Nur wenige Produkte wurden wie wissenschaftliche Erzeugnisse der wissenschaftlichen Welt unter die Lupe genommen. Einige Ernährungswissenschaftler sagen, dass dies das nützlichste Diätfutter ist, andere sind dagegen. Ist es wirklich besser, Rühreier für immer aufzugeben, oder ist die Geschichte über das „schreckliche und schädliche Hühnerei“ erheblich übertrieben?

Anstelle des Vorworts

Es wird vermutet, dass dieses Produkt lange vor den ersten Hühnern in die Ernährung des alten Mannes eingegangen ist. Es wäre kein Fehler zu sagen, dass es eine Person seit mehreren tausend Jahren ernährt hat. Während dieser ganzen Zeit war das Ei in vielen Kulturen ein Symbol für Fruchtbarkeit, Leben und Wiedergeburt. Im Christentum symbolisieren die farbigen Muschelexemplare Ostern und die alten Ägypter glaubten, dass dieses Produkt von Göttern aus Sonne und Mond geschaffen wurde. Es wird vermutet, dass die Bewohner Südostasiens oder Indiens zuerst Eier zu essen begannen. Dann erfuhren sie in Ägypten, Griechenland und anderen Ländern der Antike von ihnen.

Im 17. Jahrhundert waren Cocktails aus sauren Fruchtsäften und Eiern eine beliebte Delikatesse der Franzosen. Im 19. Jahrhundert. Die Menschheit dachte, dieses Produkt zu trocknen. Diese Praxis half dem Militär, im Zweiten Weltkrieg zu überleben. Die üblichen Eierablagen für Eier erschienen jedoch erst 1911.

Es ist schwer zu sagen, in welchem ​​Land sie zuerst Eier gekocht haben. Aber die ersten Feinschmecker konnten nicht anders als zu bemerken, dass sie den Hunger schnell stillten, vom Körper leicht verdaut werden können und zudem lecker sind.

Ernährungsmerkmale

Ei - eine reichhaltige Quelle an hochwertigen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren.

Mehr als die Hälfte der vorhandenen Proteine ​​befindet sich in Eiweiß. Es konzentriert sich auch auf die Hauptreserven von Selen, Vitamin D, B2, B6, B12 sowie Zink, Eisen und Kupfer. Das Eigelb ist jedoch ein kalorienreicherer Teil des Eies, der mehr Fett sowie Cholesterin, die fettlöslichen Vitamine A, E, D und K enthält. Je nach Hühnerdiät enthalten einige Eier große Anteile an Omega-3-Fettsäuren.

Nicht so schlechtes Cholesterin.

Um die Jahrhundertwende führte der Wissenschaftler Nikolai Anichkov ein Experiment mit Kaninchen durch. Er führte reines Cholesterin in die Ernährung von Tieren ein. Infolgedessen hat sich der Zustand der Arterien verschlechtert, und die Ergebnisse des Experiments ließen den Schluss zu, dass Cholesterin Herzerkrankungen verursacht. Später, in den fünfziger Jahren, veröffentlichte Ansel Klyuchi die Ergebnisse einer anderen Studie und kam zu dem Schluss, dass Menschen, die tierische Fette verwenden, häufiger Herzkrankheiten entwickeln. Obwohl es erwähnenswert ist, dass solche Schlussfolgerungen heute unter Wissenschaftlern Zweifel aufkommen lassen. Beide wissenschaftlichen Experimente haben also Angst vor Cholesterin und tierischen Fetten hervorgerufen. Ja, und moderne internationale Kardiologenverbände empfehlen die Verwendung von weniger als 300 mg Cholesterin pro Tag. Das Eigelb eines kleinen Hühnereis enthält ungefähr 45% der empfohlenen Rate. Und das sehen Sie viel.

Enttäuschend waren die Ergebnisse eines der ersten wissenschaftlichen Experimente, bei dem ermittelt wurde, wie ein Hühnerei den Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst. Harvard-Forscher haben angekündigt, dass es ausreicht, dieses Produkt 3 Wochen lang zu essen und täglich 97 bis 418 mg Cholesterin zu erhalten, so dass der Indikator für Lipoprotein niedriger Dichte (das sogenannte schlechte Cholesterin) um 12 Prozent ansteigt. Eine ähnliche Erfahrung im Jahr 2006 wurde von Brasilianern durchgeführt. Die Ergebnisse sind auch enttäuschend: Wenn Sie 3 Eier pro Tag über einen langen Zeitraum verzehren, steigt der Cholesterinspiegel im Blut um fast 30 Prozent.

Nach solchen Ergebnissen waren die Wissenschaftler ziemlich überrascht, als sie die Leistung eines anderen im Jahr 2008 durchgeführten Experiments analysierten. Diesmal konsumierten 19 Studienteilnehmer einen Monat lang täglich 1 Ei. Und keiner von ihnen zeigte nach dieser Zeit keine Änderungen in der Blutformel. Danach haben Wissenschaftler gesagt, dass die Beziehung zwischen Cholesterin und Eigelb keine unbestreitbare Tatsache ist.

In verschiedenen Ländern haben Wissenschaftler viele weitere Experimente durchgeführt, die sehr unterschiedliche Ergebnisse lieferten. So kam eine neue Annahme auf: 1 Hühnerei pro Tag erhöht den Cholesterinspiegel nicht.

Darüber hinaus erschien bereits 2013 ein neues wissenschaftliches Statement von Wissenschaftlern: Hühnereier erhöhen zwar die Konzentration von Cholesterin, aber nur „gut“ (Lipoproteine ​​hoher Dichte), und dies trägt bereits zur Auffüllung gesunder Augenbestände von Lutein und Zeaxanthin bei.

Vorteile für den Menschen

Wir alle wissen, dass Hühnereier vielseitig und lecker sind. Aber nur wenige wissen, dass dieses Produkt die Haut und die Augen vor ultravioletter Strahlung schützt und die Funktion von Leber und Gehirn verbessert. Und dies sind nur einige der erstaunlichen Vorteile.

Proteinquelle

Dies ist eines der wenigen Produkte, das den Körper mit vollständigen Proteinen versorgen kann (enthält alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren). Die Tatsache, dass die Weltgesundheitsorganisation Eiweiß als Standard für die Bewertung von Eiweiß in anderen Lebensmitteln verwendet, zeigt den außergewöhnlichen Nutzen dieses Lebensmittels. Und die durchschnittliche Kopie mit einem Gewicht von etwa 45 g enthält mehr als 5,5 g Proteine. Diese Substanzen sind für den Menschen aus mehreren Gründen vorteilhaft: vom Gewichtsverlust bis zur Herzgesundheit. Obwohl Proteine ​​häufiger in Erinnerung bleiben, wenn Muskeln wieder hergestellt oder aufgebaut werden müssen, bieten sie auch viele andere Vorteile für fast alle Systeme und Organe.

Insbesondere in Eiweiß wurde eine Komponente gefunden, die den Blutdruck senkt.

Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen

Dies mag seltsam erscheinen, aber Eier machen das Herz stärker und gesünder. Zum einen sind wir seit vielen Jahren davon überzeugt, dass die in diesem Produkt enthaltenen Fette die Blutgefäße verstopfen und für das Herz gefährlich sind. Es stellte sich jedoch heraus, dass die Proteine ​​und Eigelbe, wenn sie richtig kochen und mit gesunden Lebensmitteln kombinieren, dem Herzsystem im Gegenteil helfen werden. Und einer der Gründe ist das Vorhandensein von Omega-3-Fettsäuren. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die Omega-Substanzen hauptsächlich in den Eiern von Haushühnern gefunden werden und in der Version des Bauern fast nicht vorhanden sind.

Vision Vorteile

Ein Zeichen der Alterung des Körpers ist verschwommenes Sehen. Es gibt jedoch mehrere Nährstoffe, die degenerative Prozesse verhindern. Zwei davon, Lutein und Zeaxanthin, werden in Hühnereiern gefunden. Dies sind starke Antioxidantien, die sich in der Netzhaut ansammeln können. Studien zeigen, dass der Konsum einer ausreichenden Menge dieser Substanzen das Risiko von Katarakten signifikant verringert und Makuladegeneration verhindert. Nach 4 Wochen regelmäßiger Einnahme von Hühnerprodukten steigt die Luteinkonzentration im Körper um 28-50% und der Zeaxanthin-Gehalt um 114-140%. Vergessen Sie nicht das im Produkt enthaltene Vitamin A (in einem Ei gibt es etwa 75 Mikrogramm) und spielt eine entscheidende Rolle für die Augengesundheit.

Cholinquelle

Hühnerei - eine der besten Quellen für Cholin in der Ernährung des modernen Menschen.

Es enthält etwa 35% der Tagesrate dieser Substanz, die laut einigen Studien weniger als 90% der Bevölkerung der Industrieländer erhält.

Cholin ist ein wichtiger Nährstoff, den schwangere und stillende Mütter besonders brauchen, da das Element die Immunität des Kindes beeinflusst. Diese Substanz trägt zum Gehirn bei, verbessert das Gedächtnis, verhindert das Auftreten von Bluthochdruck, Defekte im Nervensystem, die Leber. Eier als Cholinquelle sind nützlich zur Vorbeugung bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Entzündungen und Brustkrebs, und es ist wichtig, die Gesundheit des Körpers bei älteren Menschen zu erhalten.

Fördert den Gewichtsverlust

Diese relativ kalorienarme Mahlzeit kann eine hervorragende Zutat für ein Schlankheitsmenü sein. Aufgrund der Fähigkeit, ein Völlegefühl für lange Zeit aufrechtzuerhalten, spart dieses Produkt Überessen und zusätzliche Kalorien. Die Erfahrung amerikanischer Wissenschaftler zeigte, dass fettleibige Menschen, die in den nächsten 36 Stunden Eier zum Frühstück verwendeten, weniger zu sich nahmen als üblich. Es wurde auch nachgewiesen, dass das Hühnerprodukt insbesondere bei Menschen über 40 Jahren zur Vorbeugung von Stoffwechselstörungen beiträgt.

Vorteile für Haut, Haare und Nägel

Lutein und Zeaxanthin in Eiern sind nicht nur für die Augen, sondern auch für die Haut von Vorteil. Sie schützen die Epidermis vor UV-Strahlung. Wissenschaftler haben in diesem Produkt auch 5 von 8 Substanzen gefunden, die wirksam gegen Hautkrebs schützen.

Haare und Nägel sind fast die ersten, die auf ein Ungleichgewicht von Vitaminen und Mineralien reagieren. Viele haben jedoch festgestellt: Es reicht aus, Hühnereier in die Ernährung einzubringen, damit die Nägel und Haare wieder gesund aussehen und schneller wachsen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das Produkt Zink, Schwefel, Vitamin A und B12 enthält.

Starke Knochen

Gekochte Eier können als Nahrungsquelle für Vitamin D ausgewählt werden. Diese Substanz ist wichtig für gesunde Knochen und starke Zähne. Vitamin fördert die Aufnahme von Kalzium, reguliert den Mineralstoffgehalt im Körper. Und dieser Prozess stellt sicher, dass eine Person eine ausreichende Menge dieses Nährstoffs erhält. Übrigens enthält ein durchschnittliches Ei fast 45 IE Vitamin D.

Andere vorteilhafte Eigenschaften von Eiern:

• Muskeln stärken, gesundes Muskelwachstum fördern;
• aktiviere das Gehirn
• haben einen positiven Einfluss auf das Funktionieren des Nervensystems;
• den Körper mit Energie versorgen;
• Stärkung des Immunsystems (aufgrund des Gehalts an Vitamin A, B12, Selen);
• nützlich für schwangere Frauen und das ungeborene Kind (verhindern Sie Pathologie bei der Entwicklung des Fötus).

Mögliche Gesundheitsrisiken

Einige Forscher raten zur Vorsicht bei der Verwendung des Produkts bei Menschen mit Diabetes, hohem Cholesterinspiegel oder Bluthochdruck. Kanadische Kardiologen sagen, dass Menschen mit Diabetes, die regelmäßig Eier essen, eine höhere Herzkrankheit haben. Diesen Personen wird empfohlen, nur Proteine ​​zu verwenden.

Harvard-Gelehrte haben auch gesprochen. Sie warnen vor der Kombination von Eiern mit Käse, Schinken, Speck, Weißbrot und anderen kalorienreichen Lebensmitteln. Es wird auch nicht empfohlen, rohe Eier zu essen, da rohes Eiweiß die Aufnahme von Biotin verhindert - eine Substanz, die für die Aufrechterhaltung gesunder Stoffwechselprozesse wichtig ist. Darüber hinaus die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Salmonellen.

Allergiker müssen dieses Produkt aufgeben. Die Reaktion auf das Produkt äußert sich in Hautausschlägen, Atemnot, Schmerzen im Magen und in seltenen Fällen anaphylaktischem Schock.

Nicht alle Eier sind gleich.

Nur auf den ersten Blick scheint es, als seien alle Hühnereier gleich und es gibt keinen Unterschied, welches Tablett man kaufen muss. Tatsächlich hängt der Nährwert und die Zusammensetzung der nützlichen Bestandteile dieses Produkts von der Ernährung der Hühner und ihren Lebensbedingungen ab. Nützlicher sind Exemplare von Haushühnern, die regelmäßig auf der Straße sind und Gras fressen. Außerdem neigen Legehennen zu 98% weniger dazu, sich mit Salmonellen zu infizieren.

Laut einigen Quellen enthalten hausgemachte Eier im Vergleich zu landwirtschaftlichen Eiern:

• ein Drittel weniger Cholesterin;
• ein Viertel weniger gesättigtes Fett;
• 2/3 mehr Vitamin A;
• 2-mal mehr Omega-3;
• 3-mal mehr Vitamin E;
• 7-mal mehr Beta-Carotin.

Wie wählen und lagern Sie das Produkt?

Die erste Regel für Hühnereier ist, Produkte mit beschädigten Schalen zu vermeiden, da Bakterien durch Risse eindringen können.

Es wird nicht empfohlen, die Schalen zu waschen, da dadurch die Schutzhülle an der Außenseite entfernt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass die Eierschale viele kleine Poren enthält, durch die Bakterien eindringen können, so dass rohe Eier nicht die beste Form zum Essen sind.

Vor allem der Geruch des Produkts, die Konsistenz von Weiß und Eigelb werden über die Frische des Produkts berichten. Sie können ihre Qualität mit normalem Wasser überprüfen. Ein frisches Ei sinkt immer zu Boden, ein schlechtes wird auftauchen. Und um das unter der Schale zu verstehen - ein rohes Ei oder ein gekochtes - genügt es, es auf einer flachen Oberfläche zu drehen. Roh wird langsam rotieren, gekocht wird leicht, schnell und für lange Zeit gedreht.

Was bedeutet Markierung?

Vielleicht weiß jeder, dass Eier aus Geschäften immer eine Stempelkennzeichnung enthalten. Und neben dem Verfallsdatum erzählt sie viele interessante Dinge über das Produkt.

In der GUS werden Hühnereier normalerweise in "C" und "D" unterteilt. Somit ist die Kategorie der Produkte angegeben - Kantine oder Diät. Es sollte jedoch verstanden werden, dass beide Optionen dieselben Hühnereier sind (vielleicht sogar aus einer Schicht), der einzige Unterschied besteht in der Frische. Diätetisch - sehr frisch, fast direkt aus dem Nest. Ihre außergewöhnliche Frische bleibt für 7 Tage erhalten. Nach dieser Zeit wird das Produkt "gegessen" und kann im Kühlschrank für bis zu 90 Tage und unter Zimmertemperatur aufbewahrt werden - nicht mehr als 25 Tage.

Hühnereier werden nach Gewicht klassifiziert. Je höher der Gehalt, desto mehr wiegt die Probe. Die erste Klasse sollte nicht weniger als 70 Gramm wiegen, und Vertreter von 7 Sorten reichen möglicherweise nicht aus bis zu 45 g. Es gibt auch eine höhere Klasse - Eier mit einem Gewicht von mehr als 75 g, aber solche Giganten sind sehr selten.

Mehrere andere Klassifikationen werden in europäischen Ländern befolgt. Dort ist ein A-Extra-Ei das frischeste Produkt (ähnlich wie bei unseren Eier). Und dann werden die Eier im Laufe des Alterns von Klasse zu Klasse von A bis C.

Aber die Farbe der Schale hat nichts zu bedeuten. Genauer gesagt, sagt er nur, dass weiße Eier weiße Hühner legten, gelb-dunkle Vögel. Dieser Indikator beeinflusst jedoch nicht die Nährwertmerkmale und die Qualität des Produkts selbst.

Zum Kochen verwenden

In der Lebensmittelindustrie werden Eier als separates Gericht oder als Bestandteil in komplexeren Rezepten verwendet. Sie können eine Rolle spielen:

• Backpulver (fügen Sie geschlagene Proteine ​​in Soßen, Cremes, Suppen, Teig hinzu);
• Verdickungsmittel (Eigelb gibt Saucen, Teig oder Cremes die notwendige Konsistenz);
• Emulgator (das Eigelb wird zur Herstellung von Mayonnaise verwendet);
• Klärer (geschlagenes Weiß hellt Brühen auf).

Kochmethoden

Zu kochen

Um richtig kochen zu können, sollten die Eier in einem Topf in einer Reihe abgelegt werden. Gießen Sie es vorzugsweise mit kaltem Salzwasser. Damit das Produkt weich gekocht wird, dauert es 3 Minuten, „in der Tüte“ (4-5), hart gekocht (7-8 Minuten). Bei mittlerer Hitze kochen. Zeit zum Erkennen ab dem Moment des Kochens. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.

Pochierte Eier machen

Gießen Sie etwa 2,5 cm Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie vorsichtig ein frisches Ei hinein (ohne das Eigelb zu beschädigen). Kochen Sie eine Minute, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie das Ei noch 10 Minuten in Wasser.

Fry

Dies kann auf viele Arten erfolgen. Kochen Sie mit Spiegeleiern, Rühreiern, Rühreiern, Frittata oder anderem Lieblingsrezept. Darüber hinaus können Eier gebacken, gefüllt, in den Teig gegeben werden, Cocktails zubereiten, darunter leckere und medizinische Eierlikör.

Verwendung in der häuslichen Kosmetik

Als Naturkosmetik verwenden Sie beide Komponenten des Produkts - Proteine ​​und Eigelb. Eiweiß enthält viel Vitamin A und Kollagen, wodurch es wirksam gegen Narben, Verbrennungen, Falten und Akne wirkt. Eigelb ist eine hervorragende Möglichkeit, das Haarwachstum zu nähren und zu verbessern.

Gesichtsmasken

Rezept 1. Es ist schwierig, ein einfacheres, aber gleichermaßen wirksames Rezept als dieses zu finden. Es reicht aus, nur das Ei zu schlagen und die Mischung auf das Gesicht aufzutragen. Halte eine halbe Stunde. Ein ganzes Ei eignet sich für normale Haut, nur für Eiweiß - für fettige, für Eigelb - für trockene.

Rezept 2. Mischen Sie Eiweiß, einen halben Esslöffel Stärke (vorzugsweise Mais) und ein paar Tropfen ätherisches Lavendelöl. Halten Sie für ungefähr 30 Minuten.

Rezept 3. Mischen Sie die geschlagenen Proteine ​​aus 2 Eiern und 2 Esslöffeln Joghurt (ohne Füllstoffe). Linderung der Reizung des Gesichts etwa eine halbe Stunde.

Rezept 4. Mash 1 reife Avocado, dazu 50 ml Honig und 1 Eigelb hinzufügen. Halten Sie für ungefähr 15 Minuten, dann spülen Sie und wenden Sie eine Feuchtigkeitscreme an.

Übrigens ist die gleiche Mischung als Maske für Locken und Kopfhaut geeignet.

Haarmasken

Rezept 1. Mischen Sie 2 Eier mit 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Honig. Auf die gesamte Haarlänge auftragen, mit Plastikfolie und Handtuch wickeln. Halte mindestens eine Stunde.

Rezept 2. Eine Maske mit 2 Eigelb und 1 Esslöffel Mayonnaise erleichtert das Kämmen von lockigem Haar. Dieses Werkzeug eignet sich auch für trockene und spröde Locken.

Interessante Fakten über Eier

1. Es ist möglich, dass in Kolumbien Leguan-Eier mit weißem Rum Touristen als Snack angeboten werden. Für Einheimische gilt dieses Gericht nicht als exotisch.
2. Norweger trinken Bier gekochte Eier von Möwen für Bier.
3. Das größte der Welt - Straußeneier (ein Strauß entspricht 24 Hühnern).
4. Je älter das Huhn, desto größer die Eier, die es legt.
5. Um ein Ei zu „kreieren“ verbringt ein Huhn 24 bis 26 Stunden.
6. Für das Jahr kann ein Huhn je nach Rasse 300-325 Eier legen.
7. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist Hühnerprotein nur der Muttermilch unterlegen.
8. Die Farbe des Eigelbs hängt von der Ernährung des Huhns ab.
9. Es gibt einen internationalen Eiertag - jeden zweiten Freitag im Oktober.

Hühnereier galten viele Jahre als gesundheitsgefährdend. Ein schlechter Witz mit ihnen spielte Cholesterin, das im Produkt in recht großen Mengen enthalten ist. In letzter Zeit haben Wissenschaftler diese Art von Lebensmitteln jedoch mit einem neuen Blickwinkel betrachtet. Nun sind Forscher nicht so kategorisch und erinnern sich immer öfter an die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts. Der Sinn für Proportionen und eine ausgewogene Ernährung wurde jedoch nicht aufgehoben.

http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-kurinoe/

Hühner beim Eierpicken: Warum und warum sollten Geflügelzüchter anfangen?

Gepostet von MrFermer am 21.02.2014

Das Schlagen von Eiern ist ein häufiges Ereignis, das Landwirte gegenüberstellen. Dies führt zu Verlusten, insbesondere wenn sich mehrere solcher Vögel in der Herde befinden. Daher stellt sich die Frage - warum Hühner Eier picken, was ist der Grund und was ist zu tun? Es gibt Kampfmethoden, die recht einfach und erschwinglich sind.

Legehennen können von der Eiablage abgesetzt werden.

Gründe für das Legen von Eiern

Eier in Hühnern zu schlüpfen, hat mehrere Gründe:

• Mangel an Kalzium im Körper. In diesem Fall frisst der Vogel nur die harte Schale, berührt jedoch nicht das Weiße und das Eigelb. Schichten geben Eier mit einer dünnen Schale. Außerdem können Vögel Federn pflücken und ihre Knochen werden brüchig und spröde. In jungen Jahren hört das Wachstum auf;
• Vitamin-D-Mangel: Eine weiche Hülle wird über das Fehlen eines Elements berichten. Hühner nehmen die Pinguinhaltung ein, die Gelenke schwellen an und beim Gehen erscheint ein Hinken. Der Schnabel und die Krallen werden weicher;
• Proteinmangel im Futter. Normalerweise nimmt die Proteinmenge in der Diät im Winter ab. Dann bekommen die Hühner keine Würmer, die sie in der warmen Jahreszeit selbständig produzieren. Durch den Verzehr ihrer Eier versuchen Vögel, den Nährstoffmangel im Körper auszugleichen. Anzeichen für einen mangelhaften Zustand, die in diesem Fall beobachtet werden, sind eine Abnahme der Produktivität, eine Abnahme des Körpergewichts und eine Verschlechterung der Qualität der Federung;
• ein Übermaß oder ein Mangel an Licht in dem Raum, in dem Hühner gehalten werden. Der Beleuchtungsmodus beeinflusst biologische Prozesse und kann einen Biss provozieren;
• unbequeme Bedingungen im Hühnerstall. Wenn der Raum eng ist, trampeln Hühner manchmal Eier und essen sie dann gerne. Legende Vögel jagen ein anderes Weibchen, wenn zwischen den Nestern und den Kästen ein kurzer Abstand besteht;
• Bewegungsmangel. Eine negative Gewohnheit wird gebildet, wenn Haustiere keinen Platz zum Aufwärmen haben, Würmer und Insekten essen;
• Mangel an Erfahrung mit Legehennen. Das erste Mauerwerk führt oft zum Verlust eines Jungvogels. Dann drehen sie sich um und picken nach abgelegten Eiern.

Bei einem Mangel an Kalzium ist die Schale weich

Methoden zur Lösung des Pickenproblems

Welche Maßnahmen ein Landwirt ergreifen kann, hängt von den Ursachen des Problems ab.

Isolierung vom Rest der Herde

Ein Vogel, der Eier pickt, wird in die Quarantäne geschickt. Isolation ist notwendig, da die Gewohnheit auf gesunde Mitglieder der Herde übertragen werden kann. Die Henne korrigiert die Ernährung entsprechend den Bedürfnissen des Körpers.

Wenn Sie es schaffen, das Verhalten zu korrigieren, können Sie zum Hühnerstall zurückkehren. Ansonsten schicken viele Züchter den Vogel lieber zum Schlachten.

Die Schicht wird in die Quarantäne verschoben

Diätetische Korrektur

Die Schale enthält Kalzium und Vitamin D. Durch das Picken eines Eies beseitigen Vögel den Mangel dieser Substanzen im Körper. Wenn das Huhn beim Aufholen erwischt wird, lohnt es sich daher, zerkleinerte Kreide, Eierschalen, Marmorstaub oder Muschelgestein in seine Ernährung aufzunehmen.

Erhöhen Sie auch den Anteil an Proteinfutter. Der Proteinbedarf beträgt 18-19 g pro Tag, sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs. Die Quelle tierischen Proteins ist:

• Fisch - Hering, Kapelan, Flussarten, Fischmehl, 10 g pro Kopf;
• Fleisch und Fleischmehl - 7–10 g pro Person und Tag (6–7% der Tagesration);
• Maden, Würmer, Insekten;
• Milch und ihre Produkte - Rückgabe, Buttermilch, Hüttenkäse, Molke (statt zu trinken).

Fische versorgen den Körper mit Eiweiß

Die Quelle des pflanzlichen Proteins ist Kohlblatt, grüne Bohnen, Mehl, Kuchen. Korngemische reichern sich mit Methionin an (2 g pro 10 kg Futtergemisch).

Fügen Sie in der Diät tierische Fette hinzu - Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch. Nützliches Fischöl, das Vitamin D enthält. Die Droge wird gemäß den Anweisungen gegeben. Behandlungskurs - 7 Tage.

http://fermer-expert.ru/kury-klyuyut-yajca-prichina-i-chto-delat-s-etim-nachinayushhim-pticevodam/

Ei - nützliche Eigenschaften, Behandlung

Ei ist ein einzigartiges Naturprodukt. Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen ist für den menschlichen Körper unerlässlich. In dieser Hinsicht ist es nicht nur ein nützliches Nahrungsmittelprodukt, sondern auch ein wertvolles therapeutisches Instrument.

Protein enthält eine große Anzahl von Aminosäuren, und da der Körper sie selbst nicht produzieren kann, muss er sie direkt von anderen Produkten erhalten.

Nicht zuletzt, dass Eier die Vitamine A, E, K, D und zuletzt enthalten, ist der zweite Schritt nach Fischöl.

Darüber hinaus gibt es auch Biotin, Niacin, Folsäure und Mineralien: Phosphor, Kupfer, Eisen, Mangan, Kobalt und in der Schale Kalium Magnesium.

Es wurde eine Vielzahl von Enzymen beobachtet, die antimikrobielle Wirkungen gegen Krankheitserreger sowie gegen Ödeme und Entzündungshemmer aufweisen.

In den letzten Jahren wird vermutet, dass Eier große Mengen an schädlichem Cholesterin enthalten. In der Realität ist dies jedoch absolut nicht der Fall.

Das Eigelb enthält Cholin, Lecithin und gutes Cholesterin, und ein beträchtlicher Teil davon nutzt die Leber, um neue Zellen und Galle zu schaffen. Es gibt also keinen Schaden von ihm.

Lecithin versorgt das Gehirn mit Nährstoffen und löst bei der Arteriosklerose Plaques in den Kapillarenwänden sicher auf. Cholin ist die wichtigste Substanz, die das Gedächtnis verbessern und Toxine aus der Leber entfernen kann.

Eierschale ist nicht weniger nützlich. Es enthält Kalzium - 90%, das zur Stärkung der Zähne und Nägel benötigt wird, reguliert den Stoffwechsel und den Prozess der Wachstumszellen und -gewebe, normalisiert die Funktion des Nervensystems, des Muskelsystems, fördert die Blutgerinnung, stimuliert das Immunsystem.

Bei Kalziummangel im Körper treten vor diesem Hintergrund verschiedene Erkrankungen auf - Rachitis, Schlaflosigkeit, Osteoporose, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, Reizbarkeit.

Um das organische Kalzium zu ergänzen, muss der innere Film entfernt werden, 5 Minuten lang gekocht werden, in einem Mörser zu Pulver gemahlen, durch ein Sieb gesiebt und an der Messerspitze verwendet werden. Abends nach 20 Stunden mit etwas Zitronensaft abwaschen.

Frauen empfehlen sich nach 40 Jahren, vor allem im Winter, zur Prophylaxe von Osteoporose und zur Stärkung aller inneren Organe. Kalziumpulver ist auch für Kinder ab 6 Monaten und für Schwangere geeignet. Die Behandlungsdauer beträgt 30 Tage, Pause im Monat und Wiederholung.

Es gibt kein universelleres Produkt wie Eier. Sie passen fast alle. Allergische Reaktionen auf sie sind in seltenen Fällen und dann nur auf dem Eigelb und roh.

Eines der Hauptgerichte - Proteinomelett wird für Menschen empfohlen, die unter dem Magen-Darm-Trakt leiden oder Bauchoperationen unterzogen haben, da es gut aufgenommen wird und dem Körper alle notwendigen Substanzen zuführt.

Für effektivere Vorteile sollten sie gegessen werden, nicht am Morgen, wie viele Menschen es gewohnt sind, sondern nach 2 Uhr nachmittags, da der Körper sie zu dieser Zeit besser aufnimmt als am Morgen, wodurch das neu erwachte GIT zusätzlich belastet wird. Die tägliche Aufnahme von Eiern in jungen und jungen Jahren ist nicht begrenzt, und ältere Menschen sollten 2-3 pro Woche gegessen werden.

Es ist ratsam, rohe Eier vollständig zu verwerfen, um eine Kontamination der Salmonellose zu vermeiden, da die Schale aus zahlreichen Sporen besteht, durch die verschiedene Mikroben leicht in das Innere gelangen.

Wenn Sie Eier für Lebensmittel essen, ist zu beachten, dass sie schlecht mit Früchten, Nüssen, tierischen Proteinen, Brot, Müsli, Gemüse und Butter sowie Hüttenkäse kombiniert sind. Und mit der Zugabe von Wegerichblättern, Löwenzahn und Brennnessel kommt eine heilende Ergänzung zustande.

Darüber hinaus können wir sagen, dass Eier in der traditionellen Medizin seit der Antike verwendet wurden. Mit ihrer Hilfe können Sie schwer zu bekämpfende Krankheiten besiegen: Psoriasis, Magengeschwür, Asthma und viele andere. Sie trocknen trockenes, brüchiges Haar und beseitigen Schuppen. Dazu wird das Eigelb in einer kleinen Menge Wasser vorsichtig mit Eiweiß geschlagen, die Masse auf das benetzte Haar geschüttet und mit dem Kopf gewaschen, anschließend mit warmem Wasser gespült und schließlich angesäuert.

Bewerbungsmethoden

Husten: Die Zutaten gut mischen: 2 rohe Eier, 100 g Schweineschmalz, 2 Stück Knoblauch. Die Mischung, die Füße drei Tage lang von Füßen bis Knien zu reiben.

Ein Magengeschwür und 12 Personendarm: Ein Medikament vorbereiten: 2 Eiweiß mit 1,5 Art. Reiben. Löffel Honig, 15 g Butter. Nehmen Sie die Mischung morgens auf nüchternen Magen in Form von Hitze, dann gehen Sie zu Bett und legen Sie sich auf die rechte Seite, auf den Rücken, auf die linke Seite. Nach 2 Stunden können Sie frühstücken. Also innerhalb von 6 Monaten durchführen und das Geschwür wird sicher heilen.

Burns: 2 Eichhörnchen verbinden sich mit 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Sahne oder Sauerrahm. Gemischte Mischung zur Schmierung der betroffenen Bereiche bis zur vollständigen Erholung.

Geschwür: 2 rohe Eier, 1 EL. ein Löffel Honig, 0,5 TL Salz, mischen Sie sorgfältig alle Zutaten und tragen Sie den fertigen Kuchen zum Kochen, bis er sich öffnet.

Psoriasis: 1 frisches Protein, 30 g frischer Honig, 1 Teil Babycreme, 5 Anteile gereinigtes festes Öl. Die gerührte Mischung wird in einen Glasbehälter gegeben und gut gemischt, wobei mit einem Löffel 25 Minuten lang geschlagen wird. Medizinische Salbe zum Einreiben 2 x täglich in Problemzonen. Heilungskurs über 2 Monate.

Balsam: Gießen Sie frische Hühner- oder Wachteleier mit Zitronensaft, so dass sie mindestens 3 cm betragen. Mit einem festen Deckel abdecken und 14 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach Ablauf der Zeit die Masse mit einem Holzlöffel gut in eine Mischung gießen, filtrieren, 0,5 Honig und 250 ml hochwertigen Cognac hinzugeben. Trinken Sie 1 EL. 3 mal täglich vor den Mahlzeiten oder nach den Mahlzeiten nach 40 Minuten Löffel. Dieses Wundermittel wird bei Nachtkrämpfen, Schlaflosigkeit, Asthma, Parodontitis, bei Erkrankungen des Bewegungsapparates, Herz-Kreislauf-System, Haarausfall angewendet.

Maske für normales, trockenes Haar: Mischen Sie 2 Eigelb, 2 TL Klettenöl und 35 g Honig. Reiben Sie die Mischung in die Haut des Kopfes ein, spülen Sie sie nach 30-40 Minuten ab und führen Sie den Vorgang einmal wöchentlich für 2-3 Monate durch. Gegen massiven Haarausfall und Schuppen anwenden.

Gesichtscreme: 25 g Butter mit 1 Eigelb einreiben, 1 EL. Löffel Mehl aus zerstoßenen Früchten von Eberesche rot und 9 g Honig. In die Masse von 15 ml Kampferalkohol unter Rühren gießen. Täglich 1-mal täglich mit alternder Haut dünn auf das Gesicht auftragen, Falten glätten, die Haut glänzen lassen.

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Hühnereier - das einzige Produkt, das zu 97-98% vom Körper aufgenommen wird, fast ohne Giftstoffe im Darm zu hinterlassen.

Eier sind sehr reich an Proteinen, die für die Entwicklung und das Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Ein Ei enthält alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren, Makro- und Spurenelemente - Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän, Bor, Kolbalt. Eier von Bagatie mit Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, B12) enthalten auch Vitamin E, C, D, A, H, PP, K usw.

Eigelb ist eine Quelle für Vitamin D. Dieses Vitamin ist besonders für diejenigen notwendig, die wenig Zeit unter der freien Sonne verbringen (Vitamin D wird im menschlichen Körper unter dem Einfluss von Sonnenlicht synthetisiert). Vitamin D hilft bei der Aufnahme von Kalzium im Körper und trägt zur Stärkung des Knochengewebes bei. Darüber hinaus enthält das Eigelb Eisen - ein Mineralstoff, das dem Menschen hilft, Müdigkeit und schlechte Laune zu bekämpfen und die Entstehung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Auch im Eigelb befindet sich Lecithin, das für die Normalisierung der Leber und des Gallengangs erforderlich ist.

Das Eigelb enthält Lecithin, ein Mittel gegen Sklerose, das das Gehirn nährt und das Gedächtnis verbessert. Lecithin ist auch für die normale Leberfunktion notwendig. Eisen und Vitamin E, in denen das Eigelb reich ist, helfen gegen Müdigkeit und erhöhen die Stimmung. Die Substanz Lutein, die im Eigelb enthalten ist, hilft, Sehstörungen zu vermeiden.

Cholin - ein Nährstoff, der im Eigelb enthalten ist und das Brustkrebsrisiko verringert - die Wahrscheinlichkeit von Tumoren ist um 24% verringert. Daher empfehlen Onkologen Frauen, täglich 2-3 Eier zur Vorbeugung von Brustkrebs zu essen.

Eiweiß ist für den Menschen nicht weniger nützlich, da es Vitamine der Gruppe B enthält.

Im Allgemeinen enthält das Ei alle essentiellen Aminosäuren und versorgt sie mit dem Körper für 25% des Tagesbedarfs. Mit allen Vorteilen von Hühnereiern dürfen sie nicht missbraucht werden, da das überschüssige Protein, das vom Körper produziert wird, die Nieren schädigt - es wirkt sich auf die Blutzirkulation aus und schädigt die Gesundheit.

Eier sind eine Quelle für Niacin, das zur Ernährung des Gehirns und zur Bildung von Sexualhormonen benötigt wird, Vitamin K ist für die Blutgerinnung notwendig. Cholin (früher erwähnt) verbessert das Gedächtnis, entfernt Gifte aus der Leber; Lecithin - löst Plaque in den Wänden der Blutgefäße auf.

Folsäure (Vitamin B9), die sich im Ei befindet, ist für Frauen während der Schwangerschaft notwendig - damit das Baby gesund geboren wird, ohne angeborene Fehlbildungen. Wissenschaftler der University of California in Berkeley fanden heraus, dass diese Säure die Spermienqualität verbessert, sodass dieses Produkt auch für Männer von Nutzen ist. Der Gehalt an Vitamin-D-Eiern ist nur dem Fischfett unterlegen.

Eier sind gut für die Blutbildung. Die in den Eiern enthaltenen Substanzen verhindern die Kataraktbildung, schützen den Sehnerv und neutralisieren die schädlichen Auswirkungen der Umwelt. Eier stärken Knochen und Gelenke, regen das Immunsystem an. Erhöhen Sie die mentale Leistung. Eiproteine ​​haben den höchsten Nährwert aller tierischen Proteine. Eier - das einzige Produkt, das zu 97-98% vom Körper aufgenommen wird, ohne dass Toxine im Darm verbleiben.

Das Essen von Eiern senkt jedoch das gesunde Cholesterin und erhöht das „schlechte“ Cholesterin, was die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Dies kann einfach durch den Verzehr von Antioxidantien verhindert werden. Produkte: mit dem höchsten Anteil an Antioxidantien: Pflaumen, Rosinen, Datteln, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen, Orangen, Kirschen, Preiselbeeren, rote Trauben, Kohl, Spinat, Rosenkohl, Alfalfasprossen, Brokkoli (Blumen), Rote Beete, rote Paprika, Zwiebelgrüner Tee, trockener Rotwein, Hülsenfrüchte.

Forscher der Louisiana State University argumentieren, dass 2 gekochte Eier zum Frühstück waren - und diese zusätzlichen Pfunde waren weg. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Frauen, die Eier zum Frühstück aßen, schneller an Gewicht verloren haben. Wissenschaftler sagen, dass ein Ei eine große Menge an Proteinen enthält, dank denen eine Person schnell gesättigt wird, keinen Hunger verspürt und daher weniger isst.

Gewöhnliche Eierschalen enthalten mehr Mikroelemente als jedes Paket teurer Multivitamine: Fluor, Kupfer, Eisen, Mangan, Molybdän, Phosphor, Schwefel, Zink, Silizium und andere - nur 27 Elemente! Die Schale eines Eies enthält 2 g Kalzium (die vollständigste Resorption von Kalzium durch den Körper erfolgt in Kombination mit Zitronensäure). Erwachsene müssen die Schale zweimal im Jahr in Kursen von 15 bis 20 Tagen auftragen. Wie man Eierschalen kocht: Eier mit warmem Wasser mit Seife waschen, gut ausspülen. Das Eiweiß und das Eigelb werden aus dem Ei gegossen, die Schale wird erneut gespült und 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Die hart gekochte Eierschale ist etwas weniger aktiv, aber gebrauchsfertig. Dosierung: bis zu 3 g je nach Alter. Mahlen Sie die Schalen in einer Kaffeemühle zu Pulver.

Nicht weniger interessant sind die Eigenschaften eines alten Stalleiers.

In der Aufzeichnung für die Anwesenheit von Schwefel

Gefährliche Eigenschaften von Hühnereiern

Salmonellen gehören zu den gefährlichsten Mikroben, die in einem Ei gefunden werden können.

Dieser Keim schadet dem Huhn oder dem Ei nicht, aber wenn er in den menschlichen Körper gelangt, dessen Temperatur ideal für die Entwicklung der Mikrobe ist, kann er Blutvergiftung, Darmentzündung, Paratyphus und Typhus verursachen.

Ärzte empfehlen, vor dem Kochen mit Seife Eier zu waschen. Kochen Sie Eier sollten mindestens 10 Minuten sein. Und über die Eier, Rühreier sollte die süße Proteincreme für eine Weile vergessen werden. Die Ärzte werden darauf hingewiesen, dass Sie selbst auf ihre Gesundheit achten müssen und auf keinen Fall rohe Hühnereier verwenden.

Spezialisten der Harvard Medical School sagten, dass eine übermäßige Anzahl von Eiern pro Woche - mindestens 7 - das Risiko eines vorzeitigen Todes von Männern im mittleren Alter um 23% erhöht. Tatsache ist, dass Cholesterin, das in großen Mengen im Ei enthalten ist, zur Bildung von Fettablagerungen in den Gefäßen beiträgt.

Diabetiker befinden sich in einer besonderen Risikogruppe: Der Konsum einer großen Anzahl von Eiern erhöht das Risiko, an Herzinfarkt und Schlaganfall zu sterben, um das Zweifache.

http://www.polsov.com/8334-jaico-kurinoe-poleznye-svoistva-lechenie.html

Hühnerei

Hühnereier - ein Grundprodukt, das fast alle Bewohner der Erde in die Ernährung aufnehmen. Sogar viele "Vegetarier" essen Eier, ganz zu schweigen von den traditionell Essenden.

Was erklärt eine solche Liebe zu Hühnereiern? Was ist in ihnen nützlich? Und schlecht? Und im Allgemeinen ist es möglich, ohne Hühnereier zu leben und sich gleichzeitig gesund zu fühlen?

Wir werden versuchen, Antworten auf diese und einige andere Fragen in diesem Artikel zu geben...

Die chemische Zusammensetzung von Hühnereiern

Hühnereier: die Vorteile

Die meisten Vorteile von Hühnereiern werden von Menschen gesehen, die leicht zugängliches tierisches Eiweiß benötigen. Denn die Eiweißkomponenten dieses Produkts werden zu 90 bis 95 Prozent vom menschlichen Körper aufgenommen. In Fairness sollte man sagen, dass thermisch verarbeitetes Protein besser absorbiert wird. Deshalb müssen Eier gekocht werden. Spiegeleier werden auch gut aufgenommen, aber wenn Sie sie in Pflanzenöl braten, erhalten Sie neben leicht verdaulichem Eiweiß eine Dosis freier Radikale, die sich im heißen Öl bilden.

Es versteht sich, dass die meisten Vitamine und Mineralien nicht im Ei „Eiweiß“, sondern im Eigelb enthalten sind. Um die maximale Menge an Nährstoffen, die in einem Hühnerei enthalten sind, zu extrahieren, können Sie es ideal verwenden, gekocht, weichgekocht oder in Form von "Glazuni", wenn Sie die gebratene Version bevorzugen.

Es wird angenommen, dass Hühnereier, wie auch die Eier anderer Vögel, einen positiven Effekt auf die Gehirnaktivität des Menschen haben, das Gedächtnis verbessern und die Nervenverbindungen des gesamten Organismus aktivieren können.

Beeinflusste Eier und andere Organe und Systeme des menschlichen Körpers. So wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr einer kleinen Anzahl von Eiern (bis zu 10 Stück pro Woche) den Menschen dabei hilft, das Knochensystem einschließlich der Zähne vor Zerstörung zu bewahren, und außerdem das Risiko des Verlustes des Sehvermögens "als Folge des Alters" verringert. Darüber hinaus schützen Hühnereier den Körper vor der Entstehung bösartiger Tumore.

Unabhängig davon sollte über Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesprochen werden... Vor einiger Zeit haben Wissenschaftler einstimmig behauptet, dass Eier eine Quelle für schlechtes Cholesterin sind, das die Blutgefäße des Menschen verstopfen und beschädigen kann. Nun werden jedoch Eier solcher "Gräueltaten" immer weniger vorgeworfen, denn es stellte sich heraus, dass Hühnereier nicht nur Cholesterin nicht zu unserem Körper hinzufügen, sondern auch Cholesterin-Plaques zerstören, die sich bereits in den Gefäßen befinden.

Was können Hühnereier sonst noch tun? Im Prinzip wirken sie sich positiv auf den gesamten Körper aus, aber die Eier haben am meisten das menschliche Haar. Und es ist überhaupt nicht nötig, Eiermasken herzustellen. Eier können regelmäßig gegessen werden. In diesem Fall kommt der Effekt natürlich etwas später, aber er ist viel widerstandsfähiger, da die Gesundheit der Haare grundsätzlich von innen und nicht von außen kommt.

Es hat vorteilhafte Eigenschaften und die Schale von Hühnereiern, weil es aus Kalziumkarbonat besteht, das, wie Sie wissen, selbst bei Menschen, die Schwierigkeiten mit der Aufnahme von Kalzium aus Nahrungsmitteln und pharmazeutischen Präparaten haben, sehr, sehr gut aufgenommen wird.

Es gibt auch die Meinung, dass Hühnereier die negativen Manifestationen nervöser Erschöpfung ausgleichen, die Menschen vor Viren schützen und den normalen Stoffwechsel verbessern.

Hühnerei Muschelfarbe Mythos

Viele Menschen glauben immer noch, dass die Farbe der Eierschale den Grad ihrer Nützlichkeit anzeigt. Zuvor hatte niemand daran gezweifelt. Es wird nun zunehmend gesagt, dass die Farbe des Eies kein Indikator für die Nützlichkeit ist, sondern nur das widerspiegelt, was der Vogel gefüttert hat. Welches ist ziemlich logisch.

Aber! Wenn sich in den Hühnern Hühnerfärbungen nicht mischen, ist die Farbe der Schale sehr wichtig und spiegelt den Gehalt bestimmter Substanzen im Ei wider. Weil die Zusammensetzung der Eier völlig von der Ernährung der Hühner bestimmt wird. Daher spielt die Farbe des Eies eine Rolle. Richtig, eine klare Antwort auf die Frage: "Welches Ei ist nützlicher: Weiß oder Braun?" Dieses Verständnis ist immer noch nicht gegeben.

Hühnereier verletzt

Hühnereier können den Körper wirklich schädigen, außerdem kann ihre Verwendung sogar das Leben eines Menschen gefährden. Es passiert jedoch sehr selten und genauer:

• wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind
• wenn das Ei mit Salmonellen infiziert ist

Damit ist der Schaden von Hühnereiern erschöpft. Es sei denn, du wirst sie in ganzen Schalen essen...

Was Cholesterin betrifft, haben wir oben bereits beschrieben, was was ist. Wir fügen nur hinzu, dass das Risiko, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen, immer noch besteht, wenn das Gericht, einschließlich Hühnereier, mit Speck, Lamm oder Rindersteak ergänzt wird. Überlegen Sie also, was Sie zu welchem ​​Zweck essen.

Die Vorteile und Nachteile roher Hühnereier

Die meisten Ärzte sind überzeugt: Sie sollten keine rohen Hühnereier essen. Denn das Risiko, an Salmonellose zu erkranken, überwiegt alle möglichen Vorteile. Das hat einen Sinn, aber das hypothetische Vorhandensein von Salmonellen in Eiern ist kein Grund, sich weigern zu wollen, rohe Hühnereier zu essen.

Man muss nur wissen: Es gibt keine rohen Eier in den Läden, insbesondere wenn sie bereits in den Status einer Kantine überführt wurden. Frische hausgemachte Eier von bekannten Hühnern sind jedoch durchaus akzeptabel und sogar willkommen.

Gleichzeitig empfehlen wir dringend, die Eier gründlich zu waschen, auch die von zu Hause. Waschen Sie sich nach dem Kontakt mit Eiern die Hände.

Hoffentlich aussortiert Salmonellen. Sprechen wir jetzt darüber, wie gesund ein gesundes Ei ist.

Der Mineral- und Vitaminwert eines Hühnereis liegt in seinem Eigelb. Und von diesem Standpunkt aus ist es vorzuziehen, rohe Eier zu essen. Rohes "Protein" ist jedoch im Verdauungstrakt in der Lage, viele der im Eigelb enthaltenen nützlichen Substanzen zu neutralisieren.

Deshalb ist es ratsam, rohe Hühnereier wie folgt zu essen: Eigelb getrennt und Proteine ​​getrennt (im Abstand von einer halben Stunde). Über die Optionen für die nützlichste kulinarische Verarbeitung haben wir oben bereits geschrieben ("Galazunya" und weich gekochte).

Kochanwendung

Bei der Verwendung von Hühnereiern beim Kochen ruft jede Hausfrau sofort mindestens zehn Gerichte an, die dieses Produkt verwenden. Daher hat es keinen Sinn, etwas aufzulisten.

Viel interessanter ist eine andere Sache - wie man frische Eier von „verbrauchten“ Eiern (aber für den menschlichen Verzehr geeignet) im Laden unterscheidet. Dies geschieht mit Hilfe des Buchstabencodes, der von „Hühnerherstellern“ verwendet wird:

• Der Buchstabe „D“ bedeutet „Diät“ - das Alter der Eier beträgt bis zu 7 Tage.
• Der Buchstabe "C" bedeutet "Kantinen" - älter als 7 Tage und bis zum Ablaufdatum.

Es ist sinnlos, die Zahlen herauszufinden, die Eier kennzeichnen, weil sie nur ihre Größe bedeuten, die mit bloßem Auge und ohne Codierung sichtbar ist.

http://www.iamcook.ru/products/egg

Eierschalen zum Wohlfühlen

Autor: Alexey Shevchenko 16. April 2016 19:00 Kategorie: Wie kann die Gesundheit länger erhalten bleiben?

Hallo an alle! Hallo und sei gesund.

Kalzium und seine Rolle bei der Sicherstellung eines normalen Herzschlags

Nach einem langen Winter beginnen sich unsere Wunden normalerweise zu verschlechtern, und dies ist leider nicht überraschend. Der Winter ist eine Zeit in unserem Leben, in der wir einen sitzenden Lebensstil führen, und außerdem fehlt uns das Sonnenlicht.

Bis zu einem gewissen Grad ist der Winter für den Körper - Stress. Aufgrund des verlangsamten hypodynamischen Stoffwechsels kommt es zu einer Umlagerung der Hormonspiegel. All dies geschieht vor dem Hintergrund eines riesigen Mangels an Vitaminen und Spurenelementen. Und nicht nur Herz und Blutgefäße, sondern auch die Leber reagieren sehr empfindlich auf das Fehlen dieser Substanzen.

Und als Folge davon verschlechtert sich der Gesundheitszustand drastisch und es scheint uns, dass wir irgendwie krank sind. Tatsächlich gibt es Signale von inneren Organen, dass sie nicht ausreichend ernährt sind. Wenn dieser Hunger rechtzeitig gestillt wird, wird eine Barriere für diese oder jene Krankheit gesetzt.

Unser Körper ist ein komplexes System, das aus mehr als fünfzig Milliarden Zellen besteht, von denen einige geboren werden, andere sterben. Gleichzeitig hängt die Intensität der Vitalaktivität der Zelle weitgehend von der Ernährung ab. Und zum Glück ist es nur notwendig, Lebensmittel, die das fehlende Element enthalten, in Ihre Diät aufzunehmen und das Wohlbefinden deutlich zu verbessern.

Es ist bekannt, dass Eisen ein grundlegendes Element für unseren Körper ist, und ausführlicher über Anämie, als Folge eines Mangels dieses Spurenelements im menschlichen Körper, wurde mir hier gesagt.

In dem Artikel, der den Lesern vorgeschlagen wird, geht es im Gespräch darum, wie ein Kalziummangel ausgeglichen werden kann, da dieses Spurenelement eine wichtige Rolle bei der Sicherstellung des normalen Rhythmus des Herzschlags spielt. In früheren Veröffentlichungen habe ich hier, hier und hier bereits beschrieben, die Grundprinzipien für die bestmögliche Nutzung der körpereigenen Reserven, wenn Abnormalitäten in der Arbeit des Herzens auftreten.

Der Stoffaustausch im Herzmuskel ist viel höher als in jedem anderen menschlichen Organ. Der tägliche Kalziumbedarf eines Erwachsenen beträgt etwa 1,5 Gramm. Daher ist es durchaus angebracht zu fragen, wie wir die Kalziumreserven auffüllen können, damit das Herz nicht vom Rhythmus abweicht und andere Organe des Körpers nicht leiden.

Eierschale bei der Bekämpfung von Kalziumstoffwechselstörungen

Als ich mich mit alten medizinischen Büchern beschäftigte, habe ich darauf geachtet, dass sie in den empfohlenen Heilmischungen oft als Bestandteile von Eiern mit Muscheln oder einer Schale erwähnt werden. Es wird auch berichtet, dass eine Gruppe von Biologen eine Studie durchführte, um die Eigenschaften der Eierschalen und deren gesundheitlichen Nutzen zu bestimmen.

Die medizinische Forschung hat gezeigt, dass die Schale von Eiern bei Hühnern zu 90% aus Kalziumkarbonat besteht, das leicht verdaulich ist. Die Tatsache, dass diese Hülle alle für den menschlichen Körper notwendigen Spurenelemente enthält, darunter Eisen, Fluor, Kupfer, Mangan, Phosphor, Molybdän, Schwefel, Zink, Silizium und andere - insgesamt 27 Elemente, machen sie zu einer echten Speisekammer.

Leider ist der Lebensstil eines modernen Menschen so, dass viele an Kalziummangel leiden. Und Kalziummangel, vor allem in den Knochen, ist das Ergebnis eines der häufigsten Phänomene in unserem Leben, beispielsweise einer Stoffwechselstörung. Aufgrund von Stoffwechselstörungen bei Kindern entwickeln sich Rachitis und abnormales Wachstum von Zähnen, bei Erwachsenen Krümmungen der Wirbelsäule und beschädigte Zähne.

Aufgrund der Störung des Calciumstoffwechsels kommt es häufig zu Anämie, Anfälligkeit für Erkältungen, Herpes an den Lippen, Allergien, einer Abnahme der Strahlenresistenz. Bei einem Kalziummangel bei Frauen kommt zu all dem die Schwäche der Wehen, Leukorrhoe und Atonie der Uterusmuskulatur hinzu.

Die größten Verluste werden von einem Kalziummangel bei Schwangeren getragen: Wie viele Frauen haben beim Tragen eines Kindes die Zähne verloren? Die Verwendung von Medikamenten mit Kalzium (Gips, Kalziumchlorid, Kreide) zur Korrektur des gestörten Austauschs von Kalzium wird aufgrund ihrer schlechten Verdaulichkeit nicht verwendet.

Eierschale als Therapeutikum

Da unsere tägliche Nahrung extrem arm an Silizium und Molybdän ist, deren Anwesenheit für den normalen Ablauf biochemischer Reaktionen im Körper äußerst wichtig ist, kann die Bedeutung von Eierschalen, die diese Spurenelemente enthalten, nicht unterschätzt werden.

Die Eierschale in ihrer Zusammensetzung stimmt fast mit der Zusammensetzung von Knochen und Zähnen überein und stimuliert darüber hinaus die hämatopoetische Funktion des Knochenmarks. Dies ist von besonderem Wert, wenn eine Person die Zone der Strahlenbelastung betritt. Die Forscher glauben, dass der Einschluss von zerquetschten Hühnchenschalen in die Ernährung gerechtfertigt ist, da seine hohe therapeutische Aktivität zu keinen spürbaren Nebenwirkungen führt, einschließlich des Problems der bakteriellen Kontamination.

Besonders hervorzuheben ist der Nutzen der Schale von Hühnereiern, die sie kleinen Kindern bringt, wobei im Körper ab Anfang eines Jahres die Vorgänge der Bildung von Knochengewebe so intensiv ablaufen, dass sie eine ununterbrochene Calciumzufuhr benötigen. Die Aufnahme von gehackter Schale in Babynahrung verhindert die Entwicklung von Rachitis und Anämie, die ein ständiger Begleiter von Rachitis ist.

Eierschalen als wirksames Therapeutikum, das den Blutbildungsprozess im Knochengewebe aktiviert, beschleunigt die Wundheilung, auch bei orthopädischen Erkrankungen wie angeborene Luxation der Hüfte oder Osteoporose (Erweichen der Knochen). Sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen wirkt die Verwendung von Eierschalen positiv bei der Vorbeugung von brüchigen Nägeln und Haaren, beseitigt Zahnfleischbluten, Verstopfung, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Heuschnupfen und mildert die Bedingungen für Asthma und Urtikaria.

Als Ergebnis gründlicher medizinischer Forschung haben sich folgende Empfehlungen ergeben:

• die Schale von Hühnereiern als prophylaktisches Mittel, notwendigerweise während der Schwangerschaft;
• Um der Bedrohung durch Rachitis vorzubeugen, ist die Schale als Notfallmaßnahme in Lebensmitteln für Kinder von 1 bis 6 Jahren wünschenswert.
• Sie ist auch in der Pubertät und Jugend wünschenswert, im Alter von 19 bis 20 Jahren.
• Prophylaxe-Muscheltherapie zur Vorbeugung von Erkrankungen der Wirbelsäule, Zahnkaries und Osteochondrose; wenn sie zweimal im Jahr durchgeführt wird, ist sie sowohl für Personen im erwerbsfähigen Alter als auch für Veteranen von Nutzen.
• Da Eierschalen ein hervorragendes Mittel zur Entfernung des Körpers von Radionukliden sind, können Eierschalen bei Verwendung von 2 bis 6 Gramm pro Tag sehr aktiv in den Brennpunkten radioaktiver Kontamination eingesetzt werden. Da es jedoch die Anhäufung von Strontium-90-Kernen im Knochenmark verhindert, bedeutet die Hülle von Eiern in der Frage des Schutzes gegen Strahlenschäden die Nr. 1;
• Die am meisten vertretbare Zeit für die Einnahme von Eierschalen ist von Winter bis Frühling, wenn sich der Calciumstoffwechsel verlangsamt.

Eierschalen in der Praxis ihrer Verwendung

Es gibt keine spezifische Richtlinie zur Zubereitung von Eierschalen. Die Einhaltung der üblichen Hygieneregeln wurde jedoch noch nicht aufgehoben. Daher müssen die Eier mit warmem Wasser und Seife vorgespült und gründlich gespült werden.

Obwohl die Hülle in den meisten Fällen keiner speziellen Sterilisation bedarf, ist es dennoch besser, wenn wir sie 5 Minuten in kochendem Wasser halten. Es sollte beachtet werden, dass die Schale hartgekochter Eier nach der Sterilisation während des Kochens zwar weniger aktiv ist, sie jedoch als vollständig einsatzbereit gilt.

Bei der Durchführung der Schalen-Therapie kann die Dosierung der Schale in Pulver je nach Alter 1,5 bis 3 Gramm pro Tag betragen. Es wird angenommen, dass es notwendig ist, die Schalen in einem Mörser zu Pulver zu mahlen, da das Pulver, das aus der durch eine Kaffeemühle geleiteten Schale erhalten wird, aufgrund seiner Verdaulichkeit im Körper weniger aktiv ist. Es ist besser, morgens während des Frühstücks Hüttenkäse oder Müsli zu sich zu nehmen.

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