Der Erhalt von Vitamin B12-Produkten (Cyanocobalamin) ist für das Funktionieren des Körpers erforderlich. Eine kristalline Substanz, die Kobalt enthält, wurde erstmals 1948 künstlich aus der Leber gewonnen und wird immer noch zur Vorbeugung und Behandlung einer umfangreichen Liste von Krankheiten verwendet.

Funktion im Körper

Cyanocobalamin ist wasserlöslich und wird durch Darmflora synthetisiert. Es ist für den Hämoglobinspiegel verantwortlich, das Funktionieren des Nervensystems, reduziert die Reizbarkeit, in Kombination mit Folsäure (B9) ist es für die Blutbildung im Knochenmark notwendig, die Reifung der Erythrozyten.

Ein ausreichender Gehalt an Nahrungsmitteln Vitamin B12 regt den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel an, aktiviert das Blutgerinnungssystem, wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems und der Leber aus, stimuliert die Produktion von Gallensalzen, was den Cholesterinspiegel senkt.

Vitamin B12, das tierische Produkte enthält, ist in der Leber und in den Nieren sowie in der Milz und in den Muskeln zu finden.

Cyanocobalamin wird zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Formen von Anämie, Erkrankungen der Leber, Milz, Haut, Neuritis und Neuralgie, zur Erschöpfung des Körpers, Stoffwechselstörungen, Entzündungen der Mundschleimhaut verwendet.

Vitamin B12 hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herzmuskels und der Schilddrüse, stärkt das Immunsystem, normalisiert den Blutdruck, hat antiallergische, antitumorale und antitoxische Wirkungen und kann die Wirkung einiger Medikamente verstärken.

Vitamin-B12-haltige Produkte werden in die Diät aufgenommen, um die Fortpflanzungsfunktion (insbesondere bei Männern) zu verbessern, den Appetit zu verstärken, den Tonus zu erhöhen, den Schlaf zu normalisieren, Depression zu bekämpfen, die Reizbarkeit zu reduzieren, die Konzentrationsfähigkeit zu erhöhen und das Gedächtnis zu verbessern.

Täglicher Bedarf

Der empfohlene Tagesbedarf beträgt:

• für erwachsene - bis zu 3 mcg;
• für stillende Mütter - 2-4 mcg;
• für Kinder - 0,5-1,5 µg;
• für Babys - bis zu 0,4 mcg.

Diese Werte können durch Alkoholmissbrauch, Rauchen, Verhütungsmittel und Schlaftabletten erhöht werden.

Es ist besonders wichtig, die notwendige Vitamin B12-Zufuhr für Vegetarier bereitzustellen, da pflanzliche Produkte dies nicht enthalten. Um das Defizit zu vermeiden und zu beseitigen, müssen Vegetarier Multivitaminpräparate einnehmen.

Liste und Tabelle der Produkte, die Vitamin B12 enthalten

Cyanocobalamin synthetisiert die Darmflora. Bisher wurde es künstlich mit Mikroorganismen gewonnen, die in ein Nährmedium mit Kobaltsalzen gebracht wurden.

In Gemüse und Obst fehlt Cyanocobalamin. Trotz der Tatsache, dass Rüben ein Pflanzenprodukt ist und kein Cyanocobalamin enthält, enthält sie Cobalt-Salze, die von der Darmflora für die Synthese von Vitamin B12 verwendet werden.

Für eine bessere Aufnahme ist es notwendig, Kalzium zu sich zu nehmen, mit dem Cyanocobalamin während des Essens interagiert. Vitamin B12 wird von Folsäure (B9) aufgenommen.

Das meiste Vitamin B12 in tierischen Produkten enthält Leber, Fleisch, Fischkaviar und Milchprodukte. Sie müssen einmal pro Woche in die Diät aufgenommen werden.

Ursachen und Symptome eines Mangels

Aus dem Körper wird Cyanocobalamin in die Galle ausgeschieden, seine Zerstörung erfolgt über einen längeren Zeitraum.

Ein Mangel an Vitamin B12 wird vor allem bei einer langen Ablehnung der Produkte festgestellt, die es enthalten - Fleisch, Leber, Fisch, Milch und Eier. E200 kann auch die Zerstörung von Cyanocobalamin verursachen.

Ein Mangel führt zu einer Verletzung seiner Resorption bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - atrophische Gastritis, Enterokolitis, helmthische Invasionen.

Bei regelmäßigem Mangel entwickelt sich eine B12-Mangelanämie innerhalb von 5-6 Jahren. Infolgedessen sinkt die Bildung von Desoxyribonukleinsäure, der Fettsäuremetabolismus, die Erythrozyten- und Hämoglobinwerte, der Gastrointestinaltrakt und das zentrale Nervensystem sind betroffen. Diese Art der Anämie kann zu Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Blutes führen.

Ursachen der B12-Mangel-Anämie können auch mit der Einnahme von Medikamenten gegen Anfälle, Verhütungsmittel und übermäßiger Konsum von hefehaltigen Lebensmitteln zusammenhängen.

Bei Erkrankungen des Magens, der Gallenwege, des Darms tritt der sogenannte sekundäre Vitaminmangel auf, der mit einer Abnahme der Produktion von Cyanocobalamin-Darmmikroflora einhergeht.

Selbst bei ausreichender Einnahme von Vitamin B12-haltigen Produkten kann es schlecht resorbiert werden, wenn der Körper nicht genug des sogenannten internen Faktors (Casta-Faktor) produziert - ein Enzym, das mit der inaktiven Form von Cyanocobalamin aus der Nahrung in Wechselwirkung tritt und es in eine aktive (verdaubare) Form umwandelt.

Im Alter wird der Kasla-Faktor oft aufgrund der reduzierten Säuresynthese im Körper praktisch nicht produziert. In diesem Fall kann der Arzt anstelle von Cyanocobalamin-Tabletten Injektionen verschreiben. Die Aufnahme saurer Pflanzennahrung - Beeren, Obst, Gemüse - trägt dazu bei, die erforderliche Säureproduktion im Körper aufrechtzuerhalten.

Viele Vitamine zerstören sich gegenseitig, so dass Sie mit den Injektionen die Vitamine B12 und B1, B2, B6 und Ascorbinsäure nicht in einer Spritze mischen können, die durch das im Cyanocobalamin-Molekül enthaltene Cobalt-Ion zerstört werden.

Die folgenden Symptome können auf einen Vitamin-B12-Mangel hinweisen:

• Müdigkeit, Schläfrigkeit, Depression;
• Kopfschmerzen, Schwindel;
• Reizbarkeit;
• Appetitlosigkeit;
• Taubheit der Gliedmaßen;
• Schwächung und Haarausfall;
• grauer oder gelblicher Teint.

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Überschüssiges Cyanocobalamin

Wenn Sie Nahrungsmittel erhalten, die Vitamin B12 enthalten, tritt kein Überfluss auf. Bei einer Überdosierung von Vitaminkomplexen sind jedoch allergische Reaktionen möglich.

Bei übermäßiger Erregung kommt es zu nervöser Erregung, raschem Herzschlag (Tachykardie), Schmerzen im Herzbereich.

Bei folgenden Erkrankungen ist ein Überschuss möglich: chronische Hepatitis, Zirrhose, chronisches Nierenversagen, Leukämie.

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Vitamin B12

Chemische Formel:

Kurzbeschreibung

Vitamin B12 ist eine sehr wichtige Substanz für die Gesundheit des Gehirns, des Nervensystems, der DNA-Synthese und die Bildung von Blutzellen. In der Tat ist es Nahrung für das Gehirn. Seine Verwendung ist in jedem Alter von entscheidender Bedeutung, aber insbesondere bei der Alterung des Körpers - Vitamin-B12-Mangel ist mit kognitiven Beeinträchtigungen verbunden. Selbst ein mäßiger Mangel kann zu einer Abnahme der geistigen Leistungsfähigkeit und chronischer Müdigkeit führen. Eines der wichtigsten Vitamine für Vegetarier, da es am meisten in tierischen Produkten enthalten ist [1].

Auch bekannt als: Cobalamin, Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamil, Cobamamid, externer Faktor Castle.

Entdeckungsgeschichte

In den 1850er Jahren beschrieb ein englischer Arzt eine tödliche Form der Anämie, die auf einen Zusammenhang mit der pathologischen Schleimhaut des Magens und dem Fehlen von Magensäure zurückzuführen ist. Die Patienten zeigten Symptome von Anämie, Entzündungen der Zunge, Taubheitsgefühl der Haut und anomaler Gang. Es gab keine Heilung für diese Krankheit, und es war ausnahmslos tödlich. Die Patienten waren erschöpft, im Krankenhaus und hatten keine Hoffnung auf eine Behandlung.

George Richard Minot, ein Arzt in Harvard, kam auf die Idee, dass die in Lebensmitteln enthaltenen Substanzen Patienten helfen können. Im Jahr 1923 arbeitete Minot mit William Perry Murphy zusammen und gründete seine Forschungen auf George Whipples früheren Arbeiten. In dieser Studie wurden Hunde in einen Anämiezustand gebracht, und sie versuchten herauszufinden, welche Produkte rote Blutkörperchen regenerieren. Wirksam waren Gemüse, rotes Fleisch und vor allem Leber.

Im Jahr 1926 berichteten Minot und Murphy auf einem Kongress in Atlantic City über eine sensationelle Entdeckung - 45 Patienten mit perniziöser Anämie wurden durch die Einnahme einer großen Menge roher Leber geheilt. Die klinische Verbesserung war offensichtlich und trat normalerweise innerhalb von 2 Wochen auf. Dafür erhielten Minot, Murphy und Whipple 1934 den Nobelpreis für Medizin. Drei Jahre später entdeckte William Castle, ebenfalls Harvard-Wissenschaftler, dass die Krankheit mit einem bestimmten Faktor im Magen zusammenhängt. Menschen mit einem abgelegenen Magen starben oft an perniziöser Anämie, und das Essen einer Leber half nicht. Dieser Faktor, der in der Magenschleimhaut vorhanden ist, wurde "intern" genannt und war für die normale Aufnahme des "externen Faktors" aus der Nahrung notwendig. Bei Patienten mit perniziöser Anämie fehlte ein "interner Faktor". 1948 wurde der "externe Faktor" in kristalliner Form aus der Leber isoliert und von Karl Volkers und seinen Mitarbeitern veröffentlicht. Er wurde Vitamin B12 genannt.

Die britische Chemikerin Dorothy Hodgkin beschrieb 1956 die Struktur des Vitamin-B12-Moleküls, für das sie 1964 den Nobelpreis für Chemie erhielt. Im Jahr 1971 gab der Bio-Chemiker Robert Woodward die erfolgreiche Synthese eines Vitamins nach zehnjährigem Versuch bekannt.

Die tödliche Krankheit kann jetzt leicht durch die Injektion von reinem Vitamin B12 und ohne Nebenwirkungen geheilt werden. Patienten erholten sich vollständig [2].

Vitamin B12-reiche Produkte

Angabe der geschätzten Verfügbarkeit (µg / 100 g) von Vitamin [11]:

Täglicher Bedarf an Vitamin B12

Die Rate der Vitamin-B12-Aufnahme wird von den Ernährungskomitees in jedem Land bestimmt und liegt zwischen 1 und 3 Mikrogramm pro Tag. Die vom US-amerikanischen Food and Nutrition Board im Jahr 1998 festgelegte Norm lautet beispielsweise [3]:

Im Jahr 1993 legte der Europäische Ausschuss für Ernährung die tägliche Vitamin-B12-Aufnahme fest:

Vergleichstabelle der empfohlenen Menge an Vitamin B12 pro Tag nach Angaben in verschiedenen Ländern und Organisationen [4]:

Der Bedarf an Vitamin B12 steigt in solchen Fällen:

• Ältere Menschen reduzieren häufig die Sekretion von Salzsäure im Magen (was zu einer Verringerung der Vitamin-B12-Absorption führt) sowie eine Zunahme der Anzahl von Bakterien im Darm, wodurch der für den Körper verfügbare Vitaminanteil verringert werden kann.
• Bei atrophischer Gastritis ist die Fähigkeit des Körpers, natürliches Vitamin B12 aus der Nahrung aufzunehmen, eingeschränkt;
• Bei maligner (perniziöser) Anämie gibt es im Körper keine Substanz, die B12 aus dem Verdauungskanal absorbiert.
• Bei gastrointestinalen Operationen (z. B. Verkürzung des Magens oder dessen Entfernung) verliert der Körper Zellen, die Salzsäure absondern und einen internen Faktor enthalten, der zur Aufnahme von B12 beiträgt.
• bei Menschen mit einer Diät, die keine tierischen Produkte enthält; sowie bei Säuglingen, deren stillende Mütter Vegetarier oder Veganismus einhalten.

In allen oben genannten Fällen kann der Körper einen Vitamin-B12-Mangel aufweisen, was zu schwerwiegenden Folgen führen kann. Zur Vorbeugung und Behandlung solcher Zustände verschreiben Ärzte die Einnahme von synthetischem Vitamin oral oder in Form von Injektionen [5].

Physikalische und chemische Eigenschaften von Vitamin B12

Vitamin B12 ist tatsächlich eine ganze Gruppe von Substanzen, die Kobalt enthalten. Es umfasst Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin und Cobamamid. Beim Menschen ist Cyanocobalamin am aktivsten. Dieses Vitamin gilt im Vergleich zu anderen Vitaminen als das komplexeste seiner Struktur.

Cyanocobalamin hat eine dunkelrote Farbe und tritt in Form von Kristallen oder Pulver auf. Es hat keinen Geruch oder Farbe. Es ist in Wasser gelöst, luftbeständig, wird aber durch ultraviolette Strahlen zerstört. Vitamin B12 ist bei hohen Temperaturen sehr stabil (der Schmelzpunkt von Cyanocobalamin beträgt 300 ° C), verliert jedoch seine Aktivität in einer sehr sauren Umgebung. Es wird auch in Ethanol und Methanol gelöst. Da Vitamin B12 wasserlöslich ist, muss der Körper ständig genug davon bekommen. Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen, die im Fettgewebe gespeichert sind und allmählich von unseren Organen verwendet werden, werden wasserlösliche Vitamine aus dem Körper entfernt, sobald die Tagesdosis verabreicht wurde [6,7].

Schema von B12 ins Blut zu bekommen:

Vitamin B12 ist an der Bildung von Genen beteiligt, schont die Nerven und hilft beim Stoffwechsel. Damit dieses wasserlösliche Vitamin jedoch ordnungsgemäß funktioniert, muss es ausreichend konsumiert und absorbiert werden. Dazu tragen verschiedene Faktoren bei.

In der Nahrung wird Vitamin B12 mit einem spezifischen Protein kombiniert, das sich unter dem Einfluss von Magensaft und Pepsin im menschlichen Magen auflöst. Wenn B12 freigesetzt wird, bindet das Bindungsprotein es und schützt es, während es in den Dünndarm transportiert wird. Sobald sich das Vitamin im Darm befindet, trennt eine Substanz, die als "interner Faktor B12" bezeichnet wird, das Vitamin vom Protein. Dadurch kann Vitamin B12 in den Blutkreislauf gelangen und seine Funktionen erfüllen. Damit B12 richtig vom Körper aufgenommen wird, müssen Magen, Dünndarm und Pankreas gesund sein. Darüber hinaus sollte im Gastrointestinaltrakt eine ausreichende Menge an intrinsischem Faktor gebildet werden. Das Trinken großer Mengen Alkohol kann auch die Aufnahme von Vitamin B12 beeinflussen, da es die Produktion von Magensäure verringert [8,9].

Nützliche Eigenschaften und ihre Wirkung auf den Körper

Interaktion mit anderen Elementen

Während zahlreiche Krankheiten und Medikamente die Wirksamkeit von Vitamin B12 negativ beeinflussen können, können bestimmte Nährstoffe im Gegenteil dessen Wirkung unterstützen oder überhaupt ermöglichen:

• Folsäure: Diese Substanz ist der direkte "Partner" von Vitamin B12. Er ist dafür verantwortlich, Folsäure nach verschiedenen Reaktionen wieder in ihre biologisch aktive Form umzuwandeln, dh sie reaktiviert sie. Ohne Vitamin B12 leidet der Körper schnell unter einem funktionellen Mangel an Folsäure, da er in einer für ihn ungeeigneten Form in unserem Körper verbleibt. Andererseits benötigt Vitamin B12 auch Folsäure: In einer der Reaktionen bildet Folsäure (genauer gesagt Methyltetrahydrofolat) eine Methylgruppe für Vitamin B12. Dann geht Methylcobalamin von der Methylgruppe zu Homocystein über, wodurch es zu Methionin umgewandelt wird.
• Biotin: Die zweite biologisch aktive Form von Vitamin B12, Adenosylcobalamin, benötigt Biotin (auch bekannt als Vitamin B7 oder Vitamin H) und Magnesium, um seine wichtige Mitochondrienfunktion zu erfüllen. Im Falle eines Biotinmangels kann es zu einer Situation kommen, wenn Adenosylcobalamin in ausreichender Menge vorhanden ist, dies ist jedoch unbrauchbar, da seine Reaktionspartner nicht gebildet werden können. In diesen Fällen können Symptome eines Vitamin-B12-Mangels auftreten, obwohl der B12-Spiegel im Blut normal bleibt. Andererseits zeigt die Urinanalyse einen Mangel an Vitamin B12, obwohl dies tatsächlich nicht der Fall ist. Eine ergänzende Einnahme von Vitamin B12 würde auch nicht zum Absterben der entsprechenden Symptome führen, da Vitamin B12 aufgrund eines Biotinmangels einfach unwirksam bleibt. Biotin ist sehr empfindlich gegen freie Radikale, daher ist es notwendig, zusätzliches Biotin bei Stress, schwerer Bewegung und Krankheit zu erhalten.
• Kalzium: Die Aufnahme von Vitamin B12 im Darm mit Hilfe eines internen Faktors hängt direkt von Kalzium ab. Im Falle eines Kalziummangels wird diese Absorptionsmethode extrem eingeschränkt, was zu einem leichten Vitamin-B12-Mangel führen kann. Ein Beispiel hierfür ist die Einnahme von Metafenin, einem Diabetes-Medikament, das den Calciumspiegel im Darm so stark reduziert, dass viele Patienten einen B12-Mangel entwickeln. Studien haben jedoch gezeigt, dass dies durch die gleichzeitige Verabreichung von Vitamin B12 und Calcium kompensiert werden kann. Infolge ungesunder Lebensmittel leiden viele Menschen unter hohem Säuregehalt. Dies bedeutet, dass der größte Teil des verbrauchten Kalziums zur Neutralisierung der Säure verwendet wird. Daher kann ein übermäßiger Säuregehalt im Darm zu Problemen bei der Absorption von B12 führen. Ein Mangel an Vitamin D kann auch zu einem Kalziummangel führen. In diesem Fall wird empfohlen, Vitamin B12 mit Calcium einzunehmen, um die Resorptionsrate des inneren Faktors zu optimieren.
• Vitamine B2 und B3: Sie tragen zur Umwandlung von Vitamin B12 bei, nachdem es in seine bioaktive Coenzymform umgewandelt wurde [10].

Aufnahme von Vitamin B12 mit anderen Produkten

Lebensmittel, die reich an Vitamin B12 sind, eignen sich gut zum Essen mit schwarzem Pfeffer. Piperin, eine Substanz, die in Pfeffer gefunden wird, hilft dem Körper, B12 zu absorbieren. In der Regel handelt es sich um Fleisch- und Fischgerichte.

Studien haben gezeigt, dass der Konsum des richtigen Verhältnisses von Folsäure und B12 die Gesundheit verbessern, das Herz stärken und das Risiko einer Alzheimer-Krankheit verringern kann. Wenn jedoch die Säure zu viel ist, kann sie die Absorption von B12 stören und umgekehrt. Das Beibehalten des optimalen Betrags von jedem von ihnen ist der einzige Weg, um das Auftreten eines Defizits zu verhindern. Folsäure ist reich an Blattgemüse, Bohnen und Broccoli. B12 ist hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fisch, Bio- und Magerfleisch, Milchprodukten und Eiern enthalten. Versuche sie zu kombinieren!

Natürliches B12 oder Nahrungsergänzungsmittel?

Wie jedes andere Vitamin wird B12 am besten aus natürlichen Quellen gewonnen. Es gibt Studien, dass synthetische Zusatzstoffe den Körper schädigen können. Außerdem kann nur ein Arzt die genaue Menge einer Substanz bestimmen, die für Gesundheit und Wohlbefinden erforderlich ist. In einigen Fällen sind synthetische Vitamine jedoch unverzichtbar.

In Nahrungsergänzungsmitteln liegt Vitamin B12 normalerweise in Form von Cyanocobalamin vor, einer Form, die der Körper leicht in die aktiven Formen von Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin umwandeln kann. Nahrungsergänzungsmittel können auch Methylcobalamin und andere Formen von Vitamin B12 enthalten. Bestehende Nachweise zeigen keine Unterschiede zwischen den Formen hinsichtlich Resorption oder Bioverfügbarkeit. Die Fähigkeit des Körpers, Vitamin B12 aus Nahrungsergänzungsmitteln zu absorbieren, ist jedoch weitgehend durch die Fähigkeit des intrinsischen Faktors eingeschränkt. Beispielsweise werden nur etwa 10 mcg von 500 mcg oraler Ergänzung tatsächlich von gesunden Menschen aufgenommen [5].

An die zusätzliche Einnahme von Vitamin B12 müssen insbesondere Vegetarier und Veganer denken. Der B12-Mangel bei Vegetariern hängt hauptsächlich von der Art der Diät ab, die sie befolgen. Veganer sind am meisten gefährdet. Einige mit B12 angereicherte Getreideprodukte sind eine gute Vitaminquelle und enthalten oft mehr als 3 μg B12 pro 100 Gramm. Zusätzlich werden einige Marken von Lebensmittelhefe und Flocken mit Vitamin B12 angereichert. Eine Vielzahl von Sojaprodukten, einschließlich Sojamilch, Tofu und Fleischersatz, enthalten auch synthetisches B12. Es ist wichtig, sich die Zusammensetzung des Produkts anzusehen, da nicht alle mit B12 angereichert sind und die Vitaminmenge variieren kann.

Verschiedene Formeln für Babys, einschließlich Soja, sind mit Vitamin B12 angereichert. Bei Neugeborenen, die die Formel erhalten, liegt der Vitamin-B12-Spiegel höher als bei gestillten Kindern. Während in den ersten 6 Lebensmonaten des Babys ausschließlich Stillen empfohlen wird, kann die Zugabe von mit Vitamin B12 angereicherten Formeln in der zweiten Hälfte des Säuglingsalters von Vorteil sein.

Einige Empfehlungen für diejenigen, die sich an Vegetarismus und Veganismus halten:

• Stellen Sie sicher, dass Sie eine gute Quelle für Vitamin B12 in Ihrer Ernährung haben, wie angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel. In der Regel reicht es nicht aus, nur Eier und Milchprodukte zu konsumieren.
• Bitten Sie Ihren Hausarzt, einmal im Jahr Ihr B12-Niveau zu überprüfen.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Vitamin-B12-Spiegel vor und während der Schwangerschaft normal ist und wenn Sie stillen.
• Ältere Vegetarier, insbesondere Veganer, benötigen aufgrund altersbedingter Probleme möglicherweise höhere B12-Dosen.
• Höhere Dosen werden wahrscheinlich von Menschen benötigt, die bereits knapp sind. Laut Fachliteratur werden Dosen von 100 µg pro Tag (für Kinder) bis 2000 µg pro Tag (für Erwachsene) zur Behandlung von Menschen mit Vitamin-B12-Mangel eingesetzt [12].

Die folgende Tabelle enthält eine Liste von Lebensmitteln, die in eine vegetarische und vegane Ernährung aufgenommen werden können und sich hervorragend für die Aufrechterhaltung normaler B12-Spiegel im Körper eignen [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

TOP 15 Lebensmittel mit großen Mengen an Vitamin B12

Nach Angaben des National Institute of Health ist Vitamin B12 ein Nährstoff, der zur Aufrechterhaltung gesunder Nervenzellen beiträgt und die Produktion roter Blutkörperchen sichert.

Es produziert auch genetisches Material in Zellen (DNA).

Vitamin B12 kann eine bestimmte Art von Anämie verhindern - perniziöse Anämie.

Menschen mit dieser Krankheit fühlen sich sehr müde und lethargisch.

Laut Vyacheslav Varsoff kann ein Mangel an Vitamin B12 zu einer dauerhaften Schädigung der Nerven führen, was zu Lähmungen führen kann. Daher muss eine Person so viele Nahrungsmittel wie möglich essen, die Vitamin B12 enthalten.

Ein Mangel an Vitamin B12 kann auch zu psychischen Störungen und reduzierten Energieniveaus führen.

Vitamin B12-Mangel

• Kurzatmigkeit
• Müdigkeit
• Mangel an Libido
• Geringe Spermienaktivität
• Lethargie
• Deprimiert
• Verstopfung
• Anämie
• Asthma
• Herzklopfen
• Blasse Haut
• Gedächtnisverlust
• Verhalten ändert sich
• Taubheit der Gliedmaßen und Schwierigkeiten beim Gehen
• Verschwommenes Sehen
• Appetitlosigkeit

Diejenigen, die an Bedingungen wie einem erhöhten Darmpermeabilitätssyndrom, Ausdünnung der Magenwände, Morbus Crohn, Alkoholismus, Lupus, Morbus Basedow und Malabsorption im Verdauungstrakt leiden, erhalten oft nicht viel Vitamin A12.

Lebensmittel, die reich an Vitamin B12 sind: Fleisch und Tierprodukte (Milch, Käse usw.)

Vegetarier und Veganer greifen in der Regel auf Nahrungsergänzungsmittel zurück, die große Mengen an Folsäure und Vitamin B12 enthalten.

Baby-Mütter-Vegetarier leiden häufiger an Vitamin-B12-Mangel, da sie nicht viel Vitamin B12 zu sich nehmen.

Diese Kinder laufen Gefahr, zu Geiseln der Essgewohnheiten der Mutter zu werden und bleiben in körperlicher und geistiger Entwicklung sowie Anämie.

Der empfohlene Gehalt an Vitamin B12 hängt von Ihrem Alter, Ihrer Ernährung, den konsumierten Medikamenten (falls vorhanden) und Ihren medizinischen Indikationen ab.

Mit zunehmendem Alter steigt das Risiko eines Vitamin-B12-Mangels in der Regel an.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12?

Milch

Vitamin B12 wie Calcium, Vitamin A und D sind in großen Mengen in der Milch enthalten.

Um ausreichend Vitamin B12 zu erhalten, müssen Sie nur eine Tasse Milch pro Tag trinken.

Menschen mit Laktoseintoleranz können alternativ Sojamilch konsumieren.

Sojamilch ist auch sehr kalorienarm.

Außerdem enthält Sojamilch eine große Menge Vitamin B12.

Joghurt hat auch einen hohen Gehalt an Vitamin B12.

Eine Tasse Milch besteht aus etwa einem Mikrogramm Vitamin B12, und nur ein Viertel einer Tasse Joghurt besteht aus etwa 1,49 Mikrogramm Vitamin B12.

Käse enthält die Vitamine B12, A, D und E, Eisen, Phosphor, Kalzium und Eiweiß.

Es gibt auch eine große Auswahl an verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella, Parmesan, Feta usw.

In jedem dieser Käsesorten ist Vitamin B12 in ausreichender Menge enthalten.

Käse gibt vielen kulinarischen Gerichten einen angenehmen Geschmack.

Bereiten Sie Sandwiches mit Pasta, Pizza oder Käse zu, um den Vitamin-B12-Spiegel zu erhöhen.

Ob Sie es glauben oder nicht, nicht nur Hühnereier sind gut für Ihre Gesundheit, sondern auch Enten- und Wachteleier.

Eier bestehen aus vielen nützlichen Nährstoffen wie Eiweiß, Eisen, Riboflavin und Vitamin A und D.

Was ist Vitamin B12 in Eiern? Die größte Menge ist im Eigelb (vergessen Sie nicht, dass dort viel Cholesterin vorhanden ist).

Rindfleisch

Rindfleisch ist wie viele andere Nahrungsmittel eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12.

Rindfleisch hat auch andere nützliche Nährstoffe: Zink, Eiweiß, Eisen und Phosphor.

Eisen und Vitamin B12 sind nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie.

Rindfleisch ist im Allgemeinen für die Aufrechterhaltung der „Gesundheit“ der roten Blutkörperchen von Vorteil.

Es ist auch gut für die Gesundheit Ihres Gehirns und die Produktion von Hormonen.

Rindfleisch besteht aus 1,5 Mikrogramm Vitamin B12, was etwa 60% der empfohlenen Tagesdosis entspricht.

Rindfleisch sollte Teil Ihrer Ernährung sein.

Es sollte jedoch in Maßen konsumiert werden, da Überessen nie zu gutem Ergebnis geführt hat.

Vitamin B12 in Lebensmitteln ist ziemlich üblich und Fisch ist keine Ausnahme. Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin B12 sowie anderen wichtigen Nährstoffen wie Omega-3, Fettsäuren, Kalzium und Vitamin D.

Es gibt auch viele verschiedene Fischarten, die viel Vitamin B12 enthalten.

Dies sind: Lachs, Thunfisch, Makrele, Sardinen und Hering.

Die in diesen Fischen gefundenen Fettsäuren sind äußerst nützlich zur Vorbeugung von Herzkrankheiten.

Fisch wird auch für schwangere Frauen dringend empfohlen, nicht nur wegen seiner reichhaltigen "Vitamin" -Zusammensetzung, sondern auch wegen anderer lebenswichtiger Nährstoffe.

Lamm

Lamm ist eine gute Quelle für Vitamin B12.

Wie jedes Tierfleisch hat sie auch viele andere wunderbare und wohltuende gesundheitliche Vorteile.

Lamm enthält viel Niacin, Omega-3, Omega-6, Folsäure, Zink und die Vitamine B1, B2 und B6.

Diese Nährstoffe helfen bei der Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da sie alle essentiellen Fettsäuren enthalten.

Der nahrhafteste Teil eines Schafes ist die Leber.

Es wird gesagt, dass Lamm "oxidativen Stress" reduziert.

Es ist auch nachgewiesen, dass Lamm Entzündungen reduziert, den Stoffwechsel anregt und den Zuckerspiegel ausbalanciert. Außerdem enthält es fast keine Kohlenhydrate, ist aber reich an Proteinen.

Hühnchen

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12? Im einfachsten! Und jetzt wird Ihre Liste um ein weiteres Huhn ergänzt. Es ist eine reichhaltige Vitamin B12-Quelle.

Hühnchen enthält auch viel Eiweiß, Phosphor, Selen, Niacin und Vitamin B6.

Die täglich empfohlene Menge beträgt eine Hühnerbrust.

Huhn mit Haut enthält 0,31 µg Vitamin B12.

Normalerweise nehmen Menschen, die kein rotes Fleisch zu sich nehmen, Hühnchen in ihrer gewöhnlichen Ernährung als gesunde Alternative auf.

Hühnchen ist auch reich an Folsäure.

Im Gegensatz zu rotem Fleisch enthält Huhn nicht viele Kalorien und Fett.

Hühnchen ist auch ein sehr beliebtes Gericht auf der ganzen Welt und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Schalentiere

Es gibt viel Vitamin B12 in Venusmuscheln sowie andere wichtige und nützliche Nährstoffe wie Eisen, Selen, Eiweiß, Mangan, Phosphor, Riboflavin, Kupfer und Vitamin C.

Vitamin C ist nützlich für den Abbau von Eisen im Körper, der dann Sauerstoff an die roten Blutkörperchen überträgt. Dabei erzeugen diese Zellen Energie.

Schalentiere sind auch hilfreich bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems.

Schalentiere eignen sich auch hervorragend zum "Aufbauen" von Geweben und Muskeln.

Frische Muscheln sind viel nahrhafter als Dosen. Daher ist es besser, sie frisch zu verwenden.

Vitaminisierte Getreide

Vitaminisiertes Getreide ist für Vegetarier zur täglichen Produktion von Vitamin B12 sehr zu empfehlen, da einige Produkte, die Vitamin B12 enthalten, aufgrund der Lebensmittelideologie nicht konsumiert werden können.

Solche Getreide helfen, den Homocysteinspiegel im Blut zu senken, und dies ist nützlich zur Vorbeugung von Demenz, Schlaganfällen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkten.

Daher sind angereicherte Getreidesorten für Rentner obligatorisch und sollten in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Lesen Sie beim Kauf von verstärktem Getreide sorgfältig die Etiketten und stellen Sie sicher, dass sie die aktive Form von Vitamin B12 enthalten, das als Colobalamin oder Cyanocobalmin bezeichnet wird.

Hefeextrakt

Dieses Produkt ist auch für Veganer und Vegetarier geeignet.

Es kann sehr sparsam verwendet werden: Sie benötigen nur 2 Teelöffel Müsli oder Smoothies.

Hefeextrakt kann auch als Ölersatz für Toast und Cracker verwendet werden.

Es hat einen reichen und "Käse" Geschmack.

100 Gramm Hefeextrakt geben Ihnen etwa 8 Prozent Ihrer täglichen Dosis an Vitamin B12.

Austern

• sind reich an Vitamin B12, Zink und Eiweiß.
• Es gibt eine notwendige Menge an Aminosäuren.
• enthalten moderate Mengen von Riboflavin und Niacin.
• sehr nützlich für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• reich an Antioxidantien.

Austern regen das Immunsystem effektiv an und bauen Kohlenhydrate ab. Dies gibt Energie.

Austern erhöhen auch Ihre Libido.

Sie beugen Erkältungen vor, da sie das Immunsystem effektiv unterstützen.

Austern sind auch nützlich, um Ihre Muskeln zu stärken.

Dosen Austern sind in der Regel in Öl verpackt, dieses Öl ist auch gut für die Gesundheit und enthält gesunde Fette.

Krabben

Krabben haben viele erstaunliche Vorteile für den Körper.

Sie sind extrem reich an Vitamin B12, A, C, Zink, Eiweiß, Selen und Kupfer.

Außerdem hat die Krabbe einen angenehmen und saftigen Geschmack.

Im Kern sind Krabben sehr kalorienarm, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die Diät zum Abnehmen macht.

Im Gegensatz zu anderen Meeresfrüchten enthalten Krabben ein Mineral, genannt Chrom, das den Blutzuckerspiegel reguliert.

Krabben werden für Menschen mit Typ-2-Diabetes empfohlen.

Krabben sind auch nützlich, um die Energie zu erhöhen.

Molkepulver

Molkepulver ist allgemein als "Protein" bekannt und wird von Bodybuildern zum Muskelaufbau verwendet.

Um ehrlich zu sein, ist es auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12.

Molkepulver enthält 1,2 mcg Vitamin pro Tasse.

Es ist auch gut für Veganer und Vegetarier geeignet.

Molkepulver kann zu Frühstückscerealien und Smoothies hinzugefügt werden und kann mit verschiedenen Lieblingsfrüchten gemischt werden.

Es wird empfohlen, während des Frühstücks Molkepulver zu verwenden, da es Ihre Energie erhöht.

Krake

Octopus enthält extrem viel Vitamin B12.

85 Gramm Krake enthält etwa 30 Mikrogramm Vitamin B12, was bereits die empfohlene Tagesmenge übersteigt.

Octopus sollte mäßig konsumiert werden.

Bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollte Oktopus nicht in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Octopus treibt den Stoffwechsel an, hilft bei der Bildung neuer roter Blutkörperchen und unterstützt die Gesundheit Ihres Gehirns.

Krake ist auch sehr kalorienarm.

Es gibt viele Methoden zum Kochen von Tintenfischen: Es kann in Salaten, Gumbo (Suppe) oder Nudeln verwendet werden.

Hummer

Vitamin B12, in dem nur Produkte enthalten sind! Hummer sind auch reich an Vitamin B12.

Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen B6, A, C, E, Eiweiß, Kalium, Zink, Magnesium und Phosphor.

Hummer tragen zu Ihrer neurologischen Gesundheit bei, steigern deutlich die Energie, verbessern die Knochengesundheit, erhalten gesunde Haut und verhindern sogar Schäden an den Zellmembranen.

Hummer enthalten auch mäßige Mengen an Fett und enthalten weder Ballaststoffe noch Kohlenhydrate.

Hummer sollten in Maßen konsumiert werden, insbesondere bei Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel.

Tabelle der Nahrungsmittel, die das meiste Vitamin B12 enthalten

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Welche Nahrungsmittel enthalten das meiste Vitamin B12 (Tabelle)

Vitamin B12 ist unverzichtbar, d.h. Es kann nicht im Körper synthetisiert werden und muss notwendigerweise aus der Nahrung stammen.

Das Risiko seines Mangels ist besonders hoch bei Vegetariern / Veganern / Syroyedov, schwangeren und stillenden Frauen und älteren Menschen. Siehe Symptome eines Vitamin-B12-Mangels.

Nachfolgend haben wir eine Liste von Produkten zusammengestellt, deren Vitamin-B12-Gehalt recht groß ist.

Die wichtige Rolle von Vitamin B12 im Körper. Tagespreis

Das Vorhandensein von Vitamin B12 ist für die menschliche Gesundheit unerlässlich. Er ist verantwortlich für wichtige Funktionen wie:

• die Bildung und Teilung von roten Blutkörperchen oder roten Blutkörperchen;
• Schutz der Zellen des Nervensystems;
• DNA-Moleküle herstellen;
• Energiestoffwechsel im Körper.

Die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin B12 wird vom Alter der Person bestimmt (30):

• Erwachsene und Jugendliche: 2,4 µg pro Tag;
• Kinder 9-13 Jahre: 1,8 mcg;
• Kinder 4-8 Jahre: 1,2 mcg;
• Kinder 1-3 Jahre: 0,9 mcg.

Erhöhter Bedarf bei Schwangeren (2,6 µg) und Stillen (2,8 µg).

Tägliche Einnahme von Vitamin B12 für Erwachsene 2,4 mcg

Liste der Lebensmittel, die am meisten Vitamin B12 enthalten

Überraschend, aber eine Tatsache: Aus irgendeinem Grund hat die Natur gedacht, dass tierische Produkte die Hauptquelle für Vitamin B12 sind, das unglaublich wichtige Funktionen im Körper erfüllt.

Viele sehen dies als versteckten Hinweis auf die Unnatürlichkeit einer pflanzlichen Ernährung für Menschen, die schwer zu bestätigen oder zu widerlegen ist.

Die Tatsache bleibt jedoch bestehen: Die folgende Liste enthält fast ausschließlich tierische Produkte. Wir haben es mit verschiedenen Optionen für Vegetarier verdünnt, die künstlich mit Vitamin B12-Produkten angereichert sind.

1 Leber und Nieren von Tieren

Leber und Nieren von Tieren gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln.

Besonders viel Vitamin B12 kommt in der Lammleber und in den Nieren vor: in der Leber - 3760% des Tagesbedarfs pro 100 g oder 90,3 mcg, in den Nieren - 3280% des Tagesbedarfs oder 78,8 mcg pro 100 g 1.3.

Außerdem ist Lammleber sehr reich an Vitamin A und B2, und in den Nieren gibt es viel Vitamin B2 und Selen, letztere - mehr als 100% des Tageswertes von 100 g.

Der Gehalt an Vitamin B12 in der Rinderleber ist etwas geringer: etwa 2410% des Tageswertes oder 59,3 µg pro 100 g 2.

100 g Leber- und Nierenrindfleisch sowie Lammfleisch enthalten mehr als 2000% des täglichen Bedarfs an Vitamin B12

2 Muscheln

Schalentiere werden auch als sehr nahrhafte Lebensmittel eingestuft.

Sie sind eine gute Quelle für fettarmes Protein und enthalten eine sehr große Menge an Vitamin B12: etwa 4120% des Tagesbedarfs oder 98,9 mcg pro 100 g 4. Eisen ist auch reichlich vorhanden - etwa 300% des Tagesbedarfs und Antioxidantien 5,6.

100 g konservierte Muscheln enthalten weniger Vitamin B12: 2,7-14,1 mkg 7.

100 g frische Mollusken enthalten 99 µg Vitamin B12 oder 4120% der Tagesnorm, in der gleichen Menge Dosen - 3-14 µg

3 Sardinen

Sardinen sind kleine, aber entfernte Fische: Sie sind nicht nur eine der besten Quellen für äußerst gesunde Omega-3-Fettsäuren, sondern enthalten auch viel Vitamin B12: Nur 100 g Sardinen liefern 370% des Tageswertes 8.

100 g Sardinen enthalten 8,9 mg Vitamin B12; das sind 370% des Tageswertes

4 Rindfleisch

100 g Rindfleisch liefern rund 260% des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 sowie eine ausreichend große Menge an Vitamin B2, B3, B6 und Selen 9.

Das meiste Vitamin B12 befindet sich in fettarmen Teilen des Körpers, und während des Kochvorgangs bleibt es besser erhalten, wenn Grillen und Backen als Kochmethode verwendet werden 10,11.

100 g Rindfleisch enthalten 6,2 µg Vitamin B12, was etwa 260% des Tagesbedarfs entspricht.

5 Frühstückscerealien, angereichert mit Vitamin B12

Es ist eine der wenigen Nahrungsquellen von Vitamin B12, die für Vegetarier geeignet ist.

Vitamin B12 in der Zusammensetzung von Frühstückscerealien wird auf künstliche Weise synthetisiert und extrahiert keine tierischen Produkte 12.

Seine Menge variiert von verschiedenen Herstellern und kann 28,3 mcg pro 100 g oder 1170% der Tagesnorm betragen. Die genaue Menge ist besser auf der Packung anzugeben.

Die Forschung bestätigt, dass der Konsum solcher Produkte bei der Erhöhung der Vitamin-B12-Konzentration im Blut nicht weniger wirksam ist als die der Naturstoffe 13,14.

Aus naheliegenden Gründen ist es besser, die Getreidesorten mit einer minimalen Zuckermenge in der Zusammensetzung zu wählen.

Frühstückscerealien, angereichert mit Vitamin B12, sind für Vegetarier eine gute Alternative zu Vitamin B12

6 Makrele (Atlantik)

Makrele ist eine der günstigsten und preiswertesten Fischarten auf unserem Markt. Eine der besten Quellen für Omega-3 und Vitamin B12: Es enthält 18,9 mcg pro 100 g, was etwa 790% des Tagesbedarfs entspricht (32).

Atlantische Makrelen haben unter anderem den Vorteil, dass sie relativ wenig Quecksilber enthalten (33).

100 g Makrelen enthalten etwa 790% der täglichen Aufnahme von Vitamin B12

7 Thunfisch

Thunfisch ist eine gute Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe.

100 g frischer Thunfisch enthält 390% des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 sowie viel Selen, Vitamin A und B3 15.

In Thunfischkonserven ist Vitamin B12 weniger, aber dennoch ziemlich viel: Etwa 124% des täglichen Bedarfs in Konserven mit einem Gewicht von 100 g 16.

100 g Thunfisch enthalten 9,4 mcg Vitamin B12 oder 390% des Tageswertes; in der gleichen Menge in Dosen - 124% der Tagesnorm oder 3 μg

8 Forelle

Forellen sind einer der nützlichsten Fische für den menschlichen Verzehr und daher höchstwahrscheinlich einer der teuersten.

Es enthält viel Eiweiß, gesunde Fette und Vitamine der Gruppe B.

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100 g Forellen enthalten 310% des Tageswertes an Vitamin B12 und mehr als 1.300 mg Omega-3-Fettsäuren. Es ist auch reich an so wichtigen Mineralien wie Mangan, Phosphor, Selen 17.

100 g Forelle enthält 7,5 µg Vitamin B12; das sind 310% der täglichen Norm

9 Lachs

Lachs ist auch als gute Proteinquelle, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 bekannt: 100 g des Produkts - 117% des Tagesbedarfs an Vitamin B12, 2260 mg Omega-3 und 22 g Protein 18.

100 g Lachs enthalten 117% der täglichen Zufuhr an Vitamin B12 oder 2,8 mcg

10 Soja- / Mandel- / Reismilch mit Vitamin B12 angereichert

Vitamin B12 ist in allen pflanzlichen Nährstoffen sehr gering. Gleiches gilt für die daraus hergestellten Milchsorten: Mandeln, Reis, Soja.

Heutzutage werden diese Milchsorten jedoch häufig gezielt mit Vitamin B12 angereichert, wodurch diese Produkte für Veganer und Vegetarier eine gute Quelle dieses Vitamins sind. Vitamin B12 liegt hier wie beim Frühstückscerealien in synthetischer Form vor.

In einem Glas (240 ml) Sojamilch - etwa 110% der täglichen Zufuhr von Vitamin B12 19.

Ein Glas Sojamilch (240 ml) enthält 2,6 µg Vitamin B12; das sind 110% der täglichen Norm

11 Milchprodukte

Milch ist ein ziemlich widersprüchliches Produkt: Zum einen ist sie mit nützlichen Substanzen gefüllt und zum anderen von Gerüchten über die Gefahren für die menschliche Gesundheit umgeben. Informieren Sie sich über wissenschaftliche Fakten und Expertenbewertungen über die Vorteile und Gefahren von Milch.

Milch und Milchprodukte sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin B12: in einer Tasse Milch - 54% der Tagesnorm, und in einer Tasse Joghurt mit normalem Fett - 38% der Tagesrate von 20,31.

Separate wissenschaftliche Studien zeigen, dass Vitamin B12 von Milchprodukten besser aufgenommen wird als von Rindfleisch, Fisch und Eiern 21,22,23.

Eine Tasse fettarme Kuhmilch (240 ml) enthält 54% der täglichen Zufuhr an Vitamin B12 oder 1,3 µg und eine Tasse Joghurt mit normalem Fettgehalt - 38% der Tagesnorm oder 0,9 µg

12 Eier

Es wurde bereits viel über die Vorteile von Eiern für die Gesundheit und sogar für die Gewichtsabnahme gesagt. Sie sind eine gute Quelle für hochwertige Proteine ​​und Vitamine der B-Gruppe.

100 g Eier (etwa 2 große Eier) enthalten 53% des Tageswertes an Vitamin B12 und 28% des Tageswertes an Vitamin B2 24.

Es gibt mehr Vitamin B12 im Eigelb als im Eiweiß und es wird besser aufgenommen. Daher werden die Eigelbe nach dem Rat von Arnold Schwarzenegger nicht weggeworfen 25.

Außerdem enthalten Eier viel Vitamin D. Dies ist eines der wenigen Naturprodukte, in denen es normalerweise enthalten ist. In zwei großen Eiern - etwa 9% der täglichen Aufnahme von Vitamin D 24.

100 g Eier (zwei große Eier) enthalten etwa 1,3 µg Vitamin B12; Das sind 53% des Tageswertes. In seinem Eigelb ist es mehr, als in Eichhörnchen, und von ihm wird es besser erworben

Soll ich Vitamin-B12-Medikamente in Pillen und Injektionen einnehmen?

Pharmazeutische Präparate von Vitamin B12 in Tabletten und Ampullen können für Menschen empfohlen werden, die anfällig für ein Defizit sind oder bereits entwickelt haben.

Dazu gehören ältere, schwangere und stillende Frauen, Vegetarier und Veganer, die gegen den Assimilationsmechanismus verstoßen.

Vitamin-B12-Zubereitungen in Tabletten und Ampullen stellen eine künstlich synthetisierte Form dieses Vitamins dar und sind daher für Veganer geeignet.

Sie können in verschiedenen Formen gekauft werden: in Form von Tabletten zum Schlucken oder Kauen oder unter der Zunge sowie als Ampullen für Injektionen.

Studien deuten darauf hin, dass orale Medikamente genauso wirksam sind wie die Injektionen 26,27,28.

Um den Vitamin-B12-Spiegel im Blut wiederherzustellen, müssen Sie es durchschnittlich etwa 90 Tage einnehmen. Dies gilt sowohl für orale Medikamente als auch für Injektionen 29.

Manchmal kann ein Vitamin-B12-Mangel aufgrund einer Verletzung des Mechanismus der Absorption auftreten. Dies ist häufig bei älteren Menschen der Fall und kann auch Folge einer Erkrankung sein. In solchen Fällen können die Auswirkungen eines Vitaminmangels nur durch lebenslange Einnahme von Medikamenten vermieden werden.

Pharmazeutische Präparate von Vitamin B12 können Personen empfohlen werden, bei denen das Risiko eines Mangels besteht oder die bereits einen Vitaminmangel aufweisen. Orale Präparate sind genauso wirksam wie Injektionen.

Tabelle mit Lebensmitteln, die am meisten Vitamin B12 enthalten

Die obigen Angaben zum Gehalt an Vitamin B12 in den Produkten sind in der Tabelle zusammengefasst.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/

TOP 10 reich an Vitamin B12-Lebensmitteln

Wissenschaftler schätzen, dass 1,5 bis 15 Prozent der Weltbevölkerung an Vitamin B12 mangelt. Mit zunehmendem Alter steigt die Wahrscheinlichkeit eines Mangels nur.

Symptome eines Vitamin-B12-Mangels sind Depression, Verwirrtheit, Gedächtnisschwäche, Koordinationsstörungen, Kribbeln und Taubheitsgefühl in den Beinen und Armen und vieles mehr. Wenn Sie diese Symptome haben, müssen Sie mehr Lebensmittel, die reich an Vitamin B12 sind, in Ihre Ernährung aufnehmen. In diesem Artikel untersuchen wir, welche Produkte enthalten sind, welche Vorteile dies für die menschliche Gesundheit hat und welche Symptome es gibt.

Was ist Vitamin B12?

B12, auch Cobalamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Produktion von roten Blutkörperchen, für das normale Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems sowie für die DNA-Synthese erforderlich ist. Schon ein kleiner Mangel kann zu einer Abschwächung der geistigen Aktivität und zu einer Abnahme des Energieniveaus führen. Aufgrund eines Mangels an Vitamin B12 bilden sich rote Blutzellen unreif, groß und können Sauerstoff nicht richtig transportieren.

Die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin B12 sind von unschätzbarem Wert. Es erhöht die Energiereserven, bekämpft Depressionen, verringert das Verlangen nach Zucker und stärkt die Nerven.

Welche Nahrungsmittel enthalten Vitamin B12 und was müssen Sie essen, um Ihrem Körper nicht alle Vorteile dieser Gruppe B zu nehmen? Essen Sie Lebensmittel, die große Mengen enthalten, wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte. Ich habe die gesündesten und reichsten Produkte für Sie ausgewählt.

Top 10 Lebensmittel, die reich an Vitaminen B12 sind

Was ist Vitamin B12? Dies ist nur eine kleine Liste von Nahrungsmitteln, die Sie regelmäßig benötigen, um den Körper zu versorgen:

1. Rinderleber: 30 Gramm: 20 Mikrogramm (mehr als 300% des Tagesbedarfs)
2. Sardinen: 85 g: 6,6 mcg (mehr als 100% des Tageswertes)
3. Atlantische Makrele: 85 Gramm: 7,4 µg (mehr als 100% des Tagesbedarfs)
4. Lamm: 85 Gramm: 2,7 mcg (45% des Tagesbedarfs)
5. Lachs: 85 g: 2,6 mcg (42% des Tagesbedarfs)
6. Nährhefe: 1 Esslöffel: 2,4 mcg (40% des Tagesbedarfs)
7. Feta-Käse: 0,5 Tassen: 1,25 µg (21% des Tagesbedarfs)
8. Rinderhackfleisch: 85 g: 1,2 mcg (20% des Tagesbedarfs)
9. Hüttenkäse: 1 Tasse: 0,97 mkg (16% des Tagesbedarfs)
10. Eier: 1 groß: 0,6 mcg (11% des Tagesbedarfs)

1) Rinderleber

Das Beste, was in einer Rinderleber ist, ist eine große Menge an Vitamin B12. Sie müssen nur 30 Gramm Leber pro Tag essen, um den täglichen Bedarf des Körpers zu decken. Versuchen Sie, Rindfleischleber von höchster Qualität zu kaufen, das heißt von Kühen, die unter möglichst naturnahen Bedingungen aufgezogen wurden. Die Rinderleber ist ein hervorragendes Mittel gegen Anämie, da sie neben B12 Eisen- und Folsäure-Salze enthält. Diese drei Substanzen sind in der Leber enthalten, das beste natürliche Heilmittel gegen Anämie.

2) Sardinen

Sardinen enthalten viel Vitamin B12 sowie lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren. Studien belegen nur die Tatsache, dass Omega-3-Fettsäuren zusammen mit Vitamin B12 die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems stärken, Entzündungen im Körper reduzieren und bei der Bekämpfung von Asthma helfen.

3) atlantische Makrele

Atlantische Makrelen (nicht zu verwechseln mit Königsmakrelen) ist der führende Vertreter auf meiner Liste gesunder Nahrungsmittel, da er nicht nur viel Vitamin B12, sondern auch Omega-3-Fettsäuren und wenig Quecksilber enthält. Es ist die beste Option für eine gesunde und richtige Ernährung.

4) Lamm

Lammfleisch wird überall gegessen, es ist berühmt für seine Zärtlichkeit und viele Nährstoffe und Spurenelemente, nämlich Vitamin B12, Eiweiß, Eisen, Selen und Zink. Die letzten beiden Elemente gelten als die wichtigsten immunmodulatorischen Substanzen im menschlichen Körper.

5) Lachs

Lachs ist eine der nützlichsten und nahrhaftesten Proteinquellen, die Vitamin B12 in großen Mengen enthält. Wählen Sie nur diejenigen, die aus natürlichen Reservoiren geerntet werden, um den maximalen Nutzen für die Gesundheit Ihres Fleisches zu erzielen. Lachs ist nur mit den Vitaminen B12 und D gefüllt, die im menschlichen Körper häufig fehlen. Studien haben gezeigt, dass 800 bis 5.000 IE Vitamin D pro Tag den Zustand des Bewegungsapparates verbessern, die Alterung der Skelettstruktur auf natürliche Weise verlangsamen und auch die Anzahl der Frakturen bei älteren Menschen über 65 Jahre verringern.

6) Ernährungshefe

Nährhefe ist eine großartige Option für Vegetarier, die nach einer Möglichkeit suchen, die Menge an Vitamin B12 in ihrer Ernährung zu erhöhen. Sie enthalten eine erhöhte Menge anderer Vitamine dieser Gruppe. Ernährungshefen gelten als vollständige Proteinquelle, da sie 9 von 18 Aminosäuren enthalten, die der menschliche Körper nicht produziert.

7) Feta-Käse

Feta-Käse ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und andere Nährstoffe wie Riboflavin und Kalzium. Traditionell wird Fetakäse aus Schafmilch oder aus einer Mischung aus Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt. Der nützlichste und nahrhafteste Feta-Käse wird zu Hause zubereitet. Riboflavin bei Feta hilft bei Kopfschmerzen, reduziert deren Häufigkeit und Intensität, hilft bei Migräne.

8) Hausgemachtes Rindfleisch

Rindfleisch ist die beste Proteinquelle. Verglichen mit dem Fleisch von Kühen, die in landwirtschaftlichen Betrieben angebaut werden, ist Rindfleisch für alle Indikatoren gesünder. Es enthält mehr Vitamine A, B12, E und Antioxidantien, die Krebs bekämpfen.

9) Hüttenkäse

Im Hüttenkäse viel Vitamin B12, Eiweiß und Kalzium. Es kann auch während einer Diät zur Gewichtsabnahme gegessen werden, da sein Fettgehalt den Gehalt an Vitamin B12 nicht beeinflusst.

10) Eier

Eier sind keine Fleischquelle für Vitamin B12. Sie enthalten auch Cholin, von dem die gesunde Funktion der Leber abhängt. Forschungsergebnissen zufolge weist ein niedriger Cholinspiegel im Körper in den meisten Fällen auf eine Leberfunktionsstörung hin, wodurch das Krebsrisiko steigt.

Vitamin B12 Vorteile für die menschliche Gesundheit

1. Krebsprävention

Ein Vitamin-B12-Mangel verhindert die Umwandlung von Folsäure-Salzen in aktive Form. Aus diesem Grund bilden sich in den DNA-Ketten Störungen, die durch unsachgemäße Bildung von Gliedern entstehen. Laut Wissenschaftlern können beschädigte DNA-Ketten Krebs erzeugen. Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B12 und Folsäure sollen das Auftreten von Krebszellen verhindern und sogar bestimmte Arten dieser Krankheit heilen können.

2. Stärkt die Gesundheit des Gehirns

Ungenügend Vitamin B12 erhöht das Risiko, bei älteren Menschen an Alzheimer zu erkranken. Es hilft dabei, niedrige Gehalte an Homocystein aufrechtzuerhalten, was eine wichtige Rolle bei der Entwicklung dieser Krankheit spielt. Es ist auch wichtig für die Aufmerksamkeit, reduziert die Symptome von ADHS und verbessert das Gedächtnis.

3. Verhindert Depressionen

Zahlreiche Studien haben den Zusammenhang zwischen Depression und Vitamin-B12-Mangel bestätigt. Er ist für die Synthese von Neurotransmittern verantwortlich, die die Stimmung eines Menschen beeinflussen.

An einer Studie, die im American Journal of Psychiatry veröffentlicht wurde, nahmen rund 700 Frauen mit Behinderungen über 65 Jahre teil. Forscher haben herausgefunden, dass Frauen mit Vitamin-B12-Mangel doppelt so häufig an Depressionen leiden wie Frauen in der Diät, denen es gut geht.

4. Prävention von Anämie und Produktion von roten Blutkörperchen

Vitamin B12 wird hauptsächlich benötigt, um gesunde und normale rote Blutkörperchen herzustellen. B12 beugt Anämie vor, insbesondere bei Megaloblasten. Dies ist eine Form der Anämie, bei der weniger rote Blutkörperchen gebildet werden, während sie groß und unreif sind. Sie sind nicht in der Lage, die benötigte Menge an Sauerstoff zu den Geweben und Organen zu transportieren, was sich meistens in den Symptomen von Schwäche und Müdigkeit äußert.

5. Erhöht die Energiereserven

Vitamin B12 macht die Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette aus der Nahrung zu einem "Treibstoff" für unseren Organismus. Deshalb fühlen sich Menschen mit ihrem Mangel ständig müde. Vitamin B12 reduziert durch Signale von Neuromeditoren unsere Muskeln und gibt uns Energie für den ganzen Tag.

Um den ganzen Tag über ein optimales Energieniveau aufrechtzuerhalten, essen Sie regelmäßig Lebensmittel, die Vitamin B12 in großen Mengen enthalten.

Symptome und Auswirkungen eines Mangels

Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin B12 (berechnet auf 2000 Kalorien pro Tag für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren) beträgt µg pro Tag. Manchmal kann ein Mangel durch die Einnahme von Folsäure in großen Dosen verdeckt werden. Vegetarier haben ein hohes Risiko, einen Mangel an diesem Vitamin zu entwickeln, da B12 nur in tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Zur Risikogruppe gehören auch Personen, die Probleme mit dem Darm haben und die Resorption beeinträchtigen. Einige Medikamente können einen Vitamin-B12-Mangel verursachen.

Mögliche Risiken und Nebenwirkungen einer unzureichenden Zufuhr von Vitamin B12 sind:

• Eine Art von Anämie, bei der rote Blutkörperchen in kleineren Mengen und größeren Mengen produziert werden
• Probleme bei der Koordination von Bewegung und Gehen
• Nervenstörungen
• Verwirrung
• Verlust der Vibrationsempfindlichkeit
• Demenz (in fortgeschrittenen Fällen)

Die Aufnahme ist besonders für schwangere Frauen wichtig, da ein niedriger Vitamingehalt vor oder nach der Empfängnis eines Kindes zu einer beeinträchtigten Entwicklung des fötalen Neuralrohrs führt.

Rezepte aus Vitamin B12-Produkten

Die Rezepte sind sehr vielfältig, enthalten ein oder mehrere Produkte mit Vitamin B12 und sind auch sehr lecker. Variieren Sie Ihre Ernährung mit diesen einfachen Rezepten, um sicherzustellen, dass die notwendige Menge an Vitamin B12 täglich aufgenommen wird.

Hier sind meine Lieblingsrezepte:

Mandel Lachs

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Neben B12 enthält es Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D!

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• ½ Tasse Mandeln
• 2 Esslöffel Petersilie
• 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Teelöffel Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Lachsfilets
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 4 Tassen Spinat

Kochen:

1. Mahlen Sie die Mandeln in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine.
2. Mischen Sie die gehackten Mandeln, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer auf einem Teller.
3. Lachsfilet von allen Seiten in der Mischung rollen.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie den Lachs in die Pfanne und braten Sie beide Seiten minutenlang.
5. Das fertige Gericht mit Gemüse bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.

Eier mit Kurkuma

Dieses Rezept eignet sich eher für ein herzhaftes Frühstück. Eier sind sehr nützlich für die menschliche Gesundheit: Sie verbessern das Sehen und verringern das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Jeden Morgen ist es ein bisschen langweilig, mit Eiern zu beginnen, deshalb habe ich dem Rezept etwas Kurkuma hinzugefügt. Kurkuma reguliert das Cholesterin und steht auf der Liste der für Diabetes empfohlenen Lebensmittel.

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten und so weiter. Ghee enthält fettlösliche Vitamine und verleiht dem Gericht einen öligen Geschmack.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Käse, Eier und Kräuter hinzu. Unter ständigem Rühren 10 Minuten zur Verfügung stellen.

Vergessen Sie nicht, Kurkuma hinzuzufügen! Mit glutenfreiem Toast servieren und genießen!

Gefüllter Kohl mit Lammfleisch

Vorbereitungszeit: 2 Stunden 45 Minuten (45 Minuten Vorbereitung)

Zutaten:

• 500 g mageres Lammfleisch
• 1 Tasse Langkornreis (20 Minuten in Wasser einweichen)
• 1 Esslöffel rosa Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel getrockneter Paprika
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Teelöffel ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 süßer roter Pfeffer, gewürfelt
• 1 Jalapeno, gewürfelt und gewürfelt
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel frischer Limettensaft
• 1 Kopf Kohl
• Salz und Pfeffer
• Für die Sauce:
• 800 g Tomatenmark oder ganze geröstete Tomaten
• 2 gewürfelte Roma-Tomaten
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt

Kochen:

1. Hackfleisch mit Reis und Kräutern mischen.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika und Jalapeño hinzufügen.
3. 5-8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird. Gewürze hinzufügen, gut mischen und von der Hitze nehmen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und tragen Sie die Kohlblätter auf.
4. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Trennen Sie die Blätter vom Kohl und legen Sie sie mit einer Prise Salz in kochendes Wasser. 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Abgießen und abkühlen lassen. Schneiden Sie danach die harten Streifen von den Blättern ab.
6. Limettensaft zu der Gemüsemischung geben. Fügen Sie Gemüse zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie es gut mit den Händen. Im Kühlschrank aufbewahren und kühl stellen.
7. Ofen auf 175 ° C erhitzen
8. In einem mittelgroßen Kochtopf Tomatenpaste, Rumtomaten und Zwiebeln zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie, bis die Tomaten vollständig weich sind (ca. 7 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
9. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie 6 kleine Kohlblätter auf den Boden.
10. Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Kleine gehackte Bällchen auf Kohlblätter legen.
11. Wickeln Sie sie fest. Legen Sie den ausgestopften Heidelbeer-Hintern hin und legen Sie den ganzen Kohlrouladen dicht aneinander.
12. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den gefüllten Kohl einen Esslöffel Tomatensauce geben und mit den Resten von Kohlblättern bedecken.
13. 90 Minuten backen. Das fertige Gericht 20 Minuten nach dem Kochen servieren. Guten Appetit!

Vorsichtsmaßnahmen für Vitamin B12

Wenn Sie an Vitamin B12 leiden und sich für die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln entscheiden, sollten Sie wissen und berücksichtigen, dass es mit bestimmten Medikamenten interagieren kann. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt, wenn Sie derzeit Medikamente einnehmen oder eine chronische Krankheit haben.

Zu den Medikamenten, die den Vitamin-B12-Spiegel im menschlichen Körper senken, gehören:

• Antiepileptika
• Gallensäure-Maskierungsmittel
• Chemotherapeutika (insbesondere Methotrexat)
• Colchicine
• H2-Blocker
• Metformin (Glukophag)
• Protonenpumpenhemmer, einschließlich Esomeprazol (Nexium), Lansprazol (Prevacid), Omeprazol (Prilosec) und Rabeprazol (Aciphex)
• Antibiotika, insbesondere Tetracyclin

Vitamin-B12-Injektionen (Cyanocobalamin) sind auch eine gute Möglichkeit, Vitaminmangel auszugleichen.

Fazit

Eine richtige Ernährung ist der beste Weg, um ausreichend Vitamin B12 zu erhalten. Dies ist einfach, da Sie jetzt die gesamte Liste der Lebensmittel kennen, die reich an diesem Vitamin sind.

In den Top 10 der Lebensmittel mit Vitamin B12 habe ich Rinderleber, Sardinen, Rindfleisch, Atlantische Makrele, Lachs, Nährhefe, Feta-Käse, Hüttenkäse und Eier.

Ich hoffe, Sie probieren eines meiner Rezepte aus. Mir scheint, dass jeder etwas für seinen Geschmack findet, denn es gibt etwas zu wählen.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html