Größere Eier werden den Hunger schneller stillen

Hausfrauen versuchen traditionell, größere Eier im Laden zu wählen. Sie glauben, je größer die Eier sind, desto schmackhafter und gesünder sind sie, und je kleiner ist ihre Menge, um den Hunger zu stillen. In Bezug auf den Hunger ist dies zweifellos richtig, aber der Geschmack hat fast keinen Einfluss auf die Größe der Eier.

Was bestimmt die Größe von Hühnereiern?

Hühnereier werden von verschiedenen Faktoren oder einer Kombination von Faktoren beeinflusst, aus denen es schwierig ist, einen Hauptfaktor herauszuheben:

• Alter des Huhns;
• Vogel gewicht;
• Rasse der Legehenne;
• Bedingungen für die Haltung von Hühnern

Das Alter des Huhns ist direkt proportional zur Größe der Eier: Je jünger der Vogel ist, desto kleiner sind die Eier, die er legt. Junge Hühner eilen oft, aber ihre Eier sind leicht, wenn das Huhn reift - die Größe der Eier nimmt zu. Ältere Hühner haben sogar Eier mit zwei Eigelb: Dies ist das Ergebnis physiologischer Alterung. Ein Hühnerei von mittlerer Größe kann von einem Hühnchen mittleren Alters erhalten werden (zum Beispiel leben Haushühner 2-3 Jahre, es ist wirtschaftlich unrentabel, sie bis zum Alter zu behalten: Die Eiproduktion sinkt und das Fleisch wird hart und geschmacklos).

Der direkte Wert für die Eiergröße ist das Gewicht der Henne. Von einem kleinen, leichten Vogel sollten Sie nicht erwarten, ein riesiges Ei mit einer riesigen Masse zu erhalten. Die Größe der Henne wiederum hängt von der Rasse und den Haltungsbedingungen ab.

Es gibt Fleischrassen von Geflügel, deren Name für sich spricht: solche Hühner werden für das Fleisch gezüchtet, und Eier sind ein Nebenprodukt. Dies bedeutet nicht, dass die Eier von fleischlosen Hühnern weniger gesund oder lecker sind, sie können sich jedoch nicht groß rühmen. Hühner von Eierstöcken und Bruteier tragen größere Eier: große und mittlere.

Der Hühnergehalt beeinflusst auch die Größe der Eier. Wenn das Geflügelfutter genug Rohprotein, Linolsäure und Lysin enthält, werden größere Eier befördert. Der Beginn der Eiproduktion von Hühnern und folglich die Menge der Hoden wird durch die Lichtmenge beeinflusst: Je kürzer der helle Tag während der Reifung des Hühners, desto später beginnt er zu nisten und desto größer sind die Eier, die das Huhn legt.

Kennzeichnung von Größen

Achten Sie auf die Kennzeichnung.

In den Geschäften auf den Boxen mit Eiern gibt es verschiedene Markierungen, die aus Zahlen und Buchstaben bestehen. Die Markierung hängt vom Gewicht des Eies und dementsprechend von der Größe ab und gibt gleichzeitig die Haltbarkeit an. Prüfen Sie selbst: Was bedeutet die C1-Chiffre? Die richtige Antwort finden Sie am Ende des Artikels.

Der erste Buchstabe des Etiketts gibt an, wie viele Tage empfohlen wird, um Eier zu lagern: "D" ist ein Diät-Ei, es wird empfohlen, innerhalb einer Woche zu verbrauchen, "C" ist ein Tafelei, die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt bis zu 25 Tage.

Werte des zweiten Zeichens:

• B - die höchste Kategorie, Hodengewicht mehr als 75 Gramm;
• O - ausgewähltes Ei, Gewicht zwischen 65 und 74,5 g;
• 1 - Ei der ersten Kategorie, von 55 bis 64,5 g;
• 2 - die zweite Kategorie, Gewicht 45-54,5 g;
• 3 - Hoden der dritten Kategorie mit einem Gewicht von 33 bis 44,5 Gramm.

Jetzt können Sie unbegreifliche Symbole im Geschäft leicht entschlüsseln und die Eier mit der gewünschten Größe und dem gewünschten Gewicht auswählen.

Welche Hühnereiergröße ist besser

Wählen Sie Ihre Eier nach Ihren Bedürfnissen.

Es ist unmöglich, die Frage eindeutig zu beantworten, welche Eiergröße besser zu kaufen ist. Kleine Eier von jungen Hühnern sind manchmal gesünder - das Huhn lebte weniger in der Welt und sein Körper absorbierte weniger schädliche Substanzen, die Hersteller manchmal missbrauchen. Kleine Hoden sind jedoch nicht immer in der Lage, die Bedürfnisse von Hausfrauen zu erfüllen, da diese Eier mehr zum Kochen benötigt werden. Dies führt zu dem Schluss, dass die optimale Auswahl an Hühnereiern eine durchschnittliche Größe hat.

Wie aus dem vorherigen Abschnitt hervorgeht, entspricht die Größe eines durchschnittlichen Hühnereis einem Gewicht von 55 bis 65 Gramm. Wenn Sie dies wissen, wird es einfacher, das Gewicht der Mahlzeiten und Kalorien zu bestimmen, wenn Sie sich an irgendeine Art von Diät halten. Dies ist die richtige Antwort auf die Frage: C1-Markierung bedeutet, dass Sie ein mittelgroßes Hühnerei haben, das Sie spätestens nach 25 Tagen essen müssen.

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Hühnereigröße

Die Größe der Eier von Hühnern verschiedener Rassen ist genetisch festgelegt.

Innerhalb bestimmter Grenzen ist es jedoch immer noch möglich, zu variieren. Die Regulierung der Eigröße wird anhand von drei Parametern durchgeführt: Lebendgewicht des Huhns bei Erreichen der Pubertät; die Zeit der Pubertät; Fütterung

Lebendgewicht des Huhns beim Erreichen der Pubertät. Je mehr das Huhn zu Beginn des Legens der Eier wiegt, desto größer werden die Eier während der gesamten Legeperiode. Starten Sie die Stimulation des Geflügels erst dann, wenn das durchschnittliche Gewicht der gesamten Bevölkerung 1,4 bis 1,6 kg erreicht hat. Durch Erhöhen oder Verringern dieser Schwelle können Sie die Größe des Eies beeinflussen. Übertreiben Sie es nicht: Bringen Sie die Hühner nicht zur Erschöpfung, sondern führen Sie sie nicht zu Übergewicht. Biegen in jede Richtung beeinflusst die Qualität der Eier.

Die Zeit des Beginns der Pubertät Huhn. Dieser Parameter steht in engem Zusammenhang mit dem vorherigen. Ein großes Körpergewicht gibt jedoch nicht immer die Reife des Huhns an. Diese Eigenschaft wird besonders unzuverlässig, wenn das Huhn 12 Wochen alt ist. Hühner sind von nun an besonders anfällig für Fettleibigkeit. Über andere - äußere - Anzeichen von Pubertät, die zuvor beschrieben wurden. Laut dem Guinness-Buch der Rekorde wurde das größte und schwerste Hühnerei der Welt von Hühnern aus der kubanischen Stadt Las Tunas abgerissen. Wiegte ein riesiges Ei bis zu 146 g!

Je früher das Huhn mit dem Eierlegen beginnt, desto weniger Eier werden es tragen. Je später die Produktionszeit beginnt, desto größer werden die Eier. Es ist möglich, die Pubertät zu verzögern oder zu stimulieren, indem das Lichtprogramm während der Aufzuchtperiode angepasst wird. Wenn vor der zehnten Lebenswoche des Hühners der helle Tag reduziert wird, verzögert sich die Reifung, und die Eigröße nimmt zu. Und wie schon im vorigen Fall ist es notwendig, bei der Anpassung der Hühnerentwicklung Mäßigung zu beobachten.

Fütterung Die Größe des Eies hängt von der Menge an Rohprotein, Methionin, Lysin, Cystin, Linolsäure, Fett im Futter sowie dem Austausch von Energie ab. Eine Erhöhung des Anteils einer dieser Substanzen im Futter führt zur frühzeitigen Bildung großer Eier. Solche Versuche mit Futtermitteln erfordern Genauigkeit, Genauigkeit und Aufmerksamkeit. Sobald das Ei die geplante Größe erreicht, muss der Nährstoffgehalt des Futters dringend geändert werden. Bedenken Sie, dass eine drastische Erniedrigung des Nährstoffgehalts häufig zu einer Verringerung der Produktivität führt.

Die Regulierung der Eigröße ist eine ganze Wissenschaft. Wenn Sie gerade anfangen, sich selbst zu versorgen, beginnen Sie nicht sofort mit solchen Experimenten. Warten Sie, bis Sie die Grundlagen beherrschen, eine professionelle Intuition entwickeln und nicht fühlen, wo eine Abweichung von der Norm akzeptabel ist und wo völlig inakzeptabel ist.

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Hühnerei

Ei ist die häufigste Nahrung. Eier werden frisch verzehrt, gekocht, gebraten oder verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Hühnereier sind für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt, können jedoch in manchen Fällen unserem Körper schaden.

Arten von Hühnereiern, Kategorien

In Russland können wir in den Regalen der Läden zwei Arten von Hühnereiern treffen:

• Diätetische
  Solche Eier unterscheiden sich nicht in ihrer Zusammensetzung. Sie müssen innerhalb einer Woche gegessen werden und werden so genannt, weil ihre Haltbarkeit gering ist. Ein weiterer Unterschied - sie können roh verzehrt werden. Beachten Sie beim Kochen, dass sie schlecht gereinigt werden. Sie müssen unbedingt die gekennzeichnete Bezeichnung "D" tragen.
• Esszimmer
  Ihre Haltbarkeit beträgt 25 Tage. Diese Eier werden am besten gekocht oder gebraten verzehrt. Sie setzen die Bezeichnung "C".

Hühnereier werden nach Gewicht und Größe unterteilt in:

• Eier der höchsten Kategorie
  Nach russischen Maßstäben werden sie als "B" bezeichnet. Sie haben eine große Größe und ein Gewicht - ab 75 g.
• Ausgewählte Eier
  Ihre markierte Bezeichnung - "O". Sie sind in Größe und Gewicht etwas kleiner - von 65 bis 74,9 g.
• 1 Kategorien
  Eier, die eine Kategorie haben, sind in der Regel Kantinen. Sie werden mit "C1" bezeichnet. Sie wiegen zwischen 55 und 64,9 g.
• 2 Kategorien - "C2"
  Habe ein Gewicht von 45-54,9 g.
• 3 Kategorien - "C3"
  Sie wiegen zwischen 35 und 44,9 g.

Unabhängig von diesen Klassifizierungen bieten die Hersteller heute die verschiedensten Eiersorten an. Zum Beispiel angereichert mit Jod, Selen und sogar zwei Yeln.

Die Zusammensetzung, der Kaloriengehalt und der Nährwert von Hühnereiern - Eigelb und Eiweiß

Betrachten Sie den Energiewert verschiedener Eier:

• 100 g rohe Hühnereier enthalten 157 kcal.
• In der gleichen Menge gekochte Eier - 158,7 kcal.
• In 100 g Portionen gebratener Rührei ohne Öl - 174,6 kcal.

Berücksichtigen Sie den Nährwert von rohen Hühnereiern.

100 g beinhaltet:

• 12,7 g Proteine.
• 11,5 g Fett.
• 0,7 g Kohlenhydrate.
• 74,1 g Wasser.
• 3 g ungesättigte Fettsäuren.
• 570 mg Cholesterin.
• 0,7 g Mono- und Disaccharide.
• 1 g Asche

Und es enthält auch Vitamine:

• Cholin - 251 mg.
• E - 2 mg.
• A - 0,25 mg.
• PP - 0,19 mg.
• Beta-Carotin - 0,06 mg.
• D - 2,2 mcg.
• Biotin (H) - 20,2 ug.
• K - 0,3 ug.
• A (ER) - 260 mcg.
• Vitamine der Gruppe B: Thiamin (B1) - 0,07 mg, Riboflavin (B2) - 0,44 mg, Pantothensäure (B5) - 1,3 mg, Pyridoxin (B6) - 0,14 mg, Folsäure (B9) - 7 µg, B12 - 0,52 µg.

Auch im gleichen sind wichtige Elemente:

• Makroelemente: 192 mg Phosphor, 176 mg Schwefel, 156 mg Chlor, 140 mg Kalium, 134 mg Natrium, 55 mg Calcium und 12 mg Magnesium.
• Spurenelemente: 2,5 mg Eisen, 1,11 mg Zink, 20 µg Jod, 83 µg Kupfer, 0,029 mg Mangan, 31,7 µg Selen, 55 µg Fluor, 10 µg Kobalt, 6 µg Molybdän und 4 µg Chrom.

Die Zusammensetzung von gekochten und gebratenen Eiern unterscheidet sich geringfügig von der Zusammensetzung von roh oder frisch.

Nährwert und Energiewert des Proteins:

• Kalorien 100 g - 44,4 kcal.
• Protein 1 Eier wiegt 32 g - 14,2 kcal.
• Wasser - 87,3 g.
• Protein - 11,1 g.
• Asche - 0,7 g.
• Vitamine der Gruppe B: B2, B5, B6, B9, B12.
• Cholin und Vitamin N.
• Makro- und Spurenelemente sind die gleichen wie im ganzen Ei.

Nährwert und Energiewert des Eigelbs:

• Kalorien - 100 g enthält 358 kcal.
• Das Eigelb eines Eies wiegt 15 g - 53,7 kcal.
• Wasser - 50 g
• Fett - 30,87 g.
• Protein - 16,2 g.
• Kohlenhydrate - 1,78 g.
• Asche - 1 g
• Vitamine, Makro- und Mikroelemente sind die gleichen wie im ganzen Ei.

Für wen ist es gut, Hühnereier und Gerichte davon zu essen?

Vergessen Sie nicht, dass ein Huhn aus einem Hühnerei geboren wird. Deshalb enthält das Ei Substanzen und Elemente, die für das Wachstum und die Entwicklung eines lebenden Organismus wirklich notwendig sind.

• Gut vom Körper aufgenommen, etwa 97-98%.
• Es verbessert die Stimmung, hilft einer Person, mit Depressionen fertig zu werden, und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.
• Es ist nützlich für Frauen, da es die Entstehung von Krebs verhindert. Die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Tumoren bei der Frau ist auf 24% reduziert.
• Es wird empfohlen, 2-3 Eier pro Tag zu verwenden, da sie an Brustkrebs erkranken können.
• Hilft dem Körper bei der Sklerose.
• Es verbessert das Gedächtnis und die geistige Leistungsfähigkeit, nährt das Gehirn.
• Normalisieren Sie die Leber, entfernt Giftstoffe und Abfälle.
• Verbessert die Sehkraft und verhindert die Entwicklung von Katarakten.
• Stellt den Produktionsprozess von Sexualhormonen wieder her. Eier eignen sich besonders für Männer, da sie die Spermienqualität verbessern. Am Tag können Sie essen - 2 Stück.
• Normalisiert das Kreislaufsystem des Körpers. Hilft Blutgerinnung, löst Plaque an den Wänden der Blutgefäße auf.
• Es ist für schwangere Frauen nützlich - alle nützlichen Substanzen werden an das zukünftige Baby weitergegeben, wodurch sich Übel und Krankheiten nicht entwickeln können.
• Durch seinen Kalziumgehalt stärkt es Knochen, Gelenke und Zähne.
• Regt das Immunsystem an und hilft dem Körper, Infektions- und Viruserkrankungen zu bewältigen.
• Es fördert den Gewichtsverlust, da es Proteine ​​enthält. Von ihnen fühlen wir keinen Hunger. Um schnell abzunehmen, sollten Sie morgens gekochte Eier essen.
• Empfehlen und Eierschalen verwenden. Es enthält mehr Vitamine als das Ei selbst. Es wird empfohlen, zerdrückte Schale mit Kursen 15-20 Tage lang zu essen, höchstens zweimal im Jahr.

Beachten Sie, dass die obigen Eigenschaften alle Arten von Eiern haben. Aber das Nützlichste ist gekocht.

Schaden von Hühnereiern und Kontraindikationen

• Sie sind im Cholesterin hoch. Um den Blutspiegel jedoch nicht zu erhöhen, können Sie nur 2 Eier pro Tag oder nur Eiweiß essen. Ärzte raten: Um die Krankheit zu überwinden, ist es besser, Eier zusammen mit Produkten zu verwenden, die Antioxidationsmittel enthalten und das resultierende "schlechte" Cholesterin reduzieren.
• Im rohen Ei können schädliche Mikroben - Salmonellen sein. Sobald es in den menschlichen Körper eindringt, beginnt es sich schnell zu entwickeln. Seine Wirkung führt zu Blutvergiftung, unangenehmen Darmerkrankungen und sogar Typhus. Um das übliche Hühnerei zu solchen Krankheiten nicht zu führen, lohnt es sich, es mit Seife zu waschen und nicht roh zu verwenden.
• Patienten mit Diabetes sollten keine Eier essen. Ärzte haben festgestellt, dass Diabetiker, die Eier konsumieren, das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten verdoppelt haben.
• Das Essen von mehr als 7 Eiern pro Woche führt Männer vorzeitig zum vorzeitigen Tod. Forscher haben gezeigt, dass das Todesrisiko um 23% steigt und es direkt von der Bildung von Fettplaques in Blutgefäßen abhängig ist.

Hühnereier in der Ernährung von Kindern, stillenden Müttern, Schwangeren, Allergien, Diabetikern - SF beantwortet alle Fragen

In welchem ​​Alter kann ein Baby ein Hühnerei bekommen?

• Ab 9 Monaten in der Ernährung des Säuglings kann das Eigelb erscheinen, und das Protein - ab 2 Jahren, da es häufig Allergien verursacht.

Sind Hühnereier gut für Diabetes?

• Hühnereier sind im Menü für Diabetiker nicht das Hauptprodukt. Es ist besser, es abzulehnen, da der hypoglykämische Index durchschnittlich - 48 ist.
• In einigen Fällen dürfen Ärzte ein gekochtes Ei essen, jedoch nicht gebraten und nicht roh, und dem Gericht Gemüse und Gemüse hinzufügen, wodurch der Blutzuckerspiegel gesenkt wird.
• Nur 1 Ei pro Tag.

Kann es bei Kindern oder Erwachsenen eine Allergie gegen Hühnereier geben?

• Allergie verursacht nur Eiweiß und muss daher aufgegeben werden.
• Wenn Sie an einer Lebensmittelallergie leiden, können Sie maximal 1 Eigelb pro Tag essen.
• Wenn Sie eine Nicht-Nahrungsmittel-Allergie haben, können Sie eine Chance nutzen und Protein probieren. Bei Erwachsenen tritt die Reaktion oft nicht auf.
• Aber Kinder sollten vor Protein geschützt werden.

Sind Hühnereier während der Schwangerschaft hilfreich?

• Eine schwangere Frau, die Hühnereier isst, wird die benötigte Menge an Vitaminen und Mineralien für ihren Körper und den Körper ihres Babys erfüllen.
• Cholin, das in diesem Ernährungsprodukt enthalten ist, lässt das Auftreten von Krankheiten, Deformitäten und psychischen Anomalien im Fötus nicht zu.
• Und die werdende Mutter wird sich nicht erholen, weil die Eiweiße von Hühnern leicht verdaut werden und sich nicht im Fett ablagern.
• Ernährungswissenschaftler empfehlen, 1-2 Eier pro Tag zu essen.

Hühnerei in der Diät einer stillenden Mutter

• Beim Stillen sollte Mutter eine strikte Diät einhalten. Da das Ei Eiweiß enthält, das allergisch sein kann, sollte die Verwendung von Eiern aufgegeben werden.
• Einige Ärzte empfehlen, eine Chance zu ergreifen und die Reaktion des Kindes zu überprüfen. Wenn das Baby keinen Ausschlag entwickelt, kann die Pflege dieses Produkt sicher verwenden.

Hühnereier in der Diät - Auswahl-, Zubereitungs- und Lagerungsregeln

Die beliebtesten und leckersten Eiergerichte

• Ei gekocht - hart gekocht
• Pochiertes Ei
• Omelett aus dem Ei
• Protein Hühnerei-Omelett
• Eier gefüllt mit Pastete, Sahne oder Salat
• Salat Olivier mit Ei
• Eierpfannkuchen
• Eierlikör
• Eiscreme mit Milch und Hühnereiern
• Pudding
• Leberauflauf mit Ei
• Eiernudeln
• Choux-Gebäck für Eclairs
• Vanillepudding auf Eiern für Kuchen
• Chinesische eingelegte Eier

Natürlich können Eier nicht nur gekocht verzehrt werden. Köche experimentieren oft und servieren ein Omelett mit verschiedenen Füllungen auf dem Tisch. Zum Beispiel Eier, Broccoli oder Pilze. Dieses Gericht ist für Erwachsene und Kinder ab drei Jahren geeignet.

Wie wählt man Hühnereier beim Kauf?

Wählen Sie Hühnereier ist nicht schwierig.

Achten Sie auf:

• Auf der Verpackung und den Eiern waren Bezeichnungen angegeben.
• Haltbarkeitsdauer nicht überschritten.
• Die Eier waren sauber, ohne Federn und Müll. In der Regel gehen schmutzige Eier ohne Hygiene in den Laden.
• Es gab keinen "Redner" im Ei. Das Eigelb hängt im Ei, wenn es faul ist.

Unterscheiden sich weiße und braune Eier in Geschmack und Zusammensetzung?

Die Zusammensetzung der Eier hängt nicht von ihrer Farbe ab. Weiße Hühner tragen weiße Eier und braune Hühner - braun oder beige.

Wie kann man die Frische von Eiern zu Hause kontrollieren?

Lassen Sie sich von einem kleinen genialen Trick erzählen, der von vielen Hostessen verwendet wird. Tauchen Sie ein frisches Ei in ein Glas Wasser. Wenn es

• Auf dem Boden schwimmt, das Huhn hat es vor 3-4 Tagen abgerissen.
• Ist aufrecht auf dem Boden, dann wurde es vor einer Woche abgerissen.
• Dann wird es auftauchen - vor mehr als einer Woche.

Wie trenne ich das Eigelb vom Protein?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Eigelb vom Protein zu trennen.

• Damit dieser Vorgang korrekt und schnell abläuft, sollten Sie das Ei in zwei Hälften zerbrechen.
• Dann das Eigelb von einer Hälfte zur anderen gießen und über eine Schüssel halten.

Kann man Eier mit Blut essen?

• Hinweis Eier mit Blutflecken können konsumiert werden. Sie bildeten sich während der Trennung des Eigelbs vom Eierstock des Huhns - ein Blutgefäß platzte. Ein solches Phänomen tritt häufig in braunen Schichten auf.
• Eier, in denen Sie einen großen Blutring um das Eigelb sehen können - das Blutsystem des Embryos sollte nicht konsumiert werden.

Wie kocht man ein hart gekochtes Ei und ein weich gekochtes Ei?

Hier sind ein paar Tricks, die der Gastgeberin helfen werden:

• Die Kochzeit für ein gekochtes Ei beträgt 3 Minuten.
• Für ein "hartes Kochen" kochen Sie 7 Minuten.

Wie kocht man Eier, damit sie nicht platzen?

Beim Kochen platzen oft Eier. Salz salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Was tun, wenn gekochte Eier leicht von der Schale abgezogen werden?

Damit die Eier gut gereinigt werden können, tauchen Sie sie nach dem Kochen in kaltes Wasser.

Wie man pochierte Eier kocht

Pochiertes Ei kochen:

1. Fügen Sie einen Esslöffel Essig zum Wasser hinzu.
2. Zum Kochen bringen und Löffel Wasser in den Trichter geben.
3. Gießen Sie das gebrochene Ei langsam aus der Schüssel.
4. 2 Minuten kochen lassen.

Wie kann man feststellen - gekochtes Ei oder roh?

Bestimmen Sie ein gekochtes Ei oder Rohkost, Sie können es auf dem Tisch durchblättern. Gekocht lang und gleichmäßig drehend, und roh bleibt schnell stehen.

Wie richtig und wie Hühnereier zu Hause aufbewahren?

Bei der Lagerung von Eiern sollten folgende Hinweise beachtet werden:

• Bewahren Sie die Eier im Kühlschrank an der Rückwand auf. Bevor Sie sie in eine Form geben, müssen Sie sie unbedingt vollständig waschen und trocknen.
• Von anderen Produkten fernhalten. Wenn Sie zum Beispiel ein Ei in die duftenden Mandarinen geben, wird es mit diesem Geruch durch die Poren dringen.
• Ungeschälte gekochte Eier sollten innerhalb von 4 Tagen gegessen werden.
• Das getrennte Protein kann 2 Tage frisch bleiben.

Hühnereier in Diäten zur Gewichtsabnahme

Eier helfen, Gewicht zu verlieren, vor allem gekocht. Zwei Dinge können eine ganze Mahlzeit ersetzen.

Wir listen die gebräuchlichen Diäten auf Hühnereiern auf, die den Körper nicht schädigen:

• Ei Diät
  Die Essenz besteht darin, 2 Eier zum Frühstück, Hühnerbrust oder Fisch mit Gemüse am Nachmittag und 1 Ei am Abend zu essen. Es ist notwendig, an solche Lebensmittel von 5-7 Tagen festzuhalten.
• Diät-Ei und Grapefruit
  Sie können 4 Grapefruit und 4 Eichhörnchen pro Tag essen. Sie müssen auf 5-6 Mahlzeiten verteilt werden.
• Diät 2 Eier bedeutet, dass Sie 2 gekochte Eier am Tag essen müssen und gleichzeitig - den Rest des Essens nicht aufgeben müssen. Es ist wünschenswert, dass die Ernährung viel Gemüse und Obst war.
• Diät Hüttenkäse und Eier.

Diäten, die mit Vorsicht zu beachten sind, da sie schaden können:

• Eier und Orangen. Sie müssen 3 Mal am Tag essen und 3 Orangen und 2 gekochte Eier essen.
• Diät "Erster Tag - Eier" ist auf 10 Tage ausgelegt. Am ersten Tag sollten Sie ausschließlich gekochte Eier essen.
• Diät 6 Eier.
• Diät 5 Eier.

http://specialfood.ru/produkty/yajco-kurinoe/

Kategorien und Arten von Hühnereiern: Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften

Bei der Auswahl von Eiern im Laden konzentrieren sich Käufer normalerweise auf die Haltbarkeit und die Kosten des Produkts. Nur wenige Leute denken an die Produktkennzeichnung, obwohl gerade dadurch die Frische und die vorteilhaften Eigenschaften von Produkten bestimmt werden können. Es gibt volkstümliche Methoden, um die Qualität von Eiern zu bestimmen - indem man sie ins Wasser senkt oder auf einer horizontalen Oberfläche dreht. Solche Methoden sind jedoch nicht immer bequem und zugänglich, insbesondere bei der Auswahl von Produkten im Laden. Wenn Sie wissen, wie der auf dem Produkt aufgedruckte Code entschlüsselt ist, können Sie die hochwertigsten und frischesten Eier aus dem gesamten vorgestellten Sortiment einfach auswerten und auswählen.

Abhängig von der Zeit, die seit dem Legen der Eier vergangen ist, werden sie in zwei Gruppen unterteilt: Diät und Essen. Diätetische Lebensmittel sind mit einem roten Stempel mit dem Buchstaben "D" gekennzeichnet.

Rot sterben auf Diätei gestempelt

Es wird davon ausgegangen, dass solche Eier frisch sind und seit ihrer Ablegung nicht mehr als sieben Tage vergangen sind. Die Ernährungsbedürfnisse sind laut GOST sicher: Sie müssen ein einheitlich gefärbtes Eigelb, dichtes Eiweiß, einen Luftspalt von nicht mehr als 4 mm haben. Auf der Hülle sind nur einzelne Punkte oder Streifen erlaubt. Es ist unwahrscheinlich, dass ein normaler Verbraucher die Konformität eines bestimmten Produkts mit all diesen Anforderungen beurteilen kann - eine solche Bewertung wird selektiv und in einem spezialisierten Labor vorgenommen.

Diätetische Eier sind in modernen Geschäften nur schwer zu finden. In der Tat ist das Sammeln, Sortieren, Verpacken, Verteilen in Lagern und der Transport von Produkten sehr zeitaufwändig, so dass die Geschäfte es vorziehen, sich nicht mit solchen Gütern zu beschäftigen und Tafeleiern zu kaufen. Solche Produkte sind mit einem blauen Stempel gekennzeichnet und müssen innerhalb von 25 Tagen verkauft werden. Daher wird das Ei, das gerade in der ersten Lagerwoche gelegt wurde, als diätetisch eingestuft. Ab der zweiten Woche wird es nicht verwöhnt (Lagerbedingungen), sondern geht in die Kategorie der Kantinen.

Ein Tafelei kann durch einen blauen Stempel identifiziert werden.

Eier, die als Kantinen klassifiziert sind, können bis zu 90 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gegensatz zur Diät ist bei diesen Produkten die Eigelbmobilität zulässig, eine geringe Proteindichte und ein Luftspalt von mehr als 4 mm (normalerweise 5–9 mm). Wenn sich auf der Schale Flecken oder Streifen befinden, sollten sie nicht mehr als 12,5% der Gesamtfläche einnehmen.

Der Hauptparameter in der Klassifizierung ist die Masse. Auf dieser Grundlage werden folgende Kategorien von Hühnereiern unterschieden:

1. 1. Die erste umfasst Produkte mit einem Gewicht von 55 bis 64,9 g.
2. 2. Die zweite umfasst Produkte mit einem Gewicht von 45 bis 54,9 g.
3. 3. Das dritte enthält Eier mit dem geringsten Gewicht - von 35 bis 44,9 g.

Entsprechend der Kategorie auf der Schale oder auf der Packung wird die Nummer 1, 2 oder 3 eingetragen. Beispielsweise wird auf der Schale C1 ein Tischei der Kategorie 1, 2 Kategorien angegeben - C2.

Unterscheiden Sie auch eine Gruppe mit der Bezeichnung "ausgewählt" mit einer Masse von 65 bis 74,9 g. Solche Produkte sind mit dem Buchstaben "O" gekennzeichnet. Ein in dieser Kategorie klassifiziertes Tafelei wird mit einem blauen Stempel „C0“ gekennzeichnet.

Produktionseinheiten mit einer Masse von mehr als 75 g sind auf der Hülle und / oder auf der Verpackung mit dem Buchstaben „B“ gekennzeichnet, was der höchsten Kategorie entspricht.

Gemäß GOST 31654–2012 „Food Eggs. Technische Bedingungen “ist das Fehlen einer Markierung auf der Schale jedes Eies möglich, wenn die erforderlichen Informationen auf dem Behälter verfügbar sind, in dem das Produkt geliefert wird. Dies ist jedoch nur zulässig, wenn es nicht ohne sichtbaren Schaden geöffnet werden kann. Solche Beschränkungen sind notwendig, um ein Umstufen oder Austauschen von Wareneinheiten zwischen verschiedenen Packstücken zu verhindern.

Wenn sich die Verpackung leicht öffnen und schließen lässt, ohne das Etikett zu beschädigen, sollte jedes Ei mit einem Stempel versehen sein, der die Kategorie angibt.

Wenn die Produkte im Geschäft in einem solchen Behälter ausgestellt werden, muss jedes Ei gekennzeichnet werden

Hühnereier werden für viele Menschen zu einem essentiellen Bestandteil der Ernährung, da sie eine große Menge essenzieller Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente enthalten.

Die moderne Wissenschaft lässt die Verbraucher jedoch oft an den Vorteilen solcher Produkte zweifeln und beginnt sogar, sie davon zu überzeugen, dass ihre Verwendung gesundheitsschädlich ist. Um den Bedarf an Eiern in der täglichen Ernährung objektiv beurteilen zu können, muss die chemische Zusammensetzung des Produkts berücksichtigt werden.

Jedes Ei besteht aus Schale, Eiweiß und Eigelb, und es enthalten Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate und Wasser. Das Verhältnis der Masse dieser Komponenten variiert jedoch je nach Hühnerrasse, Ernährung, Alter, Region und Bedingungen der Legehennen. Jüngere Hühner tragen normalerweise kleine Hoden, die in 3 oder 2 Kategorien fallen.

Die Zusammensetzung jeder Einheit umfasst die folgenden Komponenten:

1. 1. Vitamine und Mineralstoffe Die Zusammensetzung von Hühnereiern umfasst Vitamine der Gruppe B, Calcium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Zink. Abhängig von der Ernährung von Hühnern kann das Produkt zusätzliche Nährstoffe enthalten. Einige Hersteller kennzeichnen auf Verpackungen, dass ihre Produkte mit Jod oder Selen angereichert sind. Dies bedeutet, dass diese Komponenten zusätzlich in die Ration der Hühner eingeführt wurden, so dass die Eier mit einer erhöhten Menge an vorteilhaften Eigenschaften gelegt wurden.
2. 2. Proteine. Jedes Ei enthält Proteine ​​wie Albumin, Transferrin, Lysozym, Globulin. Diese Komponenten haben verschiedene vorteilhafte Eigenschaften, insbesondere antibakteriell. Eiweiß wird von Sportlern sehr geschätzt, da es Protein liefert und leicht verdaulich ist.
3. 3. Fettsäuren Das Eigelb enthält Linolsäure und Linolensäure sowie Ölsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. Es enthält auch eine Komponente wie Cholin, die zu den Zellmembranen zählt. Es hilft, das Gedächtnis, die Regulierung des Insulinspiegels, die Synthese von Aminosäuren und Toxinen aus dem Körper zu verbessern.

In letzter Zeit haben die Streitigkeiten zwischen Anhängern, die allen möglichen Gerichten Eier hinzufügen, und ihren Gegnern, die behaupten, dass der Verzehr solcher Lebensmittel gesundheitsschädlich sei, nicht nachgelassen. Diejenigen, die eine negative Einstellung gegenüber der Verwendung ähnlicher Produkte in der Diät haben, führen folgende Argumente an:

1. 1. Eier enthalten Cholesterin Laut Forschern trägt es zur Bildung von Blutgerinnseln und zur Gefäßblockade bei. In letzter Zeit berichteten die Medien jedoch, dass es zwei Arten von Cholesterin gibt - nützlich und schädlich. Gleichzeitig verursacht derjenige, der aus der Nahrung aufgenommen wird, keinen Schaden. Für viele Menschen wird jedoch das Vorhandensein von Cholesterin im Produkt ein Grund, solche Lebensmittel abzulehnen.
2. 2. Die Verwendung solcher Produkte kann zur Salmonellenerkrankung führen. Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass bei Einhaltung bestimmter Prinzipien das Krankheitsrisiko auf ein Minimum reduziert wird. Diese Regeln lauten wie folgt: Eier mit beschädigten Schalen sollten nicht verzehrt werden. Es ist ratsam, sie vor dem Kochen unter fließendem Wasser zu spülen. Es ist notwendig, die Verwendung des Rohprodukts aufzugeben und sicher zu stellen, dass es einer Wärmebehandlung unterzogen wird.
3. 3. Das Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt. Pro 100 g entfallen etwa 150-160 kcal. In bestimmten Fällen wird ein hoher Kaloriengehalt als positive Eigenschaft von Eiern angesehen. Athleten, die an bestimmten Trainingsperioden interessiert sind, beziehen ihre Verwendung in ihr Tagesmenü ein. Wie jedes andere Produkt sollten sie jedoch nicht zehnmal täglich missbraucht und absorbiert werden. Wie aus der folgenden Tabelle ersichtlich, ist der Kaloriengehalt von Hühnereiern im Vergleich zu Enten-, Gänse- oder Puteneiern nicht der höchste.

Vergleich von Kalorieneiern je nach Vogelart:

http://homeferma.com/chickens/about-chickens/kategorii-yaic-kurinyx.html

Kategorien von Hühnereiern: Was ist und wie unterscheiden sie sich?

Ein Mann begann sehr lange, Hühnereier zu essen, ohne zu wissen, welche Vorteile in ihnen stecken. Mit der Wissenschaft können Sie nun vollständig verstehen, was Sie bekommen können, wenn Eier in der täglichen Ernährung enthalten sind, wie viele Nährstoffe sie enthalten und welche Kalorien und nicht nur sie enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass Hühner auf Hühnerfarmen aufgezogen wurden, stieg die Anzahl der erzeugten Eier um ein Dutzend Mal an, was die Frage nach der Abgrenzung der Kategorien dieses Erzeugnisses aufwirft, worauf weiter eingegangen wird.

GOST für Hühnereier

Damit der Verzehr von Hühnereiern sicher ist, gelten die Anforderungen an die Qualität dieser Produkte. Technische Bedingungen für Produktion und Lagerung, Durchführung aller Labortests, Sortierung nach Größe, Gewicht und Farbe - all dies ist die Norm für die Geflügelfarm, die Eier verkauft. Damit Produkte die GOST-Anforderungen erfüllen können, müssen sie nach folgenden Parametern bewertet werden:

• Das Vorhandensein einer sauberen und ganzen Schale sollte nicht Schmutz, Flecken und mechanische Beschädigungen sein, sondern es können mehrere Bänder oder Punkte vorhanden sein.
• Wenn das Ei völlig geeignet ist, aber schmutzig ist, wird es mit einem unter GOST zugelassenen Reinigungsmittel gewaschen.
• Protein mit Eigelb wird ebenfalls geprüft, das keinen faulen Geruch oder andere abnormale Merkmale aufweisen sollte.

Um die Eiersorte und ihre Frische richtig zu bestimmen, wird für jede Charge eine Untersuchung durchgeführt. Der Prozess ist wie folgt:

• Jede Charge wird mit zwei oder drei zufällig ausgewählten Eiern überprüft.
• ausgewählte Exemplare werden durch Kopieren überprüft, wodurch angezeigt werden kann, wie transparent das Ei ist und das Eigelb mobil ist;
• Wenn problematische Punkte in den Proben festgestellt werden, wird die gesamte Charge am Ovoscope geprüft und eine allgemeine Schlussfolgerung gezogen, die die Qualität des Produkts angibt.

Nur Eier, die die GOST-Kontrolle durchlaufen haben und die entsprechenden Dokumente erhalten haben, sollten für Supermärkte und Geschäfte verkauft werden. Die verbleibenden Exemplare, deren Hülle schmutzig geblieben ist, werden zu den Konditoreien und Bäckereien transportiert, wo sie sofort verwendet werden, und das Produkt wird nicht verschwinden. Dank GOST erhalten Sie die gleiche Größe, das gleiche Gewicht und die gleiche Farbe wie die Eier, um die Frische zu gewährleisten, da in diesem Fall auch die Haltbarkeit der Eier kontrolliert werden kann.

Für diejenigen, die prüfen möchten, ob die Produkte den Standards entsprechen, müssen Sie wissen, dass für GOST eine digitale Definition (31654-2012) gilt, in der detailliert beschrieben wird, welche Eigenschaften und welches Erscheinungsbild ein Produkt in den Regalen eines Kaufhauses oder Supermarktes haben sollte. Dieses Regulierungsdokument ist für eine Reihe von Ländern einheitlich:

Wenn wir speziell über Russland sprechen, dann hat dieses Gebiet seine eigene GOST, deren Nummer R 52121-2003 ist. Es enthält eine detaillierte Klassifizierung der Eier nach Kategorie und Typ. Darüber hinaus werden die Kennzeichnungs- und Lagernormen für zu verkaufende Produkte festgelegt.

Haupttypen

Hühnereier können in zwei Haupttypen eingeteilt werden, nach denen sie klassifiziert werden - dies sind diätetische und tabellarische. Die erste Option ist das frischeste Produkt, das Sie roh trinken können. Es gibt sehr spezifische Begriffe, unter denen ein Ei als diätetisch betrachtet wird, nämlich: eine Woche nach dem Zeitpunkt der Eiablage. Dieses Produkt kann nicht bei Temperaturen unter Null gelagert werden. Nach dem Kochvorgang ist das Diätprodukt sehr schwer zu reinigen. Um sicher zu sein, dass ein frisches Ei auf der Theke liegt, sollten Sie nach dem Buchstaben D suchen.

Wenn wir über spezifischere Merkmale sprechen, die in der GOST enthalten sind, dann überprüfen Sie in den Diäteiern den Zustand der Luftkammer, die fixiert werden sollte. Wenn wir über Eigelb sprechen, sollte es dauerhaft, schlecht sichtbar, ohne klare Konturen sein, eine zentrale Position einnehmen und es nicht verändern. Protein wiederum muss dicht, leicht und transparent sein.

Ein Tafelei ist etwas, das länger als eine Woche gelagert wird, und die Daten können einen Monat bei Raumtemperatur oder drei Monate im Kühlschrank betragen. Von dieser Option wird abgeraten, roh zu verwenden, es ist besser zu kochen oder zu braten. Solche Produkte werden normalerweise mit dem Buchstaben C gekennzeichnet.

Wenn Sie sich die Beschreibung der GOST ansehen, sollte die Luftkammer für Eier, die unter Raumbedingungen gelagert werden, bei denen die Temperatur nicht über 20 Grad und nicht unter Null liegt, fixiert sein. In einigen Fällen kann sich die Luftkammer jedoch leicht verschieben. Das Eigelb sollte stark und schlecht sichtbar sein, kann sich leicht über das Ei bewegen und sich von der mittleren Position weg bewegen. Protein sollte dicht, leicht und transparent sein.

Für Speiseeier, die unter Bedingungen gelagert werden, bei denen die Temperatur -2 und null ist, muss die Luftkammer ebenfalls fixiert oder etwas verschoben sein. Das Eigelb ist stark, kaum wahrnehmbar, kann vom Cent abweichen. Protein kann dicht sein oder eine geringere Dichte haben, sollte leicht und transparent sein.

Klassifizierung nach Größe

In den Regalen der Geschäfte können Sie Eier verschiedener Preiskategorien finden. Meistens wird dieser Unterschied von der Größe des Produkts bestimmt. Größenunterschiede können mehrere Gründe haben:

• Alter der Legehennen;
• Gewicht des Vogels;
• Rasseunterschiede;
• Bedingungen, in denen sie enthalten sind.

Junge Hühner tragen immer kleine Eier, und je mehr sie wachsen, desto größer ist die Größe ihrer Legehennen. Außerdem tragen kleine Vögel nach Gewicht kleine Eier und größere - größere. Die Rasse ist auch wichtig, wenn Hühner Fleisch sind, dann haben sie Eier als Nebenprodukt, was bedeutet, dass es sich um kleine und kleine Mengen handelt. Eierbrüter und Bruteier sind die Hauptquelle für große und mittlere Eier.

Da sich die Eier ziemlich voneinander unterscheiden, war die Einführung der Marke, die die Größe des Produkts erkennen ließ, logisch. Die Kennzeichnung ist ein wesentlicher Bestandteil der Produktion von Eiern, die einen vollständigen Inspektionszyklus durchlaufen und anschließend in die Läden gelangen. In Russland gibt es bereits bestehende Standards, die der GOST entsprechen, anhand derer man die Frische der Eier und ihre Größe feststellen kann.

Wenn das Ei den Buchstaben D hat - dies ist ein diätetisches Produkt, dessen Haltbarkeitsdauer eine Woche nicht überschreiten darf. Das Vorhandensein des Buchstabens C zeigt an, dass sich vor uns ein Tischei befindet, das nicht länger als 25 Tage gelagert wird. Neben dem Hauptbuchstaben befindet sich möglicherweise ein Begleiter, der ebenfalls wichtig ist:

• B - die besten Eier der höchsten Kategorie, ihr Gewicht beträgt normalerweise mehr als 75 Gramm;
• O - ausgewählte Proben, deren Gewicht im Bereich von 65 bis 74 Gramm liegen kann;
• 1 ist eine Kategorie, die Eier mit einem Gewicht von 55 bis 64 Gramm umfasst;
• 2 - die zweite Kategorie, bei der das Gewicht 45-54 Gramm beträgt;
• 3 - die dritte Kategorie, das Gewicht der Eier von 33 bis 44 Gramm.

Eier, die den gesamten Prozess in der Produktion und darüber hinaus durchlaufen, sind am besten für den Verzehr geeignet. Sie können aus Gründen der Wirtschaftlichkeit oder der Wünsche eine bestimmte Größe auswählen. Eier mit der Kennzeichnung C3 sind am billigsten, aber die Chancen, dass sie von jungen Vögeln getragen werden, können für jemanden wichtig sein. Kopien mit dem Namen C1 sind meistens in den Regalen zu finden, da sie ein durchschnittliches Gewicht und eine durchschnittliche Größe haben, was bedeutet, dass die meisten Hühner erhalten werden und ihre Kosten außerdem angemessen sind. Wenn wir über die Kennzeichnung von C0 sprechen, gehören sie zu den begehrtesten Produkten, da sie schwer und schwer sind und einige Exemplare ein doppeltes Eigelb haben können.

Um sicherzustellen, dass alle Produkte, die in der Geflügelfarm eingehen, ordnungsgemäß bewertet werden, gibt es bestimmte Normen, die es uns ermöglichen, den JCEA-Code 2 zuzuweisen, der sicherstellt, dass die Eier frisch und nach Größe und Gewicht sortiert sind. Wenn Produkte aus dem Ausland gebracht werden, werden die Eiersorten hier anders berechnet:

• S - Gewicht weniger als 53 Gramm;
• M - Gewicht von 53 bis 63 Gramm;
• L - von 63 bis 73 Gramm;
• XL - mehr als 73 Gramm.

Normalerweise werden solche Produkte in Paketen geliefert, deren Nummern angeben, woher sie stammen:

• 1 für Belgien;
• 2 - für Deutschland;
• 3 - für Frankreich;
• 6 - für Holland.

Beim Kauf von Eiern im Laden sollten Sie daher auf die Kennzeichnung achten, um das beste Produkt zum besten Preis zu erwerben.

Empfehlungen zur Auswahl

Eier sind eine wichtige Zutat im Menü jeder Person, es wird empfohlen, sie an Kinder zu geben, da es wichtig ist, sie richtig auswählen zu können. Sie können auf ihre Größe achten, was einen Hinweis darauf gibt, welche Art von Hühnern sie trugen. Kleine Eier von jungen Hühnern können mehr Nährstoffe und Nährstoffe mitbringen, da einige den Kauf empfehlen. In diesem Fall gibt es jedoch auch ein deutliches Minus, ein geringeres Gewicht macht es erforderlich, beim Kochen und Kochen mehr Eier zu verwenden.

Entsprechend dem Größenunterschied ist die optimale Größe, die es ermöglicht, eine ausreichende Menge an Protein und Eigelb zu erhalten, die die Norm in Kalorien nicht überschreitet, die Größe von C1. Neben der Wahl der Größe ist eine weitere Reihe von Faktoren zu berücksichtigen, die die Möglichkeit bieten, ein frisches und qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.

1. Verfügbarkeit der Haltbarkeit, die laut GOST-Standard auf dem Ei selbst angegeben werden muss, wenn es stückweise verkauft wird, oder auf der Verpackung.
2. Es lohnt sich, genau zu sehen, wer Produkte herstellt. Das Werk, das sich am nächsten an der Verkaufsstelle befindet, wird Priorität haben, da die Transportzeit minimiert wird.
3. Darüber hinaus müssen Sie die Frische des Produkts überprüfen, für das Sie schütteln und zuhören müssen. Wenn Sie hören, wie das Joch innen an den Wänden der Schale baumelt und schlägt, ist das Ei veraltet und sollte nicht gekauft werden. Wenn kein Zögern zu spüren ist, ist alles normal.
4. Sie sollten nicht nur das Produkt selbst bewerten, sondern auch, wo es sich in einem Supermarkt oder Geschäft befindet. Eier sind das Produkt, das schnell Gerüche aufnimmt, was bedeutet, dass die Nähe zu duftenden Produkten unerwünscht ist. Bei verpackten Eiern lohnt es sich, die Verpackung selbst zu prüfen, sie auf Schimmel und Flecken zu überprüfen, die auf Verstöße gegen die Lagerungsvorschriften hinweisen.
5. Wenn alle technischen Aspekte berücksichtigt wurden, lohnt es sich, auf ein anderes Kriterium zu achten, das ebenfalls von großer Bedeutung ist - dies ist das Aussehen der Eier selbst. Bei Verschmutzungen, Rissen oder Flecken auf der Schale kann die Echtheit der Kennzeichnung in Frage gestellt werden. Es ist sehr wichtig, die Exemplare auszuwählen, bei denen die Schale nicht beschädigt wird, da Mikroorganismen durch sie eindringen, was den Verderb von Eiern beschleunigt, die Menge an Nährstoffen in ihnen verringert und bei längerem Verbleib gefährlich werden kann.

Viele Leute denken, dass es am besten ist, große Eier zu nehmen, weil man sie essen kann und sie nicht so schnell verzehrt werden. Dies trifft sicherlich zu, aber Produkte dieser Größe werden von alten Hühnern erhalten, die mit einer großen Anzahl nützlicher Substanzen nicht mehr verlegen können.

Es stellt sich also heraus, dass große Dimensionen die Sättigung des Magens ermöglichen und kleine den Körper mit nützlichen Substanzen versorgen.

Neben der Größe, der Frage und der Farbe des Produkts glauben viele, dass es besser ist, weiß zu essen, aber es gibt diejenigen, die darauf bestehen, braune Eier zu essen. Tatsächlich gibt es keinen Unterschied in der Farbe der Schale, da in der Mitte des Eies genau die gleiche ist. Diese Unterscheidung wurde durch die Zucht verschiedener Hühnerrassen möglich, die nicht nur weißes Gefieder, sondern auch braune und teilweise auch schwarze Rassen haben. Der Fortschritt steht nicht still, denn das Aufkommen neuer Arten von Lebewesen nimmt seine eigenen Anpassungen vor, aber Hühner jeder Farbe tragen bei richtiger Pflege und Pflege die gleichen Eier.

Da sich bei der Hühnerzucht bei weitem nicht alle Hersteller an die Normen halten und diese schlecht pflegen, steigt das Infektionsrisiko durch ihre Salmonellose deutlich an. Dies ist eine sehr gefährliche Krankheit, denn Sie sollten sich davor schützen. Die Eier, die Kot in den Schalen und anhaftende Federn haben, können eine gefährliche Krankheit verursachen. Hühner selbst haben es satt, und deshalb werden ihr Kot und die äußere Oberfläche der Schale schädliche Bakterien enthalten. Um sich zu schützen, sollten Sie saubere Eier wählen und diese vor dem Verzehr mit warmem Wasser und Seife waschen. Am besten ist es, einen Sterilisator zu verwenden.

Dies sind nur die wichtigsten Punkte, auf die Sie beim Kauf von Eiern im Laden achten sollten. Dieses Produkt ist sehr nützlich für den Menschen, seine tägliche Verwendung wirkt sich enorm positiv auf die Gesundheit aus. Deshalb ist es so wichtig, sich vor Einkäufen mit geringer Qualität zu schützen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über Hühnereier.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Kategorien von Hühnereiern: Was ist anders, was soll man wählen

Hühnerei ist in vielen Ländern eines der Grundnahrungsmittel. Trotz der Beliebtheit dieses Produkts stehen die Menschen oft vor dem Problem ihrer Wahl. Es stellt sich heraus, dass Hühnereier in verschiedene Kategorien kommen, von denen jede ihre eigene Haltbarkeitsdauer und viele andere Informationen hat, die für die meisten nicht verständlich sind. Überlegen Sie, was Eier sind und wie Sie sie auswählen.

Zulässige Haltbarkeit

Die Lagerzeit von Waren ist das erste, worauf wir uns beim Kauf konzentrieren. Hühnereier sind keine Ausnahme. Abhängig von der Zeit, die nach dem Legen des Huhns vergangen ist, werden sie normalerweise in zwei Arten unterteilt: Diät und Speisen.

Diätetisches "D"

Die Nahrung umfasst Proben, deren Haltbarkeit 7 Tage nicht überschreitet, wobei der Tag, an dem das Huhn gelegt wurde, nicht mitgezählt wird. Sie sollten jedoch nicht bei Temperaturen unter Null liegen. Darüber hinaus sollte diese Spezies ein verdichtetes Protein haben, das gleiche farbige Eigelb und auch die Höhe des von Luft eingenommenen Raums nicht mehr als 4 mm. Die Hülle solcher Hoden muss sauber sein, das geringe Vorhandensein von Punkten oder Streifen darauf ist erlaubt. Sie können dieses Produkt an der Theke an der roten Markierung auf der Schale erkennen, auf der der Buchstabe "D" steht. Daher ist diese Art keine spezifische Sorte oder Spezies - es sind nur die frischesten Eier.

Essen "mit"

Es ist üblich, Gegenstände in die Kantinen zu bringen, die nicht länger als 25 Tage ab dem Tag der Sortierung bei der Temperatur der Wohnung gelagert sind, den Tag ihres Abbruchs nicht mitzurechnen, oder nicht länger als 90 Tage in Kühlschränken. Dieses Produkt hat ein mobiles Eigelb, eine geringe Proteindichte und eine Raumhöhe von mehr als 4 mm, die in der Regel 5 bis 7 mm beträgt. Wenn Punkte und Streifen auf der Schale vorhanden sind, sollte ihre Gesamtzahl nicht mehr als 12,5% der Gesamtfläche einnehmen. Auf die Schale jedes Tisches werden die Eier mit einem blauen Stempel mit der Bezeichnung eines Großbuchstaben "C" und seiner Kategorie gesetzt.

Kategorien von Hühnereiern und deren Masse

Wir alle wissen also, welche Arten von Hühnereiern es gibt und was sie unterscheiden. Versuchen wir jetzt, ihre Kategorien zu sortieren. Das Hauptkriterium, nach dem Eier in die eine oder andere Kategorie eingeteilt werden, ist ihr Gewicht. Daher gibt es nach heutiger GOST 5 Hauptkategorien.

Höchste Kategorie (B)

Diese Kategorie umfasst Artikel mit einem Gewicht von 75 Gramm oder mehr. Sie werden normalerweise mit dem Buchstaben "B" bezeichnet.

Ausgewähltes Ei (O)

Produkte dieser Kategorie haben eine etwas kleinere Größe und ein geringeres Gewicht - von 65 bis 74,9 g. Sie sind auf der Hülle oder der Verpackung mit einem Großbuchstaben „O“ gekennzeichnet.

Die erste Kategorie (C1)

Kategorie 1 ist auf der Schale mit der Nummer "1" gekennzeichnet und hat ein Gewicht von 55 bis 64,9 g.

Die zweite Kategorie (C2)

Kategorie 2 umfasst Eier mit einem Gewicht von 45 bis 54,9 g. Solche Produkte werden normalerweise mit der Zahl "2" bezeichnet.

Dritte Kategorie (C3)

3 Kategorie zuletzt. Das Gewicht der Probekörper liegt zwischen 35 und 44,9 g und wird mit der Zahl "3" bezeichnet.

Wenn Sie also ein Hühnerei mit der Aufschrift „C2“ auf der Theke sehen, bedeutet dies, dass es sich um eine Tabelle der zweiten Kategorie handelt und die Abkürzung „D1“ das Produkt auf die erste Kategorie der Diätetik verweist.

Außerdem finden Sie in den Regalen der Geschäfte häufig Produkte mit den Bezeichnungen "Premium", "Bio" und "Bio-Kontrolle". Wir raten Ihnen jedoch, nicht auf diesen Trick der Produzenten zu fallen und das zusätzliche Geld nicht zu viel zu bezahlen. Die Sache ist, dass diese Bezeichnung im Ausland bedeutet, dass die Hühner, die sie abgerissen haben, Freilandhaltung haben und sie ausschließlich mit natürlicher Nahrung füttern. Unsere Gäste stellen jedoch keine Anforderungen für diese Inschriften bereit, so dass der folgende Text Sie nicht garantiert.

Es sei darauf hingewiesen, dass der Hersteller keine der oben genannten Typen und Kategorien überhaupt kennzeichnen darf, wenn er das Produkt in einen Behälter mit einem Etikett verpackt, das alle Informationen enthält, die der Kunde benötigt. Gleichzeitig ist die Hauptbedingung jedoch, dass der Hersteller die Hoden in solche Packungen legen muss, die nicht geöffnet werden können, ohne sichtbare Schäden zu hinterlassen. Diese Bedingung stellt sicher, dass der Käufer in der Zukunft nicht den Inhalt des Behälters neu sortieren oder ersetzen kann.

Eierauswahl: So schützen Sie sich vor Infektionen

Nachdem Sie die obigen Informationen erhalten haben, wählen Sie die Eier des gewünschten Typs aus, und die Kategorie ist nicht schwierig. Wenn Sie trotzdem einkaufen, empfehlen wir Ihnen, Folgendes zu beachten:

1. Überprüfen Sie zunächst die Produktionszeit, die auf jeder Kopie oder Verpackung unbedingt vorhanden sein muss.
2. Achten Sie auf den Hersteller, der empfohlen wird, den Abstand vom Werk zum Schalter zu wählen: Je kleiner das Produkt war, desto besser.
3. Der nächste Punkt ist zu prüfen, ob das Ei faul ist. Dazu bringen Sie es einfach ans Ohr und schütteln es ein wenig. Wenn das Eigelb gleichzeitig an die Wand der Schale klopft, legen Sie es besser beiseite.
4. Der Ort, an dem die Waren im Laden gelagert werden, ist ebenfalls wichtig, da die betreffenden Produkte durch unangenehme Gerüche stark absorbiert werden können. Beim Kauf von Waren in der Verpackung ist es ebenfalls angebracht, darauf zu achten, dass keine Flecken und Schimmel vorhanden sind.
5. Nun, das letzte wichtige Argument bei der Auswahl ist das Aussehen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Risse und Abplatzungen in der Schale befinden, da Bakterien durch sie dringen können.

Ich möchte auch die falsche Meinung hervorheben, die sich unter den Menschen entwickelt hat: Je größer das Ei, desto mehr nützliche Substanzen enthält es. Tatsächlich tragen große Exemplare alte Hühner, so dass sie viel weniger Nährstoffe enthalten als diejenigen, die von der jungen Henne genommen werden. Wissenschaftler nennen die Eier der ersten Kategorie die beste Option für den menschlichen Körper. Trotz dieser sorgfältigen Entscheidung ist es jedoch nicht immer möglich, eine Infektion mit Salmonellose zu vermeiden, deren Hauptursache die Krankheit meistens Hühnereier sind. Zunächst ist zu verstehen, dass der Träger der Salmonellose überhaupt nicht in den Eiern enthalten ist, sondern in den Hühnern, die sie gefressen haben und die Krankheit aufgrund von schlechten Bedingungen und unangemessenem Futter aufnehmen. In den frischen Exemplaren, die sogar von infiziertem Hühnerfleisch abgerissen wurden, sind Salmonellen nicht enthalten.

Bevor Sie die Eier verwenden, sollten Sie sie gründlich mit warmem Wasser und Seife waschen. Diese einfache Regel hilft Ihrer Familie, sich vor dieser gefährlichen Krankheit zu schützen.

Video: Hühnerei-Kategorien

Abschließend möchte ich anmerken, dass viele Ernährungswissenschaftler jedem Menschen, unabhängig vom Alter, die Verwendung des betreffenden Produkts empfehlen, da diese viele Vitamine und Mikroelemente enthalten, die unser Körper benötigt. Darüber hinaus glauben Experten, dass auch zerkleinerte Muscheln in einem pulverigen Zustand nützlich sein können: Sie helfen dabei, den Kalziummangel auszugleichen, und stärken die Haare und Nägel einer Person.

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