Die weltberühmte russische Küche hat Ausländer schon immer mit Vielfalt und Fülle überrascht. In seiner langen Geschichte hat sich die russische Küche mit einer großen Auswahl an Rezepten für köstliche Gerichte bereichert, von denen viele bis heute wenig oder keine Veränderung erfahren haben. Lesen Sie voll
Russische Küche, Rezepte mit Fotos
Die weltberühmte russische Küche hat Ausländer schon immer mit Vielfalt und Fülle überrascht. In seiner langen Geschichte hat sich die russische Küche mit einer großen Auswahl an Rezepten für köstliche Gerichte bereichert, von denen viele bis heute wenig oder keine Veränderung erfahren haben.
Russische Kochkunst galt jahrhundertelang unverdient als barbarisch und unhöflich, und ihre Gerichte waren verächtlich. Aber die russische Küche blieb nicht stehen, entwickelte, übernahm und modifizierte die Erfahrungen anderer Nationen und kreierte weiterhin neue Gerichte. Die heimische kulinarische Tradition hat lange gedauert, bis sich ihre Hauptmerkmale gebildet haben, die mittlerweile viele Feinschmecker auf der ganzen Welt begeistern.
Das Interesse an der russischen Küche trat im 19. Jahrhundert auf. Unsere jahrzehntelange kulinarische Tradition hat in Europa an Beliebtheit gewonnen und dann weltweite Anerkennung gefunden. Seitdem hat die russische Küche den Ruf, als eine der schmackhaftesten und vielfältigsten der Welt zu gelten, ihre Geheimnisse neigen dazu zu verstehen und jahrhundertealte Traditionen - aus denen man lernen kann. In diesem Abschnitt finden Sie Rezepte russischer Nationalgerichte mit Fotos und schrittweise Zubereitung.
http://www.iamcook.ru/country/russiaRussische Küche
Der richtige Teig für Knödel und Ravioli
Seltsamerweise ist es nicht so einfach, ein gutes Rezept für Knödelteig zu finden, obwohl seine Zusammensetzung und die richtigen Proportionen schon vor langer Zeit berechnet wurden. Guter Knödelteig sollte nicht nur lecker sein, sondern auch bestimmte Eigenschaften haben. Es sollte während des Kochens nicht aufquellen, sollte gut und dünn ausgerollt sein, sollte gut formbar sein und sollte in der fertigen Form weich und angenehm sein. Ich möchte das Beste in meinem (und nicht nur) Meinungsprüfungsrezept für Ravioli und Knödel teilen, das alle diese Anforderungen voll erfüllt.
Kondensmilch mit eigenen Händen
Magst du Kondensmilch? Ich bin mir sicher, dass ja. Aber es ist für niemanden ein Geheimnis, dass es in unserer Zeit praktisch unmöglich ist, Kondensmilch zu kaufen. Jetzt wird Kondensmilch mit einer Reihe von Chemikalien und allerlei Kräuterergänzungen hergestellt. Und denken Sie daran, was für eine herrliche Kondensmilch in der UdSSR-Zeit war - ein Wunder ist einfach! Aber nicht alles ist verloren! Ich biete Ihnen ein Rezept aus Kondensmilch an, das Sie an den guten Geschmack dieser Kondensmilch erinnern wird!
Rassolnik mit Gerste für den Winter
Ich biete Ihnen mein Rezept Billet für Gurke an. Wahrscheinlich hat jeder von uns solche Momente, in denen es dringend notwendig ist, das Abendessen zu kochen, und die Zeit läuft ab. In diesem Fall wird uns das Billet in der Bank sehr helfen. Diese Option ist sehr interessant, da Sie nicht vorher kochen, braten oder etwas einweichen müssen, was unsere Zeit erheblich spart. Als Teil des Rezepts gibt es nur Produkte, die in Ihren Sommerhäusern wachsen. Dieses wunderbare Rezept kam mir aus Weißrussland, wie sich später herausstellte, es gibt ähnliche Rezepte auf anderen Seiten, nur ich habe eine andere Art zu kochen.
Soljanka
Das Geheimnis des Kochens köstlicher Sonnenblumen. Ich möchte mit Ihnen ein paar Geheimnisse teilen, wenn Sie ein köstliches Hodgepodge vorbereiten. Diese Geheimnisse teilten mir einen sehr guten Mann, Restaurantkritiker Igor. Als mein Sohn eine gekochte Flucht ausprobierte, sagte er sofort: "Das verstehe ich, diese Flucht ist echt!"
Dünne Pfannkuchen
Ich kann mich nicht erinnern, woher das Rezept kam, aber ich habe es seit ungefähr 7 Jahren, denke ich. Sehr dünne, zarte und schmackhafte Pfannkuchen ohne Hefe. Sehr schnell vorbereiten - für 1 min. braten Sie jede Seite oder noch weniger. Das Rezept ist so erfolgreich, dass es nichts kostet, es zu ändern.
Karamell
Wahrscheinlich wird niemand mit mir argumentieren, dass der Geschmack von gekochter Kondensmilch wirklich großartig ist. Aber in unserer Zeit ist diese Kondensmilch aus Milch fast unwirklich zu finden. Es ist natürlich sinnlos, solche Kondensmilch aus pflanzlichen Fetten und mit viel Chemie zu kochen! Sie können Stunden verbringen, aber Sie können kein Karamell daraus machen. Verzweifle jedoch nicht! Ich biete Ihnen ein Rezept für ein wunderbares und leckeres Karamell aus gewöhnlicher Milch! Karamell, das als Creme für verschiedene Kuchen verwendet werden kann oder einfach nur mit Löffeln essen kann!
Buchweizenbrei und Geheimnisse seiner Zubereitung
Letztes Mal habe ich Ihnen gesagt, wie man Reis "auf Indisch" kocht, aber jetzt möchte ich die Geheimnisse des echten Buchweizens "auf Russisch" teilen. Versuchen Sie einmal, richtig gekochten Buchweizen zu probieren, und Ihre Meinung über den herrlichen Geschmack dieses Gerichts wird sich für immer ändern!
Käsekuchen "Minute"
Ich teile das Rezept für Käsekuchen ohne Eier und Mehl (Mehl wird hier nur zur Entbeinung benötigt). Jemand wird sagen, dass es 100 Käsekuchen auf der Website gibt, und sie werden recht haben. Diese Käsekuchen werden jedoch sofort aus der Mindestmenge an Produkten zubereitet und immer erhalten. Das Rezept dieser Käsekuchen wurde mir von allergrößter Freundlichkeit von einer Köchin mitgeteilt, die morgens, mittags und abends unser Büro ernährt hat. Sie kam um 7.00 Uhr zur Arbeit, so dass wir um 9.00 Uhr heiße Käsekuchen, Pfannkuchen, Omeletts, Müsli und viele andere Leckereien bekamen. Sie hat wahrscheinlich ein Rezept aus Mitleid mit mir geteilt: Ich war sehr schwanger und immer hungrig.
Lebkuchen "Tula"
Ein ähnliches Rezept ist, aber ohne Foto. Und da ich solche Lebkuchen sehr oft backe, habe ich beschlossen, ein Foto zu posten und meine Erfahrungen zu teilen. Das Rezept ist ungewöhnlich, probieren Sie es auf jeden Fall aus. Nach Meinung meiner Lieben schmeckt dieser Lebkuchen viel geschmackvoller als die Gegenstücke aus dem Laden :))) Die Zubereitung ist sehr einfach, unglaublich lecker und bleibt lange weich und weich!
Kwas-Brot mit Honig und Rosinen
Und der Sauerteig für diesen Kwas. Ich mache ein solches Gebräu seit über 15 Jahren. Zuerst gab mir die Schwiegermutter den Sauerteig; Ich habe aber ein bisschen andere Proportionen und Technologien für mich erlebt. Und der Kwas begann besser auszugehen als der ihre. Und meine Schwiegermutter lernte, wie es geht. Und dann habe ich den Sauerteig angepasst. Kwas ist mäßig süß und ähnelt dem Fass-Kwas, der in der Union verkauft wurde. Jetzt kann ich keinen gekauften Kwas mehr trinken. Irgendwie ist er zu süß und unwirklich. Übrigens für diejenigen, die der Figur folgen. Der Kaloriengehalt dieses Kwas beträgt etwa 25 kcal pro 100 g. Also 2-3 Gläser pro Tag - es ist durchaus möglich, es sich zu leisten! Nimm eine Flasche für ein Picknick - befahl Gott selbst!
Kuchen "Die sanftesten Damenfinger"
Sehr einfach, einen Kuchen zuzubereiten, den jeder kochen kann. Aber! Trotz der Einfachheit und Einfachheit des Rezepts stellt sich heraus, dass der Kuchen unglaublich lecker ist. Was Sie nicht getan haben, war alles nur ein bisschen.
Krapfen mit 100% Erfolg
Ich wollte dieses einfache Rezept nicht ausstellen, also beeilte mich nicht, Hausschuhe auf mich zu werfen, vielleicht ist das Rezept für junge Hausfrauen nützlich. Eine Freundin kam zu mir gerannt, sie hatte Zeit für heiße Pfannkuchen. Und plötzlich erklärt, dass das "Fett" nicht isst! Was ist so dick ?, sage ich und mache überraschte Augen. Es stellte sich heraus, dass das Ergebnis, wie sehr sie nicht versuchte, diese einfache Speise zuzubereiten, nicht erfreulich war: jetzt flach, dann klebrig, dann viel Öl aufgesogen. Nachdem ich meine ausprobiert hatte, bat ich um ein Rezept. Plötzlich, und du wirst interessiert sein, komm rein, ich werde gerne alle Tricks beibringen.
Spitzenpfannkuchen
Ich habe wahrscheinlich mein ganzes Leben nach diesem Rezept gesucht. Pfannkuchen wurden nicht oft gebraten, weil ich kein Rezept für perfekte Spitze und dünne Pfannkuchen finden konnte. Irgendwie kam unsere Cousine mit einem ganzen Teller solcher Pfannkuchen zu uns, die Füllung war aus Kohl mit einem Ei, natürlich wagte ich nicht, lange nach einem Rezept zu fragen, da sie eine eigensinnige Frau ist und sie erst kürzlich bekommen hat. Natürlich war ich zunächst skeptisch, ich dachte, dass sie sowieso nicht alle Geheimnisse verraten würde, aber ich war angenehm überrascht, als ich sie genau wie ihre bekam. Übrigens, sie ist eine Köchin im Kindergarten, deshalb teile ich das intimste.
Fleischpastete
Unglaublich nahrhaft, lecker und sehr einfach in der Ausführung. Wenn nichts anderes vorhanden ist, ersetzt ein Stück eines solchen Kuchens Ihr Abendessen erfolgreich.
Tomatenvorbereitung für den Winter ohne Essig
Ich möchte Ihnen mein Rezept für die Tomatenzubereitung ohne Essig vorstellen, das schwer zu nennen ist. Diese Option ist sehr gut für diejenigen geeignet, die nicht genügend Platz in den Gefriergeräten haben, um Tomaten für den Winter für Borschtsch und andere Gerichte zu lagern. Ein Rezept für diejenigen, die nicht durch die Tomatensamen gedrückt werden, und für diejenigen, die keine Möglichkeit haben, teure importierte geschälte Tomaten zu kaufen. Jede Tomate eignet sich zum Kochen: krivenkie, kosenkie, beschädigt, also nicht standardisiert. Das Werkstück wird schön in der Wohnung aufbewahrt und verschlechtert sich nicht. Vor vielen Jahren wurde dieses Rezept von meiner Mutter erfunden, der ich dieses Rezept widme.
Wenn Sie mit etwas in einem neuen Design nicht zufrieden sind, schreiben Sie Ihre Kommentare, damit wir sie korrigieren können.
Login ohne Registrierung
Sie können sich auf dieser Site anmelden.
unter deinem namen
Russische Küche
Die russische Küche ist ein sehr umfangreiches Konzept. Es gibt eine alte, traditionelle russische Küche mit Pfannkuchen, Pasteten und Gelee. Und es gibt die russische Küche, deren Rezepte erst viel später gebildet wurden. In diesem Sinne Knödel, Olivier, Beef Stroganoff - auch russische Gerichte. Mehr über die russische Küche.
Russisch
Dies ist ein Gericht der russischen rustikalen Küche. Windfleisch in einer interessanten Füllung. Kein Käse und Mayonnaise - das ist kein Fleisch - auf Französisch ist dies - Fleisch vom Fleisch! Überraschend weich, saftig und nicht fettig!
Diese Knödel sind vielleicht den "Faulen" zuzuschreiben. Kein knetender Teig, keine Modellierung. Einmal - und die "faule" Version der Knödel liegt bereits auf dem Teller.
Für Kartoffelliebhaber empfehle ich, das Kartoffelrezept billig und fröhlich in Moskau zu testen :)
Buchweizenbrei mit Fleisch, nach altem russischem Rezept zubereitet - eine leckere Alternative zu jeder Pilau.
Weiches, luftiges, flaumiges und leckeres Fladenbrot auf Kefir, ohne Hefe. Einfach und schnell bei der Zubereitung von Donuts. Die Füllung kann unterschiedlich sein, heute haben wir grüne Zwiebeln mit einem Ei.
Wodka-Tinktur mit Honig und Zitrone ist sehr leicht zuzubereiten. In nur einer Woche erhalten Sie ein angenehmes aromatisches alkoholisches Getränk, das einfach zu trinken ist. Honigtinktur (Met auf Wodka) behält die Nützlichkeit von Honig und Zitrone bei, da sie nicht thermisch verarbeitet wird.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hühnchen zu kochen: mit Pfannkuchen und Reis, mit Steinpilzen und Kartoffeln, traditionell jedoch in allen Fällen mit Hühnerfleisch. Das Huhn wird in jeder Form in die Henne gegeben, es kann sich um Oberschenkel, Beine und Flügel handeln, aber für die Familie koche ich lieber eine Pastete mit Hähnchenfilet und Kartoffeln aus ungesäuertem Teig auf Margarine.
Für die Zubereitung dieses Hodgepodge verwenden Sie die gleichen Fleischprodukte wie für das Hodgepodge der Nationalmannschaft. Fügen Sie gekochte Kartoffeln hinzu, in Scheiben geschnitten. Dank dieses hausgemachten Hodgepodge ist es befriedigend.
Pfannkuchen backen bei Shrovetide ist ein alter und sehr schmackhafter Brauch. Ich möchte Sie auf ein einfaches Rezept für sehr schmackhafte Pfannkuchen, Füllungsmöglichkeiten für Pfannkuchen sowie verschiedene Pfannkuchenverpackungen aufmerksam machen.
Das Rezept ist dick und herzhaft Suppe "Stroganov", die einen reichen Geschmack und Aroma hat. Angenehme, wärmende Suppe für den Herbst.
Dünn geschnittenes, mit Knoblauch gewürztes, duftendes Fleisch ist immer praktisch, und für ein Picknick oder eine lange Straße ist gekochtes Schweinefleisch nur ein Glücksfall. Die Zubereitung eines natürlich gebackenen Schinkens zu Hause ist nicht schwierig und erfordert keine großen Anstrengungen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen definitiv übertreffen.
Ein interessantes, günstiges Rezept für Pfannkuchen auf Soda. Oder Pfannkuchen mit Mineralwasser, die beide anrufen. (Der Teig für Pfannkuchen wird mit Soda geknetet). Einfach, lecker und schlank. Poste gerne, mache Pfannkuchen mit Mineralwasser!
In sowjetischen Zeiten wurde dieser Keks in fast jedem Haus und sehr oft gebacken! Billig und wütend. )))
Ich schlage vor, einen zarten, köstlichen Quark mit Kondensmilch und kandierten Früchten zu kochen. Es ist einfach zuzubereiten und immer ein gutes Dessert für den Osterfeiertisch!
Und wieder Auberginen in verschiedenen Variationen! Dieses Mal erzählen und zeigen wir Ihnen, wie man sie mariniert, um einen leckeren Snack für jedes Fleischgericht zuzubereiten. :)
Kürbis-Donuts - rötliche Pyshechki mit hellem Krumen- und Orangengeschmack! Hefeteig, zubereitet aus Orangensaft, mit Kürbispüree. So ein Kürbisteig steigt perfekt auf, und Donuts daraus machen großartig!
Salzig kochen wie in einem Restaurant.
Marinierter Stachelbeer-Knoblauch ist ein originaler Snack. Ein solcher Knoblauch-Snack ist am Ferientisch immer sehr gefragt, und Sie müssen ihn ständig hinzufügen, da er blitzschnell gegessen wird.
Nützlicher und schmackhafter Kürbisbrei. Kürbisbreirezepte unterscheiden sich hauptsächlich in dem zugesetzten Getreide. Hier erklären wir, wie man Kürbisbrei mit Hirse kocht.
Sicher, Sie haben Ihr bewährtes Rezept für Salzgurken, aber Sie möchten immer versuchen, auf neue Weise zu kochen, um die Gurken appetitlich, knusprig und duftend zu machen. Diese Gurken wollen es sofort versuchen. Mit unserem Rezept erhalten Sie genau das gleiche Ergebnis. Es bleibt nur noch zu kochen und bei einem lauten Knirschen biss eine frisch gesalzene Gurke ab.
Das Fest der strahlenden Auferstehung Christi steht vor der Tür, und wir bereiten Osterteller für den festlichen Tisch vor. Ich möchte Sie auf einen zarten und leckeren Quark Ostern (paska) mit Rosinen, Pflaumen und kandierten Mandarinen aufmerksam machen.
Das Symbol des kommenden Jahres, 2019, ist ein Schwein, sodass alle Arten von mit essbaren Schweinen und Schweinen dekorierten Gerichten geeigneter sind als je zuvor am Feiertagstisch. Ohne Gelee ist der Silvester-Tisch schwer vorstellbar, deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie man ein leckeres Gelee in einem langsamen Kocher zubereitet und es mit lustigen Eierschweinchen dekoriert. Sehr schön stellt sich heraus!
Ich stelle Ihnen ein beliebtes Gericht der russischen Küche vor, das, wie sie sagen, vom französischen Koch Urbain Dubois speziell für den Graf Alexei Orlov erfunden wurde. Anfangs hieß das Gericht "Kalbfleisch in Orlovski", aber später wurde das Rezept vereinfacht und jetzt kennen wir das Gericht aus gebackenen Fleischschichten, Kartoffeln, Zwiebeln und Käse als "französisches Fleisch".
Selbst gemachter Kuchen in einer Pfanne wird schnell und einfach zubereitet, es ergibt sich ein sehr leckerer und zarter Kuchen mit Vanillepudding. Versuchen Sie, einen Kuchen aus Kondensmilch nach diesem Rezept zu machen! Schneller Kuchen in Eile, ohne den Ofen.
In der Shrove Week erfreuen Sie Ihre Liebsten mit einem sehr feinen Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm. Eine Schicht Aprikosenmarmelade macht Pfannkuchenkuchen für dieses Rezept besonders lecker.
Heute werde ich eine leckere Torte "Male ideal" mit Nüssen kochen, die wie eine Schokoriegel "Snickers" schmeckt. Bereiten Sie am 23. Februar einen solchen Kuchen für Ihre zweite Hälfte vor!) Sie werden einfach abkacken, wie lecker es ist!
Buchweizenauflauf - eine großartige Möglichkeit, das Tagesmenü zu variieren. Buchweizen - Müsli ist nützlich, aber nur wenige Menschen möchten es jeden Tag essen. In der Form des Auflaufs wird Buchweizenbrei mit einem Knall gehen!
Knödel sind immer ein Zauberstab, vor allem wenn Fertigprodukte im Kühlschrank landen, gefrorene sibirische Knödel kommen immer zur Rettung.
Dies ist mein Lieblingsrezept zum Heringsalzen. Ich mag die Tatsache, dass es einen würzigen Geschmack bekommt. Meines Erachtens ist diese Heringssalzmethode auch praktisch, weil der Fisch in einer Flasche gesalzen wird und im Kühlschrank wenig Platz beansprucht.
Möchten Sie Ihre Familie zum Mittagessen glücklich machen? Dann Borsch mit getrockneten Pilzen kochen. Ja, es ist mit getrocknet und sonst nichts! Borschtsch mit Pilzen macht Sie mit seinem Aroma und seinem einzigartigen, reichen Geschmack einfach verrückt.
Kokurki - alte russische Küche backen. Hähne unterscheiden sich je nach Region. Zum Beispiel die Wolga cockours in Form von Roggenpasteten auf Sauerrahm und die Füllung ist ein ganzes gekochtes Ei.
Ausgezeichneter Snack - gesalzene Tomaten. Wir bereiten uns auf die alte Weise vor. Rezeptzeit getestet, empfehlen wir.
Dieser Tomatenkeks ist ein Glücksfall! Aus einem Minimum an Zutaten ist es ein Meisterwerk - ein weicher, üppiger Keks mit pikantem Geschmack und atemberaubender natürlicher Farbe.
Rassolnik ist eine klassische Suppe der russischen und sowjetischen Küche. Wer nicht weiß, was Gurke ist, hat er nie in Russland gelebt. Reichhaltige Suppenbrühe mit eingelegten Gurken und Gerste waren und sind bei jedem beliebt, der echte Suppen versteht.
Hier ist der helle Feiertag von Ostern! Und was für ein festlicher Tisch ohne Osterhüttenkäse! Dieses Rezept ist sehr einfach und Sie müssen nichts backen.
Poppy Shortbread ist ein Leckerbissen für das Teetrinken. Sie sind weich und knusprig. Kekse sind sehr einfach zuzubereiten und werden schnell gegessen. Es ist so ein einfaches Gebäck, das aus Kindertagen stammt, was unsere Abende wirklich gemütlich macht.
Meine Großmutter verwöhnt mich immer mit etwas Leckerem. Hier heute gebackene Pfannkuchen. Hilf dir selbst
Einfach zuzubereiten und leckere Kefirpasteten im Ofen gebacken.
Bereiten Sie eine Tomatenjakika für den Winter vor. Einfach, appetitlich und sehr lecker.
Es ist einfach unmöglich, von diesen Brötchen mit Marmelade wegzusehen, sie sind so rötlich und appetitlich. Perfektes Sonntagsfrühstück mit Ihrer Familie.
In der Mitte des Frühlings ist unser Land mit einem gelben "Teppich" aus schönen, flauschigen Löwenzahn bedeckt, die äußerst nützlich sind. Dank eines berühmten Schriftstellers weiß jeder über Löwenzahnwein, aber Löwenzahnmarmelade wird zu Unrecht vergessen. Heute möchte ich das Rezept zum Kochen von köstlicher und gesunder natürlicher Löwenzahnmarmelade teilen.
Peking-Kohlblätter sind dünner und weicher als Weißkohlblätter. Chinakohlbrötchen werden schnell gekocht und sind zart und duftend. Gefüllter Kohl aus Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln zu füllen ist immer saftig und Kohlrouladen - besonders lecker.
Leckere Pfannkuchen mit Hefe und Milch. Pfannkuchen zu kochen ist einfach und leicht, fast jeder kann sie machen.
Dieses Gericht wird 2019 definitiv der Höhepunkt des Silvester-Tisches sein, denn das Symbol des kommenden neuen Jahres ist ein Schwein! Schweinefleisch-Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch sieht lustig, appetitlich und ziemlich realistisch aus, die Gäste werden begeistert sein! An sich ist dieses Gericht nahrhaft, befriedigend, man muss etwas basteln, aber das Ergebnis ist es wert!
Das Grundrezept kann mit Fleisch oder Fisch oder Hühnerbraten ergänzt werden. Und vielleicht Vegetarier.
Das Kochen dieses leckeren Kohls erfordert viel Zeit! Alles ist sehr, sehr einfach, aber es ist lecker! Eingelegter Kohl ist in 3 Tagen fertig, daher ist es nicht zu lange zu warten. Probieren Sie es aus!
Salat "Vinaigrette" - ein beliebtes Snackgericht der russischen Küche. Und es gibt sehr viele Rezepte. Ich werde Ihnen meine Lieblingsversion Ihres magersten Lieblingssalats anbieten.
Fleisch in Stroganoff eignet sich für den täglichen und festlichen Tisch. Mach es einfach - aber wie lecker! Die klassische Version von Rindfleisch-Stroganoff ist natürlich Rindfleisch. Sie können dieses Gericht aber aus jedem Fleisch kochen.
Makrele mit Gewürzen gesalzen.
Das Rezept für Liebhaber von leckerem Gebäck - ein Kuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen. Verwöhnen Sie Ihre Angehörigen und Gäste am süßen Tisch.
Pfannkuchen mit Kirschen und Sauerrahm ist ein hervorragender Genuss im Maslenitsa! Dieser Pfannkuchenkuchen basiert auf dem Prinzip des Klosterhüttenkuchens, was bedeutet, dass sein Schnitt spektakulär, wunderschön und appetitlich ist!
Köstliches Rezept für Essiggurke auf frischer Hühnerherzbrühe. Rassolnik mit Hühnerherzen und Bohnen ist sehr nahrhaft und duftend. Der Geschmack dieser Kuban-Gurke ist frisch und reichhaltig. Stellen Sie sicher, dass Sie es irgendwann zum Mittagessen kochen.
Möchten Sie den üblichen Hüttenkäseauflauf mit Grieß umrühren, damit das gesunde Dessert mit neuen Farben spielt? Folgen Sie diesem wunderbaren Rezept - fügen Sie Kiwi und Bananenscheiben zur Masse hinzu! Die Süße der Quarkmasse und die Säure der Kiwis werden perfekt miteinander kombiniert, und Bananen verleihen dem Quarkauflauf einen köstlichen exotischen Geschmack.
Köstlicher und ungewöhnlicher Kuchen aus gehacktem Teig mit Schoko-Orangen-Füllung, der sich beim Backen magisch in zwei Schichten aufteilt.
Bereiten Sie dünne Milchpfannkuchen aus zwei Teigarten zu - Weiß und mit Kakao. Um den Pfannkuchen ihr ursprüngliches Aussehen zu verleihen, lassen wir sie nicht nur einfarbig, sondern gepunktet sein! Gepunktete Pfannkuchen sehen elegant und sogar lustig aus. Mit oder ohne Füllung, aber solche Pfannkuchen werden auf keinen Fall ignoriert! Ein tolles Rezept für Fasching!
Kartoffeln, die mit Pilzen in einem Slow Cooker geschmort werden, ist ein einfaches und nahrhaftes hausgemachtes Gericht für ein Familienessen. Sie brauchen ein wenig Zeit, um die Kartoffeln für dieses Rezept zuzubereiten, da Ihr Küchenhelfer, der Slow Cooker, die Hauptarbeit übernimmt!
Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch - ein eleganter und sehr schmackhafter Genuss aus gewöhnlichen Pfannkuchen! Ein solcher Pancake-Kuchen passt erfolgreich in jedes festliche Menü, ist jedoch besonders auf der Pancake Week relevant. Gönnen Sie sich und Ihren Angehörigen gelegentlich mit diesem wunderbaren, delikaten und leicht herzustellenden Pfannkuchen Kuchen!
Leckere, zarte, fast durchbrochene Pfannkuchen auf Joghurt. Schnell backen. Der Teig für Pfannkuchen wird verbrüht.
Wunderschöner, faszinierender Puff Salat "Herrin" mit Rüben, Karotten und Käse. In diesem Rote-Bete-Salat gibt es sowohl Süße als auch Schärfe. Schichtensalat "Herrin" wird am Valentinstag ein ungewöhnliches Gericht an Ihrem Feiertagstisch sein. Das Kochen eines solchen Salats ist am Vorabend des 14. Februar besser, damit er einweichen kann.
Sie wissen nicht, wo Sie Pasta hinzufügen sollen, oder ob Sie die Auswahl an Pastagerichten variieren möchten? Bereiten Sie den Nudelauflauf mit Speck und Käse zu! Ein solcher Pasta-Auflauf ist ein Glücksfall für diejenigen, die eine schmackhafte und befriedigende Mahlzeit lieben, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen können!
Das Rezept ist eine sehr leckere Suppe mit Hühnchen und Teigtaschenknödel! Kinder mögen aus irgendeinem Grund oft Suppe mit Knödel mehr als Suppe mit Nudeln oder anderen Mehlprodukten, obwohl dort und dort - der Teig. Hühnersuppe mit Knödel ist leicht zuzubereiten, sie ist reichhaltig. Dies ist ein großartiger erster Kurs zu jeder Jahreszeit!
Schweinefleischnieren sind Nebenprodukte der zweiten Klasse. Und das alles wegen des spezifischen Geruchs und Geschmacks, der den Nieren innewohnt. Aber Sie können das völlig loswerden! Heute bereiten wir in Gemüse gebratene Nieren in Sauerrahm zu. Gleichzeitig erfahren wir, welche Maßnahmen zu ergreifen sind, um die Nieren richtig zu verarbeiten und vorzubereiten.
Wir alle wissen, dass die Leber ein nützliches Produkt ist, das in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern enthalten sein muss. Heute machen wir Pfannkuchen aus Putenleber in Sauce. Auf den ersten Blick - die üblichen Leberkrapfen, aber keine - cremige Zwiebelsauce wirkt Wunder. Dadurch sind die Pfannkuchen sehr weich, saftig und unglaublich lecker. Ich kann es jedem empfehlen!
Rezept für hausgemachten Kuchen auf Kefir, dessen Teig auf der Basis von Maismehl zubereitet wird, mit Zusatz von Rosinen und Orangenschale. Maismehlkuchen ist sehr lecker, hat eine rötliche Kruste, eine weiche duftende Krume und eine schöne sonnige Farbe. Einen Maiskuchen zuzubereiten ist einfach. Es ist gleichermaßen gut mit heißen und kalten Getränken.
Dünne Pfannkuchen aus Kartoffelteig mit Gemüse werden jeden überraschen! Der Teig wird elementar zubereitet. Es wird mit Kartoffelpüree und Milch gemischt. Weder Soda noch Hefe wird hinzugefügt. Kartoffelpuffer sind sowohl heiß als auch kalt. Mit Sauerrahm einfach lecker!
Wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Speisen verwöhnen möchten, kochen Sie die Ente im Ofen. Dieses Rezept für gebackene Ente mit Reis und Sauerkraut wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, da dies ein Minimum an Aufwand erfordert. Dank der Röstung einer Ente im Kessel ist das Fleisch sehr weich und zart. Die ganze Familie wird sich freuen!
Das klassische Rezept für Salat "Mimosa" mit Fischkonserven ist wohl allen bekannt. Aber als Experiment kann man diesen Salat mit Hering kochen. Dank des leicht gesalzenen Fisches wird der Geschmack des Mimosa-Salats reicher. Der Salat ist recht günstig, so dass er sowohl an Wochentagen als auch an einem festlichen Tisch zubereitet werden kann.
Möchten Sie sehr leckere, durchbrochene Pfannkuchen mit einer Million Löcher herstellen? Fang Rezept Vanillepuddingpfannkuchen, der Teig, für den auf Ryazhenka zubereitet wird. Diese Pfannkuchen auf Ryazhenka sind einfach großartig! Der mit kochendem Wasser unter Zusatz von Soda gebrühte Teig sprudelt perfekt, wodurch die Pfannkuchen weich und zart sind.
Kuchen aus Keksenkuchen auf Butter mit einer Schicht Apfelsauce und Buttercreme rechtfertigen seinen Namen - es ist wirklich sanft-zart! Und der Kuchen ist sehr lecker, obwohl er leicht zuzubereiten ist. Ein solcher origineller Kuchen wird zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches und je nach Geschmack wird den anspruchsvollsten Naschkatzen gefallen!
Hühnerherzen in Tomatensauce mit Gurken und Zwiebeln - ein wunderbares Gericht aus einfachen Produkten! Die Herzen sind weich, saftig und die Sauce ist reich und ausgewogen. Bereiten Sie für solche Herzen eine einfache Beilage zu und ein köstliches Abendessen für die ganze Familie ist garantiert!
Hackfleischkoteletts mit Rüben und Kartoffeln sind lecker, vollwertig, nahrhaft und sparsam und haben auch eine ungewöhnliche Farbe aufgrund geriebener Rüben in Hackfleisch. Traditionell werden diese Fleischpasteten mit gebratenen Zwiebeln und eingelegten Gurken serviert.
Diese kalte Suppe mit geräuchertem Hering eignet sich eher für die heiße Jahreszeit, wenn Sie zuallererst nicht genug bekommen möchten und cool. Der Geschmack der ursprünglichen Fischsuppe ähnelt Okroshka, leicht und diätetisch. Die Suppe hat viele frische Kräuter, die Basis ist Kefir mit Sprudelwasser. Aber geräucherter Fisch macht seinen Unterschied im Geschmack und im Geschmack!
Traditionelle russische Küche umfasst auch Suppen wie Gurken, Botvinia und Okroshka. Bei altmodischen Rezepten der russischen Küche werden selten Röstprodukte verwendet, meistens wird im Ofen gebraten, gekocht und gedünstet. Leider gibt es bereits vergessene Gerichte der russischen Küche. Was kann ich sagen, wenn viele unserer Landsleute nicht wissen, was Pastete, Kulebyaka und andere traditionelle Rezepte der russischen Volksküche sind?
Viele Gerichte der russischen nationalen Küche sind ziemlich dicht, die russische Küche unterscheidet sich darin. Auch nahrhafte Salate sind beliebt, was für ein Land mit einem kalten Klima natürlich ist. Trotz der Tatsache, dass sich die russische nationale Küche seit langem auf Getreide (Getreide, Mehlprodukte), Gemüse und Milchprodukte konzentriert, ist die Speisekarte der russischen Küche auch reich an Fleischgerichten. Peter der Große trug dazu bei, dass die russische Volksküche mit vielen europäischen Rezepten, Produkten und Traditionen der Küche bereichert wurde. Vor allem viele französische Rezepte haben die russische Küche überarbeitet und aufgegriffen. Rezepte mit Fotos von solchen neuen russischen Gerichten wie Olivier, Vinaigrette, Rindfleisch-Stroganoff, Napoleon, Mayonnaise erfreuen sich heute unverändert großer Beliebtheit.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=10310 besten Gerichte der russischen Küche
Wir haben bereits über die besten Rezepte der italienischen und französischen Küche gesprochen, und jetzt ist es Zeit, über eine andere meiner Lieblingsküchen zu sprechen - die russische. Den Geschmack der russischen Küche kennen wir alle von Kindheit an, und wie oft bei so enger und vertrauter Umgebung, lenken wir manchmal ab. Inzwischen kann die russische Küche, obwohl sie nicht die Nummer der beliebtesten beinhaltet, nicht als großartig bezeichnet werden. Keine andere Küche der Welt kennt so viele unterschiedliche Gerichte aus Flussfisch und Waldpilzen, keine andere Küche hat zu so vielen einzigartigen Rezepten geführt, auch nicht zu verschiedenen Gerichten. Dank der großen Ausdehnung und Variation der Klimazonen ist die russische Küche die vielfältigste der nördlichen.
Um jemanden zu überraschen, der diesen Text liest, ist es unwahrscheinlich, dass die russische Küche Erfolg haben wird, also bin ich den anderen Weg gegangen. Diese Sammlung umfasst diejenigen meiner russischen Lieblingsgerichte, die ich nicht "für die Show" oder aus Notwendigkeit kochen möchte, sondern weil sie lecker ist. Die russische Küche hat viele Tests überstanden, und ich möchte Sie nicht überraschen, dass ich einige Rezepte in meiner eigenen Anpassung gebe: Zum Schluss, um meine eigenen Schläge zu machen, und dann heiser darüber streiten, welches Rezept richtig ist und welches nicht, es ist völlig natürlich mit der Küche, die Sie von Kindheit an kennen.
Fisch ausweichen
Die traditionelle russische Küche ist zwar nicht zu elegant, aber man kann sie nicht nehmen: Nur wenige Leute hatten so viele abwechslungsreiche Speisen, Urinale und Gurken. Es ist nicht verwunderlich, dass diese Fülle nicht nur in ihrer ursprünglichen Form verwendet wurde, sondern auch zur Grundlage für warme Speisen, Suppen und Suppen wurde. Das ist das Hodgepodge: Obwohl die Sorten in Fleisch, Fisch und Pilze eingeteilt sind, ist die Basis immer noch dieselbe - eine sauer-salzige Kombination aus Pickles, zu der normalerweise Kapern, Oliven und Zitrone hinzugefügt werden. Und dieses Fisch-Ausweichen, das Sie als Ergebnis dieser einfachen Bemühungen erhalten, ist nicht nur ein hervorragender erster Gang, sondern auch ein wunderbares Katerfrühstück.
Pilz Julienne
Pilze in einer cremigen Sauce, mit geriebenem Käse bestreut und in einem Kokon zu einer goldenen Kruste gebacken - das ist Julien von Pilzen, und lassen Sie sich nicht von Ihrem französischen Namen täuschen: Das Gericht ist zu 100% russisch. Wenn auf der ganzen Welt das Wort „Julien“ als das Schneiden in dünne Strohhalme bezeichnet wird, dann haben wir diesen heißen Vorspeise, einfach und nahrhaft (ich mag diese Definition nicht, aber Sie können kein Wort aus einem Song werfen) und es ist sehr lecker. Am köstlichsten ist natürlich der Waldpilz Julienne, und während der Pilzsaison ist Julienne eine großartige Möglichkeit, das Standard-Set an Pilzsuppen und heißen Kartoffeln mit Kartoffeln zu diversifizieren. Der Rest des Jahres kommt der Champignon zur Rettung: In Julien ist dieser unscheinbare Pilz im Allgemeinen vollständig verwandelt und steht recht anständig.
Kaninchen in saurer Sahne
Das Kaninchen in der Weltgastronomie ist auf eine zurückhaltende, aber wichtige Rolle vorbereitet: Wo immer diese Tiere zu finden sind, gibt es ein spezielles und originelles Kaninchengericht. In Russland ist es ein Kaninchen in Sauerrahm. Kaninchen - und Hasen - werden übrigens aus dem gleichen Grund in Sauerrahm ausgelöscht, weil auf den Kanarischen Inseln Kaninchen in Salmorejosauce ausgelöscht werden, und in Kontinentaleuropa wird Kaninchen in Wein zubereitet. Kaninchenfleisch ist an sich völlig nicht fettig und erfordert eine besondere Behandlung. Langsames Schmoren in einer wohlschmeckenden Sauce eignet sich am besten, um zartes Fleisch zuzubereiten, das sich von den Knochen entfernt. Ein russischer Tontopf - eine eloquente Antwort auf die Frage, warum unser Kaninchen in Sauerrahm das leckerste ist.
Crucians in Sauerrahm und ohne Knochen
Ein Karausche ist kein Delikatesse-Fisch, aber einige von ihnen werden als Unkraut für eine bestimmte Verschmutzung von Schlamm und Knochen verehrt, deren Überfluss das Essen der Karausche zu einem echten Rätsel macht. Umso überraschender ist die Metamorphose, die diese unprätentiösen Bewohner der Teiche passieren, wenn sie in Sauerrahm gebacken werden: Der erstaunliche Geschmack und das Aroma führen sie sofort in die großen Ligen. Das Problem der Knochen bleibt jedoch bestehen - aber es kann gelöst werden. Dafür gibt es ein paar Tricks, die ich besprechen werde.
Stör mit Salzgurken und Weißwein gedünstet
Stör ist das realste und russischste festliche Gericht. Es ist kein Zufall, dass Stör (und nicht Lachs, wie viele Leute fälschlicherweise glauben) "roter Fisch" genannt wurde. Der Stör hat keine Knochen, und im anatomischen, nicht im übertragenen Sinne ist sein Fleisch an sich so lecker, dass es keine komplizierten Vorbereitungen erfordert. Auf dem Tisch wird der Zar-Fisch die Hauptdekoration des Urlaubs sein. Für dieses Gericht können Sie einen beliebigen Stör verwenden: kleine Stäbchen passen vollständig, und große Störe können bei Bedarf in Portionen geschnitten werden.
Gebratene Kartoffeln mit Pilzen
Vielleicht ist es etwas anmaßend, einer Russin das Braten von Kartoffeln beizubringen: Jeder von uns hat es im Blut, und die lebendigsten Kindheitserinnerungen sind für mich Kartoffeln, die meine Großmutter in einer schweren gusseisernen Pfanne gebraten hat, die am leckersten von mir am Boden schrubbt Kartoffeln, gebraten mit Champignons - eine einfache Sache, aber nicht weniger narkotisch als andere Pasteten oder Quiche: Es ist schwer zu stoppen, bis Sie alles gegessen haben. Nehmen Sie gute Waldpilze, aber nicht einige Champignons, sonst sind es keine Bratkartoffeln mit Pilzen, sondern eine solide Entweihung.
Pozharsky-Koteletts
Nach einer populären Legende tauchten zufällig Feuerburger auf. Kaiser Nikolaus I., der durch Torzhok ging, hielt in der Taverne von Darya Pozharskaya an und bestellte gehackte Kalbsschnitzel zum Abendessen. Es gab kein Kalbfleisch in der Küche, aber der kluge Wirt war nicht peinlich: Sie kochte Hühnchenkoteletts und diente dem Souverän. Er bemerkte den Ersatz nicht und bedankte sich herzlich bei dem Wirt für ein leckeres Abendessen, und als sie seine Tricks bekannte, lud er nach Petersburg, um die Hofköche zu schulen, um ein Gericht zuzubereiten, das sich in Seine Majestät verliebte.
Höchstwahrscheinlich war alles völlig anders, aber niemand bestreitet die Urheberschaft von Pozharsky bei der Schaffung dieser wunderbaren Schnitzel. Aber die Feuerburger sind wirklich gut: Sie verwenden keine Eier, wenn sie gekocht werden, und sie machen fein gehackte Butter, die mit Hackfleisch gemischt wird, was beim Frittieren der Burger schmilzt und sie zart und saftig macht. Feuerlöscher erfordern vielleicht etwas mehr Aufwand als sonst, aber es lohnt sich.
Buchweizenbrei mit Pilzen
Kochen Sie Buchweizen ist einfach: Gießen Sie Wasser und kochen Sie, nur seien Sie später nicht beleidigt, dass das Ergebnis verblasst und geschmacklos ist, wie in der Krankenhauskantine. Richtiger, guter Buchweizenbrei ist eine ernste Angelegenheit, eine Sache für sich und fast eine Krone der gesamten russischen Küche. Es erfordert eine verantwortungsbewusste und gründliche Herangehensweise, belohnt Sie aber auch hundertfach. Sie werden es selbst verstehen, wenn Sie einen Teller Brei gegessen haben und nach dem zweiten greifen. Wir werden das Fahrrad nicht erfinden, wir werden nur versuchen, Buchweizenbrei in der gewöhnlichen Hausküche auf die gleiche Weise zuzubereiten, wie er in Russland seit undenklichen Zeiten mit Wildpilzen gekocht wurde.
Echte Okroschka
Egal wie traurig es ist, es zugeben zu müssen, in Russland haben sie völlig vergessen, wie man okroshka kocht. In den meisten Fällen - in der heimischen Küche, im Restaurant - erhalten Sie anstelle eines belebenden, herzhaften und erfrischenden Sommergerichts ein unverständliches Durcheinander mit Arztwurst, gegossen mit süßem Kwas. Mittlerweile ist das Kochen von echtem russischem Okroschka nicht schwieriger, aber das Ergebnis ist eine echte Delikatesse, nicht schlechter als solche schönen Sommersuppen wie Gazpacho, Tarator oder Visisuaz. Aber es ist peinlich, tatsächlich ist das dritte Jahrtausend auf dem Hof, und Olivier wird immer noch mit Kwas gefüllt, und es ist gut, wenn es keine Mayonnaise gibt.
Corny
Telno ist ein traditionelles russisches Fischgericht, das laut V.V. Pokhlebkinu unterschied sich in zwei Varianten: einteilig und einteilig. Unser Kocher ist der zweite, der aus Fisch hergestellt wird, der in kleinen Mengen vorgefertigt und anschließend fertig gekocht wird. Es ist sehr lecker, vor allem angesichts der Tatsache, dass es möglich (und notwendig) ist, Teln aus bezahlbaren und preiswerten Flussfischen - Barsch, Hecht, Zander - zuzubereiten.
http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/Nationale Küche
Russland ist ein multinationales Land. Hier können Sie die unterschiedlichsten, manchmal sehr exotischen Gerichte vieler Nationalitäten kosten - vom Tatar Chak-Chak (Teig mit Honigdessert) bis zu Yakut (frischer gefrorener Fisch oder Fleisch). Sie finden jedoch traditionelle russische Küche im ganzen Land. Hier sind 12 Gerichte, die Sie in Russland probieren müssen.
Suppe ist eine Suppe mit Kohl, die im XI Jahrhundert erfunden wurde. Die Zutatenliste beinhaltet Fleisch, Gewürze und saure Dressings aus Kohlessiggurke. Die Zutaten können jedoch je nach Suppenart (Mager, Fisch, Grün) und der Kochkunst des Küchenchefs variieren - viele Russen bereiten diese Suppe nach ihren eigenen Rezepten zu. Suppe mit Roggenbrot essen, mit Sauerrahm oder Gewürzen würzen.
Knödel
Knödel - ohne Übertreibung das berühmteste russische Gericht im Ausland. Erschien im Ural am Ende des XIV. Jahrhunderts. Der Name "Knödel" stammt von einem ähnlichen Wort aus der finno-ugrischen Sprachgruppe, was wörtlich "Brotohr" bedeutet. Klassische Knödel sind Rinderhackfleisch, bestehend aus Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und einem ungesäuerten Teig aus Mehl, Eiern und Wasser. Fertige Knödel in kochendem Salzwasser gekocht. Mit Butter, Senf, Mayonnaise oder anderen Gewürzen serviert. Viele Generationen von Russen kennen die Tradition, Knödel mit der ganzen Familie zu formen. Je größer die Familie ist, desto größer ist das Volumen der Zuschnitte. Ein Teil des Gekochten wurde sofort gekocht, der Rest war gefroren.
Kashi ist wie Suppen etwas, an das die russische Küche nicht denkbar ist. Vor allem in der Kindheit essen die Russen immer Brei zum Frühstück - sie sind gesund und nahrhaft. Grieß, Gerste, Haferflocken, Buchweizen und einige Dutzend Sorten. Haferbrei wird Ihnen höchstwahrscheinlich zum Frühstück in einem Hotel, Café, einer Cafeteria oder bei einem Besuch angeboten. Es wird heiß serviert und großzügig mit Butter aromatisiert. Wie man in Russland sagt, werden Sie den Brei nicht mit Butter verderben, was bedeutet, dass der Brauch selbst in großen Mengen nicht schädlich ist.
Russische Kuchen
Pie in der russischen Küche hat ungefähr die gleiche Bedeutung wie Pizza in Italienisch. Russische Pasteten werden hauptsächlich aus wohlschmeckendem Teig mit verschiedenen Füllungen gebacken - von Fleisch und Fisch über Obst und Hüttenkäse. Käsekuchen, Torten, Kuchen, Shangi, Tore, Hühnerblätter - keine vollständige Liste der Sorten dieses Gerichts. Wenn Sie hausgemachte Kuchen probieren können, sollten Sie sich glücklich schätzen. In vielen gastronomischen Betrieben sind sie jedoch in ihrer Qualität dem gekochten Haus nicht minderwertig.
Pfannkuchen
Pfannkuchen - das älteste Gericht der russischen Küche, das im 9. Jahrhundert aufgetaucht ist. Das Rezept für das Kochen eines der berühmtesten russischen Gerichte ist recht einfach - Milch, Eier, Salz, aber der Kochvorgang ähnelt der Handwerkskunst, die nicht jede Gastgeberin beherrschen kann. Der Teig wird auf das in einer Pfanne erhitzte Öl gegossen. Die Aufgabe des Kochs ist es, einen rötlichen Pfannkuchen ohne Klumpen zu backen und zu verhindern, dass er vorzeitig brennt. Je dünner die Pfannkuchen sind, desto höher ist das Können. In Russland gibt es immer noch ein Sprichwort: „Der erste Pfannkuchen ist klumpig“, was bedeutet, dass ein Unternehmen am Anfang eines Geschäfts steht. Normalerweise werden Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm, Butter, Honig oder verschiedenen Füllungen - Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßwaren, Obst usw. - serviert. Besonderer Chic - Pfannkuchen mit Kaviar.
Olivier
So wie es Amerikanern schwer fällt, sich Thanksgiving ohne einen traditionellen Truthahn vorzustellen, und Italiener können einen Weihnachtstisch ohne Linsen und Dzampone haben, so ist der Neujahrstisch in vielen russischen Familien ohne Olivier, der im Ausland als russischer Salat bekannt ist, undenkbar. Benannt nach seinem Schöpfer - Chef Lucien Olivier, der im 19. Jahrhundert in Moskau arbeitete - erlangte er in den sowjetischen Jahren besondere Popularität. Nicht die letzte Rolle spielte dabei die einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten. Der klassische sowjetische "Olivier" bestand aus gekochten Kartoffeln und Karotten, Wurst, hartgekochten Eiern, eingelegten Gurken, grünen Erbsen und Dill. Alles wurde in kleine Würfel geschnitten und mit Mayonnaise gekleidet.
Vinaigrette
Dieser Salat erschien in der russischen Küche im 19. Jahrhundert. Es wird aus gekochten Rüben, Kartoffeln, Bohnen, Karotten sowie eingelegten Gurken und Zwiebeln hergestellt. Mit Sonnenblumenöl gekleidet. Es sieht aus wie ein "trockener" Borschtsch.
Salzgurken
In Russland geht jede Mahlzeit selten ohne Pickles aus. Gurken, Tomaten, Kohl und Pilze aus der eigenen Gurke sind oft der Stolz der gastfreundlichen Gastgeber. Knusprig gesalzene Gurke, riechender Dill und Meerrettich. Es ist üblich, den traditionellen russischen Digestif - Wodka - zu beißen.
Jam
Jam - hausgemachtes Dessert. Die gleiche Konfitüre oder Marmelade, nur flüssig und mit ganzen Beeren oder Obststücken. Marmelade wird meistens aus Beeren und Früchten hergestellt, die auf ihrem eigenen Grundstück angebaut oder im Wald geerntet werden. Die Konsistenz, der Geschmack und das Rezept hängen weitgehend von den Fähigkeiten und Vorlieben der Gastgeberin ab. Wenn Sie eingeladen sind, die Konfitüre einer Großmutter oder Mutter zu probieren, verweigern Sie sich dieses Vergnügen nicht.
Marshmallow
Pastila ist ein traditioneller russischer Bonbon, der seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist. In Form und Textur ähnelt er Marshmallows, hat aber einen ganz eigenen Geschmack. Die ursprüngliche Fruchtsüßigkeit wurde aus Antonov-Äpfeln hergestellt, die nur in Russland gewachsen sind. Seit dem 19. Jahrhundert wurde der exklusive russische Nachtisch nach Europa exportiert. Später begannen sie, Pastillen aus anderen Apfelsorten und Beeren herzustellen. Später werden Honig und dann Zucker zu einem wichtigen Bestandteil von Marshmallow. Vor der Revolution von 1917 waren Kolomna, Rzhevskaya und Belevskaya (Puff) Marshmallow besonders beliebt. In Kolomna und Belevo wurde der Prozess der Herstellung von Pasten nach alten Rezepten wieder aufgenommen. Alle Arten von Pasten können in russischen Geschäften gekauft werden.
Kwas ist eines der ältesten russischen Getränke, die jeder liebte - von Bauern bis zu Königen. 1056 erstmals erwähnt. Bis Ende des 19. Jahrhunderts wurde es auf Roggenmalz unter Zusatz von würzigen Kräutern, Beeren- und Fruchtsäften als alkoholfreies Getränk (2-3 Grad) hergestellt. Anschließend begannen sie, Kwas aus fertiggebackenem Brot und Crackern herzustellen. Einige Russen bestehen nach wie vor auf Selbstgebräu. Das Getränk ist in der Hitze sehr erfrischend. Sie müssen es gekühlt trinken.
Gelee (Gelee)
Geliertes Fleisch ist Gelee. Es wird aus dicker Brühe mit Fleischstücken, gekochtem Fleisch für mehrere Stunden hergestellt und dann abgekühlt. Als kalter Snack zu Tisch serviert.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Russische Küche
Die russische Küche ist nicht nur Suppe und Haferbrei, auch wenn diese Gerichte Aufmerksamkeit verdienen. Der berühmte Gourmet Bria-Savarin erkannte nur 3 Küchen, darunter auch russische. Die russische Küche ist vor allem für ihre ersten Brotgerichte bekannt: Kohlsuppe, Soljanka, Gurke, Kali, Fischsuppe. Bei einigen Suppen wird zum Beispiel Gebäck bis zu den Ohren serviert. Die Kuchen wurden ernst genommen und gründlich. Kulebyak oder Kurnik zu kochen erfordert Zeit und Geschicklichkeit von Ihnen. Einfacher mit Pfannkuchen, die für viele zum Markenzeichen der russischen Küche geworden sind. Pfannkuchen wurden in Butter gebacken, gefüllt oder Pfannkuchenpasteten hinzugefügt. Der Hüttenkäse wurde aktiv verwendet, er wurde zu den Füllungen von Käsekuchen und Shaneg hinzugefügt. Pilzgerichte nehmen in der russischen Küche einen besonderen Platz ein: Pilze wurden wie in anderen Küchen nicht nur gekocht oder getrocknet, sondern auch für die zukünftige Verwendung geerntet (gesalzen). Starke Getränke wurden ebenfalls geschätzt: Sie wussten, wie man in den berauschenden Honig (Met), Birkenholz (fermentierten Birkensaft), Kwas, Bier und schließlich im 15. Jahrhundert kochen kann. lernte "Brotwein" zu machen - Wodka. Im 16. Jahrhundert wurde Wodka zum Staatsmonopol: 1533 eröffnete in Moskau in der Baltschug-Straße gegenüber dem Kreml die erste Zaren-Taverne. Im Laufe der Zeit änderte sich die russische Küche natürlich mit dem Aufkommen neuer Produkte, der Rezeptur, die alten Rezepte wurden vergessen. Glücklicherweise gibt es immer noch Rezepte, mit denen Sie sich ein Bild von dem traditionellen russischen Fest machen können.
Gebackene Milch in einem langsamen Kocher
Gebackene Milch gilt als traditionelles slawisches Getränk. Früher wurde es in einem russischen Ofen gekocht, und jetzt kann gebackene Milch einfach mit einem Slow Cooker zubereitet werden. Für die Zubereitung von Backmilch ist es natürlich besser, eine echte Kuh zu verwenden.
Zrazy Fleisch mit Omelett
Zrazy mit Rührei ist ein köstliches, originelles Hauptgericht, das jeden Tisch schmücken wird. Fleischzrazas werden oft mit gekochtem Ei und gebratenen Zwiebeln, Käse und Pilzen, Gemüse und anderen ähnlichen Zutaten gekocht. Rezept Zraz mit Rühreiern
Fastenzeit Gurke
Das Rezept für Fastengurke, das für die Diäten Nr. 1a, 16, 2 mit normaler Säure, Nr. 5p, 15 geeignet ist. Nichts überflüssiges, nur in Maßen, und daher wird das Ergebnis bestimmt gefallen.
Prächtige Weiden auf Kefir
Verguny - backt Luft auf Kefir. Wenn Sie den Teig in 2 Gläsern Kefir kneten, erhalten Sie einen ganzen Berg köstlicher Locken, süß und flauschig. Vergunovs Rezept ist einfach und kocht sie schnell und einfach. Er schnitt ein Loch in die Teigdiamanten und streckte einen Schatz aus.
Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Käse
Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen - Feuerpfannkuchen. In diesem Rezept fügen wir dem Kartoffelteig anstelle der üblichen geriebenen Kartoffeln Käse und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Es fällt noch schmackhafter aus. Und vergessen Sie nicht die Sauce für Pfannkuchen. Obwohl Sie die übliche saure Sahne tun können..
Filippovkahs mit Rosinen
Ivan Maksimovich Filippov aus der Dynastie der berühmten Bäcker Filippov schickte sein Brot an den kaiserlichen Hof. Er war der erste, der eine Bäckerei in der Bäckerei organisierte, in der er den meisten Russen einfache, verständliche und angenehme Backwaren anbot:
Kalbfleisch oder Forshmak
Bekanntlich wurde nicht nur Hering, sondern auch Fleisch zum Kochen von Forshmak verwendet. Der Aperitif selbst war heiß - alle Zutaten wurden gemischt und zum Backen geschickt. Es gab viele Varianten dieses Gerichts - es wurde gesalzenes Fleisch hinzugefügt.
Trockene Waldpilzsoße
Trockene Pilzsauce ist eines der traditionellen Gerichte der Ostslawen, das für den Heiligen Abend und den Großzügigen Abend vor dem neuen Jahr zubereitet wird. Sie servierten gekochte Kartoffeln oder Knödel mit Pilzsauce. In der modernen Küche passt diese Sauce gut zu und.
Kohlsuppe mit Sauerkraut und geräuchertem Fleisch
Für rauchige Suppe mit Sauerkraut eignet sich jedes geräucherte Fleisch. Es kann geräucherte Würstchen, Schinken oder wie ich ein Stück geräucherter Speck sein. Es ist wichtig, dass das Fleisch wirklich geräuchert wird und nicht mit Flüssigrauch gefärbt wird. Natürlich kommt es darauf an.
Vinaigrette aus gebackenem Gemüse mit Granatapfel
Diese Vinaigrette aus gebackenem Gemüse mit Granatapfel ist eine wahre Quelle des Guten. Besonders wenn es draußen nicht regnet oder schneit. Um den Verlust an Vitaminen während der Wärmebehandlung zu reduzieren, wird das Kochen durch Backen ersetzt. Ja, und Gemüse wird nach dem Backen schmackhafter. V.
Kohlsuppe mit Sauerkraut und Rübe
Bei kaltem Wetter ist eine heiße Suppe mit Sauerkraut und Rüben für diejenigen unerlässlich, die nicht daran gewöhnt sind, über die Herbstdepression zu schnuppern und sich zu beklagen. Das Rezept für Anti-Flup-Suppe wurde von der Zeit getestet und eignet sich für jeden, der einfache Hausmannskost liebt.
Drochka mit Champignons und Schinken (Rührei)
Drochena - russisches / belarussisches Gericht wie ein Omelett. In diesem Rezept werden gebratenen Champignons und Schinken (Zwiebeln oder Brühwurst) Eier hinzugefügt..
Käsekuchen mit frittierten Pfifferlingen und Mozzarella
Käsekuchen mit frittierten Pfifferlingen und Mozzarella werden aus Hefeteig gebacken. Käsekuchen wird zweimal gebacken - zuerst ohne Füllung, dann wird der Knüppel mit frittierten Pfifferlingen mit Mozzarella gefüllt und gekocht, bis er fertig ist.
Käsekuchen mit Kartoffelpüree und Pfifferlingen
Der Teig für Käsekuchen mit Kartellpüree und Pfifferlingen wird erwartungsgemäß auf einer Brühe gekocht. Seien Sie daher bitte geduldig und bestimmen Sie die Reihenfolge der Aktionen: Kneten Sie den Baseball - wir haben Kartoffelpüree aufgenommen, den Teig in Ordnung gebracht - die Pfifferlinge gebraten. Dann den Prozess durch.
Käsekuchen mit Kartoffeln
Es gibt Rezepte für Käsekuchen, für die sie herzhaften Käsekuchen machen. Die einfachste Möglichkeit ist, Käsekuchen mit Kartoffeln herzustellen. Bereiten Sie für die Füllung die üblichen Kartoffelpürees mit Milch zu, die zusätzlich ein rohes Ei und frisches Gemüse hinzufügen..
Käsekuchen mit Pfifferlingen und Bratkartoffeln
Käsekuchen müssen nicht unbedingt süß sein. Wir bieten ein Rezept für Snack-Käsekuchen mit frittierten Pfifferlingen und Kartoffeln. Außerdem werden Käsekuchen zweimal gekocht: Zuerst backen sie ohne Füllung, fügen dann die Füllung hinzu und backen bis sie weich sind. Details
Borschtsch ohne Kartoffeln
Borschtsch ohne Kartoffeln ist nur ein weiteres Rezept des legendären, ich habe keine Angst vor dem Wort Suppe. Die Brühe für diesen Borschtsch wird auf Hirnknochen und Rindfleisch gekocht. Bei Beet ist es natürlich besser, fein zu hacken, aber um den Prozess zu beschleunigen, kann man reiben. Wenn
Botvinnik
Botvinnik (nicht zu verwechseln mit Botvinia!) Ist eine heiße Gemüsesuppe, die aus allen Arten von Grünzeug hergestellt wird, einschließlich jungen Rübenspitzen, die im Sommer reichlich vorhanden sind. Produkte in der Rezeptur sind für einen 2,5-3 Liter Topf ausgelegt. Botvinnik heiß serviert, mit Sauerrahm und auf Wunsch mit.
Buchweizenbrei mit Leber in Töpfen
Buchweizenbrei mit Leber in Töpfen ist die diätetische Version eines leckeren Mittagessens, das keine lange Zubereitung von Produkten erfordert. Alle Zutaten werden in zwei Schritten gelegt und erfordern in Zukunft keine permanente Präsenz in der Küche. Brei mit Rindfleischofen.
Knödel mit Fleisch (Molkenteig)
In jeder russischen Familie sind Knödel nicht nur ein gewöhnliches Gericht, sondern ein ganzes Ritual. Und jeder hat sein eigenes Signaturrezept. Wir bieten an, den Knetteig für Ravioli auf Molke auszuprobieren. Übrigens kann aus dem nach diesem Rezept zubereiteten Teig hergestellt werden.
Zrazy mit Ei und Zwiebeln
Zrazy kann aus jeder Füllung gekocht werden, aber es ist besser, eine Mischung aus Rindfleisch mit Schweinefleisch zu nehmen. Auf den ersten Blick sehen Zrazy wie gewöhnliche Burger aus. Tatsächlich unterscheiden sich die Form des Zraz und die Art seiner Herstellung nicht von Koteletts und werden in zwei Sekunden hergestellt.
Hammelsuppe (Kartoffeleintopf)
Lammsuppen sind Fleischstücke, die mit Gemüse, Fleischbrühe und Gewürzen geschmort sind. Das Fleisch wird in Mehl vorgewalzt und zu einer Kruste gebraten. Als solches behält es seine ganze Saftigkeit. Hammelfleisch kann in einem tiefen Topf gegart werden oder.
Nudeln mit Schinken und Champignons
Ein Nudelkocher ist ein Nudelauflauf mit verschiedenen Füllungen. In diesem Rezept für die Pasta hinzugefügt Schinken, frische Kräuter und gekochte Pilze. Pasta eignet sich gut, aber es ist besser, kurze Nudeln zu nehmen.
Sochni mit Hüttenkäse und Blaubeeren
Sochni mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Traditionell werden sie mit Hüttenkäse gebacken, in dem Sie Beerenstücke, Früchte oder, wie in diesem Rezept, Blaubeermarmelade hinzufügen können. Fertig luftig und unglaublich weich, vor allem wenn sie in einem Paket verpackt sind.
Kohlsuppe mit Sauerkraut und Gerste
Suppe mit Sauerkraut und Gerste natürlich ein Amateur. Der Geschmack ist eigenartig, aber ich mag es. Ich mag es wirklich sehr. Reue nicht für Kohlsauerkraut. Dass es der üblichen Fleischbrühe den gewünschten Geschmack und Aroma gibt. Aber mit Graupengerste.
Pfannkuchen mit Bananenfüllung
Wählen Sie für Pfannkuchen mit Bananenfüllung ein beliebiges Rezept für Pfannkuchenteig nach Ihren Wünschen. Die Füllung ist eine Banane aus Karamell, die sehr schnell und einfach zubereitet wird: Bananenstücke werden in braunem Zucker eingelegt und in Butter und Butter geschmolzen.
http://www.gotovim.ru/national/russian/Russische Küche
Die russische Küche ist sehr vielfältig und abwechslungsreich. Es hat sich über viele Jahrhunderte weiterentwickelt und durch Anleihen aus den kulinarischen Traditionen anderer Nationen bereichert. Interessanterweise variieren die Gerichte und Rezepte je nach Region stark: Zum Beispiel unterscheidet sich die Küche des russischen Nordens stark von der Küche der Wolga und der Sibirier - aus Moskau.
Traditionell wurde in Russland das Essen in einem Ofen gekocht, wo eine spezielle Temperatur aufrechterhalten wurde. Daher sind in der russischen Küche solche Verfahren der Lebensmittelverarbeitung wie Braten, Schmoren, Schmoren, Dämpfen, Sieben (dh Braten in einer Pfanne mit einer großen Menge Butter) üblich.
Die Grundlage des Essens des russischen Volkes waren traditionell Getreide (Getreide, Buchweizen) und Gemüse - von den bereits legendären Rüben und Rutabaga bis zu Rettich, Rüben und Kohl. Im 18. Jahrhundert wurden in Russland (bekanntlich nicht ohne Volksunruhen) überall Kartoffeln eingeführt, die bald alle anderen Gemüse aus dem russischen "kulinarischen Olymp" verdrängten.
Eine der Besonderheiten der traditionellen russischen Küche ist, dass Gemüse in früheren Zeiten praktisch keine großen Stücke geschnitten oder geschnitten hat, gebacken und geschmort als Ganzes war und fast nie miteinander vermischt wurde.
Vielleicht gibt es keine solche Vielfalt an Suppen in jeder Küche der Welt: Kohlsuppe, Gurke, Kalya, Ohr, Botvinia, Okroschka, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kühlschrank, Kulesh und Hodgepodge. Obwohl, wie wir feststellen, die Wörter "Suppe" in russischer Sprache bis zum 18. Jahrhundert überhaupt nicht existierten: Suppen wurden als "Gebräu", "Brot", "Eintopf" usw. bezeichnet.
Traditionell wurde in der russischen Küche nicht nur Fleisch von Haustieren und Geflügel (Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnerfleisch) verwendet, sondern auch verschiedenes Wild - Fleischfleisch, Wildbret, Trockenfleisch, Wachteln, Rebhuhn, Auerhahn und Auerhahn. Unter den russischen Fleischgerichten - Schweinefleisch, Gelee, Corned Beef, gefülltes Schwein.
In der russischen Küche ist die Tradition der Fischgerichte sehr stark und mit Ausnahme des pommerschen Landes wurde nur Flussfisch als Nahrung verwendet. Eine der beliebtesten Arten der kulinarischen Fischverarbeitung war der Fischmensch - der Fisch wurde vollständig in Teig gebacken.
Die russische kulinarische Tradition ist ohne eine Vielzahl von Gebäck nicht vorstellbar. Dies sind Lebkuchen, Tore, Shangi, Koloboa, Kuchen, Pasteten, Kulebyaka, Kurniki, Saftgetränke, Donuts, Käsekuchen, Brezeln, Bälle, Bagels, Trocknen, Kuchen, Pasteten und Pasteten mit verschiedenen Füllungen (aus Fisch, Fleisch, Äpfeln, Birnen) (grün zu Brombeeren, Moltebeeren, Kommoden und späten Tagen) - Sie können bis unendlich zählen. Andere Mehlgerichte umfassen Knödel, Pfannkuchen und Pfannkuchen.
Die russische Küche ist ohne Milchgerichte nicht denkbar - Hüttenkäse (vor dem 18. Jahrhundert hieß es Käse), Joghurt, Sauerrahm, Varenets, Käsekuchen (Quark) und Quarkaufläufe.
In Russland ist die Auswahl an traditionellen Getränken großartig - Obstgetränk, Kissel, Kwas, Gurke, saure Suppe (nicht zu verwechseln mit der Suppe desselben Namens!), Waldtee (dies wird jetzt als Phytotea bezeichnet), nahrhafter Honig, Bier, Suppe und natürlich, Wodka und verschiedene Tinkturen darauf.
http://www.gastronom.ru/recipe/group/2306/russkaya-kuhnya