Sardinen: Nutzen und Schaden von Konserven, allgemeine Merkmale des Produkts

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Sardinen: Nutzen und Schaden von Konserven, allgemeine Merkmale des Produkts

In Russland ist frischer Fisch, insbesondere Seefisch, selten. Daher ist Fischkonserven für die meisten Menschen eine gute Möglichkeit, das gewünschte Produkt ohne Aufpreis zu erhalten. Darüber hinaus sind sie bequemer zu verwenden, da sie nicht gekocht werden müssen: Sie können sofort mit einer Beilage zum Tisch servieren. Die Sicherheit solcher Lebensmittel ist jedoch fraglich. So wird der Nutzen und Schaden von Sardinen in Dosen von Ernährungswissenschaftlern aktiv diskutiert. Soll ich sie kaufen?

Sardinen: allgemeine Merkmale

Dieser fette Seefisch ist mittelgroß und silbrig. Es kommt in fast allen Meeren vor, hat 20 verschiedene Arten (die in den Regalen zu sehen sind). Sie gaben ihr den Namen des Ortes, an dem sie besonders aktiv gefangen wurde: die Insel Sardinien in Italien. Hier wird es hergestellt und ist sehr wertvoll für die Gesundheit von Fischöl. Viele Menschen mögen keine Sardinen für den Geruch, aber dies ist keineswegs ein Hinweis auf die schlechte Qualität des Produkts: Da dieser Fisch nur Meeresvegetation verwendet, sammelt er keine Schwermetallsalze in sich.

Aufgrund der schlechten Lagerung der Sardinen (4 Tage) werden sie fast nie frisch oder gefroren verkauft - nur in Form von Konserven. Darüber hinaus kann der Verbraucher sowohl einen Fisch in Öl oder seinen eigenen Saft als auch in Saucen finden, beispielsweise in Tomaten.

Wie alle Meeresfische enthalten Sardinen eine große Menge an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in ihrer chemischen Zusammensetzung sowie viel Phosphor, Kalzium, Selen, Zink, Kupfer und B-Vitamine sowie das Coenzym Q10. Es ist bemerkenswert, dass Dosenfutter einen Vorteil gegenüber Frisch hat: Der Anteil von Jod und Eisen ist hier höher. Sardine hat sich auch als Proteinquelle erwiesen, da 200 g den täglichen Bedarf eines Erwachsenen decken. Der Energiewert von Dosen-Sardinen hängt von der spezifischen Zusammensetzung ab (Womit er gefüllt ist - bei Verwendung von Öl wächst die Zahl stark).

Kalorien pro 100 g - 166 kcal.
BZHU - 10/19/0

Es ist zu beachten, dass echte Sardinen selten verkauft werden: Es ist sehr wichtig, sich den Hersteller anzusehen - sie werden hauptsächlich vor der Küste Frankreichs, Italiens, Spaniens und Portugals gefangen. Die übrigen Länder sind nicht die Getter, daher kann es in der Bank mit der Aufschrift "Sardinen" Sprotte, Sardellen, Hamsa und Hering geben.

Wie können Dosensardinen den Körper beeinflussen?

Wenn Sie über die Vorteile und Gefahren von Sardinen in Dosen nachdenken, müssen Sie zuerst auf ihre chemische Zusammensetzung achten. Einer der wichtigsten Vorteile ist der Gehalt an leicht verdaulichem Protein, das sowohl für das Muskelgewebe als auch für Stoffwechselprozesse erforderlich ist. Nutriologen bieten auch die Vorteile von Sardinen in Dosen:

Herzverbesserung;
Cholesterinkontrolle und Prävention von Atherosklerose;
Krebsprävention;
die Abwehrkräfte erhöhen;
Schutz gegen Makuladegeneration der Netzhaut und allgemeine Verbesserung der Sehkraft;
Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, Gewichtserhaltung;
erhöhen Sie die Elastizität der Haut, der Haare;
Regulierung der Gehirnaktivität;
Stärkung des Knochengewebes, Bandapparat;
Normalisierung des weiblichen hormonellen Hintergrunds.

Es gibt auch echte Nachteile dieses Produkts. Erstens ist der erhöhte Fettgehalt direkt bei der Konservierung in Öl, was nicht jedem Körper gefällt. Zweitens werden Gewürze zu Konserven hinzugefügt, die den Gastrointestinaltrakt reizen können und die Nierenfunktion negativ beeinflussen. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Sardinen in Dosen für Personen einzunehmen:

Fettleibigkeit haben (aufgrund der erheblichen Kalorienkonservierung);
Probleme mit dem Wasser-Salz-Stoffwechsel haben;
an Gicht und anderen Salzkrankheiten leiden;
unter Bluthochdruck leiden.

Siehe auch:

Konservierte Sardinen sind für schwangere Frauen und Kinder nicht kontraindiziert, aber Sie sollten dieses Produkt wegen seines Kaloriengehalts, des Fettgehalts und des möglichen Vorhandenseins von Gewürzen nicht mitreißen. Und trotz aller Vorteile können Dosensardinen aufgrund der Anwesenheit von Aminen allergische Reaktionen auslösen. Wenn Sie nicht die Gründe sehen, warum Sie dieses Produkt aufgeben sollten, überprüfen Sie die Haltbarkeit und Zusammensetzung vor dem Kauf sorgfältig.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Sardinen: gut und schädlich, Nährwert

Trotz der Tatsache, dass der Geruch von Sardinen nicht jedem gefällt, schreiben Sie diesen Fisch nicht aus den Berichten ab, bevor Sie seine nützlichen Eigenschaften kennenlernen.

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: stevanovicigor.

Da sich Sardinen von Meerespflanzen ernähren, d. H. Im unteren Teil der Nahrungskette, ist die Schwermetallkonzentration in ihnen extrem niedrig.

Dieses Produkt ist verderblich, daher wird es oft in Dosen gesalzen und getrocknet, um die Haltbarkeit zu erhöhen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie Sardinen in Öl, eigenem Saft, Tomaten- oder Senfsauce.

Nährwert

Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Selen, Phosphor, Omega-3 (2 g pro 100 g Fisch) und Omega-6-Fettsäuren, die Vitamine B2, B12 und D sowie Cholin, Niacin, Calcium, Zink, Mangan und Kupfer.

Eine weitere wichtige Substanz in der Zusammensetzung dieses Seefisches ist Coenzym Q10, das für das Herz gut ist.

Sardinen sind reich an Purinen, Nukleinsäuren, die für die Gewebereparatur notwendig sind.

Vergessen wir nicht die Proteinkomponente. Eine 100-Gramm-Portion Fisch deckt die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs.

Fette machen etwa 10% des Gewichts des Frischprodukts aus. Davon entfällt nur ein Viertel auf gesättigte Fettsäuren, und die restlichen drei Viertel sind gesunde ungesättigte Fette.

den Cholesterinspiegel im Blut senken;
besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, daher helfen sie bei der Behandlung von Arthritis und Asthma;
günstig auf das Nervensystem wirken, kognitive Funktionen verbessern, Gedächtnis stärken;
das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern;
kann verwendet werden, um die Symptome einer bipolaren Störung zu bekämpfen und die Wirksamkeit von Antidepressiva zu erhöhen.

Nützliche Eigenschaften

Vorteile für das Herz. In Sardinen enthalten mehrere Nährstoffe, die zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße nützlich sind. Neben Omega-3-Fettsäuren ist die Anwesenheit von Vitamin B12 wichtig, das am Glukosestoffwechsel beteiligt ist. Dieses Vitamin verringert das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, und verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts, während Fettsäuren die Bildung von Blutgerinnseln verhindern und Schlaganfall und Arteriosklerose verhindern.
Für die Gesundheit der Knochen versorgen uns Sardinen mit Vitamin D, Calcium, Mangan und Phosphor (letzteres Element erhöht die Knochendichte). Bei Fischkonserven sind die Knochen weich, daher werden sie auch gegessen, um zusätzliche Kalziumdosen zu erhalten.
Vitamin D, Selen und Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Krebsprävention. Wissenschaftler glauben, dass ein regelmäßiger Konsum von Sardinen das Risiko für folgende Krebsarten verringern kann: Darm-, Prostata- und Brustdrüsen, Leukämie, multiples Myelom und einige andere.
Die Unterstützung der Immunität liefert Fischöl aus Sardinen und insbesondere - Vitamin D in hohen Konzentrationen.
Sardinen sind gut für die Augen und bieten zuverlässigen Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration. Bei regelmäßiger Einnahme von Meeresfrüchten mit guten Omega-3-Dosen verringert sich die Wahrscheinlichkeit eines Syndroms des trockenen Auges (eine der häufigen Beschwerden bei der Einnahme durch den Augenarzt).
Hilfe bei Diabetes wurde in Tierversuchen festgestellt. Derzeit wissen die Wissenschaftler, dass Sardinenprotein die Insulinresistenz von Zellen verringert - einer der Schlüsselfaktoren für die Entwicklung von Diabetes.
Sardinen können auch zur Gewichtsabnahme verzehrt werden, da Omega-3-Substanzen in Fischen den Stoffwechsel beschleunigen und die Gewichtszunahme verhindern.
Die Vorteile von Sardinen für Haut und Haar bestehen aus mehreren Faktoren. Ungesättigte Fettsäuren befeuchten die Haut, fördern die Produktion von Kollagen und Elastin, nähren Haarfollikel und beschleunigen den Haarwuchs. Selen und Zink schützen die Hautzellen vor den Verwüstungen der Zeit und vor freien Radikalen und verhindern die Faltenbildung.

Schaden und Nebenwirkungen

Sardinen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Purinen aus, die im menschlichen Körper in Harnsäure umgewandelt werden, was die Bildung von Nierensteinen und die Entwicklung von Gicht fördert.

Es kann eine allergische Reaktion auf Amine in Sardinen wie Tyramin, Serotonin, Tiptamin, Phenylethylamin und Histamin auftreten.

Frisch oder in Dosen

Frische Sardinen sind die beste Option, aber aufgrund der kurzen Haltbarkeit sind sie im Verkauf schwer zu finden. Wählen Sie Proben mit hellen Farben und glänzenden Augen. Fleisch sollte dicht genug sein und nicht "sinken", wenn es mit einem Finger gedrückt wird.

Konserven sind viel einfacher zu kaufen.

Fisch im eigenen Saft ist die bevorzugte Option.
Tomatensoße kann an den Innenwänden einer Dose Aluminiumlecks verursachen.
Die Zugabe von Pflanzenöl erhöht den Kaloriengehalt und die Konzentration schädlicher gesättigter Fette.
Sardinen in Dosen mit Senf haben einen weiteren Nachteil - einen hohen Natriumgehalt. Daher ist dieses Produkt nicht für Kerne geeignet.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Sardine Konserven gut und schaden

Trotz der Tatsache, dass der Geruch von Sardinen nicht jedem gefällt, schreiben Sie diesen Fisch nicht aus den Berichten ab, bevor Sie seine nützlichen Eigenschaften kennenlernen.

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: stevanovicigor.

Sardinen sind kleine, fette Seefische mit Silberkörpern, die in verschiedenen Meeren der Welt leben (mehr als 20 Sorten kommen auf den Lebensmittelmarkt). Der Name verdankt sich der italienischen Insel Sardinien an der Mittelmeerküste, wo dieser Fisch in großen Mengen gefangen und für den späteren Verbrauch und die Gewinnung von Fischöl geerntet wird.

Da sich Sardinen von Meerespflanzen ernähren, d. H. Im unteren Teil der Nahrungskette, ist die Schwermetallkonzentration in ihnen extrem niedrig.

Nährwert

Eine weitere wichtige Substanz in der Zusammensetzung dieses Seefisches ist Coenzym Q10, das für das Herz gut ist.

Sardinen sind reich an Purinen, Nukleinsäuren, die für die Gewebereparatur notwendig sind.

Vergessen wir nicht die Proteinkomponente. Eine 100-Gramm-Portion Fisch deckt die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs.

Fette machen etwa 10% des Gewichts des Frischprodukts aus. Davon entfällt nur ein Viertel auf gesättigte Fettsäuren, und die restlichen drei Viertel sind gesunde ungesättigte Fette.

den Cholesterinspiegel im Blut senken;
besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, daher helfen sie bei der Behandlung von Arthritis und Asthma;
günstig auf das Nervensystem wirken, kognitive Funktionen verbessern, Gedächtnis stärken;
das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern;
kann verwendet werden, um die Symptome einer bipolaren Störung zu bekämpfen und die Wirksamkeit von Antidepressiva zu erhöhen.

Nutzen für die Gesundheit

Vorteile für das Herz. In Sardinen enthalten mehrere Nährstoffe, die zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße nützlich sind. Neben Omega-3-Fettsäuren ist die Anwesenheit von Vitamin B12 wichtig, das am Glukosestoffwechsel beteiligt ist. Dieses Vitamin verringert das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, und verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts, während Fettsäuren die Bildung von Blutgerinnseln verhindern und Schlaganfall und Arteriosklerose verhindern.
Für die Gesundheit der Knochen versorgen uns Sardinen mit Vitamin D, Calcium, Mangan und Phosphor (letzteres Element erhöht die Knochendichte). Bei Fischkonserven sind die Knochen weich, daher werden sie auch gegessen, um zusätzliche Kalziumdosen zu erhalten.
Vitamin D, Selen und Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Krebsprävention. Wissenschaftler glauben, dass ein regelmäßiger Konsum von Sardinen das Risiko für folgende Krebsarten verringern kann: Darm-, Prostata- und Brustdrüsen, Leukämie, multiples Myelom und einige andere.
Die Unterstützung der Immunität liefert Fischöl aus Sardinen und insbesondere - Vitamin D in hohen Konzentrationen.
Sardinen sind gut für die Augen und bieten zuverlässigen Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration. Bei regelmäßiger Einnahme von Meeresfrüchten mit guten Omega-3-Dosen verringert sich die Wahrscheinlichkeit eines Syndroms des trockenen Auges (eine der häufigen Beschwerden bei der Einnahme durch den Augenarzt).
Hilfe bei Diabetes wurde in Tierversuchen festgestellt. Derzeit wissen die Wissenschaftler, dass Sardinenprotein die Insulinresistenz von Zellen verringert - einer der Schlüsselfaktoren für die Entwicklung von Diabetes.
Sardinen können auch zur Gewichtsabnahme verzehrt werden, da Omega-3-Substanzen in Fischen den Stoffwechsel beschleunigen und die Gewichtszunahme verhindern.
Die Vorteile von Sardinen für Haut und Haar bestehen aus mehreren Faktoren. Ungesättigte Fettsäuren befeuchten die Haut, fördern die Produktion von Kollagen und Elastin, nähren Haarfollikel und beschleunigen den Haarwuchs. Selen und Zink schützen die Hautzellen vor den Verwüstungen der Zeit und vor freien Radikalen und verhindern die Faltenbildung.

Nebenwirkungen von Sardinen

Sardinen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Purinen aus, die im menschlichen Körper in Harnsäure umgewandelt werden, was die Bildung von Nierensteinen und die Entwicklung von Gicht fördert.

Es kann eine allergische Reaktion auf Amine in Sardinen wie Tyramin, Serotonin, Tiptamin, Phenylethylamin und Histamin auftreten.

Frisch oder in Dosen, im eigenen Saft oder in Öl?

Konserven sind viel einfacher zu kaufen.

Fisch im eigenen Saft ist die bevorzugte Option.
Tomatensoße kann an den Innenwänden einer Dose Aluminiumlecks verursachen.
Die Zugabe von Pflanzenöl erhöht den Kaloriengehalt und die Konzentration schädlicher gesättigter Fette.
Sardinen in Dosen mit Senf haben einen weiteren Nachteil - einen hohen Natriumgehalt. Daher ist dieses Produkt nicht für Kerne geeignet.

Konserven Sardinen: Eigenschaften

Kalorien: 166 kcal.

Konserven-Sardinen sind eine sehr beliebte Nahrung. In der modernen Welt haben die Menschen den Prozess der Ernte von Produkten zur Langzeitlagerung auf verschiedene Weise perfekt gemeistert. Gemüsekonserven, Obst, Pilze, Fleisch und sogar Fisch. In den Regalen von Geschäften und Supermärkten finden Sie eine große Auswahl an Rohlingen sowie Fleisch- und Fischkonserven.

Sardine ist ein kleiner Seefisch. Sein Lebensraum ist der Atlantik und das Mittelmeer. Es gehört zur Heringsfamilie. Die Länge dieses Fisches beträgt 10 bis 25 Zentimeter (siehe Foto). Schöne große Schuppen schimmern in der Sonne mit einem blau-grünen Farbton auf dem Rücken und silberweißem Bauch. Um Nahrung zu erhalten, versammeln sich Sardinen in Herden von mehr als vier Milliarden Menschen und schwimmen lange Strecken, indem sie dem Plankton in der kalten Strömung folgen.

Das Kochen von Dosen-Sardinen ist ziemlich einfach. Fische werden (hauptsächlich entlang der französischen Küste) mit Hilfe von Köder aus Dorschrogen und einem Netz mit kleinen Fischen gefangen. Die Verarbeitung erfolgt entweder auf einem Fischereifahrzeug oder Sardinen werden eingefroren und an Fischverarbeitungsbetriebe geschickt. Dort wird dieser Fisch bei Raumtemperatur aufgetaut. Zunächst wird die frisch gefangene Sardine vom Kopf genommen, gewaschen und mehrere Stunden in Salzlösung mariniert. Danach werden alle inneren Organe entfernt, die Waage gereinigt und die Kadaver in kochendes Olivenöl überführt. Darin bleiben sie einige Minuten. Anschließend wird der Fisch in Dosen- oder Glasgefäßen ausgelegt, mit verschiedenen Füllstoffen mit Gewürzen gefüllt und versiegelt. Aufgerollte Banken müssen sterilisiert werden. Neben Sardinen in Öl aus Dosen wird Fisch unter Zugabe von Tomatenpaste und im eigenen Saft hergestellt.

Es wird empfohlen, eine Sardine in einem Glas zu kaufen, damit Sie das Aussehen des Fisches erkennen können. Viele Hersteller dieser Konserven in Eisentanks verwenden unter dem Deckmantel von Sardinen große Sprotten, Sardellen oder kleine Heringe. Beim Kauf von Dosen-Sardinen in einer Dose sollte besonders auf das Herstellungsdatum geachtet werden, das von innen heraus gedrückt werden muss. Im Durchschnitt liegt die Haltbarkeit von Konserven zwischen 10 und 12 Monaten.

Nach der Konservierung bleiben die nützlichen Bestandteile und Vitamine, die zu frischem Fisch gehören, voll erhalten. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, welche Zusatzstoffe in der Zusammensetzung dieser Konserven enthalten sind, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Weitere Informationen über die vorteilhaften Eigenschaften, die Schädigung, die Zusammensetzung von Vitaminen und Spurenelementen von Sardinen in Dosen werden unten diskutiert.

Nutzen und Schaden

Die Vorteile von Sardinen in Dosen aufgrund der großen Proteinmenge in ihrer Zusammensetzung. Es ist viel einfacher vom Körper zu verdauen als das im Fleisch enthaltene Protein. Deshalb argumentieren viele, dass es besser ist, Fisch zu essen, nicht Fleisch. Aufgrund des reichhaltigen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen in der Sardine sollte dieses Produkt gemäßigt verwendet werden:

hat eine positive Wirkung auf den Blutkreislauf;
macht die Wände der Blutgefäße elastischer;
stimuliert das Herz-Kreislauf-System;
beugt vorzeitiger Hautalterung vor;
wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus;
schützt die Augen vor verschiedenen Krankheiten;
verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken;
beschleunigt den Stoffwechsel und wirkt fettverbrennend;
befeuchtet die Haut;
hilft das Haarwachstum zu beschleunigen;
verhindert die Entwicklung von Krebstumoren.

Die Zusammensetzung der Sardinen umfasst ungesättigte Fette, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, bei der Behandlung von Gelenkentzündungen, Erkrankungen des Atmungsapparates zu helfen, das Nervensystem positiv zu beeinflussen, das Gedächtnis zu stärken und das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten zu verringern.

Angesichts der oben genannten Vorteile können viele den Schluss ziehen, dass die Verwendung von Fischkonserven von entscheidender Bedeutung ist. Aber das ist nicht so. Die Verwendung dieses Produkts mehr als viermal pro Woche kann zu einer Gewichtszunahme von mehreren Kilogramm führen. Immerhin, Konserven, obwohl es als kalorienarm gilt (für einhundert Gramm des Produkts entfallen 220 Kalorien), aber in seiner Zusammensetzung gibt es eine große Menge an Fett. Menschen, die übergewichtig sind oder die Figur beobachten, wird die Verwendung dieses Produkts nicht empfohlen.

Übermäßiger Konsum von Dosen-Sardinen kann zur Bildung von Nierensteinen führen und eine Stoffwechselstörung auslösen, die die Ablagerung von Harnsäuresalzen in den Gelenken verursacht. Es ist auch das Auftreten einer allergischen Reaktion möglich, da Serotonin, Tyramin, Tiptamin und andere Substanzen, die als starke Allergene gelten, in Sardinen vorhanden sind.

Die Zusammensetzung der Sardinen in Dosen ist sehr reichhaltig und Sie sollten sich vor der Verwendung mit Ihrem Arzt beraten: Vielleicht sind Sie mit jedem Bestandteil dieses Fisches nicht verträglich. Es muss auch daran erinnert werden, dass der Missbrauch von Lebensmitteln negative Auswirkungen auf den Körper haben kann. Daher müssen Sie alle positiven und negativen Aspekte von Konserven berücksichtigen.

Kochanwendung

Sardinen in Dosen - der Hauptbestandteil vieler Gerichte und Selbstsnacks. Salate aller Art mit Kartoffeln, Reis, Eiern sowie Sandwiches (siehe Foto), Fischsuppen, Fischsuppen, Burger, Pasteten werden aus Konserven hergestellt. Verwenden Sie zum Kochen Sardinen, in Öl eingelegt, in Tomaten und im eigenen Saft.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte zum Kochen von Dosensardinen als Hauptzutat.

Es wird so aussehen:

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Sardine ist der industrielle Name mehrerer Fischarten aus der Familie der Taten. Ihr gemeinsames Merkmal ist eine 20 cm lange, spindeldichte Karkasse, ein bläulich grüner Rücken und silberne Fässer. Der Hauptlebensraum - die Küste von England, Spanien, Portugal und Frankreich.

Produktion

Sardinen wandern auf der Suche nach Plankton in Herden, die etwa 4 Millionen Menschen fordern. Die Länge einer solchen Expedition beträgt 13 km.

Die Verarbeitung der Sardinen erfolgt in erster Linie bei Fischtrawlern, wo sie fertiggestellt, in Salzlake gelegt, in Autoklaven gelegt und konserviert werden. Leider werden echte Sardinen nur in den Ländern hergestellt, in denen sie gefangen werden. Alle anderen Hersteller verwenden Sardinella, Hamsa, Sprotte, Sardellen und Hering als Rohstoffe.

Interessant Sardine hat seinen Namen von der gleichnamigen italienischen Insel Sardinien übernommen, wo der größte Fang dieses Fisches produziert wird.

Das Sortiment an Dosen-Sardinen umfasst:

Fisch in Öl (Oliven, Sonnenblumen, Sojabohnen);
Fisch in Tomate;
Fisch im eigenen Saft.

Konserven enthalten: Fischfilet, Salz, Pflanzenöl, Gewürze, Tomatensauce.
Als Bestandteil von Fischkonserven gibt es das gleiche natürliche Protein und die Vitamine A, C, D wie in frischem. Und die Menge an Eisen, Jod und Fettsäuren ist viel höher.
Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Chrom, Kobalt, Schwefel, Zink, Phosphor und Fluor. 100 g dieses Fisches enthalten 15% des Bedarfs an Vitamin PP, B2, B12.

Nützliche Eigenschaften

Fettsäuren wirken als Antioxidantien für die Zellen, was deren atypische Umwandlung erheblich reduziert. Sie reduzieren „schlechtes“ Cholesterin und gleichen die schlechte Herzfunktion aus.
Coenzym Q10, das Sardinen enthält, bewahrt das Gedächtnis im Alter und verringert das Risiko einer Alzhemer-Krankheit.
Vitamin B12 ist aktiv am Glukosestoffwechsel beteiligt, daher ist Sardine für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Nutzen.
Ein Duett der Vitamine A und E verleiht den Körperzellen sowie den Haaren, der Haut und den Augen ein jugendliches Aussehen. Ein positiver Effekt auf den hormonellen Hintergrund von Frauen.
Sehr wertvoll sind die Knochen von Sardinen. Sie sind dreimal mehr Fluorid und Kalzium. Um nicht an Osteoporose zu erkranken, ist es besser, weiche Knochen nicht wegzuwerfen.
Sardine versorgt den Körper mit natürlichem Vitamin D. Skoliose und Rachitis bei Kindern sowie die Zerbrechlichkeit der Knochen bei Erwachsenen entwickeln sich aus ihrem Mangel.
Sardine enthält viel Jod. Er beteiligt sich an der Synthese des Hormons Thyroxin, das alle Stoffwechselreaktionen des Körpers beeinflusst.
Kobalt ist ein Protein-Baumaterial für DNA- und RNA-Ketten.
100 g Sardinen enthalten den täglichen Bedarf an Chrom. Es reguliert die Insulinproduktion und die Pankreasfunktion.

Tipp! Nur die echte Sardine hat nützliche Eigenschaften. Es wird in Frankreich und Italien hergestellt. Es ist teuer, aber der Geschmack lässt sich nicht mit Sardinellen oder Sprotten vergleichen, die "Sardine" genannt werden.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Konservierte Sardinen enthalten Natriumsalze, daher ist eine Neigung zum Anschwellen dieses Produkts besser zu verweigern.
Konserven sind bei Arthritis und Gicht kontraindiziert, da sie reich an Purinen sind.
Eine Sardine mit hohem Kaloriengehalt ist gegen Fettleibigkeit und andere Stoffwechselstörungen nutzlos.
Der Gehalt an Fischöl und Pflanzenöl im Potting verschlimmert die Erkrankungen der Leber und der Gallenblase.

Wie kochen und servieren?

Sardine ist eine sehr beliebte Zutat in vielen hausgemachten Salaten und Vorspeisen. Köche fügen italienischen und französischen Gerichten Sardinen hinzu. Sehr leckere Sandwiches und Pasteten werden aus Sardinen hergestellt. Ein echtes Sardinenfilet in Olivenöl kann sogar zu einem Hauptgericht auf dem Tisch werden.

Wie wählen und speichern?

Die Dose muss frei von Verformungen sein und ein klares Herstellungsdatum haben.
Fischstücke sollten silbrig-weiße Farbe haben, gut riechen, fest und saftig sein und dürfen nicht zerfallen.
Haltbarkeit - 2 Jahre bei + 15 ° С. Nach dem Öffnen der Dose - 24 Stunden

Kalorie 166kcal

Protein: 19 g. (∼ 76 kcal)

Fett: 10 g (∼ 90 kcal)

Kohlenhydrate: g (∼ 0 kcal)

Energieverhältnis (b | W | y): 45% | 54% | 0%

Sardine ist ein Seefisch der Heringsfamilie, der sich durch seine geringe Größe, seinen silbernen Bauch und die grüne Tönung des Rückens auszeichnet. Diese Fischart lebt im Pazifik und im Atlantischen Ozean, Spanien, Portugal, Marokko und Russland betreiben aktive Fischerei. Darüber hinaus wird im letzteren Land nur im Fernen Osten gefischt und in letzter Zeit immer weniger. Tatsache ist, dass Quoten für den Fang von Sardinen in den Gewässern des Pazifiks aus Russland eingeführt wurden - dies wird die Wiederherstellung der Fischpopulation ermöglichen, die in den letzten Jahren erheblich verdünnt wurde.

Sardinen mit Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung des fraglichen Produkts enthält einen ganzen Vitaminkomplex - B6, B12 (davon besonders viele), C, A. Reich an Sardinen und Spurenelementen - Phosphor, Zink, Eisen, Magnesium, Niacin. Nur 100 Gramm dieses Seefisches können den täglichen Bedarf des Körpers an Kalium und Natrium decken, doch das Cholesterin fehlt völlig.

Sardinen ist der gebräuchliche Name für Sardellenfische, Sardinenfische und Sardinenfische. Interessanterweise ist der Kaloriengehalt einer Sardine, die im Pazifik und im Antlantichesky gefangen wird, unterschiedlich: Im ersten Fall werden es 170 Kcal sein, in der Antlantica jedoch 250 Kcal. Unterschiedliche Kalorien werden gekocht / in Tomaten / in Öl und frisch. Hier ist eine Tabelle für ein Beispiel:

gekochte Sardine - 178 Kcal pro 100 Gramm;
frisch - 169 kcal pro 100 g;
in Tomatensauce - 160 Kcal;
in Öl - 230 Kcal.

Grundsätzlich ist das betreffende Produkt nicht zu kalorienreich und kann von Personen verwendet werden, die "arbeiten", um Gewicht zu reduzieren.

Nützliche Eigenschaften von Sardinen

Die betreffende Fischart wird vom Körper perfekt aufgenommen, und selbst das Essen in großen Mengen verursacht kein schweres Gefühl im Magen. Experten sagen, dass der Nutzen von Sardinen dreimal so hoch ist wie der von Hering - zum Beispiel können Sie die Fette nehmen, die in dem fraglichen Produkt enthalten sind. Ihnen ist es zu verdanken, dass die Sardine die Funktion der Organe des Gastrointestinaltrakts normalisiert und stabilisiert. Insbesondere wird die Darmperistaltik wiederhergestellt, sogar die chronische Verstopfung hört auf.

Sardine ist ein wichtiges Produkt zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems. Sie verhindert das Auftreten von Blutgerinnseln in großen und kleinen Gefäßen, verbessert die Durchblutung und kann das Immunsystem stärken.

Wenn Sardinen, die im Pazifik gefangen werden, regelmäßig gefressen werden, verbessert sich die Sehkraft, und die Gehirnzellen arbeiten aktiver. Menschen mit diagnostizierter und progressiver Psoriasis stellen fest, dass vor dem Hintergrund des ständigen Verzehrs von Sardine in Lebensmitteln (außerdem spielt es keine Rolle, wie vorbereitet sie ist), dass die Intensität der Symptome der Krankheit erheblich verringert wird. Benötigen Sie eine Sardine und solche Patienten, die einen hohen Cholesterinspiegel im Blut haben - das in diesem Produkt enthaltene Fischöl hilft, diese Indikatoren zu reduzieren.

Menschen mit diagnostiziertem Asthma bronchiale haben ebenfalls interessante Schlussfolgerungen gezogen - eine regelmäßige Einführung in das Menü des jeweiligen Produkts verringert die Anzahl der Anfälle. Und die Fettsäuren, aus denen die Sardinen bestehen, wirken entzündungshemmend und regenerierend.

Sardinenfleisch enthält Nikotinsäure, Calcium und Phosphor mit Magnesium, und diese Spurenelemente sind aktiv an der Sicherung der Gesundheit des menschlichen Skelettsystems, seines Bewegungsapparates, beteiligt. Sardine ist die Vorbeugung von Arthritis, Arthrose und Arteriosklerose.

Möglicher Schaden an Sardinen

Natürlich kann das fragliche Produkt nicht von Personen konsumiert werden, die eine erhöhte Empfindlichkeit oder individuelle Intoleranz gegenüber Fisch und Meeresfrüchten haben. In der Kindheit können Sardinen ab dem Alter von drei Jahren verzehrt werden, jedoch nur in gekochter Form.

Sardine hat einen hohen Amingehalt und sie können die Bildung von Nierensteinen und die Entwicklung von Gicht provozieren. Es wird daher empfohlen, nicht mehr als 150 Gramm des betreffenden Produkts pro Tag zu sich zu nehmen.

Wie wählt man eine Sardine?

Natürlich wird der betreffende Fisch am besten frisch gekauft - er kann auf die Farbe der Kiemen, auf die Transparenz der Augen und auf die Weichheit der Karkasse bezogen werden. Frische Sardinen sind jedoch selten in den Läden. Sie müssen also aus dem Sortiment wählen. Und er ist in der Sardine in Dosen mit Öl oder Tomaten. Es gibt keine besonderen Regeln für die Auswahl einer Dose-Sardine. Befolgen Sie einfach die Standardempfehlungen. Überprüfen Sie das Herstellungsdatum und das Gültigkeitsdatum, die Einhaltung der Lagerungsregeln. Die Bank sollte nicht zerknittert oder "aufgeblasen" werden.

Sardine ist ein schmackhafter und sehr gesunder Fisch, der zum Kochen von alltäglichen und festlichen Gerichten verwendet werden kann. Es muss in die Ernährung aufgenommen werden (wenn es keine individuellen Einschränkungen gibt), auch für absolut gesunde Menschen - die Vorbeugung von Krankheiten und die Stärkung der Immunität haben niemandem geschadet.

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Konservierte Sardinen: Nutzen für die Gesundheit

Konserven-Sardinen werden als Zutat in Salaten, als Zusatz zu Müsli und Gemüsegerichten sowie als hervorragender Imbiss in der Natur oder unterwegs verwendet. Niemand würde argumentieren, dass frischer Fisch sehr nützlich ist, aber es ist sehr schwierig, frisch gefangene oder gefrorene Sardinen in unserem Land zu kaufen. Das Problem ist, dass die Haltbarkeit dieses Fisches nicht mehr als 4 Tage beträgt.

Ist es zu erwarten, dass Sardinenscheiben in Butter, Tomaten oder im eigenen Saft die gleichen Vorteile bringen wie frische Sardinen? Man hört oft, dass Konserven nicht nur nutzlos, sondern auch schädlich sind. In der Tat sind Dosensardinen sowohl gut als auch schlecht. Informieren Sie sich über die Qualität des Produkts und entscheiden Sie, ob es am Tisch bei Ihnen zu Hause serviert werden kann.

Eine interessante Tatsache: Sardinen sind Dosen, mit denen Napoleon versuchte, seine Popularität zu steigern. Er behandelte sie mit den Völkern der eroberten Länder und hoffte, dass sie solches Essen sehr genießen und davon profitieren würden.

Konservierte Sardinen: Überraschungen bei der Komposition

Entsprechend der auf den Gläsern angegebenen Zusammensetzung wird Konserven aus Fischfilets mit Zusatz von Pflanzenöl, Salz, Gewürzen und manchmal auch Tomatensauce zubereitet. Welche Substanzen kann das Sardinenfilet nach intensiver Wärmebehandlung rühmen?

Wenn Sie über die chemische Zusammensetzung sprechen, zögern Sie nicht - Sie haben eine natürliche Proteinquelle, Vitamine und Mineralstoffe. Konserven enthalten in der gleichen Menge wie in frischem Fisch fettlösliche Vitamine A und D (sie sind resistent gegen hohe Temperaturen), Ascorbinsäure und Dosen von PP, B2, B12 pro 100 g des Produkts, was 15% des Tagesbedarfs entspricht.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in den verarbeiteten Filetstücken sind tatsächlich weniger als in den frisch gefangenen Bewohnern der Tiefen des Ozeans, aber teilweise werden diese Substanzen in Konserven konserviert. Die "geschlossene" Sardine enthält auch kein Chrom, Fluor, Schwefel, Selen, Kobalt, Zink, Fluor und Phosphor. Aber Eisen und Jod werden dank der Bestandteile von Konserven noch mehr!

Pflanzenöl reichert das Produkt mit Vitamin E an, der Zusatzstoff erhöht jedoch den Kaloriengehalt von 201 Kcal / 100 g auf 221 Kcal. Laut Ernährungswissenschaftlern ist dies nicht immer ein Minus. Aber zuerst die ersten Dinge.

Holen Sie sich gut Fischkonserven!

Nachdem Sie eine Sardine mit einem Füllstoff oder in ihrem eigenen Saft gegessen haben, treten positive Veränderungen im Körper auf:

Proteine beginnen, die Zellen wiederherzustellen (es ist wichtig, dass das Fischprotein schneller absorbiert wird und auf die Zellstruktur besser wirkt);
Alterungsprozesse verlangsamen sich;
reduziertes krebsrisiko;
senkt den Gehalt an gefährlichem Cholesterin im Blut;
Es werden normale Blutdruckindikatoren festgelegt.
Herz und Blutgefäße werden gestärkt;
die Durchblutung wird verbessert;
verringert die Wahrscheinlichkeit von Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Alzheimer-Krankheit, altersbedingter Gedächtnisstörung;
Immunität ist aktiviert;
die korrekte Verarbeitung von Glukose im Körper ist gewährleistet (deshalb empfehlen Ärzte die Verwendung von Sardinen in Dosen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes);
Haare und Nägel werden gesünder;
Die Funktion der Schilddrüse wird verbessert.
die Bauchspeicheldrüse hört auf, zusätzliches Insulin zu produzieren, wenn zuvor eine solche Funktionsstörung aufgetreten ist;
Knochengewebe gewinnt an Kraft, obwohl Knochen in Konserven (Kalziumquelle) gekocht werden.

Diejenigen, die um eine schöne Figur kämpfen, werden sich darüber freuen, dass bei der Verwendung von Dosen-Sardinen Kohlenhydrate in der Leber deponiert und in Energie umgewandelt werden, und nicht in die Fettschicht des Bauches oder der Oberschenkel. Natürlich kann eine übermäßige Begeisterung für eine „Sardine aus einem Glas“ Ihr Gewicht negativ beeinflussen, aber manchmal sind einige Stücke eines solchen Filets mit Pflanzenöl eine gute Möglichkeit, sich schnell zu erholen, ohne Ihre Figur zu schädigen.

Liebhaber von Sardinen in Tomaten freuen sich bekannt zu geben, dass Tomatensauce den Schaden von Salz mildert, Giftstoffe aus dem Körper entfernt und sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt.

"Harm" Sardinen, die in "Zinngefangenschaft" waren

Fischkonserven, vor allem von Sardinen - nicht nur eine unbegrenzte Anzahl von Kalorien, sondern eine Reihe von Chemikalien, die mit dem Periodensystem argumentieren können! In diesem Set gibt es Substanzen, bei denen Sie sich schlechter fühlen als Menschen mit bestimmten Krankheiten.

Denken Sie in erster Linie daran, dass in Fischkonserven viel Salz enthalten ist. Daher ist es möglich, dass die Ernährung mit solchen Nahrungsmitteln überlastet wird. Missbrauchen Sie keine Konserven, denken Sie daran, dass es Fälle geben muss, in denen solche Lebensmittel vollständig aufgegeben werden müssen.

Diese Empfehlung gilt für Personen, die:

erhöht den Harnsäurespiegel (in Fischprotein enthaltene Purine werden in dieser Säure synthetisiert);
es gibt Arthritis oder Arthrose im akuten Stadium;
Lebererkrankungen wurden diagnostiziert (bei solchen Problemen ist Pflanzenöl schädlich).

Außerdem muss bedacht werden, dass die Sardine schädlich sein kann, weil das Rezept in Dosen ist. Wichtig ist zu beachten: der Geschmack von Fisch - kein Indikator für Qualität. Wenn das Produkt zu viele Gewürze enthält und neben natürlichen Gewürzen auch chemische Zusätze, z. B. Aromen, Konservierungsmittel, enthalten, ist es besser, die Stärke Ihres Körpers nicht mit solchen Fischen zu testen.

Der abweisende Geschmack oder Geruch von Pflanzenöl in Konserven ist das stärkste Argument für die Ablehnung der angebotenen Lebensmittel, auch wenn die Haltbarkeit des Produkts noch nicht abgelaufen ist.

Um das überschüssige Öl im Produkt zu entfernen, müssen Sie vor dem Hinzufügen von Sardinen zu verschiedenen Gerichten das Öl aus dem Gefäß abtropfen lassen und die Fischstücke mit warmem Wasser spülen.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, dass Fischkonserven, besonders von Sardinen, für den Körper von großem Nutzen sind, da sie nach dem Kochen viele nützliche Substanzen enthalten. Wenn Sie Sardinen in vernünftigen Mengen verwenden, können Sie Ihre Gesundheit verbessern und der Fülle widerstehen. Ergänzungen, die Dosenfutter in Sardinen geben, zeigen auch Nutzen und Schaden. Wählen Sie die Konserven richtig aus und Sie erhalten ein gesundes Abendessen!

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Sardine: gut und schlecht, Kalorien, Nährwert

Warum sollten Sie Sardinenfisch essen? Sie werden von der Antwort überrascht sein. Sardine ist eine der reichhaltigsten Quellen für lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren der Welt, und dieser Fisch enthält auch viele wichtige Mineralien und Vitamine.

Sardine nützt und schadet dem menschlichen Körper

Wenn Sie diesen Fisch derzeit selten genug konsumieren, wahrscheinlich nachdem Sie gelesen haben, wie beeindruckend die gesundheitlichen Vorteile von Sardinen für die menschliche Gesundheit sind, sollten Sie die etablierten Gewohnheiten in Ihrer Ernährung ändern.

Die Suche nach den besten Fischquellen für wichtige Omega-3-Fette mag auf Grund der Verschmutzung der Weltmeere und des Süßwassers, der Erschöpfung der Fischbestände, der Giftstoffe und der Schwermetalle, von denen in den Medien häufig gesprochen wird, einschüchternd wirken.

Glücklicherweise versorgen Sie Ihren Körper jedoch mit Sardinen mit einer Vielzahl von Nährstoffen, die für eine optimale Gesundheit erforderlich sind, ohne sich über solche Dinge Gedanken zu machen, eine hohe Quecksilberbelastung.

Es ist auch einfacher, Sardinen zu den Gerichten hinzuzufügen, die Sie gewohnt sind - Sardinen in Dosen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden und eignen sich hervorragend für Kartoffelpüree, Salate, Suppen usw.

Beginnen Sie noch heute mit Sardinen zu experimentieren, um ihre beeindruckenden positiven Eigenschaften zu nutzen: Verbessern Sie die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion, verteidigen Sie Krebs, reduzieren Sie Entzündungen, kompensieren Sie Nährstoffmangel und vieles mehr!

Nährwert von Sardine

100 g Dosen-Sardinen in Öl enthalten (in% der empfohlenen täglichen Einnahme) (1):

Kaloriengehalt: 208 kcal (10%).
Fett: 11,5 g (18%).
Protein: 24,6 g (49%).
Vitamin D: 272 IE (68%).
Vitamin E: 2 mg (10%).
Thiamin: 0,1 mg (5%).
Riboflavin: 0,2 mg (13%).
Niacin: 5,2 mg (26%).
Vitamin B6: 0,2 mg (8%).
Vitamin B12: 8,9 mcg (149%).
Pantothensäure: 0,6 mg (6%).
Calcium: 382 mg (38%).
Eisen: 2,9 mg (16%).
Magnesium: 39 mg (10%).
Phosphor: 490 mg (49%).
Kalium: 397 mg (11%).
Natrium: 505 mg (21%).
Zink: 1,3 mg (9%).
Kupfer: 0,2 mg (9%).
Mangan: 0,1 mg (5%).
Selen: 52,7 mcg (75%).
Cholesterin: 142 mg (47%).
Omega-3-Fettsäuren: 1480 mg.
Omega-6-Fettsäuren: 3544 mg.

Sardinengebrauch

Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung der Sardinen hat das Fleisch dieses Fisches viele nützliche Eigenschaften, wie:

1. Reduziert Entzündungen und das Risiko, an chronischen Krankheiten zu erkranken.

Sardinen sind eine der besten natürlichen Omega-3-Fettsäuren der Welt - nur 100 Gramm Sardinenfleisch können mehr als 50% Ihres täglichen Bedarfs decken. Sardinen enthalten sowohl EPA als auch DHA, zwei Fettsäuren, die dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, die Herzgesundheit zu verbessern, die Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten, Zahnfleischerkrankungen zu verhindern und vieles mehr (2).

Die zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren hängen mit ihrer Fähigkeit zusammen, als entzündungshemmendes Mittel zu wirken, wodurch sie bei der Behandlung und Vorbeugung von Hunderten von Krankheiten wirksam werden. Einige der besten Gründe für den Verzehr von Nahrungsmitteln wie Sardinen mit hohem Omega-3-Gehalt sind die Fähigkeit, gegen Gemütsstörungen wie Depression und Angstzustände, ADHS, verschiedene Arten von Krebs, Arthritis, Unfruchtbarkeit und insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen (3, 4) 5).

Es ist wichtig zu wissen, dass Omega-3-Fettsäuren ungesunde Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken und sie zu einem der wichtigsten Produkte für ein gesundes Herz-Kreislauf-System machen.

Omega-3-Fette werden in drei Formen angeboten: DHA, EPA und ALA. ALA ist in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Walnüssen, Leinsamen, Chiasamen und Hanfsamen. EPA und DHA kommen in fetthaltigen Fischarten einschließlich Sardinen sowie Lachs, Hering und Makrele vor. Es wurde festgestellt, dass EPA und DHA am nützlichsten sind und vom Körper leicht absorbiert werden können, was Sardinen zu einer noch besseren Option für den Erhalt dieser spezifischen Fettsäuretypen macht.

2. Versorgt den Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Zusammensetzung der Sardinen enthält so viele essentielle Nährstoffe, dass dieser Fisch hinsichtlich des Gehalts an Vitamin B12, Vitamin D, Calcium und Selen in die Liste der besten Produkte aufgenommen wird! Darüber hinaus sind Sardinen eine ausgezeichnete Quelle für viele andere B-Vitamine, Phosphor, Jod, Kupfer, Cholin und andere Nährstoffe.

Praktisch keine Stellen im menschlichen Körper, an denen die Verwendung von Sardine keine positive Wirkung haben würde - von der Herzgesundheit bis zum Stoffwechsel, von der Zellfunktion zur Aufrechterhaltung einer guten Stimmung.

Vitamin B12

Studien haben gezeigt, dass etwa 40% der Menschen in den Industrieländern an einem so wichtigen Vitamin wie Vitamin B12, einem wasserlöslichen Vitamin, das die Nervenfunktion, die Gesundheit des Gehirns, die Bildung von Blutkörperchen, das Energieniveau usw. unterstützt, tatsächlich Mangel aufweist. (6).

Ein Vitamin-B12-Mangel, selbst ein milder, kann Symptome wie Nervenschaden, Beeinträchtigung der geistigen Funktion, Probleme mit der richtigen Sauerstoffversorgung der Zellen und chronische Müdigkeit verursachen. Eine Dose Sardine versorgt Ihren Körper mit 350% Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B12!

Mehr über Vitamin B12 erfahren Sie auf dieser Seite - Vitamin B12: Was der Körper braucht, Mangel an Symptomen, Quellen.

Selen

Sardinen sind auch reich an Selen - eine Dose Sardine versorgt Ihren Körper mit 180% Ihres täglichen Bedarfs an diesem Mineral. Selen ist ein Mineral, das tatsächlich ein wichtiges Antioxidans ist, das der Körper zur Bildung und Umwandlung von Glutathion benötigt.

Selen hilft, oxidativen Schäden im Körper vorzubeugen (durch freie Radikale verursachte Schädigung), es hilft dem Jod, den Stoffwechsel zu regulieren, das Recycling von Vitamin C im Körper zu erleichtern und die Zellfunktion und den Zellschutz zu verbessern. Selen ist ein wichtiges Mineral zur Unterstützung der Entgiftung, da es das Verdauungssystem und das endokrine System wie Leber und Schilddrüse entlasten kann.

Selen-Mangel kann zu Störungen der Schilddrüse, einem erhöhten Erkrankungsrisiko aufgrund eines schlechten Immunsystems, Fortpflanzungsproblemen aufgrund eines Hormonungleichgewichts, Stimmungsstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Details zu Selen finden Sie auf dieser Seite - Selen: Nutzen und Schaden für den Körper, die Norm, Quellen, Nebenwirkungen.

3. Verbessert die Knochengesundheit durch einen hohen Calcium- und Vitamin-D-Spiegel

Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, die zur Erhaltung eines gesunden menschlichen Skeletts erforderlich sind. Besonders hervorzuheben sind diese drei wichtigen Knochenstoffe: Calcium, Vitamin D und Phosphor. Der Konsum von kalziumreichen Lebensmitteln wie Sardinen kann den Verlust von Mineralien verhindern und dazu beitragen, gebrochene Knochen nach Verletzungen zu heilen.

Kalzium

Ca. 99% des Kalziums des Körpers werden in Knochen und Zähnen gespeichert. In der Knochenstruktur vorhandenes Calcium wird als Speicherplatz verwendet, sodass der Körper bei Bedarf die erforderliche Calciummenge aus den Knochen in die Blutbahn abgeben kann. Calcium ist ein extrem wichtiger Mineralstoff im Körper. Es ist wichtig für die Übertragung von Nervenimpulsen, die Bildung von Blutgerinnseln, das Ausgleichen von Hormonen, Muskelkontraktionen und das Ausgleichen des Säure-Basen-Spiegels Ihres Körpers oder des pH-Werts.

Kalziummangel kann zu Osteoporose, Karies, Muskelverspannungen, Bluthochdruck und vielen anderen Erkrankungen und Zuständen führen (7, 8). Für diejenigen, die Milchprodukte meiden, sind Sardinen eine ausgezeichnete Quelle für dieses dringend benötigte Mineral.

Vitamin D

Itamin D ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das für die Erhaltung gesunder Knochen unerlässlich ist, da es die Aufnahme von Kalzium sowie von Magnesium und Vitamin K fördert. Die meisten Erwachsenen leiden an Vitamin-D-Mangel, da sie die meiste Zeit damit verbringen drinnen

Es ist oft schwierig, die notwendige Menge an Vitamin D aus der Nahrung ohne ausreichende Sonneneinstrahlung zu gewinnen. Sardinen sind jedoch eine ausgezeichnete Quelle, die dazu beiträgt, den täglichen Bedarf an diesem Vitamin zu mehr als 160% aus einer Dose Sardinenkonserven zu decken. Ein Vitamin-D-Mangel kann zu Knochenerweichung (Osteomalazie) oder abnormaler Knochenentwicklung (Rachitis) führen, zusätzlich zu einer schlechten Funktion des Immunsystems, Gemütsstörungen, Autoimmunkrankheiten, einem erhöhten Risiko, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, hormonellem Ungleichgewicht, niedrigem Energiegehalt und Kopfschmerzen Gehirn (9, 10, 11).

Neben Vitamin D spielt Phosphor in Sardinen auch eine wichtige Rolle bei der Bildung und Aufrechterhaltung der Knochenmineralisierung.

4. Schützt vor Gemütsstörungen, einschließlich Angstzuständen und Depressionen.

Aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren in Sardinen kann die Verwendung dazu beitragen, affektiven Störungen, einschließlich Angstzuständen und Depressionen, vorzubeugen (12).

Viele kürzlich durchgeführte Studien haben sich auf die Auswirkungen von Omega-3 auf die psychische Gesundheit (insbesondere EPA) konzentriert. Dabei wurde festgestellt, dass diese essentiellen Fette eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung Ihrer Stimmung und der Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion spielen können, um Depressionen zu überwinden. Das Gehirn selbst besteht zu etwa 60% aus Fett. Daher ist es entscheidend für die Funktion des Zentralnervensystems und für Ihre Stimmung, den richtigen Anteil an Fettsäuren zu erhalten (13).

Studien haben gezeigt, dass mit abnehmendem Omega-3-Spiegel im Körper der Depressionsgrad normalerweise ansteigt. In den letzten Jahrzehnten ist der Verbrauch von Omega-3-Fettsäuren durch Menschen in Industrieländern leider erheblich zurückgegangen.

Gleichzeitig hat die Menge an Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung dramatisch zugenommen, da diese Fette in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln und raffinierten, hydrierten Ölen vorkommen. Das Gleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fetten ist für die allgemeine Gesundheit einschließlich der Gehirnfunktion von entscheidender Bedeutung (14). Derzeit wird davon ausgegangen, dass das Ungleichgewicht in diesen Fetten für die Zunahme von Angstzuständen und Depressionen in den entwickelten Ländern verantwortlich ist.

5. Kontrolliert den Blutzucker

Sardinen enthalten bedeutende Mengen an gesunden Fetten und Eiweiß, die das Eindringen von Zucker in die Blutbahn verlangsamen. Die Kombination von proteinreichen und fettreichen Lebensmitteln wie Sardinen mit Kohlenhydratnahrung (insbesondere raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot oder Teigwaren) hilft dem Körper, Glukose (Zucker) aus Kohlenhydraten langsamer in die Blutbahn freizusetzen, wodurch Spritzer und ein schneller Abfall des Zuckerspiegels vermieden werden im Blut

Der Konsum von Lebensmitteln, die essentielle Fette und Proteine enthalten, ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, metabolischem Syndrom oder anderen Erkrankungen, die mit Insulinresistenz zusammenhängen.

6. Hilft beim Völlegefühl und fördert den Gewichtsverlust.

Aufgrund des hohen Eiweiß- und Fettgehalts hilft das Essen von Sardinen, sich länger satt zu fühlen und das Verlangen nach Essen zu unterdrücken. Sardinen enthalten auch eine kleine Menge an Kalorien, aber große Mengen an essentiellen Nährstoffen, die vielen Menschen oft fehlen, insbesondere Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für kalorienarmes Protein für Menschen, die versuchen, eine kalorienarme Diät einzuhalten, um abzunehmen.

Da Sardinen dazu beitragen können, viele Nährstoffmängel zu verhindern, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und einen gesunden Stoffwechsel und einen gesunden Energiegehalt aufrechtzuerhalten, sind sie für fast alle Menschen von Nutzen, ob sie nun abnehmen oder nicht. Wenn Sie diesen Fisch essen, erhalten Sie eine Vielzahl von Nährstoffen, die den Körper nach körperlicher Aktivität unterstützen und zu einem Sättigungsgefühl beitragen, das Sie dabei unterstützen kann, ein gesundes Gewicht zu halten.

7. Sardine ist einer der am wenigsten mit Quecksilber verseuchten Fische.

Ein guter Grund, warum es sich lohnt, regelmäßig Sardinen anstelle von anderen Fischen zu verwenden, ist der geringe Schadstoffgehalt. Sardinen sind am Ende der Nahrungskette, weil sie sich von Plankton ernähren, was bedeutet, dass sie keine Giftstoffe und Schwermetalle aufnehmen, wie viele andere Fische, wie Roter Zackenbarsch, Thunfisch und Schwertfisch.

Die Verhinderung von Verunreinigungen durch Fische, einschließlich Schwermetallen wie Quecksilber, ist heute für viele Menschen eines der größten Probleme. Daher ist die Verwendung von Sardinen ein guter Weg, um wichtige Omega-3-Fette zu erhalten, ohne dass die Gefahr besteht, dass Toxine und Schwermetalle aufgenommen werden. Obwohl viele Menschen besorgt sind über die Überfischung der Fischbestände in den Ozeanen, gelten Sardinen als eine der häufigsten und nachhaltigsten Quellen.

Historische Fakten über Sardine

Sardinen hatten ihren Namen von der italienischen Insel Sardinien, wo dieser Fisch ursprünglich reichlich vorhanden war und in riesigen Fischschwärmen schwamm. Der Kaiser Napoleon Bonaparte machte diesen Fisch zuerst populär. Es wird vermutet, dass unter der Herrschaft Napoleons die ersten Sardinen in Dosen abgefüllt wurden, die an vom Meer entfernte Gebiete geliefert wurden.

Sardinen werden seit Hunderten von Jahren in ganz Europa und Nordamerika konsumiert, aber erst kürzlich standen sie im Rampenlicht. Die Forschung zeigt uns weiterhin, dass Omega-3-Fettsäuren viele vorteilhafte Eigenschaften haben und einen wesentlichen Bestandteil der Ernährung jedes Menschen darstellen sollten.

Sardine wurde im Atlantik, im Pazifik und im Mittelmeerraum verwendet. Heute sind Spanien, Portugal, Frankreich und Norwegen die führenden Hersteller von Konservensardinen. Sardinen gehören zur Familie der Heringsfische, einem kleinen Salzwasserfisch.

Tatsächlich gibt es mehr als 20 Arten von Sardinen, die normalerweise auf der ganzen Welt verkauft werden. Alle Arten von Sardinen sind fetter Fisch, haben eine silbrige Farbe, kleine Knochen und haben die gleichen gesundheitlichen Vorteile.

Wo und welche Sardine ist besser zu kaufen?

Sardinen können gesalzen, geräuchert, gedünstet, gebraten und gekocht werden, aber häufiger kaufen die Menschen Sardinen aus der Dose, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Sardinen werden oft sofort nach dem Fang konserviert, da sie bekanntermaßen sehr verderblich sind.

Es ist wichtig anzumerken, dass es einen großen Unterschied in den Nährstoffen zwischen frisch gefangenem Wildfisch und in Fischfarmen gezüchteten Fischen gibt. Sie sollten immer Wildfisch den Vorzug geben und vermeiden, Sardinen zu essen, die auf einer Fischfarm angebaut werden. Fischfarmen produzieren Fisch oft mit Antibiotika und Pestiziden und füttern ihn mit unnatürlichen Nahrungsmitteln.

Dies führt dazu, dass solche Fische weniger Nährstoffe enthalten als Wildfische und mehr Giftstoffe enthalten. Studien haben gezeigt, dass Sardinen, die auf Fischfarmen angebaut werden, weniger Omega-3-Fettsäuren haben als Fische, die im Meer gefangen werden, und 20% weniger Eiweiß enthalten. Nutzfisch ist fettreicher und hat eine hohe Konzentration an Omega-6-Fettsäuren, was zu gefährlichen Entzündungen führen kann, die durch ein Ungleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper verursacht werden.

Es ist am besten, Sardinen in Dosen in Olivenöl oder Wasser zu kaufen, im Gegensatz zu Sonnenblumen- und Sojabohnenöl oder anderen raffinierten Ölen. Sardinen sind normalerweise in der Lage, eine anständige Zeit nach dem Einmachen einzuhalten, aber es ist immer noch besser, das Datum immer zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht abgelaufen ist.

Bewahren Sie die Sardinen in Dosen an einem kühlen und trockenen Ort auf, z. B. Küchenschränke, und versuchen Sie, sie mehrere Monate lang ideal zu verwenden. Wenn Sie frische Sardinen finden und kaufen können, müssen Sie nach Fischen mit einem frischen Geruch suchen, der immer noch glänzend und geschmeidig ist. Kochen Sie immer frische Sardinen am Tag nach dem Kauf, da dieser Fisch als sehr verderblich gilt.

Sardinen verletzt

Es gibt einige Probleme bei der Verwendung von Sardinen.

Schwangere Frauen

Schwangeren wird empfohlen, keine quecksilberreichen Fische zu essen. Der Quecksilberkonsum während der Schwangerschaft war mit dem Risiko einer verzögerten Entwicklung und einer Schädigung des Gehirns beim Fötus verbunden.

Experten empfehlen schwangeren Frauen, Fisch wie Hai, Schwertfisch, Makrele und Malacant nicht zu essen, da sie Quecksilber enthalten. Sardinen sind jedoch eine der kleinsten Quellen für Quecksilber und können daher in der Schwangerschaft (1-2-mal pro Woche) im Rahmen einer gesunden Lebensweise im Allgemeinen sicher verwendet werden.

Hauptbevölkerung

Die größte Sorge in Bezug auf Sardinen für die allgemeine Bevölkerung hängt mit der Frage der Nachhaltigkeit, der Verschmutzung der Schwermetalle und der Frage zusammen, ob der Konsum von Sardinen in Dosen gesundheitsschädlich ist. Wie bereits erwähnt, zählen Sardinen zu den unbedeutendsten Quecksilberquellen.

Experten glauben, dass die Vorteile der Verwendung von Sardinen die möglichen Gesundheitsrisiken überwiegen, die mit seiner Verwendung verbunden sind. Wie alle Konservenprodukte ist es jedoch am besten, eine Marke zu finden, die ihre Produkte ohne die chemische Substanz DFP (Bisphenol-A) in Dosen verpackt.

DFP ist eine Chemikalie, die üblicherweise zur Herstellung von Vinyl-, Aluminium- und Zinnbeschichtungen für Dosen verwendet wird. Konservenbeschichtungen werden bei der Herstellung von Dosensardinen und anderen Fischen wie Lachs oder Sardellen verwendet. Bisphenol-A ist als "endokriner Disruptor" bekannt, da er möglicherweise das hormonelle Gleichgewicht im Körper stören und das endokrine System beeinträchtigen kann.

Weitere Forschungen sind erforderlich, um herauszufinden, wie viel Bisphenol-A in ölhaltigen Fisch eindringt, wenn er in Gefäßen verpackt wird, die diese Chemikalie enthalten. Die einzige bisher durchgeführte Forschung ist unbedeutend und hat keine schlüssigen Ergebnisse gebracht. Suchen Sie gleichzeitig nach Banken, die wenn möglich als Banken ohne Bisphenol-A (DFP) gekennzeichnet sind.

Um nicht zur Erschöpfung der Fischbestände beizutragen, sollten Sie am besten nach Sardinen Ausschau halten, die aus dem Pazifik gefangen werden. Versuchen Sie nach Möglichkeit, die Sardinen des Mittelmeers zu meiden, da die Reserven dieser Fische im Mittelmeer schnell erschöpft sind.