Warum ist es wichtig, saisonale Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen? Es ist einfach: Sie sind nützlich und enthalten viele Vitamine, da sie unter natürlichen, nicht künstlich geschaffenen Bedingungen reifen. Darüber hinaus sind sie normalerweise viel billiger.

Gemüse und Obst der Saison haben im Gegensatz zu gefrorenen oder konservierten Dosen einen reichhaltigen Geschmack und machen Ihre Ernährung abwechslungsreicher. Wenn Sie sich für saisonale Produkte entscheiden, versuchen Sie, auf den lokalen Märkten einzukaufen, denn die meisten Waren kommen "direkt aus dem Garten" und werden ohne schädliche Düngemittel oder chemische Prozesse angebaut.

Um mit saisonalen Produkten vertraut zu sein, sollten Sie den für den europäischen Teil Russlands relevanten Saisonkalender studieren.

Produkte der Wintersaison unterstützen Ihre Immunität, sorgen für Energie und gute Laune.

Schalotten reifen im Herbst und bleiben den ganzen Winter gut. Es enthält eine große Menge Ascorbinsäure und hilft dem Körper, fetthaltige Nahrungsmittel zu verdauen, die während der kalten Jahreszeit beliebt sind.

Achten Sie darauf, verschiedene Kohlarten in die Winterration aufzunehmen: Brüssel, Savoyen, Rot und Weiß. Kohl ist ein sehr wertvolles Produkt für diejenigen, die ihr eigenes Gewicht kontrollieren wollen. Es reduziert den Blutzucker, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Beweglichkeit des Darms.

Cranberries, Wildrose und Zitrusfrüchte sind die Hauptquellen von Vitamin C, das an der Regulierung von Redoxprozessen, dem Kohlenhydratstoffwechsel und der Geweberegeneration beteiligt ist und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen erhöht.

Rübe reift im Spätherbst und hilft gegen Vitaminmangel im frühen Winter. Es enthält Vitamine der Gruppe B, Carotin, Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium und Schwefel.

Avocados sind reich an mehrfach ungesättigten Säuren, die unsere Leistung auch bei trübem Winterwetter unterstützen und die Schutzfunktionen des Körpers erhöhen. In Israel beginnt die Avocadosaison im Januar, daher wird das meiste Gemüse in Geschäften importiert.

Granatapfel - in der nördlichen Hemisphäre reift er von September bis Januar. Entsprechend dem Gehalt an Nährstoffen ist die wertvollste Frucht. Seine Früchte sind reich an Zuckern, Tanninen, Vitamin C, enthalten Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente: Calcium, Magnesium, Kalium, Mangan, Natrium. Granatapfelsaft hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, wirkt desinfizierend und ist wirksam gegen Erkältungen.

Frühling

Im Frühling erwacht der Körper aus dem "Winterschlaf". Zu diesem Zeitpunkt benötigt er vor allem Vitamine und Spurenelemente, um die Grundfunktionen zu erhalten.

Rettich reift im April und enthält lebenswichtige Vitamine. Daher ist er in Regionen beliebt, in denen Menschen nach einem langen Winter die Abwehrkräfte des Körpers wiederherstellen müssen.

Sanddorn ist an sich nützlich - in Form von Saft oder Püree, da es heilende Eigenschaften hat. Es enthält viele Vitamine: B1, B2, C, E, K, P sowie Flavonoide, Folsäure, Fructose und Phospholipide. Aus den Blättern kann ein Vitaminauskochen hergestellt werden, der eine antivirale Wirkung hat. Und Sanddornöl hat schmerzstillende Eigenschaften und eine starke heilende Wirkung.

Spinat enthält Eisen, Kalzium, Magnesium, die Vitamine A, C und E. Frisches Gemüse ist besonders reich an Antioxidantien - dies ist eine der wichtigsten Nahrungsquellen für Folsäure.

Rucola oder Senfgras, wie es für einen scharfen Geschmack genannt wurde - kalorienarme und sehr gesunde Grüns. Es ist reich an Ballaststoffen und Spurenelementen: Zink, Mangan, Selen, Magnesium, Kupfer, Natrium, Phosphor und Eisen. Es reduziert den Blutzuckerspiegel und reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper.

Junge Erbsen - ein beliebtes Produkt, das in fast vielen nationalen Küchen der Welt verwendet wird. Es ist sehr nahrhaft und enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 und C.

In der warmen Jahreszeit reifen viele nützliche Früchte. Da sie jung sind, erfordert ihre Vorbereitung ein Minimum an Zeit und Wärmebehandlung. Fügen Sie kalte Suppen, Obst-, Beeren- und Gemüsesalate sowie gegrilltes Gemüse in Ihre Ernährung ein.

Offene Beeren der Sommersaison: Erdbeeren und Kirschen. Dies sind wunderbare kalorienarme Desserts, denn 100 Gramm Beeren enthalten nur 50 kcal - zehnmal weniger als in Schokolade. Gleichzeitig ist die Süßkirsche reich an Pektin, was den Cholesterinspiegel im Blut senkt, und Erdbeeren wirken entzündungshemmend und mild harntreibend.

Im Sommer ist die Pflaume reich an organischen Säuren. Es beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Gurken sind das kalorienärmste Gemüse ohne Zucker, während sie perfekt gesättigt sind und seltene Antioxidationsmittel enthalten: Gallussäure, Kaffee, Cumarin und Zimtsäure. Salate mit Gurken zubereiten, die Haut nicht entfernen, damit verlieren Sie die Hälfte der vorteilhaften Eigenschaften.

Tomaten sind reich an Lycopin - einem natürlichen Antioxidans, das im menschlichen Körper nicht synthetisiert wird und nur aus der Nahrung stammt. Lycopin wird nur mit Fetten aufgenommen. Daher empfehlen wir, Oliven Tomatenöl zuzusetzen.

Süßer bulgarischer Pfeffer enthält Vitamine der Gruppe B, Kalium, Eisen, Silizium und Jod. Übrigens, Paprika wird etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Versuchen Sie also, so schnell wie möglich einen Salat mit frischem Gemüse zuzubereiten.

Die frühe Karotte aktiviert intrazelluläre Redoxprozesse, reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel, hat antiseptische, entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften.

Die zweite Sommerhälfte ist gut, weil es Zeit für neue Kartoffeln ist. Kartoffeln sind sehr nahrhaft und enthalten langsame Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine ​​(Globulin, Albumin, Protein, Pepton). Kartoffeln enthalten auch Oxalsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und andere organische Säuren. Am nützlichsten, um neue Kartoffeln mit der Haut zu verwenden, gekocht oder gebacken.

Am Ende des Sommers reifen Wassermelonen und Melonen, die zu über 90% aus Wasser bestehen. Der Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen in diesen Früchten ist sehr hoch.

Wassermelone enthält Pektine, Proteine, Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen. Und Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Fol- und Ascorbinsäure, Carotin. Wassermelone hat starke diuretische, choleretische, entzündungshemmende, antipyretische, abführende und tonisierende Eigenschaften. Normalisiert Stoffwechselprozesse, erhöht die Darmperistaltik.

Melone enthält Zucker, Vitamine A, P, C, Carotin, Fol- und Ascorbinsäure, Fette, Salze von Eisen, Kalium, Natrium und Ballaststoffe. Melone löscht gut Durst.

Herbst

Der frühe Herbst ist eine Zeit voller Obst und Gemüse der Saison. Neue reife Früchte werden zur Sommerernte hinzugefügt. Versuchen Sie zu dieser Jahreszeit, sich mit Nährstoffen zu versorgen und den Körper auf den Winter vorzubereiten.

Herbstrüben reinigen den Körper perfekt von Giftstoffen und Giftstoffen, stärken die Darmbeweglichkeit und regulieren Stoffwechselprozesse. Dank Faser, organischen Säuren und Betain in seiner Zusammensetzung reinigen Rüben die Leber und helfen bei der Gewichtskorrektur.

Knoblauch - sein scharfer und scharfer Geschmack erhielt er dank Allicin, einem Mikroelement, das die schützenden Eigenschaften des Körpers anregt, die normale Nahrungsaufnahme fördert und den Stoffwechsel beschleunigt.

Kein Wunder, dass sie sagen "Sie wollen essen, einen Apfel essen", diese Früchte sind reich an Pektin und haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie langsam den Blutzuckerspiegel anheben. Äpfel sind nützlich für die Stärkung von Haaren und Nägeln, sie reinigen den Körper perfekt und beschleunigen den Stoffwechsel.

Auberginen sind eine fast fettfreie Quelle für Ballaststoffe und Kalium. Zucchini, Zucchini, Kürbis und Kürbis enthalten viele Carotinoide (wichtig für das endokrine System), Pektin (niedriger Cholesterinspiegel), Lutein und Zeaxanthin (gut für die Augen).

Gemüse und Obst verlieren bei längerer Lagerung ihre vorteilhaften Eigenschaften. Die enthaltenen Vitamine verschwinden nach dem Einfrieren oder Einmachen. Beispielsweise verdampft Vitamin C nach 3 Tagen Lagerung im Kühlschrank um 30%. Daher wird empfohlen, möglichst viele saisonale Produkte roh oder mit minimaler Verarbeitung zu essen.

Um den individuellen Berater zu kontaktieren, der Ihnen einen Essensplan erstellt, folgen Sie dem Link.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Saisonkalender der Früchte nach Monaten

Viele Leute versuchen saisonale Früchte zu kaufen, weil diese Früchte den größtmöglichen Nutzen haben und einen erschwinglichen Preis haben. Welche Art von Obst müssen Sie in einem bestimmten Monat kaufen? Der saisonale Kalender hilft, diese Frage zu beantworten. Dank ihm erfahren Sie, welche Früchte in einer Saison in Russland reifen und welche Früchte aus Übersee gebracht werden.

Einerseits scheint es, dass es im Winter unmöglich ist, qualitativ hochwertige und reife Früchte zu finden. Auf der anderen Seite müssen Sie nur wissen, welche Früchte Sie in der kalten Jahreszeit auf dem Markt kaufen können und welche vermieden werden sollten. Natürlich ist es besser, im Winter keine Erdbeeren oder Pfirsiche zu kaufen. Wählen Sie Qualitätsfrüchte sollte nach Saison sein. Angesichts der Saisonalität der Früchte können Sie die Früchte auswählen, die für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten sind.

Zu Beginn des Winters können Sie immer noch die süße und sehr nützliche Persimmon genießen. Diese helle Frucht enthält viele nützliche Substanzen, dank denen es möglich ist, die Verdauungsarbeit zu normalisieren und nicht nur. Grundsätzlich werden diese Früchte aus Usbekistan und Aserbaidschan gebracht. Die Saison endet dort am Ende des Herbstes, so dass zu Beginn des Winters noch frische und gesunde Früchte in den Regalen zu finden sind.

Wenn sich herausstellt, dass die Frucht adstringierend ist, kann sie übrigens für einige Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden und wird weich und süß.

In den Wintermonaten ist es durchaus möglich, Orangen aus Spanien zu essen. In diesem sonnigen Land reifen sie erst im November. Die Saison dieser Zitrusfrüchte dauert bis Mitte Frühling. Daher können Sie den ganzen Winter über Zitrusfrüchte aus Spanien sicher essen, mit Vitaminen beladen werden und Ihr Immunsystem stärken.

Anfang Februar können Orangen aus Ägypten oder der Türkei in den Regalen erscheinen. Nur die Saison der Zitrusfrüchte beginnt dort mitten im Winter und dauert bis zum Sommer. Es ist erwähnenswert, dass die Früchte dieser Länder eine dickere Haut haben und weniger süß sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht die notwendigen Vitamine und Nährstoffe haben.

Von Dezember bis Frühjahr können Sie Äpfel kaufen, die auf russischen Freiflächen angebaut wurden. Trotz der Tatsache, dass die Apfelsaison im Oktober endet, bleiben die heimischen Früchte bis zum Frühjahr perfekt erhalten, ohne dass sie ihre positiven Eigenschaften verlieren. Ende Februar können Sie sogar saftige Erdbeeren in den Regalen finden. Zu dieser Jahreszeit wird es aus den Vereinigten Staaten gebracht, hauptsächlich aus Kalifornien. Der Geschmack dieser Beere ist besonders und sehr aromatisch.

Um Ihren Körper mit verschiedenen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu befriedigen, sollten Sie auf solch eine exotische Frucht wie Avocado achten. Die Saison dieser Frucht endet nie. Wir können sagen, dass die Saison das ganze Jahr über dauert. Daher können Sie zu jeder Jahreszeit, auch in den Wintermonaten, eine „Alligatorbirne“ sicher kaufen.

Wenn die Frucht etwas unreif ist, können Sie sie in eine Papiertüte mit Bananen geben und nach zwei bis drei Tagen ist die richtige Reife erreicht.

Frühling

Wenn Sie monatelang nur saftige, hochwertige und schmackhafte Früchte wählen möchten, lesen Sie unseren Saisonkalender weiter. Anfang März erscheinen duftende Erdbeeren in den Regalen. Wenn es sich um Früchte handelt, die aus Spanien oder Griechenland gebracht wurden, ist es durchaus möglich, sie im Frühjahr zu kaufen. Und auch im Frühjahr bringen sie diese Beere aus Portugal, Ägypten und Polen.

Im Frühjahr können Sie weiterhin Zitrusfrüchte aus Spanien oder der Türkei genießen. Im Frühling dauert die Saison der Zitrusfrüchte in diesen Ländern an, so dass die Früchte genug von der Sonne bekommen und alle für die Gesundheit notwendigen Vitamine und Elemente aufnehmen.

Bis andere saisonale Früchte erscheinen, ist es möglich, exotische Früchte zu kaufen. Zum Beispiel Bananen. Die Saison dieser Früchte dauert das ganze Jahr über, also sorgen Sie sich nicht um die Sicherheit und Qualität der Früchte. Bananen sind in jedem Alter nützlich, da sie den Körper perfekt mit Kalium anreichern und anreichern. Unter den exotischen Früchten sollten Sie sich auf Kiwi, Ananas, Mangos und verschiedene Zitrusfrüchte konzentrieren.

Die Sommermonate sind in Bezug auf Beeren und Früchte vielleicht die reichsten und vielfältigsten. Ihre Abwechslung in der heißen Jahreszeit angenehm überrascht. Um diese Jahreszeit ist absolut alles in den Regalen zu finden, von Waldbeeren bis zu Melonen und Wassermelonen aus den Melonenfeldern des Nordkaukasus, Zentralasiens und Asow.

Zu Beginn und im Sommer können Sie saftige und gesunde Erdbeeren genießen. In den Regalen erscheinen nicht nur importierte, sondern auch heimische Beeren. Im Sommer sollten Sie reife Pfirsiche probieren, die meist aus Armenien und Zentralasien gebracht werden.

Im Juni und Juli erscheinen saftige Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen und verschiedene Beeren in den Regalen. In dieser Zeit können Sie sicher Obst aus einer Vielzahl von Ländern kaufen, da die Sommersaison in vielen Ländern der Welt als reichste gilt. Früchte aus Armenien, Aserbaidschan, Griechenland und der Türkei sind sehr beliebt.

Im August beginnt die Saison mit saftigen und leckeren heimischen Äpfeln. Zu dieser Jahreszeit finden Sie eine Vielzahl von Apfelsorten für jeden Geschmack. Sehr beliebte frührussische Sorten, die einen besonderen Geschmack, Aroma und viele nützliche Vitamine und Elemente aufweisen.

Außerdem können Sie im August saftige und reife Wassermelonen genießen. Die Vorteile dieser riesigen Beere sind sehr groß und werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Die Früchte aus Astrachan sind sehr beliebt. Astrakhan-Wassermelonen sind größer und sehr süß. Anfang August können Sie Melonen sicher kaufen. In Usbekistan reifen gerade am Ende des Sommers verschiedene Sorten mit einer dickeren Haut, die jedoch sehr duftig und süß sind. In diesem sonnigen Land werden mehr als einhundertfünfzig Melonenarten angebaut, so dass es durchaus möglich ist, sie im Spätsommer und Frühherbst zu kaufen.

Am Ende des Sommers reifen verschiedene Rebsorten. Natürlich sind die beliebtesten Sorten samenlos, die süßer sind und dem Körper große Vorteile bringen. Trauben können sowohl inländisch als auch importiert gefunden werden. Meist werden saftige Trauben aus Usbekistan, Moldawien, der Türkei, Griechenland und Spanien gebracht.

Bis zum Ende des Sommers werden schmackhafte und sehr gesunde Feigen aus Aserbaidschan gebracht. Diese Frucht ist sehr süß und kalorienreich, daher ist es wichtig, sich an diejenigen zu erinnern, die ihre Harmonie streng überwachen.

Herbst

Ende September wird eine weitere gesunde Frucht auf den Theken der Geschäfte und Märkte erscheinen - das ist Granatapfel. In den Ländern Zentralasiens und des Kaukasus beginnt diese gesunde Frucht gerade erst zu singen. Von Zentralasien aus erscheinen Granaten näher am Ende des Herbstes. Wenn in den Regalen bereits Ende Sommer und Frühherbst Granaten stehen, dann stammen die Früchte höchstwahrscheinlich aus Afrika oder Südamerika.

Anfang September gibt es Pfirsiche in den Regalen, die hauptsächlich aus China importiert werden. Verschiedene Rebsorten aus Usbekistan, Moldawien und Italien sind im Handel erhältlich. Es gibt auch einheimische Trauben, die auch sehr gesund sind. Zu Beginn des Herbstes gibt es außerdem noch viele reife und gesunde Melonen, Wassermelonen, Pflaumen und Birnen.

Im Oktober finden Sie eine Vielzahl von heimischen Apfelsorten, Birnen oder importierten Feigen. Und im November wird eine Quitte aus sonnigen Ländern gebracht. Diese erstaunliche Frucht kann frisch gegessen werden und Sie können damit Fleisch oder Süßspeisen kochen. Quitten sind in den Regalen und im frühen Frühling zu finden.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Obst und Gemüse der Saison: Auswahlregeln und Saisonkalender

Gepostet von: admin in Gesundes Leben 26.05.2014 0 315 Aufrufe

Saisonalität von Obst und Gemüse: Auswahlregeln und Saisonkalender!

Guten Tag, liebe Freunde! Mit Ihnen Zuykov Vladimir. Wie ich versprochen habe, fangen wir heute an, ein neues Thema über Obst und Gemüse der Saison zu betrachten - die Lebensmittel, die wir essen. Eine sehr wichtige Frage, die viele Menschen bei „gesunder Ernährung“ ignorieren. Und am Ende des Artikels werde ich den Saisonkalender mit Ihnen teilen.

Jetzt ist der Sommer die beste Gelegenheit, Beeren, Obst und Gemüse optimal zu nutzen. Sie müssen mehr essen, während all dies zur Verfügung steht. Es ist jedoch auch beim Kauf wichtig, die Qualität dieser Produkte und die Jahreszeit ihrer natürlichen Reifung zu berücksichtigen. Viele ignorieren diese Frage und denken, dass im Sommer alles standardmäßig in der Saison nützlich ist.

Wenn Sie in den Supermarkt gehen, gibt es dort das ganze Jahr über Obst und Gemüse. Kommen Sie herein - kaufen Sie, was Ihnen gefällt. Alles ist schön, ordentlich, genial - so wie die Auswahl. Handelsnetzwerke sind sehr bemüht, um maximalen Komfort zu einem möglichst niedrigen Preis zu erwerben.

In Supermärkten (besonders großen) gibt es praktisch keine Syroeda. Es ist voll von allem, aber es gibt nichts zu kaufen. Pflanzen im Supermarkt zu essen, ist nur eine Illusion eines gesunden Lebensstils.

Jetzt verfügen wir über solche Agrotechnologien, die mehr auf die verbraucherunabhängige Nachfrage als auf den Nutzen ausgerichtet sind. Daher sind Supermärkte und Gemüsemärkte mit einer großen Auswahl an Produkten außerhalb der Saison vollgestopft. Sie sind nicht nur nicht nützlich, sondern auch gesundheitsschädlich.

Tatsache ist, dass solche Gemüse und Früchte unter künstlichen Bedingungen angebaut werden und ihr schnelles Wachstum und die frühere Reifung der Ernte mit Hilfe von aggressiven Nitratdüngern, Pestiziden und anderen Unreinheiten fördern. Einige Leute denken, dass das Problem gelöst werden kann, indem man die Schale abschneidet oder sie in Wasser eintaucht. Na ja.

Über die Lagerung. Industrielles Gemüse und Obst in Lagern werden normalerweise durch verschiedene chemische Behandlungen künstlich verlängert. Daher haben wir „unbefristete“ Äpfel und andere Plastikfrüchte im Angebot. Lesen Sie hier übrigens von meinem Experiment mit Äpfeln, die im Frühling und Sommer noch nie verrottet sind.

Natürlich ist noch niemand an diesen Äpfeln gestorben, wenn sie sie in kleinen Mengen gegessen haben. Aber die Darmflora hat genau gelitten. Als Folge sterben Schwäche, verminderte Immunität, freundliche Darmbakterien und daher werden nützliche Substanzen nicht synthetisiert.

Und wenn wir von Rohkostessern sprechen, dann ist die Ernährung mit Pflanzenprodukten von so geringer Qualität einer der Gründe, warum die Übergangsstufe des Rohkostens bei manchen Menschen JAHRE dauert, wenn sie in 6-8 Monaten abgeschlossen sein sollte. Leute, ich bin schon müde zu wiederholen, dass die Chemie in der Ernährung des rohen Lebensmittelunternehmers der Weg nach nirgendwo ist.

Wenn Sie beispielsweise im Frühling einen Salat aus Gurken und Tomaten zubereiten, ist Ihnen klar, dass Sie nicht saisonale Produkte mit chemischen Stoffen essen. Wenn Sie mit mir nicht einverstanden sind, denken Sie darüber nach, was in unserem Klima im Winter und Frühling angebaut werden kann, oder wie Sie ohne Chemikalien aus fernen Ländern kommen können.

Im Winter und Frühling ist alles klar. Und was ist mit dem Sommer? Im Juni verkaufen die Märkte beispielsweise aktiv Aprikosen, Pfirsiche, Tomaten und Melonen. Viele syroedy essen sie. Sind diese Produkte hilfreich? Viele Leute denken das ja.

In der Tat beginnt die Saison für all diese Früchte Mitte Juli. Ja, für diejenigen, die aus weiter südlichen Gebieten gebracht werden - etwas früher, aber nicht Anfang Juni. Das heißt, Sie essen Gewächshausfrüchte, für deren Anbau normalerweise Chemie verwendet wird.

Um beispielsweise Tomaten in so großen Mengen anzubauen, gibt es nur wenige Gewächshäuser. Verwenden Sie unbedingt chemische Wachstums- und Reifungsstimulanzien. All dies dringt in deinen Körper ein. Werden die Vorteile solcher Syroedeniya (oder was auch immer Sie zum Essen haben)?

Gründe, Obst und Gemüse außerhalb der Saison zugunsten der Saison abzulehnen:

1. Die Vorteile Während der Saison enthalten Obst und Gemüse die meisten Nährstoffe. Für den Anbau wird viel weniger Dünger benötigt. Die Natur selbst legt nahe, dass alles rechtzeitig gegessen werden muss.
2. Schmecken Saisonprodukte schmecken viel heller und reicher als nicht saisonal. Zum Beispiel sind Tomaten im Winter wie geschmackloser Kunststoff, und im August fragen sie nacheinander in den Mund.
3. Die beste Ernährung. Obst und Gemüse der Saison sättigen den Körper viel besser als die „leeren“ Nebensaison.
4. Kosten In der Saison sind Produkte viel günstiger als außerhalb der Saison (es gibt Ausnahmen). Saisonale Verkäufe fast sofort, ohne langfristige Lagerung und Verarbeitung. Daher ist das Essen der Saison auch vorteilhaft, um Ihr Budget zu sparen.
5. Rette den Planeten und unterstütze die lokale Landwirtschaft. Durch den Kauf von Bio-Produkten auf den Märkten in der Saison sparen Sie die Natur. Denn der Anbau von nicht saisonalen Produkten belastet die Umwelt mit Treibhausgasen und chemischen Abfällen aus der Landwirtschaft.

Freunde, die Garantie für Gesundheit, Jugend und Schönheit - ist die Verwendung von hauptsächlich saisonalen Produkten. Nur saisonale Früchte, die von der Sonne, Gemüse und Gemüse erwärmt werden, enthalten viele Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen. In der Nebensaison wird dies alles vorenthalten.

Sie kommen zum Markt oder zum Gemüseschrank - Ihre Augen laufen. So viel verkaufen sie fast das ganze Jahr über! Aber jetzt fangen Sie an zu denken: Lohnt sich der Kauf?

Jungs, eigentlich ist es nicht so schwierig, hochwertiges Obst und Gemüse zu kaufen. Dazu müssen Sie zunächst die folgenden Regeln beachten:

1. Kaufen Sie nur saisonales Obst und Gemüse. Zum Beispiel sind Erdbeeren im Januar nicht saisonal und sogar gefährlich, aber im Juni wird es ein Maximum an Nutzen und Geschmack geben.
2. Versuchen Sie, pflanzliche Lebensmittel zu kaufen, die auf offenem Boden im Sonnenlicht wachsen. Treibhausfutter enthält immer weniger gesunde und mehr Nitrate und Pestizide.
3. Kaufen Sie niemals zu schönes und perfekt geformtes Gemüse und Obst. Ja, Supermärkte und Gemüseböden sind mit solchen Produkten gefüllt, aber es gibt nichts Nützliches. Wählen Sie mehr unansehnlich aussehende Produkte, aber natürlich gewachsen.
4. Obst und Gemüse sollten vollständig reif gekauft und nicht lange in Lagerhäusern gelagert werden. Das heißt, unreif oder im Gegenteil verrottet und beschädigt, ist es besser zu umgehen.
5. Bevorzugen Sie lokales Gemüse und Obst und nicht aus Übersee. Berücksichtigen Sie diesen Punkt bei der Zubereitung individueller Diäten.
6. Achten Sie beim Kauf von importiertem Obst darauf, dass sie eine Saison in dem Land haben, aus dem das Obst gebracht wurde.
7. Vergessen Sie nicht und seien Sie nicht faul, das Werkstück für den Winter zu machen. Der Blog enthält Artikel zum Einfrieren und Trocknen von Obst, Gemüse und Gemüse.

In der Tat ist alles einfach. Nicht saisonale Gesundheitsprodukte bringen nichts. Chemie und Nitrate. Für eine gesunde Ernährung ist das Wichtigste die Wahl von natürlichem Obst und Gemüse der Saison. Das heißt, diejenigen, die gemäß dem natürlichen Zyklus der Natur gereift sind und die ohne aggressive Chemie gewachsen sind. Ob es sich um lokale oder importierte Früchte handelt.

Welche Art von Gemüse und Früchten sollten Sie je nach Jahreszeit und Anbauort kaufen und welche nicht?

Durch die Behandlung dieses Themas wird der Kalender der Saisonalität von Obst und Gemüse unterstützt. Wir haben es monatlich in einem bequemen Tabellenformat erstellt.

Unser Kalender basiert auf der Naturkonformität und berücksichtigt genau den Faktor der besten Qualität von Obst und Gemüse. Dies ist der Hauptunterschied zu anderen saisonalen Kalendern aus dem Internet, die nur die Tatsache berücksichtigen, dass das Produkt zum Verkauf steht (zum Beispiel Erdbeeren im April).

Freunde, verwenden Sie den Saisonkalender für Gesundheit, machen Sie ein nützliches Menü. Warten auf Ihre Kommentare zum heutigen Thema. Und bis bald in neuen Artikeln!

http://moj-doktor.ru/zdorovaya-zhizn/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-pravila-vybora-i-kalendar-sezonnosti

Spickzettel nach Saisonprodukten

Saisonale Besonderheiten

Bitte beachten Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten bei Kälte, dass unser Energiestoffwechsel und -stoffwechsel zunimmt. Dadurch können komplexere und hartere Lebensmittel, wie Wurzelgemüse, Getreide, einschließlich Gluten, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, besser assimiliert werden.Diese Nahrungsmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten mehr Fette und Proteine, was uns hilft, niedrige Temperaturen besser zu tolerieren. Fügen Sie gegorenes Gemüse in die Umgebung ein, um eine optimale Mikroflora im Körper zu erhalten - Sauerkraut, Rüben, Gurken, Kombucha.

Oktober-November

Bis zum ersten Frost ernten Sommerbewohner und Landwirte die letzte Ernte - Kohl, späte Beeren - Eberesche, Viburnum, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere. Diese Produkte sind den ganzen Sommer auf dem Zweig gereift und haben in der Regel eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung, um die Gesundheit zu erhalten.

Auberginen,
bulgarische Paprika,
rutabaga (rübe),
alle Arten von Kohl
Senf
Zucchini
geschweiften kohl (keil)
Kartoffeln
Chicorée-Wurzel,
Mais
zwiebel
Lauch
Mangold
Karotte
Haferwurzel (Schwarzwurzeln),
Gurken,
Pastinak (Wurzel),
Rettich
Rettich
Rübe
Rüben,
Sellerie (Wurzel und Stiele),
Kürbis
Süßkartoffel (Süßkartoffel)
Tomaten,
Topinambur (Mexiko),
kürbis,
Fenchel
Meerrettich
Zucchini,
Knoblauch

• Waldpilze und Nüsse (einschließlich Kokosnuss)

Pseudokorn (Buchweizen, Sesam);

Getreide (alt, nicht der Selektion unterworfen, GVO - Quinoa, Amaranth, Wildreis und andere);

Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen, Wicken, Linsen, Bohnen, Erdnüsse).

Top Saisonrezepte

Im Oktober bevorzugen Sie cremige Suppen aus saisonalem Wurzelgemüse - Kürbis, Zucchini, Karotten - gewürzt mit duftenden wärmenden Gewürzen (Kurkuma, Koriander, Pfeffer), Salaten mit Sesam oder Olivenöl und Nüssen und Samen, Smoothie mit Avocado, in Kokosnuss gebacken Butter, Gemüse, hausgemachtes Brot auf Sauerteig oder aus gekeimtem Getreide, fermentiertes Gemüse, Obst und Beeren der Saison - Äpfel, Granatäpfel, Birnen, Spätbeeren - frisch oder gebacken (z. B. Äpfel mit Walnüssen, Kuchen mit Viburnum).

Dezember

Der Kohl nimmt im ersten Wintermonat den ersten Platz ein: Savoyen, Blumenkohl, Eisberg und vor allem Rosenkohl und Weißkohl. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Institute of Public Health aus dem Jahr 2011 hat gezeigt, dass Rosenkohl Antioxidantien enthält, die DNA-Schäden und Krebs stoppen. Zurück im Dezember sollten Sie auf die Süßkartoffeln und Kartoffeln achten, diesen Monat ist dies eine der wertvollsten Quellen für Ballaststoffe, Vitamin A und C. Wenn Sie sie im Sommer nicht selbst anbauen, sollten Sie sie am besten im Dezember kaufen. Denken Sie an knackige Rüben, Rüben, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Artischocken und Rüben. Über Tomaten auch nicht vergessen. In dieser Saison erscheinen ihre Budgetoptionen aus Israel in den Regalen und saftiger aus Italien.

Granatapfel, Grapefruit, Birne, Cranberry, Äpfel (vor allem Sorte Bramley) und Bananen. Wenn im Sommer unsere Wahl auf leicht ramponierte, kleine Äpfel aus heimischen Gärten fällt, wird uns dieses Vergnügen im Winter vorenthalten. Sehen Sie, dass sie aus den Ländern der südlichen Hemisphäre importiert wurden. Dies können Chile, Argentinien und Neuseeland sein. Die Hauptsache - kaufen Sie kein Gemüse und Obst aus Holland, sie haben dort den gleichen Frost wie in Russland.

Januar

Sie wären überrascht, aber die verdiente pflanzliche Antioxidansmedaille im Januar erhält... Karotten. Die sogenannte "Carotin-Zitadelle", die im Winter für unsere Haut, Schleimhäute und Sehkraft absolut notwendig ist. Die Rekordbrecher des Januar sind neben Karotten auch Rosenkohl, Weißkohl, Kürbis und Zwiebeln. Letzteres ist die beste Hilfe für die Immunität mitten im Winter. Es enthält praktisch keine Kalorien, aber viel Vitamin C und Öle, die, wie das indische Experiment des Central Food Technological Research Institute zeigt, den Spiegel des „schlechten“ LBL-Cholesterins senken und den „guten“ HDL-Spiegel erhöhen.

Im Januar können Sie sich von den Preiselbeeren verabschieden. Achten Sie beim Kauf anderer Beeren darauf, dass diese aus Äthiopien, Ägypten oder Tansania stammen. Aber Orangen, Zitronen und Mandarinen schließen sich im Dezember den reifen Zitrusfrüchten an. Die leckersten - sizilianische "blutige" Orangen. Im Idealfall natürlich, dass sie aus Italien waren, was sind sie sonst sizilianisch? Ägyptische Früchte sind in ihrer Saftigkeit nicht minderwertig. Die Wissenschaftler William Clay und Christine Economos schrieben in ihrer Forschung unter der vielversprechenden Schlagzeile "Mehr als Vitamin C" über die positiven Auswirkungen von Zitrusfrüchten auf den menschlichen Körper. Tatsächlich können Zitrusfrüchte das Risiko für Alzheimer, Pankerson, Morbus Crohn, Katarakte und andere weniger bedeutende Krankheiten reduzieren.

Februar

Die Zeit ist heiß und nicht sehr. In dieser unbestimmten Zeit helfen Lauch, Wirsing und Sellerie. Sie sind die Februar-Vitamin-Könige. Besondere Vorteile in diesem Monat sind Wurzelstangensellerie. Ja, es sieht nicht sehr gut aus, aber eines der befriedigendsten Gemüsesorten in der Saison „ständiger Hunger“. Außerdem können Sie ausgezeichnete Pfannkuchen daraus machen. Ein paar geröstete Kuchen, und Ihr Körper wird wieder mit Phosphor aufgeladen, was für Zähne und Knochen so wichtig ist. Stephen Ehrlich, Spezialist am Medical Center der University of Maryland, ist zuversichtlich, dass Phosphor das am zweithäufigsten benötigte Mineral für jeden lebenden Organismus ist.

Anfang Februar endet die Reifung der Persimone. Um sie im Winter zu essen, sollten Desserts am besten durch diese Frucht ersetzt werden. Und kaufen Sie Obst aus Aserbaidschan, Usbekistan, Spanien, der Türkei und den Balkanländern. Die meist schon reife Persimmon hat eine leuchtend orange Farbe. Im selben Monat können Sie sich Erdbeeren gönnen, aber nur, wenn sie aus den Staaten (Florida oder Kalifornien) stammen.

Von den getrockneten Früchten und Nüssen im Winter ist es am besten, Kastanien, Datteln und Kürbiskernen zu bevorzugen. Letzteres kann von den Samen einer guten Muskatnuss selbst gemacht werden. Entfernen Sie einfach das Fruchtfleisch, waschen Sie die Samen und lassen Sie sie auf einem dicken Tuch trocknen.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Saisonkalender von Obst und Gemüse: wann und was zu kaufen

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Wer war nicht in dieser Situation? Sie kaufen luxuriös aussehende Orangen (Erdbeeren, Avocados), kosten sie und sie schmecken absolut unmöglich. Ob die Sorte nicht gleich ist oder das Ursprungsland oder nicht die Jahreszeit. „Letzteres ist besonders wichtig“, sagt Dr. Natalya Fadeeva, Ernährungswissenschaftlerin und Endokrinologin am Center for Family Dietetics, MEDEP. - Alle Früchte und Gemüse sind am besten vollreif und nicht lange gelagert. Solche Früchte sind nicht nur sehr lecker, sie haben die meisten Vitamine. Während bei den Verwundeten im Lager die Menge der nützlichen Substanzen abnimmt. Und in Gewächshausfrüchten und Gemüse können sie sich überhaupt schädlich ansammeln, da chemische Stimulanzien verwendet werden, um solche Produkte in großen Mengen anzubauen. “

Heute haben wir jedoch das ganze Jahr über die Gelegenheit, die auf offenem Feld angebauten Früchte der Saison zu genießen. Pflanzliche Produkte werden fast aus der ganzen Welt nach Russland gebracht, wenn auf einem Kontinent Ernten geerntet werden, säen sie nur auf dem anderen. Sie müssen nur wissen, wo und wann das beste Obst und Gemüse kommt. Wir haben dies von Andrei Kolchevnikov, dem Category Manager der Firma Azbuka Vkusa, gefragt.

Obst und Gemüse: wann und was kaufen?

Orangen „Am köstlichsten sind die Orangen, die aus den Mittelmeerländern, vor allem aus Spanien, gebracht werden“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Frühe Sorten beginnen im November zu reifen. Die Saison dauert bis Ende April. Mit dem Einsetzen des Winters erscheinen in Italien gewachsene rote, sogenannte blutige Orangen mit ausgezeichnetem Geschmack in den Regalen. Von Februar bis Juli werden Früchte verkauft, die aus Ägypten und der Türkei exportiert werden. Sie sind jedoch in ihren Verbraucherqualitäten den europäischen deutlich unterlegen. Stellen Sie also sicher, dass Sie den Verkäufer fragen, woher die Waren stammen. “ Südafrikaner und Peruaner ersetzen das Mittelmeer - sie werden von Juli bis Ende Dezember gehandelt. Solche Früchte sind oft grün gebrochen. Sie reifen bereits auf der Straße, was den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften nicht am besten beeinflusst.

Äpfel Die Saison der leckersten und frischesten Äpfel beginnt im August. Zu dieser Zeit kommen frühe Obstsorten lokaler Produzenten in die Regale unserer Geschäfte. Die Apfelsaison in den Läden dauert im Durchschnitt bis Ende Februar. "In den Wintermonaten sind die Hauptlieferanten von qualitativ hochwertigem Obst die Länder der südlichen Hemisphäre, vor allem Neuseeland, Chile und Argentinien", sagt Andrei Kolchevnikov. - Es sollte beachtet werden, dass mit dem Aufkommen der intelligenten frischen Technologie Äpfel für lange Zeit gerettet werden konnten, ohne ihre Verbraucherqualitäten zu verlieren. Somit können diese Früchte als Mehrjahreszeiten betrachtet werden.

Persimone Die Saison beginnt im Oktober und endet Ende Januar - Anfang Februar. Zu dieser Zeit kommt sie hauptsächlich aus Aserbaidschan und Usbekistan sowie aus der Türkei und den Balkanländern zu uns. "Spanische Kaki ist sehr gut", sagt Andrei Kolchevnikov. "Seine Früchte sind groß, leuchtend orange, sehr süß und stricken überhaupt nicht, weil sie bereits reif sind."

Erdbeeren Fast alle in Russland verkauften Erdbeeren werden importiert. Auch im Frühling und Sommer. „Tatsache ist, dass Beeren von inländischen Erzeugern für die langfristige Lagerung und den Transport völlig ungeeignet sind“, sagt Andrey Kolchevnikov. - Beginnt die Erdbeersaison im März-April. Zu dieser Zeit werden in Spanien, Griechenland und Portugal die Beeren geerntet. Europäische Erdbeeren sind bis Ende Oktober im Handel erhältlich: In der Regel handelt es sich um späte Sorten, die aus Polen zu uns gebracht werden. Von Februar bis April werden auch amerikanische Erdbeeren verkauft, die in Kalifornien und Florida angebaut werden. Es schmeckt hervorragend, wird aber in unseren Supermärkten nicht oft gefunden. “ In den anderen Monaten (fast das ganze Jahr hindurch) stehen Beeren aus Äthiopien, Tansania und Ägypten in den Regalen. Im Geschmack ist es dem Europäer deutlich unterlegen.

Avocado "Die köstlichste Avocado gilt als" Haas ", und es spielt keine Rolle, woher sie kommt", sagt Andrey Kolchevnikov. "Die Saison dauert das ganze Jahr hindurch, nur Länder ändern sich - Israel, Brasilien, Mexiko, Südafrika Leider gibt es in unserem Land wenig: Wir bevorzugen Avocados in unreifer Form und geduldiger als Sorten, zum Beispiel "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte". Sie sind nicht schlecht, aber in der Regel Komme sehr unreif in unseren Regalen. "

Tomaten Dieses Gemüse gehört auch zur Mehrjahreszeit. „Aserbaidschanische Tomaten sind zu jeder Jahreszeit in den Regalen unserer Supermärkte zu finden, die zu den besten zählen“, sagt Andrei Kolchevnikov. - Und von März bis April sind Tomaten aus Italien im Angebot, die auch sehr lecker sind. Und die Straßen! “Mehr Budgetoption - die aus der Türkei oder Israel exportierten Früchte. Sie werden von Dezember bis März verkauft.

Erstellen Sie einen saisonalen Kalender und genießen Sie das ganze Jahr über die köstlichsten Beeren, Gemüse und Früchte!

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Saisonalität von Obst und Gemüse

Die Saisonalität von Obst und Gemüse ist ein Aspekt, den wir bei der Auswahl der Produkte nicht immer berücksichtigen. Schließlich werden in Supermärkten Gemüse und Obst das ganze Jahr über mit sauberen Folien in den gekühlten Regalen aufgereiht. Große Einzelhandelsketten lassen uns weniger über die Qualität der Produkte nachdenken, als vielmehr über die große Auswahl und den maximalen Kaufkomfort: zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Tageszeit. Wir essen regelmäßig schönes Gemüse und Obst aus dem Supermarkt und erliegen der Illusion eines gesunden Lebensstils.

Sind Gemüse und Obst immer hilfreich?

Gerne füllen wir unsere Karren mit Obst und Gemüse und vergessen, dass sie nur in der Saison nützlich sind, für jedes Produkt. Ausserhalb der Saison können Früchte den Körper schädigen. Aber wie ist das? Wurde uns seit der Kindheit nicht beigebracht, dass Obst und Gemüse, vor allem rohe, viele Vitamine enthalten?

Und ja und nein. Saisonale Früchte sind am reichhaltigsten an Vitaminen und Mikroelementen, reifen entsprechend dem natürlichen Zyklus und werden zu ihrem Höhepunkt gesammelt. Solche Gemüse und Früchte können und sollten in ihrer rohen Form gegessen werden, wobei ihre nützliche Zusammensetzung erhalten bleibt.

Moderne Agrotechnologien, die auf die endlose Nachfrage der Verbraucher eingehen, bieten uns eine große Auswahl an Produkten außerhalb der Saison, die nicht nur ungesund sind (unter künstlichen Bedingungen angebaut, Gemüse und Früchte sammeln nicht die richtige Menge an Vitaminen an), sondern sind auch schädlich. Ergänzungen, die das Wachstum und die frühe Reifung anregen, Nitratdünger, Pestizide, die aufgrund eines zu kurzen Zyklus keine Zeit zum Abbau haben - all dies schadet unserer Gesundheit. Besonders anfällig dafür sind Kinder unter drei Jahren und ältere Menschen.

Solche Gemüse und Früchte müssen vor dem Verzehr sorgfältig verarbeitet werden, um die schädlichen Auswirkungen zu reduzieren. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser (oder einer schwachen Essiglösung) einzuweichen, den Stiel abzuschneiden und die Haut zu schälen. Aber auch in diesem Fall sind ihre Vorteile für den Körper minimal.

Versorgen Sie sich mit Vitaminen für die Zukunft

Da wir wissen, dass der Winter für den üppigen Sommer kommt, stellen wir unsere Ernährung bewusst oder unbewusst ein, indem wir versuchen, genug von saftigem, frischem Geschmack zu bekommen und mehr Vitamine in der Reserve anzusammeln. Diese Sehnsucht wird durch nationale Speisetraditionen verstärkt: saisonales Gemüse verlässt den Tisch im Sommer nicht und wechselt in „grünen“ Salaten und verschiedenen Arten von Okroschka. Traktion zu frischem Gemüse und Obst ist kein Zufall: Unser Körper wählt instinktiv, was für ihn nützlich ist. Karotten enthalten also Beta-Carotin, das von den körpereigenen Enzymen in Vitamin A (Retinol) umgewandelt wird, das die Netzhaut stärkt. 95% der Gurken bestehen aus Wasser, das mit Kalium gesättigt ist und ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Toxinen und Giftstoffen darstellt. Die rote Farbe der Tomate ist auf das Lycopin zurückzuführen, das die Teilung einiger Krebszellen verhindert.

Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) sollten täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse (frisch oder gekocht (ausgenommen Kartoffeln und ähnliche stärkehaltige Wurzelfrüchte)) verzehrt werden, um Krankheiten vorzubeugen Herz, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit. Der Einfachheit halber können Sie sich an die universelle "Regel von fünf Portionen" erinnern: Pro Tag sollten 5 oder mehr verschiedene Obst- und Gemüse-Portionen gegessen werden. Eine Portion ist etwa 80-100 Gramm oder die Menge, die leicht in eine gefaltete Handfläche passt: Karotte, Tomate, ein Paar Mandarinen oder eine kleine Schüssel Gemüsesalat.

Konserven, Trocknen oder Einfrieren?

Um das richtige Gleichgewicht in der Ernährung zu erhalten, können Sie auch im Winter saisonales Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Pilze ernten. Die beliebteste, aber am wenigsten wertvolle Option für die Konservierung von Nutzen ist das Einmachen. So können Sie viele Gemüsegerichte zubereiten, die komplett servierfertig sind. Das Einmachen in Dosen erfordert jedoch eine Wärmebehandlung, so dass der Gehalt an Vitaminen und Mineralien im Endprodukt minimal ist. Es wird auch wenig für Marmeladen und Konfitüren verwendet, da das langfristige Kochen und Mischen mit Zucker die Zusammensetzung von Beeren und Früchten nicht optimal beeinflusst.

Eine schonendere Behandlung ist das Trocknen bei Raumtemperatur, in der Sonne oder im Ofen. Diese Option eignet sich gut für Obst, Beeren, Pilze und Kräuter.

Eine nahezu perfekte Erntemethode ist schließlich das Einfrieren von Produkten. Sie können nicht nur die nützliche Zusammensetzung, sondern auch das Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Gemüse und Früchten bewahren. Es sollte beachtet werden, dass ein erneutes Einfrieren unerwünscht ist. Daher ist es besser, die Produkte in kleinen Portionen zu verteilen.

Saisonkalender von Obst und Gemüse

Verwenden Sie unseren Saisonkalender, um die Jahreszeiten bequem zu navigieren und das ganze Jahr über leckere und gesunde Menüs zu erhalten.

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Obst und Gemüse der Saison: Nutzen und Gesundheit

Herbst - Übergangszeit von Sommer bis Winter. Im Herbst ist es üblich, zusammenzufassen. Dies umfasst die Ernte und neue Arbeit nach den Ferien und den Beginn des Schuljahres und vieles mehr.

Saisonherbstgemüse und -früchte

Herbstmonate ist die Zeit der Ernte und Ernte für den Winter. Es ist aber auch die Zeit, den Körper auf die Kälte vorzubereiten. Es ist im Herbst, gesundes Obst und Gemüse zu essen, der menschliche Körper gewinnt Kraft und Energie und ist voller Vitamine.

In der Regel werden in der Sommerzeit vorwiegend "leichte" Lebensmittel mit reduziertem Kaloriengehalt und schnell assimiliert in Lebensmitteln verwendet. Dies sind hauptsächlich Gemüsesalate und Obstteller. Die Herbstnahrung wird nicht so stark von Lebensmitteln gewogen, sondern besteht nicht mehr nur aus Obst und Gemüse.

Herbstdiät zur Erhaltung des Körpers

Die Herbstdiät sollte nicht nur das umfassen, was im Garten wächst. Um den Zustand des Körpers aufrechtzuerhalten und die Leistungsfähigkeit seiner Funktionen zu verbessern, sollte die Ernährung rational sein. Ie Quellen von Vitaminen, eine vollständige Palette von Kohlenhydraten und Fetten sollte in die Ernährung aufgenommen werden. Alles über gesunde Ernährung finden Sie in unserem Artikel.

- Fettsäuren, insbesondere Omega-3. Roter Fisch, der eine große Menge an Proteinen und Vitaminen A, E, D enthält, hilft, die Widerstandsfähigkeit des Körpers auch bei unbeständigem Herbstwetter aufrechtzuerhalten und Probleme wie Halsschmerzen und laufende Nase zu vermeiden.

- Zitrusfrüchte - eine Quelle für Vitamin C. Dies ist die Hauptkomponente zur Stärkung des Immunsystems und der beste Weg zur Verbesserung der Stimmung.

- Bitterschokolade ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein nützliches Produkt, das die Immunität verbessert und die Stimmung verbessert. Der hohe Gehalt an T-Lymphozyten im Kakao ist ein natürliches Antioxidans. Darüber hinaus trägt der sinnvolle Einsatz von Bitterschokolade zur Aufrechterhaltung des normalen Herz-Kreislauf-Systems bei.

- Gewürze Gewürze werden beim Kochen als Aromazusatz verwendet. Gewürze, Kurkuma, Zimt, Oregano und mehr verbessern den Geschmack von zubereiteten Gerichten und wirken entzündungshemmend. Und das wiederum stärkt das Immunsystem. Dies kann auch zugeschrieben werden und ein spezieller Gewürzginger. Dies ist ein natürliches Antibiotikum mit immunmodulatorischen Eigenschaften, das auch ausgezeichnete Geschmackseigenschaften aufweist.

- Nüsse, insbesondere Mandeln. Ein hoher Gehalt an Vitamin E trägt zu einer erhöhten Widerstandskraft des Körpers gegen Viren bei, wodurch das Risiko von Atemwegsinfektionen verringert wird. Aber noch wertvoller ist der komplexe Einsatz von Nüssen: Sesam, Kürbiskerne und natürlich Sonnenblumenkerne.

- Gemüse der Saison: Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaprika, Karotten und natürlich Gemüse. Zwiebeln und Knoblauch, die antiseptische Eigenschaften besitzen, helfen bei Erkältungen. Außerdem hilft das Essen von Zwiebeln, den Cholesterinspiegel im Tierheim zu normalisieren, und der Gehalt an Vitaminen wie Kalzium, Phosphor und Selen in Knoblauch macht es zu einem hervorragenden natürlichen Antibiotikum. Karotten mit Vitamin A und Beta-Carotin, die das Wachstum und die Stärkung von Immunzellen fördern. Auch Karotten sind ein natürliches Antioxidans. Grüns sind eine Quelle von Folsäure, von der eine ausreichende Menge im Körper das Risiko von Atemwegsinfektionen verringert.

Gemüse und Obst vom Oktober

Oktober ist die Zeit für den endgültigen Übergang zum Winter. Aber im Oktober läuft noch eine späte Ernte. Dies ist die Zeit für:

- Auberginen, die grobe Fasern enthalten, sind ein hervorragendes Mittel, um den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Der hohe Kaliumgehalt in Gemüse hilft, die Arbeit des Herzens zu normalisieren, und eine ausreichende "Wasserigkeit" normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

- Kohl ist in seinen Qualitäten das wertvollste Gemüse. Daraus bereiten sie Speisen, medizinische Abkochungen und Aufgüsse zu, stellen Lotionen her. Bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften wird dieses Gemüse als Krebsprävention verwendet. Darüber hinaus hilft Kohl, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden, den Stoffwechsel anzuregen und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

- Rote Beete ist die bekannte Basis von beliebten Borschtsch und Vinaigrette. Die Einzigartigkeit dieses Gemüses besteht darin, dass die Zuckerrübe unabhängig von ihrer Verarbeitungsart ihre vorteilhaften Eigenschaften vollständig behält. Dies ist ein Lagerhaus mit den Vitaminen A, C, B, E und einem riesigen Jodgehalt.

- Kürbis, ein Gemüse, das nicht alle im wahrsten Sinne des Wortes geschätzt wird. Und doch ist dieses Gemüse für diejenigen unverzichtbar, die ihre Figur beobachten. Der Kürbis enthält ein sehr seltenes Vitamin T, das sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt. Auch im Kürbis enthält Vitamin A, das zur Normalisierung des Verdauungstraktes und zur Regeneration des Körpers beiträgt.

- Birne enthält Vitamin A, Vitamine der Gruppe B, C, K, H, Pektin und Folsäure, Zink, Magnesium, Jod, Eisen, Fluor und mehr. Die in der Birne enthaltene Faser wirkt sich positiv auf die Darmarbeit aus und ein leichter diuretischer Effekt hilft, den Körper zu reinigen.

- Granatapfel ist ein Vertreter der kaukasischen Kultur. Es war jedoch unmöglich, es nicht zu erwähnen, weil es große Vorteile im Kampf gegen Anämie hat. Darüber hinaus ist es eine natürliche Quelle für Antioxidantien und Ascorbinsäure, die für das Immunsystem notwendig ist. Granatapfel wird als eigenständiges Gericht und in Form von Beilagen, Dekorationen für Gerichte sowie in Form von Saft verwendet.

- Cranberry ist eine wild wachsende Beere, die eine große Menge organischer Säuren, Tannine und Phytonzide enthält. Wird häufig zur Behandlung von Erkältungen, Urogenitalerkrankungen und gynäkologischen Erkrankungen eingesetzt.

- Sanddorn ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern trägt auch zur Regeneration des Körpers bei. Das Essen von Sanddorn stärkt die allgemeine Immunität und senkt den Blutzuckerspiegel. Es wird zur Behandlung des kardiovaskulären Systems bei Krebs, Anämie und Munderkrankungen eingesetzt.

- Persimmon - eine Frucht, die stark mit Vitamin C, Magnesium, Kalium und Jod gesättigt ist. Wenn Sie es essen, können Sie Erkältungen vergessen und die Funktion des Herzens verbessern.

- Hagebutte enthält 40-mal mehr Vitamin C als Zitronen. Neben Vitamin C enthält es die Vitamine B, K, E, PP, Mineralien Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer sowie ätherische Öle, Carotin, Zitronensäure und Apfelsäure. Diese Verbindung stärkt das menschliche Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel und reinigt das Kreislaufsystem.

Welche Früchte und Gemüse im Herbst nützlich sind, finden Sie im Video

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

Obst und Gemüse der Saison

Fantasiefarbene Karotten - außen dunkelviolett und innen orange mit horizontalen Akzenten.

Man kann sehr lange über die wohltuenden Eigenschaften von Karotten sprechen, aber jeder weiß das schon. Aber wissen Sie, was aus Möhren gekocht werden kann? Versuchen wir uns zu erinnern. Karotten werden in Suppe und zweite Gänge gegeben, sie werden frisch und gekocht in verschiedenen Salaten verwendet, sie werden für die Zubereitung von Burgern, Pfannkuchen und Pasteten verwendet. Was sonst? Natürlich der nützlichste Karottensaft! Sowie alle Arten von Konserven, Pickles und Gärung. Das ist ein unverzichtbares Wurzelgemüse!

Nun stellen Sie sich vor, dass in Ihren Gerichten keine gewöhnlichen Karotten sind - sondern mehrfarbig. Schön? Ungewöhnlich? Super! Wir bieten Ihnen die Samen nicht nur der üblichen hellorangefarbenen Karotten, sondern auch ungewöhnliches Weiß und sehr seltenes Lila. Ihre Karottengerichte werden einzigartig und erstaunlich sein.

Sie werden nicht glauben, aber das ist noch nicht alles. Die Möhre ist auch essbar! Daraus werden Suppen zu Salaten hergestellt, und der Aufguss ist eine hervorragende Möglichkeit, den Körper zu reinigen.

Und die Möhre sei ein Genuss!

Mit dem Buch Ali Samokhina "Come on green" möchte ich jeden Tag kochen. Drinnen warten Sie auf 39 Rezepte, die Gesundheit und Inspiration geben. Wenn Sie schon lange überlegt haben, zu Vegetarismus und Veganismus zu wechseln, wird es von Wholesome Way aus einfach sein - Frühstück, Snacks, Hauptgerichte, Saucen und Desserts mit 100% pflanzlichen Zutaten sowie nützliche Informationen zum harmonischen Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln, interessanten Speisen und kulinarische Lifehacks.

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Vertreibung von Mythen über Ernährung, gesunde Ernährung und Ernährungssucht.

Ist eine dieser Aussagen für Sie richtig?

• Sie wissen, dass Sie zu viel essen, aber wenn Sie die Portion reduzieren, werden Sie nicht satt.

• Sie fangen ab und zu etwas ab, auch nach dem Abendessen;

• Sie öffnen ein Päckchen Kekse und möchten ein oder zwei essen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie damit aufhören, bis Sie alles gegessen haben.

• Sie haben Hunger, auch wenn Sie gut gegessen haben;

• Sie fühlen sich oft schlecht nach dem Essen (zum Beispiel möchten Sie schlafen, sich krank fühlen, sich schwer fühlen);

• Sie essen zu schnell und es ist schwierig, langsamer zu werden.

• Es ist schwierig für Sie, eine Diät zu befolgen, und wenn diese immer noch erfolgreich ist, kehrt das Gewicht nach dem Ende der Diät schnell wieder zurück.

• Manchmal möchten Sie wirklich etwas Schädliches essen, das Sie normalerweise nicht essen, und später bereuen Sie es natürlich;

• Zucker, Koffein und / oder Nikotin sind wichtige Energiequellen für Sie.

Wenn ja - vielleicht haben Sie Esssucht. Es kann sich auf verschiedene Weise manifestieren. Menschen mit normalem Gewicht und diejenigen, die übergewichtig oder sogar fettleibig sind, leiden darunter. Ernährungsabhängigkeit kann sogar bei untergewichtigen Personen beobachtet werden: Einige schaffen es, dünn zu bleiben, während sie ausschließlich ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.

Dieses Buch wird Ihnen helfen, die Ernährungssucht zu überwinden, ganz gleich, wie es aussieht. Sie können die Kontrolle über Ihre Essgewohnheiten entwickeln, Gewicht verlieren und es auf einem stabilen Niveau halten.

Für wen ist dieses Buch gedacht?

Für alle, die aufhören wollen, auf Essen angewiesen zu sein. Für alle, die in Diäten enttäuscht sind.

Schritt-für-Schritt-Plan mit Rezepten und wissenschaftlichen Kommentaren für diejenigen, die sich nach den Regeln der "chinesischen Studie" gesund ernähren möchten.

Colin Campbell untersuchte an einer Stichprobe von sechseinhalbtausend Menschen die Beziehung von Dutzenden von Krankheiten und Hunderten von Faktoren, die den Lebensstil betreffen, und kam zu wichtigen Schlussfolgerungen über die Beziehung zwischen Krankheiten und Essgewohnheiten. Diese Studie ist die Grundlage der meistverkauften chinesischen Studie.

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Der Autor untersucht alle Fragen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung und dem Übergangsprozess zu einer neuen Diät - von den typischen Fragen seiner Patienten und Leser bis hin zu den Regeln der Speisekarte und der Einkaufsliste. Eine kurze Auswahl wissenschaftlicher Beweise zeigt, welche tiefgreifenden Konsequenzen eine Auswahl der Lebensmittel haben können und welche Lebensmittel am nützlichsten sind, welche Lebensmittel sicher sind und welche schädlich sind. Sie lernen nicht nur, welche Lebensmittel Sie essen müssen, sondern lernen auch, wie Sie sich in einer Esskultur bewegen können, die uns zu Unglück und Krankheiten verurteilt. Der Autor gibt Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zum Einkaufen, zum Restaurantbesuch und zum Kochen, um Ihnen den Übergang vom Wissen zur Praxis zu erleichtern.

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