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Die Vorteile von saisonalen Produkten

Warum ist es wichtig, saisonale Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen? Es ist einfach: Sie sind nützlich und enthalten viele Vitamine, da sie unter natürlichen, nicht künstlich geschaffenen Bedingungen reifen. Darüber hinaus sind sie normalerweise viel billiger.

Gemüse und Obst der Saison haben im Gegensatz zu gefrorenen oder konservierten Dosen einen reichhaltigen Geschmack und machen Ihre Ernährung abwechslungsreicher. Wenn Sie sich für saisonale Produkte entscheiden, versuchen Sie, auf den lokalen Märkten einzukaufen, denn die meisten Waren kommen "direkt aus dem Garten" und werden ohne schädliche Düngemittel oder chemische Prozesse angebaut.

Um mit saisonalen Produkten vertraut zu sein, sollten Sie den für den europäischen Teil Russlands relevanten Saisonkalender studieren.

Produkte der Wintersaison unterstützen Ihre Immunität, sorgen für Energie und gute Laune.

Schalotten reifen im Herbst und bleiben den ganzen Winter gut. Es enthält eine große Menge Ascorbinsäure und hilft dem Körper, fetthaltige Nahrungsmittel zu verdauen, die während der kalten Jahreszeit beliebt sind.

Achten Sie darauf, verschiedene Kohlarten in die Winterration aufzunehmen: Brüssel, Savoyen, Rot und Weiß. Kohl ist ein sehr wertvolles Produkt für diejenigen, die ihr eigenes Gewicht kontrollieren wollen. Es reduziert den Blutzucker, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Beweglichkeit des Darms.

Cranberries, Wildrose und Zitrusfrüchte sind die Hauptquellen von Vitamin C, das an der Regulierung von Redoxprozessen, dem Kohlenhydratstoffwechsel und der Geweberegeneration beteiligt ist und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen erhöht.

Rübe reift im Spätherbst und hilft gegen Vitaminmangel im frühen Winter. Es enthält Vitamine der Gruppe B, Carotin, Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium und Schwefel.

Avocados sind reich an mehrfach ungesättigten Säuren, die unsere Leistung auch bei trübem Winterwetter unterstützen und die Schutzfunktionen des Körpers erhöhen. In Israel beginnt die Avocadosaison im Januar, daher wird das meiste Gemüse in Geschäften importiert.

Granatapfel - in der nördlichen Hemisphäre reift er von September bis Januar. Entsprechend dem Gehalt an Nährstoffen ist die wertvollste Frucht. Seine Früchte sind reich an Zuckern, Tanninen, Vitamin C, enthalten Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente: Calcium, Magnesium, Kalium, Mangan, Natrium. Granatapfelsaft hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, wirkt desinfizierend und ist wirksam gegen Erkältungen.

Frühling

Im Frühling erwacht der Körper aus dem "Winterschlaf". Zu diesem Zeitpunkt benötigt er vor allem Vitamine und Spurenelemente, um die Grundfunktionen zu erhalten.

Rettich reift im April und enthält lebenswichtige Vitamine. Daher ist er in Regionen beliebt, in denen Menschen nach einem langen Winter die Abwehrkräfte des Körpers wiederherstellen müssen.

Sanddorn ist an sich nützlich - in Form von Saft oder Püree, da es heilende Eigenschaften hat. Es enthält viele Vitamine: B1, B2, C, E, K, P sowie Flavonoide, Folsäure, Fructose und Phospholipide. Aus den Blättern kann ein Vitaminauskochen hergestellt werden, der eine antivirale Wirkung hat. Und Sanddornöl hat schmerzstillende Eigenschaften und eine starke heilende Wirkung.

Spinat enthält Eisen, Kalzium, Magnesium, die Vitamine A, C und E. Frisches Gemüse ist besonders reich an Antioxidantien - dies ist eine der wichtigsten Nahrungsquellen für Folsäure.

Rucola oder Senfgras, wie es für einen scharfen Geschmack genannt wurde - kalorienarme und sehr gesunde Grüns. Es ist reich an Ballaststoffen und Spurenelementen: Zink, Mangan, Selen, Magnesium, Kupfer, Natrium, Phosphor und Eisen. Es reduziert den Blutzuckerspiegel und reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper.

Junge Erbsen - ein beliebtes Produkt, das in fast vielen nationalen Küchen der Welt verwendet wird. Es ist sehr nahrhaft und enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 und C.

In der warmen Jahreszeit reifen viele nützliche Früchte. Da sie jung sind, erfordert ihre Vorbereitung ein Minimum an Zeit und Wärmebehandlung. Fügen Sie kalte Suppen, Obst-, Beeren- und Gemüsesalate sowie gegrilltes Gemüse in Ihre Ernährung ein.

Offene Beeren der Sommersaison: Erdbeeren und Kirschen. Dies sind wunderbare kalorienarme Desserts, denn 100 Gramm Beeren enthalten nur 50 kcal - zehnmal weniger als in Schokolade. Gleichzeitig ist die Süßkirsche reich an Pektin, was den Cholesterinspiegel im Blut senkt, und Erdbeeren wirken entzündungshemmend und mild harntreibend.

Im Sommer ist die Pflaume reich an organischen Säuren. Es beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Gurken sind das kalorienärmste Gemüse ohne Zucker, während sie perfekt gesättigt sind und seltene Antioxidationsmittel enthalten: Gallussäure, Kaffee, Cumarin und Zimtsäure. Salate mit Gurken zubereiten, die Haut nicht entfernen, damit verlieren Sie die Hälfte der vorteilhaften Eigenschaften.

Tomaten sind reich an Lycopin - einem natürlichen Antioxidans, das im menschlichen Körper nicht synthetisiert wird und nur aus der Nahrung stammt. Lycopin wird nur mit Fetten aufgenommen. Daher empfehlen wir, Oliven Tomatenöl zuzusetzen.

Süßer bulgarischer Pfeffer enthält Vitamine der Gruppe B, Kalium, Eisen, Silizium und Jod. Übrigens, Paprika wird etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Versuchen Sie also, so schnell wie möglich einen Salat mit frischem Gemüse zuzubereiten.

Die frühe Karotte aktiviert intrazelluläre Redoxprozesse, reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel, hat antiseptische, entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften.

Die zweite Sommerhälfte ist gut, weil es Zeit für neue Kartoffeln ist. Kartoffeln sind sehr nahrhaft und enthalten langsame Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine ​​(Globulin, Albumin, Protein, Pepton). Kartoffeln enthalten auch Oxalsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und andere organische Säuren. Am nützlichsten, um neue Kartoffeln mit der Haut zu verwenden, gekocht oder gebacken.

Am Ende des Sommers reifen Wassermelonen und Melonen, die zu über 90% aus Wasser bestehen. Der Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen in diesen Früchten ist sehr hoch.

Wassermelone enthält Pektine, Proteine, Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen. Und Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Fol- und Ascorbinsäure, Carotin. Wassermelone hat starke diuretische, choleretische, entzündungshemmende, antipyretische, abführende und tonisierende Eigenschaften. Normalisiert Stoffwechselprozesse, erhöht die Darmperistaltik.

Melone enthält Zucker, Vitamine A, P, C, Carotin, Fol- und Ascorbinsäure, Fette, Salze von Eisen, Kalium, Natrium und Ballaststoffe. Melone löscht gut Durst.

Herbst

Der frühe Herbst ist eine Zeit voller Obst und Gemüse der Saison. Neue reife Früchte werden zur Sommerernte hinzugefügt. Versuchen Sie zu dieser Jahreszeit, sich mit Nährstoffen zu versorgen und den Körper auf den Winter vorzubereiten.

Herbstrüben reinigen den Körper perfekt von Giftstoffen und Giftstoffen, stärken die Darmbeweglichkeit und regulieren Stoffwechselprozesse. Dank Faser, organischen Säuren und Betain in seiner Zusammensetzung reinigen Rüben die Leber und helfen bei der Gewichtskorrektur.

Knoblauch - sein scharfer und scharfer Geschmack erhielt er dank Allicin, einem Mikroelement, das die schützenden Eigenschaften des Körpers anregt, die normale Nahrungsaufnahme fördert und den Stoffwechsel beschleunigt.

Kein Wunder, dass sie sagen "Sie wollen essen, einen Apfel essen", diese Früchte sind reich an Pektin und haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie langsam den Blutzuckerspiegel anheben. Äpfel sind nützlich für die Stärkung von Haaren und Nägeln, sie reinigen den Körper perfekt und beschleunigen den Stoffwechsel.

Auberginen sind eine fast fettfreie Quelle für Ballaststoffe und Kalium. Zucchini, Zucchini, Kürbis und Kürbis enthalten viele Carotinoide (wichtig für das endokrine System), Pektin (niedriger Cholesterinspiegel), Lutein und Zeaxanthin (gut für die Augen).

Gemüse und Obst verlieren bei längerer Lagerung ihre vorteilhaften Eigenschaften. Die enthaltenen Vitamine verschwinden nach dem Einfrieren oder Einmachen. Beispielsweise verdampft Vitamin C nach 3 Tagen Lagerung im Kühlschrank um 30%. Daher wird empfohlen, möglichst viele saisonale Produkte roh oder mit minimaler Verarbeitung zu essen.

Um den individuellen Berater zu kontaktieren, der Ihnen einen Essensplan erstellt, folgen Sie dem Link.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Saisonartikel Herbst

Der Herbst ist eine großzügige Ernte und die hellste Jahreszeit. Und auch die Zeit der Körperretuning: Das Wetter ändert sich, die Tage werden verkürzt, unser Körper wechselt allmählich in den Wintermodus. Wie Sie Ihre Gesundheit erhalten und den Herbst harmonisch leben können, ohne den im Sommer angesammelten Energiepegel zu verlieren - lesen Sie den Artikel "In Harmonie mit dem Herbst". Heute werden wir darüber sprechen, warum saisonale Produkte Ihnen helfen, sich vor dem Winter zu unterstützen.

In unserer Zeit können Sie zu jeder Jahreszeit in den Regalen der Geschäfte fast jedes Obst und Gemüse kaufen: Ananas, Äpfel, Gurken und Radieschen. Diese Produkte sind jedoch nur zu bestimmten Zeiten saisonal, d. das frischeste Obst und Gemüse der Saison enthalten die meisten Nährstoffe.

1. Die erste Kategorie saisonaler Produkte - aus Ihrer Region / Ihrem Land (oder noch besser - aus Ihrem Landhaus).

Dass sie überhaupt den Vorzug geben sollten:

  • Die kürzeste Zeit vergeht zwischen den Betten und der Theke: Gemüse und Obst erreichen die Bauernmärkte innerhalb weniger Tage und manchmal sogar Stunden
  • Sie werden am wenigsten verarbeitet: Gemüse und Obst, die für den schnellen Verkauf bestimmt sind, werden nicht der besonderen Behandlung unterzogen, die für eine langfristige Lagerung erforderlich ist

2. Die zweite Kategorie saisonaler Produkte stammt aus anderen Ländern.

Hier sollten Sie die Nachbarländer auswählen: Zum Beispiel beginnt die Saison der Mandarinen und Feijoa bereits in Georgien, die Lieferung von Georgien an die russischen Regale ist schnell genug, sodass Obst und Gemüse mit einem guten Gehalt an Vitaminen und Mineralien an Ihren Tisch kommen.

Nicht saisonale Produkte können 6-8 Monate lang gelagert und in den Regalen gelagert werden. Sie können sogar sehr attraktiv aussehen. Aber der Geschmack geht oft verloren. Und der Nährwert einer solchen Langzeitlagerung und -verarbeitung, die notwendig ist, um das Aussehen des Produkts zu erhalten, nimmt erheblich ab.

Fangen Sie deshalb die farbenfrohe Jahreszeit an und wählen Sie die frischeste, sowohl für das Essen als auch für die Vorbereitung auf den Winter.

Gerichte aus Herbstprodukten helfen Ihnen dabei, die maximale Nährstoffversorgung zu erreichen und den Körper vor dem Winter zu unterstützen: Kombinieren Sie verschiedene Farben, verwenden Sie weiche Garmethoden (Dämpfen, Dämpfen, Dämpfen, Backen), fantasieren Sie mit verschiedenen Texturen - so versorgen Sie Ihren Körper mit den meisten Nährstoffen zuvor im winter.

http://avocado.green/pitanie/sezonnye-produkty-osen/

Saisonkalender der Früchte nach Monaten

Viele Leute versuchen saisonale Früchte zu kaufen, weil diese Früchte den größtmöglichen Nutzen haben und einen erschwinglichen Preis haben. Welche Art von Obst müssen Sie in einem bestimmten Monat kaufen? Der saisonale Kalender hilft, diese Frage zu beantworten. Dank ihm erfahren Sie, welche Früchte in einer Saison in Russland reifen und welche Früchte aus Übersee gebracht werden.

Einerseits scheint es, dass es im Winter unmöglich ist, qualitativ hochwertige und reife Früchte zu finden. Auf der anderen Seite müssen Sie nur wissen, welche Früchte Sie in der kalten Jahreszeit auf dem Markt kaufen können und welche vermieden werden sollten. Natürlich ist es besser, im Winter keine Erdbeeren oder Pfirsiche zu kaufen. Wählen Sie Qualitätsfrüchte sollte nach Saison sein. Angesichts der Saisonalität der Früchte können Sie die Früchte auswählen, die für Ihre Gesundheit am vorteilhaftesten sind.

Zu Beginn des Winters können Sie immer noch die süße und sehr nützliche Persimmon genießen. Diese helle Frucht enthält viele nützliche Substanzen, dank denen es möglich ist, die Verdauungsarbeit zu normalisieren und nicht nur. Grundsätzlich werden diese Früchte aus Usbekistan und Aserbaidschan gebracht. Die Saison endet dort am Ende des Herbstes, so dass zu Beginn des Winters noch frische und gesunde Früchte in den Regalen zu finden sind.

Wenn sich herausstellt, dass die Frucht adstringierend ist, kann sie übrigens für einige Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden und wird weich und süß.

In den Wintermonaten ist es durchaus möglich, Orangen aus Spanien zu essen. In diesem sonnigen Land reifen sie erst im November. Die Saison dieser Zitrusfrüchte dauert bis Mitte Frühling. Daher können Sie den ganzen Winter über Zitrusfrüchte aus Spanien sicher essen, mit Vitaminen beladen werden und Ihr Immunsystem stärken.

Anfang Februar können Orangen aus Ägypten oder der Türkei in den Regalen erscheinen. Nur die Saison der Zitrusfrüchte beginnt dort mitten im Winter und dauert bis zum Sommer. Es ist erwähnenswert, dass die Früchte dieser Länder eine dickere Haut haben und weniger süß sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht die notwendigen Vitamine und Nährstoffe haben.

Von Dezember bis Frühjahr können Sie Äpfel kaufen, die auf russischen Freiflächen angebaut wurden. Trotz der Tatsache, dass die Apfelsaison im Oktober endet, bleiben die heimischen Früchte bis zum Frühjahr perfekt erhalten, ohne dass sie ihre positiven Eigenschaften verlieren. Ende Februar können Sie sogar saftige Erdbeeren in den Regalen finden. Zu dieser Jahreszeit wird es aus den Vereinigten Staaten gebracht, hauptsächlich aus Kalifornien. Der Geschmack dieser Beere ist besonders und sehr aromatisch.

Um Ihren Körper mit verschiedenen Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu befriedigen, sollten Sie auf solch eine exotische Frucht wie Avocado achten. Die Saison dieser Frucht endet nie. Wir können sagen, dass die Saison das ganze Jahr über dauert. Daher können Sie zu jeder Jahreszeit, auch in den Wintermonaten, eine „Alligatorbirne“ sicher kaufen.

Wenn die Frucht etwas unreif ist, können Sie sie in eine Papiertüte mit Bananen geben und nach zwei bis drei Tagen ist die richtige Reife erreicht.

Frühling

Wenn Sie monatelang nur saftige, hochwertige und schmackhafte Früchte wählen möchten, lesen Sie unseren Saisonkalender weiter. Anfang März erscheinen duftende Erdbeeren in den Regalen. Wenn es sich um Früchte handelt, die aus Spanien oder Griechenland gebracht wurden, ist es durchaus möglich, sie im Frühjahr zu kaufen. Und auch im Frühjahr bringen sie diese Beere aus Portugal, Ägypten und Polen.

Im Frühjahr können Sie weiterhin Zitrusfrüchte aus Spanien oder der Türkei genießen. Im Frühling dauert die Saison der Zitrusfrüchte in diesen Ländern an, so dass die Früchte genug von der Sonne bekommen und alle für die Gesundheit notwendigen Vitamine und Elemente aufnehmen.

Bis andere saisonale Früchte erscheinen, ist es möglich, exotische Früchte zu kaufen. Zum Beispiel Bananen. Die Saison dieser Früchte dauert das ganze Jahr über, also sorgen Sie sich nicht um die Sicherheit und Qualität der Früchte. Bananen sind in jedem Alter nützlich, da sie den Körper perfekt mit Kalium anreichern und anreichern. Unter den exotischen Früchten sollten Sie sich auf Kiwi, Ananas, Mangos und verschiedene Zitrusfrüchte konzentrieren.

Die Sommermonate sind in Bezug auf Beeren und Früchte vielleicht die reichsten und vielfältigsten. Ihre Abwechslung in der heißen Jahreszeit angenehm überrascht. Um diese Jahreszeit ist absolut alles in den Regalen zu finden, von Waldbeeren bis zu Melonen und Wassermelonen aus den Melonenfeldern des Nordkaukasus, Zentralasiens und Asow.

Zu Beginn und im Sommer können Sie saftige und gesunde Erdbeeren genießen. In den Regalen erscheinen nicht nur importierte, sondern auch heimische Beeren. Im Sommer sollten Sie reife Pfirsiche probieren, die meist aus Armenien und Zentralasien gebracht werden.

Im Juni und Juli erscheinen saftige Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen und verschiedene Beeren in den Regalen. In dieser Zeit können Sie sicher Obst aus einer Vielzahl von Ländern kaufen, da die Sommersaison in vielen Ländern der Welt als reichste gilt. Früchte aus Armenien, Aserbaidschan, Griechenland und der Türkei sind sehr beliebt.

Im August beginnt die Saison mit saftigen und leckeren heimischen Äpfeln. Zu dieser Jahreszeit finden Sie eine Vielzahl von Apfelsorten für jeden Geschmack. Sehr beliebte frührussische Sorten, die einen besonderen Geschmack, Aroma und viele nützliche Vitamine und Elemente aufweisen.

Außerdem können Sie im August saftige und reife Wassermelonen genießen. Die Vorteile dieser riesigen Beere sind sehr groß und werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Die Früchte aus Astrachan sind sehr beliebt. Astrakhan-Wassermelonen sind größer und sehr süß. Anfang August können Sie Melonen sicher kaufen. In Usbekistan reifen gerade am Ende des Sommers verschiedene Sorten mit einer dickeren Haut, die jedoch sehr duftig und süß sind. In diesem sonnigen Land werden mehr als einhundertfünfzig Melonenarten angebaut, so dass es durchaus möglich ist, sie im Spätsommer und Frühherbst zu kaufen.

Am Ende des Sommers reifen verschiedene Rebsorten. Natürlich sind die beliebtesten Sorten samenlos, die süßer sind und dem Körper große Vorteile bringen. Trauben können sowohl inländisch als auch importiert gefunden werden. Meist werden saftige Trauben aus Usbekistan, Moldawien, der Türkei, Griechenland und Spanien gebracht.

Bis zum Ende des Sommers werden schmackhafte und sehr gesunde Feigen aus Aserbaidschan gebracht. Diese Frucht ist sehr süß und kalorienreich, daher ist es wichtig, sich an diejenigen zu erinnern, die ihre Harmonie streng überwachen.

Herbst

Ende September wird eine weitere gesunde Frucht auf den Theken der Geschäfte und Märkte erscheinen - das ist Granatapfel. In den Ländern Zentralasiens und des Kaukasus beginnt diese gesunde Frucht gerade erst zu singen. Von Zentralasien aus erscheinen Granaten näher am Ende des Herbstes. Wenn in den Regalen bereits Ende Sommer und Frühherbst Granaten stehen, dann stammen die Früchte höchstwahrscheinlich aus Afrika oder Südamerika.

Anfang September gibt es Pfirsiche in den Regalen, die hauptsächlich aus China importiert werden. Verschiedene Rebsorten aus Usbekistan, Moldawien und Italien sind im Handel erhältlich. Es gibt auch einheimische Trauben, die auch sehr gesund sind. Zu Beginn des Herbstes gibt es außerdem noch viele reife und gesunde Melonen, Wassermelonen, Pflaumen und Birnen.

Im Oktober finden Sie eine Vielzahl von heimischen Apfelsorten, Birnen oder importierten Feigen. Und im November wird eine Quitte aus sonnigen Ländern gebracht. Diese erstaunliche Frucht kann frisch gegessen werden und Sie können damit Fleisch oder Süßspeisen kochen. Quitten sind in den Regalen und im frühen Frühling zu finden.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Obst und Gemüse der Saison: Nutzen und Gesundheit

Herbst - Übergangszeit von Sommer bis Winter. Im Herbst ist es üblich, zusammenzufassen. Dies umfasst die Ernte und neue Arbeit nach den Ferien und den Beginn des Schuljahres und vieles mehr.

Saisonherbstgemüse und -früchte

Herbstmonate ist die Zeit der Ernte und Ernte für den Winter. Es ist aber auch die Zeit, den Körper auf die Kälte vorzubereiten. Es ist im Herbst, gesundes Obst und Gemüse zu essen, der menschliche Körper gewinnt Kraft und Energie und ist voller Vitamine.

In der Regel werden in der Sommerzeit vorwiegend "leichte" Lebensmittel mit reduziertem Kaloriengehalt und schnell assimiliert in Lebensmitteln verwendet. Dies sind hauptsächlich Gemüsesalate und Obstteller. Die Herbstnahrung wird nicht so stark von Lebensmitteln gewogen, sondern besteht nicht mehr nur aus Obst und Gemüse.

Herbstdiät zur Erhaltung des Körpers

Die Herbstdiät sollte nicht nur das umfassen, was im Garten wächst. Um den Zustand des Körpers aufrechtzuerhalten und die Leistungsfähigkeit seiner Funktionen zu verbessern, sollte die Ernährung rational sein. Ie Quellen von Vitaminen, eine vollständige Palette von Kohlenhydraten und Fetten sollte in die Ernährung aufgenommen werden. Alles über gesunde Ernährung finden Sie in unserem Artikel.

- Fettsäuren, insbesondere Omega-3. Roter Fisch, der eine große Menge an Proteinen und Vitaminen A, E, D enthält, hilft, die Widerstandsfähigkeit des Körpers auch bei unbeständigem Herbstwetter aufrechtzuerhalten und Probleme wie Halsschmerzen und laufende Nase zu vermeiden.

- Zitrusfrüchte - eine Quelle für Vitamin C. Dies ist die Hauptkomponente zur Stärkung des Immunsystems und der beste Weg zur Verbesserung der Stimmung.

- Bitterschokolade ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein nützliches Produkt, das die Immunität verbessert und die Stimmung verbessert. Der hohe Gehalt an T-Lymphozyten im Kakao ist ein natürliches Antioxidans. Darüber hinaus trägt der sinnvolle Einsatz von Bitterschokolade zur Aufrechterhaltung des normalen Herz-Kreislauf-Systems bei.

- Gewürze Gewürze werden beim Kochen als Aromazusatz verwendet. Gewürze, Kurkuma, Zimt, Oregano und mehr verbessern den Geschmack von zubereiteten Gerichten und wirken entzündungshemmend. Und das wiederum stärkt das Immunsystem. Dies kann auch zugeschrieben werden und ein spezieller Gewürzginger. Dies ist ein natürliches Antibiotikum mit immunmodulatorischen Eigenschaften, das auch ausgezeichnete Geschmackseigenschaften aufweist.

- Nüsse, insbesondere Mandeln. Ein hoher Gehalt an Vitamin E trägt zu einer erhöhten Widerstandskraft des Körpers gegen Viren bei, wodurch das Risiko von Atemwegsinfektionen verringert wird. Aber noch wertvoller ist der komplexe Einsatz von Nüssen: Sesam, Kürbiskerne und natürlich Sonnenblumenkerne.

- Gemüse der Saison: Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsepaprika, Karotten und natürlich Gemüse. Zwiebeln und Knoblauch, die antiseptische Eigenschaften besitzen, helfen bei Erkältungen. Außerdem hilft das Essen von Zwiebeln, den Cholesterinspiegel im Tierheim zu normalisieren, und der Gehalt an Vitaminen wie Kalzium, Phosphor und Selen in Knoblauch macht es zu einem hervorragenden natürlichen Antibiotikum. Karotten mit Vitamin A und Beta-Carotin, die das Wachstum und die Stärkung von Immunzellen fördern. Auch Karotten sind ein natürliches Antioxidans. Grüns sind eine Quelle von Folsäure, von der eine ausreichende Menge im Körper das Risiko von Atemwegsinfektionen verringert.

Gemüse und Obst vom Oktober

Oktober ist die Zeit für den endgültigen Übergang zum Winter. Aber im Oktober läuft noch eine späte Ernte. Dies ist die Zeit für:

- Auberginen, die grobe Fasern enthalten, sind ein hervorragendes Mittel, um den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Der hohe Kaliumgehalt in Gemüse hilft, die Arbeit des Herzens zu normalisieren, und eine ausreichende "Wasserigkeit" normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

- Kohl ist in seinen Qualitäten das wertvollste Gemüse. Daraus bereiten sie Speisen, medizinische Abkochungen und Aufgüsse zu, stellen Lotionen her. Bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften wird dieses Gemüse als Krebsprävention verwendet. Darüber hinaus hilft Kohl, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden, den Stoffwechsel anzuregen und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

- Rote Beete ist die bekannte Basis von beliebten Borschtsch und Vinaigrette. Die Einzigartigkeit dieses Gemüses besteht darin, dass die Zuckerrübe unabhängig von ihrer Verarbeitungsart ihre vorteilhaften Eigenschaften vollständig behält. Dies ist ein Lagerhaus mit den Vitaminen A, C, B, E und einem riesigen Jodgehalt.

- Kürbis, ein Gemüse, das nicht alle im wahrsten Sinne des Wortes geschätzt wird. Und doch ist dieses Gemüse für diejenigen unverzichtbar, die ihre Figur beobachten. Der Kürbis enthält ein sehr seltenes Vitamin T, das sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt. Auch im Kürbis enthält Vitamin A, das zur Normalisierung des Verdauungstraktes und zur Regeneration des Körpers beiträgt.

- Birne enthält Vitamin A, Vitamine der Gruppe B, C, K, H, Pektin und Folsäure, Zink, Magnesium, Jod, Eisen, Fluor und mehr. Die in der Birne enthaltene Faser wirkt sich positiv auf die Darmarbeit aus und ein leichter diuretischer Effekt hilft, den Körper zu reinigen.

- Granatapfel ist ein Vertreter der kaukasischen Kultur. Es war jedoch unmöglich, es nicht zu erwähnen, weil es große Vorteile im Kampf gegen Anämie hat. Darüber hinaus ist es eine natürliche Quelle für Antioxidantien und Ascorbinsäure, die für das Immunsystem notwendig ist. Granatapfel wird als eigenständiges Gericht und in Form von Beilagen, Dekorationen für Gerichte sowie in Form von Saft verwendet.

- Cranberry ist eine wild wachsende Beere, die eine große Menge organischer Säuren, Tannine und Phytonzide enthält. Wird häufig zur Behandlung von Erkältungen, Urogenitalerkrankungen und gynäkologischen Erkrankungen eingesetzt.

- Sanddorn ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern trägt auch zur Regeneration des Körpers bei. Das Essen von Sanddorn stärkt die allgemeine Immunität und senkt den Blutzuckerspiegel. Es wird zur Behandlung des kardiovaskulären Systems bei Krebs, Anämie und Munderkrankungen eingesetzt.

- Persimmon - eine Frucht, die stark mit Vitamin C, Magnesium, Kalium und Jod gesättigt ist. Wenn Sie es essen, können Sie Erkältungen vergessen und die Funktion des Herzens verbessern.

- Hagebutte enthält 40-mal mehr Vitamin C als Zitronen. Neben Vitamin C enthält es die Vitamine B, K, E, PP, Mineralien Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer sowie ätherische Öle, Carotin, Zitronensäure und Apfelsäure. Diese Verbindung stärkt das menschliche Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel und reinigt das Kreislaufsystem.

Welche Früchte und Gemüse im Herbst nützlich sind, finden Sie im Video

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

Saisonalität von Obst und Gemüse

Die Saisonalität von Obst und Gemüse ist ein Aspekt, den wir bei der Auswahl der Produkte nicht immer berücksichtigen. Schließlich werden in Supermärkten Gemüse und Obst das ganze Jahr über mit sauberen Folien in den gekühlten Regalen aufgereiht. Große Einzelhandelsketten lassen uns weniger über die Qualität der Produkte nachdenken, als vielmehr über die große Auswahl und den maximalen Kaufkomfort: zu jeder Jahreszeit, an jedem Wochentag und zu jeder Tageszeit. Wir essen regelmäßig schönes Gemüse und Obst aus dem Supermarkt und erliegen der Illusion eines gesunden Lebensstils.

Sind Gemüse und Obst immer hilfreich?

Gerne füllen wir unsere Karren mit Obst und Gemüse und vergessen, dass sie nur in der Saison nützlich sind, für jedes Produkt. Ausserhalb der Saison können Früchte den Körper schädigen. Aber wie ist das? Wurde uns seit der Kindheit nicht beigebracht, dass Obst und Gemüse, vor allem rohe, viele Vitamine enthalten?

Und ja und nein. Saisonale Früchte sind am reichhaltigsten an Vitaminen und Mikroelementen, reifen entsprechend dem natürlichen Zyklus und werden zu ihrem Höhepunkt gesammelt. Solche Gemüse und Früchte können und sollten in ihrer rohen Form gegessen werden, wobei ihre nützliche Zusammensetzung erhalten bleibt.

Moderne Agrotechnologien, die auf die endlose Nachfrage der Verbraucher eingehen, bieten uns eine große Auswahl an Produkten außerhalb der Saison, die nicht nur ungesund sind (unter künstlichen Bedingungen angebaut, Gemüse und Früchte sammeln nicht die richtige Menge an Vitaminen an), sondern sind auch schädlich. Ergänzungen, die das Wachstum und die frühe Reifung anregen, Nitratdünger, Pestizide, die aufgrund eines zu kurzen Zyklus keine Zeit zum Abbau haben - all dies schadet unserer Gesundheit. Besonders anfällig dafür sind Kinder unter drei Jahren und ältere Menschen.

Solche Gemüse und Früchte müssen vor dem Verzehr sorgfältig verarbeitet werden, um die schädlichen Auswirkungen zu reduzieren. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser (oder einer schwachen Essiglösung) einzuweichen, den Stiel abzuschneiden und die Haut zu schälen. Aber auch in diesem Fall sind ihre Vorteile für den Körper minimal.

Versorgen Sie sich mit Vitaminen für die Zukunft

Da wir wissen, dass der Winter für den üppigen Sommer kommt, stellen wir unsere Ernährung bewusst oder unbewusst ein, indem wir versuchen, genug von saftigem, frischem Geschmack zu bekommen und mehr Vitamine in der Reserve anzusammeln. Diese Sehnsucht wird durch nationale Speisetraditionen verstärkt: saisonales Gemüse verlässt den Tisch im Sommer nicht und wechselt in „grünen“ Salaten und verschiedenen Arten von Okroschka. Traktion zu frischem Gemüse und Obst ist kein Zufall: Unser Körper wählt instinktiv, was für ihn nützlich ist. Karotten enthalten also Beta-Carotin, das von den körpereigenen Enzymen in Vitamin A (Retinol) umgewandelt wird, das die Netzhaut stärkt. 95% der Gurken bestehen aus Wasser, das mit Kalium gesättigt ist und ein hervorragendes Mittel zur Entfernung von Toxinen und Giftstoffen darstellt. Die rote Farbe der Tomate ist auf das Lycopin zurückzuführen, das die Teilung einiger Krebszellen verhindert.

Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) sollten täglich mindestens 400 g Obst und Gemüse (frisch oder gekocht (ausgenommen Kartoffeln und ähnliche stärkehaltige Wurzelfrüchte)) verzehrt werden, um Krankheiten vorzubeugen Herz, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit. Der Einfachheit halber können Sie sich an die universelle "Regel von fünf Portionen" erinnern: Pro Tag sollten 5 oder mehr verschiedene Obst- und Gemüse-Portionen gegessen werden. Eine Portion ist etwa 80-100 Gramm oder die Menge, die leicht in eine gefaltete Handfläche passt: Karotte, Tomate, ein Paar Mandarinen oder eine kleine Schüssel Gemüsesalat.

Konserven, Trocknen oder Einfrieren?

Um das richtige Gleichgewicht in der Ernährung zu erhalten, können Sie auch im Winter saisonales Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter und Pilze ernten. Die beliebteste, aber am wenigsten wertvolle Option für die Konservierung von Nutzen ist das Einmachen. So können Sie viele Gemüsegerichte zubereiten, die komplett servierfertig sind. Das Einmachen in Dosen erfordert jedoch eine Wärmebehandlung, so dass der Gehalt an Vitaminen und Mineralien im Endprodukt minimal ist. Es wird auch wenig für Marmeladen und Konfitüren verwendet, da das langfristige Kochen und Mischen mit Zucker die Zusammensetzung von Beeren und Früchten nicht optimal beeinflusst.

Eine schonendere Behandlung ist das Trocknen bei Raumtemperatur, in der Sonne oder im Ofen. Diese Option eignet sich gut für Obst, Beeren, Pilze und Kräuter.

Eine nahezu perfekte Erntemethode ist schließlich das Einfrieren von Produkten. Sie können nicht nur die nützliche Zusammensetzung, sondern auch das Aussehen, den Geschmack und das Aroma von Gemüse und Früchten bewahren. Es sollte beachtet werden, dass ein erneutes Einfrieren unerwünscht ist. Daher ist es besser, die Produkte in kleinen Portionen zu verteilen.

Saisonkalender von Obst und Gemüse

Verwenden Sie unseren Saisonkalender, um die Jahreszeiten bequem zu navigieren und das ganze Jahr über leckere und gesunde Menüs zu erhalten.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Spickzettel nach Saisonprodukten

Saisonale Besonderheiten

Bitte beachten Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten bei Kälte, dass unser Energiestoffwechsel und -stoffwechsel zunimmt. Dadurch können komplexere und hartere Lebensmittel, wie Wurzelgemüse, Getreide, einschließlich Gluten, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, besser assimiliert werden.Diese Nahrungsmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten mehr Fette und Proteine, was uns hilft, niedrige Temperaturen besser zu tolerieren. Fügen Sie gegorenes Gemüse in die Umgebung ein, um eine optimale Mikroflora im Körper zu erhalten - Sauerkraut, Rüben, Gurken, Kombucha.

Oktober-November

Bis zum ersten Frost ernten Sommerbewohner und Landwirte die letzte Ernte - Kohl, späte Beeren - Eberesche, Viburnum, Preiselbeeren, Preiselbeeren und andere. Diese Produkte sind den ganzen Sommer auf dem Zweig gereift und haben in der Regel eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung, um die Gesundheit zu erhalten.

Auberginen,
bulgarische Paprika,
rutabaga (rübe),
alle Arten von Kohl
Senf
Zucchini
geschweiften kohl (keil)
Kartoffeln
Chicorée-Wurzel,
Mais
zwiebel
Lauch
Mangold
Karotte
Haferwurzel (Schwarzwurzeln),
Gurken,
Pastinak (Wurzel),
Rettich
Rettich
Rübe
Rüben,
Sellerie (Wurzel und Stiele),
Kürbis
Süßkartoffel (Süßkartoffel)
Tomaten,
Topinambur (Mexiko),
kürbis,
Fenchel
Meerrettich
Zucchini,
Knoblauch

  • Waldpilze und Nüsse (einschließlich Kokosnuss)

Pseudokorn (Buchweizen, Sesam);

Getreide (alt, nicht der Selektion unterworfen, GVO - Quinoa, Amaranth, Wildreis und andere);

Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen, Wicken, Linsen, Bohnen, Erdnüsse).

Top Saisonrezepte

Im Oktober bevorzugen Sie cremige Suppen aus saisonalem Wurzelgemüse - Kürbis, Zucchini, Karotten - gewürzt mit duftenden wärmenden Gewürzen (Kurkuma, Koriander, Pfeffer), Salaten mit Sesam oder Olivenöl und Nüssen und Samen, Smoothie mit Avocado, in Kokosnuss gebacken Butter, Gemüse, hausgemachtes Brot auf Sauerteig oder aus gekeimtem Getreide, fermentiertes Gemüse, Obst und Beeren der Saison - Äpfel, Granatäpfel, Birnen, Spätbeeren - frisch oder gebacken (z. B. Äpfel mit Walnüssen, Kuchen mit Viburnum).

Dezember

Der Kohl nimmt im ersten Wintermonat den ersten Platz ein: Savoyen, Blumenkohl, Eisberg und vor allem Rosenkohl und Weißkohl. Eine kürzlich durchgeführte Studie des Institute of Public Health aus dem Jahr 2011 hat gezeigt, dass Rosenkohl Antioxidantien enthält, die DNA-Schäden und Krebs stoppen. Zurück im Dezember sollten Sie auf die Süßkartoffeln und Kartoffeln achten, diesen Monat ist dies eine der wertvollsten Quellen für Ballaststoffe, Vitamin A und C. Wenn Sie sie im Sommer nicht selbst anbauen, sollten Sie sie am besten im Dezember kaufen. Denken Sie an knackige Rüben, Rüben, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Artischocken und Rüben. Über Tomaten auch nicht vergessen. In dieser Saison erscheinen ihre Budgetoptionen aus Israel in den Regalen und saftiger aus Italien.

Granatapfel, Grapefruit, Birne, Cranberry, Äpfel (vor allem Sorte Bramley) und Bananen. Wenn im Sommer unsere Wahl auf leicht ramponierte, kleine Äpfel aus heimischen Gärten fällt, wird uns dieses Vergnügen im Winter vorenthalten. Sehen Sie, dass sie aus den Ländern der südlichen Hemisphäre importiert wurden. Dies können Chile, Argentinien und Neuseeland sein. Die Hauptsache - kaufen Sie kein Gemüse und Obst aus Holland, sie haben dort den gleichen Frost wie in Russland.

Januar

Sie wären überrascht, aber die verdiente pflanzliche Antioxidansmedaille im Januar erhält... Karotten. Die sogenannte "Carotin-Zitadelle", die im Winter für unsere Haut, Schleimhäute und Sehkraft absolut notwendig ist. Die Rekordbrecher des Januar sind neben Karotten auch Rosenkohl, Weißkohl, Kürbis und Zwiebeln. Letzteres ist die beste Hilfe für die Immunität mitten im Winter. Es enthält praktisch keine Kalorien, aber viel Vitamin C und Öle, die, wie das indische Experiment des Central Food Technological Research Institute zeigt, den Spiegel des „schlechten“ LBL-Cholesterins senken und den „guten“ HDL-Spiegel erhöhen.

Im Januar können Sie sich von den Preiselbeeren verabschieden. Achten Sie beim Kauf anderer Beeren darauf, dass diese aus Äthiopien, Ägypten oder Tansania stammen. Aber Orangen, Zitronen und Mandarinen schließen sich im Dezember den reifen Zitrusfrüchten an. Die leckersten - sizilianische "blutige" Orangen. Im Idealfall natürlich, dass sie aus Italien waren, was sind sie sonst sizilianisch? Ägyptische Früchte sind in ihrer Saftigkeit nicht minderwertig. Die Wissenschaftler William Clay und Christine Economos schrieben in ihrer Forschung unter der vielversprechenden Schlagzeile "Mehr als Vitamin C" über die positiven Auswirkungen von Zitrusfrüchten auf den menschlichen Körper. Tatsächlich können Zitrusfrüchte das Risiko für Alzheimer, Pankerson, Morbus Crohn, Katarakte und andere weniger bedeutende Krankheiten reduzieren.

Februar

Die Zeit ist heiß und nicht sehr. In dieser unbestimmten Zeit helfen Lauch, Wirsing und Sellerie. Sie sind die Februar-Vitamin-Könige. Besondere Vorteile in diesem Monat sind Wurzelstangensellerie. Ja, es sieht nicht sehr gut aus, aber eines der befriedigendsten Gemüsesorten in der Saison „ständiger Hunger“. Außerdem können Sie ausgezeichnete Pfannkuchen daraus machen. Ein paar geröstete Kuchen, und Ihr Körper wird wieder mit Phosphor aufgeladen, was für Zähne und Knochen so wichtig ist. Stephen Ehrlich, Spezialist am Medical Center der University of Maryland, ist zuversichtlich, dass Phosphor das am zweithäufigsten benötigte Mineral für jeden lebenden Organismus ist.

Anfang Februar endet die Reifung der Persimone. Um sie im Winter zu essen, sollten Desserts am besten durch diese Frucht ersetzt werden. Und kaufen Sie Obst aus Aserbaidschan, Usbekistan, Spanien, der Türkei und den Balkanländern. Die meist schon reife Persimmon hat eine leuchtend orange Farbe. Im selben Monat können Sie sich Erdbeeren gönnen, aber nur, wenn sie aus den Staaten (Florida oder Kalifornien) stammen.

Von den getrockneten Früchten und Nüssen im Winter ist es am besten, Kastanien, Datteln und Kürbiskernen zu bevorzugen. Letzteres kann von den Samen einer guten Muskatnuss selbst gemacht werden. Entfernen Sie einfach das Fruchtfleisch, waschen Sie die Samen und lassen Sie sie auf einem dicken Tuch trocknen.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Gemüse und Obst der Saison

Fantasiefarbene Karotten - außen dunkelviolett und innen orange mit horizontalen Akzenten.

Man kann sehr lange über die wohltuenden Eigenschaften von Karotten sprechen, aber jeder weiß das schon. Aber wissen Sie, was aus Möhren gekocht werden kann? Versuchen wir uns zu erinnern. Karotten werden in Suppe und zweite Gänge gegeben, sie werden frisch und gekocht in verschiedenen Salaten verwendet, sie werden für die Zubereitung von Burgern, Pfannkuchen und Pasteten verwendet. Was sonst? Natürlich der nützlichste Karottensaft! Sowie alle Arten von Konserven, Pickles und Gärung. Das ist ein unverzichtbares Wurzelgemüse!

Nun stellen Sie sich vor, dass in Ihren Gerichten keine gewöhnlichen Karotten sind - sondern mehrfarbig. Schön? Ungewöhnlich? Super! Wir bieten Ihnen die Samen nicht nur der üblichen hellorangefarbenen Karotten, sondern auch ungewöhnliches Weiß und sehr seltenes Lila. Ihre Karottengerichte werden einzigartig und erstaunlich sein.

Sie werden nicht glauben, aber das ist noch nicht alles. Die Möhre ist auch essbar! Daraus werden Suppen zu Salaten hergestellt, und der Aufguss ist eine hervorragende Möglichkeit, den Körper zu reinigen.

Und die Möhre sei ein Genuss!

Mit dem Buch Ali Samokhina "Come on green" möchte ich jeden Tag kochen. Drinnen warten Sie auf 39 Rezepte, die Gesundheit und Inspiration geben. Wenn Sie schon lange überlegt haben, zu Vegetarismus und Veganismus zu wechseln, wird es von Wholesome Way aus einfach sein - Frühstück, Snacks, Hauptgerichte, Saucen und Desserts mit 100% pflanzlichen Zutaten sowie nützliche Informationen zum harmonischen Übergang zu pflanzlichen Lebensmitteln, interessanten Speisen und kulinarische Lifehacks.

In der Küche der Völker der Welt gibt es viele erstaunliche vegetarische und vegane Gerichte. Nehmen Sie nur die mexikanischen Guacomole, die indische Dalsuppe, den georgianischen Lobio, die israelische Falafel und vieles mehr. Alya Samokhina experimentierte, machte gewohnheitsmäßige Gerichte nützlicher, erfand völlig neue Gerichte, inspiriert von einzelnen Zutaten und kreierte ihre eigene Rezeptsammlung, einschließlich Snacks, Hauptgerichten, Desserts, Getränken, Saucen und Frühstücksgerichten.

Vertreibung von Mythen über Ernährung, gesunde Ernährung und Ernährungssucht.

Ist eine dieser Aussagen für Sie richtig?

• Sie wissen, dass Sie zu viel essen, aber wenn Sie die Portion reduzieren, werden Sie nicht satt.

• Sie fangen ab und zu etwas ab, auch nach dem Abendessen;

• Sie öffnen ein Päckchen Kekse und möchten ein oder zwei essen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie damit aufhören, bis Sie alles gegessen haben.

• Sie haben Hunger, auch wenn Sie gut gegessen haben;

• Sie fühlen sich oft schlecht nach dem Essen (zum Beispiel möchten Sie schlafen, sich krank fühlen, sich schwer fühlen);

• Sie essen zu schnell und es ist schwierig, langsamer zu werden.

• Es ist schwierig für Sie, eine Diät zu befolgen, und wenn diese immer noch erfolgreich ist, kehrt das Gewicht nach dem Ende der Diät schnell wieder zurück.

• Manchmal möchten Sie wirklich etwas Schädliches essen, das Sie normalerweise nicht essen, und später bereuen Sie es natürlich;

• Zucker, Koffein und / oder Nikotin sind wichtige Energiequellen für Sie.

Wenn ja - vielleicht haben Sie Esssucht. Es kann sich auf verschiedene Weise manifestieren. Menschen mit normalem Gewicht und diejenigen, die übergewichtig oder sogar fettleibig sind, leiden darunter. Ernährungsabhängigkeit kann sogar bei untergewichtigen Personen beobachtet werden: Einige schaffen es, dünn zu bleiben, während sie ausschließlich ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen.

Dieses Buch wird Ihnen helfen, die Ernährungssucht zu überwinden, ganz gleich, wie es aussieht. Sie können die Kontrolle über Ihre Essgewohnheiten entwickeln, Gewicht verlieren und es auf einem stabilen Niveau halten.

Für wen ist dieses Buch gedacht?

Für alle, die aufhören wollen, auf Essen angewiesen zu sein. Für alle, die in Diäten enttäuscht sind.

Schritt-für-Schritt-Plan mit Rezepten und wissenschaftlichen Kommentaren für diejenigen, die sich nach den Regeln der "chinesischen Studie" gesund ernähren möchten.

Colin Campbell untersuchte an einer Stichprobe von sechseinhalbtausend Menschen die Beziehung von Dutzenden von Krankheiten und Hunderten von Faktoren, die den Lebensstil betreffen, und kam zu wichtigen Schlussfolgerungen über die Beziehung zwischen Krankheiten und Essgewohnheiten. Diese Studie ist die Grundlage der meistverkauften chinesischen Studie.

Zehntausende von Menschen in unserem Land (und Millionen in aller Welt) lesen die "chinesische Studie" und waren von den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung überzeugt. Dieses Buch geht weiter und beantwortet nicht nur die Frage "Warum?", Sondern auch die Frage "Wie?". Darin finden Sie einen einfachen Plan für den Wechsel zu gesunden Lebensmitteln, mit dem Sie die neuen richtigen Gewohnheiten, Gesundheit und eine hervorragende körperliche Verfassung genießen können.

Der Autor untersucht alle Fragen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung und dem Übergangsprozess zu einer neuen Diät - von den typischen Fragen seiner Patienten und Leser bis hin zu den Regeln der Speisekarte und der Einkaufsliste. Eine kurze Auswahl wissenschaftlicher Beweise zeigt, welche tiefgreifenden Konsequenzen eine Auswahl der Lebensmittel haben können und welche Lebensmittel am nützlichsten sind, welche Lebensmittel sicher sind und welche schädlich sind. Sie lernen nicht nur, welche Lebensmittel Sie essen müssen, sondern lernen auch, wie Sie sich in einer Esskultur bewegen können, die uns zu Unglück und Krankheiten verurteilt. Der Autor gibt Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zum Einkaufen, zum Restaurantbesuch und zum Kochen, um Ihnen den Übergang vom Wissen zur Praxis zu erleichtern.

Nehmen Sie an einem zweiwöchigen Experiment teil. Nur ein paar Stunden Lesen und ein paar Wochen Übung geben Ihnen alle notwendigen Fähigkeiten, um Ihre Gesundheit zu verbessern. Es wurde noch nichts Mächtigeres erfunden. Sie haben alle Werkzeuge, um einen optimalen Lebensstil zu führen.

Es ist in der wissenschaftlichen und in der lebenden Sprache geschrieben, weil Der Autor erhielt seine erste Ausbildung im Bereich Kunst und Kommunikation. Das Buch ist sehr leicht zu lesen.

Ein klarer und verständlicher Plan für die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung, die viele Nuancen berücksichtigt: Wie Willenskraft für einen Übergang zu einem neuen Lebensstil entwickelt werden kann, wie man Kindern vermittelt, warum man plötzlich aufgehört hat, Fleisch zu essen, und gesunde Essgewohnheiten in sie einfließen lässt, wie sich langfristig Ergebnisse sichern lassen.

Und Sie müssen nur die leckere Datteltorte probieren, die Thomas in Rezepten beschreibt!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Saisonalität von Obst und Gemüse

Warum ist es wichtig, Gemüse und Obst in der Saison zu essen?

Woran sollten wir uns beim Kauf von Produkten erinnern? Über die Jahreszeit, in der unsere Lieblingsfrüchte und -gemüse am besten sind. Niemand mag blasse geschmacklose Tomaten oder eine riesige, brillante, aber ohne den Geschmack und Geschmack von Erdbeeren. Sie enthalten mehr Schadstoffe als Vitamine und Mineralstoffe. Und wenn wir gesundes Essen essen wollen, müssen wir das einsetzen, was die Natur zu verschiedenen Jahreszeiten für uns vorbereitet hat.

Frühling

Dies ist die Zeit, in der alles zum Leben erwacht und die ersten Sonnenstrahlen uns Energie und Optimismus geben. Um den Vitaminmangel nach dem Winter auszugleichen, müssen Sie die Produkte verwenden, die uns diese Jahreszeit bietet. Dies sind vor allem Gurken, Petersilie, Salat, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat, Rüben, Rhabarber, Rucola, Spargel. Bei Früchten handelt es sich um Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kirschen, Kirschen.

Im späten Frühling und Frühsommer treten Gemüse wie Bohnen, grüne Bohnen, Broccoli, Zucchini, Kohlrabi, Rübenblätter, Auberginen und neue Kartoffeln auf. Dann sollten auf unseren Tischen Pfeffer, grüne Erbsen, junge Rüben, Mais, Bohnen erscheinen. Zu Beginn der Saison können Sie die Erdbeersaison und dann Himbeeren und Johannisbeeren öffnen. Mitten im Sommer sollten Wassermelonen, Stachelbeeren, Pfirsiche, Nektarinen, verschiedene Beeren - Erdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren usw. - häufiger konsumiert werden.

Herbst

Das wichtigste Gemüse, das zu dieser Jahreszeit in den Sinn kommt, ist der Kürbis - die Königin des Herbstes. Zu diesem Zeitpunkt ist es wichtig, dass das Gemüse Melonen sind - Jakobsmuscheln, Zucchini, Zucchini. Darüber hinaus beginnt die Ernte von Rosenkohl, Chicorée, Endivie, Schwarzer Rübe, Artischocke. Im Herbst gibt es Cranberry, Quitte, Pflaume, Trauben. Es ist auch Zeit zum Pilzen.

Zu diesem Zeitpunkt steht der natürliche Reichtum nicht zur Verfügung, und wir müssen die Ernte der vorangegangenen Jahreszeiten nutzen - in Form von Konserven, Marmelade, Pickles, Pickles gibt es getrocknetes oder gefrorenes Essen. Außerdem müssen wir uns zu dieser Jahreszeit um unsere Immunität kümmern, indem wir den Körper mit Vitamin C-Produkten versorgen. Unter anderem finden wir es in Zitrusfrüchten, die zwar in unserem Land nicht wachsen, aber in jedem Geschäft gekauft werden können. Vergessen Sie nie Nüsse, die auch eine Schatzkammer für Vitamine und Mineralien sind.

Ganzes Jahr

Zu jeder Jahreszeit gibt es eine eigene "Sammlung" von Obst und Gemüse. Darüber hinaus gibt es Obst und Gemüse, das das ganze Jahr über gegessen werden kann. Dazu gehören Birnen, Äpfel, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Kohl, Karotten, Lauch, Petersilienwurzel, Sellerie, Pilze.

Warum ist es wichtig, auf die Saisonalität zu achten? Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Obst und Gemüse, die während des Erntejahres verzehrt werden, die größte Menge an Nährstoffen enthalten und für unsere Gesundheit am vorteilhaftesten sind. Dies ist der Hauptgrund, warum wir uns an die Rhythmen der Natur anpassen und daraus entnehmen müssen, was es jetzt bereit ist, mit uns zu teilen.

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Obst und Gemüse der Saison: September

Der Kalendersommer ist vorbei und der Herbst ist offiziell in seine Rechte eingegangen. Es ist ein Fehler zu glauben, dass Obst und Gemüse nur im Sommer reichlich vorhanden sind. Der September kann zu Recht als fruchtbarster Monat bezeichnet werden. Die Auswahl an Obst in den Regalen der Märkte und überrascht mit seiner Vielfalt, die Sie einfach verwechseln können. Wassermelonen, Nektarinen, Melonen, Birnen, Äpfel, Trauben, Pflaumen - mein Kopf dreht sich! Es ist notwendig, herauszufinden, was die Auswahl zu stoppen und welche Vitamine aus Obst und Gemüse im September den Körper vor dem Winter wieder aufzufüllen und so das Immunsystem zu stärken.

Äpfel

Saftig, süß, sauer, duftend und das sind Äpfel! Sie sind reich an Pektin, Kalium, Kalzium, Magnesium, Jod sowie Vitaminen der Gruppen B, E, C, PP. Diese Substanzen stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauung und das Lymphsystem. Die Vielfalt der Sorten ist überraschend und jeder findet für sich das Richtige. Es scheint, als könnten Sie aus dieser saisonalen Frucht alles buchstäblich kochen: Marmelade, Kompott, Marmelade, Desserts und sogar Fleischgerichte hinzufügen. Großer Apfel ist ein großartiger Snack und in seiner reinen Form, nicht umsonst, ist er ein treuer Begleiter von Menschen, die Diät halten.

Nektarinen

Im September sind Nektarinen saftig, weich, haben eine dünne Haut und sind auch für den Körper am vorteilhaftesten. Unter der heißen Sonne gewachsen, nahm die Frucht alle Vorzüge und das Aroma auf. Sie enthalten A, C, Pektin, organische Säuren, Antioxidantien, Kalium, Eisen, Magnesium, die sich positiv auf die Hautqualität auswirken, Feuchtigkeit in der Haut halten, Faltenbildung verhindern und das Nervensystem stabilisieren. Ein hoher Gehalt an Ballaststoffen verbessert die Verdauung und beschleunigt den Stoffwechsel. Aus dem Produkt können Sie eine köstliche Marmelade oder ein Kompott herstellen, das die Erinnerungen an einen warmen, sonnigen Sommer bewahrt, verschiedenen Desserts und Salaten hinzufügen oder es mit Fleisch schmoren lassen und ihm eine exotische Note verleihen.

Bulgarische Paprika

Nicht nur Früchte im September sind vorteilhaft. Rote Paprika mit einem Aussehen verbessert die Stimmung, und der Gehalt an Vitamin C verbessert die Hautfarbe, die Immunität und die allgemeine Gesundheit des Körpers. Ohne ein Gemüse von feuriger Farbe ist es schwer, sich Sommer- und Herbstgerichte, Salate, Snacks vorzustellen. Beta-Carotin verhindert Krebszellen und ist eine gute Prävention.

Pilze

Im September wird das Wandern im Wald zum Vergnügen. Milch, Steinpilze, Espe, Steinpilze, Herbstpilze, die für den Winter getrocknet, eingelegt, gefroren werden können, treten in großer Zahl auf. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Vitamine der Gruppe B, A, E, PP. Eine Vorspeise mit Pilzen, die Sie selbst gesammelt und persönlich eingelegt haben, ist eine gute Dekoration für einen festlichen und alltäglichen Tisch.

Blumenkohl

Dieses Minerallagerhaus, das eine große Menge Mangan, Kalzium, Eisen, Fluor sowie die Vitamine A, K, E, H, Gruppe B enthält, wird aktiv zum Kochen von ersten Gängen, Salaten, Beilagen, Snacks verwendet. Ein leichter, unaufdringlicher Geschmack des Produkts in Kombination mit anderen Zutaten wird voll zum Ausdruck gebracht.

Rote Beete

Erst im Frühherbst offenbart sich sein Geschmack in voller Pracht. Die satte Burgunder-Farbe und der angenehme Geschmack passen perfekt zu Beilagen, Salaten und sogar zu Desserts. Durch die regelmäßige Anwendung des Produkts werden die Elastizität der Blutgefäße, die Immunität, das Verdauungssystem und der Allgemeinzustand des Körpers verbessert.

Nachdem Sie herausgefunden haben, welches Gemüse und Obst im September den größten Nutzen bringt, können Sie das Menü für den kommenden Monat erstellen und sich auf saisonale Produkte verlassen.

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http://www.chefmarket.ru/blog/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-sentjabr/

Nicht die Saison! So wählen und lagern Sie hochwertiges Gemüse und Obst

Es ist Zeit, über Obst und Gemüse zu sprechen. Wir freuen uns jedes Jahr auf den Sommer, um das meiste aus saisonalen Produkten zu machen, aber was ist saisonales Obst und Gemüse? Sind Herbstäpfel gesünder als Winteräpfel? Was ist mit gefrorenem Gemüse aus dem Supermarkt - gibt es noch etwas zu essen? Anton Kudinov, ein Agronom und Experte für die Qualität von Obst und Gemüse, half mir, Antworten auf all diese Fragen zu finden.

In diesem Winter überprüfte ich meine Einstellung zu Gemüse und Früchten der Nebensaison: Ich lehnte Gurken und Tomaten ab, obwohl ich im Dezember versucht war, einen Salat mit frischem Gemüse zu machen. Ich tat dies aus zwei Gründen: Erstens verschlechterte sich die Qualität von Gurken, Rucola und anderen Dingen, und die Preise waren höher, und zweitens waren diese Produkte weniger vorteilhaft als in der Saison. Zumindest zählt das.

In meiner Kindheit im Winter haben wir keine frischen Gurken und Tomaten gegessen, aber auf unserem Tisch standen immer Kohl, Wurzelgemüse, Gurken. Ich habe zum Beispiel den Karottenkaviar meiner Mutter geliebt. Was hat sich geändert? Warum haben wir angefangen, Dezember-Tomaten mit Plastilin zu kaufen? Ich denke, es ist jetzt an der Zeit, über saisonale Produkte nachzudenken, weil sie nicht umsonst als nützlicher bezeichnet werden.

Um die Vorteile der Saisonalität zu verstehen, habe ich mit Anton Kudinov, einem Experten für die Qualität von Obst und Gemüse, gesprochen. Ich fragte ihn nach allem, was mich als großen Liebhaber von Kräuterprodukten beunruhigt. Ich bin mir sicher, dass es nützlich sein wird zu wissen.

Anton, wer rät, saisonal Gemüse und Obst zu essen?

Und ja und nein. Wenn wir über Saisonalität in Russland sprechen, was dann im Winter und Frühling essen? Ist das Pickles, Marmeladen und Kompotte, die im Sommer und Herbst geerntet werden. Als Option - um im Winter auf dem Balkon und der Fensterbank zu wachsen, gibt es jedoch einige Nuancen, obwohl dies mit Hilfe von Keimen und spezieller Beleuchtung möglich ist. Die besten Optionen für uns sind auch das Trocknen und Einfrieren von Obst und Gemüse.

Ich habe gehört, dass nur der Schockfrost in speziellen Geräten dazu beiträgt, alle nützlichen Substanzen zu erhalten. Das Einfrieren des Hauses im Kühlschrank ist also schlimmer?

Schockgefrieren hilft, ein Maximum an Vitaminen und Mikroelementen sowie die allgemeinen Qualitätsmerkmale des Produkts aufrechtzuerhalten. Unter bestimmten Bedingungen kann jedoch zu Hause tiefgefrorenes Obst und Gemüse zubereitet werden. Hier sind einige Tipps zum Einfrieren zu Hause:

  1. Waschen, säubern, blanchieren Sie Lebensmittel - diese Maßnahmen tragen dazu bei, die Reifung der Früchte während des Gefrierens zu unterbrechen, aber auch dies hängt von der Kultur ab. Hacken Sie die Produkte unbedingt vor dem Einfrieren - sie können vollständig eingefroren werden, es ist jedoch besser, sie in Scheiben zu schneiden. Das optimale Volumen einer gefrorenen Portion beträgt 300 Gramm. Aber jedes Gemüse hat in der Regel seine eigene Größe von Stücken und Portionen.
  2. Wählen Sie ein Gefriervermögen von 5-6 cm. Bei zu hohen Formen werden die Produkte zu lange gefroren, bei niedrigen Formen ist die Produktschicht zu dünn. Wenn Sie das Geschirr zum Einfrieren ausgewählt haben, platzieren Sie das Produkt fest, so dass noch 4 bis 5 Millimeter bis zum Rand übrig sind (dasselbe gilt für einen Plastikbeutel). Die Verpackung muss vollständig versiegelt sein.
  3. Die Temperatur für die Dauer des Einfrierens und der Lagerung bereits gefrorener Produkte sollte –18 ° C betragen.
  4. Frieren Sie aufgetaute Lebensmittel nicht ein.

Was ist mit gefrorenem Gemüse / Obst / Beeren aus dem Supermarkt? Haben sie Vitamine?

Vitamine in ihnen ist natürlich. Ich werde einige Tipps geben, wie man solche Produkte im Laden auswählt. Überprüfen Sie zuerst das Datum der Verpackung. Gemüse muss während der Reifezeit verpackt werden. Zweitens nehmen Sie einen Beutel mit Gemüse / Obst / Beeren und schütteln Sie ihn - der Inhalt sollte gegossen werden und rollen nicht auf dem Beutel mit klebrigem Klumpen. Drittens sollte die Verpackung nicht zerknittert und leicht aufgebläht sein, es sollte sich nicht um Schneekristalle oder Anhaftungsspuren handeln. Versuchen Sie, das Gemüse so schnell wie möglich nach Hause zu bringen, damit sie keine Zeit zum Auftauen haben. Wenn Sie weit gehen, stecken Sie einen Beutel mit gefrorenem Gemüse in einen anderen Beutel und binden Sie ihn fest zusammen, so dass sich ein Airbag bildet. Dies wird helfen, Lebensmittel eingefroren ins Haus zu bringen.

Sind saisonales Gemüse und Obst gesünder?

Eher ja als nicht. Denn während der Saison fügt sich die Pflanze hinsichtlich Wachstum, Reifung und Fruchtbarkeit in ihren physiologischen Zyklus ein. Dies bedeutet, dass weniger Regulatoren und Wachstumsstimulanzien verwendet werden. Der Vorteil besteht also darin, sowohl chemische Behandlungen von Pflanzen als auch den Restgehalt an Pestiziden in Geweben und Früchten zu reduzieren. Außerdem nimmt der Gehalt an Mineraldüngern, insbesondere Stickstoffdüngemitteln, während der Saison ab. Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in saisonalem Gemüse und Obst ist optimal. So sind sie nicht nur gesünder, sondern auch sicherer und umweltfreundlicher.

Übrigens, was bedeutet saisonal? Gibt es im Allgemeinen ein solches Konzept unter Fachleuten? Schließlich ist die Jahreszeit in unserer Zeit ein bedingtes Konzept. In Marokko wachsen Mandarinen im Winter, und wir essen sie im Dezember.

Ich stimme zu, die Saisonalität passt besser in das Konzept des geografischen Standorts des Verbrauchers, daher existiert dieses Konzept. Mandarinen aus Marokko, Kiwi und Bananen im Winter - das sind künstlich saisonale Produkte für den Nordwesten. Dies ist eine etablierte Gewohnheit, wenn auch nicht so alt, wie wir es von vergangenen Generationen angenommen haben.

Was und wann in St. Petersburg essen, um den größtmöglichen Nutzen aus Pflanzennahrung zu ziehen und sich auf die Qualität und Frische von Obst und Gemüse zu verlassen?

Viele Profis empfehlen, im Sommer und Herbst frisches Gemüse und Obst zu essen, aber auch hier müssen Sie sich ein paar Dinge merken. Wenn das Produkt gerade auf der Theke erschien, z. B. Erdbeeren im frühen Frühling, ist es besser, nicht zu experimentieren und für einige Zeit - ab zwei Wochen oder länger - den Kauf zu unterlassen. Gleiches gilt für alle anderen Früchte und Gemüse.

Wenn Sie noch ein "frühes" Produkt gekauft haben, versuchen Sie, den "reichen" chemischen Satz von Verbindungen, die dazugehören, zu neutralisieren. Der einfachste Weg ist das Einweichen. Außerdem hilft das Entfernen der "Chemie", die Haut vom Produkt zu entfernen.

Frisches Gemüse und Obst kann in Gemüseläden gekauft werden - von Autos aus den Territorien Krasnodar und Stavropol.

Wo in St. Petersburg nach solchen Gemüsebasen suchen? Dort ist es wahrscheinlich notwendig, große Mengen zu kaufen - nicht weniger als eine Schachtel.

Die größten in St. Petersburg sind zwei Gemüseläden: in der Sofiiskaya Street und in der Avenue des Unsubdued (Kalininsk Vegetable Store Base). Der Zugang dort ist kostenlos, der Eintritt wird bezahlt. Verkäufe gehen in der Regel von einer Box aus, das Volumen der Boxen ist unterschiedlich. Dies ist eine großartige Option für die gemeinsame Beschaffung - kooperieren Sie mit Freunden und Verwandten. Ich mache es manchmal selbst.

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