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Schwedische Küche: 10 Hauptgerichte

Die schwedische Küche ist viel mehr als nur Carlsons Ration: Brötchen und Fleischbällchen. Zu den zehn markantesten Merkmalen der schwedischen Küche - lesen Sie unten.

Schwedische Küche: 10 Hauptgerichte

Die schwedische Küche ist viel mehr als nur Carlsons Ration: Brötchen und Fleischbällchen. Zu den zehn markantesten Merkmalen der schwedischen Küche - lesen Sie unten.

Ferien

1. Preiselbeer-Marmelade zu Schnitzel. Warum nicht?

Neben Ketchup und Senf werden in Schwedens heißen Gerichten Preiselbeer-Marmeladen serviert: Koteletts und Pfannkuchen, Brei und Blutwurst (Blodpudding). Gleichzeitig wird sie trotz der Süße selten auf Brot verteilt. Echte Kenner der wilden Tiere, viele Schweden aus der Kindheit, sammelten Preiselbeeren und machten Marmelade aus diesen herben roten Beeren.

2. Marinierter Hering - Frequenter Buffet

Egal ob Weihnachten, Neujahr, Mittsommer (Mittsommerfestival) oder Ostern, kein Feiertagstisch in Schweden kann auf eingelegten Hering (Schwelle) verzichten. Die Tradition der Marinierung von Hering in der Nord- und Ostsee ist seit dem Mittelalter bekannt. Marinaden für Hering werden für jeden Geschmack zubereitet - mit Senf, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Rote Beete, Curry - und dies ist keine vollständige Liste. Hering wird meistens mit Salzkartoffeln, Sauerrahm, fein gehackten Frühlingszwiebeln, mit gewürztem Hartkäse, manchmal mit gekochten Eiern und natürlich mit Knäckebrot gegessen.

Die Tatsache, dass auf Russisch "Buffet" genannt wird, ist in erster Linie ein Weihnachtstisch. Die Gastgeber bereiten eine Auswahl an Snacks und heißen Speisen zu, aber eingelegter Hering nimmt immer einen ehrenvollen Platz ein.

3. Knäckebrot - was willst du?

Neben weichem Brot und Butter ist der Knäckebröd der unveränderte Bestandteil eines Mittag- oder Abendessens. Ihr Ofen in Schweden begann vor mehr als 500 Jahren, und die Brote galten anfangs als Nahrungsmittel der Armen. Bei richtiger Lagerung behalten Knäckebrot mindestens ein Jahr lang ihren Geschmack und bleiben dennoch eines der vielseitigsten Produkte. Unterschiedlich in Form, Dicke, Zusammensetzung, Textur und Geschmack besetzen die Brote ganze Regale in Supermärkten. Es gibt unendlich viele Variationen von Knäckebrot-Sandwiches: mit gehackten gekochten Eiern und Kaviar aus einer Tube zum Frühstück, mit Schinken-, Käse- und Gurkenscheiben zum Mittagessen oder mit Butter zum Abendessen. Ja und natürlich mit Preiselbeermarmelade!

Knäckebrot zum Trocknen.

4. Shrimp Sandwich - der Vorfahr der Platte

Die schwedische Tradition der Sandwiches entstand im 15. Jahrhundert, als dicke Brotscheiben als Teller verwendet wurden. In Schweden ist ein Garnelen-Sandwich (räksmörgås) immer noch ein Gericht, das eines Königs würdig ist. Dieser Meeresfrüchte-Snack besteht aus einer Mischung aus fein gehackten gekochten Eiern, Salat, Tomaten und Gurken und wird oft mit Kaviarsauce (Romsås), Sauerrahm, gemischt mit Dillzweigen und Kaviar, gekrönt. Ein Shrimps-Sandwich ist ein wesentlicher Bestandteil der schwedischen Kultur, der zu einem beliebten Ausdruck geführt hat: „Glida in på en räkmacka“ (wörtlich „ein Shrimps-Sandwich gleiten“), was bedeutet, ohne großen Aufwand etwas zu erreichen oder zu erreichen.

5. Erbsensuppe und Pfannkuchen - Attribute Donnerstag

Für viele Schweden sind Erbsensuppe und Pfannkuchen (ärtsoppa och pannkakor) donnerstags wichtige Kindererinnerungen. Über die Ursprünge des gastronomischen Rituals gibt es weit verbreitete Meinungen: Laut einer Version haben die Katholiken (und Schweden war bis zum 16. Jahrhundert ein katholisches Land) freitags kein Fleisch gegessen, weshalb sie donnerstags eine reichhaltige Erbsensuppe aßen, und die Erbsensuppe war ein leicht zubereitetes Gericht für Bedienstete die donnerstags einen halben Tag gearbeitet haben. Unabhängig von der Herkunft ist diese kulinarische Besonderheit fest verwurzelt. Donnerstags servieren sie in den meisten traditionellen Restaurants Erbsensuppe und Pfannkuchen mit Preiselbeer-Marmelade oder einer anderen Art von Marmelade (Sylt).

„Princess Cake“ ist nicht nur für ihre königlichen Majestäten. Mit diesem Kuchen feiern die Einwohner Schwedens traditionell bedeutende Ereignisse in ihrem Leben.

6. Princess Cake - Königliche Schwäche

Eine Schaufensterpuppe einer sich selbst respektierenden Konditorei ist komplett ohne die zarte grüne Princess Cake (Prinsesstårta) mit einer scharlachroten Zuckerrose. Mehrere Schichten von mit Marmelade und Vanillecreme bestrichenen Biskuitkuchen werden mit Schlagsahne und darüber mit einer dünnen Schicht süßen grünen Marzipans bedeckt. Cake debütierte 1920 mit einer leichten Hand Jenny Okerström. Sie war Lehrerin der Töchter von Prinz Carl Bernadotte, dem Bruder von König Gustav V., den Prinzessinnen Margaret, Martha und Astrid, die diese Torte so sehr liebten, dass sie im Laufe der Zeit zu ihren Ehren bekannt wurde. Obwohl die offizielle Kuchenzeit der Prinzessin die dritte Septemberwoche ist, wird dieser beliebte Leckerbissen häufig verwendet, um besondere Ereignisse zu feiern. Heute wird es in verschiedenen Farben zubereitet - von klassischem Grün über Ostern zu Ostern über Rot zu Weihnachten über Orange bis zu Halloween und Weiß für eine Hochzeit.

Berühmte Zimtbrötchen, die sogar ihren Tag haben - 4. Oktober.

7. Süßer Feiertag - rotes Datum

Der Schwede wird immer einen Grund finden, sich an Süßigkeiten zu erfreuen - selbst spezielle Tage im Kalender sind für Süßigkeiten vorgesehen. Am 4. Oktober wird der Zimtbrötchentag (Kanelbullens dag) gefeiert. Semla-Brötchen, die mit Sahne und Mandelpaste (Semlor) gefüllt sind, werden traditionell am Fettisdagen gegessen - einen Tag vor Beginn der Fastenzeit. Frisch gebackene Waffeln (Våfflor) werden am 25. März gegessen und ein mit Schokolade oder Marzipan verzierter, cremiger Biskuitkuchen von Gustav Adolfs-bolf (Gustav Adolfs-bakelse) wird am 6. November zum Gedenken an den schwedischen Monarchen mitgenommen, der an diesem Tag im Jahre 1632 in einer Schlacht von bei getötet wurde Lutzen

„Krebsparteien“ haben ihre eigenen Eigenschaften - Gerichte mit Krebsen, chinesischen Laternen und lustigen Mützen.

8. Krebs - um den Kopf

„Krebsparteien“ (kräftskivor) in Schweden ist ein Symbol für August. An warmen Sommerabenden werden in Gärten und Balkonen im ganzen Land Süßwasser- und Meeres-Krebse gegessen. Als im 16. Jahrhundert diese Tradition Gestalt annahm, waren die Krebse nur für die Oberschicht und die Aristokratie erschwinglich. Im Laufe der Zeit wurden sie zu einer nationalen Delikatesse für alle. Rakov fing an, nicht nur in Schweden zu fangen, sondern auch aus anderen Ländern zu importieren - und der Preis dafür fiel deutlich.

Foto: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Saurer Ostseehering - riecht nicht nach Rosen

In jeder nationalen Küche (zumindest glauben die Schweden) gibt es ein Gericht, das sowohl die Eingeborenen als auch die Gäste erschreckt. In Schweden ist dies die Rolle des eingelegten Herings (Surströmming) - er erscheint in der zweiten Augusthälfte in den Regalen. Die Tradition ist folgende: geschwollene Sprottedosen öffnen sich aufgrund des unerträglichen Gestankes an der frischen Luft. Das Bouquet von Gerüchen kombiniert Noten von faulen Eiern und Abwasser. Sauerhering wird wirklich gegessen. Schweden ist nichts Menschliches fremd: Manchmal möchte man frischen Fisch.

10. Süßigkeiten - samstags

Die durchschnittliche schwedische Familie, bestehend aus zwei Erwachsenen und zwei Kindern, isst 1,2 kg Süßigkeiten pro Woche - die meisten von ihnen am Samstag, dem offiziellen Tag der Süßigkeiten. Diese Tradition ist mit einem zweifelhaften medizinischen Experiment verbunden. In den 40er und 50er Jahren des 19. Jahrhunderts erhielten die Patienten in der psychiatrischen Klinik der Stadt Lund im Rahmen der Studie eine große Anzahl Süßigkeiten, um absichtlich Karies zu verursachen. Basierend auf den Ergebnissen eines Experiments, das eine direkte Verbindung zwischen dem Verzehr von Süßigkeiten und Karies herstellte, empfahl der National Medical Council den Schweden, die Süßigkeiten auf ein Mal pro Woche zu beschränken. Diese ungeschriebene Regel halten sich viele Familien an diesen Tag.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Schwedische nationale Küche

Schwedische kulinarische Traditionen finden in der breiten slawischen Seele eine lebhafte Antwort. Der Reichtum, die Fülle und die gesunde Einfachheit der Bauern in der nationalen Küche Schwedens ähnelt teilweise dem Russischen. Die Speisekarte der Restaurants umfasst Schnitzel, Fleischbällchen, Kartoffelsalate und Schweinebrötchen. Kohlrouladen gelten seit langem als Gericht.

Welche Gerichte mögen in Schweden?

Gourmet-Reisen nach Schweden haben sich als Hommage an die Leidenschaft für den ökologischen Lebensstil und für Bio-Lebensmittel, die keine künstlichen Aromen enthalten, durchgesetzt. Schwedische Köche sind sehr vorsichtig mit den Gewürzen und schätzen den natürlichen Geschmack der Produkte.

Die traditionelle schwedische Küche ist jedoch bemerkenswert, da viele europäische Köstlichkeiten zur täglichen Ernährung der Massen gehören. Der klassische „Sandwich-Tisch“, den wir schwedisch nennen, bietet nicht nur Salate, Schnitte, Toasts und Kanapees aller Art: Zu den Schweden zählen Roter Fisch, Meeresfrüchte, Hummer, Aal, Raki und eine der beliebtesten nationalen Speisen in Schweden ist Lachs auf frischen Wacholderzweigen geräuchert.

Hering wird mit Senf, Zitrone oder weißer Sauce und auch in Form von Steak (Zilbutar Mid Korintzjos) konsumiert. An Sonn- und Feiertagen werden gekochter Seepferdchen (Backlash), Kartoffelauflauf mit Sprotten und Fisch im Frühjahr serviert - Makrelen unter Mayonnaise und Sahne, gewürzt mit Grünzeug.

Viele alltägliche schwedische Gerichte sind aus der Zeit der Wikinger bekannt. Der Morgen beginnt mit dem Milchbrei Welling, und zum Mittagessen wird normalerweise Grutta zubereitet - Gerichte aus gekochtem Fleisch und Gemüse: Rindfleisch mit Bohnen, Lamm mit gedünstetem Kohl, Erbsen mit Schweinefleisch, Corned Beef mit Rüben und so weiter.

Wahrscheinlich sind die Grutta-Rezepte aus den tiefen Jahrhunderten nur deshalb zu uns gekommen, weil die schwedischen Hinterwälder seit langem keine Gas- oder Elektroöfen mehr kennen. Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurden alle Produkte in einem Topf über dem Herd gegart.

In der ländlichen schwedischen Küche nimmt das Wild einen prominenten Platz ein - gebratenes Wild und Elchfleisch, Elchleberpastete, gehackte Hirschbratlinge und Suppe mit Elchfleischklößchen. Fleisch, Fisch und Wurzeln ergänzen hausgemachte Milchprodukte - Joghurt und weiche Ziegenkäsesorten „Greve“ und „Vesterbotten“.

Wie in anderen nördlichen Ländern zeichnet sich die traditionelle Küche Schwedens durch einen hohen Kaloriengehalt aus. Fleischgerichte werden in Schmalz oder Smaltse gebraten, und Zrazy, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Würstchen und Würstchen werden normalerweise mit einer Beilage aus gekochten Kartoffeln, Rüben oder Rüben serviert.

Es ist eine übliche ländliche Gewohnheit, jedes Gericht mit Brot aufzupeppen, das in jeder Region auf seine eigene Art gebacken wird. In Norrland lieben sie Brot mit dem Zusatz von Gerstenmehl (Tunnelbrot), und im zentralen Flachs bevorzugen sie duftendes Knäckebrot (Kneköbryd).

Trotz des hohen Alkoholpreises erscheinen berauschende Getränke in Schweden immer im Mittelpunkt eines festlichen Festes. Ohne Punsch von Arak und Weihnachten ist keine Freude, aber an trüben Winterabenden erscheint Glögg auf den Tischen - Glühwein mit Nelken, Kardamom, Mandeln und Zimt, mit Wodka verdünnt. Die schwedischen Tinkturen Branvin und Aquavit mit duftenden Kräutern eignen sich ideal als Geschenk für Angehörige und Freunde: Ein luxuriöses Bouquet von Aromen wird bis zum letzten Korn geprüft.

In Skåne produzieren die lokalen Trauben guten Wein, und in den an Gerste reichen nördlichen Flachsländern werden Bier und Whisky produziert. Schwedische Zoegas-Kaffees mit dunklem Braten und Gevalia mit Noten von Haselnüssen mögen nicht stark genug sein, aber die Menschen in der Umgebung sind begeistert: Schweden ist in Bezug auf den Kaffeekonsum pro Kopf der zweitgrößte in Europa.

Leidenschaftliche Leidenschaft, rauhe Schweden, alle Arten von Süßigkeiten und Gebäck schockieren Touristen manchmal. Das Brot hat einen ausgeprägten süßlichen Geschmack, das Fleisch wird großzügig mit Marmelade und die Blutwurst mit Zucker gegossen.

Während einer Reise nach Schweden werden alle Diäten aufgehoben: Es ist unmöglich zu widerstehen, wenn Waffeln mit Marmelade, Schokolade, Rhabarberkuchen, Stachelbeersouffle, Pfefferkuchen und Sahnebrötchen und Zimt ständig vor Ihren Augen blinken. Handgemachte Pralinen und natürliche Marmelade werden als Souvenirs aus Schweden mitgebracht.

Restaurantmenü: Was soll man wählen?

Derzeit wächst die nationale Küche Schwedens langsam aus der bäuerlichen Rolle heraus und nimmt aktiv die Errungenschaften von Kochschulen aus verschiedenen Ländern in sich auf. Führende Restaurants in Stockholm und anderen Großstädten beherrschen die italienische, chinesische und französische Küche. Zahlreiche Snackbars fördern aktiv ein internationales Fast-Food-Menü.

Wenn Sie sich mit der traditionellen schwedischen Küche vertraut machen möchten, schauen Sie sich die hausgemachten Speisen (Husmanskost) der Restaurants genauer an. Hier werden Touristen geboten, würzige Wurstwürstchen, isterband, Schweinebrötchen, Leberpastete, schwedische Kottullarknödel, Blutwurst, Pfannkuchen, Blutwurst und in Lehm gebackenes Hühnchen zu probieren - köstlich wie in der Kindheit meiner Großmutter!

Wenn Sie es gewohnt sind, eine Mahlzeit mit einer heißen, reichen Suppe zu beginnen, werden Sie durch eine reichhaltige Auswahl an ersten Gängen nicht gleichgültig. Neben den üblichen Suppen mit Nudeln, Erbsen und Bohnen stehen echte Köstlichkeiten auf dem Speiseplan: Biersuppe ehrе Ehrod, Cremesuppe, Suppe mit Likör oder Brandy. Pilzsauce, Knödel und Fleischbällchen werden oft in die Brühe gegeben.

Der durchschnittliche Scheck für zwei Personen in einem schwedischen Restaurant beträgt ca. 580 SEK. Einige Köstlichkeiten können während der zahlreichen kulinarischen Festivals, die Schweden den lauten Ruhm des Gourmet-Außenpostens des Tourismus beschert haben, kostenlos verkostet werden.

Neben der berühmten kulinarischen Woche "Try Stockholm" im Juni verdienen die traditionellen gastronomischen Feste des Landes nicht weniger Aufmerksamkeit. Im Februar feiert Linköping das Schokoladenfestival, am Fetten Dienstag werden Vanillebrötchen mit Sahne auf die Straßen von Touristenstädten verteilt, und am 25. März genießt das Land den Erfolg mit Marmelade und Schokolade. In Malmö genießen sie im August köstliche Gerichte aus frisch gefangenen Krebsen, im September werden die ersten Aalfänge begrüßt und am 4. Oktober kommt eine Reihe von Zimtbrötchen.

Die Teilnahme am kulinarischen Festival kann ein aufregendes Abenteuer sein. Beachten Sie jedoch, dass einige der Nationalgerichte Schwedens einen mehr als besonderen Geschmack haben. Die Verkostung von gebratenem Hering, Surstromming (leicht gesalzener Hering, der in seinem eigenen Saft herumläuft) oder Forelle in einer „Hain-Marinade“ verspricht extreme Empfindungen am Rande des Scheiterns!

http://tripmydream.com/sweden/cuisine

Schwedische Küche - traditionelle Rezepte mit schrittweisen Fotos von nationalen Gerichten

Die schwedische Küche kann überraschend sein: Die meisten normalen Produkte sind Gerichte mit unglaublichem Geschmack, ausgezeichnetem Aroma und originellem Aussehen.

Köche in Schweden, die sorgfältig die Zutaten für das Kochen auswählen, bevorzugen nur natürliche, frische Produkte, die nach Gebieten abgebaut werden. Lebensmittel aus Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Pilzen, Gemüse und Waldbeeren.

Hering ist der beliebteste Fisch: Er ist in fast jedem schwedischen Gericht zu finden, sowohl in der ersten als auch in der zweiten sowie in Beilagen und Snacks. Lachs kommt in den lokalen Gewässern vor und daher wird dieser Fisch auch häufig verwendet. Es wird gekocht, gebraten, eingelegt, gebacken, geräuchert. Berühmte Gerichte sind Forellen-, Kabeljau- und Aalgerichte.

Es ist wichtig, dass in Schweden eine große Auswahl an Meeresfrüchten vorhanden ist: Hier werden die Gerichte durch Garnelen, Hummer, Krabben, Krebse und andere Meeresfrüchte ergänzt.

Im schwedischen Sortiment viele Fleischgerichte. Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Kleinwild - die am häufigsten verwendeten Produkte. Es gibt jedoch vor allem in Gourmet-Restaurants Gerichte mit der Hauptkomponente - gegrilltes Rentierfleisch. Dies ist eine echte Delikatesse mit einer Beilage aus Kartoffeln und Pilzen. Nationale und vielleicht beliebteste Fleischgerichte sind die berühmten schwedischen Fleischbällchen.

Das Essen der Schweden ist eine andere Ernährung, Kalorien. Missbrauch von Gewürzen, Gewürzen und verschiedenen Würzmischungen - nicht im Stil schwedischer Köche, sie werden in Maßen zu den Gerichten hinzugefügt. Fett wird mit Hilfe von Schmalz, Sahne, Butter und Sauerrahm erreicht. Aus den Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren und anderen Waldbeeren stellen die Schweden ausgezeichnete Saucen her, die sowohl Fisch- als auch Fleischgerichte und natürlich Desserts servieren.

Apropos Süßigkeiten! Schweden ist stolz darauf: Pasteten, Kuchen, Kekse, Brötchen, Pfannkuchen, Soufflé, Gelee, Eis mit verschiedenen Zusätzen - die schwedische Küche wird all dies begeistern.

Verwöhnen und überraschen Sie sich, die Mitglieder Ihrer Familie, die unerwartet von den Gästen der Nationalgerichte Schwedens besucht werden. Dabei helfen Ihnen die auf unserer Website angebotenen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Im Folgenden wird näher auf das kulinarische Angebot dieses nördlichen Landes eingegangen.

Rezepte zum Kochen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Besonderheiten der nationalen Küche Schwedens

Besonderheiten Schwedens nationale Küche ist sehr interessant: eine Fülle von Fisch, Fleischgerichten, Beilagen und Snacks, die den Tisch schmücken, Desserts und Gebäck, die zu jedem Gourmet passen, einer Vielzahl von alkoholischen und alkoholfreien Getränken.

Die nationalen kulinarischen Traditionen basieren auf der geographischen Lage Schwedens: Dieses Land liegt im Norden, wird von vielen Flüssen, Seen, Meeren und Ozeanen gespült, es gibt eine große Anzahl von Wäldern und das allgemeine Klima im Land ist sehr hart. Traditionell werden schwedische Gerichte einfach und ohne Schnörkel zubereitet. Hier finden Sie keine Auswahl an leckeren Gerichten, die zum Beispiel in französischer, italienischer, östlicher (chinesischer, japanischer) Küche zu finden sind. In Schweden wird die Einfachheit in Kombination mit dem Kaloriengehalt und dem Nährwert geschätzt. Aufgrund der klimatischen Bedingungen ist es wichtig, dass die Lebensmittel nahrhaft sind. Die meisten Gerichte werden vorab geerntet, alle Arten der Konservierung werden durchgeführt. Besonderes Augenmerk gilt dabei auf Beeren und Früchten, die in der kurzen Sommerzeit schwer zu genießen sind. Um die Möglichkeit zu haben, sich mit Leckereien zu erfrischen und im Winter den Tisch mit Beeren und Früchten zu dekorieren, die in der kalten Jahreszeit nicht im Handel erhältlich sind, bereiten Sie darauf basierende Gerichte sowie Saucen vor, die ebenfalls konserviert aufbewahrt werden.

Die Hauptprodukte, die am häufigsten in Lebensmittelrezepten verwendet werden, sind Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Milch, Obst und Beeren, die in vielen europäischen Ländern bekannt sind. Schwedische Köche verfügen jedoch über eine wichtige Fähigkeit aus dem üblichen Produkt, um ein originelles und wirklich einzigartiges Gericht zuzubereiten, das eine gute Konkurrenz zu berühmten Köstlichkeiten darstellen kann. Dies ist das Hauptmerkmal der nationalen Küche Schwedens. Ein gutes Beispiel wäre die Lieferung von Blutwürsten zusammen mit den daraus hergestellten Beeren, Früchten und Getränken.

Die Zugabe von Fleisch- und Fischgerichten mit süßen Zusatzstoffen ist ein Highlight der schwedischen Küche. In ihrer Küche ist diese Mode weit verbreitet. Fleischgerichte werden traditionell mit Preiselbeersauce, Marmelade oder Marmelade aus dieser Waldbeere serviert. Sie können den süßen Geschmack auch in den ersten und zweiten Gerichten sowie im Brot spüren. Suppe mit Erbsen oder Bohnen ergänzen zum Beispiel den Speck und den Zucker. Die Geschichte solcher nichtstandardmäßigen Verbindungen reicht bis in die Antike zurück. Dann konnten sich nur reiche Leute, Vertreter der höchsten Schichten der Bevölkerung, dieses glänzende weiße Pulver leisten. Köche fügten ihren Gerichten Zucker zu, und diese Delikatesse galt als wahrhaft königlich. Später, als der Zucker auf dem freien Markt erschien und für jedermann verfügbar wurde, blieb die Tradition erhalten. Anders ist es bei Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, Gewürzen: Schweden setzen Gewürze in Maßen ein.

Vielleicht konkurrieren im unübertroffenen Fischkochen mit Schweden nur seine nördlichen Nachbarn - Norwegen, Finnland, Dänemark, wo auch die Fischindustrie entwickelt wird. In diesen Ländern ist Fisch ein Schlüsselprodukt, auf das die Küche einfach nicht verzichten kann. Traditionell beginnt das Essen mit dem Essen von Lebensmitteln, in denen diese Zutat vorhanden ist. Hering ist sehr beliebt. Es wird auf vielerlei Weise zubereitet: Es wird geräuchert, gekocht, eingelegt, gesalzen, gebraten und entweder im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Aus dieser Fischsorte ist eines der bekanntesten Lebensmittel namens "Surstremming". Die Besonderheit ist, dass Hering zuerst Kwas ist und dann einige Zeit gelassen wird, um den Fisch zu gären. Der Geruch von Essen ist sehr originell, zieht aber Liebhaber dieses Exoten an. Mit Austern, Krebsen, Krabben, Tintenfisch, Krabben, Hummer und einer großen Anzahl an Gerichten, sowohl als auch als auch als Zusatz, wird ebenfalls zubereitet.

Ein besonderer und sehr wichtiger Ort in der schwedischen Ernährung ist Brot. Die bekannteste Sorte ist der Knakerbrob. Dies sind Stücke, die in dünnen Scheiben gebacken werden. In anderen Ländern wird diese Art von Brot als Laibe bezeichnet. Schweden schmiert sie mit Butter und isst so, obwohl Gebäck dazu neigt, leicht zu zerbröckeln, zu bröckeln und zu bröckeln.

In Schweden gibt es Traditionen in Bezug auf Etikette und Serviergerichte. Alle Gerichte werden am Tisch serviert und verteilen sich nicht sofort in Portionen. Jeder Mensch zwingt sein eigenes Essen und wählt so viel, wie es sein Herz begehrt. Ebenso werden Kuchen und Kuchen serviert, ohne in Stücke zu schneiden. Die Hauptbedingung der schwedischen Küche ist, den Tisch voll zu ernähren. Und vor allem, wenn Sie auf einer Party bleiben, müssen Sie alle Speisen auf dem Teller aufessen. Nach den schwedischen Traditionen gilt das Verlassen des Essens als Ausdruck von Respektlosigkeit. Es sind keine anderen besonderen Regeln zu beachten.

Es gibt eine bestimmte Reihenfolge, wie Geschirr auf den Tisch gebracht wird. Verstöße oder Abweichungen von der genehmigten Bestellung sind ausgeschlossen. Die Mahlzeit beginnt mit Fisch-Vorspeisen. In Heringsfutter verwendet, eingelegt oder in Sauce. Danach ist es an der Reihe, ein anderes Fischgericht zu probieren - vom geräucherten Produkt. Garnelen, Krabben, Muscheln, Langusten und andere Meeresfrüchte ergänzen das Ganze. Dann steht eine Kostprobe von Fleischsnacks aus gekochtem Kalbfleisch, Schweinefleisch, Schinken und verschiedenen geräucherten und getrockneten Wurstsorten auf der Linie. Als nächstes werden Salate serviert. Meistens ist es normal bei Zwiebeln und Kartoffeln, gewürzt mit Pflanzenöl. Am Ende der Mahlzeit beginnen sie alle Arten von Desserts und Käse, die in Schweden sehr zahlreich sind. Die Bewohner des Landes verwöhnen sich mit Torten, Kuchen, Torten, Mousses, Schlagsahne, Cremes. Zum Füllen von Gebäck oder anderen Süßigkeiten verwenden Sie Beeren - Blaubeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren und andere. Um den Geschmack von Desserts noch reicher und angenehmer zu gestalten, ergänzen die Schweden die Süßigkeiten mit Zimt, Safran, Rhabarber, Mandeln, Vanille und anderen Gewürzen.

Es ist wichtig! Die schwedische Küche hat ihre Besonderheit während des Essens: Zwischen jedem Geschirrwechsel wechseln die Teller und werden sauber serviert.

Schweden können sich ihr Leben ohne Kaffee nicht vorstellen. Genießen Sie den wunderbaren Geschmack dieses wunderbaren Getränks nicht mindestens einmal am Tag - so als würde der neue Tag nicht gelebt werden. Beliebte Limonade sowie Säfte, die Hausfrauen oft zu Hause kochen. Durst im Sommer in Schweden und Löschen von einfachem Mineralwasser.

Bei den alkoholischen Getränken fällt den Schweden die Wahl auf Bier, Wodka, Liköre, Whisky, Punsch, Tinkturen. Die Basis für dieses Getränk ist Gras oder Beere.

Es gibt also genug Besonderheiten in den Rezepten der Küche der schwedischen Küche und auch in der Küche insgesamt. Für originelle Gerichte, die aus normalen Zutaten zubereitet werden, müssen Sie dieses Land besuchen.

Hauptgerichte

Schweden wird Sie mit den Hauptgerichten begeistern: Es gibt Gemüsesuppen mit Fleisch und Fisch - ausgezeichnete erste Gänge, die mit Kraft und Energie aufgeladen werden, Fisch und Fleischgerichte zum zweiten. Erstaunliche Geschmäcker und Aromen.

Da Schweden ein Land im Norden mit angemessenen Wetterbedingungen ist, die Sonne und Wärme lange Zeit nicht gefallen, werden die ersten Gerichte, die immer warm zum Erwärmen serviert werden, von professionellen Köchen in Restaurants und Hausfrauen, die zu Hause kochen, besonders berücksichtigt. Schwedische nationale Küche - was Sie für diejenigen benötigen, die gerne eng essen, angefangen mit Vorspeisen oder herzhaften Vorspeisen bis hin zu süßen Desserts oder duftendem Gebäck.

Nach den Fisch-Vorspeisen ist es üblich, sofort mit dem ersten Schritt fortzufahren oder die „kleinen Dinge“ überhaupt zu überspringen und zu einem herzhaften, heißen Abendessen zu gehen. Als erste Mahlzeit in Schweden genießen sie Suppen, deren Auswahl ziemlich groß ist, aber die beliebtesten Gerichte sind Austern, Pilze, Haferflocken mit Flocken, Erbsen, Bier, Nudeln und Bohnensuppen. Die schwedischen Einwohner jagen und fischen und folglich wird entweder mit Fleisch, wenn Wälder in der Nähe sind, oder mit Fisch, für den Fall, dass es mehrere Stauseen gibt - Seen, Flüsse und Meere. Die Fischvielfalt ist so groß, dass die Rezepte für die Zubereitung solcher Suppen einfach nicht gezählt werden, mit allen möglichen Sorten dieser Wasserbewohner.

Wir werden einige Arten von ersten Gängen näher erläutern und deren Besonderheiten von anderen Gerichten hervorheben.

http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html

Schwedische Küche

Dank Astrid Lindgren sind wir mit der Ernährung des schwedischen Hauptmanns Carlson vertraut. Die schwedische Küche besteht jedoch nicht nur aus Brötchen und Fleischbällchen. Skandinavische Leckereien sind herzhaft und einfach, ohne viel Gewürze und Delikatessen. Schweden bereiten nur aus frischen Produkten zu und kämpfen darum, den natürlichen Geschmack der Gerichte zu bewahren.
Am Buffet werden traditionell fette Fleisch- und Fischgerichte dominiert - Vegetarier im Norden sind nicht einfach. Die schwedische Küche gilt als hausgemacht und rustikal - eine Fülle von Wild, Geflügel und statt eines Kaleidoskops aus Gewürzen - Preiselbeermarmelade.
Viele Alltagsgerichte der Skandinavier sind aus der Zeit der Wikinger erhalten. Zum Beispiel bevorzugen die Schweden zum Frühstück Milchbrei und zum Mittagessen - Grutta, Gerichte mit gekochtem Fleisch und Gemüse. Diese Art des Kochens tauchte sogar in den Tiefen der Jahrhunderte auf, als die Leute Elektroherde und gekochtes Essen in einem Topf über dem Herd nicht kannten.

Fisch und Meeresfrüchte

Hering ist die Basis vieler schwedischer Gerichte. Nicht jeder Feinschmecker wird sich dafür entscheiden, einen verdorbenen Hering zu probieren. Er bereitet ihn sehr gründlich zu und mariniert Fisch in Holzfässern für mehrere Monate. Die daraus resultierenden leckeren Dosen wurden dann mit Kartoffeln und Sauerrahm serviert. Der Geruch der Delikatesse ist so, dass es Sie buchstäblich niederschlägt, jedoch zuversichtlich die Top-Ten der beliebtesten schwedischen Gerichte anführt.

Im August ist die Zeit für Krebse gekommen - sie werden auf einem Balkon oder einer Veranda sitzend gegessen und mit Bier oder Schnaps heruntergespült.
Skagen ist ein Krabbencocktail aus Meeresbewohnern, eingelegten Zwiebeln, Senf, Zitronensaft und Mayonnaise. Das Gericht ist mit rotem Kaviar dekoriert und wird auf getrocknetem Weißbrot serviert.
Am Wochenende verwöhnen die Schweden ihre Familien mit gebackenem Hecht oder Makrele mit Sahne.

Fleischgerichte

Fleischspezialitäten sind kalorienreich. Der besondere Platz ist für Wild reserviert: Wild und Elche. Sie stellen Fleischbällchen, Fleischbällchen und Pasteten aus dem Fleisch dieser Tiere her. Beilagen bieten Kartoffeln und Rüben sowie ein Brot. Preiselbeerensauce wird als Gewürz verwendet.
Insterband - traditionelle Schweinefleischwürste, die aufgrund des bitteren Geschmacks nicht jedem Touristen gefällt.
Schweden kochen gerne pütippana - ein Analogon zu Soljanka. Für sie sammeln sie alle Fleischprodukte, die im Haus erhältlich sind: Trimmen, Innereien, Speck, Kupaty und die Kartoffeln dazu.
Natürlich sind schwedische Fleischbällchen auf der ganzen Welt bekannt - köstliche Fleischbällchen, die mit derselben Preiselbeer-Marmelade gegessen werden.

Erste Kurse

Ungewöhnliche Biersuppe ist in Schweden sehr beliebt. Anstelle von Brühe wird schaumiges Getränk verwendet. Mehl, Zucker und Milch hinzufügen. Anfangs ist es für Segler vorbereitet, da es sich bei kaltem Wetter gut wärmt.
Und donnerstags kochen viele Schweden noch Erbsensuppe mit Pfannkuchen. In den guten alten Tagen wurde ein so herzhaftes Essen für das Freitagsfasten zubereitet.
Nasselsuppa-Ei ist eine zarte Austernsuppe mit Haferflocken und Likör. Dieses Gericht wird als Diät betrachtet.

Desserts

Sylt ist Waffeln mit Konfitüre, Schokolade, Sahne. Das Dessert ist so beliebt, dass am 25. März ganz Schweden ihren Nationaltag feiert.
Spettka ist eines der köstlichsten Desserts im skandinavischen Land. Delikatesse ist ein üppiger Turm aus Proteinen, verziert mit Marmelade, Schokolade und Beeren.
Nun, die Stammgäste des berühmten schwedischen Ladens wurden wahrscheinlich mit dem weichen grünen Kuchen "Princess" behandelt. Die Farben des jungen Grases werden mit Hilfe von Marzipan erreicht, und in den süßen Zähnen befindet sich ein Biskuitkuchen, der großzügig mit Marmelade und Sahne getränkt ist.

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Nationale schwedische Gerichte - was die Schweden essen

Aktualisiert: 13. Juli 2018

Schwedische Nationalgerichte stehen zweifellos Menschen mit offener slawischer Seele nahe. Das traditionelle skandinavische Ländermenü zeichnet sich durch die Sättigung und Einfachheit des Bauerntisches aus. Die Speisekarte vieler Restaurants und Cafés ähnelt in vielerlei Hinsicht der slawischen Speisekarte. Wenn Sie sich für echte schwedische Küche und originelle Leckerbissen interessieren, die aus den Tiefen der Jahrhunderte stammen, ist es besser, in abgelegene Regionen des Landes zu gehen.

Merkmale der nationalen Küche Schwedens

Tische in Schweden sind oft voll von Köstlichkeiten, aber die nationale Küche kann nicht als abwechslungsreich bezeichnet werden. Hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass zum Kochen keine Gewürze verwendet werden. Die Einzigartigkeit der schwedischen Küche ist mit natürlichen Aromen versehen. Aufgrund dessen sind viele nationale Leckereien in Erinnerung und erscheinen besonders.

Die schwedische Nationalküche wurde über Jahrhunderte unter dem Einfluss skandinavischer kulinarischer Traditionen geformt. Natürlich hatten das Klima und die Lage des Landes auf der Weltkarte einen besonderen Einfluss auf die lokale Küche. Angesichts der Nähe des skandinavischen Landes zum Meer und der vorherrschenden niedrigen Temperaturen zeichnen sich die meisten Gerichte durch einfache Kochtechnologie und eine leicht zugängliche Menge an Zutaten aus, die jedoch nahrhaft und gleichermaßen lecker sind.

Eine interessante Tatsache! Die Basis der schwedischen Gerichte sind Lebensmittel, die in kaltem Klima lange gelagert werden können. In der traditionellen Speisekarte gibt es keine exquisiten Desserts, Leckereien mit komplexer Komposition.

Die wichtigsten Technologien der Lebensmittelverarbeitung in der skandinavischen Küche:

  • Salzen und Konserven;
  • Trocknen und Beizen;
  • rauchen

Traditionell für das schwedische Menü sind fetter Fisch und Fleisch. Übrigens gibt es im Land so gut wie keine Vegetarier - mit solchen kulinarischen Prinzipien ist es in einem Land, in dem ein kaltes Klima herrscht, sehr schwer zu überleben.

Gut zu wissen! Um den Kaloriengehalt der Lebensmittel zu erhöhen, werden sie in Schweinefett gebraten.

Die schwedische Küche wird traditionell als hausgemacht und rustikal bezeichnet. Sie wird von den einfachsten Produkten - Fleisch, Fisch, Käse, Wild und Brot - dominiert. Pilze, Beeren und Milchprodukte werden ebenfalls verwendet. Einheimische fügen statt eines Strauß Gewürzes Preiselbeer-Marmelade hinzu und würzen sie mit einer Vielzahl von Gerichten.

Viele schwedische Gerichte, die in der nationalen Küche traditionell sind, werden aus gewöhnlichem Hering hergestellt und werden mit einer speziellen Sauce, leichtem Wein, Senf und Zitronengeschmack serviert. Probieren Sie unbedingt die Gerichte mit Meeresfrüchten, meistens servierte Muscheln, Tintenfisch, Austern, Krabben. Schweden sind große Jäger und können jedes Wild gekocht werden - Wild, Geflügel, Schweinefleisch und Elchfleisch.

Sicher sind Menschen, die weit weg von Reisen sind, mit dem Konzept des "Buffets" vertraut, es ist längst über die Landesgrenzen hinausgegangen. Diese Art des Servierens von Speisen ist in Schweden längst bekannt. Als die Gäste zum schwedischen Schloss kamen und es notwendig war, viele Menschen zu ernähren, legten die gastfreundlichen Gastgeber Tische mit der Möglichkeit der Selbstauswahl der Gerichte.

Eine interessante Tatsache! Jedes Jahr im Dezember legen viele schwedische Familien einen traditionellen festlichen Tisch ab. Die Speisekarte umfasst oft mehr als 50 Gerichte. Dies sind Würstchen, Fleischspezialitäten, salzig, süßes Gebäck, Pasteten.

Die Einheimischen halten sich strikt an eine bestimmte Etikette am Tisch. Wenn Sie zu einem Urlaub eingeladen werden, können Sie nicht:

  • lass Essen auf dem Teller;
  • Trinke, bis ein Toast gemacht wird;
  • den Kuchen schneiden - es wird immer ganz serviert;
  • essen Sie von einem gemeinsamen Gericht.

Schweden behandeln das Essen mit viel Respekt und Aufmerksamkeit, Produkte salzen und backen lieber selbst.

Schwedische Küche - traditionelle schwedische Gerichte

Heute werden kulinarische Touren im skandinavischen Land immer beliebter. Die Erklärung dafür ist einfach: Traditionelle schwedische Gerichte werden aus umweltfreundlichen Produkten hergestellt und haben keine synthetischen Aromen. Einheimische Köche verwenden selten Gewürze für ihre Arbeit. Die Hauptaufgabe des Chefs ist es, den natürlichen, reinen Geschmack jeder Zutat hervorzuheben.

Das traditionelle Buffet besteht aus Salaten, Schnitten und einer großen Auswahl an Sandwiches. Probieren Sie unbedingt die Canapes mit Lachs, der auf Wacholderzweigen geräuchert wird.

Fisch und Meeresfrüchte

Die meisten traditionellen Fischgerichte legen die Verwendung von Hering nahe. Das schwedische Nationalgericht Surströmming kann aufgrund des Geruchs, der buchstäblich niedergeschlagen wird, nur die mutigsten Feinschmecker probieren. Das schwedische Gericht mit faulem Hering gehört natürlich zu den zehn schwedischen Gerichten. Der Fisch wird in der ersten Hälfte des Frühlings gefangen und nach der Konservierung einige Monate in Holzbehältern eingelegt.

Gut zu wissen! Durch den Fermentationsprozess werden die Gläser rund.

Das schwedische Gericht wird traditionell für die Feiertage zubereitet. Um den spezifischen Geruch zu verbergen, wird es mit Kartoffeln, Brot, Gemüse, Sauerrahm und Käse serviert. In Schweden isst man faulen Fisch nur auf der Straße, weil der Hausgeruch nicht leicht zu ertragen ist.

In schwedischen Städten sind traditionelle Krebsparteien üblich, sie finden normalerweise im August statt. Süßwasserkrebse werden gefangen, in großen Behältern mit Dill gekocht und bequem auf dem Balkon oder der Terrasse sitzend mit Bier und Schnaps gegessen. Im 16. Jahrhundert konnten sich nur Vertreter der Aristokratie dieses Gericht leisten, und allmählich wurde aus Krebsen ein für alle Bevölkerungsgruppen zugängliches Nationalgericht.

So nennen die Einheimischen einen speziellen Krabbencocktail, der auf einem knusprigen Toast ausgelegt ist. Das Nationalgericht wird traditionell für die Feiertage zubereitet und mit rotem Kaviar dekoriert. Neben Garnelen gehören dazu eingelegte Zwiebeln, Zitrone, Dill, Dijon-Senf und Mayonnaise. Weißbrot wird in einer Pfanne oder in einem Toaster getrocknet und auf Garnelensalat verteilt.

Eine interessante Tatsache! Sonntags kochen viele schwedische Familien Hecht, Aufläufe mit Kartoffeln und Sprotten und backen Makrele mit Sahne.

Fleischgerichte

Was kann man in Schweden von Feinkostliebhabern probieren? Ein besonderer Platz in der nationalen Küche ist dem Wild vorbehalten. Die beliebtesten Gerichte:

  • Hirschbraten, Frikadellen, auch gekochte Frikadellen für Suppe;
  • Elch gebraten, köstliche Pastete zubereiten.

Fleisch wird oft zusammen mit hausgemachten Milchprodukten serviert - Joghurt, Weichkäse. Traditionelle schwedische Gerichte sind reich an Kalorien. In der Regel wird das Spiel in Smalcea gebraten.

Gut zu wissen! Als Beilage zu Fleischgerichten verwenden Sie Rüben, Kartoffeln. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Brot servieren. Es ist bemerkenswert, dass in jeder Region Backwaren nach eigenem Rezept gebacken werden. Verwenden Sie in Norrland beispielsweise Gerstenmehl und in den zentralen Regionen Knäckebrot.

Ein altes Nationalgericht, das aus der Zeit der Wikinger erhalten wurde. Es gibt viele Rezepte für ein Gericht, aber eine Tatsache vereint alles - gekochtes Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch) und Gemüse (Bohnen, Kohl, Erbsen) sind enthalten.

Es gibt eine Version, dass die Rezepte des Grutt in der modernen nationalen Küche nur erhalten wurden, weil es in Gegenden, die von der Hauptstadt entfernt waren, lange Zeit weder Gas- noch Elektroöfen gab. Die Produkte wurden auf die alte Weise gekocht - über dem Herd in einem großen Topf.

Ein traditionelles Buffet ist ohne würzige Schweinswürste - Insterband - kaum vorstellbar. Sie haben einen bitteren Nachgeschmack, den nicht jeder Tourist aus Europa mögen wird.

Pyutippana - ein Nationalgericht, das einem traditionellen Hodgepodge ähnelt. In Schweden ist es ein Eintopf aus verschiedenen Fleischspezialitäten und Kartoffeln. Dafür verwenden sie alles, was im Haus übrig bleibt - kupaty, gekochtes Hühnchen, Koteletts, Speck hinzufügen und zusammen mit Kartoffeln zubereiten.

Schwedische Fleischbällchen sind auf der ganzen Welt bekannt. Dies sind die üblichen Frikadellen mit Gewürzen, die in einer Pfanne gebraten werden. Fleischsuppe mit Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und herzhafter Sauce.

Eine interessante Tatsache! Die Kosten für Fleischbällchen sind niedrig, also kaufen die Schüler sie und essen sie das ganze Jahr über.

Erste Kurse

Dies ist eine Biersuppe. Ganz einfach zuzubereiten und reichhaltiges Nationalgericht. Anstelle der traditionellen Brühe wird eines der beliebtesten Getränke der Welt verwendet - Bier. Das Gericht ist in skandinavischen Ländern und in Deutschland üblich, am besten wird es jedoch in Schweden gekocht. Es wird vermutet, dass das schwedische Rezept klassisch ist. Neben Bier sind Eier, Mehl, Salz, Zucker und Milch notwendig.

Kochtechnologie ist wie folgt:

  • koch das Bier;
  • Mehl in Milch schlagen, in Bier gießen;
  • Salz und Zucker hinzufügen;
  • trenne das Weiße vom Eigelb;
  • Proteine ​​mit Mehl schlagen, mit der Basis kombinieren;
  • Eigelb schlagen, vor dem Servieren in die Suppe gießen.

Mit Crackern serviert. Anfangs war das Gericht für Segler vorbereitet, da sich die Suppe bei kaltem Wetter gut erwärmt.

Mit Erbsensuppe mit Pfannkuchen fühlen Sie sich wie ein echter Schwede. Darüber hinaus ist der Genuss mit einem bestimmten Wochentag verbunden, da das Nationalgericht nur am Donnerstag zubereitet wird. Eine Tradition wurde in der Vergangenheit geboren - mit herzhafter Suppe bereiteten sich die Menschen auf das Freitagsfasten vor. Donnerstags bieten viele Restaurants traditionelle Erbsensuppe und Pfannkuchen mit Preiselbeermarmelade an.

Eine interessante Tatsache! Es gibt eine andere Version der Entstehung einer interessanten kulinarischen Tradition - Erbsensuppe mit Pfannkuchen wurde für die Bediensteten zubereitet, die am Donnerstagmorgen gearbeitet haben.

Möchten Sie sich ein delikates, diätetisches Gericht gönnen? Bestellen Sie Austerncremesuppe nasselsuppa-led-egg. Dazu kommen Likör und Haferflocken, die traditionell mit süßem Punsch serviert werden.

Desserts

Naschkatzen finden in der nationalen Küche Schwedens sicherlich interessante Leckerbissen.

Probieren Sie traditionelle Waffeln - sie werden mit Konfitüre, Schokolade und Sahne serviert. Der 25. März in Schweden feiert einen Waffeltag, an dem das ganze Land den Nachspeisegeschmack genießt.

Auf der Liste der leckersten nationalen Desserts in Schweden. Bereiten Sie eine Leckerei mit Schlagsahne, Marmelade, Schokolade und verschiedenen Beeren zu.

In Schweden ist es schwer, der Versuchung zu widerstehen, denn vor den Augen der Touristen blitzt eine beträchtliche Menge an Nahrung auf. Um dem Dessert ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, fügen einheimische Köche Mandeln und Rhabarber hinzu.

Eine interessante Tatsache! Bringen Sie als Souvenir Ihren Freunden aus Schweden natürliche Marmelade und handgemachte Pralinen mit.

Getränke

Der Status des am meisten nachgefragten alkoholfreien Getränks unter den Schweden hält Kaffee seit langem. Lokale Kaffeesorten - Zoegas (reichhaltiger, dunkler Braten) sowie Gevalia (mit Haselnuss-Geschmack) scheinen auf den ersten Blick nicht stark genug zu sein. Die Schweden trinken ihn jedoch nur mit Mandeln und Marzipan. Süße wird immer zu einer Tasse aromatisiertem Getränk serviert. Die Einheimischen lieben es, mit Cognac bei einer Tasse Kaffee zu sitzen und mit Freunden zu plaudern.

Im Sommer trinken die Einheimischen viel Limonade und natürliche Fruchtsäfte. Alkoholische Getränke, Liköre, Wodka, Punsch und Kräutertinkturen sind sehr beliebt.

Eine interessante Tatsache! Laut Statistik ist Schweden der drittgrößte Kaffeetrinker der Welt.

Alkoholische Getränke sind ein unverzichtbares Merkmal der lokalen Küche und des festlichen Tisches. Traditionell wird Punsch zubereitet und an Winterabenden mit Glöggg gewärmt - Glühwein mit Wodka und Gewürzen. Für ein Geschenk an einen Mann bieten erfahrene Touristen an, Tinvin von Branvin oder Aquavit zu kaufen.

In der Scone-Region werden Trauben angebaut und guter Wein zubereitet. Im Norden des Landes wird Gerste angebaut - Bier und Whisky werden hier produziert. Die bekannteste Alkoholmarke ist Absolut Vodka, die seit 1879 produziert wird. Die Form der Flasche wird analog zum üblichen Apothekebehälter verwendet. Wenn kein Etikett vorhanden ist, können Sie den Inhalt sehen. Heute produziert der Konzern Wodka mit dem Geschmack von schwarzer Johannisbeere, schwarzem Pfeffer, Zitrusaromen und Himbeergeschmack.

Die schwedische Küche erobert mit ihrer Schlichtheit, ihren natürlichen Aromen und natürlich den slawischen kulinarischen Traditionen. Um sich mit den gastronomischen Gewohnheiten und Traditionen der Schweden vertraut zu machen, sollten Sie eine gastronomische Tour machen.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

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Schwedische nationale Küche

Die nationale Küche Schwedens wurde unter dem Einfluss skandinavischer kulinarischer Traditionen gebildet, in denen die Nähe zum Meer und ein kaltes Klima eine Schlüsselrolle spielen. Schwedische Gerichte in der Regel ohne Schnörkel, einfach zuzubereiten, nahrhaft und lecker. In Schweden werden seit der Antike Produkte verwendet, die im Winter lange gelagert werden können. Daher sind alle Arten von Marinaden, Gurken, geräucherten Lebensmitteln, Konserven, Trocknen, eingelegt, weit verbreitet. In der lokalen Küche finden Sie keine Köstlichkeiten im Restaurant, exotische Gerichte und komplexe Kombinationen von Zutaten. Es ist eher rustikal und gutbürgerlich.

Die Basis der schwedischen Küche bilden Fisch und Meeresfrüchte. Hering steht an erster Stelle. Hering aus Schweden wird gesalzen, in Senf, mit Zwiebeln, gefüllt, Wein, gegrillt, gebacken, gebraten, geräuchert, mit weißer Sauce, mit Zitrone in einer speziellen Marinade... Eine besondere Delikatesse wird als "surstrumming" - gegorener Sauerhering bezeichnet (obwohl nicht jeder den Geruch dieses Gerichts mögen wird). Versuchen Sie auch:

  • "Grav" - Lachs in einer speziellen Marinade;
  • „Lutfisk“ - gekochter Meerhechte;
  • “Zilbular Honey korintzyos” - Heringssteak mit Sauce;
  • "Fisch im Frühling" - Makrele mit Mayonnaise-Sauce, Sahne und Gemüse;
  • "Fischpasteten";
  • "Kartoffelauflauf mit Sprotten".

Krabben, Krebse, Tintenfische, Muscheln und andere Bewohner der Küstengewässer sind sehr beliebt.

Fleischgerichte in der nationalen Küche Schwedens, zubereitet aus Wild, Schweinefleisch, Wild, Geflügel. Von Interesse sind solche Gerichte wie:

  • "Easterbird" - würzige Wurst aus Schweinefleisch;
  • "Renstek" - gehacktes Wildbret;
  • "Flaxtrualer" - Schweinebrötchen;
  • "Leverpaste" - Fleischpastete;
  • “Untect alg” - gebratenes Elchfleisch;
  • "Kottullar" - große schwedische Knödel;
  • "Spielstückchen";
  • "Hühnerfleisch in Ton gebacken";
  • "Fleischbällchen";
  • "Schwedische Fleischbällchen" aus Rinderhackfleisch;
  • "Koteletts" mit Rindfleisch, Kartoffeln, Rüben und Zwiebeln;
  • "Gebratenes Schweinefleisch mit Bohnen".

Wenn Sie es gewohnt sind, das Mittagessen vom ersten Gang an zu beginnen, wird Sie die lokale Küche mit verschiedenen warmen Suppen begeistern:

  • "Erbsensuppe" mit Schweinefleisch, Zwiebeln und Gewürzen;
  • "Ёlebrod" - Biersuppe;
  • "Nasselsuppa-Ei" - Austernsuppe;
  • "Tokmag" - Nudelsuppe;
  • "Bohnensuppe";
  • "Hafermehlsuppe";
  • "Hühnersuppe in Pilzsuppe";
  • "Die ursprüngliche Suppe mit Cognac oder Likör."
    Viele Suppen sind oft Knödel.

Unter den Beilagen wird der erste Platz von Kartoffeln (gekocht, gebacken, gebraten) eingenommen. Pilze sind oft eine Ergänzung zu Fleisch, besonders lecker - gebraten mit Sahne und Zwiebeln. Obwohl oft gebratene Pilze ein separates Gericht sind. Am Buffet können Sie auch die Nudeln und Reis sehen, die aus den Nachbarländern kamen.

Bitte, die nationale Küche Schwedens, Liebhaber von Süßigkeiten. Zum Nachtisch bevorzugen die Schweden:

  • "Milchreis mit Mandeln",
  • "Stachelbeer-Souffle",
  • "Apfelschwedischer Zimtkuchen",
  • "Pfannkuchen mit Marmelade oder Marmelade",
  • "Waffeln mit Eis oder verschiedenen Konfitüren",
  • "Schokoladenkuchen"
  • "Pudding mit Safran und Schlagsahne",
  • "Blaubeerkuchen"
  • "Rhabarberkuchen".

Das Lieblingsgetränk der Schweden ist Kaffee. Schweden steht nach Finnland an zweiter Stelle, gemessen am Kaffeekonsum pro Kopf. Außerdem das beliebte Mineralwasser, Limonade, Cranberry-Getränk, Fruchtsäfte und helles Bier. Von starken Getränken - Wodka, verschiedenen Likören, Whisky, Tinkturen auf heimischen Kräutern und Beeren, Punsch und Grog.
Willkommen im gastfreundlichen Schweden und allen guten Appetit!

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Schwedische Küche

Obwohl "Buffets" in der Regel mit einer großen Anzahl verschiedener Gerichte platzen, unterscheidet sich die nationale Küche Schwedens nicht in dieser Vielfalt. Aufgrund des fast vollständigen Mangels an Gewürzen kann es als eher zurückhaltend bezeichnet werden. In der schwedischen Küche wird jedoch dem natürlichen Geschmack große Bedeutung beigemessen, was ihn einzigartig und unvergesslich macht.

Besonderheiten der schwedischen Küche

Die skandinavischen kulinarischen Traditionen sowie das Klima und die geographische Lage hatten einen großen Einfluss auf die Entstehung der Küche dieses europäischen Landes. Aufgrund der Nähe zum Meer und dem rauen kalten Klima sind die Nationalgerichte Schwedens einfach zuzubereiten, sie sind nicht anspruchsvoll, aber sie sind nahrhaft und lecker.

Die meisten schwedischen Gerichte bestehen aus Produkten, die bei niedrigen Temperaturen lange gelagert werden können. In der schwedischen Küche ist es unwahrscheinlich, köstliche Desserts oder komplexe Gerichte zu treffen. Bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln setzen Anwohner hauptsächlich folgende Technologien ein:

  • salzen
  • rauchen;
  • Konserven;
  • Gärung;
  • trocknen;
  • marinieren

Im Gegensatz zu den dänischen und norwegischen kulinarischen Traditionen werden in der nationalen Küche Schwedens fetter Fisch und Fleisch verwendet. Deshalb ist die Mehrheit der Einwohner dieses Landes so etwas wie Vegetarismus. Traditionelle schwedische Lebensmittel enthalten große Mengen an Fett und Zucker und zeichnen sich daher durch ihre Sättigung aus. Auch beim Braten von Zutaten verwendetes Schweinefett, das auch den Kaloriengehalt des Gerichts erhöht.

Hauptbestandteile schwedischer Gerichte

Aufgrund der Tatsache, dass diese Küche als hausgemacht oder rustikal bezeichnet werden kann, sind die gewöhnlichsten und einfachsten Bestandteile - Käse, Wurst, Brot, Fleisch und Fisch, Hackfleisch und Wild - die Grundlage. Das nationale Essen Schwedens kann auch Gerichte aus Pilzen, Milchprodukten und Beerendesserts umfassen. Um den Geschmack der Gerichte zu bereichern, geben einige Schweden den Früchten Preiselbeer-Marmelade.

Der Hauptbestandteil der traditionellen Gerichte Schwedens ist Fisch (insbesondere Hering und Meeresfrüchte). Lokale Restaurants servieren gesalzenen Hering, Hering mit Senf oder Zwiebeln, mit weißer Sauce oder in Wein, mit Zitrone, gebacken oder gegrillt.

Von den Meeresfrüchten werden in schwedischen Gerichten hauptsächlich Krabben, Tintenfische, Krebse, Muscheln und andere Bewohner der Küstengewässer verwendet.

Sobald die Schweden das Jagen gelernt hatten, wurden den traditionellen schwedischen Fischgerichten Elche, Wild, Schweinefleisch und Geflügel hinzugefügt.

Nationale schwedische Gerichte

Die erste Delikatesse, die sich jeder ausländische Tourist in diesem Land trifft, ist ein überraschender - fermentierter Hering. Ostseehering wird für seine Zubereitung im Frühling einige Monate gefangen, in Fässern sauer und dann in Gläsern konserviert. Fermentationsprodukte zeichnen sich durch einen Zeitraum von ca. 6-12 Monaten aus, wodurch die Banken eine abgerundete Form annehmen.

Schwedens vorgefertigtes Nationalgericht ist ein gesalzener gesalzener Fisch mit starkem Geruch. Um dieses unangenehme Aroma zu überdecken, werden Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, Dill, Sauerrahm, gewürzter Hartkäse, gekochte Eier und große Brötchen mit Hering serviert. Surstremming ist einer der Hauptbestandteile des Feiertags, der an Ostern, Neujahr, Weihnachten und dem Mittsommerfest (Mittsommer) serviert wird.

Andere traditionelle schwedische Gerichte sind:

  • Fleischbällchen (Kottbullar);
  • Schwedischer Flusskrebs (Kraftor);
  • Sandwichkuchen (Smorgastarta);
  • Erbsensuppe mit Pfannkuchen (artsoppa och pannkakor).

Süße Liebhaber finden in dieser Küche auch viele interessante Dinge. Der Hauptbestandteil der schwedischen Desserts sind Beeren (Stachelbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren). Von ihnen bereiten sie Souffles, Pasteten, Kuchen, Konfitüren und Konfekt zu. Schweden verwenden Mandeln, Zimt, Rhabarber, Safran und andere Gewürze, um den Geschmack von Desserts zu bereichern.

Das beliebteste alkoholfreie Getränk der Schweden ist Kaffee, danach Limonade, Frucht- und Beerensäfte, Mineralwasser und leichtes Bier. Schweden ist eines der drei Länder, die leidenschaftliche Kaffeeliebhaber sind.

Alkoholische Getränke sind hier beliebte Liköre, Whisky, Wodka, Grog, Punsch und Tinkturen aus Kräutern und Beeren.

Über Buffet

Der durchschnittliche Reisende weiß wahrscheinlich nicht, was ein "Smergosurd" ist. Das Konzept des "Buffets" ist jedoch auch jenen Touristen bekannt, die noch nie in Schweden waren oder nicht einmal außerhalb ihres Landes gereist sind. Das Buffet ist längst über die nationale Küche Schwedens hinaus gegangen. Er wurde Eigentum des globalen Restaurantgeschäfts.

Diese Art des Servierens hat eine lange Geschichte. Die Schweden begannen, Tische zu servieren, als Gäste aus den entferntesten Orten zu ihren Banketten kamen. Um alle, die sich versammelt hatten, zu ernähren und niemanden hungrig zu lassen, begannen die Einheimischen, Selbstbedienungs-Tische zu bedienen.

Jedes Jahr vom 1. bis 23. Dezember wird in jeder Familie ein Weihnachtsbuffet serviert, das aus 50 Gerichten bestehen kann. Am häufigsten sind dies die Nationalgerichte Schwedens - gesalzener oder geräucherter Fisch, heiße Fisch- und Fleischgerichte, alle Arten von Würstchen, Pasteten, Gebäck und süßen Desserts.

Ernährungskultur in Schweden

Die Einfachheit und Einfachheit der Gerichte hindert die Einheimischen nicht daran, die Essensregeln zu diktieren. Wenn Sie sich mit der Aufnahme traditioneller Gerichte und Getränke Schwedens beschäftigen, können Sie nicht:

  • lass Essen auf einem Teller;
  • Genießen Sie Getränke vor dem ersten offiziellen Toast.
  • Kuchen und Kuchen in Portionen schneiden;
  • Essen Sie von einem gemeinsamen Teller.

Die Bewohner dieses Landes respektieren die Produkte sehr, deshalb backen sie lieber eigenes Brot, gurken Fisch oder kochen Konfekt. Trotzdem ist ausländisches Fast Food hier sehr beliebt. Schweden bevorzugen Küchen aus Frankreich, Italien, Asien und Amerika.

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Schwedisches Nationalgericht

Schweden ist ein Land mit einem hohen Lebensstandard. Deshalb werden hier nur hochwertige Produkte verwendet, was sich wiederum positiv auf die Gesundheit der Nation auswirkt.

Selbst alkoholische Getränke sind hier von sehr hoher Qualität. Aber ihre schwedischen Einwohner trinken mäßig. Darüber hinaus ist das Essen der Schweden unglaublich vielfältig. Sie sind sehr gern Fleisch und Fisch, kombinieren sie jedoch erfolgreich mit Gemüse, Obst oder Beeren und ergänzen ihre Suppen.

Fast alle Zutaten für schwedische Gerichte werden auf dem Territorium des Landes selbst hergestellt. Auf den ersten Blick scheint es, als würden die Schweden zu viel fettiges und süßes Essen essen. Dies ist jedoch eine notwendige Maßnahme für ein normales Leben in einem ziemlich rauen Klima.

Die Gesundheit der Nation wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Der beste Beweis dafür ist die Statistik. Schweden haben eine Lebenserwartung von fast 81 Jahren und nur 11% der Bevölkerung sind übergewichtig. In den letzten Jahren wird die nationale Küche Schwedens als eine der nützlichsten bezeichnet. Nur weil es hauptsächlich aus Gerichten besteht, die auf Meeresfrüchten und Flüssen basieren.

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