Hering ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und 100 Gramm Hering enthalten fast die Hälfte des täglichen Wertes des Proteins, das der Mensch benötigt. Heringsgranulat mit normaler Größe enthält etwa 20 Prozent Eiweiß und bis zu 25 Prozent Fett.
Fertig gereifter Hering enthält bis zu 25% Fett, etwa 20% Eiweiß, die Zusammensetzung der Heringproteine umfasst essentielle Aminosäuren.
Hering enthält neben Eiweiß eine große Menge Jod, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Fluor, Natrium, Vitamine A, B12, PP, B, D.
Der Proteingehalt beträgt also 100 Gramm:
- Atlantischer Hering enthält 17,7 Gramm Eiweiß
- Atlantischer Magerhering enthält 19,1 g Eiweiß,
- Pazifischer Hering enthält 14,0 Gramm Eiweiß,
- Pazifischer Hering enthält 18,0 Gramm Protein
Hering
Hering - (lat. Clupea) ist ein Tiefseefisch der Heringsfamilie, der in den nördlichen Gewässern des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans lebt. Für alle nördlichen Länder hat Hering den wichtigsten wirtschaftlichen Wert.
Die Zahl der Vertreter dieser Fischgattung ist unglaublich groß. Die meisten Heringsarten sind nützliche und essbare Fische, und nur einige tropische, eher seltene Heringsarten sind giftig und ungenießbar. Der Hering ist ein sehr beweglicher Fisch und befindet sich ständig im Migrationsprozess. Daher bleiben Fragen zu Heringssorten und Lebensräumen oft offen.
Der Hauptzweck von Hering ist seine Verwendung in Lebensmitteln; Es wird auch für industrielle Zwecke verwendet - zur Fettgewinnung und als organischer Dünger. Hering umfasst Eiweiß, Fette, Wasser, Asche, Vitamine und Mineralstoffe. Das Verhältnis dieser Komponenten hängt weitgehend vom Alter des Fisches und von der Umgebung seines Lebensraums ab. Je mehr Fische beispielsweise im Norden gefangen werden, desto mehr Fett wird in der Zusammensetzung verwendet. Die Fettmenge kann zwischen 2 und 33% variieren. Die Proteinmenge im Hering beträgt 15 bis 20%; Sie enthalten viele essentielle Aminosäuren.
Heringsfleisch enthält auch die Vitamine A und D, Vitamin C, Vitamin E, eine fast vollständige Gruppe von Vitaminen B. Unter den Mineralstoffen Kalium, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Eisen, Kalzium, Mangan, Jod, Natrium, Chlor, Schwefel, Chrom, Molybdän Kobalt und Nickel. Der Heringswert bezieht sich hauptsächlich auf die essentiellen Aminosäuren, die nicht vom menschlichen Körper produziert werden und daher aus der Nahrung stammen müssen. Nun, die Fettsäuren in Heringsfetten sind auch für die menschliche Gesundheit äußerst wichtig. Hering enthält Ölsäure, eine ungesättigte Fettsäure, die das Herz-Kreislauf-System stärkt und die Durchblutung des Gehirns verbessert. In Hering enthaltenes Vitamin D wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und Vitamin A wirkt vorbeugend auf Augenkrankheiten.
Hering ist nicht nur gesunder und schmackhafter Fisch, sondern im Gegensatz zu den selteneren und teureren Fischen auch äußerst erschwinglich. Und ziemlich kalorienreich - etwa 245 kcal pro 100 Gramm. Es wird nicht empfohlen, Hering von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Fettleibigkeit der Leber, Gastritis mit hohem Säuregehalt und Nierenerkrankungen zu sich zu nehmen. Nicht nur Heringsfleisch, sondern auch Kaviar und Milch sind von besonderem Wert. Sie enthalten viele Fettsäuren.
Das beliebteste Gericht des Herings ist gesalzener oder marinierter Hering. Vor dem Salzen wird Hering oft in Tee oder Milch getränkt - dann ist das Fleisch besonders zart. In einigen Ländern ist auch gerösteter Hering beliebt - beispielsweise in Vietnam. Gekochter Hering, in Milch eingeweicht, ist ein richtiges Diätgericht, das den Körper stärkt und sich von langfristigen Krankheiten erholt.
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http://fitaudit.ru/food/132679/proteinWie viele Kalorien in gesalzenem Hering, der Nährwert von Fisch, die Vorteile und Schäden für den Körper
Gesalzener Hering enthält leicht verdauliche Proteine, gesunde Fette, Mikronährstoffe bleiben unverändert und werden daher in das Programm für gesunde Ernährung aufgenommen. Bevor Sie eine Diät aufstellen, ist es hilfreich zu wissen, wie viele Kalorien im Hering Salz, Kaviar und Milch enthalten.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Fischen
Hering besteht aus 18% Protein, das 18 Aminosäuren umfasst, darunter alle 9 essentiellen. Der Fettanteil liegt je nach Heringsart zwischen 9 und 19,5%. Mono- und mehrfach ungesättigte Säuren stellen den Hauptanteil des Fettes dar, in 100 g Hering sind 2–2,4 g Omega-3 enthalten. Die restlichen Fischbestandteile sind Wasser und 1,5 g Asche.
Hering umfasst einen Komplex nützlicher Mikronährstoffe. Die Tabelle zeigt ihren Gehalt an 100 g Fisch in der Reihenfolge abnehmender Konzentration und prozentualer Menge im Verhältnis zum durchschnittlichen Tagesbedarf eines Erwachsenen.
Der Gehalt an Vitaminen D, PP, E steigt proportional zum Fettgehalt.
Wie viele Kalorien in gesalzenem Hering?
Der Energiewert von Hering hängt vom Lebensraum ab: Je besser die Bedingungen, desto größer, fetterer Fisch und desto mehr Kaloriengehalt. Es gibt 135 kcal pro 100 g fettarme Fischfilets aus Atlantik und Pazifik mit Salz, und 190–246 in Fettsorten.
Salz erhöht den Kaloriengehalt von Fischen. Beim Versalzen von Wasserblättern werden gleichzeitig Dichte und Energiewert des Endprodukts erhöht.
Der Brennwert wird durch die Zubereitungsmethode und die Zusatzstoffe beeinflusst:
- 100 g leicht gesalzener Fisch mit einem durchschnittlichen Fettgehalt enthalten 145 kcal;
- mit Essig eingelegt, Gewürze - 190;
- in Tomatensauce - 159;
- mit Mayonnaise - 320.
- Hering mit Butter und Zwiebeln - 300.
100 g Hering unter einem Pelzmantel, der nach dem traditionellen Rezept zubereitet wird, enthält je nach Menge der Mayonnaise 110 bis 190 kcal.
Kalorienmilch und Kaviar
Kaviar ist eine Ansammlung unbefruchteter weiblicher Eier. 100 g enthalten 31 g Eiweiß und 10 g Fett. Der Energiewert beträgt 222 kcal. Gleichzeitig deckt 100 g des Produkts den durchschnittlichen Tagesbedarf an mehrfach ungesättigten Omega-3-Säuren, Phosphor, und die Menge der Vitamine B2 und D übersteigt sogar die Tagesrate. Kaviar enthält 47% des Tagesbedarfs an Tocopherol, 73% Selen, 15% Eisen.
Milch - Samenflüssigkeit von Männern, besteht aus 22% Eiweiß und 6,4% Fett, Kaloriengehalt - 140 kcal. Es enthält eine dreimalige tägliche Einnahme von Vitamin D. Kaviar und Milch werden häufig während der Erholungsphase nach einer Operation oder einer schweren Erkrankung empfohlen.
Nutzen und Schaden für den Körper
Die Verwendung von gesalzenem Hering beruht auf den wertvollen Eigenschaften der einzelnen Komponenten:
- Proteine daraus sind leichter zu verdauen als aus Fleisch oder Milchprodukten.
- Heringsfette schädigen den Körper nicht, da sie mehrfach ungesättigte Säuren enthalten. 100 g Hering füllen die durchschnittliche tägliche Omega-3-Rate auf, sie erhöhen die Konzentration an Lipoproteinen hoher Dichte, entfernen das "schlechte" Cholesterin, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen und regen den Blutfluss an.
- Vitamin D trägt zur Aufnahme von Kalzium bei, ohne dieses Mineral ist die Bildung von normalem Knochengewebe und Zähnen unmöglich. Hering ist nützlich, um in der Diät im Winter mit einem Mangel an Sonnenlicht aufgenommen zu werden. Eine 30-Gramm-Scheibe Hering enthält die tägliche Calciferolrate.
- Vitamin PP ist an Dutzenden biochemischer Prozesse beteiligt, unterstützt die Gesundheit von Haar und Haut, reguliert den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem.
- Eisen erhöht die Konzentration von Hämoglobin im Blut und verhindert die Entwicklung einer Anämie.
- Vitamin B2 stärkt die Schleimhaut des Auges und schützt vor den schädlichen Wirkungen von UV-Strahlen.
- Selen ist selten in Lebensmitteln enthalten, dieses Spurenelement reguliert die Zellteilung und verlangsamt die Alterung des Körpers.
- Chrom ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und unterstützt einen normalen Blutzuckerspiegel. Das Spurenelement baut Lipide niedriger Dichte ab und verringert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
- Vitamin B4 verhindert die Bildung von Fett in der Leber und entfernt überschüssiges Cholesterin.
- Jod reguliert den Stoffwechsel, Wasserelektrolyt und das hormonelle Gleichgewicht, hält die normale Körpertemperatur und das Gewicht aufrecht, stimuliert die Bildung von Phagozyten und stärkt das Immunsystem.
- Phosphor ist für die Entwicklung von Knochen und Zähnen verantwortlich, biochemische Verbindungen mit diesem Mineral sind an der Übertragung von Nervenimpulsen, dem Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.
- Vitamin B12 wirkt auf das Blut, stimuliert die Bildung roter Blutkörperchen und reguliert die Funktion der Nervenfasern.
- Hering sammelt weniger schädliche Substanzen als andere Fische. Es wird seltener unter künstlichen Bedingungen gezüchtet und nimmt Schwermetallsalze aus der äußeren Umgebung langsamer auf.
Ein möglicher Schaden ist nicht mit Fisch, sondern mit Salzgehalt verbunden. Hering empfahl, Menschen mit eingeschränkter Niere, Herz, mit einer Neigung zu Ödemen zu begrenzen. Das Fett dieses Produkts wird bei unsachgemäßer Lagerung schnell oxidiert, was sich an den gelblichen Flecken auf der Oberfläche bemerkbar macht.
Gesalzener Fisch ist eine gute Proteinquelle. Es ist nützlich, ihn in die Nahrung aufzunehmen, um Lipide mit hoher Dichte, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente aufzufüllen. Kaloriengesalzter Hering hängt vom Fettgehalt, der Zubereitungsmethode, der Zusammensetzung und der Menge der enthaltenen Zusatzstoffe ab.
http://attuale.ru/skolko-kalorij-v-seledke-solenoj-pishhevaya-tsennost-ryby-polza-i-vred-dlya-organizma/Hering - Zusammensetzung, Kalorienverbrauch, Nutzen und Schaden
Hering ist ein einzigartiger Fisch, der im nördlichen Atlantik und im Pazifischen Ozean vorkommt. Es kann in den salzigen Meeren gefunden werden. In fast allen Festen wird Hering verwendet: Er wird dem Salat „unter dem Pelzmantel“ hinzugefügt und gesalzener Hering verwendet. Ist Hering für alle gut? Wie man es richtig isst
Zusammensetzung und Kalorien
Hering bezieht sich auf fetthaltigen Fisch, er enthält die tägliche Proteinmenge, das Produkt enthält jedoch keine Kohlenhydrate. Der Nährwert hängt von der Heringsart ab. Im Durchschnitt enthalten Fische viel Vitamin B, PP, D sowie Magnesium, Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen und Cholesterin.
Nützliche Eigenschaften
Es ist schwierig, einen Fisch zu finden, in dem es so viele nützliche Bestandteile gibt wie im Hering. In Schweden heißt es, wenn der Hering auf dem Tisch liegt, ist kein Arzt erforderlich. Viele Studien haben bewiesen, dass Hering viele Omega-3-Fettsäuren enthält, was die Funktion der Blutgefäße und des Herzens verbessert und auch den Cholesterinspiegel normalisiert - der Lipoproteinspiegel wird erhöht. Diese Substanzen schützen vor Arteriosklerose und anderen schweren Erkrankungen.
Bewährt! Heringsfett reduziert Adipozyten deutlich, so dass Sie sich beim Verzehr gesunder Fische zuverlässig vor Diabetes schützen. Darüber hinaus enthält Hering viele nützliche Antioxidantien.
Wir ziehen Ihre Aufmerksamkeit auf sich, Hering ist reich an Vitamin D, die Knochen wachsen schneller und die Nieren funktionieren besser. Vitamin spielt für Kinder eine große Rolle. Sie brauchen es wirklich im Winter, zu diesem Zeitpunkt reichen die Sonnenstrahlen nicht aus.
Wenn Sie Hering verwenden, verbessert sich die Arbeit des Gehirns sowie Ihr Sehvermögen erheblich. Der menschliche Körper wird schnell vom Hering aufgenommen und ist eine der besten Proteinquellen.
Schaden Hering
Fisch ist nützlich, hat aber eigene Kontraindikationen. Denken Sie daran, dass Hering sehr salzig ist. Daher müssen Sie ihn sehr sorgfältig essen. Hering kann für hypertensive Patienten, Menschen mit Nierenleiden und für Menschen mit unterschiedlichen Arten von Ödemen gefährlich sein. Wenn der Hering missbraucht wird, beginnt die Flüssigkeit zu verweilen. In diesem Fall wird das Herz überlastet. Alles kann zu einem Herzinfarkt führen.
Fischauswahl
Denken Sie immer daran, dass nicht alle gesalzenen Fische als gesund gelten. Es ist sehr schwierig, einen qualitativ hochwertigen und sicheren Hering zu wählen, der die Gesundheit nicht beeinträchtigt. Die Hauptsache, um solche grundlegenden Auswahlkriterien zu berücksichtigen.
Das erste Kriterium - die Kiemen
Dieser Teil des Herings sollte dunkelrot und elastisch sein, ohne einen unangenehmen Geruch zu haben.
Das zweite Kriterium ist Augen
Fett- und Salzheringe haben immer rote, saubere Augen. Um Hering mit Kaviar auszuwählen, halten Sie Ausschau nach Fischen mit stumpfen Augen. Denken Sie immer daran, dass Fisch mit Kaviar nicht fettig ist, weil er sein ganzes Fett für die Besamung ausgegeben hat.
Das dritte Kriterium ist die Elastizität.
Qualitativ hochwertige Heringe zeichnen sich durch einen elastischen Körper aus, es gibt keine Plaque, Risse, Einschnitte. Berühren Sie den Fisch mit dem Finger und Sie werden sofort feststellen, wie elastisch das Produkt ist. Außerdem sollte es am Hering keinen braunen Rost geben. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass Sie es falsch speichern.
Achtung! Kaufen Sie Fisch nur in bewährten Geschäften und nicht auf dem Markt ist es nicht klar, von wem. Zweifel an der Qualität des Herings? Versuchen Sie nicht, es zu schmecken, werfen Sie es besser in den Müll, sonst können Sie ernsthaft vergiften.
Grundregeln für die Lagerung des Produkts
Fisch wird am besten in Salzlake gehalten. Nachdem Sie den Hering gekauft haben, nehmen Sie ein großes Glas, legen Sie den Hering dorthin und füllen Sie ihn mit Salzlake. Sie können die Marinade selbst kochen, so dass das Produkt auf keinen Fall verderben kann. Die Haltbarkeit von Hering beträgt nicht mehr als 5 Tage.
Müssen Sie die Haltbarkeit des Herings länger verlängern? Sie müssen es einfrieren, aber vergessen Sie nicht, den Fisch zu säubern, in Stücke zu schneiden und in eine versiegelte Packung zu falten. Auf diese Weise erhöhen Sie die Haltbarkeit um ein halbes Jahr. Versuchen Sie nicht, Hering in einer einfachen Verpackung zu halten, da sonst das Produkt oxidiert.
Hering während der Stillzeit und während der Schwangerschaft
Ärzte verbieten das Produkt nicht, aber sehen Sie nach der Anwendung des Produkts, wie Ihr Baby darauf reagiert hat. Denken Sie daran, dass Hering ein Fisch ist und er wiederum das stärkste Allergen ist. Daher müssen Sie äußerst vorsichtig sein. In kleinen Mengen ist das Produkt nach 1 Jahr für Kinder zugelassen. Es ist am besten, Fisch nicht mehr als zweimal pro Woche zu essen.
Interessant an Hering
Magst du Hering? Sie leiden also an Fettmangel. Das Verlangen nach Hering kann auch daran liegen, dass Sie wenig Eiweiß essen.
Ist Heringsmilch gut? Wenn Sie diesen Teil des Fisches lieben, ist es nicht verboten, ihn zu verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass er sauber ist. Bei unsachgemäßer Lagerung der Fische beginnen sich die Innenseiten zu zersetzen. Zunächst ist Kaviar oder Milz betroffen.
Wussten Sie, dass am 2. Oktober in Finnland jedes Jahr ein Heringtag gefeiert wird? In Helsinki veranstalten sie eine große Ausstellung, die viele Leute anlockt, die diese Delikatesse lieben.
Leckere Rezepte
Gebackener Hering
Bereiten Sie Sonnenblumenöl (2 Esslöffel) + frischen gefrorenen Hering (Einteiler) + Knoblauchzehe vor. Sie benötigen auch Ingwerwurzel, Koriander, Senf, Sie können eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten verwenden.
Der Hering ist vollständig von Knochen, Kiemen und Köpfen befreit. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer werden in einem Mixer zerkleinert. Getrennt zubereitete Zwiebelmarinade mit Pflanzenöl, Senf, Pfeffer, Koriander. Nehmen Sie das Pergament, legen Sie den Fisch darauf und backen Sie 20 Minuten lang.
Hering mit Currysauce
Kaufen Sie ein Pfund gesalzenen Herings, eine Zwiebel. Für die Sauce müssen Sie Curry (2 Teelöffel) + Mayonnaise (4 Esslöffel) + einen Teelöffel Ingwer + 2 Teelöffel Senf nehmen. Hering wird in Filets geschnitten, Gewürze mit Mayonnaise vermischt, Hering in Sauce ausgelegt. Alles 20 Minuten ziehen lassen. Fertiger Hering sollte mit Zwiebeln und in Scheiben geschnittenen Ringen verwendet werden.
Hering ist also ein schmackhafter, gesunder Fisch, den Sie mit Sorgfalt essen müssen. Sie können nicht mitgerissen werden, sonst kann dies schwerwiegende Folgen haben. Bereiten Sie das Gericht mit verschiedenen interessanten Rezepten zu. Guten Appetit!
http://medportal.su/seld-sostav-kalorijnost-polza-i-vred/Frischer Hering
Hering ist eine Fischgattung aus der Heringsfamilie (lat. Clupeidae). Der Körper wird von den Seiten mit einer gezackten Kante des Bauches zusammengedrückt. Waage mittel oder groß, selten klein. Der Oberkiefer wird nicht für den Unterkiefer ausgegeben. Der Mund ist mäßig. Wenn überhaupt, Zähne rudimentär und herausfallen. Die Flosse hat eine moderate Länge und hat weniger als 80 Strahlen. Rückenflosse über ventraler, gegabelter Schwanzflosse.
Diese Gattung umfasst mehr als 60 Arten, die in den gemäßigten und heißen Meeren und teilweise in der kalten Zone verbreitet sind. Einige Arten sind rein marin und gelangen nie in Süßwasser, andere gehören zu Wanderfischen und zum Laichen in Flüsse (Kaloriermittel). Die Nahrung des Herings besteht aus verschiedenen kleinen Tieren, insbesondere kleinen Krebstieren.
Es wird empfohlen, Hering (gesalzen und eingelegt) an einem dunklen, kalten Ort zu lagern. Unter dem Einfluss von Licht, Luft und Feuchtigkeit wird das Heringsöl ranzig und oxidiert.
Hering Kalorien frisch
Kalorienhering frisch beträgt 161 kcal pro 100 g Produkt.
Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von frischem Hering
Der Hering wird vom Körper leichter aufgenommen und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Er enthält auch große Mengen Phosphor, Jod, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Zink, Fluor.
Fertighering enthält bis zu 25% Fett, etwa 20% Eiweiß, Vitamine B12, PP, A und D. Die Zusammensetzung der Heringproteine umfasst essentielle Aminosäuren.
Nur 100 Gramm Fisch enthalten bis zur Hälfte des täglichen Proteinwerts. Fetthaltige Fische wie Lachs oder Hering geben dem Körper mindestens zweimal mehr Kalorien als weiße Fische. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten tierischen Ursprungs gelten ungesättigte Fette von Fischen als die vorteilhaftesten.
Wissenschaftlern zufolge sind es die in Fischen enthaltenen Fettsäuren der Omega-3-Familie, die dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, das Risiko von Blutgerinnseln in den Gefäßen zu verringern und auch den Blutfluss in den Kapillaren zu verbessern.
Sehr nützlicher Seefisch für werdende Mütter.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Verwendung von Hering einige Symptome der Psoriasis reduziert, das Sehvermögen und die Gehirnfunktion verbessert (Kalibrator). Seefisch enthält einen Komplex von Vitaminen, insbesondere Vitamin D.
Fischöl ist fünfmal wirksamer als Pflanzenöle, es senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Die in der Fischleber gefundenen Fette sind reich an Vitamin A und D. Das Muskelgewebe enthält B-Vitamine, die dem Körper helfen, Proteine aufzunehmen.
Die Studie zeigte, dass Heringe das sogenannte "gute Cholesterin" im Körper erhöhen - Lipoproteine hoher Dichte, die im Gegensatz zu "schlechtem Cholesterin" das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senken.
Verwendung von frischem Hering beim Kochen
Frischer Hering ist beim Kochen weit verbreitet. Es kann gekocht, gebraten, gebacken, geräuchert, gesalzen werden. Gesalzener oder marinierter Hering wird zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.
http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1Gesalzener Hering
Hering ist einer der häufigsten und nützlichsten Fische des Menschen. Heringskadaver sind mittelgroß, von 300 bis 600 Gramm, das Fleisch ist graubraun gefärbt, elastisch und hat am Schnitt Regenbogenstreifen. Der Geschmack und das Aroma von gesalzenem Hering hängen von der Salzmethode und den Zusatzstoffen ab.
Gesalzener Hering ist in den Ländern der mittleren und nördlichen Regionen besonders beliebt. In Holland ist gesalzener Hering ein Nationalgericht, das an jeder Ecke in Straßenkiosken verkauft wird. Ursprünglich galt Hering als Nahrung für die Armen, weil er einen bitteren Geschmack hatte, bis die niederländischen Fischer nach dem Entfernen der Kiemen mit dem Heringensalz begannen. Heute steht gesalzener Hering im Menü der anspruchsvollsten Restaurants, in demokratischen Cafés und in jeder Wohnküche.
Kalorienhering gesalzen
Der Kaloriengehalt von gesalzenem Hering beträgt im Durchschnitt 217 kcal pro 100 Gramm Produkt, hängt jedoch von der Salzmethode und dem Fettgehalt des Fisches selbst ab. Der Kaloriengehalt kann bis zu 250 kcal variieren.
Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von gesalzenem Hering
Salzhering enthält mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die die hauptsächliche Prävention von Arteriosklerose darstellen. Herring ist ein Anbieter von hochwertigem, leicht verdaulichem Protein, das für den Aufbau von Zellen des gesamten menschlichen Körpers, insbesondere von Muskelgewebe, erforderlich ist. Das Produkt enthält eine beeindruckende Liste von Vitaminen: A, B2, B9, B12, D, E, PP und mineralischen Substanzen, einschließlich Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen, Eisen, Chlor und Schwefel, Phosphor und Natrium.
Das Produkt hilft, das Gedächtnis zu stärken, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und das Risiko für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu reduzieren. Es wird empfohlen, gesalzenen Hering in angemessenen Mengen für gastritisarme Säuren einzusetzen. Der Heringsfettgehalt ist vorteilhaft, weil er das Wachstum des "guten" Cholesterins aktiviert, das für das normale Funktionieren des Körpers erforderlich ist (Kalibrator). Ein kleines Stück Hering wurde den Kindern vor dem Zubettgehen gegeben, damit sie nachts nicht aus nassen Windeln aufwachen, da das Salz die Flüssigkeit zurückhält.
Salzheringschaden
Die übermäßige Verwendung von gesalzenem Hering ist mit einer Verschlimmerung der Nierenerkrankungen behaftet, führt zu Schwellungen und zusätzlichen Pfunden, da er Appetit und Durst anregt.
Auswahl und Lagerung von gesalzenem Hering
Die moderne Lebensmittelindustrie bietet reichlich gesalzene Heringe in verschiedenen Varianten an - Filet, in Scheiben geschnitten, gewürzt, geräuchert, Gemüse, Zwiebeln usw. Hering wird in Plastikverpackungen verschiedener Größen, in Öl- oder Weinfüllungen verkauft. Beim Kauf eines solchen Herings müssen Sie das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit des Produkts sorgfältig prüfen.
Traditionelle Blechdosen, in denen Hering vollständig verkauft wurde, werden seltener, aber dieser Hering ist der leckerste und gesundste, da er ein Minimum an Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen enthält. Wenn es eine Gelegenheit gibt, eine zu kaufen, müssen Sie die Bank sorgfältig auf Schäden und Schwellungen untersuchen. Überprüfen Sie die Verfallsdaten.
Auf den Märkten können Sie gesalzenen Heringsfaß kaufen, wobei Sie großen Fischen den Vorzug geben sollten, ohne gelbe und rostige Farbe und eine helle, silberne Haut. Fleisch sollte elastisch sein, nach dem Pressen schnell wieder seine ursprüngliche Form annehmen.
Lagern Sie versiegelte, gesalzene Heringsverpackungen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, verschieben Sie das offene Produkt in ein Glasgefäß und lagern Sie es 7-10 Tage. Zinn und Fasshering sollten sofort gereinigt, gehackt, in eine Glasschüssel gegeben und Sonnenblumenöl eingegossen werden, damit das Produkt seinen Geschmack in 10 bis 14 Tagen nicht verliert.
Hering beim Kochen gesalzen
Gesalzener Hering ist ein hervorragender unabhängiger Snack, der mit Sonnenblumenöl, oft ungereinigt, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln aromatisiert wird. Gesalzener Hering ist ein Teil vieler Snacks, zum Beispiel Forshmak oder Hering unter einem Pelzmantel wird nur unter Verwendung solcher Fische gekocht. Hering kann mit Senf, Mayonnaise, Essig und Wein, Kräutern und verschiedenen Gewürzen, gekochten Eiern kombiniert werden.
Um den Salzgehalt im Produkt zu verringern, wird gesalzener Hering mehrere Stunden in Wasser, Milch oder starken Tee eingeweicht und dann bestimmungsgemäß verwendet.
Mehr über gesalzenen Hering erfahren Sie im Video „Produkt des Tages. Herings-Fernsehsendung "Auf das Wichtigste!".
http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-2Kalorienhering
Über Hering:
Je besser der Lebensraum des Herings ist, desto fetter und lecker ist er. Der Fettreichtum trägt jedoch zum schnellen Verfall von frischem Fisch bei. Salz, das mit Karkassengeweben reagiert, aktiviert Enzyme, die in Fischen enthalten sind, was zu einer qualitativen Veränderung der Fette und Proteine führt. Während der Reifung ändern sich Geschmack und Geschmack des Herings.
Qualitätsheringe haben eine dichte, aber nicht trockene, glänzende, silberne Oberfläche ohne Spuren von gelbem und weißlichem Seifenfilm. Alle diese Mängel können nicht nur den Geschmack des Fisches, sondern auch seine Qualität beeinflussen. In den Rissen der Haut und am Zahnfleisch können gefährliche Schimmelpilze, Pilze, Mikroorganismen und Bakterien entstehen.
Die wertvollste Heringsvariante ist der Kaspische Saal, der Wolga-Saal oder der „königliche Hering“, der sich durch seinen schwarzen Rücken und sein zartes, sehr fetthaltiges Fleisch auszeichnet. Ein außergewöhnlich fetter Hering wird in der Nordsee gefangen, Fische aus dem Pazifischen Ozean, die bis zu 39% wertvolles Fett enthalten, gelten als Rekordhalter. Asow-Schwarzmeer-Hering ist fettarm und kann daher nur in gesalzener Form in unmittelbarer Nähe des Lebensraums verkostet werden.
Bekannte niederländische oder isländische Heringe, die in Gewässern in der Nähe von Spanien, Norwegen und den Niederlanden laichen, schmecken ebenfalls sehr gut.
Hering ist eine anständige Proteinquelle, die bei Fischen etwa 20% ausmacht, sowie essentielle Aminosäuren. Beim Verzehr von qualitativ hochwertigem Hering können wir davon ausgehen, dass Fischöl in die Nahrung aufgenommen wird, da Omega-3-Fettsäuren reichlich vorhanden sind. Sie wirken sich günstig auf das Herz-Kreislauf- und Knochensystem, den Hautzustand, die Entwicklung des Gehirns und die Widerstandsfähigkeit des Körpers aus.
Um wirklich leckeren und gesunden Fisch zu probieren, ist es besser, die rundlich gepflasterte, pralle Karkasse zu wählen, bei der der Fettgehalt bis zu 30% betragen kann.
Der Hering enthält die Vitamine D, A, PP und Gruppe B. Es gibt auch wesentliche Spurenelemente in Fischen: Jod, Kalzium und Kalium, Magnesium, Kobalt und Natrium sowie Fluor, Zink und Selen. Hering ist reich an Ölsäure, Phosphor, Mangan, Kupfer und Jod, was bei bescheidenen Heringen viel mehr ist als bei Rindfleisch.
Hering beim Kochen nimmt einen separaten Platz ein. In Russland ist der Hering unter dem Pelzmantel sehr beliebt. Darüber hinaus kann die Anwesenheit von Hering im Kühlschrank jeder Gastgeberin helfen - kochen Sie einfach die Kartoffeln und servieren Sie sie mit Hering, bestreut mit Grün oder Zwiebeln und aromatisiert mit duftendem Pflanzenöl. Auch zufrieden können Sie schnell Sandwiches aus Schwarzbrot und mit Zwiebeln mariniertem Hering herstellen.
Für reiche und zarte Meeresheringe, gut gereift, mit einem sehr angenehmen Geschmack, ist es nicht schlecht, eine Beilage anzubieten, die die hohe Qualität des Herings hervorhebt, wie etwa gekochte Kartoffeln, Sonnenblumenöl und Zwiebeln. Für Heringe mit weniger Fett, mit einem kleineren „Bouquet“ oder fast ohne „Bouquet“ bieten sich Senfdressing und Roggenbrot an.
Starker Hering ist notwendigerweise getränkt, oft in Milch. Für die Zubereitung von Snacks wie gehackter Hering, Hering, Butterbrei und verschiedenen Forshmaks können Sie hartgesalzene und fettarme Heringe verwenden. Das Mahlen und Hinzufügen von Weißbrot, Butter und anderen Produkten mildert den Geschmack und verringert den Salzgehalt. Seltener wird gesalzener Hering zur Zubereitung heißer Gerichte verwendet. Die gebräuchlichsten heißen Gerichte mit gesalzenem Hering sollten Knödel, Quenellen umfassen; zu ihrer Zubereitung wird gesalzener Hering vorgetränkt.
Wie viele Kalorien im Hering?
Ihr Kaloriengehalt hängt davon ab, wie er gekocht wurde. Marinierte, geräucherte und gesalzene Versionen dieses Fisches haben einen anderen Energiewert.
http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-seledkiKalorien und guter gesalzener und gesalzener Hering
Hering ist eine ziemlich verbreitete und beliebte Fischart auf dem Planeten. Es kann bis zu einem halben Meter lang werden und sein Gewicht kann sogar ein halbes Kilogramm übersteigen. Es lebt in einer Tiefe von 200 Metern in den südlichen und nördlichen Meeren. Am wertvollsten sind Fettsorten des Atlantischen und Pazifischen Herings.
Es wird in gefrorener, geräucherter, gesalzener und eingelegter Form verkauft. Konserven sind bequem im Gebrauch und das fertig geschnittene Heringsfilet. Der beliebteste ist gesalzener Fisch. Salz lässt keine Bakterien entstehen und alle Arten von Gewürzen machen den Fisch zu einem kulinarischen Leckerbissen.
Die Fischgründe sind der Pazifik und der Atlantik, deren nördliche Gebiete. Es ist in der Weißen und Ostsee zu finden.
Hering - verderblicher Fisch. Nach dem Fang sofort auf den schwimmenden Untergründen wird es verarbeitet: gefroren oder gesalzen. Vor dem Salzen werden die Kiemen entfernt, so dass das Fleisch des Produkts hell ist und keinen bitteren Geschmack hat.
Dies ist ein Produkt, das häufig in der täglichen Ernährung verwendet wird. Aber ein nützliches und harmloses Produkt ist nur für gesunde Menschen. Atlantischer Hering ist am gefragtesten.
Diätassistenten empfehlen, 2-3 mal pro Woche fetthaltigen Fisch zu essen. Hering bezieht sich auf fetthaltigen Fisch.
Chemische Zusammensetzung
Über die Vorteile von Hering sagt seine wertvolle Zusammensetzung, die enthält:
- Vitamine der Gruppe B, PP, Vitamin D, A und Omega-3-Fettsäuren.
- Selen und Eisen.
- Jod, Phosphor, Kalzium.
Alle Substanzen sind am Stoffwechsel beteiligt, helfen dem Körper, richtig zu funktionieren und beschädigtes Gewebe wiederherzustellen.
Der gesalzene Pazifikfisch ist sehr nützlich. Es enthält Vitamin PP, Chrom. Wie viele Kalorien im Hering salzig, muss beim Kochen berücksichtigt werden.
Gegenanzeigen
Jedes Lebensmittelprodukt hat Kontraindikationen. Da sind sie am Hering. Es wird empfohlen, ein leckeres Produkt abzulehnen:
- Menschen, die an Hypertonie leiden;
- Gastritis und Enterokolitis;
- Nieren- oder Lebererkrankung;
- mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür.
Produktfehler
Die Nachteile von Fischexperten sind:
- Erheblicher Natriumgehalt führt zu erhöhtem Druck und Nierenerkrankungen.
- Das Produkt ist für fettleibige Menschen kontraindiziert, da es den Appetit anregen kann.
- Heringsfett wird schnell oxidiert und beginnt in Ohnmacht zu fallen. Dies verringert die Heringsqualität.
Bei der Verwendung dieses Produkts muss berücksichtigt werden, wie viele Kalorien im Hering gesalzen oder leicht gesalzen sind. Die Kalorie hängt direkt von der Wahl der Garmethode ab. Eine Portion des Produkts (100 g) enthält:
- gesalzener Hering - 261 kcal;
- gebeizt - 155 kcal;
- geraucht - 218 kcal;
- gebraten - 261 kcal.
Die Verwendung von gesalzenem Fisch beim Kochen
Dieser Fisch ist als unabhängiges Gericht sehr lecker. Sein Fleisch wird für die Zubereitung verschiedener Salate, Forshmak, gefülltes Gemüse und Eier verwendet.
Hering Kalorien
In Gerichten unterscheidet sich der Kaloriengehalt dieses Fisches. 100 Gramm Produkt enthält:
- Hering in Pflanzenöl - 301 kcal;
- salzig - 217 kcal;
- saure Sahne - 97 kcal;
- in Tomatensauce - 159 kcal;
- frisch - 161 kcal;
- heiß geräuchert - 215 kcal;
- mariniert - 192 kcal.
Wie viele Kalorien im Hering unter einem Pelzmantel?
Hering unter einem Pelzmantel ist ein Gericht, das von vielen Hausfrauen geliebt wird. Es ist leicht zuzubereiten und hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften.
Eine Portion Salat (100 g) enthält bis zu 190 Kalorien. Es enthält 15 g Fett, 8 g Kohlenhydrate und 6 g Proteine.
Diese Kombination aus Fetten und Proteinen ist gut für den Stoffwechsel, sie entspricht den Normen der richtigen Ernährung.
Eine Portion Hering mit Gemüse enthält 20% der täglichen Fetteinnahme und 10% Proteine. Das meiste Fett ist in Mayonnaise. In der diätetischen Ernährung wird es durch leichtere Saucen ersetzt.
Hering unter einem Pelzmantel enthält:
Vitamine PP, E, B und eine Vielzahl anderer Substanzen, die vom Körper benötigt werden.
Bei einer individuellen Ration von 2000 Kilokalorien beträgt ein Teil dieses Gerichts (200 g) ein Zehntel der gesamten verzehrten Nahrung. Bei der Berechnung der Kalorien sollte dies berücksichtigt werden.
Es ist zu berücksichtigen, dass das mit Mayonnaise getränkte Futter zusätzliche Kalorien erhält. Von Mayonnaise kann aufgegeben werden, indem man sie mit Senfsauce, Eigelb und Joghurt ersetzt.
Die Weigerung von Mayonnaise reduziert nicht nur den Kaloriengehalt des Gerichts, sondern auch den Fettgehalt.
Gesalzener Hering ist gesund und kalorienarm. Bei regelmäßiger Anwendung füllt der Körper Mikronährstoffe und Vitamine. Für die Gewichtsabnahme in Salaten mit Hering brauchen Sie keine Kartoffeln und Fettsoße hinzuzufügen. Sie können Eier hinzufügen, um die Proteinmenge zu erhöhen.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Hering die Symptome der Psoriasis lindern, das Sehvermögen verbessern und das Gehirn aktivieren kann. Heringshaltiges Fischöl senkt den Blutspiegel von "schlechtem" Cholesterin.
Wenn Sie den Kaloriengehalt der Produkte kennen, können Sie genau bestimmen, wie viele Gramm Fisch Sie zu sich nehmen müssen, und Sie können ein Menü erstellen, damit die Gerichte gesund, lecker und kalorienarm sind.
http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-produktov/kaloriynost-i-polza-solenoy-slabosolenoy-seledki.htmlGesunde Ernährung
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Was ist in Hering
Wir kennen bereits die vorteilhaften Eigenschaften von Hering. Wir haben für Sie Informationen darüber vorbereitet, was im Hering enthalten ist.
Was enthält Hering?
Welche Vitamine sind im Hering enthalten?
Hering ist reich an Vitaminen, sehr nützlich für unseren Körper, einschließlich solcher Vitamine wie:
Vitamin A - 0,03 mg
Vitamin PP - 3,9 mg
Vitamin B1 - 0,08 mg
Vitamin B2 - 0,3 mg
Vitamin B5 - 0,9 mg
Vitamin B6 - 0,4 mg
Vitamin B9 - 18 Mikrogramm
Vitamin B12 - 10 Mikrogramm
Vitamin C - 0,7 mg
Vitamin D - 30 mcg
Vitamin E - 1,2 mg
Welche Makro- und Mikroelemente enthält der Hering?
Hering ist reich an Makro- und Mikroelementen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind, darunter:
Mangan - 0,12 mg
Molybdän - 4 mcg
Kobalt - 40 mcg
Was ist der Hering Kalorien?
Heringkalorien - 246 kcal pro 100 Gramm Hering.
Wie viel Eiweiß enthält der Hering?
Hering enthält ca. 18% Eiweiß aus seiner Masse.
Wie viel Fett enthält der Hering?
Hering enthält etwa 20% Fett.
Wie viel Kohlenhydrat ist Hering?
http://edazdorov.ru/poleznii-produkt/ribnii-produkti/562-cto-soderzitsa-v-seldi.html