Oxalsäure ist eine in der Natur vorkommende organische Verbindung, sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen. Zum ersten Mal wurde diese Substanz Ende des 18. Jahrhunderts bei der Untersuchung von saurem Salz entdeckt. Nach einigen Jahrzehnten (1824) gelang es dem deutschen Wissenschaftler Friedrich Weler, ihn aus dem Cyan zu synthetisieren.

Die Frage nach den vorteilhaften Eigenschaften dieser Verbindung und deren negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper bleibt heute offen. Es hat sich gezeigt, dass der unkontrollierte Verzehr von oxalsäurereicher Nahrung die Entwicklung von Nierensteinen und anderen pathologischen Prozessen hervorruft. Darüber hinaus erfüllt diese Substanz im menschlichen Körper viele nützliche Funktionen und schützt ihre inneren Organe und Systeme vor den nachteiligen Auswirkungen endogener und exogener Faktoren.

Nutzen und Schaden von Oxalsäure

Oxalsäure ist ein Zwischenprodukt des Stoffwechsels, dessen Überschuss schnell in Form von Oxalaten aus dem Körper ausgeschieden wird. Die angegebene Verbindung ist nicht nur für einen gesunden Menschen absolut ungefährlich, sondern bringt auch spürbare Vorteile. Insbesondere dieser Stoff und seine Salze:

• den Zustand und die Funktion der Organe des Verdauungssystems positiv beeinflussen;
• stimulieren die Muskeln;
• das Nervensystem normalisieren;
• sie wirken sich günstig auf die Arbeit des weiblichen Urogenitalsystems aus (helfen, die Entwicklung von Amenorrhoe und weiblicher Unfruchtbarkeit zu verhindern, Schmerzen und starke Blutungen während der Menstruation zu beseitigen, die unangenehmen Symptome der Wechseljahre zu beseitigen);
• Verhinderung der Entwicklung von Unfruchtbarkeit und Impotenz bei Männern;
• ausgezeichnete bakterizide Eigenschaften besitzen;
• anerkannt als unverzichtbare Helfer bei der Bekämpfung von Darminfektionen, Tuberkulose, Rhinitis, Chlamydien, Sinusitis, Migräne, Rheuma und anderen Pathologien.

Schädliche Eigenschaften dieser Verbindung manifestieren sich, wenn sie zusammen mit kulinarisch verarbeiteten Nahrungsmitteln oder während eines Austauschs des Austausches übermäßig in den Körper injiziert werden. Überschüssige Substanzen reagieren chemisch mit Magnesium-, Calcium- und Eisenkationen und bilden Kristalle, die das Gewebe der Harnwege und der Nieren reizen (dh die Entwicklung von Urolithiasis oder Nierensteinen hervorrufen). Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Oxalsäuregehalt die folgenden Pathologien verursachen:

• Störungen des Herzens;
• Gefäßverschlechterung;
• das Auftreten von schmerzenden oder scharfen Schmerzen im Unterleib, in der Leistengegend;
• Magenbeschwerden mit Stuhlproblemen;
• Ausfall der Atemwege.

Sichere Einnahme von Oxalsäure

Es ist erwiesen, dass gesunde Menschen an Oxalsäure und Oxalaten reiche Nahrungsmittel essen können, ohne sich über den Beginn schädlicher Wirkungen für den Körper Sorgen zu machen. Gleichzeitig muss nur sichergestellt werden, dass in je 100 g konsumierten Produkten nicht mehr als 50 mg dieses Stoffes und seiner Salze vorhanden sind. Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis oder Stoffwechselstörungen leiden, wird empfohlen, sich strikt an eine Diät zu halten, die die Einnahme dieser Verbindung minimiert.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die Hauptquellen von Oxalsäure sind Produkte pflanzlichen Ursprungs. Gleichzeitig ist die Konzentration dieser Verbindung in den Blättern von Pflanzen signifikant höher als in ihren Stängeln oder Wurzeln. In Milchprodukten, Fisch und Fleisch ist diese Substanz selten und in geringen Mengen vorhanden.

Nahrungsmittel, in denen Oxalsäure vorliegt, werden herkömmlicherweise in die folgenden Gruppen eingeteilt:

• diese Substanz in hohen Konzentrationen enthalten - Kakaobohnen, Mangold, Rhabarber, Zuckerrüben, Spinat, Weizenkeime, einige Nüsse, getrocknete Kekse;
• mit einem mäßigen Gehalt der angegebenen Verbindung - Schokolade, Lauch, Haferflocken, Petersilie, Himbeere, Trauben, Sellerie, rote Johannisbeere, grüne Erbsen, Erdbeeren, Auberginen, ausgesetzte Pastinaken, Pflaumen, Fruchtmarmelade und Marmelade;
• mit niedrigem Gehalt an Oxalsäure und Oxalat - Fruchtsäfte, Schweinefleisch, Tierleber, Speck, Seefisch, Milchprodukte, Teigwaren, Tomatensaft, Pilze, Gurken, Tomaten, Trockenfrüchte, Tee, Schwarze Johannisbeere, Kaffee, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Gartenfrüchte, Ananas, Blumenkohl usw.

Weitere Informationen zum Inhalt dieser Verbindung und ihrer Salze in Lebensmittelprodukten sind in der Tabelle angegeben.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Oxalsäure

Oxalsäure - was ist das? Wenden wir uns an die großartigen Wissenschaftler der Chemiker, um ein besseres Verständnis der Substanz zu erhalten. Der Chemiker Friedrich Wöhler entdeckte und synthetisierte bereits 1824 Oxalsäure. In der Natur kann Oxalsäure im freien Zustand und in Form von Calcium- und Kaliumoxalaten gefunden werden. Oxalsäure ist anorganisch und organisch. Organische Oxalsäure liefert Magnesium und Eisen. Anorganische Oxalsäure dagegen wirkt sich nachteilig auf den Körper aus. Aber dazu unten mehr, aber zunächst wollen wir herausfinden, welche Nahrungsmittel Oxalsäure enthalten.

Oxalsäure in Lebensmitteln

Was ist die Quelle von Oxalsäure? Natürlich ist das Essen. Der Hauptleiter von Oxalsäure in unserem Körper sind Obst und Gemüse. Um unseren Körper mit Oxalsäure anzureichern, müssen wir frisches Gemüse und Obst essen. Es gibt viele wissenschaftliche Artikel zu diesem Thema, einige behaupten, dass Oxalsäure für unseren Körper schädlich ist, andere sind von großem Nutzen, aber Sie und ich sollten Folgendes verstehen: Wenn Sie regelmäßig frischen Gemüsesalat essen und täglich ein Glas frischen Saft trinken Dann wird unserem Körper ausreichend Eisen und Magnesium zugeführt, und wir müssen keine Medikamente verwenden, die Magnesium und Vitamin B6 enthalten.

In der modernen Welt ist ein solcher Trend wie die Diätologie sehr beliebt. Verschiedene Experten beraten Sie bei der Auswahl der richtigen Produkte. Empfehlen Sie separate Ernährung, teilweise sogar Rohkost. Aber wir müssen verstehen, dass nicht jeder zu diesen Empfehlungen passt. Es gibt Krankheiten, bei denen es beispielsweise nicht empfohlen wird, viele Produkte mit Oxalsäure zu konsumieren. Sie sollten auf keinen Fall Produkte mit Oxalsäure bei Personen mit Magenschleimhautentzündung, Zwölffingerdarmgeschwür, Gicht, Nierensteinen usw. missbrauchen.

Ich möchte verstehen, in welchen Lebensmitteln die größte Menge an Oxalsäure enthalten ist. Die Champions in ihrem Inhalt sind: Sauerampfer, Rhabarber, Karambole. Wenn die ersten beiden Pflanzen in unserem Streifen wachsen und wir sie oft konsumieren können, dann wächst Carom in Indien, in Sri Lanka sowie in Südasien. Carambola-Früchte werden im Volksmund "Tropical Stars" genannt.

Wer hätte gedacht, dass auch in bekannten Lebensmitteln wie Mais, Hafer, Kleie Oxalsäure vorhanden ist, ebenso wie in Bohnen, Nüssen und Schokolade. Natürlich hatten wir nicht erwartet, sie in der Zusammensetzung von weißem und schwarzem Pfeffer sowie Ingwer zu treffen. Viel Oxalsäure wird in der Schale von Zitrone und Limette gefunden, im Allgemeinen in allen Zitrusfrüchten, in Zwiebeln, Karotten, Rüben und Tomaten. Etwas weniger ist es in Bananen, Kohl, Gurken, Kartoffeln, Zucchini usw. zu finden. Wenn wir über Pflanzen, Gemüse, Früchte, Wurzelfrüchte usw. sprechen, ist Oxalsäure in jedem der oben genannten Produkte enthalten.

Liste der Produkte, die Oxalsäure enthalten

Zur Verdeutlichung geben wir eine Liste der Produkte an, die Oxalsäure in Form einer Tabelle enthalten. Die Daten entsprechen den von LabCorp im Jahr 2014 durchgeführten Untersuchungen.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Tabelle des Oxalatgehalts in Lebensmitteln

Wichtige Informationen für Menschen mit Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis und Gicht, die davon abgeraten werden, Lebensmittel zu essen, die viel Oxalate enthalten.

Wichtige Informationen für Menschen mit Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis und Gicht, die davon abgeraten werden, Lebensmittel zu essen, die viel Oxalate enthalten.

Die Tabelle der Oxalat-Inhalte basiert auf Daten aus den modernsten Quellen. Die möglichen Diskrepanzen zwischen den Werten und den in früheren Quellen angegebenen Werten werden durch die Verwendung verbesserter Messverfahren zur Messung von Oxalsäuresalzen und / oder verschiedenen Arten (Sorten) eines bestimmten Produkts in verschiedenen geografischen Gebieten erklärt.

Oxalatgehalt in Lebensmitteln

Für die bequeme Planung einer Diät sind alle Produkte in drei Gruppen unterteilt:

• Gruppe 1 - Produkte, die eine geringe Menge Oxalat enthalten (weniger als 2 mg pro Portion). Eine Begrenzung solcher Produkte ist nicht erforderlich.
• Gruppe 2 - Produkte mit einer durchschnittlichen Oxalatmenge (2 bis 6 mg pro Portion). Es sollte auf drei Portionen solcher Produkte pro Tag begrenzt sein.
• Gruppe 3 - Produkte mit einem hohen Oxalatgehalt (mehr als 7 mg pro Portion). Solche Produkte müssen von der Diät ausgeschlossen werden.
• * Das Symbol kennzeichnet Produkte mit einem außergewöhnlich hohen Oxalatgehalt (von 50 bis 700 mg) pro Portion.

http://econet.ru/articles/164929-tablitsa-soderzhaniya-oksalatov-v-produktah-pitaniya

Produkte, die Oxalsäure enthalten: Liste und Beschreibung

Was ist Oxalsäure?

Oxalsäure ist eine Verbindung, die mit organischen Säuren verwandt ist. Es wird von Pflanzen zum Schutz vor dem Verzehr von Insekten produziert. Substanz hat zwei Arten: organische und anorganische. Organische oder natürliche Form kommt in Pflanzen sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen vor, die bei der Biosynthese gebildet werden.

Für einen gesunden Menschen beeinträchtigt der mäßige Konsum von Produkten, die organische Oxalsäure enthalten, die Funktion von Organen und Systemen nicht. Während der Wärmebehandlung von Produkten, die diese Substanz enthalten, wird anorganische Oxalsäure gebildet. Im Körper interagiert diese Komponente mit Calciumionen, bildet Calciumoxalat und wird durch die Nieren ausgeschieden.

Aufgrund der Peakform der Kristalle reizen Calciumoxalate die Wände der Nieren und der Blase. Aufgrund der Tatsache, dass sie in Wasser schlecht löslich sind und sich zum Absetzen neigen, kann ihre übermäßige Verwendung zur Bildung von Steinen in den Kanälen des Beckens führen. Es wird geschätzt, dass 80% der Nierensteine ​​Kalziumoxalat sind. Trotz der negativen Eigenschaften wirkt sich diese Substanz jedoch positiv auf die Körperfunktion aus.

Gut oder schlecht? Grundlegende Eigenschaften

Oxalsäureprodukt ist zweifach: Zum einen hat es aufgrund seiner günstigen Eigenschaften einen positiven Effekt auf die Funktion einiger Systeme und Organe, zum anderen kann übermäßiger Konsum gesundheitsschädlich sein. Nützliche Eigenschaften des Stoffes liegen in der Tatsache, dass:

1. Verbessert die Funktion des Verdauungstraktes und normalisiert die Darmbeweglichkeit.
2. Normalisiert das Nervensystem des Körpers.
3. Es hilft im Kampf gegen weibliche und männliche Unfruchtbarkeit.
4. Reduziert Kopfschmerzen und hilft bei Migräne.
5. Es trägt zur Normalisierung des Urogenitalsystems von Männern und Frauen bei, löst erfolgreich Probleme, die sich aus folgenden Pathologien ergeben: Amenorrhoe, Impotenz, Menstruationsschmerzen und starke Blutungen, hilft bei der Beseitigung der negativen Manifestationen der Wechseljahre.
6. Es hat antibakterielle Eigenschaften, wird bei der Bekämpfung von Bakterien eingesetzt wie: Staphylococcus aureus, E. coli, außerdem wird die Säure häufig bei der Behandlung von Sinusitis, Tuberkulose, Chlamydien eingesetzt.

Die empfohlene Dosierung muss sorgfältig befolgt werden. Die Tagesdosis, die ohne Gesundheitsschäden verwendet werden kann - 50 mg der Substanz pro 100 Gramm. Produkt.

Unter den negativen Auswirkungen einer übermäßigen Verwendung von anorganischer Oxalsäure entstehen:

• Verletzungen des Herz-Kreislaufsystems.
• Verletzungen der Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Calciumauswaschung aus dem Skelettsystem.
• Die Bildung von Steinen in den Organen des Harnsystems.

Negative Auswirkungen können auftreten, wenn übermäßig verarbeitete Lebensmittel mit großen Mengen an Oxalsäure verwendet werden.

Um die negativen Auswirkungen der Verwendung dieses Stoffes zu reduzieren, sind einige Regeln zu beachten:

1. Essen Sie junge Triebe und frische Pflanzen.
2. Lassen Sie zuerst Wasser ab, wenn Sie Lebensmittel mit dieser Substanz kochen. Wenn dies nicht möglich ist, halten Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser und geben Sie sie in die Schüssel.
3. Trinken Sie mindestens 1,5 - 2 Liter Wasser pro Tag.
4. Reduzieren Sie die Menge an verbrauchtem Vitamin C, da es den Säuregehalt erhöht.

Menschen, die an Rheuma, Gicht, Arthritis und Urolithiasis leiden, sollten sowohl verarbeitete als auch frische Lebensmittel, die eine erhöhte Menge dieser Substanz enthalten, ablehnen.

Die Hauptprodukte zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Oxalsäure aus

Es gibt verschiedene Arten und Kategorien von Produkten, die einen hohen Gehalt an Oxalsäure (mg / 100 g) enthalten:

Getreide, Mehlprodukte.

• Weizenkörner keimten - 269 mg.
• Cracker - 207 mg.
• Hafermehl - 41 mg.
• Weißbrot - 4 mg.
• Spaghetti - 1,5 mg

Fleisch, Fisch, Eier, Innereien:

• Leber - 7,1 mg.
• Sardinen - 4,8 mg.
• Speck - 3,3 mg
• Schweinefleisch - 1,7 mg
• Eier, Hühnerfleisch, Rindfleisch - 0 mg.

Früchte, Beeren, Nüsse:

• Erdnüsse - 187 mg.
• Trauben - 25 mg.
• Rote Johannisbeere - 19 mg.
• Erdbeere, Himbeere - 15 mg.
• Pflaumen - 10 mg
• Pflaumen - 5,8 mg.
• Avocado, Wassermelone, Melone - 0 mg.

• Gekochter Spinat - 750 mg. Gefroren - 600 mg.
• Sauerampfer - 600 mg
• Rüben - 500 mg
• Stängel von Rhabarber - 150-500 mg. Abhängig vom Alter der Triebe.
• Petersilie - 100 mg
• Porree - 89 mg
• Sellerie - 20 mg
• Kartoffeln, Rosenkohl, Weißkohl - 0 mg.

Süßwaren, Süßigkeiten:

• Schokolade - 117 mg.
• Marmelade, Marmelade - 10,8 mg.
• Fruchtgelee - 0 mg.

• Cranberrysaft - 6,6 mg.
• Traubensaft - 5,8 mg.
• Tomatensaft - 5,0 mg.
• Hagebuttentee - 4,0 mg.
• Kaffee - 3,2 mg
• Grapefruit, Ananassaft - 0 mg.

Der Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis umfasst vollständig die Verwendung von Produkten wie:

• Petersilie (gefroren, entwässert) - 252%.
• Tee - 242%.
• Chepetsi Chervil - 190%.
• Getrockneter Koriander - 179%.
• Getrockneter Sellerie - 176%.
• Sauerampfer - 150%.
• Getrocknete Steinpilze - 157%.
• Instantkaffee - 141%.
• Rettich - 140%.
• Tomaten - 137%.

Welche Lebensmittel provozieren Urolithiasis? Was ist das Risiko ihres Konsums?

Es kann eine Reihe von Produkten mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure unterschieden werden, die die Entwicklung von Urolithiasis hervorrufen:

1. Spinat, Rhabarberstängel, Sauerampferblätter. Diese Produkte enthalten eine große Menge organischer Oxalsäure. Oft werden sie nicht frisch konsumiert, sie werden beim Kochen zubereitet, gekocht oder gekocht. Durch Wärmebehandlungsmanipulationen wird die organische Säure anorganisch. In diesem Fall ist die Verwendung großer Mengen anorganischer Säure gefährlich, da sie im Zusammenspiel mit Calciumionen zur Bildung von Salzen, Calciumoxalaten, führt. Regelmäßiger Konsum von Lebensmitteln wie Rhabarbergelee, Borschtsch und Oxalsuppen kann zu einer allmählichen Ablagerung von Calciumoxalat in den Nieren und der Blase führen.
2. Schokolade, Erdnüsse. Diese Produkte enthalten auch große Mengen an Säure. Das Risiko ihrer Verwendung hängt mit der Tatsache zusammen, dass sie ständig im Leben einer Person vorhanden sind, insbesondere in der Süßzahndiät. Dies führt zu einer ziemlich schnellen Bildung von Steinen.
3. Sardinen, weiße getrocknete Pilze. Enthalten neben Oxalsäure auch Purine, die in erheblichen Mengen zu einer Erhöhung der Harnsäure und damit zur Bildung von Harnsäuresteinen führen können.
4. Tee, Kaffee. Tee und Kaffee zu trinken gleicht den physiologischen Flüssigkeitsverlust nicht aus, sondern trägt zu dessen Entfernung aus dem Körper bei. Wenn Sie tagsüber nur diese Getränke konsumieren, steigt die Gefahr der Austrocknung. Dies führt dazu, dass sich der Urin mit einem hohen Salzgehalt konzentriert. Wenn das Harnsystem bereits Ablagerungen in Form von Sand aufweist, wird die Verwendung dieser Getränke die Situation verschlimmern.

Ein übermäßiger Konsum der oben genannten Produkte trägt zur Bildung von Urolithiasis bei und schädigt einen gesunden Menschen. Menschen, die Probleme mit dem Harnsystem haben und an Gicht leiden, sollten sie vollständig von der Diät ausschließen.

http://pochkizdorov.ru/produkty-kotorye-soderzhat-shhavelevuyu-kislotu-spisok-i-opisanie/

Doktor der Ph.D. Andrey Beloveshkin

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Oxalsäure und Oxalate in Lebensmitteln und in Ihrem Körper.

Grundsätzlich ist die Verwendung von Oxalaten für einen gesunden Menschen sicher. Wissenschaftler haben eine sichere Menge an Salzen und Estern von Oxalsäure (Oxalat) pro 100 g Lebensmittel in einer Menge von 50 mg festgelegt. Ein gesunder Mensch kann sicher mit Oxalat in Maßen essen, aber für Menschen mit Nierenerkrankungen, Gicht und rheumatoider Arthritis wird empfohlen, Nahrungsmittel mit viel Oxalat zu vermeiden. Kalziumoxalatkristalle, besser bekannt als Nierenstein, verstopfen die Nierengänge. Es wird geschätzt, dass 80% der Nierensteine ​​aus Kalziumoxalat gebildet werden.

Die Gründe für den erhöhten Gehalt an Oxalaten sowie Schwierigkeiten, die sich aus ihrer Entfernung aus dem Körper ergeben, können sehr unterschiedlich sein. Der banalste - übermäßige Missbrauch von Obst und Gemüse - die Wahrscheinlichkeit, die Oxalatrate eines Lebensmittels zu erhöhen, ist jedoch äußerst gering. Oxalate im Urin treten häufiger als Niederschlag bei Pyelonephritis, bei Diabetes mellitus oder bei einer Ethylenglykolvergiftung auf. Allgemeine Anzeichen von Oxalurie - starke Müdigkeit, erhöhte Harnmenge beim Wasserlassen, Schmerzen im Magen. In der allgemeinen Urinanalyse ihrer Kinder finden Eltern von Zeit zu Zeit einen hohen Gehalt an Calciumoxalatkristallen. Dies ist sofort alarmierend, da bekannt ist, dass 75% aller Nierensteine ​​Kalziumoxalate sind und Hyperoxalurie charakteristisch für Urolithiasis (ICD) ist.

Mechanismen der schädlichen Wirkung von Oxalat.

Seine Konzentration im Urin nimmt dramatisch zu, in der Medizin nennen sie diesen Zustand Hyperoxalurie. Außerdem gehen Oxalate und Entzündungen Hand in Hand. Oxalate sind Oxidationsmittel, und Oxidationsmittel erzeugen oxidativen Stress. Unter oxidativem Stress binden sich Moleküle, die nicht gebunden werden sollen, aneinander.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass 40% aller Oxalate das Ergebnis chemischer Prozesse in der Leber sind, 20% das Ergebnis des Metabolismus von Ascorbinsäure und 15% mit der Nahrung aufgenommen werden. Ein Anstieg der Anzahl der Oxalate ist mit bestimmten Krankheiten wie Fettleibigkeit, Lebererkrankungen und Diabetes verbunden.

Etwa 80 - 1200 mg Oxalat werden täglich zusammen mit einer Mahlzeit zu sich genommen und bei einer vegetarischen Ernährung von 80 - 2000 mg pro Tag. Etwa 10% dieses Oxalats werden absorbiert. Neben der Darmresorption wird Oxalat auch endogen gebildet, hauptsächlich aus Glyoxalsäure und Ascorbinsäure mit einer Geschwindigkeit von etwa 1 mg / Stunde.

Endogenes Oxalat wird auf zwei Arten gebildet:
Als Folge des Metabolismus von Ascorbinsäure (30%).
Infolge des Glyoxalsäuremetabolismus (40%).

Calciumoxalatkristalle werden mit dem Urin ausgeschieden und haben eine charakteristische Oktaederform („Briefumschläge“) unterschiedlicher Größe. Es gibt Kristalle unterschiedlicher Form, insbesondere in Fällen, in denen sich Verwachsungen bilden. Ihre natürliche Farbe ist grau, aber da sie die Schleimhaut leicht verletzen, kann das Blutpigment sie schwarz färben. Oxalatkristalle werden im sauren und alkalischen Urin gefunden.

Es gibt primäre (genetische) Defekte und sekundäre. Sekundäre Störungen des Oxalsäuremetabolismus treten aufgrund exogener (übermäßiger Einnahme von Oxalsäureprodukten, schlechtem Trinkverhalten, Magnesiummangel, Vitaminen B2 und B6, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts) und anderen Ursachen auf.

1. Die Bildung von Kristallen (Kalziumoxalat) im Harntrakt und anderen Organen (Lunge, Gelenke, Gehirn). Aufgrund der Spezifität der physikalischen Struktur können solche Kristalle das Gewebe des Körpers schädigen, begleitet von akuten Schmerzen und der Entwicklung des Entzündungsprozesses.

2. Die Bildung von schwer zu entfernenden Komplexverbindungen mit Schwermetallen (Quecksilber, Blei, Cadmium usw.) ist der Wirkung von Chelaten ähnlich. Die Entgiftung des Körpers, wenn die Anhäufung problematischer Oxalate komplizierter wird.

3. Die Bildung von Oxalatsalzen mit Mineralien wie Calcium, Magnesium und Zink führt zu einem chronischen Mangel an diesen wichtigen Spurenelementen im Körper. Die Affinität von Oxalat zu zweiwertigen Kationen zeigt sich in der Fähigkeit, unlösliche Niederschläge zu bilden. So verbindet sich Oxalat im Körper mit Kationen wie Ca2 +, Fe2 + und Mg2 +. Dadurch sammeln sich Kristalle der entsprechenden Oxalate an, die aufgrund ihrer Form Darm und Nieren reizen. Da Oxalate wichtige Elemente wie Calcium binden, kann eine lange Mahlzeit mit Lebensmitteln, die viele Oxalate enthalten, gesundheitliche Probleme verursachen.

Neben Nierensteinen kann eine große Menge Oxalsäure in der Nahrung auch andere unangenehme Symptome verursachen, wie Schwäche, Bauchkrämpfe, Magenverstimmung und Verbrennen der Schleimhäute (Mundhöhle, Hals und Nebenhöhlen). In schweren Fällen machen sich Atemnot und Herz-Kreislaufstörungen bemerkbar. Steine ​​in den Nieren werden durch starke Rücken- oder Bauchschmerzen sowie in der Leistengegend angezeigt.

Typische Symptome: Verfärbung des Urins und Schmerzen beim Wasserlassen. In einigen Fällen ist Übelkeit möglich. Die Hauptsymptome der Oxalurie: Bauchschmerzen, Müdigkeit, häufiges Wasserlassen. Wie lässt sich der Anstieg der Oxalate bestimmen? Die Komplexe werden als Kristalle abgeschieden und der Techniker beschreibt sie in einer Mikroskopie von Urinsediment.

Wo sind viele Oxalate?

Die folgende Produktliste enthält die häufigsten Oxalatquellen. Es ist zu beachten, dass die Blätter von Oxalatpflanzen mehr als die Wurzeln oder Stängel enthalten. Dattel- und Nussdesserts und grüne Smoothies können großartig sein, sollten jedoch nicht täglich in großen Mengen konsumiert werden.

eine große Menge (über 1 g / kg) ist in Kakaobohnen, Schokolade, Sellerie, Spinat, Sauerampfer, Petersilie und Rhabarber enthalten;

Die kleinste Menge an Oxalsäure enthält Auberginen, Gurken, Kürbis, Pilze, Blumenkohl, Salatblätter, Erbsen.

Hier sind einige Produkte mit hohem Oxalatgehalt. Rhabarber ist eine der großzügigsten Pflanzenquellen von Oxalsäure. Es ist in allen Teilen der Pflanze vorhanden, aber der größte Teil ist in grünen Blättern. Konservierter Rhabarber enthält 600 mg Oxalsäure pro 100 g und ungesüßt gedünstet - bis zu 860 mg. Eine andere Oxalatquelle ist Spinat. Eingefroren enthält 600 mg pro 100 g grüne Masse.

Unter den natürlichen Quellen von Oxalsäure befinden sich ziemlich viel Gemüse und Obst. Zum Beispiel enthalten 100 g Zuckerrüben 500 bis 675 mg dieser Substanz, Mangold - bis zu 645 mg, Zitronenschale und Limettenschale - von 83 bis 110 mg, Okra - 145 mg. Der unbedingte Favorit unter den Heilkräutern ist Laconos - bis zu 475 mg. Früchte mit Oxalsäure: Äpfel, Himbeeren und Erdbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren, Bananen, Mangos, Schwarze Johannisbeeren, Granatäpfel und Orangen.

Mikroflora und Darm

Intestinale Hyperoxalurie tritt als Folge von

Kalziumoxalat-Komplexbildungsdefizite im Darm als Folge eines niedrigen Kalziumgehalts aufgrund einer Verringerung der Kalziumzufuhr mit der Nahrung oder Bildung von Kalzium + Fettsäurekomplexen bei Patienten mit gastrointestinalen Störungen;
erhöhte Absorption von Oxalsäure aus unbekannten Gründen;
Verwendung sehr hoher Dosen von Ascorbinsäure;
Verringerung der Bakterienpopulation von Oxalobacter-Formigenen.

In den letzten Jahren ist bekannt geworden, dass eine Person, die Lebensmitteloxalate kontrolliert, von einem anaeroben Bakterium unterstützt wird, das sich als normale Flora in unseren Verdauungstrakt schmiegt. Ihr Name ist Oxalobacter Formigenes. Ein übermäßiger Einsatz von Antibiotika kann die Situation mit Oxalsäure verschlimmern.

Sie weiß, dass sie ausschließlich von Oxalat ernährt wird, dies ist ihre einzige Energiequelle und die Besiedlung des Darms mit einem Oxalobacter reduziert das Risiko der Steinbildung und des Calciumoxalats um 70%. Gemäß der Hypothese wird, wenn der Gehalt an O.formigenes im Gastrointestinaltrakt reduziert wird, eine größere Menge an Oxalat aus der Nahrung im Darm absorbiert und gelangt in das Blut und dann in den Urin, wo sie Kalziumkristalle bilden.

Verstöße gegen den Fettstoffwechsel.

Wenn Sie Probleme mit der Galle und der Aufnahme von Fett haben, ist es optimal, die Fettmenge zu begrenzen. Gesunde Menschen sind nicht betroffen. Um die Resorption von Oxalaten in der Darmpathologie zu reduzieren, wird empfohlen, die Fettaufnahme zu begrenzen und eine ausreichende Menge an Kalzium und Magnesium bereitzustellen.

Wenn Sie große Mengen an Fett zu sich nehmen, binden Fettsäuren Calcium. Dies führt zu einem verstärkten Eindringen von Oxalessigsäure durch die Darmschleimhaut und zu einem erhöhten Fluss durch die Nieren in den Urin. Normalerweise sind Oxalate, die in Lebensmittelprodukten enthalten sind, mit Calcium im Darmlumen assoziiert und werden mit Kot in Form von unlöslichem Calciumoxalat aus dem Körper ausgeschieden. Übermäßige Resorption von Oxalat im Darm, die mit einer gestörten Fettverdauung einhergeht, ist die häufigste Ursache für Oxalaturie (Oxalurie). Wenn Oxalaturie mit der Pathologie des Verdauungssystems zusammenhängt, wird daher empfohlen, die Fettaufnahme zu reduzieren, um eine verstärkte Aufnahme von Oxalsäuresalzen zu verhindern.

Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts, die mit dem Malabsorptionssyndrom einhergehen, interagieren Fette, die nicht mit Gallenenzymen interagieren, mit Calcium im Darm und bilden Seifenverbindungen, die sich klinisch durch Steatorrhoe manifestieren. Eine der schützenden Wirkungen von Calcium ist die Bindung mit einem Überschuss an Oxalaten des Darmlumens und die Eliminierung des Körpers in Form von Oxalat-Calcium.

Da jedoch der größte Teil des Ca mit den Fetten in Wechselwirkung trat, bindet das geringere Oxalat und führt zu einer Ansammlung im Darmlumen in freier Form. Gleichzeitig öffnet der Mangel an Kalzium die interzellulären Räume für das freie Eindringen von überschüssigem Oxalat in den Blutkreislauf. Wir schließen daraus, dass die enterale Einschränkung der Calciumzufuhr die Behandlung der Oxalat-Calcium-Urolithiasis in keiner Weise beeinflusst und sogar den Zustand der Darmzellwand mit der Bildung eines „Leaky-Bowel-Syndroms“ verschlimmern kann.

Magnesiummangel.

Eine unzureichende Versorgung mit den Vitaminen A, B, D und insbesondere Vitamin B6 und Magnesium führt zu einem Mangel an Schutzkolloiden (Studien zu den Ursachen der ICD bestätigen immer wieder, dass Ox im Urin hauptsächlich in Bewohnern von Gebieten mit natürlichem Vitamin B6-Mangel und Magnesiummangel in Trinkwasser und Magnesium nachgewiesen wird Produkte). Vitamin B6 fördert den Übergang von Glycocol zu Serin, wodurch die Bildung von Aldehyd verhindert wird, aus dem Oxalsäure (Ox) im menschlichen Körper durch Oxidation gebildet wird.

An der chemischen Reaktion, die zur Bildung von Kristallen führt, sind nur ionisierte Formen steinbildender Substanzen beteiligt. Somit beträgt die Menge an ionisiertem Calcium im Urin 40 - 50%. Unter normalen Bedingungen bindet das Magnesiumion 30 bis 40% der Oxalate im Urin und konkurriert mit Calcium. Aufgrund des chemischen Antagonismus von Calcium und Magnesium verringert die zusätzliche Verwendung von Magnesium die Bildung von Calciumoxalat. Experimentelle, epidemiologische und klinische Beweise legen nahe, dass der Mangel an Magnesium in der Nahrung zur Bildung von Oxalaten beitragen kann, und die Anreicherung der Nahrung mit Magnesium trägt zur Ausscheidung von Oxalaten bei

Weitere Tipps zur Verringerung der Oxalatwerte.

1. Verdauung (mit Wasser ablassen). Es lohnt sich, grünes Blattgemüse vor dem Kochen in kochendem Wasser zu halten (Wasser ablassen) - dies reduziert den Oxalatgehalt. Wärmebehandlung mit Wasserablauf, Kochen in zwei Gewässern. Verwenden Sie frische, junge Blätter.

2. Fügen Sie kalziumreiche Lebensmittel hinzu. Es gibt genügend Nahrungsmittel, die Kalzium enthalten. Wenn die Calciummenge und die Oxalatmenge in der Nahrung ausgeglichen sind, bilden sich die Kristalle im Darm und werden nicht in das Blut aufgenommen. Wird das Gleichgewicht zugunsten von Oxalaten gestört, erfolgt die Bildung von Kristallen bereits in den Nieren und im Harnsystem. Eine große Kalziumzufuhr führt zusammen mit oxalathaltigen Lebensmitteln zum Verlust von Kalziumoxalat im Verdauungstrakt, wodurch die Oxalataufnahme im Körper um 97% reduziert wird.

3. Trinken Sie ausreichend Wasser und Mineralwasser.

4. Die Verwendung von Citraten. Zitronensaft zu den Getränken hinzufügen (100 g pro Tag, auf jedes Getränk verteilen). Häufig verschreibt der Urologe dem Patienten Natriumcitrat und Kaliumcitrat, wodurch die Bildung von Komplexen schwerlöslicher Calciumsalze, die Konzentration seiner Ionen verringert und Komplexe mit Citrat gebildet werden. D

5. Beenden Sie die Einnahme von Komplexen mit Vitamin C. Ein Übermaß an Vitamin C erhöht die Menge an Oxalsäure. Eine erhöhte Produktion von Oxalaten im Körper verursacht auch einen übermäßigen Verbrauch von Ascorbinsäure, die im Körper zu Oxalsäure metabolisiert wird.

http://www.beloveshkin.com/2015/08/shhavelevaya-kislota-i-oksalaty-v-produktakh-pitaniya-i-v-vashem-tele.html

Produkte, die Oxalsäure enthalten: eine Liste

Produkte, die Oxalsäure enthalten

Oxalsäure ist eine in der Natur vorkommende organische Verbindung, sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen. Zum ersten Mal wurde diese Substanz Ende des 18. Jahrhunderts bei der Untersuchung von saurem Salz entdeckt. Nach einigen Jahrzehnten (1824) gelang es dem deutschen Wissenschaftler Friedrich Weler, ihn aus dem Cyan zu synthetisieren.

Die Frage nach den vorteilhaften Eigenschaften dieser Verbindung und deren negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper bleibt heute offen.

Es hat sich gezeigt, dass der unkontrollierte Verzehr von oxalsäurereicher Nahrung die Entwicklung von Nierensteinen und anderen pathologischen Prozessen hervorruft.

Darüber hinaus erfüllt diese Substanz im menschlichen Körper viele nützliche Funktionen und schützt ihre inneren Organe und Systeme vor den nachteiligen Auswirkungen endogener und exogener Faktoren.

Nutzen und Schaden von Oxalsäure

Oxalsäure ist ein Zwischenprodukt des Stoffwechsels, dessen Überschuss schnell in Form von Oxalaten aus dem Körper ausgeschieden wird. Die angegebene Verbindung ist nicht nur für einen gesunden Menschen absolut ungefährlich, sondern bringt auch spürbare Vorteile. Insbesondere dieser Stoff und seine Salze:

• den Zustand und die Funktion der Organe des Verdauungssystems positiv beeinflussen;
• stimulieren die Muskeln;
• das Nervensystem normalisieren;
• sie wirken sich günstig auf die Arbeit des weiblichen Urogenitalsystems aus (helfen, die Entwicklung von Amenorrhoe und weiblicher Unfruchtbarkeit zu verhindern, Schmerzen und starke Blutungen während der Menstruation zu beseitigen, die unangenehmen Symptome der Wechseljahre zu beseitigen);
• Verhinderung der Entwicklung von Unfruchtbarkeit und Impotenz bei Männern;
• ausgezeichnete bakterizide Eigenschaften besitzen;
• anerkannt als unverzichtbare Helfer bei der Bekämpfung von Darminfektionen, Tuberkulose, Rhinitis, Chlamydien, Sinusitis, Migräne, Rheuma und anderen Pathologien.

Schädliche Eigenschaften dieser Verbindung manifestieren sich, wenn sie zusammen mit kulinarisch verarbeiteten Nahrungsmitteln oder während eines Austauschs des Austausches übermäßig in den Körper injiziert werden.

Überschüssige Substanzen reagieren chemisch mit Magnesium-, Calcium- und Eisenkationen und bilden Kristalle, die das Gewebe der Harnwege und der Nieren reizen (dh die Entwicklung von Urolithiasis oder Nierensteinen hervorrufen).

Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Oxalsäuregehalt die folgenden Pathologien verursachen:

• Störungen des Herzens;
• Gefäßverschlechterung;
• das Auftreten von schmerzenden oder scharfen Schmerzen im Unterleib, in der Leistengegend;
• Magenbeschwerden mit Stuhlproblemen;
• Ausfall der Atemwege.

Lesen Sie mehr Kalziummangel im Körper

Sichere Einnahme von Oxalsäure

Es ist erwiesen, dass gesunde Menschen an Oxalsäure und Oxalaten reiche Nahrungsmittel essen können, ohne sich über den Beginn schädlicher Wirkungen für den Körper Sorgen zu machen.

Gleichzeitig muss nur sichergestellt werden, dass in je 100 g konsumierten Produkten nicht mehr als 50 mg dieses Stoffes und seiner Salze vorhanden sind.

Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis oder Stoffwechselstörungen leiden, wird empfohlen, sich strikt an eine Diät zu halten, die die Einnahme dieser Verbindung minimiert.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die Hauptquellen von Oxalsäure sind Produkte pflanzlichen Ursprungs. Gleichzeitig ist die Konzentration dieser Verbindung in den Blättern von Pflanzen signifikant höher als in ihren Stängeln oder Wurzeln. In Milchprodukten, Fisch und Fleisch ist diese Substanz selten und in geringen Mengen vorhanden.

Nahrungsmittel, in denen Oxalsäure vorliegt, werden herkömmlicherweise in die folgenden Gruppen eingeteilt:

• diese Substanz in hohen Konzentrationen enthalten - Kakaobohnen, Mangold, Rhabarber, Zuckerrüben, Spinat, Weizenkeime, einige Nüsse, getrocknete Kekse;
• mit einem mäßigen Gehalt der angegebenen Verbindung - Schokolade, Lauch, Haferflocken, Petersilie, Himbeere, Trauben, Sellerie, rote Johannisbeere, grüne Erbsen, Erdbeeren, Auberginen, ausgesetzte Pastinaken, Pflaumen, Fruchtmarmelade und Marmelade;
• mit niedrigem Gehalt an Oxalsäure und Oxalat - Fruchtsäfte, Schweinefleisch, Tierleber, Speck, Seefisch, Milchprodukte, Teigwaren, Tomatensaft, Pilze, Gurken, Tomaten, Trockenfrüchte, Tee, Schwarze Johannisbeere, Kaffee, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Gartenfrüchte, Ananas, Blumenkohl usw.

Weitere Informationen zum Inhalt dieser Verbindung und ihrer Salze in Lebensmittelprodukten sind in der Tabelle angegeben.

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Wie kann eine übermäßige Anhäufung von Oxalaten im Körper vermieden werden?

Um die Folgen einer übermäßigen Ansammlung von Oxalsäure im Körper und seiner Ablagerungen in den Organen und Geweben in Form von Salzen zu vermeiden, ist Folgendes erforderlich:

• versuche Gemüse roh zu essen;
• vor der Wärmebehandlung der Produkte einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen;
• Wenn Sie Gemüse kochen, wechseln Sie das Wasser mehrmals.
• die Verwendung von Produkten kombinieren, die diesen Stoff und Calcium enthalten;
• Verwenden Sie nur junge, frische Gemüseblätter zum Kochen.
• trinken Sie mehr als eineinhalb Liter reines Wasser oder Mineralwasser während des Tages (der Konsum von Suppen und anderen Getränken zählt nicht zu dieser Norm) sowie mindestens 100 g Zitronensaft (es empfiehlt sich, Wasser und andere Getränke in kleinen Mengen zuzusetzen);
• Erlaube keine Überdosierung von Vitamin C, versuche Ascorbinsäure von Produkten zu bekommen, nicht von Vitamin-Mineral-Komplexen.

Es ist wichtig zu wissen, dass die ersten Anzeichen einer Akkumulation von überschüssiger Oxalsäure, deren Salze und Symptome der Entwicklung von Begleiterkrankungen im Körper folgende sind:

• wiederkehrende Schmerzen in den Nieren, Unterleib, unterer Rücken;
• das Auftreten von Verunreinigungen von Blut oder Eiter im Urin;
• Entleerung von kleinen Steinen mit Urin (Entleerung erfolgt bei Nierensteinen in der Regel nach Nierenkolik).

Wenn Sie solche Symptome feststellen, sollten Sie so bald wie möglich einen Arzt aufsuchen.

Oxalsäure

Oxalsäure - was ist das? Wenden wir uns an die großartigen Wissenschaftler der Chemiker, um ein besseres Verständnis der Substanz zu erhalten. Der Chemiker Friedrich Wellir entdeckte und synthetisierte bereits 1824 Oxalsäure.

In der Natur kann Oxalsäure im freien Zustand und in Form von Calcium- und Kaliumoxalaten gefunden werden. Oxalsäure ist anorganisch und organisch. Organische Oxalsäure liefert Magnesium und Eisen.

Anorganische Oxalsäure dagegen wirkt sich nachteilig auf den Körper aus. Aber dazu unten mehr, aber zunächst wollen wir herausfinden, welche Nahrungsmittel Oxalsäure enthalten.

Oxalsäure in Lebensmitteln

Was ist die Quelle von Oxalsäure? Natürlich ist das Essen. Der Hauptleiter von Oxalsäure in unserem Körper sind Obst und Gemüse. Um unseren Körper mit Oxalsäure anzureichern, müssen wir frisches Gemüse und Obst essen.

Es gibt viele wissenschaftliche Artikel zu diesem Thema, einige behaupten, dass Oxalsäure für unseren Körper schädlich ist, andere sind von großem Nutzen, aber Sie und ich sollten Folgendes verstehen: Wenn Sie regelmäßig frischen Gemüsesalat essen und täglich ein Glas frischen Saft trinken Dann wird unserem Körper ausreichend Eisen und Magnesium zugeführt, und wir müssen keine Medikamente verwenden, die Magnesium und Vitamin B6 enthalten.

In der modernen Welt ist ein solcher Trend wie die Diätologie sehr beliebt. Verschiedene Experten beraten Sie bei der Auswahl der richtigen Produkte. Empfehlen Sie separate Ernährung, teilweise sogar Rohkost. Aber wir müssen verstehen, dass nicht jeder zu diesen Empfehlungen passt.

Es gibt Krankheiten, bei denen es beispielsweise nicht empfohlen wird, viele Produkte mit Oxalsäure zu konsumieren. Sie sollten auf keinen Fall Produkte mit Oxalsäure bei Personen mit Magenschleimhautentzündung, Zwölffingerdarmgeschwür, Gicht, Nierensteinen usw. missbrauchen.

Ich möchte verstehen, in welchen Lebensmitteln die größte Menge an Oxalsäure enthalten ist. Die Champions in ihrem Inhalt sind: Sauerampfer, Rhabarber, Karambole. Wenn die ersten beiden Pflanzen in unserem Streifen wachsen und wir sie oft konsumieren können, dann wächst Carom in Indien, in Sri Lanka sowie in Südasien. Carambola-Früchte werden im Volksmund "Tropical Stars" genannt.

Wer hätte gedacht, dass auch in bekannten Lebensmitteln wie Mais, Hafer, Kleie Oxalsäure vorhanden ist, ebenso wie in Bohnen, Nüssen und Schokolade. Natürlich hatten wir nicht erwartet, sie in der Zusammensetzung von weißem und schwarzem Pfeffer sowie Ingwer zu treffen.

Viel Oxalsäure wird in der Schale von Zitrone und Limette gefunden, im Allgemeinen in allen Zitrusfrüchten, in Zwiebeln, Karotten, Rüben und Tomaten. Etwas weniger ist es in Bananen, Kohl, Gurken, Kartoffeln, Zucchini usw. zu finden. Im Allgemeinen, wenn wir über Pflanzen, Gemüse, Früchte, Wurzelfrüchte usw. sprechen.

, dann ist Oxalsäure ein Teil der oben genannten Produkte.

Liste der Produkte, die Oxalsäure enthalten

Zur Verdeutlichung geben wir eine Liste der Produkte an, die Oxalsäure in Form einer Tabelle enthalten. Die Daten entsprechen den von LabCorp im Jahr 2014 durchgeführten Untersuchungen.

Oxalsäure: Nutzen und Schaden

Oxalsäure kann anorganischen Ursprungs sein. Es ist erwähnenswert, dass während des Kochvorgangs, dh der Wärmebehandlung, Oxalsäure mit Kalzium kombiniert wird, wodurch Salz gebildet wird. Solches Salz schadet unserer Gesundheit.

Es wird in Form von Nierensteinen abgelagert, wirkt sich auf die Gelenke aus, zerstört Zähne, Knochengewebe und kann andere Krankheiten verursachen. Anorganische Oxalsäure ist auch eine Komponente von Senf, fettem Fleisch, Schokolade, Essig, Süßigkeiten, Keksen, Marmelade und Eis.

Daher müssen wir verstehen, dass Oxalsäure, wie jede andere Säure, sowohl für den Körper als auch für den Menschen schädlich sein kann.

Zusammenfassend können wir die folgenden Schlussfolgerungen ziehen, dass ein Überfluss oder ein Mangel an Oxalsäure in unserem Körper für den Zustand unseres Körpers sehr schlecht ist. Wissenschaftler haben berechnet, dass die geeignete Menge an Oxalsäure pro 100 Gramm eines Lebensmittels 50 Milligramm nicht überschreiten sollte.

Jeder Mensch sollte verstehen, dass der übermäßige Verzehr von sauren Lebensmitteln zu einer Abnahme der Immunität sowie zu einer Reihe von Krankheiten führt.

Natürlich ist es nicht möglich, die Menschen dazu zu ermutigen, die wissenschaftliche Literatur zur Sprache zu bringen, die Zusammensetzung bestimmter Produkte zu studieren und nach dem Gehalt an Oxalsäure in jedem Produkt zu suchen.

Sie können den Leuten jedoch einige Empfehlungen geben, beispielsweise, um sich um Ihre Gesundheit zu kümmern und dieses oder jenes Lebensmittelprodukt nicht zu missbrauchen.

Oxalat Oxalsäure in Lebensmitteln. Lebensmittel reich an Oxalsäure

Oxalate oder Oxalatsalze, wie sie genannt werden, enthalten Produkte mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure, wie Famol, Bienenwachs, Bohnen, Rüben, Johannisbeeren usw., der Gehalt an Oxalsäure in diesen Produkten ist sehr hoch.

Oxalsäure in Lebensmitteln kann zu Ablagerungen von Nierensteinen führen. Es ist nicht notwendig, übermäßig hohe Nahrungsmittel mit Oxalsäure zu konsumieren.

Oxalate sind Salze der Oxalsäure.
Oxalsäure oder ihre Salze (Oxalate) werden hauptsächlich in Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden. Die Kombination von Kalzium mit Oxalat kommt im Darm vor. Es verringert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren. Manchmal bilden sich Oxalatsteine, wenn im Darm nicht genügend Kalzium vorhanden ist. Dann gelangt eine große Menge Oxalsäure in die Nieren. Der medizinische Begriff für überschüssiges Oxalat im Urin: Hyperoxalurie. In bestimmten Fällen kann der Arzt in Gegenwart von Oxalatsteinen empfehlen, die Menge an verbrauchtem Oxalat zu reduzieren, wobei die Menge an Kalzium geringfügig erhöht wird.

Anwendung von Oxalsäure:

• Oxalsäure wird in Haushaltschemikalien als einer der Hauptkomponenten von Wasch- und Reinigungsmitteln verwendet
• in der chemischen Industrie bei der Herstellung verschiedener Substanzen, einschließlich der Herstellung von Farbstoffen und Zwischenprodukten
• in der Textilproduktion als Textilhilfsmittel
• in Gerberei als Beize
• Oxalsäure wird in Pharmazeutika verwendet
• In Kosmetika wird es als aktiver Zusatzstoff in Bleichcremes für Sommersprossen verwendet.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 50 mg Oxalsäure pro Tag zu verwenden. Um dies zu erreichen, müssen Produkte mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure (Oxalat) von der Diät ausgeschlossen oder deren Verbrauch eingeschränkt werden. Obwohl es eine große Anzahl von Produkten mit Oxalsäure gibt, gibt es 8 Hauptprodukte, die den Oxalsäure-Gehalt im Urin erhöhen. Dies sind: Rhabarber, Spinat, Erdbeeren, Schokolade, Weizenkleie, Nüsse, Rüben und Tee. Ausführlichere Informationen zum Gehalt an Oxalsäure in Lebensmitteln finden Sie in der Tabelle der Produkte, die eine große Menge Oxalsäure enthalten.

Es wurde festgestellt, dass eine große Menge Salz, Zucker und tierisches Eiweiß auch zur Bildung von Oxalatsteinen führt. Einige Saccharide kommen auf natürliche Weise in Lebensmitteln vor und wirken sich nicht negativ auf den Körper aus. Menschen, die Nierensteine ​​haben, können ihrer Gesundheit jedoch helfen, indem sie verpackte Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt vermeiden und die Zuckermenge beim Kochen zu Hause reduzieren.

Durch die Reduzierung der verbrauchten Salzmenge wird der Kalziumgehalt im Urin reduziert. Dementsprechend schützen sich Menschen, die zwischen 2300 und 3500 mg Salz pro Tag verbrauchen, vor der Bildung neuer Steine.

Das Essen einer großen Menge tierischen Proteins kann bestimmte Mineralien im Urin beeinflussen, was zur Bildung von Nierensteinen führen kann. Daher sollten Menschen, die Nierensteine ​​haben, kein Protein mehr als die tägliche Norm des Körpers essen.

Ein Arzt oder Ernährungsberater bestimmt die tägliche Proteinmenge individuell. Unlösliche Ballaststoffe: Ballaststoffe sind ein unverdaulicher Bestandteil der Pflanze. Es gibt zwei Arten von Fasern: löslich (wasserlöslich) und unlöslich.

Beide Arten werden vom Körper benötigt, aber die unlöslichen Ballaststoffe (die in Weizen, Roggen, Gerste und Reis enthalten sind) helfen, den Kalziumgehalt im Harn zu senken. Kalzium wird im Darm mit dem Stuhl ausgeschieden und nicht über die Nieren.

Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen auch die Ausscheidung von Nahrung aus dem Darm, so dass keine Zeit für die Aufnahme von Kalzium bleibt.

http://gudfud.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu-spisok.html

Glutenfreie Bazekeinovaya-Diät

Die BGBK-Diät kann helfen, die Symptome nicht nur des Autismus zu überwinden, sondern auch andere neurologische Störungen, allergische Erkrankungen und Asthma.

Tabelle des Oxalatgehalts in Lebensmitteln

Die folgende Tabelle zum Oxalatgehalt basiert auf Daten aus den modernsten Quellen. Die möglichen Diskrepanzen zwischen den Werten und den in früheren Quellen angegebenen Werten werden durch die Verwendung verbesserter Messverfahren zur Messung von Oxalsäuresalzen und / oder verschiedenen Arten (Sorten) eines bestimmten Produkts in verschiedenen geografischen Gebieten erklärt.

Für die bequeme Planung einer Diät sind alle Produkte in drei Gruppen unterteilt:

• Gruppe 1 - Produkte, die eine geringe Menge Oxalat enthalten (weniger als 2 mg pro Portion). Eine Begrenzung solcher Produkte ist nicht erforderlich.
• Gruppe 2 - Produkte mit einer durchschnittlichen Oxalatmenge (2 bis 6 mg pro Portion). Es sollte auf drei Portionen solcher Produkte pro Tag begrenzt sein.
• Gruppe 3 - Produkte mit einem hohen Oxalatgehalt (mehr als 7 mg pro Portion). Solche Produkte müssen von der Diät ausgeschlossen werden.
• * Das Symbol kennzeichnet Produkte mit einem außergewöhnlich hohen Oxalatgehalt (von 50 bis 700 mg) pro Portion.

1 Portion ist:

• 1/2 Tasse Saft, Beeren
• 1 kleine Frucht
• ¼ Tasse Trockenfrüchte
• 1 Glas frischer grüner Salat
• ½ Tasse geschnittenes Gemüse (roh oder gekocht)
• 2 EL. Nüsse und Samen
• etwa 30 g Käse
• 1 Glas Milch oder Milchersatz
• eine halbe Tasse Müsli oder Pasta in fertiger Form
• 1 Stück Brot

Der Gehalt an Oxalaten in Lebensmitteln

Getränke

Kokosmilch (Chaokoh-Zeichen)

Bier (außer den auf der rechten Seite)

Bier (Typ Lagerentwurf und Stout, Guinness-Entwurf)

Gemüse

grüne Erbsen (frisch und gefroren)

Kohl (weiß, rot und Blumenkohl)

Kohl-Pak-Choi (roh)

gekochter Kohlkohl (Lacanto und Dinosorten)

roter Cayennepfeffer

süßer roter Pfeffer (bis zu 1/4 Tasse frisch)

süßer roter pfeffer

grünes Blattgemüse (Mangold, Gemüsespitzen) *

grüner Pfeffer und Chili

Rüben (und Spitzen und Wurzeln) *

Sommergelber Kürbis

Bohnen (sowohl grün als auch trocken)

Früchte

Trauben (grün und rot)

Rosinen (nicht mehr als 1/4 Tasse)

Pflaume (nur gelbe und grüne Sorten)

andere Arten als links ablassen

Äpfel mit Haut

Nüsse, Sonnenblumenkerne, Bohnen, Bohnen

Linsenrot nach 30 Minuten Kochen (nicht mehr als 1/3 Tasse in Fertigform)

rote Linsen (30 Min. Kochen)

Sesam * und sein Öl

Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse, Backersatz

Kürbiskernmehl (bis zu 1/4 Tasse)

Reis (weiß und wild) und Produkte daraus

Morgen Frühstückscerealien

Kleie (Haferflocken und Mais)

brauner Reis und Produkte daraus

Spaghetti mit Tomatensauce

Kleie (alle außer Mais und Hafer)

Roggen- und Weizenbrot

Fleisch, Fisch, Geflügel

Milchprodukte

Fette und Öle haben eine geringe Oxalatdichte (mit Ausnahme von Sesamöl)

Anders

Xylit (bis zu 20 TL)

Algen (Nori, Wakame)

Stevia (8 Tropfen)

Alle Gewürze und Gewürze, die nicht rechts aufgeführt sind, einschließlich

(Senf (bis zu 1 Esslöffel),

Extrakte: Zitrone, Ingwer

frisches Basilikum (1 TL)

Senf (nicht mehr als 1/2 Tasse)

Kartoffelchips (weniger als 100g)

gemahlener Zimt (mehr als 1,5 TL)

Pfeffer (mehr als 1 Teelöffel pro Tag) *

Quellen:

Irina Baker, MS, PhD (c), BBA, CCL - Certified Fitness Wellness-Berater

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Tabelle des Oxalatgehalts in Lebensmitteln: 103 Kommentare

Irina, vielen Dank für den Artikel. Ich möchte versuchen, diese Diät einzuführen... hilf mir bei der Entscheidung für die Zucchini, es steht nicht auf dieser Liste, es gibt nur Zucchini... und wenn die übliche Zucchini weiß oder gelb ist? welcher gruppe willst du sie zuordnen?

Squash in den Staaten ist genau das, was sommergelber Kürbis genannt wird. Die Tabelle basiert auf den Ergebnissen der in den Staaten durchgeführten Labortests. Es gibt Informationen über den gelben Sommerkürbis, nicht aber über unsere Zucchini. Die Klarheit kann noch geringer sein, wenn man bedenkt, dass die Menge der Oxalate nicht nur von der Art des Gemüses abhängt, sondern auch von der Geographie des Wachstums. Es tut mir sehr leid. Ich würde Zucchini mit Vorsicht behandeln.

Vielen Dank.. ich werde es versuchen.

Katya, viel Glück in dieser Richtung!

Es ist interessant über Amaranth, ich habe die Informationen in der Tabelle nicht gefunden, und Kinva, ist es auch wirklich so gefährlich? Es wird normalerweise in drei Hauptsorten verkauft. Kann nur in Farbe und Unterschied? Neben Reis stellt sich heraus, dass alle sogenannten "super nützlichen" Pseudo-Getreide - rot ((Buchweizen ist in der Regel ein Verbrechen...

Noch geschrieben STIVIUM (Pulver) - ist es ein Süßstoff? Und wenn es zum Beispiel kein Pulver ist? Und das flüssige Steviosid? Normalerweise schreiben sie Stevia. Die Japaner respektieren sie wirklich!

Und was ist mit den Würmern im Darm, die tierisches Eiweiß lieben?

Und für wen ist es spezifischer, den Körper vor Oxalat zu schützen?

Es stellt sich heraus, dass ein Vegetarier sooooo schwer zu sein ist.

Ich wundere mich über deine Erklärung, danke im Voraus für deine Aufmerksamkeit))

H. Dmitry, ich freue mich, Sie auf dem Blog begrüßen zu dürfen! Ich werde Ihre Fragen in der Reihenfolge beantworten, in der Sie sie gestellt haben.
1. Die Frage zu Amaranth ist gut. Bis heute fehlen völlig genaue Daten über ihn, aber da Amaranth aufgrund seiner biologischen Natur den Rüben mit hohem Oxalatgehalt und Buchweizen ähnelt, muss er mit größerer Vorsicht behandelt werden. Nicht wegen der Verwirrung, sondern aus Gründen der Gerechtigkeit sollte berichtet werden, dass Amaranth im Gegensatz zu vielen hochalkalischen Produkten die Bindung einiger Oxalate mit Calcium impliziert, da die Bioverfügbarkeit der letzteren in Amaranth sehr gering ist. Für Details hier. Ja, leider ist Quinoa (kinwa) ein stark oxalathaltiges Produkt, und Menschen, die medizinisch dazu gezwungen sind, eine Diät mit niedrigem Oxalatanteil zu befolgen, ist es unerwünscht, sie anzuwenden. Stevia (auch Stevia genannt, beide Versionen der Übersetzung werden in Russisch verwendet) ist in Pulverform stark oxaliert, aber in flüssiger Form hat es keinen hohen Gehalt.
2. Jede Einschränkung der Ernährungsgewohnheiten hängt in der Regel von bestimmten Zielen ab - sei es vegetarisch, BGBC-Diät oder einer niedrigen Oxalatdiät (oder einer Kombination von BGBC mit letzteren). Wenn zu einem bestimmten Zeitpunkt ein Zielkonflikt besteht, sollte die Wahl (ich denke, Sie werden zustimmen) Priorität haben. Was ist wichtiger? Versuchen Sie einen neuen Ansatz bei der Behandlung von neurologischen Erkrankungen des Kindes, bei dem der Zeitaspekt von größter Bedeutung ist (je früher, desto besser), oder halten Sie sich weiterhin an die Prinzipien des Vegetarismus. Bei dieser Gelegenheit möchte ich sagen, dass der Mangel an bestimmten essentiellen Aminosäuren (und ein solches Risiko besteht im Vegetarismus) zur Entwicklung eines autistischen Somtomovs und umgekehrt beitragen kann. Schlussfolgerungen ziehen
3. „Würmer, die tierisches Eiweiß lieben“ werden im Darm einer Person mit normaler Magen-Darm-Funktion, die einer gesunden Immunität entspricht, nicht erzeugt. Darüber hinaus gibt es zivilisierte Methoden zum Kochen von Proteinfutter tierischen Ursprungs ohne das Risiko eines "Zazervivet".
4. Es ist notwendig zu erkennen, dass es sehr schwierig ist, eine Diät mit niedrigem Oxalatanteil mit BHBK zu kombinieren. In unserem speziellen Fall war es nicht notwendig, neben dem BGBC einen niedrigen Oxalatgehalt zu beobachten. Die Notwendigkeit seiner Einführung kann auf bestimmte Tests hinweisen. Info im vorherigen Artikel. Und im Internet gibt es (aktuell) viele Informationen zu diesem Thema. Erfolge!

Interessant ist auch die Frage nach Ziegenmilch. Es stellt sich heraus, dass es ein anderes Kasein gibt als in Kuhmilch. Alpha 2 wie und Kuh Alpha 1 vor dieser Frage? Dennoch ist Kuh- und Ziegenmilch ganz anders. Antworte bitte.

In Bezug auf Kasein sollte Folgendes gesagt werden (obwohl diese Informationen hier nicht ganz angemessen sind). Kasein kann eine Bedrohung für diejenigen sein, die empfindlich darauf reagieren. Kaseinallergien sind nicht üblich, insbesondere wenn es sich um Ziegenmilchkasein handelt. In der Tat hat Ziegenmilch eine andere Art von Kasein (alpha-s2-Kasein), was teilweise mit einer leichteren Verdauung von Ziegenmilch zusammenhängt. Es wird schneller und erfolgreicher in den Kinderkörper aufgenommen, wodurch häufig Probleme mit Allergien gelöst werden. Ich kenne das aus erster Hand. So kam es, dass meine Mutter (seit mehr als 40 Jahren Asthmatikerin) nur Ziegenmilch zu diesem Zweck verwendet, Joghurt zubereitet, Ziegenkäse kocht und seit mehr als 25 Jahren Ziegen hält. Und wie Sie verstehen, sehr erfreut.
Es gibt aber auch den Begriff der Kaseinempfindlichkeit, die im „Siphon“ -Zustand des Darms auftreten kann. Diese Art tritt auf, wenn Gluten gegessen wird. (Lesen Sie hier.) Fragmente eines unvollständig verdauten Caseinproteins dringen in der Struktur wie Glutenpeptide in den Blutkreislauf ein und können eine starke Immunreaktion auslösen. Darüber hinaus verhalten sich Casein-Halbwertszeitprodukte (glutenähnliche Peptide), sobald sie sich im Blutstrom im Gehirn befinden, wie Opioide und verursachen typische Symptome für Autismus. Ziegenkasein ist aufgrund der leichteren Verdauung möglich und verhält sich etwas besser als Kasein in Kuhmilch (apha-s1), aber die Darmwand ist noch nicht geheilt, während das Immunsystem sich an das Bild eines echten Feindes (Gluten) jeglicher Art erinnert Kasein ist ebenso gefährlich. Aus diesem Grund wird für einen Test von mindestens einem Monat empfohlen, um Kasein in einer glutenfreien Diät vollständig auszuschließen. Wenn es Verbesserungen gibt, lohnt es sich, diese Einschränkungen einzuhalten. Wenn Sie versuchen möchten, es wieder einzugeben, sollten Sie zunächst alles abwägen, was Sie riskieren. Erfolge für Sie!

Ich danke für die ausführlichen Antworten, die Anwesenheit solcher Websites und unternehmungslustige Menschen freuen sich. Ich wünsche Ihnen mehr kreative Siege!

http://rusamdiet.org/2013/04/02/%D1%82% D0% B0% D0% B1% D0% BB% D0% B8% D1% 86% D0% B0-% D1% 81% D0% BE% D0% B4% D0% B5% D1% 80% D0% B0% B0% D0% BD% D0% B8% D1% 8F-% D0% BE% D0% BA% D1% 81% D0% B0 % D0% BB% D0% B0% D1% 82% D0% BE% D0% B2-% D0% B2-% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D0% B4% D1% 83 /