Es gibt so viele verschiedene Sorten und Arten von Honig wie Honigpflanzen und noch mehr. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut, weil sie alle von fleißigen Bienen produziert werden und viele nützliche Eigenschaften haben. Der Unterschied liegt nur in der ursprünglichen Quelle, die besondere Qualitäten aufweist.

Katalog von Honig

Jede Art von Honig hat jedoch antibakterielle Eigenschaften, jedoch haben einige von ihnen solche Eigenschaften, die ausgeprägter sind. Andere haben einen hohen Gehalt an Metallen oder Vitaminen. Jede Art von Honig ist nützlich für ein bestimmtes Attribut. Betrachten Sie, welche Arten von Honig im Detail sind.

Buchweizenhonig

Lindenhonig

Weißer Honig

Weiß ist eine eher seltene Sorte mit vielen Fälschungen. Seine Quellen sind weiße Akazien, derselbe Klee, manchmal sogar Linden und einige andere. Einige Honigsorten werden jedoch erst nach der Kristallisation weiß. Daher kann er mehrere Namen haben. Was ich anmerken möchte, "rein" kann es zumindest nicht sein, das Fehlen von Verunreinigungen zu erreichen, ist fast unmöglich. Daher hat er oft zumindest etwas Schatten.

Kastanienhonig

Der bittere Geschmack der Kastanien-Süße verringert den tatsächlichen Wert des Produkts nicht. Der zuckerartige Geruch einer blühenden Kastanie bleibt bei ihm, was an kalten Winterabenden oft nostalgische Erinnerungen an Juli bringt. Aber nicht nur der Geschmack, sondern auch die Farbe, die er zu den Früchten des Baumes bringen muss. Dies ist eine der wenigen Arten, die ihren flüssigen Zustand viel länger als die übrigen aufrechterhalten kann, um genauer zu sein, dann bis zu zwei Jahre. Diese dunkle Sorte enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen, einschließlich Metallen, da sie häufig für medizinische Zwecke verwendet wird.

Honig mit Honig

Die Einzigartigkeit von Honighonig bietet eine legendäre Basis - das Kraut, das seit langem als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt wird. Das Produkt der Bienen behielt nicht nur alle Eigenschaften der Pflanze bei, sondern vervielfachte und verstärkte sie. Reich an Vitamin C ist es als primäres Mittel zur Bekämpfung von Erkältungen notwendig.

Honigtau-Honig

Der Gattungsname Padev steht im Zusammenhang mit der Sammlung von Bienenhonigau, nicht Pollen. Manchmal Honig und so. Diese Sorten haben verschiedene Farben, aber sicherlich dunkel bis schwarz. Und obwohl sie nicht für die dauerhafte Verwendung von Bienen geeignet sind, sind sie nicht nur für den Menschen ungefährlich, sondern auch besonders nützlich.

Zeder-Honig

Die vielleicht interessanteste Art von Honig ist der Cognac. Diese Honigsorte hat einen exquisiten Geschmack, ein berauschendes Aroma und hervorragende Heilkraft. Im Grunde hat es eine dunkle Farbe, aber vielleicht sogar Rot. In der Medizin wurde die Hauptanwendung als krampflösendes Mittel bei Magenproblemen gefunden.

Honig mit Gelée Royale

Es wird mit Gelée Royale verdünnt, um die Eigenschaften beider Zutaten zu verbessern. Keine Zusätze und Chemikalien, nur zwei natürliche Bestandteile. Diese Mischung hat die Fähigkeit, eine Person vor vielen Beschwerden zu retten. Gemischt mit einem Verhältnis von 1 zu 150.

Blütenhonig

Blume wird definitionsgemäß von Pflanzen gesammelt, die Pollen haben. Ein solches Produkt hat fast immer einen angenehmen Nachgeschmack und einen würzigen Geruch. Es wird sowohl in der nationalen als auch in der modernen Medizin aktiv eingesetzt.

Süßer Kleehonig

Es ist überraschend, dass eine so unprätentiöse Pflanze als Nebenfluss, die als gewöhnliches Unkraut gilt, ein so erstaunliches Produkt erzeugen kann. Dies ist eine Blume des frühen Herbstes. Es kann aus gelben medizinischen Blumen und weißen gewöhnlichen gemacht werden. In jedem Fall besitzt es qualitativ hochwertige antimikrobielle Eigenschaften, beschleunigt die Wundheilung und verhindert deren Eiterung.

Akazienhonig

Äußerst wertvoller und nützlicher Akazienhonig kann eine weiße, nahezu farblose oder gelbe Farbe haben. Absolut ohne Bitterkeit ist der Geschmack nicht scharf, genau wie der Geruch. Eine seltene Eigenschaft dieses Produkts ist die dauerhafte Beständigkeit gegen den Kristallisationsprozess. Es ist einfach ein ausgezeichnetes Essen für Diabetiker und Kinder, da es vom menschlichen Körper fantastisch schnell absorbiert wird.

Sonnenblumenhonig

Honig aus einer Sonnenblume verabschiedet sich sehr schnell von seiner äußerst schmackhaften flüssigen Form. Am Ende der groben Kristallisation wird Licht, gelegentlich unter Beimischung von grünem Licht. Die meisten Vorteile einer solchen Substanz liegen in der Behandlung des Herz-Kreislauf-Systems und der Atemwege. Darüber hinaus entfernt es Giftstoffe perfekt aus dem menschlichen Körper und dient als gutes Diuretikum.

Berghonig

Bienenhonig, der aus Berggräsern gewonnen wird, gilt als der reinste. Dazu gehört Nektar aus relativ seltenen Blüten, wodurch dem Produkt eine besondere Heilkraft verliehen wird. Die Folge dieser Mischung ist eine andere Farbe, Aroma und Geschmack. Aber natürlich behandelt es Erkältungen.

Wilder Honig

Honigwildbienen wirklich ursprünglicher Nährstoff. Er hat viele verschiedene Vitamine. Die Besonderheit dieser Sorte ist eine besondere Herangehensweise an die Kollektion. Waben werden nicht innerhalb eines halben Jahres ausgepackt, um eine größere Dichte und ein besseres Aroma des Produkts zu erreichen. Mit anderen Worten - erhöhte Konzentration.

Zedernhonig

In der Tat gibt es keinen Pollen auf Zedernholz, und dies ist sogar einer entfernten Person bekannt. Um Honig herzustellen, sammeln Bienen Zedernholz, um diese wunderbare Mischung herzustellen. Es kann nach individuellen Rezepten von Personen zubereitet werden, die das gleiche Pad und andere Bienenprodukte verwenden. In jedem Fall ist das Produkt sehr beliebt und aufgrund seiner lebensspendenden Fähigkeiten schnell aufgekauft.

Mai Schatz

Maysky heißt praktisch jeder frische Frühlingshonig, der zu Beginn des Frühlings gesammelt wurde. Es stellt sich heraus, dass dies keine spezifische Sorte ist, sondern mehrere. Sie haben eine besondere Beziehung zu sich selbst, nicht nur wegen ihrer Frische und ihrer spezifischen Heilkraft. Es gibt ein Symbol für den Beginn des Lebens, das Ende des Winters. Es wird leicht zur Behandlung von Erkältungen erworben.

Honigwabe

Honig, in Bienenwaben konserviert, hat seine eigene Heilkraft, anders als das zusammengedrückte Gegenstück. In diesem Fall spielt das Wachs selbst eine große Rolle und speichert Partikel aus Propolis und Pollen. Es ist nützlich, die Gesundheit des Zahnfleisches und ein starkes Immunsystem zu kauen. In diesem Zustand ist es in der Regel spürbar teurer als in Flüssigkeit.

Kiefernhonig

Viele Menschen möchten, dass Bienen Nektar aus den Kiefern schlagen, dies kann jedoch nicht der Fall sein, da letzterer bei Nadelbäumen fehlt. Daher bezieht sich diese Sorte auf Honigtau. Die Besonderheit dieser Substanz ist eine hohe Kaliumkonzentration.

Honig aus Kräutern

Nichts ist so belebend wie Honig aus Raznotravya. Ist das die Agenda des Militäramts? Meistens ist es von goldener Farbe und wird insbesondere für die Gesundheit gleichermaßen geschätzt. Die allgemeine tonische Wirkung einer mit Vitaminen und verschiedenen Spurenelementen angereicherten Substanz sättigt den Körper buchstäblich mit Energie.

Schwarzer Honig

Schwarz kann nur in zwei Fällen sein. Dies ist entweder ein Padev-Produkt oder es wird aus Schwarzkümmelblüten hergestellt. In der letzteren Version kann es nur in Ägypten abgeholt werden. Der Preis dafür ist der Höhe der Pyramiden aufgrund der Einzigartigkeit und besonderen heilenden Eigenschaften ähnlich.

Betrunkener Honig

Die beliebtesten Getränke der slawischen Völker sind berauschend. Gekocht auf Honigbasis unterscheiden sie sich jedoch nicht mehr in den heilenden Eigenschaften. Dies beeinflusst jedoch nicht den wunderbaren Geschmack.

Grüner Honig

Ein erstaunliches Produkt wird zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Grüner Honig hat eine besondere Substanz in seiner Zusammensetzung - Spirulina. Diese Substanz verbessert den Geschmack des Honigs und seine Eigenschaften wie Heilung und Heilfähigkeit.

Kürbis-Honig

Die Farbe des Kürbishonigs passt zu der Pflanze, von der er gesammelt wird. Long speichert seine flüssige Form nicht und kristallisiert bald. Die diuretische Wirkung ist nicht sehr ausgeprägt, wird jedoch bei Problemen mit organischen Filtern aktiv aufgenommen: Nieren und Leber.

Apfelhonig

In der Tat wird Apfel von Menschen zubereitet. Im anderen werden flüssiger Honig, zerquetschte und geschälte Äpfel versenkt. Dazu wird eine kleine Menge Wasser zugegeben und anschließend erhitzt. Im fertigen Zustand ist die Mischung bei Arthritis und Zystitis sehr nützlich.

Roter Honig

Eine spezielle Zutat, mit der Sie eine so ungewöhnliche Farbe erhalten, ist normalerweise der Pollen. Dieses Produkt verfügt über einen riesigen Vitamin-A-Vorrat, was für das Sehen besonders wichtig ist. Darüber hinaus gibt es spezielle heilende Mikro- und Makronährstoffe.

Trockener Honig

Da die Substanz frei von Feuchtigkeit ist, verliert sie an Schärfe und Geruch, behält jedoch viele Eigenschaften über einen längeren Zeitraum bei. Trockener Honig hängt von der Sorte ab, aus der er entstanden ist. Eine der nützlichsten Sorten.

Tee, Honig

Laut vielen Wissenschaftlern kann der Teebaumhonig sogar Staphylokokken heilen, bei denen sogar einige Antibiotika versagen. Es hat sehr starke antimikrobielle Eigenschaften. Das Produkt fällt leicht aus, mit einem leichten Aroma.

Zuckerhonig

Obwohl es keine besondere Vorliebe für die Menschen darstellt, wird Zucker noch heute produziert. Es gehört zu nicht natürlichen Sorten. Das Produkt kristallisiert sehr schnell mit ziemlich großen Körnern. Es sei darauf hingewiesen, dass das in ihm ein wenig nützlich ist und es als Zuckerersatz beim Backen verwendet.

Nuss-Honig

Braunnuss wird in der Pharmakologie aktiv eingesetzt. Sie machen Anti-Sklerose, Würmer und stärkende Drogen daraus. In seiner reinen Form wird es gerade wegen seiner festigenden und straffenden Eigenschaften geschätzt.

Gemischter Honig

Manchmal, wenn es viel Honig gibt, aber nach und nach, werden sie einfach gemischt. Wie das resultierende Produkt zu bestimmen ist, ist nicht klar, aber es gewinnt die interessanten Eigenschaften seiner Bestandteile. Manchmal wird es auch Wiesenhonig genannt, da darin auch viele Dinge gemischt sind.

Zitronenhonig

Zitronenhonig ausschließlich zu Hause herstellen. Es stellt sich als ein wirksames Werkzeug für Erkältungen heraus. Außerdem zieht er den für Zitrusfrüchte typischen Geruch und Geschmack mit, weil wir Hausfrauen auf der ganzen Welt lieben.

Feldhonig

Eine der besten und nützlichsten Arten gilt als Feld. Es ist normalerweise entweder fast farblos oder hellgelb. Geflügelte Arbeiter holen es von Feldpflanzen ab (daher der Name). Abhängig von der Honigpflanze, von der es geerntet wurde, hat das Produkt entsprechende vorteilhafte Eigenschaften. Sage zum Beispiel behandelt Entzündungen auf der Haut und Nachtschatten rettet Rheuma.

Steppenhonig

Waldhonig

Taiga-Honig

Die Bienensüße ist nicht immer bernsteinfarben oder hellgelb, es gibt auch Sorten mit dunklerem Farbton. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in besonderen Eigenschaften.

Dunkle Sorten

Katalog der dunklen Honigsorten:

• Buchweizen
• Heidekraut;
• Klette;
• Kastanie
• Tulpe;
• Eberesche

Zu dunklen Sorten gehören Honig, angereichert mit Eisen. In der Regel beeinflusst das Metall die Farbe des Produkts. Die bekanntesten Arten sind Buchweizen und Heidekraut. Dies sind die beliebtesten Honigsorten.

Weiße Sorten

Die Liste dieser Sorten lautet wie folgt:

Einige von ihnen können erst nach der Kristallisation eine charakteristische Farbe annehmen.

Seltene Sorten

Was ist honig Zuteilung:

Bienen sammeln das Produkt nicht immer ausschließlich oder zumindest hauptsächlich von der ausgewählten Pflanze. Eine Sache wird verschärft, wenn sie auch selten in der Natur vorkommt.

Elite-Sorten

Es gibt sogenannte Elite-Honigsorten, die aus Blütenpflanzen bzw. ihrem Nektar hergestellt werden. In jedem Fall sind sie reich an Fruktose und Glukose, die vier Fünftel der Masse der gesamten Substanz ausmachen. Hier kann man sowohl dunklen als auch weißen Honig finden.

Medizinische Sorten

Natürlich hat jedes Bienenprodukt seine eigenen Heilungsmerkmale, jedoch haben einige Arten eine ausgeprägtere Heilwirkung. Viele Produkte werden verstärkt, so dass die Wirkung ihrer Verwendung stärker wird. Bei der Heilung werden nur unnatürliche Sorten nicht als im Großen und Ganzen angesehen.

Was ist die nützlichste Sorte?

Allein die Ansicht, dass eine Sorte unter allen Umständen nützlicher ist als eine andere, hat keine Wahrheit. Was sind die nützlichsten Sorten von Honig? Alle Arten von Honig, aber in der Tat hängt alles von der jeweiligen Situation ab. Wie bereits bekannt, ist es bei Kaliummangel am besten, Kiefer zu essen, und wenn jemand viel Blut verloren hat, sollte er Buchweizen essen.

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Fünfzig Süßigkeiten. Arten von Honig

Die meisten von uns, wenn sie gefragt werden, welche Arten von Honig er weiß, werden antworten - Fälschung, Buchweizen, vielleicht wird er ein paar weitere Sorten nennen. Tatsächlich gibt es viele weitere Arten von süßen Köstlichkeiten, und zu lernen, sie zu definieren, ist eine Kunst, die nicht jedem professionellen Schnupper zugänglich ist. Leider verwenden skrupellose Hersteller, die minderwertige Ersatzprodukte unter der Marke Naturprodukte verkaufen, dies. Wenn Sie nicht auf ihren Köder hereinfallen möchten, lernen Sie, in der Vielfalt der Honigprodukte zu navigieren. Und wir werden dir helfen.

Um Nektar für nur 100 g Honig zu sammeln, fliegen die Bienen gemeinsam über 450.000 km und besuchen etwa 1 Million Blumen. Stellen Sie sich den Umfang der Arbeit vor?

Ein wenig über die Einstufung von Honig

Eine süße, bernsteintransparente, viskose Substanz mit einem göttlichen Duft. Honig wird oft mit Ambrosia verglichen - dem legendären Getränk der Bewohner des antiken griechischen Olymp. Die Quelle für die Herstellung sind Süßblumennektar und Honigtau, die einen schwierigen Weg von der Teilverarbeitung unter dem Einfluss spezieller Enzyme im Bienenkranz bis zum Altern in Waben gehen.

• Blumenprodukt, das nach der Verarbeitung des Blumennektars gewonnen wird. Wenn es hauptsächlich von einer Pflanzenart gesammelt wird, wird es als Monofachbildung von verschiedenen Pflanzen charakterisiert - polyfleral. Monoflerhonig wird von der Haupthonigpflanze (Akazie, Süßklee, Zypresse usw.) bestimmt.
• Paddy - abgeleitet von Honigtau oder Honigtau - süßem Saft, der von den grünen Teilen der Pflanze ausgeschieden wird. Verglichen mit Blütenhonig ist es ein Produkt von geringerer (technischer) Qualität.
• Gemischt - eine natürliche Mischung der ersten und zweiten direkt im Kamm.
• Blended - auch eine Mischung, aber von Menschen gemacht, um diese oder andere Indikatoren für natürlichen Honig zu nivellieren.

Eine Biene kann nicht so programmiert werden, dass sie Nektar von einer einzigen Blume sammelt. Es ist ihr egal, ob es sich um Linden oder Löwenzahn handelt. Um Honig mit Monofach zu erhalten, benötigen Sie eine große Auswahl einer bestimmten blühenden Pflanze (Buchweizenfeld, Lindenhain). Dies bedeutet nicht, dass die Nektarpräparate anderer Pflanzen vollständig ausgeschlossen sind, aber die Hauptblume wird vorherrschen.

Wenn es aus irgendeinem Grund wenig Blumennektar gibt (verregneter Sommer oder im Gegenteil Dürre), müssen die Bienen den süßen Saft sammeln, der von den Blättern und Stängeln der Pflanzen ausgeschieden wird. In dem Blütenprodukt erhöht sich die Beimischung von Honigtauhonig.

Unter Polyflernyh-Honig aus den sogenannten Forbs gibt es:

In Waldhonig gibt es einen hohen Anteil an Nektar von Baumblumen (Koniferen, Linden, Ahorn), Himbeeren, Walderdbeeren, Oregano und anderen Waldbewohnern. In den Bergen - viel Akazie, Kastanie, subalpine Raznotravya. Zypern, Prellung, Salbei, Klee, Johanniskraut - die Basis des Wiesenhonigs.

Bei der Klassifizierung eines süßen Produkts wird oft auf die geographische Lage der Imkerei geachtet. Wenn Sie dies wissen, können Sie durch die wichtigsten Honigpflanzen in einem bestimmten Gebiet navigieren und bestimmen, wie umweltfreundlich die Region ist. Russen sind gefragt:

• Baschkirischer Honig In weiten Bereichen wächst Linden, Waldhimbeere, Weidenkraut, Thymian, Oregano und Wiesengräser. Von hier kommen viele Produktvarianten. Ökologisch ist das Land wohlhabend.
• Altai Die Region steht für unberührte Natur, ökologische Reinheit und die reichste Pflanzenvielfalt. Von hier aus liefern Wald- und Gebirgshonig, darunter der berühmte - Kamreyny, Pygillic, Taiga.
• Kaukasisch Berghonig mit Akazien, Kastanien und subalpinen Kräutern ist für seine heilenden Fähigkeiten bekannt.
• Fernöstlicher Honig hat ein ungewöhnlich feines Aroma. Es basiert auf dem Nektar von Amur und Manchurian Lindens, Amur Samt, Himbeeren, Flieder, Weißdorn.

Kurze Beschreibung von 12 beliebten Honigsorten

Was macht die Beliebtheit dieser oder anderer Honigsorten aus? In der Tat gibt es nicht so viele Kriterien. Geschmack und Aroma spielen eine entscheidende Rolle für Feinschmecker, die oft und gerne Süße konsumieren und diese durch Zucker ersetzen. Medizinische Eigenschaften sind wichtig, wenn Honig zu therapeutischen Zwecken als Bestandteil von medizinischen Formulierungen verwendet wird. Nicht zuletzt spielt der Preis eine Rolle - kostengünstige und hochwertige Sorten werden noch schneller aufgekauft als seltener Elitehonig.

Akazie

Akazien-Dickichte, Sophora (eine nahegelegene Pflanze) werden im Süden Russlands, in den Bergen des Kaukasus, massiv gefunden.

Das Produkt ist an einer flüssigen, transparenten Konsistenz erkennbar, die nicht zur Kristallisation neigt. Reiner Akazienhonig kann sich mehrere Jahre lang nicht setzen und bildet im gefrorenen Zustand eine weiße oder goldgelbe feinkörnige Masse.

Der Geschmack ist leicht, nicht mild, mit einem zarten floralen Nachgeschmack und Aroma. Das unbestrittene Plus dieser Art von Honig ist, dass er keine Allergien auslöst und auch für kleine Kinder empfohlen wird.

Linden

Eine der häufigsten Arten, da Lindenarrays in ganz Russland zu finden sind.

Auf der Farbe - leicht, durchscheinend, leicht stehend - erhält sie einen bernsteinfarbenen Farbton. Ein bisschen wie Akazienhonig, vor allem wenn er hart wird, kristallisiert er jedoch im Gegensatz zu ihm.

Der Geschmack ist mild, aber ausgeprägt, schon zu Beginn spürt man eine leichte Bitterkeit, die sich allmählich in Süße verwandelt. Es riecht nach Linden (oder Lindenhonig?), Was wiederum dazu beiträgt, eine Fälschung leicht zu unterscheiden. Es ist bekannt für Husten und bakterizide Eigenschaften.

Buchweizen

Produziere überall, wo sie Buchweizen säen. Reiner Buchweizenhonig kommt in großen Mengen aus Bienenfarmen von Altai, der mittleren Zone der Russischen Föderation, Weißrussland und der Ukraine.

Bezieht sich auf dunkle Sorten im Aussehen - dunkelbraun mit rötlicher Färbung. Kristallisiert, hellt sich auf, erhält einen dunkelgelben Farbton und eine grobkörnige Struktur.

Es hat einen erkennbaren, reichen Geschmack mit scharfen Noten und angenehmer Bitterkeit im Nachgeschmack. Aufgrund des einzigartigen Geruchs hervorragend zum Backen. Es gilt als eines der besten im medizinischen Plan. Die Echtheit von Buchweizenhonig wird leicht durch Halsschmerzen bestimmt.

Mai

Dieser Name erhielt den frühesten Frühlingshonig, der zuerst gepumpt wurde. Es wird überall aus früh blühenden Honigpflanzen produziert - Obstbäume, Primeln, Akazien, Weißdorn, Pfingstrosen. Eine Art Team "Hodgepodge", in dem es schwierig ist, die vorherrschende Anlage zu isolieren.

Die Farbe ist durchscheinend, sie hat eine eher flüssige Konsistenz, muss aber nicht wie Wasser fließen. Dies ist ein Zeichen für nicht ausgereifte Produkte, die im Laufe der Zeit fermentieren können.

Donnic

Dies ist eine der Sorten des weißen Honigs, die beste Kombination aus exzellentem delikaten Geschmack und heilenden Eigenschaften (in den USA beispielsweise gilt dies als Maßstab). Reiner süßer Honig wird in Altai in Burjatien geerntet.

Frischer Honig von heller Bernsteinfarbe, gefroren - weiß. Die Farbe kann abhängig von den Nektarverunreinigungen anderer Pflanzen Nuancen aufweisen.

Der Geschmack ist süß, mit einer leichten Bitterkeit und Vanillearoma im Nachgeschmack des Schwanzes. Es hat ausgeprägte analgetische Eigenschaften, die für Schlafstörungen unerlässlich sind.

Dyagilevy

Behandelt die seltenen Qualitäten, die für medizinische Eigenschaften besonders wertvoll sind. In den nördlichen Regionen, in denen überwucherte Heilpflanzen großflächig verteilt sind, ist reiner digelischer Honig häufiger.

Auf der Farbe - dunkelbraun mit rötlich-bernsteinfarbenen Tönen. Setzt sich langsam hin und erhält eine feinkörnige "fettige" Textur und Zähigkeit.

Es hat einen reichhaltigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und einem Nachgeschmack von Karamell.

Blume (von raznotravya)

Es wird auch als Wiese oder Feld bezeichnet, da es keine vorherrschende Honigpflanze gibt, und es gibt Nektar von vielen Pflanzen, die etwa zur gleichen Zeit blühen, beispielsweise Majoran, Thymian, Johanniskraut, Wegerich, Salbei. Überall produziert.

Die Mischung enthält Kräuter, die in ihrer reinen Form sowohl für dunkle als auch für weiße Honigsorten dienen. Wenn sie gemischt werden, erhalten sie eine goldgelbe Farbe, mehr Licht als Dunkelheit. Honig aus Gräsern kristallisiert langsam und bildet eine dicke elastische Masse.

Die Zusammensetzung des Polyflanders bestimmt den Geschmack - angenehm, reichhaltig, oft mit klar definierten Frucht- oder Kräuternoten, aber eher schwer, unvergleichlich mit Kalk- oder Akazienhonig. In vielerlei Hinsicht hängt der Geschmack davon ab, welche Nektarblüten mehr gesammelt wurden.

Sonnenblume

Glauben Sie es nicht, aber diese Vielfalt ist einer der Verkaufsführer auf dem Honigmarkt. Zum einen wird sie wegen der Verfügbarkeit der Honigpflanze überall verteilt und zum anderen hat sie einen vorteilhaften Preis.

Wie die Honigpflanze zeichnet sich das Produkt durch eine schöne goldgelbe Farbe aus, die nach der Kristallisation leicht dunkler wird und eine bernsteinfarbene, manchmal leicht grünliche Färbung erhält.

Purer Sonnenblumenhonig - angenehm im Geschmack mit herben Noten und einem fruchtigen Zug. Qualitätsprodukte zu erkennen, kann für mich leicht im Hals sein.

Zypern

Eine andere Art von weißem Honig aus der Pflanze, häufig in Bashkiria, Altai, im mittleren Gürtel, Weißrussland.

Es zeichnet sich durch eine zarte Textur und einen milden zarten Geschmack aus, für den es sogar "kindisch" genannt wird.

Heathy

Nicht von höchster Qualität, sondern eine kostengünstige Bienensorte. Heidestände sind in Belarus, den Karpaten, zu finden.

Die Farbe des Heidehonigs - von dunkelgelb bis rotbraun. Wenn die Aushärtung eine geleeartige Masse bildet, gewinnt sie nach dem Rühren wieder eine flüssige Konsistenz.

Der Geschmack wird Liebhaber bitterer Arten mit spürbaren Noten ansprechen.

Esparcetov

Eine eher seltene und wertvolle Sorte in reiner Form wird in Sibirien aus der gleichnamigen Pflanze der Familie Legumes hergestellt.

Frisch ist sehr leicht, durchscheinend und grünlich. Es kristallisiert nicht lange. Die Masse hat eine cremige Konsistenz und eine feinkörnige Struktur.

Der Espartsetovy-Honig schmeckt angenehm, duftend, mit Kräuternoten und subtilem Rosenaroma. Pollen, die zusammen mit Nektar in die Wabe gelangen, verleihen dem Produkt zusätzlichen Wert - es verbessert seine medizinischen Eigenschaften.

Phacelia

Die Hauptversorgungsregion ist Sibirien, der Kaukasus, wo die Pflanze als Honigpflanze kultiviert wird und bis zu 4 Mal pro Jahr blühen kann.

Äußerlich ist Phacelia-Honig sehr leicht, transparent gelb, kristallisiert, wird fast weiß mit einem grünlichen Schimmer, der in seiner Textur einem weichen, elastischen Teig ähnelt. Frische, wenn Sie nicht wissen, kann mit Akazien- oder Kalkanalogon verwechselt werden.

Aufgrund der großen Menge an Fruktose hat das Produkt einen süßen und würzigen Geschmack mit leichten herben Noten, ein berauschendes Aroma.

Es gibt keinen Freund für Geschmack und Farbe

Erfahrene Imker stellen fest, dass die besten Honigsorten für jeden - ihre eigenen sind. Bei der Auswahl einer Delikatesse orientieren wir uns an unseren eigenen Geschmackspräferenzen, und unser Körper strebt unbewusst danach, was ihm fehlt.

Berücksichtigen Sie bei einer Verkostung den Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Textur des Produkts. In der Summe dieser Zeichen führen:

• Honig aus Kräutern;
• Kalk;
• Akazie;
• Donnikovy;
• hyssopisch;
• Klee;
• Lavendel;
• Himbeere
• Minze;
• Phacelia;
• sainfoin.

Einige schätzen besonders den Honig, um die flüssige Konsistenz lange zu erhalten. Dies ist wichtig, wenn das Produkt hauptsächlich zum Backen für andere kulinarische Zwecke verwendet wird. Beispiele für solche Sorten sind Acacia, Dygilievy, Kastanie, Heidekraut, Alfalfa und die meisten Padeus-Sorten.

Das Farbschema süßer Leckereien

Honigpalette - überraschend umfangreich und abhängig von den darin enthaltenen Pigmenten und Mineralien sowie Nektar und Pollen. Grundfarbe - Bernsteingelb, durchscheinend. Es gibt jedoch sehr dunkle und helle Sorten, die, wenn sie eingefroren werden, einem weißen Schmalz oder einer Creme ähneln. Es ist erwiesen, dass die Farbe nicht mit dem Geschmack zusammenhängt - es gibt viele erstklassige Produkte unter den weißen Sorten, und zum Beispiel dunkle Bernsteinkastanien, Heidehonig gilt als minderwertig.
Die wertvollsten weißen oder fast weißen Honigsorten:

Einige weniger wertvolle Arten von Honigprodukten, die aus dem Nektar von Raps, Raps, Alfalfa und Baumwolle gewonnen werden, erhalten ebenfalls eine weiße Konsistenz.

Von den dunkleren Sorten sind die häufigsten:

• Buchweizen
• Taiga (Nadelholz);
• Kastanie
• Winkel:
• Ysop-Honig

Dunkle Sorten des Produkts sind nicht so lecker, aber oft duftender und gesünder. Sie enthalten mehr Eisen und andere Spurenelemente, Proteine, Aminosäuren, Pflanzenpigmente.

Nützliche Eigenschaften verschiedener Honigsorten

Jetzt werden wir eine aufrührerische Sache sagen - es ist unmöglich festzustellen, welche Art von Honig die nützlichste ist. Dieses Naturprodukt, aus dem Nektar der Pflanzen, die es möglicherweise erhalten hat, hat eine ähnliche Zusammensetzung.

Es besteht zu 75% aus Kohlenhydraten (Glukose, Fruktose und Saccharose), einer geringen Menge an Eiweißstoffen und Abbauprodukten von Stärke, organischen Säuren, Spurenelementen, Vitaminen. Experten glauben, dass der Nutzen des Honigs die Enzyme bestimmt, die von der Biene abgegeben werden, während der Nektar in seinem Kropf ist. Je länger er da ist (ab 20 Minuten oder mehr), desto besser. Deswegen heilt der Honig umso mehr, je weiter er sich für Nektar entscheidet.

Der Wert von Honig beruht auf seiner chemischen Zusammensetzung, die dem Blutplasma sehr ähnlich ist. Magnesium, Eisen, Schwefel, Phosphor, Chlor, Kalium sind praktisch im Blut in der gleichen Konzentration. Es ist kein Zufall, dass dies fast das einzige Produkt ist, das zu 97% absorbiert wird, und es wird sofort absorbiert, ohne dass es mit Hilfe von Verdauungsenzymen gespalten werden muss.

Bei der Vielfalt der Honigsorten, die von Heilpflanzen gewonnen werden, wird davon ausgegangen, dass sie mehr heilsam sind, da biologisch aktive Substanzen mit Nektar in sie gelangen. Und auch mit anderen Bienenprodukten. Also der nützlichste Schatz.

1. Zellular. Durch die natürliche Verpackung können Sie ein Maximum an nützlichen Bestandteilen wie Propolis und Pollen an den Zellwänden aufbewahren. Diese Substanzen tragen zur Stärkung des Immunsystems und des gesamten Organismus bei. Das Kauen von Waben ist sehr nützlich für Zähne, Zahnfleisch und orale Desinfektion.
2. Mit Pollen. Unglaublich nützlich für Kinder, da sie Wachstumsfaktoren enthält, die das endokrine System beeinflussen. Normalisiert den Stoffwechsel, stimuliert die Freisetzung von Galle und anderen Verdauungsenzymen. Fördert die Reinigung von Blutgefäßen von Cholesterin mit niedriger Dichte.
3. Kiefer (Taiga). Es ist für Menschen mit Asthma, chronischer Bronchitis und Erkältungsgefahr angezeigt. Bringt die Arbeitsfähigkeit wieder her, spart chronische Müdigkeit.
4. Senf Die perfekte Delikatesse bei Erkältungen und Virusinfektionen. Es hat choleretische Eigenschaften.
5. Nardek Wassermelonenhonig - der beste Assistent im Kampf gegen Influenza, Bronchitis, Halsschmerzen. Es passt zu den Kernen, hilft bei der Reinigung der Gefäße und erhöht das Hämoglobin.
6. Mit Propolis. Die leichte Bitterkeit, die Propolis dem Honig verleiht, hilft bei der Behandlung von SARS und Grippe, fördert die Heilung von Gewebe und die Reinigung des Körpers auf zellulärer Ebene.
7. Uterus Honig enthält Gelée Royale - eine Substanz, die aus 400 biologisch aktiven Komponenten besteht. Mit Hilfe eines nützlichen Produkts stärken Sie das Immunsystem und normalisieren den Blutdruck, werden vor Stress geschützt und regen den Stoffwechsel an.
8. Zabrusny So genannter knapper Honig mit Kappen, die die Bienen von den Bienen schließen. Sie haben natürliches Wachs, Propolis, Pollen. Das Produkt zeichnet sich durch antibakterielle, reinigende und prophylaktische Eigenschaften aus.
9. Sideboard oder Honigwildbienen. Enthält Propolis, Gelée Royale, Pollen, Wachs, sehr gewürzt und nützlich. Empfehlen Sie den Körper von Giftstoffen zu reinigen, verbessern Sie die Leber, Magen-Darm-Trakt
10. Tschernoklenovy Seltener Honig aus Tatar-Ahorn, ein Analogon zum May-Vitaminprodukt. Es wird schwangeren Frauen als Antiemetikum gezeigt.

Die Liste der nützlichen Honigsorten kann fortgesetzt werden - Kalk und Buchweizen, Vogelkirsche, Mandel, Feige, Zeder... Genießen Sie die süße Köstlichkeit und seien Sie gesund!

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Was sind die Honigsorten und ihre Eigenschaften

Viele Menschen mögen süßen und duftenden Honig, aber diejenigen, die sich mit den Produkttypen nicht auskennen, wählen sie oft nach Farbe oder Geschmack. In der Tat gibt es viele Arten von Nektar, und jede von ihnen hat bestimmte Eigenschaften und einen einzigartigen Geschmack.

Honigsorten, die nach der Art der Pflanze, von der die Bienen Nektar erhielten, geteilt wurden. Es gibt jedoch viele weitere Typen dieses Produkts - nach Pumpentyp oder Sammelbereich. Die Haupttypen und ihre Eigenschaften mit Fotos werden in diesem Artikel beschrieben.

Was sind die Sorten von Honig

Es gibt mehrere Kriterien zur Bestimmung des Produkttyps. Botanisch ist es blumig (gesammelt aus dem Blütenstaub der Blütenpflanzen), Padevic (Nektar aus dem Saft von Bäumen und Honigtau) und gemischt. Darüber hinaus ist es üblich, das Produkt nach regionalen (Sammelort) und technologischen (Pumpmethode) Merkmalen zu trennen.

Abbildung 1. Die Hauptarten des Nektars

Die beliebteste Klassifizierung wird jedoch als floristisch angesehen, d. H. Nach der Art der Pflanzen, von denen die Bienen Nektar gesammelt haben (Abbildung 1). In der Regel kann eine Sorte anhand von Farbe, Geschmack und Textur identifiziert werden, eine genaue Analyse kann jedoch nur in einem Labor durchgeführt werden. Wenn Sie also eine bestimmte Sorte kaufen möchten und Angst vor Fälschungen haben, empfiehlt es sich, das Produkt direkt im Bienenhaus zu bestellen.

Weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften verschiedener Sorten finden Sie im Video.

Sorten geografisch

Was sind die Sorten geografisch? Diese Frage ist sehr einfach zu beantworten - die Substanz unterscheidet sich je nach Pflanzenart, die nur in einer bestimmten Region wächst. Zum Beispiel erhalten der Baschkirisch und der Ferne Osten bestimmte Kalksorten, die nur in diesen geografischen Gebieten wachsen.

Da diese Pflanzen einzigartige vorteilhafte Eigenschaften haben, gilt der Nektar von ihnen auch als besonders. Normalerweise kostet es mehr als üblich und Sie können es nur in bestimmten Farmen kaufen.

Fernöstlicher Kalk

Die heilenden Eigenschaften der fernöstlichen Arten sind viel höher als die anderer Sorten. Dieses Produkt ist auch teuer, weil es Nektar von fernöstlicher Linde verwendet, die in den Bergen wächst (Abbildung 2).

Abbildung 2. Merkmale der fernöstlichen Ansicht

Darüber hinaus gilt dieses Produkt als umweltfreundlich, da der von Insekten gesammelte Nektar keine Staub- oder Schadstoffverunreinigungen enthält.

Altai: Arten

Altai hat wie andere regionale Sorten einen hohen Wert. Die geografische Region, in der es produziert wird, gilt als umweltfreundlich, und eine Vielzahl von Heilpflanzen, aus denen Bienen Pollen sammeln, macht das Endprodukt für den Körper sehr nützlich.

In einer Vielzahl von Pflanzen können Sie verschiedene Arten von Altai-Nektar auswählen (Abbildung 3):

• Feld - die am weitesten verbreitete Sorte, zu deren Herstellung Wiesen- und Steppengras (Getreide, Weidengras, Himbeeren usw.) verwendet werden.
• Meadow - Steppengräser in den flachen Teil der Region.
• Taiga Altai gilt als das vielfältigste. Die meisten Taigasorten gelten als einzigartig, da der Rohstoff für Nektar nur in einer bestimmten Region vorkommt.
• Das in Altai produzierte Bergprodukt wird sehr geschätzt. Sein Geruch ist sehr reichhaltig, da der Nektar vieler Bergpflanzen zum Primärrohstoff gehört. Am wertvollsten ist es an Bord, an dem Wildbienen gewonnen werden, und die Menschen sammeln das Produkt dann in Mulden.

Abbildung 3. Altai-Honig und seine Arten

Baschkirischer Honig: Sorten

Es gilt als eines der wertvollsten, da es in einer ökologisch sauberen Region mit einer großen Anzahl von Pflanzenhonigpflanzen produziert wird. In der Vergangenheit wurde vorwiegend wilder Nektar in Bashkiria abgebaut, heute wird er in zahlreichen Bienenständen produziert.

Hinweis: In Bashkiria lebt eine spezielle Bienenrasse, die resistent gegen Krankheiten und Kälte ist. Außerdem sammeln Insekten sehr schnell Nektar, wodurch die Saison viele Produkte abpumpen kann. Abbildung 4. Arten von Baschkirischer Nektar

Unter den Sorten Baschkirs gilt Nektar als beliebteste Fälschung (Abbildung 4). Es gibt aber auch andere Arten, darunter auch Blumen. Unabhängig von der Sorte ist Lindennektar in fast jedem Produkt enthalten, daher hat das Bashkir-Produkt eine ausgeprägte Bernsteinfarbe und ein recht reiches Aroma.

Botanischer Vertrieb

Die botanische Klassifizierung gilt als die beliebteste unter den Verbrauchern. Käufer ziehen es vor, ein Produkt nach der Art der Pflanzen auszuwählen, aus denen Nektar gewonnen wurde - Buchweizen, Kalk, Kastanien usw.

Da jede Pflanze bestimmte Eigenschaften hat, unterscheidet sich das Endprodukt in Farbe, Geschmack und Geruch. Die Hauptmerkmale populärer Sorten werden unten angegeben.

Buchweizen

Es gilt als eine der nützlichsten, da die Bienen Nektar aus Buchweizen sammeln - einer Pflanze, die reich an Eisen, Zink und anderen Spurenelementen ist.

Abbildung 5. Wie eine Buchweizen-Sorte aussieht

Die Farbe des Produkts reicht von dunkelgelb bis dunkelbraun, es kann jedoch eine leichte rötliche Färbung auftreten (Abbildung 5). Eine Besonderheit - ein delikater Geschmack und Aroma, das nur für diese Sorte charakteristisch ist.

Buchweizenarten kristallisieren schnell, etwa einen Monat nach dem Abpumpen. Die kandierte Delikatesse hat die gleichen vorteilhaften Eigenschaften wie frisch: Sie nährt den Körper mit Vitaminen, stärkt das Herz-Kreislauf-System, verbessert die Sehschärfe und wirkt gegen Erkältungen.

Donnic

Unterscheidet sich in hohem Geschmack und zahlreichen heilenden Eigenschaften. Das Produkt ist transparent und ziemlich flüssig, aber es wird schnell kandiert und verwandelt sich in eine dicke weiße oder cremefarbene Masse (Abbildung 6).

Abbildung 6. Äußere Merkmale der Spendersorte

Geschmack und Geruch erinnern an Vanille. Insekten sammeln Nektar aus Klee - eine Heilpflanze, also normalisiert Honig das Nervensystem perfekt, wird zur Bekämpfung von Schlafstörungen eingesetzt und als äußeres Heilmittel zur Behandlung von Hämorrhoiden und Krampfadern verwendet.

Kastanie

Es hat eine charakteristische dunkle Farbe und der Geschmack ist leicht bitter (Abbildung 7). Es wird langsam gezuckert: Wenn es am Ende des Sommers oder im Herbst abgepumpt wird, kann das Produkt den ganzen Winter über flüssig bleiben und erst im Frühling verdicken.

Abbildung 7. Aussehen der Kastaniensorte

Kastaniennektar hat starke bakterizide Eigenschaften, daher wird er häufig zur Behandlung von Angina pectoris und zur Heilung äußerer Wunden verwendet. Außerdem hilft die regelmäßige Anwendung des Produkts, Schwellungen zu lindern, die Blutgefäße zu stärken und den Appetit zu steigern.

Linden

Dies ist die beliebteste Sorte. Je nach Erfassungsbereich kann seine Farbe von hellem Bernstein bis fast transparent variieren (Abbildung 8). Es hat ein ausgeprägtes Aroma und einen reichen Geschmack.

Abbildung 8. Merkmale eines Kalk-Looks

Es hat entzündungshemmende, fiebersenkende und straffende Eigenschaften. Es wird häufig zur Behandlung von Erkältungen, Entzündungen der Verdauungsorgane und auch zur allgemeinen Stärkung der Immunität verwendet.

Es wird auch zur Behandlung von Wunden und Pusteln im Mund- und Rachenraum eingesetzt. In Kombination mit Ziegenmilch gilt dieses Produkt als wirksames Mittel zur Behandlung von Tuberkulose.

Dyagilevy

Das Produkt wird aus dem Nektar der Heilpflanze von Angelica gewonnen, daher hat der Nektar ausgeprägte heilende Eigenschaften. Außerdem hat es ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack.

Abbildung 9. Aussehen von Rebsorten

Die Farbe ist dunkel, manchmal rötlich (Abbildung 9). Sie können ein solches Produkt nur von Imkern erwerben, da Sie in einem Geschäft oder auf dem Markt leicht auf eine Fälschung stoßen können. Dieses Produkt wird in der Regel zur Behandlung von Erkältungen und Entzündungsprozessen in den Verdauungsorganen eingesetzt.

Willow

Diese Art hat viele nützliche Eigenschaften, wird jedoch nicht für Personen empfohlen, die gegen Bienenprodukte allergisch sind. Es hat eine ungewöhnliche goldene Farbe und wird nach dem Zuckern beige (Abbildung 10).

Abbildung 10. Wie sieht der Weidenektar aus?

Zu den Vorzügen des Produkts gehören feinfühliger, angenehmer Geschmack und kraftvolle Heilwirkung. Es wird als Fiebermittel verwendet, um Entzündungen und Fieber zu lindern sowie Kopfschmerzen und Gelenkerkrankungen zu behandeln.

Sonnenblume

In flüssiger Form hat diese Sorte einen sehr angenehmen, zarten Geschmack, behält aber nach der Kristallisation hohe Geschmackseigenschaften. Kandierte Nektar-Sonnenblume sieht aus wie Ghee: Sie ist beige mit großen gelben Kristallen (Abbildung 11).

Abbildung 11. Sonnenblumenprodukt: Foto

Diese Sorte gilt als diätetisches Produkt, das häufig bei Erkältungen und Grippe eingesetzt wird, um Fieber zu beseitigen und das Immunsystem zu stärken. Es wird auch häufig zur Behandlung von Arthritis, Rheuma und Husten eingesetzt.

Weißdorn

Dunkel, hellrot und ungewöhnlicher Geschmack und Geruch werden durch das Sammeln von Nektar aus einem Weißdornkraut erzielt (Abbildung 12). Aufgrund dieses Produkts gilt es als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Abbildung 12. Merkmale der Weißdornsorte

Darüber hinaus wird es verwendet, um Müdigkeit, Stress und allgemeine Kräftigung des Körpers zu lindern. Dazu können Sie das Produkt in reiner Form verwenden oder mit Granatapfel oder Karottensaft vermischen.

Himbeere

Seine Farbe ist hellgold und der Geruch erinnert an den Duft von Himbeerblüten (Abbildung 13). Das Produkt wird sehr leicht vom Körper aufgenommen und verliert auch nach der Kristallisation nicht seine günstigen Eigenschaften.

Abbildung 13. Nützliche Eigenschaften von Himbeernektar

Die Verwendung von Himbeer-Nektar hilft dabei, Stress abzubauen, Müdigkeit abzubauen und den Körper bei längerer körperlicher Anstrengung in Form zu halten. Es wird auch mit warmem Tee gemischt und nachts getrunken, um Atemwegserkrankungen zu bekämpfen. Darauf basierende Inhalationen helfen bei der Behandlung von Angina pectoris und anderen entzündlichen Prozessen des Halses und der Nase.

Von Akazien

Es gilt als eines der wertvollsten Bienenprodukte. Die Farbe hängt von der Akazienvielfalt ab. Wenn der Nektar vom gelben Baum gesammelt wurde, ist der Honig hellgelb, und wenn vom weißen Baum - fast farblos (Abbildung 14).

Abbildung 14. Arten von Akazienhonig

Es hat ein angenehm blumiges Aroma und einen milden Geschmack ohne Bitterkeit. Außerdem wird es lange Zeit nicht gezuckert und kann nach dem Abpumpen ein Jahr lang flüssig bleiben. Als äußerliches Heilmittel wird es zur Behandlung von Augenkrankheiten und Wundheilung sowie zur Bekämpfung von Schlaflosigkeit nachts verwendet.

Raps

Es hat eine weiße und gelbliche Färbung (Abbildung 15). Der süße Geschmack verbirgt einen leichten zuckerhaltigen Nachgeschmack, der eine leichte Bitterkeit hinterlassen kann. Die Dichte ist sehr hoch und kann sich schnell mit weißlichen Tönen in Kristalle verwandeln. Kandierter Rapssamen-Nektar hat einen herben Geschmack und ein anhaltendes Aroma von Blumenfeldern.

Abbildung 15. Aussehen der Rapssorte

Bienen produzieren es aus dem Nektar der Rapsblüten, der für seine Futterqualitäten bekannt ist, und seine Stiele enthalten ätherische Öle. Dieses Imkereiprodukt muss mit äußerster Vorsicht aufbewahrt werden, da es zu Säuren neigt. Es ist auch in Wasser schwer löslich, was bei der Herstellung verschiedener medizinischer Gemische auf dieser Grundlage berücksichtigt werden muss.

Zolotarnikovy

Das Sammeln von Nektar von Bienen aus den Blüten der Goldrute kann zu goldbraunem Honig führen, der eine dunkelgelbe oder hellbraune Nuance haben kann (Abbildung 16). Der Geschmack ist bitter und unangenehm im Aroma, ist aber gleichzeitig für den menschlichen Körper sehr nützlich.

Abbildung 16. Nützliche Eigenschaften von Goldrutenhonig

Goldbrauner Nektar wird bei Erkrankungen der Blase und der Nieren sowie bei schmerzhaften Wasserlassen eingesetzt. Gleichzeitig wird es verwendet, um den Stoffwechselprozess als stimulierenden Effekt anzupassen.

Löwenzahn

Die Farbe hat eine charakteristische goldgelbe Farbe, die mit einer starken Dicke kombiniert wird (Abbildung 17).

Abbildung 17. Nützliche Eigenschaften von Löwenzahnhonig

Löwenzahnnektar verdickt sehr schnell und hat einen starken Geruch mit einem besonders scharfen Geschmack.

Mit Beginn der Frühlingsperiode wird es von Bienen zu Futterzwecken sowie als Futtermittelzusatzstoff im Futter für erwachsene Insektenbrut verwendet.

Machen Sie alle Arten von Honigzucker

Die Kristallisation von Honig ist nichts Übernatürliches, da es für dieses Imkereiprodukt ein natürliches Phänomen ist. Nach dem Sammeln nach einer bestimmten Zeit beginnt der Verlust der Struktur und des Farbspektrums. Eine Änderung der Farbe und Dicke hat jedoch keinen Einfluss auf den Verlust der vorteilhaften Eigenschaften.

Zuckern ist ein natürliches Phänomen, da es die Natürlichkeit des Produkts anzeigt. Hinsichtlich der ermittelten Konsistenz werden üblicherweise drei Kristallisationsarten unterschieden:

• Fettkonsistenz: Das Produkt hat eine homogene, dicke Masse ohne deutlich sichtbare Kristalle.
• Feinkörnige Konsistenz: Mit der Formatierung der Masse zu einer dicken Konsistenz beginnen sich kleine Kristalle (weniger als 0,5 mm) darin zu bilden.
• Grobkörnige Konsistenz: Die Verdickung beginnt nach der Bildung großer Kristalle (mehr als 0,5 mm).

Die Fähigkeit zu Zucker hängt von der Fruktose und der Glukose ab. Die Menge an Glukose in der Zusammensetzung beeinflusst die Kristallisationsgeschwindigkeit. Sorten mit einer vorherrschenden Fructosemenge können jedoch eine flüssige Konsistenz und einen goldenen Farbton behalten.

Hinweis: Die Kristallisation gilt für die meisten Sorten als Norm. Wenn Zucker nicht passiert ist, gibt es allen Grund zu der Annahme, dass das Produkt gefälscht war. Es gibt jedoch Sorten, die langsam gezuckert werden und innerhalb eines Jahres nach der Ernte eine flüssige Konsistenz aufweisen können.

Bei den Sorten, die am längsten nicht kandiert wurden, werden Akazie, Limette und Kastanie unterschieden. Darüber hinaus kristallisiert das im Mai erhaltene Produkt langsam.

Der Autor des Videos wird alles über die Kristallisation von Honig erzählen.

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Arten, Sorten von Honig und seine medizinischen Eigenschaften

Honig ist ein Imkereiprodukt mit einem hohen Gehalt an Gluciden (Glukose, Ozane, Glucoside). Es besteht aus: Wasser, Levulose, Mineralsalzen, Maltose, Saccharose, Glukose. Jeder Honig ist ein Energieprodukt. Der therapeutische Wert dieses Produkts wird durch die Wirkung des Antibiotikums aus dem Bienenkörper, die Art des Zuckers und das Vorhandensein von Pollen mit Gelée Royale erklärt. Aber Honig ist anders. Deshalb werden wir heute über die Arten, die Sorten des Honigs und seine heilenden Eigenschaften sprechen.

Arten von Honig Honig ist von drei Arten: gemischt, blumig und padevy.
Blütenhonig wird nach seiner Zusammensetzung klassifiziert: Monoferny und Polyfleral.

Monoflernie-Blütenhonig wird von Bienen aus dem Blumennektar einer Pflanzensorte (weiße Akazie, Sonnenblume, Lindenblüten, Buchweizen) verarbeitet. Absolut einfarbige Honigsorten werden selten gefunden. Poliflerny wird aus Blumennektar hergestellt, der von Honigbienen verschiedener Pflanzen gesammelt wird. Polyplerianische Sorten: Wiese, Wald, Berg, Obst, Steppe.

Honigtauhonig wird von Bienen in einem trockenen Sommer aus Insektenausscheidungen (Wurm, Listoblushki, Blattläuse), d. H. nicht aus Nektar, sondern kann auch aus Nektar von zuckerhaltigen Stoffen von Pflanzen (Honigtau) gewonnen werden. Im ersten Fall wird Honigtauhonig aus tierischem Ursprung gewonnen, im zweiten - pflanzlichen. Über den Honigtau war in der Antike bekannt, er wurde zusammen mit Honig geschätzt. Moderne chemische Analysen haben gezeigt, dass das Pad eine größere Menge an Mineralien als Honig enthält. Aber seine bakteriziden Eigenschaften sind gering.

Die Sorten unterscheiden sich in Geschmack, Aroma, Zusammensetzung und Farbe. Am wichtigsten ist jedoch, dass jede Honigsorte bestimmte heilende und wohltuende Eigenschaften besitzt. Leichter Honig ist leichter zu verdauen und eignet sich daher besser zum Füttern und Behandeln von Kindern. Dunkle Sorten dagegen haben hohe medizinische Eigenschaften, die aufgrund der großen Menge an Mineralsalzen stark wirken. Diese Sorten eignen sich aufgrund ihrer Gehalte an Kupfer, Mangan und Eisen zur Behandlung vieler chronischer Erkrankungen.

Die Farbe des Wiesenhonigs ist hellgelb, manchmal gelbbraun. Es wird auch "Raznotravy", "Teams" genannt. Diese Bienenart wird aus Nektar von Wiesenpflanzen hergestellt, in Verbindung damit ist sie als polyfleral eingestuft. Honig hat den Duft von Wiesenkräutern und einen angenehmen Geschmack.
Grundlegende heilende Eigenschaften
• Beruhigt das Nervensystem.
• Hilft bei Verdauungsstörungen durch nervöse Überstimulation.
• Wirksam bei Kopfschmerzen, Herzklopfen und Schlaflosigkeit.

Diese Sorte hat eine transparente, fast farblose Farbe. Es wird weiß wie Milch bei der Kristallisation und die Konsistenz von Hüttenkäse mit Getreide.

Medizinische Eigenschaften der Sorte
• Es hat eine tonische Wirkung, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und verringert die Nebenwirkungen der medikamentösen Therapie.
• Es wirkt beruhigend auf Neurasthenie und Schlaflosigkeit. bewirkt einen tiefen Schlaf. Akazienhonig ist eine harmlose Schlafpille.
• Reguliert die Darmfunktion, beseitigt Verstopfung, wirkt krampflösend bei Blähungen, Darmkrämpfen und Antiseptikum bei Durchfall.
• Nützlich bei Erkrankungen des Urogenitalsystems. Honigwasserlösung behandelt Harninkontinenz.

Die Farbe variiert von braun-grün bis dunkelbraun, eine rötliche Tönung ist möglich. Es unterscheidet sich von anderen Sorten durch sein charakteristisches und leicht zu merkendes Aroma sowie durch seinen ausgeprägten Geschmack. Zum Zeitpunkt der Kristallisation ähnelt es einer matschigen Masse. Buchweizenhonig ist Akazien in Bezug auf die Enzymaktivität, die Anzahl der Aminosäuren, Eisen und Vitamine überlegen.

Medizinische Eigenschaften von Buchweizenhonig
• Stärkt den Herzmuskel.
• Es hilft bei Cholelithiasis, der Neigung zur Steinbildung, Nierenversagen, Koliken, Lebererkrankungen.
• Füllt den Mangel an Eisen, Folsäure mit Anämie, chronischem Blutverlust, Erbrechen, Durchfall, monotoner und unregelmäßiger Diät, Diäten.

Die Farbe des weißen Honigs ist weiß, manchmal vollständig transparent oder hell bernsteinfarben, seltener grünlich oder gelblich. Es hat einen starken und zarten Duft nach Lindenblüten und einen erkennbaren spezifischen Geschmack. Innerhalb von 2 Monaten kristallisiert aus und verwandelt sich in eine pastöse Masse mit einem großen oder kleinen Korn. Lindenhonig - eine der besten Honigsorten.

Medizinische Eigenschaften
• Es wirkt heilend bei Verbrennungen, eitrigen Wunden.
• Hat bakterizide Eigenschaften.
• Wird zur Behandlung von Laryngitis, Tracheitis, Bronchitis und Asthma verwendet.
• Hilft bei geschwächtem Herzmuskel.
• Sie werden mit gynäkologischen Erkrankungen, Nierenerkrankungen und Nierenversagen behandelt.
• Wirksam bei Lebererkrankungen.

Die Farbe des Honigs ist goldgelb, das Aroma ist süß, der Geschmack ist hart. Es kommt schnell zu einer Kristallisation, in der bernsteinfarbene große Kristalle auftreten, die manchmal grünlich sind.

Medizinische Eigenschaften
• Übertrifft andere Honigsorten um Vitamin A.
• Bakterizide Eigenschaften sind ausgeprägt.
• Hilft beim ersten und zweiten Verbrennungsgrad und hat wundheilende Eigenschaften.

Die Farbe ist goldgelb, der Geschmack ist zart. Es wird von Bienen aus den Beeren Berryberry-Blüten hergestellt.

Medizinische Eigenschaften von Berberitzenhonig
• Wertvolles Blutstillungsmittel.
• Stimuliert den Appetit und hilft bei der Ausscheidung von Magensaft.
• Ein gutes Mittel gegen Skorpion und Vitamin.
• Hat fiebersenkende, choleretische, diaphoretische Wirkung und blutstillende Wirkung.
• Es ist ein Uterusmittel, das die Muskeln der Gebärmutter zusammenzieht. Schwanger nicht nehmen!
• Behandelt schmerzende Gelenke, Bänder, Menisci. Es wird für Gicht verwendet.

Farbloser, grünlicher oder heller Bernstein. Während der Kristallisation feinkörnig. Budyak-Honig wird aus rosa Blüten eines Unkrauts gewonnen, das dornige Stängel und graugrüne Blätter hat - Budyaka oder Distel.

Medizinische Eigenschaften
• Hilft bei Erkältungen, betroffener Schleimhaut der Atemwege, Temperatur.
• Verhindert durch Fieber verursachte Anfälle, wirkt fiebersenkend.

Die Farbe ist grüngelb, der Duft von Honig erinnert an Mandelgeruch, der Geschmack ist eigenartig und bitter. Kornblumenhonig wird von Bienen aus blauer Kornblume (Feld) verarbeitet - eine schöne Honigpflanze.

Heilende Eigenschaften von Kornblumenhonig
• Es wird zur Entzündung der Harnröhre verwendet. Hat eine choleretische, harntreibende Wirkung.
• fiebersenkend, diaphoretisch, krampflösend, entzündungshemmend.

Die Farbe ist dunkelgelb oder rotbraun, das Aroma ist schwach, der Geschmack ist herb, bitter. Diese Sorte ist sehr formbar, kristallisiert langsam. Bienen machen Heidehonig aus dem Nektar rosa kleiner Blüten von Heidekraut - einem verzweigten immergrünen Strauch.

Medizinische Eigenschaften
• Bei Gicht werden sie gut behandelt.
• Füllt den Mangel an Vitaminen, hilft bei der Beseitigung von Dystrophie, verminderter Aufnahme von Vitaminen und Sehverlust. Nützlich in der Schwangerschaft.
• Lindert Angina-Anfälle.

In der Regel von goldener Farbe, wird zum Zeitpunkt der Kristallisation gelbliche Creme. Senfhonig wird aus großen gelben Blüten von weißem Senf gewonnen.

Medizinische Eigenschaften der Sorte
• Natürliches Schmerzmittel: Reduziert Muskelschmerzen und unwillkürliche Muskelkontraktionen; lindert Gelenkschmerzen, Muskelkrämpfe.
• Senfhonig ist nützlich bei Verdauungsstörungen und Bauchschmerzen.
• Honig mit Senf wird bei Erkältungskrankheiten angewendet und wirkt wärmend.
• Wirksam auch bei weiblichen entzündlichen Erkrankungen, Gebärmutterhalskrebs Erosion.

Die Farbe ist hellgelb oder weiß. Honigklee bezieht sich auf erstklassig. Unterscheidet sich in sehr dünn und erinnert an den Duft von Vanille, Aroma. Sammeln Sie diese Art von Biene mit leuchtend gelben Blüten von medizinischen Kleeblättern.

Medizinische Eigenschaften
• Weibliche und männliche Entzündungskrankheiten, Funktionsstörungen der Genitalorgane, sexuelle Neurasthenie, Mastopathie werden damit erfolgreich behandelt.
• Hilft bei süßem Honig mit Verstauchungen und Sehnen.
• Es hat eine therapeutische Wirkung bei Entzündungen der Atemwege.
• Wässrige Lösung von Süßklee lindert unruhigen Schlaf.

Es hat keine Farbe, da Wasser transparent ist. Diese Vielfalt ist sehr lecker. Es wird von Bienen aus Brombeer-Buschblüten produziert.

Medizinische Eigenschaften von Brombeerhonig
• Es hat einen tonischen Effekt.
• Nützlich bei Erkrankungen des Magens, der Leber, der Nieren, der Blase und der Kolitis.
• Es wird bei Diabetes angewendet.
• Es wirkt desinfizierend, desinfizierend und entzündungshemmend.
• Es ist ein Reinigungsmittel für Wassersucht, Lebererkrankungen, Gelbsucht, Hautkrankheiten.

Leicht, transparent, Geschmack ist angenehm. Serpentinenhonig wird von Honigbienen aus den purpurnen Blüten der ätherischen Ölpflanze des Serpentinen (Mutterlikörs) gewonnen, die in der Krim wild in großen Mengen wächst. Der Serpentinenstein ist eine wertvolle Honigpflanze, die einen zuckersüßen Nektar mit Zitronenduft enthält.

Medizinische Eigenschaften
• Es wird bei Lähmungen, Traumata, Nervenstörungen und Schlaganfällen eingesetzt.
• Heilt verschiedene Infektionskrankheiten, die Auswirkungen von Polio.

Die Farbe ist goldgelb, während der Kristallisation bilden sich feine Körner mit einem Cremeton. Bienen produzieren diese Sorte aus Blüten von Baum- und Straucharten (etwa 100 Weidenarten).

Medizinische Eigenschaften dieser Sorte
• Mittel zur Behandlung von Fieberzuständen, Neuralgien.
• Adstringens für Durchfall.
• Zu den therapeutischen Eigenschaften von Weidenhonig gehört die choleretische, hämostatische und entzündungshemmende Wirkung.

Transparent, farblos. Eine der besten Honigsorten. Kristallisieren, verwandelt sich in eine weiße feste Masse.

Medizinische Eigenschaften
• Bei Rheuma, Lungenkrankheiten, Anämie, Gicht und Arteriosklerose wird empfohlen, Kleehonig zu verwenden.
• Die Antikrebswirkung von Kleehonig wurde festgestellt.
• Lindert die Symptome von Husten und Pertussis.

Die Farbe ist golden, der Duft ist zart. Der Lavendelhonig gehört zur Kategorie der ersten Klasse. Es wird von Bienen aus hellblauen oder bläulich-violetten Blüten der mehrjährigen Lavendelpflanze gesammelt.

Medizinische Eigenschaften
• Lindert Kopfschmerzen, Schlaflosigkeitssymptome und nervöse Anspannung.
• Bietet eine analgetische, antiseptische, beruhigende Wirkung.
• Behandelt Hautkrankheiten, verhindert das Eindringen von Bakterien.
• Reguliert die Funktionen von Organen.
• Es wird bei Amenorrhoe, hormonellen Störungen, zur Wiederherstellung des Menstruationszyklus angewendet.

Die Farbe ist dunkeloliv, der Geruch ist scharf, würzig und sehr zäh. Es wird aus kleinen dunkelrosa Blüten der Klette hergestellt.

Medizinische Eigenschaften
• Hat einen choleretischen, antimikrobiellen, entzündungshemmenden, diuretischen und wundheilenden Effekt.
• Regt den Mineralstoffwechsel an.
• Verbessert die Insulinbildungsfunktion der Bauchspeicheldrüse.
• Es wird bei Gastritis, mildem Diabetes, Verstopfung und Rheuma eingesetzt.

Verschiedene Farbtöne - von Bernstein bis farblos. Kristallisiert schnell zur Konsistenz einer dicken Creme, wird weiß. Es hat einen spezifischen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Bienen sammeln Alfalfa-Honig aus violetten Blüten der Luzerne-Pflanzsaison.

Medizinische Eigenschaften
• Hilft bei der Reinigung des Dickdarms von Toxinen und wirkt entzündungshemmend.
• Hilft bei Erkrankungen der Atemwege, bei bronchialen und asthmatischen Erkrankungen.
• Wirksam bei Erkrankungen der Arterien, die meisten Herzkrankheiten.
• Nützlich in den Wechseljahren.
• Erhöht die Körperresistenz.

Leicht, hat ein angenehmes Aroma, der Geschmack ist sehr zart. Bienen sammeln Himbeerhonig aus den Blumen des Gartens und Waldhimbeeren.

Medizinische Eigenschaften der Sorte
• Nützlich bei Anämie, Atherosklerose, Nieren, Magen und Bluthochdruck.
• Phytoncide von Himbeerhonig sind für Staphylokokken, Bakterien und Viren schädlich.
• hat fiebersenkende Wirkung.

Wir sprachen also über die Arten und Eigenschaften des Honigs. Die Medizin und insbesondere die traditionelle Medizin nutzt aktiv ihre pharmakologischen und biologischen Merkmale. Honig als Medizin und Vitaminprodukt wird jedoch für Menschen jeden Alters empfohlen. So essen Sie es zu Ihrer Gesundheit!

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