Gewürze, Gewürze, Gewürze... und was ist der Unterschied?

Für einen gewöhnlichen Menschen ohne kulinarische Würze, Gewürze und Gewürze - dies sind nur verschiedene Bezeichnungen für die gleichen Aromastoffe und aromatischen Zusatzstoffe. Als Ergebnis dieser Beziehung werden Salz, Pfeffer, Mononatriumglutamat, Basilikum, Curry, Maggi, Vegeta und andere Zusatzstoffe, die unsere Speisen köstlicher und aromatischer machen, zu einem „Stapel“ ohne erkennbare Zeichen gemischt. Ist es richtig

Wahrscheinlich nicht. Im Alltag kümmert das aber niemanden, weil sich alle so gut verstehen.

Trotzdem werden wir den Unterschied zwischen Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen deutlich machen, um deren kulinarischen Zweck und die Vorteile, die sie jedem von uns bringen können, besser zu verstehen. Also...

Gewürze sind Substanzen jeglicher Herkunft (organisch und anorganisch), die hauptsächlich den Geschmack von Lebensmitteln beeinflussen. Solche Substanzen verleihen dem Lebensmittel einen stark ausgeprägten Geschmack oder entsalzen es vollständig (z. B. mit Soda). Beim Hinzufügen von Gewürzen zu Lebensmitteln geht die Rechnung normalerweise in Gramm. Kann antiseptische und heilende Eigenschaften aufweisen.

Gewürze sind alle Pflanzenteile, die ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack sowie bakterizide und heilende Eigenschaften besitzen. Bei der Zugabe von Gewürzen zu Lebensmitteln werden in der Regel die Zehntel und Hundertstel Gramm gezählt. Wenn es sich um frische Gewürze handelt, werden sie normalerweise mit Gramm und sogar Dutzenden Gramm hinzugefügt (frischer Dill, Ingwer, süße Flagge usw.).

Gewürze sind aromatisierende Zusatzstoffe, die eine kulinarische Zubereitung erfordern (nicht mit Mischungen aus Gewürzen und Gewürzen zu verwechseln). In gewissem Sinne können sie getrennt vom Hauptgericht verwendet werden (Tisch-Meerrettich, Adjika, Ketchup, Mayonnaise, Lecho usw.). In der Regel liegen etwa 90-95% des Gesamtgewichts der Würzung zugrunde - verschiedene Kombinationen pflanzlicher und / oder tierischer Produkte (selten mehr als 3), in deren Rolle bestimmte Gewürze und Gewürze eine Rolle spielen können Die restlichen 5-10% sind Mikrodosen zahlreicher Gewürze und Gewürze (bis zu zwanzig Arten pro Gewürz).

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Liste der Gewürze, Gewürze und Gewürze. Gebrauch beim Kochen und für die Gesundheit

Der Artikel beschreibt die Gewürze. Wir erzählen von ihren nützlichen Eigenschaften beim Kochen. Sie erfahren etwas über die Arten von Gewürzen, welche Gewürze und Gewürze gut für die Gesundheit sind. In unseren Empfehlungen erfahren Sie, wie Sie die richtigen Aroma- und Aromazusätze für verschiedene Gerichte auswählen.

Was sind Gewürze?

Gewürze sind Nahrungsergänzungsmittel pflanzlichen Ursprungs. Im Russischen werden Gewürze, Gewürze und Gewürze in Form von Synonymen verwendet. Diese Begriffe unterscheiden sich jedoch in ihrer Bedeutung. Gewürze verändern den Geschmack von Lebensmitteln, ohne den Geschmack zu verändern. Aber die Gewürze verleihen dem Gericht einen wohlriechenden Geschmack.

Gewürze gehören:

Gewürze sind Nelken, Pfeffer, Lorbeerblätter und Zimt. Gewürze - der alltägliche Name von Gewürzen und Gewürzen.

Gewürze essen nicht alleine. Ihre Menge in jedem Gericht ist streng dosiert, da der Überschuss den Geschmack beeinträchtigt und der Mangel einfach nicht die gewünschte Wirkung hat.

Gewürze sind pflanzlichen und chemischen Ursprungs. Gewürze stehen dem Menschen nicht immer in der fertigen Form zur Verfügung, einige werden nach dem Rezept unter Verwendung anderer Gewürze und der Zugabe von Gewürzen zubereitet.

Nützliche Eigenschaften von Gewürzen

Gewürze helfen der aktiven Sekretion von Magensaft und verbessern die Verdauungsprozesse. Je nach chemischer Zusammensetzung haben Lebensmittelzusatzstoffe eine Reihe nützlicher Eigenschaften.

Die meisten werden zur Stabilisierung des Blutdrucks und der Herzfrequenz verwendet. Bei der Verwendung von Minze, Baldrian und Melisse nimmt der Blutdruck ab, die Tachykardie verschwindet. Diese Kräuter helfen auch, Kopfschmerzen zu lindern und nervösen Stress zu bewältigen.

Bei Hypotonie wird empfohlen, Rosmarin, Kurkuma und scharfen roten Pfeffer in mäßigen Dosen zu verwenden.

Um das Immunsystem zu stärken, trinken Sie Ingwertee. Immunmodulatorische Wirkungen haben Fenchel, Oregano und Knoblauch. Zimt, Safran, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel helfen bei Schmerzen im Kopf und Körper.

Gewürzarten

Es gibt eine Vielzahl von Gewürzen. Dies sind heiße und süße Gewürze, Kräuter und Gemüse. Zu verstehen, welche Art von Gewürz und wo es am besten passt, ist oft extrem schwierig.

Aber wir werden dir helfen! In der Tabelle beschreiben wir Ihnen die Geschmacksmerkmale der bekanntesten Gewürze und Gerichte, denen sie hinzugefügt werden.

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Gewürze alphabetisch

Gewürze, Gewürze und Gewürze: Was ist hinzuzufügen?

Gewürze - Nahrungsergänzungsmittel pflanzlichen Ursprungs, als Gewürz können verschiedene Pflanzenteile verwendet werden: Blätter, Stängel, Wurzeln, Blütenstände, Früchte und deren Teile. Gewürze werden sowohl in trockener als auch in frischer Form verwendet. Gewürze betonen den Geschmack des Gerichts.

Würzmittel - Lebensmittelzusatzstoffe pflanzlichen Ursprungs, da das Würzmittel für verschiedene Pflanzenteile verwendet werden kann: Blätter, Stängel, Wurzeln, Blütenstände, Früchte und deren Teile. Der einzige Unterschied zwischen Gewürzen und Gewürzen besteht darin, dass Gewürze nicht separat konsumiert werden und kein vollwertiges Gericht sind. Sie unterstreichen nur den Geschmack des Gerichts. Gewürze sind Teil des Gerichtes als Ganzes, schaffen seinen Geschmack.

Gewürze - Zusatzstoffe pflanzlichen Ursprungs. Es kann die Rinde von Bäumen, Blättern, Stämmen, Wurzeln und Samen von Pflanzen sein. Gewürze dienen nur dazu, den Geschmack des Gerichts zu verändern. Sie machen Nahrung entweder nur salzig oder nur süß, sauer, würzig.

Wir präsentieren die gängigsten Gewürze, Gewürze und Gewürze zur Zubereitung der berühmtesten Speisen und Getränke. Natürlich sollten Sie sie nicht alle gleichzeitig hinzufügen. Es ist notwendig, die Originalität des Geschmacks, die korrekte Dosierung, das Experimentieren, das Studium der vorhandenen und das Erstellen eigener Rezepte und Geheimnisse zu berücksichtigen. Daher gibt es keine fertigen Rezepte, sondern listet nur die Gewürze auf, die in bestimmten Gerichten verwendet werden können. Wenn Sie sich mit ihnen vertraut machen, werden Sie feststellen, dass alle Gewürze aus Übersee vollständig mit einheimischen Kräutern ausgetauscht werden können, einschließlich der Kräuter, die wir als Unkraut betrachten.

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Karotte, Kohlrabi, Safran, Kurkuma, Lauch, getrocknete Pilze, Curry, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Liebstöckel, Pastinake, Thymian, Muskatnuss, frischer Gemüsepfeffer, scharfer Pfeffer, Cayennepfeffer, Basilikum, Bohnenkraut, Rosmarin, Borretsch, Kardamom.

Knoblauch, Pfefferminze, Karotten, Petersilie, Sellerie, Liebstöckel, Gewürz für die Suppe, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Bohnenkraut, Salbei, Majoran, Curry, Stein-Limetten-Stiele, getrocknete Pilze, Borretsch, Schafgarbe, Pastinak, Rosmarin

eine Mischung aus frischen oder getrockneten Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Paprika, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, Kümmel, Basilikum, Rosmarin, Estragon, Petersilie, Schnittlauch, Sellerie, Liebstöckel.

Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Liebstöckel, Kreuzkümmel, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Muskatnuss, Majoran.
Bohnensuppe:

Zwiebeln, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Majoran, Muskatnuss, Basilikum, rote Paprikaschoten, Koriander, Ysop, Bohnenkraut.
Kartoffelsuppe:

Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Majoran, Kreuzkümmel, Basilikum, Cochlea, Muskatnuss, rote Paprikaschote, Steinschleifstiele, Lorbeerblatt, Galgant, Schafgarbe, Pastinake, Ysop.
Erbsensuppe:

Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Nelken, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Koriander, Bohnenkraut.
Fischsuppe:

Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, roter süßer und heißer Pfeffer, Piment, Rosmarin, Salbei, Majoran, Muskatnuss, Curry, Dill, Thymian, Cayennepfeffer, Lavendel, Liebstöckel, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, süße Flagge.
Borsch:

Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kupyr, Kümmel, Liebstöckel, Wacholder, schwarzer Pfeffer.
Sauerkrautsuppe:

Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Pilze, roter süßer und heißer Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran, Liebstöckel, Lorbeerblatt, Basilikum, Wacholder, Rosmarin.
Soljanka:

Zwiebeln, Pilze, Oliven, schwarzer Pfeffer, Dill, Zitronensaft, Kapern.
Brühe:

Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Estragon, Lorbeerblatt, Muskatnuss (Farbe), Liebstöckel, Zitronenmelisse, schwarzer Pfeffer.

ZWEITE GERICHTE, GARNEYS

Wirsing-Beilage:

Anis, Majoran, Kreuzkümmel, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Wacholder.
Blumenkohl-Garnierung:

Basilikum, Bohnenkraut, Estragon, Muskatnuss.
Weißkohl-Beilage:

Kreuzkümmel, Nelken, schwarzer Pfeffer, glühender oder süßer Pfeffer, Majoran, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln, Borretsch, süße Flagge.
Sauerkraut-Garnierung:

Zwiebeln, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Pilze, rote Paprikapfeffer, Majoran, Liebstöckel, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Suppengewürze, Meerrettich, Basilikum, Estragon, Fenchel, Piment, Wacholder.

Spinatbesatz:

Knoblauch, Dill, Piment, Basilikum.
Erbsengarnitur:

Thymian, Rosmarin, Kümmel, Kupyr, Koriander, Muskatnuss (Farbe), Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Bohnenkraut.
Linsen Beilage:

Bohnenkraut, Curry, Koriander, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch.
Aus getrockneten Bohnen garnieren:

schwarzer Pfeffer, Majoran, Bohnenkraut, Knoblauch, Zwiebeln, Kupyr, Koriander, roter oder süßer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, weißer oder grüner Pfeffer, Sellerie, Sauerklee, Curry.
Bohnengarnitur:

Bohnenkraut, Curry, Ingwer, Muskatnuss (Farbe), roter oder süßer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, weißer oder grüner Pfeffer, Majoran, Zwiebeln, Knoblauch.
Kartoffelgerichte:

Zwiebel, Sellerie, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Majoran, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Dill, Lorbeerblatt, süße Flagge.

Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Majoran, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut.
Reis:

Curry, Estragon, Ingwer, Kardamom, Knoblauch, Liebstöckel, Kupyr, Muskatnuss (Farbe), roter Pfeffer, Petersilie, Safran, Purslane, Majoran, Oregano, Mandelbitter und Süß, Koriander.

FLEISCH, SPIEL, VOGEL
Fleischgerichte:

Zwiebel, Knoblauch, Paprika süß und scharf, Cayennepfeffer, Basilikum, Bohnenkraut, Salbei, Thymian, Rosmarin, Curry, Oregano, Lorbeerblatt, Ingwer, Pilze, Wacholder, schwarzer Pfeffer.
Eintopffleisch:

Zwiebeln, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Paprika süß und scharf, Basilikum, Bohnenkraut, Curry, Estragon, Wacholder, Kapern, Nelken, Kresse.
Gulasch:

Zwiebel, Knoblauch, Paprika, scharf und süß, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Majoran, Kreuzkümmel, Ingwer, Muskatnuss, Liebstöckel, Koriander, Lorbeerblatt, Rosmarin, Oregano, Galgant, Schafgarbe, Gewürze für die Suppe.
Beefsteak:

Bohnenkraut, Kardamom, Meerrettich, Salbei, Basilikum, Rosmarin, Kresse, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer.
Lammbraten:

Basilikum, Ingwer, Kapern, Kardamom, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lavendel, Liebstöckel, Lorbeerblatt, Nelken, rote, süße und scharfe Paprika, Piment, Rosmarin, Safran, Wacholder, Wacholder, Estragon, Zitronenmelisse, Majoran, Schatz.
Gebratenes Schweinefleisch:

Knoblauch, Zwiebeln, Majoran, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Salbei, Oregano, rote süße und scharfe Paprikaschoten, Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Muskatnuss, Wacholder, Kardamom, Koriander, Melisse, süße Flagge, Ysop.
Braten-Spiel:

Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Piment, Majoran, Lorbeerblatt, Oregano, Rosmarin, Wacholder, Kreuzkümmel, Zitronenmelisse.
Spiel im eigenen Saft:

Basilikum, Bohnenkraut, Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Lorbeer, Nelke, Schafgarbe, Pilze, roter Pfeffer, süß und heiß, geriebene Petersilie, Majoran oder Muskatnuss, Kümmel, Thymian, Rosmarin, Wacholder, Estragon, Salbei, Curry, Gewürz für Suppe.

Majoran, schwarzer Pfeffer, Paprika süß und scharf, Curry, Salbei, Estragon, Thymian, Rosmarin, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Zimt, Ingwer.

Majoran, schwarzer Pfeffer, Salbei, Schafgarbe, Zimt, Thymian, Curry, Ingwer, Rosmarin, Bohnenkraut, Estragon.
Gans:

Majoran, Salbei, Estragon, Rosmarin, Thymian, schwarzer Pfeffer, Curry, wohlschmeckend.
Türkei:

Majoran, Salbei, Estragon, Rosmarin, Thymian, schwarzer Pfeffer.
Huhn:

Majoran, Curry, Rosmarin, Thymian, Ingwer, Zimt.
Hühnerleber:

Salbei, Zwiebeln, ein wenig schwarzer Pfeffer, Rosmarin.
Innereien:

Dill, Estragon, Lorbeerblatt, Majoran, Muskatnuss, Nelke, Petersilie, Pfeffer, Piment, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Wacholder, Zitronensaft.
Hauswurst:

Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika süß und scharf, Majoran, Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum.
Studen:

Piment, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, rote süße oder scharfe Paprikaschoten, Lorbeerblatt, Nelken.

FISCHE:

Grün- und Petersilienwurzel, schwarzer Pfeffer, Majoran, Muskatnuss, Curry, Dill, Bohnenkraut, Estragon, Zwiebel, Knoblauch, roter süßer und heißer Pfeffer (getrocknet oder frisch), Piment, Rosmarin, Salbei, Kreuzkümmel, weißer Senf, Thymian, Pastinaken, Lorbeerblatt, Pfefferminz.
Gebratener Fisch:

Basilikum, schwarzer Pfeffer, grünes Blattgemüse, Knoblauch, Bohnenkraut, Wurst, Borretsch, Fenchel, Dill, Kreuzkümmel, Muskatnuss, süße rote Paprika, Petersilie, Melisse, Curry, bittere und süße Mandeln, Kardamom, Koriander, Kresse.
Gedünsteter und gekochter Fisch:

Zwiebeln, Knoblauch, Muskatnuss, Nelken, Lorbeerblätter, Petersilie, Basilikum, Bohnenkraut, Fenchel, Piment, Rosmarin, Zitronenmelisse, Steinpilz, Curry.

GETRÄNKE
Kompott von Pflaumen:
Anis, Muskatnuss, Piment, Salbei.
Birnenkompott:

Ingwer, Muskatnuss, Nelken.

Muskatnuss, Vanille, Zimt.

MARINADES

Gurken, Zucchini, Kürbis:

Basilikum, Borretsch, Bohnenkraut, scharfer Pfeffer, Weinblätter, Meerrettich, Estragon, Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Piment, schwarzer Pfeffer, Nelken, weißer Senf, Koriander, Wacholder.

Pilzgerichte

Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Pfeffer, Estragon, Majoran, Wermut, Rosmarin, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Basilikum, Petersilie.

PRÜFPRODUKTE

Vanille, Anis, Ingwer, bittere und süße Mandeln, Kardamom, Koriander, Kümmel, Nelken, Zimt, Piment, Sternanis.

Sie können auch zu Produkten aus gesalzenem Hefeteig hinzufügen:

Kümmel, Paprika, Bohnenkraut.

Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Fenchel, Koriander, Orangensaft, Anis, Piment.

Süße Füllungen für Torten und Torten:

Anis, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Safran, Vanille, Zimt.

MILCHPRODUKTE

Anis, Ingwer, Vanille, Zimt, Kresse, Dill, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Meerrettich, süßer roter Pfeffer, Zitronenmelisse, Thymian, Schnittlauch, Basilikum, Borretsch, Ysop.

Basilikum, Thymian, Dill, Pfefferminz, Muskatnuss, Oregano, süßer roter Pfeffer, Salbei, Thymian, Rosmarin, Brunnenkresse.

WÜRZIGE MISCHUNGEN, DIE FÜR DIE Zubereitung verschiedener Gerichte hervorragend geeignet sind

viel roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Piment oder Nelken, Thymian, Majoran, Kümmel, Kurkuma, Zwiebeln.

Thymian, Majoran, Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum.

Lorbeerblatt, weißer Pfeffer, Ingwer, Piment, Zwiebel, Koriander, Chili, Senf, Dill, Thymian.

Paprika-, Kari- und Chili-Mischungen, schwarzer Pfeffer, Thymian, Oregano.

Schwarzer Pfeffer, Piment, Kardamom, Koriander, Majoran, Thymian, Muskatnuss und Muskatnuss, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili.

Thymian, Oregano, Piment, roter Pfeffer.

Paprika, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Senf, Kardamom, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Piment, Muskatnuss, Nelken.

Zimt, Nelken, Ingwer, Sternanis.

Vorbereitet von Olga Darina

basierend auf dem Buch "Russische Küche"

http://speciesinfo.ru/

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(NAMEN IN KABINEN WERDEN IN HEBRÄER GEZOGEN)

Würzige Kultur, deren Geburtsort Ceylon und Indien sind. Basilikumblätter sind reich an ätherischen Ölen, Carotin und Rutin. Frische Blätter und junge Triebe in frischer und getrockneter Form werden als Lebensmittel verwendet. Sie werden zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten sowie von Saucen und Salaten verwendet.

Vanille ("Vanille")

Mexiko ist der Geburtsort von Vanille. Beim Kochen wird die Frucht dieser Pflanze verwendet - eine schalenartige Schachtel mit viel Samen. Nach einem langen Gär- und Trocknungsprozess erhält man die bekannten, geschrumpften braunen Vanillestäbchen mit einem charakteristischen angenehmen Aroma.
Es ist kein Zufall, dass Vanille ein wichtiger Bestandteil von Backwaren und verschiedenen Backwaren sowie Süßspeisen, Saucen, Pudding und Schokolade ist.

Zitronenverbene ("Louise")

In der Wildform wächst in Südamerika, wird in Südfrankreich, in Algerien, Tunesien und anderen Ländern angebaut. Im kulinarischen Einsatz von Blättern, Blüten und jungen Trieben der Pflanze, mit einem ungewöhnlich zarten Zitronenduft. Sie schmecken nach süßen Gerichten (Gelees und Marmeladen), Tee und anderen Getränken.

Gewürznelke ("Tsiporen")

Gewürznelke, deren Heimat Indonesien ist, wird heute in Madagaskar, Sansibar und Malaysia gefunden. Die ungeöffneten Knospen werden geerntet und getrocknet und dann als Gewürz mit einem besonderen starken Aroma und brennendem Geschmack konsumiert. Wird - oft in Kombination mit Zimt - zur Zubereitung heißer Getränke mit Wein, Schlägen, Fruchtsäften und Kompotten verwendet. Nelken werden zu einer Vielzahl von Marinaden, Rotkohl- und Lammgerichten, dunkler Fleischsauce und süßen Soßen hinzugefügt.

Senfblatt ("Aley Hardal")

Ein Verwandter von Kohl, Gemüsesalatanlage. Grüner Senf ist reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Das Essen verwendet zarte junge Blätter mit Senfgeschmack. Sie werden Salaten hinzugefügt, gesalzen und in Dosen.

Ingwer ("Ingwer" / "Nangvil")

Seine Heimat ist Südostasien. Ingwer hat einen herben Geschmack und einen ziemlich brennenden Geschmack. Es passt gut zu anderen Gewürzen und ist Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen. Das Einsatzspektrum beim Kochen ist sehr breit: Mit Ingwer bereiten sie verschiedene Saucen zu, fügen sie zum Würzen in Suppen, Hühner- und Fischbrühen, in Fleisch- und Geflügelgerichten hinzu; Sie sind mit Marinaden, aromatisierten Backwaren, Kompott und Tee aromatisiert.

Kardamom ("Hel")

Von Indien aus wurde diese tropische Pflanze in den Nahen Osten und von dort nach Europa gebracht. Die wohltuende Wirkung von Kardamom auf den Körper wird von den alten Griechen und Römern hoch geschätzt. Beim Kochen werden gemahlene Samen als Gewürz verwendet. Süße Kuchen, Honigkuchen und Fruchtdesserts erhalten dank Kardamom einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Dieses Gewürz ist Teil berühmter Liköre wie Chartreuse und Curacao. Fans fügen dem schwarzen Kaffee fein gemahlenes Kardamompulver hinzu.

Cayenne-Pfeffer ("Chili")

Cayenne-Pfeffer ist auch bekannt als indischer Pfeffer, brasilianischer Pfeffer, Chili-Pfeffer. Seine Heimat ist Südindien und die Insel Java. Der Geschmack ist heißer als der von Chilischoten, und der Geschmack ist stärker. In verschiedenen Saucen, einschließlich Ketchup, sowie in der beliebten würzigen Currymischung enthalten. Pfeffer passt gut zu Fleisch-, Gemüse-, Hülsenfrüchten- und Reisgerichten und verleiht ihnen einen brennenden Geschmack und Aroma.

Curry (Kari)

Die würzige Mischung, eine der weltweit verbreitetsten, wurde von den Briten aus Indien nach Europa exportiert. Die Zusammensetzung der Mischung, die sich durch eine leuchtend gelbe Farbe und einen süß-scharfen Geschmack auszeichnet, hat sich im Laufe der Jahre entsprechend den kulinarischen Vorlieben der Menschen aus verschiedenen Ländern verändert. Und obwohl das Currypulver mehrere Dutzend Gewürze enthalten kann, basiert seine Basis auf Kurkuma, wodurch das Gewürz seinen charakteristischen Geschmack und seine Farbe erhält. Curry wird am häufigsten zum Kochen von Reis und Gemüse, Geflügel und Fleisch verwendet, insbesondere Lamm.

Koriander

Koriander oder Koriander ist ein würziges Gemüse. Seine Blätter sind reich an Vitamin C, enthalten B-Vitamine sowie Carotin und Rutin. Frischer Koriander, der sich durch ein starkes Aroma und einen würzigen Geschmack auszeichnet, wird als Grünsnack für Käse, Salate und Suppen verwendet. Samen werden allgemein als Koriander bezeichnet. Dies ist ein klassisches Gewürz zum Würzen von Brot und Backwaren. Saucen, Eintöpfen von Fleisch und Gemüse werden mit Koriander versetzt.

Zimt ("Kinamon")

Im Mittelalter wurde Zimt von Ceylon nach Europa importiert. Es hat ein starkes, unverwechselbares Aroma und einen bittersüßen Geschmack. Es passt gut zu anderen scharfen und herben Gewürzen. Zum Zubereiten aller Speisen, darunter Zucker: Obstbrötchen, Pasteten, Pudding, Gelee und Aufläufe. Heißem Wein, Grog, Punsch, Likör wird Zimt beigemischt; in kleinen Mengen - in Gänse- und Entenfüllung.

Sesam (Summen)

Heute ist diese Anlage, deren Heimat Indien ist, im Fernen und Mittleren Osten, in Afrika, Mittelamerika und China verbreitet. Kleine Sesamsamen haben normalerweise eine weiße Farbe, obwohl es auch Pflanzen mit roten, braunen und schwarzen Samen gibt. Geschmack - süßlich, nussig. Im Fernen und Mittleren Osten ist es üblich, Brot und Gebäck mit Sesamsamen zu bestreuen. Es wird auch in der japanischen und griechischen Küche verwendet.

Majoran ("Majoran")

Die Blätter dieser Pflanze haben ein zartes, unaufdringliches Aroma. Beim Kochen wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Majoran perfekt mit Knoblauch; Es wird verwendet, um Suppen, Saucen und Pasteten herzustellen, es wird Fleischgerichten, insbesondere Rindfleisch, sowie verschiedenen Salaten zugesetzt.

Muskatnuss ("Egoz Muscat")

Muskatnuss ist in Europa seit langem bekannt. Es ist berühmt für sein subtiles, aber starkes, durchdringendes Aroma. Daher ist die Hauptregel Mäßigung. Das traditionelle Anwendungsgebiet für Muskatnuss sind Schokoladenprodukte und verschiedene Desserts. Vor dem Gebrauch wird die Nuss mit einem feinen Pulver auf eine feine Reibe gerieben. Es passt gut zu Kalbfleisch, Saucen, Fischaufläufen, Gemüse und Pilzen.

Melissa ("Melissa")

Die Heimat von Zitronenmelisse, auch Zitronenminze genannt, ist der Nahe Osten. Frische Blätter der Pflanze haben einen starken Zitronengeschmack und eignen sich hervorragend als würziges Gewürz für Salate, Saucen, Fisch und Geflügel. Sie schmecken sommerliche Erfrischungsgetränke.

Minze ("Nana")

Die erstaunliche Pflanze, deren Heimat China und Japan ist, dient Menschen aus der Antike. Die Menschheit hat zu jeder Zeit ihre heilenden Eigenschaften genutzt. Jeder kennt den leicht herben und erfrischenden Geschmack und das Aroma von Minze. Seine frischen und getrockneten Blätter und Blüten eignen sich gut als Würze für Salate, Käse, Fleisch- und Fischgerichte; Sie schmecken Erfrischungsgetränke und Tee, Süßwaren.

Oregano ("Oregano")

Würziges Kraut, frisch und getrocknet. Weit verbreitet zum Kochen der italienischen und griechischen Küche. Es gibt Pizza, Aufläufen und auch Tomatensaucen einen besonderen Geschmack. Dank Oregano bekommen heiße Sandwiches, Suppen und Fleischgerichte einen besonderen Geschmack und Geschmack.

Rosmarin ("Rosmarin")

Er war schon in biblischen Zeiten bekannt und wuchs an den Hängen der Berge und Hügel des Libanon auf. Es hat ein starkes Aroma und einen sehr würzigen und leicht würzigen Geschmack. Gehackte Blätter werden zum Kochen von Gemüse- und Fleischgerichten verwendet.
In moderaten Dosen verleiht Rosmarin Suppen sowie Weichkäse, Kartoffeln, Wild und Fisch, Lammgerichten und gebackenem Gemüse einen besonderen Geschmack. Es ist am besten mit Kohl, Zucchini, Spinat kombiniert. Wird oft anstelle von Lorbeerblatt verwendet.

Rukola ("Rakete")

Es ist in Europa sowie in Westsibirien und im Fernen Osten zu finden. Ruccola war schon im antiken Rom eine beliebte würzige Pflanze und wurde als Tonikum verwendet. Sauerteig-Blätter lassen sich gut mit anderem Blattgemüse kombinieren und werden in Salaten und gedünsteten Gemüsebeilagen zusammen mit Spinat verwendet. Sahne-Saucen für Pastagerichte werden mit Rucola versetzt.

Sellerie ("Sellerie")

Seine Heimat ist das Mittelmeer. Diese Pflanze hat mehrere Unterarten, enthält eine große Menge Mineralsalze sowie die Vitamine A, C und E. Beim Kochen werden alle Teile der Pflanze frisch und getrocknet konsumiert. Mit leichten und saftigen Selleriestielen werden verschiedene Gemüsegerichte und Salate, Wurzeln - für Suppen, Eintöpfe, Gurken und Gurken - zubereitet.

Spargel ("Spargel")

Die älteste Kulturpflanze. Spargel enthält viele Vitamine und Mineralien und gilt als eine der kalorienärmsten Gemüsesorten. Auf allen Kontinenten verteilt. Beim Kochen werden junge fleischige Triebe verwendet, die an junge grüne Erbsen erinnern. Spargel ist gut in Dosen und frisch, in Salaten und Suppen sowie als Beilage.

Thymian ("koranit")

Es stammt aus einer würzigen Pflanze aus Südeuropa. Thymian hat ein angenehmes Aroma und einen leicht bitteren Geschmack. Als Gewürz werden getrocknete, zerstoßene Blätter verwendet. Sie können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, aber Thymian eignet sich besonders gut als Würzmittel für auf dem Grill zubereitetes Fleisch sowie für Geflügel, Käse und Salate.

Kreuzkümmel ("Kimel")

In Europa begann diese Kultur im 9. Jahrhundert zu kultivieren. Junge Blätter und Triebe von Kümmel werden zu Salaten verarbeitet. Samen werden zum Aromatisieren von Süßwaren und Backwaren sowie als Gewürz - zum Einmachen - verwendet.

Salbei ("Marva")

Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Kleinasien und Syrien. Salbeiblätter haben ein sehr starkes Aroma, daher sollten Sie es in kleinen Mengen zu Speisen hinzufügen. Frische Blätter eignen sich hervorragend für Fleisch, Wild, Fisch sowie Pasta, Salate und Käse.

Safran ("Safran")

Im Mittelmeerraum wurde diese Pflanze von den Arabern aus Indien gebracht, die ihr den Namen "zafran" gaben, was "gelb sein" bedeutet. Safran hat ein ausgeprägtes Aroma und einen bitter-würzigen Geschmack. Im Osten wird es zu Reisgerichten und klaren Suppen hinzugefügt (hauptsächlich wegen seiner schönen Farbe), und es wird auch verwendet, um Gerichte aus Lamm, Lamm und Blumenkohl zuzubereiten.

Schnittlauch ("Iritis")

Es wird in verschiedenen Ländern Europas, Asiens und Amerikas gefunden. Auch Schnittlauch genannt. Die röhrenförmigen grünen Blätter der Pflanze sind duftend und sehr zart. Es wird meistens in frischer Form als Zusatz zu Fertiggerichten verwendet. Schnittlauch würzt Salate, Suppen, Omeletts, Fleischgerichte, Fisch und Kartoffeln sowie Bratensoße und Suppen.

Spinat (Tritt)

Die Anlage, deren Geschichte etwa 2000 Jahre zurückreicht. Seine Blätter sind eine wahre Speisekammer der Gesundheit: Sie enthalten Mineralsalze und viele Vitamine, darunter A, B und C. Was den Eisengehalt angeht, ist Spinat der erste unter Gemüse und beim Eiweißgehalt nur an Hülsenfrüchte. Mit jungen Spinatblättern werden Salate, Saucen, Suppen, Kartoffelpüree, Gemüseaufläufe hergestellt.

Thymian ("Zaatar")

Die älteste Kultpflanze. Alle Völker hatten den Brauch, den Göttern Thymian als Opfer darzubringen: Sie verbrannten ihn normalerweise in Tempeln oder auf Altären. Dieses Kraut, auch Bohnenkraut, Weihrauch genannt, hat ein einzigartiges Aroma: Zum Kochen werden frische und getrocknete Stängel und Blätter verwendet. Thymian - ein tolles Gewürz für alle Gerichte aus Hülsenfrüchten. Es wird zum Kochen von Pilzen, Koteletts und Steaks sowie Salaten, Saucen und Marinaden verwendet.

Tschernuschka ("Ketsah")

Diese Pflanze wird auch Tschernukha, Schwarzkümmel und römischer Koriander genannt.
Beim Kochen werden Chernushka-Samen als Gewürz verwendet. Der Geschmack ist grasig, mit einem leichten Nussschimmer, das Aroma ist nicht scharf. Chernushka eignet sich gut als Gewürz für Gemüse- und Bohnengerichte der indischen Küche. Kann zu Tomaten und Auberginen sowie zu Fleisch, Fisch und Geflügel hinzugefügt werden.

Fenchel (Sumar)

Seine Heimat gilt als Mittelmeerraum. Es wurde von den alten Griechen, Römern, Ägyptern als Gewürz und Medizin verwendet. Unterscheidet süß-würziges Aroma und würzigen Geschmack. Fenchelsamen werden zum Backen verwendet, manchmal mit Brötchen oder Keksen bestreut. Hervorragende Würze zu Fisch- und Gemüsegerichten sowie zu Saucen und Marinaden. Salaten werden mit frischen Blättern versetzt und mit pürierten Gemüsesuppen gefüllt.

Hopfen Suneli

Beliebt im Kaukasus, eine würzige Mischung aus einzeln getrockneten und zermahlenen Kräutern. Sehr wohlriechend, würzig genug. Wird verwendet, um georgische Gerichte zuzubereiten - Kharcho, Satsivi.
Die Mischung enthält Basilikum, Paprika, Petersilie, Sellerie, Dill, Koriander, Majoran, Lorbeerblatt und andere Gewürze.

Estragon ("Taragon")

Als Gewürz schon lange bekannt. Kultiviert in Asien, Indien, Nordamerika und Europa. Unscharfes würziges Aroma und herber, würziger Geschmack. In kleinen Mengen wird es normalerweise nach chinesischen Rezepten zu Reisgerichten in leichten Saucen hinzugefügt. Als Gewürz kommt eine Vielzahl von Gerichten aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. Frischer grüner Estragon wird in Salaten hinzugefügt, er passt gut zu anderen Gewürzen, einschließlich Senf.

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Gewürz

Gewürze - Einkomponentenstoffe, die das Essen bereichern, den Geschmack verbessern und die Verdaulichkeit erhöhen. Wie alle biologischen Ergänzungen können sie von Vorteil sein, wenn sie in kleinen Mengen sinnvoll eingesetzt werden.
Gewürze regen den Appetit an, normalisieren den Stoffwechsel, verbessern die Verdauung und zeigen bakterizide Eigenschaften.
Im Gegensatz zu Gewürzen haben sie keinen ausgeprägten Geschmack, aber der Geschmack und die Textur von Speisen ändern sich dramatisch. In der Lebensmittelindustrie werden Einkomponentensubstanzen als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet und unter dem Zeichen E gekennzeichnet.
Die größten Hersteller von „Geschmackswechslern“ sind Malaysia, London, Indonesien, Brasilien, Hamburg.
Gewürze:
- Zucker;
- Speisesalz;
- Cremartartar;
- Hefe;
- Soda;
- Essig;
- Senf
- Stärke;
- Ethylalkohol;
- Alaun;
- Geliermittel (Gelatine, Agar-Agar);
- Ammoniumcarbonat;
- Kali
- Mononatriumglutamat;
- Speisesäuren;
- Backpulver.
Denken Sie daran, Gewürze und Gewürze sind unterschiedliche Konzepte, die sich voneinander unterscheiden. Würzen - der generische Name von Zusatzstoffen, die den Geschmack des Gerichts verändern. Dazu gehören Aromen, Gewürze, Gewürze, Saucen, Ketchups.
Um den Geschmack von Aromen positiv zu unterstreichen, sollte der Geschmack von Lebensmitteln hervorgehoben werden.

Roter gemahlener Pfeffer

Paprika gilt in verschiedenen Ländern als beliebtes Gewürz. Bereiten Sie es aus dem heißen Pfeffer. Da es aber auf der Welt viele Variationen gibt, variieren die Geschmackseigenschaften jeder fertigen Mischung erheblich. Es gibt sogar solche Arten, die in Berührung mit der Haut sofort führen.

Weißer Pfeffer

Pfeffer ist ein Gewürz, das mit Recht behaupten kann, das beliebteste der Welt zu sein. Obwohl schwarzer Pfeffer den Ruf hat, der "König der Gewürze" zu sein und von allen, von Köchen, den üblichen Hausfrauen, weit verbreitet ist, ist sein weißer "Bruder" viel weniger verbreitet. Und doch ist weißer Pfeffer erstaunlich.

Hopfen Suneli

Die georgische Küche ist ohne Würze undenkbar. Dies hat zum Teil dazu geführt, dass die georgischen Nationalgerichte zu scharf sind. Tatsächlich sind die meisten Gewürze in Georgia darauf ausgelegt, den Gerichten keine Würze, sondern einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Dies gilt auch für die berühmtesten georgischen Gewürze.

Paprika

Paprika kann zu Recht behaupten, eines der berühmtesten Gewürze der Welt zu sein. Das rote Pulver hat einen süßlichen Geschmack mit würzigen bitteren Noten und wird häufig zum Kochen verwendet. Der Rohstoff für die Herstellung von Paprika ist Paprika. Sein lateinischer Name ist Capsicum annum und auf Russisch auch.

Nelke

Gewürznelke ist ein ziemlich beliebtes Gewürz, das im Kochen, in der Konditorei und in der Lebensmittelproduktion verwendet wird. Die Eigenschaften von Nelken haben ihre Anwendung in der Volksmedizin, in der traditionellen Medizin sowie in der Kosmetik und Parfümerie gefunden. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung wirkt sich daher ziemlich stark auf den Körper aus.

Curry

Curry (in tamilischem Kari) ist ein Gewürz, das aus verschiedenen Gewürzen besteht, darunter Kurkumawurzel, Ingwer, gemahlener Pfeffer und Koriander. Es gab Gewürze in Indien und hat sich seit dem Altertum wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seines unvergesslichen Aromas weltweit verbreitet. Das Gewürz riecht stark und würzig.

Puderzucker

Puderzucker - eines der erschwinglichsten Werkzeuge für die Dekoration von Süßwaren und Backen. Im wahrsten Sinne des Wortes geschreddert, kann gewöhnlicher Zucker jeden Kuchen verwandeln - es reicht aus, ein Muster aus Schokoladenglasur mit weißem Pulver zu erzeugen, das spektakulär sein wird.

Essig

Essig ist ein Lebensmittelprodukt, das behaupten kann, eines der ältesten der Welt zu sein. Wie Wein wird er seit Menschengedenken vom Menschen verwendet. Gleichzeitig wird es in den verschiedensten Bereichen eingesetzt und nicht nur beim Kochen. Gewürz, Würzmittel, Mittel zur Desinfektion und Reinigung, Arzneimittel.

Jodsalz

Das Jodsalz-Anreicherungsprogramm wurde in der Sowjetzeit verabschiedet, der Trend hat sich jedoch bis heute fortgesetzt. Einige glauben, dass dies ein echter Schutz gegen Jodmangel und ein obligatorisches Produkt in der Ernährung ist, andere bestreiten die nützlichen Eigenschaften des Produkts und sehen keinen Sinn darin, mehr zu zahlen. Dessen Seite ist wahr und braucht jodiertes Salz.

Meersalz

Meersalz wird in spezialisierten Apotheken und in einem gewöhnlichen Supermarkt verkauft, der von seiner breiten Verfügbarkeit und seinem Nutzungsspektrum spricht. Einige erheben das Produkt auf ein heilendes Niveau und behandeln mit Hilfe von Salz Gelenke, Akne, Verdauungsprobleme oder Herzprobleme. Aber wie ernst und effektiv sind solche Praktiken als das Meer.

Rosa Himalayasalz

Vor kurzem kamen verschiedene Salzsorten auf den Markt. Der Verbraucher erfuhr von jodiertem, schwarzem, meer- und pinkfarbenem Himalaya-Salz aus schöner Werbung und Bildern von Food-Bloggern. Es scheint, dass die Fülle an Formen und Farben - nur ein Marketing-Trick - und die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften des Produkts sich nicht von den üblichen unterscheiden.

Schwarzes Salz

Salz ist ein unverzichtbarer Lebensmittelbestandteil. Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Salz alleine zu produzieren, weshalb er von der Nahrung getrennt werden muss. Es gibt viele Mythen über weißes Pulver, die mit der Realität nichts zu tun haben. Die Zutat ist absolut sicher, wenn Sie sich dem Tagesmenü nähern.

Zucker

Über die schädlichen Eigenschaften von Zucker haben wir erst vor kurzem angefangen zu reden. Jeder von uns schleppte ein Kilogramm Zucker nach Hause, goss ein Stück in eine saubere Zuckerdose und ließ es für eine zukünftige Tee-Party oder ein Familienessen in der Mitte des Tisches zurück. Autoritative Forschungen über die zerstörerische Wirkung von weißem Pulver haben niemanden besonders gestört.

Safran

Safran oder "Rotes Gold" ist das teuerste Lebensmittel der Welt. Mit einem durchschnittlichen Weltmarktpreis für ein Kilogramm Safran bei 6.000 USD kann der Wert sogar 35.000 USD erreichen. In den Ländern des Nahen Ostens wurde es seit jeher als eine Art Scheckbuch verwendet, mit dem jeder bezahlt werden kann.

Schwarzer Pfeffer

Schon in der Antike blieb der Titel "König der Gewürze" an schwarzem Pfeffer. Heute fügen wir zu fast jeder Mahlzeit eine Prise dieser scharfen Bohnen hinzu. Und sobald dieses Gewürz Gold wert war, wurde es als Währung verwendet und in einigen Ländern sogar den Göttern als Opfer gewährt. Interessanterweise in Sanskrit.

Vanille

Wenn Sie das Wort „Vanille“ hören, erinnern Sie sich sofort an das weiße süße Pulver, das häufig von Hausfrauen verwendet wird, um leckeres und würziges Gebäck und andere Süßwaren herzustellen. Es stellt sich jedoch heraus, dass es nicht wirklich Vanille ist, sondern nur ein künstlicher Ersatz dafür - Vanillin, das in den verschiedensten Bereichen in den Regalen zu finden ist.

Senf

Senf ist eine einjährige Pflanze der Kreuzblütlerfamilie. Der beliebteste Teil des Krauts sind die Samen, die häufig für kulinarische Zwecke verwendet werden. So wird Tafelsenf aus entrahmten Ölkuchenkörnern hergestellt, und die gleichnamigen Gewürze werden aus gemahlenen Rohstoffen gewonnen. Außerdem die jungen Blätter der Pflanze.

Cracay

Cracay ist einer der Verwandten von Ingwer, der zu einem festen Bestandteil der asiatischen Küche geworden ist. Die Leute nennen es chinesischen Ingwer. Die Zutat hat einen angenehmen, leicht brennenden, aber zarten Geschmack. Smacking Aroma ist dem traditionellen Ingwer ähnlich, gibt jedoch subtile würzige Noten, die nur für dieses charakteristisch sind.

Lorbeerblätter

Es ist unwahrscheinlich, dass es heute eine solche Person gibt, die noch nie von einem Lorbeerblatt gehört hat. Sogar kleine Kinder wissen genau, wie die „Lavrushka“ aussieht, und fangen sie mit Fleiß aus Suppen. Es wird angenommen, dass wenn ein Lorbeerblatt in der Schüssel hängen bleibt, dass Sie in naher Zukunft eine Nachricht oder einen Brief erhalten. Dieses weltberühmte Gewürz genießt.

Chilischoten

Chili ist eine der umstrittensten Zutaten beim Kochen. Jemand kann nicht ohne ihn leben und jemandem wird sogar einmal in meinem Leben vorgeworfen, es zu versuchen. In Bezug auf die Vorteile und die chemische Zusammensetzung des Produkts ist Pfeffer ein wahres Lagerhaus für nützliche Nährstoffe, die in der Ernährung eines gesunden Menschen enthalten sein müssen. Zwischen.

Zimt

Jede Hausfrau kennt das wohlriechende Gewürz - Zimt, der kulinarische Gerichte und Getränke besonders lecker macht. Zimt ist jedoch nicht nur eine aromatische Würzmischung beim Kochen, sondern auch ein wirksames therapeutisches Mittel und ein pikanter Bestandteil in der Parfümzusammensetzung. In der Antike wegen dieses duftenden Gewürzes.

Kardamom

Kardamom ist ein verfeinertes, klassisch orientalisches Gewürz, das ursprünglich aus Indien und Sri Lanka stammt. In der Antike nannten die Früchte des Kardamoms das Paradiesgetreide. Getreide galt als teures Vergnügen, das sich nur reiche Leute leisten konnten. Ja, und heute ist Kardamom außerdem eines der drei teuersten Gewürze der Welt.

Kurkuma

Kurkuma ist eine Pflanze der Familie Ginger, die für ihre außergewöhnlichen heilenden Eigenschaften bekannt ist. Es wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet, zum Würzen von Gewürzen, wird verschiedenen Saucen beigemischt und auch in der traditionellen und modernen Medizin und Kosmetologie verwendet. Kurkuma Heimat ist Südostindien. Dieses Gewürz.

Galangal

Pflanzen spielen seit jeher eine wichtige Rolle im menschlichen Leben, auch für die Erhaltung der Gesundheit. Einige Kräuter gelten als die besten Quellen für natürliche chemische Verbindungen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Eine davon ist die Galangal-Pflanze (auch bekannt als Kalgan oder chinesischer Ingwer). Der erste

Salz (Natriumchlorid) - das wertvollste Geschenk der Natur, notwendig für die Erhaltung des Menschen und aller Lebewesen. Ein Teil des Produkts Natriumionen ist an der Reduktion von Muskelfasern, der Übertragung von Nervenimpulsen, beteiligt. Daher führt eine unzureichende Konzentration dieser Verbindungen im menschlichen Körper.

Wasabi

Wasabi ist ein Gewürz, das als "japanischer Meerrettich" bekannt ist und in östlichen Ländern häufig verwendet wird, um scharfes Essen zu geben. Tatsächlich handelt es sich um eine getrocknete, gemahlene Wurzel der gleichnamigen Pflanze der Kohlfamilie. "Japanischer Meerrettich" wird in kaltem Wasser von Bergflüssen, im Garten oder am Ufer in der Nähe der Stauseen angebaut.

Sesam

Sesam oder auch Sesam genannt, ist eine der ersten Ölsaaten auf dem Planeten. Die Samen dieser Pflanze werden zu kulinarischen Zwecken als Medizin verwendet. Sesam - eine wichtige Quelle für verschiedene Nährstoffe, Vitamine, Antioxidantien mit Antikrebseigenschaften. Insgesamt

Obwohl Jeera-Samen eher unscheinbar wirken, ersetzt ihr Nuss-Pfeffer-Geschmack nichts, wenn es um indische, nahöstliche oder mexikanische Gerichte geht, bei denen dieses Gewürz eine Schlüsselrolle spielt. Crushed Jeera-Samen kommen in eine Mischung aus Gewürzen, die als Curry bekannt sind. Was ist zira Inhalt: Was.

Bastre brauner Zucker

Bastre - unraffinierter brauner Zucker, hergestellt aus dem Saft eines tropischen Kulturrohrs. Ihr Geschmack und ihre Tönung hängen von Melasse ab. Rohrzucker ist golden, gelb, braun. Im Gegensatz zu Weiß (Rote Beete) wird es nicht verarbeitet und verfeinert. Bastre hat einen charakteristischen Karamellgeschmack von.

Ingwer

Duftender, würziger Ingwer verleiht vielen Gerichten einen besonderen Geschmack und Pikante. Dieser beliebte Bestandteil der asiatischen und indischen Küche hat in seiner tausendjährigen Geschichte in vielen Ländern Liebe gefunden, und es gibt Legenden über seine vorteilhaften Eigenschaften. Inhalt: Was ist Ingwer Ingwer: Nährende heilende Eigenschaften nützlich.

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