Die traditionelle ukrainische Küche umfasst meist recht einfache Gerichte, deren Zubereitung nicht lange dauert. Herrinnen verwendeten Getreide und Gemüse.

Heute haben die Redakteure von Efuns.ru 15 Gerichte der ukrainischen Küche für Sie zusammengestellt, die zu Unrecht weniger beliebt sind. Sie sind fast vergessen, aber umsonst - sie sind lecker und gesund!

Solomaha

Solomaha erinnert an Brei. Das Stroh wurde aus Buchweizenmehl gekocht: der Teig geknetet und gebraut, in kochendes Wasser gegossen. Es wurde mit Butter, Schmalz und Knoblauch serviert.

Die Zähne

Gerste wurde verwendet, um das Gericht vorzubereiten. Die Zähne waren ein Lieblingsleck für Kinder, weil das Gericht einen süßlichen Geschmack hatte.

Krupnik

In dem Gericht fügte die Gastgeberin alle auf dem Wasser gekochten Cerealien in ihrem Haus hinzu. Gekleidet mit Schmalz, Zwiebeln und Karotten sowie Gemüse.

Kvasha

Um das Gericht zuzubereiten, wurde Buchweizenmehl (Roggenmehl) genommen, kochendes Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen quälten sie sich im Ofen. Kvasha sah aus wie Gelee. Wird mit saisonalen Beeren oder Trockenfrüchten verwendet.

Dushenina

Dushenina wurde aus Fleisch mit Gemüse und Gewürzen zubereitet. Fleisch und andere Zutaten wurden in einem Topf geschmort und mit Kartoffeln oder Brei serviert.

Teter (Ryabko)

Aus Hirse gekocht, mit Buchweizenmehl versetzt, in Wasser oder Brühe gekocht. Mit Öl oder Zwiebeln gefüllt gebraten.

Shuliki

So genanntes Dessert in Form von Kuchen auf Weizenmehlbasis. Flapjacks mit Mohn- und Honigglasur bedeckt.

Whins

Strick sind Kuchen mit gebratenem Speck und Zwiebeln. Zur Vorbereitung nahm Roggenmehl.

Butsiki

Butiki aus Teig auf Basis von Weizenmehl. Butsiki in Wasser gekocht und in Öl geröstet. Sie aßen sie mit Sauerrahm, Honig oder Zwiebelbraten.

Varenukha

Varenukha ist ein mit Kräutern getränktes Getränk, das mit trockenen Birnen oder Pflaumen sowie Gewürzen (Zimt, Nelken) versetzt wird. Wenn sie Varenuha-Alkoholiker machen wollten, bestanden sie auf Wodka.

Chill

Kühlschrank erinnert an okroshka. Traditionell wurde es aus Rübenbrühe zubereitet. Eine Gurke, ein Ei und eine Zwiebel wurden in den Kühlschrank gegeben.

Shpundra

Schweinerippchen wurden in Mehl gebraten, bis sich eine appetitanregende Kruste bildete, die mit Rüben im Rübenkwas geschmort wurde.

Tovchenyky

Sogenannte Fischpasteten, die in Wasser gekocht werden. Fertige Schnitzel gegossene Zwiebel gebraten.

Taratuta

Taratuta ist eine Rübensuppe. Rüben wurden gekocht, gesalzene Gurken und Zwiebeln hinzugefügt. Gekocht diese Suppe auf Rübenbouillon, fügte Sonnenblumenöl und Gurkengurke hinzu.

Verguns

Auf ungesäuertem Teig wurden Kekse zubereitet. In Butter gebraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Und welches dieser Gerichte gefällt Ihnen am besten? Schreiben Sie in die Kommentare.

http://efuns.ru/15-redchajshih-blyud-ukrainskoj-kuhni-o-kotoryh-pochti-vse-zabyli/

Kosakengerichte der ukrainischen Küche

Warum waren die Kosaken so stark, mutig und mutig? Weil sie richtig gefüttert haben. Und was fraßen die echten Kosaken? Lass uns zusammen schauen!

Gerichte für echte Kosaken

Kulesh-Rezept

Köstliche Kosakensuppe kam aus Zaporizhzhya Sich zu uns. Salo, Hirse, Kartoffeln - die Hauptzutaten des Gerichts, obwohl im 19. Jahrhundert. Es wurden keine Kartoffeln hinzugefügt. Normalerweise wurde Kulesh auf offenem Feuer gekocht, daher hat das Gericht einen anderen Namen - Feldbrei. Verschiedene Regionen der Ukraine hatten ihre eigenen Rezepte zum Kochen von Kulsha, aber heute werde ich Ihnen die traditionelle Version eines leckeren Kosaken-Genusses anbieten.

Zutaten:

Kochen:

Die gewaschene Hirse und die gehackte Schale aus dem Fett in Salzwasser gießen. Nachdem das Wasser gekocht hat, kochen Sie die Hirse 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. In einer Pfanne braten Sie das gewürfelte Schmalz und die gehackte Zwiebel an. Gekochte Bratpfanne in den Hirsebrei geben und weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen lassen wir die Kulesh weitere 20 Minuten unter dem Deckel ruhen. Serviert auf dem Tisch mit Gemüse und Speck.

Knödelrezept

Galushki, ein weiteres Lieblingsgericht der Kosaken, ist seit langem ein Symbol der ukrainischen Küche. Niemand weiß wo und wann die ersten Knödel aufgetaucht sind. Aber es ist sicher bekannt, dass die Ukrainer dieses Gericht genossen haben. Außerdem hat es mir so gut gefallen, dass ich mir zu Ehren ein Denkmal verdient hatte. 2006 wurde in Poltava ein Gedenkschild des Poltava-Müllcontainers installiert oder einfach ein Denkmal für den Müllcontainer.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Kosakenknödel zubereitet.

Zutaten:

• 2,5 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 100 g Butter;
• 0,5 Milch, Molke oder Gemüsesud.

Kochen:

Gießen Sie Milch, geschmolzene Butter und Eier in das gesiebte Mehl. Nicht zu engen Teig kneten. Wir teilen sie zu gleichen Teilen auf und rollen sie zu Würstchen. Wurst in identische Scheiben geschnitten. 10 Minuten kochen Sie die Knödel in Salzwasser oder Fischbrühe, genau wie die Saporoger Kosaken. Das fertige Gericht wurde mit Sauerrahm oder Brühe serviert.

Potapsy

Leckeres und leicht zuzubereitendes Gericht. Nach ukrainischen Nacherzählungen waren die Poapts ein sehr beliebtes Gericht im Zaporozhian Sich.

Zutaten:

Kochen:

Schneiden Sie das Brot in dünne Scheiben und reiben Sie die Knoblauchkruste. Das Schmalz in der Pfanne schmelzen und das Brot auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf den Tisch mit Speckstücken gereicht.

Vergunov-Rezept

Glaubst du, die Kosaken liebten Süßigkeiten? Nun, natürlich geliebt. Verguny - einfache, aber sehr leckere Kekse. Die Mädchen kochten es normalerweise und behandelten die Jungs auf der Party oder in den Ferien.

Zutaten:

Kochen:

Teig aus Mehl, Molke und Zucker kneten. Einen dünnen Kuchen ausrollen und in Rechtecke oder Diamanten schneiden. In der Mitte jedes Rechtecks ​​machen wir einen Schnitt. Durch diesen Einschnitt strecken Sie ein Ende des Diamanten. Vergunas braten in einer großen Menge Öl goldbraun. Leckere Kekse bereit!

Kosakengetränke

Uzvar

Für köstliche Kosakengerichte müssen Sie ein köstliches Kosakengetränk zubereiten. Zum Beispiel uzvar. Heute trinken viele Menschen gerne uzvar, und fast jeder kennt auch das Rezept für die Zubereitung dieses leckeren Getränks. In Kosakenzeiten wurde das Rezept der Uzvar jedoch geheim gehalten, und nicht jeder Kosak konnte es kochen.

Zutaten:

Kochen:

Trockenobst mehrmals mit warmem Wasser waschen. Getrocknete Birnen mit heißem Wasser gießen und bei niedriger Hitze stellen. Nach 10 Minuten die Äpfel dazugeben. Nach weiteren 10 Minuten - Pflaumen, nach 5 Minuten - Rosinen. Fügen Sie nach dem Kochen Honig hinzu und stellen Sie den uzwar an einen kalten Ort, um ihn zu gießen.

Dies sind die Gerichte, die den Kosaken so erstaunliche Kraft verliehen haben. Jetzt wollte ich Kosak werden, also werde ich schnell gehen, um den Kulesh zu kochen. Bist du bei mir ;)

Hier finden Sie noch mehr Rezepte köstlicher Gerichte.

http://pustunchik.ua/treasure/yummy/ukrainskiye-blyuda/kozatski-stravy

23 beste Gerichte der ukrainischen Küche

Die Ukraine kann stolz darauf sein, dass sie auch den anspruchsvollsten Gourmet befriedigen kann. Ukrainische Feste werden von Gogol in seinen "Abenden auf einem Bauernhof in der Nähe von Dikanka" beschrieben. Das heißt, unsere Leute wissen viel über das Essen und zeichnen sich durch Gastfreundschaft aus.

Die ukrainische Küche bietet traditionelle Gerichte, die sie erkennbar machen. Und wenn Sie in die kulinarischen Traditionen eintauchen, dann gibt es solche Namen und Rezepte, die Sie angenehm überraschen werden.

IGotoWorld.com wird über die besten nationalen Gerichte der Ukraine berichten. Kochen Sie sich selbst oder reisen Sie durch das Land, um originelle Gerichte in den Bereichen zu probieren, in denen sie erfunden wurden. Und wie die Ukrainer während des Festes sagen, „damit es essen, trinken und sich fühlen kann und könnte“!

Was ist ein Ukrainer ohne Borschtsch? Dieser traditionelle erste Kurs wird sicherlich für Ausländer angeboten. In den kulinarischen Büchern finden wir mehr als 50 Rezepte für Borschtsch, weil er in jeder Region anders zubereitet wird. Saures Fleisch, gewürzt mit Speck... Oder mager mit Bohnen oder Champignons - dies wird während des Fastens gekocht und Vegetarier werden auch zufrieden sein. Anstelle von Fleisch kann man Fisch setzen. Neben traditionellen Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Kohl und Tomaten, die der Suppe nicht wegen Pikanterie hinzugefügt werden! In einigen Rezepten gibt es sogar Äpfel, Trockenfrüchte, Trockenpflaumen! Durch die Suppe oft Pampushki mit Knoblauch serviert.

Borschtsch-Festivals finden im gleichnamigen Dorf Borschev in der Region Ternopil sowie in anderen Regionen der Ukraine statt. Im Oktober fand ein solches Festival in Charkow statt - das dritte Jahr in Folge. Im Übrigen können Sie ein Hotel in Kharkov auf unserer Website aus 215 Optionen auswählen.

Fotoquelle: slavskoe.com.ua.

Salo ist unser Alles!

Kein Wunder, sagen sie: Fett - ukrainische Droge. Ohne es sind wir einfach nirgendwo. Und wie viele Witze über Fett und Ukrainer! Ein Sperma sagt zum anderen: „Hast du gehört, dass sich Sklerose aus Fett entwickelt?“ Und er antwortete: „Ich denke, wie ich morgens ein Stück Fett esse, ich erinnere mich nicht den ganzen Tag daran, dass ich will!“ Es gibt viele Rezepte salzen salo. Am einfachsten ist es, den Knoblauch zu hacken, mit Pfeffer zu mischen, die Masse mit dem Unterstrich oder Schmalz einzureiben und drei Tage im Kühlschrank zu lassen. Sie können duftende Gewürze hinzufügen.

Fotoquelle: varota.com.ua.

In Petrikovka in der Region Dnipropetrovsk ist das Fettfest bereits traditionell geworden. Und in Lemberg gibt es ein erstaunliches Museumsrestaurant "Salo", wo fette Partys mit einzigartigen Schokoladen "Salo in chocolate" und Sushi-Fett serviert werden.

Es ist nicht schwierig, eine Unterkunft in Lemberg zu finden: Auf unserer Website finden Sie mehr als 700 Optionen - vom Hostel bis zum noblen Hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Wenn Sie in Khortytsya, an den Rändern der Kosaken-Freiwilligen, zu Feiertagen oder zu einem Fest kommen, wird Ihnen Zaporizhzhya kabustnyak angeboten. Traditionell war es reichhaltig zubereitet - mit Schweinefleisch und Speck, Sauerkraut und Hirse. Wenn Sie mit Rauch auf dem Feuer kochen, schmecken Aroma und Geschmack. Wenn Sie nach Saporoschje reisen, finden Sie hier eine Unterkunft.

Es gibt auch viele Kohlrezepte, und in Zbarazh in der Region Ternopil wird ein ihm gewidmetes Festival abgehalten.

Fotoquelle: easy4cook.com.

Hausgemachte Würste

"Brei Brust, Wurstring" - erinnern Sie sich an die Zeile aus dem ukrainischen Lied? Weihnachtstisch Ukrainer kann auf hausgemachte Würste nicht verzichten.

In Transkarpatien werden köstliche Würste gekocht - Sie können hoffen, dass Ihnen ein "Naturprodukt" angeboten wird, das nicht im Gasofen gebacken wird, sondern in einem ländlichen Ofen. Ein völlig anderer Geruch und Geschmack ist pikant! Kommen Sie nach Transkarpatien: Die 10 besten Restaurants und Cafés von Uzhgorod warten auf Sie. Und Sie können eine Unterkunft in Uzhgorod auf unserer Website finden.

Volyn weiß auch, wie man Würste kocht: 2015 produzierte Luzk die längste Wurst (5 Meter) und zeichnete die Errungenschaft im Buch der Rekorde der Ukraine auf.

Fotoquelle: akado.in.ua.

Aspik

Nicht alle Ausländer werden unser Gelee "verstehen" - ein Snack mit verschiedenen Fleischsorten. Die Ungarn werden es definitiv zu schätzen wissen: Sie haben etwas Aspik - dies ist auch ein Nationalgericht, und sogar Aspik wird dort gehalten.

Ukrainer servieren traditionell Aspik mit Meerrettich und Senf.

Fotoquelle: happylady.in.ua.

Warja Huzul

Der Name fasziniert bereits mit seiner Originalität. Hutsul zu kochen ist ein Salat aus der Bukowina. Er ist gut für die Post - und nahrhaft und lecker. Nehmen Sie gekochte Rüben, Bohnen und Pflaumen, gewürzt mit Sonnenblumenöl. Wenn Sie in die Bukowina gehen, besuchen Sie unbedingt ihr Herz - Chernivtsi, und Sie können die Unterkunftsoption auf unserer Website auswählen.

Fotoquelle: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki-Fleisch

Gehen Sie jetzt zu den Meisterwerken des Fleisches. Fleisch für Kruchenikov (oft Rindfleisch oder Schweinefleisch) schlägt ab, und dann wird die Füllung in sie gewickelt, die Rolle wird mit Faden gebunden. Sie können braten und dann schmoren. In den Regionen der Ukraine gekochtes Krucheniki mit verschiedenen Füllungen: Reis mit Zwiebeln, Ei, getrockneten Aprikosen, Pflaumen... Häufig verwendete Pilzfüllung. Der Spielraum für Experimente ist riesig. Für nahrhaftes Kruchenikov in Wolhynia zum Beispiel braten sie zuerst Fleisch zur Hälfte, legen dann ein Stück Speck darauf, bedecken es mit gedünstetem Kohl darauf und wickeln es ein.

Fotoquelle: jisty.com.ua.

Polyadvica

Dieses Gericht ist aus der Serie "lecker und einfach". Das ganze Geheimnis steckt in einem guten Stück Schweinefleisch oder Rinderfilet. Sie wurde in Kwas mariniert, in Mehl gewalzt, in Butter gebraten - und im Ofen gebacken, bis sie fertig war. Polyadvitsa wurde feierlich für Weihnachten und Ostern vorbereitet. Moderne Hausfrauen verwenden Zitrone statt Kwas: Sie reiben ein Stück Fleisch damit ein und backen es bequem im Ärmel.

Fotoquelle: intellect-box.at.ua.

Kartoffelpuffer

Die ukrainische Polesie ist bekannt für Kartoffelfrüchte und Gerichte. In Korosten in der Region Zhytomyr ist sogar ein Denkmal für Derun aufgestellt! Hier findet jährlich ein Festival statt, das diesem Gericht gewidmet ist. Und Sie können einfach keine Kartoffelpuffer probieren: mit Fleisch, Käse, Pilzen oder Hüttenkäse. Wo in Zhytomyr bleiben? Es kann eine geeignete Option von uns angeboten werden.

Fotoquelle: vkusnodoma.net.

Hutsul-Steinpilze

Das Rezept der Zubereitung ist sehr einfach: kochen, in Pflanzenöl braten, in Sauerrahm oder Sahne dünsten, Frühlingszwiebeln, Petersilie hinzufügen. Aber es geht nur um die Pilze selbst! Für sie müssen Sie zur Bukowina gehen, weil Steinpilze das eigentliche Eigentum der lokalen Wälder sind.

Beliebte Pilztouren in Transkarpatien. Aber auch wenn Sie im Winter gehen, können Sie getrocknete Steinpilze kaufen oder eingelegt. Wählen Sie die gastronomische Tour "Delicious Transcarpathia" und genießen Sie die ausgezeichnete Küche und die wunderbare Natur der Region! Viele Reisende glauben, dass sie hier die leckersten Gerichte der ukrainischen Küche zubereiten.

Fotoquelle: uzumera.if.ua.

Braten mit Pilzen

Gebraten in Töpfen mit Kartoffeln und Pilzen wird in der Regel in allen Restaurants der ukrainischen Küche serviert. Es ist leicht, sie zu Hause zuzubereiten. Aber Sie sollten dieses Gericht auf jeden Fall in der Westukraine probieren, wo es mit Steinpilzen serviert wird und nicht mit einer Art von Geschäftspilzen! Der Huzulenbraten ist ursprünglich, da Kartoffelpuffer, Fleisch und Pilze in einem Topf in Schichten angeordnet werden. Und das alles mit Sauerrahm!

Fotoquelle: youtube.com.

Banosh

Ein anderes Gericht aus der Huzulen-Küche - Banosh (oder Banush). Es scheint, was kann Brei überraschen? Das ganze Geheimnis liegt darin, worauf es gewürzt ist: Beim Kochen Sauerrahm oder Sahne hinzugeben und gebratenen Salat und Käse darüber geben.

Willst du den echten Banosh probieren? Dann planen Sie im Mai eine Reise nach Transkarpatien: Das Berlibash Banosh Festival findet hier im Dorf Kostylyovka im Stadtteil Rakhiv statt. Rakhiv ist ein malerischer Ort für Touristen, sie sind immer bereit, Gäste zu empfangen und aufzunehmen.

Fotoquelle: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava-Knödel

„Poltava-Hasen“ werden oft Einwohner der gleichnamigen Region genannt - ihr regionales Gericht ist so erkennbar geworden. Knödel können entweder ohne Füllung oder mit Fleisch, Leber oder Pilzen sein.

In Poltava wird alljährlich ein Fest mit Knödeln veranstaltet und sogar ein Denkmal für einen angesehenen Teller aufgestellt.

Wenn Sie sich für eine Tour von Kiew "Poltava vytrybenki" entscheiden, genießen Sie die Gerichte dieser Region und spüren ihren unbeschreiblichen Geschmack.

Fotoquelle: navkoloua.com.

Knödel

Die "Brüder" der Knödel - die Knödel - sind Teil der ukrainischen Folklore. Erinnern Sie sich - "Und meine süßen Knödel wollen..."? Im Gegensatz zu Knödeln kann die Füllung von Knödeln vielfältiger sein: Hüttenkäse, Gemüse und Beeren.

In der kanadischen Stadt Alberta installierten die Streitkräfte der ukrainischen Diaspora ein 9-Meter-Denkmal für Varenik. In der Ukraine gab es ein solches Denkmal - in Tscherkassy, ​​aber trotz seiner Beliebtheit wurde es abgebaut: Ein Gericht zog in ein nahe gelegenes Gebäude um, und seine Nachbarschaft mit einem Kloß wurde als unvereinbar angesehen.

In Luzk wird ein Festival der nationalen Küche abgehalten, das aus dem Knödelfest hervorging.

Fotoquelle: hochu.ua.

Kohlrouladen

Traditionell kochten und steckten die Ukrainer Kohl für die Feiertage aus: Sie wickelten die Füllung in Kohlblätter. Im Rekordbuch von Transkarpatien wurden 25 Arten von Kohlrouladen aufgezeichnet, die sie auf einem Festival in einem der Dörfer kochten. Übrigens wurde in Transkarpatien davon ausgegangen, dass ein Mädchen, wenn es weiß, wie man kleine Kohlbrötchen macht, schneller heiraten wird und eine gute Frau ist.

Fotoquelle: jisty.com.ua.

Hühnchen Kiew

Interessanterweise wird neben der Ukraine, Frankreich und Amerika die "Urheberschaft" des Kotelettrezepts aus einem gebrochenen Hühnerfilet beansprucht, in das ein Stück Butter eingewickelt wird. Kulinarische Legenden besagen, dass das Huhn Kiew von dort kommen könnte. Sie waren in sowjetischen Restaurants sehr beliebt, dann wurden sie unverdient vergessen, aber jetzt in Kiew können Sie Orte finden, an denen sie dieses Gericht servieren. Es gibt viele Möglichkeiten, in Kiew zu bleiben - es gibt mehr als 800 auf unserer Website.

Fotoquelle: smachno.ua.

Mazurik

In Volyn werden köstliche Truthahnwürste zubereitet. In der Füllung Eier, geriebenen Käse, Butter, Knoblauch, Gewürze hinzufügen. Dann Würste formen, in der Pfanne braten.

Fotoquelle: kulinar.kollekcija.com.

Sudak in Kiew

Zander mit Kartoffeln und Käse gebacken. Das Geheimnis hängt von der Sauce ab, die beim Backen über die Form gegossen wird. Sauerrahm-Pilz-Sauce oder Sauerrahm mit Garnelen wird verwendet. Sudak in Kiew kann im Metropolitan Restaurant "Spotykach" oder im Netzwerk "Trump Card" empfohlen werden.

Fotoquelle: smachno.ua.

Überspringen

Für süße - großzügige, wie der ganze ukrainische Tisch, Gebäck! Ein Abschäumer ist ein Hefeteigkuchen, der in Schichten angeordnet ist: Teigfüllung. Bereiten Sie ihn mit Mohn, Nüssen, Kirschen, Marmelade und anderen Fruchtfüllungen zu. Sie können mehrere in einem Kuchen abwechseln.

Fotoquelle: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns sind auch in der Ukraine beliebt - Produkte aus hefefreiem Teig, zu denen in der Regel Alkohol (Wodka, Brandy) hinzugefügt wird. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Streifen geschnitten und dann gewebt, daher die zweite Version des Namens - die Reben.

Echte ukrainische Verguns (im Gegensatz zu russischem Reisig) werden nicht in Sonnenblumenöl, sondern in Smaltse gebraten. Serviert, mit Puderzucker pulverisiert.

Fotoquelle: Feme.ua.

Kuchen "Kiew"

Bislang galt es als fast eine Pflicht, die Kievsky-Torte aus Kiew ins Hotel zu bringen. Jetzt können Sie es in fast jeder ukrainischen Stadt kaufen. Früher in der Kiewer Süßwarenfabrik, die jetzt Roshen gehört, wurde das Originalrezept entwickelt. Die Legende besagt, dass sie vergessen hatten, für den Keks bestimmte Proteine ​​in den Kühlschrank zu legen und dann einen Fehler versteckt und experimentiert hatten. So entstand ein Kuchen, der von mehr als einer Generation geliebt wurde.

Fotoquelle: kyiv.ridna.ua.

Pfannkuchen in Tschernigow

Die ukrainische Küche bietet viele Rezepte für Pfannkuchen und Pfannkuchen mit und ohne Füllung. Und auch hier ein riesiger Spielraum für kulinarische Kreativität. Und wir werden das Originalrezept der Region Tschernihiw teilen. Für Pfannkuchen (Pfannkuchen) Nussfüllung mit Milch, Zucker, Rum, Orangenzesten und Rosinen vorbereiten. Mit Schokoladensauce serviert. Wenn Sie nach Chernigov reisen, finden Sie hier eine Unterkunft.

Fotoquelle: bokosmart.com.

Lemberg Plyatsky

Galizien ist berühmt für sein wundervolles Desserttanzen. Eine hohe ganze Torte mit Füllungen wird gebacken (sie können unterschiedlich sein) und dann in Kuchen geschnitten. Von oben wird in der Regel mit Glasur gegossen. Und nur zu Lviv tanzen, um "Kuchen" zu sagen - sie können beleidigt sein.

Auf dem Marktplatz in Lemberg gibt es ein prachtvolles Café namens Lviv Dancers, in dem Sie dieses wundervolle Dessert bei einer Tasse aromatischen Kaffees genießen können.

Fotoquelle: nyam-nyam-5.com.

Wir hoffen, dass die köstliche Übersicht der besten Gerichte der ukrainischen Küche Sie dazu inspirieren wird, eine von ihnen zu kochen oder eine gastronomische Tour durch das Land zu unternehmen.

In der Zwischenzeit können Sie die Liste der beliebtesten ukrainischen Gerichte in den Kommentaren unten hinzufügen.

http://ua.igotoworld.com/de/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Diskussionen

Alte traditionelle Rezepte der ukrainischen Küche

26 Beiträge

Ich möchte hier die längst vergessenen Rezepte der ukrainischen Küche sammeln.
Manchmal fällt Ihnen etwas auf, und es scheint, als würden Sie etwas mit anderen teilen, und dann vergessen Sie es, Sie finden einfach keine Zeit.

Lassen Sie uns daher zumindest das kulinarische Erbe unserer Vorfahren sammeln.

Das erste, was ich gefunden habe, ist ein Rezept, das sehr bald sehr relevant sein wird :)

Für nastanovami predkіv, wenn priishov Retter, Varto gouvati mittsi in Reserve. 19 Serpnya, - Andere Apple Spas.

"Ich bin sicher, wenn ich genug von etwas habe, das in der Kirche stinkt oder im Erlöser der Kirche heilig ist, kann man oft spüren:" Bo, da ist der Retter des Vormunds! ". Durch den auftauenden Kopfschmerz. "

Uzagali ist über Tushkovane m'yaso große kіlkostі-Sauce. Scob Prigotovuati Yogogo Rettung, potrіben großen Chavuniy Kessel, hausgemachten Pich in Schweinefleisch, Abo Schweinefleisch Navpіl in Yalovichinoi. In Kazan in Smoltsi Pivodgini Tushkuyutit Sh'mki m'yasa, dann Dodat Tibuli und Tomatenpaste. Okreme auf skovorіdtsі takozh auf smaltsі obsmazhuyut boroshno, gießen Sie in Tudi okrіp - in vietprylyayut Soße im Kessel. Nasamkіnets dodayut chasniki, mit Geschmack um Gurken und Pfeffer. Dann ätzen sie den Kessel mit einem Haken, Yak "zamaschuyut" -Test. Strava mak uprіvati godin ist gekorkelt. „Vor dem heiligen Brei legen sie abends ab. Wenn die Vranier in die Kirche kamen, ging der Herr zum Herd, zum Vityaguvala-Kessel, er kannte das Backen von drei oder drei krishki und versuchte das Gift “, sagte Galina Stovpyuk rozpovіdaє. „Um obvy’vyazkovo zhlibom die Peitsche aufzuhängen, die Sauce einweichen. (Ich werde diese Frau in Sambirschina mit dem Namen Machanka nennen - auf der anderen Seite mit hoher Stimme und in einem anderen Lagerhaus). Bereiten Sie vor, dass zamashanka im Geist sein kann.

Für zwei Würfe benötigen Sie 400 Gramm kleinste (Hälfte in einem Topf pro Pfanne), 2 große Tsibulini, 2 Zehen des großen Uhrmachers, 200 g Boroshn, 1-2 Esslöffel Tomatensauce. Haben Sie Pistas der Rettungswaffe auf Zamashanku auf olís gribіv abo z ribi.

Wir nehmen einen Silberkarpfen (Flussfisch ist im Wesentlichen), Zwiebeln und Kartoffeln, all dies wird in praktischen Stücken in einen gefetteten Topf gegeben. Bay saure Sahne, 30 Minuten Eintopf im Ofen unter dem Deckel fest verschlossen. Mit frischen Kräutern servieren kann man direkt in die Töpfe.

Ein Glas Lieblingsbuchweizen im Verhältnis 1: 2 wird mit kochendem Wasser gefüllt. Zu dem gedämpften und eigentlich fertigen Müsli fügen wir Zwiebeln und Karotten-Zazharka, gehacktes Schmalz, ein wenig geräucherter Speck nach Geschmack und zwei Eier hinzu. Aus der resultierenden Füllung machen sich die üblichen Augenpasteten. Um die Form beizubehalten, fügen Sie 2 EL hinzu. Grieß und fertige Koteletts, bevor die Pfanne darin herunterrollt. Für ein paar Minuten in Pflanzenöl - und absolut vollmundige Burger sind fertig.

Das ist Backen. Reiches Backen, weil es alle Gaben der Natur sammelt. Die Proportionen lauten wie folgt: 4 Tassen Mehl, 8 Eigelb, 40 g Hefe, 400 g Butter, 1/2 Tasse Milch, 300 g Aprikosen (getrocknete Aprikosen), 1 Tasse Rosinen, 300 g Kirschmarmelade ohne Saft, 300 g Trockenpflaumen. Aus dem Teig rollen Sie vier dünne Schichten, die Sie (wenn Sie den Namen erhalten) in roher Form mit allen Arten von Belägen übertragen, beginnend mit Trockenpflaumen. Die zweite Schicht besteht aus getrockneten Aprikosen, die dritte aus Kirschkonfitüre und die vierte aus Rosinen. Decken Sie einen Kuchen mit einer fünften dünnen Schicht ab und drücken Sie die Kanten zusammen. Ein solcher geschlossener Kuchen wird für kurze Zeit gebacken - der Teig ist dünn. Nach 30 Minuten im Ofen haben Sie ein rötliches Perekladanets, das in der Sektion so kräftige Farben gibt und einen solchen Duft ausstrahlt...

In der Ukraine wird die Küche eine gute Zeit haben. Gewonnen zasosovuєtsya vor allem für vigotovlennya Svyatkovikh Süßwaren virob_, sco pered pіd eine starke Infusion rosysko ї Küchen, Ale vidosmіnenih
ich habe neugrün auf ukraine. Einer dieser svyatkovikh konditerskih virobiv є ukrainski paposnik, scho maє tsіliy nummer rіzvidіv. Paposhnik - tse ukrainische Version von Paski. Prote vs Paski paposhnik vіdrіznyatsya nabagato bіlshim zm_styom zhir_v (Milchmilch - zlivannya) i - Besonders - Iєts. Darüber hinaus braut die obligatorische Komponente im Rezept des Mate.
Paposhniki trebata govaty bei einer Temperatur von etwa 24 ° C in einer Küchenzeile.

Vati ukrainisch
3 Tassen Mehl Mehl 3 Tassen kochende Sahne, Shvydko, zuverlässig rozmіshati, nakrit Ich fülle für 10 Minuten.
In Tse Tisto gießen, roztirayuchi yogo, 0,5 Tassen warme Milch, 1 Tasse Rosenöl, 5 Tassen Gurke füllen, 6 Tassen Zbiti zu gustini zhovtkі,, naretі, 200 g Drіzhdzhіv, Rosveden in 2 Tassen warmer Milch.
Den ganzen Weg roztirati bezperpernno zu leise, nachdem er den Test verlassen hat, um keine Bulbachi zu zeigen.
Pslya Tsogo Nakriti ist p_dhodit und 2-2,5 Stunden.
Wenn es sauber ist, kann 1 Teelöffel Kardamom in Nebagato-Mehl, Schoz Zishalosya Rіdkuvatim Yogo bulo b vibivati ​​sein.
Rotirati in Vibivati ​​protispe 1 h,
Potim dosipati Mehl, zamіtsі, um zu normalen ї gustini (schob vono viddal und hände) in rogpodіliti yogo auf Formen bis zur Hälfte von їх.
Wenn es nur bis zu 3/4 Formen gibt, stellen Sie den Ofen 1 Stunde und 15 Minuten in einen heißen Ofen.

Pechіnka, Shpigovana Fett

500 g Pechinki, 85 g Fett, 1 EL. ein Löffel feines Öl, 8 EL. Löffel Mehl, 2 Golivki Tsibulі, schwarze Chilischote, grüne Petersilie, Sli.

Pechinku cleanse víd plіvki, promiyte, in wenigen Nadeln ich nashipuyte Schmalz. Narizte portsіynim shmatkami ich rolle in mutsі.

Tsibulu nizhte Kіltsyami in p_dsmazhte okremo.

In eine Glibok-Pfanne einen Herd in 2 2 / лож Löffel Öl geben, Shmatok auf eine Haut geben und mit Pfeffer einlegen, mit Pfeffer polieren, mit Öl polieren und auf einem kräftigen vogn 20-25 Hilin. Salz in kintsі tushkuvannya.

Servieren Sie mit gefetteten Karton, c úbélé, mit Yaky Pechinka otushkuvalas und anderen narnozanyu-Petersilie.

5-6 Eier (vorzugsweise hausgemacht) für 0,7 bis 0,8 Liter Milch +1 Stl. Lozh.smetana, 6 Stl. Zucker, 0,5 Teelöffel Salz, 10 Std. Lozh.muki. Der Teig sollte so dick wie 30% Sahne sein. Machen Sie den Teig ohne Klumpen. Lassen Sie es eine Stunde ruhen, fügen Sie 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und backen Sie es. Füllung: Hüttenkäse, gemahlen mit Zucker und Eigelb + Rosinen. Füllen Sie die Lockenwickler mit der Füllung und schneiden Sie sie in der Mitte in zwei Hälften (Poluch.2 Hälften), legen Sie sie in einen Topf oder einen Kessel (Pfannkuchen vorlegen), dann etwas Sahnebutter und 1 Esslöffel Zucker und 5-6 Minuten schmoren

Mein Mann und ich haben hier im Winter als Skilehrer in Bukovel gearbeitet.
So gibt es in allen Cafés und Restaurants in der Ukraine einen solchen Hutsul-Teller - Banosh heißt.

Unser Kollege bereitete sich einmal vor - ich guckte.

Im Prinzip handelt es sich um Maisbrei, der auf Sauerrahm gekocht wird.
In der Tat sagen sie - "an der Spitze", das heißt, es muss nicht wirklich saure Sahne sein, sondern Sahne.
Aber ich habe genau gesehen, wie sie auf Sauerrahm kochen.

Sauerrahm sollte mit lauwarmem Wasser verdünnt werden, um sich nicht zu kräuseln, leicht zu salzen und dann zu erhitzen und zum Kochen zu bringen. Gießen Sie einen dünnen Strom Maiskörner hinein.
Haferbrei sollte dick sein, damit er nicht fließt, sondern sich überlappt.

Gebratenes Fett separat in der Pfanne (mit Fleischstücken, Speck), in dünne Streifen von 2x4x0,4 cm (ungefähr) geschnitten,
Sie können Pilze kochen und braten, vorzugsweise waldweiß, und keine Gewächshauspilze.
und den Käse hacken.

Gebratener Schmalz und Champignons auf Brei verteilen und alles mit Käse bestreuen.

Ich lerne auch vom Ehemann meiner Mutter - sie bereiten so interessante Dinge vor - sie werden Knödel genannt. und schreibe.

http://vk.com/topic-26482514_24850171

Ukrainische Küche

Die ukrainische Küche bildete sich über mehrere Jahrhunderte auf dem heutigen Territorium und unter dem Einfluss der Nachbarstaaten Russland, Polen, Weißrussland. Viele Gerichte der ukrainischen Küche sind bei anderen Nationen sehr beliebt. Lesen Sie voll

Ukrainische Küche, Rezepte mit Fotos

Die ukrainische Küche bildete sich über mehrere Jahrhunderte auf dem heutigen Territorium und unter dem Einfluss der Nachbarstaaten Russland, Polen, Weißrussland. Viele Gerichte der ukrainischen Küche sind bei anderen Nationen sehr beliebt.

Der Hauptfaktor, der die Bildung einer bestimmten Küche beeinflusst, ist das Zuhause, ein zum Kochen reservierter Ort. In der Ukraine war es ein geschlossenes Feuer, weshalb Garmethoden wie Schmoren, Backen und Kochen am häufigsten sind. Im Gegensatz zu den Deutschen kochten die ukrainischen Kosaken nach dem Schießen eines Spiels Brühe (Yushka) daraus, der erste hätte den Kadaver höchstwahrscheinlich am Spieß gebraten.

In der modernen Küche verwendet die Ukraine Fleisch von Haustieren, Wildtieren und Fisch. Ein besonderer Ort hier nahm Schweinefett, es wird in gesalzener, gebratener und geräucherter Form verwendet. Darüber hinaus genießen Getreidekulturen und Gemüse (Kohl, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch usw.) in der Ukraine einen hohen Stellenwert. Nicht weniger beliebt sind Früchte - meistens Äpfel, Kirschen und Pflaumen.

In dieser Auswahl teilen unsere Köche die Rezepte für die ukrainische Küche mit Fotos und schrittweisen Kochvorgängen.

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Ukrainische Küche

Die ukrainische Küche erfüllt perfekt die Hauptaufgabe jeder nationalen Küche: Überraschen und Füttern. Mehr über die ukrainische Küche.

Ukrainisch

Das Fest der strahlenden Auferstehung Christi steht vor der Tür, und wir bereiten Osterteller für den festlichen Tisch vor. Ich möchte Sie auf einen zarten und leckeren Quark Ostern (paska) mit Rosinen, Pflaumen und kandierten Mandarinen aufmerksam machen.

Kartoffelteigknödel gefüllt mit gebratener Hühnerleber. Lecker!

Das Symbol des kommenden Jahres, 2019, ist ein Schwein, sodass alle Arten von mit essbaren Schweinen und Schweinen dekorierten Gerichten geeigneter sind als je zuvor am Feiertagstisch. Ohne Gelee ist der Silvester-Tisch schwer vorstellbar, deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie man ein leckeres Gelee in einem langsamen Kocher zubereitet und es mit lustigen Eierschweinchen dekoriert. Sehr schön stellt sich heraus!

Oder besser gesagt, das ist Olegs Mutterrezept, und Oleg (singender Rapper und X-Faktor-2) stand, wie Sie sehen können, zum ersten Mal in der Fernsehsendung „Alles wird gut“ am Herd und versuchte mit Hilfe der Telefonansagen ihrer Mutter und Nadya, einen Kuchen zu machen. Mit seiner Spontaneität eroberte er die Öffentlichkeit und auch mich. Der Kuchen ist einfach und sehr lecker. Ich habe nur den Weg verlassen, wo es einen gelobten französischen Zwiebelkuchen gibt.

Speck kochen? Das auf diese Weise zubereitete Schmalz altern in Salzlake nicht, vergilbt nicht und wird lange gelagert, wobei der ausgezeichnete Geschmack erhalten bleibt.

Sehr leckere, saftige und wohlriechende Zwiebelpfannkuchen. Nach dem Geruch dieser Krapfen wird die ganze Familie gerannt kommen! Im Inneren sind die Schäler sehr zart und weich, und Sie werden nicht sofort ahnen, dass sie aus Zwiebeln bestehen.

Geheimnisse des Kochens des perfekten ukrainischen roten Borschtsches. Ich biete ein Rezept für leckeren und reichen Borschtsch mit Schweinefleisch an.

Borsch ist der unbestrittene Favorit unter den ersten Gängen. Sie sagen, wie viele Hausfrauen, so viel Borschtsch. Und die Wahrheit ist, jede Küche kocht ihren eigenen besonderen und leckersten Borschtsch. Heute habe ich Suppe in Hühnerbrühe mit Pflaumen, Bohnen und geräuchertem Speck gekocht. Der Geschmack von Pflaumen passt gut zu Rüben und verleiht Borschtsch-Süße und Aroma.

Sehr leckeres und einfaches Gebäck - Pampushki mit Knoblauch. Ich schlage vor, Pampushki in einem langsamen Kocher zu kochen.

Benderiki sind dünne Pfannkuchen mit einer Füllung, die auf besondere Weise (Dreieck) gerollt und in einer Pfanne in einem Eierteig gebraten wird. Dies ist ein traditionelles ukrainisches Gericht. Zu Hause ist das Kochen von Benderiks ziemlich einfach, fertige Pfannkuchen und Abfüllung für sie wären vorhanden. Keine fertigen Pancakes - auch kein Problem, sie können durch Pita ersetzt werden. Heute habe ich aus Pita Bendery mit Hüttenkäse und frischem Kohl. Schnell und lecker!

Und kochen Sie uns keine köstliche Suppe zum Mittagessen?

Wer hat gesagt, Kiewer Koteletts sollten nicht zu Hause in einer Pfanne gekocht werden? Unsinn! Chicken Kiev Koteletts, deren Rezept ich Ihnen anbieten möchte, können und sollten gekocht werden! Ich werde meinen Weg teilen. :-)

Erstaunlich leckere und zarte Knödel mit Knoblauch zu Borschtsch. Knödel sind flauschig, duftend, mit rötlicher Kruste und sehr luftiger Krume.

Gelee kochen - nicht Suppenkoch. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich.

Wenn Sie Teigprodukte wie Knödel mögen, dann werden Sie auch Palushki mögen. Ukrainische Paluschki sind russischen Lazy-Knödeln sehr ähnlich, es gibt jedoch einige Unterschiede. Palyushki aus Kartoffeln und Hüttenkäse, im Gegensatz zu den faulen Knödeln, die nur Hüttenkäse enthalten.

Snack "Ships" - lecker, befriedigend, einfach - im Allgemeinen gefällt es mir :-) Hatten Sie fast nichts mehr in Ihrem Haus? Macht der Magen eine Revolution? Sie helfen dem Rezept "Schiffe". Meiner Meinung nach ist es trivial einfach und sehr bequem. Sie können "Ships" für einen festlichen Tisch servieren, nur zum Abendessen oder ein Freund, der von der Arbeit gesprungen ist (absolut zufällig bemerken), eine Flasche Brandy. :-) Es ist sehr einfach, sich vorzubereiten!

Üppige, weiche Dampfknödel und dazu Fleisch- und Gemüse-Dressing.

Ich schlage vor, Knoblauchknödel für Borschtsch zuzubereiten - duftende, luftige Brötchen aus Hefeteig ohne Eier, mit Knoblauch und Gemüse. Es scheint mir, dass solche Pampushki sogar jeden Tag Borschtsch oder Suppe dienen, aber sie sind nicht langweilig. Bereiten Sie Ihren Liebsten köstliches hausgemachtes Gebäck zu.

Dieses Gericht ist so lecker, dass alle Wörter in der Beschreibung des Geschmacks bescheiden wirken. Kochen ist einfach. Kochen Sie die Kartoffelpuffer mit Fleisch im Ofen und überzeugen Sie sich selbst.

Ein guter Start in einen neuen Tag ist ein leckeres Frühstück. Dieses Rezept für faule Knödel (Quarkknödel) wurde mir von meiner Tante vorgeschlagen, und ich teile es mit Ihnen.

Smazhenina ist ein ukrainisches Gericht, eher eine Methode zum Garen von Produkten durch Braten (Schmieren) in einer Pfanne oder in einem Kessel. Heute machen wir ein gegrilltes Schweinefleisch mit Leber. Männer werden dieses Gericht zu schätzen wissen!

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie auf Ihrer eigenen ukrainischen Hauswurst selbst kochen können, was mit dem Kauf im Supermarkt einfach nicht zu vergleichen ist.

Unsere Schwimmer sind direkte Verwandte von litauischen Knödeln. Sie werden fast genauso aus Kartoffeln zubereitet, aber das Schwimmen ist lecker, weil gebratene Pilze hinzugefügt werden.

Knödel mit Knoblauch bis Borschtsch - sehr lecker, befriedigend und einfach!

Rezept für Borschtsch mit Hühner- und Buchweizenknödeln in Poltava.

Unter einem so ungewöhnlichen Namen wie "kapiznyak" verbirgt sich ein nahrhaftes, schmackhaftes und einfaches hausgemachtes Gericht, das an Pilaw erinnert. Neben Reis und Fleisch wird jedoch ein dritter, ebenso wichtiger Bestandteil in das Schlussstein-Sauerkraut gesteckt! Aufgrund von Sauerkraut hat das Gericht einen würzigen Geschmack mit einer leichten Säure, der Reis ist krümelig und das Fleisch ist weich und saftig.

Wer mindestens einmal eine solche Flucht ausprobiert, wird sich für immer an den ursprünglichen Geschmack und das Aroma der Flucht auf Ukrainisch erinnern, die so lecker, befriedigend und duftend ist. Ich habe dich gewarnt. )

Salo ist eine echte ukrainische Delikatesse :)

Üppige, luftige Osterkuchen mit exzellentem Vanillegeschmack.

Ein weiterer herrlicher Heringssalat. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Salat mit Hering und rotem Pfeffer schmückt jeden Urlaub.

Hutsul Knödel haben eine sehr leckere Bohnenfüllung mit Pilzen.

Um diesen Borsch vorzubereiten, sollte er wie für den Urlaub vorbereitet sein. Bereiten Sie Rote Beete-Kwas vor, kaufen Sie Rind- und Hammelfleisch sowie Gemüse, von denen es viele verschiedene Borschtschen gibt. Ich sage - der Urlaub des Geschmacks!

Grechenikov nannte leckere Burger aus einem Buchweizenbrei und Haferbrei mit der Hinzufügung von Hackfleisch und der Anzahl von Hackfleisch, die Sie selbst bestimmen.

Kosaken-Kulesh mit Speck und Kartoffeln ist ein sehr zufriedenstellender und schmackhafter erster Gang, den die Kosaken früher gekocht haben. Suppe mit Hirse, Kartoffeln und Speck wird oft als "Feld" bezeichnet, da sie auf dem Feld zubereitet wurde.

Ich möchte mit Ihnen ein Rezept für köstlichen salzigen Speck teilen. Fett ist wohlriechend, würzig und mäßig salzig. Na ja, lecker!

Am Tag des Frühlingspunktes des Frühlings am 22. März wurden auf den Magpies seit langem magere Brötchen in Form von Vögeln gebacken. Nach nationalen Zeichen wird angenommen, dass an diesem Tag die ersten Lerchen aus warmen Ländern fliegen und den Frühling mitbringen. Zum Schluss))

Curret - Hüttenkäse mit Gewürzen, Knoblauch, Zwiebeln. Im Original bereiten die Ungarn es aus Schafsquark zu, in unseren Transkarpatien verwenden sie jedoch häufig Kuhquark. Korezet ist eine köstliche Masse, aus der Sandwiches und viele Snacks hergestellt werden können.

Gericht der ukrainischen Küche. So etwas wie ein Fischbrötchen, gefüllt mit Eiern und Gemüse. Schonend, lecker und kalorienarm.

Köstlicher Auflauf mit Hackfleisch und Champignons, verschoben durch Kohlblätter.

Grechanik mit Hackfleisch in Tomatensauce ist ein sehr schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Gericht. Bereite grechaniki vor, du wirst sie lieben!

Lemberger Käsekuchen - das leckerste Quarkdessert. Ohne Mehl zubereitet.

In diesem Rezept für Pasca backe ich das zweite Jahr - es stellt sich ein sanfter und zärtlicher Pasca heraus. Sehr lecker!

Köstlicher roter Borschtsch in Fleischbrühe mit frischem Gemüse.

Spitzensnack gebratene Zucchini. Rezept Zucchini auf Ukrainisch für den Winter - was wir brauchen!

Kleine Fische wie Sprotte, Sprotte oder Sardelle eignen sich nicht nur zum Versalzen. Aus einem solchen Fisch können Sie viele andere Gerichte zubereiten, z. B. Fischkoteletts, deren Rezept in Odessa sehr beliebt ist. Die Kuchen sind lecker, sie ähneln vollwertigen Fischfrikadellen. Für einen Imbiss oder Mittagessen - was Sie brauchen!

Obwohl alle Borschtsch gut sind, gilt Hetman-Borschtsch als einer der leckersten. Es unterscheidet sich von anderen Borschtschern und denen, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen - Auberginen. Ja, gewöhnliche blaue frische Auberginen. Versuchen Sie, Suppe mit Auberginen zu kochen - ich denke, Sie werden es auch mögen.

Ich empfehle das Manzari-Rezept - köstliche gebratene Kuchen mit Hüttenkäse, Eiern und Gemüse. Manzari kann aus Hefe oder ungesäuertem Teig hergestellt werden.

Das Rezept für leckere und sehr schmackhafte Schweinebrötchen mit Zwiebelfüllung. In der Füllung steckt viel Zwiebel, aber nach der Wärmebehandlung fällt sie knusprig, saftig und ohne charakteristische Bitterkeit aus. Und noch immer werden Brötchen mit Zwiebeln in einer großen Menge Sauerrahmsauce gedünstet, die später eine hervorragende Bratensoße für eine Beilage zu diesen Brötchen wird.

Dies ist nur ein Meisterwerk der ukrainischen Küche. Erinnern Sie sich noch, wie Gogol Solokha Knödel gemacht hat? Obwohl dieses Gericht Bassourish ist, kamen wir aus der türkischen Küche.

Für die Herstellung von Teig für Knödel benötigen Sie Weizenmehl, Milch, Eier, Zucker und Salz. Darüber hinaus wird der Teig am besten für Knödel auf eiskaltem Wasser gewonnen, da kaltes Wasser länger Feuchtigkeit hält, der Teig nicht lange austrocknet und sich beim Knödeln gut verkleben lässt. Dieses Rezept für einen Test von Knödeln mit Zusatz von Butter kann ihren Geschmack erheblich verbessern.

Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm und Kondensmilch - ein eleganter und sehr schmackhafter Genuss aus gewöhnlichen Pfannkuchen! Ein solcher Pancake-Kuchen passt erfolgreich in jedes festliche Menü, ist jedoch besonders auf der Pancake Week relevant. Gönnen Sie sich und Ihren Angehörigen gelegentlich mit diesem wunderbaren, delikaten und leicht herzustellenden Pfannkuchen Kuchen!

Köstliches und üppiges hausgemachtes Gebäck - Kuchen auf Kefir.

Knödel mit Kartoffeln und duftenden Röstzwiebeln unter der Kraft einer Gastgeberin kochen. Unser Rezept, um Ihnen zu helfen!

Schweinefleischnieren sind Nebenprodukte der zweiten Klasse. Und das alles wegen des spezifischen Geruchs und Geschmacks, der den Nieren innewohnt. Aber Sie können das völlig loswerden! Heute bereiten wir in Gemüse gebratene Nieren in Sauerrahm zu. Gleichzeitig erfahren wir, welche Maßnahmen zu ergreifen sind, um die Nieren richtig zu verarbeiten und vorzubereiten.

Wir alle wissen, dass die Leber ein nützliches Produkt ist, das in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern enthalten sein muss. Heute machen wir Pfannkuchen aus Putenleber in Sauce. Auf den ersten Blick - die üblichen Leberkrapfen, aber keine - cremige Zwiebelsauce wirkt Wunder. Dadurch sind die Pfannkuchen sehr weich, saftig und unglaublich lecker. Ich kann es jedem empfehlen!

Erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit zarten Knödeln mit Hüttenkäse.

Wenn Sie Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Speisen verwöhnen möchten, kochen Sie die Ente im Ofen. Dieses Rezept für gebackene Ente mit Reis und Sauerkraut wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, da dies ein Minimum an Aufwand erfordert. Dank der Röstung einer Ente im Kessel ist das Fleisch sehr weich und zart. Die ganze Familie wird sich freuen!

Das klassische Rezept für Salat "Mimosa" mit Fischkonserven ist wohl allen bekannt. Aber als Experiment kann man diesen Salat mit Hering kochen. Dank des leicht gesalzenen Fisches wird der Geschmack des Mimosa-Salats reicher. Der Salat ist recht günstig, so dass er sowohl an Wochentagen als auch an einem festlichen Tisch zubereitet werden kann.

Möchten Sie sehr leckere, durchbrochene Pfannkuchen mit einer Million Löcher herstellen? Fang Rezept Vanillepuddingpfannkuchen, der Teig, für den auf Ryazhenka zubereitet wird. Diese Pfannkuchen auf Ryazhenka sind einfach großartig! Der mit kochendem Wasser unter Zusatz von Soda gebrühte Teig sprudelt perfekt, wodurch die Pfannkuchen weich und zart sind.

Rezepte der ukrainischen Küche, viele von uns saugen buchstäblich Muttermilch ein, weil unsere Mütter ukrainische Gerichte aßen und unsere Mütter ukrainische Gerichte aßen. Die ukrainische nationale Küche spiegelt den Charakter dieses Volkes wider: Es ist großzügig, liebt etwas mehr und denkt wenig über die Figur nach. Schauen Sie sich unsere Gerichte der ukrainischen Küche mit Foto-Rezepten an und Sie werden es selbst sehen. Die Besonderheiten der ukrainischen Küche sind die weit verbreitete Verwendung von Schweinefleisch, Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Weizenmehlprodukten. Das Kochen der ukrainischen Küche ist hauptsächlich durch Backen und Kochen möglich. Es gibt mehrere Stufen, in denen sich die ukrainische Küche gebildet hat. Die Rezepte der ukrainischen Küche entwickelten sich allmählich, angefangen bei Kievan Rus bis zum Ende des 18. bis 19. Jahrhunderts, als die wichtigsten Produkte für die ukrainische Küche kamen - Tomaten, Gurken, Kartoffeln, Mais, Sonnenblumen. Ohne diese Produkte ist die ukrainische Küche heute kaum vorstellbar. Säulen der ukrainischen Küche, das sind Borschtsch, Knödel, Knödel, Schaufeln, Zrazy. Auch eine große Anzahl köstlicher Backwaren (Pampushkas, Verguns, Pasteten und Pasteten) bietet uns ukrainische Küche. Rezepte mit Fotos all dieser Köstlichkeiten zeigen, wie man sie richtig zubereitet.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Ukrainische Küche

Krucheniki in weißer Pilzsauce

Köstliches Gericht der ukrainischen Küche - zartes, weiches Fleisch mit Füllung und unglaublich duftiger und schmackhafter Bratensoße! + ein kleiner aber sehr wichtiger Trick ;-)

Duftendes Pufffett

FAT Wie viel von diesem Wort! Mit Knoblauch und Gewürzen! Ja, mit einem Bogen und unter dem Glas. Auf ein Schwarzbrot! Mmmmmmm! Hast du Angst um die Figur? Haben Sie keine Angst. In Maßen (20-30 g pro Tag) stört Fett die Figur nicht und umgekehrt. Darüber hinaus enthält es viel leicht resorbierbares Selen, das die Immunität erhöht. Und jetzt werde ich Ihnen beibringen, in nur 30 Minuten erstaunlich duftendes Fett zu kochen!

Leberkuchen Nummer 41

Ich sehe verwirrte Gesichter, die den Sneaker in die Hände nehmen. Vielleicht erscheint dieses Rezept für einen Leberkuchen wie eine Menge Wiederholung, aber ich könnte es nicht auslegen - es ist so lecker und luftig, selbst wenn man es mit den Lippen isst. Ich vertraue Zeitungspublikationen nicht ganz auf Rezepte, aber nachdem ich einmal versucht hatte, diesen Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, war ich angenehm überrascht von seinem delikaten und einzigartigen Geschmack. Nicht weniger überrascht waren meine Freunde, die sich auf den nächsten Urlaub freuen und diesen Snack mindestens einmal probiert haben. Alle 40 Kuchenrezepte habe ich gewissenhaft und gewissenhaft durchgesehen - es gibt keine solche Zusammensetzung, und ich gehe auf meine Gefahr, entfernt zu werden, mit dieser Option um.

Draniki "Ukrainisch"

Ich habe sie seit 7 Jahren auf diese Weise vorbereitet. Ohne Mehl, aber mit. Hüttenkäse! Ich habe es zum ersten Mal in der Westukraine versucht (daher der Name), seitdem bin ich entweder so oder so gewesen.

Petrovsky Borschtsch

Sorry für das tausendste Borschtsch-Rezept! Dies ist mein Site-Debüt. Und ich entschied mich, mit dem Gericht zu beginnen, nicht einmal von mir gekocht. Es gibt keinen solchen Borscht hier, aber er verdient es. Ich gab den Namen Borscht, als meine liebe Mutter Galina Petrowna dieses Rezept mit mir teilte. Ihre Wurzeln reichen wie Borschtsch tief in die Ukraine. Dieses Rezept wurde vorbereitet, als sie noch klein war. Ich habe es vor sechs Jahren bekommen, aber ich verwende es erst seit anderthalb Jahren. Ich war sehr verwirrt Gurke in Borschtsch. Skeptisch reagierte ich darauf - entweder Borschtsch oder Gurke... Wie die Praxis gezeigt hat - vergeblich! Ich hätte es wahrscheinlich nie gewagt, dieses Rezept zu erfüllen, wenn... wir irgendwie den ganzen Tag zu meiner Schwiegermutter kamen, Beeren pflücken. Zum Mittagessen gab es Suppe. Ab dem zweiten habe ich abgelehnt. Nach zwei Platten Borscht würde es nicht mehr passen. Zum Abendessen bat ich auch um Borschtsch. Und in ein Glas mit mir gegossen. Ich koche Borschtsch seit 17 Jahren. Versuchte eine Reihe verschiedener Optionen für Rezepte. Für mich blieb ich stehen. Vielleicht gefällt dir dieser Geschmack.

Gebackener Schinken in der Mikrowelle

Natürlich gibt es auf Cook-ru Dutzende von gebratenen Schweinefleischrezepten. Bisher hat noch niemand vorgeschlagen, es nach dieser Methode zu backen: ohne Ofen und ohne Folie. in der Mikrowelle Mit minimalem Aufwand und großartigen Ergebnissen. Egal wie unerwartet die Idee war, Fleisch in der Mikrowelle zu backen, es ist sehr einfach (ich denke, mein Rezept für gebackenen Schinken ist hier am einfachsten!), Und das Ergebnis wird Ihnen gefallen, das verspreche ich Ihnen. Sie müssen nicht mit Folien oder Backhülsen herumspielen. Und im Allgemeinen erfordert der Röstprozess keine Kontrolle. :) Gekochtes Schweinefleisch ist zart und saftig, mit einer leckeren gebratenen Kruste, es ist schön und als unabhängiges heißes Fleischgericht (mit jeder Beilage) und zum Schneiden zum Frühstück oder für Sandwiches kalt. Danke für diese Technologie - meine Schwiegermutter, sie hatte ein Rezept, das ich unbedingt mit Ihnen teilen wollte, liebe Köche!

Kiew klassische Schnitzel

In meiner Jugend war der Ausdruck "Chicken Kiev" gleichbedeutend mit dem Wort "Luxus". Theoretisch wussten wir alle, Technologiestudenten, wie man sie macht, das erklärte das Lehrbuch im Detail, aber in der Praxis kannte ich die Leute nicht, die sie oft vorbereiteten. In jenen Jahren wurden nur alte bläuliche Hühner mit langen Beinen und Hälsen verkauft. Die einzige Methode der Wärmebehandlung ist langes Kochen, nur so wurden Hühner relativ essbar. Hühnerbrust war steif und trocken, um sie zu verfeinern, kam dieses Rezept. Ich entschied mich, Hühnerkoteletts aus Kiew in strikter Übereinstimmung mit dem Lehrbuch der damaligen Technologie herzustellen: zwei Fleischbällchen pro Portion, mit einem Knochen und einer Papilotka. Ich habe fast alles geschafft, nur konnte ich keine so große Brust wie zuvor finden, die aktuellen Masthühner mehr als verdreifachten sich, also aßen wir zwei Tage lang meine Chowders und waren zufrieden, weil sie einen außergewöhnlichen Geschmack hatten.

Käsekuchen ohne Mehl

Feiner Hüttenkäse-Geschmack, der an einen Hüttenkäse-Auflauf aus meiner Kindheit erinnert.

Faule Knödel "von Oma"

Köche, wirf keine Hausschuhe sofort, ich habe auf der Website kein solches Rezept für faule Knödel gefunden, also bitte nicht hart schlagen. Faule Knödel - es scheint, was für eine Kleinigkeit, aber nicht. In dieser Form hat meine geliebte Oma sie als Kind für mich gekocht. Sie sagte, dass sie sich an sie erinnerte, als sie noch sehr jung war. Ich erinnere mich, wie fabelhaft es in der Küche immer nach Oma gerochen hat, es gab immer etwas Leckeres, von dem man profitieren konnte. Es roch immer nach Wärme und Zuhause, etwas so Liebes und Geliebtes, erst jetzt verstehe ich, wie sehr ich diesen Geruch vermisse. Und die Hände dieser sanften Großmutter, weil sie nichts kochen konnten, was nicht schmackhaft war, so lecker, dass ich in meinem Leben gegessen habe, meine Großmutter kochte, und es ist unmöglich, es zu wiederholen, weil alles, was unsere Großmütter zubereiten, " einzigartig. "

Torte "Morgentau"

Plyatsok Rankova Tau. Plyatsok ist ein beliebtes Dessert in der Westukraine. Ich habe das Rezept dieser Torte im Internet gefunden, die Torte hat mir sofort gefallen, weil sie ungewöhnlich aussieht und überhaupt keine komplizierte Zubereitung. Der Kuchen war nur eine Umarmung! Probieren Sie es aus!

Knödel mit Fleisch "Poltava"

Diese - Knödel, also Knödel! Flauschig, dick, schmelze in deinem Mund! Oh, es ist schade, dass Raviol-Knödel jetzt in Mode sind - sie sind einfacher zu machen. Aber ! Ich mache mein stück Dieses Rezept stammt von meiner Großmutter und sie macht sie so, wie vor vielen, vielen Jahren, als eine gute Gastgeberin in Poltava nur von Knödeln erkannt wurde! Eine Art kulinarische Reportage. So

Ukrainischer Borschtsch von Tante Nusi

Liebe Köche und Gäste, ich biete Ihnen den Borschtsch, den ich mit Tante Nusi kochen gelernt habe. Unsere Familie hat 11 Jahre (!) Verbracht und ein Nebengebäude der schönen ukrainischen Familie Petrenko erschossen. Die neunundneunzigjährige Großmutter Grunya konnte sich nicht selbst kochen, aber sie half ihrer Tochter beim Gemüse schneiden. Ihnen half eine ältere Schwiegertochter, Tanya, deren Gatte im Krieg starb, die aber aus Freundlichkeit ihrer Seele, Agrofena Petrowna, mit ihnen lebte. Alles was ich gesehen habe und was ich Schritt für Schritt gelernt habe, werde ich beschreiben. Borsch wird in Fleisch gekocht und beim Fasten mit Bohnen und anstelle von Fett wird Sonnenblumenöl genommen. Heute werden wir mit Fett im Fett kochen. Nach einem kleinen Teller mit einem solchen Borschtsch kann man sich lange nicht an Essen erinnern. Das Gericht ist sehr kalorienreich, befriedigend und vor allem lecker.

Selbst gemachte Milch-Hühnerwurst

Wir lehnten es ab, Wurstwaren und Wurstwaren zu lagern und zu vermarkten, wir bereiten alles selbst vor.

Priscans

Wir werden von der ukrainischen Küche begrüßt. Priskantsy - das sind nicht die Torten, aber keine Pfannkuchen, sondern lecker, zart bis rasend. Das Rezept ist in dem Buch "Wir laden zum Tisch" von 1974 zu finden.

Plyatsok "Farbtraum"

Plyatsok - Gebäck, das im Westen der Ukraine verbreitet ist. Sieht auf dem Tisch sehr gut aus, lecker und sehr originell. Wenn ich das porträtieren könnte, kann das jeder! Tut mir leid für die Qualität des Fotos, ich bereitete mich darauf vor, es in ein Tagebuch zu stellen (ich habe abends gekocht), und das Ergebnis war so verblüffend, dass ich es wagen würde, es auf das Hauptbild zu setzen.

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Ukrainische Gerichte: Geschichte, Besonderheiten und beste Rezepte

Ukrainische Gerichte sind nicht nur in ihrer Heimat beliebt. Die kulinarischen Erfolge der Ukrainer sind Borschtsch, Knödel und Knödel. Die ukrainische Küche überrascht und schmeckt lecker. Und obwohl es im Westen und Osten einige regionale Spezialitäten der Gerichte gibt, bleibt die Küche insgesamt und homogen.

Ukrainische Gerichte zeichnen sich durch eine komplexe Wärmebehandlung aus. Zuerst wird das Essen gebraten oder gekocht und dann gekocht oder gebacken. Dies liegt an den Besonderheiten der Heimat der Ukrainer. In dieser Zeit kochten sie Essen in einer geschlossenen Feuerstelle. Diese Technologie erlaubt es, den Geschmack der Gerichte zu bewahren und ihnen Saftigkeit zu verleihen. Und da die meisten Menschen körperlich arbeiteten, musste das Geschirr kalorienarm sein. Vor allem aber lecker. Dies liegt an den Unstimmigkeiten des nationalen Charakters. Daher unterscheiden sich die beliebten Gerichte der ukrainischen Küche durch komplizierte Komponenten.

Geschichte der ukrainischen Küche

Anfangs wurden einfache Produkte zur Zubereitung von Gerichten der ukrainischen Küche verwendet: Getreide, Fisch, Pilze, Beeren, Tiere. Essen Sie wenig Rindfleisch.

Schweinefleisch geriet während der mongol-tatarischen Razzien in die Gerichte der ukrainischen nationalen Küche und fing sich so an. Schweine interessierten sich wie schmutzige Tiere nicht für die Eindringlinge und ekelten die Ungläubigen an. Heute ist Schweinefleisch in vielen traditionellen Gerichten der ukrainischen Küche enthalten.

Im XI. Jahrhundert gab es in der Kiewer Petschersker Lavra bereits mehrere Köche, die die Rezepte für die köstliche ungewöhnliche ukrainische Küche aufbewahrten. Sie haben auch dazu beigetragen, die Liste der Gerichte der ukrainischen Küche zu diversifizieren und einige Neuerungen in die Ernährung zu bringen.

Schließlich bildete sich die nationale Küche der Ukrainer erst spät - zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach dem Aufkommen von Tomaten- und Sonnenblumenöl, ohne das die Rezepte der ukrainischen Küche nicht so lecker wären.

Die Unterschiede zwischen den Gerichten der Galizier, Poltava und Transkarpathen haben jedoch bis heute überlebt. So unterscheiden sich westukrainische Rezepte mit Fotos sehr stark von traditionellen Gerichten aus Kharkov. Im Allgemeinen ist die Küche des ukrainischen Volkes eher solide.

Besonderheiten der ukrainischen Gerichte

Das Hauptmerkmal der ukrainischen Küche ist mit ihrer späten Entstehung verbunden. Die nationale Speisekarte hat die besten Rezepte der ukrainischen Küche aus verschiedenen Regionen aufgenommen.

Ausgeliehene Methoden der Rohstoffverarbeitung

• Die Namen der Gerichte der ukrainischen Küche wie Borschtsch und Knödel wurden international. Es stellt sich jedoch heraus, dass ukrainische Teigtaschen den Gerichten der türkischen Küche dush-vara ähneln.

• Fleischgerichte der ukrainischen Küche werden oft aus zerkleinerten Rohstoffen hergestellt. Ukrainer haben diese Technik von den Deutschen übernommen.
• Von den Türken und Tataren kam eine solche Wärmebehandlungsmethode wie das Braten in kochendem Öl ("Smazhennya").
• Die Ukrainer übernahmen den Brauch, Gerichte mit süßem Paprika von den Ungarn zu würzen.

Traditionelle ukrainische Gerichte

Traditionelle köstliche Gerichte der ukrainischen Küche werden aus folgenden Produkten zubereitet:

• Schweinefleisch;
• Fisch;
• Rüben
• Weizenmehl und verschiedene Getreidesorten;
• Eier;
• Milchprodukte.

Wenn Sie die Rezepte der ukrainischen nationalen Küche mit Fotos betrachten, können Sie ein Merkmal wie das Vorhandensein einer Hauptzutat feststellen, die mit einer Vielzahl anderer Komponenten kombiniert wird.

In dieser Ergänzung unterstreichen Sie den Geschmack der Hauptkomponente. Ein klassisches Beispiel ist Borschtsch. Hier setzen zwei Dutzend Zutaten den Geschmack von Rüben an.

Ukrainische Küche für Snacks und Salate

Salatrezepte der ukrainischen Küche umfassen sowohl rohes als auch gekochtes Gemüse sowie Fleisch und Fisch. Zum Abfüllen verwenden Sie warmgepresstes Pflanzenöl.

Einige Rezepte der ukrainischen nationalen Küche mit Fotos enthalten Leinsamen, Raps und andere Öle.

Scheiben von gebackenem Fleisch werden als kalte Gerichte der ukrainischen Küche serviert.

Aber der beliebteste Snack der Ukrainer ist Schmalz. Es wird gesalzen, eingelegt, gebacken und gebraten. Salo ist auch in verschiedenen leckeren Rezepten der ukrainischen Küche enthalten.

Die ersten Gerichte der ukrainischen Küche

In der Regel zeigt die ukrainische nationale Küche mit Video das Kochen von Suppen in Fleischbrühe mit geröstetem oder sautiertem Gemüse. Beliebt sind auch die Rezepte der ersten Gerichte der ukrainischen Küche mit Fisch, Pilzen und Hülsenfrüchten.

Nach dem Auftauchen der Kartoffeln begannen sie, sie in traditionelle Rezepte für Suppen der ukrainischen Küche einzuführen. Einige altmodische ukrainische Rezepte mit Fotos enthalten keine Kartoffeln in den ersten Gängen. Es wird durch Getreide und Mehlknödel ersetzt.

Die Beschreibung der ukrainischen Küche ist ohne Borschtsch unvollständig. Sie werden heiß oder kalt mit Donuts und Croutons serviert. Das Menü der ukrainischen Gerichte umfasst Borschtsch und auf Basis von Rüben-Kwas.

Sehr ähnlich wie Borschtsch Soljanka. Das Rezept zum Kochen finden Sie hier. Beim Kochen von Suppen ist es wichtig, die Saucen nicht zu vergessen. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über ihre Sorten.

Die zweiten Gerichte der ukrainischen Küche

Meist zeigen Rezepte für zweite Gänge der ukrainischen Küche mit Fotos die Zubereitung von Gerichten mit komplexer Technologie. Die traditionelle ukrainische nationale Küche mit einem Video des gesamten Kochprozesses hilft, die Feinheiten der kulinarischen Techniken zu verstehen.

Die zweiten Fleischgerichte sind die berühmten Hasen und Wachteln in Sauerrahm, "Leber" und "Kartoffelpuffer" in Töpfen. Sowie die Lieblingsgerichte von ukrainischem Quark und Teig: Käsekuchen, Knödel, Knödel, Aufläufe.

Das gesamte Rezept der ukrainischen Küche ist auf die Verwendung lokaler Produkte ausgelegt. Also, die besten Gerichte der ukrainischen Küche im Westen des Landes sind "Banosh", "Bograch" und Bohnen "Sense".

Hier ist der Einfluss des benachbarten Ungarns und Rumäniens spürbar.

Traditionelle ukrainische Desserts

Ukrainische Desserts werden aus Früchten und Beeren hergestellt. Sie werden gebacken, mit Honig bewässert, mit Nüssen und Mohn bestreut. Die grundlegenden Rezepte zum Backen der ukrainischen Küche mit Fotos enthalten eine schrittweise Beschreibung aller Prozesse. Backpulver ist hier Soda oder Alkohol.

Und das Brot, das die Ukrainer mit besonderem Respekt behandeln, süße Backwaren wurden auf Sauerteig hergestellt. Das traditionelle Gericht der russischen und ukrainischen Küche ist Großmutter.

In der Ukraine wurden sie für die Feiertage gebacken.

Festliche Tischukrainer

Festliche Gerichte der ukrainischen Küche für religiöse Feiertage. Zu Weihnachten gebackenes Schwein, Gans oder Karpfen. Obligatorischer Teller - süßer Brei des Weizens (Kutya).

Bilder von ukrainischen Gerichten sehen appetitlich und malerisch aus. Die Leute teilen gerne ihre Rezepte. Reisende wissen, dass sie Ihnen in jedem Dorf erzählen werden, was die ukrainische Küche kostenlos ist. Und für jeden Tag ein Menü mit einfachen Rezepten der ukrainischen Küche zu erstellen, wird es nicht schwierig sein.

http://povarenysh.ru/kuhni-mira/ukrainskaya