Alle Menschen essen täglich Gemüse, Obst und seltener Nüsse.

Diese Produkte sind schon lange in unserem Leben und wir können sie uns ohne sie nicht mehr vorstellen. Gott machte sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Mikro- und Makronährstoffe.

Viele Menschen, Vegetarier, essen im Allgemeinen nichts außer Gemüse und Obst. Ich würde gerne wissen, was an diesen Produkten interessant und neugierig ist.

Wenn Sie täglich Brokkoli-Kohl verwenden, können Sie den Alterungsprozess etwas verlangsamen.

In Kiwis ist die größte Menge an Vitamin C im Gegensatz zu Zitrusfrüchten

Je kleiner die Chilischote ist, desto schärfer ist sie.

Die Schale eines Apfels enthält viel mehr Nährstoffe als im Fruchtfleisch.

Es gibt ungefähr 15.000 Reissorten auf der Welt, während es siebentausend Äpfel und fünftausend Tomaten gibt.

Einige Gemüsesorten sind überhaupt nicht das, woran wir gewöhnt sind, zum Beispiel sind Erdbeeren Nüsse und Kürbis, Melonen und Wassermelonen Beeren.

Erdbeeren, Erdbeeren - eine Art Frucht "Multipole" - Trockensamen der Art von Nüsschen befinden sich auf dem erweiterten Behälter. Im Gegensatz zu den Samen (Löwenzahn, Sonnenblume), die sich aus dem unteren Eierstock entwickeln, entwickeln sich die Nüsse aus dem oberen Eierstock. Wenn Sie tief in botanische Definitionen einsteigen, ist Erdbeere eine Nuss, genauer gesagt eine komplexe Nussfrucht. Obwohl im Internet viele Kontroversen zu diesem Thema!

Mandeln gehören ebenfalls zur Pfirsichfamilie.

Eine Erdnuss ist eigentlich keine Nuss, sondern eine Bohne, genau wie eine Paranuss, keine Nuss, wie der Name schon sagt, sondern Getreide.

Eine Banane ist ein Gras, keine Frucht. Mit anderen Worten, es ist das höchste und stärkste Gras, die Orchideenfamilie, und die Banane ist ihre Beere.

Kohl enthält 90% Wasser, Wassermelone (92%) und Karotten (87%).

Äpfel tönen viel mehr als Kaffee, denn natürlicher Zucker, der in Äpfeln vorkommt, ist besser als Koffein. Deshalb ist es morgens besser, einen Apfel zu essen oder frischen Apfelsaft zu trinken, als Kaffee zu trinken.

Dank Sellerie können Sie abnehmen, da der Stiel nur 10 Kalorien enthält, während der Körper für die Verdauung mehrmals mehr Kalorien benötigt.

Tomaten werden am besten bei Raumtemperatur aufbewahrt, da sie im Kühlschrank ihren Geschmack und ihren Nährwert verlieren.

Bewahren Sie Kartoffeln und Zwiebeln nicht im gleichen Korb auf, da sie sich schnell verschlechtern.

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, normalerweise liegt der Preis bei etwa 700 US-Dollar pro 1 kg Gewürze.

Erdnussbutter ist die beliebteste unter den Amerikanern, sie essen sie jeden Tag.

Pomologie ist die Wissenschaft des Obstanbaus.

Erinnern Sie sich an den Mythos vom Igel, dass Pilze und Äpfel zu Plinius dem Älteren gehören. Er sagte, der Igel bringe "absichtlich" Früchte auf sich. In der Tat ist es physisch unmöglich!

Das Symbol Neuseelands war die Kiwi, die aus China dorthin gebracht wurde. Sie wird deshalb auch chinesische Stachelbeere genannt.

Das höchste Kraut wird als Banane anerkannt. Manchmal erreicht es eine Höhe von 15 Metern.

Die alten Römer hatten Angst vor Feuer wie eine Zitrone. Sie glaubten, dass diese Frucht tödlich giftig ist. Zitrone fand schließlich seinen Platz - mit seiner Hilfe kämpften sie gegen die Motte.

In diesem Artikel werden wir über die medizinischen Eigenschaften von Obst und Gemüse sprechen. Es gibt viele von ihnen, und alle tragen viele Vitamine, aber wir werden die grundlegendsten auflisten. Also die heilenden Eigenschaften von Gemüse und Früchten.

Gurke - In der Regel verwenden wir dieses Produkt fast täglich. Natürlich ist es besonders nützlich, wenn er zu Hause mit den eigenen Händen angebaut wird. Was sind die vorteilhaften Eigenschaften eines solchen Gemüses? Lass es uns klären.

1. Der Hauptvorteil der Gurke besteht darin, den Körper zu reinigen. Damit werden Schlacken und Schadstoffe aus unserem Körper entfernt. Frage nach dem Grund Die Antwort ist einfach. Gurke enthält 95% des reinsten Wassers.
2. Durch nützliche Spurenelemente, nämlich Kalium, Kalzium und Magnesium, wird die Funktionalität menschlicher Organe verbessert.
3. Alle Mädchen auf der Erde wissen um die Gurkenmasken, und so können diese Masken die Haut verjüngen und ihr ein gesundes und schönes Aussehen verleihen.
Tomate ist auch das häufigste Nahrungsmittel. Wir fügen es vielen verschiedenen Gerichten hinzu. Mal sehen, welche nützlichen Eigenschaften dieses Produkt hat.
1. Natürlich enthält es viele Vitamine und Spurenelemente, die unseren Körper unterstützen können.
2. Dieses Gemüse enthält eine Substanz, die Krebserkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.
3. Eine sehr interessante Tatsache. Tomaten können Stress abbauen und die Stimmung verbessern. Wenn Sie also plötzlich die Stimmung verderben oder sehr müde sind, essen Sie mehr Tomaten, weil sie so nützlich sind.

Blumenkohl - Ein sehr nützliches Gemüse, das für die menschliche Gesundheit unerlässlich ist. Gleichzeitig ist es sehr lecker und einfach zuzubereiten. Nützliche Eigenschaften:

1. Gut für die erste Fütterung von Kindern, kein Allergen und verursacht keine Magenbeschwerden.
2. Es ist gut für diejenigen, die übermäßiges und unnötiges Gewicht loswerden möchten.
3. Menschen mit erkrankten Organen: Leber, Gallenblase und Herz müssen dieses Produkt verwenden.
4. Wird zur Krebsprävention verwendet.

Kartoffeln - Nun, dieses Gemüse ist seit Urzeiten jedem bekannt. Früher wurden nur sie gefüttert, daher war die Lebenserwartung wahrscheinlich viel länger als jetzt. Es ist sehr zufriedenstellend und hat vorteilhafte Eigenschaften.

1. Seltsamerweise ist es die Kartoffel, die den Alterungsprozess im Körper verlangsamen kann.
2. Kompressen aus Kartoffeln herstellen, Verbrennungen heilen.
3. Inhalation von Kartoffeln, ein sehr verbreitetes Verfahren, das zu Hause bei der Behandlung von Erkältungen, insbesondere bei Bronchitis, angewendet wird.
4. Verhindert onkologische Erkrankungen.

Pflaumen - sehr gesundes Obst. Es kann zur Fütterung von Kindern verwendet werden, um Darmkrankheiten vorzubeugen.
1. Wenn Sie sieben Stücke Trockenpflaumen pro Tag verwenden, verbessern Sie die Verdauung sowie die Arbeit der Nieren.
2. Es ist diese Frucht, die Krebs sehr gut bekämpft.
3. Eine choleretische Frucht, die die Gallenblase bei der Arbeit unterstützt.

Nektarine - eine der leckersten Früchte. Sie können es viel essen. Es enthält ausreichend gute und nützliche Eigenschaften.
1. Hat die Eigenschaft, das Altern des Körpers zu verhindern, nämlich das Auftreten von Falten.
2. Entfernt Flüssigkeit und trägt somit zur normalen Funktion der Nieren bei.
3. Es hilft bei Verstopfung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Ananas - Dies ist eine tropische Obstsorte. Einige Experten sagen, dass die Frucht der Nation hilft, wo ihre Herkunft entstanden ist. Zum Beispiel wird in Russland ein Apfel angebaut, daher ist diese Frucht für Russen sehr nützlich und für andere Nationen der Nation nur eine gewöhnliche Frucht. Das ist aber noch nicht bewiesen. Lassen Sie uns die vorteilhaften Eigenschaften von Ananas durchgehen.
1. Hilft denen, die abnehmen möchten
2. Hat viele Vitamine.
3. Bei Verwendung dieses Produkts fällt der Druck ab, was für hypertensive Patienten von Vorteil ist.
4. Entfernt überschüssige Flüssigkeit, daher ist es für schwangere Frauen sehr nützlich, um das Auftreten von Ödemen zu verhindern.

Natürlich sind dies nicht alles Obst und Gemüse, aber wir essen sie sehr oft. Daher sollten Sie wissen, was wir essen und wie es unseren Körper beeinflusst.

http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.html

Alles was Sie über Gemüse brauchen

Die wichtigsten natürlichen Lebensmittel sind vielleicht Gemüse. Ihre Vielfalt und Vielfalt ist einfach unglaublich. So gibt es eine Vielzahl von Gemüsen, angefangen mit Blatt- und Grasgemüse bis hin zu Gemüse aus Knollen. So oder so, aber alles Gemüse hat nützliche Eigenschaften und die meisten von ihnen können für eine gute Ernährung verwendet werden. Für manche Menschen wird Gemüse zur Hauptnahrungsquelle, da sie sich weigern, Fleisch- und Fischprodukte zu verzehren, behandelt Gemüse eher zurückhaltend und verwendet sie nicht so oft wie nötig.

Aber wir haben alle Gemüse ausprobiert, außerdem verwenden wir es täglich. Und da wir ihnen so oft begegnen, was sollten wir über Gemüse wissen? - Natürlich wirken sich ihre wohltuenden oder umgekehrt schädlichen Wirkungen auf den Körper aus. Deshalb werden wir jetzt diese und andere Eigenschaften von Gemüse betrachten.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Da das meiste Gemüse zu einer der wichtigsten Nährstoff- und Energiequellen für den Körper wird, ist es auch ein gutes Mittel, sich satt zu fühlen. Wenn Sie beispielsweise viel Kartoffeln essen, können Sie mindestens 2-3 Stunden lang gefüttert werden. Das bedeutet, dass Gemüse eine komplette Mahlzeit ist, die selbst unter schwierigsten Bedingungen zum Leben und Überleben reicht.

Sie können Gemüse sowohl roh als auch zubereitet auf dem Herd, im Ofen bei hoher Temperatur oder in der Mikrowelle essen. Dies hängt von der Rezeptur ab, falls erforderlich. Natürlich gibt es solche Gemüsesorten, dass es praktisch unmöglich ist, roh zu essen. Dies sind beispielsweise die gleichen Kartoffeln oder Zucchini, Auberginen und Blumenkohl und so weiter. Weißkohl kann zwar roh gegessen werden sowie Karotten oder Tomaten, Gurken und so weiter. Übrigens ist auch rohes Gemüse sehr hilfreich. Sie werden zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen sowie zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Gemüse ist sehr nützlich für Kinder und ältere Menschen, wenn der Körper Vitamine benötigt. Es gibt übrigens sogar eine bestimmte Lebensweise, dh es wird nur rohes Gemüse gegessen, und diese Lebensweise wird Rohkost genannt. Menschen, die zu Rohköstlern werden, eilen in der Regel dazu, in Dörfern und Dörfern zu leben, in denen die Möglichkeit besteht, selbst Nahrung anzubauen, was teilweise richtig ist. Denn die Qualität von Gemüse und die Tatsache, dass es mit etwas chemisch verarbeitet werden kann, lässt Sie wundern.

Gemüse kann in zwei Arten eingeteilt werden - solche, die Stärke enthalten, und solche, die keine enthalten (meistens sind dies grünes Gemüse). Abhängig davon haben diese Gemüse etwas andere vorteilhafte Eigenschaften und schädliche Kontraindikationen. Zum Beispiel hilft nicht stärkehaltiges Gemüse wie Gurken oder Auberginen, Rüben oder Tomaten, Rettich oder Paprika, den Körper mit Vitaminen zu sättigen, die Immunität zu erhöhen, die Hämoglobinwerte zu erhöhen, das für die Ernährung empfohlene Kreislaufsystem zu verbessern und zu stabilisieren. Gleichzeitig haben solche Gemüse einen leicht erhöhten Säuregehalt, sie sind scharf oder haben eine aggressive Umgebung, die die Arbeit der Verdauungsorgane nicht immer beeinträchtigt.

Im Gegensatz dazu haben die stärkehaltigen Gemüse gute Kalorienwerte, sättigen den Körper und reduzieren das Gefühl von Hunger und Appetit. Solche Produkte helfen bei der Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen, wirken auf das Verdauungssystem und verursachen keine Erhöhung des Säuregehalts, Reizung oder Brennen im Körper, Magen oder Darm. Solche Gemüse sind jedoch reich an Cholesterin, das leider schwer zu verdauen ist, und es wird daher dringend empfohlen, solches Gemüse nicht denjenigen zuzuführen, die anfällig für Übergewicht sind. Diese Gegensätze finden sich unter Gemüse.

Es ist auch bekannt, dass Sie für das normale Funktionieren des Körpers täglich etwa 600 bis 650 Gramm Gemüse benötigen. Das heißt, eine solche Menge versorgt den Körper vollständig mit allem Notwendigen, und das alles, weil Gemüse in vieler Hinsicht eine größere Menge an Vitaminen und Mineralstoffen von der Erde erhält, im Gegensatz zu Früchten, die von der Sonne gesättigt sind. Mit der Hilfe können Sie eine Vielzahl von Krankheiten heilen, die mit einem bestimmten System lebenswichtiger Aktivitäten des Organismus verbunden sind. Dazu genügt es, genau zu wissen, welches Gemüse Sie benötigen.

Und das letzte Argument für Gemüse ist die Tatsache, dass wir Kindern schon seit ihrer Kindheit eine Vorliebe für Gemüse verschaffen, weil sie keine schlechten Dinge für Kinder empfehlen, was bedeutet, dass Gemüse sehr zu Wachstum und Entwicklung beiträgt.

Schädliche Eigenschaften von Gemüse

In Bezug auf die schädlichen Eigenschaften von Gemüse sind sie ebenfalls vorhanden, und dies ist normal. Abhängig von der Art des Gemüses kann es zu allergischen Reaktionen, einer erhöhten Säuregehalt, begleitet von Bauchschmerzen, Sodbrennen usw. kommen. Gemüse kann auch schwerwiegendere Krankheiten verursachen, z. B. die Erhöhung des Cholesterinspiegels, die Förderung der Fettleibigkeit usw., abhängig von der Art des Gemüses.

Sie müssen wissen, dass gekauftes Gemüse mit verschiedenen Chemikalien verarbeitet werden kann, sowohl während des Reifens und Anbaus als auch nach der Ernte. Wenn Sie Gemüse essen, sollten Sie immer ihre Eigenschaften studieren, wenn auch nicht nach den "Knochen", sondern anhand der Schlüsselpositionen müssen Sie wissen, was ein Produkt ist.

Weitere nützliche Produkte:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-89

Gemüse: gesund und gesund

Gemüse - ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Sie sind aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten, verschiedenen Säuren, Vitaminen und aktiven Elementen in der für den Körper leicht zu assimilierenden Form äußerst nützlich. Eine Vielzahl der oben genannten Elemente in der Zusammensetzung von Gemüse und bestimmt deren Geschmack und Nährwert. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, werden in diesem Artikel Gemüse, deren Nutzen und die Notwendigkeit, auf unserem Tisch präsent zu sein, erörtert.

Wenn wir unsere Geschichten über die richtige Ernährung fortsetzen, werden wir heute über die Vorteile von Gemüse und die Notwendigkeit sprechen, sie zu essen. Lassen Sie uns der Reihe nach über die Nützlichkeit jedes einzelnen Gemüses berichten. Beginnen wir mit der Tomate:

Frische Tomaten sind ideal, um Mineralienverluste wieder aufzufüllen. Sie enthalten Kalium (nützlich für das Herz, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper), Magnesium (hilft bei der Kälteanpassung), Eisen (notwendig für Anämie), Zink (fördert das Wachstum von Hautzellen, Haaren und eine schnellere Wundheilung), Kalzium (nützlich für Knochen), Phosphor (allgemeine Stoffwechselvorgänge des Körpers). Dieses Gemüse enthält viele Säuren, die unser Körper für die volle Arbeit benötigt.
Tomaten sind auch reich an Vitaminen - B1, B2, B3, B6, B9, E, aber die meisten von ihnen sind Vitamin C. 100 Gramm reife Tomaten pro Viertel sorgen für das Vitamin eines Erwachsenen.
Eine andere Substanz, die in Tomaten gefunden wird, ist Lycopin. Diese organische Verbindung, die Gemüse rot färbt, ist ein starkes natürliches Antioxidans, das noch stärker ist als die Vitamine C und E. Lycopin senkt auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Um den Tomatensalat maximal zu nutzen, sollte er mit Sonnenblumenöl serviert werden. Lycopin wird zusammen mit pflanzlichen Fetten viel besser aufgenommen. Einige Wissenschaftler glauben, dass das Hormon der Freude auch in Tomaten vorkommt, da dieses Gemüse auch ein guter Kämpfer gegen Depression ist. Im Allgemeinen genügen selbst diese Argumente, um zu verstehen, dass eine Tomate notwendigerweise in unserer Ernährung vorhanden sein muss - ihr Nutzen ist extrem hoch.

Geh zum Pfeffer. Der Gehalt an Vitamin C-Paprika übertrifft Zitrone und sogar schwarze Johannisbeere! Die größte Menge an Vitamin befindet sich in der Nähe des Stiels, d. H. In dem Teil der Frucht, der normalerweise während der Reinigung abgeschnitten wird.
In Pfeffer wird Ascorbinsäure mit Vitamin P kombiniert, wodurch die Gefäße und ihre Wände gestärkt werden. In Provitamin A Pfeffer mehr als in Karotten: Die Verwendung von 30-40 Gramm Pfeffer pro Tag trägt zum Haarwachstum bei, verbessert die Sehkraft, den Zustand der Haut und der Schleimhäute des Körpers. Pfeffer ist reich an Vitaminen B1, B2, B6 und PP, so dass Sie unter Depressionen, Diabetes, Dermatitis sowie schlechtem Gedächtnis, Schlaflosigkeit und Kraftmangel leiden, müssen Sie sicherlich bulgarischen Pfeffer in die Ernährung einbeziehen.
Wenn Sie manchmal heiße Chilischoten essen, hilft dies, die Durchblutung des Gehirns zu normalisieren, die Krankheit bei Asthma, Husten, Halsschmerzen und Grippe zu lindern.
Sogar Paprika wird als Basis für eine pflegende Maske verwendet: Die Frucht wird auf eine kleine Plastikreibe gerieben, 1 TL. Substanzen werden mit der gleichen Menge Sauerrahm und einem Ei gemischt. Die Maske wird 20-30 Minuten lang auf Gesicht und Hals aufgetragen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen. Es wurde bewiesen, dass scharfer Pfeffer das Wachstum von Krebszellen verlangsamt. Diese Entscheidung wurde von Forschern der Universität Pittsburgh getroffen. Es ist äußerst nützlich, sie bei Eierstockkrebs zu essen.

Rettichbrei enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Pektin und Mineralsalzen. Aufgrund des hohen Eisengehalts in leicht verdaulicher Form trägt Radieschen zur Blutbildung bei und erhöht das Hämoglobin. Zu den Vitaminen in diesem Gemüse gehören: C, B1, B2, PP. In Orangen, Kohl und Johannisbeeren gibt es natürlich noch viel mehr, aber ein Bündel Radieschen in Vitamin C ersetzt eine halbe Zitrone, drei Tomaten oder ein Dutzend Pflaumen. Dies ist jedoch die Hälfte des täglichen Bedarfs des Menschen an diesem Vitamin.

Rettich hat eine wunderbare Wirkung auf den Appetit. Enzyme helfen, Proteinnahrungsmittel zu assimilieren und beschleunigen den Stoffwechsel. Und dies ist äußerst wichtig für diejenigen, die fettleibig, diabetisch oder gichtig sind. Der scharfe Geschmack und der Geruch von Radieschen zeichnen sich durch organische Säuren und ätherisches Sulforaphinöl aus.

Erbsen werden wegen ihres hohen Proteingehaltes geschätzt. Seine Erbsen sind fast so viel wie in Rindfleisch. Im Gegensatz zu Fleischeiweiß ist es jedoch viel einfacher zu verdauen, da es reich an Kohlenhydraten und Spurenelementen ist. Grüne Erbsen enthalten B-Vitamine, Carotin, Vitamin C und PP. Besonders wichtig ist, dass Erbsen die Quelle einer der seltenen Aminosäuren sind, Lysin. Erbsen müssen in die Ernährung von Herz-Kreislauf-Patienten aufgenommen werden, da sie Pyridoxin enthält, das den Abbau und die Synthese von Aminosäuren beeinflusst. Ein Mangel an diesem Vitamin kann Dermatitis und Krämpfe verursachen. Erbsen gilt aufgrund von Selen als Antikrebsmittel, das den Eintritt radioaktiver Metalle in den Körper blockiert. In der Volksmedizin wird ein Aufguss der Oberteile und Früchte von Erbsen verwendet, um Nierensteine ​​aufzulösen. Erbse verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs, Herzinfarkt und Bluthochdruck. Seine Verwendung verlangsamt den Alterungsprozess der Haut und des ganzen Körpers.

Es ist allgemein bekannt, dass Knoblauch gut für unsere Gesundheit ist. Es erhöht den Testosteronspiegel, indem es den Cortisolspiegel senkt, der als Reaktion auf Trainingsstress freigesetzt wird, so dass jedes Training zur unvermeidlichen Zerstörung der Muskelmasse wird. Knoblauch hilft auch, das hormonelle Gleichgewicht in Richtung Anabolismus zu lenken, wodurch das Muskelwachstum beschleunigt wird. Knoblauch sollte spätestens eine Stunde vor dem Training eingenommen werden.

Kohl - der treue Begleiter eines jeden Programms zur Gewichtsabnahme. Der enorme Gehalt an Ballaststoffen und Wasser sowie der geringe Nährwert machen Kohl zu einem konstanten Gemüse für alle übergewichtigen Menschen. Kohlblätter zwingen Prellungen, Entzündungen der Gelenke und Weichteile. Die Leute sagen, dass die Verwendung von Kohl zu einem besseren Wachstum der Brustdrüsen bei Frauen beiträgt und dazu beiträgt, eine schlanke Taille zu erhalten. Der Sauerkrautsaft reguliert aufgrund des hohen Gehalts an Milchsäure den Zuckergehalt im Blut und ist für Diabetes notwendig. Kohlsaft hilft auch bei Schlafstörungen. Es wird auch verwendet, um den Mund bei Entzündungen und Zahnfleischbluten zu spülen. Der Verzehr von Kohl in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf die Entwicklung der Darmflora aus. Es ist äußerst nützlich, Kohl mit Hämorrhoiden, Gicht und Gallensteinerkrankungen zu essen. Kohlenzyme töten den Tuberkelbazillus und andere Krankheitserreger. In der Volksmedizin wird Kohlsaft zusammen mit trockenem Wein als Mittel verwendet, um nach dem Biss tollwütiger Tiere zu helfen.

Kartoffeln sind einer der Hauptlieferanten von Mineralien in unserem Körper. 70 Prozent aller Mineralien von Kartoffeln sind Kaliumsalze, sie sind für den Menschen unverzichtbar, fördern die Entfernung von Wasser und Salz aus dem Körper und regulieren die Stoffwechselprozesse. Kartoffelknollen enthalten Elemente wie Eisen, Phosphor, Jod, Natrium, Magnesium, Kalzium, Mangan, Kupfer, Zink, Nickel, Kobalt und Bor. Kartoffeln zugleich das kalorienreichste Gemüse. Stärke verleiht Kartoffeln einen hohen Nährwert, ihre Rolle in der Ernährung ist jedoch gering. Während der Verdauung im Darm wird Stärke in Glukose umgewandelt, die im ganzen Körper getragen wird. In Zellen verbrennt Glukose und setzt Energie für den Körper frei. Kartoffelproteine ​​- das vollständigste aller vorhandenen Pflanzenproteine, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Aber die Kartoffel ist auch gefährlich: Sie sammelt Giftstoffe - Solanin. In gereiften Knollen ist Solanin extrem klein und ungefährlich. Die in der Sonne grün gewordenen Knollen sammeln jedoch viel Solanin an. Eine Menge davon sammelt sich in der alten Kartoffel, in der äußeren Schicht und in den Augen. Aus diesem Grund sollten alte Kartoffeln gut gereinigt werden, Augen schneiden. Grün bewachsene Knollen dürfen nicht essen. Seien Sie vorsichtig, da Kartoffeln auf der Liste der chemikalienreichen Lebensmittel stehen. Bauen Sie es selbst auf oder kaufen Sie es von vertrauenswürdigen Leuten.

Rüben - eine der nützlichsten für menschliches Gemüse. Es wird universell beim Kochen eingesetzt, seine heilenden Eigenschaften helfen in der Volksmedizin und in der traditionellen Medizin. Dieses Wurzelgemüse ist seit der Antike bekannt. In Russland kamen Rüben aus dem 14. Jahrhundert auf und die Menschen schätzten ihren Geschmack und ihren Nutzen. Rüben enthalten eine große Menge an Eisen. Laut diesem Indikator ist es anderen Gemüsesorten weit voraus. Eisen ist für die Blutbildung unerlässlich. Durch den hohen Jodgehalt können Rüben die Schilddrüse positiv beeinflussen, was sich auf das Gedächtnis und die Leistungsfähigkeit auswirkt. Das für den Menschen notwendige Kalium ist auch in diesem erstaunlichen Gemüse enthalten. Dank eines weiteren Spurenelements - Magnesium ist Rote Beete auch für das Nervensystem nützlich und verlangsamt Entzündungsprozesse.

Wie Sie wissen, bestehen Gurken zu 95 Prozent aus Wasser. Gurken enthalten C, B1, B2, P, Provitamin A, Enzyme, Aroma- und Mineralstoffe (Phosphor, Calcium, Magnesium, Eisen). Es gibt in ihnen Mineralsalze wie Kalium. Fasergurke regt die Darmbeweglichkeit an. Frische Gurken müssen bei Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System, Leber, Nieren, Fettleibigkeit und Polyarthritis-Austausch in die Diät aufgenommen werden. Gurken verbessern den Appetit, wirken harntreibend und abführend. Gurke ist eine gute Jodquelle. Da sich in der Gurke so gut wie keine Proteine, Fette und Kohlenhydrate befinden, besteht bei der Verwendung von Gurken keine Gefahr einer Überfüllung.
Beim Kauf sollten Sie feste Gurken ohne Beulen und gesättigte grüne Farbe wählen. Sie sollten nicht zu groß sein. Je kleiner die Gurke, desto weniger Samen hat sie, desto schmackhafter und knuspriger ist sie.

Topinambur ist sehr nützlich für Menschen mit Diabetes. Es wurde bewiesen, dass der ständige Einsatz von Topinambur den Blutzuckerspiegel senkt. Mit häufigem Gebrauch von Topinambur und einer Abnahme des Blutzuckerspiegels wird auch das Sehvermögen erheblich verbessert! Die einzigartige chemische Zusammensetzung der Topinambur wirkt sich auf alle Zusammenhänge und Mechanismen der Entstehung von Erkrankungen des Verdauungssystems aus, was durch zahlreiche Studien bestätigt wird. Diese Wurzel stimuliert auch signifikant die motorische Aktivität des Magen-Darm-Trakts.

In der Antike behandelten Zwiebeln viele Krankheiten. In Russland gab es ein Sprichwort: "Wer einen Bogen isst, wird Gott von der ewigen Qual retten." Nur hier in Russland in jedem Haus, jeder Hütte, jeder Hütte in der Küche, und hängen noch Zwiebelbündel und Knoblauch. Sie reinigen die Luft, töten Keime ab und helfen bei der Genesung des Patienten. Zwiebeln stärken auch den Magen und regen den Appetit an. Es schützt auch vor einer so unangenehmen Krankheit wie Gelbsucht und kann als Schlafmittel wirken. Wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen viel Zwiebeln gegessen haben, werden Sie sich sicherlich schläfrig fühlen. Für Männer sind alle Arten von Zwiebeln in beliebiger Menge nützlich, sie stärken und erhöhen die Potenz. Wenn Sie Halsschmerzen haben, beeilen Sie sich nicht, um verschiedene Verfahren durchzuführen. Zwiebelsaft und Honig in zwei Hälften mischen und ein paar Mal am Tag einen Teelöffel essen. Wenn Sie verletzt sind und die Wunde nicht zu desinfizieren ist, haben Sie immer einen Bogen, ein hervorragendes Mittel zur Desinfektion. Zwiebeln können bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, bei Erkrankungen der Leber, Nieren, Lunge und bei weiblichen Krankheiten gegessen werden. Nicht nur Zwiebeln sind nützlich, sondern auch grün - und der wertvollste Teil ist das weiße, fleischige Bein.

Wir haben Ihnen von den Vorteilen von Gemüse erzählt und wenn Sie sich für das Thema richtige Ernährung und einen gesunden Lebensstil interessieren, dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, über gesunde Früchte zu lesen

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818

Artikel über Gemüse

Kartoffeln sind eine Art mehrjährige krautige Staudenpflanzen der Gattung Solanum aus der Familie der Solanaceae (Solanaceae). Kartoffelknollen sind im Gegensatz zu giftigen Früchten, die Solanin enthalten, schon lange ein wertvolles Nahrungsmittel.

Der Knoblauch

Knoblauch ist ein mehrjähriges Knollenkraut. Knoblauch ist in vielen Ländern ein beliebtes Gemüse. Es hat einen charakteristischen Geruch und einen scharfen Geschmack, wirkt antiseptisch. Essen Sie Knoblauchknollen und junge Blätter als Nahrung. Stiele und Pfeile von Jungpflanzen sind auch essbar. So kann die gesamte Pflanze außer den Wurzeln und schützenden Schalen von Nelken gegessen werden.

Tomate

Eine Tomate oder Tomate ist eine Gemüsekultur der Familie der Nachtschatten. Der Name "Tomate" kommt vom italienischen "Pomo d'oro", was goldenen Apfel bedeutet. Die Azteken nannten dieses Gemüse "Tomate" und die Franzosen machten es zu einem "Tomate" (Tomate).

Die Tomate galt lange Zeit als giftig und wurde als Zierkultur verwendet. Im Laufe der Zeit wurden die Tomaten immer noch gegessen. Heute gehören Tomaten aufgrund ihrer wertvollen Nähr- und Diätqualitäten sowie einer Vielzahl von Sorten zu den beliebtesten Gemüsekulturen. Tomaten werden auf offenem Boden, in Gewächshäusern und Gewächshäusern, auf Balkonen und sogar in Räumen auf Fensterbänken angebaut.

Karotte

Karotten - eine wertvolle Gemüseernte, die in vielen Ländern verbreitet ist. In der Welt gibt es bis zu 60 Möhrensorten. Diese große Verbreitung von Möhren erklärt sich daraus, dass diese Wurzelfrucht im Anbau recht unprätentiös ist und in verschiedenen Klimazonen angebaut wird. Die Einzigartigkeit von Möhren besteht darin, dass Sie sie sammeln können, ohne auf das Ende des Wachstums zu warten. Karotten werden von Menschen, Haustieren und Wild gefressen.

Zwiebelbirne

Die Zwiebel ist eine zwei bis drei Jahre alte Zwiebelpflanze der Gattung Lilie mit einer Höhe von 50 bis 100 cm, die fleischige, häutige Zwiebel in Form einer abgeflachten Kugel hat einen Durchmesser von bis zu 10-15 cm. Die äußeren Schuppen der Birne sind weiß, gelb oder violett, und am Ende tritt ein Wurzelbüschel von der Birne zurück. Der Zwiebelstiel ist dick und hohl und hat mehrere Blätter, normalerweise 4 bis 8.

Die gebräuchlichste Zwiebelart. Zwiebeln haben einen bestimmten Geschmack und Geruch, und je südlicher die Zwiebeln wachsen, desto süßer ist sie.

Weißkohl

Kohl ist eine zweijährige Pflanze. Der Kopf ist eine große Niere, die gegessen wird. In der Welt gibt es eine Vielzahl von Kohlsorten. Weißkohl ist der allgemeinste aller Kohlarten. Aufgrund der Möglichkeit der Langzeitlagerung ist das ganze Jahr über frischer Weißkohl erhältlich.

Zucchini

Zucchini ist eine recht beliebte Gemüsepflanze, unprätentiös, relativ kältebeständig und frühreif: Frühe Früchte können 40 bis 45 Tage nach dem Keimen erhalten werden.

Zucchini ist eine Buschsorte von einem harten Stein, zu der auch Zucchini und Kürbis gehören. Kürbis kam aus Südamerika zu uns, wo ursprünglich nur das Saatgut verbraucht wurde. Italiener haben die Verwendung unreifer Eierstöcke vermutet, weshalb Squash in mediterranen Gerichten häufig verwendet wird.

Bulgarischer Pfeffer

Bulgarischer Pfeffer ist die Frucht einer einjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Bogenschenkel. Bulgarischer Pfeffer - die häufigste Sorte von Gemüsepfeffer. Bei der Reife ist Pfeffer hellrot, gelb, orange oder weiß, er wird jedoch häufig grün geerntet, wenn er besonders gut zum Einmachen geeignet ist.

Gurke

Gurke (gewöhnliche Gurke, lat. Cucumis sativus) ist eine einjährige krautige Pflanze der Kürbisfamilie, Art Gurke. Die Heimat der Gurken sind Subtropen Indiens und Chinas, wo sie immer noch in freier Wildbahn zu finden sind. Die Früchte der Wildgurken sind jedoch sehr klein und bitter wegen des Gehaltes an ungenießbaren Stoffen - den Cucurbitacinen.

Rote Beete

Die Rübe ist eine krautige Pflanze der Amaranth-Familie. Die bekanntesten Arten: Rote Beete, Zuckerrüben, Futterrüben. Moderne Rübensorten stammen von Wildrüben, die im Fernen Osten in Indien wachsen. Derzeit werden Rüben auf allen Kontinenten angebaut (außer natürlich in der Antarktis).

Aubergine

Aubergine ist eine mehrjährige Pflanze der Gattung Pascal. Wird häufig als einjährige Gemüsepflanze angebaut. Die Höhe dieser Pflanze beträgt im Durchschnitt 60 Zentimeter. Eine ovale oder kugelförmige Frucht, die in der Regel richtiger ist, um eine Beere zu nennen, hat eine violette Farbe und erreicht einen Durchmesser von 20 cm und eine Länge von 30 cm.

Kürbis

Kürbis gewöhnlich - eine jährliche krautige Pflanze der Kürbisfamilie der Kürbisfamilie, der Melonen und der Kürbisse. Kürbisfrucht kann ein Gewicht von 25 Kilogramm erreichen. Große Kürbisse haben faseriges Fruchtfleisch, in kleineren Früchten ist Fruchtfleisch weniger faserig.

Peking-Kohl

Peking-Kohl (auch Petsay genannt) ist ein Gemüse, eine Pflanze der Kohlfamilie. Es ist eine zweijährige Pflanze, aber häufiger wird sie einjährig angebaut.

Gemüse

Gemüse ist der essbare Teil von krautigen Pflanzen (Obst, Stängel, Knolle) oder anderen festen pflanzlichen Lebensmitteln mit Ausnahme von Nüssen, Früchten und Getreide.

Spinat

Spinat ist ein jährliches Kraut aus der Familie der Spinatamaranth. Es wird vermutet, dass der Geburtsort von Spinat - Persien. Spinat wird als Blattgemüse angebaut.

Sellerie

Sellerie ist eine Gemüsepflanze, eine zwei- oder mehrjährige Pflanze der Dachfamilie. In der Welt gibt es etwa 20 Selleriesorten. Diese Pflanze ist auf allen Kontinenten verbreitet (außer natürlich in der Antarktis).

http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchi

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http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/

Pro Gemüse und Obst

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Lieblingsfrüchte, Beeren und Gemüse für Ihren Tisch auswählen und essen.

Frische Aprikosen und Pfirsiche auf leerem Magen sollten nicht bei Patienten mit Magengeschwür (GAL), Zwölffingerdarmgeschwür und akuter Gastritis angewendet werden.

Getrocknete Aprikosen und Aprikosen sind für diejenigen, die an Diabetes leiden, kontraindiziert.

Die Kerne von Aprikosenkernen enthalten das Glykosid Amygdalin, das ein Gift ist.

Sanddorn wirkt sich nachteilig auf die Gallenblase, den Magen-Darm-Trakt und die Bauchspeicheldrüse aus.

Von Pflaumen sollte wegen Fettleibigkeit, Diabetes und erhöhtem Säuregehalt des Magensafts aufgegeben werden.

Chokeberry und Schwarze Johannisbeere sind kontraindiziert für eine erhöhte Blutgerinnung (Viskosität).

Ebereschen- und Johannisbeersaft sollten nicht bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren eingenommen werden.

Orangensaft ist kontraindiziert bei akutem Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür sowie bei chronischen Erkrankungen des Pankreas.

Zitronensaft verursacht Sodbrennen, starke Krämpfe und Erbrechen. Daher sollten Sie diese Zitrusfrüchte nur in kleinen Mengen (1-2 Scheiben Tee und Honig) und nur nach den Mahlzeiten verwenden.

Die Annahme von frischem Rübensaft führt zu einem starken Krampf der Blutgefäße. Frisch gepresster Rübensaft sollte daher 2-3 Stunden stehen gelassen werden, so dass er schädliche flüchtige Anteile verliert. Rübensaft wird am besten in einer Mischung mit Apfel- oder Zitronensaft im Verhältnis 1: 1 vom Körper aufgenommen.

Bei gesunden Menschen können Wassermelonen und Gurken aufgrund des Nitratgehalts Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Wassermelonen sind auch gefährlich für kleine Kinder, bei denen Krämpfe und Dehydrierung auftreten können. Bei Nierenpatienten führt das Essen dieser Gemüse schnell zu Koliken und das allgemeine Wohlbefinden verschlechtert sich stark.

Gesalzene Gurken sollten nicht von übergewichtigen Menschen sowie von Menschen mit Übergewicht konsumiert werden.

Aubergine Ihre überreifen Früchte enthalten viel Solanin-Alkaloid mit Vergiftungen, die Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Darmkoliken, Bewusstseinsfinsternis, Anfälle und Atemnot verursachen. Es ist daher zu beachten, dass junge Auberginen gegessen werden sollten. Wenn Sie immer noch vergiftet sind, ist das beste Gegenmittel Milch, Eiweiß und Schleimhautsuppen.

Trauben können zu Störungen des Magen-Darm-Trakts und zu Blähungen führen. Bei Menschen, die an Magengeschwüren, Darm, Nieren und Harnwegen leiden, ist es wünschenswert, Trauben ohne Schale zu essen. Auch kontraindizierte Patienten mit Diabetikern.

Birnen können nicht nach einer Mahlzeit konsumiert werden, umso mehr trinken Sie mit Rohwasser.

Melonen und Kohl sind für Menschen mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür kontraindiziert, da sie Blähungen verursachen.

Sauerkraut eignet sich nicht für hypertensive Patienten, Patienten mit Nieren- und Herzinsuffizienz sowie für chronische Lebererkrankungen oder verschiedene Colitis.

Frische Zwiebeln können eine Verschlimmerung von Nieren- und Lebererkrankungen hervorrufen. Es ist sicherer, gekochte Zwiebeln zu verwenden, was die Stoffwechselprozesse verbessert.

Die Wurzeln von grünem und schwarzem Rettich wirken sich negativ auf die Leberfunktion aus.

Knoblauch sollte nicht bei Patienten mit Epilepsie, Bluthochdruck, Nierenentzündung sowie schwangeren Frauen angewendet werden.

Meerrettich ist bei Patienten mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts absolut kontraindiziert.

Marinierte Tomaten sollten von der Ernährung von Patienten ausgeschlossen werden, die an gastrointestinalen Erkrankungen mit hohem Säuregehalt, Bluthochdruck, Herzfehlern sowie Arteriosklerose leiden.

http://www.sunhome.ru/journal/118895

Artikel über Gemüse

Hier habe ich absichtlich einen interessanten kleinen Artikel gefunden, vielleicht interessiert sich jemand dafür.

Jedes Gemüse kann sowohl schädlich als auch nützlich sein!

Ernährungswissenschaftler sagen, dass jedes Gemüse sowohl schädlich als auch nützlich sein kann - und oft hängt es allein von der Zubereitungsmethode ab. Elena Tereshina, Doktorin der biologischen Wissenschaften, Leiterin des Lipid Exchange Laboratory des russischen Gerontologischen Zentrums für Wissenschaft und Klinik in Russland, spricht über die Feinheiten einer individuellen Herangehensweise an Gemüse.

Die Verwendung von Auberginen kann den Cholesterinspiegel im Blut erheblich senken, den Wasser-Salz- und Fettstoffwechsel normalisieren und Harnsäuresalz aus dem Körper ausscheiden. Eine unverzichtbare Kaliumquelle, normalisiert den Wasserhaushalt und verbessert die Funktion des Herzmuskels. Dieses Gemüse enthält die Vitamine B1 und B2, PP PP.

Zuerst müssen Sie die Haut reinigen. Die am Ende der Saison gesammelte Schale reifer Auberginen sammelt das Alkaloid Solanin, ein natürliches Toxin, das selbst in Mikrodosen besonders für Kinder und ältere Menschen äußerst gesundheitsgefährdend ist. Dieses Toxin verursacht Verdauungsstörungen. Daher müssen überreife Auberginen vor dem Kochen von der Haut gereinigt werden.

Es ist sehr einfach, junge Auberginen von überreifen zu unterscheiden: Die jungen sind glänzend und elastisch, auf dem Abschnitt sind sie eben und enthalten fast keine Körner. Die überreifen Auberginen haben eine matte Haut, innen gibt es Hohlräume, im Schnitt sind grobe Fasern und große harte Samen. Solanine trägt auch zum Auftreten eines bitteren Geschmacks bei, und nach dem Verzehr gibt es Schweiß im Hals.

Tomaten enthalten Lycopin - ein starkes Antioxidans, das viele Krankheiten bekämpft. Es ist erwiesen, dass die Verwendung von Tomaten das Krebsrisiko verringert, das Wachstum von Uterusmyomen und Prostataadenomen hemmt. Tomaten enthalten Vitamine der Gruppe P, die die Wände der Blutgefäße stärken und die Durchblutung verbessern. Tomaten enthalten Pektin, das sich günstig auf den Magen-Darm-Trakt auswirkt, und Zink, das die Regeneration der Hautzellen fördert. Gerichte aus Tomaten erhöhen den Serotoninspiegel im Blut.

Tomaten werden besser gebacken und gedünstet, roh gesalzen. Im behandelten Zustand wird mehr Lycopin freigesetzt, es wird besser absorbiert. Daher erhöhen sich während des Kochens die vorteilhaften Eigenschaften der Tomate nur. Wenn Sie rohe Tomaten essen möchten, besprühen Sie sie mit Salz. Dann werden die Nährstoffe in der Tomate besser aufgenommen.

Es wird dringend empfohlen, grüne Tomaten zu essen - sie enthalten Solanin. Und die Oxalsäure von Tomaten ist schlecht für den Wasser-Salz-Stoffwechsel. Daher werden Tomaten nicht für Patienten mit Arthritis, Gicht und Nierenerkrankungen empfohlen.

In den Farbstoffen von Rüben enthaltene Anthocyane haben eine nachweislich karzinogene Wirkung gezeigt. Und Flavonoide, die auch in diesem Gemüse reich sind, können Gefäßkrämpfe lindern, die Kapillarstärke erhöhen und den Blutdruck senken. Es ist bewiesen, dass die Zuckerrübe einen strahlungshemmenden Effekt hat. Meister unter Gemüse in Jodgehalt.

Rohe Rüben enthalten mehr biologisch wertvolle Substanzen, die jedoch schlechter aufgenommen werden als gekocht. Und das Maximum an nützlichen Substanzen wird aus Rübensaft gewonnen. Frisch gepresst verursacht jedoch in der Regel Darmkrämpfe. Daher muss es 2-3 Stunden in einer offenen Schüssel aufbewahrt werden, damit alle flüchtigen Substanzen aus dem Saft austreten.

Rüben sammeln mehr Nitrate an als anderes Gemüse. Besonders viele davon sind im Botve enthalten: Schneiden Sie die Wurzelspitze ab!

Eines der wenigen Produkte, bei denen Vitamin U vorhanden ist, das zur Behandlung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren beiträgt. In Bezug auf den Proteingehalt nimmt Pektin (ein Antioxidans, das die Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper fördert) und Vitamin C (es ist mehr Kohl als Zitronen und Orangen) die Vorreiterrolle ein.

Normalerweise wird Kohl gesalzen und Kwas. Bei der Fermentation wird der Vitamin-C-Gehalt in Kohl um das Dreifache erhöht - 200 Gramm Sauerkraut enthalten den halben Tagesbedarf des Körpers an Vitamin C. Und Milchsäure, die bei der Fermentation entsteht, trägt zum Abbau und zur besseren Aufnahme von Proteinen bei.

Wenn frischer Kohl für die Ernährung von an Magengeschwür leidenden Personen empfohlen wird, dann ist bei fermentierten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts dagegen fermentiert, kontraindiziert. Aufgrund des hohen Salzgehalts wird Sauerkraut auch nicht für hypertensive Patienten empfohlen, die an Nieren- und Lebererkrankungen leiden.

Dieses Wurzelgemüse enthält einen hohen Gehalt an Carotinoiden (hauptsächlich Beta-Carotin).

Karotten müssen in einer kleinen Menge Milch ganz gekocht und geschält werden. Carotin wird durch Wärmebehandlung nicht zerstört. Der Körper kann es nur von gekochtem Gemüse bekommen. Ein gekochtes Wurzelgemüse enthält dreimal mehr Antioxidantien als ein rohes. Und Sie müssen das Ganze ohne Schneiden und vor allem ohne Reibe zubereiten - aus dem Schnitt pflanzlichen Nutzstoffen verdunsten. Schneiden Sie Möhren nach dem Kochen. Dann steigt der Gehalt an Falcarinol - einer Substanz, die das Risiko der Entwicklung von Krebszellen verringert - um 25% an. Beta-Carotin im Körper wird in Vitamin A umgewandelt, und zwar nur in Gegenwart von Fetten - idealerweise in Molkereiprodukten. Mischen Sie daher Karottensaft mit Sahne oder Milch.

Karotten enthalten eine große Menge ätherischer Öle. Wenn also Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts auftreten, ist es besser, sie nicht roh, sondern gekocht zu verwenden. Wenn Sie Karotten essen, während Sie Vitamin A einnehmen, kann es zu einer Hypervitaminose kommen - Ihre Haut wird rot und das Haar fällt aus. Für diejenigen, die dabei sind, Gewicht zu verlieren, sind gekochte Möhren nicht nützlich, da sie einen hohen glykämischen Index haben.

http://mirimanova.ru/blogs/show/40324

Wissenswertes über Gemüse

10. Platz: Rübe wurde einst aus dem Mund gesät. Tatsache ist, dass die Rübe sehr kleine Samen hat: Es gibt mehr als eine Million davon in einem Kilogramm und man muss sie einfach nicht manuell streuen. Spucken ist jedoch keine einfache Sache, daher wurden die besten "Spritzer" von den Menschen geschätzt und verehrt. In der Bursa über das Auspeitschen sagten sie: "Das ist keine Rübe für dich zum Säen!"

9. Platz: Rübenbrühe in Russland wurde als Desinfektionsmittel verwendet und aß natürlich sowohl gekocht als auch roh. Und sie kam zu uns aus Byzanz, wie der russische Name aus dem griechischen "sfkekeli" hervorgeht.

8. Platz: Es gibt viele Arten von Kohl: Rot, Weiß, Blumenkohl... Mark Twain, genannt Blumenkohlkohl, absolvierte sein Studium. Amerikaner nennen Brokkoli "Kohl mit einer Universitätsausbildung".

7. Platz: Kartoffeln kamen Mitte des 17. Jahrhunderts als Zierpflanze in Europa auf. Es wird gesagt, dass ein gewisser Admiral diese Pflanze nach England gebracht hatte, und als sie aufgezogen wurde, behandelte er seine Freunde mit Steadnacom und Blättern, die in Öl gebraten wurden. Die Gäste spuckten lange. Im 18. Jahrhundert wurde das Gericht in Russland am Hof ​​als Nachtisch serviert. Vor dem Gebrauch wurde es gekocht und mit Zucker dick bestreut.

6. Platz: Erbsen war das erste Gemüse in einer Blechdose.

5. Platz: Gurken zu Beginn des XVIII. Jahrhunderts waren in England sehr selten und Ärzte konkurrierten auf der Suche nach ihren negativen Qualitäten. Einige dachten, es sei nur giftig, andere - "kühlen" und verursachen Kälte.

4. Platz: Tomaten wurden wirklich als giftig betrachtet. In dem 1774 in Dänemark erschienenen Buch "The Complete Guide to Gardening" wurde beispielsweise geschrieben: "Diese Früchte sind äußerst schädlich, weil sie die Menschen, die sie essen, demütigen." In Russland werden Tomaten lange als "tollwütige Beeren" bezeichnet.

3. Platz: Möhren seit 1991 in Europa gelten als Frucht. Innerhalb der EWG wagt es niemand sonst, es als Gemüse oder Wurzelgemüse zu bezeichnen. Dies ermöglicht es den Portugiesen, die Herstellung und den Export von Karottenmarmelade fortzusetzen, denn gemäß europäischen Standards wird Marmelade nur aus Früchten hergestellt.

2. Platz: Spezialisten haben sich noch nicht entschieden, ob eine Ananas Gemüse oder Obst ist. In der Zeit von Katharina II. Haben es große Feinschmecker bei Festen ausgiebig verwendet, wenn auch auf ungewöhnliche Weise für uns. Graf Alexander Stroganov diente es also in Essig, und in Graf Sawadowski wurde er wie Kohl gerieben, in Töpfen aufbewahrt und gekochte Borsche und Shchi daraus.

1. Platz: Eines der interessantesten Gemüsesorten ist arktischer Meerrettich. Es kann im weit entfernten Grönland gefunden werden. Sie blüht auch bei starkem Frost.

http://facte.ru/food/803.html

Nützliche Eigenschaften von Gemüse für die Gesundheit

Ohne Gemüse ist eine menschliche Ernährung nicht vorstellbar. Diese pflanzlichen Produkte sind die Grundlage für die Vitalaktivität unseres Körpers und ein Schlüsselfaktor für die Erhaltung der Gesundheit.

Kohl, Karotten, Gurken, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln - die Vielfalt an Gemüse macht unser Essen lecker und unglaublich vielfältig. Wir essen rohes Gemüse, bereiten alle Salate zu, kochen, schmoren, backen und konservieren für den Winter.

Der Wert von Gemüsekulturen liegt jedoch nicht nur in einer abwechslungsreichen Ernährung. Und um davon überzeugt zu sein, werden wir Sie ausführlich über die Vorteile von Gemüse für Erwachsene und Kinder informieren, was rohes und gedünstetes Gemüse uns gibt und was schadet es mit diesen Lebensmitteln?

Wertvolle Zusammensetzung von Gemüse

Um über die Vorteile all Ihrer Lieblingsgemüse zu sprechen, müssen Sie sich zuerst mit ihrer einzigartigen Zusammensetzung vertraut machen. Und die Tatsache, dass es wirklich einzigartig ist, gibt es keinen Zweifel. Beurteilen Sie selbst:

Vitamine

Gemüse ist die Hauptquelle für Vitamin C für den menschlichen Körper (Blumenkohl und Weißkohl, Petersilie, Zwiebeln, Tomaten, Spinat und Dill). Sie versorgen uns mit Provitamin A (Karotten, Kürbis, Salat, Spinat und Sellerie), Vitamin P (Chili, Salat, Tomaten) sowie B-Vitaminen (Erbsen, Spinat, Kohl, Rüben und Karotten). Folsäure (Vitamin B9) ist reich an Spinat und Rosenkohl, und Nikotinsäure (Vitamin B3) wird in Erbsen gefunden.

Vitaminähnliche Substanzen

Gemüse liefert uns neben Vitaminen auch vitaminähnliche Substanzen wie Inosit und Beta-Carotin. Beta-Carotin ist reich an gelbem und orangenem Gemüse sowie Blattgemüse (Salat, Sellerie und Petersilie).

Mineralien

Gemüse ist das reichhaltigste Nahrungsmittel im Mineralstoffgehalt. Dies ist leicht zu erklären, da im Gegensatz zu Früchten und Beeren, die mit der Sonne gesättigt sind, Gemüse (meist Wurzelfrüchte) Mineralien aus den Eingeweiden der Erde erhält. Darüber hinaus versorgen Gemüsekulturen den Körper mit Mineralien viel besser als tierische Produkte.

Kalzium ist in Sellerie, Zwiebeln und Rhabarber enthalten, und Petersilie und Sellerie sind reich an Kalium. Phosphor kann in Rüben, Rosenkohl, Erbsen und Spinat gefunden werden, und Eisen ist vor allem in Frühlingszwiebeln, Erbsen, Radieschen und allen Arten von Gemüsegrün vorhanden. Gemüse enthält neben diesen Mineralverbindungen auch Chrom und Zink, Nickel und Kupfer, Jod und Silber.

Gemüse besteht zu 60–90% aus Wasser. Aufgrund dieser Funktion werden diese Produkte nicht zu lange gespeichert und verblassen schnell. Das meiste Wasser ist in Gurken, Salat, Kohl und Tomaten enthalten. Sie werden als verderblich bezeichnet.

Cellulose

Gemüse kann einen hohen Gehalt an Ballaststoffen aufweisen (von 10% bis 50%). Mehr in ihnen nur Wasser. Gleichzeitig ist die größte Ballaststoffmenge in Linsen, Kürbis, Broccoli, Kartoffeln und Tomaten enthalten.

Stärke

Alle Gemüse lassen sich in zwei Kategorien einteilen - stärkehaltig und nicht stärkehaltig. Kartoffeln, Mais, Topinambur und Selleriewurzel sind stärkehaltig und Gurken, Paprika, Kohl, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch sind nicht stärkehaltig.

Phytonzide

Diese wertvollen Substanzen töten pathogene Mikroben. Sehr viele davon in Meerrettich, Knoblauch, Zwiebeln und Rettich.

In Gemüse fast kein Fett. Ihr Gehalt übersteigt nicht 0,1–0,5%, es handelt sich jedoch um mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie können in Sojabohnen, scharfen Chilischoten, Kartoffeln und Mais gefunden werden.

Eichhörnchen

Kann sich nicht mit Gemüse und der Anwesenheit von Proteinen rühmen. Dadurch verlieren sie signifikant an Fleisch-, Milch- und Getreideprodukten. Die in Gemüse enthaltenen Proteine ​​sind jedoch hochwertig (Kartoffeln, alle Arten von Kohl und Hülsenfrüchten).

Neben den aufgeführten Substanzen sind in Gemüse organische Säuren, phenolische Verbindungen (Tannine, Catechine), Stickstoff-, Farb- und Pektinsubstanzen enthalten.

Wir fügen außerdem hinzu, dass die Zusammensetzung von Gemüse in der menschlichen Ernährung weitgehend von der Geographie und dem Klima abhängt. Südländer konsumieren mehr Tomaten, Paprika, Auberginen und Blattgemüse. Aber Nordländer bevorzugen Kohl, Kartoffeln, Schwede, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch.

Die Ration wird auch von der Jahreszeit beeinflusst. Im Sommer fallen Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Kohl auf unseren Tisch, im Herbst Rüben, Karotten und anderes Wurzelgemüse. Winter und Herbst sind Erhaltungszeiten, also bekommen wir Vitamine und Mineralien mit Sauerkraut, Pickles und allerlei Roll-Ups. Im Frühling kommt die Zeit für Radieschen, Frühlingszwiebeln, Salat und Sauerampfer. Was Kartoffeln und Zwiebeln betrifft, so fällt dieses Gemüse das ganze Jahr über gleichmäßig auf unseren Tisch.

Kalorien in Gemüse

Gemüsekulturen gelten als kalorienarm. Aber nicht so einfach. In einigen Gemüsesorten ist der Kaloriengehalt recht hoch. Beispielsweise haben weiße Bohnen 300 kcal pro 100 g des Produkts, Mais - 123 Kalorien, Kartoffeln - 80 Kalorien und Rüben - 50 kcal. Dies erklärt sich aus dem hohen Stärkegehalt dieser Produkte, der beim Verdauen von Nahrungsmitteln in Glukose umgewandelt wird.

Zur gleichen Zeit haben Gemüse, die keine Glukose und Stärke enthalten, einen minimalen Kaloriengehalt. Weißkohl enthält beispielsweise nur 27 kcal pro 100 g Produkt, Karotten - 34 kcal und Tomaten - 24 kcal, Radieschen - 35 kcal und Paprika nicht mehr als 26 Kalorien.

Am kalorienarmsten und damit diätetisch sind jedoch Zucchini und Frühlingszwiebeln, die 20 kcal pro 100 g enthalten, Auberginen (24 kcal), Salat (17 kcal) und Gurken (10 kcal). Solche Speisen können ohne Einschränkungen gegessen werden, ohne befürchten zu müssen, besser zu werden.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse

Versorgen Sie den Körper mit Nährstoffen

Gemüse hat den ausgewogensten Satz an Nährstoffen. Es sind diese Nahrungsmittel, die die Hauptlieferanten von Vitaminen und Mineralien in unserem Körper sind. Wenn Sie täglich Gemüse essen, können Sie leicht die Gesundheit des Körpers erhalten und ihn mit Kraft und Energie füllen.

Stärkung des Immunsystems

Die Auffüllung der notwendigen Nährstoffe für den Körper in Kombination mit einer besseren Verdaulichkeit stärkt das Immunsystem. Es ist besonders nützlich, Gemüse in der Herbst-Winter-Periode zu essen, wenn der Körper aufgrund der schlechten Ernährung und des minimalen Sonnenlichts Mangel an Nährstoffen hat und das Immunsystem schwächer wird.

Reinigen Sie den Körper

Gemüse kann einen hohen Anteil an unverdaulichen Ballaststoffen aufweisen. Wertvolle Ballaststoffe wie ein Pinsel "fegen" den Körper von schädlichen Abfällen und Giftstoffen. Dadurch werden Stoffwechselvorgänge im Körper verbessert, der Fettverbrennungsprozess wird aktiver und die Person bleibt schlank und fit.

Verbessern Sie die Arbeit des Verdauungssystems

Gemüse enthält viele Substanzen, die die Produktion von Magensaft aktivieren und zur besseren Verdauung von Lebensmitteln beitragen. Ballaststoffe, die in Gemüsen enthalten sind, tragen zur Förderung der Nahrung durch den Darm bei, wodurch Verstopfung vorgebeugt wird. Außerdem werden die Wände des Dickdarms mechanisch stimuliert, wodurch die Entwicklung bösartiger Tumoren verhindert wird. Ballaststoffe bilden die Grundlage für eine für die Ernährung vorteilhafte Mikroflora des Darms. Darüber hinaus absorbiert es überschüssiges Cholesterin im Darm, hilft dabei, es aus dem Körper zu entfernen und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase. Eine solche positive Wirkung auf den Körper trägt dazu bei, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts zu vermeiden.

Förderung der Synthese von Hormonen und Enzymen

Dank Vitaminen synthetisiert der Körper Hormone und Enzyme, die für die Zellteilung, die Produktion von Antikörpern sowie die normale Funktion aller Organe und Systeme verantwortlich sind.

Verbesserung der Blutzusammensetzung

Viele Gemüse haben eine positive Wirkung auf das Blutsystem und verbessern die Zusammensetzung des Blutes und seine rheologischen Parameter. Dank der Verwendung von Gemüse wird eine Person vor Anämie geschützt, Knochenmark und Milz wirken besser und das Blut selbst liefert bessere kleine Gefäße und Kapillaren. Die in Gemüse enthaltene Faser absorbiert überschüssiges Cholesterin, was die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut verhindert, und ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Ballaststoffe im Darm verlangsamen die Aufnahme von einfachen Zuckern, was dazu beiträgt, den glykämischen Index der aufgenommenen Nahrung zu senken, wodurch die Entwicklung von Diabetes verhindert wird.

Hilfe beim Abnehmen

Gemüse wird zu Recht als diätetische Produkte betrachtet, was bedeutet, dass Menschen, die an das Abnehmen denken oder ihr Gewicht auf normale Weise beibehalten möchten, auf jeden Fall Gemüse zur täglichen Ernährung hinzufügen sollten. Unlösliche Ballaststoffe absorbieren, wenn sie im Magen verdaut werden, Magensaft und schwellen an, werden größer, wodurch das Sättigungsgefühl viel schneller entsteht.

Erhöhen Sie den Körperton

Einige Gemüsesorten enthalten einfache Kohlenhydrate (Kartoffeln, Zuckerrüben, Bohnen) und füllen daher den Körper mit Energie, was zur Erhaltung der Gesundheit und zur Aufrechterhaltung einer guten Stimmung beiträgt. Sogar eine kleine Menge solcher Lebensmittel pro Tag ermöglicht es Ihnen, den Körperton ohne Probleme zu erhalten.

Verbessern Sie den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln

Die Zusammensetzung des Gemüses enthält alle Vitamine und Spurenelemente, die der Körper benötigt, um eine gesunde Haut zu erhalten, Haare und Nagelplatten zu stärken. Menschen, deren Ernährung zu 50% aus Gemüse besteht, leiden nicht an Furunkeln und Akne, sind nicht mit Mattheit und Haarausfall konfrontiert und wissen nicht, was für brüchige Nägel sind.

Falten vermeiden

Gemüse behält nicht nur die Reinheit der Haut bei, sondern pflegt sie auch perfekt. Und der Körper erhält über die Jahre alle notwendigen Nährstoffe und produziert aktiv Kollagen und Elastin - Komponenten, die die Hautelastizität unterstützen. Menschen, die ein Minimum an tierischen Produkten konsumieren und aktiv Gemüse essen, können sich im Alter von 45 Jahren mit Jugend und Elastizität ihrer Haut rühmen.

Sie sind die Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten.

Zahlreiche Studien belegen, dass der tägliche Verzehr von rohem und thermisch verarbeitetem Gemüse eine vorbeugende Maßnahme ist, um Dutzende der schwerwiegendsten Krankheiten zu verhindern, einschließlich Pathologie des Herzens und der Blutgefäße, Erkrankungen des Magens, Harnsystems, Gelenke und der Wirbelsäule. Darüber hinaus sind Personen, deren tägliche Ration zu mehr als 50% aus Gemüse besteht, dreimal weniger an Krebs erkrankt.

Dies sind nicht alle vorteilhaften Eigenschaften, die Gemüse rühmen kann. Jeder Vertreter der Gemüsekultur ist auf seine Weise einzigartig und nützlich. Um dies zu sehen, betrachten Sie das beliebteste Gemüse, das auf unseren Tisch fällt. Der Einfachheit halber unterteilen wir sie nach Farbe (entsprechend dem Gehalt ähnlicher Substanzen) in Gruppen.

Rotes Gemüse

Süßer roter Pfeffer

Dieses Pflanzenprodukt ist reich an Bioflavonoiden - Substanzen, die der Körper benötigt, um die Gefäßwände vom Anhaften an Cholesterin-Plaques zu reinigen. Dieses Produkt wurde einfach zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße entwickelt.

Rotkohl

Dieses eher seltene Gemüse in unseren Breiten verbessert die Stoffwechselprozesse im Körper und regt die Östrogenproduktion an, was vor allem für Frauen von Nutzen ist. Noch wichtiger ist jedoch, dass diese Kultur die Entstehung von Brustkrebs verhindert, weshalb Rotkohl durchaus als "weibliches" Gemüse bezeichnet werden kann.

Tomaten

Dieses Lieblingsgemüse kommt in einer ganz anderen Form auf den Tisch. Tomatensalat, Ketchup oder Tomatensaft sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesunde Gerichte. Tatsache ist, dass Tomaten ihre Eigenschaften auch nach einer Wärmebehandlung praktisch nicht verlieren. Eine Schlüsselkomponente dieses Gemüses ist Lycopin - ein Carotinoidpigment, das den Gehalt an "schlechtem" Cholesterin im Blut verringert und das Auftreten von Bluthochdruck, die Entwicklung von Herzinfarkten und Schlaganfällen verhindert.

Rote Beete

Die Zusammensetzung dieser süßen Wurzel ist ein Alkaloid Betanin, das Stoffwechselprozesse im Körper anregt und die Aufnahme von Nährstoffen fördert. Dies wiederum stärkt das Immunsystem.

Rettich

Karotin ist im Rettich enthalten - ein gelb-oranges Pigment, das starke antioxidative Eigenschaften besitzt und freie Radikale zerstören kann. Dank dieser Komponente verlängert der Einsatz von Rettich die Jugend.

Gelb-Orange-Gemüse

Karotte

In der schönen Karotte noch mehr Beta-Carotin als in Radieschen. Deshalb sollten Menschen, die die Jugend des Körpers verlängern und das Auftreten früher Falten vermeiden wollen, regelmäßig Karotten essen, sowohl in frischer als auch in verarbeiteter Form. Neben der Bekämpfung freier Radikale verbessert Beta-Carotin die Sehkraft, pflegt Haut und Haare. Darüber hinaus ist das Essen von Karotten auch eine wirksame Anti-Krebs-Diät. Es ist wichtig, Karotten öfter mit Pflanzenöl zu kombinieren, da in diesem Fall die Nährstoffe der Wurzel viel besser aufgenommen werden.

Kürbis

Laut Ernährungswissenschaftlern zählt Kürbis zu den fünf nützlichsten Gemüsesorten der Welt. Deshalb verlieren die Menschen viel, weil sie selten dieses einzigartige Produkt essen. Zum Beispiel ist Kürbis der absolute Vorreiter in Bezug auf pflanzliche Pigmente, die die Augen vor der Entwicklung von Katarakten schützen.

Mais

Geschmackvoller und saftiger Mais hat auch ein Alleinstellungsmerkmal. Das gelbe Pigment, das diesem Gemüse eine ausgezeichnete Farbe verleiht, schützt die Haut vor den negativen Auswirkungen ultravioletter Strahlen.

Grünes Gemüse

Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen, Bohnen und andere Leguminosen können das Vorhandensein von Quarzetinpigment rühmen, das den Körper vor Krebstumoren schützt, die Entwicklung eines Glaukoms verhindert, allergische Manifestationen bekämpft und Viren aktiv zerstört.

Brokkoli

Wenn Sie ein Produkt benötigen, das sicherer ist als andere, um sich vor Krebs zu schützen, dann ist dies zweifellos Brokkoli. Dieses grüne Gemüse schützt den Körper nicht nur vor aggressiven Manifestationen von außen, sondern reinigt auch aktiv den Körper von Giftstoffen, Schlacken und radioaktiven Substanzen. Außerdem enthält Broccoli Chlorophyll, das zur Erhaltung des Sauerstoffs in den Körperzellen beiträgt. Und diese Funktion hilft uns, Stresssituationen leichter zu ertragen.

Salat

Dieses Gemüse besteht aus Zeaxanthin, das die Netzhaut vor dystrophischen Veränderungen schützt.

Grüner Spargel

Neben dem hohen Gehalt an Chlorophyll hat dieses Produkt eine ausgeprägte diuretische Wirkung, die zur normalen Funktion der Nieren beiträgt. Spargel hilft Menschen mit Ödemen sowie denen, die überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernen müssen.

Spinat

Dieses schmackhafte Gemüse ist führend im Eisengehalt und besitzt einen hohen Kalziumgehalt. Und es gibt viele Carotinoide, die das normale Sehen und gesunde Haut unterstützen.

Weißes Gemüse

Der Knoblauch

Die Haltung der Menschen gegenüber Knoblauch ist zweideutig, und das alles wegen ihres würzigen Geschmacks. Es ist an die Allicinkomponente gebunden, die ein wahres Gewitter von Bakterien und Viren ist. Darüber hinaus schützt Knoblauch den Körper vor freien Radikalen und wirkt entzündungshemmend.

Allicin ist in der Zwiebel vorhanden, wenn auch in kleineren Mengen. Dieses Gemüse enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor dem Altern schützt. Darüber hinaus ist die Verwendung von Zwiebeln eine gute Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Kartoffeln

Ohne dieses Gemüse kann man sich die Ernährung des modernen Menschen nicht vorstellen. In unserer Ernährung sind fast immer Kartoffelpüree, Pommes Frites oder „in Uniform“ -Kartoffeln enthalten. Diese Knollen sind nützlich bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, und die Kartoffel hat eine schwache diuretische Wirkung, aufgrund derer sie Schwellungen beseitigt und Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen hilft.

Kohl

Dieses Lagerhaus mit Vitaminen und Mineralstoffen ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems und zur Bekämpfung von Vitaminmangel. Besonders in diesem Plan ist Vitamin C nützlich, das reich an Gemüse ist. Nicht weniger wichtig ist die Fähigkeit des Kohls, den Gastrointestinaltrakt vor Krebs zu schützen. Das größte Verdienst ist hier die Faser, die die Bildung von Fäulnisprozessen im Darm verhindert.

Rettich

Radieschen mit Honig von alters her bei Erkältungen verwendet, und alles, weil dieses weiße Gemüse ätherische Öle und Terpene enthält. Rettichsaft ist ein hervorragendes natürliches Heilmittel gegen Erkältung (in Form von Tropfen) oder Husten (in Form von Senfpflaster).

Die Verbrauchsrate von Gemüse

Aus gesundheitlichen Gründen, zum Auffüllen von Vitaminen und Mineralstoffen sowie zur Erhaltung einer schlanken Figur müssen Erwachsene mindestens 500 Gramm Gemüse pro Tag essen (außer bei Kartoffeln). Darüber hinaus sollte diese Regel im Winter eingehalten werden.

Die Vorteile von Gemüse für Kinder

Für Kinder ist Gemüse eine unverzichtbare Nahrung, und Gemüsepüree ist nicht umsonst die erste Babynahrung. Gemüse ist saftig und schmackhaft, voller Vitamine und Mineralien, und außerdem reinigen die Krümel des Körpers Stagnation, Fäulnisbakterien, Toxine und Radionuklide perfekt. Sicherer und gleichzeitig nützlicheres Essen für Kinder gibt es in der Natur nicht!

Um ausführlich zu sprechen, sollten Sie die Vorteile von Grundgemüse für den Körper des Kindes berücksichtigen.

Kartoffeln

Dies ist die Hauptquelle für Vitamin C für den Körper des Kindes, und zwar nicht, weil viele Kartoffeln darin sind, sondern weil wir fast täglich Kartoffeln essen. Daher können Kartoffeln als Hauptgemüse bezeichnet werden, um die Immunität des Kindes zu stärken. Und dieses Produkt ist reich an Kalium, was die Arbeit eines kleinen Herzens unterstützt.

Karotte

Für Kinder ist eine schmackhafte Karotte die Hauptquelle für Vitamin A, das auch als Wachstums- und Visionsvitamin bezeichnet wird. Für moderne Kinder ist Karotte natürlich das Gemüse Nr. 1. Und der Karottensaft ist besonders nützlich für den jungen Organismus (es reicht aus, wenn ein Krümel täglich frisch gepressten Saft einer Karotte gibt). Es ist wichtig zu beachten, dass das Baby nicht allergisch auf Gemüse wirkt.

Rote Rübe

Um die Zusammensetzung des Bluts des Babys zu erhalten und zu verbessern, ist es sinnvoll, rote Rüben ab dem zweiten Lebensjahr zu verabreichen. Diese Wurzelpflanze stimuliert die Produktion von roten Blutkörperchen und schützt vor der Entwicklung von Anämie. Es ist nur wichtig, den Rübensaft mit anderen Gemüsesäften zu halbieren, da ein solches Getränk in seiner reinen Form die Darmschleimhaut des Babys reizen kann.

Kohl

Wenn Brokkoli und Kohlrabi in Form von Kartoffelpüree dem Baby bereits ab einem halben Jahr gegeben werden können, sollten Rot- und Weißkohl, der reich an Ballaststoffen ist und viel Schwefel enthält, frühestens im zweiten Lebensjahr in die Nahrung aufgenommen werden. Dasselbe kann über Sauerkraut gesagt werden, das einem Kind von anderthalb Jahren gegeben werden kann. Kinder, die keine Altersbeschränkungen für die Verwendung von Kohl haben, sollten dieses Produkt so oft wie möglich erhalten, da hier alle für Kinder notwendigen Vitamine für Gemüse in Gemüse gesammelt werden, die für das Wachstum und die Entwicklung des jungen Körpers notwendig sind.

Kürbis und Zucchini

Püree dieses Gemüses gibt Babys in Form von Ergänzungsnahrung von früher Kindheit an. Und wie auch immer, denn diese schmackhaften Nahrungsmittel sind reich an Vitaminen und enthalten viel Carotin, was zur Stärkung der Sehkraft notwendig ist. Sie können sie in Form von Kartoffelpüree verwenden, gebacken, aber frische Säfte aus diesem Gemüse sind besonders nützlich.

Gurke

Dieses Gemüse ist nicht zu reich an Vitaminen und Mineralstoffen, hat aber harntreibende Eigenschaften und unterstützt damit die Arbeit des Harnsystems des Kindes. Und in frischen Gurken ist Tartronsäure enthalten, die die Bildung von Fetten aus Kohlenhydraten verhindert und Fettleibigkeit widersteht. In dieser Hinsicht profitieren frische Gurken von Kindern.

Tomaten

Kindertomaten sind in jeder Form nützlich. Ein Kinderorganismus mit Tomaten erhält Ascorbinsäure, B-Vitamine, viele Mineralstoffe und das wertvollste Antioxidans, Lycopin.

Grüne Erbse

Dieses wunderbare Produkt enthält pflanzliche Proteine, die für das Wachstum und die Gewichtszunahme des Babys notwendig sind, sowie B-Vitamine, die das Nervensystem der Krümel stärken. Es ist nur wichtig, dass die Erbsen jung sind, weil Erbsen "gealtert" den Verdauungsprozess im Körper des Babys hemmen.

Süße Paprika

Diese wertvolle Quelle für Carotin, Ascorbinsäure und Silizium wird ab etwa zwei Jahren in die Ernährung des Babys aufgenommen. Es ist wahr, da Pfeffer nicht die beste Wirkung auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse hat.

Knoblauch und Zwiebeln

Die in diesen Gemüsen enthaltenen Phytoncide schützen den Körper der Kinder vor pathogenen Viren und Bakterien. Dies bedeutet, dass während des ganzen Jahres, besonders aber im Herbst-Winter-Zeitraum, zwangsläufig Zwiebeln und Knoblauch in die Nahrung Ihres Babys gegeben werden. Sie können eine Knoblauchzehe buchstäblich 1-2 Minuten kauen, um alle Keime im Mund und im Hals zu töten.

Methode zum Kochen von Gemüse

Es wird davon ausgegangen, dass die Gesundheit am vorteilhaftesten rohes Gemüse ist, das separat verwendet werden sollte oder Gemüsesalate daraus kochen sollte. Deshalb ist Rohkost heute auf der Welt sehr beliebt. In der Tat werden während des Kochens oder Eintopfens einige der Nährstoffe in Gemüse zerstört. Es ist jedoch nicht alles so einfach. Die Verfügbarkeit vieler Elemente während der Wärmebehandlung steigt, was ebenfalls berücksichtigt werden muss.

Nach einer Reihe von Studien kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass rohes Gemüse nicht nützlicher ist als gekochtes oder gedünstetes Gemüse. Zum Beispiel haben Menschen, die nur rohes Gemüse konsumieren, ein erhöhtes Niveau an Beta-Carotin, aber ihre Lycopinwerte sind deutlich niedriger. In rohen Tomaten ist Lycopin sogar noch weniger als in wärmebehandelten.

Wenn wir über Vitamin C und Vitamine der Gruppe B sprechen, werden diese Substanzen bei hohen Temperaturen am stärksten zerstört. Die gleiche Karotte oder Erbse verliert im Konservierungsprozess bis zu 90% Vitamin C. Und Spinat verliert beim Quenchen 60% Ascorbinsäure. Aus diesem Grund ist es viel vorteilhafter, Gemüse für 2-3 Minuten buchstäblich zu kochen oder ganz am Ende des Kochens zuzubereiten, um den Verlust dieser wertvollen Substanz auf 15% zu minimieren.

Gleichzeitig ist der Gehalt an Vitamin C in gefrorenem Gemüse höher als in frischem Obst. Dies ist der Hauptvorteil von Tiefkühlgemüse.

Fettlösliche Vitamine (A, E, D und K) hingegen werden nach einer Wärmebehandlung besser zugänglich und werden vom Körper besser aufgenommen. Daher sind Brokkoli, Zucchini, Karotten und Kürbis gesünder als roh. Es zeigt die Vorteile von gedünstetem Gemüse.

Gemüse: roh verarbeitet oder konsumiert

Karotte

Wir haben bereits erwähnt, dass die Karotte während des Wärmebehandlungsprozesses Beta-Carotin verliert. Das Pigment aus gekochten Karotten wird jedoch fünfmal besser absorbiert, und die gekochte Karotte selbst ist viel leichter zu verdauen, was ideal für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen ist. Gleichzeitig werden durch Kochen und Löschen die in diesem Gemüse enthaltenen Pektine und anderen Antioxidantien zerstört.

Kohl

Dies ist überraschend, aber die Nährstoffe im Kohl werden mehr, wenn Sie Gemüse gedünstet kochen. Wenn Sie Kohl kochen oder köcheln, sinkt der Gehalt an Antioxidantien und Carotin in einem Gemüse. Das gleiche Vitamin U geht alle 5 Minuten um 10% verloren und verschwindet nach einer halben Stunde Wärmebehandlung vollständig.

Wenn Sie Sauerkraut kochen, steigt der Gehalt an Vitamin C um das Dreifache. Darüber hinaus produziert Sauerkraut Milchsäure, die die Verdauung von Proteinen unterstützt.

Rote Beete

Dieses gekochte Gemüse wird viel besser als im rohen verdaut. Darüber hinaus werden die Rüben nach der Wärmebehandlung zu einem idealen Abführmittel, das zur Reinigung der Nieren und der Leber beiträgt.

Kartoffeln

Das Wurzelgemüse ist eine wertvolle Quelle für Kalium und Vitamin C. Es ist jedoch hauptsächlich in der Schale enthalten, die vor der Wärmebehandlung abgeschnitten wird. Und wenn Sie bedenken, dass sie keine rohen Kartoffeln essen, ist die beste Art, sie zu essen, die Kartoffeln "in Uniform" zuzubereiten.

Brokkoli

Die Menge an Glykosinolaten, die zur Bekämpfung von Krebszellen entwickelt wurde, nimmt beim Brokkoli-Dämpfen dramatisch zu. Und Carotinoide aus gekochtem Broccoli werden zehnmal besser verdaut.

Spinat

Dies ist ein anderes Gemüse, reich an Carotinoiden und enthält viel nützliches Kalzium. Diese wertvollen Substanzen werden am besten durch den Verzehr von gekochtem Spinat aufgenommen.

Wie man Gemüse kocht, um Nährstoffe zu sparen

1. Bewahren Sie kein geschnittenes Gemüse auf. Sie sollten unmittelbar vor der Bearbeitung geschnitten werden.

2. Kochen Sie das Gemüse in einem Emailtopf mit Deckel.

3. Um Vitamine und Mineralien zu schonen, sollte Gemüse in das kochende Wasser geworfen werden.

4. Die Garzeit für die meisten Gemüsesorten ist auf 6-8 Minuten begrenzt. Wenn Sie Gemüse länger kochen, stehen Vitamine und Mineralien im Wasser. Deshalb werden Gemüsebrühen verwendet, um Suppen herzustellen.

5. Gefrorenes Gemüse muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Werfen Sie sie in kochendes Wasser, damit die Produkte ein Minimum an nützlichen Substanzen verlieren.

6. Je öfter Sie Gemüsegerichte aufwärmen, desto geringer ist der Nutzen.

7. Um Vitamine und Mineralien in gefrorenem Gemüse zu bewahren, sollten Sie sie mit Zitronensaft bestreuen.

8. Waschen Sie Zwiebeln und andere Kräuter unmittelbar vor dem Kochen. Dadurch werden mehr Nährstoffe eingespart.

9. Um die helle Farbe des Gemüses zu erhalten, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und senden Sie sie nach dem Kochen sofort in Eiswasser. In diesem Fall ist das Gemüse auch schön zu knacken.

10. Kochen Sie Gemüse nicht ein paar Minuten. Sie werden unabhängig "erreichen".

Schaden von Gemüse

Angesichts der enormen Menge biologisch aktiver Substanzen in Gemüse, von denen der Körper profitiert, wird nicht einmal angenommen, dass diese Produkte die Gesundheit schädigen können. Es ist jedoch so.

Zucchini

Diese Lebensmittel sind nicht geeignet für Menschen mit ulzerativen Läsionen des Verdauungstrakts und Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Kohl

Die Anwendung sollte bei Personen mit Pankreatitis, Colitis ulcerosa sowie einem Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür auf ein Minimum reduziert werden. Und in Sauerkraut zu viel Salz, was den Zustand von Menschen mit Bluthochdruck verschlechtert.

Kartoffeln

Bei Übergewicht, Diabetes und entzündlichen Prozessen im Darm von Kartoffeln ist es besser, die Verwendung auf ein Minimum zu verweigern oder zu reduzieren.

Karotte

Einschränkungen bei der Verwendung dieses Produkts sind Verschlimmerungen von Gastritis und Magengeschwüren, Entzündungen des Dünndarms, Kolitis und Enterokolitis.

Gurken

Frische Gurken erhöhen den Säuregehalt des Magensaftes, weshalb sich solche mit ulzerativen Läsionen des Magen-Darm-Traktes nicht eignen. Gesalzene und eingelegte Gurken sollten von Personen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Nieren sowie von Patienten mit Bluthochdruck verworfen werden.

Erkrankungen der Nieren und der Leber, schwere Läsionen des Gastrointestinaltrakts sowie einige Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind eine Einschränkung für den Verzehr von Zwiebeln in roher Form.

Pfeffer

Magengeschwür und chronische Nierenerkrankung sind eine Kontraindikation für den Verzehr von Pfeffer. Diese Liste kann Gastritis mit hohem Säuregehalt zugeordnet werden.

Rhabarber

Reich an Oxalsäure, die die Bildung von Nierensteinen fördert. Bei Urolithiasis und Gicht ist dieses Produkt kontraindiziert.

Tomaten

Dieses rote Gemüse trägt zur Bildung von Phosphat- und Oxalat-Nierensteinen bei. Marinierte Tomaten werden nicht bei Nieren- und Herzkrankheiten eingesetzt.

Rote Beete

Es sollte nicht von Menschen mit Urolithiasis, Diabetes und in Gegenwart von Oxalaten angewendet werden.

Sellerie

Dieses Blattgemüse ist für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert.

Kürbis

Nicht geeignet für Menschen mit Magengeschwür und Gastritis, da sie den Säuregehalt des Magensafts erhöhen.

Meerrettich von der Diät entfernen sollten diejenigen, die an Gastritis, Colitis, Ulkuskrankheit, Erkrankungen der Leber und Nieren leiden.

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kann das aufgeführte Gemüse in geringen Mengen konsumiert und nur gekocht oder gedämpft werden.

Der Rest des Gemüses schadet dem Körper nicht, vor allem wählen Sie natürliche pflanzliche Produkte, die ohne Zusatz von Nitraten, Herbiziden und Pestiziden angebaut werden.

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