Heute wissen nur wenige Leute, wie man dieses Nebenprodukt zubereitet - und gleichzeitig war es beinahe eine Delikatesse. Nicht nur jeder wusste, wie man die Milz kocht - manche Küchen hatten sogar spezielle Gerichte, wie beispielsweise usbekische Milzwürste. Aber heute werden wir uns nicht mit etwas Kompliziertem beschäftigen, aber wir werden die Milz von der einfachsten, aber gleichzeitig köstlichsten Art kennenlernen.

Der Rubel-Wechselkurs ist also festgeschrieben! Wenn Ihnen heute Kalb oder Leber zu teuer ist - machen Sie sich keine Sorgen! Es ist leicht, eine Milz (sowohl Schweinefleisch als auch Rind- oder Lammfleisch) zu bekommen - es reicht aus, sich im Voraus mit einem Metzger zu einigen, der Fleisch selbst zubereitet. Dieses Produkt bringt Sie für einen Cent, und der Wert wird weder der Leber noch den Nieren nachgeben.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Schweinemilz,
• Pflanzenöl oder Schweinefett zum Braten,
• eine Prise Salz
• etwa 100 g Mehl
• ein Bund grüner Koriander oder Dill,
• 30 ml Wein (Apfelessig).

Schweinemilzrezept Schritt für Schritt

Waschen Sie die Milz, entfernen Sie überschüssiges Fett. Es ist wichtig! Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf die Größe der Milz: dünn, klein zeigt ein gesundes Tier an, aber es ist besser, kein unnötig großes zu nehmen.

Schneiden Sie die Schweinefleischmilz in Stücke. Ungefähre Dicke - zwei Finger. Streuen Sie alle Stücke mit Salz, falls gewünscht, und Pfeffer. In diesem Fall wird der Kauf einer Gewürzmischung verwendet.

Rollen Sie jedes Stück Mehl und schütteln Sie es vorsichtig ab.

Die Milz in einer Pfanne in mäßiger Menge Öl anbraten. Erstens nimmt es etwas auf, und zweitens werden Sie nicht lange braten - eine Milz passt perfekt in eine normale Pfanne. Bratzeit - ein paar Minuten auf jeder Seite, zweimal drehen.

Servieren Sie dieses Gericht zu einer speziellen Sauce: Hacken Sie das Gemüse fein und mischen Sie es mit Essig, Apfel oder Wein. Es ergänzt den Geschmack der Milz perfekt.

Der Geschmack dieses Gerichts ähnelt der Leber und der Zunge. Nicht bitter Und wie gut es als Snack geht...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

Ist es möglich, Milz Rindfleisch Menschen zu essen

Kannst du Rindern Milz geben?

Rindermilz

Eigenschaften der Rindermilz

Nehmen Sie zum Beispiel Rindermilz - dieses Produkt enthält viele für den menschlichen Körper wichtige Mineralien und Vitamine. Insbesondere die Rindermilz ist reich an B-, C- und PP-Vitaminen. In diesem Nebenprodukt gibt es Makronährstoffe wie Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Natrium, während Spurenelemente durch Selen, Eisen, Mangan, Zink und Kupfer repräsentiert werden. Der Kaloriengehalt der Rindermilz beträgt etwa 105 kcal pro hundert Gramm frisches Nebenprodukt.

Die Verwendung von Rindermilz sowie andere Arten von Nebenprodukten schlagen Experten auf dem Gebiet der Ernährung vor, diese zu begrenzen

In den Blogs

Jetzt vor Ort

Können Sie mir bitte sagen, wie viel Rinderleber und Herz gekocht werden soll?

15-20 Minuten ab dem Moment des Kochens. Wenn Sie die Nebenprodukte als Ganzes zubereiten, wird die Garzeit verdoppelt, weshalb es besser ist, das Herz in 4 Teile zu schneiden.

Überhaupt nicht :) Was Juckreiz anbelangt, so besteht höchstwahrscheinlich eine Allergie gegen ein in der Diät vorhandenes Produkt. Es muss berechnet und gelöscht werden. Wählen Sie dazu die am wenigsten allergenen Produkte aus Ihrem Set. Es stellt sich Reis, Rindfleisch und saure Milch heraus. Alles andere wird für drei Wochen gelöscht. Ich denke mehr über Buchweizen oder Knochen (nicht jeder ist es), aber es ist auch allergisch gegen Gemüse, wenn auch selten. Von Vitaminpräparaten, die besser als 8 in 1 sind, erinnere ich mich nicht an Fälle, in denen sie allergisch reagierte

Natalia Ivanovna Stepanova

7000 Grundstücke des sibirischen Heilers

ADRESSE AN LESER UND SCHÜLER

Ich danke allen, die mir zu den Feiertagen gratulieren. Es reizt mich immer sehr. Ich bete aufrichtig für alle, die auf das Unglück einer anderen Person eingehen. Es ist angenehm, die Briefe von Menschen zu lesen, die nicht nur nach sich selbst fragen, sondern auch nach Fremden. In der Tat hat der Herr selbst gesagt: Ein barmherziges Herz wird mit Barmherzigkeit empfangen.

MAGISCHE EINZELTEILE

Hochzeitskerze - behandelt die vulgaris, d. H. Verwöhnt

Tierorgane wie Milz, Euter und Nieren sollten nicht mehr als einmal pro Woche in die Ernährung des Hundes aufgenommen werden. Wenn Sie das alles kochen, können Sie sowohl Schweinefleisch als auch Rinderorgane kaufen.

Katzen und Hunde

Hundeknochen sind sehr gern! Sie sollten keine Schweine- oder Truthahnknochen oder andere Knochen geben, die sich spalten lassen. Wie Nadeln können Knochenstücke zu Perforationen der Magenwand oder des Darms führen und katastrophale Folgen haben. Es ist am besten, große und harte Knochen wie Knochen von Wadenfüßen oder Hirnknochen zu verabreichen. Bevor Sie dem Hund den Knochen geben, gießen Sie kochendes Wasser darüber, um die schädlichen Parasiten zu zerstören.

Knochen sollten dem Kiefer eines Hundes gegeben werden, der zum Beißen und Knabbern bestimmt ist. Wenn keine feste Nahrung (Knochen) gegeben wird, kann das Zahnfleisch verkümmern und ausfallen. Beste Rinderdose und Wein

Natalia Ivanovna Stepanova

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MAGISCHE EINZELTEILE

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- Sehr gut in kleinen Mengen als Hämoglobinquelle für anämische Tiere, einschließlich der Erholung nach einer schweren Infektion mit Würmern.

Milz - eine der heimtückischsten. In seiner rohen Form verursacht es oft Frustration.

Fragen - Antworten

Tierorgane wie Milz, Euter und Nieren sollten nicht mehr als einmal pro Woche in die Ernährung des Hundes aufgenommen werden.

Können Hunde Rindermilz geben? Was ist der Nutzen und Schaden?

- Sehr gut in kleinen Mengen als Hämoglobinquelle für anämische Tiere, einschließlich der Erholung nach einer schweren Infektion mit Würmern.

Milz - eine der heimtückischsten. In seiner rohen Form verursacht es oft Frustration.

Kannst du Rindern Milz geben?

Rindermilz

Eigenschaften der Rindermilz

Nehmen Sie zum Beispiel Rindermilz - dieses Produkt enthält viele für den menschlichen Körper wichtige Mineralien und Vitamine. Insbesondere die Rindermilz ist reich an B-, C- und PP-Vitaminen. In diesem Nebenprodukt gibt es Makronährstoffe wie Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Natrium, während Spurenelemente durch Selen, Eisen, Mangan, Zink und Kupfer repräsentiert werden. Der Kaloriengehalt der Rindermilz beträgt etwa 105 kcal pro hundert Gramm frisches Nebenprodukt.

Die Verwendung von Rindermilz sowie andere Arten von Nebenprodukten schlagen Experten auf dem Gebiet der Ernährung vor, diese zu begrenzen

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Können Sie mir bitte sagen, wie viel Rinderleber und Herz gekocht werden soll?

15-20 Minuten ab dem Moment des Kochens. Wenn Sie die Nebenprodukte als Ganzes zubereiten, wird die Garzeit verdoppelt, weshalb es besser ist, das Herz in 4 Teile zu schneiden.

Überhaupt nicht :) Was Juckreiz anbelangt, so besteht höchstwahrscheinlich eine Allergie gegen ein in der Diät vorhandenes Produkt. Es muss berechnet und gelöscht werden. Wählen Sie dazu die am wenigsten allergenen Produkte aus Ihrem Set. Es stellt sich Reis, Rindfleisch und saure Milch heraus. Alles andere wird für drei Wochen gelöscht. Ich denke mehr über Buchweizen oder Knochen (nicht jeder ist es), aber es ist auch allergisch gegen Gemüse, wenn auch selten. Von Vitaminpräparaten, die besser als 8 in 1 sind, erinnere ich mich nicht an Fälle, in denen sie allergisch reagierte

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Tierorgane wie Milz, Euter und Nieren sollten nicht mehr als einmal pro Woche in die Ernährung des Hundes aufgenommen werden. Wenn Sie das alles kochen, können Sie sowohl Schweinefleisch als auch Rinderorgane kaufen.

Katzen und Hunde

Hundeknochen sind sehr gern! Sie sollten keine Schweine- oder Truthahnknochen oder andere Knochen geben, die sich spalten lassen. Wie Nadeln können Knochenstücke zu Perforationen der Magenwand oder des Darms führen und katastrophale Folgen haben. Es ist am besten, große und harte Knochen wie Knochen von Wadenfüßen oder Hirnknochen zu verabreichen. Bevor Sie dem Hund den Knochen geben, gießen Sie kochendes Wasser darüber, um die schädlichen Parasiten zu zerstören.

Knochen sollten dem Kiefer eines Hundes gegeben werden, der zum Beißen und Knabbern bestimmt ist. Wenn keine feste Nahrung (Knochen) gegeben wird, kann das Zahnfleisch verkümmern und ausfallen. Beste Rinderdose und Wein

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Ich danke allen, die mir zu den Feiertagen gratulieren. Es reizt mich immer sehr. Ich bete aufrichtig für alle, die auf das Unglück einer anderen Person eingehen. Es ist angenehm, die Briefe von Menschen zu lesen, die nicht nur nach sich selbst fragen, sondern auch nach Fremden. In der Tat hat der Herr selbst gesagt: Ein barmherziges Herz wird mit Barmherzigkeit empfangen.

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- Sehr gut in kleinen Mengen als Hämoglobinquelle für anämische Tiere, einschließlich der Erholung nach einer schweren Infektion mit Würmern.

Milz - eine der heimtückischsten. In seiner rohen Form verursacht es oft Frustration.

Fragen - Antworten

Tierorgane wie Milz, Euter und Nieren sollten nicht mehr als einmal pro Woche in die Ernährung des Hundes aufgenommen werden.

Können Hunde Rindermilz geben? Was ist der Nutzen und Schaden?

- Sehr gut in kleinen Mengen als Hämoglobinquelle für anämische Tiere, einschließlich der Erholung nach einer schweren Infektion mit Würmern.

Milz - eine der heimtückischsten. In seiner rohen Form verursacht es oft Frustration.

Hundeabfälle

Es ist bemerkenswert, dass die Organe von Tieren, die unter natürlichen Bedingungen auf Weiden gefüttert werden, mehr Nährstoffe enthalten.

Es ist besonders nützlich, dem Hund im Winter Schlachtnebenprodukte zu verabreichen, da diese Produkte Vitamin D enthalten, das für lebende Organismen so wichtig ist.

Wie man dem Hund Innereien gibt

Die Anzahl der Nebenprodukte in der Ernährung des Hundes sollte 10-15% nicht überschreiten. Es reicht aus, sie zweimal pro Woche zu verabreichen. Eine andere Fütterungsmöglichkeit ist jedoch möglich - täglich, in kleineren Mengen.

Die Menge der Nebenprodukte hängt davon ab, wie der Körper des Tieres darauf reagiert. Einige Haustiere tolerieren keine Innereien, selbst in geringen Mengen. Intoleranz äußert sich in Verdauungsstörungen, nämlich Durchfall, Erbrechen.

Es sollte beachtet werden, dass die Leber 5% der gesamten Ernährung nicht überschreiten sollte. Die Leber enthält eine große Menge fettlösliches Vitamin A, das in großen Dosen zur Bildung von Steinen in der Leber führt.

Ein kleinerer Prozentsatz der Ernährung sollte das Herz sein, das als schweres Protein gilt und als schlecht verdaulich gilt. In großen Mengen führt das Herz zu Durchfall.

Es wird empfohlen, Innereien innerhalb von 15 bis 40 Minuten zu kochen, mit Ausnahme der Leber, der Narbe, der Zunge, des Euters und der Niere. Sie sind roh gegeben.

Welche Innereien können Hund

Narbe - ein Teil des Magens von Wiederkäuern, zum Beispiel eine Kuh, ein Schaf, reich an Eiweiß, Enzymen, Aminosäuren und speziellen Bakterien, die zur Verdauung von Pflanzennahrung beitragen. Enzyme helfen nicht nur bei der Verdauung, sondern neutralisieren auch Giftstoffe, reinigen das Blut, verbessern den Stoffwechsel und stärken das Immunsystem. Daher ist es trotz des widerlichen Geruchs einer nicht geschälten Narbe für Hunde nützlich. Am nützlichsten ist die rohe grüne Narbe. Während der Wärmebehandlung werden Verdauungsenzyme zerstört. Wenn das Tier eine ungereinigte Narbe ablehnt, können Sie es mit einer gewaschenen Narbe füttern und es allmählich durch ungereinigte ersetzen. Es ist erlaubt, den Hund mit einer rohen gewaschenen Narbe zu füttern. Viele nutzten Tricks, um den unangenehmen Geruch loszuwerden - sie froren das Nebenprodukt zwei Tage lang ein. Es ist jedoch zu beachten, dass der menschliche Körper den schädlichen Bakterien im Pansen nicht widerstehen kann. Daher ist es notwendig, vorsichtig damit umzugehen und die Hände gründlich mit Wasser und Seife zu waschen.

Hühnermägen enthalten einen hohen Proteinanteil, der reich an Vitamin B12, Zink und Eisen ist. Sie sind eine großartige Ergänzung zur Grundnahrung des Hundes.

Nieren sind ein wichtiges Nebenprodukt für Hunde, da sie reich an Vitamin A, E, K, B12, Eisen, Zink und essentiellen Fettsäuren sind, die zur Erhaltung der Gesundheit von Wolle und Haut beitragen und zu einer normalen Funktion des Verdauungssystems beitragen. Sie sind roh gegeben.

Milz ist eines der nützlichen Nebenprodukte für Hunde. Dieses Produkt ist reich an Eiweiß, Eisen, der Gehalt an Aminosäuren liegt nahe an Muskelfleisch und Leber. Milz gibt Hunde in gekochter Form und in kleinen Mengen. Ansonsten verursacht die Milz Durchfall (schwarz), andere Verdauungsstörungen.

Bullenhoden für Hunde - eine Delikatesse. Das Gewebe, aus dem der Hoden besteht, ist sehr empfindlich und zieht gut ein. Samenpflanzen sind nützlich, um Welpen ab einem Monat zu geben. Sie können dem Hund Stier oder Lammhoden geben. Es wird nicht empfohlen, Hoden an Männer weiterzugeben, für die die Paarung in naher Zukunft nicht geplant ist. Samenpflanzen führen zu einer Überstimulation des Tieres. Aber dieses Produkt ist für Welpen und stillende Frauen, Deckhunde, gezeigt. Der einfachste Weg, das Produkt zu reinigen, wenn Sie den Hoden für 20 bis 30 Minuten kochen. Danach wird die Schale mit einem Messer eingeschnitten und das Parenchym (weiches Inneres) lässt sich leicht entfernen.

Rinderknorpel Schlachtnebenerzeugnisse, z. B. Kaltyk, Epiglottisknorpel, Trachea, sind billig und gleichzeitig nützlich. Sie enthalten etwa 95% Eiweiß, reich an Elastin und Kollagen. Kaltyk und Trachea haben einen ähnlichen Nährwert, aber in Kaltyk gibt es weniger Fett und etwas mehr Fleisch. Cartilaginale Nebenprodukte werden in Kombination mit anderen Nebenprodukten oder separat als essbares Spielzeug für die Entwicklung der Kiefermuskulatur von Erwachsenen und Welpen verabreicht. Sie werden in Maßen verabreicht, andernfalls wird der in den knorpeligen Innereien enthaltene Schleim zur Ursache von Verdauungsstörungen. Um den Hund an diese Produkte zu gewöhnen, sollte das schrittweise erfolgen. Zum ersten Mal etwas kochen.

Gereinigte Beine enthalten Kalzium, Phosphor, reich an Elastin und Kollagen und die Haut ist eine Quelle von Aminosäuren, Spurenelementen. Sie können Hunden gelegentlich Kau-Rinderbeine geben.

Lungen enthalten einen geringen Prozentsatz an Eiweiß und sie haben viel Bindegewebe, das schlecht verdaut wird. Daher hat dieses Nebenprodukt für Hunde keine signifikanten Vorteile, im Gegenteil, es führt häufig zum Erbrechen. Die Lunge gibt den Hund nur in Kombination mit anderen Nebenprodukten in geringen Mengen und notwendigerweise gekocht.

Innereien in trockenem Hundefutter

Wenn während der natürlichen Fütterung Nebenprodukte für Hunde hauptsächlich auf Märkten eingekauft werden, auf denen innere Organe für die menschliche Ernährung bestimmt sind, sind die Rohstoffe in Trockenfutter nicht immer von guter Qualität.

Um Geld zu sparen, kaufen einige Hersteller rohes Fleisch in Form von Tierkadavern, die infolge der zerstörerischen Wirkung von Natur und Krankheiten gestorben sind, sowie tote Tiere aus dem Zoo, die während des Transports von Tieren starben.

In der Zutatenliste findet man oft Fleisch und Knochenmehl - ein trockenes Produkt, das aus Haut, Knochen, Köpfen, Füßen, Darm gewonnen wird und 50% Eiweiß, einen bestimmten Anteil an Asche, Fett und Feuchtigkeit enthält. Die Tierart wird oft nicht angegeben.

Selbst wenn der Hersteller die Quelle des Fleisches identifiziert, müssen Sie auf die Reihenfolge der Zutaten in der Liste achten. Nebenprodukte sind im Gegensatz zu Fleisch weniger nahrhaft, sie sind jedoch auch nützlich, da einige nützliche Substanzen nur in Nebenprodukten enthalten sind. Innereien sollten jedoch in der Zutatenliste nicht an erster Stelle stehen.

Bitte schreibe ein Keksrezept mit Keksen.

Sie sagen, der Mann stamme von einem Affen ab. Und die Affen braten das Fleisch nicht))))) Sie werden es auch roh essen? Und niemand kochte Brei für sie.

http://www.otvet-medika.ru/chto-mozhno-i-nelzja/mozhno-li-est-selezenku-govjazhju-ljudjam.html

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Ist es möglich Schweinefleisch zu essen?

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Innereiengerichte

Innereien - essbare innere Organe von Tieren: Herz, Leber, Kutteln, Nieren, "süßes Fleisch" und Gehirne sowie Zunge, Schwanz, Beine und Kopf.

Im Hinblick auf den Nährwert sind Innereien fast das gleiche wie mageres Fleisch, es enthält jedoch auch mehr Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Nebenprodukte, vor allem Nieren und Leber, sammeln schädliche Substanzen an, so dass sie nicht oft zubereitet und mindestens einmal pro Woche konsumiert werden sollten.

Sie können nur frische Innereien verwenden, da sie schneller als normales Fleisch verderben.

Hier ist es besser, sich an die "24-Stunden-Regel" zu halten, d. H. Während des Tages nach dem Kauf Innereien zu verwenden. Wenn Sie keine vollständig frischen Innereien kaufen können, ist es besser, gefroren zu verwenden.

Vor dem Kochen von Nebenprodukten:

Zunge, Gehirn und Drüsen sollten vor der Behandlung im Wasser liegen, damit ihnen Blut entzogen wird. Gehirn und Drüsen blanchieren dann schnell in Essigsäure und kochen weiter auf dem Rezept.

Die Zunge wird je nach Größe von 10 bis 30 Minuten gekocht und dann schnell mit kaltem Wasser übergossen, so dass sich die Haut leicht von ihr entfernen lässt.

Die Nieren müssen sich vor Beginn der Behandlung einige Zeit in Essigsäure legen. Es mildert ihren scharfen Geschmack.

Was und wie man kocht:

Herz gut geschmiert oder gefüllt. Sein dichtes Muskelgewebe hat den besten Geschmack, wenn es noch rosa ist.

Wenn das Herz weiter kocht, wird es hart. Das Rinderherz ist zäher als das Kalb oder Lamm, daher wird es vorher gekocht. Es kann auch in Streifen geschnitten und dann gebraten werden.

Der Kälberkropf wird in Butter geschnitten und gebraten. Entfernen Sie vor dem Kochen Fett, innere Venen und Haut. Dies ist einfacher, wenn die Drüsen vorgeblendet sind.

Kalbsleber gilt aufgrund ihres feinen Geschmacks und ihrer zarten Konsistenz als besondere Delikatesse. Es wird in dünne Scheiben geschnitten und schnell in einer Pfanne oder einem Grill gebraten. Lammleber eignet sich auch gut zum Braten in einer Pfanne oder einem Grill. Rindfleisch und Schweinefleisch werden am besten für Eintöpfe verwendet.

Oft wird die Leber vor dem Kochen mit Milch getränkt, nachdem sie die Haut entfernt hat, so dass der Geschmack weicher wird.

Niere Damit die Nieren weich und saftig sind, müssen die folgenden Bedingungen eingehalten werden: Braten Sie sie bei starker Hitze an, nehmen Sie eine breite Pfanne und legen Sie die Knospenscheiben nur in eine Reihe und nicht aneinander, nachdem Sie gebraten, Sauce gegossen, bei schwacher Hitze gekocht haben und dabei beobachtet haben damit die soße nicht kocht.

Hoden Diese Art von Innereien ist nicht so leicht zu kaufen, und die Gerichte sind, wie sie sagen, nicht für jeden Geschmack etwas. Hammel- und Kalb-Hoden werden in Blätterteig gebacken oder gekocht und mit süßsaurer Marinade serviert.

Leichtgewicht Mageres hellrotes Fleisch von Rindfleisch oder Schweinelunge kann mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Sauer-süße dicke Suppe wird oft daraus gemacht. Venen, Fett, Sehnen und Filme müssen vor dem Gebrauch aus der Lunge entfernt werden.

Wangen Schweinebacken werden gekocht und in verschiedenen Gerichten weiterverarbeitet oder einfach kalt gegessen.

Milz Schweinemilz wird in der bayrischen Küche verwendet, wo Milzwurst zubereitet wird, die in Stücke geschnitten, paniert und mit Salat serviert wird. Rind- und Kälbermilz kann auch zum Kochen verwendet werden. Aufgrund ihrer zarten Textur wird die Haut nicht davon entfernt.

Sprache Toller Geschmack hat Rinderzunge, die gesalzen und frisch gekocht und dann kalt oder heiß serviert werden kann.

Rind-, Schweine-, Kalb- oder Lammzunge gründlich ausspülen, Schleimhäute entfernen, mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen. Karotten, Petersilie, ganze Zwiebel, Lorbeerblatt aufstellen und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden kochen.

Um eine Zunge von der dicken Haut zu befreien, muss sie ein wenig unter kaltem Wasser gehalten werden. Wenn die Zunge nicht sofort zum Servieren vorbereitet wird, wird sie im Kühlschrank gereinigt aufbewahrt, gefüllt mit einer gespannten Brühe, in der sie gekocht wird, so dass die Zunge vollständig in der Flüssigkeit liegt oder fest in Folie eingewickelt ist. Niere Beim Kochen mit Nierenkalb, Lamm, Rindfleisch und Schweinefleisch. Der zarteste und weichste Geschmack der Gerichte aus Kalbsnieren. Sie können gebraten oder gedünstet werden.

Zwei Orangen

Wir sind nicht alleine

Rezept für gebratene Schweinefleisch-Milz

Lassen Sie uns ein klassisches Milzrezept machen. Muslimische Rezepte! Ein "Rezept" ist ziemlich einfach. Die georgische Küche zeichnet sich nicht nur durch die Verwendung von Schweinemilz, sondern auch durch Lammfleisch aus. Milz und Wahrheit, das Produkt ist recht preiswert. Aber zu Hause eignet es sich gut zum Braten in einer Pfanne oder einem Grill. Unabhängig davon stellen wir fest, dass Köche bei der Zubereitung ihrer eigenen Rezepte normalerweise kein Schweinefleisch, sondern Rindermilz bevorzugen.

LESEN SIE AUCH: Welche Funktionen hat die Milz im Körper?

Nicht nur jeder wusste, wie man die Milz kocht - manche Küchen hatten sogar spezielle Gerichte, wie beispielsweise usbekische Milzwürste. Aber heute werden wir uns nicht mit etwas Kompliziertem beschäftigen, aber wir werden die Milz von der einfachsten, aber gleichzeitig köstlichsten Art kennenlernen. Kalbfleisch, Lamm oder Schweinemilz nehmen, in kaltem Wasser waschen, in große Stücke schneiden, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schweinemilz wird nicht selten zu kulinarischen Zwecken verwendet, meistens jedoch nicht als separates Gericht, sondern in Verbindung mit anderen Nebenprodukten. In Bayern ist es zum Beispiel üblich, Milzwurst daraus zu kochen, die in Scheiben geschnitten, paniert und mit Salat serviert wird. Vor der direkten Vorbereitung muss die Schweinemilz vorbehandelt werden. Die obere Schicht ist ziemlich hart und die Haut wird abgenommen.

Rezept für gebratene Schweinefleisch-Milz

In der Regel wird es mit Essig und viel Koriander zubereitet. Zunächst wird die Schweinefleischmilz gewaschen, von Film gereinigt, mit Fett überzogen und in einer Pfanne gebraten. Herz, Lunge, Leber, Nieren, Zunge, Gehirn, Milz, Darm, Kropf, Euter und Kutteln sind alle Innereien. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden.

Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Leber kann vor dem Braten nicht lange braten und salzen, damit sie nicht hart wird. Schweinherz Schweinherz wiegt nur 300-500 g. Wie jedes Herz besteht es aus Muskeln, daher ist das Fleisch fest, aber nicht zäh.

Es ist am besten, es in einer gekochten, gekochten Form zu kaufen, denn das Kochen der Kutteln ist eine mühsame Aufgabe und erfordert viel Zeit. Rindermilz Rindermilz hat eine sehr starke Schale (Haut), daher muss sie vor dem Kochen entfernt werden.

Der Euter muss lange kochen, dann wird das Euter nach dem Rezept zubereitet. Nun, der Rest wird geschimpft, was auch nützlich ist, gee! Ich kaufe die Milz lange Zeit, für Hunde, ja. Sie können es jederzeit und in beliebiger Menge essen. Zuerst wusste ich nicht, was es war, denn im Ketov-Laden gab es einfach „Fleisch“ auf dem Preisschild, heh. Aber es gab Leute, die erklärt wurden und sogar zeigten, dass die Milz gegessen werden kann und sogar lecker ist.

Es wird oft der Leberpastete hinzugefügt, verbessert den Geschmack. Neben der Milz werden Speck, Salbei und Hühnerbrühe benötigt. Salz, Pfeffer, Milzstreifen von Speck und Salbeiblättern auflegen. Rollen Sie die Milz in einem Fleischwolf, salzen Sie sie, legen Sie sie auf das Brot und legen Sie sie unter den oberen Grill. Nicht lange bevor es aufhört zu pinkeln. So enthält die Milz viele Vitamine PP, C und auch Gruppe B. Im Produkt sind folgende Makronährstoffe enthalten: Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium.

In diesem Fall ist der Energiewert des Produkts gering und beträgt etwa 105 Kilokalorien pro 100 Gramm-Portion der Milz. Die Verwendung von Rindermilz unterliegt jedoch eigenen Einschränkungen (hinsichtlich der meisten anderen Nebenprodukte), an die die Ernährungswissenschaftler erinnern, dass wir nicht müde sind. Sie sollten dieses Produkt nicht missbrauchen, da die Milz einen relativ hohen Gehalt an Schwermetallsalzen (insbesondere Blei und Cadmium) enthält.

Normalerweise wird Rindermilz in der Lebensmittelindustrie verwendet - insbesondere beim Kochen von Wurstwaren. Die Milz ist mit einer ziemlich dicken Haut bedeckt, die vor der Zubereitung des Produkts entfernt werden muss. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie an der Breitseite der Milz eine Messerpunktierung vornehmen und dann die Innenseite mit dem Zeigefinger auspressen.

Binden Sie ein Loch fest mit dem Faden und kochen Sie dann die gefüllte Milz eine halbe Stunde lang in niedrig siedendem Wasser. In jedem Fall ist es notwendig, den Film von der Leber zu entfernen und die Kanäle zu entfernen. Vor dem Kochen sollte es mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden, danach muss das restliche Blut entfernt werden. Danach kochendes Wasser übergießen und nach 10 Minuten den Film entfernen.

Heute wissen nur wenige Leute, wie man dieses Nebenprodukt zubereitet - und gleichzeitig war es beinahe eine Delikatesse. Servieren Sie dieses Gericht zu einer speziellen Sauce: Hacken Sie das Gemüse fein und mischen Sie es mit Essig, Apfel oder Wein.

LESEN SIE AUCH: Milz ist es möglich, ohne sie zu leben

Alle Rezepte für diese beiden Nebenprodukte sind austauschbar. Es ergänzt den Geschmack der Milz perfekt. Danach können sie auf Rezept weiter hergestellt werden. Infolgedessen sollte die Milz wie ein Beutel aussehen. Dies gilt für gekühlte Schweinemilz. Wenn es nicht möglich ist, frische Nebenprodukte zu kaufen, ist es besser gefroren zu verwenden.

Innereien

Herz, Lunge, Leber, Nieren, Zunge, Gehirn, Milz, Darm, Kropf, Euter und Kutteln sind alle Innereien. Nebenprodukte sind billiger als Fleisch, was jedoch ihren Nährwert nicht beeinträchtigt.

Kalbszunge wiegt 500-700 g Kalbszunge ist weich und sehr sanft. Die frische Sprache wird 1 Stunde lang gekocht und die Bereitschaft kann durch Punktieren der Zungenspitze bestimmt werden, während sie leicht durchbohrt werden sollte. Die Haut muss bereits von der geschweißten Zunge entfernt werden. Es gibt auch gesalzene oder geräucherte Zungen zum Verkauf, die auch gekocht werden. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden. Viele verschiedene Gerichte werden aus der Sprache zubereitet.

Rinderzunge hat ein Gewicht von 1-2,5 kg. Die frische Sprache wird 2-3 Stunden lang gekocht, bis sie fertig ist, und die Bereitschaft kann durch Punktieren der Zungenspitze bestimmt werden, während sie leicht punktiert werden sollte. Die Haut muss bereits von der geschweißten Zunge entfernt werden. Es gibt auch gesalzene oder geräucherte Zungen zum Verkauf, die auch gekocht werden. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden. Viele verschiedene Gerichte werden aus der Sprache zubereitet.

Das Gewicht der Schweinezunge beträgt 250 bis 400 g und wird in frischer oder gesalzener Form verkauft. Gesalzen sollte 8-10 Stunden eingeweicht und dann ohne Salz gekocht werden. Kochen Sie die Zunge ungefähr 30-40 Minuten lang, und entfernen Sie dann die Haut vom Ende. Die Zunge kann gekocht oder gelöscht werden. Es hat eine zarte Struktur und Geschmack. Um die Zunge vor Verwitterung zu schützen, bewahren Sie sie am besten in der Bouillon auf.

Kalbsleber wiegt 1-2,5 kg. Es hat eine hellrotbraune Farbe, sehr zarte und lockere Struktur. Es wird angenommen, dass Kalbsleber die köstlichste und zarteste aller Leberarten ist. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Leber kann vor dem Braten nicht lange braten und salzen, damit sie nicht hart wird.

Rinderleber wiegt 4-5 kg. Es sieht glatt, rotbraun und am Schnittpunkt nass aus. Es hat einen scharfen Geschmack, manchmal etwas bitter. Damit der Geschmack weicher wird, müssen Sie ihn einige Stunden in Milch halten. Die Leber hat einen Film, der entfernt werden muss, und Kanäle, die ebenfalls entfernt werden müssen. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Je jünger die Kuh ist, desto geschmackvoller und zarter ihre Leber.

Schweineleber wiegt 1-2,5 kg, hat eine braune oder rötlich-braune Farbe und einen bestimmten Geschmack. Es sieht glatt aus und ist am Schnittpunkt nass und porös. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Je jünger das Schwein, desto geschmackvoller und zarter seine Leber.

Kalbknospen wiegen 250-500 g. Sie sehen aus, als ob sie aus vielen Lappen bestehen und eine dunkelrotbraune Farbe haben. Die Nieren haben einen Film und Gefäße, die entfernt werden müssen. Dazu müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Nach dem Entfernen werden sie 30-40 Minuten in Wasser oder Milch gehalten. Auf diese Weise hergestellte Nieren können gekocht, gedünstet, gebraten werden. Kalbknospen sind zart, saftig und haben einen ganz besonderen Geschmack.

Rindernieren wiegen 0,5-1 kg. Im Aussehen bestehen sie aus vielen Lappen, haben eine dunkelrotbraune Farbe, einen zarten und besonderen Geschmack. Die Nieren haben einen Film und Gefäße, die entfernt werden müssen. Dazu müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Nach dem Entfernen werden sie etwa eine Stunde in fließendem Wasser oder in Milch gehalten. Auf diese Weise hergestellte Nieren können gekocht, gedünstet, gebraten werden.

Schweineknospen wiegen 100-150 g. Sie haben die Form von Bohnen, haben eine rotbraune Farbe und einen spezifischen Geschmack. Die Nieren müssen halbiert werden (in Längsrichtung), den Film und die Röhrchen entfernen und dann 3. Kochen Sie sie zuerst 2-3 Minuten in etwas mit Essig angesäuertem Wasser. Danach werden sie wie üblich gekocht oder gekocht, bis sie gekocht sind. Wenn Sie braten möchten, müssen sie zuerst in Wasser eingeweicht, mit Essig oder in Milch leicht angesäuert und dann schnell gebraten werden.

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Das Herz des Kalbes wiegt 0,7-1 kg und ist hellbraun gefärbt. Kalbfleischherz gilt als das zarteste, es ist mager und hat ein exquisites Aroma. Kochzeit 35-60 Minuten. Entfernen Sie vor dem Kochen harte Gefäße und spülen Sie sie gut aus, damit keine Blutgerinnsel zurückbleiben. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden. Es wird ganz gekocht oder in Scheiben geschnitten.

Rinderherz wiegt 1,5-2 kg. Rinderherz hat eine dunkelbraune Farbe, wie jedes Herz, es besteht aus Muskeln, daher ist das Fleisch fest, aber nicht hart. Das Herz ist sehr lecker, aromatisch und reich an Vitaminen. Vor der Vorbereitung ist es notwendig, harte Gefäße zu entfernen, Fett zu entfernen und gut zu spülen, damit keine Blutgerinnsel zurückbleiben. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden. Es wird ganz gekocht oder in Scheiben geschnitten.

Ein Schweineherz wiegt nur 300-500 g und besteht wie jedes Herz aus Muskeln, also ist das Fleisch fest, aber nicht zäh. Das Herz ist sehr lecker, aromatisch und reich an Vitaminen. Fett und Schläuche (Arterien) müssen entfernt und dann vollständig gekocht oder geschnitten werden. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden.

Die Rindernarbe ist ein Teil des Magens, der aus glatten Muskelfasern besteht. Die fertige Narbe hat eine dichte Textur, eine graue gelbe Farbe, einen spezifischen Geschmack und ein spezielles Aroma. Es ist am besten, es in einer gekochten, gekochten Form zu kaufen, denn das Kochen der Kutteln ist eine mühsame Aufgabe und erfordert viel Zeit. Die Narbe sollte gut geschabt und gewaschen werden und dann mehrere Stunden unter fließendem Wasser gehalten werden. Danach werden sie gekocht, bis der spezifische Geruch verschwindet. Dann wird die Brühe ausgegossen, die Narben mit heißem Wasser gespült und erneut gekocht, bis sie fertig sind. Gekochte Narben werden gekocht, frittiert und daraus werden reiche Suppen zubereitet.

Kalbslungen wiegen zwischen 400 und 600 g. Die Lungen sind kalorienarm und werden vom Körper leicht aufgenommen. Während des Kochens müssen Sie einen Teller darauf stellen, damit sie nicht herauskommen, und kochen Sie sie etwa eine Stunde in angesäuertem Wasser. Um den Geschmack im Wasser während des Kochens zu verbessern, müssen Sie Gewürze hinzufügen. Die geschweißten Lungen müssen zwischen zwei Platten unter einer Presse platziert werden. Danach können sie auf Rezept weiter hergestellt werden.

Kalbsgehirne sind reich an Mineralien, aufgrund ihrer lockeren Konsistenz sind sie leicht verdaulich. Kalbshirn gilt als Delikatesse. Bevor Sie kochen, müssen Sie zunächst etwa zwei Stunden in Wasser bleiben, um restliches Blut zu entfernen. Danach müssen sie kochendes Wasser gießen und nach 10 Minuten den Film entfernen. Sie können nicht lange gelagert werden und sollten daher sofort gekocht werden. Gehirne können gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken werden. Von ihnen bereiten viele verschiedene Gerichte zu.

Rindermilz hat eine sehr starke Schale (Haut), daher muss sie vor dem Kochen entfernt werden. Es kann gekocht, gedünstet, gebraten, Hackfleisch daraus zubereitet werden und Fleischbällchen für Suppe werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Kalbdrüse

Thymusdrüse gilt als Delikatesse und ist teurer als andere Nebenprodukte. Es reguliert das Wachstum der Wade und wird mit dem Alter kleiner. Das Eisen besteht aus einem großen Teil, das 300-500 g wiegt und von Feinschmeckern geschätzt wird, und dem zweiten kleinen Teil, das 200 bis 250 g wiegt, müssen Sie die Haut entfernen und Blutreste entfernen. Dazu wird es mindestens zwei Stunden in Wasser eingeweicht, anschließend mit kochendem Wasser übergossen und nach 10 Minuten die Haut entfernt. Die so hergestellte Drüse kann gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken werden.

Beim Kochen wird nur ein Teil der Magen-Darm-Passage verwendet. Der Darm sollte zuerst gut gewaschen werden. Dann gießen Sie Salz in einen Teller, tauchen Sie eine nasse Handfläche in einen Teller, damit Salz an der Hand haften bleibt. Nehmen Sie den Darm in die Hand und reinigen Sie ihn gut, indem Sie ihn in die Hand strecken. Das Verfahren, um die gesamte Länge des Darms zu tun, und dann unter fließendem Wasser gut ausspülen. Dann drehen Sie den Darm von innen nach außen und tun Sie das Gleiche 4-5 mal von innen. Der Darm sollte jedes Mal gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Nach diesem Verfahren können Eingeweide verwendet werden. Wenn Sie gut gewaschene Eingeweide von einem bekannten Metzger kaufen, können Sie das Verfahren einmal auf jeder Seite durchführen.

Euter - Brustdrüsen. Es hat eine weiche Textur und einen angenehmen Geschmack. Euter sollte in Stücke geschnitten werden, 5-6 Stunden in fließendem Wasser aufbewahren. Der Euter muss lange kochen, dann wird das Euter nach dem Rezept zubereitet. Es kann gekocht, gedünstet und gebraten serviert werden.

Rezept für gebratene Schweinefleisch-Milz

Heute wissen nur wenige Leute, wie man dieses Nebenprodukt zubereitet - und gleichzeitig war es beinahe eine Delikatesse. Nicht nur jeder wusste, wie man die Milz kocht - manche Küchen hatten sogar spezielle Gerichte, wie beispielsweise usbekische Milzwürste. Aber heute werden wir uns nicht mit etwas Kompliziertem beschäftigen, aber wir werden die Milz von der einfachsten, aber gleichzeitig köstlichsten Art kennenlernen.

Der Rubel-Wechselkurs ist also festgeschrieben! Wenn Ihnen heute Kalb oder Leber zu teuer ist - machen Sie sich keine Sorgen! Es ist leicht, eine Milz (sowohl Schweinefleisch als auch Rind- oder Lammfleisch) zu bekommen - es reicht aus, sich im Voraus mit einem Metzger zu einigen, der Fleisch selbst zubereitet. Dieses Produkt bringt Sie für einen Cent, und der Wert wird weder der Leber noch den Nieren nachgeben.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Schweinemilz,
• Pflanzenöl oder Schweinefett zum Braten,
• eine Prise Salz
• etwa 100 g Mehl
• ein Bund grüner Koriander oder Dill,
• 30 ml Wein (Apfelessig).

Schweinemilzrezept Schritt für Schritt

Waschen Sie die Milz, entfernen Sie überschüssiges Fett. Es ist wichtig! Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf die Größe der Milz: dünn, klein zeigt ein gesundes Tier an, aber es ist besser, kein unnötig großes zu nehmen.

Schneiden Sie die Schweinefleischmilz in Stücke. Ungefähre Dicke - zwei Finger. Streuen Sie alle Stücke mit Salz, falls gewünscht, und Pfeffer. In diesem Fall wird der Kauf einer Gewürzmischung verwendet.

Rollen Sie jedes Stück Mehl und schütteln Sie es vorsichtig ab.

Die Milz in einer Pfanne in mäßiger Menge Öl anbraten. Erstens nimmt es etwas auf, und zweitens werden Sie nicht lange braten - eine Milz passt perfekt in eine normale Pfanne. Bratzeit - ein paar Minuten auf jeder Seite, zweimal drehen.

Servieren Sie dieses Gericht zu einer speziellen Sauce: Hacken Sie das Gemüse fein und mischen Sie es mit Essig, Apfel oder Wein. Es ergänzt den Geschmack der Milz perfekt.

Der Geschmack dieses Gerichts ähnelt der Leber und der Zunge. Nicht bitter Und wie gut es als Snack geht...

Wie man Schweinefleischrezepte kocht

Lassen Sie uns ein klassisches Milzrezept machen. Muslimische Rezepte! Ein "Rezept" ist ziemlich einfach. Die georgische Küche zeichnet sich nicht nur durch die Verwendung von Schweinemilz, sondern auch durch Lammfleisch aus. Milz und Wahrheit, das Produkt ist recht preiswert. Aber zu Hause eignet es sich gut zum Braten in einer Pfanne oder einem Grill. Unabhängig davon stellen wir fest, dass Köche bei der Zubereitung ihrer eigenen Rezepte normalerweise kein Schweinefleisch, sondern Rindermilz bevorzugen.

Nicht nur jeder wusste, wie man die Milz kocht - manche Küchen hatten sogar spezielle Gerichte, wie beispielsweise usbekische Milzwürste. Aber heute werden wir uns nicht mit etwas Kompliziertem beschäftigen, aber wir werden die Milz von der einfachsten, aber gleichzeitig köstlichsten Art kennenlernen. Kalbfleisch, Lamm oder Schweinemilz nehmen, in kaltem Wasser waschen, in große Stücke schneiden, salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schweinemilz wird nicht selten zu kulinarischen Zwecken verwendet, meistens jedoch nicht als separates Gericht, sondern in Verbindung mit anderen Nebenprodukten. In Bayern ist es zum Beispiel üblich, Milzwurst daraus zu kochen, die in Scheiben geschnitten, paniert und mit Salat serviert wird. Vor der direkten Vorbereitung muss die Schweinemilz vorbehandelt werden. Die obere Schicht ist ziemlich hart und die Haut wird abgenommen.

In der Regel wird es mit Essig und viel Koriander zubereitet. Zunächst wird die Schweinefleischmilz gewaschen, von Film gereinigt, mit Fett überzogen und in einer Pfanne gebraten. Herz, Lunge, Leber, Nieren, Zunge, Gehirn, Milz, Darm, Kropf, Euter und Kutteln sind alle Innereien. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden.

Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Leber kann vor dem Braten nicht lange braten und salzen, damit sie nicht hart wird. Schweinherz Schweinherz wiegt nur 300-500 g. Wie jedes Herz besteht es aus Muskeln, daher ist das Fleisch fest, aber nicht zäh.

Es ist am besten, es in einer gekochten, gekochten Form zu kaufen, denn das Kochen der Kutteln ist eine mühsame Aufgabe und erfordert viel Zeit. Rindermilz Rindermilz hat eine sehr starke Schale (Haut), daher muss sie vor dem Kochen entfernt werden.

Der Euter muss lange kochen, dann wird das Euter nach dem Rezept zubereitet. Nun, der Rest wird geschimpft, was auch nützlich ist, gee! Ich kaufe die Milz lange Zeit, für Hunde, ja. Sie können es jederzeit und in beliebiger Menge essen. Zuerst wusste ich nicht, was es war, denn im Ketov-Laden gab es einfach „Fleisch“ auf dem Preisschild, heh. Aber es gab Leute, die erklärt wurden und sogar zeigten, dass die Milz gegessen werden kann und sogar lecker ist.

Es wird oft der Leberpastete hinzugefügt, verbessert den Geschmack. Neben der Milz werden Speck, Salbei und Hühnerbrühe benötigt. Salz, Pfeffer, Milzstreifen von Speck und Salbeiblättern auflegen. Rollen Sie die Milz in einem Fleischwolf, salzen Sie sie, legen Sie sie auf das Brot und legen Sie sie unter den oberen Grill. Nicht lange bevor es aufhört zu pinkeln. So enthält die Milz viele Vitamine PP, C und auch Gruppe B. Im Produkt sind folgende Makronährstoffe enthalten: Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium.

In diesem Fall ist der Energiewert des Produkts gering und beträgt etwa 105 Kilokalorien pro 100 Gramm-Portion der Milz. Die Verwendung von Rindermilz unterliegt jedoch eigenen Einschränkungen (hinsichtlich der meisten anderen Nebenprodukte), an die die Ernährungswissenschaftler erinnern, dass wir nicht müde sind. Sie sollten dieses Produkt nicht missbrauchen, da die Milz einen relativ hohen Gehalt an Schwermetallsalzen (insbesondere Blei und Cadmium) enthält.

Normalerweise wird Rindermilz in der Lebensmittelindustrie verwendet - insbesondere beim Kochen von Wurstwaren. Die Milz ist mit einer ziemlich dicken Haut bedeckt, die vor der Zubereitung des Produkts entfernt werden muss. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie an der Breitseite der Milz eine Messerpunktierung vornehmen und dann die Innenseite mit dem Zeigefinger auspressen.

Binden Sie ein Loch fest mit dem Faden und kochen Sie dann die gefüllte Milz eine halbe Stunde lang in niedrig siedendem Wasser. In jedem Fall ist es notwendig, den Film von der Leber zu entfernen und die Kanäle zu entfernen. Vor dem Kochen sollte es mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden, danach muss das restliche Blut entfernt werden. Danach kochendes Wasser übergießen und nach 10 Minuten den Film entfernen.

Heute wissen nur wenige Leute, wie man dieses Nebenprodukt zubereitet - und gleichzeitig war es beinahe eine Delikatesse. Servieren Sie dieses Gericht zu einer speziellen Sauce: Hacken Sie das Gemüse fein und mischen Sie es mit Essig, Apfel oder Wein.

Alle Rezepte für diese beiden Nebenprodukte sind austauschbar. Es ergänzt den Geschmack der Milz perfekt. Danach können sie auf Rezept weiter hergestellt werden. Infolgedessen sollte die Milz wie ein Beutel aussehen. Dies gilt für gekühlte Schweinemilz. Wenn es nicht möglich ist, frische Nebenprodukte zu kaufen, ist es besser gefroren zu verwenden.

Rezept für gebratene Schweinefleisch-Milz

Heute wissen nur wenige Leute, wie man dieses Nebenprodukt zubereitet - und gleichzeitig war es beinahe eine Delikatesse. Nicht nur jeder wusste, wie man die Milz kocht - manche Küchen hatten sogar spezielle Gerichte, wie beispielsweise usbekische Milzwürste. Aber heute werden wir uns nicht mit etwas Kompliziertem beschäftigen, aber wir werden die Milz von der einfachsten, aber gleichzeitig köstlichsten Art kennenlernen.

Der Rubel-Wechselkurs ist also festgeschrieben! Wenn Ihnen heute Kalb oder Leber zu teuer ist - machen Sie sich keine Sorgen! Es ist leicht, eine Milz (sowohl Schweinefleisch als auch Rind- oder Lammfleisch) zu bekommen - es reicht aus, sich im Voraus mit einem Metzger zu einigen, der Fleisch selbst zubereitet. Dieses Produkt bringt Sie für einen Cent, und der Wert wird weder der Leber noch den Nieren nachgeben.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Schweinemilz,
• Pflanzenöl oder Schweinefett zum Braten,
• eine Prise Salz
• etwa 100 g Mehl
• ein Bund grüner Koriander oder Dill,
• 30 ml Wein (Apfelessig).

Schweinemilzrezept Schritt für Schritt

Waschen Sie die Milz, entfernen Sie überschüssiges Fett. Es ist wichtig! Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf die Größe der Milz: dünn, klein zeigt ein gesundes Tier an, aber es ist besser, kein unnötig großes zu nehmen.

Schneiden Sie die Schweinefleischmilz in Stücke. Ungefähre Dicke - zwei Finger. Streuen Sie alle Stücke mit Salz, falls gewünscht, und Pfeffer. In diesem Fall wird der Kauf einer Gewürzmischung verwendet.

Rollen Sie jedes Stück Mehl und schütteln Sie es vorsichtig ab.

Die Milz in einer Pfanne in mäßiger Menge Öl anbraten. Erstens nimmt es etwas auf, und zweitens werden Sie nicht lange braten - eine Milz passt perfekt in eine normale Pfanne. Bratzeit - ein paar Minuten auf jeder Seite, zweimal drehen.

Servieren Sie dieses Gericht zu einer speziellen Sauce: Hacken Sie das Gemüse fein und mischen Sie es mit Essig, Apfel oder Wein. Es ergänzt den Geschmack der Milz perfekt.

Der Geschmack dieses Gerichts ähnelt der Leber und der Zunge. Nicht bitter Und wie gut es als Snack geht...

Milz-Schweinefleisch-Rezept

Deutscher Quarkkuchen / Vanhasaksalainen juustokakku.

Sie benötigen: Zutaten für einen d-20-cm-Kuchen Teig: 190 g Mehl Prise Backpulver eine Prise Salz 60 g Zucker 1 TL Vanillezucker 100 g Butter 1 Ei 4 Esslöffel Rum Füllung: 500 Gramm Hüttenkäse (fettarm) 2 Esslöffel Zitronensaft 15 Gramm Kartoffelstärke 2 Eier 1 TL.

Faule Pfirsichkuchen

Zutaten: 25 g Gelatine2 Packungen Hüttenkäse 1 Dose Kondensmilch Konserven oder frische Pfirsiche (Sie können beliebige Lieblingsfrüchte nehmen, die Sie mögen, Zubereitung: 1. Gelatinemix mit einem Glas kaltem Wasser) Erhitzen Sie bei schwacher Hitze, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Die leckersten Kekse

Zutaten: 1 Tasse Weizenmehl 120 g gewürfelte kalte Butter 4 Esslöffel brauner Zucker Toffee-Creme: 50 g Butter, 4 Esslöffel brauner Zucker, 400 g Kondensmilch mit Zucker (Sie können die fertige Masse verwenden).

Natürlich können Sie in einem Supermarkt fertige eingelegte Makrelen kaufen. Aber zu Hause gekocht ist eine Freude! Lecker unwirklich und beim Kochen keine Schwierigkeiten: 20 Minuten - und ein Snack auf dem Tisch. Zutaten: Frisch gefrorene Makrele 3-tlg.

Innereien - Rezept mit Foto

Kalbszunge wiegt 500-700 g Kalbszunge ist weich und sehr sanft. Die frische Sprache wird 1 Stunde lang gekocht und die Bereitschaft kann durch Punktieren der Zungenspitze bestimmt werden, während sie leicht durchbohrt werden sollte. Die Haut muss bereits von der geschweißten Zunge entfernt werden. Es gibt auch gesalzene oder geräucherte Zungen zum Verkauf, die auch gekocht werden. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden. Viele verschiedene Gerichte werden aus der Sprache zubereitet.

Rinderzunge hat ein Gewicht von 1-2,5 kg. Die frische Sprache wird 2-3 Stunden lang gekocht, bis sie fertig ist, und die Bereitschaft kann durch Punktieren der Zungenspitze bestimmt werden, während sie leicht punktiert werden sollte. Die Haut muss bereits von der geschweißten Zunge entfernt werden. Es gibt auch gesalzene oder geräucherte Zungen zum Verkauf, die auch gekocht werden. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden. Viele verschiedene Gerichte werden aus der Sprache zubereitet.

Das Gewicht der Schweinezunge beträgt 250 bis 400 g und wird in frischer oder gesalzener Form verkauft. Gesalzen sollte 8-10 Stunden eingeweicht und dann ohne Salz gekocht werden. Kochen Sie die Zunge ungefähr 30-40 Minuten lang, und entfernen Sie dann die Haut vom Ende. Die Zunge kann gekocht oder gelöscht werden. Es hat eine zarte Struktur und Geschmack. Um die Zunge vor Verwitterung zu schützen, bewahren Sie sie am besten in der Bouillon auf.

Kalbsleber wiegt 1-2,5 kg. Es hat eine hellrotbraune Farbe, sehr zarte und lockere Struktur. Es wird angenommen, dass Kalbsleber die köstlichste und zarteste aller Leberarten ist. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Leber kann vor dem Braten nicht lange braten und salzen, damit sie nicht hart wird.

Rinderleber wiegt 4-5 kg. Es sieht glatt, rotbraun und am Schnittpunkt nass aus. Es hat einen scharfen Geschmack, manchmal etwas bitter. Damit der Geschmack weicher wird, müssen Sie ihn einige Stunden in Milch halten. Die Leber hat einen Film, der entfernt werden muss, und Kanäle, die ebenfalls entfernt werden müssen. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Je jünger die Kuh ist, desto geschmackvoller und zarter ihre Leber.

Schweineleber wiegt 1-2,5 kg, hat eine braune oder rötlich-braune Farbe und einen bestimmten Geschmack. Es sieht glatt aus und ist am Schnittpunkt nass und porös. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Je jünger das Schwein, desto geschmackvoller und zarter seine Leber.

Kalbknospen wiegen 250-500 g. Sie sehen aus, als ob sie aus vielen Lappen bestehen und eine dunkelrotbraune Farbe haben. Die Nieren haben einen Film und Gefäße, die entfernt werden müssen. Dazu müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Nach dem Entfernen werden sie 30-40 Minuten in Wasser oder Milch gehalten. Auf diese Weise hergestellte Nieren können gekocht, gedünstet, gebraten werden. Kalbknospen sind zart, saftig und haben einen ganz besonderen Geschmack.

Rindernieren wiegen 0,5-1 kg. Im Aussehen bestehen sie aus vielen Lappen, haben eine dunkelrotbraune Farbe, einen zarten und besonderen Geschmack. Die Nieren haben einen Film und Gefäße, die entfernt werden müssen. Dazu müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Nach dem Entfernen werden sie etwa eine Stunde in fließendem Wasser oder in Milch gehalten. Auf diese Weise hergestellte Nieren können gekocht, gedünstet, gebraten werden.

Schweineknospen wiegen 100-150 g. Sie haben die Form von Bohnen, haben eine rotbraune Farbe und einen spezifischen Geschmack. Die Nieren müssen halbiert werden (in Längsrichtung), den Film und die Röhrchen entfernen und dann 3. Kochen Sie sie zuerst 2-3 Minuten in etwas mit Essig angesäuertem Wasser. Danach werden sie wie üblich gekocht oder gekocht, bis sie gekocht sind. Wenn Sie braten möchten, müssen sie zuerst in Wasser eingeweicht, mit Essig oder in Milch leicht angesäuert und dann schnell gebraten werden.

Das Herz des Kalbes wiegt 0,7-1 kg und ist hellbraun gefärbt. Kalbfleischherz gilt als das zarteste, es ist mager und hat ein exquisites Aroma. Kochzeit 35-60 Minuten. Entfernen Sie vor dem Kochen harte Gefäße und spülen Sie sie gut aus, damit keine Blutgerinnsel zurückbleiben. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden. Es wird ganz gekocht oder in Scheiben geschnitten.

Rinderherz wiegt 1,5-2 kg. Rinderherz hat eine dunkelbraune Farbe, wie jedes Herz, es besteht aus Muskeln, daher ist das Fleisch fest, aber nicht hart. Das Herz ist sehr lecker, aromatisch und reich an Vitaminen. Vor der Vorbereitung ist es notwendig, harte Gefäße zu entfernen, Fett zu entfernen und gut zu spülen, damit keine Blutgerinnsel zurückbleiben. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden. Es wird ganz gekocht oder in Scheiben geschnitten.

Ein Schweineherz wiegt nur 300-500 g und besteht wie jedes Herz aus Muskeln, also ist das Fleisch fest, aber nicht zäh. Das Herz ist sehr lecker, aromatisch und reich an Vitaminen. Fett und Schläuche (Arterien) müssen entfernt und dann vollständig gekocht oder geschnitten werden. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden.

Die Rindernarbe ist ein Teil des Magens, der aus glatten Muskelfasern besteht. Die fertige Narbe hat eine dichte Textur, eine graue gelbe Farbe, einen spezifischen Geschmack und ein spezielles Aroma. Es ist am besten, es in einer gekochten, gekochten Form zu kaufen, denn das Kochen der Kutteln ist eine mühsame Aufgabe und erfordert viel Zeit. Die Narbe sollte gut geschabt und gewaschen werden und dann mehrere Stunden unter fließendem Wasser gehalten werden. Danach werden sie gekocht, bis der spezifische Geruch verschwindet. Dann wird die Brühe ausgegossen, die Narben mit heißem Wasser gespült und erneut gekocht, bis sie fertig sind. Gekochte Narben werden gekocht, frittiert und daraus werden reiche Suppen zubereitet.

Kalbslungen wiegen zwischen 400 und 600 g. Die Lungen sind kalorienarm und werden vom Körper leicht aufgenommen. Während des Kochens müssen Sie einen Teller darauf stellen, damit sie nicht herauskommen, und kochen Sie sie etwa eine Stunde in angesäuertem Wasser. Um den Geschmack im Wasser während des Kochens zu verbessern, müssen Sie Gewürze hinzufügen. Die geschweißten Lungen müssen zwischen zwei Platten unter einer Presse platziert werden. Danach können sie auf Rezept weiter hergestellt werden.

Kalbsgehirne sind reich an Mineralien, aufgrund ihrer lockeren Konsistenz sind sie leicht verdaulich. Kalbshirn gilt als Delikatesse. Bevor Sie kochen, müssen Sie zunächst etwa zwei Stunden in Wasser bleiben, um restliches Blut zu entfernen. Danach müssen sie kochendes Wasser gießen und nach 10 Minuten den Film entfernen. Sie können nicht lange gelagert werden und sollten daher sofort gekocht werden. Gehirne können gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken werden. Von ihnen bereiten viele verschiedene Gerichte zu.

Rindermilz hat eine sehr starke Schale (Haut), daher muss sie vor dem Kochen entfernt werden. Es kann gekocht, gedünstet, gebraten, Hackfleisch daraus zubereitet werden und Fleischbällchen für Suppe werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Kalbdrüse

Thymusdrüse gilt als Delikatesse und ist teurer als andere Nebenprodukte. Es reguliert das Wachstum der Wade und wird mit dem Alter kleiner. Das Eisen besteht aus einem großen Teil, das 300-500 g wiegt und von Feinschmeckern geschätzt wird, und dem zweiten kleinen Teil, das 200 bis 250 g wiegt, müssen Sie die Haut entfernen und Blutreste entfernen. Dazu wird es mindestens zwei Stunden in Wasser eingeweicht, anschließend mit kochendem Wasser übergossen und nach 10 Minuten die Haut entfernt. Die so hergestellte Drüse kann gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken werden.

Beim Kochen wird nur ein Teil der Magen-Darm-Passage verwendet. Der Darm sollte zuerst gut gewaschen werden. Dann gießen Sie Salz in einen Teller, tauchen Sie eine nasse Handfläche in einen Teller, damit Salz an der Hand haften bleibt. Nehmen Sie den Darm in die Hand und reinigen Sie ihn gut, indem Sie ihn in die Hand strecken. Das Verfahren, um die gesamte Länge des Darms zu tun, und dann unter fließendem Wasser gut ausspülen. Dann drehen Sie den Darm von innen nach außen und tun Sie das Gleiche 4-5 mal von innen. Der Darm sollte jedes Mal gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Nach diesem Verfahren können Eingeweide verwendet werden. Wenn Sie gut gewaschene Eingeweide von einem bekannten Metzger kaufen, können Sie das Verfahren einmal auf jeder Seite durchführen.

Euter - Brustdrüsen. Es hat eine weiche Textur und einen angenehmen Geschmack. Euter sollte in Stücke geschnitten werden, 5-6 Stunden in fließendem Wasser aufbewahren. Der Euter muss lange kochen, dann wird das Euter nach dem Rezept zubereitet. Es kann gekocht, gedünstet und gebraten serviert werden.

Innereien - Rezept mit Fotos

Kalbszunge wiegt 500-700 g Kalbszunge ist weich und sehr sanft. Die frische Sprache wird 1 Stunde lang gekocht und die Bereitschaft kann durch Punktieren der Zungenspitze bestimmt werden, während sie leicht durchbohrt werden sollte. Die Haut muss bereits von der geschweißten Zunge entfernt werden. Es gibt auch gesalzene oder geräucherte Zungen zum Verkauf, die auch gekocht werden. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden. Viele verschiedene Gerichte werden aus der Sprache zubereitet.

Rinderzunge hat ein Gewicht von 1-2,5 kg. Die frische Sprache wird 2-3 Stunden lang gekocht, bis sie fertig ist, und die Bereitschaft kann durch Punktieren der Zungenspitze bestimmt werden, während sie leicht punktiert werden sollte. Die Haut muss bereits von der geschweißten Zunge entfernt werden. Es gibt auch gesalzene oder geräucherte Zungen zum Verkauf, die auch gekocht werden. Rinderzunge ist sehr lecker mit ihrem eigenen spezifischen Geschmack, sie kann gekocht und gekocht werden. Viele verschiedene Gerichte werden aus der Sprache zubereitet.

Das Gewicht der Schweinezunge beträgt 250 bis 400 g und wird in frischer oder gesalzener Form verkauft. Gesalzen sollte 8-10 Stunden eingeweicht und dann ohne Salz gekocht werden. Kochen Sie die Zunge ungefähr 30-40 Minuten lang, und entfernen Sie dann die Haut vom Ende. Die Zunge kann gekocht oder gelöscht werden. Es hat eine zarte Struktur und Geschmack. Um die Zunge vor Verwitterung zu schützen, bewahren Sie sie am besten in der Bouillon auf.

Kalbsleber wiegt 1-2,5 kg. Es hat eine hellrotbraune Farbe, sehr zarte und lockere Struktur. Es wird angenommen, dass Kalbsleber die köstlichste und zarteste aller Leberarten ist. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Leber kann vor dem Braten nicht lange braten und salzen, damit sie nicht hart wird.

Rinderleber wiegt 4-5 kg. Es sieht glatt, rotbraun und am Schnittpunkt nass aus. Es hat einen scharfen Geschmack, manchmal etwas bitter. Damit der Geschmack weicher wird, müssen Sie ihn einige Stunden in Milch halten. Die Leber hat einen Film, der entfernt werden muss, und Kanäle, die ebenfalls entfernt werden müssen. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Je jünger die Kuh ist, desto geschmackvoller und zarter ihre Leber.

Schweineleber wiegt 1-2,5 kg, hat eine braune oder rötlich-braune Farbe und einen bestimmten Geschmack. Es sieht glatt aus und ist am Schnittpunkt nass und porös. Es kann gekocht, gedünstet, auf dem Grill gebraten, in einer Pfanne gebraten oder frittiert werden. Es wird verwendet, um Kuchen, Vorspeisen, Füllung für Kuchen und viele verschiedene und leckere Gerichte zu machen. Je jünger das Schwein, desto geschmackvoller und zarter seine Leber.

Kalbknospen wiegen 250-500 g. Sie sehen aus, als ob sie aus vielen Lappen bestehen und eine dunkelrotbraune Farbe haben. Die Nieren haben einen Film und Gefäße, die entfernt werden müssen. Dazu müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Nach dem Entfernen werden sie 30-40 Minuten in Wasser oder Milch gehalten. Auf diese Weise hergestellte Nieren können gekocht, gedünstet, gebraten werden. Kalbknospen sind zart, saftig und haben einen ganz besonderen Geschmack.

Rindernieren wiegen 0,5-1 kg. Im Aussehen bestehen sie aus vielen Lappen, haben eine dunkelrotbraune Farbe, einen zarten und besonderen Geschmack. Die Nieren haben einen Film und Gefäße, die entfernt werden müssen. Dazu müssen sie in zwei Hälften geschnitten werden. Nach dem Entfernen werden sie etwa eine Stunde in fließendem Wasser oder in Milch gehalten. Auf diese Weise hergestellte Nieren können gekocht, gedünstet, gebraten werden.

Schweineknospen wiegen 100-150 g. Sie haben die Form von Bohnen, haben eine rotbraune Farbe und einen spezifischen Geschmack. Die Nieren müssen halbiert werden (in Längsrichtung), den Film und die Röhrchen entfernen und dann 3. Kochen Sie sie zuerst 2-3 Minuten in etwas mit Essig angesäuertem Wasser. Danach werden sie wie üblich gekocht oder gekocht, bis sie gekocht sind. Wenn Sie braten möchten, müssen sie zuerst in Wasser eingeweicht, mit Essig oder in Milch leicht angesäuert und dann schnell gebraten werden.

Das Herz des Kalbes wiegt 0,7-1 kg und ist hellbraun gefärbt. Kalbfleischherz gilt als das zarteste, es ist mager und hat ein exquisites Aroma. Kochzeit 35-60 Minuten. Entfernen Sie vor dem Kochen harte Gefäße und spülen Sie sie gut aus, damit keine Blutgerinnsel zurückbleiben. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden. Es wird ganz gekocht oder in Scheiben geschnitten.

Rinderherz wiegt 1,5-2 kg. Rinderherz hat eine dunkelbraune Farbe, wie jedes Herz, es besteht aus Muskeln, daher ist das Fleisch fest, aber nicht hart. Das Herz ist sehr lecker, aromatisch und reich an Vitaminen. Vor der Vorbereitung ist es notwendig, harte Gefäße zu entfernen, Fett zu entfernen und gut zu spülen, damit keine Blutgerinnsel zurückbleiben. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden. Es wird ganz gekocht oder in Scheiben geschnitten.

Ein Schweineherz wiegt nur 300-500 g und besteht wie jedes Herz aus Muskeln, also ist das Fleisch fest, aber nicht zäh. Das Herz ist sehr lecker, aromatisch und reich an Vitaminen. Fett und Schläuche (Arterien) müssen entfernt und dann vollständig gekocht oder geschnitten werden. Das Herz kann gekocht, gekocht, gebraten, im Ofen oder im Grill gebacken werden.

Die Rindernarbe ist ein Teil des Magens, der aus glatten Muskelfasern besteht. Die fertige Narbe hat eine dichte Textur, eine graue gelbe Farbe, einen spezifischen Geschmack und ein spezielles Aroma. Es ist am besten, es in einer gekochten, gekochten Form zu kaufen, denn das Kochen der Kutteln ist eine mühsame Aufgabe und erfordert viel Zeit. Die Narbe sollte gut geschabt und gewaschen werden und dann mehrere Stunden unter fließendem Wasser gehalten werden. Danach werden sie gekocht, bis der spezifische Geruch verschwindet. Dann wird die Brühe ausgegossen, die Narben mit heißem Wasser gespült und erneut gekocht, bis sie fertig sind. Gekochte Narben werden gekocht, frittiert und daraus werden reiche Suppen zubereitet.

Kalbslungen wiegen zwischen 400 und 600 g. Die Lungen sind kalorienarm und werden vom Körper leicht aufgenommen. Während des Kochens müssen Sie einen Teller darauf stellen, damit sie nicht herauskommen, und kochen Sie sie etwa eine Stunde in angesäuertem Wasser. Um den Geschmack im Wasser während des Kochens zu verbessern, müssen Sie Gewürze hinzufügen. Die geschweißten Lungen müssen zwischen zwei Platten unter einer Presse platziert werden. Danach können sie auf Rezept weiter hergestellt werden.

Kalbsgehirne sind reich an Mineralien, aufgrund ihrer lockeren Konsistenz sind sie leicht verdaulich. Kalbshirn gilt als Delikatesse. Bevor Sie kochen, müssen Sie zunächst etwa zwei Stunden in Wasser bleiben, um restliches Blut zu entfernen. Danach müssen sie kochendes Wasser gießen und nach 10 Minuten den Film entfernen. Sie können nicht lange gelagert werden und sollten daher sofort gekocht werden. Gehirne können gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken werden. Von ihnen bereiten viele verschiedene Gerichte zu.

Rindermilz hat eine sehr starke Schale (Haut), daher muss sie vor dem Kochen entfernt werden. Es kann gekocht, gedünstet, gebraten, Hackfleisch daraus zubereitet werden und Fleischbällchen für Suppe werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

Kalbdrüse

Thymusdrüse gilt als Delikatesse und ist teurer als andere Nebenprodukte. Es reguliert das Wachstum der Wade und wird mit dem Alter kleiner. Das Eisen besteht aus einem großen Teil, das 300-500 g wiegt und von Feinschmeckern geschätzt wird, und dem zweiten kleinen Teil, das 200 bis 250 g wiegt, müssen Sie die Haut entfernen und Blutreste entfernen. Dazu wird es mindestens zwei Stunden in Wasser eingeweicht, anschließend mit kochendem Wasser übergossen und nach 10 Minuten die Haut entfernt. Die so hergestellte Drüse kann gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken werden.

Beim Kochen wird nur ein Teil der Magen-Darm-Passage verwendet. Der Darm sollte zuerst gut gewaschen werden. Dann gießen Sie Salz in einen Teller, tauchen Sie eine nasse Handfläche in einen Teller, damit Salz an der Hand haften bleibt. Nehmen Sie den Darm in die Hand und reinigen Sie ihn gut, indem Sie ihn in die Hand strecken. Das Verfahren, um die gesamte Länge des Darms zu tun, und dann unter fließendem Wasser gut ausspülen. Dann drehen Sie den Darm von innen nach außen und tun Sie das Gleiche 4-5 mal von innen. Der Darm sollte jedes Mal gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Nach diesem Verfahren können Eingeweide verwendet werden. Wenn Sie gut gewaschene Eingeweide von einem bekannten Metzger kaufen, können Sie das Verfahren einmal auf jeder Seite durchführen.

Euter - Brustdrüsen. Es hat eine weiche Textur und einen angenehmen Geschmack. Euter sollte in Stücke geschnitten werden, 5-6 Stunden in fließendem Wasser aufbewahren. Der Euter muss lange kochen, dann wird das Euter nach dem Rezept zubereitet. Es kann gekocht, gedünstet und gebraten serviert werden.

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