Bei der Erwähnung des Namens von fast jedem Land hat jeder Mensch kulinarische Assoziationen: Italien ist eng mit Pizza verbunden, Japan - von Sushi, China - mit Pekingente, Griechenland - mit griechischem Salat. Weltweit ist Deutschland für seine Liebe zu zahlreichen und vielfältigen Würsten, Würsten und natürlich zu Bier berühmt. In der Tat ist die deutsche Abhängigkeit von Wurstwaren offensichtlich - traditionelle Gerichte der deutschen Küche umfassen über dreihundert verschiedene Arten, und jede Region des Landes hat eigene Kochrezepte. Häufig werden Würste, Würste und Würste Zutaten für Vorspeisen, Salate, warme und sogar erste Gänge. Zu sagen, dass das Hauptgericht der deutschen Küche Wurst ist, wäre ein Fehler.
Die kulinarische Geschichte der deutschen Küche reicht viele Jahrhunderte zurück und hat eine eigene Geographie. In traditionellen deutschen Gerichten kann man oft den Einfluss der Kulturen unserer Nachbarn - Italien, Belgien und Frankreich - feststellen. Es ist bemerkenswert, dass sechzehn deutsche Regionen ihre eigenen Vorlieben und Traditionen in der Küche haben. Jede Region ist eine eigene "kulinarische Geschichte".
Historische kulinarische Traditionen
In der deutschen Küche gibt es eine Vielzahl regionaler Gerichte - Schwarzwälder Kirschtorte, westfälischer Schinken, schwäbische Knödel, bayerische Fischsuppe mit Hackbällchen und eingelegte Gurken.
Die Reihenfolge der deutschen Mahlzeit ändert sich im Laufe der Jahrhunderte nicht. Zum klassischen Frühstück eines Bewohners aus Deutschland gehören zum Beispiel gekochte Eier, Schinken oder Wurst, Brot und Sandwiches mit Marmelade. Das Mittagessen besteht aus mehreren Gerichten - Suppe, Snack, Hauptgericht und Dessert. Und das Essen wird zwangsläufig von Sandwiches mit Käse, Fisch oder Wurst begleitet. Zum Abendessen essen die Deutschen meist kalte Speisen. Nicht möglich, ganz zu schweigen davon, dass das traditionelle Getränk Deutschlands - Bier, das die Deutschen zur Mittagszeit verwenden, und am Tisch die Menschen dieses Landes mindestens fünf Mal am Tag sitzen.
Es ist erstaunlich, wie großartig die Deutschen sind, wenn es ums Essen geht. Jeder weiß, dass der Karfreitag der Verwendung bestimmter Produktkategorien, einschließlich Fleisch, erhebliche Beschränkungen auferlegt. Die Deutschen gingen zum Trick - Schweineliebhaber fanden ein originelles Rezept - Fleisch mit Kräutern und Gemüse begann sich in Nudeln zu wickeln. Die Deutschen begannen, während kirchlicher Verbote ein solches Gericht zu verwenden, mit den Worten: "Gott wird kein Fleisch unter der Paste sehen".
Suppen in der deutschen Küche
Abendessen für die Deutschen - die Hauptmahlzeit. Suppe ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Mahlzeit. Erste Kurse in Deutschland werden auf ihre eigene Art vorbereitet und haben ihre eigenen Besonderheiten. Häufig werden der Suppe Wurst, Würstchen oder Würstchen zugesetzt. So wird beispielsweise auch die bekannte Erbsensuppe mit Würstchen zubereitet.
Die gebräuchlichsten Rezepte für die Zubereitung von Suppen in der deutschen Küche sind Sauerkrautsuppe mit Würstchen, Kartoffelsuppe in Sachsen mit Speck, Zwiebel-Weimarer Suppe. Es gibt auch ungewöhnliche Rezepte für Suppen - zum Beispiel Erdbeersuppe, die auf der Basis von Erdbeeren und Wein zubereitet wird.
Aintopf ist die befriedigendste und reichhaltigste Suppe der deutschen Küche. Es besteht aus Fleisch, verschiedenen Arten von geräuchertem Fleisch und Wurstwaren. Ein solches Gericht ersetzt in der Regel sowohl das erste als auch das zweite Gericht.
Neben Suppen enthält die deutsche Küche eine große Menge an Brühen. Außerdem essen die Deutschen Brühe in verschiedenen Versionen - mit Eiern, Knödeln, Gemüse oder Reis. Die ungewöhnlichsten deutschen Suppen - Bier und Brot.
Traditionelles deutsches Essen
Die deutsche Küche zeichnet sich vor allem durch ihre Herzlichkeit aus. Es ist bemerkenswert, dass sich die kulinarischen Traditionen mit charakteristischen europäischen Merkmalen auch durch die ungewöhnliche Einfachheit des Kochens auszeichnen. Die in Deutschland am häufigsten vorkommenden Produkte sind beispielsweise Kartoffeln, Fleisch und Gemüse. Das Kronenteller der Deutschen kann als ziemlich einfaches Gericht bezeichnet werden - bayerische Würste mit gedünstetem Kohl, die in jedem Restaurant dieses Landes zu finden sind.
Ein nicht weniger interessantes klassisches deutsches Gericht ist das süß-saure „Pracht“, ein typisches Beispiel für die ursprüngliche Küche Mitteldeutschlands. Die Zubereitung des Gerichts ist recht einfach: Rindfleisch, das mehrere Tage in Wein und Essig mariniert wurde, wird anschließend mit Rosinen, Rübensirup, Ingwer, Äpfeln und Gemüse geschmort. Auf dem Tisch wird dieses Gericht normalerweise mit Kartoffelknödeln oder Apfelwürfeln serviert.
Weißwurst - "Weisswurst" - ein weiteres ungewöhnliches Gericht, das die Deutschen oft zum Frühstück verwenden. Es ist bemerkenswert, dass dieses Gericht eine sehr leichte, gleichmäßige Textur hat und aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Kräutern und Zitrone besteht. Solche Wurst wird in der Regel heiß verwendet.
In einigen Regionen Deutschlands sind Wurstwaren so beliebt, dass sie zu jeder Tageszeit konsumiert werden - zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Außerdem verwenden die Deutschen Würstchen und Würstchen als eigenständige Gerichte mit oder ohne Beilagen sowie als zusätzliche Zutaten für Salate, Suppen oder Hauptgerichte.
Neben Würstchen können zahlreiche Fleischbällchen, Schnitzel, Steaks und Shnelklops in die traditionelle deutsche Fleischküche aufgenommen werden. Es ist bemerkenswert, dass die Deutschen beim Kochen nicht auf Gewürze und Gewürze scharf sind, so dass Sie in der traditionellen deutschen Küche keine scharfen Rezepte finden werden.
Fisch in der deutschen Küche nimmt einen besonderen Platz ein. Er wird nicht nur als unabhängiges Gericht zubereitet, sondern auch für die Zubereitung von Salaten, Vorspeisen und Sandwiches. Es ist bemerkenswert, dass in verschiedenen Gegenden Fisch und Meeresfrüchte nach eigenen Rezepten zubereitet werden. Zum Beispiel wird ein Wismarischer Fisch mit Zitronenschale, Gemüse und Zwiebeln zubereitet, und der Hauptzutat, um einem Münchener Fisch einen pikanten Geschmack zu verleihen, ist das Bier, in dem das Produkt zubereitet wird.
Mit Gemüse der deutschen Küche werden fast alle Fleischgerichte, Hauptgerichte, Vorspeisen und Salate zubereitet. Die häufigsten Beilagen in Deutschland sind Salzkartoffeln, Karotten, Kohl, Spinat und Rüben. Diese Produkte werden sogar zu Originalfüllungen für Kuchen.
Brot und Gebäck in der deutschen Küche
Auch bei den Backwaren sind die Einwohner Deutschlands sowie die Fleischprodukte nicht gleichgültig. Im ganzen Land gibt es eine Vielzahl von Bäckereien, Konditoreien und Bäckereien. Der Geschmack von deutschem Brot ist spezifisch und ungewöhnlich, da der Hauptbestandteil Roggenmehl vorhanden ist. Deshalb wird das Brot Deutschlands gewöhnlich "irdisch" genannt. Derzeit gibt es allein über dreihundert verschiedene Brotsorten, ganz zu schweigen von den zahlreichen Butterkeksen, Bagels, Marzipan, Kürbis, Früchten, cremigen und anderen Füllungen.
Pampernickel ist eine der ungewöhnlichsten deutschen Brotsorten. Zur Herstellung wird ganzes Roggenmehl verwendet. Im Aussehen ähnelt dieses Brot einer dunkelbraunen, klebrigen und dicken Masse.
Kuchen sind eine weitere kulinarische Schwäche der Deutschen. Süßspeisen und Gebäck werden in diesem Land "von Herzen" zubereitet. Jeder Kuchen kann als wahres vielschichtiges und äußerst schönes Meisterwerk bezeichnet werden. Zum Beispiel ist „Baumkuchen“ ein Kuchen, der nicht nur einen einzigartigen Geschmack hat, sondern auch eigene Kochgeheimnisse hat. In den Teig mit Kardamom, Nelken und einer speziellen Art von Bohnen tauchte Holzrolle. Kreisbewegungen werden genau dreizehnmal ausgeführt, so dass in der Masse Kreise entstehen, die an Baumschnitte erinnern. Nach solchen Manipulationen wird der Kuchen für einen Tag gekühlt und dann mit Vanille-, Weiß- oder Milchschokolade bedeckt.
Traditionelle deutsche Getränke
Natürlich ist Bier das traditionellste und beliebteste Getränk in Deutschland. Bayern kann zu Recht als Bierhauptstadt der Welt bezeichnet werden. Hier befinden sich 965 Quadratkilometer grüne Hopfen. Es ist nicht verwunderlich, dass es in Deutschland Biere gibt, die in anderen Ländern nicht gekostet werden können - Pilzenskoe-Leichtbier, süßes Bier mit hohem Alkoholgehalt - Bok-Bir, Düsseldorfer Altbier, Weizenbier ("Hefeweizen"), einzigartiges deutsches trüben Bier.
Neben Bier trinken die Deutschen gerne Wein. Aufgrund des kalten Klimas ist die Weinbereitung hier jedoch nicht weit verbreitet. Die beliebteste Weinsorte ist Apfelwein. An kalten Winterabenden wärmen sich viele Menschen in Deutschland lieber mit heißem Rotwein mit Orangenschalen und Nelken in Tonkrügen oder -tassen.
Deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Fast alle Gerichte werden ausschließlich durch Braten, Schmoren und Backen zubereitet. Bemerkenswert sind die jahrhundertealten kulinarischen Traditionen der Deutschen. Hier sind bis heute eine Vielzahl sogenannter Rituale oder Rituale erhalten geblieben. An Feiertagen zum Beispiel backen die Menschen in Deutschland aus dem Teig "glukshvayn" ("glückliches Schwein") - eine Torte in Form eines Schweins, in dessen Mund eine Münze gesteckt wird. Ein solches Gericht erfreut nicht nur die Gäste mit seinem lustigen Look, sondern bringt auch Glück und finanzielles Wohlbefinden ins Haus.
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http://academyrestaurantbusiness.ru/press-center/publications/nemetskaya-kukhnya-znakomstvo-s-kulinarnymi-traditsiyami-germanii/Deutsche Nationalküche
Frankreich ist ein Land mit luftigen Desserts und köstlichem Gebäck, Japan wird mit Sushi in Verbindung gebracht, China ist bekannt für die Vielfalt an „Street Food“. Die Deutschen wiederum repräsentieren ihr normales Leben nicht ohne Wurst, Wurstwaren und natürlich Bier. Welche deutschen Gerichte sind beliebt und Sie sollten unbedingt einen Touristen in Deutschland probieren? Wir lernen weiter.
Nationale deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Deutsche essen gerne gut. Es gibt selten Fleischrezepte. Zu Ehren von Schweinefleisch, Braten, der oft in Töpfen, gebackenem Fisch, reichen Suppen und Würstchen serviert wird, gibt es in Deutschland mehr als 1.500 Arten.
Keine Mahlzeit wird ohne ein Stück duftendes Brot vorübergehen, das bei den Deutschen sehr geschätzt wird. Und natürlich ein Glas leckeres Bier...
Deutschland ist auch bekannt für sein Sauerkraut und Lebkuchen, die in der Regel zu Weihnachten backen. Was die Deutschen kochen und welche Köstlichkeiten der nationalen Küche am beliebtesten sind, werfen wir einen Blick darauf.
Die Speisekarte deutscher Restaurants besteht hauptsächlich aus Schweinefleischgerichten, die in verschiedenen Formen präsentiert werden - von Würsten bis zu Braten. Andere Fleischsorten (Hühnchen, Rindfleisch usw.) sowie Fisch werden für die Zubereitung nationaler Gerichte verwendet, jedoch in kleineren Mengen.
Ein Restaurantbesuch in Deutschland ist auf jeden Fall einen Versuch wert:
- Berliner Rolle. Dies ist Speck, zu einer braunen Kruste gekocht, in die Pflaumen und Schweinelende eingewickelt werden. Serviert mit grünen Erbsen und Speckkartoffeln.
- Weisswurst. Weiße Wurst aus Schweinefleisch, traditionell mit verschiedenen Saucen.
- "Rippchen". Gegrilltes Schweinekotelett oder Kotelett mit Rippe.
- "Hamburger Steak". Auf gebratenem Rinderfilet Rührei legen. Serviert mit schäbiger Meerrettichwurzel.
- "Sauerbraten". In Wein und Essig mariniertes Roastbeef, das oft in Tontöpfen serviert wird. Das Fleisch wird mit Äpfeln, Rosinen, Ingwer und Rübensirup versetzt.
- Kotellet Mit einem Knochen hacken.
- Eisbein oder Icebine. Dies ist ein Schweinshaxe, ein Rezept, das sich vom königlichen Bankett erstreckt.
Fleischgerichte in der nationalen deutschen Küche viel. Auf der Speisekarte von Cafés und Restaurants können Sie die Blutwurst mit Rosinen, Steaks, verschiedenen Bratwürsten, Razrabot oder gehackten Frikadellen und vielem mehr sehen. Neben Fleischgerichten lieben die Deutschen auch das Rezept mit Eiern. Zum Beispiel Spiegeleier mit Speck, Tomaten, Kartoffeln und Gemüse, gefüllte Eier.
Für das Fleisch gibt es immer eine Art Beilage. Knödel, Reis, gedünstetes und gekochtes Gemüse sowie Hülsenfrüchte sind bei Deutschen beliebt. Aber eine besondere Liebe war die Kartoffel, die in verschiedenen Formen serviert wird - in Uniformen, Pfannkuchen, Kartoffelpüree, gebraten oder gebraten, sowie Knödel oder Kroketten.
Nationale deutsche Küche umfasst Pasta. Nudeln in Deutschland sind im Gegensatz zu Italienen etwas dicker und enthalten ein Ei. Im Süden des Landes ist es üblich, "spetsle" zu kochen. Dies ist eine spezielle Eiernudel, die rund und länglich ist. Es wird als Beilage sowie als eigenständiges Gericht verwendet.
Die Grundwürze für die nationale Küche ist Salz, da Deutschland schon lange eigene Salzbergwerke und -quellen hatte. Honig oder Saccharose aus Zuckerrüben hilft, den Geschmack zu versüßen.
Sehr oft werden Meerrettich, Senf, Essig, Knoblauch, Zwiebeln verwendet. Verschiedene Kräuter werden frisch (Dill, Petersilie, Zwiebel-Skoroda) und getrocknet (Liebstöckel, Majoran, Thymian und Thymian) verwendet.
Bäckereiprodukte zu einer besonderen Ehre. In Deutschland gibt es mehr als tausend verschiedene Brotsorten zum Backen, bei denen verschiedene Mehlsorten verwendet werden - Weizen, Grau und Roggen. Als Füllung dienen verschiedene Samen (Sesam, Kürbiskerne) sowie Nüsse und Trockenfrüchte.
Typische Füllungen für Kuchen und Torten in Deutschland sind Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen und Äpfel. Ein beliebtes Dessert kann auch als Käsekuchen bezeichnet werden.
Ein berühmtes Gericht in der bundesdeutschen Küche ist der Schwarzwälder Kirschtorte, für den Biskuitkuchen gebacken werden, und für die Füllung Kirsch- und Sahne verwendet werden.
Zu Weihnachten traditionell gebackene "Stollens". Hausfrauen bereiten Hefeteig zu, der kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn oder Marzipans enthält.
Das Hauptgetränk in Deutschland ist definitiv Bier. In Bayern werden die meisten Varianten dieses berauschenden Getränks produziert.
Darüber hinaus finden Bierfeste in Deutschland statt. Das bekannteste ist das Oktoberfest, das im Oktober stattfindet und jährlich rund 6 Millionen Besucher zählt. Volksfeste finden in München statt und dauern etwa 16 Tage. Während der Ferien präsentieren verschiedene Bierfirmen ihre Produkte. Neben Bierzelten gibt es auf dem Festivalgelände auch viele Attraktionen.
Von den starken alkoholischen Getränken sind bekannte Schnäpse und Brotwodka, eine Mischung aus Wodka und Mondschein, zu nennen. Im Südwesten Deutschlands wird Apfelwein produziert - eine Art Apfelwein mit dem Namen Viez. Dieses Produkt heißt "Wikinger-Getränk".
Jede Region Deutschlands hat ihre eigenen Besonderheiten. Im Kern ist die deutsche nationale Küche reichhaltig, und Fleischgerichte überwiegen weitgehend. Jedes Rezept wird den Feinschmecker mit seinem einzigartigen Geschmack begeistern. Wenn Sie also in diesem europäischen Land waren, sollten Sie unbedingt eine gastronomische Tour buchen, bei der Sie die deutsche Kultur näher kennen lernen können.
http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/10 Hauptgerichte der deutschen Küche
Traditionelles Essen wird in Deutschland häufig mit Schweinefleisch, Sauerkraut und Bratwürsten in Verbindung gebracht. Dies sind jedoch nicht die einzigen Gerichte der deutschen Küche.
Das Land liebt es, gut zu essen. Der Beweis dafür ist eine Vielzahl nationaler Rezepte, die aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Gemüse und anderen natürlichen Zutaten hergestellt werden. Experten raten Ihnen, mit 10 Lieblingsgerichten der indigenen Völker des Landes die wichtigsten kulinarischen Meisterwerke Deutschlands zu erkunden.
Weißwurst Weisswurst
Weißwürste aus Schweine- und Kalbshackfleisch mit Kräutern, Eiweiß, Zitronenschale und Zwiebeln sind die Lebensmittel, die Sie unbedingt in Süddeutschland probieren müssen.
Das berühmte deutsche Gericht wurde 1857 in München geboren. Auf den Tischen der Bayern sind seitdem Kochwurst mit Schweinedarm zu traditionellen Gästen geworden. Nach den Regeln der nationalen Küche wird Weißurst in einem Topf serviert, in dem sie gekocht werden. Als Beilage zum beliebten Gericht servieren Sie gesalzene Brezel und süßer Senf.
Hinweis für Touristen: Die Deutschen bevorzugen morgens weiße Würstchen, daher ist es eine schlechte Form, wenn sie nach 12:00 Uhr in Deutschland bestellt werden.
Sauerkraut Sauerkraut
Traditionelles nationales Essen in Deutschland ist ohne den berühmten Sauerkrauteintopf nicht denkbar. Sie sagen sogar auf dem Land: "Leb wohl, ess Kohl", was "gut leben, Kohl essen" bedeutet. Die Deutschen lieben dieses unkomplizierte und schmackhafte Gericht so sehr, dass sie sich scherzhaft Krauts nennen.
Kein Urlaubsessen in Deutschland ist ohne eine Lieblingsbeilage komplett. Vor dem Servieren wird der gehackte Weißkohl einige Tage lang in Töpfen unter Wasser unter dem Joch gekocht. Zu einem richtig gegarten Gericht gehören Paprika, Äpfel, Schweinefett, Wacholderbeeren, Zwiebeln, Kümmel, Bier oder deutscher Weißwein.
Rinderrouladen
Diese kalorienreiche Mahlzeit ist ein häufiger Gast bei traditionellen Sonntagsessen für Familien. Besonders beliebt bei den Deutschen wird es in der kalten Weihnachtszeit.
Die dünnen langen Rinderfiletschichten werden mit Speck-, Senf-, Zwiebel- und Gurkenfüllung umwickelt. Die Rosine von Rinderrouladen ist eine würzige dunkle Sauce aus Bouillon, Rotwein und Gemüse, die ein erstaunliches Aroma ausstrahlt. Durch die Kombination einfacher Produkte entsteht ein einzigartiges Aroma dieses Nationalgerichts, das die Beilage zu gedünstetem Kohl, gekochten Kartoffeln oder Mehlknödeln perfekt ergänzt.
Maultaschen
Diejenigen, die auf der Suche nach dem, was Sie in Deutschland mit dem Originalessen probieren möchten, sollten die riesigen Maultaschen-Knödel probieren. Sie werden in Rinderbrüheumhüllungen aus Teig mit Hackfleisch, Speck, Schinken, Spinat, Muskatnuss, Majoran und Petersilie zubereitet.
Zu Hause, im süddeutschen Schwabenland, wird das Gericht auch Herrgottsbescheißerle genannt. Nach der deutschen Legende gehört die kulinarische Erfindung den Einwohnern des Klosters Maulbonn. Am Karfreitag, als das Essen von Fleisch verboten war, füllten gerissene Neulinge heimlich mit Gemüse gefüllte Fleischknödel mit Gemüse.
Shin in Berlin Iceban (Berliner Eisbein)
Das Lieblingsgericht der Ostdeutschen ist die Menge echter Fleischesser. Gekocht in deutschem Bier und dann gebackener Schweinekeule mit Haut, großzügig mit Knoblauch, Zwiebeln, Wacholderbeeren und Gewürzen aromatisiert, so groß, dass es für drei reicht.
Das Wort Eisbein wird aus dem Deutschen als "Eisfuß" übersetzt. Dieser Name des nationalen Essens erhielt, weil die Ureinwohner es nur im Winterfrost verwenden. Darüber hinaus glänzt der köstliche Knusper auf dem Knöchel, als wäre er mit einer Eisschicht bedeckt.
Probieren Sie in den Restaurants Berlins und in anderen Städten Deutschlands Berliner Eisbein mit gedünstetem Sauerkraut und Erbsenpüree.
Labskaus
Traditionelle deutsche Küche kann nicht als Diät bezeichnet werden. Dies wird durch die unansehnliche, aber köstlich dicke Suppenpastete bestätigt.
Das Rezept für dieses mittlerweile beliebte Essen erschien in Norddeutschland. Die Matrosen, die die Weiten der Ostsee pflügten, bereiteten ein Sammelsurium aller Speisen an Bord des Schiffes vor. Die Basis der berühmten Suppe war gekochtes Corned Beef, gewürzt mit Zwiebeln, Gurken, Heringstücken, Rüben und Kartoffeln.
Heute ist Labscaus das Lieblingsessen vieler Deutschen und das Markengericht der Bremer Restaurants, Bremerhaven, Hamburg und Rostock. Es wird mit Spiegeleiern und eingelegten Gurken serviert.
Königsberger Klops (Königsberger Klopse)
Erfahrene Touristen glauben, dass die berühmten Fleischbällchen aus Preußen das Beste sind, was Sie unbedingt in Ostdeutschland probieren müssen.
Im Haus des berühmten Philosophen Immanuel Kant wurden kleine gekochte Kalbfleischbällchen gegart, die in Sahne aus Brot, Eiern und Sardellen, Zitronensaft, Weißwein, Senf und Kapern gegossen wurden.
Halbzeuge dieses beliebten Produkts, verpackt in Blechdosen, können in Supermärkten gekauft werden. Aber die echten Burger, deren Rezept im 19. Jahrhundert in Königsberg (heute Kaliningrad) aufgetaucht ist, sind einen Besuch wert in den Restaurants mit deutscher deutscher Küche.
Gefälschte Hase (Falscher Hase)
Zu den berühmten deutschen Gerichten gehört ein einfacher Auflauf mit einem lustigen Namen. Das Essen ist eine Art gehacktes Schweinefleisch und Zwiebeln, gefüllt mit hartgekochten Eiern.
Das Rezept von Falsche Hase erschien in Deutschland nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs während eines Nahrungsmittelmangels. Kaninchen und Kaninchen, deren Fleisch den beliebten Sonntagsbraten zubereiten sollte, waren nach zahlreichen Bombardements fast verschwunden. Unternehmerische Hausfrauen fanden einen Ausweg. Sie hatten eine Rolle, deren oberer Teil dem Rücken eines Tieres gleicht.
Schwarzwälder Kirschtorte
Mit Likör getränkter Biskuitkuchen, Sahne, Kirschen und Bitterschokolade. All dies ist das berühmteste und vielleicht beliebteste Dessert in Deutschland.
Die erste offizielle Erwähnung des Mehrschichtkuchens stammt aus dem Jahr 1915, als der bayerische Konditor Josef Keller Schokoladenkuchen, die zu dieser Zeit beliebt waren, mit Sahne und Kirschen verzierte. Bis 1930 wurde das Rezept im ganzen Land bekannt.
Den Namen der beliebten deutschen Delikatesse erhielt die Kombination aus Weiß, Braun und Rot - den Farben der Trachten der Bewohner des Schwarzwaldberges.
Dresdner Stollen
Beliebte deutsche Süßspeisen sind ohne Stollen nicht vorstellbar. Das Backen mit Nüssen, Marzipan, Rosinen, kandierten Früchten und Gewürzen reicht bis ins Jahr 1474 zurück. Im sächsischen christlichen Krankenhaus von St. Bartholomew boten sie dann zum ersten Mal am Festtisch an, Weihnachtsbrot aus Mehl, Wasser und Hefe zu probieren. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Deutschen ihre Lieblings-Weihnachtsdekoration perfektioniert und neue Zutaten hinzugefügt.
Seit 1730, am zweiten Sonntag vor Heiligabend in Dresden, wird das Stollenfest in großem Stil gefeiert. Um den vier Tonnen schweren Helden des Anlasses zu schneiden, verwenden Konditoren 1,6-Meter-Messer.
Für die Deutschen ist Stollen ein traditionelles Symbol für Weihnachten. Es kann auf allen Messen gesehen und ausprobiert werden, die zu diesem Feiertag gehalten werden.
Das oben aufgeführte Essen ist in Deutschland nur für ein Hundertstel der deutschen Küche beliebt - die nationalen Gerichte des Landes sind sehr vielfältig. Rezepte hängen von der Region ab, deren Visitenkarte es ist. In der Nähe des Rheins herrschen die gastronomischen Traditionen Belgiens und der Niederlande vor, die sich im Kartoffelbrei "Himmel und Erde" (Himmel un Äd), Rindfleischblutwurst "Koelscher Kaviar", Biersuppe (Biersuppe) und Quark "Half Rooster" widerspiegeln (Halve Hahn).
In Ostdeutschland ist die internationale Küche weit verbreitet, und die Bayern haben die kulinarischen Bräuche der Tschechischen Republik und Österreichs übernommen. Obaçda-Käsesnack (Obazda), All-In-One-Pot-Suppe (Eintopf), Schweinebraten, Spetzle-Eiernudeln (Spätzle), Brezel (Brezel) und Bienenstich waren die beliebtesten Gerichte. (Bienenstich).
Aber in jeder Region Deutschlands werden Sie sicherlich etwas probieren müssen. Und vielleicht ist es die deutsche Nationalküche, die Ihnen bei der Zubereitung von unglaublich leckeren und befriedigenden Gerichten längst zum Vorbild wird.
http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhniDeutsche Küche: Besonderheiten der nationalen Küche in verschiedenen Bundesländern
Deutsche Küche: Besonderheiten der nationalen Küche in verschiedenen Bundesländern
Zweifellos ist jedes Land individuell. Darüber hinaus sind die Unterschiede in allem zu sehen, von der Staatsstruktur, der Mentalität, der Lebensweise der Bewohner dieses Landes bis hin zu den täglichen Gewohnheiten. Die Küche ist in diesem Fall keine Ausnahme! Aber die Legenden der nationalen Küche Deutschlands sind längst festgelegt!
Ein bisschen Geschichte über die deutsche Küche
Leider ist sehr wenig darüber bekannt, wie die deutsche Küche geboren wurde. Historiker berichten, dass sie aus dem antiken Rom stammte, sich aber erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu entwickeln begann. Dies ist vor allem auf die politische Struktur des Landes zurückzuführen. Heute besteht die BRD aus 16 Bundesländern, von denen viele zu anderen Staaten gehörten.
Die kulinarischen Gewohnheiten der modernen Deutschen bildeten sich gerade unter dem Einfluss einer solchen Spaltung. Die ersten Unterstützer in dieser Gegend begannen am Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, als Wilhelm II. Die Macht übernahm. Seine Reformen betrafen nicht nur das politische System, sondern insbesondere auch die kulturellen Traditionen des Landes und das Kochen. Der Monarch verbot buchstäblich Experimente in der Küche, insbesondere mit Wein, Gewürzen usw. Dann wurde es Tradition, gekochte Kartoffeln mit Fleisch und etwas Sauce sowie Kohl zu verwenden. Dies ist das Essen, das der Herrscher selbst bevorzugt hat.
Wilhelm II. Hörte nach dem Ersten Weltkrieg auf, den Staat zu regieren. Damals starb das Land buchstäblich an Hunger, und es war nicht möglich, kulinarische Traditionen zu befolgen.
Die wirklich intensive und effektive deutsche Nationalküche begann sich erst nach dem Zweiten Weltkrieg zu entwickeln, was auf das Erscheinen einer großen Anzahl von Rezeptsammlungen aus anderen Ländern zurückzuführen war. Sie begannen, Gastronomiebetriebe zu eröffnen, deren Gerichte auf der Speisekarte einfach mit ihrer Vielfalt beeindruckten.
Heute kann die Küche Deutschlands zu Recht als eine der berühmtesten und beliebtesten der Welt bezeichnet werden. Außerdem hat jedes Land seine eigenen kulinarischen Vorlieben, die sich während seiner Entstehung bilden. Informieren Sie sich also über die Gerichte der deutschen Küche!
Deutsche Küche: Was sie in verschiedenen Bundesländern bevorzugen
Bayern Vielleicht das beliebteste erste Gericht der Bayern ist Suppe mit Leberknödeln. Zum zweiten bevorzugen sie gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffelknödeln und natürlich Bratwürste. Jeder weiß, dass Bayern für sein Bier berühmt ist. Die Deutschen schätzen seinen Geschmack nicht nur, sondern wissen auch, wie man ihn herstellt. Eine Vielzahl von Brauereien machen dieses schaumige Getränk das ganze Jahr über. Darüber hinaus ist der nördliche Teil des Landes für seine Winzer berühmt.
Baden-Württemberg. Das Nationalgericht dieses Landes ist Shchittsle. Es ist eine hausgemachte Nudel, die Mehl, Eier, Wasser und Salz enthält. Schwäbischer Schinken, Tannenhonig und Kirschkuchen sind ebenfalls berühmt. Im Mai und Juni ist der Spargel meistens auf den Tischen der baden-württembergischen Einwohner zu finden. Von den Getränken in diesem Land bevorzugen Wein die Rheinweinberge.
Sachsen. Dieses Bundesland ist vor allem für seine Gebäckstücke bekannt - Sandkuchen, Kekse usw. So sind lokale Brötchen auf der ganzen Welt bekannt - Cristianollen, Kuchen mit "Glasur" von Käse, Rosinen, Eiern und Mandeln - Iyernacken und natürlich sächsische Pfannkuchen - Plintsen. Von den Getränken in diesem Land wird lokales Bier oder Wein bevorzugt.
Thüringen Die Bewohner dieses Landes lieben im Allgemeinen einen leckeren Snack! Und am häufigsten sieht man auf ihrem Tisch ein Gericht wie Kartoffelknödel. Die gebratene Thüringer Wurst ist aber in ganz Deutschland bekannt.
Hessen Dieses Gericht zeichnet sich durch ein Gericht wie eine grüne Soße aus. Diese Frühlingssoße wird hergestellt. Diese Sauce ist ideal für gekochtes Schweinefleisch, Eier und Salzkartoffeln "in Uniform". Das "Highlight" der hessischen Küche - "handgemachter Käse". Dieser Käse gehört zu den weichen Sorten, die mit Zwiebeln, Öl und Essig zubereitet werden. Trinken Sie hier in der Regel Apfelsorten von Wein. Der in Ringauz erzeugte Wein ist übrigens vor allem unter den deutschen Weinen bekannt.
Rheinland-Pfalz. Hier ist das Essen einfach zu kochen, aber eher zufriedenstellend. Nach der Tradition bereiten sie „Zaumagen“ vor - einen Schweinebauch mit verschiedenen Füllungen, Kalbnieren mit einer Beilage mit breiten Nudeln, gebratenen Essigbraten usw. Von den Getränken hier lieber Wein.
Saar. Die kulinarischen Meisterwerke des Saarlandes spiegeln häufig französische Traditionen in der Küche wider. Duftende Weingetränke dieses Landes sind in ganz Deutschland bekannt.
Berlin Das Lieblingsessen der Berliner sind gekochte Schweinekeule, Würstchen, Sauerkraut, Rippchen. Hier bevorzugen die Getränke Weißbier, verdünnt mit Himbeersirup. Insbesondere ist dieses Bier in der Sommersaison relevant.
Brandenburg. Das bekannteste Gericht hier ist ein Teltovo-Rutabaga, das mit Essig und Zucker serviert wird. Jeder, der dieses Gericht mindestens einmal probiert hat, bestätigt, dass sein Geschmack wirklich einzigartig ist. Von den Getränken bevorzugen die Bewohner dieses Landes Weizenwodka und Bier.
Sachsen-Anhalt. Das Kochen des nördlichen Teils dieses Landes unterscheidet sich von der Küche des Südens. Wenn im Norden traditionell Lamm- und Gemüsesuppe auf dem Tisch steht, werden es im Süden der Welt höchstwahrscheinlich Knödel sein. Hier wird überall nur in Teig gebackenes Schweinefleisch geliebt.
Nordrhein-Westfalen. Die beliebtesten Gerichte der Bewohner dieses Landes sind gerösteter Hering. Beilagen können sehr unterschiedlich sein. Hausmannskost hat hier eine besondere Vorliebe: Hausgemachte Schweinswurst mit Kohl oder Bohnen sowie geriebene Kartoffelpfannkuchen lassen niemanden gleichgültig.
Mecklenburg-Vorpommern. Auf dem kulinarischen Bereich dieses Landes heißt es, dass es sehr vielfältig ist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass seine Bewohner eine andere finanzielle und soziale Situation haben. Es ist schwierig, ein traditionelles mecklenburgisches Gericht zu nennen, mit Ausnahme von mit Pflaumen gefülltem Fisch und Gänsebraten. Aber die Getränke hier sind wirklich besonders. Die Hauptsache ist süßes Bier.
Niedersachsen. Fischgerichte sind hier sehr beliebt. Fisch wird auf verschiedene Arten zubereitet - gebraten, geräuchert, gekocht, eingelegt usw. Das traditionelle Gericht dieses Landes sind Nordseekrabben.
Bremen ist Seefisch und Kartoffeln in allen Variationen. Beliebt sind außerdem Kohl mit einer Beilage Haferflocken, Wurst, zu der neben Fleisch auch Brei, Zwiebeln und Nelken sowie Schmalz gehören. Von Getränken bevorzugen hier helles Bier, Weizenwodka.
Hamburg Dieses Land bevorzugt auch Fischgerichte. Ein weiteres Lieblingsessen der Bewohner dieses Landes ist „Lyabskaus“. Zutaten für dieses Gericht sind: Corned Beef, Hering, Rote Beete, mehrere gekochte Kartoffeln und Eier. Nicht weniger populäres Ohr von Akne.
Schleswig-Holstein. Die Hauptessensgewohnheiten der Bewohner dieses Landes sind auch Fische. Außerdem ist Eintopfsuppe hier beliebt.
Hauptkochmethoden in Deutschland
In Deutschland werden alle Kochmethoden gleichermaßen eingesetzt:
* Braten - sowohl auf der Grillplatte als auch auf dem Grill;
Es ist auch erwähnenswert, dass beim Kochen praktisch keine Gewürze verwendet werden und die Portionen unglaublich groß sind.
Eine besondere Haltung der Deutschen zu Fleischgerichten. Schweinefleisch ist hier besonders beliebt, eine Vielzahl von Gerichten aus diesem Fleisch kann nicht überraschen. In Deutschland kann man übrigens die meisten Sorten von Würstchen und Würstchen zählen. Dieser "Hit" der deutschen Küche ist ein Schweinefleisch mit einer Beilage aus gedünstetem Sauerkraut und Kartoffelpüree.
Auch für die Beilagen gibt es eine reichhaltige Auswahl. Neben traditionellen Kartoffeln und Nudeln werden Gerichte mit gekochtem Gemüse und Hülsenfrüchten serviert. Spezielle deutsche Beilage - gebratene Zwiebelringe.
Aus den ersten Gängen für Deutsche sind die folgenden Suppenarten charakteristisch:
* Mit Leberfleischbällchen;
Getränke in Deutschland bevorzugen ausschließlich die lokale Produktion. So ist bayerisches Bier zum Beispiel nicht nur im ganzen Land, sondern weltweit bekannt.
Warum ist deutsche Küche nützlich?
Obwohl in der deutschen Speisekarte sehr viele fetthaltige und frittierte Gerichte zu sehen sind, ist die Lebenserwartung der Anwohner wieder gestiegen. Dies lässt sich leicht damit erklären, dass das Essen der Einwohner Deutschlands sehr unterschiedlich ist. Außerdem mögen sie Gerichte aus Gemüse, Sauerkraut und Fisch, und dies ist eine gewisse Menge an Vitaminen und Säuren.
Die Spezialität der deutschen Küche ist das Grillen. Bei dieser Zubereitung fließt das überschüssige Fett einfach aus dem Fleisch, dh es gelangt nicht in den Körper.
Im Allgemeinen wird der Russe, der zum ersten Mal in Deutschland war, von der deutschen Küche nicht enttäuscht. Hauptsache, nicht viele Gerichte in einem deutschen Restaurant oder Café zu bestellen, weil man einfach nicht alles essen kann. Glauben Sie mir, die Portionsgröße wird alle Ihre Erwartungen übertreffen und Sie werden definitiv keinen Hunger haben!
http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/Was ist die nationale Küche, traditionelle Gerichte und Speisen in Deutschland?
Was ist aus der lokalen Küche und den nationalen Gerichten zuallererst in Deutschland zu sein?
In jedem Restaurant / Café finden Sie verschiedene Würste / Würstchen. Meistens Kartoffeln oder Sauerkraut garnieren.
Als Andenken können Sie wunderschöne Lebkuchenplätzchen in verschiedenen Farben und mit verschiedenen Inschriften kaufen.
8 beliebte deutsche Gerichte, die einen Versuch wert sind
Deutschland ist bekannt für sein Bier. Jedes Jahr kommen Tausende von Touristen zum Oktoberfest nach München, um den Geschmack dieses deutschen Getränks zu genießen. Von Weizen bis Pilsner, stark, hell und dunkel, bietet Deutschland eine reichhaltige Auswahl. Und obwohl einige auf Bier beschränkt sind, gibt es auch leckere Gerichte auf dem Land.
Brezel
Hervorragende Zugabe zu einem Maß Bier (1 Liter). Trotz der Tatsache, dass es in Russland eine Brezel gibt, kann dieser Deutsche nicht mit denen verglichen werden, die in unserer Straße verkauft werden. Der Deutsche kommt aus dem Süden, aus Bayern, immer frisch und weich. Es wird auch oft mit Butter verkauft.
Und wenn Sie die eine oder die andere nicht mögen (was unwahrscheinlich ist), dann hat Deutschland die weltweit größte Auswahl an Brotsorten. Egal, ob Sie Brot mit Rosinen, Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Möhren, Strohhalmen oder Vollkornmehl mögen, all dies finden Sie in Deutschland.
Wurst, meistens gebraten
Brot und Wurstwaren können in Deutschland in allen Varianten gefunden werden. Wenn Berlin für Bratwurst mit Currysauce berühmt ist, essen die bayerischen Einwohner Weißwurst mit süßem Senf. Der Name der ersten Wurst bedarf keiner Erklärung: Sie ist oben mit Curry bedeckt.
Beim zweiten müssen Sie sich noch daran gewöhnen. Weißwurst muss gereinigt werden, und normalerweise wird süßer Senf hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken. Ein anderes bayerisches Gericht sind Volvurstwürste mit Kalbfleisch und Schweinefleisch. In Thüringen oder Nürnberg lohnt es sich, Bratwurst-Bratwürste mit Sauerkraut zu probieren.
Schweinebraten
Raubtiere werden zweifellos in Deutschland Freude haben. Wenn Würste gut auf dem Markt zu kaufen sind, versuchen Sie es mit Schweinebraten, wenn Sie in ein Restaurant gehen möchten. Das ist Schweinebraten. Am besten, wenn Sie eine große Schweineschulter bekommen, getrennt von den Knochen. Es wird normalerweise mit etwas Soße und Knödeln serviert.
Brathähnchen
Und nun zu den Hühnchengerichten, nämlich zum Brathähnchen. Einige glauben, dass dies nur an Feiertagen und Sonntagen ein Genuss ist, aber im Laufe der Zeit wurde es in vielen Biergärten und Märkten verkauft. Auf dem Oktoberfest können Sie Gutscheine für halbe Hühner bekommen. Auf den ersten Blick scheint es zu viel zu sein, aber mit einer Brezel und einem Bier können Sie es in wenigen Minuten abwischen.
Plugfish
Genug vom Fleisch. Mit so vielen Seen und Flüssen kann Deutschland eine große Auswahl an Fischgerichten anbieten. Plug-In kann gewissermaßen als Fast Food betrachtet werden, da es häufig im Biergarten auf dem Grill zubereitet wird. Aber es schmeckt viel besser als Fish and Chips. Im Norden kann man Garnelen probieren. Hering und Rolmops (eingelegte Heringe) sind ebenfalls beliebt.
Ayntopf oder Pikhelshteyner
Im Winter kann es in Deutschland recht kalt sein, daher sind Suppen beliebt. Eintopf ist jedoch nicht nur eine Suppe. "Topf" bedeutet in der Übersetzung "Topf". Dieses Gericht impliziert, dass die Mischung aus Fleisch und Gemüse in diesem Topf gekocht werden sollte.
Früher wurde das Gericht aus Speiseresten gesammelt, so dass es kein einziges Rezept gab: Heute wurden sie aus Möhren hergestellt, morgen nur noch aus Kartoffeln. Diese Tradition hat sich bis heute bewahrt, und aufgrund der einfachen Zubereitung wird das Gericht zu Hause und in Restaurants gleichermaßen serviert.
Kezeshpetsle
Vor diesem Absatz waren Vegetarier wahrscheinlich sehr aufgeregt. Mit Kaseshpetsle ändert sich jedoch die Situation. Spetzle ist eine Vielzahl von Eiernudeln, die mit Käse bestreut sind und normalerweise nicht scharf sind. Und oft fügen Köche gebratene Zwiebeln nach Geschmack hinzu. Manchmal wird ein Kezeshpetsle direkt in der Pfanne serviert - verbrennen Sie sich nicht!
Lebkuchen
Trotz der Tatsache, dass der Lebkuchen das ganze Jahr über verkauft wird, genießt er die größte Nachfrage nach Weihnachten. Ihre Heimat ist Nürnberg, sie werden aus Ingweteig gebacken und mit Schokolade, Walnüssen, Trockenfrüchten und anderen Süßigkeiten bestreut.
Lebkuchenplätzchen sind in der Regel rund, aber jetzt backen sie auch ganze Lebkuchenhäuser. Sie werden die "Hexenhütte" genannt.
Rota grütze
Dieses Gericht nimmt alles Gute aus den zahlreichen Wäldern Deutschlands mit. Nämlich Beeren. Dieses Dessert wird aus roten Beeren hergestellt: Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Das Gericht wird normalerweise mit Sahne oder Vanilleeis serviert.
Schwarzwälder Kirschkuchen
Ein weiteres süßes Gericht, das aus dem Wald kam. "Schwarzwald" bedeutet "Schwarzwald". Diese Kalorienbombe enthält Antioxidantien in Form von Kirschen und die Süße von Schokolade, und alles passt in einen mehrschichtigen Kuchen. Sie können nur eines sagen - Sie werden nicht hungrig aus Deutschland gehen.
http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-gerDeutsche Nationalküche
Das Hauptmerkmal der nationalen deutschen Küche ist eine riesige Menge an Fleischgerichten. Schweinefleisch wird hier in allen seinen Sorten, vom Braten bis zum Würstchen, hoch geschätzt. Insgesamt unterscheidet sich die traditionelle Küche Deutschlands in ihrer Ernährung nicht.
Deutsche essen gerne eng. Dies gilt insbesondere für Bayern mit seinen originellen und herzhaften Gerichten. Und überall in Deutschland zeichnen sich Nationalgerichte durch ihre Dichte und eine große Anzahl fetthaltiger Lebensmittel aus. Aber es lohnt sich, sie zu würdigen, denn der Geschmack der deutschen Küche ist einfach wunderbar.
Hauptgerichte der deutschen Küche
- Schweinebraten oder Schweinebraten
Gut gemachtes Schweinefleisch ist das Hauptgericht der meisten deutschen Restaurants. Es zu versuchen, den Geist Deutschlands besser zu verstehen. Knödel werden normalerweise als Beilage für Schweinefleisch serviert.
Es gibt viele Würste in Deutschland, sie sind vielfältig und von Region zu Region unterschiedlich. In Berlin wird Ihnen zum Beispiel gebratene Bratwurst mit Currysauce und in Bayern - weiß mit süßem Senf - angeboten.
In Deutschland gibt es etwa 600 verschiedene Brotsorten. Aus verschiedenen Mehlen mit verschiedenen Füllstoffen werden verschiedene Gerichte serviert. Brot ist hier ein sehr angesehenes und wertvolles Produkt.
- Brathähnchen
Ein anderes Fleischgericht. Einst ein festliches Gericht, ist Huhn heute der beliebteste Biersnack. Auf dem Oktoberfest finden Sie an fast jeder Ecke Hühnerfleisch.
Fisch, ganz auf dem Grillspieß gebacken. Ein weiteres Lieblingsgericht der Deutschen. Lecker lecker, besonders bei Bier und Brot.
Das Geheimnis dieser Fleischsuppe mit Gemüse ist, dass sie in einem Topf im Ofen gegart werden. Und darin dient auch. Die Suppe ist dick und reichhaltig mit dem Duft lokaler Gewürze.
- Kezeshpetsle
Eines der wenigen Nicht-Fleischgerichte Deutschlands. Eiernudeln mit geriebenem Käse bestreut. Manchmal werden gebratene Zwiebeln hinzugefügt.
Sauerkraut ist in Deutschland so beliebt, dass es auch außerhalb des Landes bekannt ist. Die Deutschen schätzen neben Kohl auch Karotten, Kartoffeln, verschiedene Bohnen und Erbsen. Beilagen von Gemüse werden oft in Form von Suppenbrei oder einfach gekochtem Gemüse zubereitet.
Sie finden die luftige Brezel aus dem leckersten Teig in einem Zelt mit deutschen Köstlichkeiten. Manchmal gibt es Butter. Wie Sie sehen, ist das Essen in Deutschland billig und befriedigend.
- Lebkuchen
Die berühmten Nürnberger Lebkuchen füllen vor Weihnachten die Ladenregale. Fast jeder Konditor versucht, seine Arbeit durch die Form und die mehrfarbige Glasur origineller zu gestalten.
Dieses wundervolle Dessert besteht aus einer Mischung aus roten Beeren - Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und anderen. Meistens mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.
- Schwarzwälder Kirschkuchen
Was brauchst du für dieses Dessert? Viel Schokolade, viel Kirschen und ein Konditor. Lass die Ängste hinter der Figur und versuche auf jeden Fall dieses Wunder. Ein solches Vergnügen finden Sie doch nicht außerhalb Deutschlands.
Wenn wir in Deutschland von Getränken sprechen, dann führt natürlich Bier. Besonders berühmt für die Vielfalt dieses Getränks Bayern. Die Bierkultur ist im Alltag der Deutschen fest verankert. Für das Jahr gibt es auf dem Land drei Bierfeste. Im Februar, im Mai und natürlich im Oktober das berühmte Oktoberfest.
Es gibt viele Restaurants in Deutschland. Es ist besser, auf unseren Ressourcenseiten, die den Städten des Landes gewidmet sind, nach Details zu suchen. Die Kosten für eine durchschnittliche Mahlzeit in Restaurants beginnen bei 10 EUR und steigen je nach Klasse des Restaurants und der Auswahl der Gerichte.
http://tripmydream.com/germany/cuisineTraditionelle deutsche Küche
Es ist an der Zeit, über einen Aspekt der deutschen Kultur zu sprechen, über den ich fünf Jahre lang in diesem Land gelebt habe - über die lokale Küche. Warum habe ich so lange geschwiegen? Die einfache Tatsache ist, dass die deutsche Küche von mir am wenigsten geliebt wird. Hier bevorzugen sie fetthaltige und ätherische Lebensmittel, die ich überhaupt nicht mag. Und hier geht es nicht so sehr darum, dass ich meine Gesundheit im Auge habe und versuche, richtig zu essen, aber die Tatsache, dass es mir nicht gut schmeckt. Und wenn mich die fettigen Gerichte während Hungeranfällen immer noch zu Appetit und reichlich Speichelfluss veranlassen, dann klettern Essigsäure-Banale nicht in den Hals. Trotzdem bleibe ich meinem Prinzip treu und versuche die meisten neuen Gerichte, die mir in die Augen kommen, zu probieren.
Wenn wir die Küche Deutschlands vor dem Hintergrund von Ländern wie Frankreich, Italien, Spanien und Russland betrachten, dann gibt es keine ganzheitliche "hohe" Küche. Was als deutsche nationale Küche betrachtet wird, ist in der Tat nur eine Reihe von Gerichten, die die breite Masse der Menschen in den vergangenen Jahrhunderten zu sich genommen hat. Daher sind die beliebtesten Rezepte eine Vielzahl von Würsten, Schnitzeln und Pfannkuchen. Oder sogar Sandwiches - je nach Region. Zum einen ist das natürlich gut - selbst die ärmsten Touristen können die lokalen Gerichte voll kennenlernen. Auf der anderen Seite erwartet Sie hier nichts Ungewöhnliches.
Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass ich nicht nur das Geschirr unten probieren musste, sondern auch sonst keine Erinnerungen oder Fotos hatte. Anfangs wollte ich diesen Beitrag nicht schreiben und erst nach ein paar Jahren in Deutschland begann ich Material dafür zu sammeln. Aber im Laufe der Zeit werde ich diesen Beitrag ergänzen und irgendwann zur vollständigsten Sammlung meiner Geschmackseindrücke über Deutschland machen.
Beginnen wir mit den Hauptgerichten.
Die deutsche Hauptbeilage besteht aus Kartoffeln. Denn ohne Mehlprodukte ist die italienische Küche nicht denkbar, und ohne Kartoffeln Deutsch. Dieses Hauptgericht enthält 3 deutsche Hauptprodukte: Kartoffeln (in diesem Fall Kartoffelpüree), Spargel und Schinken. Es fehlen nur Würste.
Dies ist nichts weiter als gewöhnliches Fast Food Fast Food, aber meiner Meinung nach sind wir viel schmackhafter und gesünder als alle Pommes Frites oder Hamburger. Ich esse dieses Gericht immer gerne auf der Dortmunder Weihnachtsmesse.
Eine andere Lieblingsbeilage der Deutschen, zu der ich mit viel mehr Coolness stehe, ist das Sauerkraut. In diesem Fall wurde das Sauerkraut mit Kartoffelpüree gemischt, was das Gericht lecker und ungewöhnlich machte.
Und natürlich sind Würste ein Kult und ein Symbol für Deutschland. Sie sind wirklich überall und sehr beliebt. Die Würste selbst können sich von Region zu Region unterscheiden, ihre Anwesenheit ist jedoch in jeder weit entfernten Stadt obligatorisch.
Anfangs ist es lecker, aber in 5 Jahren ist es ziemlich langweilig geworden.
Guter Genuss ist eine halbe Meter Wurst (auf dem Foto habe ich sie zur Hälfte gefaltet, damit sie nicht aus der Rolle fällt).
Ein weiteres für Deutschland charakteristisches Garnitur sind Spätzle-Eiernudeln. Es ist bemerkenswert, dass es die einzige Pasta ist, die bereits in der Produktion gebraut wird.
Meiner Meinung nach schmackhafter als gewöhnliche Pasta.
Spetzle kann nicht nur in Gastronomiebetrieben gekostet werden, sondern wird in den meisten deutschen Supermärkten kostenlos verkauft.
Hier möchte ich Sie auf das Stück Fleisch aufmerksam machen. Dies ist nichts weiter als ein bayerisches Schnitzel. Es unterscheidet sich vom klassischen Wiener Schnitzel dadurch, dass es nicht in Paniermehl gebacken wird, sondern in einem Ei.
In Deutschland sind auch Pfannkuchen üblich, die in diesem Land auf besondere Weise zubereitet werden. Hier müssen wir einen Exkurs machen und erklären, dass die traditionellen deutschen Pfannkuchen nicht die sind, die auf irgendeiner Messe unter dem Zeichen „Crêpes“ verkauft werden, sondern diejenigen, die im Café als Hauptgericht namens „Pfannkuchen“ serviert werden. Ihre Besonderheit liegt darin, dass sich die Füllung (in der Regel Fleisch) direkt im Pfannkuchen befindet: entweder direkt in den Teig geknetet oder im Inneren des Pfannkuchens wie eine italienische Calzone aufgerollt.
Lecker, aber furchtbar mutig.
Da wir Italien erwähnt haben, gibt es in Deutschland auch ein Analogon zur Pizza: Fladen (oder Fladenbrot), was als "Fladenbrot" übersetzt wird. Da das Hauptgericht natürlich nicht verwendet wird, ist es sehr schwierig, so einen flachen Kuchen zu essen.
Sandwiches nehmen in der deutschen Küche einen besonderen Platz ein. Genauer gesagt, kleine ovale Brötchen, die etwas stopfen. Die bekanntesten sind Sandwiches mit Fisch, die in Norddeutschland weit verbreitet sind. Die klassische Version dieses Sandwiches ist mit Hering. Im Allgemeinen liebe ich Hering, aber in Deutschland ist er sicherlich mariniert, und selbst bei der Zugabe einer solchen Menge Essig, dass der Geschmack des Fisches selbst völlig abweicht - es bleibt nur eine unpassierbare Säure.
Seltener sind Brötchen, die mit geräuchertem Fleisch gefüllt sind, das einfach vom Herzen in das Sandwich gegeben wird. Nach meinen Beobachtungen sind solche Sandwiches eher typisch für ländliche Gebiete in Deutschland - hier habe ich sie am häufigsten getroffen.
Eine andere charakteristische Bäckerei in Deutschland ist die sogenannte „Mettwurst“, bei der es sich um rohes Hackfleisch handelt, das in Form von Wurststangen verkauft wird und verzehrfertig ist. Natürlich ist das kein reines ungekochtes Hackfleisch - es ist ein bisschen scharf mit Gewürzen und Salz. Es wird jedoch keiner Wärmebehandlung unterzogen, was bedeutet, dass es nur roh ist.
Meine persönlichen Eindrücke vom Essen von rohem Hackfleisch waren sehr mittelmäßig. Ja, anfangs war es sehr interessant und sogar lecker, aber ich wurde schnell müde und habe das Sandwich mit Gewalt gegessen. Vielleicht könnte ich dieses Gericht genießen, wenn ich es in kleinen Portionen gegessen hätte, aber irgendwie habe ich es nicht über beide Wangen gezogen.
In Deutschland gibt es auch ein lokales Analog von Würsten im Teig. Nur hier ist die Wurst hier keine Wurst, sondern eine echte Wurststange und sogar in einem rauen, gar nicht reichen Teig.
Brot ist in der deutschen Kultur nicht weniger beliebt als in der slawischen, und die Sorten sind ein Dutzend. Praktisch jede mehr oder weniger große Stadt hat ein eigenes Spezialrezept, wonach dort Brot gebacken wird. Gleichzeitig treffen wir fast nie auf das in Deutschland übliche Weißbrot. Traditionelle deutsche Sorten sind grau und schwarz. Ich werde nicht über jede Art einzeln schreiben, aber das Kölner Röggelchen - lecker und mit einer unglaublich harten und knusprigen Kruste.
Ein weiteres Symbol Deutschlands ist die Brezel-Brezel, die nicht nur mit Bier, sondern auch zu regelmäßigen Mahlzeiten serviert werden kann. Klassische Armbänder sind in der Regel salzig.
Trotz dieser großen Beliebtheit mag ich sie überhaupt nicht.
Und jetzt kommen wir zu Desserts und anderen Süßigkeiten.
Eines der bekanntesten lokalen Süßwaren ist Lübecker Marzipan. In der Antike wurde Marzipan sicherlich nicht von den Deutschen erfunden, sondern von den Völkern, die viel weiter im Süden und Osten lebten. Heute ist Marzipan jedoch in erster Linie mit Lübeck und Lübeck mit Marzipan verbunden.
Übrigens eine meiner liebsten Leckereien, obwohl ich sie selbst in meiner Schulzeit überhaupt nicht essen konnte. Aber der Geschmack ändert sich.
Weihnachtsbäckerei - Stollen, gefüllt mit verschiedenen Trockenfrüchten, Nüssen, Marzipan (optional) und mit Puderzucker pulverisiert, ist auch außerhalb Deutschlands weit verbreitet. Die meisten Dresdner Stollenläden verkaufen inzwischen, aber in Wirklichkeit ist dies nur eine ihrer Varianten. Im Ruhrgebiet findet man zum Beispiel oft eine völlig andere Art von Stollen - viel kleiner und ohne Marzipanschicht.
Stollens wird in der Regel ausschließlich in der Vorweihnachtszeit verkauft. Zu anderen Zeiten des Jahres sind sie einfach nicht zu finden.
Im Allgemeinen gibt es in Deutschland eine sehr große Auswahl an verschiedenen Mehlprodukten, die speziell für Weihnachten vorbereitet werden. Mein Favorit ist der „Baumkuchen“, der in Deutschland als „König der Kuchen“ bezeichnet wird.
Keine Kosten für den Weihnachtstisch und kein Lebkuchen. Ihr Teig unterscheidet sich sehr von dem, der zur Herstellung von russischem Lebkuchen verwendet wurde, und ähnelt eher dem baltischen Gegenstück, ist jedoch im Gegensatz zu diesen viel weicher und süßer.
Darüber hinaus ist Krembo in Deutschland sehr beliebt, dessen örtliche Vielfalt als "Schokoladenkuss" (Schokokuss) bezeichnet wird. Eine kuriose Tatsache: In den alten Tagen, als grassierende Toleranz und gegenseitiger Respekt ist Deutschland nicht überwältigt, dieses Fest genannt wurde „kiss Neger» (Negerkuss). Aber weder die noch andere Küsse, die ich besonders schmecke.
Und das ist nichts anderes als das deutsche Äquivalent von Eclair. Ja, rund und mit Puderzucker anstelle von Glasur.
Und schließlich das berühmte Bremer Karamell, das Sie, wenn Sie Glück haben, in dieser Stadt buchstäblich nur gekocht probieren kann. Aber schon "legen" ist es viel schmackhafter als jedes andere Karamell.
http://mova.livejournal.com/242070.htmlBräuche und Traditionen in der deutschen Küche und nicht nur
Deutsche Küche: nationale Gerichte und Traditionen
Unter anderen nationalen Küchen gilt Deutsch als eine der interessantesten. Es zeichnet sich durch seinen besonderen Geschmack und seine gute Qualität, seine eigenen Traditionen und die große Vielfalt an Gerichten aus, die für die einzelnen Regionen des Staates charakteristisch sind. Die Bildung der deutschen Küche war einst von italienischen, französischen und österreichischen Traditionen geprägt.
Nach den Grundsätzen des Kochens, nach denen die deutsche Küche seit Jahrhunderten geprägt ist, sind die Nationalgerichte Deutschlands nicht diätetisch. Die große Mehrheit von ihnen wird durch Braten, Backen oder Schmoren zubereitet.
Deutsche Spezialitäten
Den Deutschen entsprechend nehmen die Deutschen fünf bis sechs Mal am Tag Nahrung zu sich.
Das Standardfrühstück beinhaltet:
• Sandwiches mit jeder Art von Wurst oder Schinken in Kombination mit Käse;
• gekochte Eier, die nur mit einem Löffel gegessen werden, nachdem die Eizelle mit einem Messer geschnitten wurde;
• Würstchen mit Senfgeschmack;
• Haferflocken mit Milch;
• Hüttenkäse oder Joghurt als Beispiel für Milchprodukte;
• Brötchen oder weniger süßes Brot mit einer Schicht Marmelade, Marmelade oder Honig.
Während des klassischen deutschen Abendessens wird der Geschirrwechsel mehrmals durchgeführt. Die ersten servierten Snacks. Ihnen folgt die obligatorische Suppe. Das Hauptgericht wird häufig durch Kartoffeln, Fleisch und Gemüse vertreten. Es soll garnieren. Das Mittagessen endet mit einem Dessert.
Das Abendessen, das um sechs am Abend serviert wird, besteht nur aus kalten Speisen.
Traditionelles deutsches Essen
Suppe ist ein fester Bestandteil des Esstisches. Deutsche Traditionen und Bräuche schreiben der Zugabe von Wurst, Wurst oder Wurst dieses Gericht vor. Sogar die bekannte Erbsensuppe hat einige Würste in ihrer Zusammensetzung.
Die häufigsten Suppen, die die deutsche Küche bieten kann, sind:
• Suppe mit Würstchen und Sauerkraut
• Sächsische Kartoffelsuppe mit Speck
• Weimarer Zwiebelsuppe,
• Eintopfsuppe mit verschiedenen Sorten geräucherten Fleisches,
• Biersuppe,
• Brotsuppe,
• Erdbeersuppe basierend auf Wein und Erdbeere.
Aintopf Suppe - Eintopf
Die Deutschen essen neben Suppen auch Brühen, in denen Reis, Gemüse, Knödel oder Eier hinzugefügt werden.
Die Traditionen deutscher kulinarischer Spezialisten mit europäischen Merkmalen zeichnen sich auch durch die Einfachheit der Technologie zur Zubereitung von Hauptgerichten aus.
Zweitgerichte implizieren die obligatorische Verwendung von Fleisch, wobei Schweinefleisch in Deutschland die beliebteste Sorte ist.
Es ist üblich zu kochen:
• Patty hacken
• Schnitzel,
• bifteks,
• Razbrat,
• Hamburger Filets,
• shnelklops,
• schmorbraten.
Schweinefleisch wird für die Zubereitung aller Arten von Würsten und Würsten verwendet, von denen es in der deutschen Küche etwa eineinhalbtausend Arten gibt. Dazu gehört eine sehr originelle bayerische Wurst, auch Weisswurst genannt, die traditionell zum Frühstück serviert wird. Sie fanden eine Kombination aus Schweinefleisch und Kalbfleisch, ein paar Kräutern und Zitrone.
Weisswurstwürste - Weißwurst mit süßem Senf
Würste und Würste werden als separate Gerichte verwendet, die von einer Beilage begleitet werden, oder als Ergänzung zur zweiten Speise oder zum Salat. Das krönende deutsche Gericht galt lange als bayerische Wurst mit gedünstetem Kohl, der in jeder Speisekarte des Restaurants enthalten ist.
In Anbetracht einer so wichtigen Nuance, wie eine kleine Menge an Gewürzen und Gewürzen, die die deutsche Küche verwendet, leiden nationale Gerichte nicht unter einer übermäßigen Schärfe.
An deutschen Feiertagen werden bunte Gerichte zubereitet. Traditionell unter ihnen sind Schweinekeule, serviert mit Kartoffeln und Sauerkraut, gebratenem ganzen Spanferkel, Schweinefleisch oder Schinken mit Spargel und Sauce Hollandaise.
Jede der Regionen kann ihr eigenes Rezept für das Kochen von Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten anbieten. Fisch ist im Wismar-Stil bekannt, der mit Zitronenschalen, Zwiebeln und Grünzeug zubereitet wird. Die Hauptrolle im Fisch in München ist Bier. Hamburger Köche bewahren das von ihren Vorfahren erfundene Labskaus-Rezept seit mehreren Jahrhunderten auf. Diese Suppe hat die Konsistenz von Kartoffelpüree. Seine Zutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln, eingelegte Rüben, Corned Beef, Pickles.
Die Rolle von Brot und Gebäck in der deutschen Küche
Nicht weniger Fleischgerichte, die Deutschen lieben Brot und Süßigkeiten. Dies ist der Grund dafür, dass es in Deutschland viele Bäckereien und Konditoreien gibt.
Beim Backen von Brot, das in Deutschland mit fast dreihundert Arten vertreten ist, verwenden die Deutschen Roggenmehl, das dem Produkt einen bestimmten Geschmack verleiht. Die ungewöhnlichste der deutschen Brotsorten gilt als Pampernickel, der aus Roggen-Vollkornmehl hergestellt wird und an eine klebrige Masse von dunkelbrauner Farbe erinnert.
Die Schwarzwälder Kirschtorte, die Weihnachtstorte Stollen, die Lebkuchen Lebkuchen wurden in der Weltküche berühmt. Butterkekse mit Rosinen, Bagels mit Obst, Kürbis, Marzipanpasteten sind bei Einheimischen und Gästen in Deutschland nicht weniger beliebt. Die Schwäche der Deutschen sind Kuchen, die zu Recht als mehrschichtige Meisterwerke der Kochkunst gelten können.
Deutscher Weihnachtscupcake - "Stollen"
Traditionelle deutsche Getränke
Kulinarische Visitenkarte Deutschlands - Bier. Sie sind besonders weit über ihre eigenen Grenzen hinaus bekannt, Bayern, das viele Leute die Bierhauptstadt der ganzen Welt nennen. Nur in Deutschland können Sie ein leichtes Pilzenskoe-Bier oder ein süßes Nebenzimmer genießen, die Vorzüge des Düsseldorfer Altbiers und die Einzigartigkeit der Trübe schätzen.
Mit weniger Vergnügen trinken die Deutschen Wein. Aufgrund der kalten klimatischen Bedingungen in Deutschland wachsen die Trauben jedoch nur in den Tälern des Rheins und des Mains, wo sich die Produktion von Weinen mit einem charakteristischen Fruchtgeschmack entwickelt.
Deutsche Traditionen und Bräuche im Bereich des Kochens interessieren und ziehen viele Touristen nach Deutschland.