Geschmortes Kaninchen - ein durchschnittlicher Kaloriengehalt von 206 kcal. pro 100 g.

Geschmortes Kaninchen in anderen Portionen:

"Geschmortes Kaninchen" - mehr Details:

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Nährstoffzusammensetzung, BJU

Kalorienverteilung für BJU:

Geschmortes Kaninchen (100g) - Kalorien verbrennen

So berechnen Sie die Kalorienverbrennung für verschiedene Portionen:

✅100 gr.
✅ gekochtes Stück von 0,5 kg. rohes Fleisch ohne Knochen
✅ Portion
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Geschmortes Kaninchen

Wie man das Gericht "Geschmortes Kaninchen" kocht

1. Das Kaninchen in Portionen schneiden.
2. Mit Salz bestreuen und das Fleisch etwas ziehen lassen.
3. Zwiebel fein hacken und in Butter braten.
4. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie die Butter und braten Sie die Kaninchenportionen auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten lang.
5. Kaninchen und Zwiebeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.
6. Sauerrahm dazugeben, mischen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.

• Kaninchen - 500 gr.
• Zwiebel - 30 gr.
• Sauerrahm - 150 gr.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Wasser - 150 ml.
• Salz - 4 gr.

Nährwert des Gerichts "Geschmortes Kaninchen" (pro 100 Gramm):

Kalorien: 146,4 kcal.

Dies ist ein benutzerdefiniertes Rezept, daher kann es zu Fehlern und Tippfehlern kommen. Wenn Sie sie finden, schreiben Sie bitte in die Kommentare unter dem Rezept - richtig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von unserer Website finden Sie im Abschnitt „Rezepte“.

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Kanincheneintopf in Sahne - Rezept und Kalorie

Hallo, liebe Freunde des Projekts http://dieta-pohudei.ru!

Heute werden wir uns ansehen, wie geschmortes geschmortes Kaninchen in Sauerrahm zubereitet wird - das Rezept dieses Gerichts ist recht einfach, kann aber gleichzeitig sogar an den festlichen Tisch gebracht werden. Das Rezept für ein geschmortes Kaninchen wird für alle Liebhaber von Fleischgerichten interessant sein, was fettem Schweinefleisch, Lamm, Ente oder Truthahn kontraindiziert ist.

Kanincheneintopf in Sahne: ein Rezept

Das Kaninchen-Eintopf-Rezept ist in der russischen Küche schon lange beliebt, obwohl es kein traditionelles Gericht ist. Kaninchen-Eintopf in Sauerrahm, dessen Rezept unten steht, ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich auch für Frauen zum Abnehmen eignet, da der Kaloriengehalt nicht sehr hoch ist. Der Kaloriengehalt eines Kanincheneintopfes hängt von der Zubereitungsmethode ab: In saurer Sahne stellt sich heraus, dass er kalorienreicher ist, aber dann wird das Fleisch weich und zart.

Zutaten für das Kochen von Kanincheneintopf in Sauerrahm nach Rezept:

• Kaninchen - 1 Stck.
• Karotten - 2 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Pflanzenöl - 4 EL.
• Sauerrahm - 370 ml
• Hühnerbrühe - 1,5 EL
• Olivenöl - 3 EL
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Curry - 2 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, rote Pfefferflocken und Salz - abschmecken.

Schritt für Schritt Rezept für geschmorten Kaninchen

1) Waschen Sie den Kaninchenkörper, schneiden Sie ihn ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.

2) Bereiten Sie die Marinade für den Haseneintopf in Sauerrahm gemäß dem Rezept vor: Reinigen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn mit einer Presse aus. Mischen Sie ihn mit Olivenöl, Salz, schwarzem und rotem Pfeffer.

3) Die Fleischmischung mit der Masse einreiben und etwas marinieren lassen.

Wir reiben Fleisch mit Marinade

4) Wir putzen die Zwiebeln und Möhren und schneiden sie nach dem Rezept - Halbringe - in Sauerrahm zum Kochen.

5) Wir erwärmen das Pflanzenöl in der Pfanne und braten das Fleisch darin auf beiden Seiten goldbraun.

6) Gemüse zu dem Kaninchen geben und braten, bis es weich ist.

Fügen Sie Karotten und Zwiebeln zu Fleisch hinzu

7) Füllen Sie das Gemüse und das Fleisch mit Brühe, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie das Kaninchen bis es gar ist (bis sich das Fleisch vom Knochen löst).

8) Wir fügen dem Rezept nach gedünstetem Kaninchencurry und Sauerrahm hinzu.

Fügen Sie Curry und Sauerrahm zu Kaninchen hinzu

9) Den Inhalt der Pfanne umrühren und noch ein paar Minuten bei minimaler Hitze garen. Kaninchen in saurer Sahne ist fertig - guten Appetit!

• Der Kaloriengehalt von Kanincheneintopf hängt vom Fettgehalt der verwendeten Sahne ab - wir verwendeten einen fettarmen (15%).
• Geschmortes Kaninchen kann nach Rezept auch mit Gemüsebrühe oder Wasser gekocht werden. Kalorien-Kaninchen-Eintopf ist niedriger, aber der Geschmack kann leiden.
• Anstelle von 4 Esslöffeln Pflanzenöl können Sie beim Kochen eines geschmorten Kaninchenrezepts 60 g Butter verwenden.

Kalorien-Kaninchen-Eintopf

• Kaninchen (1 kg) - 1560 kcal
• Karotten (150 g) - 48 kcal
• Zwiebeln (75 g) - 30,75 kcal
• Knoblauch 14 g) - 20,02 kcal
• Curry (14 g) - 49,28 kcal
• Sonnenblumenöl (68 g) - 611,32 kcal
• Sauerrahm (375 g) - 592,5 kcal
• Nährlösung (300 g) - 45 kcal
• Olivenöl (30 g) - 269,4 kcal.

Kalorien-Kaninchen-Eintopf (Portionen pro 100 g): 159 kcal.

Ein alternatives Rezept für Kanincheneintopf

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Kalorien-Kaninchen-Eintopf Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung geschmortes Kaninchen.

Energiewert geschmortes Kaninchen ist 136,1 kcal.

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** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

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Kaloriengeschmorte Kaninchen (alle Arten):

In diesem Abschnitt wird der Kaloriengehalt von geschmortem Kaninchen in verschiedenen Zubereitungsarten sowie der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beschrieben. Alle Daten werden pro 100 Gramm Fertigprodukt angegeben. Um den Inhalt des BULL herauszufinden, geben Sie die erforderliche Menge des Produkts in den Rechner ein.

Kaloriengehalt aller Gerichte mit gedünstetem Kaninchen in einer Reihe:

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Kaloriengeschmortes Kaninchen

100 Gramm Kanincheneintopf enthält 206 Kalorien, was viel weniger ist als der Kaloriengehalt von Rind- oder Schweinefleisch. In Gerichten mit Kaninchen können Sie Gemüseportionen wie Brokkoli oder Mais verwenden. Brauner Reis eignet sich am besten zum Garnieren. Dank dieser Vielfalt wird eine ausgewogene Ernährung erreicht, die den Nährstoffbedarf des Körpers befriedigt.

Fett und Cholesterin

Kaninchenfleisch wird als fettarm eingestuft: pro 100 g gibt es nur 8,41 g Fett (Kalorien aus Fett sind etwa 37%). Der Ernährungsplan einer gesunden Person sollte zwischen 44 und 78 Gramm Fett pro Tag oder zwischen 20 und 35% der Kalorien enthalten. Kaninchenfleisch enthält nur geringe Mengen an gesättigten Fetten (nur 2,51 g.) Eine große Menge an gesättigten Fetten kann das Risiko für die Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit erhöhen, weshalb der Verbrauch auf 15 g pro Tag begrenzt werden sollte. Zusätzlich enthalten 100 g Kaninchenfleisch 86 mg Cholesterin (notwendig für die Bildung von Körperzellen). Um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, sollten Sie bis zu 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen. Die American Heart Association empfiehlt, diese Zahl auf 200 mg pro Tag zu reduzieren.

100 g Kanincheneintopf enthält 30,38 g Eiweiß. Es ermöglicht dem menschlichen Körper, Energie für den Muskelaufbau bereitzustellen und die Funktionen des Immunsystems aufrechtzuerhalten. Die empfohlene Proteinmenge beträgt 10 bis 20% der täglichen Kalorien.

Kaninchenfleisch enthält Vitamin B12, das im zentralen Nervensystem und bei der Bildung von roten Blutkörperchen eine wichtige Rolle spielt. Darüber hinaus ist das Kaninchen reich an Vitamin B3, das als Niacin bekannt ist. Es hilft bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie und ist an der Produktion verschiedener Sexualhormone beteiligt.

Kaninchenfleisch enthält in geringen Mengen Selen, ein Mineral, das an der Bildung von Antioxidantien beteiligt ist. Das MedlinePlus-Portal berichtet, dass einige Ärzte empfehlen, eine kleine Menge Selen in die Diät einzubeziehen, um das Risiko einer Arterienverkalkung und die Entwicklung von Krebs in Magen, Lunge, Prostata und Haut zu reduzieren. Kaninchen enthält auch Phosphor. Dieses Mineral ist 1% des gesamten Körpergewichts einer Person und beeinflusst die körpereigene Fähigkeit, Kohlenhydrate und Fette zu verwenden, sowie die Regeneration von Zellen und Gewebe.

Energiewert von Kaninchenfleisch (gedämpft pro 100 g):

http://fithere.ru/kkal/105-kaloriynost-tushenogo-krolika.html

Kaninchenfleisch: Nutzen und Schaden, Kalorien

Trotz der Vielfalt der Fleischprodukte in unseren Filialen ist Kaninchen, besonders frisch, nicht bei allen zu finden. Dies ist vor allem auf die geringe Nachfrage aufgrund des hohen Produktpreises zurückzuführen. Kaninchenfleisch gehört jedoch zu den nützlichsten diätetischen Produkten. Es ist berühmt für seinen delikaten Geschmack. Dieses Fleisch ist weich und glatt. Es wird als hypoallergen betrachtet und wird daher als erstes Ergänzungsfutter für Kinder empfohlen. Viele Wissenschaftler erkennen das Fleisch von jungen Kaninchen als umweltfreundlich an, da es keine radioaktiven Isotope und Chemikalien ansammelt, die in das Fleisch gelangen können, wenn Kaninchen minderwertige Lebensmittel konsumieren.

Nützliche Eigenschaften von Kaninchenfleisch

Fleisch ist vor allem eine Proteinquelle für den menschlichen Körper. 100 g Kaninchenfleisch enthält etwa 22 g, was mehr ist als das Fleisch anderer Tiere. Durch den Verzehr dieses Fleisches erhält eine Person alle essentiellen Aminosäuren einschließlich essentieller Aminosäuren. Die Bioverfügbarkeit von Protein in Kaninchenfleisch ist viel höher als in anderen Fleischsorten. Daher ist es besonders für Kinder während des aktiven Wachstums, für Menschen, die sich von schweren Krankheiten, Operationen, Blutverlust, während der Krebsbehandlung (Bestrahlung oder Chemotherapie) erholen. Kaninchenfleisch ist für die Ernährung von kalorienarmen Diäten, auch zu therapeutischen Zwecken, unerlässlich.

Das Fleisch von jungen Kaninchen hat die besten diätetischen Eigenschaften (bis zu 3 Monate), da das Fett nur minimal vorhanden ist. Durchschnittlich enthalten 100 g dieses Fleisches 11 g Fett, was viel weniger ist als bei Rind- oder Hühnerfleisch. Darüber hinaus sind die Hälfte davon ungesättigte Fettsäuren. Es gibt praktisch keine Kohlenhydrate im Kaninchenfleisch, 100 g dieses Fleisches enthalten etwa 183 kcal. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist kalorienarmes Kaninchenfleisch seit langem in der Ernährung von Sportlern, Modellen und Menschen enthalten, die abnehmen möchten, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Kaninchenfleisch ist die bevorzugte Quelle tierischen Proteins für Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Dieses Fleisch ist leicht verdaulich und muss daher in der Ernährung von Menschen vorhanden sein, die die sekretorische Funktion von Magen, Pankreas, Leberfunktionsstörungen oder strukturellen Veränderungen in den Organen des Verdauungssystems reduziert haben.

Kaninchenfleisch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält Vitamine der Gruppe B und Cyanocobalamin (Vitamin B12) in 100 g dieses Produkts enthält den Tagespreis für einen Erwachsenen. Daher ist Kaninchenfleisch für B12-arme Anämie sehr nützlich. Außerdem hat das Kaninchen die Vitamine A, E und C.

Kaninchenfleisch hat eine reichhaltige Mineralienzusammensetzung. Es ist mit Kalium gesättigt, das für die normale Funktion des Herzmuskels notwendig ist, und enthält außerdem Natrium, Magnesium, Kalzium, Chlor und Phosphor. Wenn dieses Fleisch verzehrt wird, dringt eine große Menge Eisen, Kupfer, Zink, Chrom und andere Spurenelemente in den Körper ein. Damit der Körper täglich Kobalt erhält, reicht es aus, 50 g Kaninchenfleisch zu essen.

Dieses Fleisch ist nützlich bei Eisenmangelanämie und anderen Pathologien des hämatopoetischen Systems, bei Erkrankungen der Organe des endokrinen, nervösen, sexuellen und anderen Körpersystems. Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und an Diabetes leiden, an Fleischprodukten, sollten sich auch für ein Diätkaninchen entscheiden. Aufgrund seines geringen Fettgehalts und des Mangels an Kohlenhydraten beeinträchtigt dieses Produkt den Cholesterinstoffwechsel nicht. Die ungesättigten Säuren in diesem Fleisch tragen zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei, senken den Cholesterinspiegel im Blut und reinigen die Blutgefäße von Fettablagerungen.

Empfohlene Kochmethoden für Kaninchenfleisch sind das Schmoren und Backen. Als solches behält dieses Fleisch seine vorteilhaften Eigenschaften besser bei, ist leichter zu verdauen und zu assimilieren. Gebratenes Kaninchenfleisch ist trotz seiner diätetischen Eigenschaften nicht das gesündeste Gericht.

Schaden von Kaninchen

Aufgrund des sehr hohen Proteingehalts ist der Verbrauch von Kaninchenfleisch durch die Beobachtung einer proteinarmen Diät (Tabelle Nr. 7 von Pevzner) während der Behandlung einer schweren Nierenerkrankung begrenzt. Es ist zu beachten, dass eine solche Diät vom Arzt für kurze Zeit verschrieben wird. Es geht um die Begrenzung der Fleischmenge und nicht um den vollständigen Ausschluss von der Diät.

Kaninchenfleisch bezieht sich auf Produkte mit einem hohen Gehalt an Purinen, deren Zersetzung im Körper Harnsäure produziert. Die Ansammlung von Salzen dieser Säure im Blut kann zur Entwicklung von Gicht führen und auch den Verlauf des chronischen Nierenversagens beeinträchtigen. Daher sollte bei diesen Erkrankungen sowie bei der Feststellung einer Hyperurethomie (erhöhter Harnsäuregehalt) in Blutuntersuchungen Kaninchenfleisch von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Videoprogramm "Untersuchung der Dinge. OTC "über Kaninchenfleisch.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Kaninchen Kalorien

Kaninchen werden für ihre Haut und ihr Fleisch angebaut. Der Nährwert von Kaninchenfleisch ist um ein Vielfaches höher als bei anderen Fleischprodukten anderer Tiere. In den frühen achtziger Jahren wurde bewiesen, dass sich Radionuklide im Kadaver eines Kaninchens, dessen Alter acht Monate nicht überschreitet, überhaupt nicht anreichern. Es wird als therapeutischer Zusatz für Personen empfohlen, die von Funkemissionen und Katastrophen in Kernkraftwerken und anderen Katastrophen betroffen sind.

Es gibt viele Urteile darüber, wie stark das Gewicht eines jungen Kaninchenkadavers in verschiedenen Informationsquellen variiert. Die Anhänger der beschleunigten Kaninchenzucht wissen jedoch, dass sie im Bereich von 2050 bis 2650 g liegt: Mit vier Monaten beginnt sich Fett zu bilden, Fleisch ist meistens vorhanden. In Studien wurde der Grundwert dessen, was das junge Kaninchen hat, festgestellt. Der Kaloriengehalt des Fleisches betrug 156 kcal pro 0,1 kg.

Wie viele Kalorien?

Der Nährwert wird durch die Anzahl der eingehenden Bestandteile pro 100 g in Kaninchenfleisch bis zu einem Alter von 8 Monaten bestimmt:

• Proteine ​​haben 21,137 ± 0,005 g;
• Fette vorhanden 10.794 ± 0,005 g;
• Wasser gelöst 66.683 ± 0,005 g;
• Aschesubstanzen sind 1,109 ± 0,005 g;
• nützliches Cholesterin ist in einer Menge von 39,150 ± 0,005 mg vorhanden;
• Omega-3-Fettsäuren sind 0,352 ± 0,005 g erhältlich;
• Omega-6-Fettsäuren sind mit 2.716 ± 0,005 g erhältlich.

Die Methode zur Bestimmung des Kaloriengehalts ist recht einfach. Feuchtigkeit wird aus dem Fleisch freigesetzt und der trockene Rückstand wird verbrannt. Das Verfahren wird in einer speziellen kalorimetrischen "Bombe" durchgeführt. Nach Beendigung der Verbrennung wird die freigesetzte Wärmemenge berechnet. Als Ergebnis solcher Experimente am Forschungsinstitut für Fleisch und Milchprodukte wurden folgende Ergebnisse für Fleisch und seine Produkte erhalten:

• 100 g rohes Fleisch hat 156,648 ± 0,010 kcal;
• in der Füllung ist ein anderer Wert - 146,911 ± 0,010 kcal;
• nach dem Rösten des Kaninchenfleisches beträgt sein Brennwert 162,137 ± 0,010 kcal;
• Nach dem Ende des Garvorgangs werden die Kalorienindikatoren reduziert - 149.702 ± 0,010 kcal;
• Im Löschprozess wurde eine noch größere Abnahme des Kaloriengehalts beobachtet - 144,359 ± 0,010 kcal;
• Wärmebehandlung zum Backen im Ofen reduziert auch den Kaloriengehalt auf 142,388 ± 0,010 kcal;
• Kaninchenfleischpasteten ergaben insgesamt 141,571 ± 0,010 kcal;
• Kaninchenbrühe hatte den niedrigsten Energiewert - 49.709 ± 0.010 kcal.

Zusammensetzung

Es wird akzeptiert, die Zusammensetzung in Form der wichtigsten Makronährstoffe, aus denen das Fleisch besteht, sowie Spurenelementen zu berücksichtigen, die in geringen Mengen vorhanden sind. Die Daten wurden freundlicherweise vom Institute of Nutrition, RAS, zur Verfügung gestellt. Makro-Elemente:

• 100 g Kaninchenfleisch enthält 24,767 ± 0,005 mg Magnesium;
• 224,668 ± 0,005 mg Schwefel sind auch vorhanden;
• Daneben gibt es 19,669 ± 0,005 mg Calcium;
• gefunden 79,477 ± 0,005 mg Chlor;
• gefunden 56,108 ± 0,005 mg Natrium;
• Es wurden 189.811 ± 0,005 mg Phosphor nachgewiesen;
• und gemessen 334.249 ± 0,005 mg Kalium.

Es gibt Hinweise auf Spurenelemente:

• 100 g Kaninchenfleisch wiesen 3,289 ± 0,005 mg Eisen auf;
• 4,419 ± 0,005 & mgr; g Molybdän sind vorhanden;
• 2.304 ± 0,005 mg Zink werden gefunden;
• Gefunden 0,007 ± 0,005 mg Mangan;
• Es wurden 4.971 ± 0,005 mkg Jod nachgewiesen;
• gefunden 8,462 ± 0,005 & mgr; g Chrom;
• 129.609 ± 0,005 μg Kupfer gewogen;
• Es wurden 72,128 ± 0,005 & mgr; g Fluor bestimmt;
• die Anwesenheit von 16,113 ± 0,005 µg Kobalt wurde festgestellt.

Gekocht

Kaninchenfleisch wird empfohlen, um Suppen zu kochen. Es verwendet nicht nur das Fruchtfleisch, auch die Brust, die kleine Knochen in großen Mengen in Suppen enthält, ist nützlich. Viele Leute verwenden solche Knochen gerne mit Knochen. Es gibt einen besonderen Geschmack.

Viele Restaurants bereiten eine der besten Suppen zu. Es wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen, sondern auch Patienten. Der Garvorgang ist einfach:

1. Kaninchenkadaver in Teile von etwa 40... 70 g unterteilt.
2. Etwa eine Stunde kochen, nach dem Kochen Salz hinzufügen.
3. Gekochtes Fleisch aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Nun wenden Sie sich für Gemüse. In einem Mixer die Karotten hacken, dann die Zwiebel schneiden.
5. Gemüse schickt Brühe und kocht ca. 10 Minuten.
6. Um die Suppe reich zu machen, füge gewaschenen Reis hinzu. Der Reiskochvorgang dauert etwa 15 Minuten.
7. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu und dann - Sellerie. Das Kochen dieser Zutaten dauert etwa zwei Minuten.
8. Beim Servieren in einer Suppe werden gekochtes Kaninchenfleisch hinzugefügt.

Diese Suppe wird für Menschen empfohlen, die an Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren leiden. Alle Inhaltsstoffe werden leicht vom menschlichen Körper aufgenommen.

Als Vorbereitung für das Kochen benötigen Sie:

• Kaninchenfleisch etwa 300 ± 50 g;
• Möhren sind klein, etwa 150... 170 g;
• Zwiebel mit einem Gewicht von etwa 70 g;
• gewaschener Reis 65... 70 g (etwa ein Drittel eines Glases);
• Sellerie - eine Pflanze ca. 10 g;
• grüne Erbsen in Dosen etwa 200 ml;
• Sie können Petersilie und Dill für 10 g hinzufügen.

Die Suppe wird in 2 Liter Wasser gekocht.

Die resultierende Schale pro 100 g hat einen Heizwert von 32,8 ± 0,1 kcal. In der Komposition wird anwesend sein:

• Proteine ​​- etwa 2,9 ± 0,1 g;
• Fette - nicht mehr als 0,9 ± 0,05 g;
• Kohlenhydrate - etwas mehr als 3,4 ± 0,05 g.

Gebraten

Verwenden Sie zum Braten Fleischteile des Kaninchens, obwohl es Fans gibt, die gerne mit kleinen Knochen basteln. Vor dem Braten müssen Sie den Schlachtkörper in der Marinade halten. Es ist nicht notwendig, nach komplexen Zutaten zu suchen. Suchen nach:

• Sprudelwasser - etwa 1,5 Liter;
• Salz - 5... 8 g;
• gehackte Zwiebeln, etwa zwei Köpfe, je 70... 90 g;
• Kaninchen Kadaver ab 1,5 kg.

Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben. Die Mindestdauer beträgt 2 Stunden, jedoch nicht mehr als 6 Stunden.

Zum Braten ist es ratsam, Grillroste zu verwenden. Das Kochen erfolgt auf dem Grill, wo das Holz vorgewärmt oder Holzkohle gezündet wird. Es ist nur heißes Glimmen von Kohle erforderlich.

1. Die Folie wird im unteren Raster verteilt.
2. Legen Sie die Fleischstücke gleichmäßig.
3. Decken Sie mit dem Kühlergrill ab.
4. Setzen Sie den Grill auf.
5. Das Braten durch die Folie wird mindestens 20 Minuten lang durchgeführt.
6. Dann wird das Gitter umgedreht und die Stücke auf der Rückseite für 7... 9 Minuten geröstet.
7. Noch 3 bis 6 Minuten auf der Kohle, das Gitter mit Folie nach unten legen.
8. Gitter auf ein Tablett legen, Fleisch aus der Schüssel nehmen.
9. Mit Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie dekorieren, serviert auf dem Tisch.

Geschmort

Das Kochen eines gedämpften Kaninchens sollte in einem Kessel mit Deckel erfolgen, ein Bräter oder ein massives Gusseisen-Emaille-Kochgeschirr (Eintopf) kann verwendet werden.

1. Die Karkasse wird in Portionen zerschnitten, ca. 40... 70 g.
2. Auf ein Tablett oder andere Gerichte legen und mit Salz bestreuen, um das Fleisch zu tränken.
3. Setzen Sie den Kessel auf das Feuer und gießen Sie das Öl ein.
4. Fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl gebraten (bevorzugt Olivenöl, aber Sie können und Sonnenblume).
5. Kaninchenstücke vorsichtig hinzufügen.
6. Bei hoher Hitze nicht mehr als 7... 8 Minuten braten.
7. Das kleinste Feuer abdecken und anziehen.
8. Der Löschvorgang dauert 30 bis 40 Minuten.
9. Am Ende können Sie saure Sahne hinzufügen.

Als Beilage können Sie gekochte Kartoffeln oder Buchweizenbrei verwenden.

Gebacken

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um ein Kaninchen zu kochen. Normalerweise backen Sie den ganzen Kadaver. In guten Restaurants verwenden sie Öfen des italienischen Typs. In letzter Zeit ist es in Mode, Fleisch in Tandoors zu backen. Daher sollten Sie ein ähnliches Rezept für gebackenes Kaninchen in Betracht ziehen.

Die Karkasse wird in die Marinade gestellt. In seiner Zusammensetzung:

müssen nach komplexen Zutaten suchen. Suchen nach:

• Sprudelwasser - etwa 1,5 Liter;
• Salz - 5... 8 g;
• gehackte Zwiebeln, etwa drei Köpfe von 70... 90 g.

Müssen mindestens 3 Stunden aushalten. Würzige Essensliebhaber fügen der Marinade zerstoßenen roten Pfeffer hinzu.

1. Sie zünden ein Feuer im Tandoor an, geben die Kohle vollständig aus.
2. Lass nur Glut.
3. Hängen Sie die Karkasse an den Haken und hängen Sie den Boden von einer kleinen Schüssel, um den fließenden Saft aufzufangen.
4. Deckel fest verschließen.
5. Die Karkasse wird zwischen 30 und 40 Minuten in den Tandoor abgesenkt.
6. Öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie das gebackene Kaninchen heraus.
7. Serviert auf einem Tisch auf einer Platte oder auf einem Frosch.

Gedämpft

Für die Kranken und Kinder kocht ein Kaninchen für ein Paar. Der Slow Cooker hilft nicht nur, Kaninchenfleisch zu kochen. Unterwegs werden Kartoffeln in der entstandenen Brühe gekocht.

1. Die Karkasse wird in Portionen geschnitten.
2. Mit Salz bestreuen.
3. Nachdem das Salz in das Fleisch gelangt ist, schneiden sie in den Multikocher-Korb.
4. Gießen Sie Wasser in den Boden des Geräts.
5. Legen Sie geschälte Kartoffeln. Die Masse der Kartoffeln sollte ungefähr der Masse des Kaninchens entsprechen.
6. Wasser leicht gesalzen.
7. Schalten Sie den Slow Cooker ein und stellen Sie ihn für 40 Minuten ein.
8. Nach dem Abschalten erhalten sie das zarteste Fleisch sowie Brühe von Kaninchen und Salzkartoffeln.

Kaninchen eignet sich für alle Arten des Kochens. Sie machen große Burger daraus. In der Zeit der Massenschlachtung können Sie den Eintopf kochen, der in Gläsern aufbewahrt wird. Es ist nur erforderlich, bei einer Temperatur von 130 ° C mindestens 10 Minuten standzuhalten. Dann werden garantiert keine gefährlichen Lagerungsprozesse stattfinden.

Gefrorene Kaninchenkarkassen (bei -18 ° C) können bis zu sechs Monate gelagert werden.

http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.html

Kaninchenfleisch: Nutzen und Schaden, Kalorien

Trotz der Vielfalt der Fleischprodukte in unseren Filialen ist Kaninchen, besonders frisch, nicht bei allen zu finden. Dies ist vor allem auf die geringe Nachfrage aufgrund des hohen Produktpreises zurückzuführen. Kaninchenfleisch gehört jedoch zu den nützlichsten diätetischen Produkten. Es ist berühmt für seinen delikaten Geschmack. Dieses Fleisch ist weich und glatt. Es wird als hypoallergen betrachtet und wird daher als erstes Ergänzungsfutter für Kinder empfohlen. Viele Wissenschaftler erkennen das Fleisch von jungen Kaninchen als umweltfreundlich an, da es keine radioaktiven Isotope und Chemikalien ansammelt, die in das Fleisch gelangen können, wenn Kaninchen minderwertige Lebensmittel konsumieren.

Nützliche Eigenschaften von Kaninchenfleisch

Fleisch ist vor allem eine Proteinquelle für den menschlichen Körper. 100 g Kaninchenfleisch enthält etwa 22 g, was mehr ist als das Fleisch anderer Tiere. Durch den Verzehr dieses Fleisches erhält eine Person alle essentiellen Aminosäuren einschließlich essentieller Aminosäuren. Die Bioverfügbarkeit von Protein in Kaninchenfleisch ist viel höher als in anderen Fleischsorten. Daher ist es besonders für Kinder während des aktiven Wachstums, für Menschen, die sich von schweren Krankheiten, Operationen, Blutverlust, während der Krebsbehandlung (Bestrahlung oder Chemotherapie) erholen. Kaninchenfleisch ist für die Ernährung von kalorienarmen Diäten, auch zu therapeutischen Zwecken, unerlässlich.

Das Fleisch von jungen Kaninchen hat die besten diätetischen Eigenschaften (bis zu 3 Monate), da das Fett nur minimal vorhanden ist. Durchschnittlich enthalten 100 g dieses Fleisches 11 g Fett, was viel weniger ist als bei Rind- oder Hühnerfleisch. Darüber hinaus sind die Hälfte davon ungesättigte Fettsäuren. Es gibt praktisch keine Kohlenhydrate im Kaninchenfleisch, 100 g dieses Fleisches enthalten etwa 183 kcal. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist kalorienarmes Kaninchenfleisch seit langem in der Ernährung von Sportlern, Modellen und Menschen enthalten, die abnehmen möchten, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Kaninchenfleisch ist die bevorzugte Quelle tierischen Proteins für Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Dieses Fleisch ist leicht verdaulich und muss daher in der Ernährung von Menschen vorhanden sein, die die sekretorische Funktion von Magen, Pankreas, Leberfunktionsstörungen oder strukturellen Veränderungen in den Organen des Verdauungssystems reduziert haben.

Kaninchenfleisch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält Vitamine der Gruppe B und Cyanocobalamin (Vitamin B12) in 100 g dieses Produkts enthält den Tagespreis für einen Erwachsenen. Daher ist Kaninchenfleisch für B12-arme Anämie sehr nützlich. Außerdem hat das Kaninchen die Vitamine A, E und C.

Kaninchenfleisch hat eine reichhaltige Mineralienzusammensetzung. Es ist mit Kalium gesättigt, das für die normale Funktion des Herzmuskels notwendig ist, und enthält außerdem Natrium, Magnesium, Kalzium, Chlor und Phosphor. Wenn dieses Fleisch verzehrt wird, dringt eine große Menge Eisen, Kupfer, Zink, Chrom und andere Spurenelemente in den Körper ein. Damit der Körper täglich Kobalt erhält, reicht es aus, 50 g Kaninchenfleisch zu essen.

Dieses Fleisch ist nützlich bei Eisenmangelanämie und anderen Pathologien des hämatopoetischen Systems, bei Erkrankungen der Organe des endokrinen, nervösen, sexuellen und anderen Körpersystems. Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und an Diabetes leiden, an Fleischprodukten, sollten sich auch für ein Diätkaninchen entscheiden. Aufgrund seines geringen Fettgehalts und des Mangels an Kohlenhydraten beeinträchtigt dieses Produkt den Cholesterinstoffwechsel nicht. Die ungesättigten Säuren in diesem Fleisch tragen zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei, senken den Cholesterinspiegel im Blut und reinigen die Blutgefäße von Fettablagerungen.

Empfohlene Kochmethoden für Kaninchenfleisch sind das Schmoren und Backen. Als solches behält dieses Fleisch seine vorteilhaften Eigenschaften besser bei, ist leichter zu verdauen und zu assimilieren. Gebratenes Kaninchenfleisch ist trotz seiner diätetischen Eigenschaften nicht das gesündeste Gericht.

Schaden von Kaninchen

Aufgrund des sehr hohen Proteingehalts ist der Verbrauch von Kaninchenfleisch durch die Beobachtung einer proteinarmen Diät (Tabelle Nr. 7 von Pevzner) während der Behandlung einer schweren Nierenerkrankung begrenzt. Es ist zu beachten, dass eine solche Diät vom Arzt für kurze Zeit verschrieben wird. Es geht um die Begrenzung der Fleischmenge und nicht um den vollständigen Ausschluss von der Diät.

Kaninchenfleisch bezieht sich auf Produkte mit einem hohen Gehalt an Purinen, deren Zersetzung im Körper Harnsäure produziert. Die Ansammlung von Salzen dieser Säure im Blut kann zur Entwicklung von Gicht führen und auch den Verlauf des chronischen Nierenversagens beeinträchtigen. Daher sollte bei diesen Erkrankungen sowie bei der Feststellung einer Hyperurethomie (erhöhter Harnsäuregehalt) in Blutuntersuchungen Kaninchenfleisch von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Videoprogramm "Untersuchung der Dinge. OTC "über Kaninchenfleisch.

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