Phosphor ist ein biologisch aktives Makroelement, ohne das die volle Funktion des menschlichen Körpers unmöglich ist. Diese Substanz liegt in Form von Pyro- und Orthophosphorsäure in Zellen vor und ist ein integraler Bestandteil von Nukleinsäuren, Nukleotiden, Coenzymen, Phospholipiden, Phosphoproteiden und einer Reihe von Enzymen. Phosphor ist für den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper verantwortlich.

Normalerweise enthält der menschliche Körper etwa 600 g dieser nützlichen Substanz. Um diesen Wert auf einem konstanten Niveau zu halten, müssen Sie Ihre Ernährung täglich mit Lebensmitteln auffüllen, die ausreichend Phosphor und dessen Verbindungen enthalten.

Phosphorfunktionen im Körper

Phosphor und seine Verbindungen erfüllen im menschlichen Körper eine Vielzahl von Funktionen. Insbesondere diese Substanzen:

• Schaffung von Bedingungen für die normale Entwicklung und das Wachstum von Knochen und Muskelgewebe;
• an Austauschprozessen teilnehmen;
• sind ein notwendiger Bestandteil der Energieerzeugung und des Energiestoffwechsels;
• das normale Funktionieren des Nervensystems unterstützen;
• verantwortlich für die Aufrechterhaltung einer optimalen Blutzusammensetzung;
• an der Bildung leicht verdaulicher Vitamine teilnehmen;
• lindern Schmerzen bei Erkrankungen der Gelenke.

Der Verbrauch von Phosphor

Der tägliche Bedarf an Phosphor hängt direkt vom Alter, der Art der Aktivität und dem allgemeinen Zustand einer Person ab. Der durchschnittliche Verbrauch dieser Substanz beträgt:

• Säuglinge (0–5 Monate) - 110 mg;
• Kinder 6–12 Monate alt - 280 mg;
• Kinder 1-3 Jahre - 480 mg;
• Kinder 4–9 Jahre - 530 mg;
• Kinder und Jugendliche im Alter von 10 bis 18 Jahren - 1150 mg;
• erwachsene Frauen und Männer - 1000 mg;
• Schwangere und stillende Mütter - 1200 mg;
• Personen mit erhöhter körperlicher Anstrengung - 1400–2000 mg.

Nahrungsquellen für Phosphor

Phosphor ist in den meisten Produkten des modernen Menschen vorhanden. Die reichsten Quellen dieser Substanz sind:

• Milch;
• Fleisch und Geflügel;
• Eier;
• Fisch;
• Hülsenfrüchte und Getreide;
• Obst und Fruchtsäfte;
• Tee und andere Getränke.

Detailliertere Informationen zum Phosphorgehalt in Lebensmitteln finden Sie in der Tabelle.

Phosphormangel: Ursachen und Wirkungen

Phosphormangel tritt relativ selten auf. Dieses Makroelement gelangt in der Regel in ausreichender Menge mit der Nahrung in den menschlichen Körper. Die Gründe für die Entwicklung des Defizits können jedoch folgende sein:

• Diabetes mellitus in komplizierter Form;
• Erkrankungen der Gallenwege;
• Erkrankungen der Nebenschilddrüsen und der Schilddrüse;
• Lebererkrankung;
• Austauschversagen;
• unzureichende Zufuhr von Vitamin D;
• Sarkoidose;
• langfristige chronische Krankheiten;
• Veränderungen im Körper während der Schwangerschaft;
• Knochenbrüche;
• Alkoholvergiftung;
• längerer Gebrauch von Diuretika;
• Drogensucht;
• Alkoholvergiftung;
• übermäßiger Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken;
• häufiges Essen mit vielen Konservierungsmitteln;
• Analphabetische Zubereitung der Diät (Verwendung von Produkten, die die Entfernung von Phosphor aus dem Körper fördern, Beachtung zu strenger Diäten, übermäßige Sättigung des Körpers mit Calcium-, Magnesium-, Aluminium- und Bariumverbindungen).

Der Mangel an Phosphor im menschlichen Körper kann eine Reihe negativer Konsequenzen nach sich ziehen, unter anderem:

• eine starke Abschwächung der Leistung;
• Gefühl der ständigen Müdigkeit, Müdigkeit;
• Stimmungsschwankungen;
• Gedächtnisstörung;
• Depressionen, Abschwächung des Interesses an dem, was in der Umgebung passiert;
• unbegründete Angst;
• erhöhte Reizbarkeit;
• Appetitlosigkeit, Appetitlosigkeit;
• Kopfschmerzen;
• Zittern in Gliedmaßen, Taubheit der Hände und Füße;
• Osteoporose;
• das Auftreten von Gelenkschmerzen;
• Parodontitis;
• dystrophische Schädigung des Herzmuskels;
• Rachitis in der Kindheit.

Darüber hinaus ist das Fehlen dieses Makros einer der Faktoren, die zur Verringerung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen beitragen. Deshalb sind Menschen, die das Bedürfnis verspüren, den Körper mit Phosphor zu sättigen, anfälliger für Erkältungen.

Ursachen und Auswirkungen von überschüssigem Phosphor im Körper

Der Hauptgrund für den Überschuss an Phosphor im Körper ist die falsche Herangehensweise an die Zubereitung der täglichen Ernährung. Missbrauch von Fleisch und Fisch in Verbindung mit einer Verringerung der Kalziumzufuhr führt zu einer Anhäufung von Phosphor in Knochen und Muskeln. Die Ursachen für den Überschuss dieser Substanz in Organen und Geweben können folgende sein:

• übermäßige Abhängigkeit von Konserven, kohlensäurehaltigen Getränken;
• längerer Kontakt mit Phosphorverbindungen;
• Austauschversagen.

Ein Übermaß an Phosphor im Körper kann eine Reihe gefährlicher Konsequenzen nach sich ziehen. Insbesondere eine erhöhte Konzentration dieser Substanz in Organen und Geweben kann die Entwicklung folgender Pathologien verursachen:

• schwere Vergiftung, oft tödlich;
• Erbrechen;
• das Auftreten von Schmerzen im Epigastrium mit durchdringendem Charakter;
• Störung von Stoffwechselprozessen;
• Osteoporose;
• Störungen des Nervensystems;
• Leukopenie;
• Lähmung;
• Gefäßkrankheiten;
• Nierenstörungen;
• Eisenmangelanämie;
• Gewebenekrose
• Arteriosklerose, die in einer verschärften Form verläuft;
• Fettleber;
• innere Blutung

Wenn im Körper ein Phosphormangel auftritt, ist es notwendig, die tägliche Ernährung mit Lebensmitteln zu ergänzen, die diese Makrozelle in ausreichenden Mengen enthalten. Wenn Sie Symptome identifizieren, die einen Überschuss dieser Substanz in den inneren Organen und im Gewebe anzeigen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen und sich einer Behandlung unterziehen, die dem von ihm entwickelten Schema entspricht.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

Phosphorreiche Lebensmittel

Phosphor - Metalloid, übersetzt aus dem Griechischen, bedeutet "leuchtend". Im menschlichen Körper nimmt die Verbindung 1% des Körpergewichts ein und ist zu 85% in den Zähnen, dem Knochengewebe, konzentriert. Der Gesamtinhalt des Elements im weiblichen Körper - 400 Gramm, im männlichen Körper - 500 - 600.

Zum ersten Mal wurde Phosphor 1669 vom Alchemisten Hamburg Hennig Brand durch Verdampfung von menschlichem Urin gewonnen, um einen Stein der Weisen herzustellen. Die im Verlauf des Experiments gebildete Substanz erinnerte visuell an Wachs, sie brannte, sie war hell mit einem charakteristischen Schimmer. Die neue Verbindung wurde „Phosphorus mirabilis“ genannt, was auf Latein „wundersamer Feuerträger“ bedeutet. Die akzeptierte Bezeichnung von Phosphor - P.

Es gibt vier Modifikationen des Spurenelements: Weiß (die am meisten chemisch aktiven, am stärksten toxischen), rot, metallisch, schwarz (am wenigsten aktiv), die sich im Aussehen, den physikalischen und chemischen Eigenschaften unterscheiden. Phosphor ist ein Teil von Nukleinsäuren, Proteinen, Fetten, Lyceta, versorgt eine Person mit Energie, aktiviert körperliche, geistige Aktivität und nimmt an Redoxreaktionen teil. Trotz der Tatsache, dass der Gehalt des Elements im Meerwasser 0,07 Milligramm pro Liter beträgt und in der Erdkruste 0,1% seines Gewichts beträgt, kommt die Verbindung in freiem Zustand in der Natur nicht vor. Zur gleichen Zeit gibt es 200 Mineralien, die Phosphor enthalten. Die allgemeinsten von ihnen - Phosphor, Apatit.

Biologische Rolle

Der wichtigste Wert für das menschliche Leben ist Phosphorsäure, die für den Stoffwechsel von Fetten, den Aufbau von Enzymen, die Synthese und den Abbau von Kohlenhydraten notwendig ist. Zusammen mit Kalzium bildet das Element Zahnschmelz, Knochenskelett.

Die Vorteile von Phosphor: Normalisiert den Energiestoffwechsel; reguliert den Säure-Basen-Haushalt; stärkt Knochen, Zähne; lindert Schmerzen bei Arthritis begünstigt das Wachstum des Körpers; fördert die Zellteilung; verbessert den Stoffwechsel, Glukoseaufnahme; beteiligt sich an der Codierung und Speicherung von genetischer Information, Muskelkontraktion und der Weiterleitung von Nervenimpulsen.

Kreatinphosphat und Adenosintriphosphatsäure sind die Energiespeicher, die für die Vitalaktivität des Organismus notwendig sind. Die Verringerung der Anzahl dieser Verbindungen führt zur Lähmung jeglicher Art von Aktivität - von geistig bis körperlich.

Die Vitamine A, D, F, Salzsäure, Eisen, Mangan, Kalium, Kalzium und Proteine ​​erhöhen die Phosphoraufnahme. Calciferol, Corticosteroide, Thyroxin, Parathyroidhormon, Östrogene, Androgene, Magnesium und Aluminium zusammen mit einer übermäßigen Zuckereinnahme reduzieren dagegen die Konzentration von Spurenelementen im Körper.

Der tägliche Phosphorbedarf eines Erwachsenen beträgt 800 Milligramm. Zur gleichen Zeit sind 1200 Milligramm der Verbindung täglich in der üblichen Speisekarte von Menschen vorhanden. Intensiver Sport, Schwangerschaft, unzureichende Proteinzufuhr führen zu einem erhöhten Bedarf des Körpers an Spurenelementen, die 1600 - 2000 Milligramm pro Tag erreichen.

Die Absorption von Phosphor hängt vom Kalziumgehalt in der Ernährung ab. Das ideale Verhältnis der Verbindungen beträgt 1: 1. Die zusätzliche Aufnahme des Mikroelements beschleunigt die Auslaugung von Milchsäure aus Muskelgewebe, was für Sportler besonders wichtig ist.

Phosphormangel

Typische Ursachen für Mikroelementmangel im Körper:

1. Fasten
2. Lebensmittelvergiftung.
3. Stoffwechselstörungen aufgrund von Dysfunktion der Nierentubuli, Nebenschilddrüsen, Diabetes, Alkoholismus.
4. Schwangerschaft, Stillen, Wachstumsphase, erhöhte körperliche Anstrengung.
5. Unzureichende Aufnahme von Spurenelementen mit der Nahrung. Ein Mangel der Substanz wird häufig bei Individuen beobachtet, die Pflanzennahrung essen, die in Böden mit einem geringen Gehalt an Phosphorverbindungen wachsen.
6. Missbrauch von kohlensäurehaltigen Getränken.
7. Einnahme von Kalzium, Barium, Magnesium, Aluminium. Die Ionen dieser Metalle reagieren mit Phosphor unter Bildung unlöslicher Verbindungen, die das Spurenelement P aus dem Stoffwechsel entfernen.
8. Chronische Nierenerkrankung.
9. Künstliche Fütterung.

Symptome eines Phosphormangels im Körper:

• Schwächung des Immunsystems, häufige Erkältungen;
• Parodontitis, Rachitis;
• hämorrhagische Hautausschläge, Schleimhautoberflächen;
• Erschöpfung, Appetitlosigkeit;
• Fettleibigkeit der Leber;
• psychische Krankheit;
• Schwäche, Schwächegefühl;
• geringe Konzentration der Aufmerksamkeit;
• Schmerzen in Muskeln, Knochen, Gelenken;
• myokardiale dystrophische Veränderungen;
• Gedächtnisstörung;
• unregelmäßiges Atmen;
• Angst, Angst;
• Gewichtsänderungen;
• Taubheit oder erhöhte Empfindlichkeit der Haut;
• Reizbarkeit, Depression.

Längerer Mangel an Phosphor im Körper provoziert die Entwicklung von Arthritis, verursacht Apathie, Krämpfe, Zittern, Atemprobleme, verringert die Leistungsfähigkeit, führt zu nervöser Erschöpfung und zu einer Erweichung der Knochen.

Es ist besser, den Mikronährstoffmangel mit Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln zu füllen. Ein chronischer Phosphormangel wird durch die Verabreichung der folgenden Medikamente an den Patienten beseitigt: ATP, Phytin, Phosphocolin, Riboxin, Phosphren, Lecithin, Natriumphosphat oder Phytoferrolactol.

Überschüssiger Phosphor

Eine Überdosis des Mikroelements im Körper „trifft“ die Nieren: Die Bildung von Steinen in ihnen beginnt, es kommt zu Anämie, Leukopenie, Knochenschwäche und Osteoporose.

Die größte Gefahr für den Menschen ist ein Überschuss an weißem Phosphor. Der erhöhte Gehalt der Verbindung im Körper verursacht Kopfschmerzen, Erbrechen, Brennen im Magen, im Mund, Gelbsucht und Schwäche. Bei chronischen Vergiftungen sind das Nerven- und Herz-Kreislauf-System betroffen und der Kalzium-Stoffwechsel ist gestört.

Im Gegensatz zu Weiß ist roter Phosphor ungefährlich. Chronischer Substanzüberschuss im Körper verursacht Lungenentzündung.

Ursachen der Überdosierung von Phosphor:

• übermäßiger Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken (Limonaden), Konserven;
• unausgewogene, mit Proteinbestandteilen übersättigte Diät;
• Stoffwechselstörung.

Heutzutage ist ein Überschuss an Phosphor im menschlichen Körper viel häufiger als sein Mangel. Der Grund für diese Statistik ist der weit verbreitete Einsatz von Mikroelementverbindungen in der Lebensmittelindustrie (E338, E340 - E343). Diese Phosphate verhindern das Zusammenbacken und Zerkleinern von Schüttgut (trockene Sahne und Milch, Kaffee, Kakao). Darüber hinaus verleihen die Verbindungen den Schmelzkäsen eine weiche Konsistenz, verhindern die Kristallisation der Kondensmilch, erhöhen die Haltbarkeit von Fleisch- und Milchprodukten, säuern alkoholfreie Getränke an und erhöhen die Masse und das Volumen der Würste.

Anzeichen einer Überdosierung von Phosphor im Körper:

• Blutung, Blutgerinnung senken;
• Salzablagerung;
• verminderte Immunität (Leukopenie);
• Entwicklung von Osteoporose;
• kleine Blutungen auf der Netzhaut;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes, insbesondere der Leber;
• Anämie

Denken Sie daran, dass ein Überschuss an Phosphor einen Kalziummangel verursacht und die Magnesiumaufnahme beeinflusst. Um die Symptome und Folgen einer Überdosierung zu beseitigen, verschreiben Ärzte daher Aluminiumhydroxid, das die Aufnahme von Phosphaten bindet und verlangsamt.

Phosphorhaltige Lebensmittel

Phosphor ist ein leicht verdauliches Spurenelement. 75% der Verbindung, die mit der Nahrung aufgenommen wird, ist am Stoffwechsel beteiligt.

Gleichzeitig wird das Spurenelement in Meeresfrüchten, Fisch zu 99% aufgenommen, in Getreide und Hülsenfrüchten - zu 20% - Obst, Säften - zu 10%. Wie man sehen kann, ist Phosphor aus pflanzlichen Produkten für den Körper schwer zu verdauen. Dies liegt daran, dass es Phytinverbindungen bildet und nicht freigesetzt wird.

Die Hauptquellen für Phosphor sind tierische Produkte (Hüttenkäse, Käse, Fisch, Eigelb, Fleisch). Die Mikroelement-Verbindung aus Getreide und Hülsenfrüchten wird im menschlichen Körper schlecht absorbiert, da im Darm kein Enzym vorhanden ist, das sie abbaut.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Welche Lebensmittel enthalten Phosphor?

Heute hat große Popularität einen gesunden Lebensstil gewonnen. Dieser Modus beinhaltet die Einhaltung der richtigen Ernährung. Gute Gesundheit, Vitalität, gesunde Knochen und Zähne, hohe Intelligenz und hervorragendes Gedächtnis werden dank eines solchen Elements wie Phosphor erreicht. Im menschlichen Körper wird dieser Verbindung 1% des gesamten Körpergewichts zugesetzt. Und ungefähr 85% konzentrieren sich auf Knochengewebe und Zähne. Der Gesamtgehalt an Phosphor im männlichen Körper - 600 Gramm und im weiblichen Körper - 400. Welche Rolle spielt Phosphor für die menschliche Gesundheit? Und in welchen Lebensmitteln ist das Spurenelement in maximaler Menge enthalten?

Der Wert von Phosphor für den menschlichen Körper

Für die volle Funktionsfähigkeit aller Körpersysteme ist es wichtig, einen normalen Phosphorgehalt aufrechtzuerhalten. Phosphorsäure hat einen besonderen Wert. Es ist notwendig für den Fettstoffwechsel, die Enzymsynthese und den Kohlenhydratabbau. Phosphor bildet in Verbindung mit Kalzium das Zahn- und Knochensystem. Also Spurenelement - das Hauptbaumaterial des Skeletts. Gleichzeitig ist es wichtig, das Verhältnis von Phosphor zu Calcium 1: 2 zu beobachten. Im Falle eines Ungleichgewichts werden Zähne und Knochen brüchig und brüchig.

Im Allgemeinen bietet es folgende Vorteile für den menschlichen Körper:

• Normalisierung des Energiestoffwechsels;
• Säure-Basen-Rückgewinnung;
• Stärkung des Skeletts, Zähne;
• Beseitigung des Arthritisschmerzsyndroms;
• Stimulierung des Körperwachstums bei Kindern;
• Beteiligt sich am Prozess der Zellteilung;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Die Sicherheit genetischer Informationen;
• Wiederherstellung der Übertragung von Nervenimpulsen.

Phosphor ist für eine gute Aufnahme von Fett und Eiweiß erforderlich. Das Spurenelement ist an dem Filtrationsprozess beteiligt und hilft so den Nieren. Für eine maximale Absorption der Substanz ist es erforderlich, die Einnahme von Phosphor mit Kalzium, Eisen, Mangan, Eiweiß, den Vitaminen F, D, A zu kombinieren. Der Hauptteil der Komponente gelangt zusammen mit der Nahrung in den Körper. Für die Sicherheit der Gesundheit ist es daher wichtig, Produkte zu kennen, die Phosphor enthalten.

In welchen Produkten kann ich eine Komponente finden?

Die meisten Produkte, die heute erhältlich sind, stehen in vielen Familien auf dem Tisch und enthalten Phosphor. Die Menge kann jedoch variieren. Der Höchstgehalt des Spurenelements ist Teil der Produkte tierischen Ursprungs. Es ist bekannt, dass tierische Produkte die besten Proteinquellen sind. Eine Kombination aus Phosphor und Protein hilft, die Absorption dieser Komponenten zu maximieren. Folglich sind dies ideale Produkte für die Gesundheit des Körpers.

Beim Verzehr einer Vielzahl von Produkten pflanzlichen Ursprungs herrscht häufig ein Mangel an diesen Substanzen. Die Hauptquelle ist also das folgende Essen:

• Milch;
• Fermentierte Milchprodukte;
• Fleisch;
• Rinderleber;
• Hühnereier

Viele Getreide und Getreide haben auch ein hohes Mikroelement. Haferflocken, Buchweizen, Maisbrei, Perlgerste, Reis haben einen hohen Wert. Diese Getreidesorten müssen in die Ernährung jeder Person aufgenommen werden. Auch in Hülsenfrüchten und Nüssen befindet sich eine beträchtliche Menge des Bestandteils. Sie eignen sich hervorragend als herzhafte und gesunde Zwischenmahlzeit.

In dieser Diät ist etwas weniger Phosphor enthalten:

• Karotten;
• Kartoffeln;
• Rüben;
• Aprikose;
• Tomaten
• Gurken

Es ist zu beachten, dass das optimale Verhältnis aller Spurenelemente zur besseren Aufnahme in Hartkäse (nur Fett) und Haselnüssen enthalten ist. Bei einer ausgewogenen Ernährung sorgen regelmäßige Konsumierungen von Eiweißfutter, frischem Gemüse und Obst nicht für einen Mangel an Phosphor.

Tabelle der Phosphorprodukte

Die im Produkt enthaltene Phosphormenge ist in dieser Tabelle zusammengefasst.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

12 Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten

Phosphor ist ein essentielles Mineral, das Ihr Körper verwendet, um gesunde Knochen zu bauen, Energie und neue Zellen zu erzeugen.

Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge (RSNP) für Erwachsene beträgt 700 mg. Wachsende Jugendliche und schwangere Frauen benötigen jedoch mehr. Die Tagesrate wurde auf 1000 mg geschätzt, wurde jedoch vor kurzem auf 1250 mg aktualisiert, um den Bedarf dieser Gruppen zu decken (1, 2).

Phosphormangel in entwickelten Ländern ist selten, da die meisten Erwachsenen täglich mehr empfohlene Mengen zu sich nehmen (3, 4).

Obwohl Phosphor für die meisten Menschen nützlich ist, kann es schädlich sein, wenn es in übermäßigen Mengen konsumiert wird. Menschen mit Nierenerkrankungen haben möglicherweise Probleme, sie aus dem Blut zu entfernen. Daher kann es notwendig sein, die Aufnahme von Phosphor zu begrenzen (5).

Phosphor ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, aber einige Produkte sind besonders gute Quellen. Dieser Artikel listet 12 Lebensmittel mit dem meisten Phosphor.

1. Huhn und Truthahn

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - eine Liste von Produkten

Eine 140 g Portion gebratenes Hähnchen oder Truthahn enthält etwa 300 mg Phosphor, was mehr als 40% der empfohlenen Tagesdosis (RSNP) beträgt. Das Fleisch dieser Vögel ist auch reich an Proteinen, Vitaminen der Gruppe B und Selen (6, 7).

Weißes Geflügel enthält etwas mehr Phosphor als dunkles Fleisch, aber beide sind gute Quellen.

Garmethoden können auch den Phosphorgehalt von Fleisch beeinflussen. Durch das Rösten wird der größte Teil des Phosphors eingespart, und Kochen reduziert den Gehalt um etwa 25% (8).

Zusammenfassung:

Putenfleisch und Hühnerfleisch sind ausgezeichnete Phosphorquellen, insbesondere weißes Fleisch. Eine 140-Gramm-Portion Bratenfleisch von diesen Vögeln liefert mehr als 40% RSNP. Beim Rösten wird mehr Phosphor eingespart als beim Kochen.

2. Schweinefleisch

Ein typischer Anteil von gekochtem Schweinefleisch in 85 Gramm enthält je nach Schnitt 25-32% PCNP-Phosphor.

Schweinekoteletts enthalten die geringste Menge an Phosphor, während Schweinefilet am meisten enthält. Sogar Speck ist eine gute Quelle mit 6% RSNP pro Schnitt (9, 10, 11).

Wie bei Geflügel kann die Garmethode den Phosphorgehalt des Schweinefleisch beeinflussen.

Durch das Rösten werden 90% Phosphor eingespart, und Kochen kann seinen Gehalt um etwa 25% reduzieren (8).

Zusammenfassung:

Schweinefleisch ist eine gute Phosphorquelle und enthält etwa 200 mg pro 85 g Portion. Das Rösten ist der beste Weg, um den Phosphorgehalt zu erhalten.

3. Nebenprodukte

Wenn Sie sich fragen, welche Lebensmittel große Mengen Phosphor enthalten, sollten Sie auf die Nebenprodukte achten. Nebenprodukte wie Gehirn und Leber sind hervorragende Quellen für hochabsorbierbaren Phosphor.

Eine 85-Gramm-Portion geröstetes Kuhgehirn enthält fast 50% PCNP-Phosphor (12).

Hühnerleber, die häufig zur Herstellung einer Paste verwendet wird, enthält 53% PCNP-Phosphor pro 85 g (13).

Die Nebenprodukte sind auch reich an anderen essentiellen Nährstoffen, wie Vitamin A, Vitamin B12, Eisen und Spurenelementen. Sie können eine leckere und nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Zusammenfassung:

Die Nebenprodukte sind unglaublich nahrhaft und enthalten große Mengen Phosphor und andere Vitamine und Mineralien. Das Gehirn und die Leber enthalten etwa 50% PCNP-Phosphor pro 85 g.

4. Meeresfrüchte und Fisch

Die Liste der Phosphor-reichen Lebensmittel umfasst viele Arten von Meeresfrüchten.

Tintenfisch, ein mit Tintenfisch und Tintenfisch assoziierter Molluske, ist die reichste Quelle und liefert 70% PCNP-Phosphor für eine 85-Gramm-Portion (14).

Hier sind andere Meeresfrüchteprodukte, die gute Phosphorquellen darstellen (% von RSNP pro 85 g hergestelltes Produkt) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Phosphorgehalt in Lebensmitteln.

Einige dieser Produkte, wie Lachs, Sardinen und Makrele, sind auch gute Quellen für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen chronischen Krankheiten schützen können (16, 20, 22, 25).

Zusammenfassung:

Viele Arten von Meeresfrüchten sind reich an Phosphor. Tintenfische bieten die höchste Menge von –493 mg Phosphor pro Portion.

5. Milchprodukte

Schätzungsweise 20–30% des Phosphors in der Ernährung eines modernen Menschen stammen aus Milchprodukten wie Käse, Milch, Hüttenkäse und Joghurt (26).

Nur eine 28-Gramm-Portion Romano-Käse enthält 213 mg Phosphor (30% RSNP), und eine 245-Gramm-Portion Magermilch enthält 35% RSNP (27, 28).

Fettarme und fettarme Milchprodukte, wie Joghurt und Hüttenkäse, enthalten große Mengen Phosphor, während fettreiche Milchprodukte die geringste Menge enthalten (29, 30, 31).

Zusammenfassung:

Fettarme Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse und Joghurt sind ausgezeichnete Phosphorquellen und liefern mindestens 30% RSNP pro Portion.

6. Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten auch große Mengen Phosphor.

Eine 28-Gramm-Portion geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne enthält etwa 45% des RSNP-Phosphors (32, 33).

Bis zu 80% des in den Samen enthaltenen Phosphors werden jedoch in Form von Phytinsäure oder Phytat gespeichert, die die Menschen nicht verdauen können (34).

Das Einweichen von Samen bis zum Keimen kann helfen, Phytinsäure abzubauen, wodurch etwas Phosphor für die Resorption freigesetzt wird (35).

Kürbis- und Sonnenblumenkerne können als Snack verwendet werden, mit Salaten bestreut, mit Nusspaste gemischt oder zur Herstellung von italienischer Pesto-Sauce verwendet werden. Sie sind auch eine ausgezeichnete Alternative für Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse oder Nüsse sind.

Zusammenfassung:

Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten große Mengen Phosphor in Form von Phytinsäure, die die Menschen nicht verdauen können. Keimlinge können helfen, Phosphor für die Absorption verfügbar zu machen.

7. Muttern

Die meisten Nüsse sind gute Phosphorquellen, aber Paranüsse stehen auf der Liste. Insgesamt 67 Gramm Paranüsse machen mehr als 65% des RSNP für Erwachsene aus (36).

Andere Nüsse, die mindestens 40% RSNP für 60 bis 70 Gramm enthalten, umfassen Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Pistazien (37, 38, 39, 40).

Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und Mineralien. Regelmäßiger Gebrauch ist mit einer verbesserten Herzgesundheit verbunden (41).

Wie Samen wird der größte Teil des Phosphors in Nüssen in Form von Phytinsäure gelagert, die vom Menschen nicht verdaut wird. Das Einweichen kann helfen, auch wenn nicht alle Forscher übereinstimmen (42).

Zusammenfassung:

Viele Nüsse und vor allem Paranüsse sind gute Phosphorquellen und enthalten nicht weniger als 40% RSNP pro 67-Gramm-Portion.

8. Ganze Körner

Wenn Sie sich fragen, welche Produkte viel Phosphor enthalten, achten Sie auf Vollkornprodukte und darauf basierende Produkte. Viele Vollkornprodukte enthalten Phosphor, einschließlich Weizen, Hafer und Reis.

Vollkornbrot enthält die höchste Phosphormenge (291 mg pro Portion 194 Gramm). Es folgt Hafer (180 mg pro 234 Gramm pro Portion) und Reis (162 mg pro 194 Gramm pro Portion) (43, 44, 45).

Der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern befindet sich in der äußeren Schicht des Endosperms (Aleuron) und der inneren Schicht (Keim genannt) (46).

Diese Schichten werden beim Reinigen der Körner entfernt, so dass Vollkornkörner gute Phosphorquellen sind und raffinierte Körner dagegen wenig von diesem Mineral enthalten (47, 48).

Wie Samen wird jedoch der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern als Phytinsäure gespeichert, die für den Körper schwer zu verdauen und zu absorbieren ist.

Das Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann einen Teil der Phytinsäure spalten und mehr Phosphor für die Absorption verfügbar machen (46, 49, 50, 51).

Zusammenfassung:

Ganze Körner wie Weizen, Hafer und Reis enthalten viel Phosphor. Das Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann die Verdauung erleichtern.

9. Amarant und Quinoa

Während Amaranth und Quinoa oft als "Körner" bezeichnet werden, sind sie eigentlich kleine Samen und werden als Pseudokörner angesehen.

Eine 246-Gramm-Portion gekochter Amaranth enthält für Erwachsene 52% RSFR-Phosphor und das gleiche Volumen gekochte Quinoa enthält 40% RSNP (52, 53).

Beide Produkte sind auch gute Quellen für Ballaststoffe, Mineralien und Eiweiß und sind von Natur aus glutenfrei (54, 55).

Wie bei anderen Samen kann das Einweichen, Keimen und Gären die Verfügbarkeit von Phosphor erhöhen (56).

Zusammenfassung:

Uralte Gräser wie Amaranth und Quinoa sind sehr nahrhaft und gute Phosphorquellen. Eine 246-Gramm-Portion enthält mindestens 40% der empfohlenen täglichen Phosphorzufuhr.

10. Bohnen und Linsen

Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen enthalten auch große Mengen an Phosphor, und ihre regelmäßige Verwendung ist mit einem geringeren Risiko für viele chronische Krankheiten einschließlich Krebs verbunden (57, 58).

Nur eine 198-Gramm-Portion gekochte Linsen enthält 51% PCNP-Phosphor und mehr als 15 g Ballaststoffe (59).

Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind ebenfalls reich an diesem Mineral, insbesondere Bohnen aus dem Norden, Kichererbsen, weiße Bohnen und Bohnen aus Pinto, die mindestens 250 mg pro Portion (von 164 bis 182 Gramm) enthalten (60, 61, 62, 63).

Wie bei anderen pflanzlichen Phosphorquellen kann die Verfügbarkeit des Minerals durch Einweichen, Keimen und Fermentieren von Leguminosen erhöht werden (46, 64, 65).

Zusammenfassung:

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind, insbesondere wenn sie eingeweicht, gekeimt oder fermentiert werden, reich an Phosphor, der mindestens 250 mg pro Portion (etwa 160-200 Gramm) enthält.

11. Soja

Soja kann in vielen Formen verwendet werden, von denen einige mehr Phosphor enthalten als andere.

Reife Sojabohnen enthalten am meisten Phosphor, während Edamam (in Wasser gekocht oder gedämpfte unreife Sojabohnen) 60% weniger dieses Minerals enthält (66, 67).

Reife Sojabohnen können gekocht oder geröstet werden. Ihre Verwendung liefert dem Körper mehr als 100% des RSNP für eine 172-Gramm-Portion (68).

Fermentierte Sojaschalen wie Tempeh und Natto sind ebenfalls gute Quellen und liefern 212 mg bzw. 146 mg pro 85 g Portion (69, 70).

Die meisten anderen gekochten Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind keine so guten Phosphorquellen, die weniger als 20% PCNP pro Portion enthalten (71, 72).

Zusammenfassung:

Ganze Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte sind gute Phosphorquellen und bieten bis zu 100% der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

12. Produkte unter Zusatz von Phosphaten

Obwohl Phosphor natürlicherweise in vielen Lebensmitteln enthalten ist, enthalten einige verarbeitete Lebensmittel auch eine große Menge an Zusatzstoffen.

Phosphatzusätze werden zu fast 100% absorbiert und können der Ernährung 300 bis 1000 mg zusätzlichen Phosphor pro Tag hinzufügen (73).

Eine übermäßige Einnahme von Phosphor war mit einem Knochenverlust und einem erhöhten Todesrisiko verbunden. Daher ist es wichtig, nicht viel mehr als die empfohlene Menge zu verbrauchen (74, 75).

Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke, die häufig Phosphatzusätze enthalten, umfassen:

• Verarbeitete Fleischprodukte: Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch werden häufig mit Phosphatzusätzen eingelegt oder injiziert, um das Fleisch zart und saftig zu machen (76, 77, 78).
• Cola-Getränke: Enthalten häufig Phosphorsäure - eine synthetische Phosphorquelle (79).
• Backen: Kekse, Pfannkuchenmischungen und anderes Gebäck können Phosphatzusätze als Backpulver enthalten (80, 81).
• Fast Food: Laut einer Studie mit 15 großen amerikanischen Fast Food-Ketten enthielten mehr als 80% der Menüpunkte Phosphat (82).
• Halbzeuge: Halbzeugen wie tiefgefrorenen Hühnernuggets werden häufig Phosphate zugesetzt, um ihre Herstellung zu beschleunigen und die Haltbarkeit zu verlängern (80, 83).

Um herauszufinden, ob gekochte und verarbeitete Lebensmittel oder Getränke Phosphor enthalten, suchen Sie nach Zutaten mit dem Wort "Phosphat" auf der Verpackung.

Zusammenfassung:

Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke enthalten häufig Phosphatzusätze, um die Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Sie können große Mengen Phosphor in Ihre Ernährung einbringen.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Welche Produkte und wie viel Phosphor ist enthalten?

Welche Wirkung auf den Körper hat Phosphor. In welchen Lebensmitteln kann es gefunden werden und in welche Kategorien können diese Produkte aufgeteilt werden.

Phosphor gilt als einer der Führer unter den Spurenelementen, die der menschliche Körper benötigt. Sein Merkmal ist die Teilnahme an den meisten Lebensprozessen, die sich auf Gesundheit und Schönheit auswirken. Wenn es um Nahrung geht, reichert es sich im Körper an. Gleichzeitig lagern sich 80% im Zahnschmelz und in den Knochen und 20% im Gehirn, im Blutplasma und in den Muskeln ab.

Es bleibt zu überlegen, welche Nahrungsmittel Phosphor enthalten, wie es nützlich ist und wie viel dieses Spurenelementes eine tägliche Diät enthalten sollte.

Aktion

Vitamine und Phosphorprodukte wirken vielfältig auf den Körper:

• Normalisieren Sie das Kreislaufsystem, das zentrale Nervensystem und das Gehirn.
• Stellen Sie den normalen Transport von Energie auf zellulärer Ebene sicher.
• Sie helfen, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, was im Stadium des Gewichtsverlusts wichtig ist.
• Bilden Sie das Knochensystem, beschleunigen Sie das Wachstum von Zellen. Diese Funktion ist vor allem für Kinder wichtig, deren Körper sich im Wachstum befindet. Die höchste Effizienz kann bei der gemeinsamen Aufnahme von Kalzium erreicht werden.
• Optimieren Sie den Prozess der Assimilation von Vitaminen, verbessert die Nieren und das Herz.
• Aktivieren Sie die Proteinsynthese.
• Beteiligen Sie sich am Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen.

Tagespreis

Bei der Auswahl von Produkten, die Phosphor enthalten, ist es sinnvoll, die Anforderungen an die Menge der Substanz und ihre tägliche Dosierung zu berücksichtigen. Hier sind einige Empfehlungen hervorzuheben:

• Kinder sollten 1,5 bis 2,5 Gramm pro Tag zu sich nehmen.
• Erwachsene brauchen weniger Volumen - 1,5 bis 2 Gramm.
• In der Zeit des Stillens oder der Schwangerschaft steigt der Bedarf an Spurenelementen auf 3-4 Gramm.

Der Gehalt an Lebensmitteln, die reich an Phosphor sind, sollte 1,5-2-fach erhöht werden:

• Athleten, die aktiv am Sport teilnehmen.
• Menschen, die einen Proteinmangel aufgrund von Anomalien im Körper oder während der Durchführung einer speziellen Diät haben.
• Patienten mit Rachitis und Tuberkulose.

Was ist gefährlicher Mangel und Übermaß?

Ein Mangel an Phosphor in Lebensmitteln führt häufig zu Störungen des Körpers, die Verletzung vieler Funktionen. Hauptanzeichen für Mikronährstoffmangel:

• das Auftreten von Angst- oder Angstgefühlen;
• schweres Unwohlsein;
• Taubheit der Gliedmaßen, Kribbeln in den Händen;
• Knochenschmerzen;
• Appetitlosigkeit.

Mangelursachen können wie folgt sein:

• erhöhte Ausscheidung des Minerals zusammen mit Urin (Hyperphosphaturie);
• Vergiftung mit Phenol- oder Schwermetallsalzen;
• starre Diät, die den Ausschluss phosphorhaltiger Produkte von der Diät impliziert.

Bei einer Überdosierung sind die Folgen minimal. Wenn mehr als die erforderliche Menge in den Körper gelangt, wird der Überschuss auf natürliche Weise beseitigt. Am schlimmsten ist, wenn eine übermäßige Aufnahme gegen Kalziummangel erfolgt. In diesem Fall sind mehrere negative Manifestationen möglich. Unter ihnen:

• Verletzung der Kalziumabsorption;
• Unterdrückung der Synthese von Vitamin D;
• Osteoporose der Knochen;
• Ablagerung von Nierensteinen und so weiter.

Um die genannten Manifestationen zu vermeiden, wird empfohlen, sich vor Beginn der Mineralstoffaufnahme (in Form von Tabletten) mit Ihrem Arzt zu beraten. Überdosierung ist eine schwierige Aufgabe.

Phosphorreiche Lebensmittel

Betrachten wir nun die Frage, in welchen Lebensmitteln viel Phosphor enthalten ist und welche davon in die Ernährung aufgenommen werden sollten. Es ist sofort darauf hinzuweisen, dass die Quellen dieses Spurenelements pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein können. In letzterem Fall ist die Verdaulichkeit des Minerals besser (bis zu 65-70%).

Alle Produkte mit ihrem Inhalt sollten in fünf Kategorien (nach Volumen pro 100 g) unterteilt werden:

1. Ab 300 mg und mehr. Dies sind Produkte, die große Mengen Phosphor enthalten:
   • Niederländischer Käse - 544;
   • Bohnen - 541;
   • verarbeiteter Käse - 470;
   • Haferflocken - 360;
   • Gerste - 325;
   • Rinderleber - 340.
2. 200 bis 300 mg. In dieser Kategorie ist es wichtig hervorzuheben:
   • Hüttenkäse;
   • Fleisch;
   • Erbsen;
   • Hirse;
   • Buchweizen;
   • Makrele;
   • Barsch;
   • Hering;
   • Kabeljau

Von 100 bis 200 mg - eine moderate Menge Phosphor in Produkten. Die Hauptvertreter sollten umfassen:

• Schweinefleisch;
• Rindfleisch
• Hühnereier;
• Weizenbrot (aus Mehl der 2. Klasse);
• Maisgrieß.

50 bis 100. Diese Kategorie umfasst Produkte, in denen Phosphor in geringen Mengen enthalten ist, nämlich:

• saure Sahne;
• Reis;
• Milch;
• Möhren;
• Brot (Mehl der höchsten Qualität);
• Kartoffeln;
• Pasta

Bis zu 50 mg Die letztere Kategorie umfasst Bestandteile unserer Ernährung, bei denen das Mineral das geringste ist:

• Kirsche;
• Gurken;
• Kohl;
• Schnittlauch;
• Äpfel;
• Trauben;
• Aprikosen;
• Tomaten;
• Honig
• Johannisbeere und andere.

Merkmale der Aufnahme während der Schwangerschaft

Jede Person sollte die obige Liste zur Hand haben und wissen, welche Produkte Phosphor enthalten. Mit der größten Aufmerksamkeit zu diesem Punkt sollte schwangere Frauen ansprechen. Studien haben gezeigt, dass in der Kindheit der Bedarf an Mineralien steigt. Ein Mangel an Phosphor führt zu einer Störung der Bildung des Skeletts des Kindes sowie zu Störungen des Stoffwechselprozesses.

Um solche Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, die Diät mit Lebensmitteln, die reich an dieser Substanz sind, sowie Vitamin D zu sättigen. Die ideale Option ist Fisch, der als einer der Hauptlieferanten des Minerals gilt. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist die fehlende Belastung der Leber. In diesem Fall wird empfohlen, zu kochen oder zu schmoren.

Ergebnisse

Es reicht nicht aus, dass eine Person weiß, in welchem ​​Phosphor es sich befindet. Es ist wichtig, die in der Diät enthaltenen Produkte korrekt zu kombinieren. Gleichzeitig lohnt es sich, sorgfältig an die Dosierung des Minerals heranzugehen und ein Durchlaufen der oberen und unteren Grenzen zu vermeiden.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

8 Produkte mit dem meisten Phosphor

Home → Lebensmittel → Produkte → 8 Produkte mit dem meisten Phosphor

Die tägliche Norm von Phosphor beträgt 1.000 mg.

Ksenia Selezneva

Phosphorreiche Lebensmittel - Milch, Fisch, Eigelb.

In meiner Praxis begegne ich selten einem Mangel dieses Elements. Probleme bei der Absorption von Phosphor sind in der Regel mit einem Vitamin-D-Mangel verbunden. Außerdem kann der Mangel dieses Spurenelements bei Vegetariern oder bei Personen mit eiweißarmer Ernährung beobachtet werden.

3. Erdnussbutter

Wenn Sie sich das Süße zum Frühstück nicht verweigern können, essen Sie Toast mit Erdnussbutter - und lecker und gesund. Neben Phosphor enthält Öl viel Eiweiß. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Bio-Erdnussbutter ohne verschiedene Süßstoffe (die noch süßer sind) und schädliche Zusatzstoffe.

Für den unglaublichen Nutzen kann Brokkoli nur mit Avocado konkurrieren. Brokkoli enthält Phosphor (66 mg pro 100 Gramm), Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, alle Arten von Vitaminen und sehr wenige Kalorien - 34 kcal pro 100 Gramm. Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses Gemüse in seiner rohen Form zu essen, da die höchste Konzentration wichtiger Substanzen in diesem Zustand gespeichert wird.

Diese Delikatesse wird von vielen geliebt. Und nicht nur so: Für einen ungewöhnlichen Geschmack gibt es viel Protein, Vitamin A, C und D, Jod, Zink (das für eine gesunde Haut so wichtig ist), Phosphor (426 mg pro 100 Gramm), Omega-3-Fettsäuren usw. Schalentiere helfen bei der Vorbeugung von Nervenstörungen und verbessern die Fortpflanzungsfunktion bei Männern.

Dazu gehören rote und weiße Bohnen, Linsen und Sojabohnen. Letztere sind besonders reich an Phosphor - 180 mg pro 100 g Produkt. 200 g gekochte weiße Bohnen machen 30% des Tagesbedarfs aus, während die roten Bohnen etwas weniger - 28% enthalten.

Es gibt kaum jemanden, der die vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch nicht kennt. Die meisten Menschen wissen jedoch nur, dass dieses Gemüse das Immunsystem stärkt und antibakterielle Eigenschaften besitzt. Bei kleinen Zähnen gibt es jedoch viele nützliche Dinge: Sie können den „schlechten“ Cholesterinspiegel und den hohen Blutdruck senken und so Krebs, Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Knoblauch enthält außerdem Eisen, Phosphor (153 mg pro 100 Gramm), Zink und viel Vitamin C.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Welche nützlichen Produkte enthalten Phosphor?

Mentale und körperliche Leistungsfähigkeit, Stärke von Zähnen und Knochen hängen von einem Spurenelement wie Phosphor ab. Im Körper kommt Mineralstoffe aus der Nahrung.

Der tägliche Bedarf an Säuglingen in Phosphor beträgt 120-540 mg, Kinder unter drei Jahren - 800 mg. Ein Kind in der Schule sollte täglich mindestens 1,4 Gramm Mineralstoffe erhalten. Die Norm für Erwachsene beträgt 1-2 g. Bei schwangeren und stillenden Frauen ist der Bedarf an einem Spurenelement 2-3 mal höher. Welche Lebensmittel enthalten also Phosphor und wie wirkt sich dies auf den Körper aus?

Der Wert des Elements für eine Person

In unserem Körper sind 700-800 g Phosphor vorhanden. Mehr als 80% der Substanz ist in den Knochen und Zähnen konzentriert. Der Rest ist im Muskelgewebe, in den Organen, im Blut, in der Lymphe, im Gewebe und in der Cerebrospinalflüssigkeit. Leidenschaft für Konserven und Limonade, der Missbrauch von Proteinprodukten kann zu einem Überschuss an Phosphor führen.

Der Mineralstoffüberschuss im Körper senkt den Mangangehalt, erschwert die Bildung von Calcitriol und die Aufnahme von Kalzium aus dem Darm. Knochenentkalkung tritt auf und als Folge entwickelt sich Osteoporose. Kalzium, das aus Knochen- und Muskelgewebe gewonnen wird, reichert sich in den Blutgefäßen und Nieren an. So führt ein Phosphorüberschuss zu Nierenerkrankungen, Anämie, Leukopenie und Blutungsneigung. Zerstörende Prozesse beeinflussen das Nervensystem. Schockdosen des Minerals können zur Entwicklung von Arteriosklerose führen und zu Lähmungen führen.

Gleichzeitig ist Phosphor ein unverzichtbares und wertvolles Element für den Körper:

• es ist ein Energiespeicher und ein Teilnehmer an Stoffwechselprozessen;
• notwendig für Muskelkontraktionen;
• sorgt für den normalen Ablauf biochemischer Prozesse im Gehirn;
• hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht;
• fördert das Wachstum und erhält die Integrität von Knochen und Zähnen;
• ist an der Bildung und dem Abbau von Polysacchariden beteiligt - Glykogen, Stärke;
• fördert die Bildung aktiver Formen von Vitaminen.

Unausgewogene Ernährung führt häufig zu Phosphatmangel: eine proteinarme Ernährung, ein Überschuss an Kalzium enthaltenden Lebensmitteln. Mineralstoffmangel kann bei Menschen beobachtet werden, die in der Zone mit geringer Sonneneinstrahlung leben.

Dies ist darauf zurückzuführen, dass ultraviolette Strahlen zur Synthese von Cholecalciferol (Vitamin D3) beitragen. Dies wiederum gewährleistet die Aufnahme von Phosphor im Darm.

Hypophosphatämie kann auf einen längeren Gebrauch von Diuretika, Alkoholvergiftung zurückzuführen sein. Sie entwickelt sich häufig auf dem Hintergrund der Lungeninsuffizienz, endokriner Erkrankungen, Probleme mit dem Gallengang und der Leber. Die Phosphorabsorption im Körper wird durch Stoffwechselstörungen, einen Überschuss an Aluminium, Calcium oder Magnesium behindert. Ein Mangel an Mikroelementen tritt bei schwangeren und stillenden Frauen auf. Man erkennt es an Apathie, Appetitlosigkeit, Schwäche, Leistungsminderung.

Top 10 pflanzliche Phosphorprodukte

Der einfachste Weg, den Mineralstoffmangel zu beseitigen, besteht darin, Lebensmittel, die viel Phosphor enthalten, in die Ernährung aufzunehmen. Dazu gehören Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Viel Phosphor in getrockneten Kräutern: Dill, Koriander, Petersilie, Estragon, Majoran. Eine große Anzahl von Spurenelementen in Kümmel, Sellerie und Fenchel. Obst und Gemüse enthalten wenig Phosphor. Anführer im Mineralienbereich sind getrocknete Tomaten, Knoblauch, samenlose Rosinen und getrocknete Johannisbeeren.

Welche Produkte sind besonders reich an Phosphor? Top 10 sieht so aus:

• Reis, Weizen, Haferkleie;
• rohe und geröstete Kürbiskerne;
• Sonnenblumenkerne;
• Mohn;
• Sojaprodukte;
• gemahlene Senfsamen;
• Sesam mit Schale und ohne;
• Paranuss;
• Leinsamen;
• Cashewnüsse.

Bei Hypophosphatämie können solche Nahrungsmittel und phosphorhaltigen Mahlzeiten in die Hauptnahrung aufgenommen werden. Zum Beispiel mögen viele Leute gesunden Sojasalat. Pre-it sollte eingeweicht werden und kochen. Für 4 Portionen benötigen Sie 250 g. Spülen Sie gekochte Sojabohnen mit kaltem Wasser aus. Dazu die in Butter gebratenen Champignons, gehackten grünen Pfeffer und Radieschen. Jede Zutat wird in 100 g Salat mit Salz aufgenommen, mit Zitronensaft gewürzt und mit gehackter Petersilie bestreut.

Die Erhöhung des Phosphorgehaltes im Körper hilft, die Schale mit grünen Linsen zu fördern. Das Glas Samen muss sortiert, gewaschen, gekocht werden. Fertige Linsen sollten in ein Sieb gegeben und kühl sein. Dazu gehackte Karotten und Zwiebeln, gebratene Champignons mit Sojasauce, gehackte Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie Sesam oder Kürbiskerne und Walnüsse in den Salat geben. Alle diese Bestandteile enthalten Phosphor und Kalzium und sind pflanzliche Eiweißquellen. Bohnen passen gut zu Vollkornbroten.

Produkte mit Phosphor eignen sich zur Herstellung von veganen Süßigkeiten aus Trockenfrüchten, Samen und Nüssen. Ein Glas Datteln, kernlos und 50 g Cashews muss in einem Mixer zerkleinert werden. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit geriebenem Kokosnuss-Fruchtfleisch (Viertelmutter). Fügen Sie 3–4 Fingerbananenpüree, Ahornsirup (30 ml), gemahlene Kakaobohnen (3 Esslöffel), Mohn (2 Esslöffel) und eine Prise Zimt hinzu. Mischen Sie alles. Aus der Masse der gemeißelten Kugeln und rollen Sie diese in Sesamkörnern (4 Tische. L.). Bevor Sie essen, legen Sie die Süßigkeiten für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Die Tabelle, die Phosphor enthält und in welchen Mengen (pro 100 g Produkt)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - Tabelle

Phosphor ist ein essentielles Mineral, das der menschliche Körper verwendet, um gesunde Knochen, Energie und neue Zellen zu erzeugen.

Phosphormangel in entwickelten Ländern ist selten, da die meisten Erwachsenen mehr Phosphor als die empfohlene Menge verbrauchen.

Obwohl Phosphor für die meisten Menschen von Vorteil ist, kann es bei übermäßigem Konsum schädlich sein. Menschen mit Nierenerkrankungen können Probleme haben, Phosphor aus dem Blut zu entfernen. Daher müssen diese Personen möglicherweise die Phosphoraufnahme einschränken.

Phosphor ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, aber einige Produkte sind besonders gute Quellen dafür. In diesem Artikel werden Produkte aufgelistet, die Phosphor in großen Mengen enthalten - eine Tabelle.

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - Tabelle

Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 700 mg. Jugendliche und schwangere Frauen benötigen jedoch mehr Phosphor. Um die Bedürfnisse dieser Personengruppe zu erfüllen, beträgt die tägliche Dosis 1000-1250 mg.

• Produkte, die Phosphor - Huhn enthalten

Eine Portion (140 g) gebratenes Hähnchen oder Truthahn enthält etwa 300 mg Phosphor, was mehr als 40% der empfohlenen Tagesdosis beträgt. Sie sind auch reich an Proteinen, Vitaminen B und Selen. Helles Geflügel enthält etwas mehr Phosphor als dunkles Fleisch, aber beide sind gute Quellen.

Garmethoden können auch den Phosphorgehalt von Fleisch beeinflussen. Durch das Rösten wird der Großteil des Phosphors eingespart, und beim Kochen wird der Füllstand um etwa 25% reduziert.

Fazit: Hühnchen und Truthahn sind ausgezeichnete Phosphorquellen, insbesondere leichtes Fleisch. Eine Portion (140 Gramm) liefert mehr als 40%. Beim Rösten wird mehr Phosphor eingespart als beim Kochen.

• Produkte, die Phosphor - Schweinefleisch enthalten

Gekochtes Schweinefleisch (85 Gramm) enthält je nach Schnitt 25-32% des täglichen Phosphors in der Nahrung. Schweinekoteletts enthalten die geringste Menge Phosphor, während Schweinefilet es am meisten enthält. Selbst Speck ist eine gute Quelle und enthält 6% des Tagesbedarfs.

Wie bei Geflügel kann die Garmethode den Phosphorgehalt des Schweinefleisch beeinflussen.
Trockenes Kochen (z. B. in einem Ofen oder Grill) spart bis zu 90% Phosphor, und Kochen in Wasser kann den Phosphorgehalt um etwa 25% reduzieren.

Schlussfolgerung: Schweinefleisch ist eine gute Phosphorquelle und enthält etwa 200 mg pro 85 g Schweinefleisch. Trockengaren ist der beste Weg, um den Phosphorgehalt zu erhalten.

• Innereien und Leber

Organische Fleischnebenprodukte wie die Leber gelten als hervorragende Quellen für hochabsorbierbaren Phosphor. Hühnerleber (85 g) enthält 53% des Tageswertes. Bio-Fleisch ist auch reich an anderen essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B12, Eisen und Spurenelementen. Sie können eine leckere und nahrhafte Ergänzung Ihrer ausgewogenen Ernährung sein.

Schlussfolgerung: Organisches Material enthält auch große Mengen Phosphor und andere Vitamine und Mineralien. Die Leber enthält etwa 50% Phosphor pro 85 g Portion.

Welche Produkte enthalten Phosphor?

• Meeresfrüchte und Fisch

Viele Arten von Meeresfrüchten sind wertvoller Phosphor. Tintenfische, Venusmuscheln, Tintenfische und Kraken gelten als die reichsten Quellen und decken bis zu 70% des Tagesbedarfs ab. Einige Fische wie Lachs, Sardinen und Makrele sind auch eine gute Quelle für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die vor Krebs, Herzkrankheiten und anderen chronischen Krankheiten schützen können.

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - Tabelle

Schlussfolgerung: Viele Arten von Meeresfrüchten sind reich an Phosphor.

• Produkte, die Phosphor enthalten - Milchprodukte

Es wird geschätzt, dass etwa 20-30% des Phosphors normalerweise von Milchprodukten wie Käse, Milch, Hüttenkäse und Joghurt bezogen werden. Nur eine Portion Käse, 28 Gramm, enthält 213 mg Phosphor (dies sind 30% der Tagesdosis), und 245 Gramm Magermilch enthalten 35% der täglichen Ernährung.

Fettarme und fettarme Milchprodukte wie Joghurt und Hüttenkäse enthalten viel Phosphor, während Vollmilchmilchprodukte weniger davon enthalten.

Fazit: Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse und Joghurt sind ausgezeichnete Phosphorquellen, die mindestens 30% des Tageswertes ausmachen.

• Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne und Kürbisse enthalten auch Phosphor in großen Mengen. 28 g geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne enthalten etwa 45% des Tageswertes an Phosphor. Bis zu 80% des Phosphors in den Samen befinden sich jedoch in einer Form, die als Phytinsäure oder Phytat bezeichnet wird und von den Menschen nicht verdaut werden kann. Das Einweichen von Samen bis zum Keimen kann helfen, Phytinsäure zu entfernen, wobei ein Teil der Substanz für die Resorption freigesetzt wird.

Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können als Snack verwendet werden, mit Salaten bestreut, mit Nussöl gemischt oder in Teig verwendet werden. Dies ist eine großartige Alternative für Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse oder Nüsse sind.

Schlussfolgerung: Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten Phosphor in großen Mengen in einer gelagerten Form, der sogenannten Phytinsäure, die die Menschen nicht verdauen können. Keimlinge werden helfen, Phosphor für die Absorption verfügbar zu machen.

• Produkte, die Phosphor - Muttern enthalten

Nahrungsmittel, die Phosphor enthalten, schließen die meisten Nüsse ein. Spitze der Liste - Paranüsse. Nur 67 Gramm Paranüsse liefern mehr als 2/3 der Tagesration. Andere Nüsse, die Phosphor enthalten, sind Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Pistazien. Sie liefern mindestens 40% der Tagesdosis für (60-70 g Produkt).

Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und Mineralien. Regelmäßiger Konsum von Nüssen verbessert die Herzgesundheit. Wie in Samen wird der größte Teil des Phosphors in Nüssen in Form von Phytinsäure gelagert, die vom Körper nicht verdaut wird. Einige Forscher glauben, dass dieses Problem durch Eintauchen von Nüssen in Wasser gelöst werden kann, aber nicht alle Experten unterstützen diese Ansicht.

Fazit: Viele Nüsse und vor allem Paranüsse sind reich an Phosphor und enthalten nicht weniger als 40% der täglichen Lücke.

• Ganze Körner

Produkte, die Phosphor enthalten, umfassen viele Vollkornprodukte. Zum Beispiel wie Weizen, Hafer und Reis. Vollkornbrot enthält 291 mg Phosphor pro 194 g Becher bzw. 180 mg Hafer pro 234 g und 162 mg pro 194 g Reis.

Der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern befindet sich in der äußeren Schicht des Endosperms (Aleuron) oder der inneren Schicht (Keim).
Diese Schichten werden beim Reinigen der Körner entfernt, so dass ganze Körner gute Phosphorquellen sind. Die unraffinierten Körner enthalten jedoch nicht Phosphor in der richtigen Menge.

Wie Samen und Nüsse wird jedoch der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern in Form von Phytinsäure gelagert, die im Körper schwer zu verdauen und zu absorbieren ist.
Das Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann einen Teil der Phytinsäure zerstören und Phosphor für die Absorption verfügbar machen.

Fazit: Ganze Körner wie Weizen, Hafer und Reis sind reich an Phosphor. Durch Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann es für die Aufnahme besser zugänglich gemacht werden.

• Hülsenfrüchte und Linsen

Produkte, die Phosphorbohnen und Linsen enthalten und auch viel Phosphor enthalten. Ihr regelmäßiger Gebrauch ist mit einem geringeren Risiko für viele chronische Krankheiten einschließlich Krebs verbunden. Nur 198 g gekochte Linsen enthalten 51% der empfohlenen Tagesdosis und mehr als 15 g Ballaststoffe.

Bohnen sind auch reich an Phosphor und enthalten zwischen 164 und 182 g mindestens 250 mg pro Tasse.
Wie andere pflanzliche Phosphorquellen kann die Verfügbarkeit des Minerals durch Einweichen, Keimen und Fermentieren der Bohnen erhöht werden.

Schlussfolgerung: Bohnen und Linsen, vor allem eingeweicht, gekeimt oder fermentiert, enthalten Phosphor in ausreichender Menge. Phosphor mindestens 250 mg pro Tasse beträgt etwa 160-200 g.

Produkte, die viel Phosphor enthalten

Welche Lebensmittel enthalten viel Phosphor?

• Produkte, die Phosphor enthalten - Soja

Soja kann in vielen Formen verwendet werden. Reife Sojabohnen enthalten mehr Phosphor, während die unreife Form von Sojabohnen 60% weniger enthält. Reife Sojabohnen können gewürzt, geröstet werden und bieten mehr als 100% des Tagespreises von 172 Gramm Portion.

Fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh und Natto sind ebenfalls gute Quellen und liefern 212 mg bzw. 146 mg pro 85 g Produkt. Die meisten anderen gekochten Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind nicht vollwertig und enthalten weniger als 20% des Tages.

Schlussfolgerung: Ganze Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte sind gute Phosphorquellen und liefern bis zu 100% der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

Phosphatprodukte

Obwohl Phosphor natürlicherweise in vielen Lebensmitteln enthalten ist, enthalten einige verarbeitete Lebensmittel auch eine große Menge an Zusatzstoffen. Phosphatadditive werden zu fast 100% absorbiert und können täglich 300 bis 1000 mg zusätzlichen Phosphor beitragen.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass eine übermäßige Einnahme von Phosphor mit Knochenverlust und einem erhöhten Todesrisiko verbunden ist. Daher ist es wichtig, dass Sie nicht mehr Phosphor als die empfohlene Einnahme verbrauchen.

Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke, die häufig zugesetzte Phosphate enthalten, umfassen:

1. Verarbeitete Fleischprodukte: Rind-, Lamm-, Schweinefleisch- und Hühnerprodukte werden häufig gebeizt oder mit Phosphatzusätzen injiziert, um das Fleisch zart und saftig zu machen.
2. Cola-Getränke: Cola-Getränke enthalten häufig Phosphorsäure, eine synthetische Phosphorquelle.
3. Backwaren: Kekse, Pfannkuchen, Toaster-Gebäck und andere Backwaren können Phosphatzusätze als Backpulver enthalten.
4. Fast Food: Laut einer Studie enthielten 15 der wichtigsten amerikanischen Fast-Food-Ketten mehr als 80% der Menüpunkte zugesetzte Phosphate.
5. Einfache Ernährung: Lebensmittel werden häufig mit Phosphaten versetzt, z. B. gefrorene Hühnerprodukte, um sie schneller zu kochen und die Haltbarkeit zu verlängern. Um herauszufinden, ob gekochte und verarbeitete Lebensmittel oder Getränke Phosphor enthalten, suchen Sie nach Zutaten mit dem Wort "Phosphat".

Schlussfolgerung: Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke enthalten häufig Phosphatzusätze, um die Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Sie können große Mengen Phosphor in Ihre Ernährung einbringen.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/