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Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt: Liste und Tabelle

Vitamin C ist eine unverzichtbare Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers erforderlich ist. Der Hauptweg seines Eintritts in den menschlichen Körper - mit der Nahrung. Produkte mit Vitamin C müssen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin-C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Was ist Vitamin C und warum braucht es der Körper?

Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, wasserlöslich, die den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese mit Glukose verwandte Substanz in Form von Pulver hat weiße Farbe und einen säuerlichen Geschmack.

Er erhielt seinen zweiten Namen Ascorbinsäure aus dem lateinischen Scorbutus (Skorbut). Schon im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte Substanzen enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindern. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbike, das reich an Zitronen, Mandarinen und Orangen ist, vor Skorbut schützt.

Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Abwehrkräften und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, sich nach körperlicher Anstrengung zu erholen und reinigt den Körper von Karzinogenen.

Sie müssen wissen, welche Nahrungsmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zunächst sind dies Gemüse, Früchte, Beeren und Gemüse. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte in roher, unverarbeiteter Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht die Körperresistenz und verbessert den Zustand aller Funktionen.

Beschreibung und Funktionen

Im Laufe der Evolution verlor der Körper die Fähigkeit, Ascorbinsäure alleine zu produzieren, und Nahrung wurde zu seiner Hauptquelle für den Menschen. Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele nützliche Funktionen:

  • Blutcholesterinspiegel normalisieren;
  • Blutgefäße stärken;
  • regulieren Stoffwechselprozesse;
  • Kampf gegen Entzündungsprozesse;
  • helfen, Giftstoffe zu entfernen;
  • Verhinderung von Sauerstoffmangel;
  • Verbesserung des Hautzustandes;
  • den Alterungsprozess verlangsamen;
  • die Entwicklung von Krebs verhindern;
  • das Immunsystem stärken;
  • das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
  • sind ein starkes Antioxidans;
  • halten Sie die Blutgerinnung auf dem richtigen Niveau;
  • an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
  • die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
  • Eisenaufnahme verbessern.

Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Nahrungsmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen.

Vitamin-C-reiche Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In der Nahrung tierischen Ursprungs ist seine Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, die die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln detailliert beschreiben.

Es ist zu beachten, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinka-Gehalt in Produkten reduzieren. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Doppelte. Pflanzenprodukte werden daher am besten frisch konsumiert. Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt nicht abgenommen hat. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallgeschirr zu lagern.

Die Ausnahme zu den Regeln für die Verarbeitung von Produkten ist Sauerkraut. Es enthält Ascorbin ebenso wie frisch. Im Winter ist das Sauerkraut eine gute Alternative zum Fehlen von frischem Gemüse und Früchten. Sie können es jeden Tag benutzen.

Tierische Produkte

Der höchste Anteil an Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Lunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Ascorbinka ist in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Biber und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen, obwohl es genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente in diesem Fleisch gibt.

Milchprodukte

Die meiste Ascorbinsäure in Koumiss. Hinter ihm ist Ziegenmilch. In Kuhmilch und Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt niedrig. Im Käse Käse, als Kuh und Ziege, Schaf, Ascorbinki nicht.

Fisch und Meeresfrüchte

Dorschrogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den Fisch auswählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt am Schiff im offenen Meer hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinka in Nori-Algen, Muscheln, Calamari, Krabbenfleisch und Venusmuscheln.

Getreide und Hülsenfrüchte

Hier der erste Platz - an der Erbse. Das zweite ist frisches Soja. In der meistverkauften gesunden Nahrung für gekeimte Körner gibt es einen hohen Anteil an Ascorbinka. Beim Keimen steigt die Menge der Nährstoffe in den Körnern hunderte Male an.

Samen und Nüsse

Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung vorhanden sein. Von den Samen der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen. Neben Ascorbinka enthalten sie Substanzen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Obst, Gemüse und Grüns

Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichhaltigste Produkt von Ascorbinsäure. Der unbestrittene Führer ist wilde Rose. Sie können es frisch verwenden, es empfiehlt sich, Abkochungen von getrockneten Beeren zu machen. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stck Kiwi pro Tag decken den täglichen Bedarf an Vitaminen ab.

In den ersten drei ist schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kaliumsalze, Phosphor und Eisen.

Eine große Menge Ascorbinki enthält Äpfel, Broccoli, Gemüsepaprika, Kohl, Spinat. Obwohl nicht auf der ersten, sondern weit weg von der letzten Stelle alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.

Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle

Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Wenn Sie sich damit vertraut machen, können Sie herausfinden, welche Nahrung den höchsten Gehalt an Vitamin C hat.

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Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist eine wasserlösliche organische Verbindung, die für den normalen Verlauf der meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper erforderlich ist. Im Laufe der Evolution verlor der Mensch die Fähigkeit, Vitamin C selbst zu produzieren - für ihn war die Hauptquelle dieser unersetzlichen Substanz die Nahrung. Aus diesem Grund empfahlen die Ernährungswissenschaftler in der Mitte des letzten Jahrhunderts zu empfehlen, vermehrt auf die Aufnahme von Ascorbinsäure-reichen Nahrungsmitteln zu achten und die Aufnahme von Substanzen zu minimieren, die deren Resorption beeinträchtigen.

Die biologischen Funktionen von Vitamin C

Ascorbinsäure im menschlichen Körper erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen:

  • ist ein starkes Antioxidans;
  • schafft alle notwendigen Voraussetzungen für den Ablauf von Redoxprozessen;

Tägliche Ascorbinsäure-Anforderung

Das tägliche Bedürfnis des Menschen nach Aufnahme von Ascorbinsäure hängt von bestimmten Faktoren ab:

  • Geschlecht;
  • Alter;
  • die Art der beruflichen Tätigkeit;
  • allgemeine Gesundheit;
  • das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein schädlicher Abhängigkeiten;
  • klimatische Bedingungen am Wohnort.

Empfohlene tägliche Dosen der Vitamin C-Zufuhr sind:

  • für Säuglinge 40–50 mg;
  • für Kinder von 1 bis 3 Jahren - 15 bis 20 mg;
  • für Kinder 4–9 Jahre - 25–30 mg;
  • für Kinder von 10 bis 14 Jahren - 40 bis 45 mg;
  • für junge Männer zwischen 15 und 19 Jahren - 70 mg;
  • für Mädchen 15–19 Jahre - 65 mg;
  • für erwachsene Männer 85–90 mg;
  • für Frauen - 70–75 mg.

Der Ascorbinsäurebedarf steigt in Stresssituationen signifikant an, bei langfristiger Anwendung von oralen Kontrazeptiva, bei Langzeiterkrankungen, im Fernen Norden und in Ländern mit heißem Klima sowie bei ständiger Toxinbelastung (z. B. Passivrauchen).

Nahrungsquellen für Ascorbinsäure

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin C sind pflanzliche Produkte (Gemüse, Gemüse, Beeren und Früchte). Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten Ascorbinsäure in unbedeutenden Mengen.

Merkmale der Absorption von Vitamin C

Die Resorption von Ascorbinsäure erfolgt im Dünndarm. In Gegenwart von Zitrusbioflavonoiden (vitaminähnlichen Verbindungen, die in der Schale von Orangen, Pampelmusen, Zitronen und anderen Früchten enthalten sind) ist die Vitamin C-Aufnahme um 35% erhöht.

Einige Arzneimittel wirken sich negativ auf die Resorption von Ascorbinsäure aus. Insbesondere bei der Einnahme von oralen Kontrazeptiva, Barbituraten, Tetracyclinen und Acetylsalicylsäure ist die Vitaminaufnahme beeinträchtigt. Darüber hinaus wird der Prozess der Resorption von Ascorbinsäure im Magen-Darm-Trakt bei Erkrankungen des Verdauungstrakts (Durchfall, Verstopfung, parasitäre Invasionen, Magengeschwüre usw.) und bei reichlich alkalischem Trinken gestört.

Mangel und Überschuss an Ascorbinsäure

Die Faktoren, die zur Bildung eines Ascorbinsäuremangels im Körper führen, werden in zwei Gruppen unterteilt:

  • endogen (Funktionsstörung der inneren Organe und Körpersysteme, die die normale Aufnahme von Vitamin C verhindern);
  • exogen (entsteht vor dem Hintergrund der unzureichenden Zufuhr von Nährstoffen in den Körper mit der Nahrung).

Die ersten Anzeichen einer Hypovitaminose sind:

  • Zahnfleischbluten, verschlimmert durch mechanische Einwirkung auf das Zahnfleischgewebe;
  • vorzeitiger Zahnverlust;
  • Schwellung und Rötung der Interdentalpapillen;
  • erhöhte Nasenbluten;
  • das Auftreten hämorrhagischer körniger Elemente auf der Hautoberfläche;
  • hohe Erkältungsneigung;
  • blaue oder blasse Lippen;
  • trockener Mund;
  • unvernünftiger Temperaturanstieg;
  • Entwicklung der hypochromen Anämie;
  • verminderte Leistung, Müdigkeit;
  • niedergedrückter, niedergedrückter Zustand;
  • somnologische Störungen;
  • Gefühl allgemeiner Schwäche;
  • Verformung der langen Röhrenknochen der unteren Extremitäten oder Veränderung der Brustform (in der Kindheit).

Ascorbinsäure wird auch in großen Dosen gut vertragen. Das einzige Symptom einer übermäßigen Einnahme dieser Substanz im Körper ist Durchfall. Es ist erwähnenswert, dass der Grad der täglichen Zufuhr von Vitamin C, bei dem die Entwicklung einer Hypervitaminose beobachtet wird, für jeden Menschen streng individuell ist. Die Experten der WHO kamen jedoch zu dem Schluss, dass die durchschnittliche maximal zulässige Dosis an Ascorbinsäure pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Gewicht betragen sollte.

Wenn Symptome eines Übermaßes oder eines Vitamin-C-Mangels festgestellt werden, muss eine entsprechende Diätanpassung vorgenommen werden. Ohne die Wirkung einer Diät-Therapie sollte man so bald wie möglich einen Arzt konsultieren und sich einer vollständigen Behandlung entsprechend dem von ihm erstellten Programm unterziehen.

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Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln

Es gibt nicht viele Elemente, über deren Vorteile so viele Fakten bekannt wären. Die Menschen interessieren sich dafür, welche Produkte Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle für Vitalität und Immunität ist. Die Substanz ist für den menschlichen Körper wie Wasser und Luft notwendig. Wenn Sie den Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft verletzen. Um ein Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Diät richtig zu organisieren. In der Zeit der Erkältungen die beste Option - Vitaminkomplexe, aber gesunde Lebensmittel nicht ausschließen.

Quellen von Vitamin C

Es ist bekannt, dass in Beeren, Obst und Gemüse eine große Menge nützlicher Elemente enthalten ist. In Produkten variiert die Menge mit einer großen Variation - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.

Wenn Sie das Fleisch in Betracht ziehen, dann erhält der Mensch von ihm fast kein Vitamin C. In 100 Gramm seiner nur 1 mg. Etwa 33 mg sind in Rinderleber, Schweinefleisch und Huhn enthalten. Damit der Körper täglich aufgenommen werden kann, müssen Sie viel Fleisch essen.

Interessanterweise können die Völker des fernen Nordens Ascorbinsäure in ausreichender Menge von Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so viel konsumieren, wie viele kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihrem Zustand sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben, Blaubeeren und Moltebeeren.

Früchte und Beeren, die reich an Vitaminen sind

Früchte enthalten zwar viel Ascorbinsäure, einige Gemüsesorten liegen jedoch noch vor ihnen. Die in unserem Land beliebten Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und Schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Frauen in Position und in der Pflege ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen von Nutzen, die sich erkältet haben.

Was die Frucht betrifft, so ist Vitamin C vor allem in der Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder - nur 45 mg. Diese Säuremenge ist in 100 g Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln enthalten.

Es wird angenommen, dass Vitamin C am meisten in Orangen und Zitronen enthalten ist. Dies ist jedoch ein Irrtum. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte hinsichtlich des Inhalts eines nützlichen Elements nicht die Besten. Ich kann sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich - etwa 45 mg sind in 100 g Zitrone enthalten. Vitamin C. Tägliche Einnahme eines Erwachsenen - 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die gesamte Zitrone zu essen. Meistens wird es in mehreren Scheiben zum Tee gegeben, während die Dosierung recht klein ist. Sogar Orangen sind nützlicher - 100 Gramm enthalten 65 mg und dies ist nahezu normal.

Führer bezüglich des Inhalts eines nützlichen Elements - Heckenrose oder besser gesagt ihre Früchte. 1500 mg liegen in getrockneter Form vor. In frischem Obst - 700 mg. Besonders nützlich bei einer Erkältung. Mit ihm können Sie die Immunität verbessern, Haut, Nägel und Haare verbessern.

Gemüse und Pilze als Vitaminquelle

Die Liste der Nahrungsmittel mit dem nützlichsten Vitamin ist in diesem Fall breiter. Element C ist in jedem Pfeffer (scharf, süß, rot) und Kohl (Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, fermentiert) enthalten. Salatblätter und Grüns sind auch hilfreich. All dies enthält die tägliche Vitamin C-Rate (100 g). Übrigens in seiner Pfeffer 200 mg. Bei Erkältungen können Sie Salaten mit viel Gemüse entgehen.

Viele nützliche Gegenstände können von Pilzen erhalten werden. Und das gilt auch für getrocknete - in ihnen ist mehr Vitamin als in frischem.

Produkttabelle

Sie können unendlich viele Gemüse und Früchte auflisten, die reich an Vitaminen sind. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick auf die Tabelle, in der einige Produkte aufgelistet sind. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.

Bei der Zubereitung einer Diät mit einem hohen Anteil an Ascorbinka ist es wichtig zu wissen, dass sein Überangebot genauso gefährlich ist wie ein Defizit. Um dies zu erreichen, müssen Sie jedoch eine große Menge Wildrose, Gemüse und Pfeffer verwenden. Dies ist jedoch unmöglich.

Merkmale des Lernens

Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen. Einige Arzneimittel können sich negativ auf diesen Prozess auswirken. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um orale Kontrazeptiva, Barbiturate und Tetracycline. Ascorbinsäure wird auch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts und bei vermehrter Anwendung von alkalischem Trinken schlecht absorbiert.

Vitamin gut aufgenommen auch in großen Mengen. Das Hauptsymptom einer Überdosierung ist Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.

Wenn Symptome eines übermäßigen Vitamin-C-Mangels auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.

In welchen Fällen muss der Tagessatz überschritten werden?

Es gibt Abweichungen, bei denen der Bedarf an Vitamin noch größer ist:

  • Im Krankheitszeitraum ändert sich die Rate. Der Körper benötigt eine zusätzliche Ressource, um die Infektion zu bekämpfen. Die gewöhnliche Erkältung ist der Fall, wenn eine Person etwa 500 mg einer Substanz von Produkten erhalten sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
  • Beim Training braucht eine Person etwas mehr Ascorbicum als üblich. Die Norm beträgt 500-600 mg. Die gleiche Menge ist für Raucher und solche Personen erforderlich, die sich in widrigen Klima- und Umweltbedingungen befinden.
  • Schwangere brauchen eine bessere Ernährung - sie benötigen bis zu 200 mg.

Wie äußert sich der Mangel?

Wenn der Körper nicht die erforderliche Menge an Produkten erhält, äußert sich dies durch die folgenden Symptome:

  • Zahnfleisch bluten.
  • Heilung von Wunden und Schürfwunden.
  • Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
  • Scharfe Stimmung ändert sich.
  • Reizbarkeit bis zur Hysterie.
  • Depression ohne triftigen Grund.
  • Appetitlosigkeit
  • Nasenbluten
  • Schmerzen in den Muskeln und Gelenken.
  • Gesicht geschwollen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf einen Säuremangel hindeuten. Sie sollten die Eigendiagnose vermeiden und sich immer an einen Spezialisten wenden. Wenn das Problem wirklich knapp ist, wird er erklären, welche Lebensmittel mehr Vitamin C enthalten, dh er wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Wie kann man Vitamin sparen?

Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie die Einzelheiten zur Lagerung erfahren:

  • Um Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören, müssen hohe Temperaturen vermieden werden.
  • Es kann nicht lange gelagert werden, da dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache abnimmt.
  • Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
  • Lassen Sie keine langen Wechselwirkungen mit Sauerstoff zu.
  • Erlaube keine Interaktion mit Metall.

Um mehr Nährstoffe zu sparen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

  • Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumschalen gelagert werden. Es ist besser, Glas oder emailliert zu verwenden.
  • Beim Kochen muss das Gemüse in das bereits kochende Wasser abgesenkt werden, es sollte sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
  • Beeren und Früchte werden am besten frisch konsumiert und nicht gekocht. Gemüse ist auch wünschenswert, um als Salat gegessen zu werden und nicht zu braten oder zu schmoren.
  • Es ist gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten für den Winter zu ernten.
  • Im Herbst lohnt es sich, Beeren für die Zukunft zu trocknen, insbesondere für die Hüften.
  • Wo ist Vitamin C am meisten enthalten? In der Schale Daher ist es nach Möglichkeit nicht erforderlich, Obst und Gemüse zu schneiden.

Alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen, ist unmöglich. Sie ist zu groß für den Mann. Leider fehlt den meisten Menschen dieses Element immer noch. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge nützlicher Artikel enthält.

Natürlich unter den Vitaminen C - einer der wichtigsten. Mit einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.

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Ascorbinsäure enthaltende Produkte

Vitamin C (Ascorbinsäure), bei dem die Rolle und Bedeutung von Vitamin C, der Bedarf an Vitamin C, der Mangel und der Überschuss an Vitamin C, die Produkte sind

Apropos Vitamine, wir können sagen, dass sie alle wichtig sind, aber Vitamin C ist Ascorbinsäure. Die meisten Biochemiker halten es für eines der größten Wunder der Natur. Das Ascorbinsäure-Molekül ist so einfach, aktiv und mobil, dass es viele Hindernisse durch Teilnahme an verschiedenen Lebensprozessen leicht überwinden kann. Durch die drastische Veränderung des Stoffwechsels vor Milliarden von Jahren konnte Ascorbinsäure der Entwicklung vieler lebender Organismen einen starken Impuls verleihen, von einfachen zu komplexen.

Im Gegensatz zu uns Menschen können fast alle Tiere Vitamin C synthetisieren - und wir fragen uns, warum sie nicht krank werden oder sich erkälten. Dies gilt insbesondere für Wildtiere, die unter allen Bedingungen jagen, einschließlich strengen Wintern: Bei kaltem Wetter produziert ihr Körper so viel Vitamin C, wie für den Schutz erforderlich ist. Leider wissen die Leute nicht wie.

Vitamin C ist eines der stärksten Antioxidantien und wurde erstmals aus Zitronensaft isoliert. Es ist in Wasser vollkommen löslich, und das bringt ihm eine Reihe von Vorteilen. Beispielsweise kann Vitamin C dank dieser Eigenschaft leicht und schnell dorthin gehen, wo es sollte, dem Immunsystem dabei helfen, Störungen im Körper zu beseitigen und die für die Gesundheit und das Leben des Menschen notwendigen Prozesse in Gang zu setzen. Diese Eigenschaft macht sie jedoch anfällig - Ascorbinsäure wird während der Wärmebehandlung von Produkten zerstört.

Vitamin C ist für uns so wichtig, jeden Tag und jede Minute, dass wir lernen sollten, unseren Körper mit so viel wie möglich zu versorgen, rohe Nahrung zu essen, die möglich ist, und andere Produkte mit Ascorbinsäuregehalt auf schonende Weise zubereiten.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C (Ascorbinsäure), Vitamin C-Quellen

Im Gegensatz zu Vitamin B12, das hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten ist, ist Vitamin C in Pflanzen enthalten: Obst, Gemüse und Kräuter. Ascorbinsäure enthält alle Zitrusfrüchte, Kiwis, Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Erdbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Kantalupe, Dattelpflaume, Eberesche, Himbeeren, Brombeeren, Hagebutten, Sanddorn; Kohl, grünes Blattgemüse, Erbsen, Paprika und Tomaten, Rüben, Karotten, Zwiebeln, junge Kartoffeln - gebacken.

Eine erstaunliche Beere, die in unserer Zeit unverdient vergessen wird - Schwarze Holunderbeere - enthält viel Vitamin C, das in Kombination mit anderen Komponenten aktiv das Immunsystem stimuliert und stärkt. Schwarze Holunder ist daher seit langem Bestandteil vieler beliebter Rezepte.

Kräuter am meisten Vitamin C enthalten: Klettenwurzel, Alfalfa, Königskerze, Schachtelhalm, Hopfen, Ochanka, Rennmaus, Fenchelsamen, Pfefferminz, Seetang, Bockshornklee, Petersilie, Nessel, Schafgarbe, Rotklee, Sauerampfer.

Andere Pflanzen haben auch Vitamin C, aber ein Artikel reicht nicht aus, um sie aufzulisten. Ascorbinsäure ist noch in tierischen Produkten enthalten, aber sehr wenig: in der Leber, den Nieren und den Nebennieren der Tiere.

Leider ist unser Essen so gestaltet, dass nur wenige Menschen genug Obst und Gemüse essen. Darüber hinaus wird Vitamin C nur in frischen Pflanzenprodukten gelagert, und in langjährig gelagerten Produkten, die thermisch und biochemisch verarbeitet wurden, fehlt es nahezu.

Selbst wenn Vitamin C mit der Nahrung aufgenommen wird, wird es in den meisten Fällen schnell durch schlechte Gewohnheiten, chemische Drogen, Stress und andere negative Faktoren zerstört, die in unserem Leben ausreichend sind. Es ist notwendig, den Vitamin-C-Mangel ständig aufzufüllen, wobei nicht nur Multivitaminpräparate und Nahrungsergänzungsmittel, sondern auch Vitamin-Tees, Extrakte, Sirupe, Infusionen usw. eingenommen werden müssen.

Am einfachsten ist es, eine Infusion von Hagebutten vorzubereiten. Es ist sehr lecker, vor allem mit Honig oder Fruchtsirup, daher werden Kinder es gerne trinken.

Sie können auch einen Sirup aus den Hüften zubereiten, indem Sie rote und schwarze Eschenbeeren, Viburnum, Cranberries und Weißdorn hinzugeben. Dieser Sirup kann in 1 EL verbraucht werden. 3 mal am Tag, und kleine Kinder geben 0,5-1 Teelöffel. - Dadurch wird die Prävention vieler Krankheiten sichergestellt.

Die Rolle und Bedeutung von Vitamin C (Ascorbinsäure)

Es ist sehr schwierig, kurz zu sagen, was Vitamin C für unsere Gesundheit und Vitalität bedeutet, denn ohne es ist das Leben fast unmöglich.

Die wichtigsten Funktionen von Vitamin C sind der Schutz der Immunität und die Aufrechterhaltung normaler psychischer Prozesse. Alle Erreger - Mikroben, Viren, Parasiten sowie freie Radikale - ziehen sich zurück und werden unter der Wirkung von Ascorbinsäure aus dem Körper entfernt. Deshalb ist Vitamin C für die Erhaltung der Jugend so wichtig.

Die normale Produktion von Hormonen und Neurotransmittern, die für unsere Gefühle und Empfindungen verantwortlich sind, hängt auch von Vitamin C ab: Wenn es genug ist, sind unsere Zellen jung und gesund, was bedeutet, dass wir uns gut fühlen und gute Laune haben.

Die Natur veranlasst, dass Vitamin C, sobald es im Körper ist, sofort in den Stoffwechsel einbezogen wird, so dass sein Mangel schnell wieder aufgefüllt werden kann. Im Falle einer Erkältung oder einer Virusinfektion hilft es dem Immunsystem, den Angriff abzuwehren, und der Überschuss kann leicht aus dem Körper entfernt werden.

Vitamin C glättet die Wände aller Blutgefäße, sowohl dick als auch dünn. Dadurch werden Falten beseitigt, Krampfadern und Hämorrhoiden gelindert und das Bindegewebe gestärkt.

Die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch wird schnell wiederhergestellt, wenn Sie zusätzlich Vitamin C verwenden - es tötet nicht nur Krankheitserreger ab, sondern hilft auch, den Zahnschmelz durch Kalzium zu stärken. Wenn beim Zahnfleischbluten eine erhöhte Dosis Ascorbinsäure eingenommen wird, können Sie nach einer halben Stunde Ihre Zähne sicher putzen: Die Gefäße im Zahnfleischgewebe verhärten sich schnell.

Vitamin C - der Begleiter einer schlanken Figur; Es fördert Reaktionen, die Fette in verdauliche Form bringen. Tiere tragen mit ihrer Hilfe ein stabiles Gewicht für das ganze Leben bei und sie helfen den Menschen, Leichtigkeit und Schönheit zu bewahren.

Vor nicht allzu langer Zeit stellten die Wissenschaftler fest, dass sich viel Vitamin C in frischen Wunden ansammelt - es neigt dazu, wo neues Bindegewebe benötigt wird. Eine ausreichende Menge Ascorbinsäure trägt zur Bildung von Kollagen bei, und unsere Haut bleibt lange elastisch, elastisch und jung. Frauen über 30, die ihre Jugend behalten wollen, sollten Vitamin C-reiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, da sie sehr schnell und effizient wirken.

Der normale Geisteszustand hängt auch von dem Gehalt an Vitamin C im Körper ab: Alle psychischen Reaktionen, auch solche in gefährlichen Situationen, werden dank Ascorbinsäure rechtzeitig aktiviert, weshalb Menschen, deren Arbeit Aufmerksamkeit und Konzentration erfordert, beispielsweise Autofahrer, lebenswichtig sind.

Ohne Vitamin C wären nie erstaunliche Kunstwerke aufgetaucht, großartige Ideen, Projekte und Pläne wären nicht entstanden. Tatsache ist, dass er dafür verantwortlich ist, Noradrenalin im Körper zu produzieren, was für das kreative Denken und die schnelle Arbeit des Gehirns entscheidend ist.

Vitamin C verhindert die Entwicklung einer Alzheimer-Krankheit, die fast alle Menschen verursachen kann. Es mag übertrieben erscheinen, aber es reicht aus, drei Tage lang Alkohol zu trinken, raffinierte und fette Speisen zu sich zu nehmen, Tabakrauch einzuatmen - und bestimmte Rezeptoren beginnen zu zerfallen, und dann sterben die Gehirnzellen, wenn sich der Körper nicht erholt. In solchen oder ähnlichen Situationen gibt es mittlerweile viele Menschen, zum Beispiel bei verschiedenen Festen oder langen Feiertagen.

Wahrscheinlich ist das Gefühl vielen bekannt, wenn am nächsten Morgen nach solchen Ereignissen die Gedanken verwirrt werden, dass es schwer ist, sich daran zu erinnern, was passiert ist, und es ist nur beängstigend, die Spiegelung im Spiegel zu betrachten. Es ist einfach: Vitamin C ist vorbei - es wird in wenigen Stunden verbraucht, und die Gehirnzellen sind drastisch alt geworden. Schließlich wurde das Konzept der "kranken Zelle" vom Menschen erfunden, und für die Natur sind alle Zellen entweder jung und effizient oder alt und sterbend.

Täglicher Bedarf an Vitamin C (Ascorbinsäure)

Die tägliche Einnahme von Vitamin C für eine Person beträgt etwa 100 mg, in einigen Fällen werden jedoch 500 bis 1500 mg verordnet. Bei Krankheiten, Stress, unter extremen Bedingungen und unter schweren Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C dramatisch an.

Mangel und Überschuss an Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin-C-Mangel äußert sich in häufigen und schweren Erkältungen und Infektionskrankheiten. Zähne können herausfallen; Prellungen leicht und schlecht verheilte Wunden; Haare fallen aus, die Haut trocknet aus; es gibt Schmerzen in den Gelenken und im ganzen Körper; Die Person wird lethargisch und fühlt sich ständig unwohl; Es entwickelt sich eine schwere Depression.

Von Hypervitaminose wird selten gesprochen, da selbst große Dosen von Vitamin C keine Nebenwirkungen verursachen. Treten solche Symptome auf - beispielsweise Durchfall oder Magenirritationen - verschwinden sie schnell, nachdem die Vitaminzufuhr beendet wurde.

Bioflavonoide tragen zu einer besseren Aufnahme von Vitamin C bei, und orale Kontrazeptiva und Aspirin reduzieren die Menge im Körper. Aluminiumhaltige Arzneimittel sollten nicht zusammen mit Vitamin C eingenommen werden, da ihre Resorption beschleunigt wird und eine toxische Reaktion auftreten kann. Vitamin B12 kann dagegen nicht mehr aufgenommen werden, sondern nur bei häufiger Einnahme sehr hoher Vitamin-C-Dosen.

Es ist notwendig, regelmäßig und täglich Vitamin C zu erhalten. Dies wird nicht diskutiert - schließlich wird es überhaupt nicht im Körper synthetisiert. Hoffen Sie nicht auf Pillen - sie werden als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen und nicht anstelle von Vitamin C, das aus der Nahrung stammen sollte.

Viele Psychologen glauben, dass es die angesammelten synthetischen Vitamine sind, die Vorschulkinder im Teenageralter versorgen, die zu Kurztrieb und Aggressivität beitragen.

Gataulina Galina
für Frauenzeitschrift InFlora.ru

Bei Verwendung und Nachdruck des Materials ist ein aktiver Link zum Online-Frauenmagazin InFlora.ru zwingend erforderlich.

Die besten Lebensmittel mit Vitamin C und die vollständige Liste

Ascorbinsäure oder Vitamin C ist für Männer, Frauen und Kinder unerlässlich - jeden Tag. Die Tagesrate für Männer beträgt 90 mg und für Frauen 75 mg. Wenn Sie Sport treiben oder einen aktiven Lebensstil betreiben, kann die Rate je nach Belastung um das 2- bis 5-fache erhöht werden. Wir müssen bedenken, dass jeder Mensch täglich Vitamin C in Lebensmitteln bekommt. Wenn nicht genug Produkte vorhanden sind, können Sie Ihrer Diät Vitaminkomplexe aus der Apotheke hinzufügen, um den täglichen Bedarf zu erhalten.

Und welche Lebensmittel Vitamin C enthalten, werden Sie sofort herausfinden. Nachfolgend sind die 7 meisten Götter von Nahrungsmitteln mit Vitamin C und eine vollständige Liste der Produkte mit Ascorbinsäure aufgeführt.

Kiwi - Nr. 1

Kiwi enthält 180 mg Vitamin C pro 100 g Futter. Im Durchschnitt wiegt 1 Kiwi 55 Gramm. Kiwi ist ein kalorienarmes Lebensmittelprodukt. In 100 Gramm Kiwi beträgt die Anzahl der Kalorien insgesamt 47. In Kiwi gibt es 10 Vitamine, 7 Makronährstoffe und 10 Mikroelemente. Kiwi ist gut zu essen und gleichzeitig Gewicht zu verlieren. Kiwisaft ist lecker und hat heilende Eigenschaften. Saft hilft, den Blutzuckerspiegel normal zu halten.

Brokkoli - Nr. 2

Brokkoli enthalten große Mengen an Vitamin C - 90 mg pro 100 g Lebensmittel. Brokkoli hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 34 Kcal pro 100 Gramm und kann in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die auf ihre Figur achten oder ihr Gewicht reduzieren. Brokkoli stärkt das Immunsystem und verbessert die Schutzfunktionen des Körpers vor schädlichen Einflüssen. Cellulose ist ein Teil von Broccoli und hat eine reinigende Wirkung auf den Körper von Giftstoffen und Schlacken. Brokkoli hat einen guten Einfluss auf die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, normalisiert die Insulinproduktion, reguliert den Blutzucker und wirkt sich günstig auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus.

Orange - Nr. 3

Vitamin C ist in ausreichend großen Mengen in Orangen enthalten - 60 mg pro 100 g Lebensmittel. Orangen steigern den Appetit der Menschen, füllen sie mit Kraft. Orangen enthalten eine Vielzahl von Vitaminen - 13 Stück. Sowie 7 Makronährstoffe und 8 Mikroelemente. Eine kleine Menge an Kalorien - 43 pro 100 Gramm Lebensmittel - macht es nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren. Orangen haben einen positiven Einfluss auf die Gesundheit des Herzens, der Blutgefäße und der Leber. Orangen sind kontraindiziert bei Menschen mit Gastritis, Geschwüren und erhöhter Magensäure. Orange kann den Cholesterinspiegel senken, Zahnfleischbluten entlasten, das Immunsystem stärken, vor Erkältungen schützen, Fieber reduzieren. Orangen haben eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem, das Nervensystem.

Spinat - Nr. 4

Spinat enthält Vitamin C in einer Menge von - 55 mg pro 100 g Lebensmittel. Sind Sie neugierig, wie viele Kalorien Spinat enthält? Nur - 23 kcal pro 100 g Produkt. Spinat verbessert die Schutzfunktionen des Körpers, hilft bei der besseren Aufnahme von Kohlenhydraten, beschleunigt den Stoffwechsel, wirkt an der Bildung von Knochengewebe mit, normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, verbessert den Haut- und Hautzustand. Spinat hat antioxidative Eigenschaften und verlangsamt den Alterungsprozess leicht. Spinat besteht aus leckeren Gerichten: Beilage, Suppe und Pastete.

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Grapefruit - № 5

Grapefruit ist reich an Vitamin C. 100 Gramm Pampelmuse, enthält 45 mg Ascorbinsäure. Grapefruit wird zur Gewichtsreduktion und zur Aufrechterhaltung der Vorteile verwendet. Es wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Es gibt mehr als 10 verschiedene Vitamine, 5 Makronährstoffe und 1 Spurenelement (Eisen) in der Pampelmuse. Grapefruit wiegt durchschnittlich 300 bis 500 Gramm. Grapefruit hilft, die Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut zu reduzieren, und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus. Grapefruit wird oft für Depressionen und Überanstrengung verwendet. Grapefruit beteiligte sich an Experimenten und Forschungen, und Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung von Grapefruit zur Vorbeugung von Diabetes eingesetzt wird. Grapefruitsaft ist auch nützlich und es wird empfohlen, ihn 20 Minuten vor den Mahlzeiten zu trinken. Viele geschickte Hausfrauen verwenden Grapefruit bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, zum Beispiel: Salat, Kuchen, Fleisch hinzufügen, marinieren.

Weißkohl - № 6

Weißkohl enthält eine gute Menge an Ascorbinsäure - 45 mg pro 100 g Futter. Weißkohl hat eine geringe Menge an Kalorien, nur 27 Kcal pro 100 g. In Weißkohl befinden sich 7 Makronährstoffe, 13 Spurenelemente und 14 Vitamine. In Kohl ist Faser, die Giftstoffe aus dem Körper entfernt, Schlacken, reinigt gut den Verdauungstrakt. Kohl hilft, die Wände der Blutgefäße zu reinigen, verbessert das Herz-Kreislauf-System. Kohl wird wegen seiner günstigen Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts zur Gewichtsabnahme verwendet. Menschen leiden an Fettleibigkeit und Übergewicht, wie empfohlener Kohl.

Mandarinen - № 7

Welche Früchte haben eine anständige Menge an Vitamin C, fragen Sie? Die Antwort lautet: Mandarinen 38 mg pro 100 g Produkt. Mandarinen haben einen angenehmen Geschmack. Es gibt verschiedene Sorten mit Gruben und Gruben. Allergiker sollten diese Früchte mit Vorsicht verwenden, da allergische Reaktionen auftreten können. In Mandarinen sind 9 Vitamine, 5 Makronährstoffe und 1 Spurenelement Eisen. Ein Paar Mandarinen pro Tag verbessert die Sicht. Mandarinen haben eine gute Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und reduzieren das schlechte Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße.

Liste der Produkte mit Ascorbinsäure (Vitamin C)

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Produkte, die Vitamin C enthalten

Vitamin C oder Ascorbinsäure muss täglich in den in der Diät enthaltenen Produkten enthalten sein. Der Mangel an Gesundheit verschlechtert sich, aber der Überschuss wird schnell durch den Urin aus dem Körper ausgeschieden. Welche Nahrungsmittel enthalten die größte Menge an Vitamin C und wie viel müssen Sie essen, um den Tagessatz aufzufüllen?

Alles über Ascorbinsäure

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das hauptsächlich in der Zusammensetzung pflanzlicher Lebensmittel enthalten ist: Gemüse, Beeren und Obst, Gemüse.

Täglicher Bedarf an Vitamin C

Ein gesunder Erwachsener benötigt etwa 150 Milligramm Ascorbinsäure pro Tag, während er bei einer Erkältung auf 500 bis 2000 Milligramm pro Tag steigt. Beim Stillen einer Frau muss die Menge an Vitamin C auf 200 Milligramm erhöht werden. Der Bedarf an Ascorbinsäure steigt bei schlechten Umweltbedingungen.

Die Vorteile von Vitamin C für den Menschen

Vitamin C hat eine sehr vielfältige und vielfältige Wirkung auf den Körper. Daher ist es sehr wichtig, jeden Tag Lebensmittel mit Vitamin C aufzunehmen. Es ist an der Bildung von Kollagen und Bindegewebe beteiligt. Dank Ascorbinsäure werden Blutgefäße, Knochengewebe, Zähne, Sehnen und Haut zusammengehalten. Vitamin C ist auch an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt.

Die wichtigste Funktion von Ascorbinsäure für den Menschen ist das Antioxidans. Es löscht die Wirkungen von freien Radikalen, die für den Menschen giftig sind. Sogenannte aggressive Elemente, die im Körper mit erhöhter körperlicher Anstrengung, Krankheiten und unter dem Einfluss negativer Umweltfaktoren gebildet werden.

Vitamin C bewältigt erfolgreich die Ausscheidung von Giften und Toxinen. Sie verbinden sich mit den Molekülen des Vitamins, das durch das Harnsystem ausgeschieden wird. Produkte mit Vitamin C in der Zusammensetzung helfen, schädliche Wirkungen auf den Menschen zu bekämpfen. Sie können eine Liste davon erstellen:

  • Überhitzung;
  • Hypothermie;
  • Infektionen;
  • Sauerstoffmangel;
  • Stress;
  • Allergie

Ascorbinsäure oxidiert nicht die fettlöslichen Vitamine A und E, die für die Heilung von Verbrennungen und Wunden erforderlich sind. Es erhöht die Kraft und Elastizität der Blutgefäße, verbessert die Leberfunktion, aktiviert die Funktionen der endokrinen Drüsen, schützt das Herz, indem es Ablagerungen in den Gefäßen entfernt, und reduziert die Produktion schädlichen Cholesterins.

Vitamin C interagiert aktiv mit Vitaminen der Gruppe B. Zusammen fördern sie die Eisenaufnahme, die für die Blutbildung notwendig ist.

Mangel an Vitamin C

Dies ist eine Liste von Symptomen, die auf eine unzureichende Aufnahme von Ascorbinsäure hinweisen:

  • Bildung kleiner Prellungen auf der Haut;
  • Langsame Heilung von Abschürfungen;
  • Zahnfleisch bluten;
  • Reizbarkeit;
  • Gelenkschmerzen;
  • Schwäche
  • Geringe Körperresistenz gegen Krankheiten;
  • Geschwollenes Gesicht;
  • Mangelndes Gefühl der Zähne;
  • Nase blutet;
  • Haarausfall

Eine Krankheit wie Skorbut ist bei den Völkern des Nordens üblich. Es hängt direkt mit dem Mangel an Vitamin C im Körper zusammen. Was sind die Symptome dieser Krankheit? Es kann an folgenden Merkmalen erkannt werden:

  • Appetitlosigkeit;
  • Blutungen aus dem Zahnfleisch;
  • Müdigkeit;
  • Hysterie;
  • Depression;
  • Blutungen aus der Haut;
  • Anämie;
  • Zahnverlust

Wenn Sie einige Symptome eines Ascorbinsäuremangels bemerken, schließen Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt in Ihre Ernährung ein: Eine Tabelle, die den Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln angibt, bestimmt, wie viel und welche Nahrungsmittel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Synthetische Vitamine sollten jedoch am besten nach einer Mahlzeit getrunken werden. Dies trägt zu einer besseren Absorption bei.

Überschüssige Ascorbinsäure

Ein Überschuss an Vitamin C im Körper ist sehr selten, da der Überschuss aktiv aus dem Urin entfernt wird. Solche Fälle sind aber in der Medizin bekannt. Anzeichen für einen Überschuss an Ascorbinsäure sind:

  • Durchfall;
  • Häufiges Wasserlassen;
  • Colic Unterleib;
  • Rötung im Gesicht;
  • Übelkeit und Erbrechen.

Wenn Sie alle diese Symptome haben, entfernen Sie Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, aus der Diät. Eine spezielle Tabelle kann helfen.

Wie man Vitamin C in Lebensmitteln hält

Vitamin C ist am instabilsten gegenüber den Auswirkungen der Umwelt und der Wärmebehandlung. In der Zusammensetzung der Produkte wird Ascorbinsäure während der Langzeitlagerung zerstört. Während der sechsmonatigen Lagerung von Kartoffeln gehen dabei bis zu 50% Ascorbinsäure verloren.

Um Vitamin C in Lebensmitteln zu erhalten, ist es notwendig, sie an einem kalten, dunklen Ort aufzubewahren. Obst und Gemüse zu essen ist am besten roh. Während der Wärmebehandlung gehen bis zu 60% Ascorbinsäure verloren. Eine Tabelle mit einer Liste von Produkten, die Vitamin C enthalten, berücksichtigt diesen Faktor.

Tabelle des Ascorbinsäuregehalts in Produkten

Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, in der Vitamin C in Lebensmitteln alle anderen Produkte inhaltlich übertrifft:

Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln (mg)

Diese Tabelle enthält Daten zum Gehalt an Ascorbinsäure in der Zusammensetzung der Produkte, die am häufigsten in unserer Tabelle zu finden sind. Wenn möglich, verwenden Produkte, die Vitamin C enthalten, roh. Dies gilt in größerem Umfang für Lebensmittel, die besonders reich an Vitamin C sind.

Wenn Sie Ascorbinsäure in ausreichenden Mengen zu sich nehmen, gehen die meisten Erkältungen an Ihnen vorbei. Sie werden die Grippe leichter übertragen, wenn Sie täglich Brühe an den Hüften trinken. Achten Sie auf Ihre Gesundheit und essen Sie mehr frische Beeren, Früchte, Kräuter und Gemüse.

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Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:

  • Je schneller die Erhitzung erfolgt, desto besser bleibt Vitamin C (je schneller das Enzym deaktiviert wird, wodurch Ascorbinsäure oxidiert wird).
  • Die Ionen von Kupfer, Eisen, Magnesium, die in Wasser enthalten sind oder im Kochmedium von den Wänden der Schüsseln eingeschlossen sind, beschleunigen die Zerstörung von Vitamin C.
  • Daher ist es am besten, das Gemüse zu kochen und sofort in kochendes Wasser zu tauchen. Kochendes Wasser enthält fast keinen gelösten Sauerstoff und seine hohe Temperatur führt zu einer schnellen Deaktivierung von Enzymen.
  • Beim Braten wird Vitamin C weniger zerstört als bei der hydrothermalen Verarbeitung - weil beim Braten eine schnelle Erhitzung erfolgt und die Hitzeeinwirkungsdauer gering ist und der Zugang zu Sauerstoff geringer ist.
  • Beim Kochen von Gemüse in saurer Umgebung wird Vitamin C in ihnen besser konserviert (dies ist auf die Abschwächung der Wirkung von Kupferionen zurückzuführen).
  • Das Schneiden von Gemüse und Früchten führt zu einer erhöhten Zerstörung von Vitamin C durch Oxidation durch Luftsauerstoff.

    FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:

  • Beteiligt sich an Redox-Prozessen.
  • Bietet die Bildung von Kollagenprotein (mit fehlender Kapillarzerbrechlichkeit und Tendenz zur Blutung).
  • Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Einflüsse und Infektionen (da es die Eigenschaft besitzt, die phagozytische Aktivität von Leukozyten zu erhöhen).
  • Erhöht die antitoxische Funktion der Leber und trägt zur vollständigsten Bildung von Glykogenreserven bei.
  • Bietet die Bildung des Neurotransmitters Serotonin aus Tryptamin.
  • Reguliert den Cholesterinstoffwechsel.
  • Regt die Regeneration und Heilung von Gewebe an.

    Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:

  • Apathie, depressiver Zustand (aufgrund einer gestörten Serotoninbildung).
  • Zahnfleischbluten, kapillare Brüchigkeit mit dem Auftreten hämorrhagischer Hautausschläge im Körper (aufgrund der Tatsache, dass Kollagen, an dessen Synthese Vitamin C beteiligt ist, ein wichtiger Bestandteil der Gefäßwand ist).
  • Die Befestigung des Periostes an den Knochen und die Fixierung der Zähne in den Löchern (Skorbut) schwächen sich ab.
  • Reduzierte Immunität und das Auftreten einer hypochromen Anämie.

    Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:

  • Rötung der Haut, juckende Haut.
  • Kopfschmerzen, Schwindel.
  • Bei sehr hohen Dosen können sich Nierensteine ​​bilden (als Folge von übermäßiger Bildung von Dehydroascorbinsäure, die in Oxalsäure umgewandelt wird).
  • Ein Vitamin-C-Überschuss entwickelt sich mit dem Verbrauch von Ascorbinsäure in Dosen, die zehn- bis 100-mal höher sind als die tägliche Einnahme über einen langen Zeitraum. Normalerweise wird ein Überschuss an Vitamin C durch den Urin ausgeschieden.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    Vitamin C-reiche Lebensmittel

    Die Vorteile von Vitamin C sind kaum zu überschätzen. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Giftstoffe zu beseitigen, die Regeneration des Gewebes und viele andere Prozesse zu unterstützen. Es wird in großen Mengen konsumiert und lagert sich nicht im Gewebe ab, daher sollte es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin C?

    Was ist Vitamin C?

    Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es gibt 4 iscorbische Ascorbinsäuren:

    • L-Ascorbinsäure;
    • L-Isoascorbinsäure;
    • D-Isoascorbinsäure;
    • D-Ascorbinsäure.

    Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.

    Im Wesentlichen handelt es sich um ein Kohlenhydrat der Formel C6H8O6, seine äußere Struktur ähnelt Glukose. Für physikalische Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol, schmilzt bei einer Temperatur von +190. +192 ° C

    Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert St. Gyordy. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und vier Jahre später wurde bewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut auslöst.

    Vitamin C wird heute als Lebensmittelzusatz verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert, Teil der Kosmetik ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet der Substanz war und ist jedoch die Pharmakologie.

    Rolle im Körper

    Der Bedarf an Ascorbinsäure ist sehr groß, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt.

    Vitamin C übernimmt gleichzeitig mehrere Funktionen.

    • Antioxidans: ist an Redoxprozessen beteiligt.
    • Gefäßelastizitätsfaktor: Kollagenprotein wird unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet, wenn es defizient ist, werden die Gefäße brüchig.
    • Aktivator des Immunschutzes: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
    • Hepatoprotector: erhöht das antitoxische Potential der Leber, bildet eine Glykogenreserve, trägt zur Evakuierung von Quecksilber und Blei bei.
    • Cholesterin-Stoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
    • Regenerationsstimulator: fördert die Gewebeheilung.

    Auch Ascorbinsäure normalisiert das Blutgerinnungssystem, es ist für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Pankreasdrüsen notwendig. In Gegenwart von Vitamin C werden Eisen, Kalzium, Proteine ​​aufgenommen und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Diät ist die Vorbeugung gegen Krebs und Arteriosklerose.

    Tagespreis

    Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder bis 6 Monate benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1-3 Jahren, 40 mg, 4-10 Jahre - 45 mg, 11-14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und laktierende 120 mg.

    Mit erhöhten körperlichen und sportlichen Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei der Planung von Kursen kann die Tagesdosis 150-200 mg betragen. Bei Wettkämpfen und extremen Belastungstagen von 200 bis 300 mg. Mit großen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Methoden aufgeteilt, sodass Sie es gleichmäßig ausgeben können.

    Inhaltsverzeichnis in Produkten

    Vitamin C ist vor allem nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter ist Wildrose. Die Verbindung wird in anderen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden - Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wo das Vitamin enthalten ist und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

    http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

    Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

    Vitamin C ist ein wasserlöslicher Nährstoff. In großen Mengen wird der Körper nicht eingelagert, der Überschuss wird mit dem Urin ausgeschieden. Daher ist es wichtig, die tägliche Ascorbinsäure in Ihre Ernährung aufzunehmen.

    Vitamin C ist wichtig für das Wachstum und die Wiederherstellung von Knochen, Zähnen, Haut und anderen Geweben. Darüber hinaus erfüllt es viele andere Funktionen im Körper:

    • Erhöht die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln.
    • Verhindert Zellschäden und verringert das Risiko der Entwicklung von Onkologie und anderen chronischen Krankheiten.
    • Es schützt den Körper vor Infektionen und verbessert die Funktion des Immunsystems.

    Die meisten Menschen erhalten ausreichend Ascorbinsäure nach einer gesunden Ernährung. Männer müssen 75 mg pro Tag zu sich nehmen, Frauen - 65 mg. Weitere Informationen finden Sie im Artikel.

    Der Inhalt

    Vitamin C welche Lebensmittel enthalten?

    Es gibt zwei Produkte mit der höchsten Konzentration - die Cockatoo-Pflaume (Australien) und Myrziariya (Camu-Camu-Beere) (Amazonasbecken) -, aber außerhalb dieser Gebiete sind sie äußerst selten.

    Da Vitamin C in der Pflanzenwelt sehr verbreitet ist, ist es unmöglich, alle Produkte aufzulisten, die es enthalten. Sie können jedoch die berühmtesten und wichtigsten Ascorbinsäurequellen identifizieren.

    • Melonen einschließlich Moschus (Cantaloupe);
    • Wassermelonen.
    • Goji-Beeren;
    • Loganbeere;
    • Stachelbeere;
    • Erdbeeren;
    • Holunder
    • Blaubeeren;
    • Himbeere

    Anderes Gemüse und Obst:

    Einige tierische Organe:

    • Rind-, Kalb-, Schweine-, Hühner- und Lammleber;
    • Lammherz, Zunge und Gehirn.
    • Kamelmilch;
    • Ziegenmilch;
    • Kuhmilch.

    Ascorbinsäure in Lebensmitteln - Tabelle

    Die folgende Tabelle enthält Informationen zum Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln und hilft Ihnen bei der Auswahl von Lebensmitteln, die reich an diesem Nährstoff sind. Die Portionsgröße entspricht der täglichen Dosierung der Ascorbinsäureaufnahme.

    Produkte

    Portionsgröße

    Vitamin C in mg

    GEMÜSE

    Pfeffer (rot, gelb), roh

    125 ml (1/2 Tasse)

    Pfeffer (rot, grün), gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    Brokkoli, roh

    125 ml (1/2 Tasse)

    Rosenkohl, roh

    125 ml (1/2 Tasse)

    Pfeffer grün, roh

    125 ml (1/2 Tasse)

    Brokkoli gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    Kohlrot, roh

    Rosenkohl gekocht

    125 ml (4 Triebe)

    Kohlrabikohl gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    Erbsen gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    Weißkohl gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    Blumenkohl, roh oder gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    Kohlrapini (Broccoli-Blatt)

    125 ml (1/2 Tasse)

    Kartoffeln mit Haut gekocht

    1 mittelgroße Kartoffel

    Chinesischer Grünkohl (Bok Choi)

    125 ml (1/2 Tasse)

    Süßkartoffeln mit Haut gekocht

    1 mittelgroße Kartoffel

    Gefrorener Spargel, gekocht

    Mammordica (Balsamico-Birne)

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    Erbsen, roh

    125 ml (1/2 Tasse)

    Grünkohl gekocht

    125 ml (1/2 Tasse)

    1 mittelgroße Tomate

    Eingemachte Tomatensauce

    125 ml (1/2 Tasse)

    Geschmorte Tomatenkonserven

    125 ml (1/2 Tasse)

    FRÜCHTE

    Acerola (Barbados Kirsche)

    1 große Frucht

    1 mittlere Orange

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    Pampelmuse, rosa oder rot

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    125 ml (1/2 Tasse)

    1 mittelgroße Mandarine

    125 ml (1/2 Tasse)

    Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

    125 ml (1/2 Tasse)

    SOKI

    Saft (Orange, Grapefruit, Apfel, Ananas, Traube) mit Vitamin C

    125 ml (1/2 Tasse)

    Frucht- oder Gemüsecocktail

    125 ml (1/2 Tasse)

    Guave-Nektar

    125 ml (1/2 Tasse)

    FLEISCH

    Ascorbinsäure-reiche Lebensmittel (Vitamin C) - praktische Empfehlungen für die Ernährung

    1. Dogrose

    Dieses Produkt wird hauptsächlich zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, Sirupen, Kräutertees, Weinen und Marmeladen verwendet. Der Gehalt an Vitamin C in 100 g Wildrose beträgt 426 mg. Es ist eines der besten Lebensmittel, die reich an diesem Nährstoff sind.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Hagebutte kann zu Tee, Suppe, Eis oder Kuchen hinzugefügt werden, Marmelade, Gelee und Cracker daraus machen.

    2. Grüner Chili

    Überraschenderweise ist dieses Produkt sehr reich an Vitamin C in 100 g Chili - 242 mg Ascorbinsäure. Das ist mehr als Zitrone, Orange und Limette. Gute Nachrichten für diejenigen, die scharfes Essen lieben!

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Einige gehackte grüne Chilischoten können einem Salat, Curry oder Eintopf zugefügt werden. Das Produkt kann gebeizt und als Gewürz verwendet werden. Wenn es Krankheiten wie Reizdarmsyndrom, entzündliche Darmerkrankungen, Magengeschwür gibt, Darmoperationen durchgeführt wurden, können Sie nichts Akutes essen, einschließlich grünem Chili.

    3. Gelbe Paprika

    100 Gramm des Produkts - 183 mg Vitamin C, in einem großen gelben Pfeffer - 341 mg Nährstoff. Durch den Verzehr können Sie die Immunität erhöhen und das Geschirr lebendiger machen.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Scheiben von gelbem Pfeffer können Salat, Sandwiches hinzugefügt werden; Fügen Sie Würfel zu Pasta hinzu oder verwenden Sie das Produkt in der asiatischen oder mexikanischen Küche. Sie können den Pfeffer mit gehackten Champignons oder Kichererbsen (Kichererbsen aus der Familie der Hülsenfrüchten) füllen oder Gemüse zum Abschmecken und Backen verwenden, wodurch ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht entsteht.

    4. Petersilie

    In dieser bescheidenen Anlage - einem hohen Gehalt an Vitamin C - 100 g - 172 mg. Es fügt nicht nur Geschmack und Aroma hinzu, sondern verbessert auch die Immunität.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Fügen Sie die gehackten Petersilie zu den pikanten Torten, zu den morgendlichen Gemüsesmoothies hinzu, streuen Sie sie mit Salaten, dekorieren Sie den Gemüseeintopf. Oder kochen Sie die Marinade, um dem Fleisch oder Fisch einen deutlich frischen Geschmack zu verleihen.

    5. Rote Paprika

    Wussten Sie, dass 100 g dieses Produkts 100-140 mg Vitamin C enthalten? Paprika hat einen hervorragenden Geschmack und macht jedes Gericht optisch ansprechend.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Seine Scheiben können Salaten und Sandwiches beigemischt werden, die im Rahmen der asiatischen und mexikanischen Küche zubereitet werden. Es passt gut zu Hühner- oder Fischeintopf. Als zusätzliche Dosis Vitamin C kann es dem Morgen-Smoothie hinzugefügt werden.

    6. Kiwi

    Kiwi oder chinesische Stachelbeere ist eine köstliche tropische Frucht, die reich an Vitamin C ist - 100 g - 84 mg. Es hat einen süß-sauren Geschmack und eine weiche Textur. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und Kalium. Studien zeigen auch, dass Kiwi Sie schneller einschlafen lässt und die Schlafqualität verbessert.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Fügen Sie Kiwi zu Ihrem Morgencocktail oder -saft hinzu. Essen Sie es zum Frühstück oder als Snack. Sie können ein Entgiftungsgetränk zu sich nehmen, das Kiwi, Gurken und Minze umfasst. Wenn Sie abnehmen möchten, fügen Sie es zu anderen Früchten hinzu und essen Sie zum Mittagessen.

    7. Brokkoli

    100 g dieses nahrhaften Kreuzblütlers enthalten 89,2 mg Vitamin C.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Zum Frühstück am Morgen können Sie daraus einen ausgezeichneten Cocktail machen oder ihn mit anderem Gemüse braten. Versuchen Sie, Broccoli mit Süßkartoffeln / Fisch / Hühnerbrust zu backen. Mit diesem Kohl können Sie einen Auflauf oder eine Pasta zubereiten.

    8. Rosenkohl

    Dieses kleine grüne Gemüse ist nicht nur reich an Ballaststoffen und Eiweiß, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C - 100 g - 85 mg. Sie enthalten auch signifikante Mengen an Vitamin A, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Kalzium und Magnesium.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Bereiten Sie einen Auflauf mit Rosenkohl vor. Das Produkt kann gebraten oder mit Speck und Avocado gebacken werden. Es wird auch zu Suppe oder hausgemachter Pizza hinzugefügt.

    9. Nelke

    Nelken werden hauptsächlich in der indischen, pakistanischen und madagassischen Küche verwendet. Es verleiht vielen Gerichten Geschmack und Leben. Es hat entzündungshemmende, antivirale und antiseptische Eigenschaften und eignet sich gut zur Behandlung von Schmerzen an Weisheitszähnen. 100 g des Produkts enthalten 80,8 mg Vitamin C, 1 Teelöffel - 1,6 mg.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Würzen Sie das Curry mit Nelken, 1-2 Nelken verleihen einem gewöhnlichen Teller Reis Geschmack. Fügen Sie einen halben Teelöffel Nelkenpulver zu Ihrem morgendlichen Saft oder Smoothie hinzu.

    10. Orange

    Es ist am beliebtesten unter Zitrusfrüchten, enthält die größte Menge an Vitamin C - 60 - 80 mg.

    Wie kann ich in die Diät aufgenommen werden?

    Sie können einfach Obst essen oder Saft machen; Fügen Sie Orangensaft zum Kuchen hinzu, machen Sie Marmelade, Sirup usw. Geben Sie Geschmack, Geschmack zu Salaten oder Sandwiches, einschließlich Orangenscheiben.

    http://properdiet.ru/vitaminy/vitamin_c_askorbinovaja_kislota/12616-v-kakih-prodyktah-soderjitsya-vitamin-C/

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