Haupt Süßigkeiten

Tolle Reise des Belyaevs Paares

Vietnam ist seit langem für seine große Auswahl an Gewürzen bekannt. Wenn Sie sich auf der Insel Phu Quoc entspannen oder einfach nur mit einer Tour dorthin kommen, ist es unmöglich, die unglaubliche Fülle von Feldern mit Pfeffer nicht zu bemerken. In Fukuoka Gewürze von unübertroffener Qualität. Wenn man durch die Straßen geht, trifft man auf viele Geschäfte, die Gewürze verkaufen. Alternativ können Sie alles direkt auf der Farm kaufen. Wenn Sie am Hof ​​vorbeikommen, halten Sie an und gehen Sie. Gerne verkaufen die Bauern vor Ort, was Sie wollen. Darüber hinaus führt Sie der Besitzer durch seine Felder und zeigt Ihnen gerne, wie Paprika wächst. In der Regel erhalten alle schwarzen und weißen Pfeffer, Erbsen und Boden.

Vietnam hat eine riesige Auswahl an Gewürzen und Gewürzen

Übrigens, schwarzer Pfeffer kombiniert mit Limette ergänzt den Geschmack von Fisch perfekt. Außerdem können Sie eine unglaublich fertige Mischung kaufen - Zitrone mit schwarzem Pfeffer oder rotem Pfeffer und Salz. Auch verkauft eine solche atypische Mischung - roter Pfeffer, gemischt mit geriebenen getrockneten Garnelen. Vietnam verwendet aktiv Gewürze aus Indien - Ingwer, Curry, Sesam und Limette.

Die Auswahl an Gewürzen in Vietnam ist einfach riesig. Im Gegensatz zu anderen asiatischen Nationalitäten mögen die Vietnamesen keine sehr scharfen Gerichte, daher haben alle Gewürze einen sehr milden und würzigen Geschmack. In Vietnam wächst schwarzer Pfeffer in großen Mengen. Viele empfehlen den Kauf von gemahlenem Pfeffer nicht, da er schnell seine eigenen Eigenschaften verliert. Achten Sie auf Pfefferkörner, nur zu Hause, hacken Sie sie, bevor Sie sie als Lebensmittel verwenden.

Vietnamesische Gewürze und Gewürze

Chili ist auch in Vietnam beliebt. Das örtliche Chili hat einen kräftigen und würzigen Geschmack, sollte jedoch nicht von Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden konsumiert werden. Es verkauft sowohl Chilipulver als auch ganze Pfefferkörner. Je kürzer und dünner der Pfeffer ist, desto schärfer ist er zu schmecken. Werfen Sie einen Blick auf die anderen Gewürze in Vietnam oder auf eine andere Art als Sternanis, der ein köstliches Aroma hat. Es wird beim Kochen verwendet. Darüber hinaus sind Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Fenchel, Zimt und viele andere sehr ungewöhnliche, interessante Gewürze in den Regalen der Geschäfte und auf den Märkten Vietnams zu finden.

Gewürze sind die besten direkt auf dem Hof.

Saucen und Gewürze sind auch in Vietnam weit verbreitet. Vergessen Sie jedoch nicht, dass sie alle einen sehr ausdrucksstarken Geschmack und Aroma haben. Zum Beispiel ist die vietnamesische berühmte Fischsauce sehr abstoßend, aber sie hat einen angenehmen Geschmack.

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Vietnamesische Gewürze

Die vietnamesische Küche wird nicht umsonst als das ungewöhnlichste unter den Ländern Südostasiens angesehen, weil eines der Hauptmerkmale darin besteht, aus jedem Produkt ein hervorragendes Gericht zuzubereiten. Dies alles kann durch Gewürze und Gewürze erreicht werden!

In der modernen Welt ist schwarzer Pfeffer sehr populär geworden und zählt zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen. Wenn Sie die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzem Pfeffer bewahren möchten, müssen Sie die richtigen Lagerbedingungen einhalten, um den Luftzutritt auszuschließen. Für kulinarische Zwecke wird es als Gewürz für verschiedene Fleisch- und Fischgerichte verwendet.

Achten Sie auf das vietnamesische Chili, das zu jedem Gericht eine ungewöhnliche und würzige Ergänzung darstellt. Chili zeichnet sich durch einen sehr kräftigen würzigen Geschmack aus. Der Geschmack des Produkts variiert von würzig bis würzig und sehr heiß. Vergessen Sie nicht, dass je kleiner und dünner die Frucht ist, desto schärfer wird sie. Die schärfsten Stellen sind die Samen und Plättchen in der Frucht.

Chile wird häufig frisch verwendet, in Hülsen in Gemüsegerichten und in Essiggurken sowie in trockener Form (sowohl in Hülsen als auch im Boden). Gemahlener Pfeffer wird Saucen, Salatsaucen beigemischt oder mit verschiedenen Gerichten bestreut, sie können auch Brühe und Eintopf zugeben. Ein ganzer Pfeffer kann in Borschtsch, Suppen, nur während des Kochens und nicht in das fertige Gericht gegeben werden.

Erinnere dich! Vietnamesisches Chili ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert, da es wie jedes Gewürz eine Reizung des Mundes, des Halses, des Magens und des Darms verursacht.

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Cafe "Saigon"

Willkommen im Café "Saigon"

Vietnamesische Küche

Geschichte und Eigenschaften der vietnamesischen Küche

Trotz der Tatsache, dass es in Vietnam mittlerweile Restaurants in fast allen kulinarischen Gegenden der Welt gibt - italienische Pizzerien mit Pasta, französische Konditoreien, deutsche Wurstrestaurants, amerikanische Fast Food-Restaurants (am häufigsten in dieser Kategorie - KFC), russische Küche, japanisches Sushi, Chinesisch Wenn Sie jedoch in Vietnam unterwegs sind, müssen Sie unbedingt eine ungewöhnlich leckere und einzigartige vietnamesische Küche probieren.

Die Länge der Grenzen und der Küstenlinie führte zu der historischen Offenheit Vietnams für ausländische Einflüsse. Es scheint, dass fast jeder Aspekt der vietnamesischen Kultur die Elemente ausländischen Einflusses auf irgendeine Weise absorbiert hat. Und die vietnamesische Küche macht da keine Ausnahme. Es ist eine originelle Mischung aus chinesischer, französischer, Khmer- und Thai-Tradition, während es völlig einzigartig und originell bleibt.

Über tausend Jahre dauerte die nördliche Abhängigkeit - die Vasallenbeziehungen zwischen Vietnam und China (111 v. Chr. - 938 n. Chr.). Und natürlich der Einfluss der chinesischen Kultur
Die Vietnamesen teilen das chinesische Konzept der "fünf Geschmäcker": In Lebensmitteln muss ein Gleichgewicht zwischen salzig, süß, sauer, bitter und scharf gewährleistet werden. Wie in der chinesischen Küche spielen Gemüse und Gemüse in der vietnamesischen Küche eine zentrale Rolle. Die Vietnamesen ziehen es jedoch vor, mehr davon frisch zu sich zu nehmen. Beim Braten verbrauchen die Vietnamesen weniger Öl als die Chinesen. Das Hauptprinzip und Ziel der vietnamesischen kulinarischen Spezialisten ist Leichtigkeit und Frische. Der Buddhismus, der zum Teil auch aus China stammte, brachte vegetarisches Essen in die vietnamesische Kultur.

Nach China im 10. Jahrhundert kamen mongolische Hirten nach Vietnam, die den Vietnamesen beibrachten, Rindfleisch zu essen.

Weitere südliche Nationen trugen auch zum Mosaik der vietnamesischen Kultur bei. Das indische Kambodscha hat die vietnamesische Küche umfassend erweitert: Indische Gewürze und Gewürze sind in Vietnam mittlerweile sehr verbreitet. Die Vietnamesen akzeptierten sie, passten sie jedoch an ihren eigenen Geschmack an und verwendeten hauptsächlich das Gericht, nicht aber den feurigen Geschmack. Vietnam entlehnte eine ganze Reihe aromatischer Kräuter aus Thailand und Laos wie Zitronengras, Minze, Basilikum und Chili.

Die Franzosen, die im 19. Jahrhundert nach Vietnam gekommen waren, führten ihre Ernährungsphilosophie ein. Ein wichtiger Aspekt war die Aufmerksamkeit und der Respekt für die hohe Qualität der Zutaten und die Richtigkeit ihrer Verwendung. Darüber hinaus bereicherten sie auch die vietnamesische Küche, sowohl in Bezug auf die Technologie (die Franzosen lernten die Vietnamesen, als sie sautierten) als auch inhaltlich: Spargel, Avocado, Mais, Tomaten und Wein kamen gerade in Frankreich auf.

Sie brachten Brot (Baguettes), Bier, Kaffee mit Milch und Eis. In fast jeder Straße sehen Sie entweder alte Frauen oder Jungen mit Körben voller Baguettes. Und "Sandwiches" aus gekerbtem Baguette, gefüllt mit Pastete, Salatblättern usw. Mit Chili-Sauce oder traditioneller vietnamesischer Fischsauce, die im ganzen Land beliebt ist und zu jeder Tageszeit verkauft wird.

Die vietnamesische Küche hat den Einfluss vieler Kulturen absorbiert und scheint dies auch weiterhin zu tun. Es bleibt jedoch einzigartig. Die Vietnamesen vergleichen ihr Land gerne mit einem Haus, in dessen vier Wänden jeweils ein Fenster weit offen steht. Der Wind kann von allen vier Seiten wehen und sogar die Möbel im Haus bewegen. Aber wenn der Wind geflogen ist, wird er immer mitgerissen und dieselben Stühle und ein Tisch zurückgelassen. Vietnamesen lieben es, einfache Zutaten zu mischen und neue ungewöhnliche Kombinationen zu erhalten.

Die Basis der vietnamesischen Grundküche ist Reis. Der Vietnamese ist riesig. In Bezug auf das Essen hat China aus Vietnam gelernt, wie man Stäbchen verwendet, Gemüse und Fleisch brät, Nudeln und Tofu (Bohnenquark) isst.

Das vietnamesische Wort "cơm" hat zwei Bedeutungen: "gekochter Reis" und "Essen". Eine vietnamesische Mahlzeit ist immer Reis und etwas anderes. Reis für Vietnam ist nicht nur Essen. Dies ist die Geschichte, Kultur, Kult und das Selbstbewusstsein der Nation. Viele Legenden und Mythen sind mit dieser Pflanze verbunden. In Vietnam gibt es Dutzende und Dutzende Reissorten, die von den üblichen (uns bekannten) bis zu klebrigen oder sehr exotischen schwarzen oder roten Reis reichen.

Die Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten in Vietnam ist riesig: Garnelen verschiedener Größen und Farbtöne, Tintenfische, Kraken usw. usw. Die Vietnamesen essen jedoch gerne Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel (Hühner, Enten...). In Vietnam gibt es fast kein Lamm, und Ziegenfleisch wird in speziellen Restaurants mit speziellen Kräutern angeboten.

Es gibt Restaurants in Vietnam, in denen Fleisch von exotischen Tieren serviert wird - Schildkröten, Waldwild, Reh, Waldschwein usw. Dies ist jedoch für die Vietnamesen exotischer als die tägliche Nahrung. Schlangenrestaurants, in denen Sie selbst eine Schlange auswählen können, und vor Ihnen wird die gesamte Aufführung mit ihrer Zubereitung gespielt (von einer Schlange - bis zu 10 Gerichten, ein bisschen von allem: gebratene Schlange, gekocht usw.) befinden sich in separaten Blöcken. Genuss ist nicht der billigste, aber interessant, exotisch und im Allgemeinen lecker.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Küche Vietnams den klimatischen und kulturellen Unterschieden der drei Landesteile - Nord, Mitte und Süd - folgt, ihre eigenen regionalen Unterschiede aufweist. Im Norden der vietnamesischen Zivilisation entstanden beispielsweise die populärsten Gerichte (z. B. Pho-Suppe). Die Küche des Nordens gilt als traditioneller und hält sich strikt an das vietnamesische Originalrezept. Die Küche Südvietnams erlebte einen bedeutenden Einfluss von Einwanderern aus China. Daher bevorzugen sie im Süden den Gerichten einen süßeren Geschmack. Diese Küche ist exotischer und voller Gewürze aus thailändischen und Khmer-Gerichten. In der Mitte Vietnams bereiten sie die ungewöhnlichsten und anders als die Gerichte der übrigen vietnamesischen Gerichte zu, verwenden ihre eigenen speziellen Gewürze und bieten eine Vielzahl verschiedener Snacks für das Hauptgericht an.

Von den am häufigsten verwendeten vietnamesischen Gemüsen:


Auberginen (cà tím)


daikon (củ cải trắng)


Wasser Yam (rau muống)


Blumenkohl (súp lơ oder bông cải)


Chinakohl (cải bó xôi)


Grünkohl (cải bắp)


und bitterer Kürbis (khổ qua)

Salate in Vietnam bestehen nicht nur aus Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten, sondern auch aus Pilzen, Reis- oder Weizen-Fadennudeln, manchmal auch mit Ananas oder Karambolen.

Die beliebtesten vietnamesischen Gerichte:


phở gà (bò) (cit. pho ga (bo)) - Reisnudelsuppe mit Hähnchen (Rindfleisch) mit Gewürzen;


nem rán (tzh. chi giò) (cit. nem zan (tia zo)) - in Butter gebratene Pfannkuchen aus Reismehl, gefüllt mit Hackfleisch, Garnelen, Sprossen


gỏi cuốn (chit. goy kuon) - frisch, nicht gebraten, Reispapierpfannkuchen, gefüllt mit Hackfleisch, Garnelen, Breisprossen, Gewürzen;


nước mắm - "Wessen Mutter" Fischsauce;


súp cua (chit. "soup kua") - Krabbensuppe;


súp lươn (zit. "suppe lyon") - suppe mit aal;


bánh chưng (cheat bat chyng) - Neujahrskuchen (aus klebrigem Reis, gefüllt mit Fleisch, Erbsen, Zwiebeln, eingewickelt in Pfeilwurzeln, mehrere Stunden in einem Wasserkocher mit Wasser gekocht);


bánh cốm (chit. ban kom) - süße Kuchen aus jungem wohlriechendem Klebreis (gefüllt mit Erbsen, Kokosnuss-Chips, in Bananenblätter gehüllt);


bánh cuốn (cit. ban kuon) - Reispfannkuchen-Dampfpfannkuchen (gefüllt mit gerösteten Zwiebeln und gehacktem Schweinefleisch);


Bun (Zitronenbrötchen) - Fadennudeln (aus Reismehl hergestellt)


bún chả (chit. bun cha) - Fadennudeln mit Scheiben von Schweinefleisch oder Schweinekoteletts, auf einem Gitter gebraten;


cháo (cit. tayo) - Haferbrei, der aus Reismehl unter Zusatz von Gewürzen auf dem Wasser zubereitet wird. Das passiert bei Hühnerfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch (Herz und Leber) oder Aal.


mì xào (cit. mi sao) - in Butter gebratene Nudeln mit Gewürzen, Gemüse und Fleisch sowie manchmal Meeresfrüchten;


miến (cheat mien) - dünne, transparente Fadennudeln aus Bohnen- oder Maniokmehl;


mứt (chit. myt) - kandierte Früchte, kandierte Früchte (normalerweise als Süßigkeiten des neuen Jahres betrachtet).

Vietnamesische Suppen sind ein typisches Gericht der nationalen Küche. Verschiedene Suppenarten werden zu verschiedenen Tageszeiten gegessen. Zum Beispiel phở (chit. "Pho") - morgens oder näher an der Nacht, bún chả (chit. Bun cha) - mittags andere Suppen - öfter abends.

Eine der häufigsten Suppen ist Krabbensuppe mit Spargel und Krabbensuppe mit Mais. Und Fischsuppe mit Ananas, die wie andere Suppen am Ende der Mahlzeit serviert wird, hat die außergewöhnliche Fähigkeit, die Verdauung nach einer schweren Mahlzeit zu fördern, weil in Vietnam der fast unvermeidliche Wunsch besteht, alle lokalen Leckereien zu probieren.

Getränke

Traditionell trinken sie nach einer Mahlzeit in Vietnam grünen Tee (die beliebtesten Sorten - mit Jasmin oder Lotus). Neben Grün gibt es exotische Teesorten: von Artischocken, von Drachenblüten, Seerosen, Rosenknospen.

Vietnamesischer Kaffee ist außerhalb des Landes sehr beliebt und berühmt (cà phê - cit. "Cafe"). In Vietnam gibt es zwei Kaffeesorten: Robusta und Arabica. Arabica wird im Norden des Landes angebaut, wo das Klima kühler und trockener ist, in Robusta - in Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen das ganze Jahr über. Der Geschmack von vietnamesischem Kaffee ist intensiv und der Geruch ist sehr aromatisch.

Kaffee wurde von den Franzosen eingeführt, als Vietnam eine Kolonie Frankreichs war und perfekt gefangen wurde. Die ersten Kaffeeplantagen entstanden 1888 in der Provinz Nghean und in anderen Provinzen Nordvietnams. In den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts gründeten die Franzosen auf dem Thinger Plateau, dann im Zentralhochland, mehrere Kaffeeplantagen.

Um Kaffee mit einem vietnamesischen Filter zuzubereiten, müssen Sie ihn auf eine Tasse Kaffee stellen. Gießen Sie den gemahlenen Kaffee zum Abschmecken an den Boden des Filters, drücken Sie ihn mit einer Presse an, die aufgeschraubt oder darauf aufgebracht wird, und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Durch die Löcher im Filter fließt Kaffee in die Tasse. Mit der Anschraubpresse dauert der Vorgang länger, aber der Kaffee wird stärker aufgossen. Nach 3-5 Minuten in der Tasse unter dem Filter ist trinkbereit.

Und heißer Kaffee mit Milch (’cà phê sữa nóng’ - lesen Sie „Cafe Syna Naum“) und kalt mit Milch und Eis (cà phê sữa đá - lese. „Cafe Syda yes“) sind ebenfalls lecker.

Vietnamesischer Wodka wird aus Reis hergestellt, weniger aus Zuckerrohr. Die bekanntesten Marken sind Nep Moi und Le Moi. Aus Heilkräutern, über Schlangen, Baumechsen, Geckos, Seepferdchen, Ziegenwächtern bereiten vietnamesische Tinkturen zu. Sie werden aus kleinen Gläsern getrunken oder zu anderen Getränken hinzugefügt. Lokales Fassbier (bia hơi - cit. "Bikhoi") wird von Besuchern nicht weniger beliebter Marken "Tiger", "Hanoi", "Heiniken", "Saigon", "333" geliebt.

Süßigkeiten

Als Nachtisch wird Ihnen frisches Obst angeboten. Darüber hinaus können Sie auch Süßigkeiten kaufen - Süßigkeiten, Kuchen und Gebäck, beide europäisch (vor allem in Frankreich gibt es viele französische Konditoreien) und nationale Vietnamesen.

Von den nationalen Desserts ist das chè (chit. "Those"), ein süßes Gericht, ähnlich wie Pudding aus Bohnen und Klebreis, mit verschiedenen Früchten, Hülsenfrüchten (Mascha oder Bohnen) und anderen Zutaten, die heiß oder kalt serviert werden können, das beliebteste. mit Eis

Nichtalkoholische Fruchtcocktails, die in einem Mixer aus vietnamesischen Früchten oder Gemüse (Papaya, Ananas, Banane, Erdbeere, Karotte, Mango, Avocado, Durian usw.) mit Zusatz von Kondensmilch und Eis hergestellt werden, sind sehr beliebt.

Von den Franzosen verließ in der vietnamesischen Küche ein Dessert Flan von Milch und Kaffee. Sie können auch gebratene Bananen mit Eiscreme (normalerweise Vanille oder Kokosnuss) bestellen.

Früchte

In Vietnam gibt es viele verschiedene Früchte:


Durian (sầu riêng)


Brotfrucht (mít)


Drachenfrucht (thanh long)


Tomaten (Cà Chua)


Rambutan (Chôm Chôm)


Mangostan (măng cụt)


anon (na oder mãng cầu)


anona needle (mãng cầu Xiêm)


Wasserapfel (Roi im Norden, mận im Süden)


Sapodilla (hồng xiêm oder xa-pô-chê),


Sternapfel (vú sữa)


Papaya (đu đủ), „Buddhas Hand“ (phật thủ), Rosenapfel oder Rosenäpfel (roi im Norden, mận Đà Lạt im Süden)


Kanister (trái trứng gà) und Antillenstachelbeeren (chùm ruột).

Gewürze, Saucen und Gewürze

Charakteristisch für die vietnamesische Küche ist die Fischsauce nước mắm (chit. "Mothers off") mit ihrem spezifischen, zunächst scheinbar scharfen, unangenehmen Geruch. Es lohnt sich jedoch, Gerichte mit Fischsauce zu probieren, da er seinen Geschmack so gut für nationale Gerichte offenbart. Fischsauce, die in der thailändischen Küche verwendet wird und aus Sardellen hergestellt wird, wird in Vietnam aus Garnelen zubereitet. Es ersetzt Salz wie Sojasauce in Japan. Die größte Produktion von Fischsauce ist in Muine und über. Phu Quoc mit dunkelroter Fischsauce von Phu Quoc Island ist für seinen hohen Proteingehalt bekannt. Neben Fisch in Vietnam wird auch Garnelensauce zubereitet (mắm tôm - cheat. "Mom tom"), aber aufgrund des starken Geruchs wagen es nicht alle Ausländer, es zu versuchen.

Vietnamesen verwenden gerne Pilze, die zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden.

Wie organisiert man Mahlzeiten während eines Urlaubs in Vietnam?

Touren in Vietnam bieten normalerweise nur Frühstück an, da eine abwechslungsreiche und preiswerte Mahlzeit auf allen Ausflugsrouten leicht und bequem zu finden ist.

In Hotels zum Frühstück wird Ihnen je nach Wunsch ein europäisches Frühstück (Kaffee, Omelette, Toast usw.) oder traditionelles vietnamesisches Frühstück angeboten. Vietnamesen essen normalerweise warme Mahlzeiten zum Frühstück: Pho-Suppe (Phở), Klebreis (mit Mais oder Erdnüssen) (xôi ngô, xôi lạc), Reismehlpfannkuchen (gefüllt mit gebratenen Zwiebeln und gehacktem Schweinefleisch) (bánh cuốn), Reismehlbrei (mit Fleisch oder Fisch usw.) (Cháo thịt, Cháo cá...).
Von morgens bis spät abends können Sie sowohl in Restaurants und Cafés europäischen Typs als auch in vietnamesischen spezialisierten Restaurants (zum Beispiel, in denen nur Phosuppe oder nur Meeresfrüchte oder nur Fisch usw. gekocht wird) leckere und preiswerte Speisen bestellen oder kaufen auf der Straße. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass trotz der Tatsache, dass Sie in vielen für Ausländer konzipierten Gaststätten zu jeder Tageszeit serviert werden, die leckersten und frischesten Gerichte für die „Frühstückszeit“ bereit sind - von 7 bis 8 Uhr morgens für das „Mittagessen“. Zeit - von 12.30 bis 13.30 Uhr, danach ruht die Mehrheit der Vietnamesen bis 15 Uhr, und das Abendessen wird von 19 bis 21 Stunden serviert.

Es ist sicher und bequem, Lebensmittel auf der Straße zu kaufen, da die Vietnamesen die Sauberkeit und die Frische der Lebensmittel in einem tropischen Klima pflegen. Trotzdem sollte man die elementaren Hygieneregeln nicht vergessen (Hände vor dem Essen waschen, keine Lebensmittel an fragwürdigen Orten kaufen usw.). Normalerweise kaufen sie auf der Straße Baguettesandwiches, die auf Wunsch des Käufers aus kleinen französischen Brötchen mit Gemüse, Wurst, Eiern oder anderen Zutaten hergestellt werden.

Die Straßen verkaufen die frischesten und billigsten Früchte (Ananas, Bananen usw.), und das Verhandeln ist ein wesentlicher Bestandteil des Kaufs.
Ein besonderes Augenmerk sollte auf das kultische "königliche" Abendessen in der Stadt Hue insbesondere für Touristen gelegt werden, bei dem Sie in die Vergangenheit eintauchen, umgeben vom Gefolge, in einer exquisiten Umgebung, wie z. Gerichte der alten vietnamesischen Küche zu den bezaubernden Klängen eines Volksliedes.

Vietnamesische Tischetikette

Wenn Sie nicht wissen, wie man mit Essstäbchen isst, servieren sie in Vietnam zusammen mit anderen Geräten immer eine Gabel. Wenn Sie versuchen möchten, mit Hilfe von Essstäbchen zu essen, sollten Sie sie nicht senkrecht in eine Schüssel Reis oder andere Speisen stecken. Diese Geste hat eine Trauerfarbe. Außerdem teilen Essstäbchen normalerweise keine großen Stücke in kleine Teile - dafür gibt es einen Löffel oder ein Messer. Die Stöcke werden normalerweise mit den Händen weiter von den Enden gehalten, mit denen sie Nahrung zu sich nehmen, und es sollte darauf geachtet werden, dass nur Nahrung und nicht Stöcke den Mund berührt.

Reis wird normalerweise in einer großen Schüssel serviert und jeder gibt einen großen Löffel Reis in seine kleine Schüssel. Vietnamesische Gerichte aus Fleisch, Fisch, Geflügel im chinesischen Stil sind in großen Tellern angeordnet und zwingen sich auch dazu. Mit einem großen Teller können Sie nicht sofort essen: Zuerst müssen Sie die Stücke in Ihre Schüssel geben und erst dann in den Mund schicken. Suppe wird am Ende der Mahlzeit serviert. Normalerweise wird sie aus einer großen Schüssel in ihre kleine gegossen, aus der Reis gegessen wird. Es ist zulässig, die Suppe über den Rand der Schüssel zu trinken, nachdem Essstäbchen aus der Brühe, Fleischstücken und Nudeln geschnitten wurden.

Gemäß den vietnamesischen Bräuchen bieten die Ältesten oder die Besitzer den jüngeren oder eingeladenen Gästen Gerichte an und legen sie zu. Wenn Sie also eingeladen werden, wird Ihr Gastgeber das Essen in Ihre Schüssel geben.

Es ist nicht üblich, einen Zusatzstoff aus demselben Gericht zu nehmen, bis andere probiert werden. Da Fleisch die teuerste Komponente eines Tisches ist, müssen Sie sicherstellen, dass es nach der Einnahme eines Supplements für andere ausreichend ist. Sie sollten nicht das beste Stück aus einer gewöhnlichen Platte auswählen - es hinterlässt einen schlechten Eindruck bei Ihnen. Sie können ein Stück, das in seine Schüssel genommen wurde, nicht wieder in einen gemeinsamen Teller legen.

Eine Schüssel oder ein Teller mit Essen wird wie jede andere Sache in Vietnam mit zwei Händen gehalten. Wenn es passiert ist, nicken sich die Vietnamesen normalerweise zu.

Es ist nicht üblich, den zweiten oder dritten Zusatz nicht zu essen zu lassen, dies kann als Beleidigung angesehen werden. Es ist besser, im Voraus zu sagen, dass Sie bereits voll sind, und nehmen dann widerwillig die Beilage, die Ihnen der Gastgeber anbietet.

Wenn Sie zu einem Abendessen in einem vietnamesischen Haus eingeladen werden, müssen Sie ein Geschenk mitbringen. Dies ist normalerweise Süßigkeiten, Tee oder Kaffee. Sie können Blumen mitbringen, aber es ist zu beachten, dass die weiße Farbe in Vietnam die Farbe des Todes ist.

Gastronomische Führungen

Die vietnamesische Küche ist wie keine andere am besten für unseren Geschmack geeignet - nicht zu scharf, reich an Obst und Gemüse und die besten Merkmale der chinesischen, thailändischen und französischen kulinarischen Tradition.

Unser Unternehmen bietet Ihnen die Möglichkeit, einen Urlaub in Vietnam mit Meisterklassen vietnamesischer Köche zu kombinieren. Unter Anleitung von erfahrenen vietnamesischen kulinarischen Meistern nehmen Sie am gesamten Prozess der Zubereitung vietnamesischer Gerichte teil - von der Auswahl der richtigen Zutaten auf dem Markt über die Herstellung von Sauce bis hin zur originellen Dekoration im orientalischen Stil.

Die Reise beinhaltet einen Ausflug in die Stadt Mytho, wo Sie die hängenden Obstplantagen besuchen, exotische Früchte und Honigtee probieren. Sie lernen, vietnamesische Köstlichkeiten zuzubereiten und sich an den authentischen Geschmack der authentischen vietnamesischen Küche zu erinnern.

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Gewürz

Vietnam ist ein landwirtschaftliches Land, das zu einer tropischen Region gehört. Darüber hinaus ist das Territorium Vietnams in drei Regionen unterteilt: nördliche, zentrale und südliche. Es sind geographische, kulturelle, ethnische und klimatische Merkmale, die die Besonderheiten der lokalen Küche bestimmen. Jede Region hat einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Und es lohnt sich, alle Regionen miteinander zu verbinden - Sie bekommen eine abwechslungsreiche vietnamesische Küche. In der vietnamesischen Esskultur werden verschiedene Gemüse (gekocht, gebraten, roh) und verschiedene Kräuter verwendet. Die häufigsten Fleischsorten sind Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen und Ente. Die beliebtesten Meeresfrüchte sind Garnelen, mehr als 20 Fischarten, Krabben, Muscheln, Austern, Muscheln usw. In Vietnam gibt es auch mehrere vegetarische Gerichte, die ausschließlich aus Pflanzen bestehen. Unter den Vietnamesen gibt es jedoch nur sehr wenige Vegetarier, in der Regel Mönche aus weit entfernten Pagoden oder Menschen, die auf diese Weise essen müssen.

Die vietnamesische Küche unterscheidet sich mehr oder weniger von einigen Nachbarländern. Die Vietnamesen versuchen seit jeher, sich auf gutes Essen zu konzentrieren, ohne sich nur ein Ziel zu setzen - das Essen. Daher gibt es im System der vietnamesischen Küche im Gegensatz zur chinesischen Küche nicht so viele modische und abwechslungsreiche Gerichte sowie eine hochästhetische japanische Küche. Aber was man den Vietnamesen nicht wegnehmen kann, ist der gekonnte Gebrauch von Gewürzen. Die vietnamesische Küche basiert auf einer Reihe von Gewürzen, die örtliche Köche und Hausfrauen absolut und immer großzügig hinzufügen.

Gewürze sind sehr wichtig für den Geschmack, für die effektive Positionierung eines Gerichts, für die Geschmacksverbesserung und für die Verdauung.

Gewürze sind definitionsgemäß Wissenschaftler und Biologen Produkte, Kräuter (oft mit Zusatz ätherischer Öle) oder chemische Verbindungen, die dem Gericht zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern oder dem Essen mehr Geschmack zu verleihen. Gewürze machen Lebensmittel besser, stimulieren das menschliche Verdauungssystem und machen Lebensmittel leicht verdaulich. In asiatischen Ländern werden Gewürze auch als Symbol für Yin und Yang verwendet, um den Nahrungsmitteln ein gewisses Gleichgewicht zu geben. Der gekonnte Einsatz spiegelt immer das wahre Niveau und die Professionalität des Küchenchefs wider.

Gewürze können in folgende Gruppen eingeteilt werden:

1) Gewürze pflanzlichen Ursprungs.

Blätter Lorbeerblatt, Zwiebel, Zitronengras, Basilikum, Koriander, Perilla, Kreuzkümmel, Limettenblätter, Guave-Blätter, Sellerie, Lauch, Lauchblätter, Zimtblätter, Ingwerblätter, Kamillenblätter, Chili-Blätter, Grapefruitblätter, Majoran, Rosmarin, Tamarindenblätter, Ananasblätter.

Früchte Zitrone, Grapefruit, Chili, Kardamom, grüne Ananas, grüne Banane, saure Gurke, Tamarindenfrucht.

Körner Pfeffer-, Koriander-, Koriandersamen.

Wurzeln. Galangal, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Ginseng

Andere Arten. Zimt, Eukalyptus, Saflor, Nelken, Pilze, Wein, Kokosmilch.

Mischungen (verarbeitete Mischungen): Sojasauce, Chilipaste, Senf, Pflanzenöl.

2) Gewürze tierischen Ursprungs.

Soßen aus Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern.

Fischsauce (Sardellen, Makrelen, Meeräsche).

Sauce aus der Gallenblase einiger Tiere.

3) andere Gewürze

Honig, Essig, Weiß- und Rotwein.

4) Gewürze anorganischen Ursprungs.

Zitronensäure (Zitronenersatz), Zucker, Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker), Puderzucker.

Rat von einem Experten: Bevor Sie sich eine Frage stellen: Wo ist es besser, Gewürze in Vietnam zu kaufen, müssen Sie eine Vorstellung von dieser Branche haben. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, hoffen wir, dass Sie weit weniger Fragen haben, und Sie können leicht Gewürze nach Ihren Wünschen auswählen. In Nha Trang gibt es eine Reihe von Orten, an denen Gewürze verkauft werden, aber ein gewöhnlicher Tourist ist nicht überall leicht zu erreichen, und die Einheimischen beeilen sich nicht immer, um zu verstehen, was die Touristen von ihnen wollen. Daher ist es am besten, Gewürze in Nha Trang zu kaufen, in kleinen Geschäften wie dem Crazy-Shop, der sich in der Nähe des Green World Hotels befindet. In diesem Laden gibt es unserer Meinung nach viele Vorteile: Sie verstehen auf Russisch, die Preise sind nicht übertrieben, es gibt eine große Auswahl an Gewürzen. Wir empfehlen Ihnen, sich in diesem Geschäft umzusehen, wenn Sie sich in Nha Trang entspannen.

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Vietnamesische Gewürze und Gewürze

Die vietnamesische Küche ist das Produkt einer Vielzahl kultureller, historischer und religiöser Faktoren, aber von Anfang an konzentrierte sich das Land auf frische Kräuter und Gemüse, delikates Gleichgewicht und reine Aromen. Alle kulinarischen Besonderheiten sind auf Geografie reduziert.

Die Verfügbarkeit und Verwendung von Gewürzen in Nordvietnam ist aufgrund des kälteren Klimas begrenzt. Nordvietnamesen verwenden in der Regel schwarzer Pfeffer, um die Gerichte zu würzen, anstatt mit Chili, was ein wärmeres Klima erfordert. Chile, ursprünglich von den Portugiesen nach Asien gebracht, stammte nicht aus Vietnam, sondern nimmt heute einen sehr wichtigen Platz in der südvietnamesischen Küche ein.

Die zentralvietnamesische Küche zeichnet sich durch ihr Aroma und die Fülle an Gewürzen aus, die in dieser Gegend auf bergigem und feuchtem Gelände wachsen. Das warme Wetter und die reichen Böden im Süden machen es möglich, eine noch größere Auswahl an Ernten, Früchten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen anzubauen, und dieser besondere Teil von Vietnam ist für vietnamesische Curries verantwortlich.

Die Auswirkungen verschiedener Kulturen auf vietnamesische Lebensmittel waren ein Schlüsselfaktor für die Verwendung von Gewürzen im ganzen Land. Südvietnam ist aufgrund seiner günstigen Lage an der Küste und des warmen Klimas für den Gewürzhandel bekannt. Dies macht ihn zu einem idealen Handelsplatz für die wachsenden Schlüsselimporte von Chili aus Amerika und Gewürze aus Indien. Der Süden ist in Bezug auf die Küche vielleicht am vielfältigsten, da er am Handel beteiligt ist und den Einfluss der benachbarten kambodschanischen kulinarischen Traditionen hat.

In Zentralvietnam gibt es wahrscheinlich die interessantesten Beispiele kulinarischer Meisterwerke. Die königliche kulinarische Tradition der Nguyen-Dynastie des 19. Jahrhunderts hat ihre Spuren in der Gegend hinterlassen, mit den farbenfrohen, reichen und fast königlichen Produkten, die heute noch existieren. Hue war ursprünglich eine Festung der Nguyen-Dynastie. Es war ein kulturelles Zentrum für die Nation, das Intellektuelle, Konfuzianer und Kreative zusammenbrachte, und in diesem Bereich entstand die Idee des "königlichen Essens" für Vietnam.

Das vietnamesische Essen hat sich auch stark verändert, und zwar von den verschiedenen Zeiten des ausländischen Einflusses, von der chinesischen Besiedlung bis zur französischen Kolonisation in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Als die Chinesen Vietnam in das Han-Reich einbauten, brachten sie buddhistische, konfuzianische Überzeugungen und Kultur in das Land. Es folgte die Idee von Yin und Yang - ein Gleichgewicht der Gegensätze - und das Konzept der Anwendung dieses Prinzips beim Kochen. Vietnamesen wenden die Idee an, die fünf Elemente (Metall, Holz, Erde, Feuer, Wasser) mit Farben und Gewürzen, die mit dem Element interagieren, auszugleichen.

Die weiße Farbe repräsentiert Metall, wie die Berührung von Wärme / Gewürzen; saurer Geschmack und Grün stehen für Holz; gelber und süßer Geschmack für die Erde; Rot und Bitterkeit symbolisieren Feuer; und das salzige Aroma und die schwarze Farbe stehen für Wasser. Die Balance zwischen diesen Geschmäcken, Farben und daher Elementen liegt im Herzen der vietnamesischen Küche. Nordvietnam ist nach wie vor am stärksten von der chinesischen Region des Landes beeinflusst, und fetthaltige, gebratene Lebensmittel und Zutaten, die denen der chinesischen Küche ähneln, sind weit verbreitet.

Diese Idee des Gleichgewichts wurde von den Franzosen entwickelt und modifiziert, als sie sich viele Jahrhunderte später im Land ansiedelten. Indem die Franzosen ihre eigenen europäischen Standards, Delikatessen und Prinzipien nach Vietnam brachten, verließen die Franzosen das vietnamesische Volk mit modernen Produkten - Banh Mi Baguettes mit Pastete und kalt gebratenem Schweinefleisch, gebackenen Croissants und vietnamesischem Keks. Die Franzosen brachten auch einige wichtige europäische Produkte wie Kartoffeln und Spargel in die Region.

Welche vietnamesischen Gewürze werden heute in Lebensmitteln verwendet?

In der modernen Welt ist die vietnamesische Küche berühmt für ihre delikaten Aromen und eine riesige Basis an frischem Gemüse und Kräutern - es ist wie ein Garten auf einem Teller! Eine Reihe von lokalen Kräutern und vietnamesischen Gewürzen werden als Hauptprodukte der vietnamesischen Ernährung betrachtet und verwenden häufig importierte Elemente wie Chili und Kurkuma. Thailändisches Basilikum und vietnamesische Minze werden in Nudelsuppen und -bouillon wie saurer Canh Chua und süßer Canh Ngot verwendet. Zitronenblätter, Zitronengras, Perillablätter und schwarzer Pfeffer sind alle Grundgewürze für eine Reihe vietnamesischer Produkte, von Bo Kho bis zu verschiedenen Arten von Hu Tieu.

Zimt wird häufig verwendet, insbesondere in Eintöpfen, Suppen und Desserts. Ein anderes wichtiges Gewürz ist Knoblauch, der in fast jedem vietnamesischen Gericht vorhanden ist, vom gebratenen Gemüse bis zur Fischsauce. Vietnamesen verwenden Anis-Sterne auch in süßen Desserts, in Hauptgerichten oder zu Meeresfrüchten und in Eintöpfen. Das gesamte Gewürzpulver enthält eine Mischung aus Süßholzwurzel, Fenchelsamen, Zimt, Nelken und Anisstern, die in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet wird, insbesondere beim Grillen von Geflügel.

Das vietnamesische Gewürz Bot Canh oder Gia vi ist eine Mischung aus Salz, Pfeffer und einem geringen Anteil an MSGs. Es wird in der vietnamesischen Küche hauptsächlich im Norden verwendet. Zu den fünf wichtigsten „Gewürzen“ der meisten vietnamesischen Hausfrauen gehören: Zucker, Gia vi, Salz, Pfeffer, Vogelpulver und, in geringerem Maße, MSGs zum Würzen.

Die oben genannten vietnamesischen Gewürze werden im ganzen Land verwendet, aber in allen Regionen gibt es einen deutlichen Unterschied bei der Verwendung von Gewürzen. Im Norden Vietnams wird anstelle von Chili schwarzer Pfeffer verwendet, um dem Gericht eine zusätzliche Schärfe zu verleihen. Außerdem kochen die Bewohner des Nordens oft weniger süß, aber salziger als in anderen Regionen.

Im zentralen Teil Vietnams angekommen, können die Gäste die schmackhaftesten und farbenfrohsten Gerichte genießen. Aufgrund des extrem würzigen Geschmacks kochen Köche oft lieber mit ganzen getrockneten oder frischen Chili. Im Süden Vietnams sind Kochtechniken stark von der kambodschanischen, thailändischen und chinesischen Küche abhängig. Daher lieben die Menschen den süßlichen Geschmack, der mit Zucker oder Kokosnussmilch hergestellt wird, sowie den würzigen Geschmack von glühender Chili.

Das meiste Salz der vietnamesischen Diät wird in Form von Fischsauce verwendet. Gesalzene, fermentierte Fischsauce oder Nuoc Mam auf Vietnamesisch wird in Marinaden, Brühen, Salatsaucen, Frühlingsrollen verwendet und es ist sehr schwierig, an ein Gericht zu denken, an dem es nicht verwendet wird. Das nationale vietnamesische Gewürz-Nuoc-Cham, hergestellt aus Fischsauce mit Limettensaft, Zucker, Chili und Knoblauch.

Die Leute sagen, dass die wertvollste Fischsauce auf der Insel Phu Quoc, nahe der kambodschanischen Grenze, produziert wird. Die Gewässer um Fukuoka sind reich an Algen und Plankton, was die lokalen Sardellen sehr lecker macht. Obwohl für die Herstellung von Fischsauce jede Art von Fisch verwendet werden kann, wird die köstlichste Fischsauce mit Sardellen hergestellt. Bei der Fukuoka-Sauce werden nur Sardellen verwendet, die auf der ganzen Insel gesammelt wurden.

All diese traditionellen vietnamesischen Gewürze und Gewürze sind in jedem Markt oder Supermarkt in Vietnam und in den wichtigsten Geschäften der Welt leicht zu finden.

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Welche Gewürze bringt man aus Vietnam mit?

Ich bringe nie viele Andenken mit, ich verstehe den Sinn nicht, es ist besser, etwas Nützliches mitzubringen. Ich möchte viele verschiedene Gewürze aus Vietnam mitbringen, aber angesichts ihrer Vielfalt wird es schwierig sein, eine Wahl zu treffen, und deshalb brauche ich Ihren Rat.

Vietnam ist ein sehr angenehmer Ort zum Einkaufen, es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Produkten zu günstigen Preisen. Von nützlichen Souvenirs würde ich überhaupt Tee setzen. In Vietnam befinden sich hauptsächlich Teeplantagen in den nördlichen Provinzen und einige in den südlichen. Es produziert den berühmten grünen Tee Thay Nguyen und Blao. Vietnam ist berühmt für die Herstellung von grünem Tee, aber auch in Geschäften und Märkten ist schwarzer Tee erhältlich. Ich empfehle Ihnen, Tee mit Zusatzstoffen zu kaufen, der leckerste gilt als Lotus-Tee. Es gibt auch Tee mit Ingwer und Jasmin.

Das zweite nützliche Souvenir wird Kaffee sein. In Vietnam wird auf speziellen Farmen die ausgezeichnete Kaffeemarke Kopi Luwak produziert, die als die teuerste der Welt gilt. Dieser Kaffee ist nicht billig, aber er ist sehr aromatisch und hat einen reichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und für Kaffeeliebhaber eine gute Anschaffung. Neben dieser Art von Kaffee in Vietnam machen sie auch anderen Kaffee günstiger, darunter auch die bekannte Chung Nguyen-Sorte.

Die Menge an Gewürzen in Vietnam ist riesig. Im Gegensatz zu anderen asiatischen Ländern mögen die Vietnamesen keine scharf gewürzten Gerichte, und alle Gewürze haben einen milden würzigen Geschmack. Schwarzer Pfeffer wird in Vietnam in großen Mengen angebaut. Gemahlener Pfeffer empfehle ich Ihnen nicht zu kaufen, da er schnell seine Eigenschaften verliert. Nehmen Sie Pfefferkörner und hacken Sie sie vor dem Kochen zu Hause. Beliebt in Vietnam und Chili. Vietnamesische Chilis zeichnen sich durch ein starkes würziges Aroma aus, es wird jedoch nicht empfohlen, von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes gegessen zu werden. In Vietnam kann man Chilipulver und ganze Pfefferkörner kaufen. Denken Sie daran, dass je kleiner und dünner der Pfeffer ist, desto schärfer ist er. Von anderen Gewürzen in Vietnam kann man ein Badyan kaufen oder es wird auch Sternanis genannt, der einen einzigartigen Geschmack hat. Verwenden Sie es beim Kochen. Ingwer, Kardamom, Kurkuma, Fenchel, Zimt und andere interessante Gewürze finden Sie in Geschäften und Märkten in Vietnam.

Saucen und Gewürze sind in Vietnam weit verbreitet, aber seien Sie vorsichtig, sie alle haben einen bestimmten Geschmack und Aroma. Zum Beispiel ist die berühmte vietnamesische Fischsauce sehr abstoßend, aber angenehm im Geschmack.

Achten Sie bei den nützlichen Akquisitionen auf Cobratoxansalbe oder Cobratox. Cobra-Gift ist in seiner Zusammensetzung enthalten und wird bei Radikulitis, Gelenkentzündungen, Verletzungen oder bei Erkältungen als Sternchen verwendet. Auch in Vietnam können Sie den Golden Star Balsam von 6 Stück für nur 1 Dollar kaufen.

Vietnam ist ein wunderschönes exotisches Land, in dem Sie verschiedene nützliche Souvenirs kaufen können.

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Gewürze in Vietnam

Gewürze in Vietnam werden in einem riesigen Sortiment präsentiert. Gewürze für die Vietnamesen sind nicht nur würzige Zusatzstoffe für verschiedene Gerichte, sondern auch ein enormer Vorteil für den Körper. Viele der asiatischen Gewürze sind Bestandteil der Medizin.

Gewürze in Vietnam und ihre Sorten

In Nha Trang gibt es viele Orte, an denen man Gewürze kaufen kann. Aber nicht jeder weiß, welche Gewürze aus Vietnam mitgebracht werden sollten.
Zimt
Gewürz aus der getrockneten Rinde der Pflanze mit einem angenehmen, süßlichen Geschmack. Hauptsächlich zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, sowohl heiß als auch kalt. Zimt steigert die Immunität perfekt. Aufgrund seiner vorteilhaften Bestandteile wirkt sich das Gewürz günstig auf die Stoffwechselmechanismen aus, was für Diabetes wichtig ist. Regelmäßiger Konsum von Gewürzen mit Nahrungsmitteln senkt den Blutzuckerspiegel, hält den Cholesterinspiegel aufrecht und verbessert den Hämoglobinspiegel. Durch das Hinzufügen eines Teelöffels mit Gewürzen zu Speisen und Getränken kann eine Person mit hohem Blutdruck bald ihre Leistung reduzieren.

Oregano
Unter den unzähligen Gewürzen der vietnamesischen Küche gibt es auch ein scharfes Gewürz. Frisches und getrocknetes Oreganogewürz wird beim Kochen verwendet. Ihr Geschmack ist mit nichts zu verwechseln. Leichte Bitterkeit verleiht Oregano eine starke Persönlichkeit. Durch die Verwendung in Gerichten können Sie einen unvergesslichen Geschmack erzielen, ohne weitere Gewürze hinzuzufügen. In Vietnam wird diese Pflanze nicht nur beim Kochen, sondern auch in der traditionellen Medizin verwendet. Ein wichtiger Vorteil von Gewürzen ist ihre vorteilhafte Wirkung - sie ist reich an Vitaminen und ätherischen Ölen. Es wird jedoch nicht empfohlen, das Gewürz zu missbrauchen. Dies gilt insbesondere für Männer, da ein Übermaß an Gewürzen zu einer Abnahme der Erektion führen kann.

Ingwer
Geliebtes Gewürz eines Asiaten. Neben den bekannten Geschmackseigenschaften von Ingwer wirkt es auch heilend. Die Wurzel der Pflanze stärkt das Immunsystem sehr gut, hilft, Kopfschmerzen zu überwinden, gibt Kraft und verbessert die Stimmung. Er gilt als Heilpflanze mit Gegenmittelwirkung. Frisch, ist er sehr duftig und hat einen scharfen Geschmack. In Vietnam wird Fischgerichten Ingwer zugesetzt, um dem Geschmack einen Geschmack zu verleihen und den natürlichen Geruch von Fisch zu beseitigen. Ingwer ist auch eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Saucen, Suppen und Gemüse.

Pfeffer in Vietnam

Vietnamesisches Gewürz, das keiner Einführung bedarf. Dies ist das heißeste Gewürz der Welt, sowohl frisch als auch getrocknet. Es wird würzig und pikant zu jedem Gericht geben. Darüber hinaus ist Chili aufgrund des Gehalts an verschiedenen Spurenelementen und Vitaminen, die für unseren Körper von großem Nutzen sind, sehr nützlich. Menschen, die dieses Produkt für Lebensmittel verwenden, verbessern die Verdauungsfunktion, beschleunigen den Stoffwechsel und steigern den Appetit. Die vorteilhaften Eigenschaften von Chili können auch einen positiven Effekt auf die Funktion der Leber und des Gehirns haben.

Rosmarin
Als Gewürz kann es sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Dieses herbe Gewürz übertönt leicht den Geschmack anderer Zutaten und verleiht fast jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Die vorteilhaften Eigenschaften von Rosmarin sind sehr gut. Die Pflanze verbessert das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit eines Menschen, es wird dringend empfohlen, von Menschen mit eingeschränkter Hirnblutung verwendet zu werden. Entzündungshemmende Eigenschaften von Rosmarin helfen bei Halsschmerzen und Erkältungen, außerdem trägt die Verwendung von Rosmarin zur schnellen Heilung von Abschürfungen und Wunden bei.

Thymian
Gewürz mit angenehmem Geruch und bitterem Geschmack. Verwenden Sie beim Kochen trockene, zerkleinerte Blätter von Pflanzen. Das Würzen hat die Fähigkeit, den natürlichen Geschmack des Gerichts zu verbessern, es zu bereichern und zur Perfektion zu bringen. Duftendes Gewürz ist unter anderem sehr gesund. Die Blätter enthalten ätherisches Öl, Harz, mineralische und organische Salze, Flavonoide. Aufgrund dieser Komponentenzusammensetzung wird die Pflanze zu einem häufigen Bestandteil bei der Herstellung von Volksheilmitteln zur Behandlung von Problemen des Verdauungs- und Atmungssystems.

Curry
Eines der beliebtesten Gewürze in Vietnam, basierend auf Kurkuma-Wurzel. Es verleiht den Gerichten einen wohlschmeckenden Geschmack und bringt Glanz in unseren Körper. Der Hauptbestandteil der Curry-Würzung verbessert die Leberfunktion und eliminiert Giftstoffe. Dies ist ein vielseitiges Gewürz, es eignet sich hervorragend für Reis und alle Fleischgerichte. Es wird zu Salaten und Gemüsegerichten hinzugefügt. Saucen und Suppen mit dieser vietnamesischen Würze ziehen alle Ihre Freunde und Verwandten mit ihrem Geschmack an.

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Review: Shop "Viet Farm" (Vietnam, Nha Trang) - Was bringt der russische Tourist aus Vietnam? Gewürze

Guten Tag, liebe Freunde und Leser! Ich begrüße absolut jeden und jeden.
Heute erzähle ich Ihnen von der Viet Farm-Handelskette (Vietnam, Nha Trang). Dies ist ein Muss, wenn Sie nach Nha Trang reisen. Zumindest um die Vielfalt der angebotenen Gewürze zu sehen und alles ohne Probleme herauszufinden.
Der wichtigste Vorteil dieses Netzwerks sind die russischsprachigen Mitarbeiter. Mädchen schätzen ihre Arbeit in einem fremden Land und dienen ihnen sehr höflich und aufmerksam.

Mehrere Geschäfte befinden sich auf verschiedenen Linien im breiten Touristengebiet von Nha Trang. Es gibt in der Gegend von Storey (ehemals Gorky Park) sowie im Europaviertel und im Zentrum. Suche Auf den Schildern steht der Name des Ladens "Viet Farm" und das Logo eines fröhlichen vietnamesischen Mannes mit Nationalhut.

Ihre Räumlichkeiten sind kompakt. In der Mitte der Schachtel mit verschiedenen Kaffeesorten können Sie sie riechen, nach jedem fragen und die entsprechende Option wählen. Sofort wenn Sie Getreide mahlen und verpacken. Es gibt Werbeangebote.
Ich war sehr beeindruckt von der Auswahl an Snacks und Gewürzen, aber da sie schnell verschenkt und gegessen wurden, kann ich nur eine Tasche zeigen :) So werden sie verpackt. Dichter Cellophan-Schlauch mit wiederverwendbarem Verschluss für Dichtheit.
Auf jeder Packung befindet sich ein Firmenlogo in weiß-grünen Tönen und eine vollständige Beschreibung des Produkts in russischer Sprache.

Ich persönlich mag besonders Erdbeer- und Maulbeer-Bonbons. Sie sind sooooo lecker. In der Tat sind es getrocknete, kandierte Beeren. Es gibt schöne und nicht viel zu verschlingen. Wenn Sie sich überlegen, was Sie als Geschenk aus Vietnam mitbringen sollten - das ist es!
Hier nehme ich auch Kokos-Chips, weiße Erbsen und Kurkuma.
Wenn ich die Gelegenheit hätte, hätte ich alles und viel gesammelt - aber ich möchte nicht für den Vorteil am Flughafen bezahlen, und Sie kommen normalerweise am Ende des Urlaubs in einen solchen Laden, wenn der Koffer schon ziemlich voll mit Einkäufen ist.

Es ist besonders schön, dass Sie zu jedem Produkt Fragen stellen können, da sie uns oft nicht vertraut sind. Mädchen erzählen eifrig, was es ist, wie es besser ist, es zu benutzen und es so enthusiastisch zu machen, dass es ansteckend ist, dass Sie nicht ohne Kauf entkommen werden :)

Natürlich können alle diese Gewürze in Vietnam in jedem lokalen Geschäft gekauft werden, und vielleicht ist der Preis niedriger, aber ich habe mich in dieses Netzwerk verliebt. Hier kann man langsam überlegen, ob man Regale machen und fantasieren sollte.

Shop "Viet Farm" (Vietnam, Nha Trang) ist auf jeden Fall zu empfehlen. Kommen Sie rein, Sie werden es nicht bereuen :) Außerdem erhalten Sie an der Kasse Rabatt-Gutscheine in anderen russischen Niederlassungen (gegenseitige Unterstützung und gegenseitige Werbung).

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit gegenüber den Freunden und Lesern meiner Rezension, und wir sehen uns auf den Otzovika-Seiten wieder.

http://otzovik.com/review_6861449.html

15 Produkte, die ich von Vietnamesen kaufe

Jedes Mal, wenn ich Odessa besuche, gehe ich zu „7 km“. Dort habe ich 2 Orte mit asiatischen Produkten, einen mit italienischen und indischen.
Einige der unten aufgeführten Produkte können in Kiewer Supermärkten gekauft werden, aber es gibt absolut authentische Dinge auf dem Markt. Ich werde über meine Vorlieben schreiben und wenig später werde ich die Rally mit drei Gewinnern gleichzeitig beginnen. Unter den Preisen werden ein paar natürliche asiatische Produkte von der Liste sein

1. Krabbenchips (Croup)

- Dies sind Chips aus natürlichen Zutaten mit einem ausgeprägten Geschmack von Garnelen. Als Teil der Garnelenchips, was schön ist, nehmen sie nicht den letzten Platz ein, und natürliche Farben sorgen für eine helle Farbe: Kurkuma, Pandan und chinesischer Kürbis.

Zum Kochen das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und jeden Teller nacheinander anbraten. Es ist besser, die Pfanne in einem Winkel zu halten, damit die Späne so eingetaucht werden, als ob beim Braten + so viel weniger Öl erforderlich wäre.

2. Jackfrucht

Jackfrucht ähnelt Banane und Ananas in Geschmack und Geruch. Und es enthält mehr Kohlenhydrate als im Brot. Da der Geburtsort der Jackfrucht Indien ist, wird sie als indische Brotfrucht bezeichnet.

Wie ich verstanden habe, geht in der Produktion nichts verloren, der ganze Baum wird im Kurs verwendet.
Jackfruchtblätter werden als Tee verwendet, wodurch die Milchmenge einer stillenden Mutter erhöht wird. Und die Wurzeln des Baumes helfen bei Durchfall, genießen Sie Ihre Mahlzeit. Blumen und reife Früchte hingegen wirken abführend. Und keine reifen grünen Früchte - wie Gurken auf die Haut aufgetragen. Samen, basierend auf der thailändischen Folklore, dienen als Talisman für Verletzungen.

Heute ist ein immergrüner Baum in Thailand, Sri Lanka, den Philippinen, Brasilien, Kenia, Uganda verbreitet. In Bangladesch gewann die Jackfrucht den Status einer nationalen Frucht. Auf der Verpackung ist eine unterhaltsame Geschichte darüber, wie arme Vietnamesen Jackfrucht in Vietnam angebaut haben.
Im Allgemeinen esse ich Obstchips und mag es nicht.

3. Goji-Beeren

Ich stelle sofort fest, dass es völlig Unsinn ist, die Eigenschaften des drastischen Gewichtsverlusts zuzuschreiben. Das zweite Missverständnis, dass diese Berberitze. Aber die Zusammensetzung der Beeren ist wirklich einzigartig.

Verwenden Sie Goji in trockener Form, gebrühten Tee oder zum Kochen nach dem Beispiel der alten kaiserlichen Feste. Um Überdosierungen und Allergien zu vermeiden, sollte die Verwendung von Goji begrenzt sein. Pierre Ducane empfiehlt beispielsweise, nicht mehr als 50 g pro Tag zu sich zu nehmen. Und Oprah Winfrey sagte einmal in der Luft, dass es kein stärkeres Antioxidans gibt.

In China gilt Goji als Beeren des Glücks, Antidepressivum und Viagra. Ich kann auch bestätigen, dass die Beeren den Schlaf verbessern.

Die besten Freunde der Mädchen sollen Diamanten sein. Für mich sind das Goji-Beeren (versuchen, Ihrer Freundin einen Ring zu geben, hihi).

4. reispapier

Zur Zubereitung von Frühlingsrollen oder traditionellen vietnamesischen Gerichten - Nema. Vor dem Kochen wird das Papier eingeweicht und anschließend elastisch. Solches Papier kann in einer Pfanne roh oder gebraten verwendet werden.

5. Funchoza

Glasbohnennudeln werden im Gegensatz zu Reisnudeln nach der Verarbeitung transparent (Reisweißlinge). Ich meine unter der Behandlung - gieße für ein paar Minuten kochendes Wasser. Kochen Sie solche Nudeln nicht.
Hier gibt es köstlichen thailändischen Salat mit Funchies.

6. Mäher

Schwarzer Baumpilz gilt als therapeutisch und hat in der Natur keine giftigen Gegenstücke. Muer - praktisch keine Kalorien, während die Spurenelemente darin doppelt so groß sind wie in Fleisch. Ich habe gelesen, dass er im Volksmund zu Ehren des biblischen Verräters Judas "Iudinos Ohr" genannt wird, und der Pilz ist aus der Zeit der ältesten japanischen Chroniken bekannt. Muir galt auch als das Hauptgericht der japanischen Kaiserfeste. Ob geschäftlich unser… geschärfte fette Schweine.

Vor dem Kochen werden die Pilze mehrmals eingeweicht. Dann ist es besser, sie für 20-30 Minuten zu kochen und nach Geschmack zu marinieren.

7. Korallenpilz = Eispilz = Schneepilz = Rauch-Tremella.

Trotz seines Namens hat der Pilz nichts mit dem Meer zu tun, sondern wächst auf Bäumen in den Subtropen. Sie müssen Korallenpilz in japanischen Restaurants oder Koreanern gesehen haben.

Wenn Muer vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt wird, verspricht der Korallenpilz, sich zu regenerieren und zu stärken. Beide Baumpilze schützen vor Strahlung und werden Rauchern empfohlen.

Und hier erzähle ich, wie man Korallenpilze kocht.

8. Fischsauce

Ich erzähle Ihnen, wie es produziert wird und Sie wollen es nicht versuchen. Der Fisch mit Salz wird in Holzfässern / -kästen abgelegt und verrottet Saft.

Aufgrund des natürlichen Glutamats von Natrium in der Zusammensetzung wurde der Geschmack von Fischsauce in Japan durch den fünften Geschmack - "Umami", charakterisiert.

Ich liebe Fischsauce und verwende sie wie beim Kochen der ersten / zweiten Gänge und zum Anrichten von Salaten.

Eine ähnliche Sauce wurde übrigens von den Griechen und den Römern vor Christus erfunden. Und heute ist es am häufigsten in Thailand, Kambodscha und Vietnam.

9. Sojasauce

Basische asiatische Sauce, bekannt aus dem VIII Jahrhundert v. und sogar vom "Sonnenkönig" geliebt.

Ich habe chinesische Sojasauce, die einen milden Geschmack hat (leicht). Wie Fisch wird Sojasauce durch Fermentation von 40 Tagen bis 3 Jahren zubereitet und mit dem gleichen fünften Umami-Geschmack beschrieben.

Sojasauce verdient einen eigenen Forschungsartikel, daher wird mehr über die Saucen im Blog etwas später erscheinen.

10. Peking Entensauce, Tom Yam Pasta und Pad Thai Sauce

Ich mochte die erste Soße für Pekingente links nicht. Sie können nicht über die zweite und dritte sagen.

Tom Yam Pasta ist für mich unverzichtbar. Und nicht weil ich berühmte thailändische Suppe koche. Bevor ich Leber- oder Hühnerpastete auf eine Scheibe Brot auftrage, verteile ich leicht Tom Yam-Pasta um den Umfang, was erstaunlich ist... Pasta ist ziemlich würzig, leicht sauer und dank der Limetten- und Zitronengras sehr, sehr duftend. Ich kaufe die dritte Bank und empfehle sie Ihnen, meinen Freunden, sehr.

Die Pad Tai-Sauce wird vollständig aus natürlichen Zutaten hergestellt, dies ist Thailand. Es wird auf der Tatsache berechnet, dass Sie die Nudeln kochen, eine Portion 1,5-2 Teelöffel Soße tropfen, und dann wird Magie passieren. Und es passiert doch! Süße Tamarinden in der Komposition beleben selbst ungesalzene italienische Pasta ohne einen einzigen Gemüse- oder Fleischzusatz.

11. “Tops und Wurzeln” für Pho-Hühnersuppe

Vietnamesische Mischung VI THUOC BAC kaufte das Experiment aus Gründen. Soweit ich mich erinnere, gehören dazu: getrocknete Paradiesäpfel, Ginsengwurzel, Goji-Beeren, Radieschen und alles, was hier essbar ist, ist absolut alles.

Auf Anraten der Vietnamesen können Sie eine reiche Hühnersuppe zubereiten, wenn Sie das ganze Hähnchen zusammen mit dem Inhalt der Tüte vi thuoc bac in einem großen Topf kochen.

12. Gewürz Ngu Vi Huong

- duftendes vietnamesisches Gewürz für Geflügelgerichte. Sehr interessant, dominiert vom Zimtgeruch.

13. Mononatriumglutamat

Umstrittenes Nahrungsergänzungsmittel. Der Kern des Streits besteht darin, dass manche Glutamate fürchterlich schädlich halten, während andere praktisch keine einzige Speise ohne sie darstellen. Ich kann eines sagen: Wenn Glutamat im Rahmen der zulässigen Norm (!) Verwendet wird, wurde keine negative Wirkung auf den menschlichen Körper festgestellt. In Fertiggerichten und Fast Food ist nicht der Geschmacksverstärker selbst beängstigend, sondern was er maskiert. Beispielsweise kann das durch Glutamat hervorgerufene Pulver aus Augen, Haut und Knochen einen ziemlich erträglichen Geschmack annehmen.
Einige Studien, die über das „Syndrom eines chinesischen Restaurants“ sprachen und dass Glutamat zu Übergewicht, Blindheit und Asthma führt, sind nicht belegt, andere werden zurückgewiesen.
Es gibt auch das natürliche Mononatriumglutamat, das in Sojasauce, Tomaten, Blauschimmelkäse, Pilzen, Speck und sogar in der Muttermilch vorkommt. In unserem Körper ist Glutamat in der Zusammensetzung von Proteinen enthalten.

Ich bin für einen gesunden Lebensstil und sehe keine Gefahr, wenn in moderaten Dosen (auf der Packung ist eine moderate Dosis angegeben) Mononatriumglutamat zu asiatischen Gerichten hinzugefügt wird. Zu den drei langlebigen Völkern zählen die Japaner, die bereits 1907 erstmals gelernt hatten, Mononatriumglutamat auf chemischem Wege herzustellen und diese Ergänzung regelmäßig zu verwenden.

14. Cassia

Chinesische Kassie oder Zimt ist dem Zimt sehr ähnlich - das gleiche aromatische Gewürz, leicht adstringierend und süßlich im Geschmack. Es ist weit verbreitet in der chinesischen Medizin und beim Kochen. Ich habe auf Facebook-Beiträgen erfahren, dass Cassia aufgrund übermäßiger Anwesenheit von Cumarinen und ätherischen Ölen schädlich ist, dass Supermärkte keinen echten Zimt verkaufen, sondern ständige Substitution - Cassia. Solche Posten sind falsch, weil sowohl Zimt als auch Kassia nützlich sind und die braune Gattung insgesamt über 300 Baumarten hat.
Cassia, von den Vietnamesen gekauft, hat mir gefallen: Sie hat ein wundervolles Aroma, tränkt nicht, verliert ihre Form nicht und kann wiederverwendet werden.

Bei der Anwendung stimmen Zimt und Kassie nicht nur mit Tee oder Gebäck überein. Versuchen Sie, Schweinefleischgerichten beizufügen - Zimt verbessert den Geschmack von Fett merklich.

15. Getrocknete Chili

"Wer kein scharfes Essen mag, kann kein echter Revolutionär sein." Ich sage das nicht, aber Mao Zedong, ein Fan von scharfem Essen.

Getrocknete Chilischoten sind ein unverzichtbarer Bestandteil der chinesischen Küche, vor allem in Sichuan (der Geburtsort von Mao Zedong). Gemüseöl mit chinesischem Chili-Geschmack vor dem Braten von Fleisch und manchmal mit Chili-Knoblauch spielt eine wichtige Rolle in den kulinarischen Spielen.

Ich persönlich liebe Chili, um Endorphine herzustellen. Denken Sie daran, dass Wasser mit heißem Chili nicht klappt? Töte die Verbrennung besser mit etwas Fettem oder Saurem.

http://hungryhus.com/u-vetnamcev/

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