Citrus (lat. Citrus) ist eine Gattung von immergrünen Bäumen und Sträuchern der Familie Rutaceae (Rutaceae). Eingeschlossen in die Unterart Citrus (Citrinae) -Stämme Citrus (Citreae) der Unterfamilie Orange (Aurantioideae). Zitrusfrüchte gelten als Heimat Südostasiens.

Das Wort "Zitrusfrucht" bedeutet im Lateinischen "Zitronenbaum".

Von den Zitrusfrüchten in Russland wachsen nur Mandarinen ganz im Süden des Landes. Mit Früchten, die in Russland wachsen, kann in diesem Artikel gefunden werden.

Vor dem Anbau von Zitrusfrüchten durch den Menschen umfasste die Zitrusgattung nur Arten: Lyme, Mandarine, Pomelo, Poncirus, Zitrone - in Asien;

Australische Limetten: Finger Limette, Runde Limette, Wüstenlimette;

Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über Australiens exotische Früchte.

Kumquats (es ist nicht klar, warum sie als Zitrusfrüchte klassifiziert werden, weil sie zur Gattung Fortunella gehören); Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die Fruchtkumquat.

Pads: Citrus Halimii und Wild Indian Orange.

Alle anderen Arten von Zitrusfrüchten wurden durch Hybridisierung oder Kreuzung erhalten. Erfahren Sie hier mehr über Zitrusfruchthybriden.

Liste der Zitrusfruchtnamen

Agli: Es wurde 1914 in Jamaika mit Mandarine und Grapefruit gekreuzt. Es hat einen süßen Geschmack.

Orange: Diese Pflanze ist seit ihrer Kindheit allen bekannt. Sie können in diesem Artikel über Fruchtorange lesen.

Bergamotte: Bergamotte wird durch Kreuzung von Orange und Zitrone erhalten. Die Frucht hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack.

Gayanima: Zitrusfrüchte stammen aus Indien. Es wächst hauptsächlich in den wilden Gegenden Indiens und im südlichen Teil von Zentralindien. Der Geschmack ist aufgrund seines hohen Säuregehaltes sauer, enthält jedoch auch einige Zuckersorten. Guyanaims Haut hat einen ähnlichen Geschmack wie Eukalyptus oder Ingwer. Aus diesem Grund werden sie auch zum Marinieren in Südindien verwendet.

Grapefruit: Vermutlich stammt die Grapefruit aus der Kreuzung einer Pampelmuse mit einer Orange. Die Früchte sind sehr aromatisch im Geschmack und haben einen sauren und herben Nachgeschmack. Grapefruit wurde Mitte des 18. Jahrhunderts in der Karibik entdeckt.

Rauhe Zitrone: Es ist eine eng verwandte Form einer gewöhnlichen Zitrone. Es wird auch als gewöhnliche Zitrone verwendet.

Wild Indian Orange: Wie der Name schon sagt, ist diese Frucht in Indien zu Hause. Er ist einer der alten, primitiven Vorfahren moderner Zitrusfrüchte. Diese Pflanze ist eine vom Aussterben bedrohte Art. Diese Frucht wird in Indien zu Heilungs- und spirituellen Zwecken verwendet.

Kafir-Limette: Die Früchte dieser Frucht sind ungenießbar, aber die Schale wird zum Kochen verwendet. Der Saft in der Frucht ist sehr sauer. Verwenden Sie beim Kochen die Blätter. Die Blätter werden für ein traditionelles thailändisches Gericht verwendet - Tom Yam (saure Suppe).

Rundkalk: Großer Strauch oder kleiner Baum, bis zu 10-12 Meter hoch.

Lemon Ichansky: Benannt nach der Stadt Yichang, China. Eine robuste Pflanze, die in gemäßigten Regionen Europas und der USA wachsen kann.

Wildzitrone: Anbau in tropischen und subtropischen Regionen der Erde. Früchte werden ebenso verwendet wie Früchte von gewöhnlicher Zitrone.

Karna: Die Bedeutung dieser Frucht liegt in der Möglichkeit, dass der Fond andere Zitrusfrüchte hat.

Echte Limette: In diesem Artikel erfahren Sie mehr über diese Frucht.

Süße Limette: Sie hat einen angenehmen Geschmack, Säfte werden daraus hergestellt.

Zitrone: Zitronenfrüchte finden Sie in diesem Artikel.

Meyer Zitrone: Diese Pflanze wird wegen ihrer kompakten Größe als Zierpflanze verwendet. Beliebt in den USA wegen der mit dieser Frucht verwendeten Rezepte. In der Mitte des 20. Jahrhunderts war es in den USA ein Virusträger, durch den viele Zitrusfrüchte zerstört wurden.

Calamondin, Citrofortunella: Wird als Zierpflanze verwendet.

Clementine: Diese Hybride wurde 1902 gegründet. Es hat leckere Früchte, die an Mandarine erinnern.

Mandarin: In diesem Artikel können Sie mehr über Mandarinfrucht lesen.

Mandarin Noble oder Royal Mandarin: Etwas zwischen Mandarin und Orange.

Mandarin Unshiu: Diese Frucht kommt aus Japan. In Russland als Zierpflanze verwendet.

Mineola: Ist ein Hybrid der Mandarinensorte "Dancy" mit der Pampelmusensorte "Duncan". Minera wird in Florida (USA), China, der Türkei und Israel angebaut.

Natsudayday: Diese Pflanze ist die Blume der Präfektur Yamaguchi in Japan. Ist eine Hybride aus saurer Orange (Orange) und Pampelmuse. Die Pflanze wurde erstmals im 17. Jahrhundert in Japan gefunden.

Oranzhelo: Chironya oder Oranzhelo ist eine natürliche Hybride, die durch Kreuzung von Grapefruit und Süßorange gewonnen wird. Heimatland pflanzt das Hochland von Puerto Rico. 1956 bemerkte der Fruchtexperte Carlos G. Moskos diese Anlage unweit von Kaffeeplantagen. Ihre Früchte waren größer und heller als andere Bäume. Chirona ist auf lokalen Märkten sehr beliebt. Die Früchte sind groß, grapefruitgroß, etwas länglich oder birnenförmig. Die Schale ist hellgelb oder orange, nicht dick, glatt, ziemlich fest am Fleisch, aber sehr leicht abziehbar. Das Fleisch ist gelb-orange, weich, zart und sehr saftig, unterteilt in Scheiben. Verwenden Sie frisches Obst als Grapefruit, halbieren Sie es und essen Sie Fruchtfleisch mit einem Löffel. Früchte mit Sirup konserviert. Aus der Schale wird köstliche kandierte Schale hergestellt.

Finger Limette: Ovale Frucht. Popularität in Australien gewinnen. Zu verschiedenen Rezepten hinzufügen.

Pampelmuse: Pampelmusenfrüchte sind die größten Zitrusfrüchte. Der Geschmack von Früchten von süß bis sauer. Die Früchte werden frisch gegessen. Pampelmusensaft hat einen hohen Wert.

Orange: Früchte ähneln Orange. Die Frucht wird in der Medizin verwendet.

Ponkan: Im Wesentlichen ist dies Mandarin. Es hat einen angenehmen Geschmack.

Poncirus: Poncirus-Früchte werden nicht gegessen, aber durch spezielle Verarbeitung können Sie daraus Getränke herstellen. Poncirus ist frei mit Zitrusfrüchten gekreuzt, die aktiv verwendet werden.

Wüstenkalk: Wüstenkalk wird mit anderen Zitrusfrüchten frei gekreuzt. Seine Früchte werden hoch geschätzt.

Rangpur: Rangpur ist eine Kreuzung aus Mandarine mit Zitrone. Die Früchte sind sehr sauer. Grundsätzlich wird Rangpur als Lager für Zitrusfrüchte verwendet.

Sweetie oder Oroblanco: Sein Name "Sweetie" kommt vom englischen Wort Sweet-Sweet. Es wurde in den 70er Jahren als Hybride aus Pampelmuse mit weißer Grapefruit gewonnen.

Citrus halimii: Dies ist ein Zitrusbaum, der 1973 entdeckt wurde, weshalb er nicht den russischen Namen erhielt. Es ist selten und wird kaum verstanden. Die Früchte dieser Pflanze sind essbar, aber sauer. Heimatpflanzen Südostasien. In der Wildform kommt es nur in Thailand, Malaysia und Indonesien sehr selten vor. Die Schale ist gelb-orange, dick und vom Fruchtfleisch schlecht abgetrennt. Das Fleisch ist gelbgrün, nicht saftig, mit einer großen Anzahl von Samen.

Sudak: Diese Frucht wird nicht gegessen, sondern als Aroma anstelle von Essig verwendet.

Tanzhelo: Hybride aus dem Jahr 1897. Die Frucht hat einen sauren Geschmack.

Mandarine (Mandarine): Mandarine ist eine Art oder Unterart von Mandarin.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Fruchtfleisch schmeckt sauer oder süßsauer. Frisch essen Sie nicht. Es wird zu Gebäckzwecken verwendet. Eine Art Zitrone ist auch Zitronenpalmar oder "Buddhas Hand". Er hat eine sehr bizarre Form der Frucht.

Wilson's citrus: ist eine Hybridpflanze, die durch Kreuzung von Papad und Grapefruit gewonnen wird. Die Anlage wird als Lager verwendet. Die Früchte sind groß. Die Rinde ist dick, zäh und duftend. Das Fleisch ist saftig, sauer und sehr bitter.

Citrus Kombava: ist eine Zitruspflanze. Seine Haut ist dunkelgrün und holprig. Die Frucht selbst ist ungenießbar, die Schale wird manchmal zum Kochen verwendet, ihr Hauptwert liegt jedoch in den Blättern. Der Saft in der Frucht ist klein und es ist sehr sauer. Das Bukett dieser Zitrusfrucht ist zweifellos Zitrusfrucht, aber der volle Zitronenduft erscheint, wenn die Blätter zerrissen oder gehackt werden. Die thailändische Küche ist ohne Blätter nicht denkbar, auch die malaysischen, burmesischen und indonesischen Köche verwenden sie. Die Blätter werden in Scheiben gerissen oder in Streifen geschnitten und in Suppen (vor allem in heißem Sauer) und in Curry verwendet. Fisch- und Hühnergerichten werden manchmal mit fein geriebener Schale versetzt. Getrocknete Blätter behalten ihren Geschmack für mehrere Monate, wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Sie werden hauptsächlich wie Lorbeerblätter verwendet und müssen nicht vorgetränkt werden.

Hassaku: Eine Zitrusfruchtart, die in Japan hauptsächlich in der Präfektur Hiroshima angebaut wird. Ist eine Hybride aus Grapefruit und Mandarin. Es wurde 1860 in der Präfektur Hiroshima entdeckt. Derzeit wird Obst in Japan in großen Mengen angebaut. Die Frucht ist groß, ähnlich einer Orange oder Grapefruit, an beiden Enden leicht abgeflacht. Die Schale ist hellgelb, dick und leicht rauh. Das Fleisch ist nicht süß, sauer, leicht bitter, erfrischend im Geschmack, hellgelb, dicht, aber nicht sehr saftig, in viele Segmente unterteilt. Verbrauchen Sie frischen Hassak, halbieren Sie ihn und essen Sie das Fleisch mit einem Löffel. Beim Kochen wird diese Frucht praktisch nicht verwendet.

Yunos (Yuzu): Die Frucht hat einen starken Zitrusduft. Die Früchte selbst werden selten gegessen, hauptsächlich aus denen verschiedene Zutaten zu den Gerichten gemacht werden.

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Die Hauptarten von Zitrusfrüchten

Arten von Zitrusfrüchten sind so zahlreich, dass Sie jedes Jahr neue Artikel für sich entdecken können. Wir haben uns schon lange an Orangen, Mandarinen und Zitronen gewöhnt. Aber jetzt in den Supermärkten gibt es echte exotische Früchte wie Pampelmuse, Fortunella oder Limette.

Die Hauptarten von Zitrusfrüchten

Die wichtigsten Arten von Zitrusfrüchten

Zitrusfrüchte gehören zu den immergrünen Bäumen der Familie Rut, den Unterfamilien Pomerantes. Die Höhe der Bäume beträgt 2 bis 10 m, Krone - 2-3 m Durchmesser. Die Blätter sind fleischig, oval, ihre mikroskopisch kleinen Drüsen setzen Aromaöle frei.

Keines der Zitrusfrüchte verliert jedes Jahr seine Blätter. Die Blätter fallen allmählich ab, ihre durchschnittliche Lebenserwartung beträgt 3-4 Jahre. Auf den Ästen gibt es Dornen. Blüten sind weiß, rot, violett und werden in kleinen Blütenständen von 2 bis 5 Stücken gesammelt.

Das Hauptmerkmal von Zitrusfrüchten ist lobuläre Frucht. Sie sind mit einer dichten Haut bedeckt, die leicht vom Fruchtfleisch getrennt werden kann. Die Läppchen bestehen aus mit Saft gefüllten elliptischen Säcken. Der Geschmack der Frucht ist süß, süß-sauer und sauer. Es gibt 32 Arten dieser Früchte, 9 davon sind Hybriden. Zitrusfrüchte sind über 60 Jahre alt, aber nicht alle haben landwirtschaftlichen Wert, viele sind wild und ungenießbar.

Die beliebtesten Sorten:

Praktisch alle Zitrusfrüchte kreuzen sich künstlich und natürlich, so viele Hybriden. Jede Art hat originelle Sorten.

Exotische Zitrusfrüchte

Neben den üblichen Zitrusarten gibt es auch exotische. Sie sind selten in Supermärkten oder Gewächshäusern zu finden. Hier sind einige ungewöhnliche Vertreter dieser Gruppe:

• Pursh oder Limetta. Small Citrus ähnelt Mandarin, ursprünglich aus Indien, angeblich eine Mischung aus Orange und Orange.
• Macrofill. Die Pflanze wird auch als großblättriger Papa bezeichnet. Er wurde von den niederländischen Kolonialisten von der Insel Sulawesi gebracht, hat große birnenförmige Frucht mit Rillen, trockenem und saurem Fruchtfleisch.
• Grüne philippinische Tangerine. Die Schale der Frucht ist grün, sie ist süß mit Honignoten.
• Zitrone oder Limonella. Die Frucht wird durch Kreuzung von Kumquat mit mexikanischer Limette gewonnen, die Frucht ähnelt einer kleinen Zitrone mit gelbgrüner, säuerlicher Haut.
• Yuzu. Der Name ist japanischer Herkunft, die Frucht ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Mandarin mit Ichan-Zitrone, wirkt fast wie eine Grapefruit, hat einen säuerlichen Geschmack mit Mandarinen-Noten.
• Kumquat, Kinkan oder Fortunella. Das ist ein echtes Baby unter Zitrusfrüchten: Eine längliche Orangenfrucht ist nicht mehr als eine Pflaume, sie schmeckt nach Mandarine und wird mit Sandpapier gegessen.
• Calamondin (oder Calamondin auf Latein). Hybride Kumquat und Mandarine, ihre Haut ist grün, essbar, die Form der Frucht wie eine Mandarine.

Orange

Der Baum kann 150 Jahre Früchte tragen

Es wird vermutet, dass die Orange aus Mandarine und Pampelmuse stammt: Sie entstand als Ergebnis natürlicher Kreuzung. Diese Frucht ist ein mehrjähriger immergrüner Baum mit ovalen Blättern, die in Gelenken mit Blattstielen gesammelt werden. Die Blüte ist weiß, wächst in einer Gruppe und ist zu 6-teiligen Blütenständen zusammengefügt.

Die Frucht der Pflanze ist mit einer dicken Orangenschale bedeckt. Die Farbe des Fruchtfleisches ist etwas heller als die der Haut. Frucht ist süß mit leichter Säure. Die Größe, Dicke der Schale und die Anzahl der Scheiben hängen von der Sorte ab. Die Früchte reifen im November bis Dezember.

Der Baum wächst bis zu 100-150 Jahre alt und wächst in tropischen und subtropischen Klimazonen. In gemäßigten Breiten wird es in Gewächshäusern angebaut. Wenn zu Hause gewachsen, trägt keine Frucht.

Sorten und Eigenschaften von Orange

Die beliebtesten Orangensorten:

• Rot oder blutiger Sizilianer;
• Washington;
• Neville;
• Valencia;
• Trovita;
• Pavlovsky;
• Kinglet;
• Gamlin;
• Parson Brown

Die Früchte enthalten etwa 12% Zucker, 0,6-2% Zitronensäure, Ascorbinsäure, Vitamine der Gruppe B sowie E, A, K, die wichtigsten Spurenelemente.

Orangen sind nützliche Früchte, die bei Hypovitaminose, Herz-Kreislauf- und Nervenerkrankungen empfohlen werden. Es hilft, die negativen Auswirkungen fettiger Lebensmittel, Nikotin und Alkohol auf den Körper zu beseitigen.

Laut der Beschreibung hat Orangenschale bemerkenswerte Eigenschaften: Sie enthält etwa 2% Ester und dient als Quelle für wertvolles Orangenöl. Sie machen kandierte Früchte, köstliche Marmeladen und Marmeladen. Fruchtfleisch ist eine beliebte Quelle für Saft.

Zitrone

Gelbe saure Früchte kamen aus ihrem Nahen Osten und im Mittelalter nach Pakistan. Ohne Tee mit Zitrone ist die Wintersaison schon schwer vorstellbar. Der Zitronenbaum wächst etwa 8 m hoch. In der Jugend ist es mit glatter Rinde bedeckt, im Erwachsenenalter wird der Stamm rauh, violett-braun. Die Blätter sind oval, mit glatten, ganzen Rändern, fleischig und strahlen einen charakteristischen Zitronenduft aus. Blumen wachsen paarweise oder einzeln, weiß, etwa 3 cm im Durchmesser.

Zitronenfrucht ist oval oder eiförmig, mit einem kleinen Nippel an der Oberseite. Es ist mit einer gelben Haut bedeckt, im Inneren ist es in 9-10 Läppchen unterteilt. Das Fleisch ist hellgelb, saftig und sauer im Geschmack. Samen sind groß, grüngelb oder beige.

Die Zitronenblüte beginnt im frühen Frühling, die Ernte wird im Herbst geerntet. Der Baum lebt ungefähr 50 Jahre.

Zitrusfrüchte werden zu Hause angebaut. Wenn Sie die Pflanze richtig pflegen, werden bis zu 3 bis 4 kg Obst aus einem erwachsenen Busch gewonnen.

Sorten und Eigenschaften der Zitrone

Zitrone ist sehr gut für den Körper.

Gärtner verbrachten im Laufe der Jahrhunderte die Auswahl von Zitronen. Nun werden solche Sorten und Hybriden der Pflanze gezüchtet:

• Lunario;
• Panderosa;
• Arcobaleno;
• Lissabon;
• Meyer;
• Jeon;
• Chinesischer Zwerg;
• Mikropsky;
• Novogruzinsky;
• Limonero.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Zitrone sind allen bekannt, obwohl ihr Wert als Vitamin C-Quelle leicht übertrieben ist. Saurer Geschmack aufgrund des hohen Gehalts an Zitronensäure und Äpfelsäure, nicht jedoch Ascorbinsäure. Das Fruchtfleisch enthält Pektine, Phytonzide, Carotin, Thiamin, Rutin, Galacturonsäure, Flavonoide. In der Haut vieler ätherischer Öle wird sie als Schale verwendet. Zitrone wird frisch gegessen, Marmelade daraus wird zu Süß- und Fleischgerichten hinzugefügt. Es ist nützlich bei Hypovitaminose, Erkältungen, Halsschmerzen, Gicht, Rheuma.

Mandarin

Die Gruppe der Mandarinen umfasst verschiedene Arten von Zitrusfrüchten. Sie haben ähnliche Eigenschaften: kleine orangefarbene süße Früchte, niedrig wachsende Bäume. Der Name kommt vom spanischen Wort "se mondar", was "leicht zu reinigen" bedeutet.

Die Höhe der Mandarinenbäume beträgt ca. 4 m, die Blätter sind oval oder ellipsoid, fleischig mit dichtem Steckling. Blüten sind klein, milchig weiß, einzeln oder gepaart.

Die Frucht ist rund und leicht abgeflacht. Die Haut ist dünn, gelb-orange oder orangerot und leicht zu reinigen. Das Fleisch ist in 10-12 Läppchen unterteilt, saftig, süßsauer, die Knochen vieler Sorten fehlen. Die Ernte beginnt im Dezember zu sammeln, es gibt frühreifende Sorten, die Ende September reifen. Der Baum trägt auch zu Hause Früchte. In den Wannen pflanzten Zwergsorten, die für das Jahr bis zu 5-6 kg Getreide bringen.

Sorten und Eigenschaften von Mandarinen

Nach der wissenschaftlichen Einteilung sind alle Arten von Mandarinen in 7 Gruppen unterteilt:

• Citrus unshiu. Japanische Satsuma-Sorten oder unshiu-Mandarinen, frostsicher, geeignet für gemäßigtes Klima.
• Zitrusfrucht. Chinesische süße Mandarine mit helloranger Schale.
• Citrus Deliciosa. Gruppe von chinesisch-mediterranen Arten.
• Citrus-Retikulat. Gruppe von sino-indischen Sorten.
• Citrus nobilis. Indisch-malaiische Gruppe von Mandarinen.
• Chinesisch-japanische Mandarinen. Kältebeständig werden sie oft in Töpfen zu Hause angebaut.
• Hybriden

Mandarinenschale lindert Entzündungen

Manchmal werden Mandarinen in 3 Gruppen eingeteilt:

• Noble;
• Mandarine (der Name kommt vom englischen Wort "Mandarine", was "Mandarin" bedeutet);
• Satsuma oder unshiu.

Unter den aktuellen Sorten von Zitrusfrüchten sind beliebt:

Wie andere Zitrusfrüchte sind Mandarinen reich an Vitaminen und Mikroelementen. Ihr Fruchtfleisch enthält flüchtige Produktion, organische Säuren und Pektin. Mandarinen eignen sich sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Orangenfrucht wird für Erkältungen, Verdauungsstörungen empfohlen. Mandarinensaft wurde seit der Antike als Durchfallmittel eingesetzt. Es gibt auch einen Vorteil aus der Schale: Die Schale reduziert die Temperatur, lindert Schmerzen und Entzündungen.

Grapefruit

Frucht ist eine natürliche Kreuzung aus Pampelmuse und Orange. Die Bäume erreichen eine Höhe von 5-6 m, die Blätter sind länglich und dunkelgrün. Weiße, große Blüten erreichen einen Durchmesser von 5 cm, die Früchte sind groß, bis zu 15 cm im Durchmesser und ähneln einer Orange. Die Rinde ist dick und rundlich, gelb oder gelb-rot. Das Fleisch ist saftig, in Scheiben geteilt, die Haut zwischen ihnen ist verdickt. Die Farbe des Fruchtfleischs ist gelb oder gelb-rot wie die Schale. Der Geschmack ist süß und sauer, Bitternoten sind spürbar. Die Früchte reifen 9-12 Monate, die Ernte beginnt sich im Februar zu sammeln.

Rebsorten und Eigenschaften

Es gibt ungefähr 20 Sorten Zitrusfrüchte. Verteilen Sie rote und weiße Grapefruitsorten. Unter den Weißen sind beliebt:

• Sumpf;
• Weiß;
• Chirona;
• Duncan;
• Natsu Mikan;
• Rex Union;
• Melohold;
• Oroblanco oder Suite;

Grapefruit enthält viel Jod, Eisen, Kobalt, Zink, Fluor und andere Mineralien. Es enthält Antioxidantien, die Vitamine B1, B2, B9, PP, C, A, D. Die Frucht verringert den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert die Verdauung, verringert die Schwellung und senkt den Druck. Kalorien-Grapefruit ist niedrig, da sie für die Ernährung und Bekämpfung von Fettleibigkeit empfohlen wird. Der Samenextrakt wirkt antimykotisch und antimikrobiell. Mit einigen Drogen kann die Frucht nicht genommen werden: Sie kann schädlich sein.

Grapefruit, insbesondere eine Sorte, wird in der Kosmetik für Reinigungs- und Bleichmasken verwendet.

Kalk produziert von August bis Oktober eine Ernte

Vor nicht allzu langer Zeit ist auf unserem Markt grüner Kalk aufgetaucht, obwohl er im 19. Jahrhundert auf den Antillen angebaut wurde. Diese Zitrusfrucht ist das Ergebnis der natürlichen Kreuzung von Zitrone und Zitrone. Die Heimat von Kalk - die Insel Malakka. Der Baum ist niedrig, bis zu 3 m, eher wie ein Busch, an den Ästen hat er Dornen. Blätter eiförmig, Krone dicht. Die Blüten sind weiß und in axillären Blütenständen von 2-7 Stücken gebündelt.

Die Kalkblüte dauert das ganze Jahr an. Die größte Anzahl von Blumen erscheint im Mai und Juni, was mit der Regenzeit zusammenfällt. Die Früchte sind klein und haben einen Durchmesser von bis zu 6 cm. Die Schale ist grün, dünn, das Fleisch gelbgrün, die Knochen sind klein. Der Geschmack von Limetten ist sauer als der von Zitrone, obwohl der Geschmack nicht so ausgeprägt ist. Die Kalkernte beginnt im August und endet im Oktober.

Kalksorten und Eigenschaften

Kalk hat nicht so viele Sorten wie andere Zitrusfrüchte. Am beliebtesten:

• Mexikanisch;
• Limette;
• Tahiti oder Persisch;
• Süßer Kalk;
• Kaffir oder Kaffir (es wird auch Papa schwarzblättrig genannt);
• Rongpur;
• Desolate;
• Fingerspitzen;
• Rund;
• Tahiti bunt oder bunt mit bunten Blättern.

Kalk enthält viel Ascorbinsäure, Riboflavin, Vitamine der Gruppe B, Retinol, Eisen, Phosphor, Pektine. Es schützt die Zähne vor Karies, behandelt Zahnfleischbluten, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, beruhigt das Nervensystem. Es wird angenommen, dass Kalk antivirale Wirkung hat, Erkältung, Herpes bekämpft und Warzen entfernt. Citrus wird für die Zubereitung von Säften und Cocktails zu verschiedenen Gerichten verwendet.

Die Frucht wächst in Indien, Sri Lanka, in den Ländern Westafrikas, Brasilien.

Pampelmuse

Die größte bekannte Zitrusfrucht ist Pampelmuse. Es wächst in Malaysia, Vietnam, Thailand, den Tonga-Inseln und Fidschi und wurde in Süd- und Nordamerika, Israel, eingeführt.

Die Höhe des Pampelmusenbaums beträgt etwa 15 m, die Blätter sind groß. Die Blüten sind weiß und haben einen Durchmesser von 5 bis 7 cm. Sie werden in formförmigen Blütenständen gesammelt. In einem Bündel können 2 bis 10 Farben sein.

Die Früchte der Pampelmuse sind groß. Bei einem Durchmesser von 20 cm beträgt ihr Durchschnittsgewicht 1,5 kg. In manchen Fällen beträgt der Durchmesser der Frucht bis zu 30 cm und das Gewicht bis zu 10 kg. Die Schale ist grün oder gelbgrün, dick und bröckelig und ähnelt der Haut einer Pampelmuse. Die Form ist flach oder birnenförmig. Das Fleisch ist in einigen Sorten gelbgrün - mit einem leichten rosa Schimmer, süß im Geschmack, in Scheiben geteilt. Die Früchte sind nicht so saftig wie andere Zitrusfrüchte.

Sorten und Eigenschaften der Pampelmuse

Obst senkt den Cholesterinspiegel

Hauptsorten der Pampelmuse:

• Khao-Horn mit weißem saftigem Fleisch.
• Khao Namphung birnenförmig mit weißem Fleisch.
• Khao Paen ist sauer und flach.
• Khao Phuang ist birnenförmig mit gelb-weißem Fruchtfleisch und süß-saurem Geschmack.
• Thongdi hat die Form einer Kugel, einer grünen Schale, einem rosafarbenen süßen Fleisch.

Kalk enthält alle wichtigen Vitamine und Spurenelemente. Es hat antioxidative Eigenschaften, senkt den Cholesterinspiegel und beugt Arteriosklerose, Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Ballaststoffe regulieren die Darmbeweglichkeit, und Vitamin C verbessert die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Bakterien. Pomelo wird in der Kosmetologie verwendet, um den Teint zu verbessern. Die Früchte werden frisch gegessen, zur Herstellung von Säften und Konserven verwendet, Aromaöle werden aus der Haut gewonnen.

Citron

Obst seit der Antike im Nahen Osten gewachsen. Citron ist die erste Zitrusfrucht in Europa. Ein Baum oder Strauch hat eine Höhe von nur 3 m, dornige Zweige. Die Blätter sind groß, länglich, oval, dicht und sitzen auf kurzen Blattstielen. Die oberen jungen Blätter sind violett, die unteren dunkelgrün. Blüten sind groß, weiß mit einer roten Tönung, gesammelt in Blütenständen.

Die Frucht ist groß, sie hat eine Länge von 12 bis 40 cm und einen Durchmesser von 8 bis 30 cm, die Haut ist dick, gelb und hat auf der Oberfläche ausgeprägte Streifen. Es gibt ungewöhnliche Arten, bei denen die Läppchen Finger ähneln. Wir sind an alle Arten von Zitrusfrüchten mit saftigem Kern gewöhnt. Dies gilt nicht für Zitrone, weil es nicht frisch konsumiert werden kann: Ohne Kochen ist es praktisch ungenießbar.

Eigenschaften und Sorten von Zitronen

Heute sind solche Zitronentypen bekannt (viele von ihnen wurden zu Beginn des ersten Jahrtausends unserer Ära gezüchtet):

Citronenzellstoff ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthält flüchtige Produktion, Flavonoide, Glykoside, Calcium, Phosphor und Eisen. Schale ist eine wertvolle Quelle für Ester und Cumarin. Zitrusfrüchte werden seit jeher zur Behandlung von Erkältungen, Darminfektionen, Seekrankheit und sogar als Gegenmittel gegen Schlangenbisse eingesetzt. Jetzt ist es weit verbreitet beim Kochen, in der Kosmetologie. Aus Zitrone machen Sie kandierte Früchte, Marmelade, Füllung für Süßigkeiten. Mit einer Zitronenfüllung ist der Fisch eine köstliche Zitronenmelone oder Limoneme.

http://fermoved.ru/tsitrusovyie/vidy-fruktov-foto.html

Liste der Zitrusfrüchte

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie ein reichhaltiges Sortiment an Zitrusfrüchten präsentiert wird? Die Liste ist sicherlich nicht endlos, aber sehr lang. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, ungewöhnliche Erscheinung und Anwendung. Kombiniert alle Arten von Zitrusfrüchten - den unglaublichen Duft von Blumen und Früchten. Früchte variieren in Farbe, Form, Fruchtfleisch und Geschmack, aber das helle Aroma ist ihre Visitenkarte.

Es wird vermutet, dass sich Vertreter der Zitrusgewächse infolge interspezifischer Kreuzung gebildet haben. Einige Zitrusfrüchte werden auf natürliche Weise gewonnen, andere sind durch die Arbeit der Züchter entstanden. Vorläufer von Zitrusfrüchten sind Kalk, Mandarine, Zitrone und Pampelmuse. Verschiedene Kombinationen von Eigenschaften und Qualitäten dieser Früchte haben die Vielfalt süßer und saurer, sonniger Zitrusfrüchte hervorgebracht.

Hässlich (hässlich

Diese Zitrusfrucht ist eine gelungene Kreuzung aus Mandarine, Grapefruit und Orange. J. Sharpe veredelte einen Stiel einer unansehnlichen Pflanze mit Sauerorangen und erhielt Früchte mit einer überlegenen Süße. Er setzte die Impfung fort, bis er eine Zuckersorte mit einer minimalen Anzahl von Samen hervorbrachte. Nach 15-20 Jahren nach dem ersten Experiment verliebte sich Agli in die Länder Europas. Heute werden in Jamaika und Florida von Dezember bis April Zitrusfrüchte angebaut.

Der Name stammt aus dem Englischen "hässlich" und bedeutet "hässlich". Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies der Fall ist, wenn es sich nicht lohnt, das Aussehen zu beurteilen. Gelbgrüne, runzelige Haut mit großen Poren und Orangenflecken verbirgt saftiges, süßes Fleisch. Zitrusfrüchte sind leicht zu reinigen und teilen sich in Orangenscheiben mit angenehmer Bitterkeit. Geschmack kann man sich als Kombination aus Mandarin-Geschmack und einem Hauch von Grapefruit vorstellen.

Uglyfrut wächst bis zu 10-15 cm im Durchmesser. Eine reife Frucht muss schwer sein. Wenn Sie beim Klicken auf die Flecken die Frucht stark deformieren, bedeutet dies, dass sie überwunden ist und sich bereits verschlechtert hat. Ein besonderer Unterschied ist das Herstelleretikett oder das auf der Schale aufgedruckte Warenzeichen. Übrigens werden Bäume zu dekorativen Zwecken in Töpfen auf der ganzen Welt, auch in Russland, angebaut.

Iss Ugli frisch. In der Küche wird Marmelade, Konfitüren, Konfitüren, Salate, Joghurt, Eis, Saucen und kandierte Früchte hergestellt. Mit Hilfe von Saftgetränken und Cocktails kreieren.

Orange

Es ist kaum zu glauben, aber eine natürliche Zitrusfrucht aus Mandarine und Pampelmuse ist aus Kindertagen bekannt. Zum ersten Mal wurde die Pflanze sogar 2500 Jahre vor Christus entdeckt. Sein Geburtsort ist China, wo sich die Frucht nach Jahrhunderten in europäischen Ländern verbreitet hat. Dafür wird Orange auch der chinesische Apfel genannt. Die orange runde Frucht wird durch eine dichte Schale geschützt, die große Fruchtkörner verbirgt.

Es ist bekannt, dass Zitrone und Orange die am häufigsten konsumierten Zitrusfrüchte sind. Im Gegensatz zu ihren Sauerkollegen wird sonniges Obst häufiger in seiner natürlichen Form gegessen und auch zum Kochen für kandierte Früchte, Salate, Desserts, Marmelade, Marmelade und als Füllung in Schokolade und Gebäck verwendet. Über den leckeren Orangensaft, einem der beliebtesten Getränke der Welt, kann man nicht schweigen. Die Rinde der Früchte wird auch bei der Herstellung von Getränken verwendet, wenn auch alkoholisch wie Wein oder Likör.

Natürlich kennen wir uns hauptsächlich mit süßen Orangen aus, aber es gibt auch Bitter (orange), worüber Sie später erfahren werden.

Orange Blutorange oder Rotorange

Neben den üblichen Orangen gibt es blutige Orangen. Sie sehen sehr exotisch aus und werden oft als Könige bezeichnet. Zitrusfrüchte sind dem ungewöhnlichen Namen Fruchtfleisch von roter Farbe verpflichtet: von hell bis gesättigt. Der Punkt liegt im Anthocyaninpigment und dessen Konzentration in verschiedenen Varianten. Äußerlich ähnelt das Tier einer Orange, es zeichnet sich durch seine kleinere Größe und rot-orange Flecken auf der porösen Haut aus. Das Fleisch enthält fast keine Knochen. Scheiben lassen sich leicht voneinander trennen.

Die Frucht ist eine natürliche Mutation von Orange und hat einen ähnlichen Geschmack. Citrus Red wird frisch gegessen oder aus Salaten, Cocktails und süßen Desserts hergestellt. Attraktiv sieht saftiger Saft aus. In den Mittelmeerländern werden die meisten Sorten blutiger Früchte angebaut. Die bekanntesten von ihnen sind Moro, Sanguinello und Tarocco.

Bergamotte

Duftende Bergamotte ist ein Nachkomme von Bitterorange (Orange) und Zitrone. Die Heimat der Früchte ist Südostasien. Es ist nach der italienischen Stadt Bergamo benannt, in der die Zitrusfrüchte domestiziert wurden.

Die birnenförmige, rundliche Frucht von dunkelgrüner Farbe wird durch eine dichte, faltige Haut geschützt. Aufgrund des spezifischen bittersauren Geschmacks wird frisches Obst nicht oft in Lebensmitteln verwendet. Bereiten Sie Marmelade und kandierte Früchte, aromatisierte Tees und Gebäck zu. Im Parfümgeschäft wird ätherisches Öl mit einem angenehm erfrischenden Duft verwendet.

Gayanima

Zitrusfrucht wächst in Indien, ein Nachkomme von Zitrone und Zitrone. Es sieht aus wie eine runde, kräftige Zitrone. Wenn sie gerieben werden, strahlen die Blätter einen köstlichen Geruch aus, ähnlich der Würze von Ingwer und der Frische von Eukalyptus. Die glatte, gelb-sandige Haut bedeckt das blasse, fast durchsichtige, saure Fleisch mit zahlreichen kleinen Knochen. Dank des wohlschmeckenden Geschmacks ist Gayanim ein beliebter Bestandteil der Marinade in der indischen Küche.

Grapefruit

Wissenschaftler haben lange darüber gestritten, welche Zitrusfrüchte die Vorfahren der Grapefruit waren. Am Ende wird angenommen, dass dies eine natürliche Hybride aus Orange und Pampelmuse ist. Zunächst wurde die Pflanze 1650 in Barbados und 1814 etwas später in Jamaika gefunden. Heute haben sich Zitrusfrüchte in den meisten Ländern mit einem geeigneten subtropischen Klima verbreitet. Der Name kommt von dem Wort "Traube", was "Trauben" bedeutet. Die Früchte der Grapefruit reifen dicht zusammen und erinnern an Trauben.

Eine große, runde Frucht erreicht einen Durchmesser von 10-15 cm und wiegt etwa 300-500 g. Unter der dichten orangefarbenen Schale verbirgt sich das Fruchtfleisch, geteilt durch bittere Trennwände. Diese Zitrussorte ist in der Farbe süßer Kerne vielfältig: von gelb bis dunkelrot. Es wird angenommen, dass je röter das Fleisch ist, desto schmackhafter ist es. Die Anzahl der kleinen Knochen ist minimal, es gibt Vertreter, deren Abwesenheit völlig fehlt.

Bei der Wahl einer Grapefruit bevorzugen Sie schwere Früchte. Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten können Früchte ihren Geschmack auch während der Wärmebehandlung lange erhalten. Grapefruit wird frisch gegessen und als Zutat für Speisen und Getränke verwendet: Salate, Desserts, Liköre und Konfitüren. Aus der Schale köstliche würzige kandierte Früchte machen. Die Frucht wird geschält und von Trennwänden befreit oder geschnitten, woraufhin das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel gegessen wird. Die Frucht steht wie Saft aufgrund ihrer Zusammensetzung auf der Liste der Produkte zur Gewichtsabnahme.

Dekopon

Intraspezifische Hybride aus Mandarinen - Decopon, auch Sumo genannt, wurde 1972 in Nagasaki entdeckt. Citrus lebt in Japan, Südkorea, Brasilien und einigen US-Bundesstaaten in großen Gewächshäusern. Früchte hauptsächlich im Winter. Im Gegensatz zu Ahnen sind Zitrusfrüchte größer und mit einem großen, langgestreckten Tuberkel darüber verziert. Orangenschalen lassen sich leicht trennen und abziehen. Darunter lauert süßes, gegossenes Fruchtfleisch ohne Steine.

Wilde indische Orange

Aus dem Namen ist klar, dass Zitrusfrüchte aus Indien stammen. Äußerlich sieht es aus wie eine voluminöse Mandarine mit einer Reliefhaut und hell definierten Läppchen. Die Frucht wird in der traditionellen Medizin und in spirituellen Riten verwendet. Dies ist einer der ältesten Vorfahren von Zitrusfrüchten. Derzeit als gefährdet betrachtet.

Yekan

Yekan oder Anadomikan, deren Geburtsort Japan ist, ist für Züchter immer noch ein Rätsel. Viele neigen zu der Annahme, dass dies eine Kreuzung aus Pampelmuse und Mandarine ist. Zum ersten Mal wurde die Frucht 1886 entdeckt und in China schon seit einiger Zeit entfernt.

Yekan kann mit Grapefruit verglichen werden. Früchte sind in Größe, Gewicht und Verwendungsmethoden ähnlich. Die Frucht hat auch eine leichte Bitterkeit der Trennwände, aber das Fruchtfleisch selbst ist viel süßer. Leuchtend orange, manchmal roter Anadomikan, der von den Einwohnern Asiens geliebt wird. Die Landwirte haben sogar gelernt, Zitrusfrüchte mit fünf Ecken anzubauen.

Jemen Citron

Der zweite Name einer Zitrusfrucht ist Estrog. Ein separater Zitronentyp, der praktisch kein Fruchtfleisch enthält, wird in religiösen Riten verwendet. Sehr groß, wächst 1,5 bis 2-mal so groß wie die menschliche Handfläche und verjüngt sich leicht von der Basis. Die Rinde ist massiv, knollenartig und elastisch. Das Fruchtfleisch ist leicht anfällig und hat kein ausgeprägtes Aroma.

Indischer Kalk

Indischer Kalk stammt aus dem gleichnamigen Land. Wird auch als palästinensischer und kolumbianischer Kalk bezeichnet. Die Frucht gilt als Hybride aus mexikanischem Kalk und süßer Zitrone. Anderen zufolge ist dies das Ergebnis der Kreuzung von Kalk und Limetta. Leider waren die Versuche der Wissenschaftler, diese Vielfalt ins Labor zu bringen, nicht von Erfolg gekrönt.

Hellgelbe Früchte sind kugelförmig oder umgekehrt, etwas länglich. Dünne glatte Haut hat einen leichten, subtilen Geruch. Das Fleisch ist transparent gelb, leicht süßlich und aufgrund des Mangels an Säuren sogar leicht fad im Geschmack. Die Früchte dieser Pflanze werden nicht gegessen. Der Baum wird als Lager verwendet.

Ichandarin (Yuzu)

Ein sehr interessantes Ergebnis der Hybridisierung von saurer Mandarine (Sonnenblume) und Yichang-Zitrone. Die alte Zitruspflanze Chinas und Tibets gilt als fester Bestandteil der nationalen Küche. Äußerlich sieht Ichandarin (alias Yunos oder Yuzu) aus wie eine grüne, kugelförmige Zitrone. Das Fleisch ist sehr sauer, mit einem leichten Mandarinengeschmack und einem erfrischenden Aroma. Beim Kochen wird es als Alternative zu Zitrone oder Limette verwendet.

Cabosu

Zitrusfrüchte werden auch Cabus genannt. Dies ist eine Hybride aus Bitterorange mit primitiven Zitrusfrüchten (Pads). In China gibt es Cabos, aber in Japan wird auch diese Pflanze angebaut. Die Frucht wird vom Baum gepflückt, sobald sie hellgrün wird. Äußerlich ist es Zitronen sehr ähnlich. Und wenn Sie es auf einem Ast lassen, wird der Cabus gelb und lässt sich von dem Geschwister mit Zitrusfrüchten nicht mehr unterscheiden.

Saure Frucht - Halter aus transparentem Bernsteinbrei mit leichtem Zitronenduft und einer großen Anzahl kleiner, bitterer Samen. Aus Zitrusfrüchten werden Essig, Marinaden für Fisch und Fleisch, Gewürze, Desserts, alkoholische und alkoholfreie Getränke zubereitet. Die Schale wird zum Aromatisieren von Süßwaren verwendet.

Kalamansi-Kalk

Kalamansi oder Moschuskalk ist eine Zitrusfrucht, die wie eine kugelförmige Miniaturkalk geformt ist. Der Geschmack ist deutlich Kombination von Mandarine und Zitrone. Es gilt als die älteste Zitrusfrucht, die vielen Vertretern als Vorfahr diente. Preis auf den Philippinen. Obst wird beim Kochen als Alternative zu Zitrone oder Limette verwendet.

Calamondin (Citrofortunella)

Obwohl die Pflanze auch Zwergorange genannt wird, besteht kein direkter Zusammenhang zwischen den Zitrusfrüchten. Zitrusfrüchte stammen von Mandarine und Kumquat. Der Baum wurde in Südostasien gefunden und aufgrund seiner unprätentiösen Temperaturbedingungen auf der ganzen Welt verbreitet. Citrofortunella kann als Zierpflanze zu Hause angebaut werden. Die Früchte sind klein und rund, ähnlich einer kleinen Mandarine. In dieser Frucht ist alles essbar, selbst die orangefarbene Schale schützt den Zucker. Aus der saftigen Mini-Zitrusfrucht mit ungewöhnlichem Geschmack gekochte Marmelade und kandierte Früchte. Saft eignet sich hervorragend als Marinade und als Ergänzung zu Hauptgerichten.

Karna

Zitrusfrüchte werden wegen ihres Aussehens und ihrer Eigenschaften von Vorfahren als Sauerorange bezeichnet: Zitrone und Orange. Citrus ist wie eine gewaltige, faltige Zitrone. Unter der dichten Kruste von warmem Gelb befindet sich das orangefarbene Fruchtfleisch mit einem subtilen, subtilen Zitrusduft. Wegen des ungewöhnlichen bittersauren Geschmacks wird die Frucht nicht roh gegessen. Daraus werden kandierte Früchte und Marmelade hergestellt, Saft wird als Gewürz verwendet. Samen, Blätter, Blüten und Schalen werden als Rohmaterial für Speiseöl verwendet, das beim Kochen und in der Parfümerie verwendet wird.

Die Pflanze wird oft mit der Stadtlandschaft oder Zitrusfrüchten mit einem unterentwickelten Wurzelsystem dekoriert. In der Volksmedizin gilt Carna als Medikament gegen Erkrankungen des Kreislaufs, der Atmungsorgane und des Magen-Darm-Trakts.

Kaffernlimette

Weitere Obstnamen sind Kaffernlimette und Kombava-Zitrusfrüchte. Diese Zitrusfrucht mit ungenießbarem saurem Fruchtfleisch erreicht einen Durchmesser von etwa 4 cm. Dicht geknitterte hellgrüne getrocknete Schale wird beim Kochen selten verwendet. Es scheint, dass Zitrusfrüchte keine besondere Bedeutung für den Menschen haben. Es ist nicht so. Die Pflanze wird hauptsächlich für dunkelgrüne Blätter geschätzt. Traditionelle thailändische, indonesische, kampuchäische und malaiische Gerichte sind nicht ohne. Tom Yam-Suppe ist ohne duftende Blätter mit scharfer Säure nicht möglich.

Kikudayday

Japanische Zitrusfrucht, die als Zierpflanze angebaut wird. Bitterorange oder Canaliculata - das Ergebnis der Kreuzung von Orange und Grapefruit. Sandorangenfrüchte gelten als ungenießbar für einen starken sauren und unangenehmen bitteren Geschmack.

Clementine

Dies ist die süßeste Mischung aus Mandarine und Orange, die Anfang des 20. Jahrhunderts von Pierre Clementine hergestellt wurde. Äußerlich ist Zitrusfrucht Mandarin ähnlich, unterscheidet sich in gesättigter Safranfarbe und matter Glätte der Schale. Saftiges, duftendes Fruchtfleisch ist süßer als die Vorfahren und enthält viele Samen. Verwenden Sie frisches Obst, beim Kochen verwenden Sie die gleichen Fruchtvorfahren.

Blutige Limette

Ungewöhnliche Zitrusfrüchte - eine Mischung aus Finger-Limette und Limandarine Rangupr. Citrus wurde erstmals 1990 in Australien entdeckt. Kleine Früchte haben eine kräftige rot-burgunderrote Farbe. Blutige Limette ist etwas süßer als Zitrone, wird frisch gegessen und gekocht.

Runder Kalk oder Australischer Runder Kalk

Zitrusfrüchte werden auch Australier genannt, was mit dem Ort des Wachstums zusammenhängt. Abgerundete grünliche Früchte, dicke Haut, leichtes, fast durchsichtiges Fleisch. Aus den Früchten werden kandierte Früchte hergestellt, mit Getränken verziert und ätherisches Öl gewonnen.

Kumquat

Eine Miniatur-Zitrusfrucht, isoliert in einer separaten Untergattung Fortunella. Kumquat oder Kinkan erreichen nur 4 cm Länge und 2 cm Durchmesser. Zitrusfrüchte stammten aus Südostasien, für die er den Namen Japaner und Goldene Orange erhielt. Tatsächlich sieht es aus wie eine flache Zitrone mit abgerundeter Spitze. Etwas saures Fruchtfleisch wird mit essbarer Honigschale kombiniert. Die Früchte werden als eigenständiges Produkt gegessen, Süßspeisen zugefügt und mit anderen Produkten gebacken.

Am häufigsten wird der mexikanische Kalk als Vertreter dieser Zitrusfrüchte angesehen. Er wird auf Etiketten mit Getränken und Lebensmitteln dargestellt, die Kalk enthalten. Lindengrüne, ordentliche Frucht mit sehr saurem, durchscheinendem Fruchtfleisch. Kalk ist viel saurer als Zitrone und wird zum Kochen für ähnliche Zwecke verwendet. Aus der Schale und den Gruben extrahieren Sie aromatisches ätherisches Öl. Reife Früchte sehen für ihre Größe immer gewichtig aus.

Limettenbonbon oder Limetta

Es gibt immer noch Streit zwischen Züchtern und Liebhabern von Zitrusfrüchten bezüglich der Limemettes. Es ist nicht bekannt, welche Früchte zu den Vorfahren der Zitrusfrüchte gehören. Süße oder italienische Limette gilt als Limette und Zitrone. Es ist möglich, dass Limemetta von diesen Früchten stammt. Die kugelige rosa-orangefarbene Frucht ist leicht abgeflacht und zeigt an der Spitze. Das Fleisch ist süß, sauer, angenehm im Geschmack. Zitrusfrüchte werden zur Zubereitung von Getränken verwendet, einschließlich alkoholischer Getränke, Dosen oder getrockneten Früchten.

Limequat

Bunte Zitrusfrüchte, auch Limonella genannt - eine köstliche Mischung aus Limette und Kumquat, die im frühen 20. Jahrhundert gewonnen wurde. Eine kleine, gelbgrüne ovale Frucht, die in China gezüchtet wurde. Schälen Sie essbares süßes, breiiges Fruchtfleisch. Citrus produziert erfrischende Getränke und magere Gerichte mit einem unglaublich angenehmen Aroma.

Zitrone

Die vertraute und bekannte gelbe, saure Zitrusfrucht ist eine uralte natürliche Hybride, die ursprünglich aus Südasien stammt. Es gibt Versionen, dass Zitronen von Kalk und Zitronen oder von Orange und Kalk abgeleitet sind. In jedem Fall handelt es sich um nützliche Zitrusfrüchte - Vitamin C-Quellen. Die Früchte sind oval, gelb und haben eine verengte Spitze. Fruchtfleisch mit Knochen. Die Säure variiert je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. Es gibt viele Möglichkeiten, Zitrusfrüchte zu konsumieren: Sie essen roh, kochen Marinaden, Saucen und fügen vielen Gerichten hinzu.

Zitrone Ichansky

Die schöne, duftende Zitrone erhielt ihren Namen zu Ehren der chinesischen Stadt Yichang. Dies ist eine der seltenen Arten von Zitrusfrüchten, die die Städte Europas schmücken. Zitrusfrüchte sind widerstandsfähig gegen widrige Witterungsbedingungen, verziert mit Früchten von Gelb, Hellgrün und Orange-Orange. Grünlich schönes Laub fügt sich perfekt in die Stadtlandschaft ein. Flache Früchte, ähnlich wie Kaffern-Limette, haben einen säuerlichen Geschmack, weshalb Rohkost sehr selten verwendet wird. Ersetzt beim Kochen die übliche Zitrone.

Zitronenmeier

Meyers (Mayer) Zitrone oder chinesische Zitrone ist eine Hybride aus einer gewöhnlichen Zitrone mit einer Orange. Es wurde von Frank Meyer im frühen 20. Jahrhundert entdeckt. In China wird Zitrusfrucht zu Hause angebaut. Meyer Zitrone zeichnet sich durch ihre Größe, reiche warme Farbe und angenehmen Geschmack aus, die von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt werden.

Limandarine Rangpur

Aus dem Titel geht hervor, dass es sich hier um eine Mischung aus Zitrone und Mandarine handelt, von der er seinen Geschmack bzw. sein Aussehen erbte. Zuerst in der Stadt Rangpur gefunden. Die Anlage wird als Lager genutzt und verziert sie mit einem Stadtinnenraum. Beim Kochen wird es als Zitrone verwendet, dient als Zutat für die Zubereitung von kandierten Früchten und Marmelade, wird den Säften zum Würzen hinzugefügt.

Otahyit ist ein süßer Rangpur, der 1813 in Tahiti eröffnet wurde. Verglichen mit anderen Lymandarinami hat es einen zuckerigen Geschmack.

Mandarin

Sweet Mandarin - ein Gast aus Südchina, heute in Asien und den Mittelmeerländern gewachsen. Die Frucht ist rund, leicht abgeflacht, mit safranorange dünner Haut und zuckerigem Fleisch. Je nach Sorte variieren Farbe und Geschmack. Die Früchte werden frisch gegessen, sie bereiten viele Gerichte, Saucen und Desserts, aromatisierte Getränke und Gebäck zu.

Mandarin edle oder königliche Mandarine

Zitrusfrüchte mit spürbarer, einprägsamer Erscheinung. Ist ein Tangore - eine Mischung aus Mandarine und Süßorange. Cunenbo oder Kampuchäischer Mandarin kamen aus Südwestchina und Nordostindien. Äußerlich der Mandarin "gealtert", dunkelorangefarbene, faltige, poröse Haut, die sich fest an die Scheiben anpasst und ihre Kontur etwas abgrenzt. In unseren Regalen ist selten. Das Fleisch ist sehr süß, mit viel Saft und einem angenehmen Aroma. Edle Mandarine wird unabhängig gegessen oder zu Getränken hinzugefügt und konserviert. Bonbons und Liköre schälen.

Mandarin Unshio

Wie viele Mandarinen erschien Unshio (Inshiu, Satsuma) in China, von wo aus es sich in Südostasien verbreitete. Zitrusfrüchte zeichnen sich durch Ertrag aus und passen sich niedrigen Temperaturen an. Daher wird sie in europäischen Ländern als Element der Landschaftsgestaltung präsentiert. Viele nach Russland importierte Mandarinen gehören zu dieser Sorte.

Die Frucht ist gelb-orange, abgerundet und von oben leicht abgeflacht. Saftiges Fruchtfleisch ist leicht von der Haut zu trennen, enthält keine Samen. Inshiu ist süßer als gewöhnliches Mandarin, ähnlich verwendet.

Mandarinentore

Mandarin Hybrid mit Kumquat wird auch Orangequat genannt. Attraktive Pflanze mit verführerischem süßem Aroma. Die Früchte haben eine ovale Form und sind etwas länglich, ähnlich wie eine manchmal vergrößerte Kumquat. Die Farbe der süßen essbaren Haut variiert zwischen orange, dunkelrot und pink. Das Fruchtfleisch ist saftig, hat einen angenehmen sauren Geschmack und eine leichte Bitterkeit. Die Mandarine hat einen einzigartigen Geschmack, der Raum für gastronomische Zwecke bietet. Bereiten Sie Marmelade und kandierte Früchte mit aromatisiertem Alkohol zu.

Marokkanische Zitrone

Einer der Vertreter von Citron, die später besprochen werden. Es hat eine angenehme Süße und weniger Säure. Es wächst in Marokko, ideal für die Zubereitung von Marmelade und kandierten Früchten.

Mineola

Köstliche Zitrusfrüchte, die 1931 von Züchterwerken gewonnen wurden. Benannt zu Ehren der Stadt, in der sie ausgestellt wurde. Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies eine hervorragende Kombination aus Mandarine und Grapefruit ist. Abgerundete rot-orangefarbene Frucht mit leicht verlängerter Spitze, Birnenform. Die Haut ist dünn, aber haltbar und lässt sich leicht ablösen. Das Fruchtfleisch ist sauer-süß, mit einer kleinen Menge Samen. Mineola - ein Lagerhaus für Folsäure, notwendig für die menschliche Gesundheit. Frisch essen, den Saft auspressen und zum Gebäck geben. Alkoholische Getränke mit ätherischen Ölen und Schalenaromen.

Murcott

Zitrusfrüchte mit dem Namen "Schnurren" werden auch als Honig bezeichnet. Murcott oder Marcotte wurden vor fast 100 Jahren von Wissenschaftlern der Vereinigten Staaten herausgebracht, nachdem sie eine Orange mit einer Mandarine gekreuzt hatten. Süße Zitrusfrüchte haben sich heute weltweit verbreitet und werden sogar zuhause angebaut. Die Frucht ist identisch mit der Mandarine, übertrifft sie in Süße und Geschmack. Der einzige Nachteil ist der Überschuss an Saatgut, von dem es etwa 30 gibt. Es wird hauptsächlich frisch konsumiert.

Natsdayday

Natürlicher Nachkomme von Bitterorange und Pampelmuse, die im 17. Jahrhundert im Land der aufgehenden Sonne gefunden wurde. Sieht aus wie eine große, längliche birnenförmige Zitrone. Krusten sind hellgelb, dicht und lassen sich leicht ablösen. Die Füllung ist nicht saftig und hat einen säuerlichen Geschmack. Trotz der seltsamen gastronomischen Kombination können Zitrusfrüchte als eigenständiges Produkt verzehrt werden.

Neuseeländische Pampelmuse

Trotz des Namens ist Zitrusfrucht überhaupt keine Pampelmuse. Vermutlich ist dies ein Nachkomme von Pampelmuse und Grapefruit oder natürlichem Tangelo. Herkunftsort ist ebenfalls unbekannt.

Verglichen mit Grapefruit ist die Frucht kleiner und viel süßer. Dünne hellgrüne Haut mit leichten Falten, leicht zu entfernen, wodurch das duftende Fruchtfleisch von orange-rosafarbener Farbe freigelegt wird. Citrus macht einen leckeren Saft. Die Zugabe von Zitrusfrüchten bereichert den Geschmack leichter Gerichte, subtile Bitterkeit.

Orangelo

Sogenannte Nachkommen von Grapefruit und Orange. Der beliebteste Vertreter ist Chironia, der in den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts in den Bergen von Puerto Rico entdeckt wurde. Früchte von Zitronen-Orange, Grapefruitgröße, etwas länglich. Das Fruchtfleisch ist dem Geschmack von Orange sehr ähnlich. Die Früchte werden konserviert, kandierte Früchte daraus hergestellt oder das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel verzehrt, nachdem es in zwei Hälften geschnitten wurde.

Ortanik

Der berühmte Tangor ist das Ergebnis der Mischung von Mandarine und Orange, die 1920 auf Jamaika gefunden wurde. Zitrusfrüchte werden auch Tambor und Mandora genannt. Die Frucht ist größer als die Mandarine und hat eine dicke orange-rötliche Schale. Fruchtfleisch mit viel Saft und Samen, kombiniert gleichzeitig den Geschmack von Obstvorgängern. Essen Sie frisch und beim Kochen verwendet.

Kalk-Finger

Eine der denkwürdigen, ungewöhnlichen Pflanzen, ursprünglich aus Ostaustralien. Das Fingerauge ähnelt einem Finger oder einer kleinen dünnen Gurke: eine ovale, längliche Frucht von etwa 10 cm. Das Fruchtfleisch einer entsprechenden Nuance ist unter der dünnen Haut unterschiedlicher Farbe (von transparentem Gelb bis Rot-Rosa) verborgen. Die Form des Inhalts ähnelt den Fischeiern, hat einen säuerlichen Geschmack und ein starkes Zitrusaroma. Den fertigen Schüsseln wird original Finger Limette beigemischt und damit verziert.

Pape

Uralte Pflanzen, die laut Wissenschaftlern Vorfahren vieler Zitrusfrüchte sind, darunter Kumquat und Kalk. Grüne Früchte mit dicker, runzeliger Haut sind mit dunklen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch ist dicht, reich an aromatischem Öl und daher ungenießbar. Frostfrei bestäubt, häufig für Wurzelstock von Zitrusfrüchten mit einem unterentwickelten Wurzelsystem.

Persische Limette

Eine Pflanze mit sehr interessantem Ursprung. Kalk Tahiti, wie es auch genannt wird, ist das Ergebnis der Kreuzung von drei Früchten: Süße Zitrone, Grapefruit und Mikro-Zitrusfrüchte. Eine kleine, reichhaltige, ovale Frucht mit gelbgrünem Fruchtfleisch. Zuerst in den Vereinigten Staaten entdeckt, in Ländern mit subtropischem Klima gewachsen. Persischer Kalk wird zum Aromatisieren von Süßwaren und alkoholischen Getränken verwendet.

Pampelmuse

Große Zitrusfrüchte, die aus den Küsten Asiens und Chinas kamen. Es wird auch Pompelmus (übersetzt als "geschwollene Zitrone") und Sheddock (zu Ehren des Kapitäns, der die Samen nach Westindien gebracht hat) genannt.

Die Früchte sind groß und gelb, ähnlich wie eine Pampelmuse und erreichen ein Gewicht von 10 kg. Unter der dicken aromatischen und öligen Schale befindet sich trockenes Fleisch, das durch bittere Trennwände unterteilt ist. Der Inhalt ist gelb, hellgrün und rot. Pompelmus ist viel süßer als Pampelmuse. Es wird frisch gegessen, als Zutat in verschiedenen Gerichten enthalten. Zum Beispiel kann die nationale Küche von China und Thailand nicht ohne dieses Produkt auskommen.

Pommern

So kamen wir zu der Bitterorange, die auch Bigaradiya und Chinotto genannt wird. Es ist eine natürliche Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse, die aufgrund ihres besonderen sauren Geschmacks ungenießbar ist. Asiatische Zitrusfrüchte werden hauptsächlich für wohlriechende Würze geschätzt. Heute wird es im Mittelmeerraum angebaut und kommt nur in Form einer Kulturpflanze vor. In vielen Ländern wurde Pommerschen domestiziert und in Töpfen, dekorierten Häusern und Wohnungen gepflanzt. Runde, geschrumpfte Früchte mit rot-oranger Schale bedeckt. Es lässt sich leicht abziehen und befreit das Fruchtfleisch von einer angenehmen Zitronen-Orange-Farbe. Marmelade und Marmelade werden aus den Früchten zubereitet, Getränke und Gebäck werden mit Schärfe gewürzt. Geschredderte Rinde wird als würziges Gewürz verwendet. Ätherisches Öl wird in der Medizin, Kosmetik und Parfümerieproduktion verwendet.

Ponkan

Zitrusfrüchte gelten als die leckerste Mandarine der Welt, auch Suntara oder Citrus golden-fruited genannt. Geboren in den Bergen Indiens und weit verbreitet in Ländern mit einem geeigneten heißen Klima. In einigen Ländern als heimische Pflanze zur Dekoration angebaut. Orange glatte Frucht mit dünner Haut und Zucker, unglaublich duftendes Fruchtfleisch. Sie essen und verwenden wie üblich Mandarine.

Poncirus oder stachelige Zitrone

Diese Pflanze ist der nächste Verwandte der Zitrone, auch Trifolata genannt, wilde und grob gewachsene Zitrone. Seit dem Altertum ist Pontirus in Nordchina gewachsen. Es ist frostbeständig und wird häufig als Brühe verwendet. Kleine gelbe Früchte sind mit einem weichen Flaum bedeckt. Die elastische, dichte Haut wird schlecht abgestreift. Das Fleisch ist fettig, sehr bitter und wird deshalb nicht zum Kochen verwendet.

Ranzheron (Taschkent-Zitrone)

Die Vielfalt der in Taschkent gezüchteten Zitronen, für die auch die Taschkent-Zitrone genannt wird. Die glatte, abgerundete Frucht hat einen angenehmen Zitrusduft mit einem Hauch von Kiefernadeln. Innen und außen ist die Frucht in einem warmen, satten Orange gehalten. Die Schale ist süß, wird gegessen. Es schmeckt wie eine Orange mit zarter Säure.

Sweep Oroblanco

In der Tat sind dies die Namen verschiedener Früchte. Oroblanco wurde 1970 in den USA durch Hybridisierung von Pampelmuse und Pampelmuse gezüchtet. Im Jahr 1984 haben israelische Wissenschaftler eine neue Pflanze mit einer Pampelmuse gekreuzt und einen süßen Fruchtobere erhalten, woraufhin sie Sweetie genannt wurden. Beide Zitrusfrüchte werden auch als Pomelit bezeichnet.

Hellgelbe oder grünliche Früchte sind mit bitterer, dicker Haut überzogen. Das Fleisch ist zart, die gelbbeige Farbe ist in Segmente unterteilt und von einem Bitterfilm eingerahmt. Praktisch frei von Samen. Suckles werden ähnlich wie Grapefruit gegessen, halbiert und die süßen Kerne mit einem Teelöffel herausgenommen. Wie viele Zitrusfrüchte wird es für die Zubereitung ungewöhnlicher Gerichte und kandierter Früchte verwendet. Ätherisches Öl ist beliebt für Parfümkompositionen.

Sevilla Orange

Die Frucht gehört zu bitteren Orangen und wächst in Sevilla. Äußerlich ähnlich wie Mandarin, etwas größer. Unabhängig in Lebensmitteln wird wegen unangenehmen Geschmacks nicht verwendet. Wird zum Kochen von Marmelade, zum Würzen von alkoholischen Produkten sowie als Brühe verwendet.

Sudachi

Japanische Zitrusfrüchte, die durch die Kombination von Paprikapulver und Mandarine gewonnen werden. Soudachi sieht aus wie eine leicht abgerundete, grüne Mandarine, die mit dichter Haut bedeckt ist. Das Fleisch ist vergleichbar mit Kalk: hellgrün, saftig und übermäßig sauer. Anstelle von Essig wird Saft verwendet, daraus werden Marinaden und Saucen, aromatisierte Getränke und Desserts hergestellt.

Sunki

Sehr saure Mandarine, die aus China kam. Kleine Zitrusfrüchte sind abgeflacht und in orange-gelbe dünne Haut verpackt. Das Fleisch ist sehr sauer, daher wird es nicht in seiner natürlichen Form verwendet und dient als Produkt zur Herstellung von Desserts, Marinaden und kandierten Früchten. Der Baum des Gerüsts wird als Lager verwendet.

Tangor

Eine Gruppe von Zitrusfrüchten, die aus süßer Mandarine (Mandarine) und Orange gewonnen werden, heißt Tangor. Die berühmtesten Vertreter - Ortanik und Murcott - werden im Artikel ausführlich beschrieben.

Mandarine

Es sollte gesagt werden, dass die "Mandarine" nicht für botanische Ausdrücke und Klassifizierung von Pflanzen gilt. Dies ist eine Vielzahl sehr süßer Mandarinen, die in China und den USA angebaut werden. Die Frucht ist reich an Orange und kann leicht von der dünnen Schale abgezogen werden. Das Fleisch ist saftig und samenlos. Sie essen und verwenden wie gewöhnliche Mandarine.

Tangelo

Zitrusfrüchte, die aus der Mandarine (süße Mandarine) und der Pampelmuse hervorgegangen sind, nennt Tanzhelo. Die erste Anlage wurde 1897 in den Bundesstaaten erworben. Einer der klügsten Vertreter ist Mineola. Die meisten Tanzhelo wachsen nicht unter natürlichen Bedingungen und erfordern eine manuelle Bestäubung. Alle Früchte sind groß und haben einen süßen Geschmack.

Tankan

Ein Nachkomme von Orange und Mandarin, gezüchtet auf der Insel Taiwan. Es gilt als die köstlichste orientalische Zitrusfrucht. Tankan unterscheidet sich von Mandarin knallrot. Die Haut ist dünn und lässt sich leicht ablösen. Das Fruchtfleisch ist leicht zuckerhaltig, saftig und duftet köstlich. Zitrusfrüchte werden in japanischen Gerichten verwendet.

Thomasville (Citranquat)

Im Namen selbst befinden sich die Vorfahren der Pflanze. Offensichtlich ist dies ein Nachkomme von Kumquat und Citrange. Die ersten Früchte wurden 1923 in derselben Stadt der Vereinigten Staaten gewonnen. Zitrusfrüchte sind wie eine kleine birnenförmige Zitrone mit dünner Haut. Es kann je nach Reifegrad unterschiedlich eingesetzt werden. Reife Früchte, ähnlich wie Kalk, werden ähnlich verwendet. Zitrone ersetzt grünes Citranjquat.

Tsipropsis

Afrikanische Kirschorangen werden auch Citropsis, Frocitrus genannt. Die Pflanze lebt in Afrika. Kleine orange Früchte ähneln Mandarinen, es riecht sehr lecker. Im Fruchtfleisch befinden sich 1 bis 3 große Samen. Zitrusfrüchte werden als Mandarine verwendet und in der traditionellen Medizin in Afrika verwendet. Diese Pflanze gilt auch als das stärkste Aphrodisiakum.

Citrandarin

Das Ergebnis der Hybridisierung von Zitrone und Mandarin, deren Aussehen und Geschmack viele Menschen verwirrt. Die Frucht ähnelt Orangenzitrone und schmeckt süß-sauer-Mandarine. Wie beide Elternteile wird es beim Kochen verwendet.

Citrange

Eine weitere interessante Zitrusfrucht stammt aus einer süßen Orange und einem Poncirus. Citrangement ist ähnlich wie Citrandarine, etwas größer und hat eine glatte Oberfläche. Der Geschmack ist nicht der angenehmste, also wird kein frisches Obst gegessen. Es dient als Rohstoff zur Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Citron oder Cedrate

Eine der ältesten Zitrusfrüchte mit den größten Früchten und dichter Schale. Cedrat, wie es heißt, war die erste Zitrusfrucht, die nach Europa gebracht wurde.

Zitrusfrüchte ähneln einer großen, länglichen Zitrone mit einer charakteristischen weichen Farbe. Die Schale erreicht 2-5 cm und nimmt etwa die Hälfte des Volumens ein. Das Fleisch ist sauer, man kann es als etwas anstrengend oder als etwas bitter empfinden. Frisches Obst wird im Allgemeinen nicht gegessen. Die Füllung eignet sich zur Herstellung von Marmelade und die massive Schale ist kandiert. Auch aus ätherischem Zitronenöl gewonnen, das in vielen Branchen verwendet wird.

Palme Citron Hand von Buddha

Der ursprüngliche und einprägsame Zitrone "Finger des Buddha". Aufgrund einer unbekannten Anomalie sind Fruchtsprossen nicht miteinander verbunden und bilden eine Frucht, die wie eine menschliche Hand aussieht. Gelbbeige Früchte enthalten viele Samen und ein Minimum an Fruchtfleisch. Die Frucht riecht wirklich gut. Mit Zest werden kandierte Früchte, Marmelade und Marmelade hergestellt, gemahlen und als Gewürz zu den Hauptgerichten hinzugefügt.

Hassaku

Japanische Zitrusfrüchte mit sehr interessantem Geschmack, Ergebnis der Kreuzung von Mandarine und Grapefruit. Große zitronenfarbene Frucht mit sehr dichter Haut. Das Fleisch ist sauer, hat keine Süße, aber im Gegenteil wegen der Trennwände etwas bitter. Die Früchte werden frisch gegessen wie Pampelmusen.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) ist eine sehr wenig bekannte Frucht aus Südostasien. Es wächst auf der malaysischen Halbinsel und der benachbarten Halbinsel von Thailand sowie einigen isolierten indonesischen Inseln. Es enthält saure Früchte. In Thailand wächst sie in den Regenwäldern der südlichen Regionen zwischen 900 bis 1800 m Höhe und wurde vor kurzem von Botanikern identifiziert. Dies wurde erstmals 1973 beschrieben.

Mittelalterlicher Baum bis 10 m hoch mit Dornen. Die Blätter sind oval und 8-15 cm lang. Die Blüten sind weiß, duftend, 1-2 cm. Die Früchte sind rund, klein, 5-7 cm breit, essbar, sauer, dick, 6 mm, fest mit dem Fruchtfleisch verbunden, orangefarbene Frucht, die Segmente sind gelbgrün, das Fruchtfleisch ist weniger saftig. Die Samen sind groß, bis zu 2 cm groß.

Bergzitrusfrüchte sind sauer. Sie werden als Nährstoffe wie Zitronen in Salaten und anderen kulinarischen Zubereitungen in Südostasien verwendet. Bergzitron wird nur aus der Wildnis gesammelt. Es wird nicht kultiviert. Oft schützen die Menschen einfach die Pflanze, um sie in heimischen Gärten zu haben.

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