Grüße an Sie, meine wunderbaren Leser. Lange Zeit dieses Material aufbereiten. Ich dachte es wäre leicht. Nun, was gibt es zu schreiben - ein sehr nützliches Vitamin, über das vor langer Zeit alles gesagt wurde. Es war jedoch so, dass ich kürzlich das Transcend-Buch gekauft habe, das die neuesten medizinischen Erkenntnisse beschreibt. Ich habe viele neue Dinge entdeckt, etwas hat mich sogar geschockt. Besonders betroffenes Vitamin E. Ich werde es Ihnen heute erzählen.

Im Übrigen empfehle ich jedem, der seine Gesundheit „aufpumpen“ möchte, den Kauf dieses Buches. Es gibt spezifische Empfehlungen - welche Vitaminpräparate sind am besten und in welchem ​​Alter. Keine Werbung - nur Recherchen, Schlussfolgerungen und was zu tun ist.

Was

Zahlreiche Studien bestätigen die positive Verwendung dieses Elements in unserem Körper. Eine der größten war zum Beispiel eine Studie, die 9 Jahre lang durchgeführt wurde. An 11.000 älteren Menschen im Alter von 67 bis 105 Jahren teilgenommen. Als Ergebnis wurde eine schockierende Entdeckung gemacht. Es zeigt sich, dass bei gleichzeitiger Einnahme von Vitamin E + C die Gesamtsterblichkeit um 34% reduziert wird. Die Inzidenz koronarer Herzkrankheiten ist ebenfalls um 47% zurückgegangen (1).

Vitamin E - dies sind acht ähnliche, aber gleichzeitig verschiedene Verbindungen. Sie sind in zwei Klassen von Komponenten unterteilt: Tocopherole und Tocotrienole. In jeder Klasse gibt es vier verschiedene Verbindungen, insgesamt acht.

Eine gute Diät oder die richtigen Ergänzungen enthalten alle 8 Verbindungen. Wir werden uns jedoch nur auf zwei von ihnen konzentrieren: Alpha-Tocopherol und Gamma-Tocopherol. Die verbleibenden sechs Verbindungen sind Beta-Tocopherol, Delta-Tocopherol, Alpha-Tocotrienol, Beta-Tocotrienol, Gamma-Tocotrienol und Delta-Tocotrienol.

Die Abbildung zeigt die Struktur von alpha - und gamma-Tocopherolmolekülen. Ich denke, Sie haben bemerkt, dass der einzige wirkliche Unterschied der "Kopf" (auf der linken Seite) ist. Es schützt vor freien Radikalen und Oxidation. Der strukturelle Unterschied zwischen den Molekülen ist gering. Aber es bestimmt, wie sich Substanzen im Körper verhalten.

Antioxidative Aktivität von D-alpha-Tocopherol-100 und D-Gamma-Tocopherol-130

Landwirte widmen der Extraktion von Alpha-Tocopherol mehr Aufmerksamkeit. Der Grund für seine Beliebtheit ist, dass es im Vergleich zu anderen Komponenten einfacher ist, hervorzuheben und zu synthetisieren. Daher enthalten fast alle pharmazeutischen Ergänzungen, die als Vitamin E bezeichnet werden, nur Alpha-Tocopherolacetat.

Wie funktioniert das?

Vitamin E ist nach wie vor das Hauptantioxidans, das unseren Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützt. Freie Radikale sind also "Zellernegaden". Sie verursachen ernsthafte Schäden, indem sie die biochemische Struktur von Zellen verändern. Diese "Schädlinge" können sogar die DNA beschädigen.

Wissenschaftler glauben, dass aufgrund des molekularen Chaos, das durch freie Radikale erzeugt wird, verschiedene Krankheiten entstehen. Viele Forscher sind überzeugt, dass die kumulative Wirkung von freien Radikalen ein charakteristisches Zeichen für alternde Menschen ist.

Erinnern Sie sich an den Anfang der Chemie: Moleküle bestehen aus Atomen. Jedes Atom besteht aus einem Kern im Zentrum und Elektronen, die sich darin bewegen. Die Hauptsache hier ist, dass die Elektronen in einem Paar sind. Bei freien Radikalen gibt es kein Elektron in der äußeren Hülle.

Ein Molekül möchte nicht in diesem Zustand sein. Deshalb sucht sie fieberhaft nach einem Weg, um sich in einen stabilen Zustand zu bringen. Indem das freie Radikal eine solche Situation nicht erträgt, stiehlt es ein Elektron seiner Art. Dadurch wird eine Kettenreaktion gestartet. Ein freies Radikal stiehlt ein Elektron aus einem anderen Molekül und verwandelt es in ein freies Radikal. Und er stiehlt sich wieder vom anderen und so weiter.

Wenn ein freies Radikal die DNA schädigt, wird die genetische Mutation von anderen Zellen vererbt. Leider provoziert diese Situation das Auftreten von Krebs. Können Sie sich vorstellen, was passieren würde, wenn sich freie Radikale frei bilden würden? Sie würden sich ansammeln, ansammeln und dann würden sie uns einfach töten.

Unter dem Flehen guter Moleküle erscheinen hier jedoch „Superhelden“. Анти Dies sind Antioxidantien. Sie spenden ihre Elektronen, damit freie Radikale sie nicht von Molekülen stehlen, die wichtige Funktionen erfüllen.

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Was der Körper braucht

Vitamin E ist ein fettlösliches Element, das als Antioxidans wirkt. Er ist ein Verteidiger unserer Zellen gegen die Wirkung von Karzinogenen und Toxinen. In vielen Lebensmitteln enthalten, darunter einige Öle, Nüsse, Geflügel, Eier und Früchte. Auch als Add-On erhältlich.

Und dieses Element ist ein Vitamin der "Fortpflanzung". Dies entspricht übrigens seinem zweiten Namen "Tocopherol". Übersetzt aus dem Griechischen bedeutet tocos "Nachwuchs", Phero bedeutet "gebären". Daher wird "Tocopherol" wörtlich als "das Tragen der Nachkommen" übersetzt. Es ist während der Schwangerschaft wichtig für die volle Entwicklung des Fötus und die Vermeidung von Fehlgeburten. Es ist zur Empfängnis vorgeschrieben.

Darüber hinaus wird dieses Element verwendet für:

• Warnungen vor Thrombophlebitis;
• Angina pectoris verhindern;
• Arterioskleroseprävention;
• niedrigeres Gesamtcholesterin;
• Aufrechterhaltung der Vitamin C-Spiegel im Blut;
• Verbesserung der Blutzirkulation in den Gliedmaßen;
• Schlaganfallprävention;
• Stärkung der Immunität;
• koordinierte Arbeit der Muskulatur;
• Schutz des Thymus, des Hypothalamus und der Nebennierenrinde vor Zerstörung;
• die Symptome der Wechseljahre reduzieren (verschrieben und mit einer Verzögerung der Menstruation);
• Kampf gegen Entzündungsprozesse;
• die Entwicklung von Katarakten verhindern.

Und für die Haut ist es sehr wichtig. Daher wird Vitamin E oft als wirksames Mittel gegen Falten für das Gesicht verschrieben. Ein anderes Tocopherol wird aktiv zur Behandlung von Haarausfall eingesetzt.

Was enthält

Der beste Weg, um Vitamin E zu erhalten, besteht darin, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die in diesem Element hoch sind. Solche Quellen sind eine ausgewogene Kombination der notwendigen Komponenten. Sie bieten vollständigen Schutz vor freien Radikalen.

Ganze Körner, Nüsse, dunkelgrünes Gemüse und einige Früchte sind gute Quellen für dieses Element. Reich an Tocopherol und Pflanzenölen. Raffinierte Öle enthalten jedoch 2/3 Vitamin E weniger als kaltgepresste Produkte.

In der folgenden Tabelle werden Produkte aufgeführt, die Tocopherol in großen Mengen enthalten. Die Daten sind bei einer Verbrauchsrate von 15 mg angegeben (100%).

In Lebensmitteln enthaltenes Tocopherol ist beständig gegen Säuren und Laugen. Bei einer Temperatur von 170 bis 200 Grad fällt es praktisch nicht zusammen. Mit solchen Wärmebehandlungsmethoden wie Kochen, Konservieren, Sterilisieren zu Hause bleibt der Gehalt an Vitamin E nahezu unverändert.

(Paradoxerweise) geht jedoch beim Braten in der Pfanne der größte Teil des Tocopherols verloren. Ultraviolette Strahlen zerstören dieses Vitamin - der Löwenanteil des Elements wird zerstört.

Symptome eines Mangels

Ein Mangel an Tocopherol in schweren Formen ist selten. Aber trotzdem auszuschließen ist die Wahrscheinlichkeit seines Vorkommens nicht wert. Ein schwerwiegender Mangel dieses Elements manifestiert sich wie folgt:

• Verminderte sexuelle Aktivität. Die Hormonproduktion nimmt ab, was zu einer Fehlfunktion der Gebärmutter führt. Dies führt häufig zu Unfruchtbarkeit.
• Frühgeborene (mit einem Gewicht von weniger als 3,5 kg). Für Kinder ist das Defizit extrem gefährlich - sie haben den Prozess der Assimilation von Fetten nicht gebildet. Bei solchen Babys manifestiert sich ein Tocopherol-Mangel in Netzhautverletzungen oder Infektionskrankheiten.
• Herzdystrophie mit vorzeitigem Tod der roten Blutkörperchen.
• Gehirn-Erweichung (am stärksten betroffenes Kleinhirn).
• "Gänsehaut" auf der Haut, Taubheit der Gliedmaßen, schlechte Bewegungskoordination. Darüber hinaus kann sich Muskeldystrophie vor dem Hintergrund dieser Symptome manifestieren.
• Das Auftreten von Altersflecken auf der Haut.
• Leberzellschaden.
• Nervosität, Depression, Schlaflosigkeit und andere Anzeichen einer neurologischen Störung.

Vorteile der Verwendung

Durch den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesem Vitamin sind, werden Sie große Vorteile für Ihre Gesundheit haben. Ich erzähle dir die grundlegendsten:

• Cholesterin-Gleichgewicht Cholesterin ist eine Substanz, die in der Leber produziert wird. Wenn sein Niveau im Gleichgewicht ist, ist der Körper gesund. Wenn es oxidiert wird, wird Cholesterin gefährlich. Studien haben gezeigt, dass Vitamin E als schützendes Antioxidans gegen diesen Faktor wirkt (1).
• Jugend der Haut Vitamin E stärkt die Wände der Kapillaren und beschleunigt deren Regeneration. Die Haut wird hydratisiert und elastischer. Studien haben gezeigt, dass Tocopherol hilft, Entzündungen im Körper und auf der Haut zu reduzieren. Und für das Gesicht ist es unglaublich nützlich. Tocopherol trägt zur Erhaltung der Hautgesundheit und Jugend bei (2). Auch eine gemeinsame Einnahme von Vitamin E + C kann hilfreich sein, um die Anzeichen von Akne und Ekzemen zu reduzieren.
• Das Gleichgewicht der Hormone. Dieses Element spielt eine wichtige Rolle für das Gleichgewicht des endokrinen Systems und des Nervensystems (3). Symptome eines hormonellen Ungleichgewichts können PMS, Übergewicht, Allergien, Harnwegsinfektionen und Hautveränderungen sein. Dazu gehören auch Angstzustände und Müdigkeit. Wenn Sie die Hormone im Gleichgewicht halten, können Sie leichter ein gesundes Gewicht und einen regelmäßigen Menstruationszyklus aufrechterhalten. Wenn Sie Tocopherol 2-3 Tage vor und 2-3 Tage nach der Menstruation einnehmen, können Sie die Symptome von PMS reduzieren. Schmerzen und Blutungsdauer werden minimiert. Und Sie werden sich natürlich energetischer fühlen

• Verbessert das Sehvermögen. Vitamin E kann dazu beitragen, das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration, die eine häufige Ursache für Erblindung ist, zu reduzieren. Beachten Sie, dass Sie E aus Effizienzgründen zusammen mit anderen Elementen verwenden müssen. Es muss mit Vitamin C, Beta-Carotin und Zink aufgenommen werden. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass die Einnahme hoher Dosen von Vitamin E und Vitamin A sehr nützlich ist, da dieses Duett die Regeneration beschleunigt und das Sehvermögen bei Menschen verbessert, die sich einer Augenlaseroperation unterzogen haben.
• Hilft Menschen mit Alzheimer-Krankheit. Tocopherol verlangsamt die Verschlechterung von Gedächtnisverlust und Funktionsstörungen bei Menschen mit mittelschwerer Alzheimer-Krankheit. Die gleichzeitige Einnahme von E + C kann das Risiko verringern, dass bestimmte Demenzformen auftreten (4).

Tagespreis

Die tägliche Aufnahme wird in Milligramm (mg) und internationalen Einheiten (IE) gemessen. Wie viel Sie einnehmen, hängt vom Alter ab. Je nach Geschlecht und Alter werden verschiedene Dosierungen in Russland offiziell anerkannt:

http://takioki.life/vitamin-e/

Vitamine A und E

Vitamin A und E kommen paarweise vor. Sie tragen zur Assimilation der anderen bei, verbessern den Zustand der Haut, des Sehvermögens, der Knochen, verlängern die Jugend, erhöhen die Widerstandskraft gegen Infektionen und schützen den Schleim vor Smog.

Vitamin A

Symptome eines Vitamin-A-Mangels

• Trockene, "Gänsehaut", Risse und Abschälen der Haut, Juckreiz
• Trockenheit, "Sand in den Augen", Sehstörungen, Bindehautentzündung.
• Schuppen
• Zahnempfindlichkeit

• Behandlung von Hautkrankheiten: Psoriasis, Akne usw.
• Es beschleunigt die Heilung von Wunden, Schnittverletzungen und Verbrennungen.
• Verlängert die Jugend der Haut, stimuliert die Kollagenproduktion.
• Verbessert die Sicht.
• Reguliert die Wirkung von Sexualhormonen, Nebennierenhormonen und Schilddrüsenhormonen.
• Die vorteilhafte Wirkung auf die Schleimhäute wird daher bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen, Magen-Darm-Trakt (Colitis, Geschwüre) eingesetzt.
• Antioxidationsmittel (Prävention von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, der Onkologie usw.)
• Wird zur Behandlung von Eisenmangelanämie verwendet.

Vitamin A-Formen

Vitamine der Gruppe A werden als Carotinoide bezeichnet, weil wurden zuerst aus Karotten (Karotten) extrahiert.

Lutein - das "Hauptcarotinoid" für die Augengesundheit, Lycopin (in Tomaten) - für Gefäße.

Die häufigsten Formen sind:

• Vitamin A in Form von Retinol. In tierischen Produkten enthalten.
• Provitamin-β-Carotin. Enthalten in Pflanzen von gelb, rot, grün.

Retinol reichert sich im Körper an und ist toxisch, wenn es zu stark versorgt wird (Konzentrationen über 25.000 IE).

Der Vorgänger von Retinol-Carotin reichert sich im Unterhautfettgewebe an (kann Vergilbung der Haut verursachen) und ist nicht toxisch. β-Carotin wird in der Leber nur bei Bedarf in Vitamin A umgewandelt. Bei Hypothyreose kann der Körper β-Carotin nicht in Vitamin A umwandeln.

Um 1 µg (= 3,33 IE) Retinol zu erhalten, werden 6 µg β-Carotin benötigt.

Wie viel Vitamin A wird pro Tag benötigt?

Es wird empfohlen, dass Erwachsene 1000 µg Vitamin A pro Tag erhalten (etwa 3300 ME Retinol oder 10.000 IE β-Carotin).

Für die Absorption benötigen Sie Vitamin E und Zink.

Das korrekte Verhältnis von Retinol zu Carotin beträgt 1: 3, d.h. Carotin ist dreimal mehr.

Vitamin A wird durch schädliche Substanzen zerstört, die in den Boden gelangen (Nitrate), so dass selbst Carotinquellen wie Karotten es möglicherweise gar nicht enthalten. Bei Wärmebehandlung (Kochen, Blanchieren) gehen bei längerer Luftbelastung etwa 30% verloren.

Medikamente, die den Cholesterinspiegel senken, Abführmittel - verschlechtern die Absorption aller fettlöslichen Vitamine A, E, D, K.

Gehalt in Produkten pro 100 g (Tiere - Retinol, Gemüse - Carotin):

• Hühnerleber 15000ME
• Karotte 15000ME
• Petersilie 13000ME
• Sauerampfer, Spinat 10000ME
• Knoblauch 4000ME
• Butter 2000ME
• Pflaumen 2000ME
• Kürbis 1600 IE
• Mango 1000ME
• Fetter Hüttenkäse 800ME
• Erbsen, Tomaten, Pfifferlinge 800ME
• Sauerrahm 700ME
• Kohl 630ME

Vitamin E (Tocopherole)

• Muskelschwäche, dies gilt auch für den Herzmuskel
• Unzureichende sexuelle Funktion
• Fötalentzug, Unfruchtbarkeit
• Verschwommenes Sehen
• Leberschaden
• Dunkle Flecken auf der Haut (meistens an den Händen)
• Weiße "kalkhaltige" Flecken auf den Zähnen, die Niederlage des Schmelzes

Nutzen:

• Ein starkes Antioxidans, wie Vitamin A, verhindert Alterung und gibt dem ganzen Körper Energie und Gesundheit.
• Es verbessert die Funktion der Sexualdrüsen, hilft bei der Abnahme der Potenz bei Männern und bei Fehlgeburten bei Frauen.
• Hilft bei der Erholung und beim Muskelwachstum. Nach dem Training setzt der Körper gefährliche freie Radikale frei, die Antioxidantien wie Vitamin E beseitigen.
• Erfolgreich bei der Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße eingesetzt, aufgrund der Auswirkungen auf das Muskelgewebe, Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln, Entfernung gefährlicher Substanzen aus dem Körper.

Arten von Vitamin E

• α-Tocopherolacetat oder D-α-Tocopherol - synthetisches Vitamin E
• DL-α-Tocopherol (ohne "L") ist ein natürliches, wesentlich aktiveres Antioxidans.
• β-, γ, δ-Tocopherole (und andere) sind ebenfalls nützlich und werden verwendet, jedoch seltener.

Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die nur alpha-Tocopherol enthalten, kann die Konzentration anderer Tocopherolformen reduzieren, was schädlich ist.

Wie viel Vitamin E wird pro Tag benötigt?

Tocopherol gilt als sicher und nicht berauschend. Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass täglich keine zusätzlichen Dosen von mehr als 4.000 IE eingenommen werden. 1 mg Tocopherol = 1 ME

Der tägliche Bedarf für eine durchschnittliche Person beträgt 15-20 mg. In großen Mengen in Weizen, Pflanzenölen, Samen, Nüssen enthalten.

Tocopherol bricht schnell zusammen, wenn es Temperatur und Langzeitlagerung ausgesetzt wird. Eisen kann Tocopherole zerstören, daher sollte die Einnahme von Nahrungsergänzungen mit Eisen am besten mit einer Pause von 12 Stunden erfolgen.

Vitamin E hilft bei der Verdauung und verhindert die Zerstörung von Vitamin A und Selen (die ebenfalls starke Antioxidantien sind).

Gehalt in Produkten pro 100g in mg:

• Weizenkeimöl (150)
• Rohe Sonnenblumenkerne (35)
• Weizengras (22)
• Mandel-Haselnuss (20)
• Sojaöl (17)
• Erdnüsse (10)
• Sonnenblumenöl (7,5)
• Olivenöl (7)
• Buchweizen (6)
• Getrocknete Aprikosen, Sanddorn (5)

http://top-voprosov.ru/articles/vitaminy-i

Vitamin E (Tocopherol)

Allgemeine Merkmale von Vitamin E (Tocopherol)

Die erste Studie zu Vitamin E wurde an Ratten von Brüdern Shut im frühen 19. Jahrhundert durchgeführt. Dieses Experiment zeigte, dass Ratten, die ausschließlich mit Vollmilch aufgezogen wurden, normalerweise entwickelt waren, sich jedoch nicht vermehren konnten. Forscher haben gezeigt, dass der fehlende Faktor in grünen Blättern und Weizenkeimen enthalten ist. So wurde fettlösliches Vitamin E entdeckt.

Vitamin E (Tocopherol) ist ein fettlösliches Vitamin, das ein wichtiges Antioxidans darstellt. In der Natur gibt es acht verschiedene Formen (Isomere), die sich in biologischer Aktivität und im Körper ausgeübten Funktionen unterscheiden. Schützt den Körper als Antioxidans vor den schädlichen Wirkungen von Toxinen wie Milchsäure. Sein Mangel kann eine der Ursachen für Lethargie und Anämie sein.

Physikalische und chemische Eigenschaften von Vitamin E

Tocopherol ist eine klare, ölige Flüssigkeit von hellgelber Farbe, unlöslich in Wasser, gut löslich in Chloroform, Schwefelether, Petrolether, schwächer - in Ethanol und Aceton.

Pharmakologische Eigenschaften: ist an der Biosynthese von Häm und Proteinen, der Zellproliferation, Gewebeatmung und anderen Stoffwechselvorgängen in Zellen beteiligt.

Nahrungsquellen für Vitamin E

Täglicher Bedarf an Vitamin E

Je nach Alter und Geschlecht variiert die Dosis von Vitamin E wie folgt:

• Kleinkinder bis 6 Monate - 3 mg;
• Babys 7–12 Monate alt - 4 mg;
• Kinder 1-3 Jahre alt - 6 mg;
• Kinder 4-10 Jahre - 7 mg;
• Männer ab 11 Jahren - 10 mg;
• Frauen ab 11 Jahren - 8 mg;
• Frauen während der Schwangerschaft - 10 mg;
• Frauen während der Stillzeit - 12 mg.

Nützliche Eigenschaften von Vitamin E

• Vitamin E ist ein starkes Antioxidans;
• verlangsamt den Alterungsprozess der Zellen und verbessert ihre Ernährung;
• stimuliert die Immunität, wirkt am Schutz gegen virale und bakterielle Infektionen mit;
• verbessert die Regeneration des Gewebes;
• regt die Bildung von Kapillaren an und verbessert den Tonus, die Gefäßpermeabilität;
• verbessert die Durchblutung;
• schützt die Haut vor ultravioletten Strahlen;
• an der Synthese von Hormonen beteiligt;
• reduziert die Bildung von Narben auf der Haut;
• schützt vor Blasenkrebs;
• schützt vor Prostatakrebs und Alzheimer-Krankheit;
• reduziert die Ermüdung des Körpers;
• reduziert den Blutzucker;
• unterstützt das normale Funktionieren der Muskeln

Vitamin E wirkt sich besonders positiv auf die Schwangerschaft und das Fortpflanzungssystem aus.

Die schädlichen Eigenschaften von Vitamin E

Vitamin E hat keine schädlichen toxischen Eigenschaften, daher werden bei einem leichten Überschuss im Körper keine negativen Auswirkungen beobachtet (Kalibriermittel). Wenn Sie jedoch die zulässige Vitaminmenge stark überschreiten, kann sich dies negativ auf die Gesundheit auswirken.

Anzeichen einer Überdosierung von Vitamin E: Durchfall, Blähungen, Übelkeit, Bluthochdruck, allergische Manifestationen.

Die Aufnahme von Vitamin E

Pharmakokinetik: Wenn es aufgenommen wird, wird es im Magen-Darm-Trakt resorbiert, das meiste davon gelangt in die Lymphe, wird schnell in alle Gewebe verteilt, wird langsam in der Galle und in Form von Metaboliten im Urin ausgeschieden.

Vitamin E-Mangel im Körper

Anzeichen für einen Vitamin-E-Mangel im Körper sind die folgenden Symptome: Apathie und Lethargie, beeinträchtigte Aufmerksamkeit, Nervosität, Stoffwechselstörungen, verminderte Fähigkeit des Blutes, die Funktion der Sauerstoffübertragung wahrzunehmen, Muskeldystrophie, Probleme mit dem Reproduktionssystem, Verschlechterung des Herzmuskels, Kopfschmerzen.

Überschüssiges Vitamin E im Körper

Ursachen eines Vitamin-E-Überschusses:

• langfristige Einnahme von Medikamenten, die dieses Vitamin enthalten;
• übermäßiger Konsum von Lebensmitteln, die Tocopherol enthalten;
• Verwendung von Vitamin mit Unverträglichkeit für den Körper.

Symptome eines Überschusses an Tocopherol:

• Sehbehinderung;
• das Auftreten von Schwäche, Apathie, Müdigkeit;
• Kopfschmerzen und Schwindel;
• Krämpfe und Muskelschmerzen;
• Schmerzen im Magen und im Herzen;
• verstärktes Atmen.

Die Wechselwirkung von Vitamin E (Tocopherol) mit anderen Substanzen

Die kombinierte Wechselwirkung der Vitamine A, E, C und Selen wirkt sich positiv auf die Lebensverlängerung und Verjüngung des gesamten Organismus aus (Kalibrator). Darüber hinaus schützt Tocopherol Vitamin A vor der Zerstörung und erhöht seine Reserven in den inneren Organen.

Vitamin E fördert eine bessere Aufnahme von Magnesium.

Sauerstoff, ultraviolette Strahlen, niedrige Temperaturen, Mineralöl zerstören Vitamin E.

Weitere Informationen zu Vitamin E finden Sie im Video Organische Chemie. Vitamin E

http://www.calorizator.ru/vitamin/e

Vitamine A, C, D, E, F und K: Nutzen, Inhalt in Produkten

Einführung (oder kurz über die Vorteile von Vitaminen)

Seit Jahrhunderten versuchen die Menschen, das Geheimnis der ewigen Jugend aufzudecken. Diese Versuche hören heute nicht auf, denn wir alle wollen lange leben und dabei schön und gesund bleiben. Leider ist noch kein wundersames Elixier geschaffen worden, das uns beim Kampf gegen das Alter helfen wird. Jeder von uns muss sich also um unsere eigene Gesundheit kümmern.

Vitamine, essentielle Nährstoffe, die nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden (die Nikotinsäure ist eine Ausnahme), helfen bei dieser schwierigen Aufgabe. Folglich muss der Körper Vitamine von außen erhalten, und zwar aus der Nahrung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Vitamine in mäßigen Dosen, aber regelmäßig, aufgenommen werden sollten, da ein Mangel an mindestens einem von ihnen zu schwerwiegenden Funktionsstörungen der menschlichen Systeme und Organe führen kann.

Vitaminmangel führt zu folgenden Störungen im Körper:

• erhöhte körperliche und geistige Ermüdung;
• Schwäche;
• Reizbarkeit;
• Schlafstörungen (dies kann sowohl Schlaflosigkeit als auch Schläfrigkeit sein);
• Beeinträchtigung von Gedächtnis und Aufmerksamkeit;
• Schwächung der Immunität;
• die Bildung von Knochen und Zähnen behindern.

Und dies ist keine vollständige Liste der Probleme, die auftreten können, wenn Sie nicht genügend Vitamine in Ihre Ernährung aufnehmen.

Welche Vitamine sind für die Ganzkörperarbeit notwendig? Wir antworten: A, D, E, C, K, P, H, F, N, Vitamine der Gruppe B.

In diesem Artikel werden wir über die Vorteile der Vitamine A, C, D, E, F und K sowie über die Ursachen ihres Mangels sprechen. Wir werden herausfinden, welche Produkte bestimmte Substanzen enthalten und in welchen Dosierungen sie konsumiert werden sollen. Schließlich ist es extrem wichtig, „nicht mit dem Verzehr von Vitaminen zu übertreiben“, da „viel“ nicht immer „nützlich“ ist. Warum Um diese Frage zu beantworten, ist es notwendig, einige Worte zur Einstufung von Vitaminen zu sagen, die fettlöslich und wasserlöslich sind.

Fettlösliche Vitamine können sich im Körper selbst ansammeln, das heißt, sie werden nach Bedarf verwendet. Fettlösliche Vitamine sind A, D, E, K, F. Alle anderen Vitamine sind wasserlöslich. Sie reichern sich nicht im Körper an, sondern werden sofort verwendet und anschließend mit Urin ausgewaschen.

Daher besteht die Gefahr einer Vergiftung (mit anderen Worten einer Überdosis) von Dosen fettlöslicher Vitamine, die wiederholt überschritten werden. Ein Überschuss an wasserlöslichen Vitaminen stellt jedoch im Gegensatz zu ihrem Defizit keinen signifikanten Schaden für den Körper dar, da eine Person täglich bestimmte wasserlösliche Vitamine benötigt, die unregelmäßig sein können (einer der Hauptgründe für den Mangel an dieser Vitaminklasse sind restriktive Diäten im Allgemeinen und Monodiäten im Allgemeinen) insbesondere).

Fazit! Eine vollständige und abwechslungsreiche Ernährung ist ein sicherer Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit. Und Vitamine in einer solchen Diät sind nicht die letzten.

Vitamin A (Retinol)

Fettlösliches Vitamin A gibt es in zwei Formen:

• Vitamin A (oder Retinol), das mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs in den Körper gelangt;
• Provitamin A (oder Carotin), das durch die Wirkung des Enzyms Carotinase in Vitamin A umgewandelt wird (Provitamin A ist die Pflanzenform von Vitamin A).
• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen der Atemwege.
• Erhaltung der Jugend und Schönheit der Haut.
• Förderung des Wachstums, der richtigen Bildung und Stärkung von Knochen, Haaren und Zähnen.
• Verhinderung der Entstehung von „Nachtblindheit“: In der Netzhaut befinden sich beispielsweise lichtempfindliche Substanzen, die visuelle Funktionen bieten. Ein Bestandteil dieser Substanzen ist Vitamin A, das für die Anpassung der Augen an die Dunkelheit verantwortlich ist.
• Bereitstellung von Redox-Prozessen.
• Verlangsamung des Alterungsprozesses.
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Stärkung der Immunität.
• Schutz vor Krebs (insbesondere gegen Brustkrebs sowie Endometrium und Prostata).
• Erhöhte Blutwerte des sogenannten "guten" Cholesterins.
• Prävention von Arteriosklerose.
• Erhöhte Resistenz gegen Krebs.

Vitamin A Vorteile

Das Hauptsymptom eines Vitamin-A-Mangels ist "Nachtblindheit". Um diese Störung zu erkennen, reicht es aus, von einem hellen in einen dunklen Raum zu gehen und die Reaktion der Augen zu beobachten.

Wenn Sie also die Augen einige Sekunden lang an die Dunkelheit anpassen, besteht kein Grund zur Sorge über einen Vitamin-A-Mangel. Wenn sich die Augen etwa 7 - 8 Sekunden an die Dunkelheit "gewöhnen", sollten Sie über die Aufnahme von Carotin - und Retinol - reichen Produkten nachdenken.

Wenn sich die Augen nicht länger als 10 - 20 Sekunden an die Dunkelheit anpassen, ist die Hilfe eines Spezialisten erforderlich.

Aber! Angst sollte nicht nur ein Mangel an Vitamin A, sondern auch sein Überfluss sein. So können täglich mehr als 100.000 IE Vitamin A bei Erwachsenen und 18.500 IE bei Kindern eine toxische Wirkung hervorrufen.

Vitamin A-Mangel

• bis zu einem Jahr - 2000 ME;
• 1-3 Jahre - 3300 ME;
• 4-6 Jahre - 3500 ME;
• 7-10 Jahre - 5000 ME.

• schwangere Frauen - 6000 IE;
• laktierend - 8250 IE;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 5.000 IE.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?

Die Hauptquellen von Carotin (pro 100 g):

• Möhren (Möhrensorte) - 15.000 IE;
• Petersilie - 13.000 IE;
• Sauerampfer und Eberesche - 10 000 IE;
• frische grüne Erbsen - 200 IE;
• Spinat - 10.000 IE;
• Erbsen - 800 IE;
• Salatblätter - 3200 IE;
• Kürbis (insbesondere Kürbiskerne) - 1600 IE;
• Tomate - 850 IE;
• Pfirsich - 750 IE;
• Aprikose - 700 IE;
• Weißkohl - 630 IE;
• grüne Bohnen - 450 IE;
• blaue Pflaume - 370 IE;
• Brombeeren - 300 IE.

Darüber hinaus ist Provitamin A in solchen pflanzlichen Erzeugnissen enthalten:

• roter Pfeffer;
• Kartoffeln;
• Schnittlauch;
• Hund stieg;
• Sanddorn;
• Pflaumen;
• Linsen;
• Sojabohnen;
• Äpfel;
• Melonen und Kürbisse;
• Brennnessel;
• Pfefferminze

Karotte ist zweifellos der führende Carotingehalt. Hier sind einige interessante Fakten zu diesem leckeren und gesunden Gemüse.

Fakt 1. Laut Studien haben Personen, die regelmäßig Karotten verwenden, das Risiko für Gelbfleckdystrophie um 35 bis 40 Prozent gesenkt.

Fakt 2. Die Verwendung von Karotten verringert das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, sowie an Lungen- und Darmkrebs (und dies dank spezieller Substanzen - Falcarinol und Falkariniola, die eine Antikrebswirkung haben).

Fakt 3. Nicht viele Menschen wissen, dass Karotten ein natürliches Antiseptikum sind, das die Ausbreitung von Infektionen verhindern kann. Dafür genügt es, gekochte oder rohe Karotten an Schnittwunden oder Wunden zu befestigen.

Fakt 4. Die in Karotten enthaltenen wasserlöslichen Ballaststoffe reduzieren den Cholesterinspiegel, die Galle und das Fett in der Leber, reinigen den Darm und beschleunigen die Ausscheidung von Giftstoffen.

Fakt 5. Mineralien, die Karotten bilden, stärken den Zahnschmelz und schützen ihn vor Schäden.

Fakt 6. Studien an der Harvard University haben gezeigt, dass Personen, die mehr als sechs Karotten pro Woche verzehren, weniger anfällig für Schlaganfälle sind als diejenigen, die nur eine oder zwei Karotten pro Monat essen.

Die Hauptquellen von Retinol (pro 100 g Produkt):

• Hering - 110 IE;
• Rinderleber - 15.000 IE;
• Schweineleber - 5000 IE;
• Kalbsleber - 4000 IE;
• ungesalzene Butter - 2000 IE;
• Sauerrahm - 700 IE;
• fettarmer Hüttenkäse - 130 IE;
• fetter Hüttenkäse - 800 IE;
• Milch - 90 IE.

Natürliche Quellen von Retinol sind Fischleberöl, Eigelb, Kaviar, Käse und Margarine.

Schließlich geben wir die goldene Regel der Vitamin-A-Zufuhr an: Die Carotinvitaminaktivität ist dreimal so hoch wie bei Retinol, daher sollte der Verbrauch an pflanzlichen Produkten dreimal höher sein als die aus tierischen Produkten hergestellte Mahlzeit.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C (sein zweiter Name ist Ascorbinsäure) gilt als das größte Geschenk der Natur. Warum Tatsache ist, dass das Ascorbinsäuremolekül leicht viele Hindernisse überwindet und aktiv an allen Lebensprozessen des menschlichen Körpers beteiligt ist.

Eine interessante Tatsache! Der Medizinstudent James Lind, der an der Universität Edinburgh studierte, fand im Jahr 1747 heraus, dass Zitrusfrüchte zur Heilung von Skorbut beitragen können - eine schmerzhafte Krankheit, die damals eine große Anzahl von Seeleuten forderte. Nur zwei Jahrhunderte später (genauer gesagt, 1932) wurde das Geheimnis der Zitrusfrüchte entdeckt. Es stellte sich heraus, dass die Substanz, die Skorbut heilt, Ascorbinsäure ist, von der 10 mg pro Tag ausreichen, um Skorbut zu verhindern. Diese Dosis Ascorbinsäure ist in zwei kleinen Äpfeln enthalten, einer gekochten Kartoffel oder 250 g frischen Trauben.

Aber! Da Ascorbinsäure ein wasserlösliches Vitamin ist, das schnell aus dem Körper ausgeschieden wird, sagen Ärzte, dass eine tägliche Dosis von 10 mg nicht ausreicht, um die normale Funktion des Körpers sicherzustellen.

Vitamin C Vorteile

Die Hauptfunktion von Vitamin C besteht darin, das optimale Niveau des Kollagens sowie des Proteins aufrechtzuerhalten, die für die vollständige Bildung von Bindegewebe nicht nur in der Haut, sondern auch in den Bändern und in den Knochen erforderlich sind.

Zusätzlich versorgt Vitamin C den Körper mit Stoffwechsel- und Redoxprozessen, stärkt die Blutgefäße, beschleunigt die Wundheilung, schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen und blockiert im Blut vorhandene Giftstoffe.

Schließlich ist Ascorbinsäure ein treuer Begleiter einer schlanken Figur, da diese Substanz Reaktionen fördert, die Fette in verdauliche Form bringen.

Vitamin C-Mangel

Es gibt zwei hauptsächliche Anzeichen für einen Mangel an Ascorbinsäure im Körper:

• grobe rote Linien erscheinen im unteren Teil der Zunge;
• rote Flecken erscheinen auf der Haut der Schultern (manchmal gibt es Gruppen von kleinen roten Flecken oder Schuppen).

Darüber hinaus weisen die folgenden Anzeichen auf einen Vitamin C-Mangel hin:

• Zahnfleischbluten;
• Müdigkeit;
• Veranlagung für katarrhalische Krankheiten;
• Schlafstörung;
• Haarausfall.

Eine Überdosierung mit diesem Vitamin (vorausgesetzt, es wird aus pflanzlichen Produkten gewonnen) ist jedoch äußerst selten. So können Nebenwirkungen wie eine Abnahme der Kapillarpermeabilität, eine Verschlechterung des Sehvermögens oder eine Atrophie der Nebennieren nur bei längerem Gebrauch von mehr als 100 mg Ascorbinsäure pro Tag auftreten.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

• 1 - 3 Jahre - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 Jahre - bis zu 50 mg;
• 7 - 10 Jahre - 55 - 70 mg.

• schwangere Frauen - 300-400 mg;
• Stillen - 500 - 600 mg;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 200 mg.

Männer - 200 - 500 mg.

Es ist wichtig! Patienten mit Knochenfrakturen, Herzkrankheiten, Tuberkulose und Rheuma leiden an. Es wird empfohlen, die Dosis auf 2000 mg pro Tag zu erhöhen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Der führende Vitamin-C-Gehalt ist Wildrose, in der Früchte pro 100 g Frucht 550 mg Ascorbinsäure enthalten (in diesem Fall kann die Menge dieses Vitamins in getrockneter Hagebutte 1100 mg erreichen).

An zweiter Stelle steht Petersilie, die etwa 130 - 190 mg Vitamin C enthält.

Außerdem ist Ascorbinsäure in solchen Produkten enthalten:

• Sanddornbeeren - 250 - 600 mg;
• Erdbeeren - 50-230 mg;
• Schwarze Johannisbeere - 150-260 mg;
• Zitrusfrüchte - 15 bis 50 mg (das meiste Vitamin C ist in Zitronen enthalten - etwa 40–70 mg);
• Meerrettich - 100-140 mg;
• Erdbeeren - 60 mg;
• frische Ananas - 25 mg;
• Banane - 25 mg;
• frische Kirsche - bis zu 8 - 10 mg;
• Brokkoli und Rosenkohl (pink) - 90 - 120 mg;
• Weißkohl, frisch und fermentiert - 70 mg (dieser Gehalt an Vitamin C und in frischem Blumenkohl);
• junge grüne Zwiebeln - 25 mg;
• Himbeere - 25 mg;
• Mango - 40 mg;
• grüner Pfeffer - 100 mg;
• Rettich - 135 mg;
• gekochter und frischer Spinat - 30 - 60 mg.

Die angegebenen Normen beziehen sich auf 100 g Produkt.

Dieses Vitamin ist auch in tierischen Produkten enthalten, nämlich in Huhn, Rindfleisch, Kälberleber und Nieren.

Es ist wichtig! Bei der Wärmebehandlung wird Vitamin C leicht zerstört, so dass praktisch keine gekochten Speisen enthalten sind. Der Gehalt an Ascorbinsäure nimmt bei längerer Lagerung, Aussalzen, Beizen und Einfrieren der Produkte signifikant ab. So verlieren die im Kühlschrank aufbewahrten Grüns nach einem Tag bis zu 10 Prozent Vitamin C. Die einzige Ausnahme ist das Sauerkraut, das den ursprünglichen Inhalt dieses Vitamins beibehält.

Eine interessante Tatsache! Der Ascorbinsäureverlust hängt stark von der Art der kulinarischen Behandlung ab: Zum Beispiel werden etwa 70 Prozent des Vitamin C in Wasser zerstört, während ein Paar nur 8 bis 12 Prozent ausmacht. Im Allgemeinen wird empfohlen, Ascorbinsäure (dh Produkte mit ihrem Gehalt) in einer sauren Umgebung zu konservieren.

Vitamin D

Fettlösliches Vitamin D, vertreten durch zwei Formen - D2 und D3 - ist vielen als wirksames Mittel bekannt, das die Entwicklung von Rachitis verhindert und zur Heilung dieser schweren Krankheit beiträgt, die hauptsächlich Kinder betrifft.

Eine Besonderheit dieses Vitamins ist, dass es nicht nur mit der Nahrung in den Körper gelangen kann, sondern auch durch die Einwirkung von Sonnenlicht synthetisiert werden kann. Die Sonne ist die Hauptquelle dieses Vitamins (aus diesem Grund betrachten Biochemiker Vitamin D als Hormon).

Es ist wichtig! Bei regelmäßigem Sonnenbaden erhält die Haut eine ausreichende Menge an Vitamin D, obwohl bestimmte Bedingungen für ihre Produktion erforderlich sind, darunter:

• Tageszeit: zB morgens (unmittelbar nach Sonnenaufgang) sowie abends (bei Sonnenuntergang) wird Vitamin D so aktiv wie möglich produziert;
• Hautfarbe: Bei heller Haut wird dieses Vitamin im Vergleich zu dunklen und schwarzen Menschen in größeren Mengen produziert.
• Alter: Im Alterungsprozess synthetisiert die Haut immer weniger Vitamin D;
• Klimaanlage: Staub, Emissionen von Industrieunternehmen, Gasverunreinigung verhindern den normalen Sonneneinfall, was zu einem erhöhten Risiko für Rachitis bei Kindern führt.

Es ist wichtig! Es sollte daran erinnert werden, dass "Sonnenbaden" in Maßen genommen werden sollte, während es wichtig ist, den Körper mit bestimmten Mineralien und Vitaminen zu sättigen, die dazu beitragen, die karzinogene Wirkung der Sonnenstrahlen zu neutralisieren.

Eine interessante Tatsache! Neben der Sonne tragen Massagen, kontrastierende Wasserbäder und Luftbäder zur Bildung dieses nützlichen Vitamins bei, indem sie eine sogenannte "innere Massage" von Kapillaren bewirken, die die Bewegung von Körperflüssigkeiten fördert, die Zellerneuerung und Normalisierung der endokrinen Drüsen fördert.

Vitamin D Vorteile

Der Nutzen von Vitamin D endet jedoch nicht dort, weil es an der Regulierung der Zellproliferation beteiligt ist, die Muskeln stärkt, Stoffwechselprozesse normalisiert, die Synthese einer Reihe von Hormonen anregt, das Immunsystem stärkt und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Haut- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Eine interessante Tatsache! In Regionen, in denen eine geringe Menge an Vitamin D in der Ernährung enthalten ist, werden Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose und Arthritis viel häufiger diagnostiziert, und junge Menschen sind anfälliger für sie.

Tägliche Einnahme von Vitamin D

Der menschliche Bedarf an diesem Vitamin hängt vom Alter, der körperlichen Anstrengung, dem allgemeinen physiologischen Zustand und anderen Faktoren ab. Im Folgenden geben wir die durchschnittliche Tagesdosis an Vitamin D für verschiedene Personengruppen an.

• bis zu einem Jahr - 400 - 1400 IE (je nach Körpergewicht);

• 5 - 14 Jahre - 500 IE.

Jugend: 14 - 21 Jahre - 300 - 600 IE.

Frauen: schwanger und stillend - 700 IE.

Ältere Menschen: 400 IE.

Im Allgemeinen kann ein Erwachsener zufrieden sein, die Mindestmenge an Vitamin D zu erhalten.

Es ist wichtig! Vorausgesetzt, dass die Sonne mindestens 15 bis 25 Minuten pro Tag ist, kann die Vitamin D-Rate aus der Nahrung auf die Hälfte reduziert werden.

Es ist wichtig! Vitamin D sollte mit äußerster Vorsicht eingenommen werden, da sowohl die Überdosierung als auch der Mangel eine Erweichung der Knochen hervorrufen. Bis heute ist Hypervitaminose D extrem selten und wird vor allem durch die zu lange Verwendung dieses Vitamins in großen Dosierungen hervorgerufen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin D?

Die Hauptnahrungsquellen dieses Vitamins sind:

• Eigelb - 25 IE;
• Fleisch - 9 IE;
• Milch - bis zu 4 IE;
• Butter - bis zu 35 IE.

Vitamin D ist in Meeresfrüchten, Dorschleber, Heilbutt, Hering, Makrele, Thunfisch, Sauerrahm und Tierleber enthalten.

Eine kleine Menge dieses Vitamins ist in Gemüse wie Kohl und Karotten enthalten.

Vitamin E (Tocopherol)

Sein zweiter Name - Tocopherol - Vitamin E erhielt von den griechischen Wörtern "tokos" (oder "Geburt") und "ferro" (was in der Übersetzung "tragen" bedeutet). Und tatsächlich - es wurde bewiesen, dass Tocopherole die Funktion der Sexualdrüsen positiv beeinflussen.

Eine interessante Tatsache! In den 30er - 40er Jahren des 20. Jahrhunderts gab es viele falsche Vorstellungen über dieses Vitamin. Sie glaubten fälschlicherweise, dass Tocopherol die Wirkungen der Vitamine C und D zu nichts verminderte. Doch die Forschung zerstreute diesen Mythos und stellte fest, dass Vitamin E nur von Menschen mit hohem Blutdruck und rheumatischer Herzkrankheit mit Vorsicht genommen werden sollte.

Vitamin E Vorteile

• Neutralisierung freier Radikale, die die Körperzellen zerstören.
• Schutz der Zellmembranen vor Beschädigung.
• Prävention von onkologischen Erkrankungen.
• Stärkung der Blutgefäße.
• Beschleunigung der Wundheilung
• Schutz der Haut vor ultravioletter Strahlung.
• Verbesserter Transport von Sauerstoff zu den Geweben.
• Verstopfung der Blutgerinnsel in den Gefäßen.
• Verbesserung der Zusammensetzung von Haaren und Nägeln (Vitamin E in reiner Form und als zusätzlicher Bestandteil wird bei der Herstellung vieler Kosmetika verwendet).
• Vorbeugung von vaskulärer Atherosklerose, während es wichtig ist zu verstehen, dass Vitamin E die Entwicklung dieser Krankheit "verlangsamen" kann, es aber nicht beseitigt.
• Sicherstellung der normalen Funktion der Muskulatur.

Es ist wichtig! Vitamin E zeigt sofort seine Wirkung: Bei Thrombosen, Nierenentzündungen sowie einem akuten Anfall von Rheuma und koronarer Insuffizienz beginnt Tocopherol nach 5 bis 10 Tagen zu wirken, während sich die Verbesserung der Gesundheit erst nach 4 bis 6 Wochen bemerkbar macht.

Eine interessante Tatsache! Studien zufolge haben Menschen, die an Herzkrankheiten leiden und Vitamin E für 20 bis 30 Jahre einnehmen, im Alter von 80 Jahren das Herz in 86 Prozent vollständig geheilt. Die Altersgruppe im Alter von 60 - 70 Jahren verbesserte nicht nur die Herzarbeit, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden um 80 Prozent.

Vitamin E-Mangel

Vitamin E, das als „Fortpflanzungsvitamin“ bezeichnet wird, ist für das normale Funktionieren der sexuellen Sphäre verantwortlich. Daher nimmt die Produktion von Spermatozoen und bei Frauen mit einem Mangel an Männern ab - eine Verletzung des Menstruationszyklus und eine Abnahme des sexuellen Verlangens.

Ich möchte auch über Vitamin-E-Überdosierungen sagen, die, obwohl sie extrem selten sind, Verdauungsstörungen hervorrufen, die Immunität schwächen und sogar Blutungen verursachen können.

Es ist wichtig! Bei Hypervitaminose E (erinnern Sie sich daran, dass sich dieses Vitamin im Körper anreichern kann), werden Übelkeit, Blähungen, Durchfall und ein Anstieg des Blutdrucks beobachtet.

• bis zu einem Jahr - 3–4 mg;
• 1-3 Jahre alt - 6 mg;
• 4 - 6 Jahre alt - 7 mg;
• 7 - 10 Jahre alt - 11 mg.

• schwangere Frauen - 15 mg;
• Laktation - 19 mg;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 8 bis 10 mg.

Es ist wichtig! Ein erhöhter Bedarf an Tocopherol wird bei Rauchern und Menschen mit intensiver körperlicher Anstrengung beobachtet. Darüber hinaus sollten Frauen im Zeitraum der Perimenopause, mit der Gefahr einer Fehlgeburt sowie bei Mehrlingsschwangerschaften eine erhöhte Vitamin-E-Aufnahme einnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin E?

Im Gegensatz zu anderen Vitalstoffen ist Tocopherol in Produkten sehr verbreitet.

Vitamin E ist vorwiegend in Produkten pflanzlichen Ursprungs enthalten, Pflanzenöle sind besonders reich an diesem Vitamin: Zum Beispiel enthalten 100 g unraffiniertes Sonnenblumenöl 63 mg Tocopherol, das heißt, mit einem Esslöffel dieses Produkts können wir die tägliche Vitamin-E-Menge wieder auffüllen.

Der Rekord für den Gehalt an Tocopherol ist Weizenkeimöl, von dem 100 g 160 mg Vitamin E enthalten.

In Nüssen und Samen ist viel Vitamin E enthalten: Nur 2 - 3 Nüsse enthalten die Hälfte des Tagespreises, während 100 g Sonnenblumenkerne eineinhalb Tagesnormen an Vitamin E enthalten (mit 100 g Kürbiskernen können Sie täglich eine Tocopherolrate einfüllen).

Vitamin E kommt in ausreichendem Maße in folgenden Gemüse und Früchten vor:

• Kohl;
• Tomaten;
• Selleriewurzel;
• Kürbis;
• Grüns;
• Süße Paprika;
• Erbsen;
• Möhren;
• Mais;
• Himbeere;
• Blaubeeren;
• verschiedene getrocknete Früchte;
• Brombeere;
• wilde Rose (frisch);
• Pflaume;
• Sesam;
• Mohnblume;
• Gerste;
• Hafer;
• Hülsenfrüchte

Sie können dieses Vitamin aus tierischen Produkten erhalten, darunter:

• schwarzer Kaviar;
• Eier;
• Käse;
• frische Milch (2,5 Prozent Fettgehalt);
• Butter;
• Fisch (Hering, Barsch, Forelle, Lachs, Aal);
• Garnelen;
• Kaninchen- und Putenfleisch;
• Rindfleisch

Vitamin E kommt außerdem in Weiß- und Roggenbrot vor.

Es ist wichtig! Vitamin E ist ausreichend stabil, so dass es während des Erhitzens nicht zusammenbricht, während alle seine positiven Eigenschaften erhalten bleiben. Durch längeres Braten von Produkten mit Vitamin E und deren Wiedererwärmung wird die Tocopherolmenge jedoch erheblich reduziert.

Vitamin F

Fettlösliches Vitamin F umfasst einen Komplex aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die nicht nur mit der Nahrung, sondern auch über die Haut in den Körper gelangen, insbesondere bei der Verwendung von Salben oder Kosmetika.

Es ist wichtig! Vitamin F wird zerstört, wenn es Hitze, Licht und Sauerstoff ausgesetzt wird, während seine vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen und Toxinen und freien Radikalen weichen.

Vitamin F Vorteile

• Absorption von Fett sicherstellen.
• Normalisierung des Fettstoffwechsels direkt in der Haut.
• Ausscheidung von Cholesterin.
• Verbesserung des Reifungsprozesses der Spermien, was sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion auswirkt.
• Stärkung des Bewegungsapparates.
• Verbesserung des Aussehens von Haar und Haut (kein Wunder, dass dieses Vitamin häufig als "Gesundheitsvitamin" bezeichnet wird und bei der Herstellung von Kosmetika verwendet wird).
• Stärkung der Immunität.
• Beschleunigung der Heilung
• Befreiung von Allergien.
• Entfernung von Entzündungen und Ödemen.
• Beseitigung von Schmerzen
• Normalisierung des Blutdrucks.

Es ist wichtig! Vitamin F schützt die Zellen vor Schäden durch schädliche Substanzen, verhindert deren Zerstörung und stoppt die Umwandlung in den Tumor.

Vitamin-F-Mangel

Ein Mangel an Vitamin F führt zu einem vorzeitigen Ausbleichen der Haut, zur Entstehung von Entzündungen, Allergien sowie zu einer Verletzung der Stoffwechselprozesse, die den gesamten Körper negativ beeinflusst.

Der Mangel an diesem Vitamin bei Kindern äußert sich in einer Verzögerung des Wachstums und einer schlechten Gewichtszunahme, ganz zu schweigen von häufigen Infektionskrankheiten.

Bei Erwachsenen erhöht ein anhaltender Mangel an Vitamin F das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen signifikant.

Wenn wir über Hypervitaminose von Vitamin F sprechen, ist diese Verletzung äußerst selten. Außerdem ist dieses Vitamin absolut unbedenklich für den Menschen, da es keine toxische Wirkung hat. In einigen Fällen führt der übermäßige Verzehr von Vitamin F zu einer allergischen Reaktion, Sodbrennen und Bauchschmerzen.

Tägliche Einnahme von Vitamin F

Die optimale tägliche Dosierung der Vitamin-F-Einnahme ist noch nicht festgelegt. Bei einer vollwertigen und ausgewogenen Ernährung ist eine zusätzliche Einnahme von Vitamin F nicht erforderlich.

Es wird angenommen, dass die durchschnittliche tägliche Zufuhr von Vitamin F etwa 1000 mg beträgt, was zwei Esslöffeln Pflanzenöl entspricht.

ABER! Es gibt eine Kategorie von Menschen, bei denen eine erhöhte Dosis von Vitamin F gezeigt wird. Hierbei handelt es sich um Personen mit hohem Cholesterinspiegel und Übergewicht, vaskulärer Arteriosklerose und Diabetes, Haut- und Autoimmunerkrankungen. Darüber hinaus steigt die tägliche Zufuhr von Vitamin F bei intensiver Bewegung.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin F?

Die Hauptquelle für Vitamin F ist Pflanzenöl, das Leinsamen, Sojabohnen, Sonnenblumen, Mais, Oliven, Nüsse usw. sein kann.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren finden sich auch in folgenden Lebensmitteln:

• Hering;
• Lachs;
• Nüsse;
• Makrele;
• Fischöl;
• Sonnenblumenkerne;
• Avocado;
• getrocknete Früchte;
• Brombeere;
• Weizen gekeimte Körner;
• Haferflocken;
• Soja- und Bohnenkulturen.

Es ist wichtig! Vitamin F ist gegenüber der Einwirkung erhöhter Temperaturen äußerst instabil und kommt daher nur in kaltgepresstem Pflanzenöl vor. Darüber hinaus reduziert es die Konzentration dieses Vitamins im Öl und die direkte Sonneneinstrahlung. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Öl in einem dunklen, hermetisch verschlossenen Behälter zu lagern (immer an einem dunklen und kühlen Ort). Denken Sie daran und daran, dass Vitamin F beim Erhitzen zerstört wird. Das in Pflanzenöl gekochte Frittiertes enthält also kein Vitamin F.

Vitamin K

Dieses Vitamin erhielt seinen Namen nach dem ersten Buchstaben des Namens des amerikanischen Hämatologen Quick, der es entdeckte.

Ich muss sagen, dass die Hauptformen dieses Vitamins sind:

• Vitamin K1, das von Pflanzen synthetisiert wird;
• Vitamin K2, das von Mikroorganismen direkt im Dickdarm produziert wird (vorausgesetzt, Leber und Galle sind normal).

Es ist wichtig! An gesunden Vitaminen fehlt es nicht an Vitamin, da der Körper es in der erforderlichen Menge selbst produziert.

Vitamin K Vorteile

Vitamin K wurde lange Zeit praktisch nicht untersucht, da die Wissenschaftler irrtümlicherweise der Meinung waren, dass dieses Vitamin nur eine Funktion im Körper ausübt, nämlich den Prozess der Blutgerinnung zu normalisieren.

Heute haben Biochemiker jedoch viele andere vorteilhafte Eigenschaften von Vitamin K erkannt, darunter:

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verbesserung des Gastrointestinaltrakts;
• Schmerzlinderung
• Beschleunigung der Wundheilung.

Es ist wichtig! Die Hauptursache für Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen ist eine Lebererkrankung, während dieses Vitamin selbst in größeren Mengen nicht toxisch ist.

Es ist wichtig! Die Konzentration von Vitamin K im Körper kann unter dem Einfluss von Alkohol und kohlensäurehaltigen Getränken sowie mit dem Verzehr von sehr hohen Dosen Tocopherol (oder Vitamin E) abnehmen.

Tägliche Dosis von Vitamin K

Die Tagesdosis an Vitamin K für Erwachsene ist immer noch nicht eindeutig festgelegt, so dass wir Richtwerte von 60-140 μg angeben.

Es wird davon ausgegangen, dass es sich um die tägliche Menge an Vitamin K handelt, die mit einer Rate von 1 & mgr; g Vitamin pro 1 kg Körpergewicht erhalten wird. Bei einem Gewicht von 65 kg sollte eine Person also 65 µg Vitamin K pro Tag verbrauchen. Zur gleichen Zeit enthält die übliche Ernährung einer durchschnittlichen Person 300-400 µg dieses Vitamins pro Tag. Aus diesem Grund ist ein Vitamin-K-Mangel ein extrem seltenes Phänomen (mit Ausnahme der Fälle, in denen die Ernährung sehr stark eingeschränkt ist oder die verwendeten Medikamente die Aufnahme von Vitamin K negativ beeinflussen).

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin K?

Dieses Vitamin kommt in allen Pflanzen, Gemüse und Früchten vor, die grün gefärbt sind.

Dazu gehören:

• Brennnessel;
• Linden;
• Salatblätter;
• grüne Tomaten;
• Kohl aller Art;
• Gurke;
• Avocado;
• Kiwi;
• Spinat;
• Banane

Darüber hinaus ist eine große Menge Vitamin K in Schweineleber, Eiern, Olivenöl, Milch, Sojabohnen, Walnüssen und Fischöl enthalten.

Wie kann man Vitamine in Produkten erhalten?

Wir sprachen über die Vorteile von Vitaminen und Lebensmitteln, die ihren Mangel ausgleichen. Wir wenden uns nun der Frage zu, wie viele Stoffe maximal in den Produkten enthalten sein dürfen. Und dafür genügt es, ein paar einfache Regeln zu beachten.

1. Fettprodukte sowie Pflanzenöle werden schnell oxidiert, wenn sie Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden. Es wird daher empfohlen, sie in luftdicht verschlossenen Behältern an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.

2. Fleisch und Fisch enthalten nicht nur viele Vitamine, sondern auch Mineralien, zu deren Erhalt man sich strikt an die festgelegten Bedingungen der Wärmebehandlung halten sollte. Es wird also nicht mehr als eine halbe Stunde für das Braten von Fleisch, 1 bis 1,5 Stunden für das Schmoren und 1,5 Stunden für das Braten gegeben. Fisch braten Sie nicht länger als 20 Minuten, schmoren Sie und backen Sie eine halbe Stunde.

3. Es ist wichtig, die richtige Methode der Wärmebehandlung zu wählen, von der die harmloseste als Dampfbehandlung gilt. Als nächstes wird gekocht, geröstet und geröstet.

Eine interessante Tatsache! Der größte Verlust an Vitaminen tritt beim Kochen von Fleisch oder Fisch auf.

4. Der Vitaminwert tierischer Produkte wird durch das Einfrieren erheblich reduziert. Das Auftauen von Tiefkühlkost ist wichtig: Zum Beispiel sollte das Abtauen bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser erfolgen.

5. Um die Oxidation von Vitaminen zu vermeiden, sollten Sie beim Kochen keine Utensilien aus Metall oder emaillierte Behälter mit Rissen und Chips verwenden.

6. Vitamin C, das in Gemüse, Gemüse und Früchten vorkommt, beginnt fast unmittelbar nach der Ernte zu „zerfallen“, während die Menge dieses Vitamins während der Lagerung und beim Kochen von Lebensmitteln deutlich abnimmt. Um die Konservierung von Ascorbinsäure zu maximieren, wird empfohlen, Schnittgrüns im Kühlschrank zu lagern, da Vitamin C bei Raumtemperatur innerhalb von zwei Tagen bis zu 80 Prozent seiner Eigenschaften verliert. Daher ist es wünschenswert, Obst und Gemüse sofort und frisch zu sich zu nehmen. Lagern Sie Lebensmittel an einem dunklen und kühlen Ort.

7. Gemüse sollte vor dem Reinigen gut gewaschen werden und im Allgemeinen (dh ungeschnitten).

8. Es ist wichtig zu wissen, dass Vitamine und Mineralstoffe in der größten Menge direkt unter der Schale sowie in den Blättern von Gemüse, Früchten und Pflanzen im Allgemeinen konzentriert sind. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Produkte so zu reinigen, dass die geschnittene Schicht der Schale so dünn wie möglich ist.

9. Es wird nicht empfohlen, aufgeschnittenes Gemüse für längere Zeit in Wasser zu legen. Es ist besser, Produkte pflanzlichen Ursprungs vor ihrer direkten Zubereitung zu reinigen und zu waschen.

Ausnahmen sind Hülsenfrüchte, die vor dem Kochen 1 bis 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen, wodurch das grobfaserige Gewebe des Produkts weicher wird und der Garvorgang dadurch verkürzt wird (mehr Vitamine bleiben in der Schale).

10. Gemüsesalate sollten unmittelbar vor der Verwendung gehackt und wieder gefüllt werden, um den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften des Produkts zu erhalten. Gleichzeitig werden Salatblätter und Gemüse besser mit der Hand zerkleinert und nicht mit einem Messer geschnitten, da der Kontakt mit dem Metall zum Verlust von Vitaminen beiträgt.

Es ist wichtig! Zum Reinigen sowie zum Schneiden von Gemüse und Obst ist es besser, ein Edelstahlmesser zu verwenden, um den Vitaminverlust zu reduzieren.

11. Beim Kochen von Gemüse, einschließlich der Zubereitung von ersten Gängen, wird empfohlen, sie in kochendes Wasser einzutauchen, in dem das Enzym schnell inaktiviert wird, was zur Zerstörung der Ascorbinsäure beiträgt.

12. Wenn das Gericht aufgewärmt werden muss, ist es besser, es in Portionen zuzubereiten und nicht beispielsweise die ganze Suppe oder den Borschtsch auf einmal zu erwärmen, da das erneute Erhitzen von Speisen wiederholt den Vitaminwert verringert.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html