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Vitamine (Chemiestufe 10)

Vitamine - niedermolekulare organische Verbindungen verschiedener chemischer Natur, die für die Umsetzung der wichtigsten Prozesse in einem lebenden Organismus erforderlich sind.

Für ein normales menschliches Leben werden Vitamine in geringen Mengen benötigt, aber da sie im Körper nicht in ausreichender Menge synthetisiert werden, müssen sie mit Nahrungsmitteln als essentieller Bestandteil davon versorgt werden. Ihr Fehlen oder Mangel im Körper verursacht Hypovitaminose (Krankheiten als Folge eines längeren Mangels) und Vitaminmangel (Krankheiten als Folge von Vitaminmangel). Wenn Vitamine in Mengen eingenommen werden, die die physiologischen Normen deutlich überschreiten, kann sich eine Hypervitaminose entwickeln.

Schon in der Antike wusste man, dass das Fehlen bestimmter Produkte in der Ernährung die Ursache schwerer Krankheiten sein könnte (Beriberi, "Nachtblindheit", Skorbut, Rachitis), aber erst 1880 experimentierte der russische Wissenschaftler N. I. bewies das Bedürfnis nach zu der Zeit unbekannten Bestandteilen des Lebensmittels für die normale Funktionsweise des Körpers. Ihren Namen (Vitamine) erhielten sie auf Vorschlag des polnischen Biochemikers K. Funk (aus Lat. Vita - life). Gegenwärtig sind mehr als 30 mit Vitaminen verwandte Verbindungen bekannt.

Da die chemische Natur der Vitamine nach der Feststellung ihrer biologischen Rolle entdeckt wurde, wurden sie bedingt durch die Buchstaben des lateinischen Alphabets (A, B, C, D usw.) gekennzeichnet, das bis heute erhalten ist.

Als Maßeinheit für Vitamine verwenden Sie Milligramm (1 mg = 10)

3 g), Mikrogramm (1 & mgr; g = 0,001 mg = 10 6 g) pro 1 g des Produkts oder mg% (Milligramm Vitamine pro 100 g des Produkts). Der Bedarf an Vitaminen hängt von Alter, Gesundheitszustand, Lebensbedingungen, Art der Aktivität, Jahreszeit und dem Ernährungsgehalt der Hauptkomponenten der Ernährung ab. Informationen zum Bedarf eines Erwachsenen an Vitaminen finden Sie in Tabelle 10.

Je nach Löslichkeit in Wasser oder Fetten werden alle Vitamine in zwei Gruppen unterteilt:

• fettlöslich (A, E, D, K).

Alle Vitamine sind lebenswichtig.

Lassen Sie uns, ohne die Bedeutung anderer Vitamine zu beeinträchtigen, konkret die Prävention von zwei Vitaminmangelzuständen, die die Gesundheit von Millionen von Menschen am meisten schädigen. Diese Avitaminose C und Br

Vitamin C, Ascorbinsäure, ist ein Vitamin gegenüber Vitaminen. Es ist das einzige, das direkt mit dem Proteinstoffwechsel in Verbindung steht. Wenig Ascorbinsäure - Sie brauchen viel Eiweiß. Im Gegenteil, bei einer guten Versorgung mit Ascorbinsäure können Sie mit einer minimalen Proteinmenge auskommen.

Zur Verhinderung der C-Avitaminose sind keine hohen Dosen von Ascorbinsäure erforderlich, 20 mg pro Tag reichen aus. Diese Ascorbinsäure-Menge wurde zu Beginn des Großen Vaterländischen Krieges 1941 zur Prophylaxe in die Soldatenration eingeführt. In allen vergangenen Kriegen gab es mehr Skorbutopfer als die Verwundeten.

Nach dem Krieg empfahl eine Expertenkommission 10-30 mg Ascorbinsäure zum Schutz vor Skorbut. Die heute in vielen Ländern verabschiedeten Normen überschreiten diese Dosis jedoch um das 3-5-fache, da Vitamin C auch zu anderen Zwecken dient. Um im Körper ein optimales inneres Umfeld zu schaffen, das zahlreichen Nebenwirkungen standhalten kann, muss es nachhaltig mit Vitamin C versorgt werden. Dies trägt übrigens zu einer hohen Leistung bei.

Wir stellen nebenbei fest, dass Vitamin C als Schutzmittel gegen Toxikose notwendigerweise in die vorbeugende Ernährung von Arbeitern in gefährlichen chemischen Anlagen einbezogen wird - es blockiert die Bildung gefährlicher Stoffwechselprodukte.

Was kann jetzt als die wichtigste und effektivste Maßnahme zur Vorbeugung von Vitamin C-Mangel empfohlen werden? Nein, nicht nur Ascorbinsäure, auch in großen Mengen, sondern ein Komplex aus Vitamin C, Vitamin P und Carotin. Den Körper dieser Troika beraubend, leiten wir den Austausch für eine nachteilige Richtung ab - in Richtung auf ein höheres Körpergewicht und erhöhte Nervosität. Gleichzeitig wirkt sich dieser Komplex günstig auf das Gefäßsystem aus und dient zweifellos als präventives Mittel.

Vitamin C, Vitamin P und Carotin sind in Gemüse, Beeren, Gemüse und Kräutern und in vielen Wildpflanzen am stärksten vertreten. Offenbar wirken sie synergistisch, dh ihre biologischen Wirkungen verstärken sich gegenseitig. Außerdem ist Vitamin P sehr ähnlich wie Vitamin C, aber der Bedarf dafür ist etwa halb so groß. Unter Berücksichtigung des Nährwerts von C-Vitaminen muss der Gehalt an Vitamin P berücksichtigt werden.

Einige Beispiele: Schwarze Johannisbeere (100 g) enthält 200 mg Vitamin C und 1000 mg Vitamin P, Hagebutte - 1200 mg Vitamin C und 680 mg Vitamin P, Erdbeeren 60 mg bzw. 150 mg in Äpfeln - 13 mg und 10-70 mg, in Orangen - 60 mg und 500 mg.

Um Vitaminmangel zu bekämpfen, muss der Gehalt an frischem Gemüse und Obst in der Ernährung erhöht werden.

Gemüse und Obst sind die einzigen und exklusiven Lieferanten der Vitamine C, P und Carotin. Gemüse und Obst sind ein unübertroffenes Mittel zur Normalisierung der lebenswichtigen Aktivität der günstigen Darmflora, insbesondere ihrer synthetischen Funktion. Einige Vitamine werden von Darmmikroorganismen synthetisiert. Ohne Gemüse und Früchte wird dieser Prozess jedoch verlangsamt. Gemüse und Obst normalisieren auch den Stoffwechsel, insbesondere Fett und Kohlenhydrate, und verhindern die Entwicklung von Fettleibigkeit.

Technischer Fortschritt, zunehmende Informationsmenge, starker Rückgang der Muskelbelastung - all dies und vieles mehr trägt zur Entwicklung von Krankheiten wie Neurosen, Fettleibigkeit und Fettleibigkeit, früher Atherosklerose, Hypertonie, ischämischer Herzkrankheit bei. Sie werden oft als Zivilisationskrankheiten bezeichnet. Die Gründe in diesem oder jenem Fall können unterschiedlich sein, aber häufig wird das Auftreten dieser Erkrankungen durch den Mangel an Vitaminen der Gruppe B und insbesondere B1 deutlich gefördert.

Die Verbesserung der technologischen Prozesse und die immer höhere Aufreinigung von Lebensmittelrohstoffen haben dazu geführt, dass immer weniger Vitamin B1 im Endprodukt verbleibt. In der Regel befindet es sich in denjenigen Teilen des Produkts, die von der aktuellen Technologie entfernt werden. Wir essen immer mehr Brot und Brötchen mit hochwertigem Mehl, Kuchen, Gebäck, Keksen, unser Essen wird raffinierter, und es handelt sich immer weniger um Naturprodukte, die keiner technologischen Verarbeitung unterzogen wurden.

Die Erhöhung der Aufnahme von Vitaminen der Gruppe B mit Lebensmitteln kann insbesondere dazu führen, dass mehr brotgroße Sorten (oder Brot, das aus verstärktem Mehl gebacken wurde) verbraucht werden. Betrachten Sie zum Vergleich die Daten in Tabelle 11.

Es ist zu sehen, dass in Brot, das aus arm an Vitaminen gebacken wurde, dann aber angereichertes Mehl der höchsten Stufe war, der Gehalt an Vitamin Bh ziemlich groß ist.

Tabelle 11. Der Gehalt an Vitaminen in Weizenbrot

Vitamin PP (Niacin, Vitamin B5). Unter diesem Namen werden zwei Substanzen mit Vitaminaktivität verstanden: Nicotinsäure und ihr Amid (Nicotinamid). Niacin aktiviert die "Arbeit" einer großen Gruppe von Enzymen (Dehydrogenasen), die an den in Zellen stattfindenden Redoxreaktionen beteiligt sind. Nicotinamid-Coenzyme spielen eine wichtige Rolle bei der Gewebeatmung. Bei einem Mangel an Vitamin PP im Körper kommt es zu Lethargie, schneller Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Herzklopfen und verminderter Resistenz gegen Infektionskrankheiten.

Quellen für Vitamin PP (mg%) - Fleischprodukte, insbesondere Leber und Nieren: Rindfleisch - 4,7; Schweinefleisch - 2,6; Lamm - 3,8; Innereien - 3,0–12,0. Reich an Niacin und Fisch: 0,7-4,0 mg%. Milch und Milchprodukte, Eier sind arm an Vitamin PP. Der Gehalt an Niacin in Gemüse und Hülsenfrüchten ist gering.

Vitamin PP ist in Lebensmitteln gut konserviert, wird in alkalischen Lösungen nicht durch Licht, Sauerstoff zerstört. Die kulinarische Verarbeitung führt zu keinen signifikanten Verlusten an Niacin, jedoch kann ein Teil davon (bis zu 25%) beim Kochen von Fleisch und Gemüse in Wasser übergehen.

Folsäure (Vitamin B9, Folacin, aus dem lateinischen Foliumblatt) ist an der Blutbildung beteiligt - trägt Monocarbonradikale - sowie an der Synthese von Amino- und Nukleinsäuren, Cholin-, Purin- und Pyrimidinbasen. Viel Folsäure ist in Gemüse und Gemüse (µg%) enthalten: Petersilie - 110, Salat - 48, Bohnen - 36, Spinat - 80 und auch in der Leber - 240, Nieren - 56, Hüttenkäse - 35-40, Brot - 16-27. Nicht genug in der Milch - 5 µg%. Vitamin B9 wird von Darmflora produziert. Bei einem Mangel an Folsäure kommt es zu Verletzungen des Blut- und Verdauungssystems, wodurch die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten verringert wird.

Vitamin A (Retinol) ist an den biochemischen Prozessen beteiligt, die mit der Aktivität von Zellmembranen zusammenhängen. Mit seinem Mangel verschlechtert sich das Sehen (Xerophthalmie - Trockenheit der Hornhaut; "Nachtblindheit"); Nur in Erzeugnissen tierischen Ursprungs, insbesondere in der Leber von Meerestieren und Fischen. In Fischöl - 15 mg%, Lebertran - 4; Butter - 0,5; Milch - 0,025. Der Bedarf an Vitamin A kann durch pflanzliche Lebensmittel, die Provitamine (Carotine) enthalten, gedeckt werden. Aus dem Molekül (3-Carotin werden zwei Moleküle Vitamin A gebildet (Z-Carotin vor allem in Karotten - 9,0 mg%, Paprika - 2, Tomaten - 1, Butter - 0,2 - 0,4 mg%. Vitamin Und es wird durch die Einwirkung von Licht, Luftsauerstoff, während der Wärmebehandlung zerstört (bis zu 30%).

Calciferol (Vitamin B) - dieser Begriff bezieht sich auf zwei Verbindungen: Ergocaldeferol (B2) und Cholecaldiferol (B3). Reguliert den Gehalt an Kalzium und Phosphor im Blut und ist an der Knochenmineralisierung beteiligt. Abwesenheit führt bei Kindern zur Entwicklung von Rachitis und zu einer Erweichung der Knochen (Osteoporose) bei Erwachsenen. Die Folge davon sind Knochenbrüche. Calciferol kommt in tierischen Produkten vor (μg%): Fischöl - 125; Dorschleber - 100; Rinderleber 2,5; Eier - 2,2; Milch - 0,05; Butter - 1,3-1,5. Das Bedürfnis wird zum Teil durch seine Bildung in der Haut unter dem Einfluss ultravioletter Strahlen von Provitamin-7-dihydrocholesterol befriedigt. Vitamin O wird beim Kochen fast nicht zerstört.

Tocopherole (Vitamin E) beeinflussen die Biosynthese von Enzymen. Bei der Avitaminose wurde die Funktion der Fortpflanzung, des Gefäßsystems und des Nervensystems verletzt. Verteilt in pflanzlichen Gegenständen, vorwiegend in Ölen: in Sojabohne - 115, Baumwolle - 99, Sonnenblume - 42 mg%; in Brot, 2–4 Körner, 2–15 mg%.

Vitamin E ist relativ hitzebeständig und wird durch ultraviolette Strahlen zerstört.

1. In welcher Beziehung steht der Begriff "Vitamine" zu den Funktionen der von ihm bezeichneten Substanzen?

2. Was ist Hypovitaminose, Avitaminose, Hypervitaminose?

3. Wie werden Vitamine klassifiziert?

4. Charakterisieren Sie die Avitaminose der Vitamine A, B, C, B und schlagen Sie Behandlungsmöglichkeiten vor.

5. Erzählen Sie uns etwas über die Rolle von Vitamin C und seine Beziehung zu Vitamin P und Carotin (Vitamin A).

6. Wie hängen die kulinarische Verarbeitung von Obst und Gemüse und die Sicherheit der Vitamine darin zusammen?

7. Welche Vitaminpräparate kennen Sie und wie müssen Sie diese anwenden? (Beantworten Sie diese Frage mit einem Arzt)

Chemie-Selbsttest, Unterrichtsstunde der Klasse 10, Chemie für Schüler aller Klassen

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Vitamine

Vitamine (aus dem Lateinischen. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur. Hierbei handelt es sich um eine Gruppe von organischen Substanzen, die aufgrund ihrer chemischen Natur kombiniert sind und aufgrund ihrer absoluten Notwendigkeit für einen heterotrophen Organismus als integraler Bestandteil der Nahrung vereint sind. Autotrophe Organismen benötigen auch Vitamine, die sie entweder durch Synthese oder aus der Umgebung beziehen. Vitamine sind also Bestandteil von Nährmedien für den Anbau von Phytoplanktonorganismen. Die meisten Vitamine sind Coenzyme oder deren Vorläufer.

Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen. Vitamine enthalten keine Spurenelemente und essentiellen Aminosäuren.

Die Wissenschaft an der Schnittstelle von Biochemie, Lebensmittelhygiene, Pharmakologie und einigen anderen biomedizinischen Wissenschaften, die die Struktur und Wirkmechanismen von Vitaminen sowie deren Verwendung für therapeutische und prophylaktische Zwecke untersucht, wird als Vitaminologie bezeichnet.

Allgemeine Informationen

Vitamine haben eine katalytische Funktion als Teil der aktiven Zentren verschiedener Enzyme und können auch als exogene Prohormone und Hormone an der humoralen Regulation beteiligt sein. Trotz der außerordentlichen Bedeutung von Vitaminen im Stoffwechsel sind sie weder eine Energiequelle für den Körper (haben keine Kalorien) noch strukturelle Bestandteile des Gewebes.

Die Konzentration von Vitaminen in den Geweben und der tägliche Bedarf dafür sind gering, aber bei unzureichender Zufuhr von Vitaminen im Körper treten charakteristische und gefährliche pathologische Veränderungen auf.

Die meisten Vitamine werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Sie müssen daher regelmäßig und in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen werden oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Lebensmittelzusatzstoffen. Ausnahmen sind Vitamin D, das in der menschlichen Haut durch ultraviolettes Licht gebildet wird. Vitamin A, das aus Vorläufern hergestellt werden kann, die mit der Nahrung in den Körper gelangen; und Niacin, dessen Vorläufer die Aminosäure Tryptophan ist. Außerdem die Vitamine K und B3 in der Regel in ausreichender Menge durch bakterielle menschliche Mikroflora des Dickdarms synthetisiert.

Drei hauptsächliche pathologische Zustände stehen im Zusammenhang mit der Verletzung der Vitamineinnahme: Der Mangel an Vitamin ist ein Vitaminmangel, der Mangel an Vitamin ist Hypovitaminose und der Vitaminüberschuss ist Hypervitaminose.

Für das Jahr 2012 sind 13 Stoffe (oder Stoffgruppen) als Vitamine anerkannt. Einige andere Substanzen, wie Carnitin und Inosit, werden in Betracht gezogen. Ausgehend von der Löslichkeit werden Vitamine in fettlösliche - A, D, E, K und wasserlösliche - C- und B-Vitamine unterteilt: Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber. Wasserlösliche Vitamine lagern sich nicht in erheblichen Mengen ab und werden mit Wasser im Überschuss ausgeschieden. Dies erklärt die höhere Prävalenz wasserlöslicher Vitamine und die Hypervitaminose fettlöslicher Vitamine bei der Hypovitaminose.

Geschichte von

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. So wussten die alten Ägypter, dass die Leber bei Nachtblindheit hilft (heute ist bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann). Im Jahr 1330 veröffentlichte Hu Sihuei in Peking eine dreivolumige Arbeit mit dem Titel "Wichtige Grundsätze für Nahrungsmittel und Getränke", die das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisierte und auf die Notwendigkeit einer Kombination verschiedener Produkte hinweist.

Im Jahr 1747 führte der schottische Arzt James Lind während einer langen Reise eine Art Experiment mit kranken Seglern durch. Als er verschiedene saure Nahrungsmittel in seine Ernährung einführte, entdeckte er die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, Skorbut zu verhindern. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind eine Abhandlung über Skorbut, in der er die Verwendung von Zitronen und Limetten zur Verhinderung von Skorbut vorschlug. Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch hat James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut nachgewiesen, indem er Sauerkraut, Malzwürze und ähnliches von Zitrussirup in die Schiffsration eingeführt hat. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einem Standard für britische Seeleute. Dies war der Grund für den Auftritt eines extrem beleidigenden Spitznamens für Segler - Lemongrass. Bekannte sogenannte Zitronenaufstände: Die Matrosen warfen Zitronensaft über Bord.

Die Ursprünge der Vitamintheorie liegen in der Forschung des russischen Wissenschaftlers Nikolai Ivanovich Lunin. Er versorgte Mäuse getrennt mit allen bekannten Elementen, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Im September 1880 argumentierte Lunin bei der Verteidigung seiner Doktorarbeit, dass neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Salzen und Wasser weitere zusätzliche Substanzen erforderlich waren, um das Leben eines Tieres zu erhalten. N. l. Lunin schrieb: "Diese Substanzen zu entdecken und ihre Bedeutung für die Ernährung zu studieren, wäre eine Studie von großem Interesse." Lunins Schlussfolgerung wurde von der Wissenschaftsgemeinschaft locker getroffen, da andere Wissenschaftler ihre Ergebnisse nicht reproduzieren konnten. Einer der Gründe war, dass Lunin in seinen Experimenten Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der schlecht raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt.

Im Jahr 1895 kam V. Pashutin zu dem Schluss, dass Skorbut eine Form des Fastens ist und sich aus einem Mangel an Nahrung in einer Art organischer Materie entwickelt, die von Pflanzen erzeugt, aber nicht vom menschlichen Körper synthetisiert wird. Der Autor stellte fest, dass diese Substanz keine Energiequelle ist, sondern für den Körper notwendig ist und dass die enzymatischen Prozesse in ihrer Abwesenheit gestört werden, was zur Entwicklung von Skorbut führt. So prognostizierte V. V. Pashutin einige grundlegende Eigenschaften von Vitamin C.

In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. auch andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Nahrungsfaktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Die Droge wurde aus dem Lateinischen "Vitamine" (Vitamine) genannt. Vita - "Leben" und Englisch. Amin - "Amin", eine stickstoffhaltige Verbindung. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch einen Mangel an bestimmten Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, das „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden "Vitamine" zu "Vitaminen".

1923 wurde die chemische Struktur von Vitamin C von Dr. Glen King hergestellt, und 1928 war der Arzt und Biochemiker Albert Saint-György der erste Vertreter von Vitamin C und nannte es Hexuronsäure. Bereits 1933 synthetisierten Schweizer Forscher ein identisches Vitamin C, die so genannte Ascorbinsäure.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

In den 1910er, 1920er und 1930er Jahren wurden andere Vitamine entdeckt. In den 1940er Jahren wurde die chemische Struktur der Vitamine entschlüsselt.

Im Jahr 1970 erschütterte Linus Pauling, der zweimal Nobelpreisträger war, die medizinische Welt mit seinem ersten Buch, Vitamin C, Erkältung und Grippe, in dem er die Wirksamkeit von Vitamin C dokumentierte. Seitdem ist Ascorbinsäure das berühmteste, beliebteste und unentbehrlichste Vitamin für unseren Alltag. Mehr als 300 biologische Funktionen dieses Vitamins wurden untersucht und beschrieben. Die Hauptsache ist, dass der Mensch im Gegensatz zu Tieren kein Vitamin C selbst herstellen kann und daher sein Vorrat aufgefüllt werden muss.

Die Untersuchung von Vitaminen wurde sowohl von ausländischen als auch inländischen Forschern erfolgreich durchgeführt, unter ihnen A. V. Palladin, M. N. Shaternikov, B. A. Lavrov, L. A. Cherkes, O. P. Molchanova, V. V. Yefremov S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova und viele andere.

Namen und Einstufung von Vitaminen

Vitamine werden üblicherweise mit den Buchstaben des lateinischen Alphabets bezeichnet: A, B, C, D, E, H, K usw. Später stellte sich heraus, dass einige von ihnen keine separaten Substanzen sind, sondern ein Komplex von separaten Vitaminen. Zum Beispiel sind die Vitamine der Gruppe B gut untersucht: Die Namen der Vitamine haben sich bei ihrer Untersuchung geändert (Daten hierzu sind in der Tabelle angegeben). Die modernen Namen von Vitaminen wurden 1956 von der Kommission zur Nomenklatur der biochemischen Sektion der Internationalen Union für reine und angewandte Chemie angenommen.

Bei einigen Vitaminen wurde auch eine gewisse Ähnlichkeit der physikalischen Eigenschaften und physiologischen Wirkungen auf den Körper festgestellt.

Bislang beruhte die Einstufung von Vitaminen auf deren Löslichkeit in Wasser oder Fetten. Daher bestand die erste Gruppe aus wasserlöslichen Vitaminen (C, P und die gesamte Gruppe B) und die zweite Gruppe - fettlösliche Vitamine - Lipovitamine (A, D, E, K). Der Akademiker A. V. Palladin synthetisierte jedoch bereits 1942–1943 ein wasserlösliches Vitamin K-Vitamin Vikasol. Und kürzlich erhielt wasserlösliche Medikamente und andere Vitamine dieser Gruppe. Somit verliert die Aufteilung von Vitaminen in wasser- und fettlösliche Substanzen ihren Wert.

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Vitamine

Vitamine (aus dem Lateinischen. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur. Hierbei handelt es sich um eine Gruppe von organischen Substanzen, die aufgrund ihrer chemischen Natur kombiniert sind und aufgrund ihrer absoluten Notwendigkeit für einen heterotrophen Organismus als integraler Bestandteil der Nahrung vereint sind. Autotrophe Organismen benötigen auch Vitamine, entweder durch Synthese oder aus der Umgebung. Vitamine sind also Bestandteil von Nährmedien für das Wachstum von Phytoplanktonorganismen [1]. Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen.

Die Wissenschaft an der Schnittstelle von Biochemie, Lebensmittelhygiene, Pharmakologie und einigen anderen biomedizinischen Wissenschaften, die die Struktur und Wirkmechanismen von Vitaminen sowie deren Verwendung für therapeutische und prophylaktische Zwecke untersucht, wird als Vitaminologie bezeichnet. [2]

Der Inhalt

Allgemeine Informationen

Vitamine sind an einer Vielzahl biochemischer Reaktionen beteiligt, die eine katalytische Funktion als Teil der aktiven Zentren einer Vielzahl von Enzymen ausüben oder als informative Regulierungsmediatoren fungieren und die Signalfunktionen von exogenen Prohormonen und Hormonen übernehmen.

Vitamine sind kein Energielieferant für den Körper und haben keinen signifikanten plastischen Wert. Vitamine spielen jedoch eine wichtige Rolle im Stoffwechsel.

Die Konzentration von Vitaminen in den Geweben und der tägliche Bedarf dafür sind gering, aber bei unzureichender Zufuhr von Vitaminen im Körper treten charakteristische und gefährliche pathologische Veränderungen auf.

Die meisten Vitamine werden beim Menschen nicht synthetisiert. Daher müssen sie regelmäßig und in ausreichender Menge mit Nahrung oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Lebensmittelzusatzstoffen in den Körper gelangen. Ausnahmen sind Vitamin K, von dem eine ausreichende Menge normalerweise im menschlichen Dickdarm aufgrund der Aktivität von Bakterien synthetisiert wird, und Vitamin B3, das von Darmbakterien aus der Aminosäure Tryptophan synthetisiert wird.

Drei hauptsächliche pathologische Zustände stehen im Zusammenhang mit einer Verletzung der Vitamineinnahme: Vitaminmangel - Hypovitaminose, Mangel an Vitamin - Vitaminmangel und ein Übermaß an Vitamin - Hypervitaminose.

Wir kennen ein halbes Dutzend Vitamine. Aufgrund der Löslichkeit werden die Vitamine in fettlösliche - A, D, E, F, K und wasserlösliche - alles andere (B, C usw.) eingeteilt. Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber. Wasserlösliche Vitamine werden nicht in erheblichen Mengen abgelagert (sie sammeln sich nicht an) und werden mit Wasser im Überschuss ausgeschieden. Dies erklärt die Tatsache, dass Hypovitaminose relativ häufig bei wasserlöslichen Vitaminen auftritt und Hypervitaminose häufiger bei fettlöslichen Vitaminen beobachtet wird.

Vitamine unterscheiden sich von anderen organischen Nahrungsmitteln dadurch, dass sie nicht in die Gewebestruktur einbezogen werden und vom Körper nicht als Energiequelle verwendet werden (sie haben keine Kalorien).

Geschichte von

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. Die alten Ägypter wussten also, dass die Leber durch Nachtblindheit hilft. Es ist jetzt bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann: 1330 veröffentlichte Hu Sihui in Peking eine dreivolumige Arbeit mit dem Titel Wichtige Prinzipien von Speisen und Getränken, die das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisierte und auf die Notwendigkeit einer Kombination verschiedener Lebensmittel hinweist.

Im Jahr 1747 führte der schottische Arzt James Lind während einer langen Reise eine Art Experiment mit kranken Seglern durch. Als er verschiedene saure Nahrungsmittel in seine Ernährung einführte, entdeckte er die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, Skorbut zu verhindern. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind eine Abhandlung über Skorbut, in der er die Verwendung von Zitronen und Limetten zur Verhinderung von Skorbut vorschlug. Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch hat James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut nachgewiesen, indem er Sauerkraut, Malzwürze und ähnliches von Zitrussirup in die Schiffsration eingeführt hat. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einem Standard für britische Seeleute. Dies war die Entstehung eines sehr offensiven Spitznamens für die Segler - Zitronengras. Bekannte sogenannte Zitronenaufstände: Die Matrosen warfen Zitronensaft über Bord.

Im Jahr 1880 ernährte der russische Biologe Nikolai Lunin von der Universität Tartu den experimentellen Mäusen alle bekannten Elemente, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Zur gleichen Zeit entwickelten sich die mit Milch gefütterten Mäuse normal. In seiner Dissertation schloss Lunin, dass einige unbekannte Substanzen für das Leben in kleinen Mengen notwendig waren. Schlussfolgerung Lunin wurde von der wissenschaftlichen Gemeinschaft mit Bajonetten besetzt. Andere Wissenschaftler konnten ihre Ergebnisse nicht reproduzieren. Einer der Gründe war, dass Lunin Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der wenig raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt. [3]

In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. auch andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Nahrungsfaktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Das Medikament wurde "Vitamine" (Vitamine) genannt, aus dem lateinischen Leben - "Leben" und dem englischen Amin - "Amin", einer stickstoffhaltigen Verbindung. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch einen Mangel an bestimmten Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, das „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden "Vitamine" zu "Vitaminen".

1923 wurde die chemische Struktur von Vitamin C von Dr. Glen King hergestellt, und 1928 war der Arzt und Biochemiker Albert Saint-György der erste Vertreter von Vitamin C und nannte es Hexuronsäure. Bereits 1933 synthetisierten Schweizer Forscher ein identisches Vitamin C, die so genannte Ascorbinsäure.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

Andere Vitamine wurden in den 1910er, 1920er und 1930er Jahren entdeckt. 1940 wurde die chemische Struktur von Vitaminen entschlüsselt.

Im Jahr 1970 erschütterte Linus Pauling, der zweimal Nobelpreisträger war, die medizinische Welt mit seinem ersten Buch, Vitamin C, Erkältung und Grippe, in dem er die Wirksamkeit von Vitamin C dokumentierte. Seitdem ist Ascorbicum das berühmteste, beliebteste und unentbehrlichste Vitamin. für unser tägliches Leben. Über 300 biologische Funktionen des Vitamins wurden untersucht und beschrieben. Die Hauptsache ist, dass der Mensch im Gegensatz zu Tieren kein Vitamin C selbst herstellen kann, weshalb sein Vorrat täglich aufgefüllt werden muss.

http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

# Chemie | Was Sie über Vitamine wissen müssen

Vitamine sind organische Verbindungen, die für ein normales Wachstum und die Lebenserhaltung des Körpers erforderlich sind. Wenn der menschliche Körper selbst keine Vitamine produziert, sollten diese in der erforderlichen Menge in der Zusammensetzung der Lebensmittelprodukte enthalten sein. "Bekannte" Fakten sind oft nicht so bekannt, wie allgemein angenommen wird. Jeder weiß, dass ein Mensch Vitamine braucht, aber welche und warum - diese Frage bleibt meist außer Sicht. Ist es Zeit zu besprechen, welche Vitamine existieren, welche natürlichen Quellen sie haben und auch, dass ein Überschuss an Vitaminen auch schädlich ist?

Die Rolle von Vitaminen wird ausführlich in der MedlinePlus Medical Encyclopedia erörtert, die von der US-amerikanischen National Library of Medicine (US-amerikanischen National Library of Medicine) und den US-amerikanischen National Institutes of Health erstellt wurde.

Welche Vitamine gibt es?

Es sind 13 essentielle Vitamine, die für die normale Körperfunktion erforderlich sind. Wir sprechen über die Vitamine A, C (Ascorbinsäure), D, E (Tocopherol), K, B1 (Thiamin, Aneurin), B2 (Riboflavin), B3 (Nicotinsäure, Niacin), Pantothensäure, Biotin (Vitamin H), B6 (Pyridoxin, unterminieren), B12, B9 (Folsäure).

Alle Vitamine sind in zwei Kategorien unterteilt:
Fettlösliche Vitamine werden im Fettgewebe des Körpers gespeichert. Fettlösliche Vitamine umfassen A, D, E und K.

Wasserlösliche Vitamine neun. Und der Körper muss sie unverzüglich nutzen. Nicht verbrauchte Rückstände dieser Vitamine werden mit dem Urin ausgeschieden. Vitamin B12 ist das einzige wasserlösliche Vitamin, das jahrelang in der Leber gespeichert werden kann.

Funktionen von Vitaminen

Jedes der oben genannten Vitamine erfüllt im Körper seine wichtige Aufgabe. Wenn der Körper von einem bestimmten Vitamin nicht genug bekommt, tritt ein Vitaminmangel auf, der wiederum gesundheitliche Probleme verursachen kann.

Der Mangel an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Linsen, Vollkornprodukten und angereicherten Milchprodukten in der Ernährung erhöht das Risiko, eine Reihe von Krankheiten zu entwickeln, darunter Herzkrankheiten, Krebs und Osteoporose (Knochenschwund).

Vitamin A trägt zur Gesundheit von Zähnen, Knochen, Weichteilen, Schleimhäuten und Haut bei.

Vitamin B6 fördert die Bildung roter Blutkörperchen und unterstützt die Funktion des Gehirns. Dieses Vitamin spielt auch eine wichtige Rolle in Proteinen, die vielen chemischen Reaktionen im Körper zugrunde liegen. Das Essen großer Mengen an Protein kann den Vitamin-B6-Spiegel im Körper reduzieren.

Vitamin B12 ist wie andere B-Vitamine für den Stoffwechsel (Stoffwechsel) wichtig. Es trägt auch zur Bildung von roten Blutkörperchen bei und unterstützt das zentrale Nervensystem.

Vitamin C ist ein Antioxidans, das gesunde Zähne und Zahnfleisch fördert. Es hilft dem Körper, Eisen zu absorbieren und hält sein Gewebe in einem gesunden Zustand. Es fördert auch die Wundheilung.

Vitamin D wird auch als "Sonnenvitamin" bezeichnet, das heißt "gutes Wettervitamin", da es unter der Einwirkung von Sonnenstrahlung im Körper produziert wird. 10 bis 15 Minuten, um sich dreimal pro Woche in der Sonne aufzuhalten, reicht aus, um die Menge an Vitamin D zu produzieren, die eine Person benötigt: Menschen, die nicht in einem sonnigen Gebiet leben, haben möglicherweise einen Mangel an Vitamin D. Es ist sehr schwierig, es aus der Nahrung zu bekommen. Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen und ist für die Erhaltung gesunder Zähne und Knochen unerlässlich. Es hilft auch, die richtigen Mengen an Kalzium und Phosphor in den roten Blutkörperchen aufrechtzuerhalten.

Vitamin E ist ein Antioxidans. Es spielt eine Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen und hilft dem Körper bei der Verwendung von Vitamin K.

Vitamin K ist wenig bekannt, aber ohne es kann Blut nicht gerinnen. Einige Studien zeigen, dass es die Knochengesundheit fördert.

Biotin ist wichtig für den Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel, die Hormon- und Cholesterinproduktion.

Nikotinsäure ist eine Vitamin-B-Gruppe, die Haut und Nervensystem gesund hält. Es hat auch den Effekt der Senkung des Cholesterins.

Folsäure in Verbindung mit Vitamin B12 hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Es ist auch für die Produktion von DNA notwendig, die das Gewebewachstum und die Zellfunktion steuert. Während der Schwangerschaft ist es wichtig, Folsäure in ausreichenden Mengen zu erhalten. Niedrige Folsäure-Spiegel sind mit angeborenen Fehlbildungen wie Spina Bifida (Spina Bifida) verbunden.

Pantothensäure ist wichtig für den Lebensmittelstoffwechsel. Es spielt auch eine Rolle bei der Produktion von Hormonen und Cholesterin.

Riboflavin (Vitamin B2) arbeitet mit anderen B-Vitaminen zusammen und ist wichtig für das Körperwachstum und die Produktion von roten Blutkörperchen.

Thiamin (Vitamin B1) hilft den Körperzellen, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es sehr wichtig, Kohlenhydrate in ausreichender Menge zu erhalten. Es ist auch wichtig für das Funktionieren der Herz- und Nervenzellen.

Nahrungsquellen für Vitamine

Fettlöslich:

Vitamin A: dunkle Früchte, dunkles Blattgemüse, Eigelb, angereicherte Milch und Milchprodukte (Käse, Joghurt, Butter und Sahne), Leber, Rindfleisch und Fisch.

Vitamin D: fette Fischsorten, einschließlich Lachs (Lachs), Makrele (Makrele), Hering und großer atlantischer Atlantik-Hering oder isländischer Berix; Fischleberöl (Lebertran); angereichertes Getreide; angereicherte Milch und Milchprodukte.

Vitamin E: Avocados, dunkelgrünes Gemüse (Spinat, Broccoli, Spargel, Kohlrabi); Margarine (hergestellt aus Sonnenblumen-, Mais- und Distelöl); Pflanzenöle (Sonnenblumen, Mais und Saflor); Papaya und Mango; Samen und Nüsse; Weizenkeime und Öl von ihnen.

Vitamin K: normales und Blumenkohl, Getreide, dunkelgrünes Gemüse (Broccoli, Rosenkohl, Spargel), dunkles Blattgemüse (Spinat, Brauncol, Grünkohl, Kohlrabi) sowie Fisch, Leber, Rindfleisch und Eier.

Wasserlöslich:

Biotin: Schokolade, Getreide, Eigelb, Hülsenfrüchte, Milch, Nüsse, Innereien (Leber, Niere), Schweinefleisch, Hefe.

Folsäure: Spargel und Broccoli, Bierhefe, getrocknete Bohnen, Müsli, grünes Blattgemüse (Spinat und Römersalat), Linsen, Orangen und Orangensaft, Erdnussbutter, Weizenkeime.

Nikotinsäure (Niacin, Vitamin B3): Avocados, Eier, angereichertes Brot und Getreide, Seefisch (insbesondere Thunfisch), mageres Fleisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Kartoffeln, Geflügelfleisch.

Pantothensäure: Avocados, Broccoli, Braunsul und anderes Kohlgemüse, Eier, Hülsenfrüchte und Linsen, Milch, Pilze, Innereien, Geflügelfleisch, weiße Süßkartoffeln, Vollkornprodukte.

Thiamin (Vitamin B1): Milchpulver, Eier, gestärktes Brot und Mehl, mageres Fleisch, Hülsenfrüchte einschließlich Erbsen, Nüsse und Samen, Nebenprodukte, Vollkornprodukte.

Pyridoxin (eine Form von Vitamin B6): Avocados, Bananen, Hülsenfrüchte, Fleisch, Nüsse, Geflügel, Vollkornprodukte (ein Großteil dieses Vitamins geht bei der Verarbeitung verloren).

Vitamin B12: Fleisch, Eier, angereicherte Lebensmittel wie Sojamilch, Milch und Milchprodukte, Nebenprodukte (Leber und Niere), Geflügelfleisch, Schalentiere.

Es ist zu beachten, dass Vitamin B12 aus tierischen Quellen besser aufgenommen wird als pflanzliches.

Vitamin C (Ascorbinsäure): Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Blumenkohl, Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Spinat, Erdbeeren, Erdbeeren, Tomaten und Tomatensaft.

Ein Überschuss an Vitaminen ist auch schädlich

Viele Leute denken, je mehr Vitamine, desto besser. In der Tat sind übermäßige Dosen von Vitaminen giftig. Daher sollte ihre Verwendung mit dem Arzt abgestimmt werden. Es gibt allgemeine Empfehlungen für die tägliche Einnahme von Vitaminen. Da jedoch jede Person anders ist, ist es besser, einen Spezialisten zu konsultieren. Die Empfehlungen sind allgemeiner Natur und die Dosierung von Vitaminen für jede Person hängt von vielen Faktoren ab, darunter Alter, Geschlecht, Schwangerschaft und allgemeiner Gesundheitszustand. Selbstverständlich dienen alle Informationen nur als Referenz und nicht mehr.

Bei den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K ist besondere Vorsicht geboten, da sie in Fettzellen gespeichert werden, sich tatsächlich in den Körper integrieren und schädliche Wirkungen haben können.

Was ist der effektivste Weg, um Vitamine, Vitaminkomplexe oder Naturgeschenke zu erhalten?

http://hi-news.ru/science/ximiya-chto-neobxodimo-znat-o-vitaminax.html

Vitamine

Vitamine - Nichtnährstoffe, die für den richtigen Stoffwechsel in der Ernährung enthalten sein müssen.

Nicht ernährungsphysiologisch bedeutet, dass sie keinen Energiewert haben (im Gegensatz zu Fetten, Proteinen oder Kohlenhydraten), aber die Funktion unseres Körpers ist ohne sie nicht möglich. Wir müssen diese Substanzen mit der Nahrung in winzigen Mengen erhalten, weil unsere Organismen sie nicht selbst synthetisieren können; Sie sind an vielen chemischen Reaktionen unseres Körpers beteiligt und reichern sich praktisch nicht an, weshalb sie die ganze Zeit über mit Nahrung kommen sollten.

Der Inhalt

In den vergangenen Jahrhunderten führte der Mangel an nur einem der Vitamine aufgrund nationaler Ernährungsgewohnheiten oder der Isolierung von normalen Nahrungsmitteln (zum Beispiel auf See) zum Tod von Hunderttausenden von Menschen, und der Schaden davon war unvergleichlich höher als die Beteiligung der Länder an Kriegen (diese Schande dauerte bis bis in die 50er Jahre des letzten Jahrhunderts).

Vitamine gelten als eine evolutionär etablierte Gruppe von Substanzen, die der menschliche Körper (und andere Lebewesen - selbst Bakterien brauchen Vitamine) nicht allein - sowie 8 essentielle Aminosäuren produzieren können; möglicherweise aufgrund der Tatsache, dass es bereits eine Menge davon in der Umgebung gibt. Daher müssen wir sie konsumieren, und die größte Anzahl von Pflanzen beruht auf der Tatsache, dass alle Kräuter Erzeuger in der Nahrungskette sind - das heißt, sie produzieren komplexe Substanzen aus einfachen Substanzen, die dann in Fleisch von Primärkonsumenten, Pflanzenfresser, umgewandelt werden. Sie reichern sich jedoch nicht wie wir Vitamine an, daher gibt es noch weniger Vitamine in Fleischnahrung.
Triumphiert der Veganismus? Nein, das heißt nicht, denn selbst in Pflanzen gibt es Nährstoffe und Vitamine, aber die teuersten und wertvollsten in ihnen sind extrem klein, es geht natürlich um Protein. Also Fleisch für die Reichen, Land für Erdbewohner Gras für Veganer.

Fetthaltige Vitamine

Das heißt, fettlöslich - aus der Schulchemie wissen wir, dass einige Substanzen unpolar sind und sich nur in ähnlichen unpolaren Lösungsmitteln lösen: sie sind lipophil oder einfach fettig. Vitamine, davon nur 4 Stück:

  • A - ist für das Sehen verantwortlich, mit einem besonderen Mangel an gutem Essen wird es empfohlen, es Kindern unter 5 Jahren zuzusetzen [1]. In Russland sind die Dinge jedoch nicht so schlecht (normalerweise). Bei einigen Hautwunden ist es, wie andere Retinoide, auch für die äußerliche Anwendung geeignet. Und zadyy = eckige Cheilitis, die aus Mikrotraumen + Mazeration + Zusammenfügen von Candida und Staphylo / Streptokokken wächst, und nicht aus Vitaminmangel.
  • D - für den Austausch von Kalzium: Fischöl, das in der Kindheit so gern Angst hat, ist nur wegen Vitamin D beliebt, das zur Vorbeugung gegen Rachitis (schreckliche Knochenkrümmung) erforderlich ist, da es essentielle Omega-Säuren enthält, die die Cholesterinbelastung Ihrer Atherosklerose reduzieren. Die Gesundheit der Haare wird jedoch durch Zink und Eisen stärker unterstützt [1]. Es wird empfohlen, dass Säuglinge auf Empfehlung der American Academy of Pediatrics im Jahr 2003 aufgenommen werden.
  • E ist das rauhste Antioxidans, aus dem antioxidative Hysterie hervorgegangen ist, das sie dazu drängt, an Ort und Stelle zuzusetzen. Es war alles vorbei, als Studien veröffentlicht wurden, die herausfanden, dass hochdosierte Antioxidationsmittel (einschließlich Vitamin E) das Wachstum von Tumoren sowie die Oxidationsmittel selbst hervorrufen können.
  • K - beteiligt sich an der Gerinnung.

Wasser Vitamine

Genauer gesagt, wasserlöslich.
In unserer modernen Welt können sie auch als alkohollöslich betrachtet werden, da fast alle Fälle ihres komplexen Mangels bei Alkoholikern in Form alkoholischer Polyneuropathien auftreten.
Dies geschieht nur aufgrund des Kaloriengehalts des Alkohols, der so oft in Fahrrädern erwähnt wird, aber sie wissen nicht, was es ist: Tatsache ist, dass Alkoholiker während langem harten Alkoholkonsum wirklich nicht essen wollen, weil der Körper mit 231 Wodka-Kalorien gesättigt ist. Ein Trunkenbold punktet bei mindestens einer Art von Nahrung, und hier können wir uns an die tägliche Vitamindosis erinnern: Nach N-Tagen ohne normale Mahlzeit erhält unser Freund sofort ein Bouquet dieser Avitaminose der unten genannten Vitamine.

Gruppe B

Die größte Gruppe von Vitaminen von B1 bis B12, ausgenommen 4, 8, 10, 11.

  1. Thiamin B1 (Antineuritikum) - ist für den Metabolismus von Fetten und Kohlenhydraten verantwortlich, wobei ein Mangel das Nervensystem von der Polyneuritis bis zur Enzephalopathie (Wernicke) beeinträchtigt, die auf einer Reis- oder Alkoholdiät zu sitzen droht, wir bekommen es hauptsächlich von Fleisch.
  2. Riboflavin B2 (nicht zu verwechseln mit Riboxin und Cytoflavin!) Ist ein solches Antioxidationsmittel in der Zusammensetzung von FAD, das unserem Körper hilft, eine Million und mehr als alle Substanzen zu oxidieren; Bei einem Mangel leidet die Eiweißproduktion zunächst - Lippen, Zunge, Blutbildung sind betroffen.
  3. Nikotin B3 (auch bekannt als PP - Pellagra Preventing) ist eine äußerst wichtige Komponente der Zellatmung bei NADP / NADP. es fehlt einfach nur an Schönheit: Durchfall, Dermatitis, Demenz, Tod bedrohen diejenigen, die sich auf Mais ernähren, sowie (wie immer) Alkoholiker. Nicotinamid / Niacin steht nicht im Zusammenhang mit Nikotin aus Zigaretten, dies sind keine verwandten Verbindungen in der Biochemie des Menschen, sondern der Name bleibt hängen, da Niacin zuerst durch Oxidation von Nikotin mit Kaliumchromat und Schwefelsäure hergestellt wurde. [2] Im Körper gibt es keine solchen Reagenzien, dafür keine Enzyme.
  4. Cholin B4 - Vitamin wird nicht berücksichtigt, siehe unten;
  5. Pantothensäure B5 wirkt als Teil von Coenzym A sofort in allen Börsen und wird zum Schlüsselelement vieler Prozesse. Fette / Proteine ​​/ Kohlenhydrate + Pantothenat = Öl, aus dem die Zelle Benzin in Form von ATP herstellt.
  6. Pyridoxin B6 - hilft dem Körper, Aminosäuren zu verarbeiten, daher ist es wichtig für das Nervensystem.
  7. Biotin B7 ist das wichtigste Vitamin der Haut, da es den für die Bildung von Kollagen so notwendigen Synthesevorgang mit Schwefel versorgt.
  8. Inosit B8 - Vitamin wird nicht berücksichtigt, siehe unten;
  9. Folsäure B9 - schüttelt die Proteinsynthese Hand in Hand mit Cyanocobalamin, insbesondere die Hämatopoese ist empfindlich gegen Folsäure und B12. Methotrexat-, Carbamazepin-, Valproat- und Malariamittel reduzieren den Folatspiegel erheblich.
  10. PABK B10 - ein Vitamin wird nicht berücksichtigt, siehe unten;
  11. Levocarnitin B11 - Vitamin wird nicht berücksichtigt, siehe unten;
  12. Cyancobalamin B12 - siehe oben. In der modernen Welt ist dies ein veganes Problem, für das mit der Anreicherung dieses Vitamins sogar spezielle Lebensmittel hergestellt werden.

Askorbinka

Es ist Vitamin C: Früher (mit der leichten Hand des doppelten Nobelpreisträgers Linus Pauling, der seine eigene Theorie der „orthomolekularen Medizin“ [2] erfand) über mehrere Jahrzehnte hinweg als das Anti-Erkältungsvitamin betrachtet, wurde es von den Neunzigern widerlegt und vielfach bestätigt. [3]. Nun, zu wem forschen und zu wem - ein Eimer Zitronen mit jedem SARS.

Selbst ich werde nicht versuchen, Ihre Angewohnheit zu zerstören, ihre Rucksäcke zu essen, aber ich rechne nicht mit einer besonderen Vorbeugung / Behandlung. und Dosen von mehr als 250 mg pro Tag sind ziemlich schädlich, weshalb Norwegen, Finca, Deutschland und andere vernünftige Länder Ascorbinsäure in einer Dosierung von mehr als einem Viertel Gramm verboten haben. Eine Überdosierung dieses Vitamins kann tödlich sein [4], da es zur Bildung von Calcium-Oxalat-Nierensteinen führt [5].

Übrigens gibt es in Zitronen nicht genug Vitamin: etwa 50 mg pro 100 g Obst, wenn gerade eine Zitrone aus einem Zweig gepflückt wurde. In Zitronenblättern mehr.

Andere

Halbvitamine / vitaminähnliche Substanzen, die keine echten Mängel aufweisen und keinerlei Aufnahme erfordern:

  • Cholin B4 - daraus macht Ihr kleines Gehirn den Neurotransmitter Acetylcholin, ohne das Sie schmerzhaft an dem Gift Curare ersticken.
  • Inosit B8 ist der Vorgänger von ATP, die ständig im Körper gebaute und verbrannte Berge von Nemery Mountains.

Von den beiden ersten Substanzen lieben sie es, alle Arten von Fuflomycinen herzustellen. Weitere Informationen finden Sie in der Liste der Medikamente.

  • PABK B10 - ist Teil eines riesigen Folsäuremoleküls, unabhängig von Bedeutung nur für die Aktivität von Bakterien. Um dieses Paravitamin nachzuahmen, wurden einige antibakterielle Medikamente (PAS und Sulfonamide) entwickelt.
  • Levocarnitine B11 - hilft bei der Arbeit von Coenzym A, wobei eine ausreichende Menge anderer Vitamine perfekt im Körper synthetisiert wird.
  • Orotsäure B13 - ist am Metabolismus von Kohlenhydraten beteiligt und wird in ausreichender Menge von den Zellen selbst synthetisiert.
  • Pangaminsäure B15 - es ist niemandem klar, warum es notwendig ist, aber es ist nicht notwendig, es strikt zu konsumieren.

Bienen machen aus Nektar aus Blüten ein orangefarbenes, zähflüssiges Ding, das sie dehydrieren müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Trocknung erfolgt durch Wärme und gute Belüftung des Bienenstockes; Außerdem fügen die Bienen dem Honig eigene Enzyme hinzu, die einige Bestandteile abbauen, und gießen sie dann zur Reifung in Waben, die etwa 10 Tage dauert. In dieser Zeit verschieben listige Insekten den Honig mehrmals von einer Zelle in eine andere, wobei jedes Mal eine neue Menge Speichel hinzugefügt wird. Nach der Reifung versiegelt die Biene die Honigwabe mit Honigwachs, um eine Gärung zu vermeiden und die Bienen langfristig zu lagern und zu konsumieren.

Die Zusammensetzung des Honigs: 80% Kohlenhydrate (Fruktose und Glukose, Saccharose ist extrem niedrig), etwas Wasser und noch weniger Vitamine: in ihrem Honigmikrogramm und keine Wunderkraft [6].

Der Lieblingsgenuss von Winnie the Pooh kann Allergien und (plötzlich) Botulismus verursachen. Aus dem ersten Grund wird Honig für Menschen mit eingeschränkter Immunität nicht empfohlen. seine Unwirksamkeit erwies sich auch bei der Behandlung von Rhinosinusitis [7].

Eine Hauptarbeit verglich jedoch die Wirksamkeit von Honig, Placebo und Dextromethorphan mit dem Aroma von Honig bei der Behandlung von nächtlichem Husten bei Kindern, erwies sich als wirksam und mit Stufe A. Trotzdem lautete die Arbeit: "Vor der Empfehlung von Honig für Kinder mit URIs jedoch Weitere Beweise für seine Wirksamkeit waren erforderlich ", so dass die Frage der Begründung des Antrags offen ist. [8]

Frühling Beriberi

Es ist immer in Erinnerung, wenn der Frost vorüber ist und die Sonne erscheint. Frühlingsblüten nicht nur mit Blumen, sondern auch mit Exazerbationen: von Geschwüren und Schizophrenie bis hin zu Asthma und Allergien; Daher muss auch der Frühling behandelt werden. Wie kann man sich also nicht wieder mit Grippe und Schnupfen infizieren?

  • Zum Beispiel viel zu Fuß. Nicht im Internet, sondern auf der Straße. Idealerweise dort, wo es weniger Menschen gibt und mehr saubere Luft.

Und Ihre Lieblings-Multivitamine sind keine Medikamente, sondern böse Nahrungsergänzungsmittel, mit denen alle Apotheken überschwemmt werden und die Apotheker selbst nicht wissen, was sie kaufen sollen. Muss ich sie nehmen? Soll die Seele beruhigt werden - Sie haben keine Avitaminose? Darüber hinaus sind Vitamine die wahrsten biologisch aktiven Nahrungsergänzungsmittel. Für sie wurde dieser Name erfunden, und erst dann wurde dieser Gruppe Müll wie Gewichtsabnahme-Tee der Potenz hinzugefügt.

Hypovitaminose

Und wer braucht Vitamine?

  • "Am Morgen gebe ich dem Kind einen komplexen Vitaminkomplex, und es wird so ruhig in meiner Seele - das Kind hat alle notwendigen Vitamine bekommen!"
Jeder braucht keine Multivitamine, besonders für Kinder (ich sage das in der Hoffnung, dass man sie normal isst). Kleine Kinder benötigen eine Prophylaxe von Rachitis mit Vitamin D und Spaziergänge in der Sonne. Tropfenweise 1 Mal pro Tag, für Kunstarbeiter einen halben Tag oder jeden zweiten Tag einen Tropfen (Anweisungen für in Taiga lebende Menschen, der Rest - für einen Kinderarzt). Hypovitaminose eines bestimmten Vitamins oder Spurenelements - der Arzt vermutet ihn und wenn er die Analyse beweist, wird er das rechte Rad ernennen;
  • "Vitamin C macht Ihren Körper nicht stärker und hilft nicht bei Erkältungen."
Dieses Fahrrad ging von dem doppelten Nobelpreisträger Linus Pauling aus, der seine Preise weit entfernt von Vitaminen gewann. Er war einfach pereklinilo in Bezug auf das ewige Leben und begann, dem Ascorbat magische Eigenschaften zuzuschreiben, die keine wissenschaftliche Begründung haben. Und Sie glauben dies seit fast einem Jahrhundert, obwohl der Mythos längst widerlegt wurde.
  • "In allen Kliniken und Apotheken wird von Ärzten aller Art verlangt, Multivitamine zu trinken" für Schwangere "für alle". [3]
In der Schwangerschaft sieht die Situation so aus: Jeder muss richtig essen und schwangere Frauen brauchen mehr als alle anderen, manchmal können Sie nur Folsäure hinzufügen [4]; „Pränatale“ und andere pharmakologische Geschichten tun nichts Gutes: Schockdosen von Vitaminen belasten die Leber übermäßig und können danach allergische Reaktionen auslösen. [5] Ein paar weitere Beweise für die Nutzlosigkeit und sogar die Schädlichkeit zusätzlicher Vitamine bei schwangeren Frauen: Vit C - es liegen keine ausreichenden Daten zum Schwangerschaftsnutzen vor, eine Zunahme der Häufigkeit von Frühgeburten vor dem Hintergrund ihrer Einnahme wurde beobachtet [9], Vit E [10], Vit B6 [11], Vit A [12].
  • "Wenn ich kein Multivitamin trinke, fallen mir die Nägel vom Schwanz."
Multivitamine sind solche Farbstoffe für Urin, die ihn teurer machen (hervorragend für die Urintherapie); ihre Wirkung ist auf Eisenmangel zurückzuführen (Eisen ist fast immer in komplexen Zubereitungen) - und chronischer Eisenmangel (außer Blutungen) tritt in den meisten Fällen auf, wenn in der Ernährung von Fleisch oder zumindest Fisch ein Mangel vorliegt. Andere häufige Ursachen der Nagelfolierung sind Hypothyreose und Pilz. Wenn Sie diese Analyse bestätigen, kann dieser echte Mangel für lange Zeit geheilt werden, und es ist besser, die Fette nach außen zu schmieren, dann helfen sie zumindest visuell.
  • „Wenn ich Vitamine nehme, geht es mir besser. Besonders nach dem Winter, wenn der Frühling Avitaminose ist! ”
Ja, der Placebo-Effekt ist eine starke Sache, und es gibt keine Avitaminose im Frühling in der zivilisierten Welt, weil sich Ihre Ernährung mit dem Eintreffen des Frühlings nicht ändert, oder? Der Scheune geht das Getreide und die durchnässten Äpfel nicht aus, oder? Was wirklich sein kann, ist die Federdepression. Ja, ja, Sie müssen einen Spaziergang machen, sich körperlich betätigen oder Antidepressiva nehmen.
  • Vitamine sind für eine spezifische Behandlung notwendig - Anti-Tuberkulose-Medikamente müssen mit der Einnahme von B6 und Zytostatika (Methotrexat) mit Folsäure kombiniert werden.
  • Auch wenn Sie mit Ihrer strengen Diät ein Alkoholiker / Penner / Veganer / Sneareed / Rohkost-Esser sind, überrascht es nicht, dass früher oder später etwas von Ihrem armen Körper vermisst wird.

Der Leber ist es egal, was Sie laden, schädlicher Alkohol oder nützliche Vitamine, eine Überdosierung ist immer schlecht.

Mit einem echten langfristigen Mangel an Vitamin können sich Menschen zurücklehnen, ja - ja.

Wenn Sie also ein gesunder Mensch sind, nicht auf einer höllischen Monodiät sitzen, nicht in einem gottverlassenen Land in Gottzivilisation leben, keinen Helmkraut füttern und keine starken genannten Zubereitungen trinken sowie nicht so viel vor einem hungrigen Hunger trinken, dann keine Vitamine und Multivitamine brauchen Sie nicht. Ja, auch das teuerste [13].

Es gibt eine Sache, die Sie zum Nachdenken anregt: Schließlich wird es für die Kosten eines Vitamins (300 Rubel) für einen ganzen Monat (300 Rubel) nicht möglich sein, sich ständig mit frischem Obst und Gemüse zu versorgen. Kann es einfacher sein? Nein. Vergessen Sie nicht, dass wir diese unersetzlichen Substanzen mit jeglicher Nahrung erhalten, und die Ergänzung mit nur ein paar Äpfeln oder einem Bündel Grüns ist nicht so teuer. Ja - ja, auch im Wintergewächshaus „aufgeblasene“ Früchte sind für sich ziemlich verstärkt, dies ist unser Haushaltsrad über den Mangel an Vitaminen in irgendeiner Weise speziell gewachsenes Gemüse / Obst: Wenn die Pflanze wächst, dann sind Vitamine darin, weil sie sie produzieren selbst, nicht für uns, kann es nicht ohne sie funktionieren. Dies ist ein elementarer Botaniker, und niemand wird es überprüfen, weil es absurd ist: Tritt Vitaminmangel auf, wenn man solches Wintergemüse isst? Habe ich nicht gehört Erfindungen über Vitaminmangel beruhen also nur auf dem subjektiven „fast kein Geruch und sie sind Gummi“, was die Erfinder bestätigen müssen, um den Rest nicht zu widerlegen. [14]

Echte Avitaminose

  • Das anschaulichste Beispiel ist Skorbut, das früher ein Gewitter der Seeleute war und sie mit ganzen Schiffen gemäht hat, bis sie sich Gedanken machten, Zitronensaft (ohne Stirnrunzeln) in Fässern zu trinken - der Hinweis war nur in Vitamin C-Mangel verborgen
  • Die alkoholische Avitaminose (wenn nicht zu lang) wird perfekt behandelt, indem ein Strafcocktail aus Vitaminen direkt in den oberen äußeren Quadranten des Gesäßes injiziert wird. Wenn das Element ein wenig sozial ist, können Sie ihn schonen und eine Ader berühren.
  • Maligne Anämie ist ein Mangel an B12 und Folsäure, wodurch Ihre Erythrozyten in der Schule keine Erwachsenen erreichen können. Sie entwickelt sich selten und entwickelt sich aus ganz bestimmten Gründen wie Veganismus, Entfernung des Magens oder breitem Bandwurm. Es droht mit der Seilbahnmyelose, dh der Zerstörung des lateralen und hinteren Rückenmarks des Rückenmarks, seine erste Manifestation sind die Schauer der Extremitäten.

Kleinere Brüder

  • "Also, Doktor, mein verdammt schönes Kätzchen braucht vor der Ausstellung auch keine Vitamine?"
Ein Artikel über Menschen, quälen Sie das Biest nicht - sie brauchen oft Vitamine, weil sie sich in der Gefangenschaft Ihrer Wohnung befinden, in der es unmöglich ist, ihre natürliche Ernährung (vor allem für exotische Tiere) wiederherzustellen. Auch hier kommt es auf Tiere an: Katzen können im Gegensatz zum Menschen Ascorbin aus Glukose synthetisieren.

Meinung von Sektierern-anastasievtsev: Wenn jemand auf seinem Land plant, einen Obstbaum oder Samen zu pflanzen. Und abends wäscht er sich die Füße, spült seinen Schweiß mit normalem, nicht seifenigem Wasser ab und gießt diese Samen oder Bäume mit diesem Wasser. Nach einer bestimmten Zeit, wenn die Früchte auftauchen, sind sie voll mit den Mikroelementen, die Ihrem Körper fehlen. Ie Wasser als Energiequelle überträgt Informationen an die Wurzeln von Obstkulturen durch den Schweiß einer Person, und während des Wachstums absorbieren sie alles, was um sie herum wächst, und insbesondere Wasser.

http://encyclopatia.ru/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

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