Erbse ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Sie wird als Futter- oder Futterpflanze angebaut und ist eine Schote, die Erbsensamen enthält.

Es gibt zwei Hauptarten für den Anbau - Zucker und Beschuss. Das erste gänzlich in Lebensmitteln mit der Schale verwendet. Und der zweite wird nur für grüne Erbsen angebaut, was sich gut für Konserven eignet. Sowohl Zucker als auch Schalenbohnen enthalten viel gesundes Eiweiß, das leichter und schneller zu verdauen ist als Fleisch, daher ist es in Produkten der vegetarischen Küche sehr verbreitet. Meistens werden Erbsen als Beilage zubereitet, aber auch zu Gebäck, Salaten, ersten und zweiten Gängen.

Kalorien in verschiedenen Arten des Kochens

Erbsen werden frisch oder gekocht verzehrt und zur längeren Konservierung getrocknet, gefroren oder konserviert. Junge Bohnen aus dem Garten haben, solange sie noch roh sind, 74 kcal pro 100 g, sie können Salaten zugesetzt oder separat verwendet werden. Im trockenen Zustand haben sie 298 kcal pro 100 g, ob sie nun ganze Erbsen, geteilte oder in Form von Getreide sind, und sie werden mit 60 kcal in Wasser gekocht. Gelb gekochte Erbsen machen köstliche Müsli, Kartoffelpüree oder Suppen. Kaloriengehalt von gefrorenen Erbsen - 72 kcal und Dosen - 50. ъ

Im gleichen Frittierzustand steigt der Kaloriengehalt des Produkts erheblich an und beträgt 170 kcal pro 100 g.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Die chemische Zusammensetzung der Erbsen ist sehr unterschiedlich. Es ist reich an leicht verdaulichem Protein mit einem hochwertigen Satz an Aminosäuren, essentiellen Kohlenhydraten (Zucker), Ballaststoffen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Ballaststoffe versorgen den Körper nicht mit Energie, sondern reduzieren die Nahrungsmenge im Magen und helfen bei der Reinigung des Darms. Aminosäuren verbessern auf komplexe Weise die Funktion des Körpers, Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle. Und Vitamine beeinflussen das Wohlbefinden einer Person, indem sie den Kohlenhydratstoffwechsel sowie Fett und Aminosäure steuern. Darüber hinaus beeinflussen sie die Oxidationsprozesse in Geweben.

Frische oder gefrorene Erbsen enthalten: 5,2 g Eiweiß, 0,15 g Fett, 13,6 g Kohlenhydrate. In Dosenform - 3,6 g Protein, 0,13 g Fett, 9,9 g Kohlenhydrate. Getrocknet und geschält: 20 g Eiweiß, 2 g Fett, 53 g Kohlenhydrate. Gekocht - 5,9 g Eiweiß, kein Fett, 9 g Kohlenhydrate.

Energiewert beliebter Gerichte

Es gibt viele Rezepte in der Komposition mit Erbsen, es gibt befriedigendere und im Gegenteil leichtere. Jeder Feinschmecker und jede Person, die ihre Gesundheit überwacht, kann das Gericht wählen, das zu ihm passt. Beim Kochen sollte jedoch beachtet werden, dass Gerichte mit Erbsen unterschiedliche Kalorien haben, was zum Abnehmen sehr wichtig ist.

Kaloriengerichte pro 100 Gramm:

• Die Suppe ist etwa 66 Kilokalorien, aber wenn Fleischbällchen oder verschiedenes geräuchertes Fleisch hinzugefügt werden, steigt der Kaloriengehalt auf 104;
• Soljanka "Stadt", in der mehrere Fleischoptionen hinzugefügt werden, 90 Kilokalorien;
• Wurst, zu der auch Rüben, Knoblauch und Koriander gehören, hat 267 Kalorien;
• Haferbrei mit einem Kaloriengehalt von 93 Kilokalorien;
• Erbsenpüree mit Champignons - 140 Kilokalorien;
• Vinaigrette mit grünen Erbsen - 72 Kilokalorien;
• Erbsenkoteletts - 650 Kilokalorien.

Es ist zu beachten, dass der Heizwert als Näherungswert angegeben wird, da sich die Rezepturen unterscheiden können.

Sollte ich in die Diät zur Gewichtsabnahme einschließen?

Für diejenigen, die Gewicht reduzieren wollen, gibt es eine Erbsen-Diät, die den Ersatz einer Mahlzeit durch ein Gericht dieses Produkts (Suppe, Kartoffelpüree oder Brei) ermöglicht. Natürlich sollten Sie diejenigen Rezepte auswählen, die die minimale Anzahl an Kalorien in der fertigen Version annehmen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich mehr für andere Lebensmittel leisten können. Erbsenbrei ist schnell gesättigt und wird länger verdaut, so dass der Körper Nährstoffe erhält und lange Zeit im Sättigungszustand ist. Und auch Erbsen passen gut zu frischem Gemüse, was die Speisekarte abwechslungsreicher macht und die Gerichte gesünder und schmackhafter macht.

Ein wichtiges Merkmal dieses Bohnenprodukts ist, dass es beim Abnehmen hilft, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wodurch Ödeme vermieden werden. Erhöhter Stoffwechsel - ein weiterer Vorzug von Erbsen, durch den es die Fettverbrennung beschleunigt.

Und es ist nicht verwunderlich, dass Sportler häufig grüne Erbsen für ihre Ernährung verwenden und ihren Körper lange Zeit mit Energie aufladen.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Bohnendiät bei Menschen, die anfällig für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Thrombophlebitis, Diabetes, Gicht und Nierenerkrankungen sind, kontraindiziert ist. Diejenigen, die eine erbsenbasierte Diät versuchen möchten, sollten sich dessen bewusst sein, dass sie ihre Eigenschaften in keiner Form verliert - Dosen oder Trocken. Zur besseren Absorption müssen die Bohnen jedoch vor dem Garen 12-24 Stunden eingeweicht werden, um Phytinsäure zu neutralisieren, was naturgemäß den Nutzen des Endprodukts erheblich verringert.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie Gerichte, die auf der Grundlage von Erbsen zubereitet werden, sicher in das neue Nahrungsmittelsystem einbeziehen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über Erbsen.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

Nutzen, Schaden, Kalorienerbsen pro 100 Gramm

Kaloriengehalt von trockenen Erbsen pro 100 g 297 kcal. 100 g Produkt enthält:

• 20,4 g Protein;
• 2 g Fett;
• 53,4 g Kohlenhydrate.

Getrocknete Erbsen sind mit Vitaminen der Gruppe B, A und Ascorbinsäure gesättigt. Es enthält viel Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium, Zink und Magnesium.

Kalorien gekochte Erbsen pro 100 Gramm

Der Kalorienwert der in Wasser gekochten Erbsen pro 100 g beträgt 59,8 kcal. In 100 g Produkt:

Gekochte Erbsen sind mit den Vitaminen B, A, E, C, PP, Mineralien Schwefel, Magnesium, Kalium, Jod, Natrium, Kalzium, Chlor angereichert. Bei regelmäßiger Einnahme solcher Gerichte wird die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße normalisiert, der Stoffwechsel wird beschleunigt, der Blutdruck wird gesenkt, der Cholesterinspiegel im Blut wird reduziert, der Darm wird von Giftstoffen befreit.

Kaloriengehalt von gekochten Erbsen in Kartoffelpüree pro 100 g

Der Kaloriengehalt von gekochten Erbsen in Form von Kartoffelpüree pro 100 Gramm beträgt 35,4 kcal. 100 g Gerichte:

• 2,15 g Protein;
• 0,19 g Fett;
• 6,8 g Kohlenhydrate.

Neben Erbsen werden auch Kartoffeln, Gewürze, Salz, Karotten und Zwiebeln zum Püree hinzugefügt. Das Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf die Funktion des Herzens, des Gefäßsystems, der Organe des Verdauungstrakts und des Nervensystems auswirken.

Kaloriengehalt von grünen Erbsen pro 100 Gramm

Kaloriengehalt von frischen grünen Erbsen pro 100 g 74 kcal. 100 g Erbsen enthält:

• 5,2 g Protein;
• 0,15 g Fett;
• 13,6 g Kohlenhydrate.

Das Produkt ist mit unersetzbarem Protein, nützlichen Pflanzenzuckern und leicht verdaulichem Pflanzenfett gesättigt. Es enthält viele Vitamine B, PP und essentielle Aminosäuren. Wenn Sie keine Probleme mit dem Verdauungstrakt haben, nehmen Sie unbedingt grüne Erbsen mit in Ihre Ernährung.

Kalorien von Erbsen in Dosen pro 100 Gramm

Kaloriengehalt von Erbsen in Dosen pro 100 g 55,7 kcal. In 100 g Produkt:

• 3,58 g Protein;
• 0,13 g Fett;
• 9,9 g Kohlenhydrate.

Konservierte Erbsen helfen dabei, den Cholesterinspiegel zu senken, den Zustand der Knochen zu verbessern, die Entwicklung der Onkologie zu verhindern und ist ein wirksames Mittel zur Vorbeugung von Anämie. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts erhöht die normale Funktion des Nervensystems die Immunität.

Kaloriengehalt von gerösteten Erbsen pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von gerösteten Erbsen pro 100 Gramm ist ziemlich groß und beträgt 170 kcal. Eine 100 g Portion enthält:

Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein solches Gericht nicht zu missbrauchen. In sehr begrenzten Mengen sind geröstete Erbsen zum Abnehmen und während einer Diät zugelassen. Aufgeben sollte es bei Cholezystitis, Pankreatitis, entzündlichen Prozessen des Magens und des Darms sein. Bei übermäßigem Essen treten gebratene Erbsen unter Blähungen, Durchfall, Verstopfung und anderen Erkrankungen des Verdauungstraktes auf.

Die Vorteile von grünen Erbsen

Die folgenden Vorteile von grünen Erbsen sind nachgewiesen:

• Das Produkt ist mit Zitronensäure und Oxalsäure gesättigt, die für Steine ​​und Sand in den Nieren benötigt wird.
• Die diuretischen Eigenschaften der grünen Erbsen machen es möglich, sie mit einer Neigung zum Ödem zu verwenden;
• Das Produkt ist mit Ballaststoffen angereichert, die die Arbeit von Magen und Darm anregen und Giftstoffe aus dem Körper entfernen.
• grüne Erbsenmineralien und -vitamine sind gut für die Gesundheit des Herzens, der Blutgefäße und bieten eine wirksame Vorbeugung gegen Blutgerinnsel und Bluthochdruck;

• Leguminosen enthalten viel Jod und eisenmineralische Substanzen, die Anämie verhindern.
• Bei regelmäßiger Einnahme von Hülsenfrüchten wird der Stoffwechsel wiederhergestellt, der Alterungsprozess des Körpers wird gehemmt, eine starke antioxidative Wirkung stellt sich heraus;
• Erbsen normalisiert den Fettstoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel;
• grüne Erbsen sind aufgrund der großen Menge an Vitaminen der Gruppe b nützlich, um das Gehirn zu stimulieren.

Schaden von grünen Erbsen

Die Verwendung von Erbsen sollte aufgegeben werden, wenn:

• Durchblutungsstörungen;
• Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen;
• mit einer Tendenz zu Blähungen und Blähungen;
• Diagnose von Erkrankungen der Gallenblase und der Gallengänge sowie der Bauchspeicheldrüse.

Um die "Schwellung" der Erbsen zu beseitigen, sollte sie vor dem Kochen für 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

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Gekochte Erbsen

Erbsen sind einer der häufigsten, nützlichsten und nahrhaftesten Vertreter der Familie der Hülsenfrüchte. Gekochte Erbsen werden aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften und Zugänglichkeit oft als „Fleisch der Armen“ bezeichnet. Schälvarianten von Erbsen, die nach dem Trocknen die runde Form der Erbsen behalten, eignen sich am besten zum Kochen, sie können sowohl als Ganzes als auch in Hälften verkauft werden (Kalibrator). Die Farbe gekochter Erbsen hängt von der Farbe des Originalprodukts ab, meist senfgelb oder sandig.

Kalorien von gekochten Erbsen

Der Kaloriengehalt von gekochten Erbsen beträgt 60 kcal pro 100 g Produkt.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Erbsen

Der Hauptreichtum der gekochten Erbsen ist das Vorhandensein von hochwertigem, leicht verdaulichem Protein, wichtigen Aminosäuren, Ballaststoffen und Ballaststoffen, wodurch die Aktivität des Gastrointestinaltrakts normalisiert wird. Das Produkt enthält: Vitamine B, A, C, E, PP sowie viele Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen, Eisen, Chlor und Schwefel, Jod, Phosphor und Natrium. In gekochten Erbsen enthaltene Stärke wird bei der Reifung der Erbsen aus Glukose gebildet, so dass die jungen frischen Erbsen einen süßen Geschmack haben. Das Essen von Erbsengerichten wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislaufsystems aus, verbessert den Stoffwechsel und normalisiert den Blutdruck. Erbsen haben die Fähigkeit, den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Wände des Magens und des Darms von Schlacken zu reinigen, sie wirken antioxidativ und prophylaktisch gegen das Auftreten bösartiger Tumore und Erkrankungen der Schilddrüse.

Erbsen gekocht

Gekochte Erbsen sind nicht für alle von Nutzen, ihre Anzahl sollte auf ältere Menschen, schwangere und stillende Frauen reduziert werden, um eine vermehrte Gasbildung zu vermeiden. Gekochte Erbsen bewirken einen Anstieg des Harnsäurespiegels bzw. die Ansammlung von Salzen im Körper. Es wird nicht empfohlen, dass Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, insbesondere Nephritis und Steinen, Cholezystitis und bestimmten Darmerkrankungen leiden, an gekochten Erbsengerichten beteiligt sind.

Gekochte Erbsen beim Abnehmen

Gekochte Erbsen sind oft im Menü von Fastentagen und verschiedenen Diäten enthalten, da das Produkt gut vertragen wird und ein Sättigungsgefühl für lange Zeit beibehält. Dank der Anwesenheit von Eiweiß verliert die Muskelmasse nicht an Ton. Bohnendiät ist für den täglichen Verzehr von Gerichten aus Hülsenfrüchten, einschließlich gekochter Erbsen, bestimmt.

Gekochte Erbsen beim Kochen

Die Kochzeit für gekochte Erbsen hängt davon ab, ob ganze oder halbe Bohnen verwendet werden. In der Regel werden ganze Erbsen in einer Stunde ausgekocht, für die Zerkleinerung von 45 Minuten genügt ein obligatorisches Einweichen von mindestens 6 Stunden. Um die Garzeit zu verkürzen, wird dem Wasser beim Einweichen etwas Backpulver zugesetzt. Erbsen werden in Suppen, Kartoffelpüree oder gekochtem Erbsenbrei gekocht, mit Butter aromatisiert. Gekochte Erbsen passen gut zu Gemüse mit reichem Aroma wie Koriander, Zwiebeln und geräuchertem Fleisch. Gekochte Erbsen sind ein ideales Produkt für Vegetarier, Fasten und alle, die aus verschiedenen Gründen kein Fleisch essen.

Im Videoclip erfahren Sie mehr über gekochte Erbsen, deren Vorteile und Schäden.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

Kalorienerbsen

Wie viele Kalorien in frischen und gekochten Erbsen, grünen Erbsen in Dosen und anderen Sorten

Meistens zum Kochen als Beilage, zum Kochen von Aufläufen und Torten. Das Produkt passt gut zu Fisch und Fleisch und harmoniert mit ihnen nach Geschmack. In seiner grünen Form können Erbsen jedem Salat oder Suppe Raffinesse verleihen.

Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich 150 bis 180 Gramm Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen. Die gleiche Regel gilt für Erbsen in jeglicher Form. Erbsen-Diäten sind nicht besonders streng - es reicht aus, ein oder zwei Gerichte dieser Bohne pro Tag in das Menü aufzunehmen.

Der Kaloriengehalt hängt von dem Zustand und der Sorte des Erbsenkorns ab - in trockenem Korn ist er höher und in einigen Sorten frisch ist er für diese Kultur am niedrigsten. Zum Beispiel bezieht sich die von Kindern und Erwachsenen frisch geliebte Zuckerbse auf diätetische Produkte.

Kalorien- und Erbsenrezepte

Der Wert der Erbsen für das Diätmenü hängt von der Pflanzensorte ab. Geschälte Sorten, aus denen nach der Verarbeitung Suppen gekocht und Hauptgerichte zubereitet werden, haben einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von 290 bis 311 Kilokalorien. Bei Hirn- (für die Konservierung geeignet) und bei Tischzuckersorten sind diese Zahlen viel niedriger. Dementsprechend eignen sich diese Sorten hervorragend als Bestandteile des Diätmenüs. Es sollte auch beachtet werden, dass der Kaloriengehalt der Suppe aus der Sorte Schalen relativ niedrig ist - bis zu 66 kcal. Ein eiweißreicher Kartoffelbrei mit einem Kaloriengehalt von 102 kcal ist ideal für die Sporternährung.

• 450 g Erbsen;
• 5 g Grüns (Petersilie und Frühlingszwiebeln);
• Saft aus einer halben durchschnittlichen Zitrone;
• Olivenöl - durchschnittlich zwei Esslöffel. Löffel;
• einen halben Teelöffel Salz und Pfefferpulver.

Die Erbsen werden mit kaltem Wasser gegossen und über Nacht infundiert, dann gekocht, gekühlt und mit den anderen Zutaten gemischt. Um das Hungergefühl zu stillen, genügt es, zwei Löffel der fertigen Schüssel zu essen!

Die Kalorien pro Hundert Gramm betragen 340 kcal.

• zwei Gläser Erbsen;
• fünf Gläser Wasser;
• Salz

Zur Vorbereitung empfiehlt es sich, Erbsen (Hälften) zu nehmen, es läuft schneller ab. In der Nacht werden die Samen morgens eingeweicht und gekocht, bis sie fertig sind. Dies ist ein bekanntes nahrhaftes und gesundes Mittagessen für Sportler. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Erbsenpüree in einem langsamen Kocher entscheiden, können Sie sich mit dem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept in einer separaten Ausgabe zu diesem Thema vertraut machen.

Kalorien 228,5 kcal pro hundert Gramm.

• 0,5 kg grüne Erbsen;
• Möhren;
• drei große Kartoffeln;
• Zwiebelkopf;
• Gemüse und Gewürze zum Abschmecken.

Dies ist ein traditionelles Gericht für viele Hausfrauen, das lecker und appetitlich aussieht. Die Suppe wird 10 Minuten vor Ende des Kochens mit Erbsen versetzt.

Das Gericht hat einen durchschnittlichen Heizwert - 174,3 kcal.

• 200 g trockene Erbsen;
• eine Karotte;
• Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl (etwa drei Esslöffel);
• zwei Knoblauchzehen;
• Ingwer, gehackter Dill, schwarzer Pfeffer und Salz werden geschmeckt.

Erbsen werden über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird das Wasser abgelassen und die Erbsen und alle Zutaten werden durch eine Fleischmühle gegeben (Zwiebeln und Karotten werden in Öl vorgebraten). Die resultierende Masse wird 30 Minuten gealtert. Dann werden Koteletts gebacken und gebacken.

Kaloriengehalt von 690,2 kcal.

• Erbsen (eineinhalb Gläser);
• 4 Stück Gewürzgurken;
• Möhren;
• Zwiebel;
• 8 stück Oliven;
• Muskatnuss optional.

Erbsen werden in vier Gläsern Wasser gekocht. Während des Kochens werden gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzugefügt. Gehackte Gurken werden 10 und Oliven 5 Minuten vor Ende des Kochens hinzugefügt. Salz ist optional. Lesen Sie separat die Vorteile und Nachteile von Erbsenbrei.

Kaloriengehalt von 100 g Erbsenbrei - 317,7 kcal.

Nährwert und chemische Zusammensetzung der Erbsen

Der Hauptvorteil jeder Erbsenvarietät ist der hohe Gehalt an pflanzlichen Proteinen in den Körnern. Das Produkt ist einer der Champions im Proteingehalt. Ein weiterer Vorteil der Pflanze ist die Verfügbarkeit von Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess im Körper regulieren können. Ballaststoffe reinigen den Darm schnell und einfach von Giftstoffen und schädlichen Substanzen.

Der Nährwert verteilt sich wie folgt auf die Substanz:

Erbsen enthalten eine ziemlich beeindruckende Liste von Makro- und Mikroelementen. Darüber hinaus ist das Produkt reich an organischen Säuren und Vitaminen, insbesondere der Gruppe B.

Zusammenfassend

Leider hat die Erbse nicht den besten Ruf erworben. Es wird von vielen als zu kalorienarm angesehen und verursacht Blähungen. Wie bereits erwähnt, variiert der Kaloriengehalt von Erbsen jedoch in ziemlich großen Grenzen. Wählen Sie das Beste für Ihre Sorte oder Gericht wird nicht schwierig sein. Bevorzugen Sie Hirn oder süße Sorten und diese zusätzlichen Pfunde werden Sie nicht fürchten. Und Erbsen können den Darm nur schädigen, wenn die Portion zu groß ist oder die Person an chronischen Entzündungen des Verdauungssystems leidet (in diesem Fall sollte jede Hülsenfrucht in der Speisekarte begrenzt sein!).

Gesunde Menschen werden ermutigt, eine Vielzahl von Hülsenfrüchten außer Erbsen in die Ernährung aufzunehmen. Dies ist Bohnen, Soja, Linsen. Natürlich dürfen sie auch nicht missbraucht werden. Übermäßiges Essen wirkt sich negativ auf Ihr Gewicht aus.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/ovoshhej/gorox.html

Kalorien von Erbsen und diätetischen Eigenschaften

Diätetische Eigenschaften von Erbsen:

Erbsen trugen einmal einen anderen Namen - "Fleisch für die Armen". Darüber hinaus trug er es völlig verdient, da die Zusammensetzung der Erbsen Fleisch ähnelt und die darin enthaltenen pflanzlichen Proteine ​​vom menschlichen Körper viel schneller aufgenommen werden als die Proteine ​​des Fleisches. Aufgrund dieser Eigenschaften, die Erbsen besitzen, kann der Kaloriengehalt dieses Produkts das Interesse der Menschen wecken, die auf das Körpergewicht achten.

Der unbestrittene Nutzen von Erbsen ist auf die reichhaltigen Mengen an nützlichen Substanzen in jeder Erbse zurückzuführen. Dies sind vor allem Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium sowie deren Verbindungen.

Erbsen enthalten außerdem Phosphor und Eisen, Jod, Proteine, Kohlenhydrate und eine Reihe von Vitaminen. Bei der Reifung in Erbsen nimmt der Zuckergehalt ab und die Stärkemenge steigt an.

Selbst wenn Sie auf die nützlichen Eigenschaften verzichten, werden Erbsen aufgrund ihres Geschmacks häufig für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Hauptgerichten und verschiedenen Backwaren verwendet.

Erbsen profitieren als natürlicher Hilfsstoff zur Vorbeugung von Anämie. Seine vorteilhafte Wirkung auf die Funktionen von so wichtigen Filtern wie Nieren und Leber auf die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems ist nachgewiesen. Wenn Sie regelmäßig Erbsen in die Diät aufnehmen, können Sie zur Gewichtsabnahme beitragen, da dies die Verdauungsprozesse "verbessert".

Grüne Erbsen entfernen zusätzlich zum Geschmack erfolgreich überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und wirken anthelmintisch. Kosmetisches Rezept zur Desinfektion, zum Bleichen und gegen Pigmentflecken - Erbsenbrei. Erbsenkörner, die viel Ballaststoffe enthalten, können erfolgreich dazu beitragen, den Darmtrakt von Giftstoffen und ungesunden Substanzen zu reinigen. So nützlich können Erbsen sein.

Übrigens macht die Anwesenheit von Nikotinsäure Erbsen nützlich, um das Cholesterin zu senken.

Wie viele Kalorien in Erbsen?

Und wie hoch ist der Kaloriengehalt der verschiedenen Erbsen? Aber das:

Kalorie-Tabelle der Erbsen pro 100 Gramm Produkt:

Und der Nährwert verschiedener Erbsen ist so groß:

Die Tabelle der Nährwerte von Erbsen pro 100 Gramm Produkt:

Rezept? Rezept!

Welche Gerichte können von diesem Produkt zu Hause zubereitet werden? Ja viele! Hier ist eines der einfachsten Rezepte:

Erbsensuppe:

• Trockene Erbsen - 1 Tasse
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Speck (kann Speck nehmen) - 300 gr.
• Butter und Salz abschmecken

Erbsen gießen Sie Wasser (ca. 1,5 Liter) und lassen Sie es für ca. 5 Stunden. Dann wird im selben Wasser 1 - 1,5 Stunden gekocht (je nach Sorte). Erbsen sollten weich sein.

Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Karotten werden auf einer groben Reibe geschält und gemahlen. Dann werden sie zusammen in Butter passiert. Sie werden 15 Minuten vor der Bereitschaft mit Erbsen kombiniert.

Speck wird in Würfel geschnitten und gebraten - auch in Butter.

Eine Mischung aus Erbsen und Gemüse wird zusammen mit der Flüssigkeit in einen Mixer gegossen, mit dem er gestampft wird.

Das Püree wieder in die Pfanne gießen, den gebratenen Speck dorthin geben und alles zum Kochen bringen. Salz - schmecken. Und alle! Die Suppe ist fertig. Sie können uns einen Tisch servieren. Wir hoffen, dass der relativ niedrige Kaloriengehalt der Erbsen in dieser Suppe Ihre Figur nicht verderben wird.

Was ist nützlich zum Abnehmen von Erbsen?

Ist es sicher, Erbsen zu essen, wenn Sie abnehmen? Es ist völlig gerechtfertigt, dass Erbsenbrei oft für Fastentage und verschiedene Diäten verwendet wird. Außerdem wird Erbsenbrei nicht schnell vom menschlichen Körper aufgenommen, was bedeutet, dass eine Person, die ihn verwendet, schnell gesättigt ist und dabei ein Minimum an Kalorien verbraucht.

Erbsen werden in verschiedenen Gerichten perfekt mit anderen Gemüsesorten kombiniert, und aufgrund der großen Menge an Proteinen hat dieses Produkt einen beträchtlichen Energiewert. Aus diesem Grund können sogar Menschen, deren Leben mit ständiger körperlicher Anstrengung erfüllt ist, der Diät folgen. Brei (Erbse) ist ein sehr reichhaltiges Gericht, aus diesem Grund werden Sie lange Zeit gefüttert.

Die Erbsennahrung ist nützlich für eine Gruppe von Menschen, die an Hypertonie, Anämie, Anämie sowie verschiedenen dermatologischen Problemen leiden. Die Diät sollte jedoch nicht missbraucht werden, da Erbsenbrei Blähungen verursachen kann. Kontraindizierte Ernährung und chronische akute Erkrankungen des Verdauungstrakts, Diabetes, Gicht usw. Alternativ zur Gewichtsabnahme mit Buchweizenbrei verwenden, Diätkochen kochen.

Das beliebteste Erbsengericht ist Kartoffelpüree. Und nicht nur während der Wärmebehandlung wird der Kaloriengehalt der Erbsen fast um das Dreifache reduziert. So können Sie Erbsenpüree ohne Angst vor Ihrer Figur verwenden. Verschiedene andere Zutaten können dem Gericht hinzugefügt werden, jedoch mit Vorsicht, da sie zu nahrhaft sein können.

Zum Kochen von Erbsenpüree benötigen Sie:

• ein Glas Erbsen;
• mehrere Gläser Wasser;
• kleine Möhren;
• Dill, Petersilie und andere Kräuter zur Verzierung des Tellers;
• Knoblauchzehe;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• Salz

Erbsen spülen und einen halben Tag einweichen.

Gießen Sie die Bohnen mit fließendem Wasser, setzen Sie den Ofen auf und setzen Sie das maximale Feuer. Wenn Wasser kocht, sollte das Feuer reduziert werden. Vergessen Sie nicht, den Deckel zu öffnen.

Wenn Sie alte Erbsen kochen, fügen Sie nach einer Stunde Kochen einen halben Teelöffel Soda hinzu. So kochte er schnell weich.

Das Kochen dauert etwa zwei Stunden, kann jedoch länger dauern. Wenn Zweifel an der Bereitschaft des Gerichts bestehen, fügen Sie ein Glas heißes Wasser hinzu und lassen Sie die Hitze für weitere zwanzig oder dreißig Minuten einwirken. Am Ende können Sie die Schüssel mit einem Deckel abdecken, damit der Brei aufgrund seiner eigenen Temperatur die gewünschte Weichheit erreicht. Dann wird es nur Decke geben.

Schneiden Sie das zuvor geschälte Gemüse (Karotten, Knoblauch, Petersilie) mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle. Auch für diese Zwecke können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Als nächstes etwas Dressing in Kartoffelpüree, Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie auch alles Öl ein. Erbsenpüree zur Gewichtsabnahme ist fertig.

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1. Alex schreibt

Ich mag Erbsen in jeder Form. Ich erinnere mich, dass meine Mutter mit süßer Erbsenfüllung Kuchen gemacht hat. Es war sehr lecker! Ehrlich gesagt wusste ich nicht, dass es aus medizinischer Sicht so nützlich ist. Ich habe nicht erwartet Umso mehr Ehre den Erbsen!

Dmitry schreibt

Anton schreibt

Was für ein Unsinn. Wo haben Sie diesen Nährwert gesehen?
Ich lese auf der Packung: Proteine ​​20,5, Fette 0,2, Kohlenhydrate 49,6 - pro 100 Gramm!

http://prokalorijnost.ru/gorox-kalorijnost-i-poleznye-svojstva

Kalorienerbsen

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Erbsen - einer der häufigsten Vertreter der Hülsenfrucht-Familie, dessen Früchte in allen Reifungsstadien frisch und gekocht verzehrt werden. Abhängig von diesen Faktoren variiert der Kaloriengehalt der Erbsen ziemlich stark von 55 kcal / 100 g in frischen grünen Erbsen bis 300 kcal oder mehr in getrocknetem reifem Getreide und daraus hergestellten Gerichten. Erschwinglich, reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mikroelementen. Dieses Produkt ist vielseitig und in den Küchen vieler Nationen der Welt sehr gefragt. Darüber hinaus gibt es spezielle Hülsenfrüchtesorten, die auch Erbsen genannt werden - Mung und Kichererbsen. Da sie den russischen Konsumenten bereits im trockenen Zustand erreichen, haben sie einen sehr hohen Energiewert - 300 bzw. 364 kcal / 100 g.

Grün

Erbsen werden durch Sorten unterschieden:

• Schälen - sehr hart, fast nie gekocht weich, nur für Suppen oder Brei geeignet, was diesen Gerichten einen appetitlichen Geschmack und eine dicke Konsistenz verleiht;
• Zucker weich und saftig, kann zusammen mit den Schoten roh verwendet werden;
• cerebral - wird in unreifem Zustand zur Erzeugung sogenannter grüner Erbsen verwendet, die sich für den Frischgebrauch, Einfrieren, Einmachen und Kochen verschiedener Gerichte eignet.

Reife Erbsen haben harte gelbe Körner, die meistens als Ganzes getrocknet oder zur Lagerung gechipt werden. Grüne Erbsenschoten mit noch nicht geformten Erbsen werden roh gegessen, gedünstet, Suppen zugefügt und aus voll ausgereiftem gekochtem Müsli, Kartoffelpüree und ersten Gängen. Das beliebteste und von vielen geliebt sind jedoch die grünen Erbsen, die keine Zeit zum Aushärten hatten, die den Mindestgehalt an Kalorien (55 kcal / 100 g) aufweisen und nur in roher, nicht thermisch verarbeiteter Form verwendet werden können. Grüne Erbsen werden alleine gegessen, in Salate gegeben und bei der Zubereitung frischer Soßen in zerstoßenem Zustand verwendet und als Beilage gedient.

Es ist wichtig! Trotz des niedrigen Kaloriengehalts und vieler nützlicher Eigenschaften ist es notwendig, frische oder gefrorene grüne Erbsen in moderaten Mengen zu verwenden. Bei diesem Produkt handelt es sich um ein sehr raues Nahrungsmittel, das hauptsächlich aus Ballaststoffen besteht und die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts schädigen sowie zu einer erhöhten Gasproduktion führen kann.

Von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern empfohlen, beträgt die Verbrauchsmenge an Erbsen 120-180 g pro Tag für einen Erwachsenen. Es ist besonders wünschenswert, Erbsenbohnen während der Zeit des Gewichtsverlusts aufgrund mehrerer für die Gewichtsnormalisierung wichtiger Eigenschaften in der Diät zu halten, einschließlich:

• Aktivierung des Fettabbaus;
• Beschleunigung der Sekretion und des Abflusses der Galle;
• milde diuretische und abführende Wirkung.

Der große Vorteil von grünen Erbsen beruht auf dem Vorhandensein von hochwertigem, leicht verdaulichem Pflanzenprotein, das in der Struktur dem Protein von Fleisch ähnelt und einige essentielle Aminosäuren enthält. Daher fördert Erbsen ähnlich wie Fleisch den Muskelaufbau, ohne die Fettmasse zu erhöhen, und sie haben gleichzeitig einen niedrigeren Kaloriengehalt, was sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil fast jedes Diätmenüs für die Gewichtsabnahme macht.

Gleichzeitig sind grüne Erbsen ein verderbliches Produkt, das im Kühlschrank gelagert werden kann, ohne dass die gesunden und geschmacklichen Qualitäten für höchstens 10-12 Tage verloren gehen. Darüber hinaus ist es für die Saison nur für kurze Zeit verfügbar, da es in der Phase der Milchreife geerntet wird, bis die Erbsen ihre Saftigkeit verloren haben. Das Produkt wird meistens direkt in den Hülsen verkauft, die eine sattgrüne Farbe haben sollten, mäßig mit weichen Erbsen gefüllt sind und frische Stiele haben. Sie können auch geschälte grüne Erbsen kaufen, aber in diesem Fall wird das Fehlen von Anzeichen von Fäulnis und Mehltau, dunklen Flecken und anderen Schäden geprüft. Leichte Faltenbildung ist kein Mangel, weist im Gegenteil darauf hin, dass die Erbsen sehr süß und saftig sind, aber unter der Voraussetzung, dass sie eine hellgrüne Farbe und eine glänzende Oberfläche haben - in allen anderen Fällen werden die Erbsenbohnen einfach getrocknet.

Die beste Option für die Langzeitlagerung von grünen Erbsen besteht darin, so schnell wie möglich einzufrieren, wodurch Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung beibehalten und die Haltbarkeit des Produkts auf 1 Jahr verlängern können. Da sie jedoch während des Gefrierens der Körner Feuchtigkeit verlieren, steigt die Menge an Trockenmasse pro Volumeneinheit an, was den Kaloriengehalt der Erbsen auf 75 kcal pro 100 g erhöht, obwohl diese Zahl in Bezug auf Erbsen unverändert bleibt.

Dosen

Grüne Dosenerbsen sind Gemüsekonserven aus Gehirntypen mit reifer Milch, die unmittelbar nach dem Aufkommen der Konserventechnologie in der Sowjetzeit hergestellt wurden. Aber bis heute ist dieses Produkt bei den Verbrauchern immer beliebt. Kalorienerbsen in Konservenform hängen von der Verfügbarkeit bestimmter Zusatzstoffe ab, die vom Hersteller verwendet werden. Um den Geschmack zu verbessern und mehr Süße zu verleihen, wird den Lebensmitteln oftmals Zucker in Dosen zugesetzt, was die Kalorienzahl erhöht. Spielt auch die Rolle des Verhältnisses von Bohnen und Gurke in der Bank. In Abhängigkeit von all diesen Faktoren kann der Energiewert von Erbsen in Dosen zwischen 38 und 70 kcal / 100 g variieren.

Während der Konservierung gehen einige der vorteilhaften Eigenschaften verloren. Trotzdem sind in solchen Erbsen viele Vitamine, Mineralien und Nährstoffe enthalten, der Hauptvorteil liegt jedoch in dem erhöhten Gehalt an pflanzlichem Eiweiß, das vom Körper leicht aufgenommen wird. Darüber hinaus ist dieses Produkt nicht wärmebehandelt und kann als separates Gericht oder als Bestandteil verschiedener Salate, Vorspeisen, Suppen verwendet werden.

Es ist wichtig! Bei unsachgemäßem Transport verliert die Verletzung der Lagerbedingungen oder die Überschreitung der Haltbarkeitsdauer grüner Erbsen nicht nur ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften, sondern wird auch gesundheitsgefährdend. Daher sollten solche Konserven sorgfältig ausgewählt werden, wobei die Zusammensetzung und das Enddatum des Verkaufs sorgfältig geprüft werden.

Es wird empfohlen, das Produkt in Gläsern zu kaufen, damit Sie die Qualität der Erbsen visuell bestimmen können. In der Zusammensetzung sollte außer Wasser, Salz und Zucker nichts enthalten sein (Emulgatoren, Süßungsmittel, Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe). Sie sollten auch prüfen, dass keine Schotenstücke vorhanden sind, dass sich Salzwasser und Sediment trüben und dass die Anzahl der Erbsen mindestens 70% des Gesamtgehalts beträgt. In einer Blechdose wird dies durch Schütteln bestimmt.

Regelmäßiger moderater Verzehr von hochwertigen grünen Erbsen aus der Dose wirkt sich positiv auf den Körper aus, darunter:

• Aktivierung des Stoffwechsels;
• Normalisierung von Reduktionsreaktionen;
• Beschleunigung der Synthese von Proteinverbindungen;
• Verringerung der Symptome bei Diabetes mellitus und Atherosklerose;
• Prävention von Herzinfarkt, Bluthochdruck, Onkologie;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• Senkung des Cholesterinspiegels, Beseitigung von Toxinen und Schlacken;
• die Etablierung des Gastrointestinaltrakts;
• Erhöhung der Geweberegeneration;
• das Altern verlangsamen und die Jugend verlängern;
• Verringerung der Anämie, Beseitigung der chronischen Müdigkeit, erhöhte Immunität.

Trotz der angegebenen Vorteile und der niedrigen Kalorien-Erbsen in Dosen sollte es jedoch in Dosen aufgenommen werden, um die Nieren nicht zusätzlich zu belasten. Dies ist auf den Gehalt an Purinen zurückzuführen, nach dessen Zusammenbruch Harnsäure gebildet wird, und sein hoher Gehalt führt zur Bildung von Nierensteinen, zur Entwicklung von Gicht und zur Verschlechterung der Gelenke.

Grüne Erbsen in Dosen sind leicht zu Hause zuzubereiten, wodurch sich ein Minimum an Kalorien und wohltuenden Eigenschaften sparen lässt. Dazu werden die Bohnen 3 Minuten in Salzwasser blanchiert, in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade gefüllt. Für die Zubereitung der Marinade wurde nach dem Blanchieren Wasser verwendet, für 1 l davon 1 EL. l Salz, ½ TL Zucker und 3 g Zitronensäure oder 1 TL. Essig Gefüllte Gefäße werden 10–15 Minuten lang sterilisiert, mit Deckeln aufgerollt, umgedreht und abkühlen gelassen. Bei dieser Erntemethode steigt der Kaloriengehalt der Erbsen nicht nur nicht nur an, sondern nimmt auch signifikant ab - bis zu 38 kcal / 100 g. Außerdem wird ein Entzugssyndrom (Kater) mit einer solchen Zusammensetzung gut behandelt.

Getrocknet

Getrocknete Erbsen haben einen ganz anderen Zweck. Beim Kochen wird oft nicht von Hülsenfrüchten, sondern von Getreide gesprochen, obwohl dies vom Standpunkt der biologischen Zugehörigkeit nicht ganz richtig ist, aber es entspricht voll und ganz den Zubereitungs- und Verwendungsmethoden. Der Kaloriengehalt von Erbsen in trockener Form steigt aufgrund der vollständigen Entfernung von Feuchtigkeit und einer Zunahme der Trockenmasse, die je nach Art und Reifegrad der verwendeten Rohstoffe 298–323 kcal / 100 g enthalten kann, signifikant an. Da die Körner während der Zubereitung jedoch wieder mit Flüssigkeit gesättigt sind und an Volumen zunehmen, nimmt auch die Anzahl der Kalorien auf den Frischwert ab.

Die Zusammensetzung eines solchen Produkts hält fast alle Nährstoffe und in erhöhten Konzentrationen vollständig zurück, wodurch trockenes Erbsenkorn zu einem wertvollen Bestandteil nicht nur der üblichen und diätetischen, sondern auch der therapeutischen Diät wird. Es wird als Teil einer komplexen Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt, darunter:

• maligne Tumoren;
• hoher Blutdruck;
• Tuberkulose;
• vaskuläre Störungen;
• hoher Cholesterinspiegel;
• Sehstörungen.

Der regelmäßige Verzehr von Erbsengerichten wirkt sich auch günstig auf das Wachstum von Nägeln und Haaren, den Zustand der Haut und die Normalisierung des Körpergewichts aus.

Zum Trocknen werden sowohl grüne als auch reife gelbe Erbsenkörner verwendet, die die gleichen vorteilhaften Eigenschaften haben, sich aber in Geschmack und Energiewert unterscheiden. Somit beträgt der Kaloriengehalt der Erbsenmilchreife 55 kcal / 100 g in roher Form und 298 kcal / 100 g getrocknet. Und Gelb enthält 60 kcal bzw. 300 kcal pro 100 g. In der Regel wirkt trockenes Erbsenkorn als Bestandteil des ersten und zweiten Ganges, daraus werden Kartoffelpüree und Brei hergestellt.

Trockene Erbsenbohnen werden 1–2 Jahre gelagert, aber dafür müssen geeignete Bedingungen geschaffen werden, um sie vor Feuchtigkeit und Hitze zu schützen. Beim Kauf sollten Sie auf die Form und Farbe der Erbsen achten, die gelb oder grün sein können, aber eine geringe Größe (Durchmesser von etwa 4 mm) haben müssen, frei von Flecken, Verunreinigungen und vollständig trocken sein sollten. Es ist zu bedenken, dass das getrocknete Erbsenkorn nicht nur als Ganzes, sondern auch in geschältem, geschältem oder zerkleinertem Zustand verkauft wird. Es gibt auch einige andere Sorten von Hülsenfrüchten und Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Mungbohne), deren Erbsen ein etwas anderes Aussehen haben und sich im Geschmack unterscheiden.

Geschält

Erbsenbohnen werden geschält, geschält und haben eine glatte Oberfläche. Der Kaloriengehalt der Erbsen steigt nach einer solchen Behandlung leicht an - bis zu 299–323 kcal / 100 g, was auf die Entfernung des geringsten Kalorienanteils zurückzuführen ist.

Durch die Entfernung von Ballaststoffen wird die vitaminmineralische Zusammensetzung des geschälten Erbsenkorns etwas schlechter als die des ganzen Getreides, aber es ist viel schneller und weicher gekocht. Solche Rohstoffe werden in Rezepten für eine Vielzahl von Gerichten sowie für die Herstellung von Mehl verwendet, aus dem sie verschiedene Backwaren herstellen.

Es ist wichtig! Trotz des höchsten Kaloriengehalts aller Erbsenarten gelten geschälte Bohnen als die nützlichsten in der diätetischen Ernährung. Dies liegt daran, dass sie nicht nur schnell sättigen, sondern auch die Schleimhäute des Gastrointestinaltrakts praktisch nicht reizen.

Es wird empfohlen, Erdnusskornschalen während des Gewichtsverlusts sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, der Leber und des Magengeschwürs zu sich zu nehmen. Die regelmäßige, aber dosierte Anwendung eines solchen Produkts verringert die Wahrscheinlichkeit, dass bösartige Tumore, Herzinfarkt und Bluthochdruck entstehen, hemmt die Hautalterung und macht sie attraktiver. Erbsenmehl wird zur Herstellung von Packungen verwendet, um Furunkel, Furunkel, hart entzündete Infiltrate und Pickel loszuwerden.

Stab

Das heute im Handelsnetz gebräuchlichste Getreidebohnenkorn wird aus geschälten Paprikaschoten hergestellt, indem jede Erbse in zwei Hälften geteilt wird, um die Kochzeit zu verkürzen. Aus dem Abfall einer solchen Produktion werden zerdrückte Erbsen gewonnen - ein noch feinkörnigeres Produkt, das oft als Erbsengrütze bezeichnet wird. Der Kaloriengehalt von Spalt- und Brecherbsen entspricht, abhängig von der verwendeten Sorte und dem Reifegrad der Primärrohstoffe, dem abgeschälten Energiewert von 299–323 kcal / 100 g.

Außerdem werden für die Herstellung von Halbzeugen in Form von Briketts oder Kochbeuteln spalt- und zerkleinerte Erbsenbohnen verwendet. Ein klarer Vorteil ist die einfache Handhabung und die schnelle Zubereitung. In diesen Fällen kann der Kaloriengehalt von Erbsen jedoch aufgrund von Zusatzstoffen, die häufig von Herstellern verwendet werden, auf 350 kcal / 100 g ansteigen. Nichtsdestotrotz ist ein solches Produkt eine Quelle für nützliche langsame Kohlenhydrate und hochwertiges pflanzliches Protein, es enthält jedoch fast kein Fett und ist daher ein besonders beliebter Bestandteil der Diät- und gesunden Ernährung.

Aufgrund der Geschwindigkeit des Kochens eignen sich geteilte und zerdrückte Erbsenbohnen nicht nur für Suppen und Müsli, sondern auch für Füllungen für Pasteten, Pfannkuchen und Shanezhek. Sie benötigen weniger Zeit zum Einweichen, und im Fall der Verwendung von Halbfabrikaten benötigen sie dies überhaupt nicht. Solche Erbsen behalten ihre Form gut bei und kochen gleichzeitig gut.

Kichererbsen sind die Samen der gleichnamigen Hülsenfrucht, die wie ein Schafskopf aussieht, für die sie oft Lammerbsen genannt werden. Kichererbsenbohnen haben einen hellen Sand oder eine dunkelgelbe Farbe und haben einen Durchmesser von 0,5 bis 1,5 cm. Der Energiewert von Kichererbsen im getrockneten Zustand beträgt 364–378 kcal / 100 g, und nach dem Kochen nimmt dieser Indikator um mehr als das Dreifache ab. - bis zu 105–114 kcal pro 100 g.

Kichererbsen sind für Menschen in jeder Form nützlich, aber ihre Sämlinge haben den größten Wert mit der geringsten Anzahl an Kalorien. In gekeimten Kichererbsenerbsen nimmt der Kaloriengehalt im Verhältnis zur Zunahme der Masse und Größe der Sprossen ab. 100 Gramm dieses Produkts enthalten durchschnittlich 30-40 kcal. Gleichzeitig ist gekeimte Kichererbse leichter zu verdauen und besser einzunehmen, ist außerdem ein starkes Antioxidans und hat eine starke heilende Wirkung auf den gesamten Körper. Gemüsesalate und verstärkte Cocktails werden mit Sprossen versetzt, Hummus und gekochtes Müsli mit Müsli zubereitet. Der biologische Wert von Gerichten mit einem solchen Zusatz erhöht sich deutlich, während die Anzahl der Kalorien leicht abnimmt.

Der Hauptbestandteil von Kichererbsen ist hochverdauliches pflanzliches Eiweiß von höchster Qualität, das dem Geflügeleiweiß und anderen Fleischsorten gleichkommt. Dies macht Kichererbsen zu einer der Hauptzutaten einer veganen, vegetarischen und rohen Küche. Seit der Antike ist festzustellen, dass Kichererbsenliebhaber hervorragende Haut haben - glatt, sauber, ohne Entzündungen und Ausschläge. Außerdem hat die Kichererbse folgende positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit:

• Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislaufsystems;
• Senkung des Cholesterins;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stärkung und Erhöhung der Elastizität der venösen und arteriellen Wände;
• Vorbeugung von Blutgerinnseln und die Entwicklung von Entzündungsreaktionen;
• Verringerung des Risikos von Schlaganfall und Herzinfarkt;
• Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, was besonders für Diabetiker von Nutzen ist;
• Reinigung von Toxinen, Schlacken, Schwermetallsalzen;
• Normalisierung des Verdauungssystems, Beseitigung von Verstopfung;
• Beseitigung schädlicher Bakterien, Verhinderung der Entstehung von Fäulnisreaktionen und Verringerung des Risikos onkologischer Darmläsionen;
• Aktivierung des Stoffwechsels, Beschleunigung des Gewichtsverlusts;
• mäßige diuretische Wirkung, Ausscheidung von Galle, Gallenblase, Leber, Milz;
• Stärkung der Immunität, Unterstützung des Nervensystems, erhöhte Energieproduktion;
• Stimulierung der Hämoglobinproduktion und Vorbeugung von Anämie;
• Heilung und Vorbeugung von Hautkrankheiten, Zahnfleischerkrankungen und Zahnerkrankungen;
• Vision Verbesserung;
• Steigerung der Potenz bei Männern.

Es ist wichtig! Wie alle Vertreter von Hülsenfrüchten verursachen Kichererbsen nach dem Essen oft unangenehme Empfindungen im Magen und verstärkte Blähungen im Darm. Daher sollten diese Bohnen bei einer „schwachen“ Verdauung in einer minimalen Menge und erst nach längerem Einweichen (mindestens 10–12 Stunden) eingenommen werden.

Ärzte empfehlen, die Kichererbse bei bestimmten Krankheiten wie Gicht, Thrombophlebitis und Blasenentzündungen vollständig aufzugeben.

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen kaufen, müssen Sie die Erbsen sorgfältig auf das Fehlen dunkler Flecken, Beschädigungen und weißlicher Blüte untersuchen. Selbst eines der angegebenen Zeichen reicht aus, um den Kauf eines solchen Produkts zu verweigern. Wählen Sie auch keine zerknitterten und zu trockenen Erbsen. Hochwertige frische Kichererbsen haben eine glatte, ebene Oberfläche mit einer einheitlichen Farbe.

Mash (Mung) bezieht sich auf die Hülsenfrüchte und ist eine kleine ovale Bohne mit grüner Schale. Maische haben einen hohen Nährwert und viele nützliche Eigenschaften. Kalorienerbsenbrei ist:

• 300–347 kcal pro 100 g trockenes Produkt;
• 105–120 kcal / 100 g - gekocht;
• 300 kcal / 100 g - gekeimt.

Aufgrund der wertvollen biochemischen Zusammensetzung, des fast vollständigen Fettmangels und der Verfügbarkeit von hochwertigem Pflanzenprotein gilt Mash trotz seines relativ hohen Kaloriengehalts als ausgezeichnetes Diätprodukt. Wenn der letzte Faktor zum Beispiel beim Abnehmen von entscheidender Bedeutung ist, wird empfohlen, die Bohnen zu keimen und in dieser Form zu verwenden. Gekeimter Brei ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Vegetariern, Veganern und Rohköstlern, da er nicht nur Vitamine und Mineralstoffe enthält, sondern auch pflanzliches Eiweiß, das einen Wettbewerb um tierisches Eiweiß verdient.

Mash ist in den meisten orientalischen Küchen weit verbreitet. Bereiten Sie auf der Grundlage der daraus extrahierten Stärke "transparente" Nudeln und Spezialgelee zu. Zum Kochen anderer Gerichte wird meistens getrockneter Brei verwendet, der zu einem weichen Zustand gekocht wird. Anschließend werden Brei und Suppen gekocht, die mit gekochtem Reis, Huhn, Schweinefleisch, Fisch und Meeresfrüchten serviert werden.

Der regelmäßige Verzehr von Mungbohne wird nicht nur für eine größere Vielfalt und Bereicherung der Ernährung mit wertvollen Substanzen empfohlen, sondern auch für medizinische Zwecke. Die wohltuenden Eigenschaften von Masha zeigen sich durch einige positive Auswirkungen auf den Körper, darunter:

• diuretische Wirkung, Entfernung von Schwellungen;
• Beseitigung von Toxinen, Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Verhinderung der Entwicklung von Krebs, insbesondere der Brustdrüsen;
• Regulierung des hormonellen Hintergrunds bei Frauen in den Wechseljahren.

Es ist wichtig! Von besonderem Wert sind die ausgeprägten antiseptischen Eigenschaften der Maische, deren aktive Komponenten im Gastrointestinaltrakt eine zuverlässige Membran bilden, die vor Infektionen schützt. Daher wird empfohlen, während der kalten Jahreszeit verschiedene Gerichte aus diesen Bohnen zuzubereiten, und noch besser, sie in roher gekeimter Form zu verwenden.

Mungbohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, der zur Aufrechterhaltung einer normalen Blutzuckerkonzentration beiträgt. Darüber hinaus trägt die Verwendung von Produkten mit einem niedrigen glykämischen Index, selbst mit einem hohen Kaloriengehalt, zur Gewichtsabnahme bei, da dies zu einer Verringerung der Fettmenge im Körper führt. Aus diesem Grund werden Mungobohnen als idealer Bestandteil des Menüs für die Gewichtsabnahme angesehen und auch als Ersatz für Fleisch zum Einschluss in die Ernährung vieler Diäten zur Gewichtsabnahme empfohlen, da sie bei niedrigem Fettgehalt reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind.

Trotz der oben genannten nützlichen Eigenschaften von Masha sollte beachtet werden, dass diese Erbsenvarietät einen hohen Kaloriengehalt aufweist, sodass Missbrauch zu Gewichtszunahme führen kann. Darüber hinaus wird die Verwendung von Mungobohnen mit schwacher Darmmotilität oder individueller Intoleranz nicht empfohlen.

Der Umfang der Erbsenbohnen beim Kochen hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab. In den Zerebral- und Tischzuckersorten, die zur Konservierung verwendet und roh konsumiert werden, enthält sie ein Minimum an Kalorien. Beim Schälen von Erbsenvarietäten ist der Kaloriengehalt viel höher, ist jedoch auch während der Zeit des Gewichtsverlusts nicht kritisch, da er nach dem Kochen deutlich reduziert wird. Erbsengerichte, die mit hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Vitaminen und Mineralien gesättigt sind, gelten daher als idealer Bestandteil von Ernährung, Sport, Medizin und nur einer gesunden Ernährung. Bei der Auswahl eines Rezepts ist jedoch zu beachten, dass der Kaloriengehalt von Erbsen je nach Zubereitungsmethode und zusätzlichen Komponenten erheblich variieren kann. So enthält Erbsenpüree ohne Öl nur 60–80 kcal / 100 g, und nach Zugabe von Fett kann sich dieser Indikator auf 120–150 kcal / 100 g verdoppeln. Außerdem beeinflusst der Dichtegrad alle Erbsenschalen: Je dicker die Kalorien sind.

Gekocht

Erbsengekochte Körner auf Wasser sind ein sehr nützliches, einfaches, erschwingliches Gericht und gleichzeitig reich an hochwertigen Eiweißgerichten, die oft als "Fleisch der Armen" bezeichnet werden. Darüber hinaus enthält das Produkt viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die für die Verdauung geeignet sind. Daher hat es bei regelmäßiger Anwendung in dosierter Menge eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, aktiviert den Stoffwechsel und normalisiert den Blutdruck. Darüber hinaus beträgt der Kaloriengehalt von gekochten Erbsen 60 kcal / 100 g, was praktisch dem Frischgehalt und ein Vielfaches des Trockengehalts entspricht.

Vor dem Kochen wird das Erbsenkorn in kaltem Wasser eingeweicht, anschließend abgelassen, frisch gegossen und anschließend gekocht. Die Dauer des Einweichens und Garens hängt von den verwendeten Bohnen ab. Ganze Bohnen halten mindestens 10–12 Stunden und kochen dann bei schwacher Hitze 60 Minuten lang, und bei zerquetschten oder zerquetschten Bohnen reichen 5–6 Stunden bzw. 45 Minuten. Um das Kochen in Wasser zu beschleunigen, fügen Sie 1–2 TL hinzu. Backpulver.

Gekochte Erbsen, die sich durch den minimalen Kaloriengehalt aller Erbsenschalen auszeichnen, sind ein ideales Nahrungsmittelprodukt, insbesondere in Fällen, in denen Fleisch und Fisch aus verschiedenen Gründen nicht konsumiert werden. Solch ein gesunder Haferbrei passt gut zu duftenden grünen, Zwiebeln und geräuchertem Fleisch.

Es ist wichtig! Es wird nicht empfohlen, gekochten Erbsen tierische Fette zuzusetzen, da dies den Magen erschweren und den ursprünglichen Geschmack zerstören wird. Ideal zum Auftanken von Butterbohnen und jeglichem Pflanzenöl, und in der Diätetik sollten solche Zusätze vollständig aufgegeben werden.

Es ist zu bedenken, dass gekochte Erbsensamen auf keinen Fall zum Verzehr geeignet sind. Um die übermäßige Gasbildung zu vermeiden, ist es im Alter, in der Schwangerschaft und in der Stillzeit erforderlich, die Menge dieser Nahrung auf ein Minimum zu reduzieren. Das Produkt ist auch in der Lage, die Menge an Harnsäure und Salz anzureichern, weshalb es unmöglich ist, Erbsenschüsseln für Nierenkrankheiten, Gicht, Cholezystitis und bestimmte Darmpathologien einzusetzen.

Gebraten

Während des Frittierens steigt der Kaloriengehalt der Erbsen deutlich an, da die darin enthaltene Faser das Öl in großen Mengen aufnimmt. Daher enthält das gebratene Produkt etwa 490 kcal / 100 g, was ein Vielfaches der Menge von gekochtem ist. Aber der Geschmack, den er bekommt, ist sehr originell und die Struktur erinnert an knusprige Nüsse, von denen es schwierig ist, sie zu lösen.

Kichererbsen eignen sich besser für diese Zubereitungsmethode, obwohl gewöhnliche Erbsen von Sorten verwendet werden können. Die Bohnen werden zuerst gemäß dem obigen Rezept eingeweicht und gekocht, dann in ein Sieb zurückgeworfen, vollständig abtropfen gelassen und anschließend auf einem Papier oder einem normalen Handtuch getrocknet. In einer großen Menge Pflanzenöl braten (pro 500 g Erbsen wird 1 Tasse Öl benötigt). Auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Kashi

Erbsenbrei - nahrhaftes, sehr gesundes und leicht zuzubereitendes Gericht. In der Tat handelt es sich um dieselben gekochten Bohnen, jedoch mit einem gewissen Dressing, von dem nicht nur der Geschmack und das Aroma, sondern auch der Kaloriengehalt der Erbsen in der fertigen Form abhängt.

1 Tasse Bohnen über Nacht einweichen, in 2 Mühlen Wasser gewaschen und gekocht, um eine matschige Masse zu erhalten. Salz abschmecken, bis zum Zustand der Kartoffelpüree schlachten, 50 g Butter hinzufügen. Verwendung als unabhängiges Gericht, aber in Maßen, da der Kaloriengehalt eines solchen Breis 135–140 kcal / 100 g beträgt.

Nach diesem Rezept zubereiteter Brei ist als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten gedacht. Zum Kochen werden geschwollene und gewaschene Erbsenkörner mit reinem Wasser im Verhältnis 1: 2 (in diesem Rezept - 1 Tasse Bohnen für 2 Gläser Wasser) gegossen. Bei niedriger Hitze garen, bis sie gar sind, dann salzen, abschmecken und 1-2 Minuten kochen lassen. Braten Sie die Zwiebel separat in 1 EL geschnitten in kleine Würfel. l Pflanzenöl. Erbsenbrei kneten, geröstete Zwiebel und 50 g Butter rühren, mit Kräutern bestreuen. Kalorienerbsenbrei, der nach diesem Rezept hergestellt wird, beträgt 190-210 kcal / 100 g.

Mit Gurken und Oliven

Erbsenkorn wird auf übliche Weise in einem Verhältnis von 1,5 Tassen Bohnen zu 4 Tassen Wasser gekocht. Während des Kochens fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Bei niedriger Hitze weitergaren. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs werden 4 in kleine Würfel geschnittene gesalzene Gurken eingebracht und 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs 8 Hälften der Oliven geschnitten. Salz ist nicht erforderlich. Wenn gewünscht, fügen Sie etwas Muskat hinzu. Der Kaloriengehalt der Erbsen steigt in dieser Kombination auf 317,7 kcal / 100 g.

Suppe

Erbsensuppe ist ein vielseitiges Gericht mit vielen Möglichkeiten zum Kochen. Dieses Gericht kann Fleisch oder Mageres sein, mit Fleischbällchen oder Käse, aber die beste Kombination mit geräuchertem Fleisch. In jedem Fall hängt der Kaloriengehalt der Suppe von den Inhaltsstoffen ab. In der einfachsten pflanzlichen Version ohne Nachfüllen variiert dieser Wert zwischen 29 und 32 kcal / 100 g

Traditionelle Erbsensuppe kann aus frischen grünen Erbsen oder getrockneten Bohnen in Brühe oder Wasser gekocht werden. Da rohe unreife Erbsen im Vergleich zu allen anderen Bohnenarten den niedrigsten Kaloriengehalt aufweisen, weist die magere Erbsensuppe aus grünen Erbsen den niedrigsten Energiewert auf - 100 Gramm dieses Produkts enthalten nur 32 kcal.

Zur Zubereitung in 3 Liter Wasser 3 Kartoffeln, 1 Karotte und 1 Zwiebel in Stücke schneiden. Kochen Sie bis halb gekochte Kartoffeln. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs werden 500 g grüne Erbsen hinzugefügt, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Vor dem Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.

Anstelle der angegebenen Anzahl frischer Bohnen können Sie 1 Tasse trocken nehmen. Dann wird die Kochtechnologie etwas anders sein: Der erste eingeweichte Erbsensamen wird bis zur Hälfte gegart und dann werden die anderen Komponenten hinzugefügt. In diesem Fall bleibt die Kalorien-Suppe unverändert.

Die Erbsensuppe enthält mehr Kalorien mit einigen Änderungen am Rezept:

• wenn sie in Hühnerbrühe ohne Kartoffeln gekocht wird, erhöht sich diese Zahl auf 39,5 kcal / 100 g, bei Kartoffeln auf 48,5 kcal / 100 g;
• wenn Zwiebeln und Karotten in 1 EL braten. l Pflanzenöl steigt der Kaloriengehalt der vegetarischen Suppe auf 37 kcal / 100 g und Fleisch - auf 54 kcal / 100 g

Es ist möglich, den Kaloriengehalt der Erbsen im Suppenrezept nach eigenem Ermessen zu ändern, indem bestimmte Komponenten hinzugefügt oder ausgeschlossen werden. Wenn Sie jedoch das köstlichste und nahrhafteste Gericht erhalten möchten, sollten Sie die Suppe in Hühnerbrühe mit Kartoffeln und in Gemüseöl gebratenen Zwiebelkarotten kochen. Der Energiewert eines solchen Produkts ist jedoch relativ hoch - etwa 75 kcal / 100 g.

In diesem Rezept wird vorgeschlagen, eine vegetarische Erbsensuppe mit einem Kaloriengehalt von nur 29,8 kcal / 100 g zu kochen, wobei 100 g trockene Erbsenbohnen, die zuvor eingeweicht und anschließend gewaschen wurden, in 3 Liter Wasser gekocht werden. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene 1 Karotte werden leicht in die Pfanne gegeben, 200 g Tofuwürfel und 200 g Kartoffelstücke werden hinzugefügt, falls notwendig, wird etwas Wasser eingegossen und alles 8-10 Minuten geschmort. Gedünstetes Gemüse mit Tofuaufstrich in einer Pfanne mit bereits zubereitetem Erbsenkorn. Mit Salz abschmecken, Cayennepfeffer, getrocknetem Knoblauch und geräuchertem Paprika. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Grün bestreuen.

Salata

Ein magerer Erbsensalat mit einem Kaloriengehalt von 134 kcal / 100 g ist sehr nahrhaft und gleichzeitig so gesund wie möglich. Zur Herstellung von 450 g getrockneten Erbsen, wie gewohnt eingeweicht und gekocht, um die Unversehrtheit der einzelnen Erbsen zu erhalten. In ein Sieb werfen, cool. Zum Tanken den Saft von ½ Zitrone, 2 EL mischen. l Olivenöl, für ½ TL. Salz und gemahlener roter Pfeffer. Die entstehende Mischung wird in die abgekühlten Bohnen gegeben, fein gehackte Petersilie und Frühlingszwiebelfedern hinzugefügt. Mischen Sie vorsichtig. Für die Sättigung reicht es aus, nur 2 EL zu essen. l Dieser Salat, der nur 60 Kalorien enthält.

Nährwert

Erbsenkörner haben eine einzigartige Zusammensetzung, in der es eine Vielzahl von wertvollen Substanzen gibt, und zwar in einer relativ hohen Konzentration. Darüber hinaus enthält es viel Eiweiß und nützliche komplexe Kohlenhydrate, was die Körner dieser Hülsenfrucht im Allgemeinen zu einem der beliebtesten Nahrungsmittel macht.

Proteine, Fette, Kohlenhydrate

In Bezug auf den Proteingehalt nähern sich Erbsenbohnen Fleisch. Darüber hinaus enthält dieses Pflanzenprotein fast alles, einschließlich essentieller Aminosäuren, die für den Menschen notwendig sind. Ein wesentlicher Teil der Erbsenmasse besteht aus nützlichen komplexen Kohlenhydraten, aufgrund derer eine schnelle und langfristige Sättigung mit einer allmählichen Freisetzung von Energie erreicht wird. Diese Kohlenhydrate sind die Hauptquelle für Erbsenkalorien.

Darüber hinaus hat die Zusammensetzung der Erbsen eine Menge Ballaststoffe, aufgrund deren Vorhandensein eine reinigende Wirkung auf den Darm und den Körper als Ganzes hat. Ballaststoffe ermöglichen die Entfernung von Toxinen, Toxinen, überschüssiger Flüssigkeit und "schlechtem" Cholesterin, sie aktivieren die Darmbeweglichkeit und bekämpfen Verstopfung.

Der Nährwert von Erbsen verschiedener Sorten und Reife wird von der BJU wie folgt verteilt:

100 g grüne Erbsen enthält:

• Proteine ​​- 5,0 g;
• Fett - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 13,8 g (einschließlich Faser - 3,13 g).

In reifen getrockneten:

• Proteine ​​- 20,5 g;
• Fett 2,0 g;
• Kohlenhydrate - 49,5 g (Faser - 11,2 g).

In geschältem Zustand (ganz, gespalten und zerkleinert):

• Proteine ​​- 23,0 g;
• Fett - 1,6 g;
• Kohlenhydrate - 57,7 g (Faser - 9,2 g).

• Proteine ​​- 19,0 g;
• Fett - 6,0 g;
• Kohlenhydrate - 61,0 g

• Proteine ​​- 23,5 g;
• Fett 2,0 g;
• Kohlenhydrate - 46,0 g

Die optimale biochemische Zusammensetzung zusammen mit dem akzeptablen Kaloriengehalt der Erbsen macht es zu einem idealen Produkt für gesunde, sportliche und diätetische Ernährung, das zum schnellen Wachstum der Muskelmasse bei gleichzeitiger Abnahme der Dicke der subkutanen Fettschicht beiträgt.

Makro- und Spurenelemente

Ein weiterer großer Vorteil von Erbsenbohnen ist eine sehr beeindruckende Liste von Makro- und Mikroelementen, die von allen vorhandenen Gruppen repräsentiert werden. Die Mineralstoffzusammensetzung ist reich an vielen Substanzen, die für den Menschen äußerst wichtig und vorteilhaft sind, wobei Experten vor allem unterscheiden:

• Calcium - sorgt für Bildung und Erneuerung von Knochengewebe, ist aktiver Teilnehmer am Stoffwechsel, heilt das Herz-Kreislauf-System, hilft bei der Senkung des Blutdrucks, verhindert die Entwicklung von Multipler Sklerose, Osteoporose, Osteomalazie und Rachitis bei Erwachsenen;
• Magnesium ist in den Zellen aller Organe, Gewebe und Flüssigkeiten des menschlichen Körpers vorhanden, nimmt an fast allen lebenswichtigen Prozessen teil, reduziert das Risiko von Schlaganfällen, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, lindert Kopfschmerzen und Migräne, Depressionen und unmotivierte Aggression, stabilisiert die Gehirnfunktionen und bringt positives Denken zurück;
• Natrium - trägt zum normalen Fluss der Prozesse der Regulation des Stoffwechsels von Salz und Wasser bei, hilft anderen Elementen, Säuren zu neutralisieren, normalisiert osmotisch und Blutdruck, steuert die Mechanismen der Muskelkontraktion und behält die richtige Herzfrequenz bei;
• Kalium - entfernt überschüssiges Salz, verhindert Flüssigkeitsansammlungen und das Auftreten von Ödemen, verbessert die Muskelfunktion (einschließlich des Herzens), ist für die harmonische Arbeit des Herzens, des Gefäß- und Muskelsystems verantwortlich, verbessert die Gehirnfunktion und andere lebenswichtige Organe;
• Phosphor - erhöht die Kraft und Stabilität der Knochen, ist am Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten beteiligt, sammelt Energie im Körper, strafft die Herzmuskulatur, verbessert die Aufnahme von Vitaminen, normalisiert die mentale Aktivität und spielt eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel;
• Chlor - nimmt direkt an der Verdauung teil, stimuliert die Produktion von Magenenzymen und normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes, beugt der Austrocknung vor, entfernt Kohlendioxid, Schlacken und Toxine und aktiviert die Bildung roter Blutkörperchen;
• Schwefel - verlangsamt die Alterung des Körpers unter Einwirkung von Strahlung, schützt vor schädlichen Einflüssen der Umwelt, erhält die Elastizität der Haut, beugt Ermüdung vor und erhöht die Vitalität;
• Eisen ist ein Teilnehmer der menschlichen Atmungsprozesse und ein Katalysator für den Sauerstoffmetabolismus, erhöht den Hämoglobinspiegel, beugt der Entwicklung von Anämie vor, beugt Kopfschmerzen vor und beseitigt diese, beunruhigt die erhöhte Reizbarkeit.
• Zink ist an den meisten enzymatischen Reaktionen, dem Wachstum und der Pubertät, beteiligt, stärkt das Immunsystem, fördert den korrekten Metabolismus von Nukleinsäuren und die Bildung von Proteinen, kontrolliert die Gesundheit der Prostatadrüse und anderer männlicher Genitalorgane, reguliert die Aktivität der Spermatozoen und das Niveau der männlichen Hormone;
• Kupfer - sorgt für einen gesunden Zustand von Muskeln, Knochen, Blut, Gehirn, Leber und Nieren, nimmt aktiv an der Synthese der meisten Enzyme und an Zellentwicklungsprozessen teil, normalisiert die Blutbildung, trägt zur vollen Funktion des Immunsystems bei, transportiert Eisen und verhindert die Bildung von Ablagerungen in der Leber;
• Mangan - schützt die Zellen vor Schäden durch übermäßiges Eisen und freie Radikale, die unter ihrem Einfluss gebildet werden, stärkt die Arterienwände, erhöht die Beständigkeit gegen Plaquebildung, verringert die Menge an Cholesterin und Triglyceriden und beugt Gefäßverstopfung und Atherosklerose vor;
• Selen - blockiert das Eindringen toxischer Substanzen in den Körper, erhöht die Immunität, verhindert die Bildung von Tumoren, regt den Stoffwechsel an, erhöht die Fortpflanzungsfunktion, verlängert die Jugend;
• Chrom - aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel, die Synthese von Fettsäuren und Proteinen, kontrolliert den Zuckerspiegel und steigert die Insulinaktivität, beugt Diabetes und Arteriosklerose vor, beschleunigt die Blutbildung, baut überschüssiges Fett und atherosklerotische Plaques ab;
• Fluorid - sorgt für gesunde Knochen, Haare, Zähne und Nägel, aktiviert die Blutbildung, lindert die Symptome der Osteoporose, fördert die Eisenaufnahme, stärkt die Immunität;
• Molybdän - kontrolliert oxidative Reaktionen, hilft bei der Aufnahme von Vitamin C, fördert die Synthese von Aminosäuren.

Es enthält auch Bor, Jod und seltene Verbindungen wie Vanadium, Silizium und Kobalt. Dank aller oben aufgeführten Elemente wirken sich Erbsen positiv auf Gewebe und Blutgefäße aus, aktivieren den Energiestoffwechsel und beschleunigen die Regenerationsprozesse im Körper. Außerdem sind Bohnen reich an organischen Säuren und einigen einzigartigen Verbindungen. Insbesondere die Substanz Inosit hat die Fähigkeit, Fett aus der Leber zu entfernen.

Vitamine

Die Vitaminkomposition von Erbsenkörnern unterscheidet sich in derselben Sorte sowie in Mineralstoffen. Es enthält fast alle B-Vitamine (außer B12), was das Produkt zu einem natürlichen Antidepressivum und Stimulator des Gehirns und des gesamten Nervensystems macht. Diese Eigenschaften, kombiniert mit dem niedrigen Kaloriengehalt von Erbsen in richtig zubereiteten Diät-Gerichten, machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der meisten Diäten zum Abnehmen, da sie vor dem Hintergrund einer kalorienarmen Ernährung die Entwicklung von Depressionen und nervösen Störungen verhindern.

In den Erbsen sind die folgenden Vitamine am wertvollsten:

• B1 - gewährleistet den normalen Ablauf des Austauschs aller Makronährstoffe, stärkt den Schutz der Zellmembranen vor den toxischen Wirkungen von Peroxidationsprodukten, unterstützt die Gesundheit des Nervensystems und des Verdauungstraktes und verhindert die Entwicklung von Essstörungen;
• B5 - ist Mitglied oxidativer Reaktionen und Acetylierung, unterstützt das normale Funktionieren des Gehirns, stärkt das Gedächtnis, beseitigt chronische Müdigkeit, beugt der Entwicklung von Apathie vor und schützt den Körper vor den schädigenden Einflüssen äußerer Faktoren (schlechte Gewohnheiten, Umwelt usw.);
• B7 - erhöht die Ausdauer bei körperlicher Anstrengung, sorgt für eine optimale Funktion des Nervensystems, hält den Blutzuckerspiegel aufrecht, beseitigt Reizbarkeit und Nervosität, beugt Ermüdung, Schlaflosigkeit und Nervenzusammenbruch vor, hilft, Eiweiß aufzunehmen und Lipide abzubauen;
• B4 - verhindert Störungen des Zentralnervensystems, verhindert Fettleibigkeit der Leber und Gallensteinerkrankungen, regeneriert Gewebe nach Schäden durch Alkohol-, Betäubungsmittel- und Drogentoxine, gewährleistet die normale Funktion des Pankreas beim Abbau von Kohlenhydraten und der Insulinproduktion;
• B6 - beteiligt sich an Stoffwechselprozessen für den Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, trägt zur Entwicklung einer ausreichenden Energiemenge bei, verhindert Hemmungen und Schläfrigkeit, beugt Krämpfen und Muskelkrämpfen vor;
• B2 - aktiviert die Bildung von Erythrozyten, die Produktion der meisten Hormone und Adenosintriphosphat, schützt die Netzhaut, verbessert die Sehschärfe, unterstützt das Wachstum und die ständige Zellerneuerung;
• B9 - fördert die Entwicklung und das Wachstum des Körpers, wirkt sich positiv auf das Kreislauf- und Immunsystem aus, wirkt an der Verdauung mit, verbessert die Aktivität des Nervensystems, fördert die Produktion von Serotonin und Norepinephrin, was wiederum den emotionalen und mentalen Zustand verbessert und die intellektuelle Aktivität direkt beeinflusst;
• B3 (PP) - stärkt die Blutgefäße, verbessert die Blutformel, normalisiert den Fluss oxidativer Reaktionen, verbessert die Ernährung des Gehirns, aktiviert den Stoffwechsel und die Atmungsprozesse;
• K - normalisiert die Blutgerinnung, sorgt für eine schnelle Bildung von Blutzellen auf der Wundoberfläche, verhindert das Eindringen von Mikroben in die Wunde, verringert die Schwere der inneren Blutung, sorgt für eine Wechselwirkung von Vitamin D mit Calcium und normalisiert den Stoffwechsel im Bindegewebe und im Knochengewebe;
• E - wirkt antioxidativ, verhindert vorzeitiges Altern, schützt die Zellen vor äußeren Einflüssen, normalisiert die Aktivität des Nervensystems und der sexuellen Sphäre;
• A und Beta-Carotin - verbessert den Stoffwechsel, aktiviert Regenerationsreaktionen, trägt zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens bei, verbessert den Zustand der Haut, beschleunigt die Wundheilung und stärkt das Immunsystem.

Trotz dieser reichhaltigen Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien haben Erbsen nicht den besten Ruf. Dies ist hauptsächlich auf die Fähigkeit zurückzuführen, eine erhöhte Gasbildung zu verursachen. Darüber hinaus gehören alle Hülsenfrüchte normalerweise zu kalorienreichen Lebensmitteln, was nicht ganz richtig ist. Bei richtiger Zubereitung ohne Zusatz von Fetten und anderen zu nahrhaften Bestandteilen wird der Kaloriengehalt der Erbsen selbst für die diätetische Ration des Parameters nicht über dem Durchschnitt liegen. In der Regel variiert die Anzahl der Kalorien in diesem Fall von 30 bis 60 pro 100 Gramm, was angesichts des höchsten Nährwerts dieser Bohnen als optimaler Indikator angesehen werden kann. Erbsen sind im Allgemeinen ein unverzichtbares Produkt der vegetarischen, diätetischen und sportlichen Ernährung, die für Erwachsene und Kinder gleichermaßen wertvoll sind. Wenn die Speisen gut vertragen werden und keine Kontraindikationen bestehen, müssen Sie eine solche nützliche Komponente in Ihr tägliches Menü aufnehmen.

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