Die Liste der Lebensmittel, die pflanzliches Eiweiß enthalten, ist recht umfangreich. Menschen, die sich nicht an die vegetarischen Essensregeln halten, können Sie jedoch auf andere Weise überzeugen.

Life Reactor wird Ihnen sagen, warum die Verwendung dieser organischen Substanzen für die Gesundheit gut ist und auf welche pflanzlichen Lebensmittel Sie überhaupt achten sollten.

Inhalt:

1. Warum ist Pflanzenprotein nützlich?
2. Liste von Gemüse und Früchten mit pflanzlichem Eiweiß
3. Welche anderen Pflanzen haben Protein?

Warum ist Pflanzenprotein nützlich?

Solch ein komplexes organisches Material wie Protein ist notwendig, damit der Körper uneingeschränkt funktionieren kann.

Gemäss dem "Wiki" (Wikipedia) ist pflanzliches Protein organischen Eigenschaften in seinen Eigenschaften nicht unterlegen.

Wenn Sie alle Produkte in der Diät verwenden und deren Liste eindrucksvoll ist, in der sie enthalten ist, erhält die Person alle notwendigen Mikroelemente und keine Probleme mit Übergewicht.

Wahrheit und Fiktion über ein Eichhörnchen

Seit mehr als hundert Jahren sind die Streitigkeiten zwischen Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt um pflanzliche und tierische Proteine ​​nicht nachgelassen.

Gegner des Veganismus behaupten, dass Gemüse und Obst grundlegende Elemente fehlen, ohne die es unmöglich ist, die vollkommene Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde jedoch eine Reihe von Experimenten durchgeführt, die das Gegenteil von Pflanzenprodukten belegten.

Die Ernährung jeder Person muss unabhängig vom Ernährungsmodell ausgewogen sein.

Hier ist eine Liste von Schlussfolgerungen:

1. Vegetarier und Syroeda, die mehrere Jahre lang ordentlich ernährt werden, sind nicht nur in hervorragendem Zustand, sondern können auch Sportler sein.
2. Es ist nicht notwendig, Hülsenfrüchte und Getreide in der täglichen Ernährung zu kombinieren, um alle notwendigen Substanzen zu erhalten.
3. Sojabohnen enthalten eine ganze Reihe essenzieller Aminosäuren.

Es wurde auch festgestellt, dass viele Nicht-Vegetarier viel häufiger an Osteoporose und Nierenversagen leiden, was zum Missbrauch von Proteinnahrungsmitteln führt.

Tipp: Wenn Sie keine strenge vegetarische Diät einhalten, können Sie Ihre Ernährung mit Milchprodukten variieren.

Die Vorteile von Protein für den Körper

Sowohl Rohköstler als auch nicht strenge Vegetarier müssen unbedingt Lebensmittel essen, die pflanzliches Eiweiß enthalten.

Die Liste der Auswirkungen auf den Körper ist beeindruckend. Und vor allem sollte über die chemischen Prozesse gesprochen werden, die es aktiviert.

Proteine ​​sind für sich genommen essentiell für die Zellaktivität.

In der Natur eine ausreichende Menge an pflanzlichem Eiweiß

Ihnen ist es zu verdanken, dass der Stoffwechsel stattfindet und sie auch an der Bildung der interzellulären Substanz beteiligt sind.

Das Protein enthält zahlreiche Aminosäuren, die die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems normalisieren und für die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse verantwortlich sind.

Zu den ebenso wichtigen Funktionen von Proteinen, die erwähnenswert sind:

1. Verbesserung der Verdauung
2. Wiederherstellung der Darmflora
3. Stoffwechselverbesserung
4. Stärkung der Immunität

Wenn eine Kombination verschiedener Arten pflanzlicher Nahrung im Körper die Proteinmenge erhält, die den gesamten Energiebedarf vollständig abdeckt.

Es ist erwähnenswert, dass es der Konsum von Produkten, die pflanzliches Protein enthalten, das Risiko von Fettleibigkeit, Onkologie, Diabetes und Arteriosklerose verringert.

Von der Liste aus können Sie unbegrenzt fortfahren. Dies ist ein unverzichtbares Lebensmittel für alle, die abnehmen möchten.

Richtig essen und Vegetarier sein ist möglich

Liste von Gemüse und Früchten mit pflanzlichem Eiweiß

Nun kommen wir zum wichtigsten Punkt - welche Art von Obst und Gemüse sollte gegessen werden, damit der Körper mit allen Mikronährstoffen gesättigt ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass der Proteingehalt in verschiedenen Früchten recht gering ist. Da sie jedoch kalorienarm sind, können Sie sich Ihre Lieblingsspezialitäten in beliebiger Menge schmecken lassen.

Nahrhaftes Gemüse

Spinat: 2,9 g pro 100 g

An erster Stelle der Liste der Gemüse, die pflanzliches Eiweiß enthalten, steht Spinat.

Dieses Produkt ist für schwangere und stillende Mütter geeignet. Es wird vom Körper perfekt aufgenommen und enthält verschiedene Vitamine.

Smoothies und Aufläufe mit Spinat verfeinern und als Hauptzutat in Salaten verwenden.

Spargel: 2,2 g pro 100 g

Spargel steht an zweiter Stelle. Es eignet sich hervorragend zum Kochen als Beilage - einfach dämpfen und mit Olivenöl würzen.

Die Pflanze hat auch keinen hohen Kaloriengehalt.

Tipp: Kaufen Sie keinen gefrorenen Spargel - er verliert den größten Teil seiner positiven Eigenschaften.

Broccoli und Blumenkohl: 2,8 g und 1,9 g pro 100 g

Eine Vielzahl von schönen Gerichten kann aus Brokkoli und Blumenkohl hergestellt werden.

Und die Kombination dieser Pflanzen wird Sie für eine gute Hälfte des Tages mit Eiweiß sättigen!

Wenn Sie sich an einem gesunden Lebensstil halten, sollten sich beide Kohlsorten mindestens einmal pro Woche auf Ihrem Tisch befinden.

Kartoffeln: 2 g pro 100 g

Kartoffeln gelten als unverzichtbares Werkzeug für alle Vegetarier.

Es enthält:

Unabhängig von der Aufbereitungsmethode behalten die Knollen dieser Pflanze die notwendigen Spurenelemente.

Sellerie und Karotten: 0,7 und 0,9 g pro 100 g

Sellerie und Karotten enthalten nicht zu viel Eiweiß, sollten aber nicht vernachlässigt werden.

Ein kleiner Teil dieses Gemüses in der Zusammensetzung des Salats oder der Suppe erhöht den Energiewert des Gerichts deutlich.

Gesunde Früchte

Seltsamerweise enthalten Früchte und Beeren sogar mehr pflanzliche Proteine ​​als Gemüse.

Avocados: 2 g pro 100 g

Und hier ist die Avocado definitiv führend. Viele Athleten (Bodybuilder, Schwimmer, Gewichtheber usw.) nehmen ihn in die Liste der obligatorischen Produkte für ihre Ernährung auf.

Erstens ist Avocado eine Frucht und wir alle wissen, dass Fette für unsere Gesundheit gleich wichtig sind.

Zweitens ist es reich an Ballaststoffen, was die Verdauung verbessert. Daher raten die Ernährungswissenschaftler, mindestens drei- bis viermal im Monat einen Salat aus dieser Frucht zuzubereiten.

Tipp: Denken Sie daran, dass Avocados während der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften verlieren. Essen ist außergewöhnlich frisch.

Bananen: 1,1 g pro 100 g

Sehr gut für die Gesundheit und reife Bananen. Sie sind ideal für diejenigen, die sich für eine Proteindiät entscheiden.

Bananen-Kalorien sättigen so schnell den Körper. Sie schmecken lecker zu Brei oder Müsli.

Exotische Früchte: Papaya 0,5 g, Kiwi 1,1 g, Kokosnuss 3,3 g pro 100 g

Fans exotischer Früchte können sich sicher auf Papaya, Kokosnüsse und Kiwi stürzen.

Sie werden Ihren Körper mit Proteinen und Vitamin C anreichern. Es ist am besten, Smoothies, frische oder Fruchtsalate zuzubereiten.

Aber denken Sie an die Regeln der separaten Stromversorgung - kombinieren Sie nicht inkompatible Geräte.

Von den saisonalen Früchten, die sich übermäßig in den Willen versetzen können, ist Folgendes zu beachten:

Im Gegensatz zu tierischen Proteinen wirken die enthaltenen Spurenelemente sanft auf den Körper und wirken sich nur positiv auf die Gesundheit aus.

Die Wassermelone muss übrigens auch in die Liste der obligatorischen Produkte aufgenommen werden, da sie eine Wasserquelle ist.

Gemessen an den Ernährungstafeln steht er seinen Lieblingsgurken nicht nach. Die besten Früchte zur Gewichtsabnahme sind schwer zu finden.

Trockenfrüchte: 1 g pro 100 g

Wir sollten die getrockneten Früchte nicht vergessen. Getrocknete Aprikosen und Trockenpflaumen wirken sich auch positiv auf das Verdauungssystem aus.

Sie können gekocht, gebacken, zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden, da die Vitamine und Aminosäuren in diesen Früchten nicht so anfällig für die Verarbeitung sind.

Welche anderen Pflanzen haben Protein?

Natürlich dürfen Obst und Gemüse nicht alleine gegessen werden.

Alle Ernährungswissenschaftler der Welt achten bei Vegetariern auf Folgendes: Um tierisches Protein vollständig zu ersetzen, müssen verschiedene Lebensmittel kombiniert werden.

In der Eiweißtabelle sind die unbestrittenen Anführer Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte und Sojabohnen.

Bohnen: 7,0 g pro 100 g

Diese Königin der vegetarischen Küche sollte so oft wie möglich auf Ihrem Tisch stehen.

Es gibt viele Bohnenvarianten:

Daraus können Sie Haferbrei, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe aller Art zubereiten.

Ungewöhnlich lecker ist ein warmer Salat aus grünen Bohnen mit Karotten, Sesam und Olivenöl. Kurz gesagt, können Sie Ihre kulinarischen Fantasien durchstreifen!

Kichererbsen und grüne Erbsen: 19 g und 5 g pro 100 g

Nur wenige wissen, dass diese Hülsenfrüchte unglaublich viel Eiweiß enthalten.

Deshalb ist Erbsenbrei oder Kichererbsensuppe so nahrhaft und gesund. Es gibt viele interessante Rezepte, zu denen diese Pflanzen gehören.

Versuchen Sie beispielsweise, Ihr Menü mit grüner Erbsensuppe oder Kichererbsenhummus zu dekorieren.

Quinoa: 14,1 g pro 100 g

Trotz der Tatsache, dass diese Getreideernte im Gebiet der GUS-Länder noch nicht ausreichend verteilt wurde, gehört sie zu den zwanzig nützlichsten Pflanzen der Welt.

Quinoa hat einen hellen Geschmack und eignet sich sowohl für Salate als auch für warme Gerichte.

Sesam: 18 g pro 100 g

Wenn Sie diese Samen nur für die Zubereitung eines solchen Nachtischs wie Halva verwenden, ist es an der Zeit, Ihr Kochbuch zu überarbeiten.

Sesam ist ein hervorragendes Gewürz zum Backen, ein Gewürz für Salate und Hauptgerichte.

Denken Sie daran, dass einhundert Gramm Samen bis zu zwanzig Gramm Protein ausmachen. Ein gewichtiges Argument, nicht wahr?

Nüsse: 20 g pro 100 g

Bei Muttern ist es ziemlich schwierig, das Nützlichste zu wählen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index und sind daher für die Figur völlig ungefährlich.

Die folgenden Arten von Nüssen enthalten große Mengen an pflanzlichem Eiweiß:

In einem Wort, kreieren Sie Ihre Lieblingsgerichte mit verschiedenen Nüssen, essen Sie sie als Dessert, fügen Sie sie zum Backen hinzu - sie verlieren keinen einzigen Tropfen ihrer vorteilhaften Eigenschaften.

Sojabohne: 36 g pro 100 g

Es gibt viele Sojaprodukte, die gegessen werden können.

Daher raten die Ernährungswissenschaftler, mindestens zwei- bis dreimal pro Woche Gerichte mit Soja zu kochen. Es ist sehr nützlich, Sojaöl und Sojamilch zu Lebensmitteln hinzuzufügen.

Diese Option ist ideal für Veganer. Aus Tofu oder Tempo können Sie einen wunderbaren Salat zubereiten, der sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist.

Wenn Sie sich für diesen Artikel interessieren, finden Sie hier noch mehr Informationen und leckere vegetarische Rezepte.

Maria Meshkova

Autor, Handmaker und großer Fan von neuen Erfahrungen. Er ist Rechtsanwalt und Designer von der Ausbildung, hat aber sein Leben mit Texten und Literatur verbunden. Ich studiere menschliche Psychologie und Biologie, tanze argentinischen Tango und helfe meiner Schwester, die ständig beschäftigt ist, meinen Sohn aufzuziehen. Vor allem im Leben, in der Natur und in den Menschen, die ich für äußere und innere Harmonie schätze, strebe ich selbst danach und hoffe, dass ich mit meiner Arbeit anderen dabei helfen werde, ihren eigenen Weg zu finden - den einen und einzigen.

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18 Pflanzen mit hohem Proteingehalt

Es gibt viele Gründe für eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung. Einige möchten ihre chronischen Krankheiten beheben. Andere sind durch die Tatsache motiviert, dass dies den Zustand des Planeten positiv beeinflussen wird. Es ist egal, was dich antreibt. Eine pflanzliche Ernährung kann vorteilhaft und nahrhaft sein - insbesondere, wenn Sie diese Pflanzen mit hohem Proteingehalt einschließen.

Wenn Sie unter Übergewicht leiden, können Sie durch das Essen von Gemüse und Obst das Gewicht erheblich reduzieren.

Kräuterprodukte haben einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten und Zucker sowie einen hohen Faseranteil. Dies reduziert den Cholesterinspiegel und verhindert das Risiko einer Herzerkrankung.

Studien haben auch gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung den Blutzucker reduziert, indem der Zustand des Typ-2-Diabetes verbessert oder verändert wird.

Beachten Sie, dass die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung Ihren Lebensstil ändern muss. Es dauert einige Wochen (vielleicht sogar mehrere Monate), um sich daran zu gewöhnen. Seien Sie also die ganze Zeit geduldig.

Proteinreiche Pflanzen

1. Buchweizen

Eine Schüssel Buchweizen-Müsli enthält 12,6 g Eiweiß sowie andere Vitamine und Mineralstoffe. Durch den Verzehr von Buchweizen reduzieren Sie nicht nur den Anteil an "schlechtem" Cholesterin, sondern erhöhen auch Ihre Immunität.

2. Mandel

Mandeln enthalten 6 Gramm Protein pro ¼ Tasse, eine leckere Ergänzung zu Reis und Salaten.

3. Schwarze Bohnen

Neben 7,6 Gramm Eiweiß (eine halbe Tasse gekochte Bohnen) enthalten sie Ballaststoffe und andere nützliche Phytonährstoffe.

4. Chia-Samen

Chiasamen enthalten 6 Gramm Protein pro zwei Esslöffel. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Chiy hilft dem Körper, ein Gefühl der Sättigung und Fülle zu bekommen.

5. Nute

Die häufigste Verwendung von Kichererbsen ist die Zubereitung von Hummus. Diese kleinen Bohnen enthalten 9 Gramm Protein für jede halbe Tasse.

6. Edamer (Sojabohnen)

Edam ist wahrscheinlich der gesündeste Snack aller Zeiten. Jede Tasse enthält 18 Gramm Protein und ist praktisch kalorienfrei und es wird kein GVO hinzugefügt.

7. Linsen

Kalorienarme Hülsenfrüchte sind voll von Eiweiß. Für jede halbe Tasse gibt es 9 Gramm Protein, deren Struktur sich nicht mit Fleisch langweilen lässt.

8. Spirulina

Es gibt viele Gründe, Spirulina zu Ihrer Diät hinzuzufügen, und das Vorhandensein von Protein ist nur einer von ihnen. Dieser Seetang enthält 4 Gramm Protein pro Esslöffel sowie andere nützliche Vitamine und Mineralien.

9. Tempe

Diese fermentierten Sojabohnen enthalten 16 Gramm pro 85 Gramm Nahrung. Es wird auch als Tofu zubereitet, ist jedoch leichter zu verdauen, da es sich um ein fermentiertes Produkt handelt.

10. Wildreis

Dieses proteinreiche Getreide hat einen nussigen Geschmack. Wildreis sollte gekaut werden, wodurch der Körper besser gesättigt wird. Jede Tasse serviert 6,5 Gramm Protein.

11. Avocado

Jede Avocado-Hälfte enthält 2 Gramm Eiweiß. Toast mit Avocado und weißen Bohnen, was für ein toller Start in den Tag?

Oder möchten Sie vielleicht einen Avocadosalat machen? Das Rezept finden Sie unter diesem Link.

12. Brokkoli

Sie werden überrascht sein, aber Brokkoli enthält 2 g Eiweiß in der Hälfte jedes Portionsbechers. Versuchen Sie, vegetarisches Brokkoli, Champignons und Cashews zu kochen.

Weitere Broccoli-Rezepte finden Sie hier.

13. Rosenkohl

Rosenkohl hat einen bitteren Geschmack, aber er ist köstlich, wenn er richtig zubereitet wird. Es enthält Kalium, Vitamin K und 2 Gramm Protein für jede halbe Tasse.

14. Cashew

Diese süßen und knusprigen Nüsse sind wahrscheinlich teuer, aber es lohnt sich! Für 5 Gramm Protein benötigen Sie ein Viertel Tasse. Cashewnüsse können sogar milchfrei hergestellt werden.

15. Kartoffeln

Heutzutage spricht jeder über die Gefahren von Kartoffeln. Jede mittelgroße Kartoffel enthält jedoch 4 Gramm Eiweiß. Überhaupt nicht schlecht! Dies ist ein guter Grund, zum Mittagessen Knoblauchkartoffeln zu essen.

16. Kürbiskerne

Bereiten Sie hausgemachtes und gesundes Müsli mit Kürbiskernen zu, um den Proteingehalt zu erhöhen. In jeder Tasse gibt es 5 Gramm Protein pro Tasse.

17. Spinat

Es gibt viele Gründe, Spinat zu mögen - es schmeckt gut, es enthält viel Eisen und Sie erhalten 3 Gramm Protein pro ½ Tasse. Dies ist ein guter Grund, Spinat zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen.

18. Haferflocken

Ein guter Start in den Tag mit einer niedrigen glykämischen Haferflocken. Warum ist das nützlich? Wenn Haferflocken verzehrt werden, dringt die Glukose langsam in den Körper ein, was bei Diabetes empfohlen wird. Ein Viertel Tasse enthält 5 Gramm Protein.

Denken Sie daran, wenn Sie sich für eine Gemüsediät entscheiden, versuchen Sie jeden Tag verschiedene Variationen mit Gemüse und Obst zu finden. Es ist wichtig, Ihre Ernährung mit Pflanzen mit hohem Proteingehalt anzureichern. Andernfalls werden Sie mit Erschöpfung, Anämie und anderen Krankheiten konfrontiert. Sei gesund und glücklich!

http://interesportal.ru/rastenia-s-bolshim-soderzhaniem-belka/

Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind. Tabelle auflisten

Wie Sie wissen, ist Protein die Grundlage für die Struktur von Zellen und Geweben im menschlichen Körper. Es gibt zwei Arten: pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Pflanzliche Proteine ​​werden besser aufgenommen, sie enthalten kein Sterin und keine gesättigten Lipide, was die Arbeit des Verdauungssystems besser beeinflusst.

Proteinreiche pflanzliche Lebensmittel - eine Liste der wichtigsten Quellen

Produkte, die eine ausreichende Menge an pflanzlichem Eiweiß enthalten, können problemlos im Supermarkt gekauft werden. In den Produkten sind proteinreiche pflanzliche Produkte enthalten:

• Nüsse und Samen;
• Getrocknete Früchte;
• Hülsenfrüchte;
• Getreide;
• Gemüse und Obst;
• Pilze;
• Algen

Nüsse sind pflanzliche Lebensmittel, die in großen Mengen proteinreich sind.

Nüsse werden als proteinreiche Lebensmittel eingestuft. Neben pflanzlichem Eiweiß sind sie reich an natürlichen Antioxidantien, ungesättigten Fetten, Mineralien und Ballaststoffen. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse eignen sich hervorragend zum Naschen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich bis zu 30 Gramm Nüsse zu sich zu nehmen. Sie können zu Joghurt, Salaten, Früchten, Hüttenkäse, Haferflocken oder Gemüsesuppen hinzugefügt werden.

Nüsse bestehen zu 30% aus Eiweiß und zu 60% aus ungesättigten Fetten. Die Proteine ​​in Nüssen sind reich an der Aminosäure Arginin, die Fettzellen verbrennt.

100 g Kürbiskerne enthalten 20 g Eiweiß, sie sind fettig und kalorienreich, aber ihre Verwendung in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Sesam ist nicht nur für das Vorhandensein von Vitaminen in seiner Zusammensetzung bekannt, sondern auch für das Vorhandensein von zwei Antioxidationsmitteln. Sesamin und Sesamolin schützen die Zellen vor freien Radikalen.

Von den getrockneten Früchten stammen die meisten Proteine ​​in getrockneten Aprikosen, Trockenpflaumen, Datteln

Trockenfrüchte enthalten auch pflanzliches Eiweiß, jedoch nicht in derselben Konzentration wie in Nüssen oder Hülsenfrüchten. Die eiweißreichsten Nahrungsmittel sind getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen, Papaya und Kirschen. Eine Tasse getrocknete Aprikosen enthält 5,2 g Eiweiß und eine Tasse Trockenpflaumen enthält 4,7 g.

Hülsenfrüchte sind weiße, rote, schwarze und grüne Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und Erbsen. Bohnen und Kichererbsen sind ein guter Fleischersatz für Sattheit und Proteingehalt.

Kichererbsen sind ein kalorienarmes Produkt und werden bei Adipositas angegeben, das in arabischen Ländern häufiger verwendet wird. Bohnen - beliebter in Suppen, Salaten und Konserven, dient als hervorragende Beilage. Linsen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, sie enthalten viel Pflanzenfasern, Vitamine und Mineralstoffe.

Soja wird als proteinreiches Gemüseprodukt für Menschen empfohlen, die zu Fleischallergien neigen

Sojaprodukte können tierisches Protein bei Menschen, die gegen Fleisch allergisch sind, ersetzen. Sie werden empfohlen für Menschen mit Behinderungen bei der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, bei Übergewicht, bei Diabetikern und bei Gelenkproblemen. Soja enthält 36 Gramm Protein pro 100 Gramm Gewicht.

Für Getreide gehören alle Arten von Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Mais, Reis, Quinoa. Letzteres zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren aus, wird langsam verdaut und sättigt den Körper für mehrere Stunden, wodurch er sich hervorragend für Diäten und gesunde Ernährung eignet. Die Anwesenheit von ungesättigten Fetten in Quinoa normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

Hafer reguliert den Blutzuckerspiegel, unterstützt die Gallenblase bei der Arbeit, verbessert die Darmdurchlässigkeit, nährt und belebt den ganzen Tag.

Was ist der Einsatz von Pflanzeneiweiß?

Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind, werden vom Körper besser aufgenommen, beschleunigen den Stoffwechsel und helfen dabei, das Gewicht zu kontrollieren. Beim Verdauen von tierischem Eiweiß entstanden Giftstoffe, mit denen der menschliche Körper gezwungen ist zu kämpfen.

Pflanzliche Proteine ​​unterstützen eine gesunde Mikroflora und helfen dabei, "vorteilhaftes" Cholesterin zu entwickeln. Sie wirken sich aufgrund der ungesättigten Lipide in ihrer Struktur günstig auf Herz und Blutgefäße aus und reduzieren außerdem das Risiko von Atherosklerose und der Bildung von Cholesterin-Plaques.

[box type = "note"] Wichtig zu wissen! Pflanzliche Lebensmittel reduzieren die Möglichkeit von Infektionen und entzündlichen Prozessen, einschließlich Krebs.

Die Ausweitung der Ernährung auf eiweißreiche Pflanzennahrungsmittel verhindert eine Abnahme der Insulinproduktion im Blut und beugt Problemen mit dem Urogenitalsystem vor. [/ Box]

Gibt es Unterschiede zwischen pflanzlichem und tierischem Eiweiß?

Die Herkunft des Proteins ist von größter Bedeutung. Alle Proteine ​​sind in voll und minderwertig unterteilt. Die erste umfasst Tiere und die zweite - Gemüse.

Wenn ein Protein in den Gastrointestinaltrakt gelangt, wird es in Aminosäuren zerlegt, die sich in ihrer Herkunft und ihrem Wert für den Körper unterscheiden. Wissenschaftler und Ärzte unterteilen Aminosäuren in 3 Gruppen:

• Austauschbar;
• Teilweise austauschbar;
• Unersetzlich

Auswechselbare Aminosäuren werden aus anderen chemischen Elementen gebildet, beispielsweise aus Glukose. Der Körper kann sie selbst ausarbeiten, wenn sie aufhören, mit Nahrungsmitteln versorgt zu werden.

Teilweise ersetzbar im menschlichen Körper synthetisiert, jedoch in begrenzten Mengen. Sie sollten mit Essen kommen.

Ein Mangel an Aminosäuren (Proteinabbauprodukte bei Einnahme) zeigt sich auf die Gesundheit und die allgemeine Gesundheit des Menschen

Beachten Sie! Essentielle Aminosäuren werden nicht vom menschlichen Körper produziert, sondern nur aus der Nahrung synthetisiert. Wenn solche Aminosäuren fehlen, verschlechtert sich der Gesundheitszustand, es entwickeln sich Krankheiten.

Einige der essentiellen Aminosäuren sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, aber alle 8 Arten sind in tierischen Produkten enthalten. Die Ausnahme ist Soja, das 7 essentielle Aminosäuren enthält.

Dieser Unterschied ist auf die Art der Fleischprodukte zurückzuführen. Fleisch ist der Muskel eines Tieres, das mit nützlichen Spurenelementen ausgestattet ist.

Pflanzliches Eiweiß wird nur zu 70-80% aufgenommen, der Körper ist jedoch leichter zu verdauen. Und die raue Natur der Faser dient als gutes Stimulans für die Darmfunktion.

Vorteile von pflanzlichem Protein

Produkte pflanzlichen Ursprungs werden von Ernährungswissenschaftlern als Produkte mit einer weniger reichen Proteinvielfalt anerkannt, sie haben jedoch mehrere Vorteile:

• Leicht vom Körper aufgenommen, gut gesättigt;
• Beschleunigt den Stoffwechsel und hat eine positive Wirkung auf die gastrointestinale Mikroflora;
• Beeinflusst die Menge an Muskelmasse im Körper;
• Verursacht keine Allergien;
• Es enthält viel Ballaststoffe.
• Steuert die Insulinproduktion;
• Verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
• Erhöht die Hautelastizität, Haarstärke und Nagelstärke.

[box type = "info"] Wichtig zu wissen! Im Gegensatz zu einem Tier behält pflanzliches Protein seinen Wert während der Wärmebehandlung.

Tierische Produkte verlieren beim Kochen signifikant Vitamine und Spurenelemente. [/ Box]

Welche Pflanzen haben viel Eiweiß

Neben Getreide, Bohnen, Linsen und Nüssen wird Eiweiß in Gemüse, Früchten, Algen und Pilzen gefunden. Zum Beispiel in Broccoli - 3 g Protein pro 100 g Produkt. Kaloriengrünes Gemüse ist im Bereich von 30 kcal pro 100 g sehr niedrig.

Die Liste der Nutzpflanzen mit hohem Proteingehalt ist in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Salate, Beilagen und Getränke werden mit Algen versetzt. Regelmäßiger Konsum dieses Produkts hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, den Körper mit Jod zu sättigen und zu alkalisieren.

Die häufigste Alge ist Spirulina. Es enthält 65 g Protein pro 100 g Gewicht. In einigen Kulturen wird es als Fleischersatz verwendet.

Früchte können in begrenzten Mengen konsumiert werden, es ist besser, 400 g pro Tag zu sich zu nehmen, was für eine abwechslungsreiche Ernährung und Auffüllung mit der erforderlichen Menge an Mikroelementen ausreicht.

Die Rolle von Pflanzenprotein im menschlichen Stoffwechsel

Proteine ​​sind Teil aller Zellen und Gewebe des Körpers. Sie haben eine Reihe von unersetzlichen Funktionen im Stoffwechsel. Ihr Hauptzweck ist der Aufbau neuer Zellen und Gewebe. Darüber hinaus erfüllen sie eine plastische Funktion: Sie sind für die ständige Erneuerung von Zellen, Geweben und des gesamten Organismus verantwortlich.

Das Enzym ist für die biochemischen Reaktionen verantwortlich, die den Stoffwechsel und die Erzeugung von Bioenergie aus Nährstoffen steuern, die in den Körper gelangen.

Proteine ​​sind für die Bindung von Toxinen und Giften verantwortlich, für die Blutgerinnung, die Bildung von Antikörpern, die Verbesserung der Schutzeigenschaften des Körpers und die Immunität. Dies ist ihre Schutzfunktion. Sie transportieren Sauerstoff, binden und transportieren einige Ionen, Medikamente und Toxine.

Die Energiefunktion von Proteinen besteht darin, während der Oxidation Energie freizusetzen.

Mögliche Kontraindikationen für die Verwendung von Pflanzeneiweiß

Jedes Produkt hat seine Vor- und Nachteile. Alles hängt von der Menge des Konsums und einer ausgewogenen Ernährung ab. Pflanzliches Eiweiß kann den Körper nicht vollständig mit Aminosäuren, ausreichend Eisen und Vitamin B versorgen.

In Abwesenheit von Fleisch, Fisch, Eiern, Hüttenkäse in der Ernährung kann es zu einer Verringerung der Kohlenhydratkonzentration im Blut, einer Sättigung der gesättigten Lipide, Müdigkeit, Lethargie, Müdigkeit und sogar zu Urolithiasis kommen.

[box type = "warning"] Seien Sie vorsichtig! Langfristiger Konsum von Sojabohnen kann bei Frauen zu hormonellen Störungen führen, und häufiger Konsum von Leguminosen führt zu Blähungen. [/ Box]

Die richtige Kombination von Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs ist der Weg zu einem gesunden Leben. Es ist wichtig, die Eigenschaften Ihres Körpers herauszufinden und ausgehend davon eine Entscheidung über Diäten und Einschränkungen zu treffen.

Passen Sie auf und seien Sie gesund!

[box type = "shadow"]
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Wir bieten Ihnen ein Video über proteinhaltige pflanzliche Produkte an - wie nützlich und wichtig sie sind:

In welchen Produkten können Sie pflanzliche Proteine ​​finden - siehe dieses Video:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Vollständige Liste der Produkte, die pflanzliches Protein enthalten

Das wichtigste Element im menschlichen Körper ist nach Wasser Protein (Protein). Es ist ein notwendiger Bestandteil jeder Zelle und umfasst Aminosäuren.

Die meisten Aminosäuren werden vom menschlichen Körper unabhängig produziert, 8 sind jedoch essentiell und werden durch die Ernährung kompensiert. Ihre Quelle sind proteinreiche Lebensmittel.

Protein kommt hauptsächlich in Muskeln und Haut vor. Er versorgt den Menschen mit der nötigen Energie und sorgt für eine optimale Gesundheit.

Die Vorteile von Pflanzeneiweiß

Produkte, die Protein enthalten

Eine gute Ernährung sollte Proteine ​​unterschiedlicher Herkunft umfassen: pflanzlich und tierisch. Es wird angenommen, dass einige essentielle Aminosäuren nur durch den Verzehr von Produkten zur Gewichtsabnahme tierischen Ursprungs erhalten werden können. Diese Meinung ist nicht ganz richtig.

Durch die Aufnahme einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln in Ihre Ernährung können Sie Ihrem Körper alle notwendigen Spurenelemente, Vitamine, Mineralien und Aminosäuren zuführen.

Darüber hinaus glauben Experten, dass pflanzliches Protein für die Gesundheit vorzuziehen und von Vorteil ist. Es hält die Insulinspiegel im normalen Bereich, wodurch das Risiko für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems reduziert wird.

Pflanzliche Proteine ​​versorgen den Körper außerdem mit Ballaststoffen, normalisieren den Verdauungsprozess, stellen die Mikroflora wieder her, verbessern den Stoffwechsel, stärken das Immunsystem und wirken wohltuend auf Haut, Haare und Nägel.

Ihre Verwendung kann als Vorbeugung gegen Fettleibigkeit, Diabetes, Arteriosklerose und Onkologie wirken.

Welche pflanzlichen Lebensmittel enthalten Eiweiß?

In jedem Produkt pflanzlichen Ursprungs enthält Protein in der einen oder anderen Menge. Die häufigsten sind:

• Hülsenfrüchte;
• Kohl, auch fermentiert;
• Getreide;
• Soja;
• Nüsse und Samen;
• Pilze

Der positive Punkt ist, dass das pflanzliche Protein in Lebensmitteln bei jeder Wärmebehandlung erhalten bleibt. Vegetarisches Essen ist äußerst vielfältig und umfasst Gerichte wie Suppen, Gemüsepüree, Linsenpasteten, Säfte und Müsli.

Eine Vielzahl von Hülsenfrüchten hat einen unterschiedlichen Proteingehalt.

Wenn Ernährungswissenschaftler Lebensmittel tierischen Ursprungs von der Diät ausschließen, wird empfohlen, pflanzliche Produkte mit den folgenden Kombinationen zu essen:

1. Reis mit Hülsenfrüchten, Sesam;
2. Weizen eignet sich für Hülsenfrüchte, Sesam, Soja oder Erdnüsse;
3. Soja kann mit Reis, Weizen, Erdnüssen und Sesam verzehrt werden;
4. Erdnüsse passen gut zu Sonnenblumenkernen.

Mit solchen Kombinationen erhält der Körper einen kompletten Satz aller Aminosäuren.

Entsprechend dem Gehalt an pflanzlichem Eiweiß hat die Liste der Produkte auch „Führer“, die sie in der maximalen Menge enthalten.

Proteinreiche pflanzliche Lebensmittel

Produkte, die Protein enthalten

Richtige und gesunde Lebensmittel organisieren, sollten Sie sich mit proteinreichen Kräuterprodukten vertraut machen. Unter ihnen sind die Namen "Übersee", aber dennoch sind sie für den Durchschnittsbürger gut zugänglich.

• Grüne Erbse

Eine große Menge an Protein in frischen Erbsen. Es kann jedoch sowohl in Dosen als auch in gefrorenem gegessen werden. Sie sollten wissen, dass im Vergleich zu den Erbsen "aus dem Garten", von denen 100 g etwas mehr als 5 g Eiweiß enthalten, in den verarbeiteten Erbsen 3,6 g liegen. Der Unterschied ist unerheblich.

Getreide mit hohem Nährwert. Es ist sehr wertvoll in der Zusammensetzung, da es eine Reihe von Aminosäuren enthält, die deutlich höher sind als in Reis, Mais oder Weizen. 100 g Produkt entsprechen 14 g Protein. Die Indianer gaben ihm zu Recht den Namen "Proteinfabrik". Dieses Müsli ist ideal für Müsli und Beilagen. Wenn Sie es mahlen, können Sie gesundes vegetarisches Brot backen.

Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse haben einen hohen Kaloriengehalt. Die Fette enthalten kein Cholesterin.

Gut zum Naschen. Sie werden Salaten, Gemüsesuppen und Joghurt zugesetzt. Stillen Sie den Hunger auf lange Zeit. Es wird empfohlen, 30 g pro Tag zu essen. Die in Nüssen enthaltenen Proteine ​​sind reich an der Aminosäure Arginin, die die Verbrennung von Fettzellen fördert.

Diese 100 g Bohnenpflanze enthält 24 g Eiweiß. Um das Kochen zu erleichtern, sollten Sie es mehrere Stunden in Wasser einweichen. Der Nährwert bleibt in Bohnen und nach Konservierung oder Einfrieren erhalten. Stangenbohnen sind eine ausgezeichnete Beilage, und Suppen und Salate mit diesem Produkt sind längst Alltagsgerichte.

• Kichererbse oder Kichererbse

Es gilt als guter Ersatz für Fleischprodukte. Wird hauptsächlich in arabischen Gerichten verwendet. Kichererbsen pro 100 g enthalten bis zu 30 g Eiweiß. Oft wird es von Ernährungswissenschaftlern wegen Fettleibigkeit empfohlen, da es kalorienarm ist.

• Tofu (Bohnenquark)

Je nach Dichte enthält es 10 - 5 g Eiweiß pro 100 g. Geeignet für alle Gerichte, da kein eigener Geschmack vorhanden ist.

Leguminosen werden für ihren hohen Eiweißgehalt und ihre nützlichen Spurenelemente geschätzt.

• Edamam (junge grüne Bohnen)

Bohnen mit solch einem ungewöhnlichen Namen werden leicht unreif geerntet. In der Regel in gefrorener Form vermarktet. Als Snack verwendet. Reich an viel Eisen.

Sesamsamen sind wertvolle Antioxidantien wie Sesamin und Sesamolin, die den Kampf gegen freie Radikale in den Zellen unterstützen. Der Eiweißgehalt in 100 g dieser Pflanze beträgt ca. 20 g und wird als Gewürz zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Sesamöl ist sehr beliebt.

Besteht vollständig aus Weizenprotein. Der perfekte Ersatz, um Hühnchen zu probieren. Sie können ihn in einigen orientalischen Fachgeschäften treffen. Wenn Sie es dem Gericht hinzufügen, bekommt es den Geschmack von Hühnchen.

• Spirullina (Mikroalge)

Etwa 70% dieser Alge besteht aus Eiweiß. Wenn Sie mit Fleisch vergleichen, beispielsweise mit Rindfleisch, dann enthalten 10 g Spirullina so viel Eiweiß wie 1 kg dieser Fleischsorte. Erhältlich in Form von Pulver, Kapseln und Tabletten.

• Sojamilch

Neben Eiweiß enthält es auch Kalzium, das für das Knochengewebe notwendig ist. Erhalten Sie es von weißen Sojakörnern. Durchschnittlich 100 ml - 3 g pflanzliches Protein. In der Post ersetzen Sie einfach Ihre normale Milch, Soja.

Pflanzliche Milchprodukte sind äußerst selten in den Läden zu finden. Es gibt jedoch auch Reis, Haferflocken und Mandelmilch.

Die Produktliste umfasst auch Trockenfrüchte und Früchte. Nicht alle haben einen hohen Proteingehalt. Sie können also zwischen ihnen wählen:

Proteingehalt in Produkten (Tabelle)

Diese Tabelle hilft Ihnen dabei, Ihre Ernährung so zu organisieren, dass Sie die richtige Menge an pflanzlichem Eiweiß erhalten.

• Die größte Proteinmenge wird vom wachsenden Körper benötigt, insbesondere unter 3 Jahren, sowie von schwangeren Frauen und Sportlern.
• Der menschliche Körper für eine Mahlzeit kann nur 30 Gramm Eiweiß aufnehmen. Die Nutzungsrate pro Tag variiert je nach Geschlecht und Gesundheitszustand.
• Produkte, die pflanzliches Protein enthalten, sollten gleichmäßig auf die Mahlzeiten verteilt werden. Sie sollten wissen, dass das Protein aus pflanzlichen Lebensmitteln nur zu 70% vom Körper aufgenommen wird.

Die optimale Proteinzufuhr für den Körper beträgt 1 g pro 1 kg Gewicht. Es ist eine falsche Meinung, dass je mehr Protein von außen kommt, desto energetischer und gesünder wird eine Person sein.

Die Qualität der Lebensmittel hängt von der Gesundheit und der Langlebigkeit ab. Die Rolle des Proteins ist von unschätzbarem Wert, um Menschen mit der nötigen Energie für ein vitales und aktives Leben zu versorgen. Allerdings ist alles in Maßen gut. Überschüssiges Protein führt zu übermäßiger Belastung der Leber und der Nieren, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

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Pflanzliche Eiweiße in welcher Produkttabelle

Wie Sie wissen, ist Protein die Grundlage für die Struktur von Zellen und Geweben im menschlichen Körper. Es gibt zwei Arten: pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Pflanzliche Proteine ​​werden besser aufgenommen, sie enthalten kein Sterin und keine gesättigten Lipide, was die Arbeit des Verdauungssystems besser beeinflusst.

Proteinreiche pflanzliche Lebensmittel - eine Liste der wichtigsten Quellen

Produkte, die eine ausreichende Menge an pflanzlichem Eiweiß enthalten, können problemlos im Supermarkt gekauft werden. In den Produkten sind proteinreiche pflanzliche Produkte enthalten:

• Nüsse und Samen;
• Getrocknete Früchte;
• Hülsenfrüchte;
• Getreide;
• Gemüse und Obst;
• Pilze;
• Algen

Nüsse sind pflanzliche Lebensmittel, die in großen Mengen proteinreich sind.

Nüsse werden als proteinreiche Lebensmittel eingestuft. Neben pflanzlichem Eiweiß sind sie reich an natürlichen Antioxidantien, ungesättigten Fetten, Mineralien und Ballaststoffen. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse, Walnüsse, Erdnüsse eignen sich hervorragend zum Naschen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich bis zu 30 Gramm Nüsse zu sich zu nehmen. Sie können zu Joghurt, Salaten, Früchten, Hüttenkäse, Haferflocken oder Gemüsesuppen hinzugefügt werden.

Nüsse bestehen zu 30% aus Eiweiß und zu 60% aus ungesättigten Fetten. Die Proteine ​​in Nüssen sind reich an der Aminosäure Arginin, die Fettzellen verbrennt.

100 g Kürbiskerne enthalten 20 g Eiweiß, sie sind fettig und kalorienreich, aber ihre Verwendung in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Sesam ist nicht nur für das Vorhandensein von Vitaminen in seiner Zusammensetzung bekannt, sondern auch für das Vorhandensein von zwei Antioxidationsmitteln. Sesamin und Sesamolin schützen die Zellen vor freien Radikalen.

Von den getrockneten Früchten stammen die meisten Proteine ​​in getrockneten Aprikosen, Trockenpflaumen, Datteln

Trockenfrüchte enthalten auch pflanzliches Eiweiß, jedoch nicht in derselben Konzentration wie in Nüssen oder Hülsenfrüchten. Die eiweißreichsten Nahrungsmittel sind getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen, Papaya und Kirschen. Eine Tasse getrocknete Aprikosen enthält 5,2 g Eiweiß und eine Tasse Trockenpflaumen enthält 4,7 g.

Hülsenfrüchte sind weiße, rote, schwarze und grüne Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen und Erbsen. Bohnen und Kichererbsen sind ein guter Fleischersatz für Sattheit und Proteingehalt.

Kichererbsen sind ein kalorienarmes Produkt und werden bei Adipositas angegeben, das in arabischen Ländern häufiger verwendet wird. Bohnen - beliebter in Suppen, Salaten und Konserven, dient als hervorragende Beilage. Linsen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, sie enthalten viel Pflanzenfasern, Vitamine und Mineralstoffe.

Soja wird als proteinreiches Gemüseprodukt für Menschen empfohlen, die zu Fleischallergien neigen

Sojaprodukte können tierisches Protein bei Menschen, die gegen Fleisch allergisch sind, ersetzen. Sie werden empfohlen für Menschen mit Behinderungen bei der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, bei Übergewicht, bei Diabetikern und bei Gelenkproblemen. Soja enthält 36 Gramm Protein pro 100 Gramm Gewicht.

Für Getreide gehören alle Arten von Getreide: Haferflocken, Buchweizen, Mais, Reis, Quinoa. Letzteres zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren aus, wird langsam verdaut und sättigt den Körper für mehrere Stunden, wodurch er sich hervorragend für Diäten und gesunde Ernährung eignet. Die Anwesenheit von ungesättigten Fetten in Quinoa normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

Hafer reguliert den Blutzuckerspiegel, unterstützt die Gallenblase bei der Arbeit, verbessert die Darmdurchlässigkeit, nährt und belebt den ganzen Tag.

Was ist der Einsatz von Pflanzeneiweiß?

Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß sind, werden vom Körper besser aufgenommen, beschleunigen den Stoffwechsel und helfen dabei, das Gewicht zu kontrollieren. Beim Verdauen von tierischem Eiweiß entstanden Giftstoffe, mit denen der menschliche Körper gezwungen ist zu kämpfen.

Pflanzliche Proteine ​​unterstützen eine gesunde Mikroflora und helfen dabei, "vorteilhaftes" Cholesterin zu entwickeln. Sie wirken sich aufgrund der ungesättigten Lipide in ihrer Struktur günstig auf Herz und Blutgefäße aus und reduzieren außerdem das Risiko von Atherosklerose und der Bildung von Cholesterin-Plaques.

[box type = "note"] Wichtig zu wissen! Pflanzliche Lebensmittel reduzieren die Möglichkeit von Infektionen und entzündlichen Prozessen, einschließlich Krebs.

Die Ausweitung der Ernährung auf eiweißreiche Pflanzennahrungsmittel verhindert eine Abnahme der Insulinproduktion im Blut und beugt Problemen mit dem Urogenitalsystem vor. [/ Box]

Gibt es Unterschiede zwischen pflanzlichem und tierischem Eiweiß?

Die Herkunft des Proteins ist von größter Bedeutung. Alle Proteine ​​sind in voll und minderwertig unterteilt. Die erste umfasst Tiere und die zweite - Gemüse.

Wenn ein Protein in den Gastrointestinaltrakt gelangt, wird es in Aminosäuren zerlegt, die sich in ihrer Herkunft und ihrem Wert für den Körper unterscheiden. Wissenschaftler und Ärzte unterteilen Aminosäuren in 3 Gruppen:

• Austauschbar;
• Teilweise austauschbar;
• Unersetzlich

Auswechselbare Aminosäuren werden aus anderen chemischen Elementen gebildet, beispielsweise aus Glukose. Der Körper kann sie selbst ausarbeiten, wenn sie aufhören, mit Nahrungsmitteln versorgt zu werden.

Teilweise ersetzbar im menschlichen Körper synthetisiert, jedoch in begrenzten Mengen. Sie sollten mit Essen kommen.

Ein Mangel an Aminosäuren (Proteinabbauprodukte bei Einnahme) zeigt sich auf die Gesundheit und die allgemeine Gesundheit des Menschen

Beachten Sie! Essentielle Aminosäuren werden nicht vom menschlichen Körper produziert, sondern nur aus der Nahrung synthetisiert. Wenn solche Aminosäuren fehlen, verschlechtert sich der Gesundheitszustand, es entwickeln sich Krankheiten.

Einige der essentiellen Aminosäuren sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, aber alle 8 Arten sind in tierischen Produkten enthalten. Die Ausnahme ist Soja, das 7 essentielle Aminosäuren enthält.

Dieser Unterschied ist auf die Art der Fleischprodukte zurückzuführen. Fleisch ist der Muskel eines Tieres, das mit nützlichen Spurenelementen ausgestattet ist.

Pflanzliches Eiweiß wird nur zu 70-80% aufgenommen, der Körper ist jedoch leichter zu verdauen. Und die raue Natur der Faser dient als gutes Stimulans für die Darmfunktion.

Vorteile von pflanzlichem Protein

Produkte pflanzlichen Ursprungs werden von Ernährungswissenschaftlern als Produkte mit einer weniger reichen Proteinvielfalt anerkannt, sie haben jedoch mehrere Vorteile:

• Leicht vom Körper aufgenommen, gut gesättigt;
• Beschleunigt den Stoffwechsel und hat eine positive Wirkung auf die gastrointestinale Mikroflora;
• Beeinflusst die Menge an Muskelmasse im Körper;
• Verursacht keine Allergien;
• Es enthält viel Ballaststoffe.
• Steuert die Insulinproduktion;
• Verhindert die Entwicklung von Krebstumoren;
• Erhöht die Hautelastizität, Haarstärke und Nagelstärke.

[box type = "info"] Wichtig zu wissen! Im Gegensatz zu einem Tier behält pflanzliches Protein seinen Wert während der Wärmebehandlung.

Tierische Produkte verlieren beim Kochen signifikant Vitamine und Spurenelemente. [/ Box]

Welche Pflanzen haben viel Eiweiß

Neben Getreide, Bohnen, Linsen und Nüssen wird Eiweiß in Gemüse, Früchten, Algen und Pilzen gefunden. Zum Beispiel in Broccoli - 3 g Protein pro 100 g Produkt. Kaloriengrünes Gemüse ist im Bereich von 30 kcal pro 100 g sehr niedrig.

Die Liste der Nutzpflanzen mit hohem Proteingehalt ist in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

Salate, Beilagen und Getränke werden mit Algen versetzt. Regelmäßiger Konsum dieses Produkts hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, den Körper mit Jod zu sättigen und zu alkalisieren.

Die häufigste Alge ist Spirulina. Es enthält 65 g Protein pro 100 g Gewicht. In einigen Kulturen wird es als Fleischersatz verwendet.

Früchte können in begrenzten Mengen konsumiert werden, es ist besser, 400 g pro Tag zu sich zu nehmen, was für eine abwechslungsreiche Ernährung und Auffüllung mit der erforderlichen Menge an Mikroelementen ausreicht.

Die Rolle von Pflanzenprotein im menschlichen Stoffwechsel

Proteine ​​sind Teil aller Zellen und Gewebe des Körpers. Sie haben eine Reihe von unersetzlichen Funktionen im Stoffwechsel. Ihr Hauptzweck ist der Aufbau neuer Zellen und Gewebe. Darüber hinaus erfüllen sie eine plastische Funktion: Sie sind für die ständige Erneuerung von Zellen, Geweben und des gesamten Organismus verantwortlich.

Das Enzym ist für die biochemischen Reaktionen verantwortlich, die den Stoffwechsel und die Erzeugung von Bioenergie aus Nährstoffen steuern, die in den Körper gelangen.

Proteine ​​sind für die Bindung von Toxinen und Giften verantwortlich, für die Blutgerinnung, die Bildung von Antikörpern, die Verbesserung der Schutzeigenschaften des Körpers und die Immunität. Dies ist ihre Schutzfunktion. Sie transportieren Sauerstoff, binden und transportieren einige Ionen, Medikamente und Toxine.

Die Energiefunktion von Proteinen besteht darin, während der Oxidation Energie freizusetzen.

Warum brauchst du Protein?

Protein ist ein Baumaterial für die Körperzellen. Dieses Proteinfutter ist für die Bildung von Muskelgewebe und die Aufrechterhaltung der Muskelkraft während des gesamten Lebens notwendig. Vom Standpunkt der chemischen Komponenten ist das Protein selbst eine Verbindung aus Kohlenstoff, Sauerstoff, Wasserstoff, Eisen, Schwefel und Phosphor. Dies ist sozusagen die Grundstruktur - das Proteinskelett, zu dem andere Komponenten der von uns verwendeten Produkte hinzugefügt werden.

Proteinfutter enthält etwa 20 Aminosäuren, von denen die meisten mit Nahrung in den menschlichen Körper gelangen. Dies sind Aminosäuren wie:

• Valin;
• Glutomin;
• Asparaginsäure;
• Trianin;
• Glycin;
• Isoleucin;
• Phenylalonin.

Fast die Hälfte dieser Säuren wird vom Körper nicht synthetisiert, dh sie kann nur mit der Nahrung, insbesondere mit Eiweiß, gewonnen werden.

Allerdings sollte alles in Maßen sein, und in der Ernährung müssen Sie ein bestimmtes Gleichgewicht zwischen Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen einhalten. Andernfalls wird die normale Funktion des Verdauungssystems durch einen Überschuss an Eiweißnahrungsmitteln beeinträchtigt, Fäulnisprozesse und Fermentationsprozesse im Darm nehmen zu, die Harnsäureherstellung steigt an, was die Wahrscheinlichkeit von Urolithiasis und Gicht erhöht.

Laut Ernährungswissenschaftlern liegt die tägliche Proteinzufuhr für Erwachsene zwischen 60 und 125 Gramm, abhängig von ihren individuellen Merkmalen und ihrem Lebensstil, und der Bedarf an dieser Ernährungskomponente in der Adoleszenz ist um ein Vielfaches höher - zwischen 200 und 360 Gramm.

Wenn es nicht genug Protein gibt

Proteinmangel ist ein Begriff in der Diätetik, der akute oder chronische Proteinmangel bedeutet. Dieser Zustand ist gekennzeichnet durch:

• das Auftreten und das schnelle Fortschreiten der Anämie, dh Anämie;
• Mangel an Muskelmasse und in schweren Fällen - Atrophie des Muskelgewebes;
• ein allgemeiner Rückgang der Immunreaktionen des Körpers auf alle Arten von Reizen;
• das Auftreten allergischer Reaktionen (sogar auf Hausstaub);
• Abnahme des emotionalen Hintergrunds, Apathie;
• eine drastische Verschlechterung der Denkprozesse, eine Abschwächung des Gedächtnisses, Schwierigkeiten beim Erfassen und Verstehen von Informationen, ein allgemeiner Rückgang der Intelligenz.

Ein Proteinmangel im Körper wird begleitet von typischen Symptomen einer Anämie - blasse Haut, Muskelschwäche, Schwindel, Leistungsabfall bei Kindern - kann sich durch geistige und körperliche Retardierung äußern.

Produkte, die Protein enthalten

Protein ist neben Fetten und Kohlenhydraten in vielen Lebensmitteln enthalten. In einigen von ihnen ist viel Eiweiß enthalten, in anderen ist der Inhalt unbedeutend.

Um herauszufinden, wo Sie diese wichtige Komponente für eine gute Ernährung finden können, finden Sie in der Tabelle den Gehalt an Eiweiß in Lebensmitteln.

Produkttabelle von tierischem Protein

Proteingehalt (in Gramm) pro 100 Gramm Produkt

Die Liste der proteinhaltigen Produkte tierischen Ursprungs ist natürlich viel weiter als die in dieser Tabelle aufgeführten Namen. Neben tierischen Proteinen haben Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs auch einen geringeren Wert für den Organismus.

Produkte, die pflanzliche Proteine ​​enthalten

Pflanzliche Produkte, die Eiweiß enthalten, finden Sie an jedem Ladentisch. Die Proteinkomponente ist in Getreide, Samen, Nüssen, Gemüse und Früchten enthalten. Führend im pflanzlichen Eiweißgehalt sind natürlich Hülsenfrüchte, die neben Samen und Nüssen die Handfläche unter anderen Vertretern pflanzlicher Produkte halten.

In dieser Liste ist der Proteingehalt in Gramm pro 100 g Produkt angegeben.

• Soja ist reich an Proteinen - es ist nicht nur ein Analogon von Fleisch, sondern seine vollständige Alternative. Der Proteingehalt in diesem Produkt liegt zwischen 34 und 39 g;

• Linsen - 24,6;
• Erbsen - von 19 bis 23 Jahren gibt es in den grünen Erbsen aus der Dose weniger Eiweißgehirnsorten;
• Bohnen - in roten Sorten - 22,4, in Weiß - 21,3;
• Kürbis- und Kürbiskerne - von 29,2 bis 30,6;
• Erdnüsse - 28,7;
• Sonnenblumenkerne - von 20 bis 21;
• Mandeln - 18,7;
• Cashewnüsse - 18,4;
• Pistazien - 20,4;
• Haselnuss - 15,9;
• Walnüsse - 13.8.

Protein ist in Getreide und Produkten davon enthalten:

• Haferflocken - 13,3;
• Buchweizen -12,8;
• Hirse - 12,2;
• Grieß - 11,4;
• Gerste - 9,6;
• Gerste - 9,3;
• Mais - 8,4;
• Reis - 7,1;
• Brot und Gebäck aus Weizenmehl - von 7,7 bis 8,5;
• Produkte aus Roggenmehl - von 5 bis 5,6;
• Teigwaren - von 10,1 bis 11,5.

Der Eiweißbestandteil ist sogar in Gemüse und Obst enthalten, in dem ein gewöhnlicher Mensch nicht erwartet, sie zu treffen:

• Kartoffeln - von 2 bis 3;
• Karotten und Rüben - von 1,5 bis 3,6;
• Rosenkohl - 4,9;
• Kohlrabi - 2,8;
• Blumenkohl - 2,6;
• Weiß- und Rotkohl - von 1,4 bis 1,9;
• Knoblauch - von 6,6 bis 7;
• Spinat - 2,6;
• Bulgarischer Pfeffer - von 1 bis 1,3;
• Auberginen und Tomaten - von 1,2 bis 2;
• Waldpilze, dh Weißpilze, Espen, Steinpilze und alle anderen - von 3,8 bis 12;
• Champignons und Austernpilze - von 4,9 bis 6;
• getrocknete Aprikosen - 5,4;
• Feigen - 4,8;
• Trockenpflaumen - 2,5;
• Rosinen - von 1,3 bis 3,4.

Die in der Diätetik verwendeten digitalen Werte sowie die auf den Packungen in den Geschäften angegebenen Werte werden gemittelt, und der Inhalt der einen oder anderen Komponente des Lebensmittelprodukts kann je nach dem Futter, das das Vieh verfüttert, oder beispielsweise nach der Menge, die ausgeschieden wird, variieren. Niederschlag über einem Weizenfeld.

Natürlich ist dies nicht die gesamte Liste der in der Welt vorhandenen Pflanzennahrungsmittel, in denen Protein vorhanden ist, sondern nur die am meisten nachgefragten Nahrungsmittel mit einem relativ hohen Proteingehalt. Diese Produkte sind eine ausgezeichnete Alternative zu tierischen Eichhörnchen, die ihren Mangel an Ernährung ersetzen oder ausgleichen können.

Die Vorteile von Pflanzeneiweiß

Lange Zeit glaubte man, dass pflanzliche Produkte fehlerhaftes Protein enthalten, aber die moderne Forschung weist dieses Missverständnis zurück. Es zeigt sich, dass Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Obst und Gemüse die hochwertigsten Proteine ​​enthalten, die zudem viel leichter zu verdauen sind als Eiweißverbindungen tierischen Ursprungs. Ein weiterer Vorteil von pflanzlichen Proteinen ist, dass viel weniger Energie für ihre Verdauung aufgewendet wird (70–80% weniger als beim Fleischverzehr).

Vegetarier oder Fleischesser

Wissenschaftler sagen, der Mensch war anfangs Vegetarier und unsere fernen Vorfahren aßen nur pflanzliche Nahrung - essbare Wurzeln, Nüsse und Früchte. Und unser Körper ist perfekt auf die Aufnahme pflanzlicher Nahrung abgestimmt. Erst nachdem sie gelernt hatten, wie man Feuer erzeugt und aufrechterhält, passten sich die alten Menschen an andere Bedingungen an und begannen, Fleisch zu verwenden, was ihm ein langes Sättigungsgefühl verlieh.

Bei der Verdauung von Fleischnahrungsmitteln arbeitet unser Körper jedoch mit voller Kapazität und gibt das Aufspalten von tierischem Eiweiß zweimal länger aus als das Verdauen von Pflanzeneiweiß. Infolgedessen wird der Körper schneller abgenutzt und Liebhaber von Fleischgerichten altern viel schneller als ihre Altersgenossen, Vegetarier.

Es war nicht umsonst, dass das alte China besondere Folterungen anwendete, was darin bestand, dass der Täter mehrere Monate lang nur mit gekochtem Fleisch gefüttert wurde. Infolgedessen wurden seine Nieren einfach wegen der Vergiftung des Körpers mit toxischen Abbauprodukten von schwerer Nahrung verweigert, und die Person starb.

Heute setzen sich viele Anhänger der sogenannten „Kreml-Diät“ freiwillig der chinesischen Folter aus, in der Hoffnung, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren. Sie lehnen eine ausgewogene Ernährung zugunsten von Eiweißnahrung ab. Als Ergebnis fallen ein paar Pfund, ernste gesundheitliche Probleme. Daher ist es nicht notwendig, fragwürdige Diäten zu befolgen und eine Komponente der Ernährung zum Nachteil anderer zu bevorzugen.

Jeder von uns entscheidet selbst, welche Art von Proteinfutter bevorzugt wird. Viele Vegetarier, die vollständig auf Fleisch verzichten, erhalten die notwendige Proteinmenge nur aus pflanzlichen Lebensmitteln. Andere bevorzugen die Kombination von tierischem und pflanzlichem Eiweiß und versorgen den Körper damit vollständig mit essentiellen Substanzen, ohne die seine normale Funktion unmöglich ist. Welche Speisen Sie bevorzugen - hängt ganz von Ihrer Wahl ab.

Die Aufnahme von Proteinen im Körper

Ein Wissen, bei dem viele Proteine ​​vorhanden sind und bei dem es nicht ausreicht, reicht eindeutig nicht aus. In der Diätologie wird Lebensmittelprotein üblicherweise in zwei Arten unterteilt:

1. voll, dh die Schwelle für die Aufnahme liegt über 50% des Gesamtanteils am Produkt;
2. minderwertiges Protein, von dem weniger als 50% von der aufgenommenen Nahrung aufgenommen werden.

Es sollte beachtet werden, dass in einer Mahlzeit die Menge an Proteinkomponenten, die der Körper assimilieren kann, 30 bis 35 Gramm nicht überschreitet. Daher macht es keinen Sinn, ein Kilogramm Fleisch zu sich zu nehmen oder einen Liter Soja-Gulasch zu essen - es wäre viel sinnvoller, dieses Volumen 5-6 mal zu teilen und alle 3 bis 4 Stunden ein wenig zu essen.

Der Grad der Proteinverdauung hängt nicht nur von der Art des Produkts ab, sondern auch von der Art seiner Herstellung und dem Zustand des gesamten Organismus einschließlich seiner individuellen Merkmale. Zum Beispiel ist jemand nicht in der Lage, Pilze zu verdauen und entsprechend zu assimilieren, aber jemand verdaut den Mais oder das fettige Fleisch nicht vollständig. Bei der Zubereitung einer speziellen Diät ist es daher notwendig, die individuellen Körpermerkmale zu berücksichtigen und einen erfahrenen Ernährungsberater zu diesem Thema zu konsultieren.

Universalprodukte

Die vielseitigsten Produkte in Bezug auf die Proteinverdauung sind:

• Hühnereier in jeder Form, aber Protein aus weich gekochten Eiern wird am besten aufgenommen - von 91 bis 100%;
• Sojabohnen - bis zu 93%;
• Sauermilch und daraus hergestellte Produkte - bis zu 87%;
• Trinkmilch und Sahne - bis zu 79%;
• Schweinefleisch - bis zu 78%;
• Huhn und anderes Geflügel - bis zu 75%;
• Fisch - bis zu 71%;
• Kalbfleisch - bis zu 70%;
• Rindfleisch und seine Nebenprodukte - bis zu 69%;
• Hüttenkäse - bis zu 65%;
• Haferflocken - bis zu 65%;
• Backwaren - bis zu 56%.

Das bedeutet natürlich nicht, dass das Gelee vom Zander weniger Nutzen bringt als ein Glas Sahne. Alles ist sehr individuell, zum Beispiel sind Milchprodukte nicht nur als Proteinquellen völlig unbrauchbar, sondern im Allgemeinen als Nahrungsmittel für Menschen, die Milchprotein - Laktose nicht verdauen können. Die Verwendung solcher Produkte für sie führt zu Verdauungsstörungen und bringt keinen Vorteil für den Körper.

Jeder Mensch hat bestimmte individuelle Eigenschaften, die nur ihm innewohnen, daher funktionieren die meisten Universaldiäten nicht wie von den Entwicklern versprochen. Um die effektivsten Vorteile der diätetischen Ernährung zu erreichen, müssen die entsprechenden Blutuntersuchungen bestanden werden. Basierend auf ihren Ergebnissen können Sie mit Hilfe eines Ernährungswissenschaftlers Ihre eigene Ernährung zusammenstellen.

Kompatibilität von Proteinen mit anderen Komponenten

In letzter Zeit sind Diäten in Mode gekommen, was die vollständige Entfernung von Kohlenhydraten, Fetten oder sogar Proteinen aus der Diät impliziert. Solche Diäten funktionieren, aber das Ergebnis ihrer Anwendung ist kurzfristig, und dann müssen sich die Ärzte mit den Folgen einer solchen unausgewogenen Ernährung auseinandersetzen.

Eiweißhaltige Lebensmittel enthalten in der Regel auch Fette und Kohlenhydrate. Dieses Triptychon ist nicht nur die Grundlage der menschlichen Ernährung, es ist die Grundlage allen Lebens auf der Erde, und es ist einfach unmöglich, eine Komponente herauszuziehen - so kann man im Mantel nach draußen gehen, aber ohne Hut und Schuhe.

Es ist auch nicht sinnvoll, diese Komponenten separat zu verwenden. Ein solches getrenntes Lebensmittel ist nur für Sportler während bestimmter Belastungen erforderlich, beispielsweise bei der Vorbereitung auf Wettkämpfe.

Ende der 80er Jahre wurde die separate Ernährung bei den einfachen Leuten in Mode, zusammen mit den ersten Bodybuilding-Meisterschaften, deren Mitglieder sich streng an die strikte Trennung der Bestandteile und die Verwendung reiner Proteine ​​halten mussten. Eine solche spezifische Ernährung ist beim Bodybuilding notwendig, um Körperentlastung, Muskelstruktur und Gewichtszunahme aufzubauen.

Komplexer Verbrauch

Jeder der auf Ernährung spezialisierten Ärzte wird erklären, dass die größte Resorption von Nährstoffen durch den komplexen Verbrauch der drei Hauptkomponenten der Ernährung (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) erfolgt. Eine spezialisierte Diät passt nur ihren prozentualen Anteil an der Komponente an, die für einen einzelnen, spezifischen Organismus mehr erforderlich ist.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass Protein eine wichtige Rolle in unserer Ernährung spielt. Es ist für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers, für eine klare und schnelle Arbeit des Gehirns und einen guten Tonus des Muskelgewebes notwendig, aus dem alle Wände der inneren Organe bestehen.

Das heißt, das Fehlen dieser Komponente in der Ernährung kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Um ein Ungleichgewicht in Bezug auf eine der Komponenten der Diät zu verhindern und festzustellen, wie viel Protein der Körper benötigt, müssen Sie nur das Büro des Diätassistenten aufsuchen.

Allgemeine Proteininformationen

Protein ist eine komplexe Verbindung, die je nach Produkt, das sie enthält, unterschiedliche Qualitätsmerkmale aufweisen kann.

Die Qualität des Proteins wird durch folgende Faktoren bestimmt:

• Die Zusammensetzung der Aminosäuren. Protein besteht aus Aminosäuren, die verschiedene wichtige Funktionen im Körper erfüllen (Stärkung des Immunsystems, Schutz vor Infektionen). Verschiedene Gruppen proteinhaltiger Lebensmittel können unterschiedliche Mengen an Aminosäuren enthalten, was ihren Nährwert bestimmt.
• Die Qualität von Aminosäuren. Neben dem quantitativen Faktor ist auch die qualitative Eigenschaft von Aminosäuren von Bedeutung. Einige Aminosäuren sind austauschbar, dh der Körper kann sie unabhängig voneinander synthetisieren. Es gibt auch essentielle Aminosäuren, was bedeutet, dass eine Person sie nur von außen mit Nahrung aufnehmen kann. Die qualitative Zusammensetzung des Proteins variiert je nach Herkunft und anderen Eigenschaften des Produkts.
• Verdaulichkeit Sobald es sich im Körper befindet, durchläuft das Protein einen Prozess der Spaltung, wonach es im Darm absorbiert wird. Einige Arten von Proteinverbindungen können vollständig aufgenommen werden, andere nur teilweise.

Proteinhaltige Lebensmittelgruppen

Proteinhaltige Lebensmittel werden in zwei große Kategorien unterteilt:

Jede dieser Kategorien umfasst viele Produktgruppen, die Proteinverbindungen enthalten. Jedes proteinhaltige Produkt hat eine einzigartige Zusammensetzung aus Protein und Wirkung, die auf den Körper wirkt.

Eine gesunde Ernährung erfordert, dass alle Arten von Lebensmitteln, die Protein enthalten, in das Menü aufgenommen werden. Die Vorherrschaft beispielsweise nur von tierischem Protein kann eine Stoffwechselstörung hervorrufen, die mit der Bildung von Übergewicht und anderen Problemen behaftet ist. Wenn Sie sich nur auf pflanzliche Proteine ​​konzentrieren, führt dies zu einer Abnahme der Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und andere negative Faktoren.

Pflanzliche Produkte, die Eiweiß enthalten

Proteine, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, unterscheiden sich nicht in der vollen Zusammensetzung der Aminosäuren. Daher werden pflanzliche Proteine ​​oft als minderwertig bezeichnet. Beispielsweise enthält Protein in Weizen nicht die essentielle Aminosäure Lysin. Ihr Mangel führt zu erhöhter körperlicher und geistiger Ermüdung, häufiger Erkältung und Erkrankungen des Fortpflanzungssystems. Kartoffelprotein enthält kein Methionin, das ebenfalls eine unverzichtbare Säure ist und zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper beiträgt und die normale Funktion der Nieren und der Leber gewährleistet.

Pflanzenproteine ​​weisen jedoch eine Reihe wertvoller Eigenschaften auf, darunter die wichtigsten:

• Proteinhaltige Produkte pflanzlichen Ursprungs enthalten kein Fett und sind daher die beste Option für diejenigen, die sich an eine Diät halten.
• Zusammen mit Proteinen enthält die Zusammensetzung solcher Produkte Ballaststoffe, die für den Körper unerlässlich sind und die normale Funktion des Verdauungssystems gewährleisten.
• Pflanzliche Eiweiße werden länger absorbiert, wodurch der Körper ein langes Sättigungsgefühl bekommt.

Gruppen von pflanzlichen Produkten, die Protein enthalten:

• Hülsenfrüchte;
• Getreide;
• Gemüse
• Pilze;
• Nüsse und Samen;
• Früchte und Trockenfrüchte.

Sie können die Eiweißmenge in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln anhand der folgenden Produktlisten ermitteln. Die Proteinmenge wird in Gramm pro 100 Gramm Produkt angegeben.

• Linsen - 27;
• geschälte Erbsen - 22;
• Soja - 22;
• Bohnen (weiße Sorten) - 21;
• Bohnen (rote Sorten) - 20;
• Bohnen (Lim) - 18;
• Kichererbsenerbsen - 14.

• Buchweizen - 12;
• Hirsegrützen - 11;
• Haferflocken - 11;
• Haferflocken - 11;
• Hartweizen-Hartweizen - 11;
• Grieß - 11;
• Gerstengrütze - 10;
• Weichweizengrütze - 9;
• Perlgerste - 9;
• Maiskörner - 8;
• Reisgetreide (braun, braun) - 8;
• Reisgetreide - 7.

• Knoblauch - 6;
• Rosenkohl - 5;
• Zucchini - 3;
• Brokkoli - 3;
• Spinat - 3;
• Petersilie (Grüns) - 3;
• Spargel - 2;
• Lauch - 2;
• Tomaten - 2;
• Kartoffeln - 2;
• Weißkohl - 2;
• Möhren - 1,5;
• Rüben - 1,5;
• grüne Zwiebeln - 1;
• Aubergine - 1;
• Kürbis - 1;
• Rübe - 0,9;
• Blattsalat - 0,9;
• Sellerie (Stiele) - 0,7;
• Gurke - 0,7;

• Steinpilze - 5;
• Pfifferlinge - 3;
• Auster - 3;
• Honigpilz - 2.

• Kürbiskerne - 30;
• Erdnüsse - 26;
• Pistazien - 20;
• Cashewnüsse - 21;
• Sonnenblumenkerne - 21;
• Mandeln - 19;
• Sesamsamen - 18;
• Leinsamen - 18;
• Walnüsse - 15;
• Pinienkerne - 11.

Früchte und Trockenfrüchte:

• getrocknete Aprikosen - 5;
• Termine - 3;
• Pflaumen - 2;
• Rosinen - 2;
• Bananen - 1;
• Mandarinen - 0,9
• Mango - 0,9;
• Pflaume - 0,7.

Protein in tierischen Produkten

Proteine ​​tierischen Ursprungs sind vollständigere Aminosäuren, daher werden diese Proteine ​​oft als vollständig bezeichnet. Tierische Proteine ​​werden vom Körper besser aufgenommen als die Pflanze, wodurch die Funktionalität lebenswichtiger Organe erhalten bleibt. Es sind tierische Proteine, die an der Synthese von Nervenzellen beteiligt sind. Ihr Mangel macht eine Person anfälliger für Stressfaktoren.

Die Gruppen von Lebensmitteln, die tierisches Eiweiß enthalten, sind:

• Eier;
• Fleisch, Fleischprodukte und Innereien;
• Fisch und Meeresfrüchte;
• Milch und verarbeitete Produkte.

Die folgenden Listen enthalten Informationen zum Proteingehalt in den einzelnen Produkten (in Gramm pro 100 Gramm Produkt, ausgenommen Eier).

Eier (pro Artikel):

• Gans - 14;
• Ente - 13;
• Wachtel - 12,8;
• Hühnchen - 11.

Fleisch, Fleischprodukte und Innereien:

• Wildvogelfleisch - 34;
• Gänsefleisch - 30;
• Hühnerfleisch - 26;
• Rebhuhnfleisch - 26;
• Truthahnfleisch - 25;
• Rindfleisch - 23;
• Speck - 23;
• geräucherte Wurst - 23;
• Lammfleisch - 21;
• Schweineleber - 19;
• halb geräucherte Wurst - 18;
• Schweinefleisch - 17;
• Rinderleber - 17;
• Schweinezunge - 14;
• Rindernieren - 14;
• Schinken - 14;
• Rinderzunge - 13;
• Brühwurst - 13.

Fisch und Meeresfrüchte:

• Kaviar - 27;
• Dorschleber - 24;
• Sardinen - 24;
• Thunfisch - 23;
• Keta - 22;
• rosa Lachs - 21;
• Lachs - 21;
• Zander - 19;
• scad - 19;
• Hecht - 19;
• Heilbutt - 19;
• Hering - 18;
• Karausche - 18;
• Pollock - 16;
• Schläger - 13.

Milch und verarbeitete Produkte:

• Parmesan - 38;
• Hartkäse - 25;
• Schafskäse - 18;
• Hüttenkäse - 16;
• Trockenmilch - 8;
• Kondensmilch - 7;
• Schafmilch - 5;
• Joghurt - 5;
• Kuhmilch - 3;
• Kefir - 3;
• Sauerrahm - 3;
• Sahne - 3.

Siehe auch:

• Liste der Produkte zur Gewichtsabnahme und eine Tabelle mit kalorienarmen Produkten: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Protein-Diät zur Gewichtsreduktion: Prinzipien, Menü, Vor- und Nachteile.
• Quark-Diät (Diät auf Hüttenkäse zur Gewichtsreduktion): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Proteinverdaulichkeitsverhältnis

Wie bereits erwähnt, ist die Verdaulichkeit einer der Hauptindikatoren für die Proteinqualität, die in verschiedenen Produktgruppen variieren kann. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Lebensmitteln, die viel Eiweiß enthalten, auch die Informationen dazu beachten, wie viel Eiweiß aufgenommen wird.

Die nachstehende Tabelle zeigt die Produkte mit einem überdurchschnittlich hohen Proteingehalt und die Koeffizienten ihrer Verdaulichkeit (die vom Körper pro 100 Gramm Produkt aufgenommene Proteinmenge).

Zusammenfassende Tabelle des Proteingehalts in Lebensmitteln und des Verdaulichkeitskoeffizienten

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html