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Wo ist das meiste Vitamin C?

Viele von uns würden zustimmen, dass Vitamin C das berühmteste und beliebteste Vitamin ist. Jeder von Kindheit an hörte von der Notwendigkeit, mehr Obst zu essen, um dieses Vitamin zu erhalten. Wo ist das meiste Vitamin C enthalten?

Diese Frage ist von großer Bedeutung. Vitamin C selbst wird nämlich im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Und für unsere Gesundheit ist es einfach notwendig.

Es ist erwähnenswert, dass Ascorbinsäure mit Vitamin C unterschiedlich ist. Ascorbinsäure ist eine künstliche, vereinfachte Form des natürlichen Vitamins und wurde im Labor hergestellt.

Vitamin C ist ein natürlicher Nährstoff. Eine der einfachsten und am besten zugänglichen Möglichkeiten, den Körper damit zu füllen, ist die Nahrung, in der das meiste Vitamin C enthalten ist. Es kann auch nur in natürlichen Ergänzungsmitteln oder Multivitaminen gefunden werden. Heutzutage ist es nicht so einfach, sich an eine gute Ernährung zu halten, dann kommen natürliche Vitaminkomplexe zur Rettung.

Die Rolle von Vitamin C kann nicht überbetont werden. Es ist das Wichtigste, könnte man sagen, der Haupthelfer für Immunität. Dies ist ein starkes Antioxidans, das als "Vitamin der Jugend" betrachtet werden kann. Beteiligt sich an anderen lebenswichtigen Prozessen im Körper.

Der Körper ist also nicht in der Lage, eine so wichtige Substanz alleine zu synthetisieren. Daher muss die erforderliche Menge an Vitamin C täglich aufgefüllt werden. Wie Essen reich an ihnen.

Betrachten Sie die Frage genauer: Wo enthält Vitamin C am meisten? Sie können Gemüse, Obst und Beeren sofort in diese Liste aufnehmen. Die nachstehende Tabelle hilft, Lebensmittel zu identifizieren, die einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt aufweisen.

Vitamin C, in welchen Produkten die Tabelle enthält

Bevor wir die Produkte auflisten, bei denen der höchste Gehalt an Vitamin C liegt, erfahren Sie mehr über die Vorteile. Stimmen Sie zu, dass sich alle und sogar Kinder bewusst sind, dass dieses Vitamin sehr nützlich ist. Aber was genau sind die nützlichen Eigenschaften, die sich nicht immer widerspiegeln.

In der kalten Winterperiode ist die Frage, wie die Aufnahme dieses Vitamins erhöht werden kann, besonders relevant. Da es sich in dieser Zeit befindet, wird die Avitaminose verstärkt und das Risiko von saisonalen Epidemien steigt.

Wie bereits erwähnt, werden dank Vitamin C die Immunkräfte im Körper verstärkt. Durchblutung, Blutbildung und die Arbeit des endokrinen und des Nervensystems werden verbessert. Vitamin A hilft auch, die Synthese von Hormonen und anderen neurostimulierenden Substanzen anzuregen. Dies wirkt sich positiv auf den Allgemeinzustand und die Stimmung aus.

Vitamin C trägt ebenfalls zur Absorption von Eisen bei und ist an der Synthese der Aminosäure Carnitin beteiligt. Diese Aminosäure setzt Energie frei, indem sie Fettzellen aufspaltet und so den Gewichtsverlust unterstützt. Darüber hinaus hat Vitamin C die Aufgabe, Salze der Schwefelsäure an die Zellen abzugeben, ohne dass eine ausreichende Anzahl von Mikrorissen im Körper auftritt.

Und mehr Bereits erwähnt über Vitamin C als stärkstes Antioxidans. Diese Eigenschaft verhindert die Oxidation des Körpers. Daher hilft die Verwendung einer ausreichenden Menge dieses Vitamins, die Jugend der Zellen zu erhalten. Es ist für ältere Menschen, Frauen und Sportler notwendig, damit der Körper sich nicht abnutzt.

Vitamin C-Gehalt in der Produkttabelle

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Vitamin C in mg pro 100 Gramm in Lebensmitteln.

Lassen Sie uns zusammenfassen. Die Tabelle zeigt also, dass es unter den Produkten einige Arten von Champions gibt, bei denen das meiste Vitamin C enthalten ist. Weitere Einzelheiten finden Sie im Folgenden:

  1. Vielleicht waren Sie überrascht, dass der erste Ehrenplatz Heckenstand ist. Es ist wichtig anzumerken, dass der Bierbrei auf keinen Fall mit kochendem Wasser gebrüht werden kann und auf einer Thermoskanne bestehen kann. In diesem Fall geht der Löwenanteil an Vitaminen verloren. Um die maximale Menge an Vitamin C zu erreichen, sollte die Hagebutte mit Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80 Grad gefüllt werden, den Behälter mit einem Deckel abdecken und mehrere Stunden darauf bestehen.
  2. Der zweite Platz in unserer Liste ist rote Paprika. Es enthält nicht nur fast das Fünffache der täglichen Einnahme von Vitamin C. Es kann auch als ein Vitamin angesehen werden, da Pfeffer reich an Vitaminen P, B1 und B2 ist, Carotin. Paprika enthält Zuckeralkaloide, ätherische Öle und Capsacin, eine ausgezeichnete Krebsprävention.
  3. An dritter Stelle stehen der Sanddorn und die Schwarze Johannisbeere.

Nützliche Tipps zum Erhalt von Vitamin C in Lebensmitteln

  • Rohe Kartoffeln sparen mehr Vitamine. Daher ist es am besten, ein Gemüse im Ofen in der Haut zu backen oder "in Uniform" zu kochen, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
  • Im Winter ist es schwieriger, frische Beeren und Früchte zu finden. So kann die beste Quelle für Vitamin C sautierter oder frischer Kohl und Spinat sein. Und im frühen Frühling der beste Helfer im Kampf gegen Vitaminmangel - grüne Zwiebelsprossen. Seine grünen Federn enthalten viel Carotin, Zink, Magnesium, Fluor, Kalium und Schwefel.
  • Wenn die Integrität des frischen Apfels beeinträchtigt ist, wird das Enzym Ascorbinase freigesetzt, das Vitamin C zerstört. Versuchen Sie daher, ganze Äpfel im Ofen zu backen oder ganze Früchte zu kochen, um das Maximum an nützlichen Vitaminen zu erhalten, jedoch nicht mehr als fünf Minuten.
  • Im Gegensatz zu der verbreiteten Meinung über Zitrone unter Früchten ist der unangefochtene Marktführer bei Vitamin C die Kiwi. Aber nur wenige wissen, dass Kiwi zusammen mit der Schale gut zu essen ist! Diese natürlichen Ballaststoffe werden nicht vom Körper aufgenommen, sondern schwellen im Magen an und entfernen alle unverdauten Abfallprodukte sowie Abbau- und Fäulnisprodukte aus dem Magen-Darm-Trakt.

Daher ist es sehr wichtig, den Körper mit nützlichen Produkten aufzufüllen, wo vor allem Vitamin C! So können Sie die Gesundheit stärken und erhalten, die Jugend verlängern und die Effizienz steigern. Die obige Tabelle hilft, eine geeignete Diät zu machen. Iss mehr Obst und Gemüse und bleib gesund!

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Vitamin C (Ascorbinsäure)

Ascorbinsäure (Vitamin C) ist eine wasserlösliche Substanz. Ein anderer Name für das Vitamin ist Ascorbinsäure. Es erfüllt wichtige Funktionen im menschlichen Körper: stärkt das Immunsystem, heilt Wunden, bildet rote Blutkörperchen, wirkt an der Bildung von Kollagen mit und hilft, die aus pflanzlichen Produkten gewonnene Drüse zu absorbieren. Ohne Vitamin C ist die Bildung neuer Zellen, aus denen Organe und Systeme bestehen, unmöglich. Ascorbinsäure ist außerdem ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.

Der Wissenschaftler S. S. entdeckte zuerst Ascorbinsäure in Zitronensaft. Zilva im ersten Drittel des zwanzigsten Jahrhunderts. Vitamin C kommt in der Regel als Verbindungen mit anderen Mikroelementen in Produkten vor, aber der Wissenschaftler konnte es in reiner Form gewinnen.

Ascorbinsäure im menschlichen Körper kommt in verschiedenen Formen vor.

  1. Ascorbigen ist eine pflanzliche Form von Vitamin. In dieser Form steht die Substanz in Verbindung mit DNA-Nukleinsäuren, Proteinen und Flavonoiden.
  2. Dehydroascorbinsäure ist eine Form von Vitamin, das oxidiert wurde. Dies ist ein Reservekörper des Organismus, da diese Form von Vitamin zu Ascorbigen oder L-Ascorbinsäure wiederhergestellt werden kann.
  3. L-Ascorbinsäure ist eine reduzierte Form von Vitamin. Er hat unter anderen Formen der Substanz die ausgeprägteste Vitaminaktivität.

Ascorbinsäure wird bei hohen Temperaturen sehr stark zerstört. Nach dem Garen (Dämpfen, Backen, Schmoren, Braten, Kochen) verbleibt die Mindestmenge an Vitamin C in der Schüssel, weshalb es sich lohnt, Lebensmittel ohne Wärmebehandlung zu essen, wenn möglich.

Im menschlichen Körper kann diese Substanz nicht unabhängig voneinander synthetisiert werden. Daher ist es so wichtig, die richtige Menge aus den Produkten zu entnehmen. Die meisten Tiere können jedoch Vitamin aus Glukose herstellen.

Ascorbinsäure kann sich nicht im Körper ansammeln, da es unmöglich ist, "Produkte für die Zukunft" mit einer hohen Konzentration an Vitamin C zu sich zu nehmen. Sehr schnell werden alle überschüssigen Substanzen mit Urin und Stuhl ausgeschieden. Aus diesem Grund muss das Spurenelement täglich vom Menschen aufgenommen werden.

Nützliche Eigenschaften von Vitamin C

  • Beschleunigt die Bildung von Kollagen, dem Hauptprotein im Bindegewebe, das verschiedenen Geweben des Körpers und der Haut Elastizität verleiht.
  • Hilft bei der Bildung von Katecholaminen (Hormone Adrenalin, Serotonin, Noradrenalin) und Steroiden (Testosteron, Östrogen usw.).
  • Bekannte Entgiftungswirkung (stoppt die Aufnahme von Giftstoffen im Körper und bringt sie nach draußen).
  • Reguliert die normale Funktion der Leber, der Bauchspeicheldrüse.
  • Nimmt an der Gewebeatmung teil.
  • Ist ein Antioxidans: schützt vor den schädlichen Wirkungen von Sauerstoff-Nukleinsäuren, Proteinen, Lipiden, Phospholipiden der Zellmembranen, fettlöslichen Spurenelementen und Vitaminen.
  • Hilft dem Körper, Eisen und Folsäure aufzunehmen.
  • Stärkt die Immunität.
  • Bietet eine normale Blutgerinnung.
  • Sie normalisiert die Permeabilität der Kapillarwände.
  • Beteiligt sich an der Bildung von roten Blutkörperchen.
  • Es wirkt entzündungshemmend und antiallergisch.
  • Beschleunigt die Wundheilung und stellt die Gewebestruktur nach einer Beschädigung wieder her.

Da Ascorbinsäure gleichzeitig Adrenalin und Noradrenalin produziert und den Körper vor toxischen und schädlichen Substanzen schützt, wird sie bei starken Erlebnissen, Depressionen und Stress als Schutzmittel eingesetzt. Durch die Aktivierung von Adrenalin unterstützt Vitamin C die Widerstandsfähigkeit der Person, beschleunigt die Reaktion des Körpers und macht sie stärker. Adrenalin beschleunigt jedoch den Stoffwechsel und trägt so zur Ansammlung von Schadstoffen im Gewebe bei. An diesem Punkt hilft das Vitamin, diese giftigen Substanzen zu entfernen.

Zusammen mit Ascorbinsäure ist es nützlich, kalzium- oder eisenhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, da Vitamin C ihnen hilft, besser aufgenommen zu werden. Und Substanzen wie Quecksilber, Kupfer, Blei, Ascorbinsäure werden aus dem Körper entfernt.

Da Vitamin C ein Antioxidans ist, kann es die Oxidation von Cholesterin, Lipoproteinen, blockieren, was dazu beiträgt, die fortschreitende Atherosklerose zu stoppen oder deren Auftreten und Entwicklung zu verhindern.

Es ist für das normale Funktionieren des Gehirns und der Nebennieren unverzichtbar, da Ascorbinsäure an der Bildung von Serotonin, Tyrosin und Phenylalanin beteiligt ist, die von diesen Organen benötigt werden.

Dank Ascorbinsäure kann sich Glukose im Körper ansammeln, die der Körper bei Hunger, Stress und anderen Notfällen benötigt.

Dieses Spurenelement beseitigt auch die schädlichen Wirkungen von Nitrosaminen, wodurch Krebs im Magen und Darm vorgebeugt wird. In jüngster Zeit wurde viel Forschung betrieben, die gezeigt hat, dass die prophylaktische Verwendung von Vitamin C die Onkologie verhindern kann.

Was ist Vitamin C?

Dieses Vitamin ist in vielen pflanzlichen und tierischen Produkten enthalten. Es ist jedoch wichtig, nicht nur zu wissen, wo Vitamin C enthalten ist, sondern es auch richtig einzunehmen, um einen maximalen Nutzen zu erzielen. Dieses Element kann nur bei Verwendung des Produkts oder nach minimaler thermischer Verarbeitung und sachgemäßer Lagerung (vor Sonne und Hitze) konserviert werden.

Vitamin C-Gehalt pflanzlicher Produkte

Vitamin C kommt in fast jedem Produkt pflanzlichen Ursprungs vor:

  • Beeren (Wassermelone, Heidelbeere, Johannisbeere, Himbeere, Preiselbeere, Hagebutte, Erdbeere, Eberesche);
  • Obst (Äpfel, Zitrusfrüchte, Dattelpflaumen, Aprikosen, Bananen, Trauben);
  • Gemüse (Gemüse, Grünkohl aller Art, Broccoli, Blattgemüse, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Karotten, Rettich).

Das Spurenelement ist größtenteils in getrockneter Hagebutte, frisch geernteter Hagebutte, Banane, Wacholder, rotem Pfeffer, Sanddorn, grünem Pfeffer, Kiwi, schwarzer Johannisbeere, Geißblatt, Petersilie enthalten.

Tierische Vitamin C-Quelle

Ascorbinsäure kommt in Ziegenmilch, Stuten und Kühen vor.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

Einige Wissenschaftler glauben, dass dieses Vitamin täglich in geringen Mengen für eine Person notwendig ist, während andere glauben, dass eine Person eine erhöhte Dosis eines solchen nützlichen Elements einnehmen sollte.

Norm für Frauen und Männer

Die Weltgesundheitsorganisation geht davon aus, dass Männer und Frauen dieselbe Dosis Vitamin C benötigen - von 60 bis 100 mg pro Tag. Das Maximum kann 700 mg pro Tag genommen werden. Wenn eine Frau schwanger ist oder stillt, sollte sie mindestens 70 mg Vitamin C pro Tag einnehmen.

Die Norm von Vitamin C für Kinder

Von der Geburt bis zu einem halben Jahr benötigt ein Kind täglich 30 bis 40 mg, Kinder bis zu einem Jahr - 40-50 mg pro Tag, vom Jahr bis zu fünfzehn Jahren - 50-60 mg pro Tag.

Zwar glauben viele Experten auf dem Gebiet der Vitamine, dass diese Menge an Vitamin C für den Körper nicht ausreicht, um zu funktionieren und die Krankheit zu verhindern. Daher bieten sie an, einen Erwachsenen zwischen 100 und 200 mg eines Spurenelements pro Tag einzunehmen. Dann werden alle Gewebe und Zellen in der Lage sein, die benötigte Menge an Vitamin zu erhalten, und der Überschuss wird weiterhin durch das Ausscheidungssystem aus dem Körper ausgeschieden.

Sie sollten auch bedenken, dass Personen, die an etwas erkrankt sind, unter Stress oder Fieber leiden, Drogen, Alkohol oder Rauch verwenden, das Vitamin C-Bedürfnis um das 2-4-fache erhöhen.

Mangel an Vitamin C

Symptome

Ascorbinsäuremangel kann in zwei Formen ausgedrückt werden - Vitaminmangel Vitaminmangel. Zwar können diese beiden Zustände verschiedene Stadien eines Zustands der Verschlechterung des Zustands des Patienten sein. Sie entwickeln sich, wenn die Produkte mit Vitamin C nicht ausreichend eingenommen werden. Zuerst tritt eine Hypovitaminose auf. Wenn der Patient ein halbes Jahr lang seine Diät nicht geändert hat und keine zusätzlichen Vitamine eingenommen hat, beginnt ein Vitaminmangel.

Hypovitaminose kann Jahre anhalten. Eine Person konsumiert Produkte, die Ascorbinsäure enthalten, jedoch in geringen Mengen nicht ausreichen, um die tägliche Norm der Substanz zu erhalten. Infolgedessen ist der Körper immer nicht genug Vitamin. Es gibt verschiedene Anzeichen, die mit den Symptomen einer Erkältung, Müdigkeit nach einem harten Arbeitstag, einem anstrengenden Zustand und einer ungesunden Ernährung verwechselt werden können. Hypovitaminose entwickelt sich, wenn eine Person wenig isst oder kein frisches Obst und Gemüse, keine Beeren isst oder keine rohen Speisen bevorzugt, sondern nur gekochte Speisen.

Die Avitaminose beginnt, wenn die Person von den Produkten dieses Stoffes fast nicht erhält. Anzeichen von Beriberi treten nicht allmählich auf, da der Körper zuerst die Spurenelemente in den Organen und im Gewebe verwendet. Wenn kein Vitamin C mehr im Gewebe vorhanden ist, manifestiert sich Skorbut, eine durch Vitamin-C-Mangel verursachte Krankheit, deutlich: Der gesamte Vorgang dauert vier bis sechs Monate.

Vitamin C-Mangel kann an folgenden Symptomen erkannt werden:

  • Zahnfleisch blutet;
  • die Nippel des Zahnfleisches schwellen an;
  • Zähne lösen sich und fallen heraus;
  • selbst bei leichten Prellungen treten sofort Prellungen auf;
  • hämorrhagischer Hautausschlag erscheint;
  • auf der Haut erscheinen trockene, raue Stellen, auf denen sich kleine, dichte Knötchen mit rotem Rand befinden (Hyperkeratose);
  • häufige Blutungen aus der Nase oder den Genitalien;
  • innere Blutung;
  • langsame heilende Wunden;
  • häufige Erkältungen, akute Infektionen der Atemwege;
  • Anämie;
  • konstant niedrige Temperatur;
  • bläulich trockene Lippen;
  • schwerer Haarausfall;
  • Müdigkeit, Schläfrigkeit, Lethargie;
  • Reizbarkeit;
  • geringes Leistungsniveau;
  • Stresszustand;
  • Schmerzen in den Gelenken;
  • Unannehmlichkeiten in verschiedenen Körperteilen.

Bei Kindern mit Hypovitaminose werden die Beine krumm, der Brustkorb verformt sich.

Überschüssiges Vitamin C

Zu viel Vitamin C kann folgende Zustände verursachen:

  • Abtreibung;
  • Druckerhöhung;
  • Magenverstimmung, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall;
  • Schmerzen im Unterleib;
  • Rötung auf der Haut des Gesichts;
  • häufiges Wasserlassen;
  • Kopfschmerzen;
  • Angst, Angst;
  • Schlafstörungen;
  • Zerstörung der roten Blutkörperchen (bei einigen Krankheitsformen);
  • das Auftreten von Nierensteinen;
  • Verringerung der Insulinproduktion;
  • Reizung der Mageninnenwände (wenn Sie ein Vitamin zusammen mit "Aspirin" einnehmen);
  • Vergiftung (wenn Sie ein Vitamin mit Tabletten einnehmen, die Aluminium enthalten);
  • Mangel an Vitamin B12 (Vitamin C lässt ihn nicht verdauen).

Verwendung von Ascorbinsäure für kosmetische Zwecke

Vitamin C für die Haare

Mittel gegen Haarausfall mit Vitaminen haben sich seit langem auf der positiven Seite bewährt und haben nur positive Bewertungen. Äußerlich angewendetes Vitamin C hilft dem Haar, glatt, weich und gefügig zu sein. Vitamin C in Apotheken wird auch als reine Lösung in Ampullen verkauft. Diese Lösung eignet sich für Kopfhaut und Haare. Es kann sowohl in reiner Form als auch nach Zugabe zu Shampoo, Conditioner oder Haarmaske gerieben werden. Eine 5% ige Lösung von Ascorbinsäure sollte mit 4 Tropfen pro 5 ml Produkt zugegeben werden. Mit diesem Werkzeug können Sie jedes Mal, wenn Sie Ihre Haare waschen, das Haar pflegen.

Eine saubere Lösung von Ascorbinsäure wird innerhalb von ein bis zwei Tagen auf das Haar aufgetragen und 25 Minuten lang stehen gelassen. Dann können Sie es mit jedem Shampoo abwaschen. Um die Anwendung zu erleichtern, kann die Flüssigkeit aus der Ampulle in eine Spritze gegossen und vorsichtig auf den Teil zwischen den Haaren aufgetragen werden. Der Abstand zwischen den Trennwänden beträgt etwa eineinhalb Zentimeter. Wenn Sie einen Teil vollständig benetzen, können Sie mit dem nächsten fortfahren. Nach der Verarbeitung der gesamten Kodierung des Kopfes sollten die Haare mit einem durchschnittlichen Kamm gekämmt werden - dann ist die Lösung gut über die gesamte Haarlänge verteilt. Danach sollten Sie den Kopf eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch abrollen und anschließend mit Shampoo abwaschen.

Ascorbinsäure für Gesicht

Praktisch jede Lotion, Creme oder Gesichtsmaske enthält Vitamin C. Sie kann den Alterungsprozess der Haut verlangsamen, sie aufhellen, Pigmentierungen beseitigen, die Wundheilung beschleunigen und die Haut wiederherstellen. Es macht es auch elastischer und hält Feuchtigkeit, wodurch die Haut nicht austrocknet. Die Haut wird nicht schlaff und matt aussehen.

Sie können vorgefertigte Produkte mit Vitamin auswählen und selbst herstellen. Dazu benötigen Sie Ampullen mit fünf oder zehn Prozent Vitaminlösung. Eine 5% ige Gesichtslösung funktioniert besser. Sie können die Haut mit einer sauberen Lösung abwischen oder der Creme einige Tropfen hinzufügen. Das Produkt sollte am besten auf tief gereinigte Haut aufgetragen werden.

Einmal pro Woche vor dem Zubettgehen ist es einfacher, das Gesicht 10 Tage lang mit einer sauberen Lösung abzuwischen. Danach kann der Vorgang in 1–1,5 Monaten wieder aufgenommen werden.

Die Aktionen der Vitamine sind erstaunlich. Die Haut wird leichter, weicher, mit Feuchtigkeit versorgt und elastisch. Ein gesunder Teint und Ausstrahlung werden sich zeigen.

Einmal pro Woche können Sie Ihrem Gesicht Vitamin mit allen Mitteln hinzufügen. Daher kann die Verwendung von Ascorbinsäure sehr lange dauern.

Arten der Freisetzung des Arzneimittels mit Ascorbinsäure

Zubereitungen mit Vitamin C sind zwei Arten:

  • biologisch aktive Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin C in der Zusammensetzung;
  • Medikamente mit Ascorbinsäure.

Biologische Zusatzstoffe sind nur zur Vorbeugung vorgesehen. Sie können gesunde Leute nehmen. Arzneimittel können ausschließlich von einem Arzt verordnet werden. Sie werden während der komplexen Behandlung der Krankheit oder zur Vorbeugung getrunken.

Alle Produkte mit Ascorbinsäure in Apotheken finden Sie in den folgenden Formen:

  • Injektionslösung ("Ascorbinsäure", "Vitamin C-Injektion", "Ascorbinsäure-Bufus", "Ascorbinsäure-Ampulle");
  • Dragee ("Seteb 500", "Tsevikap" (Tropfen), "Ascorbinsäure UBF");
  • Kautabletten ("Asvitol", "Vitamin C 500", "Rosvit", "Ascorbinsäure") zur oralen Verabreichung (durch den Mund);
  • Brausemedikament in Form von Tabletten ("Additiv Vitamin C", "Askovit", "Vitamin C", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
  • Pulver zur Suspension (oral eingenommen) ("Ascorbinsäure", "Vitamin C").
http://pro-vitamin.ru/vitamin-c/

Vitamin C-reiche Lebensmittel

Die Vorteile von Vitamin C sind kaum zu überschätzen. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Giftstoffe zu beseitigen, die Regeneration des Gewebes und viele andere Prozesse zu unterstützen. Es wird in großen Mengen konsumiert und lagert sich nicht im Gewebe ab, daher sollte es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden. Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin C?

Was ist Vitamin C?

Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln vorkommt und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es gibt 4 iscorbische Ascorbinsäuren:

  • L-Ascorbinsäure;
  • L-Isoascorbinsäure;
  • D-Isoascorbinsäure;
  • D-Ascorbinsäure.

Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.

Im Wesentlichen handelt es sich um ein Kohlenhydrat der Formel C6H8O6, seine äußere Struktur ähnelt Glukose. Für physikalische Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol, schmilzt bei einer Temperatur von +190. +192 ° C

Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert St. Gyordy. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und vier Jahre später wurde bewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut auslöst.

Vitamin C wird heute als Lebensmittelzusatz verwendet, der die Oxidation von Produkten verhindert, Teil der Kosmetik ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet der Substanz war und ist jedoch die Pharmakologie.

Rolle im Körper

Der Bedarf an Ascorbinsäure ist sehr groß, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt.

Vitamin C übernimmt gleichzeitig mehrere Funktionen.

  • Antioxidans: ist an Redoxprozessen beteiligt.
  • Gefäßelastizitätsfaktor: Kollagenprotein wird unter dem Einfluss von Vitamin C gebildet, wenn es defizient ist, werden die Gefäße brüchig.
  • Aktivator des Immunschutzes: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen.
  • Hepatoprotector: erhöht das antitoxische Potential der Leber, bildet eine Glykogenreserve, trägt zur Evakuierung von Quecksilber und Blei bei.
  • Cholesterin-Stoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
  • Regenerationsstimulator: fördert die Gewebeheilung.

Auch Ascorbinsäure normalisiert das Blutgerinnungssystem, es ist für das normale Funktionieren des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Pankreasdrüsen notwendig. In Gegenwart von Vitamin C werden Eisen, Kalzium, Proteine ​​aufgenommen und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Diät ist die Vorbeugung gegen Krebs und Arteriosklerose.

Tagespreis

Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder bis 6 Monate benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1-3 Jahren, 40 mg, 4-10 Jahre - 45 mg, 11-14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und laktierende 120 mg.

Mit erhöhten körperlichen und sportlichen Belastungen steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei der Planung von Kursen kann die Tagesdosis 150-200 mg betragen. Bei Wettkämpfen und extremen Belastungstagen von 200 bis 300 mg. Mit großen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Methoden aufgeteilt, sodass Sie es gleichmäßig ausgeben können.

Inhaltsverzeichnis in Produkten

Vitamin C ist vor allem nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter ist Wildrose. Die Verbindung wird in anderen Produkten pflanzlichen Ursprungs gefunden - Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wo das Vitamin enthalten ist und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln

Es gibt nicht viele Elemente, über deren Vorteile so viele Fakten bekannt wären. Die Menschen interessieren sich dafür, welche Produkte Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle für Vitalität und Immunität ist. Die Substanz ist für den menschlichen Körper wie Wasser und Luft notwendig. Wenn Sie den Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft verletzen. Um ein Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Diät richtig zu organisieren. In der Zeit der Erkältungen die beste Option - Vitaminkomplexe, aber gesunde Lebensmittel nicht ausschließen.

Quellen von Vitamin C

Es ist bekannt, dass in Beeren, Obst und Gemüse eine große Menge nützlicher Elemente enthalten ist. In Produkten variiert die Menge mit einer großen Variation - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.

Wenn Sie das Fleisch in Betracht ziehen, dann erhält der Mensch von ihm fast kein Vitamin C. In 100 Gramm seiner nur 1 mg. Etwa 33 mg sind in Rinderleber, Schweinefleisch und Huhn enthalten. Damit der Körper täglich aufgenommen werden kann, müssen Sie viel Fleisch essen.

Interessanterweise können die Völker des fernen Nordens Ascorbinsäure in ausreichender Menge von Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so viel konsumieren, wie viele kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihrem Zustand sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben, Blaubeeren und Moltebeeren.

Früchte und Beeren, die reich an Vitaminen sind

Früchte enthalten zwar viel Ascorbinsäure, einige Gemüsesorten liegen jedoch noch vor ihnen. Die in unserem Land beliebten Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und Schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Frauen in Position und in der Pflege ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen von Nutzen, die sich erkältet haben.

Was die Frucht betrifft, so ist Vitamin C vor allem in der Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder - nur 45 mg. Diese Säuremenge ist in 100 g Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln enthalten.

Es wird angenommen, dass Vitamin C am meisten in Orangen und Zitronen enthalten ist. Dies ist jedoch ein Irrtum. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte hinsichtlich des Inhalts eines nützlichen Elements nicht die Besten. Ich kann sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich - etwa 45 mg sind in 100 g Zitrone enthalten. Vitamin C. Tägliche Einnahme eines Erwachsenen - 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die gesamte Zitrone zu essen. Meistens wird es in mehreren Scheiben zum Tee gegeben, während die Dosierung recht klein ist. Sogar Orangen sind nützlicher - 100 Gramm enthalten 65 mg und dies ist nahezu normal.

Führer bezüglich des Inhalts eines nützlichen Elements - Heckenrose oder besser gesagt ihre Früchte. 1500 mg liegen in getrockneter Form vor. In frischem Obst - 700 mg. Besonders nützlich bei einer Erkältung. Mit ihm können Sie die Immunität verbessern, Haut, Nägel und Haare verbessern.

Gemüse und Pilze als Vitaminquelle

Die Liste der Nahrungsmittel mit dem nützlichsten Vitamin ist in diesem Fall breiter. Element C ist in jedem Pfeffer (scharf, süß, rot) und Kohl (Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, fermentiert) enthalten. Salatblätter und Grüns sind auch hilfreich. All dies enthält die tägliche Vitamin C-Rate (100 g). Übrigens in seiner Pfeffer 200 mg. Bei Erkältungen können Sie Salaten mit viel Gemüse entgehen.

Viele nützliche Gegenstände können von Pilzen erhalten werden. Und das gilt auch für getrocknete - in ihnen ist mehr Vitamin als in frischem.

Produkttabelle

Sie können unendlich viele Gemüse und Früchte auflisten, die reich an Vitaminen sind. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick auf die Tabelle, in der einige Produkte aufgelistet sind. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.

Bei der Zubereitung einer Diät mit einem hohen Anteil an Ascorbinka ist es wichtig zu wissen, dass sein Überangebot genauso gefährlich ist wie ein Defizit. Um dies zu erreichen, müssen Sie jedoch eine große Menge Wildrose, Gemüse und Pfeffer verwenden. Dies ist jedoch unmöglich.

Merkmale des Lernens

Vitamin C wird im Dünndarm aufgenommen. Einige Arzneimittel können sich negativ auf diesen Prozess auswirken. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um orale Kontrazeptiva, Barbiturate und Tetracycline. Ascorbinsäure wird auch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts und bei vermehrter Anwendung von alkalischem Trinken schlecht absorbiert.

Vitamin gut aufgenommen auch in großen Mengen. Das Hauptsymptom einer Überdosierung ist Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.

Wenn Symptome eines übermäßigen Vitamin-C-Mangels auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.

In welchen Fällen muss der Tagessatz überschritten werden?

Es gibt Abweichungen, bei denen der Bedarf an Vitamin noch größer ist:

  • Im Krankheitszeitraum ändert sich die Rate. Der Körper benötigt eine zusätzliche Ressource, um die Infektion zu bekämpfen. Die gewöhnliche Erkältung ist der Fall, wenn eine Person etwa 500 mg einer Substanz von Produkten erhalten sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
  • Beim Training braucht eine Person etwas mehr Ascorbicum als üblich. Die Norm beträgt 500-600 mg. Die gleiche Menge ist für Raucher und solche Personen erforderlich, die sich in widrigen Klima- und Umweltbedingungen befinden.
  • Schwangere brauchen eine bessere Ernährung - sie benötigen bis zu 200 mg.

Wie äußert sich der Mangel?

Wenn der Körper nicht die erforderliche Menge an Produkten erhält, äußert sich dies durch die folgenden Symptome:

  • Zahnfleisch bluten.
  • Heilung von Wunden und Schürfwunden.
  • Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
  • Scharfe Stimmung ändert sich.
  • Reizbarkeit bis zur Hysterie.
  • Depression ohne triftigen Grund.
  • Appetitlosigkeit
  • Nasenbluten
  • Schmerzen in den Muskeln und Gelenken.
  • Gesicht geschwollen.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf einen Säuremangel hindeuten. Sie sollten die Eigendiagnose vermeiden und sich immer an einen Spezialisten wenden. Wenn das Problem wirklich knapp ist, wird er erklären, welche Lebensmittel mehr Vitamin C enthalten, dh er wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Wie kann man Vitamin sparen?

Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie die Einzelheiten zur Lagerung erfahren:

  • Um Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören, müssen hohe Temperaturen vermieden werden.
  • Es kann nicht lange gelagert werden, da dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache abnimmt.
  • Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
  • Lassen Sie keine langen Wechselwirkungen mit Sauerstoff zu.
  • Erlaube keine Interaktion mit Metall.

Um mehr Nährstoffe zu sparen, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

  • Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumschalen gelagert werden. Es ist besser, Glas oder emailliert zu verwenden.
  • Beim Kochen muss das Gemüse in das bereits kochende Wasser abgesenkt werden, es sollte sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
  • Beeren und Früchte werden am besten frisch konsumiert und nicht gekocht. Gemüse ist auch wünschenswert, um als Salat gegessen zu werden und nicht zu braten oder zu schmoren.
  • Es ist gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten für den Winter zu ernten.
  • Im Herbst lohnt es sich, Beeren für die Zukunft zu trocknen, insbesondere für die Hüften.
  • Wo ist Vitamin C am meisten enthalten? In der Schale Daher ist es nach Möglichkeit nicht erforderlich, Obst und Gemüse zu schneiden.

Alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen, ist unmöglich. Sie ist zu groß für den Mann. Leider fehlt den meisten Menschen dieses Element immer noch. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge nützlicher Artikel enthält.

Natürlich unter den Vitaminen C - einer der wichtigsten. Mit einer richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.

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Tabelle des Vitamin-C-Gehalts in Lebensmitteln

PRODUKTE MIT HOHEM VITAMINGEHALT MIT:

Vitamin C-Gehalt in Obst und Beeren:

Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Gemüse:

Was es über die Zerstörung von Vitamin C mit Wärmebehandlung zu wissen gibt:

  • Je schneller die Erhitzung erfolgt, desto besser bleibt Vitamin C (je schneller das Enzym deaktiviert wird, wodurch Ascorbinsäure oxidiert wird).
  • Die Ionen von Kupfer, Eisen, Magnesium, die in Wasser enthalten sind oder im Kochmedium von den Wänden der Schüsseln eingeschlossen sind, beschleunigen die Zerstörung von Vitamin C.
  • Daher ist es am besten, das Gemüse zu kochen und sofort in kochendes Wasser zu tauchen. Kochendes Wasser enthält fast keinen gelösten Sauerstoff und seine hohe Temperatur führt zu einer schnellen Deaktivierung von Enzymen.
  • Beim Braten wird Vitamin C weniger zerstört als bei der hydrothermalen Verarbeitung - weil beim Braten eine schnelle Erhitzung erfolgt und die Hitzeeinwirkungsdauer gering ist und der Zugang zu Sauerstoff geringer ist.
  • Beim Kochen von Gemüse in saurer Umgebung wird Vitamin C in ihnen besser konserviert (dies ist auf die Abschwächung der Wirkung von Kupferionen zurückzuführen).
  • Das Schneiden von Gemüse und Früchten führt zu einer erhöhten Zerstörung von Vitamin C durch Oxidation durch Luftsauerstoff.

    FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM ORGANISMUS:

  • Beteiligt sich an Redox-Prozessen.
  • Bietet die Bildung von Kollagenprotein (mit fehlender Kapillarzerbrechlichkeit und Tendenz zur Blutung).
  • Erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen äußere Einflüsse und Infektionen (da es die Eigenschaft besitzt, die phagozytische Aktivität von Leukozyten zu erhöhen).
  • Erhöht die antitoxische Funktion der Leber und trägt zur vollständigsten Bildung von Glykogenreserven bei.
  • Bietet die Bildung des Neurotransmitters Serotonin aus Tryptamin.
  • Reguliert den Cholesterinstoffwechsel.
  • Regt die Regeneration und Heilung von Gewebe an.

    Mangel an Vitamin C im Organismus, Symptome:

  • Apathie, depressiver Zustand (aufgrund einer gestörten Serotoninbildung).
  • Zahnfleischbluten, kapillare Brüchigkeit mit dem Auftreten hämorrhagischer Hautausschläge im Körper (aufgrund der Tatsache, dass Kollagen, an dessen Synthese Vitamin C beteiligt ist, ein wichtiger Bestandteil der Gefäßwand ist).
  • Die Befestigung des Periostes an den Knochen und die Fixierung der Zähne in den Löchern (Skorbut) schwächen sich ab.
  • Reduzierte Immunität und das Auftreten einer hypochromen Anämie.

    Überschuss an Vitamin C im Organismus, Symptome:

  • Rötung der Haut, juckende Haut.
  • Kopfschmerzen, Schwindel.
  • Bei sehr hohen Dosen können sich Nierensteine ​​bilden (als Folge von übermäßiger Bildung von Dehydroascorbinsäure, die in Oxalsäure umgewandelt wird).
  • Ein Vitamin-C-Überschuss entwickelt sich mit dem Verbrauch von Ascorbinsäure in Dosen, die zehn- bis 100-mal höher sind als die tägliche Einnahme über einen langen Zeitraum. Normalerweise wird ein Überschuss an Vitamin C durch den Urin ausgeschieden.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    12 Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind: stärken Sie Ihre Immunität

    Wahrscheinlich wird sich niemand daran erinnern, woher der Mythos vom „hohen Gehalt an Vitamin C“ in Zitronen stammt. Und warum viele von uns Zitronen im Winter als Hauptlieferant von Ascorbinka betrachten. Vielleicht stammt es aus unserer Kindheit, als in der kalten Jahreszeit praktisch nichts von Obst in den Läden kam und Zitronen und Mandarinen aus den südlichen Republiken nicht nur als Symbole des neuen Jahres dienten, sondern auch als "Vitaminfutter".

    Und vielleicht, weil Vitamin C (Ascorbinsäure) erstmals aus Zitronensaft gewonnen wurde. Aber ich beeile mich, Sie zu enttäuschen, in Zitronen und Mandarinen nur 40 und 38 mg Vitamin C pro 100 g Produkte. Aber es gibt eine Masse von Gemüse und Früchten, die von vielen von uns geliebt wird und die an unseren klimatischen und regionalen Bedingungen gewöhnt sind, in denen viel mehr Vitamin C vorhanden ist!

    In tropischen Früchten gibt es natürlich eine Menge dieses notwendigen und nützlichen Vitamins:

    in Kiwis - 137,2 mg, im Mango-Fruchtfleisch - 122,3 mg, in Papaya - 88,3 mg und in Ananas - 78,9 mg pro 100 g des Produkts. Aber was haben wir davon, außer Wissen? Diese "Exoten", die in den Regalen unserer Supermärkte liegen und die Hälfte davon ist nicht mehr enthalten, da sie meistens abgerissen und noch unreif sind, aus über dreißig Ländern gebracht und hier "reifen".

    Warum brauchen wir Vitamin C?

    Und so biete ich Ihnen unsere "heimischen" Vitamin C-Quellen an. Lassen Sie mich zunächst daran erinnern, warum wir es brauchen. Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans, schützt den Körper vor Bakterien und Viren, wirkt entzündungshemmend, wundheilend und antiallergisch, stärkt das Immunsystem und verstärkt die Wirkung anderer Antioxidantien wie Selen und Vitamin E.

    Stressabbau mit Vitamin C

    Vitamin C beeinflusst die Synthese einer Reihe von Hormonen, einschließlich Anti-Stress, reguliert die Blutbildung und normalisiert die Kapillarpermeabilität, beteiligt sich an der Synthese von Kollagenprotein, das für das Wachstum von Gewebezellen, Knochen und Knorpel des Körpers notwendig ist, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Kalzium zu absorbieren, Giftstoffe zu entfernen, reguliert Stoffwechsel. Nach neuesten Daten hat es auch Anti-Krebs-Eigenschaften, reduziert die Vergiftung des Körpers bei Alkoholikern und Drogenabhängigen und verlangsamt sogar den Alterungsprozess des Körpers.

    Warum kann sich Vitamin C nicht für die Zukunft ansammeln?

    Vitamin C wird als wasserlöslich eingestuft, so dass es sich nicht im Körper ansammelt und seine Reserven müssen von außen aufgefüllt werden. Askorbinka mag keine hohen Temperaturen, Licht und Sauerstoff. Daher wird bei allen Arten des Kochens das meiste zerstört, was zu berücksichtigen ist, und häufiger gibt es frische Lebensmittel.

    Im Sommer und Herbst, wenn Obst und Gemüse reifen, erhält unser Körper Ascorbinsäure in Mengen, die oft über dem Tagesbedarf liegen. Spät im Herbst - im Winter und besonders im frühen Frühling - fehlt uns oft Vitamin C. Deshalb biete ich Ihnen ein Dutzend unserer Produkte an »Seine Quellen.

    1. Hagebutte (trocken - 1200 mg / 100 g, frisch - 650 mg / 100 g)

    Die Tatsache, dass Wildrose ein Champion in der Aufrechterhaltung von Ascorbinka ist, ist vielleicht sogar von Babys bekannt. Und der Geschmack von Wildrose ist sicherlich jedem bekannt. Aber nur wenige wissen, dass unsere "native" Wildrose einen sehr hohen Antioxidationskoeffizienten für freie Radikale (ORAC) aufweist. Erinnern Sie sich an den Hype um die Acai-Beeren, die fast das Allheilmittel gegen alle Krankheiten sind? In der Tat ist dieser Koeffizient in Acai-Beeren vielleicht der höchste - 102700, aber nur in frischen, und sie sind sehr launisch und verschlechtern sich schnell.

    Zum Vergleich: Jeder von uns bekannte "Speicher" von Antioxidantien wie Blaubeeren oder Preiselbeeren hat 5905 bzw. 9090. Die nächsten Hagebutten kamen Acai mit ORAC 96150 am nächsten. Die Vorteile von Hagebutten sind jedoch, dass man nicht weit gehen muss aber weil unser Champion die Acai-Beeren in jeder Hinsicht „übersprang“. Und wenn Sie die restlichen nützlichen Eigenschaften hinzufügen.

    2. Paprika (250 mg / 100 g)

    An zweiter Stelle stehen rote Sorten bulgarischen Pfeffers, die neben Vitamin C rotgelbes Pigment - Carotin und rotes Pigment - Lycopin enthalten - starke Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Bei der Menge an Vitamin A (125 µg) ist Paprika ebenfalls führend.

    3. Schwarze Johannisbeere (200 mg / 100 g)

    Schließt die ersten drei, die von vielen schwarzen Johannisbeeren verehrt werden. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften wird es in der traditionellen Medizin häufig zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingesetzt. Beeren der Schwarzen Johannisbeere enthalten neben Vitamin C die Vitamine B, P, K, Provitamin A, Zucker, Pektinsubstanzen, Phosphorsäure, ätherische Öle, Tannine, Kalium-, Phosphor- und Eisensalze. Beeren und Blätter werden für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass viele der vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Johannisbeerbeeren in hausgemachten Rohlingen während der Verarbeitung und Konservierung gelagert werden.

    4. Sanddorn (200 mg / 100 g)

    Schwarze Johannisbeere ist der Sanddorn in einer Linie, aber ich habe den vierten Platz nur gegeben, weil er in den Sommerhäusern und Hinterhöfen unserer Landsleute nicht so häufig ist. Ja, und zu schmecken, wie viele sagen, ist es den Johannisbeeren deutlich unterlegen. Aber hier, wie sie sagen, wer mag was? Und Sanddornfrucht ist ein natürliches Multivitamin-Konzentrat, das bis zum Frühjahr tiefgekühlt gelagert werden kann.

    5. Äpfel (165 mg / 100 g)

    Wenn ich könnte, würde ich überhaupt Äpfel setzen. Nun, Sie müssen zustimmen, wer von Ihnen dieselbe Paprika oder denselben Sanddorn mit Johannisbeeren mehr als Äpfel isst! Und wir essen das ganze Jahr Äpfel. Und "bekommen" Vitamin C Anzahl der Früchte gegessen. Äpfel sind aber auch die häufigste Mineralstoffquelle (Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Natrium, viel Eisen) und andere Vitamine (E, Carotin, B1, B2, B6, PP, Folsäure) in leicht verdaulicher Form die besten Kombinationen für uns.

    6. Petersiliengrüns (150 mg / 100 g)

    Es ist reich an Vitamin C, B, PP, K, Provitamine A, enthält Folsäure, komplexe ätherische Öle, viele Mineralsalze von Kalium, Natrium, Kalzium sowie Magnesium, Eisen, Phosphor. In der Petersilie werden alle Teile verwendet - die Wurzel, Blätter, Samen, sowohl frisch als auch getrocknet. Und was ist sonst noch gute Petersilie, also ist es eine Gelegenheit, sie im Winter auf der Fensterbank anzubauen und jeden Tag eine "Portion" an Vitaminen und Mineralien zu bekommen!

    7. Grüner Pfeffer (150 mg / 100 g)

    Es enthält Antioxidantien wie Lycopin und Carotin, eine anständige Ballaststoffmenge, die den Darm normalisiert, sowie Phytosterine - pflanzliche Analoga des Cholesterins, die am Fettstoffwechsel teilnehmen und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins reduzieren.

    8. Broccoli (136 mg / 100 g)

    Ein ideales Gemüse aus der Welt der gesunden Ernährung, denn es enthält neben Vitamin C Carotin und viele hochwertige pflanzliche Aminosäuren - zum Beispiel Cholin und Methionin, die die Ansammlung von Cholesterin im Körper verhindern. Dieses "Bündel" aus Ballaststoffen, kalorienarm und zusätzlich Broccoli hat krebserregende Eigenschaften. Und noch ein Plus an Brokkoli: Im Gegensatz zu Weißkohl passt dieser Kohl nicht zu "Revolutionen" im Magen.

    9. Rosenkohl (120 mg / 100g)

    Es wird als das wertvollste unter Kreuzern angesehen, weil es 2-3 mal mehr Vitamin C und 2,5 mal mehr Eiweiß enthält als weißes Eichhörnchen. Der Saft enthält viel Kalium, daher wird empfohlen, Bluthochdruck zu essen. Aufgrund der Tatsache, dass es nur wenige grobe Fasern hat, brennt es nicht im Magen und ist nützlich für alle Ventrikel, Geschwüre.

    10. Dill (100 mg / 100 g)

    Eines der häufigsten Gewürze, das viele physiologische Prozesse im Körper positiv beeinflusst, deren Nährwert mit der Anwesenheit ätherischer Öle, verschiedenen Vitaminen (C, B1, B2, PP, P, Provitamine A, Folsäure) und Mineralien (Eisensalze) verbunden ist. Calcium, Kalium, Phosphor in leicht verdaulicher Form).

    11. Rowan Red (100 mg / 100 g)

    Es ist nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Carotin, und der für Kapillaren notwendige Gehalt an Vitamin P und die richtige Aktivität der Schilddrüse können an einer der ersten Stellen unter den Früchten platziert werden. Bergasche-Präparate haben antimikrobielle, hämostatische, wundheilende, harntreibende, abführende und antimykotische Wirkungen, reduzieren den Cholesterinspiegel im Blut, erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße gegen unerwünschte Wirkungen, verringern den Fettgehalt in der Leber, normalisieren den Stoffwechsel, beseitigen den Mangel an Vitaminen im Körper und erhöhen mäßig die Acidität des Magens Saft, haben eine positive Wirkung bei Anämie und Erschöpfung des Körpers.

    12. Blumenkohl (70 mg / 100 g)

    Der nächste Verwandte von Brokkoli. Einhundert Gramm Blumenkohl liefert nicht nur etwa 70 Milligramm Vitamin C, sondern auch 5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß.

    Überprüfen Sie Ihre Ernährung mit den erhaltenen Informationen und seien Sie gesund!

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    Vitamin C (Ascorbinsäure): Wozu dient es und welche Produkte enthält es?

    Vitamin C (L-Isomer der Ascorbinsäure) ist eine wasserlösliche biologisch aktive organische Verbindung, die mit Glucose verwandt ist.

    Sein Name Ascorbinsäure erhielt vom lateinischen "Scorbutus" (Skorbut). Bereits im 18. Jahrhundert, lange vor der Entdeckung von Vitaminen, wurde festgestellt, dass Zitronensaft eine bestimmte Substanz enthält, die die Entwicklung von Skorbut von Seeleuten während langer Reisen verhindert. Es ist bekannt, dass Skorbut eine Erkrankung ist, die durch einen starken Vitamin-C-Mangel in der Ernährung verursacht wird (Vitaminmangel).

    Was sind die Funktionen von Vitamin C im Körper?

    Vitamin C ist eines der wirksamsten Antioxidantien. Es schützt die Körperzellen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale. Ascorbinsäure ist an dem Prozess der Kollagenbiosynthese und ihrem Vorgänger beteiligt - Substanzen, die für die Bildung von vollständigem Knochen- und Bindegewebe erforderlich sind. Es wird für die normale Hämatopoese und die Produktion von Katecholaminen und Steroidverbindungen im Körper benötigt. Vitamin C reguliert die Blutgerinnung und normalisiert die Durchlässigkeit der Wände kleiner Blutgefäße. Es kann die Entwicklung von Überempfindlichkeitsreaktionen (Allergien) verhindern und die Schwere des Entzündungsprozesses verringern.

    Ascorbinsäure ist für eine Person notwendig, um ihren Körper vor den negativen Auswirkungen von Stressfaktoren zu schützen. Es wurde festgestellt, dass die Konzentration der Ascorbinsäure-Salze in den Stresshormonen der Nebennieren sehr hoch ist.

    Unter dem Einfluss dieses Vitamins wird das Immunsystem gestärkt und die Erholungsprozesse werden aktiviert.

    Wichtig: Es besteht Grund zur Annahme, dass Vitamin C ein wichtiger Faktor bei der Prävention von Krebs ist, insbesondere bei bösartigen Tumoren des Verdauungstrakts, der Harn- und Fortpflanzungsorgane.

    Ascorbinsäure beschleunigt den Ausscheidungsprozess von Schwermetallen und deren Verbindungen.

    Vitamin C verhindert die Oxidation des Cholesterins und seine Ablagerung an den Gefäßwänden und sorgt so für eine atherosklerotische Wirkung. Sein ausreichender Gehalt erhöht die Stabilität anderer Vitamine - A, E und Verbindungen der Gruppe B.

    Die Verbindung hat nicht die Eigenschaft, sich abzulagern, und wird im Körper nicht synthetisiert, und daher muss die Person sie ständig von außen auf Nahrungsmitteln (mit Speisen und Getränken) aufnehmen.

    Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

    Die natürlichen Quellen dieser Verbindung sind viele Gemüse und Früchte. In tierischen Produkten enthält Vitamin C ziemlich viel.

    Da Ascorbinsäure wasserlöslich ist und beim Erhitzen an Stabilität verliert, geht ein großer Teil dieses lebenswichtigen Vitamins bei der kulinarischen (Hitze-) Behandlung verloren. Gemüse und Früchte, die es enthalten, sollten roh verzehrt werden.

    Quellen tierischen Ursprungs:

    • Rind- und Schweinefleischleber;
    • Nieren und Nebennieren von Tieren;
    • Stutenmilch;
    • Koumiss;
    • Ziegenmilch

    Pflanzenquellen:

    • Blattgemüse (Salat, Spinat);
    • Rettich;
    • Meerrettich;
    • Zwiebeln (grün und Zwiebel);
    • Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen usw.);
    • Kohl (beliebige Sorten);
    • Paprika ("Bulgarian" und würziger Cayenne);
    • Tomaten;
    • Kartoffeln (nur in einer Schale gebacken);
    • Sauerampfer;
    • Auberginen;
    • grüne Erbse;
    • Äpfel;
    • Johannisbeere;
    • Pfirsiche;
    • Melone;
    • Aprikosen (einschließlich getrockneter Aprikosen);
    • "Seekohl".

    beachten Sie: Sehr hoher Anteil an „Ascorbinka“ in den Früchten von Eberesche, Wildrose und Sanddorn. Vitamingetränke von ihnen ermöglichen es Ihnen, saisonale Hypovitaminose (Winter-Frühling) zu bewältigen.

    Pflanzen, die zur Herstellung von Vitamin-Infusionen verwendet werden können:

    • Klette (Wurzel);
    • Pfefferminze;
    • Wegerich;
    • Schafgarbe;
    • Kiefernnadeln;
    • Himbeeren (Blätter);
    • Veilchen (Blätter;
    • Fenchel (Samen);
    • Brennnessel

    Eine ausreichend lange Lagerung von Lebensmitteln und eine biochemische Verarbeitung beeinträchtigen den Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln. Eine der wenigen Ausnahmen sind getrocknete Hagebutten, bei denen bis zu einem Jahr oder mehr eine außergewöhnlich hohe Konzentration von Ascorbinsäure (bis zu 0,2%) verbleibt. Hagebutte enthält viele andere Nährstoffe - Vitamine K, P, Tannine, Zucker usw. Die Frucht wird zu Sirup verarbeitet (sie kann in der Apotheke gekauft werden), wodurch Sie die Hypovitaminose leichter überwinden können.

    Wichtig: Von allen Gerichten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, ist der "Champion" in der Menge des konservierten Vitamin C gekochter Kohl. Beim Kochen für 1 Stunde (nicht mehr!) Verbleiben 50% des Ascorbinka darin (relativ zum Ausgangsniveau). In einer frisch zubereiteten Kartoffelsuppe wird ungefähr die gleiche Menge an Vitamin gespeichert.

    Vitamin C-Einnahmequoten

    Für Patienten mit Diabetes mellitus sowie für Patienten, die Acetylsalicylsäure, Antibiotika und orale Kontrazeptiva einnehmen, ist eine erhöhte Menge an Ascorbinsäure erforderlich.

    Wichtig: Es ist erwiesen, dass der Bedarf an Vitamin C bei Menschen, die an Nikotinsucht leiden, signifikant erhöht ist. Zusätzlich verschlechtern die Verbrennungsprodukte von Tabak die Verdaulichkeit der vorteilhaften Verbindung. Für Raucher sowie für diejenigen, die regelmäßig alkoholische Getränke konsumieren, wird empfohlen, Vitamin C um 20-40% mehr zu konsumieren.

    Viel Vitamin C wird empfohlen, um Fleischliebhaber zu essen. Dies ist notwendig, um die negativen Auswirkungen von stickstoffhaltigen Verbindungen in großen Mengen im Muskelgewebe von Tieren zu reduzieren. Dieses Vitamin ist besonders für diejenigen zu beachten, die Fleisch in Form von Wurst und geräuchertem Fleisch bevorzugen. Als eines der Konservierungsmittel bei der Herstellung solcher Produkte wird häufig stickstoffhaltiges Verbindungsnitrat verwendet, das im Magen zu Nitrosaminen umgewandelt werden kann, die die Entwicklung maligner Tumore auslösen.

    Der Tagessatz hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter:

    • Klima;
    • ökologische Situation in der Region;
    • berufsbedingte Gefahren;
    • Rauchen (einschließlich Passiv);
    • Alkoholkonsum;
    • Alter;
    • Boden;
    • Schwangerschaft
    • Laktation.

    Bitte beachten Sie: Studien haben gezeigt, dass eine Person im heißen oder sehr kalten Klima durchschnittlich 30-50% mehr Ascorbinsäure benötigt.

    Ein durchschnittlicher Erwachsener muss 60-100 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen.Werden Ascorbinsäurepräparate im Rahmen einer komplexen Therapie von Krankheiten verschrieben, beträgt die übliche Tagesdosis 500 bis 1500 mg.

    Frauen müssen während der Schwangerschaft mindestens 75 mg und während der Stillzeit mindestens 90 mg Vitamin C einnehmen.

    Babys von der Geburt bis zum Alter von sechs Monaten benötigen 30 mg, und Babys im Alter von 6 Monaten bis 1 Jahr nehmen 35 mg Vitamin C pro Tag ein. Kinder von 1 bis 3 Jahren benötigen 40 mg und von 4 bis 10 Jahre - 45 mg täglich.

    Eigenschaften der Einnahme von Vitamin C

    Es ist ratsam, die empfohlene Tagesdosis in mehrere Dosen aufzuteilen, d. H. Das Prinzip der "fraktionierten Fütterung" zu verwenden. Der menschliche Körper verbraucht ziemlich schnell wasserlösliche Vitamine und scheidet den "Überschuss" schnell mit dem Urin aus. Daher ist es viel besser, eine konstante Konzentration von Ascorbinsäure aufrechtzuerhalten, Drogen zu nehmen oder Obst und Gemüse in kleinen Portionen über den Tag zu sich zu nehmen.

    Bei einer Vitamintherapie wird empfohlen, die Dosierung von Einzel- und Tagesdosis so reibungslos wie möglich zu erhöhen oder zu verringern.

    Hypovitaminose

    Vitamin-C-Hypovitaminose wurde bei 60-80% der Kinder im Vorschul- und Grundschulalter festgestellt. Fast identische Daten wurden aus den Ergebnissen der in verschiedenen Regionen der Russischen Föderation durchgeführten Studien erhalten.

    Wichtig: Der Mangel an dieser Verbindung ist besonders ausgeprägt im Winter und Frühling, wenn nur wenig Gemüse und Obst in den Geschäften zu finden sind. Bei Gemüseprodukten, die das ganze Jahr über verkauft werden, ist Ascorbinsäure viel weniger als bei frisch geernteten.

    Hypovitaminose führt zu einer Abnahme der Immunität, wodurch die Häufigkeit von Infektionen der Atemwege und des Gastrointestinaltrakts zunimmt (um 25-40%). Aufgrund einer Abnahme der phagozytischen Aktivität von Leukozyten in Bezug auf fremde bakterielle Erreger sind die Erkrankungen viel schwerwiegender.

    Die Ursachen der Hypovitaminose können in endogene und exogene unterteilt werden.

    Interne Ursachen sind eine gestörte Resorption und die Fähigkeit, Ascorbinsäure zu assimilieren.

    Die äußere Ursache ist ein langer Erhalt eines Vitamins mit Nahrung.

    Bei Vitamin C-Mangel können folgende kulinarische Manifestationen der Hypovitaminose auftreten:

    • vermehrtes Zahnfleischbluten;
    • abnorme Beweglichkeit und Zahnverlust;
    • leichte Quetschungen;
    • gestörte Regeneration (langsame Heilung von Schnitten und Kratzern);
    • Lethargie und verminderter Muskeltonus;
    • Alopezie (Haarausfall);
    • trockene Haut;
    • Reizbarkeit;
    • Senkung der Schmerzschwelle;
    • Arthralgie;
    • allgemeines Unbehagen;
    • niedergedrückter Zustand.

    beachten Sie: Die Zähne können sich lösen und herausfallen, da eine Resorption (Resorption) des Knochengewebes der Alveolen (Zahnlöcher) auftritt und eine unzureichende Kollagensynthese zu einer Schwächung der Fasern der periapikalen Ligamente führt. Quetschungen am Körper werden aufgrund der Zerbrechlichkeit der Kapillarenwände fast von selbst gebildet.

    Hinweise zur Einnahme höherer Vitamin C-Dosen

    Die Indikationen für die Einnahme von Ascorbinsäure in Form von Medikamenten sind:

    • Prävention von Hypovitaminose;
    • Behandlung von Hypo- und Avitaminose;
    • Schwangerschaftszeit;
    • Stillen;
    • aktives Wachstum;
    • häufiger psycho-emotionaler Stress;
    • erhebliche körperliche Anstrengung;
    • allgemeine Müdigkeit;
    • die Erholungsphase nach der Krankheit (zur Stärkung des Immunsystems, zur Beschleunigung der Erholung und Erholung des Körpers);
    • Zahnfleischbluten;
    • Nasenbluten;
    • Vergiftung;
    • Infektionen (einschließlich akuter Infektionen der Atemwege);
    • Lebererkrankung;
    • langsame Heilung von Wunden und Frakturen;
    • allgemeine Dystrophie.

    Wichtig: In seltenen Fällen können bei höheren Vitamin-C-Dosen Überempfindlichkeitsreaktionen (Allergien) auftreten.

    Als vorbeugende Maßnahme wird empfohlen, 0,25 g Vitamin C zu den Mahlzeiten einzunehmen (die Häufigkeit der Einnahme ist viermal täglich). Wenn Erkältungssymptome in den ersten 4 Tagen nach Beginn der Krankheit auftreten, sollten 4 g Ascorbinka pro Tag eingenommen werden. Dann kann die Dosis schrittweise auf 3 und dann auf 1-2 g pro Tag reduziert werden.

    Hypervitaminose

    In den meisten Fällen verträgt der Körper auch sehr hohe Dosen dieser biologisch aktiven Verbindung, aber die Entwicklung von Durchfall ist nicht ausgeschlossen.

    Bei gleichzeitiger Einnahme von Salicylsäurepräparaten kann Vitamin C die Entwicklung von Gastritis und Magengeschwüren auslösen. Es ist ratsam, es in Form von Calciumascorbat mit einem neutralen pH-Wert zu verbrauchen.

    Bei Patienten mit genetisch bedingtem Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase-Mangel können hohe Dosen von Ascorbinsäure zur Zerstörung der roten Blutkörperchen führen, was zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann.

    Es wird nicht empfohlen, Vitamin C mit Antazida, zu denen Aluminiumverbindungen gehören, einzunehmen.

    Große Dosen von Vitamin C reduzieren die Aufnahme von B12.

    Kontraindikationen für die Verwendung von "Schockdosen" sind Diabetes mellitus, erhöhte Blutgerinnung und Neigung zu Thrombosen.

    Wichtig: Eine längere Behandlung mit Vitamin C kann die Insulinproduktion durch die Bauchspeicheldrüse hemmen.

    Über die Regeln der Einnahme von Vitamin C in diesem Video-Bericht sagt der Arzt:

    Plisov Vladimir, Zahnarzt, Phytotherapeut

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    http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/
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