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Warum sollte man Gemüsecreme verbieten? Vergleich von natürlicher und pflanzlicher Sahne

Teil 1
Liebe Leserinnen und Leser, ich möchte Ihnen heute Informationen mitteilen, die bei der Kuchenauswahl hilfreich sind.

In der Tat können sich viele von uns, vor allem diejenigen, die nicht mit der Lebensmittelindustrie zu tun haben, bei der Auswahl von Kuchen oder anderen Produkten mit Sahne nicht einmal vorstellen, dass diese Sahne nicht natürlich ist.

Warum rede ich darüber?

Erstens, damit wir darüber nachdenken, was wir essen.
Zweitens würde der Käufer beim Kauf eines Süßwarenprodukts, das speziell auf Bestellung mit der Marke „aus Naturprodukten“ hergestellt wird, nicht die Fälschung, sondern die gewünschte Ware erhalten.

In Süßwaren können verwendet werden:
- pflanzliche Sahne (nicht natürlich);
- natürliche Sahne (aus Milch).

Naturcreme hat eine eigene Klassifizierung, heute werde ich mich auf den Unterschied zwischen diesen beiden Arten (pflanzlich und natürlich) konzentrieren.

Zuerst beschäftigen wir uns mit der Komposition

Pflanzencreme besteht aus: Pflanzenölen (Kokosnuss, Palm), Wasser, Aromen, Stabilisatoren, Konservierungsmitteln. In diesem Fall werden pflanzliche Fette und Öle, die zur Herstellung von pflanzlicher Sahne verwendet werden, in der Anfangsphase einer teilweisen Hydrierung unterzogen, wobei sie zu Transfetten werden. Ein solches Verfahren ist notwendig, um eine flüssige Emulsion in feste Fettsäuren umzuwandeln und folglich die Lagerfähigkeit zu erhöhen.

Gleichzeitig bekommen pflanzliche Fette gesundheitsgefährdende Eigenschaften. Länder wie Finnland, Dänemark, Schweden, Norwegen, Island verbieten bereits den Verkauf und die industrielle Produktion von Produkten, die Transfette enthalten.

Natürliche Sahne In der natürlichen Umgebung wird frische Milch fast sofort zu Sahne verarbeitet. Die kleinsten Milchfetttröpfchen schwimmen an die Oberfläche und sammeln sich an, sie können nur gesammelt oder abgelassen werden, da der alte Name Sahne ist.

Aufgrund der chemischen Zusammensetzung enthält natürliche Creme viele Vitamine, Aminosäuren und Mineralsalze. Sie enthalten 4,5% Kohlenhydrate und 3,5% Proteine. Der hohe Gehalt an Vitamin B5 wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

In der Industrie wird Sahne durch Trennung gewonnen. Wenn die Verpackung der Creme "normalisiert" wurde (die beste in der Industrie hergestellte Ware), ist die chemische Zusammensetzung der Creme derjenigen, die auf natürliche Weise gewonnen wurde (wie eine Großmutter im Dorf), am nächsten.

Natürlich gehen während der Pasteurisierung (Temperaturbehandlung bei 70 ° C) einige Cremennährstoffe verloren, insbesondere Sterilisation (Hitze über 100 ° C) und Ultrapasteisation (kurzes Erwärmen auf 120–140 ° C). Der wichtigste Punkt ist, dass natürliche Sahne Milchfett enthält, das unserem Körper für die Verdauung besser bekannt ist.

Teil 2

Vergleichscharakteristik

Gemüsecreme hat mehrere Vorteile gegenüber natürlichen. Zum Beispiel ist es wirtschaftlicher (1 Liter natürliche Creme kostet 300 Rubel, 1 Liter Gemüse - 100-150 Rubel).

Sie sind besser aufgeschlagen, behalten ihre Form für lange Zeit, sind bequem während des Transports, Produkte mit pflanzlicher Sahne haben eine längere Haltbarkeit, was für die Massenproduktion von Süßwaren geeignet ist.

Pflanzliche und natürliche Sahne unterscheiden sich in den Kalorien: 100 g Milchcreme enthalten 283 kcal und pflanzliche Sahne nur 75 kcal, enthält jedoch einfach keine nützlichen Bestandteile. Und manchmal ist es besser, ein kleines Stück zu essen, obwohl es mehr Kalorien enthält, aber natürlich, als weniger kalorienarm, groß und künstlich.

Natürliche Sahne verleiht den Produkten einen einzigartigen, weichen, cremigen Geschmack (sie ist besonders bei Cremes und Mousses spürbar), außerdem schmelzen sie angenehm im Mund, während Gemüsebrötchen schwer zu lösen sind. Sie können auch viel über die Vorteile natürlicher Cremes sprechen (insbesondere, wenn es sich um ein Qualitätsprodukt handelt). Denken Sie jedoch daran, dass alles in Maßen gut ist. Sahne ist ein fetthaltiges Produkt, insbesondere in Süßwaren. Der tägliche Verbrauch sollte 50-70 g nicht überschreiten.

Die Wahl liegt bei Ihnen

Natürlich essen wir nicht jeden Tag Süßwaren, aber wir möchten, dass das Produkt von hoher Qualität ist und nicht unserer Gesundheit schadet.

Wenn wir in einem Geschäft einen regulären Kuchen kaufen (der Preis liegt jetzt bei 350 kg pro 400 Rubel für 1 kg), erwarten wir nichts Übernatürliches und wir verstehen, dass die Zusammensetzung in der Zusammensetzung natürlich ziemlich viel Chemie enthält.

Wenn wir jedoch einen Kuchen aus Naturprodukten erhalten möchten, sind wir bereit, dafür einen viel höheren Betrag zu zahlen. Dann möchte ich die Überlegenheit des Geschmacks spüren und die Rohstoffe wirklich natürlich und von hoher Qualität sein.

Bei der Herstellung meiner Kuchen verwende ich natürliche Sahne, natürliche Butter, hochwertige Schokolade und andere Zutaten, die normalerweise für teure Restaurants gekauft werden.

Ich betrachte das Gebäckgeschäft als Kunst, so dass Sie, während Sie das Produkt probieren, ein Bild zeichnen oder ein Musikstück spielen.

(Zum Beispiel: Die Rohstoffkosten für die Herstellung von 2 kg Kuchen aus hochwertigen Zutaten, die ich verwende, betragen 1000 bis 1200 Rubel.)

Teil 3

Jetzt ist es Zeit für praktische Ratschläge, wenn Sie ein Produkt mit natürlicher Creme wählen.

Wie unterscheidet man natürliche Sahne von Gemüse?

Es gibt eine Möglichkeit, eine Creme durch Einfrieren von anderen zu unterscheiden. Dazu müssen Sie 2 Proben in Glasbecher gießen und in den Gefrierschrank stellen. Gemüse- und Milchfette haben unterschiedliche Gefrierraten. Seit Pflanzencreme ist eine Emulsion aus Wasser und Pflanzenfett, dann erstarrt Wasser, und Fett wird herausgedrückt, und wir sehen eine gelbe Beschichtung auf der Oberfläche.

Milchfett verändert das Aussehen nicht und bleibt in der gleichen Form und wenn es gefriert. Diese Methode ist jedoch anwendbar, wenn sich die Creme in einer Packung noch in einer Flüssigkeit befindet.

Wenn sich die Creme bereits im Produkt befindet, sind die Unterschiede wie folgt:

- Wenn Ihr Kuchen einem Geschmack nach Geschmack ähnelt, wurde in diesem Fall höchstwahrscheinlich pflanzliche Sahne verwendet.

- Die Farbe von Schlagsahne aus Gemüse ist immer weißer als natürlich, auch wenn sie bläulich ist.

- Gemüsecreme behält ihre Form für lange Zeit bei, die Natur neigt dazu, abzufallen (gut, wenn sie 12 Stunden dauert);

- Natürliche Creme schmilzt im Mund, während sich pflanzliche ohne heißes Getränk kaum auflösen.

Wenn Sie also einen Kuchen mit schneeweißer Creme überziehen möchten, handelt es sich natürlich um pflanzliche Creme. Denken Sie daran.

Für Außendekore in Süßwaren ist ihre Verwendung völlig gerechtfertigt, nur dies sollte mit dem Kunden vereinbart werden.
Als Teil der Creme für Tortenschichten wird natürliche Creme idealerweise in Mousses verwendet, ihre Verwendung ist nur vom Preis abhängig.

http://vrntort.ru/%D0%BF%D0%BE% D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80% D0% B5% D1% 89% D0% B0% D1% 8E% D1% 82-% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0 % BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% B8% D0% B2% D0% BA /

Creme - wohltuende Eigenschaften für Körper und Kalorien

Creme ist ein Milchprodukt mit einem anderen Fettgehalt und nicht mit dem niedrigsten Kaloriengehalt. Die Vorteile von Sahne sind fast die gleichen wie die von Milch. Daher sollte dieses Produkt für jeden, von Kindern über Babys bis zu älteren Menschen, in die Ernährung aufgenommen werden. In einer kleinen Menge Sahne kann auch während der Diät eingenommen werden. Athleten verwenden dieses Milchprodukt häufig als Hilfsmittel beim Muskelaufbau. Außerdem kann die Creme dazu beitragen, das notwendige Gewicht für Menschen mit übermäßiger Magerkeit zu gewinnen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt hängen direkt vom Prozentsatz des Fettgehalts und der Art der Sahne ab, dh, ob sie geschlagen, trocken, pasteurisiert oder pflanzlich sind. Lagercreme mit einem Fettgehalt von 10 Prozent und hausgemachte 33 Prozent gelten als die häufigste.

Nährwert (BZHU) Creme pro 100 Gramm:

Je größer die Fettmenge ist, desto geringer ist die Rate an Kohlenhydraten und Proteinen. Auch in der Zusammensetzung von Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Aminosäuren enthalten. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass pasteurisierte Creme im Gegensatz zu sterilisierter Laktose enthält.

Die chemische Zusammensetzung der natürlichen Creme pro 100 Gramm:

Eine der wertvollen Qualitäten von Creme ist der hohe Gehalt an Komponenten wie Phosphatiden. Aufgrund seiner Eigenschaften ist dieses Element in der Nähe von Fetten und zerfällt nach dem Erhitzen. Daher ist es besser, gekühlte Sahne zu essen. In einem solchen Zustand sind sie viel nützlicher.

Gemüsesahne

Gemüsesahne wird auf der Basis von Kokosnuss- oder Palmöl ohne die Verwendung von tierischen Fetten hergestellt. Dieses Produkt wird normalerweise von Vegetariern verwendet, die Gewicht verlieren und Menschen, die aufgrund der individuellen Merkmale des Organismus keine Milchprodukte verzehren können.

Die Zusammensetzung dieses Milchprodukts umfasst:

• Aromen;
• Zucker;
• Lebensmittelfarbe;
• Salz;
• Säureregulatoren wie E331.339;
• Stabilisatoren;
• Emulgatoren wie E332,472;
• Pflanzenfett (hydriert);
• Sorbit;
• Wasser

Wie Sie wissen, sind Nahrungsergänzungsmittel mit dem Buchstaben E nicht gesundheitsfördernd. Lesen Sie daher vor dem Kauf von Gemüsesahne die Zusammensetzung sorgfältig durch.

Trockenes Produkt

Ein trockenes Produkt ist ein natürlicher Milchaustauschstoff für Rahm, der sich durch Lagerhaltung (ohne Kühlschrank) auszeichnet und lange Zeit essbar bleiben kann. Trockene Sahne kann aus Kuhmilch (ganz) oder pflanzlichem Fett hergestellt werden. Eine Besonderheit der beiden Sorten ist der höhere Preis und die kürzere Haltbarkeit der ersten Sorte.

Die Zusammensetzung der trockenen natürlichen Milchcreme umfasst:

• etwa 40 Prozent Fett;
• 30 Prozent leicht verdauliche Kohlenhydrate;
• etwa 20 Prozent Proteine;
• organische Säuren;
• Kalium;
• Vitamin B2;
• Phosphor;
• Vitamin A;
• Vitamin C;
• Kalzium;
• Cholin;
• Natrium

Zusätzlich zu dem Vorstehenden umfasst die Zusammensetzung von Sahne, die aus Milchprodukt und nicht aus Gemüse hergestellt ist, tierische Fette, und daher erscheint Cholesterin in einer Menge von 147,6 mg pro 100 Gramm. In der chemischen Zusammensetzung von trockener Pflanzencreme gibt es die gleichen Komponenten, die im obigen Abschnitt aufgeführt sind.

Schlagsahne

Schlagsahne ist ein pasteurisiertes Milchprodukt, das mit verschiedenen Süßungsmitteln geschlagen wird. Solche Sahne sind zu Hause oder industriell.

Die Zusammensetzung von hausgemachter Schlagsahne umfasst:

• Milcheiweiß;
• Fettsäuren;
• Vitamin D;
• Cholesterin;
• Vitamin A;
• B-Vitamine;
• Kalzium;
• Vitamin C;
• Eisen
• Phosphor;
• Fluor;
• Kalium;
• Biotin.

Als Süßungsmittel kann auch Puderzucker zugesetzt werden. Darüber hinaus enthält die industrielle Schlagsahne Konservierungsmittel sowie Lebensmittelfarben, Geschmacksverstärker und Aromen.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Die vorteilhaften Eigenschaften der Creme für den menschlichen Körper sind aufgrund der vielfältigen chemischen Zusammensetzung offensichtlich. Es ist möglich und praktisch notwendig, dass jeder Sahne isst, außer für Babys, wegen seines hohen Nährwerts und seiner Ernährung. Dies ist besonders in der kalten Jahreszeit erforderlich, wenn der Körper zusätzliche Energie benötigt, um sich warm zu halten oder hohe körperliche Anstrengung zu ertragen.

1. Ältere Menschen müssen regelmäßig fettarme Sahne essen, um die Entwicklung von Demenz zu vermeiden, da das Produkt Phosphatide enthält, die den Zustand des Nervensystems beeinflussen und ein wichtiger Baustein für Zellen sind.
2. Sportler verwenden Sahne als Energiequelle und ersetzen chemische Energiegetränke oder Koffein durch Nikotin (Tabletten). Mit Sahne können Sie Ihren Hunger schnell bei körperlicher Anstrengung im Fitnessstudio stillen. Darüber hinaus kann das Milchprodukt aufgrund seines hohen Proteingehalts zum Aufbau von Muskelmasse beitragen, die gut und schnell aufgenommen wird.
3. Die Creme enthält Kasein (Eiweißverbindung), das nicht nur eine Eiweißquelle für den Körper ist, sondern auch dazu beiträgt, das Hungergefühl zu unterdrücken, das besonders beim Abnehmen und für Sportler wertvoll ist.
4. Die Fettkomponente des Produkts wird schnell vom Körper aufgenommen, ohne dass zusätzliche Energie für den Verdauungstrakt benötigt wird.
5. Creme hat eine umhüllende Wirkung auf die Schleimhaut. Die Verwendung des Produkts ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nützlich. Darüber hinaus profitiert die Creme während der Lebensmittelvergiftung und hilft dem Körper, Giftstoffe und Gifte schneller zu entfernen. Bei chemischen Vergiftungen (beim Malen) oder beim Einatmen von Rauch und Brandgeruch wird empfohlen, ein Glas fettarmer Sahne zu trinken, wodurch die Wirkung schädlicher Substanzen auf den Körper besser eingeschränkt wird als bei Vollmilch.
6. Dank Aminosäuren, die die Freisetzung von Serotonin stimulieren, verbessert sich Ihre Stimmung, Ihre Ausdauer und Leistungsfähigkeit werden gesteigert und Ihr Schlafmuster normalisiert sich. Außerdem hilft Serotonin, Depressionen loszuwerden und das Verlangen nach Süßigkeiten und einfachen Kohlenhydraten zu reduzieren.
7. Creme in Kombination mit Heißgetränken reduziert die Reizwirkung von Koffein auf die Magen-Darm-Schleimhaut und schützt den Zahnschmelz vor Plaquebildung.
8. Dank Lecithin trägt das Produkt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei und wirkt sich auch auf den Zustand der Blutgefäße aus und schützt sie vor der Bildung neuer Cholesterinplaques.
9. Der offensichtliche Vorteil der Creme ist der Gehalt an Kalzium, der sich positiv auf die Stärke der Zähne und des Knochenskeletts auswirkt. Es ist ratsam, die Creme während des Wachstums des Kindes oder im Falle einer Verletzung der Körperhaltung zu verwenden, da der Phosphor, der Teil des Milchprodukts ist, die Wirkung von Kalzium auf den Körper verstärkt.
10. Fettcreme hilft bei der Gewichtszunahme nicht nur für Sportler, sondern auch für alle Menschen, die an übermäßiger Dünnheit leiden.

Darüber hinaus hilft ein heißes Bad mit Creme, die Haut zu glätten, wirkt verjüngend und wirkt aufhellend. Sie können den Gesichtsmasken Creme hinzufügen, um feine Linien zu glätten und die Haut weicher zu machen.

Hinweis: Schwangere Frauen können Sahne mit jeglichem Fettgehalt essen, jedoch nur, wenn es sich um natürliche Milch handelt.

Trockenmilchcreme ist nützlich, weil:

• geben Sie dem Körper Energie
• den Verdauungstrakt normalisieren;
• Knochen stärken;
• reduzieren geschwollenheit;
• Herzrhythmus normalisieren;
• Speicher wiederherstellen;
• einen hormonellen Hintergrund herstellen.

Die Vorteile von Schlagsahne:

• Stärkung des Immunsystems;
• Stärkung des Nervensystems;
• die Leistung von Gehirnzellen steigern;
• Verbesserung der Stimmung;
• Normalisierung des Schlafes.

Nützliche Qualitäten von pflanzlicher Sahne sind schwer aufzulisten, außer es lohnt sich, die Möglichkeit einer langen Lagerung zu beachten.

Kontraindikationen für die Verwendung von Sahne und Schaden

Kontraindikationen für die Verwendung von Creme und den Schaden durch das Produkt können in erster Linie durch Laktoseintoleranz oder andere individuelle allergische Reaktionen verursacht werden. Der durch das Produkt verursachte Schaden kann auch mit seinem Fettgehalt und übermäßigem Verbrauch zusammenhängen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Creme:

• Fettleibigkeit, da dieses Produkt sehr kalorienreich ist, insbesondere wenn es sich um trockene und geschlagene Sahne handelt;
• chronische Lebererkrankung, da das Produkt eine große Menge Fett enthält;
• Kinder unter 3 Jahren sollten keine Sahne erhalten, da sie im Körper der Kinder zu schwer zu verdauen sind.
• Fettcremes in großen Mengen können ältere Menschen nicht essen, da in diesem Alter der Körper schwer verdauliche Nahrung zu verdauen ist;
• Urolithiasis oder Gicht, weil das Produkt viel Purine enthält;
• Diabetes kann die Creme nicht vollständig beseitigen, aber es gibt nur fettarme und in geringen Mengen;
• Gemüsesahne kann von Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht verzehrt werden.

Es ist wichtig! Die tägliche Dosis der Creme-Einnahme sollte 100 Gramm nicht überschreiten, außer zur Erhöhung der Dosis sind Fälle von Chemikalienvergiftung.

Wenn Sie abnehmen möchten, müssen Sie aus der Diät die gesamte Creme entfernen, deren Fettgehalt 10 Prozent übersteigt, sowie die tägliche Dosis des Verbrauchs des Produkts auf 10-20 Gramm reduzieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Creme eher mit dem nützlichen Produkt mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen und einer kleinen Liste von Gegenanzeigen zusammenhängt. Creme kann von Frauen während der Schwangerschaft verzehrt werden, beim Abnehmen, beim Muskelaufbau oder beim Abnehmen. Dieses Milchprodukt ist nahezu universell, und wenn Sie es in Maßen essen (mit einem individuell ausgewählten Indikator für den Fettgehalt), können Sie sich nicht um den Gesundheitszustand sorgen.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/slivki.html

Gemüsesahne: Was ist das und wie werden sie hergestellt?

Die Lebensmittelindustrie kann heute nicht auf Produkte pflanzlichen Ursprungs verzichten. Dies gilt insbesondere für Sahne. Die Käufer sind in zwei Lager aufgeteilt: Einige weigern sich kategorisch, sie in die Nahrung zu geben, andere betrachten sie als hervorragenden Ersatz für Milchfett. Gemüsecreme hat wie jedes Lebensmittel seine Vor- und Nachteile. Die Hauptsache ist, ein Produkt von höchster Qualität zu kaufen und es nicht zu missbrauchen.

Beschreibung

Gemüsecreme ist ein feines Pulver, das sich aus dem Mischen mehrerer Komponenten ohne Verwendung von natürlicher Milch ergibt. Machen Sie sie basierend auf pflanzlichen Fetten. Sie können wiederum völlig unterschiedlichen Ursprungs sein. Die moderne industrielle Produktion greift zunehmend auf Kokosnuss- oder Palmöl zurück.

Ein besonderer Platz in der Formulierung von Trockenpulver ist Wasser, das mit einer Ölbasis verdünnt wird. Die übrigen Bestandteile werden durch den Zweck des Fertigprodukts und des Herstellers bestimmt. Dies kann natürliches Milchprotein und verschiedene künstliche Aromen einschließen, die der Mischung einen milchigen Geschmack und Geruch verleihen. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung spezielle Stabilisatoren, die die Haltbarkeit des Produkts erhöhen.

Gemüsecreme, die in der Kategorie der zweiten Klasse hergestellt wird. Pulver werden zur Herstellung von Instant-Getränken wie Kaffee, Kakao, Schokolade und Cocktails verwendet. Sie können sie auch in Instant-Food-Rezepten wie Suppen und Brühen finden. Ihr Merkmal ist die Lagerdauer. Minus nur in unnatürlicher Zusammensetzung.

Die zweite Cremekategorie wird in der Küche häufig verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Süßwaren und verschiedenen Desserts. Oft werden sie zu verschiedenen Saucen und einigen ersten Gängen hinzugefügt.

Gemüsecreme kann für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz eine echte Erlösung sein. Manchmal erlaubt der Hersteller immer noch die Zugabe einer kleinen Menge von Bestandteilen tierischen Ursprungs. Daher ist es sehr wichtig, die Verpackung und Zusammensetzung vor dem Kauf zu studieren.

Sahne ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Rezeptes für Kuchen und Kekse. Heute bietet der Hersteller seinen Kunden eine eigene Kategorie von Gemüseprodukten zum Schlagen an. Solche Produkte sind speziell für diese Zwecke bestimmt. Das Vorhandensein von Verdickungsmitteln sorgt für das perfekte Schlagen mit dem Ergebnis, dass die Creme sanft und luftig ist.

Oft enthält die gekaufte Mischung einen natürlichen Süßstoff oder einen Zuckerersatz. Daher wird das vorbereitete Produkt mehrmals mehr Kalorien enthalten.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Die Hauptbestandteile von Trockenrahm sind Kokos-, Palm- und Palmkernöl. Sie werden aus verdünnten pflanzlichen Fetten in Wasser hergestellt. Zusätzlich wird das Öl unter dem Einfluss von Industrieanlagen einem speziellen Dehydratisierungsverfahren unterzogen.

Milchgeschmack ist ein notwendiges Element, um einer trockenen Mischung mehr Natürlichkeit und Natürlichkeit zu verleihen. Eine Vielzahl von Stabilisatoren, Säureregulatoren, Emulgatoren und Farbstoffen ist für den Körper nicht vorteilhaft. Ärzte empfehlen daher, diese nach Möglichkeit abzulehnen oder extrem selten anzuwenden. Dies ist auf die schlechte Verdaulichkeit und das Vorhandensein von schädlichen Karzinogenen zurückzuführen.

Leider enthält das pflanzliche Produkt keine nützlichen Elemente, außerdem enthält es keine Proteine. Es ist daher eher für Diätfutter geeignet. Ein Teelöffel Pulver enthält nur 11 Kalorien.

Käufer weisen darauf hin, dass die Hauptvorteile eines solchen Pulvers niedriger Preis und lange Haltbarkeit sind. Ein wichtiges Merkmal war das Fehlen von Fett, Cholesterin, die in der natürlichen Milchrezeptur so viele sind.

Die chemische Zusammensetzung des pflanzlichen Produktes zeigt sich perfekt in der Küche. Das Mischen mit anderen Zutaten zeigt ein gutes Ergebnis - das Produkt rollt nicht auf und ist in Flüssigkeiten gut löslich.

Von hier aus können Sie die Vorteile des Produkts hervorheben:

• Langzeitlagerung von Pulver und daraus hergestellten Produkten;
• kalorienarm (im Vergleich zu natürlich, 3-fach niedriger);
• enthält kein Cholesterin;
• geeignet als diätetische Zutat;
• Mangel an Milcheiweiß und Zucker (geeignet für Allergien und Veganer).

Nachteile:

• der Gehalt an Konservierungsmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen (meist auf chemischer Basis);
• das Risiko einer allergischen Reaktion auf den Farbstoff oder die Verdickungsmittel;
• Eine schlechte Produktqualität kann zu Störungen des Verdauungssystems führen.

Anwendung

Vor kurzem wird in Bäckereien und Konditoreien Sahne aus pflanzlichen Fetten verwendet. Darüber hinaus übernehmen sie die Rolle einer zusätzlichen Komponente in heißen Getränken - Kaffee oder Kakao.

In den Geschäften gibt es viele Varianten von Milchrahmersatz. Ihre Wahl muss mit äußerster Sorgfalt angegangen werden. Es wird empfohlen, die Optionen, die Zucker und andere süße Zusatzstoffe enthalten, aufzugeben - dies schadet nur dem Körper.

Darüber hinaus zeigte sich die Sahne gut bei der hausgemachten Herstellung von süßer Backsahne. Dazu werden 4 große Löffel Pulver mit 2 Tassen Wasser gemischt. Dies fügt auch ein Eigelb und Mehl hinzu. Die Mischung wird mit einem Schneebesen, Mixer und Mixer geschlagen. Kühlen Sie die Sahne ab, bevor Sie das süße Gebäck verzieren. So bleibt die gewünschte Konsistenz lange erhalten.

Sie können das Produkt nur mit einem Fettgehalt von mindestens 40% einfrieren. Die übrigen Arten sind nicht ausreichend gefroren und bleiben in der gleichen Konsistenz. Sie können auch Schlagsahne im Gefrierschrank aufbewahren. Dazu legen Sie sie in einen separaten Behälter (Behälter) und wickeln ihn in Plastik ein.

Denken Sie daran, dass das aufgetaute Produkt schlechter schmeckt als frische. Daher kann auf diese Methode nur in dem Fall zurückgegriffen werden, dass ihr Verfallsdatum abläuft. Um zu verhindern, dass die Creme Gerüche absorbiert, halten Sie sie von anderen Lebensmitteln fern.

Tipps zum Einfrieren

• Haltbarkeit der Creme - 2 Monate;
• Es ist besser, kein fettarmes Produkt zu verwenden, da es wässrig sein wird.
• Legen Sie sie nicht in Eisformen, da die Creme in einem solchen Behälter schlecht aufgetaut wird.

Im Allgemeinen ist pflanzliche Creme verwendbar. Dies betrifft jedoch nur ihren Zusatz zum Gebäck. Da die Zusammensetzung des Pulvers sehr zu wünschen übrig lässt, ist seine regelmäßige Verwendung fragwürdig.

Wenn Sie eine strenge Diät einhalten oder eine individuelle Intoleranz gegenüber tierischem Eiweiß haben und nicht ohne Kaffee und Sahne leben können, sollten Sie nur ein hochwertiges Produkt kaufen, am besten ohne Zucker und andere Zusätze. Experten sagen, dass alles in Maßen sein sollte, sogar pflanzliche Produkte. Ohne sie zu missbrauchen, retten Sie Ihren Körper vor der Anhäufung schädlicher Substanzen, die zur Entstehung verschiedener Krankheiten führen. Und wenn Sie die Wahl zwischen natürlicher und pflanzlicher Creme haben, wählen Sie die erste aus.

Das Video unten zeigt ein alternatives Rezept für die Zubereitung von Gemüsecreme zu Hause.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/rastitelnye/

Gemüsesahne Nutzen und Schaden

Wenn man davon ausgeht, dass Ausbeutung und Tötung von Lebewesen inakzeptabel sind, stellt sich die Frage, wie man die üblichen Nahrungsmittel aufgibt, mit denen viele von uns seit ihrer Kindheit verbunden sind. Nicht jeder kann seine Lieblingssüßigkeiten sofort aufgeben und versuchen, sie durch etwas weniger schädliches für sich selbst und für die umgebende Welt zu ersetzen. Wenn Fleisch am häufigsten leicht weggeworfen wird, kann das Verzicht auf Milchprodukte manchmal schmerzhaft sein. Betrachten Sie eine Alternative zu Milchprodukten, z. B. Gemüsecreme. Diese Creme, die auf Pflanzenölen basiert und bei deren Herstellung die Verwertung von Tieren vollständig ausgeschlossen ist.

Gemüsesahne: Zusammensetzung

Jeder Mensch entwickelt, wenn er bewusst zu essen beginnt, eine sehr nützliche Angewohnheit: Bevor er ein bestimmtes Produkt konsumiert, studiert er gründlich seine Zusammensetzung, damit der Prozess des Essens von Nahrungsmitteln nicht zu einem Selbstvergiftungsprozess wird. Daher ist das erste, was die Zusammensetzung dieser sehr pflanzlichen Creme zu studieren. Und ihre Zusammensetzung, ehrlich gesagt, enttäuschend. Während des Lesens der Komposition gibt es eine anhaltende Nostalgie für den Chemieunterricht in der Schule. Aufgrund der gesamten Komposition ohne Schaden für sich selbst ist es möglich,... Wasser zu verwenden, das unter den anderen Zutaten angegeben ist. Pflanzencreme enthält neben Wasser: Zucker, hydriertes Pflanzenfett, Aromen, Lebensmittelfarbe, Säureregulatoren (E331, E339), Emulgatoren (E472, E332), Stabilisatoren, Natriumcaseinat, Sorbit. Ach ja, es gibt immer noch Salz. Welches ist auch relativ harmlos, obwohl es ein strittiger Punkt ist. Somit enthält die Zusammensetzung des Produkts nur zwei mehr oder weniger geeignete Bestandteile - Wasser und Salz. Im übrigen, insbesondere bei den Zusatzstoffen mit dem berüchtigten Buchstaben "E", ergeben sich viele Fragen.

Schaden von Pflanzencreme

Hydriertes Pflanzenfett, eines der Hauptbestandteile von pflanzlicher Sahne, ist ein wahres Pestizid. Dieses Fett wird einer Behandlung mit Wasserstoff bei hohem Druck unterzogen und verursacht bei der Verwendung als Lebensmittel eine Schädigung des Körpers. Hydrierte Fette sind die Visitenkarte fast aller Süßwarenprodukte und pflanzliche Sahne macht da keine Ausnahme. Hydriertes Fett erhöht vor allem den Cholesterinspiegel im Blut. Diese Fette schädigen die Zellmembranen und beeinträchtigen insbesondere die Zellen des Gehirns und des Nervensystems, was zu einer Reihe schwerwiegender Erkrankungen führt.

Es ist erwiesen, dass gehärtetes Fett die Entwicklung von Krankheiten wie Diabetes, Leber, Nieren, Herz, Erkrankungen des Nervensystems und sogar Krebs verursachen kann. Transfette haben die Fähigkeit, die Zellmembran zu blockieren und somit deren angemessene Ernährung und Entfernung von Toxinen zu verhindern, was zu einem Zerfall der Zellen führt. Neben gehärtetem Fett enthält Pflanzenöl eine Reihe von Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren und Aromastoffen, deren Gefahren bereits als ausreichend angesehen wurden, um sie zu entsorgen. Kurz gesagt, die Natürlichkeit und Natürlichkeit dieses Produkts ist angesichts der Anwesenheit des halben Periodensystems in der Zusammensetzung sehr zweifelhaft.

Aus was ist Gemüsecreme gemacht?

Gemüsesahne und Kokos- oder Palmkernöle. Zu den Gefahren und Vorteilen dieser Öle gibt es unterschiedliche Meinungen, aber angesichts der Tatsache, dass die meisten Öle unter Verwendung verschiedener chemischer Komponenten und hohen Temperaturen einem Raffinationsprozess unterzogen werden, bei dem das Produkt seine Eigenschaften ändern und schädlich werden kann, die Vorteile und die Unbedenklichkeit dieser Öle bleibt in Frage. Außerdem neigen Pflanzenöle dazu, bei unsachgemäßer Lagerung verschiedene gesundheitsgefährdende Komponenten zu bilden.

Gemüsesahne: Nutzen und Schaden

Fassen wir also zusammen. Gemüsecreme in Lebensmitteln zu essen ist natürlich möglich. Aber nur für den Fall, dass Sie sich nicht besonders um Ihre Gesundheit sorgen und bereit sind, sie zu opfern, um Ihre Essenssucht zu befriedigen. Die Zusammensetzung der Gemüsesahne lässt, gelinde gesagt, viel zu wünschen übrig. Wie sie jedoch sagen, ist alles relativ. Und wenn wir den Schaden der Inhaltsstoffe von Gemüsecreme und die kolossalen zerstörerischen Wirkungen, die die Milchprodukte auf den Körper ausüben, vergleichen, dann ist die Wahl hier offensichtlich: zu Gunsten von Gemüsecreme.

Gemüsesahne, Dessert

Zu den Vorteilen von pflanzlicher Sahne zählt auch die Tatsache, dass sie mehrere Male länger gelagert werden als ihre Analoga tierischen Ursprungs, nämlich 4-5 mal. Zwar ist die lange Haltbarkeit des Produkts eher ein Minus als ein Plus, denn es zeigt, dass seine Natürlichkeit zu wünschen übrig lässt. Ein nützlicher Faktor bei diesem Produkt ist natürlich, dass bei der Herstellung von pflanzlicher Sahne die Ausbeutung von Tieren ausgeschlossen ist. Pflanzencreme zu verwenden oder nicht - die persönliche Wahl eines jeden. Wenn die Wahl zwischen der Verwendung von Sahne tierischen Ursprungs und der Verwendung von Sahne aus Pflanzenölen besteht, ist die zweite Option natürlich akzeptabler, da sie weniger gesundheitsschädlich ist und eine ethische Ernährung darstellt.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnye-slivki/

Die Zusammensetzung der Gemüsesahne

Die Meinung der Konsumenten über pflanzliche Sahne ist recht unterschiedlich und ist absolut polar. Menschen, die gegen Milchprodukte allergisch sind, vergöttern sich fast, während andere, die sie für unnatürlich halten, über ihre Schädlichkeit sagen. Was ist das - Creme pflanzlichen Ursprungs?

Was machen sie?

Pflanzliche Creme wird durch Mischen der verschiedenen Komponenten erhalten. Ihre Basis ist pflanzliches Fett. Es kann aus etwas Pflanzenöl gewonnen werden - Kokosnuss, Palmkern, Baumwolle und einigen anderen. Die Auswahl anderer Komponenten außer Wasser hängt vollständig vom Hersteller ab.

Aufgrund des Verwendungszwecks der Creme können sie unter Zusatz von natürlichem Milcheiweiß oder künstlichen Aromen hergestellt werden, so dass ihr Geschmack und ihr Aroma der Milch ähneln, und auch bei Verwendung von Stabilisatoren können sie länger gelagert werden.

Pflanzliche Sahne kann trocken und flüssig sein. Mit Hilfe von Sahne in Pulverform werden lösliche Getränke wie Kakao oder Kaffee, Instant-Suppe und dergleichen hergestellt.

Pulver können in ihrer natürlichen Form zum Verkauf angeboten werden. Ihre Zusammensetzung ist manchmal alles andere als natürlich.

Das Video erzählt, was sie zu pflanzlicher Sahne hinzufügen können:

Das Aussehen von flüssiger pflanzlicher Creme ist genau das gleiche wie das von natürlicher. Sie werden in Unternehmen verwendet, in denen sie Eiscreme und Süßwaren herstellen. Hausfrauen bereiten mit ihnen Soßen zu.

Fügen Sie beim Schlagsahne verschiedene Arten von Verdickungsmitteln hinzu, die schnell zur Erreichung der gewünschten Konsistenz der Creme beitragen.

Wenn Sie über den Schaden des Produkts sprechen, ist es erwähnenswert, dass der Schaden nicht davon abhängt, aus was die Creme gemacht wird, sondern davon, welche zusätzlichen Zutaten verwendet werden.

Die Zugabe von Zucker und seiner Substitute erhöht den Kaloriengehalt des Produkts erheblich.

Kokoscreme

Kokoscreme ist jetzt die beliebteste. Das Öl, aus dem sie hergestellt werden, wird aus dem Fruchtfleisch reifer Früchte von Kokospalmen gewonnen. Dieses Fruchtfleisch wird zerdrückt und gequetscht.

Es ist der erste Spin, der für die Herstellung von kulinarischer Creme verwendet werden muss. Ihr Geschmack wird weich und gleichzeitig gesättigt. Sie eignen sich hervorragend für die Sauce zum Fisch- oder Fleischgericht. Für Nachspeisen machen sie eine süße Soße. Ungefähre Kaloriengehalt - 330 kcal pro 100 g

In einer solchen Creme wird nicht nur der Geschmack und die gastronomische Komponente geschätzt. Ihre Verwendung kann dem menschlichen Körper spürbare Vorteile bringen. Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung sind sie reich an natürlichen pflanzlichen Proteinen und Fetten, den Vitaminen B und PP, Eisen, Mangan und Ascorbinsäure.

Die Ärzte glauben, dass Kokoscreme auch bei der Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße wirksam eingesetzt werden kann.

Die Ernährungswissenschaftler gaben Empfehlungen für die Aufnahme dieses schmackhaften und nahrhaften Produkts in die Ernährung von Patienten, die an Depressionen und verschiedenen nervösen Störungen leiden.

http://vkusniy-tort.ru/rastitelnyie-slivki-sostav.html

Die Zusammensetzung der Gemüsesahne

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http://na-poluostrove.ru/blog/rastitelnye-molochnye-produkty

Die Zusammensetzung der Gemüsesahne

Gemüsecreme - ein Produkt, das aus Palm- und Kokosnussöl gewonnen wird. Sie enthalten auch Stabilisatoren, Säureregulatoren, Farbstoffe, Aromen und Emulgatoren. Geschmack und aromatische Eigenschaften von Gemüsesahne liefern Milchproteine. Oft sind in ihrer Zusammensetzung auch schädliche Lebensmittelzusatzstoffe (E) zu erkennen. Gleichzeitig unterscheidet sich der Geschmack von Gemüsesahne nicht von ähnlichen, die auf Milchbasis hergestellt werden.

Beim Kochen von Gemüsecremebutter wird teilweise hydriert. Dies ist der Prozess, bei dem ein flüssiges Produkt in einen Feststoff umgewandelt wird. Infolgedessen treten Transfettsäuren in den Ölen auf. Diese Säuren wirken sich nicht günstig auf den menschlichen Körper aus. Aufgrund ihres Verbrauchs können die Halestirinspiegel ansteigen. Sie wirken sich negativ auf das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System aus.

Die Unterschiede zwischen Tier- und Pflanzencreme

Nach meinen persönlichen Beobachtungen werden etwa 80% der hergestellten Süßwarenprodukte der Stadt, in der ich wohne (in der Provinz habe ich keinen Zweifel mehr), auf der Grundlage von Pflanzencreme hergestellt.

Der Hauptvorteil von Gemüsecreme ist ihre lange Haltbarkeit (bis zu 4-mal länger als für natürliche Milch) und eine Volumenzunahme bei 3-4-maligem Aufschlagen.

Zum Vergleich gab ich in der Tabelle die durchschnittlichen Eigenschaften von Tier- und Pflanzencreme an:

Aber das sind alles trockene Zahlen. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie sich tierische und pflanzliche Sahne bei ihrer Zubereitung unterscheiden.

Zunächst kann tierische Sahne geschlachtet werden, und Buttermilch und Fett trennen sich. Gemüsesahne, wie viele das Fett nicht aus dem Wasser schlagen, wird nicht funktionieren. Aber gleichzeitig werden sie mit der peitschenden Schuld sehr dick. In diesem Fall können Sie einfach mehr flüssige Creme hinzufügen, um sie wieder normal zu machen.

Zweitens kann pflanzliche Sahne nicht gekocht werden, da sie nach dem Erhitzen bitter sind. Tiere können, und deshalb, auf der Basis von Tiercreme, können Sie viele interessante Cremes herstellen.

Zwischen pflanzlicher und tierischer Sahne gibt es technische Unterschiede. Aus Gemüsesahne kann man also nur sehr einfache Sahne machen. Zum Beispiel, um sie einfach mit Marmelade, gekochter Kondensmilch, Mascarpone usw. zu verdrängen (soweit die Fantasie unserer unglücklichen Herren nicht reicht). Grundsätzlich kann außer "a la add etwas" mit Gemüsesahne nichts mehr getan werden. Ja, und es ist nicht notwendig, sie zu gelieren...

Persönliche Meinung

Eine andere Sache, die Tiere Sahne. Um richtig damit umzugehen, müssen Sie ein Meister mit einem Großbuchstaben sein. Bei der Arbeit mit natürlicher Milchcreme gibt es viele Neuerungen und Techniken. Daher viele Variationen dessen, was mit ihnen gemacht werden kann.

Bei der Arbeit mit Tieren erfordert Sahne vom Patissier und Produktionsleiter hohe Professionalität in allen Phasen. Dies ist auf eine kürzere Haltbarkeit und Verkäufe zurückzuführen. Daher sollten alle technologischen Prozesse der Herstellung und des Verkaufs solcher Produkte eindeutig angepasst werden. Und das ist nicht so einfach!

Ich möchte auch folgendes beachten. Die Konditoreien, die mit Kräutercremes arbeiten, haben eine sehr dürftige Produktpalette. Dies ist genau darauf zurückzuführen, dass es sehr wenige Möglichkeiten gibt, Gemüsecreme zu kochen. Sie können nur gekocht werden. "A la füge noch etwas hinzu."

Leider gibt es immer mehr solcher Süßwaren. Warum wird Gemüsesahne so beliebt? Es ist einfach: Gemüsecreme ist ein billigeres Endprodukt, das die Haltbarkeit erhöht und die Zubereitung vereinfacht.

Ich kann folgende Schlussfolgerung ziehen. Gemüsesahne wird bei niedriger Qualifikation des Konditors und schlechter Organisation der Produktion verwendet. Als Folge gesundheitsschädlich, geringe Reichweite, Mangel an Essenskultur.

Umgekehrt führt die Verwendung von Tiercreme zu höheren Preisen für das Endprodukt (ausschließliche Produktion) - mittlere und hohe Qualifikation des Konditors und Organisation der Produktion und des Verkaufs, eine große Vielfalt, Kultur des Lebensmittelkonsums.

Also egal, ob Gemüsesahne schädlich ist?

Viele Leute fragen diese Frage. Um dies zu beantworten, reicht es aus, die Zusammensetzung von Pflanzencreme sorgfältig zu studieren: Wasser, hydriertes Pflanzenfett, Zucker, Emulgatoren Е472 (b), Е322, Sorbit, Natriumcaseinat, Stabilisator Е460 (i), Salz, Säureregulatoren Е331, Е339 (ii) Aroma, Lebensmittelfarbe E160 (a).

Es wird argumentiert, dass diese Lebensmittelzusatzstoffe (E) - harmlos oder schädlich sind, aber Kleinigkeiten. Süßwaren werden nur an Feiertagen verwendet. Aber ich glaube es nicht. Ich bin für einen gesunden Lebensstil und möchte kein Gebäck in der Zusammensetzung essen, was eine Chemie ist.

Je nach Geschmack ist es jedoch sehr schwierig, Pflanzencreme von Tieren zu unterscheiden, zumindest kann es von Profis oder Feinschmeckern gemacht werden. Darüber hinaus sind Naturprodukte, Öko, gesunder Lebensstil und Sport in Mode. In dieser Hinsicht beginnt der einfache Verbraucher, langsam in den Geschmack einzutauchen und die schädlichen Eigenschaften von Pflanzencreme zu verstehen.

„Meister-Konditoren“ gehen wiederum sehr schlau vor! Ein neuer Trend ist das Mischen von Gemüse- und Tiercreme zu gleichen Teilen. Eine solche Wundermischung zu probieren, ist fast unmöglich von tierischer Sahne zu unterscheiden, sie hat jedoch alle Eigenschaften von pflanzlicher Sahne. Schlagsahne behält also ihre Form sehr gut bei Raumtemperatur und auch bei erhöhter Temperatur.

Deshalb fordere ich die gesamte Gebäckwelt auf, darauf zu achten! Denken Sie darüber nach, was Sie für Kinder kochen - sie sind unsere Zukunft! Viele Verbraucher verstehen nicht, was sie aus Zeitmangel kaufen. Den nächsten Kuchen mit festen Zusätzen vorbereiten, denken Sie, würden Sie ihn für Ihre Kinder kochen?

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Sahneersatz auf Gemüsebasis Nutzen und Schaden

Die Zusammensetzung von Instant-Getränken, Desserts, Käsemassen, Eiscreme und vielen anderen Produkten umfasst häufig Gemüsesahne. Einige Verbraucher versuchen, solche Güter nebenbei zu umgehen, weil sie glauben, dass sie nichts Natürliches enthalten und nicht sein können. Andere wiederum bevorzugen diejenigen Produkte, für deren Herstellung Nicht-Milchprodukte verwendet wurden, nämlich pflanzliche Sahne.

Zusammensetzung

Dieses Produkt wird im Gegensatz zu natürlicher Milch durch Mischen mehrerer Komponenten hergestellt. Zunächst geht es um pflanzliches Fett. Sein Ursprung kann unterschiedlich sein. In den meisten Fällen wird Kokos- oder Palmkernöl verwendet. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Ein weiterer wesentlicher Bestandteil, aus dem pflanzliche Sahne hergestellt wird, ist Wasser, das das Öl damit verdünnt. Die übrigen Inhaltsstoffe hängen weitgehend vom Verwendungszweck des Produkts und seinem Hersteller ab. Es kann sowohl natürliches Milchprotein als auch künstliche Aromen sein, um eine Mischung aus milchigem Aroma und geeignetem Geschmack sowie Stabilisatoren zu verleihen, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Was sie sind

Ganz anders Zuerst trocken und flüssig. Pulver sind hauptsächlich für die Herstellung von Instant-Getränken (Kaffee, Kakao, Schokolade), Instant-Suppen usw. bestimmt. Sie werden auch in reiner Form zur schnellen Verwendung verkauft. Unterschiedliche Lagerzeit und nicht sehr natürliche Zusammensetzung. Flüssige Creme im Aussehen unterscheidet sich nicht von natürlich. Sie werden zur Herstellung von Süßwaren, Eiscreme sowie zur Zubereitung von Soßen und ersten Gängen verwendet. Gemüsesahne wird von Personen bevorzugt, die keine natürliche Milch verwenden oder allergisch darauf reagieren. In ihrer Zusammensetzung gibt es jedoch manchmal noch Bestandteile tierischen Ursprungs, auf die man achten muss.

Die meisten Hersteller bieten Verbrauchern eine eigene Serie zum Schlagen an. In der Zusammensetzung einer solchen Creme befinden sich Verdickungsmittel, unter deren Wirkung die Kuchencreme leicht die notwendige Konsistenz erhält. Manchmal fügen sie Zucker oder dessen Substitute hinzu. In diesem Fall handelt es sich um ein Produkt mit mehr Kalorien.

Kaffeesahne

Dieses Getränk ist eines der häufigsten in der Welt. Seine Fans sind auf jedem Kontinent zu finden. Viele Menschen ziehen es jedoch vor, dem Kaffee Milch oder Sahne (natürlich oder pflanzlich) hinzuzufügen. Wenn ein Produkt gefragt ist, reagieren die Hersteller natürlich sofort darauf. Aus diesem Grund gibt es viele Variationen sowohl von Fertiggetränken, die hauptsächlich trockene pflanzliche Sahne enthalten, als auch Bestandteile, die für die Zubereitung zu Hause bestimmt sind. Sie werden zu Kaffee, Tee oder Kakao hinzugefügt.

Schlagsahne

Backen von Kuchen oder Gebäck, sowohl zu Hause als auch in industriellem Maßstab, kann der Koch nicht ohne süße Sahne auskommen. Der einfachste Weg, es zuzubereiten, ist den Kauf einer speziellen pflanzlichen Sahne zum Schlagen. Dazu Zucker oder Pulver hinzufügen und den Mixer etwas arbeiten lassen.

Wenn sich herausstellt, dass das Produkt von angemessener Qualität ist, wird auch niemand vermuten, dass es einen pflanzlichen Ersatz enthält. Zweifellos können die Bestandteile eines solchen Halbzeugs für die Gesundheit nicht sehr vorteilhaft sein. Aber wenn Sie versuchen, ein natürliches Milchprodukt zu schlagen, wird dies viel Zeit und Mühe kosten, aber am Ende wird es vielleicht nie dicker. Aufgrund ihrer Launenhaftigkeit ziehen es viele Konditoren vor, entweder pflanzliche Sahne zu nehmen oder spezielle Verdickungsmittel für natürliche zu verwenden.

Die Vorteile und Schäden des Produkts

Es ist so, dass die Fans von Gemüsesahne viel weniger als Gegner sind. Dies liegt vor allem an ihrer künstlichen Herkunft. Denn für die meisten Menschen ist alles Unnatürliche per definitionem schädlich.

In der Tat ist nicht alles so einfach. Dieses Produkt hat positive Eigenschaften. Erstens ist es die Haltbarkeit sowohl der Creme als auch der Produkte, die daraus hergestellt werden. Zweitens der Kaloriengehalt. Gemüsecreme mit dem gleichen Fettgehalt wie natürliche, 3-fach weniger nahrhaft, sie enthalten kein Cholesterin. In der Tat können sie sogar als Diät betrachtet werden. Diese Nuancen ermöglichen es Ihnen, das Produkt und diejenigen, die kontraindiziert sind, natürliche Milch und Vegetarier zu verwenden. Kaffee mit pflanzlicher Sahne kann sich im Gegensatz zu den üblichen leicht auch einer Person leisten, die streng Diät macht.

Was die mögliche Schädigung des Körpers durch Zusätze synthetischen Ursprungs angeht, so ist sie erstens nicht bewiesen, und zweitens können Sie ein besseres Produkt mit minimalem Gehalt wählen.

Im Allgemeinen ist pflanzliche Creme nicht nur ein künstlich erzeugtes Analogon von natürlichem. Vor allem ist es ein kalorienarmes Produkt, das für fast jeden Preis und aus medizinischen Gründen und aus Überzeugung erhältlich ist. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Zusammensetzung zu achten und nicht auf die Qualität zu achten, indem Sie einen bewährten Hersteller wählen.

Trockene Sahne ist ein Ersatz für frische Milchcreme, die auch ohne Kühlschrank bequem aufbewahrt werden kann. Sahne in Pulverform wird zu kulinarischen Zwecken verwendet. Der hinzugefügte Teelöffel trockene Sahne in einer Tasse Kaffee macht aus einem bitteren Getränk einen zarten Kaffeecocktail mit einem angenehmen cremigen Geschmack.

Auf dem modernen Markt gibt es viele Marken für Trockensahne. Sie können in zwei große Gruppen eingeteilt werden: erste und zweite Klasse.

Getrocknete Sahne aus natürlicher Milchcreme in den Regalen der Geschäfte ist äußerst selten. Sie werden aus Vollkuhmilch hergestellt, sind erstklassig getrocknete Sahne, sind teuer und haben eine kurze Haltbarkeit.

Die überwiegende Mehrheit der verkauften Trockensahne gehört zum Produkt der zweiten Klasse, da sie pflanzlichen Ursprungs sind. Sie werden auf Basis von Palm-, Palmkern- oder Kokosöl hergestellt. Eine solche Creme ist billiger als natürliche und kann lange gelagert werden.

Zur Herstellung von Trockenrahm werden Pflanzenöle mit Wasser, Emulgatoren, Konservierungsmitteln, Geschmacksverstärkern und anderen Lebensmittelzusätzen verdünnt. Dann wird diese Mischung auf speziellen automatischen Vorrichtungen zu einer feinen Wolke gesprüht und auf die Konsistenz des Pulvers getrocknet. Einige Hersteller fügen Trockenmilchprotein wie Kasein hinzu, um einen cremigen Geschmack zu erzeugen.

Die chemische Zusammensetzung und dementsprechend der Kaloriengehalt von Trockenrahm hängt von den Rohstoffen ab, aus denen sie hergestellt wurden: Milchprodukte oder Gemüse. Darüber hinaus unterscheiden sich der Kohlenhydratgehalt und der Energiewert des Produkts, wenn Zucker hinzugefügt wird. Was auch immer die Zutaten sein mögen, es sollte verstanden werden, dass trockene Sahne kein diätetisches Produkt ist, also sollten diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, sie nicht in Ihre Ernährung einbeziehen sollten.

Naturmilchtrockencreme ist ein gesundes, kalorienreiches Produkt. Sie enthalten viele Fette (42%), von denen mehr als 2/3 ungesättigte Fettsäuren sind, Kohlenhydrate (30%), die leicht verdaulichen einfachen Zucker sind, und etwa 20% Eiweiß. Da Trockenmilchcreme tierische Fette enthält, enthält sie auch 148 mg Cholesterin pro 100 g. Die Creme enthält auch organische Säuren, Vitamine und Mineralstoffe. Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt 567 kcal.

Eine derart reiche chemische Zusammensetzung und ein hoher Kaloriengehalt von natürlicher Trockencreme machen sie zu einem wertvollen Lebensmittelprodukt.

Trockene Gemüsesahne hat eine völlig andere chemische Zusammensetzung. In einer solchen Creme gibt es praktisch keine Proteine ​​außer Varianten mit Zusatz von Casein. Der Kohlenhydratgehalt dieses Produkts hängt von der Verfügbarkeit des Zuckers in der Rezeptur ab. Fette aus trockener pflanzlicher Sahne werden hauptsächlich durch ungesättigte Fettsäuren repräsentiert, daher enthalten sie kein Cholesterin, aber Lecithin und fettlösliche Vitamine A und E. Zusätzlich sind verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe in diesem Produkt enthalten. Der Energiewert von Trockenrahm auf pflanzlichen Rohstoffen liegt zwischen 75 und 280 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Trockencreme aufgrund ihrer Rezeptzusammensetzung. Milchpulver ist gesund, aber sehr kalorienreich. Trockene Gemüsesahne ist nicht so nützlich, aber sie enthalten weniger Kalorien und kein Cholesterin.

Natürliche Trockencreme wirkt sich aufgrund ihres Kaloriengehalts und einer Vielzahl nützlicher Substanzen in der Zusammensetzung positiv auf den menschlichen Körper aus:

• das Energiedefizit aufzufüllen (aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts);
• es handelt sich um Kunststoffmaterialien für den Aufbau von Zellmembranen, ein Substrat für die Synthese von Enzymen und Hormonen (auf Kosten von Proteinen und Fetten);
• Wiederherstellung der gebrochenen Darmflora (mit Hilfe der Vitamine der Gruppe B);
• an der Blutbildung teilnehmen (aufgrund des Gehalts an Vitaminen, Eisen und Kupfer);
• Verbesserung des Zustands von Knochen, Gelenken und Haut (aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium und Phosphor);
• zur Verringerung von Schwellungen und zur Normalisierung des Herzrhythmus (aufgrund des Vorhandenseins von Kalium);
• Beschleunigung der Übertragung von Nervenimpulsen entlang der Nervenfasern, Wiederherstellung des Gedächtnisses (dank B-Vitaminen);
• Normalisieren Sie Hormone (aufgrund des Gehalts an Mineralien und Cholesterin).

Die Zugabe von trockener Milchrahm in Kaffee verringert die schädlichen Auswirkungen von Koffein auf den Körper.

Gemüsesahne aufgrund des Gehalts an Lecithin und Cholin wirken sich gut auf die Leber und die Verdauung aus. Sie verdünnen die Galle, beschleunigen ihre Ausscheidung und verhindern so die Bildung von Steinen in der Gallenblase. Das Fehlen von Cholesterin in Creme auf Pflanzenölbasis ermöglicht es Menschen mit Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, dieses Produkt zu verwenden.

Fettlösliche Vitamine und ungesättigte Fettsäuren zeigen neben hypocholesterolämischer Wirkung auch eine antioxidative Wirkung. Sie verhindern somit vorzeitiges Altern und stärken das Immunsystem.

Kalorienarme trockene Sahne auf Basis pflanzlicher Rohstoffe ist auch für Personen mit Diät erlaubt. Bei einem Kaloriengehalt von 100 g trockener pflanzlicher Sahne (100 kcal) enthält ein Teelöffel Produkt 10-12 kcal, was während einer Diät durchaus akzeptabel ist.

Menschen mit Gicht und Urolithiasis können Trockenrahm auf pflanzlichen Fetten verwenden, da sie keine Purinequellen sind. Bei Patienten mit Laktoseintoleranz wird empfohlen, das Milchtrockenprodukt durch ein pflanzliches Produkt zu ersetzen.

Trockene Sahne kann nicht nur nützlich, sondern auch schädlich sein. Zunächst sprechen wir über Nahrungsmittelallergien gegen Inhaltsstoffe und individuelle Unverträglichkeiten (Laktose oder Casein).

Milchpulver sollte beschränkt sein auf:

• während einer Diät (viele Kalorien);
• mit Übergewicht (sehr Kalorien);
• leiden an Urolithiasis und Gicht (viele Purine);
• bei Patienten mit Atherosklerose oder Hypercholesterinämie (mit Cholesterin);
• Diabetiker (enthält viele Kohlenhydrate und Cholesterin).

Angesichts der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen bei der Herstellung von Trockenrahm auf pflanzlichen Rohstoffen wird die Verwendung von schwangeren und stillenden Frauen, Kindern und Menschen mit eingeschränkter renaler Ausscheidungsfunktion nicht empfohlen. Trans-Fettsäuren, die von Natur aus krebserregend sind, sind sehr wahrscheinlich in solchen pflanzlichen fetthaltigen Produkten zu finden. Deshalb lohnt es sich nicht, sich auch mit gesunden Menschen zu beschäftigen.

Wie wählen und speichern?

Trockensahne muss in einem luftdichten Behälter verpackt werden. Das Pulver enthält viel Fett und ist hygroskopisch, oxidiert sofort und verschlechtert sich. Daher kann dieses Produkt auf keinen Fall nach Gewicht gekauft werden.

Um hochwertige Trockencreme zu kaufen, müssen Sie die Zusammensetzung auf dem Etikett sorgfältig prüfen. Die Informationen dazu sollten in russischer Sprache vorliegen und Angaben zur Zusammensetzung des Produkts, zum Lebensmittel- und Energiewert, zum Hersteller und zum Herstellungsdatum enthalten. Die Trocknung von Rohstoffen ist an sich schon ein Konservierungsverfahren, daher sollte ein hochwertiges Naturprodukt keine Lebensmittelzusatzstoffe enthalten und seine Haltbarkeit sollte 3 Monate nicht überschreiten.

Trockene Creme sollte nach dem Öffnen in einen sauberen, trockenen Behälter (vorzugsweise Glas) gegossen werden und den Deckel fest verschließen. Bewahren Sie dieses Produkt nicht länger als zwei Wochen an einem kühlen, aber trockenen Ort auf.

Kochanwendung

Trockenrahm - Kochen. Im industriellen Maßstab werden sie zur Herstellung von Backwaren und Süßwaren verwendet.

Zu Hause wird dieses Produkt als Aromastoff in Getränken verwendet: Kaffee, Tee, Kakao, Cocktails. Trockene Sahne ist ein Teil des Teigs zum Backen. Vor Gebrauch trockene Sahne, meistens mit Wasser oder Milch verdünnt. In dieser Form sind sie leicht zu dosieren und zur Herstellung von Cremes für Süßwaren oder Soßen für Geflügel oder Fisch zu verwenden.

Sahnepulver

Für die Zubereitung müssen natürliche Trockenrahm (300 g), Frischmilch (300 ml) und Puderzucker (80 g) verwendet werden. Sahne und Puderzucker in Milch auflösen. Wenn in der Zusammensetzung des Trockenprodukts außer Sahne nichts anderes enthalten ist, müssen diese mit erhitzter Milch (36-38 ° C) gemischt werden.

Wenn in der Creme Stabilisatoren enthalten sind, sollten sie in kalter Milch gelöst werden, um Produktabtrennung zu vermeiden. Nach dem Auflösen des Pulvers sollte die Milchcrememischung in den Kühlschrank gestellt werden. Nach dem Abkühlen muss das Gemisch mit einem Mischer geschlagen werden: erst bei einer niedrigen Geschwindigkeit, dann allmählich erhöhen und am Ende des Schlagens wieder abbremsen.

Diese Creme ist leicht und luftig, aber sehr nahrhaft. Es eignet sich gut für Kekse, Honigkuchen und Muffins.

Sahne in Pulverform ist ein guter Ersatz für natürliche Milchcreme. Sie werden zu Kaffee und anderen Getränken, Teig, Sahne und Soßen hinzugefügt. Sie sind sehr kalorienreich, aber reich an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen.

Trockene Sahne in der Nahrung zu essen hilft, die Energiereserven im Körper wieder aufzufüllen, die Verdauung zu verbessern, die Gehirnaktivität zu stimulieren, den Bewegungsapparat zu stärken, die Gewebeschwellung zu reduzieren und die Hormone zu normalisieren.

Proteine ​​dieses Produkts sind eine Quelle für Purine, daher sollte bei Gicht und Urolithiasis die trockene Creme vermieden werden.

Hohe Kalorienzufuhr ist eine Einschränkung für die Verwendung durch übergewichtige Menschen, und der Cholesteringehalt kann Erkrankungen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schädigen.

Wenn Sie trockene Sahne kaufen, müssen Sie auf die Zusammensetzung des Produkts achten. Die meisten im Handel vertretenen Marken enthalten keine natürliche Milchcreme, sondern fetthaltige Produkte aus pflanzlichen Rohstoffen. Dies ist die Creme der zweiten Klasse.

Sie sind erschwinglich, haben einen angenehm cremigen Geschmack, haben aber nichts mit einem Naturprodukt zu tun. Eine solche Creme sollte für schwangere und stillende Frauen, Kinder, Allergien und Personen mit eingeschränkter Nierenfunktion vermieden werden. Natürliche Trockencreme kann nicht lange gelagert werden. Wenn Sie sie kaufen, sollten Sie auf ihre Haltbarkeit achten: Je länger sie ist, desto mehr Konservierungsstoffe sind im Produkt enthalten.

Milchprodukte waren und sind in der Bevölkerung schon immer beliebt. Sie enthalten eine Reihe von Nährstoffen und sind ein universelles Nahrungsmittel für Menschen verschiedener Altersgruppen. Darüber hinaus verwenden relativ viele Verbraucher trockene Analoga von Milchprodukten. Die Kategorie der Analoga ist Trockencreme. Gleichzeitig denken viele Verbraucher über die positiven und schädlichen Auswirkungen dieses Produkts auf den menschlichen Körper nach.

Was ist im Paket mit einem schönen Bild? Zusammensetzung des Produkts

Die Zusammensetzung und der Nährstoffgehalt von Sahne wird fast vollständig durch das Herstellungsverfahren bestimmt.

Es gibt zwei Arten von Trockencreme:

• 1. Klasse Es wird nur aus ganz natürlicher Kuhmilch hergestellt.
• 2. Klasse Zur Herstellung gebrauchter pflanzlicher Fette.

Um zu entscheiden, welches Produkt besser geeignet ist, muss die Zusammensetzung auf der Verpackung geprüft werden.

In den meisten Fällen wird die Creme auf pflanzlicher Basis zubereitet. Öl auf Basis pflanzlicher Fette wird jedoch leicht mit Wasser verdünnt und dann mit einer Reihe von Aromakomponenten gemischt, die oft synthetisch sind. Die Mischung kann Öle enthalten: Palm, Palmkern und Kokosnuss. Zu den grundlegenden Bestandteilen zählen außerdem Milchproteine ​​(Lebensmittelform - Pulver), die dem Endprodukt einen angenehmen Geruch und eine natürliche Farbe verleihen. Die Rolle dieser Komponente wird bemerkenswerterweise von Natriumcasein übernommen.

Selbst in der trockenen Form von Creme enthält:

• Stabilisatoren;
• Säureregulatoren;
• Farbstoffe;
• Aromazusätze;
• Emulgatoren.

Die Zusammensetzung der Creme natürlichen Ursprungs umfasst vielfältigere Bestandteile:

• Cholin (hoher Prozentsatz);
• Vitamine PP, D, A, C, Gruppe B;
• Mineralien (Co, Sr, Sn).
• Metalle (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• Fluor.

Trockensahne ist ein Lagerhaus:

Wie viele Kalorien in trockener Sahne?

Es gibt zwei Arten von Trockenmischungen:

• zuckerfrei;
• mit zugesetztem Zucker.

Zuckerfreie Sahne hat weniger Kalorien als das natürliche Gegenstück. Dieser Moment wird für diejenigen sehr wichtig sein, die sich in guter körperlicher Verfassung befinden.

• 100 g trockene Sahne ohne Zucker = 175 Kalorien.
• 100 g natürliche Creme = 280 Kalorien.

Aber 100 g trockenes Produkt mit Zucker enthalten:

• Protein - 76 kcal.
• Fett - 378 kcal.
• Kohlenhydrate - 121 kcal

Trockene Sahne, die Zucker enthält, ist sehr kalorienreich und daher für Menschen mit Übergewicht schädlich.

Reismehl - Nutzen für die Gesundheit

Was sollte nicht in der Komposition stehen?

Um das Produkt von guter Qualität zu bestimmen, sollten Sie dessen Zusammensetzung lesen.

Komponenten, die nicht sein sollten:

• Stärke;
• Konservierungsmittel;
• Farbstoffe;
• Kräuterergänzungen.

Die Dichtheit des Behälters sollte nicht gebrochen werden.

Was ist so ein gutes Produkt? Was ist der Nutzen des Körpers?

1. Kalorie Eine kleine Menge an Kalorien gibt der Creme eine Reihe attraktiver Zutaten für Personen, die ihr Gewicht sorgfältig überwachen.
2. Haltbarkeitsdatum. Im Gegensatz zu natürlicher Creme beträgt die Trockenlagerzeit 24 Monate.
3. Mangel an schädlichen Komponenten. Trockensahne enthält einen sehr geringen Fettanteil und keinen Tropfen Cholesterin.
4. Mit allen Lebensmitteln mischen. Dies ist eine ganz praktische Tatsache. Darüber hinaus falten sie sich beim Mischen nicht und behalten ihr volles Volumen.
5. Nützliche zusammensetzung. Dieses Produkt ist ein Lagerhaus mit Elementen, die eine wichtige Rolle dabei spielen, den Körper auf einem hohen Niveau an Vitalaktivität zu halten. Darüber hinaus enthält es Vitamine, Aminosäuren, Ca und P.
6. Eine Person zum Ton bringen. Getränke mit einer Mischung aus trockener Sahne geben einer Person Optimismus und einen Vitalitätsschub für extrem produktive Aktivitäten während des Tages.
7. Natürliche Milch ersetzen. Aufgrund der Tatsache, dass die Basis für die Herstellung von Trockenrahm pflanzlich ist, dürfen sie auch von Personen gegessen werden, die auf natürliche Milch und deren Derivate oder Laktatunverträglichkeit allergisch sind.
8. Kosten Dieses Plus ist sehr wichtig. Trockensahne ist fast zweimal billiger als natürliche, was die Produktionskosten senkt, ohne sich zu verschlechtern.

Wer sollte keine trockene Sahne essen?

1. Allergie Die fertige Mischung enthält eine Reihe von Konservierungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Laut Allergologen sollte dieses Produkt Menschen ausgesetzt werden, die für verschiedene allergische Erkrankungen prädisponiert sind und auch eine individuelle Unverträglichkeit der Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung haben.
2. Onkologische Erkrankungen. Die Ärzte sind sich einig, dass trockene Creme für den Menschen schädlich ist, da der Körper transisomere Säuren schlecht absorbiert, die tatsächlich krebserregend sind. Argumentiert, dass solche Partikel einen Auslöser für die Entstehung von Krebs sein können.

Trotz aller negativen Aspekte ist Trockenrahm ein sehr verbreiteter Zusatzstoff, der in den meisten Süßwarenprodukten der Industrie enthalten ist.

Trockenmilch - Nutzen und Schaden

Hauptanwendungen für trockene Sahne

1. Zu hause Trockensahne in der Anwendung ist recht unkompliziert. Sie werden einfach mit Wasser verdünnt und zu ihrem Lieblingsgetränk gegeben. Auf einmal verbrauchten nicht mehr als zwei Teelöffel des Produkts.
2. Süßwaren Trockensahne ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Süßwaren. Ebenfalls erhältlich ist eine Trockenmischung für Schlagsahne.

Industrie
Das Produkt wird zur Herstellung von:

• Mayonnaise;
• Eiscreme;
• Joghurt;
• verschiedene Getränke;
• Suppen;
• Halbfabrikate;
• Saucen;
• Cremes;
• Babynahrung;
• Kondensmilch usw.

Wenn Sie es nicht mit trockener Sahne in Lebensmitteln übertreiben, ist es unwahrscheinlich, dass sie irreparable Gesundheitsschäden verursachen können.

Maismehl - Nutzen und Schaden

Trockensahne ist ein Produkt, das ein feines Pulver ist, das durch Trocknen von natürlicher Milchcreme auf einem Trockensprühgerät hergestellt wird.

Abhängig von ihren physikalisch-chemischen, mikrobiologischen und organoleptischen Eigenschaften unterscheidet man trockene Cremes der ersten und zweiten Klasse. Trockene Sahne der ersten Klasse wird aus Vollkuhmilch hergestellt, die zweite aus pflanzlichen Fetten.

Die Zusammensetzung der trockenen Sahne

Am häufigsten umfasst die Zusammensetzung von trockener Sahne pflanzlichen Ursprungs Kokosnuss-, Palm- und Palmkernöl. Dieses Produkt wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt, die Fette enthalten, mit Wasser verdünnt und mit Hilfe von speziellen Produktionsanlagenöl entwässert. Dem Gemisch wird auch Milcheiweiß zugesetzt, wodurch das Produkt Aroma, Farbe und Geschmack natürlicher Cremes (Natriumcaseinat), Stabilisatoren, Säureregulatoren, Aromen, Emulgatoren und Farbstoffe erhält. Aus medizinischer Sicht ist die Zusammensetzung von trockener Creme pflanzlichen Ursprungs gesundheitsgefährdend: Transisomere Säuren werden vom Körper schlecht aufgenommen und sind krebserregende Substanzen, die die Entstehung von Krebs auslösen. Leider gehören sie zu den weitaus meisten industriellen Backwaren, Konditoreien und Süßwaren.

Die Vorteile von Trockenrahm sind niedrige Herstellungskosten, lange Haltbarkeit und das Fehlen von Fett und Cholesterin, was Trockenrahm pflanzlichen Ursprungs von natürlichen unterscheidet. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung vermischt sich das Produkt gut mit anderen Produkten, löst sich in Flüssigkeiten auf und kräuselt sich während der Zubereitung nicht.

Nährwert von trockener Sahne

Natürliche Trockencreme unterscheidet sich von pflanzlicher Creme in einer wertvolleren Nährstoffzusammensetzung. Es enthält Cholin (23,6 mg), Vitamin PP (4,154 mg), Vitamin E (0,09 mg), Vitamin H (3,2 µg), Vitamin C (3 mg), Vitamin D (0,05 µg) ), Vitamin B1 (0,3 mg), Vitamin B2 (0,9 mg), Vitamin B5 (0,4 mg), Vitamin B6 (0,05 mg), Vitamin B9 (5 µg), Vitamin B12 (0, 4 µg), Vitamin A (0,05 mg) sowie Mineralien - Zinn (13 µg), Strontium (17 µg), Cobalt (0,8 µg), Aluminium (50 µg), Fluor (20 µg), Selen (2 µg), Chrom (2 µg), Kupfer (12 kg), Mangan (0,006 µg), Zink (0,4 mg), Jod (9 µg), Schwefel (29 mg), Phosphor (543 mg), Chlor (110 mg), Magnesium (80 mg), Natrium (201 mg), Calcium (700 mg), Magnesium (80 mg).

Der Kaloriengehalt von 100 g trockener Sahne beträgt 267,3 kcal. Von ihnen:

• Protein - 76 kcal;
• Fett 378 kcal;
• Kohlenhydrate - 121 kcal

Der hohe Kaloriengehalt von Trockenrahm macht das Produkt für übergewichtige Menschen unsicher.

Trockene Sahne

Trockensahne wird beim Kochen, bei der Herstellung von Bäckereien, Süßwaren und verschiedenen Getränken - zum Beispiel Kaffee - häufig verwendet.

Auf der Basis trockener Sahne können Sie leicht eine Sahne für das Selbstbacken vorbereiten. Dazu mischen Sie 4 Esslöffel getrocknete Sahne (Sie können Schokolade schmecken), zwei Gläser Wasser, ein Eigelb und 1 Esslöffel Mehl. Die Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, abkühlen lassen und als Füllung für die Herstellung von Kuchen und Keksen verwenden.

Der Schaden von trockener Sahne

Die hauptsächlichen negativen Auswirkungen des Produkts auf den Körper werden durch die Konservierungsmittel und Lebensmittelzusatzstoffe der Trockensahne ausgeübt, die in der Tat Chemikalien sind, die für unseren Körper giftig sind. Allergiker empfehlen, Personen mit einer Neigung zu allergischen Reaktionen auf Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsmittel keine trockene Creme zu verwenden.

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