Milch ist ein flüssiges Produkt der physiologischen Sekretion der Brustdrüsen, das von einem Tier während der Laktationsperiode ohne Zusatzstoffe gewonnen wird. Es ist zum Füttern von Neugeborenen gedacht, die sich immer noch nicht selbst ernähren können. Auf der Basis von Milch stellen sie viele Produkte her, wie Kefir, Sauerrahm, Ryazhenka, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse sowie eine große Auswahl an Hartkäse - dies ist bereits eine ganze Branche. Milch ist kondensiert und trocken, sie wird oft zum Kochen verwendet und fügt der Konditorei hinzu. Aus Milch, Babynahrung und Mischungen aller Art werden Müsli und Milchsuppen zubereitet.

Milch ist sehr nützlich und reich an vielen wertvollen Substanzen: Calcium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Chlor und Schwefel sowie Chloriden, Phosphaten und Citraten.

9 Fakten über die Vorteile von Milch

Kalziumquelle

Kalzium ist das wichtigste Element der Milch, das der Körper dringend benötigt. Es hilft, einige chronische Krankheiten zu verhindern und Knochenschwund, Migräne, Arthritis, Krebs, Fettleibigkeit und viele andere Probleme zu bekämpfen.

Normalisiert das Herz

Wissenschaftliche Studien haben seit langem bewiesen, dass der Konsum von Milch oder Milchprodukten dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls und einiger ebenso gefährlicher Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu verhindern. In der Milch enthaltenes Kalzium reduziert das Risiko von Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt. Und Magnesium und Kalium wirken als Vasodilatatoren: Sie senken den Blutdruck, normalisieren ihn und schützen den Körper durch die Verringerung von Stress vor gefährlichen kardiologischen Problemen.

Stärkt die Knochen

Für die Entwicklung der Knochenstruktur und natürlich für das Wachstum ist Milch mit einem hohen Kalziumgehalt erforderlich, der für die Gesundheit unerlässlich ist. Regelmäßiger Konsum von Milchprodukten verhindert die gefährliche Knochenerkrankung Osteoporose. Bei Kindern mit niedrigem Calciumgehalt steigt das Risiko für Gliedmaßenbrüche und deren langfristige Heilung signifikant an. Für ältere Menschen und Frauen in den Wechseljahren müssen Milch und Milchprodukte in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.

Stärkt die Zähne

Ein regelmäßiger Konsum von Milchprodukten ist einfach notwendig, um die Zähne in gutem Zustand zu halten. Reine Milch, Hüttenkäse, Käse oder Joghurt helfen dabei, den Zahnschmelz zu erhalten, indem sie den Säuregehalt des Körpers reduzieren und das Zahnfleisch stärken, wodurch die Gefahr von Erkrankungen oder Zahnverlust verringert wird.

Verhindert Austrocknung

Wasser oder andere flüssige alkoholfreie Getränke, einschließlich Milch, sind für das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers unerlässlich, da der tägliche Konsum flüssiger Getränke mindestens 2 Liter betragen sollte. Milch ist auch an der Flüssigkeitszufuhr beteiligt und hält das Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper aufrecht und verhindert Austrocknung und andere damit verbundene Probleme.

Macht die Haut gesund

Milch und ihre Vitamine, einschließlich Vitamin A, helfen die Haut zu heilen. Milch und Milchprodukte verwenden viele Menschen als Masken aller Art: Sie machen die Haut glatt und heller. Milchmasken bekämpfen die trockene Haut, indem sie sie mit Feuchtigkeit versorgen, sie macht die Haut weicher und nährt, Milchsäure entfernt abgestorbene Hautzellen und verjüngt die Gesichtshaut. Die antioxidativen Eigenschaften der Milch beseitigen freie Radikale, so dass die Verwendung von Milch den Körper vor dem Altern schützen, das Auftreten von Falten verlangsamen und die Pigmentierung der Haut beseitigen kann.

Effektiver Gewichtsverlust

Die tägliche Milchaufnahme trägt zur vollen Produktion von Vitaminen und Mineralstoffen bei. Es erfüllt den Bedarf des Körpers an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und vielen anderen nützlichen Mineralien. Milch- und Milchprodukte sind für das effektive Funktionieren des Körpers einfach notwendig, außerdem werden sie sehr oft in verschiedenen Diäten zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Anstelle von fetthaltigen, frittierten oder schweren Mehlspeisen sind Milchprodukte die perfekte Diät und bringen den Körper in relativ kurzer Zeit in Form.

Reduziert den Säuregehalt

Der Konsum von Milchprodukten verringert die Wahrscheinlichkeit einer Erhöhung der Säuregehalt im Körper. Kalte Milch ist ein wirksames Mittel, um den Körper vor übermäßiger Säure zu schützen. Diese Eigenschaft von Milch ist besonders nützlich für Menschen, die an Sodbrennen oder Magengeschwüren leiden.

Behandelt Krebs

Milchkonsum ist eine wirksame Behandlung von Darmkrebs. Studien vieler Wissenschaftler zeigen, dass Milchernährung das Leben von Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmkrebs verlängert. Daten aus anderen Studien legen außerdem nahe, dass Trinkmilch das Risiko für Prostatakrebs bei Männern und Eierstockkrebs bei Frauen verringert.

5 wissenschaftliche Fakten zu den Gefahren von Milch

Studien von Wissenschaftlern aus aller Welt haben gezeigt, dass Kuhmilchprotein eine Rolle bei der Entstehung von Typ-1-Diabetes spielen kann und einen Prozess der sogenannten molekularen Mimikry auslösen kann.

Statistiken zeigen, dass ethnische Gruppen, die mehr Milchprodukte konsumieren, höhere Multiple Sklerose-Raten aufweisen.

Zahlreiche Tierstudien zeigen, dass das Hauptmilchprotein (Kasein) zur Entstehung von Krebs als initiiertem Karzinogen beiträgt.

Milch ist vielleicht das häufigste Nahrungsmittelallergen der Welt.

Die Mehrheit der Weltbevölkerung kann Milch aufgrund von Laktoseintoleranz nicht ausreichend verdauen.

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Milch

Regelmäßiger Milchkonsum kann Sie vor vielen Krankheiten schützen, Ihre Gesundheit verbessern, das Gedächtnis wiederherstellen und die Lebensdauer Ihres Lebens verlängern. Milch ist ein wertvolles Produkt tierischen Ursprungs und wird nicht als Getränk betrachtet, sondern als Nahrungsmittel mit nährenden und heilenden Eigenschaften.

Kuhmilch gilt als beliebteste Milchsorte für die Ernährung, obwohl Ziegenmilch auch ihre Vorteile und Eigenschaften hat.

Milch ist eines der ersten Lebensmittel, das die Menschen unmittelbar nach der Domestizierung von Tieren zu essen begannen. Es ist erwähnenswert, dass Kühe und Ziegen nicht die einzigen Tiere sind, die dieses Produkt geben. Weltweit wird Milch von Eseln, Kamelen, Zebras, Schafen usw. konsumiert.

Verschiedene Produkte werden aus Milch hergestellt, die viele nützliche Substanzen für den Körper enthalten. Es gibt auch eine spezielle Milchdiät, deren Hauptaufgabe es ist, zur Verbesserung des menschlichen Körpers und seiner Gewichtsabnahme beizutragen.

Milch: nützliche Eigenschaften

Was ist nützliche Milch? Eine solche Frage wird von selbst verschwinden, wenn Sie erfahren, wie viele nützliche Substanzen in diesem Produkt enthalten sind.

Die Zusammensetzung der Milch kann je nach Tierrasse, Ernährung und einigen anderen Faktoren variieren. Das Produkt besteht zu fast 90% aus Wasser sowie aus Trockensubstanz, die Vitamine der Gruppen B, A und D enthält. Milch wird auch Makro- und Mikroelementen entzogen: Fluor, Eisen, Phosphor, Jod, Kalzium usw.

Dank Milchproteinen kann das Produkt den menschlichen Körper mit essentiellen Aminosäuren anreichern, und die darin enthaltenen Immunkörper und Hormone können die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten deutlich erhöhen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Milch können wie folgt aufgeführt werden:

• Milch wirkt sich auf fast alle Systeme und Organe einer Person aus;
• verbessert den Magen-Darm-Trakt;
• hilft gegen Sodbrennen und ist ein unverzichtbares Hilfsmittel bei Gastritis und Geschwüren;
• Es ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung gegen Erkältungen.
• kann ein unverzichtbares Produkt in Ihrer Ernährung sein, wenn Sie sich dazu entschließen, um mehrere Kilogramm abzunehmen, da es die Fettmenge im Körper erheblich reduziert;
• eine beruhigende Wirkung auf das menschliche Nervensystem.

Nun kann die Frage, ob Milch nützlich ist, als unangemessen angesehen werden, da sie ein wirklich wichtiges und wertvolles Produkt für die tägliche Ernährung ist.

Milch: Kontraindikationen

Trotz der Vorteile des Produkts sind auch Milchkontraindikationen möglich. Zunächst ist es für Menschen mit Laktasemangel kontraindiziert, da es zu Störungen des Gastrointestinaltrakts führen kann.

Beim Verzehr von Milch in großen Mengen sind zudem allergische Reaktionen möglich. Deshalb ist während der Schwangerschaft der Verbrauch dieses Produkts zu begrenzen.

Der Schaden von Milch kann auch darauf zurückzuführen sein, dass bei der industriellen Herstellung dieses Produkts derzeit alle möglichen Zusatzstoffe hinzugefügt werden, die dem menschlichen Körper keinen Nutzen bringen. Um negative Folgen zu vermeiden, müssen Sie hochwertige Milch kaufen, die umweltfreundlich und absolut unbedenklich ist.

Milch- und Gewichtsverlust

Alle Arten von Diäten und Fasten können den weiblichen Körper erschöpfen, statt Gewicht zu verlieren, tritt im Gegenteil Gewichtszunahme auf. Milchdiät wird als eine gutartige Option betrachtet, aber das Ergebnis kann mit einigen der besten und effektivsten Diäten verglichen werden.

Milchprodukte und Milch zur Gewichtsreduktion sind wichtig, weil sie die rasche Gewichtszunahme verhindern, den Körper jedoch mit vielen Nährstoffen sättigen.

Dieses Produkt enthält Substanzen, die Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren können, so dass der Gewichtsverlust viel schneller erfolgt als bei anderen Diäten.

Abnehmen mit Milch kann innerhalb von 10 Tagen nach einer bestimmten Diät 5-7 kg betragen. Dazu müssen Sie mehr Milch und Milchprodukte in die Ernährung aufnehmen. Die besten Produkte in diesem Fall sind Hüttenkäse, fettarme Milch, Naturjoghurt usw. Alle Lebensmittel sollten in Maßen verwendet werden, um Überessen zu vermeiden.

Methoden und Mengen des Milchauftrags

Wie kann ich mit Milch abnehmen?

1. Eine strikte Diät mit Milch sieht dann so aus: Am ersten Tag sollten Sie alle 2 Stunden 1 Glas Milch trinken. Am zweiten Tag reicht alle 1,5 Stunden eine Tasse Produkt aus. Trinken Sie am dritten Tag jede Stunde 1 Glas Milch, und die restlichen 4 Tage verbrauchen alle 30 Minuten 1 Glas Produkt.
2. Eine gutartige Diät sieht so aus: Das Frühstück besteht aus Tee mit Milchzusatz. Beim zweiten Frühstück nehmen Sie fettarmen Hüttenkäse (150-200 g). Zum Mittagessen Gemüsesuppe, Salat, 1 Glas Milch. Zum Nachmittagssnack reicht 1 Tasse Kefir oder Joghurt. Das Abendessen besteht aus frischem Obst und 1 Tasse Milch.
3. Zur Abwechslung können Sie frische Beeren, Früchte und etwas Honig zu Milch geben.

Diese Diät ermöglicht es Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren, ohne körperliche Anstrengung und anstrengende Diäten.

Milch während der Schwangerschaft

Kann Milch schwanger sein? Es gibt keine besonderen Einschränkungen für die Verwendung von Milch während der Schwangerschaft. Wenn Sie keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben, trinken Sie es in Maßen, ohne strikte Diät einzuhalten.

Wir erwarten jedoch Probleme, wenn Sie nach der Anwendung eine Störung oder andere unerwünschte Reaktionen haben. In diesem Fall lohnt es sich, die Milch abzulehnen und sie durch fermentierte Milchprodukte zu ersetzen, da sie für den zukünftigen Körper der Mutter äußerst wichtig sind.

Sie müssen auch darauf achten, dass die Milch nicht in frischer Rohform war. Milch während der Schwangerschaft kann gefährliche Komplikationen verursachen. Daher sollten Sie sich an Ihren Arzt wenden, welche Art von Produkt in welcher Menge in Ihrem Einzelfall konsumiert werden soll.

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Nützliche Eigenschaften von Milch

Milch ist ein äußerst gesundes Getränk. Der Nährwert von Milch ist nicht zu leugnen. Wenn Sie Milch zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, können Sie eine ausgewogene Ernährung erreichen. Aus diesem Grund essen Millionen von Menschen auf der ganzen Welt dieses Produkt jeden Tag in der einen oder anderen Form.

Milch ist die ideale Quelle für viele Nährstoffe wie Vitamin A und B, Calcium, Kohlenhydrate, Phosphor, Magnesium, Eiweiß, Zink und Riboflavin. Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt machen sich über die Vorteile von Milch lustig - Milch heilt Knochen und Zähne, macht die Haut glatter, stärkt das Immunsystem und eignet sich auch gut zur Vorbeugung von Krankheiten wie Bluthochdruck, Karies, Dehydratation, Osteoporose und sogar Krebs. Kurz gesagt, die vorteilhaften Eigenschaften von Milch sind offensichtlich und unbestritten. Über sie und erzählen Sie weiter unten.

Nützliche Eigenschaften von Milch

Natürlich hängen die vorteilhaften Eigenschaften von Milch von dem Tier ab, das die Milch gibt. Die beliebteste und eine der nützlichsten Milchsorten ist Kuhmilch. Außerdem wird die Milch vieler anderer Tiere - Ziegen, Schafe, Büffel, Kamele, Hirsche, Pferde und sogar Esel - konsumiert. Die Zusammensetzung der Ziegenmilch unterscheidet sich beispielsweise von der Zusammensetzung der Kuhmilch, jedoch nur geringfügig - und daher sind die heilenden Eigenschaften dieser Produkte ungefähr gleich.

Was sind die positiven Eigenschaften von Milch, die der modernen Medizin bekannt sind?

Calcium, Calcium, Calcium

Ein Mangel an Milch kann zu schwerer Anämie, Osteoporose und vielen anderen Erkrankungen führen, die mit einem Mangel an Kalzium im Körper einhergehen. Im Allgemeinen ist Milch die beste Quelle für Kalzium für Männer und Frauen aller Altersgruppen. Kalzium wiederum schützt den Körper vor schweren chronischen Krankheiten wie Krebs, Osteoporose, Arthritis, Migräne, prämenstruellem Syndrom und sogar Fettleibigkeit. Milch ist besonders hilfreich bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit bei Kindern. Beachten Sie, wenn Ihr Kind diese Tendenzen hat.

Aus demselben Grund ist ein hoher Kalziumgehalt für das Milchwachstum und die Knochenentwicklung unerlässlich. Mit dem täglichen Verzehr mäßiger Milchmengen können alle Arten von Knochenerkrankungen wie Osteoporose vermieden werden. Bei Kindern, denen die Kuhmilch entzogen wird, besteht wiederum ein erhöhtes Risiko für Knochenbrüche bei Verletzungen.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Milch, die durch einen hohen Kalziumgehalt verursacht wird, besteht darin, dass sie die Zähne stärkt und die Schmelzoberfläche vor sauren Substanzen schützt. Darüber hinaus stillt Trinkmilch allein den Durst der Kinder und hindert sie daran, schädliche alkoholfreie Getränke zu sich zu nehmen, wodurch das Risiko von Karies und Zahnfleischschwächung verringert wird. Studien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Milch trinken, weniger Zahnprobleme haben. Dies ist ein weiterer Grund, dieses Getränk in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Das Geheimnis von Jugend und Schönheit

Kurz gesagt, die vorteilhaften Eigenschaften von Milch für Kinder liegen auf der Hand. Dieses Getränk ist jedoch auch für Erwachsene sehr nützlich. Milch ist nicht nur ein Getränk, sondern aufgrund seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung auch ein hervorragendes Hautpflegeprodukt. Der Legende nach hat Cleopatra, eine der schönsten Frauen aller Zeiten, jeden Tag ein Milchbad genommen. Moderne Medizin-Echos - Durch die Verwendung von Milch können Sie Ihre Haut weich, geschmeidig und schön halten. Aus diesem Grund werden Milch und Milchprodukte häufig bei der Herstellung von Kosmetika verwendet. Dies ist die wichtigste vorteilhafte Eigenschaft von Milch für Frauen.

Der Konsum von Milch und Milchprodukten verringert auch den Säuregehalt von Körperflüssigkeiten, was für Menschen mit hohem Säuregehalt wichtig ist.

Im Allgemeinen ist Milch fast zwingend ein Bestandteil der Ernährung einer Person, die den Körper mit vielen lebensnotwendigen Mineralien und Vitaminen versorgt, die für jeden unbedingt notwendig sind. Die in der Milch enthaltenen Substanzen unterstützen den Körper in Form und Ton. Alles in einem Glas Milch - eine Portion Vitamin A und B für gutes Sehvermögen und erhöhte rote Blutkörperchen, eine Portion Kohlenhydrate für Vitalität und Energie, eine Portion Kalium für eine normale Nervenfunktion, eine Portion Magnesium für Muskelfunktion, eine Portion Phosphor für die Freisetzung von Energie und vieles mehr.

Hier ist ein so wunderbares Produkt dieser Milch - die vorteilhaften Eigenschaften dieses Getränks sind komplex und für jeden relevant. Trinken, Leute, Milch - Sie werden gesund sein!

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Was ist nützliche Milch?

Nützliche Eigenschaften von Milch

Milch ist eine Kalziumquelle, von der 97% vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Diese Besonderheit der Milch, die kein anderes Produkt hat, macht sie für Menschen mit Osteoporose unverzichtbar, einer Krankheit, bei der Kalzium aus den Knochen gespült wird, wodurch deren Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit hervorgerufen wird.

Ist Milch gut für Erkältungen? Ja definitiv! Tatsache ist, dass Milchprotein leichter von anderen Proteinnahrungsmitteln aufgenommen wird - und daraus entstehen die zur Bekämpfung einer Virusinfektion notwendigen Immunglobuline. Darüber hinaus hat die Verdaulichkeit von Milcheiweiß dieses Produkt zum beliebtesten Produkt bei denjenigen gemacht, die Muskeln aufbauen möchten.

Milch ist ein hervorragendes Mittel zur Bekämpfung von Schlafstörungen. Die beruhigende Wirkung dieses Produkts auf das Nervensystem beruht auf dem Gehalt der Aminosäuren Phenylalanin und Tryptophan. Kein Wunder, dass eines der bekanntesten Volksrezepte zur Behandlung von Schlafstörungen ein Glas warme Milch mit Honig ist, das eine Stunde vor dem Schlafengehen getrunken wird.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Milch werden auch hypertensiven Patienten zu Gute kommen - die leichte diuretische Wirkung von Milch trägt zu einer Drucksenkung bei.

Viele fragen sich, ob es gut ist, Milch für Menschen mit Magen-Darm-Problemen zu trinken? Milch hat die Fähigkeit, den Säuregehalt des Magensaftes zu reduzieren, daher ist dieses Produkt ein ideales Mittel gegen Sodbrennen, das in der Regel einen erhöhten Säuregehalt des Magens hervorruft. Milch ist auch nützlich bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Für eine bessere Verdauung der Milch durch Magensaft sollte sie jedoch langsam und in kleinen Schlucken getrunken werden. Andernfalls wird der Nutzen minimiert.

Milch ist reich an Vitaminen. Es enthält viel Riboflavin (Vitamin B2), das den vollwertigen Energiestoffwechsel im Körper fördert - Riboflavin hat die Eigenschaft, Kohlenhydrate und Fette in Energie umzuwandeln. Daher ist Milch besonders hilfreich bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit (in diesem Fall müssen Sie fettarme Milch verwenden), Störungen des Immunsystems und des endokrinen Systems.

Milch hilft gut bei Migräne und starken Kopfschmerzen. Besonders gut für Migräne-Ei und Milchshake (rohes Ei in einem Glas kochender Milch) - eine Woche mit dieser "Medizin" wird Kopfschmerzen verursachen, die Sie lange in Ruhe lassen.

Milch ist auch nützlich für die Gesundheit von Frauen, insbesondere bei der Behandlung von Mastopathien. Ein Dekokt von Dillsamen in der Milch (100 Gramm Samen pro 2 Tassen Milch) muss innerhalb von 2-3 Wochen eingenommen werden. Dies erleichtert den Zustand des Patienten erheblich, der Brustklumpen nimmt ab.

Milch ist auch ein hervorragendes kosmetisches Werkzeug. Milchwäschen und -kompressen helfen bei trockener und gereizter Haut.

Wer ist schädliche Milch?

Milch ist kein Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Für viele Menschen ist dieses Produkt wegen seines Nutzens kontraindiziert.

So haben ziemlich viele Menschen einen Mangel an Laktase - ein Enzym, das Laktose (Milchzucker) verdauen muss. Daher kann der Körper dieser Menschen (der übrigens nicht so wenig ist - nur etwa 15% der Bevölkerung unseres Planeten) - den Milchzucker nicht vollständig aufnehmen, was zur Gärung der Milch im Magen führt und "rebelliert": Magen, beginnt Durchfall.

Milch gehört ebenfalls zur Gruppe der Allergenprodukte. Milchantigen "A" kann bei manchen Menschen bis zum Einsetzen von Asthma bronchiale eine starke allergische Reaktion hervorrufen. Daher sollten Menschen, die anfällig für Allergien sind, auf die Verwendung von Milch achten und die Einnahme bei den ersten Anzeichen einer Allergie aufgeben: Hautjucken, Hautausschlag, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Völlegefühl. Gleichzeitig sind Personen, die an einer Milchallergie leiden, in gleichermaßen nützlichen Milchprodukten (Kefir, Joghurt, Käse, Hüttenkäse) überhaupt nicht kontraindiziert.

Wenn Sie an einer Neigung zur Bildung von Phosphatsteinen in den Nieren leiden - und dies kann die übliche Urinanalyse zeigen -, kann Milch Sie nur schädigen, wenn Sie deren Aussehen fördern.

Milch ist auch für Menschen im Alter von über 50 Jahren nicht wünschenswert. Tatsache ist, dass dieses Produkt Myristinsäure enthält, die zur Ansammlung von Lipoproteinen beiträgt - Substanzen, die die Entstehung von Atherosklerose auslösen. Da das Arterioskleroserisiko genau nach 50 Jahren steigt, ist dieses Alter das Kennzeichen, wenn der Milchkonsum ausschließen, wenn nicht gar ausschließen sollte (mindestens ein Glas pro Tag).

Personen, die zur Verkalkung neigen - die Ablagerung von Calciumsalzen in den Gefäßen - sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Was ist mit Milch verträglich?

In Kombination mit welchen Produkten ist Milch nützlich? Wissenschaftler sagen, dass es keine besonderen Einschränkungen in dieser Frage gibt.

Obwohl allgemein angenommen wird, dass die Kombination von Milch mit salzigen und würzigen Lebensmitteln zu schweren Magenverstimmungen führen wird, ist dies wissenschaftlich nicht belegt. Wenn sich Ihr Körper nicht gegen eine Kombination von Hering oder eingelegten Gurken mit Milch auflehnt, kombinieren Sie sie für die Gesundheit! Außerdem hilft Milch, die negativen Auswirkungen von würzigen und salzigen Lebensmitteln im Körper zu neutralisieren.

Was Milchsuppen und Milchbrei anbietet, sind sie nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene von Nutzen. In dieser Form sind jedoch die vorteilhaften Eigenschaften von Milch ungefähr um die Hälfte reduziert.

Viele Leute fragen: Ist Tee mit Milch nützlich? Auf jeden Fall nützlich! Tee fördert eine bessere Aufnahme von Milch (bzw. aller Nährstoffe), und Milch neutralisiert die negativen Auswirkungen von im Tee enthaltenen Koffein und Alkaloiden auf den Körper. Wenn sich das Negative gegenseitig ausschließt und die vorteilhaften Eigenschaften des anderen aktivieren, bildet Tee mit Milch ein ziemlich nützliches und leckeres Getränk.

Milch trinken, andere Milchprodukte essen, Milch mit anderen Lebensmitteln kombinieren - und gesund sein!

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Was ist nützliche Milch?

Jeder von uns hat gehört, dass Milch für den Körper sehr nützlich ist. Dies ist natürlich eine kontroverse Aussage, weil jemandes Milch nicht absorbiert wird und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursacht. Milch wirkt sich jedoch positiv auf den Körper aus, wenn er gut verdaut wird. Versuchen wir herauszufinden, was die Hauptvorteile von Milch sind und warum sie für schwere Krankheiten empfohlen wird?

Nützliche Eigenschaften

Zunächst müssen Sie daran denken, dass Milch viel Kalzium enthält, das vom Körper zu mehr als 90% absorbiert wird. Es wird immer bei Knochenkrankheiten verschrieben, wenn die Menge an Kalzium im Körper drastisch aufgefüllt werden muss, ohne dass Nieren und Leber mit medizinischen Präparaten belastet werden. Fett- oder Magermilch zu essen kann den Mangel an Kalzium schnell beheben.

Fast alle Leute empfehlen, warme Milch mit Honig gegen Erkältungen und sogar für Bronchitis zu trinken. All dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Milch die Produktion von Immunglobulinen stimuliert, die eine Infektion bekämpfen. Sie ordnen Immunglobulinen Proteinen zu und Proteine ​​werden zu fast 100% absorbiert. Aus diesem Grund trinken alle Sportler nach schwerer körperlicher Anstrengung Milch.

Milch enthält Aminosäuren: Tryptophan und Phenylalanin. Sie helfen dem Nervensystem, sich von Stress zu erholen und die Psyche zu entspannen, es trägt zu einem guten und friedlichen Schlaf bei. Daher wird Milch an Menschen mit Schlafstörungen verschrieben. Aufgrund der reichhaltigen Milchzusammensetzung hat es eine leichte harntreibende Wirkung, die den Druck senkt und hypertensive Patienten hilft, wenn auch nicht so sehr wie Kräuterpräparate.

Mit Hilfe von Milch können Sie die Arbeit des Magen-Darm-Traktes wiederherstellen, da er die Magenwände umhüllt und gegen hohe Säuregehalte kämpft. Dies ist nützlich bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt, wenn nach einer Mahlzeit starkes Sodbrennen auftritt. Sie müssen jedoch vorsichtig mit Milch umgehen: Trinken Sie sie nicht in großen Mengen, ansonsten können Sie den gegenteiligen Effekt erzielen.

Obwohl Milch das zentrale Nervensystem stark entspannt, regt es durch seinen hohen Vitamin-B2-Gehalt den Energiestoffwechsel an. Dieses Vitamin ist am Stoffwechsel beteiligt und wandelt Fette in Energie um. Aus diesem Grund wird Milch für Erkrankungen des endokrinen Systems und des Immunsystems verschrieben. Außerdem hilft es bei Übergewicht, aber Sie müssen ein fettarmes Produkt verwenden, da die Milch sonst nur die Situation verschlechtert.

Aufgrund seiner reichhaltigen Aminosäure-Zusammensetzung bekämpft er Migräne. Ärzte verschreiben eine Mischung aus rohen Eiern und kochender Milch. Nach einer Woche der Behandlung verschwinden die Schmerzen im Kopf, aber es muss auch daran erinnert werden, dass Schmerzen auf eine schwere Krankheit zurückzuführen sind. Außerdem verschreiben Ärzte Milch für die Mastopathie. Brühen Sie 100 Gramm Dillsamen in 500 Milliliter Milch und nehmen Sie dieses Arzneimittel für 7 bis 10 Tage. Milch wird auch in der Kosmetologie verwendet, wenn Sie sehr trockene Haut mit Feuchtigkeit versorgen oder eine Verbrennung mit einer Chemikalie behandeln müssen.

Interessante Milch Fakten

Sehr oft interessieren sich die Menschen für einen Moment wie: "Ist Milch überhaupt schädlich?" Es wird vermutet, dass Milch nur für Kinder getrunken werden kann, da der erwachsene menschliche Körper nicht die guten Bakterien hat, die in der Kindheit waren. Die meisten Einwohner Lateinamerikas und Südeuropas können keine Milch verwenden, sie verdauen Milchzucker nicht - Laktose. Dies führt zu Durchfall, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Blähungen und so weiter.

Die Bewohner Russlands haben mehr Glück, weil Laktose ihr ganzes Leben lang absorbiert wird. Daher trinkt fast jeder in Russland Milch und verwendet sie auch zur Behandlung chronischer Krankheiten. Das gilt natürlich nicht für alle Menschen, es gibt Menschen mit Milchintoleranz.

Es wird viel darüber gesprochen, dass Menschen, die an Allergien leiden, keine Milch trinken können. Leider trifft dies zu, weil Milcheiweiß Erbrechen, Durchfall, Urtikaria und Verdauungsstörungen verursacht. Was am meisten überraschend ist - eine Allergie gegen Milchprodukte ist ein Vielfaches weniger als bei normaler Milch. Es geht darum, die Zusammensetzung nach der Verarbeitung zu ändern, die meisten Proteine ​​verdampfen. Trotzdem helfen Milchproteine ​​beim Muskelaufbau und bei der Bekämpfung von Krankheiten.

Da Milch zu allergischen Reaktionen führen kann, dürfen stillende Frauen nicht verwendet werden. Es wird auch während der Schwangerschaft mit individueller Intoleranz nicht empfohlen.

Allergien gegen Milch können sich auf andere Weise manifestieren, zum Beispiel kann eine Person aufgrund einer Störung der Arbeit des Gastrointestinaltrakts Akne erfahren. Daher wird Milch bei Patienten mit Cholezystitis nicht empfohlen. Es ist fast unmöglich, eine individuelle allergische Reaktion zu heilen, es gibt nur einen Weg - das Trinken von Milch für das Leben zu stoppen.

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Was ist nützliche Milch? Was sagen Ärzte?

Milch ist eines der gesündesten Produkte für die Menschheit. Finden Sie heraus, wofür Milch wirklich gut ist!

Avicenna sagte auch, dass Milchprodukte die nützlichste Nahrung für Menschen sind, und Botkin² ist ein wertvolles Instrument bei der Behandlung von Herz- und Nierenerkrankungen.

Es gibt Menschen, die aus irgendeinem Grund das Enzym Laktase nicht produzieren, sondern Milchprotein spalten. Es wird empfohlen, Kefir und Milchsäurederivate zu trinken. Gleiches gilt für Personen mit Nahrungsmittelallergien gegen Milch.

Was ist nützliche Milch?

Milch enthält viel Kalzium, was auch für Osteoporose-Betroffene notwendig ist.

Da Milch die Ausscheidung von Flüssigkeiten aus dem Körper erhöht, wird häufig empfohlen, während des Ödems zu trinken. Darüber hinaus hilft es bei Arteriosklerose und bei chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenblase.

Ärzte haben eine weitere wichtige Tatsache festgestellt: Milch reduziert den Druck bei Bluthochdruckpatienten. Es wird bei Herzerkrankungen empfohlen. Es gibt auch die Meinung, dass Milch die Psyche stärkt.

Ärzte empfehlen manchmal, dass Patienten nachts Milch trinken. Es wird auch geglaubt, dass Milch bei Schlafstörungen hilft. Warme Milch mit Honig ist nützlich für Menschen, die an Schlafstörungen leiden.

Was ist Teil der Milch?

Milch ist die beste Kalziumquelle. Um den täglichen Kalziumbedarf zu decken, sollte ein Erwachsener mindestens 3 Tassen Milch oder Kefir pro Tag trinken und 100 Gramm Hüttenkäse oder 50 Gramm Käse essen.

Es ist bekannt, dass der Körper während einer Belastung den Kalziumbedarf signifikant erhöht. Daher nimmt in unserer Zeit die Bedeutung von Milch und Milchprodukten zu.

Ayurvedische Texte besagen, dass es jederzeit, in jeder Situation und in Kombination mit allen Lebensmitteln verwendet werden kann.

Wenn Sie beispielsweise Milch mit Müsli herstellen, erhalten Sie ein nahrhaftes Gericht.

Milch ist jedoch an sich äußerst nützlich. Es wird mit Nektar verglichen, der als unsterblich betrachtet werden muss. Milch enthält alle Vitamine, die zur Aufrechterhaltung des physiologischen Zustands einer Person benötigt werden und eine intensive geistige Aktivität erfordern.

Kuhmilch entwickelt dünnes Hirngewebe, wirkt beruhigend auf das Nervensystem, verbessert das Gedächtnis und trägt zur Wahrnehmung des spirituellen Wissens bei. Deshalb wurde in der vedischen Kultur eine Kuh als heiliges Tier verehrt und vom Staat geschützt (in Indien ist diese Tradition bis heute erhalten geblieben), und Milch wurde in flüssiger Form als Religion bezeichnet.

Wusstest du davon?

Fette in Milch sind in Form einer Emulsion (Milliarden von Fettkügelchen, die im Milchplasma suspendiert sind), so dass sie gut aufgenommen werden. Die Kohlenhydrate, aus denen die Milch besteht, werden ebenfalls gut aufgenommen und verleihen dem Produkt einen angenehmen, süßlichen Geschmack.

Die Mineralsalze in der Milch enthalten:

Darüber hinaus sind sie alle leicht verdaulich - keine einzige Nahrungssubstanz überträgt Calcium und Phosphor besser als Milch in den Körper. In der Milch enthaltene Spurenelemente (Kobalt, Kupfer, Zink, Brom, Jod, Mangan, Schwefel, Molybdän und andere) sind für den normalen Stoffwechsel, die Bildung von Hormonen und Enzymen notwendig.

Milch trägt auch zur Entwicklung solcher Qualitäten als Sinn für Schönheit, Freundlichkeit, Wahrhaftigkeit und Reaktionsfähigkeit bei.

Notizen und Artikel zum tieferen Verständnis des Materials.

¹ Abu Ali Hussein ibn Abdullah ibn al-Hassan ibn Ali ibn Sin, im Westen als Avicenna bekannt - ein mittelalterlicher persischer Gelehrter, Philosoph und Arzt, Vertreter des östlichen Aristotelismus (Wikipedia).

² Sergey Petrovich Botkin - ein russischer Therapeut und eine Persönlichkeit des öffentlichen Lebens, hat die Lehre des Organismus als Ganzes geschaffen und dem Willen gehorcht (Wikipedia).

³ Lactase ist ein Enzym aus der β-Galactosidase-Familie, Lactase hydrolysiert glycosidische Bindungen und nimmt an der Hydrolyse von Lactose Disaccharid teil (Wikipedia).

http://omkling.com/chem-polezno-moloko/

Was ist nützliche Milch?

Und kann es bedingungslos als nützlich angesehen werden?

Svetlana Anatolyevna Sheveleva, Leiterin des Labors für Biosicherheit und Analyse von Nutrimikrobiomen der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Biotechnologie:

Sie kennen den großen Physiologen Pavlov? Er sagte, dass Milch eine erstaunliche Nahrung ist, die von der Natur selbst zubereitet wird. Dies ist die Hauptnahrung, die eine Person von Geburt an bis zum Tod begleitet, da alle ihre Bestandteile, von Makronährstoffen (Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten) bis zu Mikronährstoffen, in einem perfekt ausbalancierten Zustand sind. Weil es von der Natur geschaffen wird: Milch ist für die Fortdauer des Lebens gedacht, um die Nachkommen höherer Tiere zu füttern - Säugetiere, zu denen auch Menschen zählen.

Ich werde vor allem über Kuhmilch sprechen: Sie macht den größten Teil der weltweit konsumierten Milch aus (obwohl Milch anderer laktierender Tierarten gleichermaßen wertvoll ist - Ziege, Stute usw.). Kuhmilch, die ursprünglich für die Versorgung eines Kalbes entwickelt wurde, erwies sich als ein für den Menschen fast unverzichtbares Produkt, vor allem weil es das wertvollste biologisch wertvolle Protein enthält.

Eichhörnchen

Protein ist die Grundlage des Lebens, und das Leben im Allgemeinen, wie Engels es einmal ausdrückte, ist eine Form der Existenz von Proteinkörpern. Und Milchproteine ​​sind wertvoll, weil sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, dh jene Aminosäuren, die der Körper benötigt, aber nicht selbst synthetisiert werden kann. Darüber hinaus sind diese essentiellen Aminosäuren nicht nur in der Milch als Substanz enthalten. Sie sind in einem ausgeglichenen Zustand, optimal für ihren Assimilationszustand. Wenn wir eine ausreichende Menge Milch konsumieren, füllen die Milchproteine ​​selbst dann, wenn unsere Ernährung mangelhaft ist, das Proteindefizit auf.

Es gibt verschiedene Arten von Proteinen in der Milch. Das Hauptmilchprotein ist Kasein, das fast 80 Prozent aller Milchproteine ​​ausmacht. Wir nennen es Phosphoprotein, weil es Calciumphosphat enthält. Das heißt, die Hauptnahrungssubstanz der Milch versorgt den Körper mit einem sehr notwendigen Mineralstoff - dem Kalzium (ich erzähle es Ihnen später).

Milchproteine ​​umfassen außerdem Molkelactalbumin und Lactoglobuline, die ein niedrigeres Molekulargewicht als Casein haben, aber für den menschlichen Körper nicht weniger wichtig sind, da jedes dieser Proteine ​​nicht ersetzbare Funktionen hat.

Alle Milchproteine ​​sind hauptsächlich plastische Substanzen: Sie dienen als Material für unsere Gewebe und Organe. Wenn Casein hauptsächlich ein Baumaterial ist, fungieren Lactoglobuline und Lactalbumin auch als Enzymmodifizierer und Vorläufer von Immunstrukturen, daher bezeichnen wir sie als immunogene Proteine. Lactoglobuline können unter anderem antimikrobielle Eigenschaften aufweisen.

In bestimmten Bevölkerungsgruppen wird allgemein angenommen, dass Milch ein austauschbares Produkt ist, das nur zugunsten von pflanzlichen Produkten aufgegeben werden kann. Ich möchte sagen, dass es viele überzeugende Studien gibt, die betonen, dass der Körper bei jeder Diät, die nur aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht und nur pflanzliches Eiweiß enthält, nie die gleichen Proteinmetabolismuswerte erreichen konnte, die charakteristisch sind, wenn sie in der Tierernährung enthalten sind Produkte und Milch an erster Stelle. Menschen, die nur pflanzliches Eiweiß essen, haben in der Regel einen geringeren Hämoglobingehalt und ihre Resistenz gegen Erreger von Infektionskrankheiten ist geringer. Möglicherweise haben nur Personen, die gegen Kuhmilchprotein allergisch sind, einen Grund, dieses wertvolle Produkt abzulehnen. Aber auch in solchen Fällen gibt es eine Vielzahl von Alternativen. Zum Beispiel die Verwendung fermentierter Milchprodukte, bei denen Proteine ​​bei der Fermentation durch Startermikroorganismen ihre Struktur etwas verändern und vom Körper nicht mehr als einzigartig fremd wahrgenommen werden. Es ist auch möglich, Kuhmilch durch Milch anderer Tiere oder durch spezielle Produkte auf der Basis von hydrolysierten Milchproteinen zu ersetzen.

Bei der Rückkehr zu Milch haben zahlreiche Studien gezeigt, dass Milchproteine ​​im Vergleich zu anderen Proteinarten am leichtesten vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Dies ist in bestimmten Lebensaltern des Lebens von großer Bedeutung - insbesondere im Alter, wenn die Aktivität von Verdauungsenzymen abnimmt und aufgrund chronischer Erkrankungen verschiedene Abweichungen von der normalen Funktion des Gastrointestinaltrakts auftreten.

Kohlenhydrate

Ein weiterer wichtiger Milchmakronährstoff sind Kohlenhydrate.

Nur Milch enthält insbesondere Kohlenhydrate wie Laktose. Dies ist ein Disaccharid: Wenn wir frische Milch konsumieren, dh wenn Laktose in ihrem natürlichen Zustand ist, wird sie im Körper von Darmenzymen abgebaut und es werden kleinere Zucker gebildet - Glukose und Galaktose. Laktose versorgt uns mit Energie und stimuliert auch das Wachstum der Darmflora, das heißt, sie ist ein natürliches Präbiotikum. Laktose ist für Kinder sehr wichtig. Wenn zum Beispiel nicht von Kuhmilch, sondern von Frauenmilch die Rede ist, enthält sie neben Laktose eine Reihe anderer Kohlenhydrate, die als Oligosaccharide bezeichnet werden. Sie enthalten einen bestimmten Laktoserest und sind bifidogene Faktoren. Ein Faktor, der das Wachstum von nützlichen Bifidobakterien im Darm unterstützt, die für den Körper der Kinder wichtig sind. Die Darmflora von Kleinkindern unterscheidet sich von der Darmflora von Erwachsenen darin, dass ihre repräsentativste Komponente nur Bifidobakterien sind. Das heißt, diese Mikroorganismen, die die Darmwand vor dem Eindringen pathogener Mikroben und anderer schädlicher Faktoren schützen.

Es ist zu beachten, dass einige Menschen eine Laktoseintoleranz haben, die mit einem Mangel an Laktose (Beta-Galactosidase) im Darm zusammenhängt. Häufig treten diese Zustände auf, nachdem sie an Darminfektionen erkrankt sind, die jeder Mensch in seiner Lebensgeschichte oder anderen Krankheiten hat. Dies kann jedoch ein genetisch determinierter Faktor sein. Laktoseintoleranz ist vor allem für jene Länder und Orte der Welt charakteristisch, die traditionell keine Milchwirtschaft hatten und in denen sie sich relativ spät entwickelte: China, Japan, Südostasien. Galactosidase fehlt bei den dort lebenden Menschen meist genetisch. Für Bewohner von Zentralrussland ist die Laktoseintoleranz zum Beispiel meistens mit einem Mangel an Laktase verbunden, der hauptsächlich krankheitsbedingt ist.

Menschen mit Laktasemangel können keine frische, natürliche Milch zu sich nehmen: Sie haben eine Darmstreckung, Unbehagen. Diese Menschen können jedoch solche Produkte konsumieren, in denen Laktose bereits zu einem gewissen Grad durch Enzyme von nützlichen Mikroorganismen des Starters gespalten wird. Sie können Kefir, Joghurt und Joghurt trinken und Käse, Hüttenkäse und Sauerrahm essen. Daher können wir nur von relativen Beschwerden sprechen, wenn Milch bei Menschen mit Laktasemangel konsumiert wird: Sie haben eine ausgezeichnete Alternative zu Frischmilch, die sie mit essenziellen Milchproteinen und Fett versorgen kann.

Heute gibt es viele Angriffe auf Milchfett von Personen, die ihre Ziele verfolgen, einschließlich der Vermarktung - der Förderung von Nichtmilchfetten. Als Hygieniker möchte ich jedoch sagen, dass menschliches Körperfett für die Muttermilch sehr wichtig ist.

Ja, jedes Fett, einschließlich Milchfett, ist der kalorienreichste Nährstoff. Wenn wir jedoch nicht von fettreicher Sahne oder Sauerrahm sprechen, sondern von Milch, dann enthält normalisierte Milch zwischen 3 und 3,5 Prozent Fett. Dies ist wahrscheinlich immer noch nicht der Betrag, für den Sie Speere brechen müssen.

Milchfett ist nicht nur wegen seines Energiewertes wichtig, sondern auch, weil es schnell verdauliche Fettsäuren mittlerer Kettenlänge wie Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure enthält. Aufgrund dieser Eigenschaft werden mittelkettige Säuren, die bei der Fraktionierung Milchfett abgeben, als Zusatzstoffe verwendet - sie bereichern zum Beispiel die Sporternährung, dh die Ernährung für Menschen, die viel Energie aufwenden und schnell wieder aufgefüllt werden müssen. Fettsäuren mit mittlerer Kettenlänge werden von Menschen, die an entzündlichen oder anderen Darmproblemen leiden, leicht absorbiert. Sie werden auch Milchformeln für die künstliche Ernährung von Kindern zugesetzt. Dies ist aus biologischer Sicht ein sehr wertvoller Bestandteil.

Darüber hinaus enthält Milchfett die sogenannten Lipide, fettähnliche Substanzen, die zur Verbesserung des Fettstoffwechsels im menschlichen Körper beitragen. Dies sind vor allem Lecithine, Fettemulgatoren, die in den Schalen von Milchfettkügelchen enthalten sind. Lecithine sind nicht nur am Fettstoffwechsel beteiligt, sie sind auch Vorläufer der Bestandteile der Myelinscheiden der Nervenstämme, das heißt, sie sind in der Zusammensetzung des Nervengewebes enthalten. Es wird angenommen, dass Lecithine zur normalen Funktion des Nervensystems beitragen. Wenn die Butter geschlagen und die Fettkügelchen zerstört werden, geht das Lecithin in Buttermilch über. Wir haben nicht viele Produkte aus Buttermilch, und ich glaube, es ist notwendig, darauf zu achten, zumal Buttermilch nicht so kalorienreich ist wie Vollmilchprodukte.

Milch enthält auch einen Lipoidfaktor wie Ergosterol, eine der fettähnlichen Substanzen, die am Cholesterinstoffwechsel beteiligt sind. Es trägt zur normalen Beseitigung von Cholesterin aus dem Körper bei und ist außerdem eine Vorstufe von Vitamin D. Daher ist es sehr nützlich, Milch mit seinem charakteristischen Fettgehalt zu verwenden.

Wenn eine Person jedoch aus verschiedenen Gründen, einschließlich Fettleibigkeit oder anderen mit dem Fettstoffwechsel verbundenen Krankheiten, gezwungen wird, die Fettaufnahme zu begrenzen, gibt es auf dem Verbrauchermarkt viele fettarme Milchprodukte. Darüber hinaus betrachte ich schädliche Angriffe auf Produkte, bei denen der Fettanteil der Milch ganz oder teilweise durch einen Ersatz für Milchfett auf Pflanzenölbasis ersetzt wird. Denn der Milchfettersatz ist nicht nur eine Art Pflanzenöl unbekannter Herkunft, sondern ein Produkt, das speziell hergestellt wird - unter Berücksichtigung der Notwendigkeit, bestimmte Mikronährstoffe der Milch aufzufüllen, das heißt, es ist mit Vitaminen, Mineralien und mehrfach ungesättigten Fettsäuren angereichert. Daher ist es für ältere Menschen und Menschen, die an Fettleibigkeit leiden, sinnvoll, sich für solche Produkte zu entscheiden.

Kalzium

Und schließlich wende ich mich an Kalzium. Für die Bevölkerung in Zentralrussland sind Milch und Milchprodukte die Hauptquelle für Kalzium, egal wie sehr sie sich bemühen, etwas anderes zu finden.

Auch hier argumentiere ich etwas mit Anhängern von Pflanzendiäten, die glauben, dass kein Kalziumverlust entsteht, wenn die Milch aufgegeben wird - weil Kalzium pflanzlichen Lebensmitteln zugesetzt werden kann und Milchkalzium durch aktiven Einsatz von Fisch in der Ernährung ersetzt werden kann. Fisch ist natürlich ein ausgezeichnetes Produkt, und wenn wir ihn mit Knochen essen könnten, würden wir wahrscheinlich das notwendige Kalzium bekommen. Dennoch haben Biologen und Biochemiker gezeigt, dass Milchkalzium von allen Nahrungsquellen am besten aufgenommen wird.

Ich habe bereits bemerkt, dass Calcium in Verbindung mit Casein, dem Hauptmilchprotein, in der Milch enthalten ist. Bei der Einnahme durch die Einwirkung von Enzymen wird Calcium freigesetzt und in die ionisierte, freie Form überführt, die im Gastrointestinaltrakt leicht und schnell absorbiert wird.

Darüber hinaus ist das Calcium in der Milchzusammensetzung im ausgewogensten Verhältnis für die Assimilation mit anderen Mikro- und Makroelementen - insbesondere mit Phosphor. Das Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Kuhmilch beträgt 1: 1,5. Dies gewährleistet die optimale Konzentration von Kalzium im Blutkreislauf und die korrekte Homöostase, dh die Konstanz der inneren Umgebung. Wenn zum Beispiel das Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Ernährung einer Person systematisch gestört wird und viel mehr Phosphor als Kalzium vorhanden ist, beginnt das Kalzium aus den Knochen auszutreten. Jeder kennt die Folgen eines Kalziummangels: Es handelt sich um Osteoporose, eine Verletzung der Dichte und Struktur des Gewebes, verschiedene Frakturen.

Kalzium ist nicht nur für die Knochengesundheit wichtig: Es fördert die Weiterleitung von Nervenimpulsen, fördert die Muskelkontraktilität und so weiter.

Der Bedarf an Kalzium beim Menschen ist seit langem bekannt - für einen Erwachsenen sind es 1000 mg pro Tag, für einen Teenager jedoch ein wachsender Körper - 1200 mg für Schwangere und Stillen - 1500 mg oder mehr. Ein Glas gewöhnliche Milch macht 20 bis 25% des täglichen Bedarfs des jungen Körpers aus. Wichtigere Calciumquellen sind Milchprodukte mit einem hohen Gehalt an Kasein - Hüttenkäse und Käse. Die meisten Käsesorten sind fetter als Hüttenkäse, aber kleine tägliche Portionen Käse sind in der Diät nützlich. Darüber hinaus werden mittlerweile viele Käsesorten mit geringem Fettanteil hergestellt - zum Beispiel Sole wie Suluguni und Adyghe.

Was ist nützlicher - Vollmilch oder Magermilch?

Diese Frage ist nicht richtig, weil sie von der Person abhängt. Wenn eine Person keine Probleme mit dem Fettstoffwechsel hat, schadet ihm Vollmilch nicht. Wer solche Probleme hat, muss auch fettarme Milchprodukte wählen. Gleichzeitig ist jedoch zu beachten, ob sie mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen angereichert sind.

Warum ist rekonstituierte Milch mit Vitaminen angereichert?

In der Vollmilch sind sie bereits vorhanden, aber wenn sie fraktioniert wird, um überschüssiges Fett zu entfernen, gehen unglücklicherweise fettlösliche Vitamine verloren - hauptsächlich A und D. Daher müssen diese Produkte natürlich angereichert werden, insbesondere müssen diese verlorenen Nährstoffe hinzugefügt werden im Winter, wenn die Sonne schwach ist und sich kein Vitamin D in der Haut bildet. In Finnland, wo die Sonne tief steht, wird Trinkmilch normalerweise mit diesem Vitamin angereichert. Wir haben solche Milch auch auf dem Verbrauchermarkt.

Ist zurückgewonnene Milch nützlich?

Wiedergewonnene Milch enthält sicherlich dasselbe nützliche Protein, dasselbe Kalzium. Neben dem Nährwert hat Milch aber auch einen biologischen Wert - Dinge sind ähnlich wie Zwillinge, aber immer noch anders.

Ich habe bereits gesagt, dass Milchproteine ​​nicht nur durch Casein, sondern auch durch Lactalbumin und Lactoglobulin repräsentiert werden. Wenn Milch erhitzt wird, um Trockenmilch zu erhalten, können Molkeproteine ​​zerstört werden. Und vor allem nur die Proteinfraktionen von Lactalbumin und Lactoglobulin: Sie können bis zu einem gewissen Grad denaturiert werden. Und wenn angereicherte Milch mit Vitaminen angereichert ist, dann sind es keine Molkenproteine. Getrocknete Milch wird einfach in Wasser reduziert, und wenn alles mit Casein mehr oder weniger in Ordnung ist, dann ist die Menge an immunogenem Protein, wie wir es nennen, weniger Proteine ​​als in natürlicher Milch.

Zusammen mit labilen Proteinen können andere biologisch aktive Substanzen, die in der Milch in geringen Mengen vorkommen, entfernt werden. Dementsprechend verliert die rekonstituierte Milch ihren natürlichen Gehalt an biologisch aktiven Substanzen. Trotzdem bleibt es eine Quelle für notwendige Makronährstoffe (wie Eiweiß, Fett, Laktose) und Mikronährstoffe (wie Calcium). So ist rekonstituierte Milch ein nützliches und wertvolles Produkt.

Darüber hinaus können Milchprodukte auf der Basis von rekonstituierter Milch hergestellt werden. Und wenn Starterkulturen eingeführt werden, werden während ihrer Vitalaktivität eine Reihe biologisch aktiver Substanzen aus der Proteinbasis neu synthetisiert - insbesondere kann der Gehalt an Riboflabin (Vitamin B2) und anderen Vitaminen steigen, und Proteine ​​können in freie Aminosäuren umgewandelt werden, was auch die biologischen erhöht der Wert fermentierter Milchprodukte basierend auf rekonstituierter Milch.

Fotografen: Kamil Guliyev, Ilya Yudovich

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Was ist nützliche Milch? Personen mit welchem ​​Alter ist es besonders notwendig?

Protein, Kalzium, Vitamine, Kohlenhydrate und fast alle Elemente des Periodensystems sind in enthalten

Was ist nützliche Milch? Personen mit welchem ​​Alter ist es besonders notwendig?

- Die Aufnahme von Milch in die Ernährung liefert dem Körper nicht nur vollständige tierische Proteine, die in der Aminosäurezusammensetzung optimal aufeinander abgestimmt sind, sondern auch eine hervorragende Quelle für leicht resorbierbare Calcium- und Phosphorverbindungen sowie die Vitamine A, B2, D. von verschiedenen nachteiligen Umweltfaktoren.

In der Milch enthaltenes Kalzium ist für Frauen (vor allem in den Wechseljahren), Kinder, Jugendliche und ältere Menschen sehr wichtig. Calcium ist für die normale Entwicklung gesunder Zähne und Knochen notwendig und spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel.

Zur gleichen Zeit kann Milchfett wie jedes andere Tier, das in großen Mengen in den Körper gelangt, zur Entstehung von Arteriosklerose beitragen, den Cholesterinspiegel im Blutserum erhöhen und Stoffwechselprozesse in der Leber stören. Daher sollte bei Stoffwechselstörungen, Diabetes, Fettleibigkeit sowie im Alter fettarmer Milch von 0,5 bis 1% der Vorzug gegeben werden.

Sagen Sie mir, welche Dosis Milch sollte für die normale Aufrechterhaltung der Nährstoffe im Körper konsumiert werden?

Marianna Trifonova, Ernährungsberaterin, Chefärztin des Emerald Center for Aesthetic and Reconstructive Medicine:

- Der durchschnittliche jährliche Milchverbrauch eines Erwachsenen, der vom Forschungsinstitut für Ernährung der Russischen Akademie der medizinischen Wissenschaften empfohlen wird, beträgt 392 Liter, was etwas mehr als einem Liter pro Tag entspricht.

Ein Glas Milch (200 ml) enthält 25% des Tageswertes an Kalzium, 22% des Tageswertes an Vitamin B2, 21% des Tageswertes an Vitamin D, 18% des Tageswertes an Phosphor, 13,5% der täglichen Proteinform.

Es muss jedoch beachtet werden, dass die Rate des Milchkonsums von einer Reihe von Faktoren abhängt, wie Alter und Geschlecht, körperliche Aktivität, Saisonalität, Schwangerschaft und Diät (wenn Sie beispielsweise täglich reich an Kalzium essen - Broccoli, Sardinen, Erdnüsse), schwarze Bohnen, Ihre Milchrate ist niedriger). Um Ihren individuellen Standard für den Milchkonsum zu bestimmen, ist es daher wichtig, einen professionellen Ernährungsberater zu konsultieren und gleichzeitig herauszufinden, ob Sie an einer Milchunverträglichkeit leiden.

Es wird gesagt, dass Milch ein sehr gesundes Produkt ist, das unsere Vitalität steigert. Viele Menschen glauben, dass es unmöglich ist, Milch zu trinken, dass im menschlichen Körper nach sieben Jahren kein für die vollständige Verdauung notwendiges Enzym (Laktose) vorhanden ist. Es stimmt?

Marianna Trifonova:

- In der Tat verwendeten Erwachsene in der Tat keine Milch, da der menschliche Körper nach Beendigung der Stillzeit die Produktion von Laktase, eines für die Verdauung von Milchzucker notwendigen Enzyms, eingestellt hatte. Vor einigen Jahrtausenden kam es jedoch zu einer Mutation des für die Laktaseproduktion verantwortlichen Gens in Europa. Das Gen hörte auf, mit dem Abgang der Kindheit "abzuschalten". Natürlich kann eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milch, die sogenannte Hypolaktasie, auftreten.

Alle gesunden Kinder im Alter von 3-5 Jahren haben eine hohe Laktaseaktivität. Wenn sie reifen, nimmt die Enzymproduktion ab, was durch die Wirkung des Laktase-Gens verursacht wird. Zwischen 10 und 18 Jahren ist die jeder Person innewohnende Laktaseproduktion abgeschlossen, die in den folgenden Jahren aufrechterhalten wird. Die Abnahme der Enzymaktivität tritt bei verschiedenen ethnischen Gruppen mit unterschiedlicher Häufigkeit auf. Die individuelle Intoleranz von Milch in Ostslawen und in ganz Europa beträgt weniger als 10%.

Ich bin 87 Jahre alt. Ich habe gehört, dass Milch in meinem Alter schlecht ist. Ist es so?

Marianna Trifonova:

- Es gibt viele verbreitete Missverständnisse in Bezug auf Milch. Eine davon ist, dass Milch für ältere Menschen angeblich ungesund ist. Vor einigen tausend Jahren konnten nur Kinder Milch trinken. Nach Ablauf der Stillzeit stellte der Körper die Produktion von Laktase ein, so dass die alten Erwachsenen keine Milch mehr vertragen konnten. Im Laufe der Evolution hat sich das für die Laktaseproduktion verantwortliche Gen jedoch mit der Fürsorge der Kindheit nicht mehr „ausgeschaltet“, und heute können Erwachsene mit einem ruhigen Verstand Milch trinken. Darüber hinaus gibt es eine Reihe von sogenannten "altersbedingten" Krankheiten, beispielsweise Osteoporose, bei deren Vorbeugung Milch und Milchprodukte unbedingt in die tägliche Ernährung aufgenommen werden müssen.

Stimmt es, dass Milch anstelle von Protein-Shakes verwendet werden kann, um den Muskelaufbau effizienter zu gestalten?

Alexey Tikhonov, Welt- und Europameister im Eiskunstlauf:

- Sie haben richtig bemerkt, dass Menschen, die Muskelmasse aufbauen möchten, häufig zusätzliche Dosen von Aminosäuren verwenden. Zum Beispiel trinken sie die sogenannten Protein-Shakes. Tatsächlich werden synthetische Aminosäuren jedoch in sehr begrenzten Mengen von unserem Körper aufgenommen. In diesem Sinne ist es viel nützlicher und wirksamer, Fleisch, pflanzliches Eiweiß, Milch und Milchprodukte zu sich zu nehmen, da das Protein in diesem Fall fast vollständig absorbiert wird. Um maximale Ergebnisse zu erzielen und Besitzer einer schönen Figur zu werden, brauchen wir nur eine ausgewogene, mit natürlichen Proteinen gesättigte Ernährung, intensive Ernährung und intensive körperliche Anstrengung.

Möchten Sie wissen, welche Milch Naturmilch ist?

Mikhail Dryashin, Chefredakteur der Seite www.omoloke.com:

- Wenn Sie sich über die Natürlichkeit der Milch wundern, haben Sie höchstwahrscheinlich Angst, dass die von Ihnen gekaufte Milch das Ergebnis einer Verdünnung von Trockenmilchpulver ist. In Übereinstimmung mit der Technischen Verordnung „Zu Milch und Milchprodukten“ haben diese Produkte das Recht, nicht als Milch, sondern nur als Milchgetränk bezeichnet zu werden. Darüber hinaus sollte sich die Tatsache, dass ein Milchgetränk aus einem Pulver gewonnen wird, in den Informationen auf der Verpackung niederschlagen. Daher ist jede Milch eines echten Vertrauensfabrikanten, die in den Regalen der Geschäfte steht, natürlich.

Was muss ich herausfinden, um herauszufinden, ob Milch gut für mich ist?

Mikhail Dryashin:

- Milch ist für die große Mehrheit unserer Bevölkerung von Nutzen. Ausnahmen sind sehr wenige und stehen im Zusammenhang mit bestimmten Krankheiten oder individueller Intoleranz gegenüber Milchzucker oder Eiweiß. Um herauszufinden, ob die Milch für Sie persönlich nützlich ist (wenn der Verdacht auf das Gegenteil besteht), sollten Sie sich an Ihren Arzt wenden.

Seit vielen Jahren kaufe ich mit meinen Händen Milch auf dem Markt. Wie sicher ist es?

Mikhail Dryashin:

- Von einer gesunden Kuh gewonnene Frischmilch ist am günstigsten für die Gesundheit, jedoch ist sie oft unsicher: Innerhalb weniger Stunden nach dem Melken beginnen Bakterien aus der Luft zu fallen. Zur Minimierung des Vergiftungsrisikos wurden thermische Verfahren zur Milchverarbeitung entwickelt. Die moderne Verarbeitungsmethode, die Ultra-Pasteurisierung, trägt dazu bei, alle Vorteile von Frischmilch vollständig zu erhalten. In wenigen Sekunden wird die Milch erhitzt und sofort abgekühlt. Anschließend wird sie unter sterilen Bedingungen in mehrlagigen Kartonpackungen abgefüllt. Diese Milch ist mit dem Zeichen des höchsten Milchstandards gekennzeichnet. Achten Sie auf die Produkte, die Sie verwenden, denn unsere Gesundheit hängt von ihnen ab.

Die Geschäfte bieten eine große Auswahl an Milch in verschiedenen Verpackungen: Kunststoff, Glas, Karton. Welche Milch soll man wählen?

Mikhail Dryashin:

- Milch in Plastikflaschen ist nur ein Teil der Produkte in den Regalen. Plastikflaschen haben viele Vorteile - sie sind bequem, widerstandsfähig und wiegen ein wenig. Sie haben jedoch Nachteile: Das Problem ist, dass eine Plastikflasche Milch nicht vollständig vor Licht schützt. Licht, vor allem Sonnenlicht und Licht von Lumineszenzlamas, die in der Regel die Handelshallen der Geschäfte beleuchten, zerstört Milchproteine ​​und -fette, die unter ihrem Einfluss oxidiert werden. Außerdem kann Licht zum Verlust von in der Milch enthaltenen Vitaminen führen. Lichtdichte Verpackungen, wie z. B. ein Karton, bewahren die Vorteile von Milch wesentlich effizienter.

Was ist normalisierte Milch?

Svetlana Denisova, Doktor der medizinischen Wissenschaften, Chefarzt der Kinderklinik "Zdorov Smoloda" auf Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:

- Normalisierte Milch ist Milch mit einem bestimmten, garantierten Massenanteil an Fett. Traditionelle Werte sind 1,5% für fettarme Milch und 3% für Standardmilch. Es wird jedoch auch Milch mit einem niedrigen Fettgehalt von 0,1 und 0,5% gefunden. Einfach ausgedrückt: Normalisierung bringt die Milch auf die erforderliche Fettmenge.

Es wird gesagt, dass Milch ein sehr gesundes Produkt ist, das unsere Vitalität steigert. Viele Menschen glauben, dass es unmöglich ist, Milch zu trinken, dass im menschlichen Körper nach sieben Jahren kein für die vollständige Verdauung notwendiges Enzym (Laktose) vorhanden ist. Es stimmt?

Svetlana Denisova:

- Das Fehlen des Enzyms Laktose tritt sowohl bei sehr jungen Kindern als auch bei älteren Menschen auf. Meist ist dieser Zustand vorübergehend und hängt entweder mit der Unreife des Gastrointestinaltrakts (bei Kleinkindern) oder mit chronischen Erkrankungen (bei Erwachsenen) zusammen. Milch ist ein sehr nützliches Produkt - es enthält alle notwendigen Nährstoffe sowie Calcium, Phosphor und Vitamine der Gruppe B. Milch ist besonders nützlich für Kinder, schwangere und stillende Frauen und ältere Menschen.

Lange Zeit zog es keine Milch an: Es verursachte Unbehagen beim Trinken. Und jetzt das Gegenteil. Ist das normal?

Svetlana Denisova:

- Unbehagen beim Trinken von Milch tritt auf, wenn Verdauungsprobleme auftreten, nachdem Darm- oder Virusinfektionen aufgetreten sind. Nach der Wiedergewinnung wird die Verträglichkeit von Produkten, einschließlich Milchprodukten, wiederhergestellt. Trotz der Tatsache, dass Kuhmilch dieselbe Zusammensetzung hat, hat sie einen anderen Geschmack und eine andere Verarbeitung, und der menschliche Körper reagiert anders auf diese Parameter.

http://www.aif.ru/health/food/chem_polezno_moloko_lyudyam_kakih_vozrastov_ono_osobenno_nuzhno