Um zu lernen, essbare und ungenießbare Pilze selbst zu erkennen, sollten Sie sich mit deren Namen, Beschreibungen und Fotos vertraut machen. Natürlich ist es besser, wenn Sie mehrmals mit einem erfahrenen Pilzsammler im Wald spazieren gehen oder Ihre Beute zu Hause zeigen, aber jeder muss lernen, zwischen echten und falschen Pilzen zu unterscheiden.

In diesem Artikel finden Sie die Namen der Pilze in alphabetischer Reihenfolge, ihre Beschreibungen und Fotos, die Sie später als Leitfaden für die Pilzproduktion verwenden können.

Pilzarten

Die Artenvielfalt der Pilze ist sehr breit, daher gibt es eine strikte Klassifizierung dieser Waldbewohner (Abbildung 1).

Durch die Essbarkeit werden sie also unterteilt in:

• Essbar (Weiß, Steinpilze, Champignon, Pfifferlinge usw.);
• Bedingt essbar (Dubovik, Grünling, Schwuler, Groll, Schnur);
• Giftig (satanisch, blass grebe, amanita).

Außerdem sind sie nach Art des Bodens der Kappe unterteilt. Nach dieser Einteilung sind sie röhrenförmig (sieht aus wie ein poröser Schwamm) und Lamellen (Platten sind an der Innenseite der Kappe gut sichtbar). Die erste Gruppe umfasst Steinpilze, Weiße, Steinpilze und Espenvögel. Zum zweiten - Pilze, Pilze, Pfifferlinge, Honigpilze und Russula. Eine separate Gruppe gilt als Morchel, zu der Morcheln und Trüffel gehören.

Abbildung 1. Klassifizierung der essbaren Sorten.

Es ist auch üblich, sie nach Nährwert zu trennen. Nach dieser Einteilung gibt es vier Arten von Kategorien:

1. Mit hohen Geschmackseigenschaften: Camelina, Milch und Weiß;
2. Die zweite Kategorie: Steinpilze, Espenpilze, Champignons und Espenpilze.
3. Die dritte Gruppe ist die zahlreichste und umfasst Steinpilze, Pfifferlinge, Wellen, Röschen und Honigagarika.
4. Die vierte ist die Art mit dem niedrigsten Geschmack: Schwarze Milchpilze, ockergelbe Russula, Ziege und Röteln.

Da es viele Arten gibt, geben wir die Namen der beliebtesten mit ihren Bildern an. Die besten essbaren Pilze mit Fotos und Namen finden Sie im Video.

Essbare Pilze: Fotos und Namen

Essbare Sorten umfassen diejenigen, die frei, frisch, getrocknet und gekocht verzehrt werden können. Sie haben hohe Geschmackseigenschaften und die essbaren Exemplare können sich durch Farbe und Form des Fruchtkörpers, den Geruch und einige charakteristische Merkmale von den im Wald Ungenießbaren unterscheiden.

Abbildung 2. Beliebte essbare Arten: 1 - weißer, 2 - Austernpilz, 3 - Wellen, 4 - Pfifferlinge

Wir bieten eine Liste der beliebtesten Speisepilze mit Fotos und Namen (Abbildung 2 und 3):

• Weißer Pilz (Steinpilz) - der wertvollste Fund für einen Pilzsammler. Es hat einen massiven hellen Fuß und die Farbe der Kappe kann je nach Wachstumsregion von Creme bis Dunkelbraun variieren. Bei der Pause ändert sich das Fruchtfleisch nicht und hat ein leicht nussiges Aroma. Es gibt verschiedene Arten: Birke, Kiefer und Eiche. Alle haben ein ähnliches Aussehen und sind für Lebensmittel geeignet.
• Austernpilz: königlich, pulmonal, hornartig und zitrisch, wächst überwiegend auf Bäumen. Darüber hinaus kann es nicht nur im Wald, sondern auch zu Hause gesammelt werden, indem Myzel auf Baumstämmen oder Baumstümpfen gesät wird.
• Die weißen und rosafarbenen Wölfe haben in der Mitte eine Kappe eingedrückt, deren Durchmesser bis zu 8 cm betragen kann, die Welle hat einen angenehmen, angenehmen Geruch, und während des Bruches beginnt der Fruchtkörper, klebrigen, klebrigen Saft abzugeben. Sie sind nicht nur im Wald, sondern auch an offenen Stellen zu finden.
• Pfifferlinge sind häufiger hellgelb, aber es gibt auch Lichtarten (weiße Pfifferlinge). Sie haben einen zylindrischen Schenkel, der sich nach oben ausdehnt, und die Kappe mit unregelmäßiger Form ist leicht in die Mitte gedrückt.
• Die Butterblume kann auch von mehreren Arten sein (echt, Zeder, Laub, körnig, weiß, gelbbraun, bemalt, rot-rot, rot, grau usw.). Am häufigsten ist die echte Ölkanne, die auf sandigen Böden in Laubwäldern wächst. Die Kappe ist flach mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte und das charakteristische Merkmal ist Schleimhaut, die sich leicht vom Fruchtfleisch ablösen lässt.
• Honig, Wiese, Herbst, Sommer und Winter gehören zu den essbaren Sorten, die sehr leicht zu sammeln sind, da sie in großen Kolonien an Baumstämmen und Baumstümpfen wachsen. Die Farbe von Honigtau kann je nach Wachstumsregion und Typ variieren, in der Regel variiert der Farbton jedoch von Creme bis Hellbraun. Ein charakteristisches Merkmal von Speisepilzen ist das Vorhandensein eines Rings am Stiel, den falsche Kollegen nicht haben.
• Aspen-Pilze gehören zu den Röhrenpilzen: Sie haben einen dicken Stamm und einen Hut von regelmäßiger Form, dessen Farbe je nach Typ von Creme bis Gelb und Dunkelbraun variiert.
• Ryzhiki - hell, schön und lecker, wie man es in Nadelwäldern findet. Ein Hut in der richtigen Form, flach oder trichterförmig. Das Bein ist zylindrisch und dicht, die Farbe stimmt mit der Kappe überein. Das Fleisch ist orange, wird aber in der Luft schnell grün und beginnt, Saft mit einem ausgeprägten Geruch nach Kiefernharz auszusondern. Der Geruch ist angenehm, aber der Geschmack ist etwas scharf.

Abbildung 3. Die besten essbaren Pilze: 1 - Buttergericht, 2 - Honig - Agaric, 3 - Espen - Pilze, 4 - Pilze

Essbare Sorten umfassen auch Pilze, Shiitake, Russula, Trüffel und viele andere Arten, die sich nicht so sehr für Pilzsammler interessieren. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass fast jede essbare Sorte einen giftigen Zwilling hat, auf dessen Namen und Merkmale wir nachfolgend eingehen werden.

Bedingt essbar

Bedingt essbare Sorten sind etwas kleiner und sie sind nur nach einer speziellen Wärmebehandlung für den menschlichen Verzehr geeignet. Je nach Sorte muss er entweder lange gegart werden, das Wasser regelmäßig gewechselt werden, oder einfach in sauberes Wasser eingeweicht, gepresst und gekocht werden.

Zu den beliebtesten bedingt essbaren Sorten gehören (Abbildung 4):

1. Bulk ist eine Sorte mit dichtem Fruchtfleisch, die durchaus für den menschlichen Verzehr geeignet ist, obwohl Milchpilze in den westlichen Ländern als ungenießbar gelten. Sie werden normalerweise eingeweicht, um die Bitterkeit zu entfernen, dann Salz und Gurke.
2. Rudergrün (Grünling) unterscheidet sich von anderen stark ausgeprägten grünen Beinen und Kappen, die auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben.
3. Morcheln - bedingt essbare Exemplare mit einer ungewöhnlichen Form einer Kappe und einem dicken Bein. Sie sollten nur nach einer gründlichen Wärmebehandlung gegessen werden.

Abbildung 4. Sorten mit bedingtem Verzehr: 1 - Bulk, 2 - Grünfink, 3 - Morcheln

Einige Arten von Trüffeln, Syroezhek und Fliegenpilze sind auch bedingt essbar. Es gibt jedoch eine wichtige Regel, die beim Sammeln von Pilzen, einschließlich bedingt essbarer Pilze, befolgt werden sollte: Wenn Sie zumindest einige kleine Zweifel an der Essbarkeit haben, ist es besser, die Beute im Wald zu lassen.

Ungenießbare Pilze: Fotos und Namen

Nicht essbar sind Arten, die aufgrund von Gesundheitsgefahren, schlechtem Geschmack und zu festem Fleisch nicht konsumiert werden. Viele Mitglieder dieser Kategorie sind für den Menschen völlig giftig (tödlich), andere können Halluzinationen oder leichte Beschwerden verursachen.

Es ist notwendig, solche ungenießbaren Exemplare (mit Fotos und Namen in Abbildung 5) zu umgehen:

1. Pale Grebe ist der gefährlichste Waldbewohner, da selbst ein kleiner Teil davon tödlich sein kann. Obwohl es in fast allen Wäldern wächst, ist es ziemlich schwierig, es zu treffen. Äußerlich ist sie absolut proportional und sehr attraktiv: Bei jungen Exemplaren ist die Kappe kugelförmig mit einem leicht grünlichen Schimmer, mit dem Alter weiß sie und streckt sich. Blasse Fliegenpilze werden oft mit jungen Schwimmern (bedingt essbaren Pilzen), Pilzen und Rüsseläpfeln verwechselt. Da ein großes Exemplar leicht mehrere Erwachsene vergiften kann, ist es besser, im geringsten Zweifel kein verdächtiges oder zweifelhaftes Exemplar in den Korb zu legen.
2. Roter Fliegenpilz, vielleicht allen bekannt. Er ist sehr schön, mit einem leuchtend roten Hut, bedeckt mit weißen Flecken. Es kann sowohl einzeln als auch in Gruppen wachsen.
3. Satanisch - einer der häufigsten Gegenspieler des weißen Pilzes. Um es einfach durch einen leichten Hut und ein buntes Bein zu unterscheiden, das für Steinpilze nicht typisch ist.

Abbildung 5. Gefährliche ungenießbare Sorten: 1 - blasser Fliegenpilz, 2 - roter Pilz, 3 - satanischer Pilz

In der Tat hat jeder essbare Zwilling einen falschen Zwilling, der als echter Zwerg verkleidet ist und in den Korb eines unerfahrenen Liebhabers einer ruhigen Jagd gelangen kann. Tatsächlich ist die größte tödliche Gefahr ein blasser Grebe.

Hinweis: Nicht nur die Fruchtkörper von blassen Giftpilzen gelten als giftig, sondern auch ihr Myzel und ihre Sporen. Daher ist es strengstens verboten, sie in einen Korb zu legen.

Die meisten ungenießbaren Sorten verursachen Bauchschmerzen und Symptome einer schweren Vergiftung, und es genügt, wenn eine Person medizinische Hilfe leistet. Darüber hinaus zeichnen sich viele ungenießbare Sorten durch ihr unschönes Aussehen und ihren geringen Geschmack aus, so dass sie nur durch Zufall verzehrt werden können. Sie müssen sich jedoch immer an die Vergiftungsgefahr erinnern und sorgfältig die Beute, die Sie aus dem Wald mitgebracht haben, sorgfältig prüfen.

Die gefährlichsten ungenießbaren Pilze werden im Video ausführlich beschrieben.

Arten von halluzinogenen Pilzen

Der Hauptunterschied zwischen halluzinogenen und anderen Arten besteht darin, dass sie eine psychotrope Wirkung haben. Ihre Wirkung ist in vielerlei Hinsicht Rauschgiftsubstanzen ähnlich, daher ist ihre vorsätzliche Sammlung und Verwendung strafrechtlich zu ahnden.

Häufige halluzinogene Sorten umfassen (Abbildung 6):

1. Red Amanita - der gewöhnliche Bewohner von Laubwäldern. In der Antike wurden Tinkturen und Dekokte davon als Antiseptikum, Immunmodulator und Rauschmittel zur Durchführung verschiedener Rituale unter den Völkern Sibiriens verwendet. Es wird jedoch nicht empfohlen, es zu essen, nicht so sehr wegen der Wirkung von Halluzinationen, sondern wegen starker Vergiftung.
2. Strofariya-Scheiße erhielt ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass sie direkt auf dem Kothaufen wächst. Die Vertreter der Sorte sind klein und haben braune Hüte, manchmal mit einer glänzenden und klebrigen Oberfläche.
3. Glockenförmiger Pheanolus (Glockenarsch) wächst auch vorwiegend auf mit Dünger gedüngten Böden, ist aber auch in den sumpfigen Ebenen zu finden. Die Farbe der Kappe und der Beine ist von weiß bis grau, das Fleisch ist grau.
4. Strophari blau-grün bevorzugt Nadelbaumstümpfe, die einzeln oder in Gruppen auf ihnen wachsen. Essen Sie durch Zufall nicht, weil es einen sehr unangenehmen Geschmack hat. In Europa wird ein solches Strophan auf landwirtschaftlichen Betrieben als essbar und sogar gezüchtet angesehen, in den USA aufgrund mehrerer Todesfälle als giftig.

Abbildung 6. Häufige halluzinogene Sorten: 1 - Roter Fliegenpilz, 2 - Strophania - Scheiße, 3 - Paneolusglockenform, 4 - Strophania blau - grün

Die meisten halluzinogenen Arten wachsen an Orten, an denen sich essbare Arten einfach nicht bewurzeln (zu feuchter Boden, völlig verrottete Stümpfe und Misthaufen). Darüber hinaus sind sie meistens klein - auf dünnen Beinen, so dass es schwierig ist, sie mit Essbarem zu verwechseln.

Giftpilze: Fotos und Namen

Alle giftigen Sorten sehen irgendwie wie Esswaren aus (Abbildung 7). Selbst tödlich blasse Fliegenpilze, besonders junge Exemplare, können mit einer Russula verwechselt werden.

Zum Beispiel gibt es mehrere Steinpilzdoppelte - Boletus le Gal, schön und violett, die sich von der gegenwärtig zu hellen Farbe der Beine oder Kappen sowie des unangenehmen Geruchs von Fruchtfleisch unterscheiden. Es gibt auch Sorten, die leicht mit Abgüssen oder Russeln verwechselt werden können (zum Beispiel Faser und Govorushka). Gallenstein sieht aus wie Weiß, aber sein Fleisch hat einen sehr bitteren Geschmack.

Abbildung 7. Giftige Zwillinge: 1 - Purpurroter Steinpilz, 2 - Gallone, 3 - Königspilz, 4 - Gelb - Weißer Champignon

Es gibt auch giftige Zwillinge aus Honig-Agaric, die sich von den heutigen durch das Fehlen eines Lederrockes am Bein unterscheiden. Zu den giftigen Sorten zählen die Amanita: Eernic, Panther, Red, Royal, Smelly und White. Spinnweben lassen sich leicht als Russeln, Pilze oder Espenpilze verkleiden.

Es gibt verschiedene Arten giftiger Champignons. Zum Beispiel kann die gelbhäutige Haut leicht mit den üblichen essbaren Proben verwechselt werden, sie strahlt jedoch bei der Wärmebehandlung einen starken unangenehmen Geruch aus.

Ungewöhnliche Pilze der Welt: Namen

Trotz der Tatsache, dass Russland ein wahres Pilzland ist, sind sehr ungewöhnliche Exemplare nicht nur hier, sondern auf der ganzen Welt zu finden.

Wir bieten Ihnen verschiedene Optionen für ungewöhnliche essbare und giftige Sorten mit Fotos und Namen (Abbildung 8):

1. Blau - eine helle Azurfarbe. Es wird in Indien und Neuseeland gefunden. Trotz der Tatsache, dass seine Toxizität kaum verstanden wird, wird es nicht empfohlen, es zu essen.
2. Ein blutender Zahn ist eine sehr bittere Sorte, die theoretisch genießbar ist, aber aufgrund ihres unansehnlichen Aussehens und schlechten Geschmacks ist er für Lebensmittel ungeeignet. Es wird in Nordamerika, Iran, Korea und einigen europäischen Ländern gefunden.
3. Das Vogelnest ist eine ungewöhnliche neuseeländische Sorte, die in ihrer Form wirklich einem Vogelnest ähnelt. Im Fruchtkörper befinden sich Sporen, die durch die Einwirkung von Regenwasser verteilt werden.
4. Ezhevik Kamm in Russland gefunden. Sein Geschmack ähnelt dem Garnelenfleisch, sieht aber wie ein zottiger Haufen aus. Leider ist es selten und wird im "Roten Buch" aufgeführt, also wird es hauptsächlich mit künstlichen Mitteln angebaut.
5. Golovach-Riese - ein entfernter Verwandter von Champignon. Es ist auch essbar, aber nur junge Exemplare mit weißem Fleisch. Es ist überall in Laubwäldern, Feldern und Wiesen zu finden.
6. Teufelszigarre ist nicht nur sehr schön, sondern auch eine seltene Sorte, die nur in Texas und einigen Regionen Japans zu finden ist.

Abbildung 8. Die ungewöhnlichsten Pilze der Welt: 1 - blauer, 2 - blutender Zahn, 3 - Vogelnest, 4 - Kamm Brombeere, 5 - Riesengummi, 6 - Teufelszigarre

Ein anderer ungewöhnlicher Vertreter ist der Gehirnzittern, der hauptsächlich in gemäßigten Klimazonen auftritt. Es kann nicht sein, weil es tödlich giftig ist. Wir haben weit von einer vollständigen Liste ungewöhnlicher Sorten gegeben, da es auf der ganzen Welt Beispiele für seltsame Formen und Farben gibt. Leider sind die meisten von ihnen ungenießbar.

Einen Überblick über die ungewöhnlichen Pilze der Welt gibt das Video.

Lamellen und Röhrchen: Namen

Alle Pilze sind in Lamellen und Röhrchen unterteilt, abhängig von der Art des Fleisches auf der Kappe. Wenn es einem Schwamm ähnelt, ist es röhrenförmig, und wenn Streifen unter dem Kopf sichtbar sind, dann sind es Lamellen.

Der bekannteste Vertreter der Röhrchen ist weiß, aber zu dieser Gruppe gehören auch Öl-, Steinpilze und Espenvögel. Lamellen haben vielleicht alles gesehen: Dies ist der häufigste Champignon, aber unter den Plattensorten sind die giftigsten. Unter den essbaren Vertretern können Russeln, Pilze, Honigpilze und Pfifferlinge unterschieden werden.

Die Anzahl der Pilzarten auf der Erde

Den Wissenschaftlern gelang es zu berechnen, dass es weltweit zwischen 100 und 250 Pilzarten gibt. Diese Zahl ist ungenau, da jedes Jahr neue, essbare und ungenießbare Arten entdeckt werden können.

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Liste mit Bildern von essbaren Herbstpilzen in Russland

Der Herbst ist die Zeit der Ernte, und für erfahrene Pilzsammler ist es auch eine Gelegenheit, Ihren Korb mit nützlichen und schmackhaften Pilzen zu füllen. Um zu wissen, welche Pilze essbar sind und welche nicht, müssen Sie die Enzyklopädien sorgfältig studieren, und es ist ratsam, den Rat von erfahrenen Pilzsammlern zu verwenden. Pilze mit einer Lamellenkappenstruktur beziehen sich normalerweise auf essbare Pilze, aber nicht alle haben eine solche Struktur. Daher sollten Sie sich alle Beschreibungen der essbaren Pilzarten genauer ansehen.

Schaf Albatrellus

In der Regel sind die Pilze alleine, können aber mit einem Seiten- oder Mittelbein zusammenwachsen. Der Schenkel des Pilzes wird etwa 7 cm lang und 3 cm lang, die Form der Kappe ähnelt dem falschen Kreis, in der Mitte ist sie leicht konvex und wird später flach und elastisch. Die Oberfläche der Kappe kann grau-gelb, hellgrau oder weiß sein. Wenn die pilzartige junge Kappe des schwachen Labyrinths fast glatt ist, werden die Schuppen stärker. Der Pilz hat weißes Fruchtfleisch, das beim Trocknen leicht gelblich-zitronengelb wird.

Auricularia

Einzigartiger Pilz in der Anzahl der Nährstoffe. Es hat eine interessante Form, die an ein verschrumpftes Ohr erinnert, seine Kappe wird 8 cm hoch, hat einen Durchmesser von 12 cm und ist 2 mm dick. Draußen ist es mit einer kleinen Daune bedeckt und hat eine olivgelbbraune Farbe, glänzend und grau-violett. Das Bein des Pilzes ist normalerweise schwer zu bemerken, es trocknet in einer Dürre aus und kann sich von Regen erholen. Dieser essbare Waldpilz befindet sich in den Bäumen und bevorzugt Eiche, Erle, Ahorn und Holunder.

Weißer Pilz

Der Pilz hat eine halbkugelförmige kissenförmige Kappe, er ist ziemlich fleischig und konvex, die Spannweite der Kappe beträgt 20 bis 25 Zentimeter. Die Oberfläche ist leicht klebrig, glatt und kann braun, hellbraun, oliv oder violettbraun sein. Der Pilz hat einen fleischigen zylindrischen Schenkel, dessen Höhe 20 Zentimeter und 5 Zentimeter im Durchmesser nicht überschreitet. Er dehnt sich nach unten aus, die Außenfläche ist hellbraun oder weiß gefärbt und darüber befindet sich ein Netzmuster. Die größere Hälfte des Stiels befindet sich normalerweise in der Sänfte (Untergrund). Dies ist einer der vielen essbaren Pilze, die in der Region Saratow verbreitet sind.

Weißer Steinpilz

Die Form der Kappe des Pilzes ist halbkugelförmig und dann kissenförmig, sein Durchmesser beträgt etwa 15 Zentimeter, ist blank und kann schleimig werden. Der äußere Teil der Kappe kann verschiedene Graustufen und Brauntöne annehmen. Der Stiel ist massiv, zylindrisch, der Durchmesser beträgt 3 cm, die Länge beträgt etwa 15 cm. An der Unterseite des Pilzbeines dehnt sich etwas aus, seine Farbe ist weißlichgrau und es sind längliche dunkle Skalen vorhanden. Die Röhren der sporiferen Schicht sind lang, ihre Farbe ist weiß und wird zu einem schmutzigen Grau.

Weißer Steinpilz

Der Pilz gehört zu einer großen Spezies, die Größe der Kappe erreicht einen Durchmesser von 25 Zentimetern, die Farbe des äußeren Teils ist weiß oder einige Graustufen. Die Unterseite des Pilzes ist feinporig, zu Beginn des Wachstums weiß und wird bei alten Pilzen graubraun. Der Stiel ist ziemlich hoch, an der Basis verdickt er sich, seine Farbe ist weiß, es gibt längliche Schuppen von brauner oder weißer Farbe. Die Pulpa-Struktur ist dicht, normalerweise ist sie an der Basis des Pilzes blaugrün, an der Fraktur wird sie blau, fast schwarz. Diese Art bezieht sich auf essbare Pilze, die von Pilzsammlern der Region Rostow gesammelt werden.

Weißer Steppenpilz (Eringi)

Die Größe der Kappe des Pilzes variiert zwischen 2-15 cm, manchmal 30 cm, bei jungen Tieren ist sie halbkugelförmig, reift, sie wird konkav oder flach, sie hat meist eine unregelmäßige Form. Die Struktur der Kappe ist schuppig und glatt, die Farbe der äußeren Oberfläche ist normalerweise weiß, aber ältere Exemplare haben gelblich-weiße Kappen. Das Bein des Pilzes ist dick, seine Höhe beträgt nur 4 cm, der Durchmesser beträgt etwa 3 cm, näher an der Basis, verengt sich, die Haut des jungen Weiß wird mit dem Alter leicht gelblich. Das Fleisch hat eine elastische Struktur, die Platten der sporiferen Schicht sind breit, sie sind weiß oder gelblich-braun.

Boletin-Sumpf

Der Durchmesser der Kappe des Pilzes beträgt normalerweise nicht mehr als 10 cm, die Form ist flachkonvex, kissenförmig, in der Mitte befindet sich ein Hügel. Es ist schuppig, fleischig und trocken, die Farbe bei jungen Tieren ist eher hellviolett oder kirschrot, burgundig, bei alten Pilzen mit einem gelblichen Schimmer. Die Höhe des Beins erreicht 4-7 Zentimeter, der Durchmesser beträgt 1-2 Zentimeter. Am Fuß des Pilzes ist das Bein leicht verdickt, manchmal sind Reste eines Rings vorhanden, unter dem es oben rot und gelb ist. Das Fleisch hat eine gelbe, leicht blaue Farbe, die sporiferöse Schicht knabbert am Bein, seine Farbe ist gelb und dann braun, die Poren sind breit.

Borovik

Die Kappe hat zu Beginn des Wachstums eine abgerundete Form, später wird sie flach konvex, ihre Farbe ist dunkel, fast schwarz, die Haut ist glatt und leicht samtig. Das Fleisch hat eine dichte Struktur, seine Farbe ist weiß und ändert sich beim Schneiden nicht, es hat einen ausgeprägten Pilzgeschmack. Der Stiel ist massiv, hat eine schlägerförmige Form, ist an der Basis stark verdickt, seine Farbe ist Terrakotta und ein weißes Netz ist immer von oben zu sehen. Wenn Sie mit dem Finger auf den Hymenophor drücken, können Sie das Auftreten olivgrüner Flecken beobachten.

Valui

Die Kappe hat einen Durchmesser von 8 bis 12 Zentimetern und manchmal 15 Zentimeter. Sie ist gelb oder braun-gelb lackiert. Der junge Wuchs hat eine kugelförmige Kappe, die, wenn sie reif ist, sich öffnet und flach wird, glänzend und glatt ist und Schleim vorhanden ist. Die Form des Schaftes ist tonnenförmig oder zylindrisch, die Länge beträgt 5-11 cm, die Dicke beträgt etwa 3 cm, die Farbe ist weiß, aber sie kann mit braunen Flecken bedeckt sein. Das Fleisch ist ziemlich zerbrechlich, es ist weiß, verdunkelt sich aber nach und nach bis zur braunen Farbe. Die sporifere Schicht ist weiß oder schmutzig, die Teller sind eng gewachsen, häufig und haben unterschiedliche Längen.

Austern

Die Größe der Kappe des Pilzes variiert zwischen 5 und 22 Zentimeter. Es gibt eine Haut in verschiedenen Farben: gelblich, weiß, fawn, blaugrau, aschig oder dunkelgrau. Die Form ist rund oder ohrförmig, die Oberfläche ist matt und glatt und die Ränder sind dünn. Das kurze Bein ist zylindrisch, seine Oberfläche ist glatt, die Basis ist gefühlt. Das fleischige Fruchtfleisch ist saftig, weiß und schmackhaft mit einem leichten Pilzgeschmack. Die Platten fallen auf das Bein, sie sind breit und in der Mitte, die Jungen sind weiß und werden dann grau. Dieser essbare Pilz kommt in Kuban häufig vor.

Wolf

Die kegelförmige Kappe hat einen Durchmesser von 5–8 cm, sie hat eine cremeweiße Farbe und dunkelt näher an der Mitte, die Oberfläche ist an den Rändern der Kappe sehr flauschig. Der Schenkel des Pilzes kann 2-8 Zentimeter lang und etwa 2 Zentimeter dick sein, die Farbe der Oberfläche unterscheidet sich nicht von der Außenseite der Kappe, verjüngt sich näher zur Basis. Das Fleisch ist von zarter weißer Farbe, mit einem milchigen Saft am Bruch. Die Teller sind knabberig, haftend, eng und häufig, in jungem Brühe weiß, in alten Champignons cremefarben oder gelb. Diese Art kann in den offenen Räumen der Region Moskau gefunden werden.

Hygrophorus

Die Kappe des Pilzes wächst normalerweise nicht mehr als 5 cm im Durchmesser, selten wächst sie auf 7-10 cm, sie hat eine konvexe Form, oft mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte, der bei Regenwetter Schleim abgibt, sie kann grau, weiß, rötlich oder oliv gefärbt sein. Der Fuß hat eine dichte Struktur, seine Form ist oft zylindrisch, die Farbe stimmt mit der Kappe überein. Die Platten sind selten lokalisiert, sie sind dick, absteigend und wachsartig, sie sind weiß, rosa oder gelb.

Talker

Die Kappe des Pilzes hat gewöhnlich eine geringe Größe von nur 3 bis 6 cm Durchmesser, seine Form ist trichterförmig, die Haut ist trocken und glatt, die Kappe ist sehr dünn, ihre Farbe ist schwach gelblichbraun, hellkastanienbraun oder aschgrau. Das zylindrische Bein wächst nicht mehr als 4 cm hoch und 0,5 cm dick, die Hautfarbe ist hellgelb und es ist immer heller als die Oberfläche der Kappe. Die Platten sind anhaftend, selten und breit, sie sind immer hell oder weißlich.

Golovach

Sehr ungewöhnlicher und einzigartiger Vertreter von Regenpilzen. Sein Fruchtkörper ist riesig, hat die Form von Stiften oder Keulen, bei jungen Tieren ist die Farbe gesättigt weiß. Die Höhe des Pilzes kann 20 Zentimeter erreichen, sein weißes Fleisch hat eine lockere Struktur. Das Bein des Pilzes ist viel mehr Fruchtkörper oder viel weniger. Es ist möglich, nur Pilze zu essen, die nicht vollständig reif sind. Sie können leicht von den alten unterschieden werden, da diese dunkler sind und die äußere Oberfläche der Kappe Risse aufweist.

Pilz-Schmalz

Die Pilzkappe ist etwa 5-11 cm groß, die äußere Oberfläche kann braun, braun oder rötlich sein, manchmal mit einem Rotton, bei jungen Tieren ist sie leicht konvex, dann wird sie ebener, flacher und fühlt sich glatt an. Die Höhe der zylindrischen Beine beträgt 5-12 Zentimeter, unterscheidet sich normalerweise nicht in der Farbe von der Kappe, sie fühlt sich weich an, hart und dicht, manchmal leicht gewölbt. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat einen braunen oder gelben Farbton und wird am Schnittpunkt leicht rosig. Die schlauchförmige Schicht ist immer etwas heller als die Kappe, sie ist hellbraun oder gelblich.

Pfefferminze

Die Kappe ist bei jungen Leuten konvex und bei älteren reif, bei alten trichterförmig, mit einem Durchmesser von 13-15 cm. Die Haut ist trocken und matt, ihre Farbe ist weiß mit kleinen bräunlich-gelben Flecken. Dichtes, dickes, weißes Fleisch hebt den hellen Milchsaft hervor, der mit der Zeit grün wird. Ein charakteristisches Merkmal des Pilzes sind seine schmalen und häufigen weißen Teller mit cremefarbenem Farbton.

Schlamm schwarz

Der Pilz wächst trotz seines Namens gewöhnlich einzeln, seine Farbe ist nicht schwarz, sondern grünlich-olivbraun. Die Kappe ist flach oder trichterförmig mit einem Loch in der Mitte, ihre Oberfläche ist Klebebinder mit einer Spannweite von 10 bis 20 Zentimetern. Das Bein ist nur 3 bis 7 Zentimeter kurz, seine Dicke übersteigt normalerweise 3 Zentimeter nicht, an der Basis ist es enger. Das Fleisch hat einen grau-weißen Farbton und dunkelt im Schnitt ab, wodurch der Milchsaft hervorgehoben wird. Die Lamellenschicht ist schmutzig weiß, wenn sie schwarz gedrückt wird. Das Land der Region Kaliningrad ist sehr reich an dieser Art von Speisepilzen.

Dubovik gewöhnlich

Ein massiver Hut mit einer Spannweite von 5 bis 15 Zentimetern wird selten bis zu 20 Zentimeter groß, bei Jungen halbkugelförmig, öffnet sich dann und wird zu einem Kissen. Die samtige Oberfläche ist unregelmäßig graubraun und braungelb gefärbt. Das Fleisch ist dicht mit einem gelben Schimmer, auf dem Schnitt erhält es sofort eine blaugrüne Farbe und wird schließlich schwarz. Der Stamm ist schlägerförmig und dick, seine Höhe beträgt 5 bis 11 cm, und die Dicke beträgt 3 bis 6 cm, die Farbe ist gelblich, aber näher an der Basis ist dunkler, es gibt ein dunkles Netz. Der Hymenophor verfärbt sich stark mit dem Alter des Pilzes, zuerst ist er ocker, dann rot oder orange und bei alten Exemplaren ist er oliv verschmutzt.

Ezhevik (Ezhovik) gelb

Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 4 und 15 Zentimeter, die Form ist uneben, konvex-konkav und die Kanten sind nach innen gebogen. Etwas samtige Haut ist trocken und kann rötlich-orange und leicht ockerfarben sein. Die Länge des Beines beträgt ungefähr 4 cm, die Breite beträgt nicht mehr als 3 cm, die Struktur ist dicht und die Form ist rundzylindrisch, die Oberfläche ist glatt und hellgelb. Das Fleisch ist leicht, zerbrechlich und dicht, beim Schnitt erhält es eine braun-gelbe Tönung. Hymenophor ist eine dicke, spitze, cremefarbene Farbe, die sich am Bein abstützt.

Gelbbraune Espenpilze

Eine große Kappe wächst um 10 bis 20 Zentimeter und manchmal bis zu 30 Zentimeter im Durchmesser, ihre Farbe ist gelblichgrau und leuchtend rot, die Form ändert sich mit dem Alter, erst kugelförmig, später wird sie konvex oder flach (selten). Das fleischige Fleisch einer Fraktur bekommt einen deutlichen violetten Farbton und dann fast schwarze Farbe. Das Bein ist etwa 15 bis 20 cm hoch, 4 bis 5 cm breit, hat eine zylindrische Form, wird nach unten dicker, oben weiß, mit einer grünen Tönung darunter. Die sporenartige Schicht ist grau oder weißlich, die Poren sind klein, die schlauchförmige Schicht lässt sich sehr leicht von der Kappe trennen.

Gelber und gelblich brauner Fliegenwurm

Anfangs hat die Kappe eine halbkreisförmige Form mit einer eingefassten Kante und wird dann kissenförmig, die Größe von 5 bis 14 Zentimeter, die Oberfläche ist weich, grau-orange oder oliv, mit der Zeit reißt sie und bildet kleine Schuppen, sie verschwinden, wenn sie reif sind. Der Stamm hat eine schlägerförmige Form, seine Höhe beträgt 3 bis 9 Zentimeter, und die Dicke beträgt 2-3,5 Zentimeter, die Oberfläche ist glatt zitronengelb oder etwas heller, bräunlich oder rot. Das Fleisch ist hellgelb oder orangefarben, fest und kann an manchen Stellen blau werden. Die am Stiel haftenden Tubuli, die Poren sind klein und werden mit zunehmendem Alter größer.

Winterpilz

Eine kleine Kappe kann einen Durchmesser von etwa 2 bis 8 Zentimetern haben, bei jungen Tieren ist sie konvex gerundet, später wird sie konvex-flach, die Oberfläche ist glatt, der Schleim ist orange-braun, aber in der Mitte ist sie etwas dunkler. Die Teller sind selten, cremig und verdunkeln sich mit zunehmendem Alter. Das Bein wird bis zu 8 Zentimeter hoch, seine Dicke beträgt nicht mehr als 1 Zentimeter, hat eine zylindrische Form, ist oben gelb und unten dunkler, braun oder rot. Das Fruchtfleisch der Kappe ist weich und am Bein steifer und hellgelb.

Regenschirm bunt

Der Durchmesser der Kappe des Pilzes ist suggestiv, von 15 bis 30 Zentimeter, und manchmal alle 40 Zentimeter, ist er zu Beginn des Wachstums eiförmig und wird allmählich in eine flache konvexe, stumpfe und regenschirmförmige Form umgewandelt, in der Mitte befindet sich ein Hügel. Die Oberfläche der Kappe ist weißgrau, reinweiß oder braun, es befinden sich immer große braune Schuppen mit Ausnahme der Mitte der Kappe. Die Platten haften am Kragen, ihre Farbe ist cremeweiß und es treten schließlich rote Streifen auf. Das Bein ist 30 cm und mehr sehr lang, seine Dicke beträgt nur 3 cm, an der Basis ist es dick, die Hautoberfläche ist braun.

Kalotsibe Mai (Ryadivka)

Die Kappe hat einen Umfang von 5 bis 10 cm, ihre Form ist bei jungen Tieren kissenförmig oder halbkugelförmig, sie öffnet sich mit dem Alter und verliert ihre Symmetrie, die Kanten können sich verbiegen. Die Oberfläche ist gelblich-weiß, trocken und glatt, das Fruchtfleisch ist dicht, die Farbe ist weiß, der Geruch ist mehlig. Die Platten sind fest, eng und häufig, anfangs fast weiß in cremeweißer Reife. Beinbreite 1-3 Zentimeter, Höhe 2-7 Zentimeter, die Oberfläche ist glatt, normalerweise ein Farbton, der mit der Farbe der äußeren Oberfläche der Kappe identisch ist.

Rosa Lakovitsa

Die Kappe verändert sich mit zunehmendem Alter, bei jungen Pilzen kann sie glockenförmig oder konvex gedrückt sein, und im Erwachsenenalter wird sie mit einer Vertiefung in der Mitte konvex und bricht oft mit gewellten Rändern. Die Färbung ist je nach Wetterlage rosa Karotte, gelb oder fast weißlich. Die Platten sind anhaftend breit, normalerweise fällt ihre Farbe mit dem Farbton des äußeren Teils der Kappe zusammen. Die Länge des zylindrischen Schenkels beträgt 8-10 cm, er ist glatt, die Struktur ist dicht, etwas dunkler als die Kappe oder hat eine identische Farbe. Das Fruchtfleisch ist wässrig, hat keinen besonderen Geruch.

Lyophilum Ulme

Die Kappe ist etwa 4-10 cm groß, konvex in jung, fleischig, der Rand ist gewickelt, neigt dazu, sich bei Reife eher in Prostata umzuwandeln, seine Farbe ist hellbeige oder weiß, es gibt "wässrige" Flecken auf der Oberfläche. Die Platten sind mit einem Dorn am Stiel befestigt, sie sind häufig und immer etwas heller als der Schirm der Kappe. Die Länge des Pilzstiels beträgt 5-8 Zentimeter, in der Regel nicht mehr als 2 Zentimeter, die Form ist gekrümmt, der Schirm fällt oft mit dem äußeren Teil der Kappe zusammen.

Pfifferlinge

Die Fruchtkörper von Pilzen sind groß und mittelgroß, ihre Hutpalme, die Kappe fast trichterförmig, fleischig, der Rand dick und matt, die Farbe variiert in Rot- oder Gelbtönen, selten weißlich. Der Stängel ist normalerweise kurz und ziemlich dick, das Fleisch ist gelb oder weiß und auf dem Schnitt wird es meist deutlich blau oder rot. Beim Zusammenklappen werden die Falten nicht von der Kappe getrennt, sondern es werden Proben mit einer glatten, sporiferen Schicht gefunden.

Weißer Öler

Der Kappendurchmesser beträgt nicht mehr als 11 Zentimeter, er hat eine konvexe Kissenform im frühen Reifungsstadium und wird später abgeflacht oder konkav, bei jungen ist die Oberfläche weiß lackiert und nur an den Rändern ist der äußere Teil hellgelb und erhält dann einen gelblichen oder grauweißen Farbton. was bei nassem Wetter dunkler wird. Die Haut der Kappe ist blank, glatt und leicht schleimig, beginnt jedoch beim Trocknen zu glänzen. Das Fleisch hat eine gelbe oder weiße Farbe und neigt dazu, es beim Schneiden in Weinrot zu ändern. Die Höhe des Schenkels beträgt 3 bis 8 Zentimeter, die Dicke beträgt nicht mehr als 2 Zentimeter, die Form ist zylindrisch, sie kann jedoch auch spindelförmig an der Basis sein.

Gelbe Butterblume (Sumpf)

Pilze wachsen einzeln und in großen Gruppen, im Durchschnitt ist die Kappe 3 bis 6 Zentimeter groß, aber sie kann bis zu 10 Zentimeter groß werden, die Jungen haben normalerweise eine kugelförmige Kappe, der Pilz öffnet sich oder ist während der Reifung kissenförmig. Seine Farbe variiert zwischen grau-gelb und gelblich-braun, es kann aber auch gesättigte Schokolade sein. Die Beinstärke überschreitet nicht 3 Zentimeter, es gibt einen öligen Ring, über dem das Bein weiß ist und darunter gelb. Die Jungen haben einen weißen Ring, die Alten einen Lila. Die Poren der Sporenschicht sind rund und klein, das Fruchtfleisch ist meist weiß.

Öliger Sommer körnig

Der Pilz vermittelt den Eindruck eines trockenen Pilzes, da die Oberfläche der Kappe nicht klebrig ist, ihre Form rundlich-konvex ist und bis zu 10 Zentimeter Durchmesser ansteigen kann. Zuerst braunbraun, rot, dann gelb-ocker und reines Gelb. Die dünne Röhrenschicht ist jung und hellgrau, die Röhren sind kurz und haben runde Poren. Das Fleisch ist weich genug, bräunlichgelb und dick, riecht fast nicht, aber der Geschmack ist angenehm. Die Länge des Beines beträgt etwa 7 bis 8 Zentimeter, die Dicke beträgt fast 2 Zentimeter, die Oberfläche ist gelb lackiert.

Lärchenöl kann

Die Größe der Kappe variiert zwischen 3 und 11 Zentimetern, sie ist konisch oder halbkugelförmig, elastisch und fleischig, reift und neigt dazu, sich in eine konvexe Form oder Prostataform zu verwandeln. Die Oberfläche der Kappe ist glänzend, etwas klebrig, glatt und leicht zu trennen. Die Tubuli sind kurz und haften an, ihre kleinen Poren sind scharf und mit etwas milchigem Saft. Beinlänge 4-7 cm, Durchmesser von etwa 2 cm, gekrümmt oder zylindrisch, unterschiedliche Härte. Das Fleisch hat eine gelbe Tönung und eine dichte Struktur, die Farbe verliert sich nicht beim Schnitt.

Pfefferöler

Die Kappe hat eine Größe von 3 bis 8 Zentimetern, die konvex-abgerundete Form ist der jungen Generation inhärent, später ist sie fast flach, die Oberfläche ist samtig, sie scheint normalerweise trocken gegen die Sonne und wird bei hoher Luftfeuchtigkeit schleimig. Die Kappe ist hellbraun oder kupferfarben, manchmal mit einem orangen, braunen oder roten Farbton. Die Beinlänge beträgt 3 bis 7 Zentimeter, und die Dicke beträgt nur 1,5 Zentimeter, meist zylindrisch oder leicht gekrümmt, und verjüngt sich näher zur Basis. Das Fleisch ist gelblich, bröckelig, die Tubuli ragen am Bein herab, die Poren sind groß und braunrot gefärbt.

Später Buttergericht

Die Kappe hat einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern, ist konvex in der Jugend, dann in eine flache umgewandelt, in der Mitte ist ein Hügel zu sehen, der in schokoladenbrauner Farbe bemalt ist, manchmal ist er violett. Die Oberfläche ist schleimig und faserig, die Tubuli haften an, die Poren sind klein, bei den Jungtieren hellgelb und verfärben sich dann bräunlichgelb. Das feste Bein hat eine zylindrische Form, nicht mehr als 3 cm im Durchmesser, ist nahe der Kappe zitronengelb gefärbt und an der Basis braun. Das Fruchtfleisch ist saftig, weich, weiß mit Zitronenfarbe.

Fettpistole grau

Die Kissenmütze ist 8–10 cm breit, hellgrau gefärbt, es kann ein violetter oder grüner Farbton sein, die Oberfläche ist schleimig. Die Farbe der schlauchförmigen Schicht ist gewöhnlich grauweiß oder bräunlich graue, breite Abwärtsröhren. Das Fruchtfleisch ist wässrig, hat keinen starken Geschmack und Geruch, seine Farbe ist weiß, wird jedoch gelb bis zur Basis des Stiels und wird beim Bruch blau. Die Höhe des Beins beträgt 6-8 Zentimeter, es gibt einen breiten Filzring, der beim Reifen verschwindet.

Mokruha lila

Die Größe der Kappe beträgt nicht mehr als 8 Zentimeter, sie ist im jungen Alter ordentlich gerundet, reift, öffnet sich und wird sogar trichterförmig, ihre Farbe ist lila-braun mit weinroter Färbung. Der äußere Teil ist glatt, bei jungen Tieren schleimig, das Fleisch hat keinen starken Geruch, es ist violett-pink und dick. Breite Platten am Bein abfallend, bei jungen Malvenfarben und im Erwachsenenalter schmutzig braun, sogar schwarz. Das Bein ist gebogen, 4-9 Zentimeter lang, Durchmesser - 1-1,5 Zentimeter, seine Farbe stimmt normalerweise mit dem Ton der äußeren Oberfläche der Kappe überein.

Mokhovik

Die Kappe hat eine Halbkugelform, die Oberfläche ist braun und samtig, es gibt Risse, der Durchmesser überschreitet nicht 9-10 cm, bei reifen Pilzen wird die Kappe in eine Kissenform umgewandelt. Das Bein ist dünn (2 Zentimeter) und lang (5-12 Zentimeter), an der Basis verengt, manchmal etwas gebogen. Die Farbe des Fruchtfleischs ist rot oder gelb, das Unterscheidungsmerkmal ist die Erfassung eines blauen Farbtons im Schnitt.

Honigpilz

In jungen Jahren ist die Kappe halbkugelförmig, wird dann schirmförmig oder fast flach, der Bereich variiert zwischen 2 und 9 Zentimetern, die Oberfläche ist normalerweise mit kleinen Schuppen bedeckt, aber wenn sie reif sind, werden sie vom Pilz befreit. Die Farbe der Kappe ist hellgelb, cremefarben oder rötlich, aber die Mitte ist immer dunkler als der Rest der Oberfläche. Pilze haben ein sehr langes Bein, sie können zwischen 2 und 17 cm groß werden und ihre Dicke beträgt nicht mehr als 3 cm. Diese Art von essbaren Pilzen sammelt gerne Pilzsammler auf der Krim.

Spinnennetz

Geschlüpfte Fruchtkörper, die zu verschiedenen Größen anwachsen, bilden um sie herum einen gemeinsamen, spinnenähnlichen Schleier. Bei jungen Tieren hat die Kappe oft eine konische oder hemisphärische Form, und wenn sie reif ist, wird sie konvex, meistens in der Mitte eines ausgeprägten Tuberkels. Die Haut ist orange, gelb, braun, braun, violett oder dunkelrot gefärbt. Die Form des Stiels ist zylindrisch, kann aber clavate sein, normalerweise fällt sein Farbton mit der Farbe des äußeren Teils der Kappe zusammen, das fleischige Fleisch ist gelb, weiß, olivgrün, ocker oder violett und neigt dazu, die Farbe auf dem Schnitt zu ändern.

Spinnennetz lila

Die Größe der Kappe beträgt nicht mehr als 9 Zentimeter, zu Beginn ist ihre Form rund, glockenförmig und reif. Sie wird konvex mit einem stumpfen Tuberkel mittlerer Größe und dann vollständig niedergeschlagen, oft mit einem breiten Tuberkel in der Mitte. Die Oberfläche ist glatt und glänzend, ihre Farbe anfangs weißlich-lila oder lila-silber, und mit zunehmendem Alter wird die gelbbraune oder ockerfarbene Mitte stärker. Die Platten sind schmal, von mittlerer Frequenz, die Zähne haften an, bei den Jungen sind sie blaugrau, dann werden sie ockergrau oder braunbraun. Spinnennetz dichtes Lila-Silber und später rötlich. Die Höhe des schlägerförmigen Beins erreicht 5-9 Zentimeter, die Dicke beträgt normalerweise nicht mehr als 2 Zentimeter, das Fruchtfleisch ist weich und dick und im Stiel wässrig.

Pezitsa

Der Pilz ist ziemlich interessant, da er weder eine Kappe noch ein Bein hat. Er besteht aus einem sitzenden Fruchtkörper, der bei jungen Menschen eine Blasenform hat. Wenn er reif ist, ähnelt er eher einer Untertasse, deren Ränder umwickelt sind. Der Durchmesser einer solchen Untertasse beträgt 8 bis 10 Zentimeter, die Oberfläche des Pilzes ist glatt, in verschiedenen Brauntönen bemalt und glitzert bei nassem Wetter. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist ziemlich zerbrechlich und dünn.

Plutes

Der Pilz hat einen Fruchtoberteil, dessen Größe völlig unterschiedlich sein kann. Die Form der Kappe ist glockenförmig oder niedergeschlagen, meist in der Mitte mit einem kleinen Tuberkel, die Spannweite der Kappen variiert zwischen 2 und 20 cm. Die Oberfläche ist trocken, manchmal faserig, glatt und sogar schuppig, ihre Farbe variiert von weiß bis schwarz, meist braunbraun. Das fleischige Fleisch ist gelb, weiß oder grau, die Farbe ändert sich nicht. Das zylindrische Bein dehnt sich etwas näher an der Basis aus, der Lamellenhymenophor ist weiß oder rosa, nimmt jedoch mit der Zeit eine braune Tönung an.

Plyus Löwengelb

Die Kappengröße beträgt 2 bis 5 Zentimeter, zu Beginn des Wachstums ihre glockenförmige Form, erhält später eine flachkonvexe, konvexe oder stumpfe Form, ihre Haut ist matt, samtig, fühlt sich glatt an, honiggelb oder bräunlich. Die Teller sind zunächst gelb und bei alten Pilzen färben sie sich rosa. Die Länge des Beines beträgt etwa 4 bis 6 Zentimeter, es ist ziemlich dünn, nur 0,4 bis 0,7 Zentimeter, die Form ist zylindrisch, es kann gleichförmig oder leicht gekrümmt sein, faserig, es gibt oft eine Knotenbasis, das Bein ist gelbbraun, etwas näher an der Basis. Das Fruchtfleisch hat einen dichten Aufbau und einen angenehmen Geruch.

Plute Hirsch

Hüte sind normalerweise klein, ihr Durchmesser beträgt 5 bis 15 Zentimeter, sie sind bei jungen Leuten konvex, dann werden sie flacher, und in der Mitte befindet sich ein Tuberkel, die Haut ist glatt, bräunlich oder graubraun. Breite Platten sind oft lokalisiert, ihre Farbe ist rosa oder weiß. Das Bein ist dünn und lang, das Fleisch ist fleischig, weiß und hat einen angenehmen Geruch, es ist ein bisschen wie der Geruch von Radieschen.

Schwarzer Steinpilz

Die Größe der Kappe des Pilzes beträgt 5 bis 10 Zentimeter, aber sie kann bis zu 20 Zentimeter groß werden, zuerst hat sie eine Halbkugelform, später ist sie ein konvexes Kissen, die glatte Haut trennt sich nicht von der Kappe, bei feuchtem Wetter ist sie mit einer kleinen Schleimschicht bedeckt, sie ist braunbraun gefärbt. Der freie Hymenophor ist leicht von der Kappe zu trennen, er ist weiß und wird mit zunehmendem Alter grau-braun. Der Stamm ist dicht, 5–13 Zentimeter hoch, die Dicke beträgt nicht mehr als 6 Zentimeter, in der Regel an der Basis verbreitert, die Oberfläche ist mit kleinen Schuppen bedeckt.

Steinpilze

Kappe halbkugelförmig konvex oder Nadelkissen, Größe von 6 bis 15 Zentimeter. Der Farbton des Außenteils ist graubraun oder braun, die Oberfläche ist seidig und hängt in der Regel leicht über dem Rand der Kappe. Der Himenophor ist hell und mit zunehmendem Alter grau, das Bein des Jungen ist schlägerförmig, an der Unterseite verdickt, seine Höhe kann 10 bis 20 Zentimeter erreichen, aber es ist dünn, nur 1 bis 3 cm groß und mit dunklen Schattierungen über der gesamten Oberfläche bedeckt. Das Fleisch ist fast weiß, im Bein ist die Struktur dicht, in der Kappe ist es locker. Es ist eine von vielen essbaren Pilzsorten, die sogar in Sibirien vorkommen.

Steinpilze bunt

Die Kappe des Pilzes ist grau-weiß gestrichen, das Unterscheidungsmerkmal ist eine ungleichmäßige Farbe, seine Größe erreicht 7 bis 11 Zentimeter, die Form kann von geschlossenen halbkugelförmigen bis leicht konvexen und gepolsterten Formen variieren. Die Sporenschicht im jungen Wachstum ist hellgrau, in alten Pilzen ist sie graubraun, die Röhrchen sind feinporös. Das Bein ist zylindrisch, 10 bis 15 Zentimeter hoch, sein Durchmesser ist 2-3 Zentimeter, näher an der Basis ist es dick, gewöhnlich ist es dick mit dunklen Schuppen bedeckt.

Steinpilze

Die Kappe ist ungleichmäßig gefärbt, sie ist etwas braun-gelb, aber es gibt hellere Flecken. Anfänglich ist die schlauchförmige Schicht weiß, reift und erhält eine schmutzige graue Farbe. Das Fleisch hat eine dichte Struktur, seine Farbe ist weiß, wird aber auf dem Schnitt rosa und dunkelt dann ab. Der Schenkel des Pilzes ist kurz, die Oberfläche ist weiß gestrichen, aber er ist mit dunklen Flocken bedeckt, er ist leicht gewölbt und dichter an der Basis dicker.

Laden

Der Pilz ist groß, es gibt Exemplare, dessen Durchmesser 30 Zentimeter beträgt, seine Form ist flachkonvex, in der Mitte der Fossa, konkave Kanten, die Oberfläche ist bei jungen Tieren in hellen Farben gestrichen und dunkelt mit dem Alter ab. Die Platten sind schmal und eher dünn, meist weiß, aber auch blaugrün. Das Bein des Pilzes ist kräftig, normalerweise passend zur äußeren Oberfläche der Kappe und breiter an der Basis.

Begleitung (Euphorbia)

Der mittelgroße Hut (10-15 cm) ist braun-orange lackiert, oft ist die Oberfläche mit Rissen bedeckt, die Form ist flach konvex und wird dann trichterförmig. Das dichte Fleisch hat eine cremige gelbe Farbe und erzeugt beim Bruch einen milchigen Saft. Die Platten fallen auf das Bein ab, haften fest und sind cremig-gelb, werden jedoch beim Pressen sofort dunkel. Die Form der Beine ist zylindrisch, Höhe etwa 10 Zentimeter, Dicke 2 Zentimeter, Farbe stimmt normalerweise mit dem Ton der Kappe überein.

Boletus boletus

Der Hut mutiert mit dem Alter, zunächst ist er halbkugelförmig, eng am Bein anliegend, wird konvex-kissenförmig, lässt sich leicht vom Bein trennen und überschreitet gewöhnlich keinen Durchmesser von 16 cm. Die Oberfläche ist samtig, rötlich-braun gefärbt, der eingekerbte Hymenophor ist leicht vom Fruchtfleisch zu trennen, seine Farbe ist weiß oder cremegrau, beim Pressen wird er rot. Die Länge des Beins variiert zwischen 6 und 15 Zentimeter, die Dicke kann 5 Zentimeter erreichen, es ist zylindrisch, fest und kann tief genug sein, um in den Boden zu sinken. Das Fleisch ist dicht, weiß lackiert, erhält jedoch auf dem Schnitt sofort eine blaue Farbe.

Aspen rot (Roter Kopf)

Die Kappe zeichnet sich durch eine leuchtend rot-orange Farbe aus, der Umfang beträgt 4-16 Zentimeter, ist in jungen Jahren kugelförmig, nimmt dann eine offenere Form an, die Oberfläche ist samtig und ragt an den Rändern hervor. Das Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur, die Farbe ist weiß und wird beim Bruch schwarz. Die sporifere Schicht ist uneben, dick, jung in Weiß und in alten Pilzen braungrau. Das massive Bein ist etwa fünf Zentimeter dick, an der Basis dicker, die gesamte Beinoberfläche ist mit faserigen Längsskalen bedeckt.

Frühes Feld

Junge Exemplare haben eine Kappe mit einem Durchmesser von 3 bis 7 Zentimetern, sie ist halbkugelförmig, aber wenn sie reif ist, neigt sie dazu, sich zu einer offenen Form zu öffnen, die Haut ist vage gelb, kann verblassen und wird weiß. Breite, an den Zähnen haftende Platten, die bei jungen Jahren hell sind, erhalten dann eine schmutzige braune Tönung. Das 5-7 Zentimeter lange Bein hat normalerweise eine identische Farbe mit einer Kappe, aber an der Basis ist es etwas dunkler, und es können sich Ringreste auf der Oberseite befinden. Das Fleisch hat einen angenehmen Geruch, es ist weiß im Hut und braun im Bein.

Halbweißer Pilz

Der Hut hat eine mittlere Größe von 5 bis 15 Zentimetern und wird manchmal bis zu 20 Zentimeter groß. Seine Form verändert sich, wenn er von konvex zu fast flach reift. Der äußere Teil ist glatt und hellbraun lackiert. Das Fleisch ist gelblich, dicht, beim Schnitt ändert sich die Farbe nicht, es hat einen deutlichen Geruch nach Jod. Die Länge des Beines beträgt 5-13 Zentimeter, der Durchmesser beträgt etwa 6 Zentimeter, die Schale am Bein ist rau und an der Basis leicht behaart. Die Sporenschicht ist gelb oder olivgelb, die Poren sind klein und rund.

Polnischer Pilz

Die Kappe hat eine Größe von etwa 5 bis 13 Zentimetern, manchmal gibt es Exemplare und etwa 20 Zentimeter. Zu Beginn des Wachstums ist sie halbkugelförmig, dann wird sie konvexer und im Alter flach. Die Oberfläche ist braunrot, olivbraun, fast schokoladig oder braunbraun, sie ist glatt, samtig und trocken. Die röhrenförmige Schicht ist fest, die Poren sind breit oder klein, gelb lackiert, aber wenn sie gedrückt wird, wird sie blau. Das Bein ist massiv, 4 bis 12 cm lang und 1 bis 4 cm dick, die Form ist normalerweise zylindrisch oder aufgebläht, die Oberfläche ist glatt und faserig. Das Fleisch hat einen ausgeprägten Pilzgeruch, es ist fest in jungen Jahren und wird mit dem Alter weicher.

Weißer Schwimmer

Die mittelgroße Kappe ist in der Jugend eiförmig und öffnet sich bis ins hohe Alter, aber in der Mitte befindet sich normalerweise ein Tuberkel, weiße Haut, die Ränder der Kappe sind gerippt. Die Teller sind häufig, lose und weiß gestrichen. Die Dicke des Beines beträgt 2 Zentimeter, die Länge beträgt nicht mehr als 10 Zentimeter, die gesamte Oberfläche ist mit weißen Flocken bedeckt, das Bein dicker an der Basis. Das Fleisch ist weiß und hat keinen starken Geruch oder Geschmack.

Flimmern

Der Fruchtkörper des Pilzes ist eiförmig oder kugelig, der Durchmesser beträgt 3 bis 6 Zentimeter, das Fleisch ist weiß und hat einen angenehmen Geruch, das Bein fehlt. Es ist möglich, den Pilz erst in einem jungen Alter einzusetzen, wenn die Farbe der äußeren Oberfläche noch weiß ist, nachdem er schwarz wird, beginnt der Sporenausstoß.

Rotschopf

Die dicke, fleischige Motorhaube hat einen Durchmesser von 4 bis 13 Zentimetern, ist im jungen Alter flach, wird später trichterförmig mit nach innen gerollten Kanten, die Oberfläche ist leicht mit Schleim bedeckt, in rotem oder weißlich-orangefarbenem Ton, aber konzentrische dunkle Kreise sind vorhanden. Die Platten sind gekerbt, gewachsen, schmal, ihre Farbe ist gelb-orange. Das Fleisch ist zerbrechlich, wird im Schnitt rot und wird dann grün, der milchige Saft wird hervorgehoben. Das zylindrische Bein ist normalerweise identisch zu der Kappe gemalt, seine Höhe beträgt etwa 4-6 cm, der Durchmesser 2 cm. Diese essbaren Pilze sammeln häufig Pilzsammler aus dem Stavropol-Territorium.

Sparaces Curly

Der Fruchtkörper ist eine Ansammlung von lockigen, fleischigen Klingen. Im Allgemeinen sieht er aus wie ein üppiger kugelförmiger Busch. Die Klingen sind zerknittert oder glatt, ihr Rand ist gewellt oder zerhackt. Der Durchmesser des Fruchtkörpers variiert zwischen 5-35 Zentimeter, seine Höhe beträgt 15-20 Zentimeter, er kann 6-8 Kilogramm wiegen. Wurzelstamm dick und in der Mitte des Fruchtkörpers befestigt. Die Sporenschicht befindet sich auf den Lappen (einerseits), sie ist grau oder cremeweiß. Das Fleisch ist zerbrechlich, aber fleischig, sein Geruch unterscheidet sich völlig vom Pilzgeruch.

Russula

Bei jungen Tieren ist die Form der Kappe normalerweise glockenförmig, kugelförmig oder halbkugelförmig und wird später von flach nach abfallend oder trichterförmig mit geraden oder umwickelten Kanten umgewandelt. Die Oberfläche ist in verschiedenen Farben, matt oder glänzend, trocken, aber manchmal nass, lässt sie sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Anhaftende Platten sind gekerbt, frei oder nach unten. Das Bein ist gleichmäßig zylindrisch, das Innere ist hohl, das Fleisch ist zerbrechlich, dicht, weiß gestrichen, neigt aber dazu, sich mit zunehmendem Alter oder Schnitt zu verfärben. Die köstlichste und gebräuchlichste Art von Speisepilzen in der Region Belgorod.

Caesar-Pilz

Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 7 und 21 Zentimetern, zuerst ist sie halbkugelförmig oder eiförmig, dann wird sie konvex-flach, die Haut ist feurig rot oder orange lackiert, blank und hat einen gerippten Rand. Die Platten sind häufig, frei, gelb-orange. Das robuste Bein ist 6 bis 18 Zentimeter lang und nicht dicker als 3 Zentimeter, es hat einen zylindrischen Klappholz und ist golden oder hellgelb gefärbt. Das Fleisch ist kräftig, gelb-orange oder weiß.

Schuppig golden

Der Pilz wächst in großen Gruppen, meist in oder in der Nähe der Bäume. Die Kappe hat eine Größe von 5 bis 20 Zentimetern, im Anfangsstadium des Wachstums großglockenförmig, später flach gerundet, der Farbton des äußeren Teils ist schmutzig, golden oder rostgelb, rote Flocken sind auf der gesamten Oberfläche vorhanden. Platten mit einem Stift, der am Stiel haftet, breit und hellgelb. Die Beinhöhe beträgt 8-10 cm, die Dicke beträgt 1-2 cm, die Farbe der Oberfläche ist gelbbraun, die Haut ist mit Schuppen bedeckt.

Champignons

Die Größe des Fruchtkörpers kann 5 bis 25 Zentimeter betragen, die massive Kappe hat eine dichte Struktur, bei jungen ist sie rund, reif, hat eine flache Form, die Haut ist glatt, selten mit Schuppen bedeckt, die Farbe ist weiß, braun und braun. Die Platten sind frei, haben eine weiße Farbe, und wenn sie reifen, ändern sie ihre Farbe in rosa und dann fast schwarz. Das Bein ist eben, mittig, innen hohl, ein Ring ist vorhanden. Das Fleisch ist weißlich, neigt dazu, gelb zu werden oder in der Luft rot zu werden.

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