Bei vielen Krankheiten ist die Ernährung eine der Hauptmethoden der Behandlung, und in einigen Fällen ist sie die einzige, zum Beispiel bei Fettleibigkeit und leichtem Diabetes mellitus. In der klinischen Ernährung ist es wichtig, nicht nur die richtigen Produkte auszuwählen, sondern auch richtig vorzubereiten. Wichtig ist auch die Temperatur des Essens, der Zeitpunkt und die Häufigkeit seiner Aufnahme. Essstörungen können zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Bei Diabetes mellitus kann dies beispielsweise zu einer Erhöhung des Blutzuckers, zu erhöhtem Durst und trockenem Mund führen, und bei Patienten mit Bluthochdruck kann die Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.
In medizinischen Einrichtungen und Sanatorien wird ein Nummerierungssystem für Diäten angewandt, von denen viele in mehreren Varianten existieren. Nachdem die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist, muss der Patient die allgemeinen Grundsätze der Ernährung einhalten. Zunächst handelt es sich um Produkte, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten, es können jedoch auch andere Kochmethoden verwendet werden. Alle, einschließlich der medizinischen Diäten №1-№15, schließen Alkohol vollständig aus. Wenn eine Person zwei Krankheiten kombiniert, die eine spezielle Ernährung erfordern, muss sie den Prinzipien beider Diäten folgen.
http://knigadiet.ru/mediczinskie-dietyi-n1-n15Gesundheitskost
Gesundheitskost
Die Ernährung des Patienten ist nicht nur für die Wiederherstellung der Körperverluste während der Krankheit und für die Aufrechterhaltung der Kraft von großer Bedeutung, sondern auch als wirksames Therapeutikum. Die moderne Wissenschaft hat festgestellt, dass die Ernährung bei jeder Krankheit einen bestimmten Effekt hat und in einigen Fällen den Verlauf und das Ergebnis der Erkrankung entscheidend beeinflusst. Folglich muss die Ernährung des Patienten auf bestimmten medizinischen Prinzipien aufbauen, daher wird sie kurativ genannt. Und daraus folgt seine Definition.
Medizinische Ernährung ist die Anwendung für therapeutische oder prophylaktische Zwecke von speziell formulierten Diäten und Ernährungsvorschriften für kranke Menschen. Medizinische Ernährung trägt am effektivsten zur Erholung bei, wenn sie in Kombination mit therapeutischen Faktoren wie Heilpflanzen, Mineralwasser, Physiotherapie und Massage verwendet wird. Gesundheitskost zu Hause anwenden, kann nur von einem Arzt verordnet werden. Medizinische Ernährung, die ohne den Rat eines Arztes und seiner Anweisungen durchgeführt wird, bringt dem Patienten anstelle des erwarteten Nutzens Schaden.
Medizinische Ernährung wird in Form von Lebensmittelrationen verschrieben, die aus bestimmten Lebensmitteln bestehen, die einer entsprechenden kulinarischen Verarbeitung unterliegen. Die medizinische Diät wird "medizinischer Tisch" oder "Diät" genannt. Das Wort "Diät", das im antiken Griechenland "Lebensstil, Diät" bedeutete, stirbt heute (Tag) nach mehrfachen Umgestaltungen des ursprünglichen Dio (Tag) als "Diät und Diät für den Patienten". Zur Ernährungswissenschaft gehört nun auch die Ernährungswissenschaft, die die Ernährung eines gesunden und kranken Menschen untersucht, die Grundlagen einer vernünftigen Ernährung und Methoden ihrer Organisation und Ernährungstherapie (therapeutische Ernährung), d. H. Die Behandlungsmethode besteht darin, eine bestimmte Diät anzuwenden.
So gilt die Ernährung heute nicht nur als wirksames Mittel zur komplexen Behandlung vieler Erkrankungen, sondern auch als Mittel zur Förderung ihrer Prävention.
Das Institute of Nutrition hat äußerst effektive Spezialdiäten entwickelt und seit mehreren Jahren getestet. Jetzt sind sie auch außerhalb unseres Landes weithin bekannt.
Einige Diäten, wie Diabetes, Fettleibigkeit, müssen nicht nur bestimmte Nahrungsmittel enthalten, sondern die tägliche Ernährung als Ganzes für diese Krankheiten muss eine streng festgelegte chemische Zusammensetzung haben. Bei der Verschreibung solcher Diäten durch einen Arzt muss der Patient ein bestimmtes Menü einhalten, und jedes Gericht muss in diesen Fällen genau nach den vorgeschriebenen Normen zubereitet werden.
Um von der therapeutischen Ernährung (Diät) zu profitieren, d. H. Der Diät und der Lebensmittelzusammensetzung bei der Behandlung von Krankheiten, ist es notwendig, mehrere einfache und leicht verständliche Informationen über jede der Bestimmungen zu beachten:
Der erste Die medizinische Ernährung sollte zu einer gerichteten Wirkung auf den Stoffwechsel beitragen, sie soll die Verschlimmerung vieler Krankheiten heilen und verhindern. Bei Fettleibigkeit wird daher eine kalorienarme Diät vorgeschrieben, bei der die Verwendung von stark absorbierbaren Kohlenhydraten (Zucker, Süßigkeiten) begrenzt ist, was zur Gewichtsabnahme beiträgt. In der Ernährung von Diabetikern reduzieren Sie vor allem stark absorbierbare Kohlenhydrate, deren Überschuss zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels beiträgt.
Die zweite Sie müssen die Diät einhalten: regelmäßig und gleichzeitig essen. In diesem Fall wird ein konditionierter Reflex erzeugt: Zur vorgeschriebenen Zeit wird Magensaft am aktivsten ausgeschieden und die günstigsten Bedingungen für die Verdauung von Nahrungsmitteln entstehen. Es ist für den menschlichen Körper keineswegs gleichgültig, vor allem bei intensiver körperlicher oder geistiger Arbeit, Nahrung in 3-4 Stunden oder in 10 Stunden zu erhalten. Solches Essen ist für uns zu teuer, wenn systematisch über Monate oder sogar Jahre hinweg Tee oder Kaffee mit einem Sandwich serviert wird, das Mittagessen wieder Sandwiches oder Pies ist und das Abendessen ein herzhaftes Mittagessen ist. Eine solche unregelmäßige Ernährung führt zu einer erhöhten Inzidenz von Gastritis, Cholezystitis, die zum Wachstum von Übergewicht beiträgt.
Es wird allgemein angenommen, dass eine fettleibige Person, wenn sie abnehmen möchte, immer weniger essen sollte, beispielsweise zweimal täglich. Das ist falsch. Seltene Mahlzeiten verursachen ein starkes Hungergefühl, und ein solches Regime führt letztendlich nur zu Überessen. Eine Person in zwei Dosen isst mehr als mit vier, fünf Mahlzeiten am Tag, denn mit einem starken Hungergefühl ist es schwierig, Ihren Appetit zu kontrollieren. Bei übermäßigem Gewicht ist häufiges, fraktives Füttern erforderlich. In jedem Fall müssen Sie mindestens drei oder vier Mal am Tag essen. Es wird empfohlen, spätestens eineinhalb Stunden vor dem Zubettgehen zu Abend zu essen: Eine reichhaltige Mahlzeit vor dem Zubettgehen trägt zur Fettleibigkeit bei und macht den Schlaf unruhig. Gehen Sie aber nicht ins Extrem und gehen Sie hungrig ins Bett. Bei einigen Krankheiten, zum Beispiel bei einer Erkrankung des resezierten Magens, werden sechsmal geteilte Mahlzeiten empfohlen.
Drittens Es ist notwendig, die Ernährung zu diversifizieren. Wenn das Essen vielfältig ist und Futter und Fleisch (Fleisch, Fisch, Ei, Milch, Hüttenkäse) und pflanzlichen Ursprungs (Gemüse, Obst, Müsli, Brot) umfasst, können Sie sicher sein, dass der Körper alles bekommt, was Sie zum Leben brauchen.
Es ist möglich, die Hauptgruppen von Nahrungsmitteln zu unterscheiden, die in der täglichen Ernährung dargestellt werden sollten.
Die Diät sollte variiert werden.
Viertens Es ist notwendig, die klinische Ernährung zu individualisieren: Nicht die Krankheit, sondern den Patienten zu behandeln.
Der Arzt muss Form und Stadium der Erkrankung, Stoffwechselvorgänge, Körpergewicht, assoziierte Erkrankungen sowie die Gewohnheiten und den Geschmack des Patienten berücksichtigen, sofern diese angemessen sind und die Gesundheit nicht beeinträchtigen.
Im Hinblick auf die Individualisierung der therapeutischen Ernährung ist es notwendig, die Unverträglichkeit und Nahrungsmittelallergien auf bestimmte Lebensmittel zu berücksichtigen. Es ist nicht notwendig, in die Diät einzubeziehen, sogar sehr nützlich in der chemischen Zusammensetzung der Schale, wenn der Patient sie aufgrund verschiedener Umstände nicht toleriert.
Der fünfte Die kalorische und chemische Zusammensetzung der wichtigsten Produkte und Gerichte muss berücksichtigt werden, um eine therapeutische Diät zu erstellen.
Die kalorische und chemische Zusammensetzung der Diät ist für viele Beschwerden von größter Bedeutung, vor allem aber für Fettleibigkeit und Diabetes mellitus, die häufig in Kombination mit vielen Erkrankungen auftreten. Richtig ausgewählte Produkte können die Rolle eines Mittels spielen. Bei milderen Formen von Diabetes ist es oft möglich, auf Medikamente zu verzichten, man muss nur eine geeignete Diät wählen. Wie bei Fettleibigkeit ist Diabetes hauptsächlich auf die Verwendung leicht verdaulicher Kohlenhydrate (Zucker, Süßigkeiten, Mehlprodukte) beschränkt, die zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und zur Bildung von überschüssigem Fettgewebe beitragen. Sie werden durch Xylit, Sorbit usw. ersetzt. Bei Übergewicht wird empfohlen, kalorienarme Lebensmittel wie Gurken, Zucchini, Kürbis und fettarmen Hüttenkäse in die Ernährung aufzunehmen.
Wesentliche Bestandteile von Nahrungsmitteln sind nicht nur Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien, Vitamine, sondern auch Ballaststoffe - Ballaststoffe. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Normalisierung der Aktivität des Gastrointestinaltrakts, beeinflussen deren Peristaltik, die Resorptionsrate von Nährstoffen im Dünndarm, den Lebensraum von Bakterien im Darm und sind eine der wichtigsten Nahrungsquellen.
Der sechste Sie müssen die am besten geeigneten kulinarischen Verarbeitungsprodukte kennen.
Es heißt, Kochen ist der Schlüssel zur Gesundheit. Der Arzt sollte sich darüber im Klaren sein und dem Patienten erklären können, dass zum Beispiel bei akuter Magen- und Zwölffingerdarm-Erkrankung, die mit einer Erhöhung der Magensäuresekretion einhergeht, reiche Fleischbrühen von der Ernährung ausgeschlossen werden: Es gibt zu viele extraktive Substanzen, die als chemische Reizstoffe der Magenschleimhaut dienen. Den Patienten wird eine Diät verschrieben, die den Magen so gut wie möglich schützt: Die Produkte sollten entweder kochen oder dampfen, weich gekochte Eier empfehlen oder in Form von Dampfomelette, Haferflocken, Reisbrei oder gekochten Haferflocken "Hercules".
Siebter Achten Sie darauf, bei der Zubereitung einer Diät assoziierte Krankheiten zu berücksichtigen. Die meisten Patienten, besonders die über 40 Jahre alt, haben häufig nicht eine, sondern mehrere Krankheiten. So ist zum Beispiel bei chronischer Cholezystitis in Kombination mit Fettleibigkeit der Verbrauch von gebratenen Lebensmitteln, reichen Brühen begrenzt, eine erhebliche Menge an reinem Fett ist ausgeschlossen - Fett, fetthaltiges Fleisch, ein großes Stück Butter usw. und gleichzeitig sinkt der Kaloriengehalt. Minimierung der Verwendung von Zucker, Süßigkeiten, Süßwaren, regelmäßig Fastentagen - Gemüse, Hüttenkäse usw. - bei guter Verträglichkeit.
In einigen Fällen kann die medizinische Ernährung der wichtigste und einzige therapeutische Faktor sein, in anderen - ein allgemeiner Hintergrund, der die Wirkung anderer Faktoren verstärkt, die eine medikamentöse Behandlung begünstigen. Bei einigen Formen der Dickdyskinesie, begleitet von Verstopfung, ist es zur Erzielung einer therapeutischen Wirkung ausreichend, Salate, Vinaigrettes aus verschiedenen Gemüsen - Rüben, Karotten, Kohl, Gurken, gewürzt mit Pflanzenöl und Kleiebrot - einzubeziehen.
Medizinische Ernährung trägt am effektivsten zur Erholung bei, wenn sie in Kombination mit therapeutischen Faktoren wie Heilpflanzen, Mineralwasser, Physiotherapie und Massage verwendet wird.
Die Grundprinzipien der klinischen Ernährung
Die medizinische Ernährung ist ein wesentliches Element einer komplexen Therapie. Es wird normalerweise in Kombination mit anderen Therapien (pharmakologische Wirkstoffe, physiotherapeutische Verfahren usw.) verschrieben. In einigen Fällen spielt die therapeutische Ernährung bei Erkrankungen der Verdauungsorgane oder bei Stoffwechselkrankheiten die Rolle eines der wichtigsten therapeutischen Faktoren, in anderen Fällen schafft sie einen günstigen Hintergrund für eine effektivere Durchführung anderer therapeutischer Maßnahmen.
In Übereinstimmung mit den physiologischen Prinzipien des Aufbaus von Diäten wird die therapeutische Ernährung in Form von täglichen Diäten, Diäten genannt, konstruiert. Für die praktische Anwendung sollte jede Diät durch die folgenden Elemente gekennzeichnet sein: Energiewert und chemische Zusammensetzung (eine bestimmte Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen), physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln (Volumen, Gewicht, Textur, Temperatur), eine ziemlich vollständige Liste der zulässigen und empfohlenen Lebensmittel Produkte, Merkmale der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln, Diät (Anzahl der Mahlzeiten, Mahlzeit, Verteilung der Tagesration zwischen den einzelnen Mahlzeiten).
Diät-Therapie erfordert einen differenzierten und individuellen Ansatz. Nur unter Berücksichtigung der allgemeinen und lokalen pathogenetischen Mechanismen der Krankheit, der Natur von Stoffwechselstörungen, Veränderungen der Verdauungsorgane, der Phase des pathologischen Prozesses sowie möglicher Komplikationen und assoziierter Erkrankungen, des Fettgrades, des Alters und des Geschlechts des Patienten kann eine Diät aufgebaut werden, die eine therapeutische Wirkung entfalten kann. sowohl am betroffenen Organ als auch am gesamten Körper.
Die medizinische Ernährung sollte auf den physiologischen Bedürfnissen des Patienten basieren. Daher muss jede Diät die folgenden Anforderungen erfüllen:
Lastdiäten („Plus-Zickzacks“) werden nach dem Trainingsprinzip verwendet. Sie werden auch als "Urlaub" bezeichnet. Sie sorgen für die Aufnahme von Nährstoffen in die Ernährung, deren Inhalt entweder stark begrenzt ist oder von der Hauptnahrung vollständig ausgeschlossen ist. Regelmäßige Termine (anfangs 1 Paradies in 710 Tagen) Lastdiäten fördern die ruckartige Stimulierung von Funktionsstörungen. Diese Diäten bieten eine Einführung in den Körper von knappen Nährstoffen, bewirken eine Erhöhung des Appetits als Folge der Einführung einer Vielzahl von Nahrungsmitteln für den Patienten und erleichtern die Portabilität der oft langen und sehr strengen Diätpläne. Lastdiäten sind darüber hinaus funktionelle Zusammenbrüche. Eine gut verträgliche Sportdiät hat einen wichtigen psychoprophylaktischen Wert: Sie stärkt das Vertrauen des Patienten in die positiven Veränderungen und weist auf die Möglichkeit hin, auf eine erweiterte Ernährung umzustellen. Die allmähliche Erhöhung der Häufigkeit von Bewegungstagen und des Belastungsgrades bei guter Tragbarkeit führt dazu, dass die Hauptnahrung eine Belastung werden kann und die frühere Hauptladung entlastet wird. So wird ein Zickzack-Übergang von einer strengen zu einer abwechslungsreicheren und ausgewogeneren Diät durchgeführt.
Entladungsdiäten ("Minus - Zickzacks") basieren auf der Begrenzung des Energiewerts oder sind mit einer gezielten Umstrukturierung der chemischen Zusammensetzung der Diät verbunden, gewährleisten die Schonung geschädigter Funktionsmechanismen sowie die Korrektur von Stoffwechselstörungen. Für eine Reihe von Krankheiten (ab dem Beginn der Behandlung vor dem Hintergrund relativ strenger Diäten) können spezielle Fastentage (1 mal in 710 Tagen) vorgeschrieben werden. Die Durchführung von Fastentagen ist auch nach Wiederherstellung der Funktionsstörungen ratsam, da diese während dieser Zeit etwas labil sind und regelmäßig entladen und geräumt werden müssen.
Empfohlen für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Hypertonie, Kreislaufversagen, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit mit Fettleibigkeit); mit Übergewicht; Diabetes mit Übergewicht; akute Erkrankungen des Magens und des Darms in den ersten Tagen der Behandlung; Nierenerkrankungen (akute Nephritis, Nierenversagen), Erkrankungen der Leber und der Gallenwege (Verschlimmerung einer chronischen Cholezystitis, Cholelithiasis, Leberversagen usw.); Gicht; Urolithiasis.
Entsprechend der Prävalenz bei den Lebensmittelrationen wird die Entladungsdiät in vegetarisch unterteilt - nur pflanzliche Lebensmittel (Obst, Kartoffeln, Gemüse, Reis), Milchprodukte (Milch, Hüttenkäse usw.), Zucker, Fleisch und Fisch sowie Flüssigkeiten (Obst- und Gemüsesäfte). Entladungsdiäten sind in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Energiewert unterlegen und können ein Hungergefühl verursachen. Daher werden zu Hause Entladediäten für 12 Tage und höchstens 12-mal pro Woche verordnet, wobei die Art der Krankheit, die Toleranz bestimmter Diäten und die Behandlungsbedingungen zu Hause bei akuten oder verschlimmerten chronischen Erkrankungen, bei chronischen Erkrankungen mit erhaltener Arbeitsfähigkeit und Zugang zur Arbeit berücksichtigt werden. Im letzteren Fall sollten die Entlassungsdiäten auf das Wochenende festgelegt werden. Wenn diese Diäten zwei Tage hintereinander angewendet werden, ist es ratsam, sie zu variieren. Zum Beispiel ist bei Fettleibigkeit der erste Tag eine Apfeldiät, der zweite ist Fleisch (Fisch).
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