Unter Berücksichtigung der besonderen Eigenschaften des Lebensmittelstabilisators E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat gehört die Verbindung zur Gruppe der Emulgatoren sowie der Stabilisatoren. Diese Lebensmittelzusatzstoffe werden häufig in Lebensmittelherstellungsprozessen verwendet, um die Lagerzeit und den Verkauf von Fertiggerichten zu verlängern.

Bei Verwendung des Lebensmittelstabilisators E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat als Emulgator trägt die Chemikalie dazu bei, den Verlust der Anfangskonsistenz sowie des Viskositätsniveaus der verkaufsfertigen Produkte zu verhindern. Es ist erwähnenswert, dass die chemische Zusammensetzung sowie die charakteristischen Eigenschaften und Eigenschaften des Lebensmittelstabilisators E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat dazu geführt haben, dass der Lebensmittelzusatzstoff den Status „unsicher“ für das Leben und die Gesundheit des Menschen erhält.

Lebensmittelschaden Stabilisator E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat

Darüber hinaus behaupten viele Forscher vernünftigerweise, dass der Lebensmittelstabilisator E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat für die Gesundheit des menschlichen Körpers erheblich und offensichtlich schädlich ist. Die Ergebnisse kürzlich durchgeführter Studien bestätigen den negativen Effekt des E433-Stabilisators. Aus diesem Grund ist der Lebensmittelstabilisator E433 in vielen Ländern der Welt von der Liste der zulässigen Zusatzstoffe ausgeschlossen.

Trotz des Beweises und der wissenschaftlichen Beweise für den Schaden wird in einigen Ländern der Lebensmittelstabilisator E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat jedoch immer noch zur Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet. Darüber hinaus ist der Stabilisator E433 für die Verwendung auf dem Territorium der Russischen Föderation offiziell zugelassen.

Obwohl Ärzte die maximal zulässigen Normen für den Konsum von unsicherem Nahrungsmittelstabilisator E433 in Lebensmitteln in der Zusammensetzung von Lebensmitteln festgelegt haben, neigen die meisten Experten zu der Annahme, dass eine chemische Verbindung eher als teilweise verboten verboten werden sollte. Derzeit wird der Lebensmittelstabilisator E433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat am häufigsten für die Herstellung von entfetteten Ölen, Margarine und anderen fetthaltigen Emulsionen verwendet.

Der Stabilisator E433 wird als Stabilisator für Süßwaren und Backwaren sowie für Eiscreme, Sahne und einige andere Arten von Sauermilchprodukten verwendet. Die Verwendung des Lebensmittelstabilisators E433 und des im Zusatzstoff enthaltenen organischen Wirkstoffs Polyoxyethylensorbitanmonooleat ist strengstens untersagt. Dies gilt auch für die Herstellung von Babynahrung sowie Diätfutter.

Darüber hinaus wird der Stabilisator E433 in der chemischen Industrie in streng dosierten und definierten Grenzen eingesetzt. Es wird angenommen, dass wenn eine große Menge des Stabilisators E433 auf den menschlichen Körper ausgeübt wird, gesundheitliche Beeinträchtigungen sowie ein normales Funktionieren auftreten können. Beispielsweise trägt der Lebensmittelstabilisator E433 zur Entwicklung stabiler und eher schwerer allergischer Reaktionen bei, die von Erstickung, Asthmaanfällen sowie Irritationen der Schleimhäute und der Haut der Person begleitet werden können. Neben der Lebensmittelindustrie hat der Stabilisator E433 in der Chemie, Pharmakologie und auch in der Industrie aktiven Einsatz gefunden.

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Nahrungsergänzungsmittel E 433: Sollte Polysorbat 80 als Zeitbombe gelten?

Hinter dem Code E 433 verbirgt sich ein Emulgator aus einer Gruppe oberflächenaktiver Substanzen, der unter dem Namen Tween 80 bekannt ist. Eine negative Einstellung gegenüber Tensiden macht uns vor Produkten mit diesem Zusatzstoff misstrauisch.

Ist die Substanz wirklich gefährlich? Wissenschaftler können noch keine eindeutige Antwort geben.

Produktname

Der Name des Zusatzstoffs in GOST 32770–2014 - Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat. Der internationale Name ist Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat.

• E 433 (E - 433), europäischer Code;
• Twin 80 (TWEEN 80) ist ein Handelsname;
• Polysorbat 80 (Polysorbat 80);
• Polysorbitan 80;
• POE (20) Sorbitanmonooleat, Englisch;
• Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, deutsch;
• Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonolaurat, Französisch.

Stoffart

Tween 80 ist ein nichtionisches Tensid, ein Vertreter der Polysorbatgruppe. Je nach technologischer Hauptfunktion wird der Zusatzstoff E 433 üblicherweise als Emulgator klassifiziert. Zusätzlich wirkt es als Schaumstabilisator (kann sowohl ein Schaumbildner als auch ein Entschäumer sein) und als Dispergiermittel.

Es handelt sich um einen Ester von Sorbit, einem Hexatomsäurealkohol, seinen Anhydriden und einfach ungesättigter Ölsäure. Im Prozess der mehrstufigen Wechselwirkung der Komponenten in Gegenwart von alkalischen Katalysatoren erhalten. Die Reaktion findet bei einer Temperatur von 180 bis 225 ° C statt. Zur Erhöhung der Hydrophilie des Etherethoxylats in einer Lösung von Ethylenoxid.

Obwohl Sorbit und Ölsäure natürlichen Ursprungs sind, ist der Emulgator E 433 ein synthetisches Produkt.

Eigenschaften

Verpackung

Emulgator E 433 bei den Herstellern meist in Kunststofffässern, Fässern oder Dosen verpackt, seltener in einem Metallbehälter.

Es können Glasflaschen mit einer Kapazität von 20 dm 3 verwendet werden.

Im Einzelhandel kommt das Produkt nur für kosmetische Zwecke (Bereicherung von Pflegeprodukten, Haushaltsseife und ähnlichen Bedürfnissen). Die Verpackung besteht aus hermetisch verschlossenen Flaschen oder Gläsern aus Kunststoff oder Glas.

Der Zusatzstoff erfordert keine Lagerbedingungen.

Anwendung

Das Nahrungsergänzungsmittel E 433 (1 bis 10 g / kg) wird bei der Herstellung von Lebensmitteln als Emulgator und Stabilisator verwendet.

Das hydrophil-lipophile Gleichgewicht (das Verhältnis von wasserlöslichen und öllöslichen Molekülen) von Polysorbat 80 beträgt 15. Dies bedeutet, dass die Substanz dazu neigt, direkte Emulsionen des Typs "Öl-Wasser" zu bilden und diese zu stabilisieren, um ein erneutes Anhaften und Trennen von Komponenten zu verhindern.

Das Additiv E 433 wird selten einzeln verwendet. In Kombination mit anderen Tensiden ist Bestandteil von:

• Frucht- und Beereneis;
• Baiser, Marmelade, Karamell, Eibisch und ähnliche Erzeugnisse;
• Milchfettersatzmittel auf Milchbasis;
• trockene Creme (zur Erleichterung der Verdünnung);
• Kaugummi;
• Instant-Suppen;
• trockene Teigmischungen zum Backen.

In Bratfetten wird Polysorbat 80 als Antischaummittel verwendet, das Spritzen verhindert.

Bei Nicht-Milchglasuren, Cremes für den Kuchen, Füllstoffen für Eclairs auf der Basis von pflanzlichen Speiseölen wirkt der Zusatzstoff E 433 als Schaumbildner, der das Schlagen von Produkten erleichtert.

Codex Alimentarius erlaubt Stabilisatoren in kalorienarmer Margarine. In Russland ist eine solche Verwendung verboten.

Tween 80 kann nicht in Produkten für die Baby- und medizinische Ernährung verwendet werden.

Die Eigenschaften von Tween 80 zur Auflösung von pflanzlichen und ätherischen Ölen in einem wässrigen Medium ohne Zusatz von Alkohol zur Stabilisierung des Schaums haben in der Kosmetikindustrie Anwendung gefunden.

Der Emulgator E 433 ist Bestandteil einer Reihe von Kosmetika:

• Massageöl (gut aufgesogen, leicht abwaschbar, ohne Fettflecken);
• Zucker- oder Salzpeelings als Gleitmittel (verbessert das Gleiten, macht die Haut fettiger und schützt sie vor mechanischer Beschädigung);
• Shampoos: stabilisiert den Schaum, hat konditionierende Eigenschaften, reinigt effektiv, verbessert die Haarstruktur;
• Haarmaske auf Basis ätherischer Öle: bildet mit Basisöl eine homogene Emulsion, verhindert die Bildung eines Fettfilms. Die Maske lässt sich leicht abwaschen, hinterlässt kein fettiges Gefühl;
• Lotionen und Cremes, Make-up-Flüssigkeiten, Milch zum Waschen: Sie wirkt sich günstig auf die Haut aus, mildert das Fettsekret und entfernt es sanft;
• "Bomben" für Bäder (trägt zur vollständigen Auflösung der Komponenten bei längerem Zischen bei).

Polysorbat 80 wird in Deodorants verwendet: Die Substanz kann das Aroma für lange Zeit behalten.

Nahrungsergänzungsmittel als Bindemittel wird bei der Herstellung von Arzneimitteln, Nahrungsergänzungsmitteln zur Erhaltung der Gesundheit von Männern und Konservierungsmitteln für Kontaktlinsen verwendet.

Nutzen und Schaden

Streitigkeiten über die Wirkung von Tensiden auf den menschlichen Körper dauern viele Jahre an.

Polysorbitan 80 ist eine äußerst aktive künstliche Substanz, die sich im Körper anreichern kann. Die Ernährungswissenschaftler (M. Mukhina, ihre britischen Kollegen) halten es für giftig. Ein längerer Konsum von Produkten, die den Zusatzstoff enthalten, kann auslösen: die Entwicklung von Gastritis, Entzündungen in Leber und Nieren, Fettleibigkeit.

Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, aber die Forschung geht weiter.

Im Allgemeinen gilt der Zusatz E 433 als sicher, vorausgesetzt, dass die zulässige tägliche Aufnahmemenge (25 mg / kg Körpergewicht) eingehalten wird.

Die Substanz wird vom Körper leicht aufgenommen, ohne Nebenwirkungen zu verursachen.

Allergische Reaktionen zeigen sich mit individueller Intoleranz.

Der Emulgator E 433 ist umweltfreundlich: Er ist ein vollständig biologisch abbaubares Produkt.

Der Zusatzstoff ist in Russland, Weißrussland, den USA, den Ländern der Europäischen Union und Australien erlaubt. Der Produktstatus in Kanada ist nicht klar: Es gibt keine Genehmigungs- oder Verbotsdokumente.

Wie wird Ammoniumcitrat hergestellt und wo wird es eingesetzt? Informieren Sie sich hier.

Safran ist nicht nur ein sehr nützliches Gewürz, sondern auch ein sicherer Farbstoff. Lesen Sie mehr darüber in unserem Artikel.

Haupthersteller

Unbehandelte Twin 80 für die Kosmetikindustrie produziert Software "TOS" (Region Moskau).

Folgende Unternehmen sind auf die Herstellung von Lebensmittelemulgatoren spezialisiert:

• Eigenmann Veronelli, Italien;
• Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (China).

Die Wirkung von Surfactant auf den Menschen ist nicht vollständig verstanden. Während Experten noch nicht das endgültige Urteil abgegeben haben, ist es besser, die Meinung der Ernährungswissenschaftler zu hören: gebratene Lebensmittel und Instantkonzentrate von der Diät auszuschließen. An heißen Tagen können Sie anstelle von Fruchteis (einer Speisekammer mit allen Arten von Zusatzstoffen) ein cremiges Eis genießen.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e433.html

Nr. Hinzufügen

Alles über E-Ergänzungen und Lebensmittel

E433 - Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat, Tween 80

Herkunft:

Zusatzkategorie:

Gefahr:

Polysorbat 80, E433, Polysorbat, Polyoxyethylensorbitanmonooleat, Polysorbat 80, Polysorbat, Polyoxyethylensorbitmonooleat.

Das Additiv E433, besser bekannt als Polysorbat 80, gehört zu der Klasse der Tenside und Emulgatoren, die von polyethoxyliertem Sorbit und Ölsäure abgeleitet sind.

In der Gesetzgebung der Russischen Föderation wird der Zusatzstoff E433 als Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat oder Tween 80 bezeichnet und in der Lebensmittelindustrie als Emulgator verwendet.

Polysorbat 80 ist aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften eine viskose wasserlösliche Flüssigkeit mit gelber Farbe. Außerdem ist der Zusatzstoff E433 in Alkohol gut löslich.

Chemische Formel eines Zusatzes von E433: C₆₄H₂₆O₁₂₄. Diese Substanz besteht aus einer Mischung unvollständiger Sorbitester, ihrer Mono - und Dianhydride und Ölsäure.

An Ratten durchgeführte Studien haben die Sicherheit des Supplements E433 unter Berücksichtigung der maximal zulässigen Verzehrsraten gezeigt. Gleichzeitig haben jüngste Beobachtungen von Ärzten gezeigt, dass Polysorbat 80 die Ursache für allergische Reaktionen in einem bestimmten Teil der Bevölkerung sein kann. Der Emulgator E433 kann auch die Ursache für Morbus Crohn sein. Das zeigen Studien, die auf der Website der National Medical Library der Vereinigten Staaten veröffentlicht wurden.

Die Verwendungsraten von Polysorbat 80 in Lebensmittelprodukten liegen je nach Produkttyp zwischen 10 mg und 25 g pro 1 kg Fertigprodukt.

Das Additiv E433 kann in verschiedenen Arten von Produkten verwendet werden, von Kaugummi bis Butter. Am häufigsten kann der Emulgator E433 jedoch in der Zusammensetzung von Eiscreme gefunden werden.

Auch Polysorbat 80 wird in der Kosmetikindustrie sehr häufig verwendet. Mit der Fähigkeit, Öl-Wasser-Emulsionen zu mischen, wird es bei der Herstellung von Shampoos, Lotionen, Duschgels, Cremes und anderen Kosmetika verwendet.

Ein weiteres Anwendungsgebiet für Polysorbate und insbesondere E433-Additive ist die pharmazeutische Industrie. Polysorbat 80 ist Bestandteil vieler Arzneimittel als Bindemittel.

Der Emulgator E433 ist in der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe in der Ukraine, der Russischen Föderation und den Ländern der Europäischen Union enthalten.

http://dobavkam.net/additives/e433

Keine Klumpen, aber schädlich: Was sind die Produkte mit Emulgatoren gefährlich?

Mit E433- und E566-Emulgatoren zu essen führt zu Fettleibigkeit, Diabetes und Darmentzündung, sagten britische Experten. Wissenschaftler haben Untersuchungen an Mäusen durchgeführt, wiederum Experimente an Freiwilligen. Was zu tun ist, wenn Sie E433 und E566 in der Aufstellung gefunden haben, erfuhr Vesti FM-Korrespondentin Marina Kostyukevich.

Joghurt, Wurst, Frischkäse, Marshmallow: Für Hersteller und Verkäufer ist es wichtig, dass die Produkte gut aussehen. Und gut verkauft. Daher sollten sie angenehm zu verwenden sein - keine Klumpen, instationäre, homogene Masse. Natürliche Inhaltsstoffe - Butter, Milch, Fleisch, Eier - sorgen bei der Verarbeitung nicht für die perfekte Konsistenz. Und dann kommen Nahrungsergänzungsmittel zur Rettung, sagt Mariat Mukhina, Ernährungsberater, - sie erlauben es Ihnen, den Käufer zu täuschen und seine Gesundheit zu schädigen:

"E433 - Polyoxyethylensorbitanmonooleat ist ein toxisches Additiv. Es trägt dazu bei, den Verlust der ursprünglichen Konsistenz des Produkts zu verhindern. Es sorgt für die Erhaltung der Viskosität. Deshalb ist dieser Stabilisator für die Gesundheit und das Leben des Menschen unsicher und wirkt sich auf die biochemischen Substanzen unseres Gewebes aus ".

Mit der ständigen Verwendung von Produkten mit einem solchen Zusatzstoff, wie zum Beispiel Eis, beginnt die Person im Körper, gefährliche Prozesse zu verursachen. Dies kann zu einer Entzündung der Schleimhäute führen. An erster Stelle - der Speiseröhre, Magen. Und dann - und die Eingeweide. Nicht weniger Schaden, fährt Mariat Mukhina und Emulgator E566 fort.

"Dies sind Natrolitphonolite - farblose Kristalle, die ein Pulver aus hellen Nuancen bilden und eine Alkalimischung sind, die Aluminiumhydrosilikate umfasst. Haben Sie eine Ahnung, wie sich dies auf den Körper auswirkt? Im Allgemeinen wird angenommen, dass E566 den Produkten nicht zugesetzt wird. Aber sie werden verwendet Dies ist ein Mittel, das das Verklumpen von Endprodukten verhindert. Es ist ein Stabilisator. "

Bestätigte Beweise dafür, dass einige Nahrungsergänzungsmittel direkt zu Diabetes oder Fettleibigkeit führen können, sagt Endokrinologin Natalia Fadeeva. Diese Krankheiten haben ein etwas anderes Auftreten. Dies sind häufiger Erbkrankheiten. Plus sitzender Lebensstil:

"Das ist im Allgemeinen der Einfluss des Lebensstils einer Person, der entweder diesen Diabetes mellitus aufweisen kann - eine erbliche Veranlagung oder nicht. 95% der Fettleibigkeit sind ein Ungleichgewicht zwischen Energieverbrauch und Energieverbrauch. Zulässige Zusatzstoffe spielen keine Rolle Zum Beispiel ist Ephedra dasselbe. Alles, was in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, ist erlaubt. Wenn jemand natürliche Produkte isst, gelegentlich Produkte industrieller Produktion verwendet, sich bewegt, dann hat er keine Diabetes Rhenium. "

Das ist der Trick, sagen Experten. Gibt an, dass Sie "in einer moderaten Dosis" verwenden müssen. Industrieprodukte, die Zusatzstoffe verwenden, sind jedoch dafür bekannt, dass eine Person die Kontrolle über sich selbst verliert. Die "Schuld" dabei sind Kuchen, Würstchen, Sahnesaucen, Eis, Weichbrot und Käse. Auch wenn die direkte Verbindung zwischen E433 und E566 und Fettleibigkeit, Diabetes und Colitis nicht nachgewiesen werden kann, ist die Abhängigkeit anderer Krankheiten von industriellen Lebensmitteln mit Zusatzstoffen offensichtlich, sagt Mariat Mukhina:

"Dies sind toxische Substanzen, die Leber und Nieren beeinflussen. Die Fülle von Zusatzstoffen in Futtermitteln und Nahrungsmitteln ist ein direkter Weg zur Gastritis. Sie haben einen sehr negativen Einfluss auf die blutbildenden Funktionen."

Der Ausweg besteht darin, zu versuchen, die am wenigsten verarbeiteten Nahrungsmittel zu essen: Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch (und keine Nebenprodukte), Eier. Süßwaren oder um selbst zu kochen oder durch Trockenfrüchte zu ersetzen. Und natürlich lesen Sie die Etiketten sorgfältig.

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Polyoxyethylensorbitanmonooleat

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Polyoxyethylensorbitanmonooleat (E-433) ist eine künstliche Verbindung, die aus Ethylenoxid und Stearinsäure hergestellt wird.

Wird hauptsächlich in Saucen und Kosmetika verwendet.

Die Tagesrate beträgt für die Gruppe der Verbindungen E-430 - E-436 bis zu 25 mg pro 1 kg Gewicht, für einzelne Verbindungen wird die Rate nicht bestimmt.

Nebenwirkungen bei den verwendeten Konzentrationen sind nicht bekannt. Personen mit Propylenglykol-Intoleranz sollten die Verwendung der Additivgruppe E-430 - E-436 vermeiden.

Diese Verbindungen (E-430 - E-436) enthalten Fettsäuren, die fast immer aus Pflanzenölen gewonnen werden; Die Verwendung von Tierfett (einschließlich Schweinefett) ist jedoch nicht ausgeschlossen. Die chemische Herkunft der Verbindungen ist unmöglich; Diese Daten können nur vom Hersteller bereitgestellt werden.

Der Zusatzstoff E-433 ist zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff oder zur Lebensmittelherstellung im Gebiet der Russischen Föderation zugelassen.

http://prodobavki.com/dobavki/E433.html

E433 - Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat, Tween 80

Polyoxyethylen oder Tween 80 - Dies ist der Name des Stoffes, der in der Einstufungstabelle der Zusatzstoffe zu Lebensmittelprodukten unter der Chiffre-Nummer E 433 aufgeführt ist.

Sein Ursprung ist rein synthetisch, und der Grad der Gefährdung der menschlichen Gesundheit wurde von chemischen Wissenschaftlern als Durchschnitt bestimmt. E-433 gehört zu der Kategorie der Stabilisatoren mit emulgierenden Eigenschaften.

Herkunft: 3-künstlich;

Zusatzstoffkategorie: Emulgatorstabilisator;

Gefahr: intermediär;

Gleichbedeutung mit Ethansäure, die sich in einem bestimmten Verfahren befindet. E-433, Polyoxyethylensorbitanmonooleat.

allgemeine Informationen

Tween 80 ist ein brillanter Vertreter der Klasse oberflächenaktiver Substanzen mit emulgierenden Eigenschaften. Die Rohstoffe für die Herstellung sind Ölsäure und polyethoxyliertes Sorbit.

Physikalisch handelt es sich bei dieser Substanz um eine Flüssigkeit mit hoher Viskosität, die die Eigenschaft hat, sich schnell und qualitativ in flüssigen Medien (Wasser, Ethanol) aufzulösen. Die Farbe des Zusatzstoffes ist sehr hell - bernsteingelb. Geschmack - mit Bitterkeit ausgesprochen. Der Geruch ist sehr dünn und charakteristisch Sorbat.

In der Form einer Summenformel kann die mit E 433 markierte Substanz wie folgt dargestellt werden: C₆₄H₂₆O₁₂₄.

Es enthält unvollständige Mischungen von Sorbitestern, Ölsäure von Lebensmittelqualität und ihren Monohydriden und Dianhydriden.

Wirkung auf den Körper

Bei der Durchführung verschiedener Arten an Ratten wurde festgestellt, dass diese Substanz für den menschlichen Körper sicher ist, wenn ihre Verwendung in bestimmten Normalisierungsgrenzen zulässig ist (10-25 mg pro kg Fertigprodukt, je nach Typ).

Und dennoch gibt es die Version vieler Wissenschaftler, die argumentieren, dass diese Substanz, wenn die etablierten Normen nicht eingehalten werden, sehr schwerwiegende Nebenwirkungen oder lokale Allergien verursachen kann.

Darüber hinaus konnte nachgewiesen werden, dass Polysorbat E 433 das Auftreten von Morbus Crohn verursachen kann.

Die Vorteile

Nützliche Eigenschaften dieses Zusatzstoffes werden in der Medizin und Pharmakologie verwendet. E 433 ist Bestandteil einiger Arzneimittel und wirkt als Bindemittel in ihnen.

Verwendung von

Bei der Lebensmittelproduktion wird Polysorbat E 433 zu Kaugummi, Butter, Margarine, Mayonnaise und anderen Produkten hinzugefügt, die eine Emulgierung erfordern. Darüber hinaus wird es in fast jeder Art von Eiscreme verwendet.

Weitere Produktionsbereiche mit dem Einsatz von E-433 umfassen: Kosmetika (für Shampoos, Gele, Cremes, Lotionen und andere Mittel), Pharmazeutika.

Gesetzgebung

Praktisch in allen Ländern Amerikas, in der Europäischen Union, einschließlich der Ukraine, sowie in der Russischen Föderation und in vielen Ländern des Ostens, darf dieser Zusatzstoff als Lebensmittel in akzeptablen Normen verwendet werden.

http://nebolet.com/emulgatory/e433.html

Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat, Tween 80, Polysorbat 80 (E433)

Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat wird unter verschiedenen Namen gefunden. Es ist unter der Abkürzung E433 gekennzeichnet und gehört zur Kategorie der Tenside. Ein solcher Emulgator wird aus polyethoxyliertem Sorbit zusammen mit Ölsäure erhalten.

Eigenschaften des Emulgators

Gedenken an Twin 80 sind auch an Lebensmittelverpackungen möglich, die in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion hergestellt oder verkauft werden.

Polysorbat 80 (E433) ist eine Flüssigkeit mit viskoser Konsistenz. Es löst sich in Wasser auf und hat einen ausgeprägten gelben Farbton. Löse die Flüssigkeit in Alkohol aus.

Um die Sicherheit von Zusatzstoffen zu bestätigen, führten Experten eine Reihe von Experimenten mit Labornagern durch. Die Ergebnisse der Studie bestätigten, dass vorbehaltlich der maximalen Tagesdosis keine schwerwiegenden Folgen für den Organismus des Verbrauchers auftreten würden. Die Regel gilt nicht nur für Fälle, in denen ein Produkt mit einem Zusatzstoff von einer Person mit individueller Intoleranz verzehrt wird oder zur Kategorie der Allergiker gehört.

In wiederholten Studien wurde deutlich, dass bei ständiger Anwendung des Emulgators das Risiko besteht, Morbus Crohn zu provozieren. Informationen für die breite Öffentlichkeit kündigten Experten amerikanischer Forschungseinrichtungen an.

Die allgemein anerkannten Normen für die Verwendung von Stoffen in Lebensmittelprodukten werden als Indikatoren von 10 mg bis 25 mg pro 1 Kilogramm Fertigprodukt bezeichnet. Der genaue Anteil wird vom Technologen basierend auf den Eigenschaften des Endprodukts berechnet.

Geltungsbereich

Die Verwendung von E433 ist viel breiter als bei den meisten anderen Emulgatoren. Es wird bei der Herstellung von Kaugummi und Margarineölprodukten verwendet. In den meisten Fabriken wird dieser Zusatz jedoch zur Herstellung von Speiseeis verwendet.

Neben der Lebensmittelindustrie wurde die Substanz von Fachleuten aus der Kosmetikbranche aufgenommen. Sie schätzten seine Fähigkeit, Emulsionen nach dem Prinzip von "Öl-Wasser" zu mischen, das für die Herstellung von Shampoos, Flüssigseife und Cremes nützlich geworden ist.

http://foodandhealth.ru/dobavki/polioksietilen-20-sorbitan-monooleat-tvin-80-polisorbat-80-e433/

E433 ist schädlich oder nicht

Emulgatoren sind Substanzen, die beim Mischen von nicht mischbaren Bestandteilen wie beispielsweise Wasser und Pflanzenöl helfen. Um eine homogene Masse des Produkts zu erreichen, werden Lebensmittelzusatzstoffe mit dem E433-Index hinzugefügt (Tabelle 1).

Allgemeine Merkmale und Quittung

Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat ist ein Tensid, das aus einer Mischung von polyethoxyliertem Sorbit und Octadecensäure erhalten wird. Sorbitester polymerisieren - Es wird der Zusatzstoff E433 erhalten.

Nahrungsergänzungsmittel E433 - ein Produkt der synthetischen Produktion, das zum Mischen von Substanzen unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung dient (Foto: nebolet.com)

Diese wasser- und alkohollösliche Substanz hat eine dunkelorange Farbe. In der Lebensmittelindustrie dient er als Emulgator und Stabilisator - verbessert die Dicke und Viskosität des Produkts, das heterogene Komponenten enthält.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit: Nutzen und Schaden

Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat ist ein relativ ungefährlicher Lebensmittelzusatzstoff, wenn Sie die Überschreitung der zulässigen Rate dieser Substanz pro Tag nicht missbrauchen.

Bei Einnahme mit dem Lebensmittelzusatzstoff E433 in einer Menge von bis zu 4 mg pro Kilogramm Körpergewicht ist kein Schaden zu erwarten. Dennoch kann Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat Allergien und Irritationen der inneren Membranen des Körpers verursachen.

Studien haben den möglichen Nutzen des Lebensmittelzusatzstoffs E433 noch nicht bestätigt.

Verwendung und Anwendung

E433 wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator eingesetzt. Als adstringierender Bestandteil ist er in der Kosmetik- und Pharmaindustrie üblich.

Inhaltsrate

Tabelle Der Standardgehalt des Lebensmittelzusatzstoffs E433 in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

Der maximale Gehalt an E433 in Produkten, g / kg

Analoga von Milch und Sahne

Fettemulsion für Backwaren

Eiscreme (ausgenommen Milch und Sahne), Fruchteis

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e433.html

E433 ist schädlich oder nicht

Technologische Funktionen Emulgator, Stabilisator, Treibmittel oder Antischaummittel (je nach Medium), Dispergiermittel.

Synonyme Polysorbitan 80, Polysorbat 80, Twin 80; Englisch Polysorbat 80, Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonooleat, TWEEN 80, POE (20) -sorbitanmonooleat; PEG-20-Sortlitanoleat, Sorbitanmono-9-oc-tadecenoat, Poly (oxy-1,2-ethandiyl) derivat; er Polysorbat 80, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsäure-Ester, Polyoxyethylen- (20) -Sor-Bitanmonolaurat, TWEEN 80; fr Polysorbat 80, Polyoxyethylen (20) -sorbitanmonolaurat, TWEEN 80.

Zusammensetzung Ein Gemisch von Estern der Ölsäure mit Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden, die mit etwa 20 Mol Ethylenoxid pro Mol Sorbit und seinen Anhydriden kondensiert sind.

Organoleptische Eigenschaften Ölige Flüssigkeit von gelber bis orange Farbe mit einem subtilen charakteristischen Geruch und bitterem Geschmack.

Physikalische und chemische Eigenschaften von T_pl nimmt mit abnehmender Länge der Oxyethylenketten ab und erhöht gleichzeitig die hydrophilen Eigenschaften, die Wärmebeständigkeit und die Hydrolysebeständigkeit. Chor sol. im Wasser; Mi sol. in Alkoholen, org. Lösungsmittel; neres. in Mineralölen.

Herstellung Für Sorbitan und Laurinsäureester (SPAN®) wird die Polymerisation in der Ethylenoxidlösung durchgeführt. In diesem Fall können alle freien und veresterten OH-Gruppen reagieren, so dass sich Ölsäure auch teilweise an die Enden der Oxyethylenketten bewegt. Verunreinigungen: Polyoxyethylene, einschl. cyclische (z. B. Dioxan), Glykole, Lösungsmittelrückstände, freie Ölsäure.

Metabolismus und Toxizität Siehe POLYOXYETHYLEN (20) SORBITAN MONOLAURAT.

Hygienestandards Spanplatte 25 mg / kg Körpergewicht pro Tag einzeln oder insgesamt. Gefahren auf GN-98 sind nicht vorhanden. Kodex: Als Emulgator in fettarmen Margarinen in einer Menge von bis zu 10 g / kg, als Lösungsvermittler und Dispergiermittel in Pickles in einer Menge von nicht mehr als 500 mg / kg zulässig. In der Russischen Föderation ist es als Emulgator in Eiscreme (ausgenommen Molkereiprodukte und Sahne), Fruchteis, Zuckerwaren, Dosen- und Konzentratsuppen sowie diätetischen Erzeugnissen einschließlich Diätmischungen zur Gewichtsreduktion bis zu 1 g / kg zulässig. in Desserts, reichen Bäckereien und Mehlsüßwaren in einer Menge von bis zu 3 g / kg; in Analoga von Milch und Rahm, Kaugummi, Soßen, emulgiert in einer Menge von bis zu 5 g / kg; in Fettemulsionen für Backwaren in einer Menge bis zu 10 g / kg, einzeln oder in Kombination mit anderen Polyoxyethylensorbitanestern; in biologisch aktiven Nahrungsergänzungsmitteln in einer Menge gemäß TI (Abschnitt 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); als Entschäumer die maximale Restmenge gemäß TI (Abschnitt 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Anwendung Siehe POLYOXYETHYLEN (20) SORBITAN MONOLAURAT.

http://www.tann.ru/e433.html

Liste gefährlicher und sicherer Lebensmittel-E-Codes

In Russland gibt es jetzt viel ausländisches Essen. Und nicht alles Beste wird uns gebracht. Und unser Käufer ist oft schwer zu verstehen, wie gut das Produkt ist. Ein Indikator für Qualität und Sicherheit beim Konsum ist, welche Lebensmittelzusatzstoffe in einem bestimmten Produkt enthalten sind. Um dem Produkt bestimmte Qualitäten zu verleihen, werden ihm verschiedene Substanzen zugesetzt, die manchmal Gifte für den Körper sind. Darüber hinaus warnen einige Hersteller den Käufer "ehrlich", indem sie eine Liste von Lebensmittelzusatzstoffen unter Verwendung eines speziellen Codes (dem sogenannten INS - International Digital System) in Zutaten hinzufügen - einem Code mit drei oder vier Ziffern, dem in Europa der Buchstabe E vorangeht Erzählen Sie etwas über solche Zusatzstoffe.

Also, auswendig lernen! Der Buchstabe "E" ist Europa und der digitale Code ist das Merkmal des Lebensmittelzusatzstoffs des Produkts.

Ein Code, der bei 1 beginnt, bedeutet Farbstoffe; 2 - Konservierungsmittel, 3 - Antioxidationsmittel (sie verhindern Produktschäden), 4 - Stabilisatoren (Konsistenz halten), 5 - Emulgatoren (unterstützen die Struktur), 6 - Geschmacks- und Aromaverstärker, 9 - Flammschutzmittel Entschäumer. Indizes mit einer vierstelligen Zahl geben das Vorhandensein von Süßungsmitteln an - Substanzen, die die Zerreibbarkeit von Zucker oder Salz bewahren, Glasurmittel.

Sind diese Ergänzungen schädlich? Lebensmittelexperten sind der Meinung, dass der Buchstabe „E“ nicht so unheimlich ist wie gemalt: In vielen Ländern ist die Verwendung von Zusatzstoffen erlaubt, die meisten davon haben keine Nebenwirkungen. Aber Ärzte haben oft eine andere Meinung.

Beispielsweise werden die Konservierungsmittel E-230, E-231 und E-232 bei der Verarbeitung von Früchten verwendet (hier werden die Orangen oder Bananen in den Ladenregalen jahrelang nicht verwöhnt!). Aber sie sind nichts anderes als. PHENOL! Derjenige, der in kleinen Dosen in unseren Körper eindringt, Krebs auslöst und groß ist - es ist nur reines Gift. Natürlich wird es zu guten Zwecken angewendet: um Schäden am Produkt zu vermeiden. Und nur auf der Schale der Frucht. Und meine Frucht, bevor wir essen, waschen wir das Phenol ab. Aber waschen sie immer und immer die gleichen Bananen? Jemand schält sich einfach ab und wird dann mit denselben Händen für sein Fleisch genommen. Soviel zum Phenol!

Darüber hinaus gibt es in Russland strengstens verbotene Zusatzstoffe. Denken Sie daran: E-121 ist ein Farbstoff (Citrus Red), E-240 ist ebenso gefährlich wie Formaldehyd. Unter dem Zeichen E-173 wird pulverisiertes Aluminium kodiert, das zum Dekorieren von importierten Süßwaren und anderen Süßwaren verwendet wird, was ebenfalls von uns verboten ist.

Es gibt aber auch harmlose und sogar nützliche "E". Bei dem Zusatzstoff E-163 (Farbstoff) handelt es sich beispielsweise nur um Anthocyan aus Traubenschalen. E-338 (Antioxidans) und E-450 (Stabilisator) sind unbedenkliche Phosphate, die für unsere Knochen notwendig sind.

Und hier ist eine weitere Information zu berücksichtigen - der natürliche Farbstoff E-120 (Karmin). Es wird von Insekten, Insekten und Parasiten von Zimmerpflanzen produziert. Möchten Sie Lebensmittel mit einem solchen Zusatzstoff essen? Es wird verwendet, um Staus Farbe zu verleihen.

Die Ärzte bestehen jedoch immer noch auf dieser Schlussfolgerung: Selbst die aus natürlichen Rohstoffen hergestellten Lebensmittelzusatzstoffe werden immer noch einer tiefen chemischen Behandlung unterzogen. Die Konsequenzen können also mehrdeutig sein. Daher ist es besser, das, was von Hand angebaut wird, ohne Chemikalien und ohne Konservierungsstoffe zu lagern. Nur schade, dass nicht alle von uns Gärtner und Gärtner sind.

Lebensmittelzusatzstoffe:

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