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http://online-otvet.ru/biologia/5b749733f047055734144d64Was sind die Früchte von Kohl und Kartoffeln?
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dimaq123
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http://znanija.com/task/1448419Hilfe Was sind die Früchte von Kohl und Kartoffeln? Die Früchte von denen Pflanzen in Ihrem verwendet werden
Antworten
Im Süden des Krasnojarsker Territoriums befinden sich Äpfel, Birnen, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Eberesche, Johannisbeeren, Himbeeren, Geißblatt, Heidelbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Tomaten, Wassermelonen, Kürbisse, Zucchini, Melonen, verschiedene Leguminosen ( anders, Getreide sind anders - und erinnere mich einfach nicht sofort. Nun, importierte Früchte werden auch konsumiert.
Kartoffelknollen,
Weißkohlobstkopf, Brokkolikopf. Rotkopf
Ein Organismus ist eine bestimmte Organisation lebender Materie.
Jedes System besteht aus Elementen, die miteinander verbunden sind (Biomoleküle, Zellen, Gewebe, Organe) und mit anderen Systemen interagieren. Darüber hinaus ist die Verbindung zwischen den Elementen innerhalb des Systems ausgeprägter als bei anderen Systemen. Der Organismus ist durch Hierarchie gekennzeichnet (Moleküle bestehen aus Zellen, Zellen sind Teil eines Gewebes, Gewebe - in Organe, Organe bilden einen Organismus) und Entstehung (beim Kombinieren von Elementen treten qualitativ neue Eigenschaften auf, die auf der vorherigen Ebene nicht vorhanden waren).
Der Körper verfügt über alle Eigenschaften eines Lebendigen: Zellstruktur, Stoffwechsel, Reaktionsfähigkeit auf äußere oder innere Einflüsse, Bewegung, Wachstum und Entwicklung, Fortpflanzung, Homöostase, Selbstregulation
Was sind die Früchte von Kohl und Kartoffeln?
Gast hat die Antwort hinterlassen
In Kohl wird die Frucht geschüttelt oder Schote
Kartoffel hat Wurzeln und Knollen.
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http://shkolniku.com/biologiya/task2099127.htmlBotanische Eigenschaften von Weißkohl
Weißkohl ist eine zweijährige Kultur der Kreuzblütlerfamilie. Im ersten Jahr wird ein Kopf gebildet, der nichts weiter als eine stark erweiterte Apikalknospe ist. Es dauert anderthalb bis zweieinhalb Monate, um einen Führerstand zu bilden, der von der Frühigkeit der Sorte abhängt.
Im zweiten Lebensjahr wirft der Kohl blühende Triebe bis zu 1,5 Meter hoch und gibt einen Pinsel aus gelben Blüten. Blütezeit 15... 30 Tage. Nach der Blüte werden schmale, schalenförmige Früchte mit einer Länge von bis zu 10 cm, und bei einem langen kalten Frühling und frühem Pflanzen bilden frühreifende Sorten im ersten Jahr blühende Triebe.
Die Struktur des Wurzelsystems. In allen Arten von Kohlwurzeln sind fusiform, verzweigt. Das Wurzelsystem ist kräftig, gut verzweigt, faserig mit einer Sämlingsmethode für den Anbau von Kulturpflanzen und mit einer Saatgutmethode.
Die Struktur des Stammes. Bei allen Kohlarten sind die Stängel aufrecht oder halb erhoben, verzweigt. Stängel kurz bei frühreifen Sorten und länglich bei spätreifenden Sorten.
Der Stiel (Stiel) bis 15 cm hoch wird als niedrig, 16... 20 cm - mittel und mehr als 20 cm - hoch angesehen.
Die Struktur der Blätter. Die Blätter des Kohls wechseln sich ab, der Boden bildet oft eine Rosette. Die unteren Blätter sind gestielt, breiten sich aus und die oberen Blätter sind sitzend. Die Blattplatte ist groß mit dicken Adern.
Die Art des Blattes kann einteilig sein, sitzend, einteilig mit einem Blattstiel, der von einer Platte begrenzt wird, die nach unten läuft, schwach Lyra und Lyra. Das Blatt ist kurz geschnitten (4... 10 cm), mittelgroß (10, 15 cm), lang gestielt (mehr als 15 cm).
Die Form der Blattspreite ist länglich (breit lanzettlich, oval, nach oben und unten laufend, obovatiert, breit obovatiert), abgerundet (abgerundet, ovalstumpfförmig), breit (queroval, nierenförmig).
Die Form von Weißkohl-Blättchen. A - länglich; B - gerundet; B - breit.
1 - breit lanzettlich, 2 - oval, nach oben und unten laufend, 3 - oval, 4 - obovat, 5 - breit obovat, 6 - rund, 7 - abgestumpft-oval, 8 - queroval, 9 - nierenförmig.
Die Größe der Blattspreite (gekennzeichnet durch die Länge) kann klein (25... 40 cm), mittel (40... 50 cm), groß (mehr als 50 cm) sein und ihre Oberfläche ist flach, konkav und konvex. Die Oberfläche des Blattgewebes ist glatt und faltig (feine, mittlere und große Falten).
Nervöse Blätter - federartig (schwach, mitteldick, grob, selten) und fächerförmig (halbfächerförmig, fächerförmig, dick). Die Beschaffenheit des Blattrandes ist glatt und wellig. Die Blattfarbe ist hellgrün, grün, dunkelgrün mit oder ohne Pigmentierung. Die Wachsschicht ist schwach, mittel und stark.
Ausbildungskopf Am Ende des ersten Jahres bildet sich ein Kohlkopf, der eine erweiterte apikale Knospe darstellt. Abhängig von der frühen Reifung der Sorte wird eine Überschrift von 1,5... 2,5 Monaten gebildet. In dieser Zeit verdickt sich auch der Stiel, der Stumpf. Die Form der Köpfe ist flach, abgerundet, rund, konisch und oval.
Blüte Im zweiten Lebensjahr wachsen Kohlsprossen und geben einen Pinsel aus gelben Blüten. Die Blumen werden in Bürsten oder Schildern gesammelt. Vier Blütenblätter kreuzweise angeordnet, meistens gelb, manchmal weiß, oboviert oder rund. Sechs Staubblätter, von denen zwei kürzer als die äußeren sind. Eierstock sessile.
Kohl blüht für 15... 25 Tage. Es ist von Bienen und anderen Insekten kreuzbestäubt, es ist leicht mit Rosenkohl, Savoys, Blumenkohl, Blättern, Kohlrabi gekreuzt, aber es pereopolyatsya nicht mit Peking und Chinakohl, sowie mit Rüben, Rüben, Radieschen und Radieschen.
Die Frucht Frucht - schmale lange Schote (bis zu 10 cm). Schärfen Sie es mit einer deutlichen mittleren Vene.
Samen Die Samen sind rund, kugelförmig und in einer Schote in einer Reihe angeordnet. Ihre Farbe ist gelb bis braun, fast schwarz, die Masse von 1000 Samen beträgt 2,5 bis 5 g. Aufgrund ihrer Größe und anderer morphologischer Merkmale sind Samen bei verschiedenen Arten nicht zu unterscheiden, insbesondere bei Kohlsorten. Es ist schwierig, sie auch von Raps, Senf und Rübe zu unterscheiden. Diese Kulturen können nur durch Sprosse unterschieden werden.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.htmlPod oder unterwegs? Diese geheimnisvolle Kohlfrucht
Weißkohl (lat. Brassica oleracea capitata) ist eine Kohlsorte, die zur Gattung Kohl der Kohlfamilie (Brassicaceae) gehört. Dies ist eine der wichtigsten und häufigsten landwirtschaftlichen Kulturen, die sowohl in kleinen Haushaltsflächen als auch auf großflächigen landwirtschaftlichen Flächen angebaut wird.
Der Kopf wächst im ersten Jahr des ersten Lebens der Pflanze, wenn er nicht abgeschnitten wird, bildet sich an der Spitze ein Stiel mit Blättern und kleinen gelben Blüten, die sich im Laufe der Zeit in Samen verwandeln. Betrachten Sie, was die Frucht des Kohls ist, trocken oder saftig und andere Nuancen.
Was ist los?
Kohl ist eine zweijährige Ernte. Im ersten Jahr wachsen Gabeln oder fahren Sie hinaus. Im Kern ist es eine stark überwachsene apikale Niere. Abhängig von der Frühzeit des Fetus bilden sich 1,5-2 Monate im Kopfbereich. Gleichzeitig ist der Hauptstamm, im Volksmund Stumpf genannt, verdickt.
Der Name der "Gabeln" ist umgangssprachlich und wird in der botanischen Beschreibung der Pflanze nicht verwendet.
Die Überschrift wird für das nächste Jahr gebildet, um Nährstoffe für den zukünftigen Bau von Stiel und Fortpflanzungsorganen bereitzustellen.
Wie heißt ein pflanzliches Organ mit Samen?
Kohlobst ist eine schmale lange Schote, die eine Länge von bis zu 10 cm erreicht und im zweiten Lebensjahr nach der Blüte gebildet wird. Trägt das für die Pflanzenvermehrung notwendige Samen.
Wie sieht er aus?
Überlegen Sie, welche Art von Obst es ist. Eine Schote ist schmal und trockener als eine saftige Frucht, die eine große Menge Samen enthält. In Kohl ist die Anzahl der Samen in der Regel 18 pro Schote. Die Frucht ist zylindrisch, glatt oder leicht konvex, im reifen Zustand bräunlichgelb. Die Samen sind klein, haben einen Durchmesser von 2-4 mm und eine braune Farbe.
Kohl - ist es Wurzelgemüse oder nicht?
Der Name "Wurzelgemüse" ist nicht ganz korrekt, da das, was normalerweise als "Wort" bezeichnet wird, keine Früchte sind, sondern vergrößerte unterirdische Organe. Hierbei handelt es sich hauptsächlich um modifizierte Sprosse und Fluchtorgane.
Wurzelfrüchte bilden Kreuzblütler oder Kohl, Doldenblütler, Asteraceae und einige andere. Dies sind in der Regel zweijährige Pflanzen, aber auch einjährige Pflanzen. Einige Kohlarten wie Rübchen, Rettich, Rutabaga bilden Wurzeln. In einem gewöhnlichen Weißkohl ist die Überschrift kein Wurzelgemüse und im Prinzip eine Frucht.
Wie ist die Schote gebildet?
Im zweiten Lebensjahr nach Differenzierung der Knospen produziert der Kopf Kopf blühende Triebe. Die im Kohlkopf angesammelten Nährstoffe gehen zur Bildung dieser Triebe und Blüten über. Der Kohl blüht mit kleinen gelben Blüten. Die Blüten unterscheiden sich in ihrer Struktur kaum vom Kohlgras, seinem wilden Verwandten. Je nach Kohleart (Weiß, Blumenkohl, Rosenkohl) können Blüten in Größe, Farbe der Blütenblätter variieren - von gelb bis cremefarben.
Nach der Bestäubung und Befruchtung wird der Eierstock gebildet und dann werden Früchte gebildet - Zwei-Naht-Hülsen, die Samen enthalten.
Was muss ein Gärtner tun, um Samen zu bekommen?
Es werden nur gesunde, robuste Pflanzen ausgewählt, die keine sichtbaren Anzeichen von Krankheiten oder Schäden aufweisen. Mittel- und Spätkohlsorten sind für diesen Zweck am besten geeignet, da sie am besten erhalten werden. Die Pflanze sollte kurz sein, mit einem dünnen Stumpf und wenigen äußeren Blättern.
Um Samen zu erhalten, werden keine F1-Hybriden verwendet. Sie werden eine Abspaltung der Merkmale des Nachwuchses geben.
Mutterlaugen werden vor dem ersten Frost entfernt, um die Pflanze nicht einzufrieren. Die Pflanze wird mit einem Erdklumpen zusammen mit dem Wurzelsystem ausgegraben und versucht, dieses auf ein Minimum zu traumatisieren. Die Wurzeln werden in einen Tontoner getaucht. Blätter brechen ab und lassen zwei bis drei Deckblätter zurück.
Mutterlaugen werden bei einer Temperatur von nicht mehr als +2 Grad und nicht unter Null von Lebensmitteln ferngehalten. Wir dürfen kein Einfrieren zulassen, da die Pflanzen krank werden können. Bei einer höheren Temperatur nach dem Pflanzen gibt die Königin keine Blütenstiele, sondern eine große Anzahl von Blättern. Einen Monat vor dem Pflanzen wird die Temperatur leicht erhöht - bis zu +5 Grad.
Geerntete Königinzellen werden Anfang April für die Pflanzung vorbereitet. Pflanzen untersuchen, verrottete Blätter und Wurzeln entfernen. Der Kopf ist konisch geschnitten, so dass der Durchmesser an der Unterseite 12 bis 18 cm beträgt.Ein paar Wochen vor dem Aussteigen wird der Stumpf durch Stapeln in Humus oder Torf aufgewachsen.
Sie können den ganzen Stumpf von einem Kohlkopf abschneiden und im Herbst in einen Topf mit Erde pflanzen. Im Frühjahr wurden solche Platinen mit einem Erdklumpen bepflanzt. Sie wurzeln etwas besser als die im Keller gelagerten Stümpfe.
Gepflanzte Hoden - Pflanzen des zweiten Lebensjahres - Anfang Mai in fruchtbaren Gebieten gepflanzt. Transplantierte Pflanzen pritenyat zum ersten Mal. Zwei oder drei Wochen nach dem Pflanzen werden die Stiele alter Blätter entfernt. Nachdem die Triebe erscheinen, ist die Pflanze an eine Stütze gebunden. Die Anzahl der Triebe und ihre Qualität müssen kontrolliert werden. Kranke und schwache Triebe, Triebe mit einer geringen Anzahl von Blüten oder überhaupt keine Blüte werden beschnitten.
Samenpflanzen blühen innerhalb eines Monats, Früchte und Samen reifen etwa 50 Tage nach der Blüte.
Wir bieten an, ein Video darüber zu sehen, wie Kohl für die Samenproduktion gepflanzt wird:
Fazit
Es ist nicht leicht, die Früchte des Kohls zu bekommen, da Kohl im ersten Lebensjahr meistens gegessen wird. Obst und Samen zu bekommen ist schwierig und für Gärtner nicht immer von Vorteil.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.htmlKohl - eine Pflanze der Kreuzblütlerfamilie
Vor mehr als viertausend Jahren lernte der Mensch, Kohl anzubauen. Seitdem werden jedes Jahr im Herbst Kohlköpfe vom Feld genommen und für den Winter geerntet.
Vor 2000 Jahren glaubten die Römer, dass Kohl das beste Gemüse sei. Es sollte roh gegessen und gekocht werden.
Kohlsaft verbessert die menschliche Verdauung und reichert den Körper mit Vitaminen an.
Die Slawen unserer Vorfahren wuchsen seit dem 9. Jahrhundert mit Kohl und waren die ersten, die die Fermentationsmethode erfunden haben.
Von allen Gemüsepflanzen ist Kohl in unserem Land besonders verbreitet. Fast täglich essen wir Kohl. Köstliche Kohlsuppe, Borschtsch, geschmorten Kohl, gebratene, Kohlrouladen, Fleischbällchen und Kohlsalat, Sauerkraut, Kohlpasteten und viele andere Gerichte - alles aus Kohl.
Woher kommt diese wertvolle Pflanze? Der Vorfahre der kultivierten Kohlsorten - Wildkohl, der immer noch an den Ufern des Mittelmeers wächst. Wildkohl ist eine kleine Pflanze mit hohem Stamm und abgerundeten Blättern, die keinen Kohlkopf bilden. Über viele Jahrhunderte kultivierten die Menschen Wildkraut, pflegten sie und wählten Pflanzen mit großen Blättern für Samen aus. Während dieser Zeit hat sich die Pflanze verändert und ist zu einer wertvollen Gemüseernte geworden.
Um die Köpfe des Kohls zu bekommen, werden jetzt die verschiedensten Weißkohlsorten gezüchtet: früh, mittel und spät.
Abb. 126. Kohlsorten: 1 - Kohlrabi; 2 - Brüssel; 3 - Farbe.
Neben den Kopfsorten werden auch andere Kohlsorten angebaut. Zum Beispiel gezüchteter Blumenkohl, der dazu verwendet wird, dichte weiße Blütenstände mit unterentwickelten Blüten zu essen. Rosenkohl wird für kleine Trainer angebaut, die aus seitlichen Knospen geformt werden, und Kohlrabi-Kohl wird für dicke, saftige, oberirdische Stängel, ähnlich wie Rüben und Rüben, angebaut.
Weißkohl ist eine zweijährige Pflanze.
Im ersten Lebensjahr entwickeln sich aus den Samen des Weißkohls Pflanzen mit Stielwurzelsystem, verkürztem Stiel und großen, abgerundeten Blättern, die einen Kohlkopf bilden. Zwischen den Blättern am Stamm befinden sich kleine seitliche Knospen und eine apikale.
Die äußeren Blätter des grünen Kopfes. Sie sind von der Sonne gut beleuchtet und haben daher viel Chlorophyll. Organisches Material wird aus Wasser und Kohlendioxid in den Chlorophyllkörnern der Blätter gebildet. Dann werden sie in den inneren weißen Blättern des Kopfes abgelagert, die etwas Chlorophyll enthalten.
Um mehr organische Substanzen im Kohl zu erzeugen, wird Kohl auf gut gedüngten, feuchten Böden angepflanzt], wobei er die Pflanzen während ihres Wachstums sorgfältig pflegt.
Kohlsamen werden im Frühjahr in warmen Gewächshäusern ausgesät. Wenn Setzlinge auftauchen, werden die Pflanzen in Töpfe und Töpfe aus Humus gepflanzt.
Abb. 127. Blütenstand und Früchte des Kohls: 1 - Blütenstand der Bürste; 2 - die Hauptorgane des Blütenstaubes und des Stempels; 3.4 - Fruchtschote; 5 - Samen
Pflanzen in Torf-Humus-Töpfen bleiben bis zum Einsetzen des warmen Wetters in Gewächshäusern. Wenn der Frühlingsfrost aufhört, werden Kohlsetzlinge direkt in Torf-Humus-Töpfen in den Boden gepflanzt. Zu dieser Zeit entwickeln sich 3-4 Sämlinge in den Sämlingen. Pflanzen werden in Töpfen nicht krank und wachsen gut, da die Wurzeln und Wurzelhaare bei der Transplantation nicht beschädigt werden.
Die Leute sagen, "Kohl trinkt wie ein Pferd." Tatsächlich absorbiert und verdampft jede erwachsene Pflanze in der heißen Jahreszeit vor einem Eimer Wasser pro Tag. Daher wird Kohl reichlich bewässert, und um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten, wird das Land zwischen den Reihen gelockert. 10-15 Tage nach dem Pflanzen wird der Kohl mit Flüssigdünger unter Zusatz von Superphosphat gefüttert. Nach dem Füttern stapeln sie es und streuen die unteren Blätter der Pflanze mit feuchter Erde. Additionswurzeln entwickeln sich an den Kohlhalmen unter der nassen Bodenschicht. Nach zwei bis drei Wochen lockern, hilling und füttern.
In frühen Weißkohlsorten werden Ende Juni kleine Kohlköpfe mit einem Gewicht von 1 - 1,5 kg gebildet. Große Kohlköpfe der späten Sorten erreichen 10–16 kg und reifen im Herbst zu Beginn des Herbstfrösten. Samenpflanzen werden aus den besten Kohlpflanzen ausgewählt. Sie graben sie zusammen mit der Wurzel aus dem Boden und halten sie bis zum Frühjahr bei einer Temperatur über Null im Keller.
Im zweiten Lebensjahr, nachdem die Hoden in den Boden eingepflanzt wurden, entwickeln sich die Kohlstiele mit Blättern und Blüten von den Seiten- und Spitzknospen des Kohlstiels. Hellgelbe Blüten des Kohls werden in Blütenständen, einer Bürste, gesammelt. Sie sind typisch für alle Kreuzblütler. Sie haben 4 kreuzförmige Blütenblätter, ebenso viele Kelchblätter, 1 Stempel, 2 kurze und 4 lange Staubblätter. Im Herbst reifen die Hoden von Kohlfrüchten mit Samen. Aufgrund der Struktur von Blumen und Früchten gehört Kohl zu den Kreuzblütlern.
http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.htmlKohl
Alle Kohlgemüse gehören zur Familie der Kohl- oder Kreuzblütler (Cruciferae) der Gattung Brassica. Unter ihnen in der Produktion des am häufigsten verwendeten Kohls (B. capitata Lizg. Var. Alba), weniger - Blumenkohl (B. cauliflora Lizg.), Rot (B. capitata Lizg. Var. Rubra) und Savoyen (B. Sabauda Lizg).
Brüsseler Kohl (B. gemmifera Lizg.), Kohlrabi (B. caulorapa Pasg.) Und Peking (B. pekinensis Rupr.) Besetzen die kleinsten Gebiete. Alle Arten von Kohl stammten aus dem Mittelmeerraum. Ihre Vorfahren waren wilder Buschkohl. Nach pereopyleniya es mit anderen wilden Arten und der künstlichen Auslese und dem Anbau, viele Formen und Varianten des modernen Kohls. Alle Kohlarten sind zweijährige Pflanzen, mit Ausnahme von Blumenkohl und Peking. Im ersten Jahr bilden sie einen großen Kopf (Knospe), in dem sich Nährstoffe ablagern, und im zweiten Jahr bilden sie einen verzweigten Blütenstamm, Blüten und Samen.
In Blumenkohl und Peking-Kohl bilden sich im ersten Lebensjahr produktive Organe, ein Blütenstiel und Samen. Die Blüten von Kohl sind meist mittelgroß. Blütenblätter sind gelb, oft gewellt, in einem mehrblütigen Pinsel gesammelt. Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe von Insekten. Frucht - dvuhgnezdovoy Schote 8-10 cm lang, Samen klein, kugelförmig, Durchmesser 2,0-2,5 mm. Bei verschiedenen Kohlsorten sind die Samen so ähnlich, dass es unmöglich ist, ihre Artenzusammensetzung durch äußere Anzeichen zu bestimmen. Reife Samen sind dunkelbraun mit einem bläulichen Schimmer, glänzend. Die Masse von 1000 Samen beträgt 2,2 bis 4,8 g. Die Ähnlichkeit der Samen beträgt 4-5 Jahre. Kohlpflanzen haben ein ziemlich großes, gut verzweigtes Wurzelsystem.
Wenn die samenlose Kultur eine Pfahlwurzel bildet und wenn Sämlinge wachsen, bilden sich faserige Wurzeln. Daher trägt der Anbau von Kohl nach dem samenlosen Verfahren in den südlichen Regionen dazu bei, dass das Wurzelsystem tief in den Boden eindringt und die Dürre resistent wird. Wenn eine feuchte Erde auf das Knie des Unterkiefers und auf die Basis des Stängels der Pflanzen gezogen wird, bilden sich schnell zusätzliche Wurzeln. In der Sämlingsphase erscheinen 2 Keimblätter auf einem kurzen Stiel (Knie des Saatgutes) auf der Bodenoberfläche.
In allen Arten von Kohlkotyledonen sind Blättchen nahezu gleich groß und besitzen eine augenseitige Form. Die Keimblätter und das Unterboden-Knie in Weiß, Savoy und Rosenkohl sind grün, in Rothaarigen, Blumenkohl und Kohlrabi sind Rotviolett. Dieses Merkmal ist die Grundlage für die Bestimmung der Artenzusammensetzung von Kohltrieben.
Die Blätter des Kohls, mit Ausnahme von Brüssel, werden im ersten Jahr voll auf den Stängel gestellt, bilden einen Auslass und sind mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt. In Weiß- und Rotkohl sind sie ganz, selten schaufelhaft, in Rotkohl sind sie entlang der Adern ganz oder violett gemalt. Wirsingblätter werden gekräuselt, und in Brüssel sprießen - sprossenförmig - mit langgestreckten Stielen. Die Ränder der Blätter des Kohlrabis sind unebener Zahn. Blumenkohlblätter sind länglich, elliptisch, manchmal lanzettlich, eiförmig und halboval.
Der Kopf wird durch das schnelle Wachstum neuer Blätter und das langsame Wachstum des Kopfes gebildet. Blätter haben keine Zeit zum Wenden, und es bildet sich ein Kopf mit einem Gewicht von 5-10 kg und mehr. Kohlköpfe unterschiedlicher Dichte sind konisch, oval, rund, flach und abgerundet.
http://boleznisada.ru/kapustaFrisches Obst und Gemüse
Kohlgemüse - ein wertvolles Nahrungsmittel, das das ganze Jahr über konsumiert wird. Sie werden frisch zum Kochen, in der Konservenindustrie, zum Beizen und Marinieren verwendet.
In unserem Land werden verschiedene Kohlsorten angebaut: Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Wirsing, Blumenkohl (Abb. 7).
Abb. 7. Arten von Kohlgemüse: 1 - Weiß; 2 - Savoyen; 3 - Brüssel; 4-farbig; 5 - Kohlrabi.
Weißkohl ist die Hauptart von Kohlgemüse. Wachsen Sie in allen Bereichen der Landwirtschaft. Unterscheidet sich in hoher Produktivität, guter Transportfähigkeit und Haltbarkeit. Mit relativ niedrigem Nährwert hat Kohl einen ausgezeichneten Geschmack und wertvolle technologische Qualitäten. Seine medizinischen Eigenschaften sind allgemein bekannt. So behandelt Kohlsaft aufgrund des Gehalts an Vitamin U (Anti-Ulkus-Faktor) Magengeschwüre.
Rotkohl in chemischen Zusammensetzungen und Geschmackseigenschaften unterscheidet sich wenig von Weißkohl. Ihre Blätter sind härter und grob. Frisch zum Herstellen von Salaten verwendet, eingelegt. Die Farbe der Blätter ist auf den Gehalt des Farbpigments Anthocyanin zurückzuführen.
Blumenkohl übertrifft anderen Kohl in geschmacklichen und diätetischen Eigenschaften. Verkürzte Blütenstiele mit unterentwickelten Blüten dienen als Nahrung. Züchten Sie Kohl hauptsächlich in privaten Nebenbetrieben.
In Rosenkohl werden kleine Wagen mit einem Gewicht von 5-10 g, die in den Blattachseln gebildet werden, als Nahrungsmittel verwendet. Es wird hauptsächlich in privaten Farmen angebaut. In Bezug auf Proteingehalt (bis zu 5%) und Kohlenhydrate (6-7%) übertreffen Rosenkohl andere Kohlsorten.
Wirsing hat im Gegensatz zu Weißkraut sehr lockere Kohlpflanzen, wird schlecht transportiert und gelagert. Daher hat es keine signifikante Verteilung erhalten.
Bei Kohlrabi bilden sich infolge des Stammwachstums kugelförmige Stängelfrüchte. Zum Abschmecken ähnelt es einem Kohlstumpf. Diese Art von Kohl ist in Weißrussland, den baltischen Republiken, im Nordwesten des europäischen Teils der UdSSR verbreitet.
Die chemische Zusammensetzung von Kohlgemüse. Die durchschnittliche chemische Zusammensetzung von Kohlgemüse ist in der Tabelle angegeben. 8. In allen Köpfen aller Kohlarten herrscht Wasser vor - 86-90%. Rosenkohl ist reich an Proteinen - bis zu 5%, bei Weißkohl durchschnittlich 1,8%. Kohlenhydrate machen den Hauptteil der Trockensubstanz aus - von 4,9% in Blumenkohl bis 8,3% in Kohlrabi. Unter Kohlenhydraten überwiegen Disaharas. Kohl ist reich an Ascheelementen - etwa 1% sowie Vitamin C - in seinem Kohl enthält etwa 50 mg%, in Brüssel über 100 mg%.
Weißkohl nimmt unter Gemüse bis zu 20% der Fläche ein. Seine chemische Zusammensetzung hängt von den Sorteneigenschaften ab. Frühkohlsorten enthalten weniger Eiweiß und Kohlenhydrate. In spätreifen Sorten erreicht die Menge an löslichen Zuckern 5-6%, was ihre Haltbarkeit und hervorragende technologische Eigenschaften bestimmt. Die gleichen Kohlsorten, die in der südlichen Zone des Landes angebaut werden, sammeln mehr stickstoffhaltige Substanzen und Kohlenhydrate als in den nördlichen Regionen. Das Gießen von Kohl in Kombination mit organischen und mineralischen Düngern erhöht nicht nur den Ertrag, sondern fördert auch die Ansammlung von Proteinen und Kohlenhydraten.
In Bezug auf die Reifung wird die Weißkohlsorte in frühe Reifung, mittlere Frühreife, mittlere Reife und Spätreife unterteilt. In Aserbaidschan wird sehr frühe Kohlproduktion angebaut. In der Republik wird die Ernte Ende April - Anfang Mai geerntet. Die Ukraine, der Nordkaukasus und Moldawien sind ebenfalls auf die Produktion von Frühkohlsorten spezialisiert. In Weißrussland, in den baltischen Republiken und in der Nonchernozem-Zone in Russland werden in Weißrussland und in den baltischen Republiken mittel- und spätreifende Kohlsorten angebaut.
Der Hauptindikator für die Qualität des Kohls ist die Dichte des Kopfes. Sie hängt von den Sortenmerkmalen, Wachstumsbedingungen und der Kopfbildung ab. Im Kohlkopf ist es üblich, zwischen drei Wachstumszonen zu unterscheiden: Scheitel, mittlere und untere. Die Blätter der apikalen Zone sind klein und selten auf der Achse des Kopfes des Kopfes angeordnet, während die Blätter der mittleren und besonders der unteren Zone groß und dicht auf der Achse liegen. In frühen Sorten sind die Blätter der apikalen und mittleren Zone an der Bildung eines Kohlkopfes beteiligt, wobei sich lockere oder mittlere Dolden bilden, die klein sind. In mittleren und späten Reifekohlsorten wird der Kohl hauptsächlich auf Kosten der Blätter der unteren Zone gebildet. Sie sind normalerweise groß, dicht und außen durch obere Deckblätter geschützt. Diese Blätter erfüllen wichtige biologische Funktionen: Sie schützen den Kopf vor Feuchtigkeitsverlust, schützen ihn vor Krankheiten.
Frühkohlsorten sind für die Verarbeitung ungeeignet und haben eine begrenzte Haltbarkeit - in Kühlschränken für bis zu 1 Monat. Kühlwaggons werden üblicherweise für den Transport von Frühkohl verwendet. Die Umsetzungsfrist beträgt nicht mehr als einen Tag ab dem Datum des Eintritts in das Handelsnetz. Mittlere spätreifende Kohlsorten haben einen dichten Kohlkopf mit einem Gewicht von 2 bis 5 kg oder mehr und zeichnen sich durch gute Transportfähigkeit und Haltbarkeit aus.
Tabelle 8. Die chemische Zusammensetzung von Kohlgemüse
http://www.comodity.ru/agricultural/fruitsvegetables/40.htmlGemüse - Kohl
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