Magst du schwedische Gerichte? Oder haben Sie es noch nie probiert und vielleicht noch nicht einmal davon gehört? Aber schon vor 200 Jahren wurden in Russland mehr als 300.000 Tonnen dieses unkomplizierten Gemüses, ein Verwandter von Rüben und Kohl, angebaut. Gegessenes und konsumiertes Obst und Spitzen von Schweden. Sie haben es frisch gegessen, gebacken, gekocht und gedünstet. Wird für therapeutische Zwecke bei verschiedenen Krankheiten verwendet. Derzeit ist dieser Kohlrabi-Hybrid aus unbekannten Gründen fast vollständig aus landwirtschaftlichen Feldern und Gartenbeeten verschwunden.

Botaniker zählen Rüben aus der Familie der Kreuzblütler sowie Kohl und Rüben. Dies ist eine zweijährige krautige Pflanze. Im ersten Jahr der Aussaat wachsen Blätter und eine Wurzelpflanze und im zweiten Jahr ein Stängel mit Blüten und weiteren Samen. Die Form der Wurzelfrüchte ist je nach Sorte rund, abgerundet, flach gerundet und zylindrisch. Swede-Fruchtfleisch ist normalerweise gelb, aber manchmal weiß und hat aufgrund der darin enthaltenen ätherischen Öle einen besonderen Geruch. Die Spitze des Schweden ist entweder dunkelgrün mit gelbem Boden oder violett-rötlich mit gelbem Unterteil.

Der Schwede ist in erster Linie ungewöhnlich, da niemand genau sagen kann, wann und wie er erschienen ist. Wahrscheinlich ist der Schwede auf den größten Züchter der Welt zurückzuführen - auf die natürliche Kreuzung von Rüben und Kohl. Oder vielleicht waren diese Züchter Leute, die neugierig und gleichzeitig bescheiden waren und daher niemandem unbekannt waren.

Es gibt auch Streitigkeiten über das Herkunftsland. Einige Wissenschaftler betrachten Schweden als Heimat der Schweden, da die ersten schriftlichen Erwähnungen 1620 in den Schriften des schwedischen Botanikers Caspar Baugin zu finden sind.

Andere sind überzeugt, dass die Heimat der Schweden Russland ist.

Und selbst das "Erklärende Wörterbuch der lebenden großen russischen Sprache" von Vladimir Dahl enthält zwei Dutzend verschiedene Namen von Rutabagas in verschiedenen Regionen unseres Landes:

Hosenzug Bryukla Lagerfeuer., Brief vyat., Bukhma, Buschma, Bushna Nizhny, Kaliva Novg., Kaliga Psk.., nagender tver., Ikterus, gewölbter Bodenbogen, sibirischer Auerhahn, Ryganka vost., Blaustein von Harzen.

Durch den täglichen Gebrauch in unserem Land verschwand Rutabaga mit der Ausbreitung von Kartoffeln. Und in Europa gehört es immer noch zu den Hauptwurzelgemüse. Mit besonderer Liebe zur Hose sind in Deutschland, Schweden, Finnland.

Und in der Schweiz, in der Stadt Richterswil am Zürichsee, machen sie jedes Jahr Mitte November sogar einen Urlaub, den die Einheimischen Raben Childi nennen. Die Hauptfigur im Urlaub ist Schwede. Diese Tradition ist über 100 Jahre alt.

Wie und wem Schwede hilft?

Seit der Antike war Schwede die Nahrung für Kinder und ältere Menschen, weil es die Vitalität fördert und das Immunsystem stärkt.

Unter den Wurzeln steht der Gehalt an Vitamin C-Swede an erster Stelle. Darüber hinaus ist Ascorbinsäure in Schweden resistent gegen Lagerung und Wärmebehandlung, was dieses Produkt zu einem unverzichtbaren Vitamin, Stärkungsmittel macht.

Der Schwede enthält die größte Anzahl an Spurenelementen an Kalzium. Daher eignet es sich hervorragend für die Behandlung von Patienten mit Knochenerweichung. In der fernen Vergangenheit wurden bei Kindern Schwedensamen mit Masern behandelt. Sie wurden verwendet, um Hals und Mund bei Entzündungen zu spülen.

Schwedensaft ist in der Volksmedizin schon lange als Expektorant bekannt. Besonders nützlich bei chronischen Erkrankungen der Lunge und Bronchien, bei starkem trockenem Husten, mit Schwierigkeiten bei der Sputumseparation. In solchen Fällen besteht der Schwede aus Honigsaft, der wie folgt zubereitet wird: Durchschnittlicher Schwede waschen, die Außenhaut reinigen und durch einen Fleischwolf gehen. Honig im Verhältnis von Schwedehonig: 2: 1 hinzufügen. Mischen Sie gründlich und tragen Sie 1 - 5 mal täglich 1 Esslöffel auf, unabhängig von der Mahlzeit.

Traditionelle Heiler bemerkten auch die harntreibende Wirkung von Wurzelsaft, die zur Verringerung der Schwellung bei Erkrankungen der Nieren und des Herzens eingesetzt wurde.

Bekannte und bakterizide Eigenschaften schwemmen Saft, der zur Heilung von Verbrennungen I und II und verschiedenen Wunden verwendet wurde.

Das Rutabagum verbessert Stoffwechselprozesse, entfernt „schädliches“ Cholesterin aus dem Körper, wodurch die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße verringert wird. In dieser Hinsicht wird Swede bei Arteriosklerose empfohlen.

Durch die große Menge an Ballaststoffen erhöht Swede die Darmbeweglichkeit, verbessert den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess, was besonders bei Fettleibigkeit erforderlich ist. Außerdem hat es einen geringen Kaloriengehalt - sein Energiewert beträgt nur 37 kcal.

Das im Wurzelgemüse des Rutabagus enthaltene Senföl wirkt sich nachteilig auf die pathogenen Bakterien aus, und das Geschirr, zu dem dieses Gemüse hinzugefügt wird, ergibt eine leichte Schärfe, einen würzigen Geschmack und ein Aroma.

Manchmal wird Schwede wegen der darin enthaltenen antikarzinogenen Substanzen als Antikrebsgemüse bezeichnet.

Was aus Schweden zu kochen

Rutabaga kann zusammen mit der Rübe als kalorienarmer und nützlicher Kartoffelersatz verwendet werden: zur Herstellung von Kartoffelpüree, Eintöpfen und Beilagen. Ihr Geschmack ist im Einklang mit Eiern und Pilzen. Es passt gut zu Äpfeln und Trockenfrüchten.

Am nützlichsten ist dieses Gemüse wie jede andere, frische "rohe" Form. Sie können es zum Eintopf hinzufügen und es stopfen.

Rutabagasalat mit Karotten

Reiben Sie eine mittlere Rübe und eine große Karotte auf einer groben Reibe. Dazu eine Handvoll Rosinen, eine Handvoll gehackte Walnüsse und mit Sauerrahm abschmecken. Dekorieren Sie das Gericht mit würzigem Grün.

Salat aus Schweden und Äpfeln

Rutabaga zuerst mit kochendem Wasser verbrühen, dann sofort mit Eiswasser übergießen. Drücken Sie es aus der Feuchtigkeit und mischen Sie es mit der gleichen Menge süßer Äpfel, die in dünne Streifen geschnitten werden. Als Dressing saure Sahne mit ein paar Tropfen Zitronensaft und fein gehackter Petersilie vermischen.

Nehmen Sie 800 g geschwollenes Fruchtfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Falten Sie den Schwede in die Pfanne und decken Sie ihn mit heißem Wasser ab, so dass er nur die Stücke bedeckt. Das Wurzelgemüse salzen und kochen, bis es weich ist. Dehnen Sie den Schatz mit Kartoffelpüree aus oder zerschlagen Sie ihn mit einem Mixer.

Fügen Sie in Püree 100g hinzu. geschmolzene Butter und 1 Tasse heiße Milch. Pürieren Sie die Mischung und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.

Das Gericht servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.

Rutabaga mit Ei gebacken

Die Wurzeln schälen, Wasser hinzufügen, halb kochen, in Würfel oder Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und wenn gewünscht Pfeffer einlegen, in Mehl backen und auf beiden Seiten in Butter braten. Sauerrahm mit rohem Ei vermischt, mit Rutabaga gießen, mit Paniermehl oder geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Serviert mit saurer Sahne auf dem Tisch.

Aprikosen-, Swede- und Quarkpudding

• Schwede - 75 g,
• Aprikose - 50 g
• Hüttenkäse - 50 g
• 1 Eiweiß
• Milch - 30 g
• Butter - 10 g
• Zucker - 10 g
• Grieß - 10 g
• Sauerrahm - 30 g.

Swede hacken "Nudeln" und kochen mit 5 g Butter und Milch; Wenn die Rutabaga fertig ist, geben Sie Müsli, Zucker und eine eingeweichte, fein gehackte Aprikose hinein. Knete und kühle alle diese Masse; Dann geriebenen Hüttenkäse und geschlagenes Protein hinzufügen, mischen, in eine gefettete Form geben, mit Butter gießen und backen. Mit saurer Sahne zum Tisch geben.

• 2 schwede,
• 1-2 Zwiebeln,
• 1,5 Tassen Milch
• 1 EL ein Löffel Mehl
• 1 EL Löffel Butter.

Die Sauce in Wasser kochen, zerdrücken, die in Öl gebratene Zwiebel hinzufügen, salzen, über die Milch gießen und unter Rühren 5-7 Minuten erhitzen.

• 0,5 Tassen Buchweizen,
• 2 EL. Löffelgerstengrieß (Perlgerste),
• 1 schwede,
• 2,5 Milchstapel
• 2-3 Kunst. Löffel Butter.

Das Müsli bis zur Hälfte in Wasser kochen, fein gehackte Rutabagas und das Müsli hinzufügen, bis das Wasser verdunstet ist. Fügen Sie dann Milch hinzu, salzen Sie und mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse.

In Schweizer gebratene Rutabagas

Gekochten gereinigten Schwede in gesalzener Milch in Stücke schneiden. Rollen Sie jede Scheibe in Mehl, dann in Ei und geriebenem Käse. Noch einmal in das Ei eintauchen, in Paniermehl panieren und auf beiden Seiten braten. Die Sauce separat servieren.

Die Soße 1 EL Ein Löffel Mehlbraten in 2 EL. Löffeln Butter, 1,5 Tassen Milch hinzufügen, in denen der Schwede gekocht wurde, kochen, 2 rohe Eigelb hinzufügen, mischen.

Rutabaga gefüllt mit Hüttenkäse

Swede sauber, kochen, cool. Wurzelgetreide halbieren und Löcher für die Füllung im Fruchtfleisch machen. In 300 g fetten Hüttenkäse 0,5 EL. Esslöffel Amaranth Mehl, 2 Eier, 2 EL. Löffel Honig, 20 g Butter und gehacktes Schweinefleischbrei. Salz zerkleinern, mischen, die Hälfte der Rutabagas füllen, mit zerlassener Butter bestreuen und im Ofen backen. Sauerrahm separat einreichen.

Mit Honig geschmorte Rutabaga

Es wird für chronische Erkrankungen der Atemwege empfohlen. 0,5 kg Rutabaga in Würfel schneiden, in 50 g Butter leicht ersticken, 3 EL hinzufügen. Löffel Honig und Eintopf bis zart. Das fertige Gericht mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Sie können köstliches Gebäck mit einer Rübe zubereiten - einem Cupcake, in dem es weit weniger Kalorien gibt als in herkömmlichen Süßigkeiten.

Zutaten: Mehl benötigt 1-0,5 Tassen, Zucker - ¼ Tasse, gereinigte geriebene Rutabaga - 1 Tasse, Pflanzenöl - ¼ Tasse, Milch und Honig - je 0,5 Tassen; Ingwer - 1 Teelöffel Soda Backpulver, Zimt, Salz - 0,5 TL, 1 Ei und Puderzucker nach Geschmack.

Kochen Trockenes Mehl wird in einer Schüssel mit Backpulver und Gewürzen gemischt, und in einer anderen Schüssel wird das Ei mit Zucker, Honig, Milch, Butter und Rüben gemischt. Alles verquirlen, dann mit Mehl vermischen und den Teig kneten. Der Teig wird in eine mit Butter gefettete Kuchenform gegossen und bei 180 ° C ca. 30-35 Minuten im Ofen gebacken. Der Cupcake ist fertig, wenn der Strohhalm, mit dem er geprüft wird, trocken bleibt. Der fertige Cupcake wird abgekühlt und mit Puderzucker bestreut.

Kontraindikationen für die Anwendung von Swede

Es gibt nicht so viele Kontraindikationen für die Anwendung von Swede: akute gastrointestinale Erkrankungen - Gastritis, Colitis, Enteritis und einige Nierenerkrankungen. Eine zu häufige Anwendung von Swedesaft kann zu Blähungen und Blähungen im Darm führen.

Geheimnisse der Schwede wachsen

Der derzeitige Saatgutmarkt spiegelt keineswegs die Vielfalt des Schwedens wider (die Sammlung des Allrussischen Instituts für Pflanzenindustrie, benannt nach N. I. Vavilov in St. Petersburg, enthält mehr als 250 Sorten dieser Kultur aus verschiedenen Ländern der Welt). Und zum Verkauf gibt es Samen von einigen alten Sorten. Dies sind Krasnoselskaya, schwedische, lettische Sorten Dzelteniye Abolu, Pskovskaya local, Esko, Kohalik Sinine. Wenn Sie sich dafür entscheiden, zum ersten Mal Schwede zu säen, nehmen Sie Krasnoselskaya.

Eine unprätentiöse Rübe kann auf jedem Boden wachsen, aber die beste Option wäre sandiger Lehm und Lehm. Sie können ihn auf sauren Böden anbauen, Sie müssen lediglich Asche oder Kalk in den Boden geben. Vermeiden Sie schattige Plätze, da es an Licht mangelt, entwickeln sich die Pflanzen schlecht. Frischer Mist ist schädlich für Wurzelfrüchte, aber Kompost ist die beste Delikatesse für sie.

Es sollte nicht nach eng verwandten Pflanzen gepflanzt werden, es kann sich um Kohl, Rüben, Radieschen usw. handeln. Aber die Vorgänger in Form von Hülsenfrüchten, Solanaceous, Kürbis bestens geeignet.

Stellen Sie im Herbst sicher, dass der Schwede das Unkraut nicht stört. Rumpeln Sie die Handlung auf eine geringe Tiefe, dies wird Graswachstum auslösen. Zwei Wochen später, tiefe Grabung, frisches Wachstum unter der Erde. Fügen Sie beim Graben Kompost- und Spurenelemente zum Boden hinzu. Achten Sie besonders auf Natrium, das die Wurzelernte empfindlicher macht, und Bor - ohne dieses Element wird das Fleisch braun und geschmacklos.

Der Schwede ist kältebeständig und kann Anfang Mai gesät werden. Der genaue Zeitpunkt sagt Ihnen Huflattich: Wenn sie blüht, können Sie mit der Aussaat beginnen. Die Betten sind tief ausgegraben und gelockert. In leichtem Boden können Samen am selben Tag gesät werden, und Tonerde sollte 1-2 Tage aufbewahrt werden, bis der Boden trocken ist.

Tränken Sie die Samen für eine halbe Stunde in Wasser mit einer Temperatur von etwa 50 ° C. Dadurch werden die Pflanzen resistenter gegen Krankheiten. Die Körner trocknen, mit Sand oder kleinen, aufgebrühten Teeblättern mischen und auf dem Gartenbett aussäen. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa einen halben Meter betragen, die Einsaattiefe sollte 1 bis 2 cm betragen Für einen besseren Kontakt der Samen mit dem Boden kann der Boden leicht verdichtet werden. Nach dem Auftreten von zwei echten Blättern werden die Pflanzen so verdünnt, dass der Abstand zwischen ihnen 20–25 cm beträgt.

Rutabaga benötigt viel Feuchtigkeit, besonders in den ersten und letzten Monaten der Vegetationsperiode. Die Pflanze verträgt keine Hitze und trockene Luft - die Wurzel wird rau und bitter.

Im Verlauf der Entwicklung sterben die unteren Blätter allmählich ab. Es sollte nicht angenommen werden, dass ein Anzeichen von Krankheit oder widrigen Bedingungen ein solches Merkmal dieser Anlage ist.

Die vegetative Periode der Rüben beträgt etwa 4 Monate. In dieser Zeit nimmt die Wurzelfrucht bis zu 1 kg zu. Ernte braucht zu Frost. Die gesammelten Pflanzen werden getrocknet, die Oberteile abgeschnitten und im Gemüselager abgelegt. Wurzelfrüchte mit dicken seitlichen Wurzeln werden abgestoßen: Sie haben ein raues, geschmackloses Fleisch.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Schwede beträgt 0... –1 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 90–95%. Bewährte Methode zur Aufbewahrung von Schwede in Plastiktüten. Dies schafft die Voraussetzungen für die Erhöhung der Kohlendioxidkonzentration und der relativen Luftfeuchtigkeit, was zu einer besseren Erhaltung der Wurzelfrüchte beiträgt. Sie können es für einige Monate an einem kühlen Ort in der Wohnung aufbewahren.

Heute wird niemand mehr von Übersee-Artischocken, Kapern oder Avocados überrascht sein - sie können in jedem Supermarkt gekauft werden. Und wenn Sie Ihre Familie oder Ihre Gäste mit etwas Ungewöhnlichem, Leckerem und Nützlichem ernähren möchten, servieren Sie das Essen unserer Urgroßmütter - unverdient vergessenes Rutabaga.

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Rutabaga

Rutabaga ist eine zweijährige Pflanze der Kohlfamilie, die auf fruchtbaren sandigen und lehmigen Böden mit guter Feuchtigkeit hohe Erträge erzielt. Die häufigsten Sorten sind Krasnoselskaya und Schwedisch. Die Vegetationsperiode beträgt 110-120 Tage. In den Regionen Russlands manchmal Kalega, Bukhva oder schwedische Rüben genannt.

Der Schwede erwies sich als Kreuzung aus Rübe und Weißkohl. Es gibt unterschiedliche Ansichten zum Ursprung des Schwedens. Einige Forscher glauben, dass es im Mittelmeerraum gezüchtet wurde, während andere - die Heimat - Schweden sind.

Nach dem Einpflanzen der Samen wächst im ersten Jahr die Rosette aus Blättern und Wurzeln, im zweiten Jahr - Blumen und Früchte, bei denen es sich um mehrsaatige Hülsen handelt. Die Wurzel für das zweite Jahr wird rund oder oval, sieht aus wie eine Rübe, ist jedoch etwas größer, das Fleisch ist gelb, orange oder weiß, bedeckt mit grün-grauer oder rotvioletter Haut.

Caloric Swede

Der Schwede enthält nur 34 kcal. Aufgrund dessen und seiner geringen abführenden Wirkung wird es häufig als diätetisches Lebensmittelprodukt verwendet.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Schwede

Swede enthält Zucker, Proteine, Ballaststoffe, Stärke, Pektine, B-Vitamine, Ascorbinsäure (Vitamin C), Carotin (Provitamin A), Rutin, Mineralsalze (Kalium, Schwefel, Phosphor, Natrium, Eisen, Kupfer), ätherisches Öl. Die im Schweiß enthaltene Ascorbinsäure ist sehr widerstandsfähig gegen Wärmebehandlung und Langzeitlagerung.

Der Rutabaga enthält den höchsten Prozentsatz an Spurenelementen an Kalzium und ist daher ein gutes Mittel zur Behandlung von Patienten, die an einer Erweichung des Knochengewebes leiden. In der fernen Vergangenheit wurden mit Schwedensamen Masern bei Kindern behandelt und Mund und Rachen bei entzündlichen Prozessen gespült. Das Wurzelgemüse von Rutabaga wurde als hervorragendes Mittel zur Wundheilung, als Diuretikum, als entzündungshemmendes Mittel und als Mittel gegen Verbrennung angesehen. Swede Juice ist ein wirksames Mittel zur Wundheilung. Rutabaga ist ein wertvolles Nahrungsmittel, besonders im Winter und im frühen Frühjahr, wenn Vitamine fehlen. In der klinischen Ernährung wird bei Verstopfung empfohlen, auch Arteriosklerose in der Ernährung. Bei akuten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist die Verwendung von Eßgeschirr aus Schweden jedoch kontraindiziert.

Eine solche Zusammensetzung hilft dabei, die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu normalisieren (Ballaststoffe reinigen den Darm), schwächen den Stuhl und reduzieren das Ödem (diuretische Wirkung). Der Schwede hat auch eine mukolytische Wirkung - die Fähigkeit, den Auswurf zu verdünnen.

Im russischen Dorf wurde vor einigen Jahrhunderten der Schwede im Winter konsumiert. Man glaubte, dass er vor allem für ältere Menschen von Nutzen ist, da er zur Aufrechterhaltung der Vitalität beiträgt. Junge Menschen nutzten es bei Erkältungen - dies hat zu einer schnellen Genesung beigetragen, was ziemlich rational ist, da der Schwede viel Ascorbinsäure enthält, was das Immunsystem stärkt. Bei trockenem Husten hilft der Schwede, ihn in einen produktiven Husten mit Auswurf (durch Verdünnen in den Bronchien) zu überführen, was zu einer Erholung führt. Besonders gut hilft bei chronisch entzündlichen Erkrankungen der Bronchien und Lungen.

Der Schwede wurde auch zur Linderung von Ödemen bei Herz-Kreislauf- und Nierenkrankheiten eingesetzt, da er harntreibende Eigenschaften hat und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt.

Rutabagum trägt zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse und zur Beseitigung von "schädlichem" Cholesterin aus dem Körper bei, das sich in Form von Plaques in den Wänden der Blutgefäße ablagert. Daher wird die Einnahme von Arteriosklerose empfohlen.

Eine große Menge an Fasern, die in Swede enthalten sind, trägt zur Normalisierung des Stuhls bei - diese Eigenschaft wird bei chronischer Verstopfung verwendet. Es verbessert die Peristaltik, verbessert den Verdauungsprozess und den Stoffwechsel, was für Fettleibigkeit sehr nützlich ist.

Swedesaft hat antibakterielle Eigenschaften, sie behandeln seit langem eitrige Wunden und Verbrennungen.

Gefährliche Eigenschaften von Schwede

Rutabagum ist eine sehr nützliche Pflanze, aber es gibt einige negative Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, was den Zustand des Verdauungssystems negativ beeinflusst. In Fällen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts wäre es daher die beste Lösung, auf deren Verwendung zu verzichten, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.

In diesem Video wird ein Rezept für einen einfachen und gesunden Diät-Salat mit Rüben vorgeschlagen.

http://edaplus.info/produce/swede.html

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Gemüsebauern haben leider die vorteilhaften Eigenschaften des Schwedens vergessen, wir werden versuchen, uns an dieses Gemüse zu erinnern und es zu erzählen. Wurzel enthält viel Ascorbinsäure, seine wertvollen Eigenschaften sind seit langem bekannt. Rutabaga ist eine Gemüsepflanze. Durch die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften ist die Wurzel ähnlich wie die Rüben. Enthält viele Vitamine und Mikroelemente.

Biologische Merkmale von Schwede

Dies ist eine zweijährige Pflanze mit fleischigen Kreuzblättern. Während des ersten Reifungsjahres entwickeln sich ein runder Wurzelernte und Blätter, die sich über dem Boden erheben. Im zweiten Jahr blüht es und produziert Samen. Die Wurzelkultur wird am vierzigsten Tag nach der Keimung dichter. Sie hat ein weiches hartes weißes oder gelbes Fleisch.

Die Pflanzenkultur wurde von unseren Vorfahren entdeckt. Einige Leute glauben, dass die Natur uns durch das Überqueren von Kohlrüben und Kohl dieses wertvolle Wurzelgemüse gegeben hat.

Sie ist in vielen Ländern der Welt beliebt, vor allem in Deutschland, wo Köstlichkeiten aus Gemüse hergestellt werden. Es gibt sogar eine rubinrote Geschichte im Land, ähnlich unserer Rübe. In Russland wurde es vor nicht allzu langer Zeit seit dem 16. Jahrhundert populär und erlangte sofort Berühmtheit. Kartoffeln ersetzten ihn allmählich, der Grund dafür ist jedoch unbekannt. In den baltischen Ländern und im Ausland gibt es ganze Plantagen, auf denen sie Rutabaga finden.

Was ist nützlich, rutabaga

Enthält Proteine, Ballaststoffe, Zucker, Pektine, Stärke, Vitamine B, C, Carotin, ätherisches Öl, Mineralsalze, Rutin. Ascorbinsäure ist sehr widerstandsfähig gegen Wärmebehandlung und hält lange an.

Die Wurzel hat einen hohen Kalziumgehalt, weshalb sie zur Behandlung von Patienten verwendet wird, die an Erweichung des Knochengewebes leiden. In der Vergangenheit wurde ein Gemüse verwendet, um Masern bei Kindern zu behandeln, und Hals und Mund waren wund bei Entzündungen. Rutabaga galt als Wundheilmittel, Antiheilmittel, Diuretikum und Entzündungshemmer. In den Frühlings- und Winterperioden ist das Gemüse wegen des Mangels an Vitaminen im Körper ein sehr wertvolles Nahrungsmittel. Empfohlen bei Verstopfung und Arteriosklerose. Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane ist der Verzehr von Rutabagus kontraindiziert.

Die Zusammensetzung des Gemüses normalisiert die Aktivität des Gastrointestinaltrakts, die Verringerung des Ödems und die Entspannung des Stuhls. Mukolytische Wirkung von Schweden - verflüssigter Schleim.

Früher glaubte man, dass die Wurzelkultur vor allem bei älteren Menschen die Lebenskräfte stützt. Junge Menschen nutzten es zur Erkältung, weil der Schweiß viel Ascorbinsäure enthält, was das Immunsystem stärkt. Übersetzt trockenen Husten in produktiv mit Auswurf, was zur Genesung führt. Gut hilft bei chronischen Erkrankungen der Lunge und Bronchien.

Aufgrund der diuretischen Wirkung und der Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper wurde der Schwede zur Linderung von Schwellungen bei Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt.

Die Wurzelpflanze verbessert Stoffwechselprozesse und entfernt Cholesterin aus dem Körper, der sich in den Blutgefäßen ablagert. Empfehlenswert bei Atherosklerose.

Fiber normalisiert Stuhl, wird bei chronischer Verstopfung verwendet. Verbessert die Peristaltik, verbessert den Stoffwechsel und die Verdauung und ist daher bei Fettleibigkeit hilfreich.

Saftrüben behandelt Verbrennungen und eitrige Wunden aufgrund antibakterieller Eigenschaften.

Gefährliche Eigenschaften von Schwede

Rutabaga ist eine sehr nützliche Pflanze, hat aber einige schlechte Eigenschaften. Ein hoher Ballaststoffgehalt wirkt sich negativ auf das Verdauungssystem aus. Bei einer Erkrankung des Gastrointestinaltrakts ist es besser, das Gemüse nicht mehr zu essen, um eine Verschlimmerung zu vermeiden.

Anbau und Pflege

Die Pflanze hat keine Angst vor Kälte, also wird sie im Norden angebaut, wo es Landwirtschaft gibt. Pflanzen vertragen Frost bis zu sechs Grad. Samen wachsen bei nicht mehr als vier Grad Celsius.

Bei der Kultivierung müssen Sie zuerst auf die Beleuchtung achten, um einen hohen Ertrag zu erzielen. Gemüse wächst gut auf nassen Böden. Für Schwede ist Pflege erforderlich, da sie von vielen Krankheiten betroffen ist. Lehmige und sandige Böden - das Beste für den Gemüseanbau. Sandige, felsige, sumpfige Gebiete sind nicht geeignet.

Schwedische Sorten

Bis vor kurzem gab es nur wenige Sorten dieser Pflanze. Die Züchtung hat es erlaubt, verschiedene Arten auf dem russischen Markt zu erwerben, die sich im Geschmack unterscheiden. Wir beschreiben die Besten von ihnen:

• „Wilma“ ist ein süßes, knuspriges Wurzelgemüse. Kann auch frisch verwendet werden, gut gelagert.
• Krasnoselskaya ist die beste Tischvariante. Das Fleisch ist dick, zuckerhaltig und saftig.
• Kuusiku ist eine Sorte mit hohen Erträgen und wertvollen Tops.
• „Schwedisches Gelb“ ist eine süße und schmackhafte Sorte. Es toleriert Frost.

Sorten im Zusammenhang mit der ausländischen Selektion

• "Marian" - ein angenehmes Aroma und süßes Fleisch.
• "Lizi" - die beste Sorte, sehr süß und saftig.
• „Ruby“ ähnelt der Sorte Lizi.

In Ihrem eigenen Garten bauen Sie Gemüse jeder Art an. Bei richtiger Pflege wird Sie die Ernte begeistern.

Volksrezepte

Rutabaga wurde verwendet, um die Gesundheit zu erhalten, keine Drogen zu nehmen. Wir bieten effektive Rezepte an:

• Bei trockenem Husten: Sie benötigen ein mittelgroßes Wurzelgemüse, das in einem Fleischwolf gewaschen, gereinigt und gemahlen wird. Fügen Sie dort Honig im Verhältnis 2 zu 1 hinzu. Verwenden Sie einen Teelöffel der Mischung viermal täglich mit einem Glas Wasser.
• Bei Atemwegserkrankungen: Nehmen Sie 50 Gramm Kreide und Butter pro Pfund Gemüse und Walnüsse. Löschen Sie die gehackten Rutabagas und fügen Sie einige Minuten vor dem Garen Honig hinzu. Nüsse hacken und essen.

Fügen Sie Gemüse zu Desserts, Saucen, Hauptgerichten, Salaten hinzu. Das Produkt ist kalorienarm, es wird anstelle von Kartoffeln verwendet, ein Eintopf und köstliches Kartoffelpüree. Sie versorgen den Körper mit Vitaminen, ohne zuzunehmen. Gemüse wird mit Pilzen, Eiern, Trockenfrüchten, frischen Äpfeln, Karotten und Sellerie kombiniert.

Füllen Sie das Wurzelgemüse mit Sauerrahm, Olivenöl oder fettarmem Joghurt und genießen Sie den Geschmack.

Salat mit Äpfeln und Rüben

Hacken Sie ein Wurzelgemüse auf eine Reibe und gießen Sie es mit kochendem Wasser über. Zwei geschälte und gehackte Äpfel dazugeben, mit Zitronensaft und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Verwenden Sie saure Sahne als Dressing.

Würziges Gericht mit Schweinefleisch und Rüben

Es braucht: 300 Gramm mageres Schweinefleisch, 4 Kartoffelstücke, 200 Gramm Rüben, Gewürze nach Geschmack.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und Rüben in Würfel schneiden. Mit Wasser füllen und mit Salz köcheln lassen, bis sie weich ist. Schweinefleisch auf die Gemüsemasse. Mit grünem Salat servieren.

Fügen Sie in die Ernährung dieser Gemüseernte mit gutem Geschmack und gesunden Eigenschaften ein.

Ich verwende das Wurzelgemüse vor kurzem, anstatt Rüben und Kartoffeln, Kinder mögen es wirklich.

Gemüse ist sehr lecker und gesund, sehr ähnlich zu einheimischen Rüben. Es ist notwendig, sich unter der Bevölkerung zu verteilen und öfter zu essen.

Es ist Kindern und Ehemann seit langem beigebracht worden, Gemüse zuzubereiten und statt vieler Beilagen. Lecker und hilfsbereit.

http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Rutabaga

Prellung (lat. Brassica napobrassica) - zweijährige Pflanze mit Nahrungs- und Futterwert; eine Art der Gattung Kohl (Brassica) der Kohlfamilie.

Sie liefert hohe Erträge auf fruchtbaren sandigen und lehmigen Böden mit guter Feuchtigkeit. Die häufigsten Sorten sind Krasnoselskaya und Schwedisch. Die Vegetationsperiode beträgt 110-120 Tage.

In einigen Gebieten Russlands werden manchmal Kalega, Bukhva oder schwedische Rüben genannt. In Russland wird „Schwede“ fälschlicherweise als Futterrübe bezeichnet, eine Pflanze aus einer völlig anderen Familie.

Der Inhalt

Botanische Beschreibung

Im ersten Jahr entwickelt sich aus Rübensamen, in den zweiten blühenden Trieben und Samen eine Rosette aus Blättern und eine Wurzelernte (fleischige Wurzel).

Der Stängel ist gerade, groß und grün.

Untere Blätter der Leier-Peristonadrezanny, selten pubertierend oder fast nackt. Zweijährige Formen von Blättern sind im Auslass größer. Mittlerer Stängel verlässt halben Stiel, nackt; obere Blätter ganz, sitzend. Die gesamte Pflanze ist zusammen mit den unteren Blättern grau.

Blütenstand ist ein Pinsel (zu Beginn der Blüte stehen die Blüten unter den Knospen). Blütenblätter goldgelb; Gliedmaßen obovatieren, allmählich in eine kurze Klaue übergehen, die kürzer ist als Gliedmaßen und Kelch.

Die Frucht ist eine lange, aus mehreren Samenkörnern bestehende Hülse, 5–10 cm lang, glatt oder leicht tuberkulös, 1–3 cm lang, aufsteigend oder waagerecht, die seitlichen Venen der Klappen sind kaum wahrnehmbar; Auslauf fein gezeichnet-konisch, 1-2 cm lang, kernlos, seltener mit 1-2 Samen, 1 /₅ - 1 /₆ Blattlängen. Samen globose, dunkelbraun, leicht zellig, bis zu 1,8 mm Durchmesser.

Die Form der Wurzelfrüchte ist je nach Sorte rund, oval, zylindrisch und rund-flach. Das Fleisch ist gelb (verschiedene Schattierungen) oder weiß, die Haut im oberen Teil der Wurzel, die über die Bodenoberfläche ragt, ist grau-grün oder violett-rot, im übrigen Teil ist sie gelb. Die Farbe der Rinde und des Fruchtfleischs ist ein sortentypisches Merkmal.

Chemische Zusammensetzung

Im Gegensatz zu Rüben in Schweden gibt es mehr Mineralien, es übertrifft die Rüben im Gehalt an Vitamin C, was sich außerdem durch eine hohe Beständigkeit bei Lagerung und Kochen im Winter auszeichnet.

Anwendung

In der Kultur

Schwede in Kultur seit der Antike bekannt [Quelle nicht angegeben 102 Tage]. Es wird vermutet, dass die Rutabaga durch versehentliche Grünkohlüberquerung und eine Rübeform im Mittelmeer entstanden sind. Einige Wissenschaftler sagen, dass Rutabaga bis 1620 nicht schriftlich erwähnt wurde. Damals wurde der Schwede zuerst vom schwedischen Botaniker Caspar Baugin beschrieben, daher wird dieses Gemüse oft als schwedische Rübe bezeichnet. Befürworter einer anderen Theorie glauben, dass der Schwede aus Sibirien stammt, von wo er nach Skandinavien kam. Besonders verliebt in Schweden, Deutschland und Finnland. Rutabaga war das Lieblingsgemüse des deutschen Schriftstellers Goethe.

Auch für Tierfutter angebaut. Je nach Farbe der Wurzel unterscheiden sie die als Tische verwendeten gelbohrigen Sorten und das rauere weißohrige Futter.

Der Schwede ist eine kältebeständige Pflanze, die beste Temperatur für die Bildung von Wurzelfrüchten liegt bei 15-18 ° C. Samen keimen bei 1–3 ° C (optimale Temperatur 12–17 ° C), Triebe halten kurzzeitigen Frost bis –4 ° C stand Der Schwede verträgt und hält Hitze in Kombination mit Dürre aus. Gleichzeitig werden seine Wurzeln holzig und geschmacklos. In den südlichen Regionen wird er mit einer der ersten Ernten ausgesät, so dass die Ernte vor dem Beginn der Hitze reifen kann.

Blühende Setzlinge geben Bienen Nektar und Pollen [2].

Beim Kochen

Rutabagum ist Rüben sehr ähnlich, aber ernährungsphysiologisch überlegen. Bei Lebensmitteln werden Rüben roh (Salate) sowie nach dem heißen Kochen (gedämpft, gebraten und gekocht) verwendet. Der Schwede eignet sich gut zum Kombinieren mit anderen Gemüsesorten. In der Udmurtischen Küche werden mit Rutabaga (Syrchinyan) Kuchen gebacken. Zum Würzen können Sie frische Salaten von Rutabaga und getrocknete Oberteile in Suppen und Saucen verwenden.

In der Medizin

Der Rutabaga enthält den höchsten Anteil (im Vergleich zu was?). Hoher Prozentsatz an Kalzium. Daher ist er ein gutes Mittel zur Behandlung von Patienten, die an einer Erweichung des Knochengewebes leiden. In der fernen Vergangenheit wurden mit Schwedensamen Masern bei Kindern behandelt und Mund und Rachen bei entzündlichen Prozessen gespült. Das Wurzelgemüse von Rutabaga wurde als hervorragendes Mittel zur Wundheilung, als Diuretikum, als entzündungshemmendes Mittel und als Mittel gegen Verbrennung angesehen. Swede Juice ist ein wirksames Mittel zur Wundheilung. Rutabaga ist ein wertvolles Nahrungsmittel, besonders im Winter und im frühen Frühjahr, wenn Vitamine fehlen. In der klinischen Ernährung wird bei Verstopfung empfohlen, auch Arteriosklerose in der Ernährung. Bei akuten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist die Verwendung von Eßgeschirr aus Schweden jedoch kontraindiziert.

Schwedische Traditionen

Jedes Jahr am zweiten Samstag im November wird in der Schweizer Stadt Richterswil ein Feiertag namens Raben-Chilbi am Ufer des Zürichsees abgehalten, dessen Hauptfigur der Rutabagus ist. Im Jahr 2004 wurde der Feiertag 100 Jahre alt.

Vor kurzem wurde das Erntefest des Schweden in der russischen Stadt Ivanovo gefeiert. Sie findet jährlich am 16. September statt. Bei den Feierlichkeiten zu Ehren von Bryukva veranstalten die Einwohner von Ivanovo Rundtänze um mit Rüben beladene Schlitten, da man glaubt, dass dies Langlebigkeit bringt und Kinder kostümierte Paraden veranstalten. [Quelle nicht angegeben 292 Tage]

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/206692

Was ist nützlich für Rutabaga und wie man es richtig wachsen lässt?

Rutabaga ist eine zweijährige krautige weibliche Pflanze, die zur Gattung Cabbage der Kreuzblütlerfamilie gehört. Essen Sie Wurzelgemüse mit runder Form und saftigem, süßlichem Fruchtfleisch. Futter- und Nahrungsmittelsorten werden angebaut.

Geschichte und Beschreibung der Anlage

Nützliche Eigenschaften von Schwede und Gegenanzeigen verfügbar

Die Verwendung von Gemüse im Alltag

Für Haut und Haare

Die beliebtesten Schwedensorten

Regeln für das Anpflanzen und den Anbau von Schwaden im Freiland

Bedingungen für die Landung

Wie pflanzt man Samen auf offenem Boden?

Nachfolgende Pflege und Kultivierung

Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge

Kommentare und Bewertungen

Geschichte und Beschreibung der Anlage

Heimatrüben betrachtet das Mittelmeer. Es wird angenommen, dass sein Äußeres mit einem Experiment zur Kreuzung von Kohlrüben mit Kohlrübchen zusammenhängt. Das Auftreten von Rutabagus hängt auch mit dem Namen des schwedischen Botanikers Caspar Baugin zusammen, der es zuerst beschrieb. Dank dieses Wissenschaftlers wird der Name "Schwedische Rübe" genannt. Schwede ist in vielen Ländern verbreitet. Es ist besonders beliebt in Deutschland und Schweden. Sie lieben sie in Finnland.

Wachsen Sie überall Swede Stahl:

• in Europa;
• in Nordamerika;
• in Nordafrika;
• in Australien;
• in Neuseeland.

In Russland wird der Schwede je nach Wachstumsregion unterschiedlich genannt:

• Brutkla (Region Kostroma);
• Brief (Wjatka Bezirk);
• Buschma, Bushna (Region Nischni Nowgorod);
• Kalega (Region Pskov);
• Galanka, Lanka (Region Kostroma);
• Deutsche (Region Jaroslawl) und andere.

Schweden wird auch in Zentralrussland angebaut, aber das Gemüse ist noch nicht weit verbreitet. Fehlende Kultivierungstraditionen und Informationen über die Vorteile dieser Kultur.

Die Besonderheiten des Anbaus der Sorte Krasnoselskaya Swede finden Sie im Video des Kanals Tasty Garden

Pflanzeneigenschaften

Zweijährige Kultur. Im ersten Jahr bilden sich eine Blattrosette und ein Wurzelgetreide. Im folgenden Jahr erscheinen Blumen und reifen die Samen.

• Stängel - hoch gerade
• Blätter - ovale Peristonadrezanye, sind kurzhaarig, häufiger aber glänzend, bläulich. Im Blütejahr werden die Blätter größer;
• Blütenstand - Pinsel mit goldgelben Blütenblättern;
• Die Frucht hat die Form einer länglichen, aus mehreren Samen bestehenden Hülsengröße von 5-10 cm, glatt oder leicht holprig.
• Sonnenblumenkerne - kugelförmig dunkelbraun.

Die Form der Wurzelfrüchte ist rund, oval oder zylindrisch, die Hautfarbe variiert von grau-grün oder sattem Violett bis Gelb. Im Inneren ist das Fruchtfleisch je nach Sortenmerkmal gelb oder weiß. Rübenwurzelgemüse kann man zwar mit dem Rübengeschmack vergleichen, aber bei Rüben ist es saftiger, weicher und pikanter.

Nützliche Eigenschaften von Schwede und Gegenanzeigen verfügbar

Nützliche Qualitäten von Rüben stehen im Zusammenhang mit dem mineralischen Bestandteil des Gemüses.

Rutabaga enthält die folgenden Vitamine und Mineralstoffe:

• B-Vitamine;
• Vitamine C, H, PP, K;
• Retinol;
• Beta-Carotin;
• Magnesium;
• Eisen
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Zink;
• Natrium;
• Jod und andere

Darüber hinaus enthält der Schwede folgende nützliche Elemente:

• Ballaststoffe;
• Kohlenhydrate;
• pflanzliche Proteine.

Rutabaga enthält eine große Menge Vitamin C, was zur Bekämpfung von Avitaminose und verminderter Immunität beiträgt. Der Schwede ist im Winter und im frühen Frühjahr sehr wertvoll, mit einem akuten Mangel an Vitaminen im Körper.

Gegen Erkältungen und verschiedene Entzündungen hilft das Auskochen von Schwedensamen. Dieser entzündungshemmende Brunnen stärkt den Körper.

Schweden ist kontraindiziert bei akuten Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen. Darin steckt viel Ballaststoff, was bei diesen Krankheiten ein lästiger Faktor ist. Der Schwedeverbrauch trägt zur intensiven Gasbildung bei. Eliminierter Swede-Verbrauch für individuelle allergische Reaktionen.

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Swede informiert Channel "Fitness Success".

Die Verwendung von Gemüse im Alltag

Gemüse ist Futter, wird in der Tierhaltung verwendet und Kantine.

Speisearten werden verwendet:

• zur Behandlung;
• in der Kosmetik
• beim Kochen.

Zur Behandlung

Dank seiner positiven Eigenschaften wirkt Rutabaga wie folgt:

• Wundheilung;
• entzündungshemmend;
• Antiburn;
• Diuretikum;
• Abführmittel.

Hier sind einige Bereiche und Krankheiten, bei denen Schwede hilfreich sein kann:

1. Stärken Sie Knochen und Zähne (aufgrund eines hohen Kalziumanteils).
2. Verbrennungen und eitrige Entzündungen (frischen Saft verwenden, da er wundheilende und antimikrobielle Eigenschaften hat).
3. Wiederherstellung des Verdauungstraktes, Gastritis, Enteritis (normalisiert die Verdauung, verhindert Verstopfung, beseitigt Blähungen).
4. Kampf gegen Arteriosklerose (wirkt sich positiv auf Stoffwechselvorgänge aus, entfernt Cholesterin aus dem Körper, um die Ablagerung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern).
5. Es schützt vor der Entwicklung von Pilzen und Bakterien im Körper (Senföl in Rutabaga, Glucosinolaten - Phytonutrients helfen Toxinen aus der Leber und Karzinogene aus dem Blut).
6. In der Schwangerschaft (aufgrund der großen Zinkmenge).
7. Erkrankungen des Atmungssystems (als Expektorans verwendet).
8. Um den Blutdruck zu senken, beseitigen Sie Krämpfe der Blutgefäße, stimulieren Sie den Sauerstofffluss (wichtig für Patienten mit Bluthochdruck).

Regelmäßige Anwendung von Swede hilft gegen Darmkrebs.

Als vorbeugende Maßnahme gegen viele Krankheiten ist es ratsam, regelmäßig frischen Swedesaft zu trinken.

Tinktur aus geschlüpften Samen wurde bei Kindern seit langem gegen Masern behandelt. Bei entzündlichen Prozessen kann es Mund und Rachen aufgrund seiner mukolytischen und expektorierenden Eigenschaften, der Fähigkeit zu Verflüssigung und Schleim spülen.

Um Husten loszuwerden, brauchen Sie:

1. Swede fein gerieben.
2. Honig einrühren und untergießen.
3. Wenn der Saft auffällt, drücken Sie dreimal am Tag einen Esslöffel aus.

Zum Abnehmen

Die Vitamin-Mineral-Zusammensetzung der Wurzel ermöglicht es Ihnen, sie in das Diät-Menü aufzunehmen. Swede hilft, Gewicht zu reduzieren, da seine Ballaststoffe den Darm reinigen und andere wertvolle Substanzen den Stoffwechsel beschleunigen. Außerdem ist das Produkt kalorienarm. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 37 kcal.

Für Haut und Haare

Schwede und in der Kosmetik verwendet:

1. Um Sommersprossen loszuwerden und das Haarwachstum zu beschleunigen, verwenden Sie frischen Schwedensaft. Es wird in die Kopfhaut gerieben oder an der Stelle gerieben, an der Sommersprossen auftreten.
2. Für feuchtigkeitsspendende Masken aus Rüben für das Gesicht muss der Schwede zerkleinert werden, saure Sahne, Honig und Saft der frischen Gurke hinzufügen und mischen. Tragen Sie die Maske auf Ihr Gesicht auf und entfernen Sie sie nach 15-20 Minuten mit einem Wattestäbchen oder einer Serviette.

Beim Kochen

Beim Kochen werden Rüben verwendet:

• roh in Salaten (einschließlich Oberteilen);
• nach der Wärmebehandlung (gedämpft, gebraten und gekocht).

Geschmorte oder gekochte Rutabaga sind eine gute Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie können ein Gemüse stopfen, aus Kuchen eine weiche Füllung machen. In der Udmurt-Küche werden solche Kuchen Syrchinyan genannt.

Köstlicher Schwede und mit anderem Gemüse in Vinaigrettes und gedünstetem Gemüseeintopf. Getrocknete Oberteile von Rutabaga sind eine würzige Ergänzung zu Saucen und ersten Gängen. Hier sind einige einfache und köstliche Gerichte der Schwede.

Um einen leichten Salat aus rohem Schwede und Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Reife den mittleren Schwaden, zwei Karotten.
2. Fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu.
3. Mischen Sie alles, indem Sie eine Handvoll gehackte Walnüsse hinzufügen.
4. Salat mit leichter Mayonnaise oder griechischem Joghurt abschmecken.

Ein weiteres Rezept für leichten Salat mit Rüben:

1. 50 g eingeweichte Rosinen in heißem Wasser einweichen und 15 Minuten einwirken lassen.
2. Reibe einen Schwede, einen Apfel.
3. Die Zutaten des Salats mischen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Pflanzenöl füllen.

Sie können Rutabaga-Suppe auf diese Weise zubereiten:

1. Schneiden Sie 1 gewürfelte Rüben, 1 Zwiebel und 50 g. Rettich Sellerie.
2. 1 Karotte reiben.
3. Gemüse übergießen 1,5 l. kochendes Wasser und fügen Sie eine halbe Tasse gewaschene Gerstenkörner hinzu.
4. Kochen Sie für 20 Minuten, fügen Sie vor dem Kochen Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzu.
5. Mit Sauerrahm füllen.

Es ist nützlich und lecker, Schwede zu essen, ohne etwas hinzuzufügen, nur zu kochen oder im Ofen zu backen.

Die beliebtesten Schwedensorten

Unter den Tischsorten sind die bekanntesten die folgenden:

1. Sorte "Krasnoselskaya." Dies ist eine Tischvariante mit einer Alterung von 90 bis 120 Tagen. Es hat ein zuckerhaltiges gelbes Fleisch. Die Wurzel selbst ist abgerundet, leicht abgeflacht und graugrün gefärbt. Fruchtgewicht 300 - 600 gr. Langfristig gelagert. In Russland gezüchtete Sorten.
2. Sorte "Nowgorod". Die Alterungszeit beträgt ebenfalls etwa 120 Tage. Die Frucht ist rund, etwas länglich, im oberen Teil violett. Hat kompaktes, saftiges Fruchtfleisch. Das Gewicht der durchschnittlichen Wurzel 400 g.
3. Sortiere "Hera". Die Reifezeit ist kürzer und beträgt durchschnittlich 85 bis 90 Tage. Die Früchte sind rund und wiegen 300-400 g. Der Geschmack des Fruchtfleischs ist saftig und körperreich.
4. Sorte "Ruby". Die Reifezeit beträgt etwa 100 Tage. Eine der frostsichersten und wählerischsten Sorten der Bodenzusammensetzung. Es ist unprätentiös beim Verlassen, hält Temperatursprünge frei.
5. Sorte "Schwedisch". Die Reifezeit beträgt etwa 130 Tage. Die Früchte sind grün und rollen gelb. Es handelt sich um eine Sorte mit hohem Ertrag, die jedoch etwas schlechter ist als die oben aufgeführten Sorten.
6. Sorte "Kohalik Xining". Die Früchte reifen für einen Zeitraum von etwa 100 Tagen. Sortenrekord in Größe und Gewicht der Früchte. Das Gewicht eines Schwede kann bis zu eineinhalb Kilogramm betragen. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig, hat einen hellen, reichen Geschmack ohne Bitterkeit.
7. Sorte "Dzeltenie Abolu." Die Alterungsdauer beträgt 120 Tage. Die Früchte sind grünlich-violett, das Fruchtfleisch ist weich und hat einen zuckerigen Geschmack.

Neben diesen bekannten Sorten gibt es nicht so beliebte, aber auch hervorragende Sorten, zum Beispiel:

Die meisten Sorten von Rutabagas gehören zur ausländischen Selektion, werden aber auch in Russland gezüchtet. Obwohl es nur wenige sind: Das staatliche Register enthält nur sechs Positionen. Ihr unbestrittener Vorteil ist die Möglichkeit, fast überall zu wachsen.

Fotogalerie

Auf dem Foto sehen Sie die beliebten Schwedensorten.

Regeln für das Anpflanzen und den Anbau von Schwaden im Freiland

Sowohl neutrale als auch saure Böden eignen sich für den Anbau von Schwede im Freiland. Leichte fruchtbare Lehme, sandige Lehmböden eignen sich eher für diese Ernte. Der Boden sollte viel Feuchtigkeit enthalten, bildet aber kein stehendes Wasser. Bei sauren Böden wird empfohlen, Asche oder Kalk hinzuzufügen.

Diese Kultur ist schädlicher Frischmist. Daher wird empfohlen, es während des Herbstgrabens auf das Bett zu legen oder durch Kompost oder Humus zu ersetzen.

Es ist nicht schlecht, ab Herbst die Beete, in denen die Rutabaga im Frühjahr gepflanzt werden soll, auch Mineraldünger hinzuzufügen:

Eine andere Pflanze ist nützliches Kalk- oder Dolomitmehl, Holzasche.

Fotogalerie

Im Foto Mineraldünger für den Anbau von Schweden.

Bedingungen für die Landung

Der Zeitpunkt der Landung von Rutabaga im Freiland wird von den Wetterbedingungen und dem Anbaugebiet bestimmt. Es ist möglich, Sägeschwanz direkt in den Boden oder in Töpfe eingewachsene Sämlinge zu pflanzen. Beim Pflanzen von Setzlingen ist das Ergebnis mehr garantiert.

Meistens gesätes Schwede Ende April - Anfang Mai. Sämlinge in Töpfen sähen vierzig Tage vor der angeblichen Landung im Boden. Mit der Bodenmischung wird das Saatgut bis zu einer Tiefe von ca. 1,5 cm ausgesät. Setzlinge werden jedoch erst in die Erde gepflanzt, wenn drei volle Blätter darauf erscheinen.

Wie pflanzt man Samen auf offenem Boden?

Die richtige Pflanzung beginnt im Herbst mit der Vorbereitung der Beete.

Sie graben und machen:

Die Samen werden bis zu einer Tiefe von etwa 2,5–3 cm gepflanzt, wobei zwischen den Reihen etwa 45–50 cm ein Abstand gelassen wird, und nach dem Auflaufen punktiert, so dass zwischen den Büschen etwa 4 cm verbleiben ca. 15 cm zwischen den Büschen.

Rutabaga ist eine Pflanze, die Kälte verträgt. Die optimale Temperatur für die Bildung von Wurzelfrüchten beträgt 15-18 ° C. Die Pflanze hat nicht nur keine Angst vor Frost und Temperaturschwankungen, sondern stirbt auch nicht bei heißem und trockenem Wetter. Aber die Hitze reflektiert schlecht auf den Geschmack von Schweden.

Nachfolgende Pflege und Kultivierung

Die Hauptanforderung an die Pflege von Schweden - reichliche Bewässerung und viel Licht. Rutabagum reift in dunklen Bereichen schlecht. Der Schwede liebt das Gießen. Es sollte mit einer Geschwindigkeit von 10 Litern durchgeführt werden. Wasser pro 1 Quadratmeter. m säen.

Wichtige Fütterung. Zwei Wochen nach dem Pflanzen von Sämlingen im Boden ist es notwendig, die Pflanze mit Gülle zu füttern. Die erneute Fütterung erfolgt mit Mineraldünger zu Beginn der Wurzelbildung.

Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge

Die Pflanze leidet mehr unter Parasiten als an Krankheiten.

Rutabagus-Schädlinge und Bekämpfungsmethoden:

1. Kohlfliegen. Um sie zu bekämpfen, ist es notwendig, die Betten mit einer trockenen Mischung aus Naphthalin und Flusssand im Verhältnis eins zu zehn zu besprühen. Nach zehn Tagen muss die Behandlung wiederholt werden.
2. Medvedka Lebt in der feuchten Erde und verdirbt die Wurzeln der Pflanze. Sie müssen es bekämpfen, indem Sie im Herbst den Boden ausgraben. Während der Entwicklungszeit der Pflanze ist es zwingend erforderlich, sich zwischen den Reihen zu lösen, um die Bewegungen und Löcher des Insekts zu zerstören und es mit Lösungen zur Bekämpfung des Schädlings zu wässern.
3. Kohl Blattlaus Setzt sich auf die Rückseite der Blätter, von denen sie deformiert und verdreht werden. Sie können kämpfen, indem Sie die Blätter mit Lösungen einer Mischung aus Superphosphat und Natriumchlorid besprühen oder mit Asche in Seifenwasser lösen.
4. Cruciflo Floh Sie können das Auftreten verhindern, indem Sie die Asche zwischen den Zeilen streuen.

Um den Schwede vor Kreuzblütlern zu schützen, müssen die Setzlinge im Boden mit Holzasche gepudert werden. Samen vor dem Pflanzen sollten desinfiziert werden.

Ernte

Der Ernteschwedel wurde vor dem größten Frost durchgeführt. Die Spitzen der Rutabaga werden an der Basis geschnitten, das Gemüse wird vom Boden abgeräumt, aber nicht gewaschen. Es ist besser, Gemüse im Keller in den Regalen oder in mit Sand oder Sägemehl durchsetzten Kisten zu lagern. Sie können es auch in flachen Gräben legen, in den Boden gegraben, wieder auf Stroh oder trockenes Sägemehl gestreut.

Video

Über den Anbau und die Lagerung von Schwede kann auf dem Video "Alexander" gesichtet werden.

http://byton.ru/korneplody/bryukva-chto-eto-takoe-52349/

Swede - was ist das Gemüse, Vorteile und Kontraindikationen, Verwendung beim Kochen, Kosmetologie und traditionelle Medizin

Auf dem Gemüsemarkt finden Sie bekannte Tomaten, Kohl, Kartoffeln, Rüben und Hunderte von Artikeln. Nicht jede moderne Hausfrau bereitet etwas aus einer Rübe zu, kennt das Botvini-Rezept und weiß nicht viel darüber, was mit den Vorfahren auf dem Tisch lag. Rutabaga gehört zu der Kategorie fast vergessener Gemüsesorten, hat neben ausgezeichnetem Geschmack auch medizinische Eigenschaften und wird als Kosmetik verwendet.

Was ist Schwede?

Diese 2 Jahre alte Pflanze gehört zur Familie der Kohlblüten: Schwede (Brassica napobrassica, schwedische Rübe) auf dem Foto. Es wird angenommen, dass sich die Art durch Kreuzmischung von gewöhnlichem Weißkohl und Rüben entwickelt hat. Der Schwede wird zu zwei Zwecken angebaut: Futtermittel für Vieh und kulinarisches (Futter). In Russland sind die Sorten Krasnoselskaya und Schweden beliebt (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby usw. existieren noch). Ernte ca. 120 Tage nach dem Pflanzen. Die Wurzel selbst hat die Form einer Rübe von hellem Flieder, die Blätter sind fleischig wie die von Rüben.

Der Geschmack von Swede vereint beide Vorläufer: Kohl und Rüben. Es ist wichtig, rechtzeitig Wurzeln zu sammeln, damit sie nicht steif und faserig werden und sich nicht auf die Überwinterung vorbereiten. In seiner rohen Form ähnelt die schwedische Rübe unserer gewöhnlichen Rübe, nur süßer. Es wird in Salaten und Beilagen verwendet. Das gekochte Wurzelgetreide ähnelt Kartoffeln nach Geschmack, und im Ofen gebacken, wird es praktisch zu einem Dessert.

Chemische Zusammensetzung

In Bezug auf Nährwert und Brauchbarkeit ist Schwede Rüben überlegen. Die Wurzelfrucht ist für diejenigen nützlich, die sich an die richtige Ernährung halten oder Gewicht verlieren: der Kaloriengehalt aller - 37 kcal. Schweden hat eine große Menge an Vitamin C, Senföl ist vorhanden, das antibakterielle und antimykotische Wirkungen hat. Schlüsselstoffe, Mineralien und Vitamine in der Zusammensetzung der Wurzel:

Vorteile und Kontraindikationen

Was ist gut für den Organismus? Aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium in der Zusammensetzung ist es nützlich für Patienten, die an einer Erweichung des Knochengewebes leiden. Ballaststoffe stabilisieren den Gastrointestinaltrakt (Gastrointestinaltrakt) und tragen zur Entwicklung einer normalen Mikroflora bei. Schwedische Rübe hat eine wirksame harntreibende Wirkung, die bei Nierenproblemen hilfreich ist. Aufgrund der Zusammensetzung des Gemüses werden Gefäße von Cholesterin-Plaques befreit. Swede wirkt perfekt als antiseptisches und entzündungshemmendes Wundheilungsmittel. Kontraindikationen für die Verwendung von Gemüse:

• Verdauungsprobleme, Darmbeschwerden;
• akute Stadien von Magen-Darm-Erkrankungen;
• Pflanzenallergie;
• Pankreatitis Bauchspeicheldrüse;
• Es wird nicht empfohlen, das Gemüse während der Schwangerschaft zu missbrauchen.
• Kinder bis 6 Monate können in kleinen Mengen in gekochter Form verabreicht werden.

Die Verwendung von Schwede in der Volksmedizin

Die Pflanze wird effektiv in der traditionellen Medizin eingesetzt. Die Verwendung von Swede ist eine hochwertige Ergänzung zur klassischen Behandlung. Die Erfahrung der Menschen beweist, dass die schwedische Rübentherapie bei Atemwegserkrankungen (Bronchitis, trockenem Husten), Arthritis, Polyarthritis und verminderter Immunität wirksam ist. Die Hauptsache, die benötigt wird, ist, Schwede unter den saubersten Bedingungen zu finden. Einige Beispiele für medizinische Rezepte:

1. Eine Mischung aus Schwede und Honig wirkt effektiv gegen trockenes Husten. Ein kleines Wurzelgemüse sollte gereinigt werden, zweimal zerkleinern. Masse mit Honig im Verhältnis 2: 1 mischen. Die Mischung sollte viermal täglich für einen Dessertlöffel eingenommen werden, bis sie sich vollständig erholt hat.
2. Schwedische Rübe mit trockener Bronchitis: 500 g Gemüse hacken, in 50 g Butter dünsten. 3 Esslöffel Honig und 50 g Walnüsse dazugeben und vom Herd nehmen. Zweimal täglich für 10 Tage als separates Gericht verwenden.
3. Mischen Sie ein halbes Glas Gemüsesaft mit einem Teelöffel Honig. Nehmen Sie das Arzneimittel 2 Wochen lang einmal täglich ein, um Arthritis zu verhindern.

Schwede in der Kosmetik

Saft und Haferbrei aus Rüben dienen der Reinigung der Haut und normalisieren deren Zustand. In den meisten Fällen werden Gesichtsmasken aus aufgedrehten Kartoffelpürees mit Zusatzstoffen hergestellt. Sie tragen zur Öffnung der Poren, zur Entfernung von Akne, zur Heilung von Mikrotraumen bei und lindern lokale Entzündungsprozesse. Schwedischer Rübensaft fördert gesundes Haar und stärkt die Haarfollikel. Die einfachsten Kosmetikrezepte auf Gemüsebasis:

1. Für eine feuchtigkeitsspendende Maske benötigen Sie 100 g Swede, geriebene saure Sahne (für die Konsistenz der Creme), einen Teelöffel Honig und Gurkensaft. Alles sollte gemischt, auf die Haut gelegt und 15 Minuten gehalten werden. Nach dem Abnehmen mit Teeblättern.
2. Zur Stärkung der Haare Gemüsesaft mit ein paar Tropfen Zitronensaft mischen und in die Kopfhaut einreiben. Die gleiche Zusammensetzung hilft, Sommersprossen und Altersflecken zu beseitigen.

Schwede Rezepte

Schwedische Rübengerichte sind seit langem bekannt, werden aber in der modernen Küche selten gekocht. Gemüse ist weniger verbreitet als Kartoffeln oder Kohl. Wurzel eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch und Fleisch, wird unabhängig verwendet. Gemüse wird aus Suppen, Kartoffelpüree, Eintöpfen und Aufläufen hergestellt. Die Mahlzeiten sind ideal für diejenigen, die Diät halten oder abnehmen möchten. So schmecken Sie lecker und einfach: ein paar Rezepte:

Salat

• Zeit: 10 Minuten;
• Portionen: 4 Personen;
• Kaloriengerichte: 413 kcal pro 100 g;
• Zweck: Zwischenmahlzeit, Ergänzung zum Hauptgericht;
• Küche: russisch;
• Schwierigkeit: leicht.

Salat ist perfekt für diejenigen, die Gewicht verlieren werden. Die Kombination aus Apfel, Zitrone, Swede bietet den ganzen Tag eine große Menge an Vitaminen. Für Erwachsene ohne Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt gibt es praktisch keine Einschränkungen bei der Verwendung dieses Salats. Wenn gewünscht, können Sie saure Sahne durch fettarme Sahne oder Joghurt ersetzen. Das Originalrezept hat einen eindeutigen Geschmack von jeder der Zutaten.

• mittelgroßer Rutabagas - 2 Stück;
• kleiner Apfel - 2 Stück;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• Sauerrahm - 4 EL. l

1. Rutabagas und Äpfel schälen, auf einer groben Reibe separat reiben.
2. Zitronensaft mit Apfelmasse mischen und 5 Minuten stehen lassen.
3. Mischen Sie den Apfel mit der geriebenen schwedischen Rübe.
4. Sauerrahm hinzufügen.
5. Gründlich mischen
6. Mit Salz abschmecken.

• Zeit: 60 Minuten;
• Portionen: 6 Personen;
• Kaloriengerichte: 120 kcal pro 100 g;
• Zweck: Mittagessen;
• Küche: russisch;
• Schwierigkeit: mittel

Das Rezept ist extrem einfach, aber das Gericht ist herzhaft und lecker. Die Suppe eignet sich für Vegetarier oder für diejenigen, die eine fettarme Diät erhalten. Das Gericht hat einen hellen, reichen Geschmack und Aroma. Für diejenigen, die nicht auf Fleisch verzichten wollen, verbietet nichts die Zugabe von gekochtem Schweinefleisch oder Rindfleisch in der fertigen Schüssel. Wie zu kochen - die Herrin selbst entscheidet. Das Originalrezept lautet wie folgt.

• junger Schwede - 1 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Blattsellerie - 100 g;
• Gerstenkorn - 100 g;
• Kurkuma - 0,5 Teelöffel;
• Gewürze - schmecken.

1. Swede waschen, trocknen, in Würfel oder Streifen schneiden.
2. In einen Topf geben, gehackte Zwiebeln, Karotten, Gemüse und Sellerie hinzufügen.
3. Wasser gießen und zum Kochen bringen.
4. Spülen Sie den Gerstengrieß gut aus und geben Sie ihn mit Gewürzen und Kurkuma in das kochende Wasser.
5. Hitze reduzieren.
6. Kochen Sie, bis das Müsli fertig ist.
7. Die Suppe gilt als fertig, wenn das Gemüse transparent ist.
8. Suppe mit frischen Kräutern servieren.

• Zeit: 45 Minuten;
• Portionen: 4 Personen;
• Kalorienschalen: 243 kcal pro 100 g;
• Zweck: Mittagessen;
• Küche: Russisch, Arabisch;
• Schwierigkeit: mittel

Das Rezept für gewöhnlichen Gemüseeintopf ist in diesem Fall mit Arabisch (oder indischen Noten) verdünnt. Das Gericht ist nahrhaft, würzig und eignet sich hervorragend für ein Diätmenü. Vom Fleisch ist nur Hühnerbrühe vorhanden. Kochen erfordert nicht viel Zeit und Erfahrung. Wenn Sie wie in der Suppe Fleisch zu dem Originalgericht hinzufügen, wird dies in keiner Weise verderben: Alles wird auch lecker sein. So kochen Sie Eintopf:

• junger Schwede - 400 Gramm;
• Kartoffeln - 400 Gramm;
• Karotten - 400 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Brühe - 375 ml;
• Kichererbsen in Dosen - 1 Dose (250 g);
• Gemüse, Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

http://sovets.net/16697-bryukva-chto-eto.html