Einheimische Natur

Atlantischer Hering ist einer der Meeresfische. Ihr schlanker, zierlicher Körper erreicht eine Länge von 40 cm, die seitliche Farbe ist Silber, der Rücken ist dunkelblau oder grünlich. Die Brustflossen sind kurz und der Mund ist groß. Atlantischer Hering ist im nordöstlichen Teil des Atlantiks, in der Barentssee, in kleinen Mengen im Weißen Meer verbreitet.

Atlantische Heringe leben in den Oberflächengewässern der Meere und des Ozeans, in kleinen Herden gehalten, auf der Suche nach Nahrung und Brutplätzen. Der Hering ernährt sich von kleinen Krebstieren, von Fischen, und nimmt Nahrung aus seinem Maul von unten auf.

Hering erreicht die Geschlechtsreife im Alter von 4-6 Jahren. Das Laichen erfolgt normalerweise in einer Tiefe von 100 bis 250 m. Das Weibchen legt Eier von 14 bis 33 Tausend Eiern auf den sandigen Meeresboden. Das Männchen befruchtet sofort die Eier. Die Jungtiere, die aus den befruchteten Eiern schlüpfen, schwimmen bis zum Meer, wo sie sich von Larven von Krebstieren, Mollusken und anderen Kleintieren ernähren. Nach dem Laichen wandern erwachsene Individuen in großen Schwärmen im offenen Meer, wo sie sich intensiv von Krebstieren und anderen Fischarten ernähren. Der Hering selbst ist Futter für Raubfische wie Seelachs, Kabeljau, Schellfisch, die normalerweise ihren Opfern nachgehen.

Atlantischer Hering ist der wertvollste Handelsfisch, besonders lecker in gesalzener Form.

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Hering

Domäne: Eukaryoten

Königreich: Tiere

Typ: Akkord

Klasse: Rettichfisch

Bestellung: Hering

Familie: Hering

Gattung: Hering

Lebensraum

Hering ist ein wertvoller Industriefisch der Herds-Familie, der hauptsächlich im nördlichen Teil des Pazifiks und des Atlantiks lebt. Das Verbreitungsgebiet der verschiedenen Fischarten umfasst den südlichen und westlichen Teil des Weißen Meeres, die Küste von Murmansk und Finmarken, die Ostsee und die angrenzende Bucht, den südlichen Teil der Biskaya, das Wassergebiet um Südgrönland sowie die Atlantikküste Europas und Nordamerikas.

Heringsgeschichte und Fischerei

Hering ist instabiler Fisch. Bis zum 15. Jahrhundert Der Hauptort seiner Bevölkerung war die Nord- und Ostsee, und der Heringsfang machte die hanseatischen Kaufleute reich. Dann war sie beinahe aus dieser Region verschwunden und kehrte nie in früheren Mengen zurück. Später wanderten riesige Fischschwärme in der Umgebung von Schottland ab und leisteten einen erheblichen Teil des Einkommens des Landes. Die Überfischung hat ihr Volumen beeinflusst, und der Hering hat nach dem Ersten Weltkrieg seine führende Position in der schottischen Wirtschaft verloren.

Fischhering versorgte die Menschen mit Essen aus der Antike und war das Grundnahrungsmittel der nördlichen Völker des Mittelalters. In Schottland wurde sie als „silberner Liebling“ und in Norwegen als „goldenes Meer“ bezeichnet.

Im 20. und 21. Jahrhundert spielt der Hering nach wie vor eine führende Rolle in der Seefischerei. Die Anführer der kommerziellen Heringsfänge sind Russland, USA, Kanada, Irland, Schottland, Holland, Norwegen und Island.

Beschreibung

Heringsfisch ist die häufigste und beliebteste Fischart der Heringsfamilie. Lebt meistens im Norden des Atlantiks und des Pazifiks. Hering ist ziemlich klein. Die Länge von Erwachsenen beträgt normalerweise nicht mehr als vierzig Zentimeter. Ein solcher Seefisch hat in der Regel einen silbrigen Bauch und einen blau-grauen Rücken mit Stahlglanz.

Hering gilt als instabiler Fisch. Bis zum 15. Jahrhundert lebte es in großen Mengen in der Nord- und Ostsee. Mit dem Beginn des 16. Jahrhunderts verschwand der Hering fast vollständig aus diesen Stauseen und ist bis heute nur in geringen Mengen zu finden.

Nach der Geschichte war Hering im Mittelalter sehr gefragt. Zu dieser Zeit befand sie sich in der Hauptnahrungsmittelkategorie. Die Schotten gaben diesem Fisch sogar den Namen "Silber Liebling", und die Norweger nannten ihn "das Gold des Meeres".

Bis heute gibt es mehr als sechzig Heringsarten, die beliebtesten sind jedoch folgende:

Atlantik - diese Heringsart ist im nördlichen Teil des Atlantiks üblich, Einzelpersonen dieser Sorte erreichen normalerweise dreißig Zentimeter.
Pazifik - Dieser Fisch ist im Pazifischen Ozean zu finden und unterscheidet sich von der vorherigen Art in der Anzahl der Wirbel, in dieser Fischart gibt es nicht mehr als fünfundfünfzig, während der atlantische Hering bis zu siebenundfünfzig Wirbel haben kann;
Araucan - ein solcher Hering lebt in den Gewässern Südamerikas oder vor Chile.

Eine interessante Tatsache ist, dass diese Fischart Nahrung für größere und räuberische Meeresbewohner ist. Es erscheint normalerweise in der Ernährung von Lachs, Dorsch und Thunfisch.

Viele Zähne fehlen oder sind sehr schwach. Die Schwimmblase ist mit dem Magen verbunden, so dass Fische das darin enthaltene Gas auffüllen können. Zwei Vorgänge der Schwimmblase dringen in die rechte und linke Kapsel des Schädels ein. Bei Heringsfischen ersetzen sie die Trommelfelle. Diese Fische führen das Rudel des Lebens, ernähren sich von kleinen Planktonorganismen. Die meisten Heringe ziehen regelmäßig an Orte des Fütterns, Laichens oder Überwinters über, manchmal überwindet sie gewaltige Entfernungen von bis zu dreitausend Kilometern, wie dies beim kaspischen Schwarzhering der Fall ist.

Lebensstil und Ernährung

Anscheinend verbringt Hering einen Teil des Lebens in großen Tiefen. Die Hochseefischerei in Europa beginnt jährlich in der Nähe der Shetland-Inseln, wo die Region mit relativ flachem Wasser beginnt, und bewegt sich allmählich weiter nach Süden. Heringsfutter besteht hauptsächlich aus kleinen Krebstieren, vor allem von Copepoden, aber kleine Fische können im Magen gefunden werden. Jüngste Studien zeigen, dass der Heringsansatz an den Ufern, von dem der Erfolg der Küstenfischerei vollständig abhängt, eng mit der Verteilung von Wasser mit hohem Salzgehalt und hoher Temperatur zusammenhängt.

Fortpflanzung und Lebenszyklus

Einmal laichen. Im Durchschnitt produziert der atlantische Hering von 10.000 bis 100.000 Eier. 2-3 Wochen nach dem Laichen erscheinen Larven von 5–8 mm Länge aus den Eiern, und nach einer Woche werden sie durch Strömungen weit verbreitet. Von August bis September wachsen sie auf 4 bis 6 cm und nähern sich den Küsten in Massen. Nach Heringen mit einer Größe von mehr als 6–7 cm (was oft Sprotte genannt wird), breiten sie sich fast in der gesamten Barentssee aus.

Heringsrogen ist gemahlen, klebrig. Fische legen ihre Eier auf steinigen Boden, sandigen Boden, Kieselsteine und Muschelfelsen. Norwegisch-kurmanische Heringeier Durchmesser 1,6–2,1 mm.

Die Entwicklung von Kaviar erfolgt unter stabilen Temperaturen, hohem Salzgehalt, schwachem Licht und hohem Druck. Nach 12–20 Tagen schlüpfen die Larven mit einer Länge von 6–8 mm. Nach 8–10 Tagen wechseln sie zur externen Ernährung. Zu diesem Zeitpunkt befinden sich die Larven nahe der Meeresoberfläche und breiten sich durch die warme Strömung passiv über die Gewässer der norwegischen, der barents- und grönländischen Meere aus.

Basierend auf der Zeit und den Merkmalen des Laichens werden verschiedene Rassen des Atlantischen Herings unterschieden:

Frühling laichen Heringe. Die wichtigsten Arten sind der norwegische Frühlingslaichhering und der isländische Frühlingslaichhering. Vor dem Laichen kommen Jungfischschwärme in die Barentssee. Im Alter von 5-8 Jahren (Erreichen der Geschlechtsreife) im März-April nähern sie sich den Küsten Islands, Norwegens, der Färöer, der Shetlandinseln und der Orkney-Inseln. Die für das Heringslaichen erforderliche Wassertemperatur beträgt 10–15 ° C (aber nicht weniger als 5 ° C). Die durchschnittliche Anzahl der Eier, die von einer Frau gefegt werden, erreicht 60 bis 70 Tausend.
Sommer laichen Heringe. Die Hauptart ist der isländische Sommerlaichhering. Sie unterscheidet sich von der im Frühjahr laichenden Fruchtbarkeit (150–200.000 Eier pro reifes Weibchen) und dem früheren Alter in der Pubertät (in der Regel 3-4 Jahre). Die wichtigsten Laichplätze sind Gewässer vor der Küste Neu-Englands und Schottlands sowie südlich von Grönland (Weibchen legen Eier in einer Tiefe von 2 bis 20 m). Laichzeit - Juli-August. Der im Sommer laichende Hering unterscheidet sich in der geringeren Größe und Lebenserwartung. Oft gibt es Herden, die sowohl im Herbst als auch im Winter laichen.

Angelmethoden

Die Heringsfischerei am Hering ist sehr faszinierend und leidenschaftlich, da der Fisch in Herden spazieren geht und seinen Parkplatz findet, können Sie mit einem hervorragenden Fang bleiben. Fangen Sie den Hering auf die beliebteste und erschwinglichste Art - das Spinnen. Sie können sowohl vom Boot als auch vom Ufer aus fischen. Wenn Sie jedoch vom Ufer aus fischen, sollten Sie die Rute länger nehmen, und wenn Sie von einem Boot aus fahren - und umgekehrt. In jedem Fall sollte das Spinnen dauerhaft sein (Kohlefaser, Fiberglas).

Die Spule kann als Trägheit (aus widerstandsfähigem Stahlmaterial) und trägheitsfrei mit austauschbaren Spulen und einstellbarer Reibung verwendet werden. Die Leitung ist haltbar, Monofilament, mit einem Durchmesser von 0,35 - 0,4. Als Köder wurden alle Arten von Ködern verwendet (Vibratoren, "Löffel", Turntables). Beim Heringsfischen ist es wichtig, eine Fischschule zu finden, dazu können Sie den Echolot verwenden. Der Fisch steht hauptsächlich oder in den oberen Wasserschichten oder in der Dicke.

Zusammensetzung

Laut der USDA Nutrient Database in 100 gr. Hering enthält:

Wasser - 72,05 g
Protein - 17,96 g
Fett - 9,04 g
Asche - 1,46 g

Vitamin A (Retinol) - 28 mcg
Vitamin B1 (Thiamin) - 0,092 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,233 mg
Niacin (Vitamin B3 oder PP) - 3,217 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) - 0,645 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,302 mg
Folsäure (Vitamin B9) - 10 ug
Vitamin B12 (Cyanocobalamin) - 13,67 mcg
Vitamin C (Ascorbinsäure) - 0,7 mg
Vitamin E (Tocopherol) - 1,07 mg
Vitamin D (Calciferol) - 4,2 ug
Vitamin K (Phyllochinon) - 0,1 ug
Cholin (Vitamin B4) - 65 mg

Kalium - 327 mg
Calcium - 57 mg
Magnesium - 32 mg
Natrium - 90 mg
Phosphor - 236 mg

Eisen - 1,1 mg
Mangan - 35 mcg
Kupfer - 92 mcg
Selen - 36,5 mcg
Zink - 0,99 mg

100 g Hering enthalten durchschnittlich etwa 112 kcal.

Nützliche Eigenschaften des Herings

Aufgrund des hohen Gehalts an hochwertigen Proteinen und Fetten, verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wird Hering als ein sehr wertvolles Lebensmittelprodukt angesehen. Hering ist reich an Proteinen, die eine Reihe essentieller Aminosäuren enthalten (diese werden im Körper nicht selbst produziert und sind daher sehr wertvoll für die Gesundheit). Außerdem enthält dieser Fisch die Vitamine A, B, C, E und D, und sein Kaviar enthält Lecithin und viele andere organische Verbindungen, die die normale Funktion des Körpers gewährleisten, den Blutdruck regulieren, die schnelle Regeneration der Hautzellen fördern und sogar den Hämoglobinspiegel erhöhen Blut Dieses Produkt ist auch reich an Ölsäure, was die Durchblutung des Gehirns verbessert und das Herz-Kreislauf-System normalisiert.

Salzheringschaden

Die übermäßige Verwendung von gesalzenem Hering ist mit einer Verschlimmerung der Nierenerkrankungen behaftet, führt zu Schwellungen und zusätzlichen Pfunden, da er Appetit und Durst anregt.

Wie wählen und speichern?

Bei der Auswahl eines frischen Herings von hoher Qualität sollte besonderes Augenmerk auf die Überprüfung des Aussehens gelegt werden. Ein solches Produkt kann in der Regel in zwei Formen verkauft werden: gekühlt und gefroren. Im ersten Fall kann die Elastizität des Fischkadavers überprüft werden. Dazu müssen Sie nur mit dem Finger auf den Fisch klicken. Wenn die Spuren des Pressens schnell verschwinden, ist der Hering frisch.

Außerdem wird empfohlen, einen größeren Hering zu kaufen. Erstens hat es einen angenehmen Geschmack, und zweitens gibt es beim Schneiden solcher Fische keine Probleme, da bei großen Individuen praktisch keine kleinen Knochen vorhanden sind.

Bevorzugen Sie ausgenommenen Fisch. In dieser Form ist es immer besser und schmackhafter. Wählen Sie aus dem gleichen Grund einen stärker gefütterten und fleischigen Fisch.

Achten Sie beim Kauf von Hering darauf, dass sich keine Fremdflecken auf der Oberfläche sowie Schleim und andere Plaques befinden. In keinem Fall dürfen die Augen eines Fisches mit einem schlammigen Film bedeckt sein. Es spricht von einem verbrauchten Produkt. Schnuppern Sie den Hering, wenn nötig. Wenn es ein verdächtiges Aroma gibt, ist es besser, Fisch abzulehnen.

Gefrorene Heringe sollten im Notfall gekauft werden. Bei diesen Fischen sollte kein Frost vorhanden sein, da dies die Tatsache bestätigt, dass der Fisch wiederholt eingefroren wurde.

Darüber hinaus gibt es einige wichtige Regeln für die Lagerung von frischem Hering, an die sich jede Wirtin halten sollte.

Wenn Sie in der nahen Zukunft gekauften Fisch nicht kochen möchten, müssen Sie das Produkt mit Servietten spülen und trocknen, bevor Sie es in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank legen.
Es wird auch empfohlen, Hering abzunehmen, da sich verschiedene schädliche Mikroorganismen aufgrund von Eingeweiden in Fischen möglicherweise vermehren.
Lagern Sie Fischprodukte bei einer Temperatur von etwa null Grad und können nicht mehr als zwei Tage dauern.
Für die Lagerung von Hering wird empfohlen, eine separate Box im Kühlschrank zu verwenden, die weit von Milchprodukten entfernt ist.
Fisch muss in zwei Schritten eingefroren werden. Zuerst müssen Sie es auf ein Tablett legen und einfrieren, indem Sie die Funktion "Superfrost" am Gefrierschrank aktivieren. Danach kann der Hering hermetisch verpackt und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank geschickt werden. Die Haltbarkeit von gefrorenem Fisch beträgt sechs Monate.

Heringsfütterungsmethoden

In verschiedenen kulinarischen Traditionen wurden viele Arten des Heringsdienens erfunden. Für die Niederländer gilt roher Hering mit Frühlingszwiebeln als echte Delikatesse, die nur während der Fischernte im späten Frühling - Frühsommer - verkostet werden kann.

In Russland wird der eingelegte Hering in kleine Stücke geschnitten, mit Sonnenblumenöl bestreut und mit gehackten Zwiebeln bestreut. In der skandinavischen und deutschen Küche ist marinierter Hering mit Roggenbrot, Kartoffeln und sogar Sauerrahm beliebt. Hering wurde auch zur Grundlage vieler beliebter Gerichte, wie Heringssalat unter einem Pelzmantel und Forshmak.

Die jüdische Gemeinde entwickelte sich zu den erfinderischsten Methoden des Heringskochens, wodurch viele Rezepte kreiert wurden, von denen das extravaganteste Hering mit zerquetschten Schokoladenkeksen war.

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Hering

Hering wird normalerweise an die Heringsfamilie verwiesen. In der Regel lebt es in den nördlichen Regionen des Pazifiks und des Atlantiks. Es hat ein sehr fettes und schmackhaftes Fleisch, ist in den Geschäften sehr gefragt und daher sehr wertvoll in der Fischerei.

Aussehen und Sorten

In der Regel beträgt die maximale Heringsdauer bis zu 25 Jahre. Durchschnittspersonen haben eine Körperlänge von bis zu 35 Zentimetern: Sie behaupten nicht, der größte Fisch zu sein. Einige Personen können jedoch über 40 Zentimeter lang werden. Bis heute extrem seltene Langlebern unter diesen Fischen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass dieser Fisch in großen Mengen von Raubtieren und Fischereien ausgerottet wird. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts war es jedoch sehr oft möglich, eine lange Leber zu treffen.

In der Natur gibt es viele Arten dieser Fische, je nach Lebensraum. Am häufigsten sind der Atlantik und der Pazifik, die praktisch gleich sind. Bis vor kurzem galten pazifische Vertreter als Unterart des Atlantiks. Sogar erfahrene Fachleute sind sehr schwierig, diese beiden Heringsarten aus äußeren Gründen zu unterscheiden. Sie unterscheiden sich vor allem durch die Anzahl der Wirbelkörper: Der atlantische Hering hat 55 - und 57 - Wirbelkörper und der pazifische Einzelne hat maximal 55 - Wirbelkörper.

Hering ist ein pelagischer Fischschwarm. Einige Heringsarten bevorzugen das Brackwasser der Buchten. Hering ist im Ökosystem der Meere von großer Bedeutung. Es ernährt sich von Zooplankton. Zur gleichen Zeit ist Hering die Kraftquelle für andere Raubtiere.

Verbreitung und Lebensraum

Das Heringsgebiet umfasst den Nordatlantik (sowohl an der europäischen als auch an der nordamerikanischen Küste), nördlich bis südlich von Grönland und Finmarken, südlich an der Biscay Bay. Die Ostsee mit ihrem Golf (es ist die kleine Art namens Balak), Finmarken und die Küste von Murmansk und das Weiße Meer (hauptsächlich entlang der westlichen und südlichen Küste). Der Hering variiert stark, aber die Frage nach den Sorten dieser Fische bleibt umstritten.

Anscheinend verbringt Hering einen Teil des Lebens in großen Tiefen. Die Hochseefischerei in Europa beginnt jährlich um die schottischen Inseln, wo die Region mit relativ flachem Wasser beginnt, und bewegt sich allmählich weiter nach Süden. Das Laichen dauert das ganze Jahr und tritt zu verschiedenen Zeiten an verschiedenen Orten auf. Oft können Sie zwei separate Hauptperioden für einen Ort festlegen. Das Laichen erfolgt in der Ostsee vor dem Sommer und nach dem Sommer, im Meer vor dem Winter und am Ende des Winters. Das Laichen großer Heringe findet in größeren Tiefen (bis zu 128-213 Metern) statt, flache Moscheen laichen näher am Ufer, manchmal in 2 Meter Tiefe und oft in weniger salzigen Teilen des Meeres. Zum Laichen wird der Hering in kolossalen Herden gesammelt, die manchmal so dick sind, dass der Druck des unteren Fisches aus dem Wasser herausragt. Das Wasser wird trüb und der stechende Geruch verbreitet sich über eine beträchtliche Entfernung. Die Massen befruchteter Eier fallen zu Boden und haften an Unterwasserobjekten oder bleiben in Klumpen zusammen. Die Anzahl der Eier beträgt etwa 20.000 bis 40.000. Ihr Durchmesser für baltischen Hering beträgt normalerweise 0,92 bis 1 mm, für den ozeanischen Hering 1 bis 1,3 mm. Normalerweise dauert es etwa 2 Wochen, bis die Wade verlassen wird. Bei hohen Temperaturen wird die Entwicklung jedoch auf mehrere Tage reduziert.

Heringsfutter besteht hauptsächlich aus kleinen Krebstieren, vor allem von Copepoden, aber kleine Fische können im Magen gefunden werden. Jüngste Studien zeigen, dass der Heringsansatz an den Ufern, von dem der Erfolg der Küstenfischerei vollständig abhängt, eng mit der Verteilung von Wasser mit hohem Salzgehalt und der Temperatur zusammenhängt.

Auf dem Territorium unseres Landes ist eine der wertvollsten Arten der "zaristische Hering" oder, wie er auch genannt wird, der "schwarze Rücken". Sie lebt hauptsächlich in den Gewässern des Kaspischen Meeres. Von allen Sorten, die die südlichen Gewässer unseres Landes bewohnen, haben der Hering Asow-Schwarzmeer und seine Sorten einen hervorragenden Geschmack. Nicht weniger wertvoll sind die Vertreter der Sorten Donau und Kertsch. Pazifischer Hering hat einen erheblichen kommerziellen Wert.

Diät

Die allererste Nahrung, die der junge Hering zu essen beginnt, wird getäuscht. Später fängt es an, Copepoden zu fressen. Mit zunehmendem Alter beginnt die Speisekarte mit immer mehr abwechslungsreichen Lebensmitteln. Bis zum zweiten Lebensjahr ernährt es sich jedoch hauptsächlich von Zooplankton. Später, wenn Masse und Wachstum zunehmen, kann sich der Hering nicht mehr vollständig mit Plankton füllen, sodass seine Priorität in der Ernährung nachlässt. In dieser Zeit haben Krustentiere, Jungvögel anderer Fischarten, Benthos und andere zufällige Komponenten Priorität in ihrer Ernährung.

Es gibt einige gastronomische Unterschiede in der Speisekarte verschiedener Heringsarten. Je älter die Vertreter sind, desto stärker ist der Unterschied bei der Ernährungssucht. Einige Mitglieder des Fjordherings leben zeitlebens ausschließlich von Plankton, wodurch ihre Wachstumsrate erheblich verringert wird. Die Bewohner der Ostsee dagegen beginnen schon sehr früh andere Fischarten zu essen. Daher werden sie gigantisch groß.

Zucht

Eine durchschnittliche Frau atlantischer Exemplare kann bis zu 100.000 Eier fegen. Nach der Befruchtung dauert es bis zu 3 Wochen, bis die Larven mit einer Länge von bis zu 8 Millimetern zu schlüpfen beginnen. Eine Woche nach dem Schlüpfen werden diese Larven von Strömungen sehr weit weggetragen. Mit Beginn des Septembers werden die Larven 6 cm groß und bewegen sich in großen Massen an die Küste. Nach einer Körperlänge von mehr als sieben Zentimetern breiten sich die Jungen über die Barentssee aus.

Angesichts der Epoche und einiger Merkmale des Laichens dieses Fisches ist der atlantische Hering in mehrere Rassen unterteilt:

Es ist üblich, den norwegischen und isländischen Fisch als Frühlingshering zu bezeichnen. Während der Fütterungsperiode werden riesige Herden in die Gewässer der Barentssee gemästet. Diese Personen erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 8 Jahren. Wenn dieses Alter erreicht ist, reist der Fisch mit dem Einsetzen des frühen Frühlings nach Island, Norwegen und zu einigen benachbarten Inseln. Beim Laichen sollte die Wassertemperatur über 10 Grad Celsius liegen.
Isländische Fische gelten in der Regel als Hauptvertreter sommerlicher Laichen. Im Gegensatz zu den oben beschriebenen Vertretern zeichnet sich diese Art durch eine sehr hohe Fruchtbarkeit aus. Durchschnittliche Individuen können bis zu 200.000 Tonnen Eier fegen, während sie im Frühling als Laich bis zu 70.000 Eier fegen. Diese Heringsvielfalt erreicht bereits im 4. Lebensjahr die Geschlechtsreife. Das Laichen erfolgt oft in der Nähe von Neu-England, Schottland und im Süden von Grönland.

Hering fangen

An der Ostseeküste wird Hering gefangen und zum Laichen gebracht. Meistens kommt es von Ende März bis Mai vor, wird jedoch oft Ende Juli gefangen. Zu diesem Zeitpunkt schwimmt der Fisch so nahe am Ufer, dass Sie ihn mit einer Angelrute von einem Pier oder Pier aus fangen können. Erfahrene Angler fischen in Booten, nicht in Küstennähe - in der Regel bis zu einer Wassertiefe von 3 bis 5 m. Die Möglichkeit des Fischfangs (Massenanflug der Fische an das Ufer, gutes Wetter und andere Bedingungen) kann von den Fischern an speziellen Standorten oder auf der Insel erfahren werden von lokalen Medien.

Der hauptsächliche und sehr effektive Köder für Heringe ist ein künstlicher, glänzender und kleiner Köder mit einer Größe von bis zu 3 cm. Hering ist ein Schulfisch, und in der Schule gibt es einen großen Wettbewerb um Nahrung. Aus diesem Grund wird die folgende Technik verwendet: Auf der Rute sind mehrere Köder installiert, und das Gerät wird langsam in die Heringsschule eingeführt. Wenn ein Fisch den Köder greift und beginnt, am Haken zu zucken, stürzt der andere Hering, aufgeregt durch dieses Verhalten, schnell auf die anderen Köder. So können Sie am Köder gleichzeitig ein paar gute Heringe fangen und herausziehen. Die Angelrute ist preiswert und einfach zu benutzen: Länge - 3,5 m; flexibel beim Ausfahren (das sogenannte Soft); Massenfreisetzung von 40-80 g je nach Tiefe und Entfernung der Suche nach einer Herdenschule; die Hauptleitung mit einem Durchmesser von 0,30 bis 0,35 mm; ein Gewicht von 20-70 g und eine Rolle, wenn die Stange vom Durchgangstyp ist. Beim Heringsangeln in der Nähe der Küste können Sie ein sehr starkes Schwungrad verwenden, z. B. eine Karpfen-Angelrute, die das Angeln erleichtert und das Verheddern der Takelage minimiert.

Tackle, das häufig für Köderheringe verwendet wird, wird von Anglern als "Baum" bezeichnet, da die Montierung mehrerer sehr bunter und glänzender Köder (wie Weihnachtsschmuck) an der Seitenleine den Zweigen des Weihnachtsbaums ähnelt. Die Anzahl der Haken im Kit richtet sich nach den Regeln für Angler. Bis zu 5 Haken können heute verwendet werden. Für das Heringsfischen ist es nicht notwendig, den Zugang zu Naturködern zuzulassen, und es ist nicht notwendig, Ergänzungsfutter zu verwenden.

Nutzen und Schaden

Nützliche Eigenschaften

Es ist schwierig, einen anderen Fisch zu finden, der so viele nützliche Eigenschaften wie Hering besitzt. In Schweden heißt es so: "Hering liegt auf dem Tisch, der Arzt steht am Rand." Und das stimmt. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Hering aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren für das menschliche Herz und die Blutgefäße von großem Nutzen ist. Darüber hinaus erhöht es signifikant die Menge an "gutem Cholesterin" im Blut (Lipoprotein hoher Dichte). Lipoproteine wiederum reduzieren das Risiko für Arteriosklerose und andere ebenso gefährliche kardiovaskuläre Erkrankungen erheblich.

Es ist erwiesen, dass das gesunde Heringsfett die Größe der Adipozyten (Fettzellen) signifikant verringert, wodurch die Gefahr gefährdet wird, an gefährlichen Krankheiten, einschließlich Typ-II-Diabetes, zu erkranken. Es sollte gesagt werden, dass dieser Fisch aktive Antioxidationsmittel enthält. Hering ist ein „Rekordhalter“ unter den Fischen und in Bezug auf den Vitamin-D-Gehalt (100 Gramm Hering enthalten drei tägliche Zufuhren von Vitamin A), was für das Knochenwachstum und die richtige Nierenfunktion einfach notwendig ist. Dieses Vitamin ist für Kinder extrem wichtig, besonders im Winter, wenn der Körper unter direktem Sonnenlicht leidet. Es wirkt sich unter anderem positiv auf das Gehirn aus und verbessert auch das Sehen. Tatsache ist, dass Hering vom menschlichen Körper leicht verdaut wird und eine ideale Proteinquelle für ihn ist.

Schädliche Eigenschaften

Trotz aller positiven Eigenschaften des Herings ist es wichtig zu verstehen, dass die meisten von uns ihn mit Salz (gesalzen oder leicht gesalzen) verzehren. Daher ist es notwendig, es sehr sorgfältig zu essen, da bekannt ist, dass nur 1 Gramm Salz bis zu 100 Milliliter Flüssigkeit binden kann. In diesem Zusammenhang raten die Ärzte, sich nicht an Patienten mit Hering-Hypertonie, an kranken Nieren und an anderen Ödemen zu beteiligen.

Ungefähr 100 g gesalzener Hering enthält ungefähr 6,3 g Salz und 14,8 g in pazifischem Salz. Das Überladen des Körpers mit Salz führt zu Flüssigkeitsretention, sodass das Herz nur mit einer erhöhten Belastung arbeiten muss, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C

Was isst Hering?

Hering wird in der Fischerei sehr geschätzt, da er ein sehr fettes und schmackhaftes Fleisch hat. Trotz der höheren Lebenserwartung (etwa fünfundzwanzig Jahre) ist es nicht groß. Bewohnt von Gourmetfischen in den Meeren, im Norden des Atlantiks und des Pazifiks. Was ist in der Ernährung von Hering enthalten?

Die Fischernährung ist vielfältig und abhängig vom Alter. So wird das erste Futter nur aus Eiern von Krebstieren geschlüpft, die eine Länge von etwa 0,5 mm und eine primitive Struktur haben. Es wurde nachgewiesen, dass sie einen besonderen Nährwert haben, der den Nährstoffeigenschaften von Fleisch etwas ähnelt.

Sobald der Hering etwas größer wird, beginnt er sich von Kopepoden zu ernähren, die größer als Krusten sind als Krebstiere. Sie gelten als Ektoparasiten von Tieren, oft Korallenpolypen, Amphibien, Säugetieren und auch Mollusken, die als deren Besitzer fungieren. Je älter der Hering wird, desto vielfältiger wird seine Ernährung.

Bis zu zwei Jahre ernährt es sich von Zooplankton (Larven), später wird Plankton - Mollusken und Fischeier - zur Grundlage seiner Ernährung. Wenn der Hering bereits an Gewicht und Wachstum zunimmt, fängt er an, sich ausschließlich von Krebstieren und Fischrogen zu ernähren, manchmal kann auch Benthos in die Nahrung aufgenommen werden - Mikroorganismen, die auf dem Meeresboden leben, darunter Muscheln, Muscheln, Krabben, Austern und andere kleine Bewohner des Meeresbodens. Je mehr Fisch in Fischfutter gefüttert wird, desto schneller wächst er.

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Alles über Hering

Der Hering gehört zur Heringsfamilie (Clupidae), zu der etwa 200 Fischarten gehören. Der Name „Hering“ wird für verschiedene Arten dieser Familie verwendet. Die wichtigsten Heringsarten mit der höchsten Anzahl von Individuen gehören jedoch zur Gattung Clupea. Sie werden auch als Atlantischer Hering (Clupea harengus), Pazifischer Hering (Clupea pallasii) und Araucaner Hering (Clupea bentincki) bezeichnet.

Diese drei Arten machen etwa 90% aller von der Fischerei gefangenen Heringe aus. Von diesen drei Arten ist der Atlantische Hering mit mehr als der Hälfte des gesamten gefangenen Herings am zahlreichsten. Hering ist ein relativ kleiner, silberfarbener Fisch. Es kommt in großen Mengen in den Gewässern des Nordatlantiks und im nördlichen Pazifik vor.

Aussehen

Alle 200 Fischarten der Heringsfamilie haben Gemeinsamkeiten. Eine der wichtigsten Eigenschaften dieser Arten ist, dass sie nur eine Rückenflosse ohne seitliche Linie haben, während sie im Gegensatz zu den Flossen anderer Fische keine Stacheln hat. Einige Arten haben auch scharfe Schuppen. Der Schwanz des Herings ist normalerweise gegabelt und ähnelt einer Gabel.

Darüber hinaus zeichnet sich Hering durch einen hervorstehenden Unterkiefer aus, der wie ein Kiefer einer Bulldogge aussieht. Hering hat einen kleinen Kopf und eine flache, längliche, glatte Masse. Brillante silberne Farbe hilft ihnen, sich im umgebenden Wasser zu verstecken und schützt sie vor Raubtieren. Die gleiche Eigenschaft macht es den Menschen jedoch leicht, sie zu fangen.

Atlantischer Hering kann eine Länge von 45 cm erreichen, während die Körperlänge des pazifischen Herings normalerweise 38 cm nicht überschreitet.

Atlantischer Hering zeichnet sich durch einen schlanken, spindelförmigen (an beiden Enden verengten) Körper aus. Seine Rückenflosse befindet sich in der Mitte des Körpers. Der Rücken ist grünlich oder grau-bläulich und der Bauch ist aus Silber. Dieser Hering erkennt man an seinen ausgeprägten Zähnen am Erbrochenen.

Atlantischer Hering kann bis zu 0,5 kg wiegen.

Pazifische Heringe sind an einem abgeflachten Körper an den Seiten, einer in der Körpermitte befindlichen Rückenflosse und einer stark zergliederten Schwanzflosse zu erkennen. Ihr Bauch und die Seiten sind silberweiß, während der Rücken bläulich-grünlich ist. Dieser Fisch hat Schuppen am Kopf und Kiemen. Bauchschuppen groß und hervorstehend. Araucaner Hering, auch bekannt als chilenischer Hering, hat einen dunkelblauen Rücken und einen silbernen Bauch. Baltischer Hering ist viel kleiner als seine Verwandten - er ist nur 14-18 cm lang.

Verbreitung und Lebensraum

In den gemäßigten Gewässern des nördlichen Pazifiks und des Atlantiks ist Hering reichlich vorhanden. Im Nordatlantik bewohnt es den Golf von Maine, den Golf von St. Lawrence, den Ärmelkanal, das Labrador-Meer, die Bay of Fundy, das Beaufort-Meer, den Dänischen Kanal, die Davis-Straße, das Norwegische Meer, die Nordsee, die Keltische See, die Irische See, die Biskaya-Bucht und Hebridenmeer. Pazifischer Hering lebt hauptsächlich an der kalifornischen Küste, von Baja California bis Alaska und dem Beringmeer. In Asien liegt es südlich von Japan. Araukan-Hering lebt in den Küstengewässern der Westküste Südamerikas.

Power

Der Hering ernährt sich von Mikroorganismen wie Plankton, Krebstieren und Fischlarven. Phytoplankton ist die Hauptnahrungsquelle für Jugendliche, während Erwachsene von Zooplankton, insbesondere von Kopepoden und Beinenmollusken, sowie von Krebstieren, Krill, Mysiden, Anneliden, Calanus, Fischlarven, Schneckenlarven, kleinen Fischen und sogar kleinen Tieren ernährt werden. Beim Schwimmen halten sie den Mund offen und filtern in dem Prozessplankton, das durch ihre Kiemen geleitet wird.

Lebenszyklus

Hering erreicht die Geschlechtsreife im Alter von 3-4 Jahren. Ihre Lebenserwartung liegt zwischen 12 und 16 Jahren. Der südliche Hering kann jedoch 23-25 Jahre alt werden. Die Befruchtung des Herings ist äußerlich und tritt auf, wenn das Weibchen klebrige Eier legt und das Männchen gleichzeitig Milz abgibt. Einige Arten laichen in Küstenflüssen. Atlantischer Hering laichen normalerweise in Küstengewässern und flachen Gewässern.

Mittsommer und Dezember sind die ideale Zeit zum Laichen. Eier brauchen ungefähr zwei Wochen, um zu schlüpfen. Die Weibchen legen je nach Größe und Alter zwischen 20.000 und 40.000 Eier. Im Durchschnitt legt der weibliche Hering 30.000 Eier, die auf den Boden sinken und an Kies, Algensteinen usw. haften bleiben.

Die Größe der Eier beträgt 1-1,4 mm, während die Eier bei Temperaturen über 19 ° C nicht überleben können. Schlupflarven sind in der Regel 5-6 mm lang. Der Körper ist fast durchsichtig, aber die Augen sind gefärbt. Die Larven haben auch einen Dottersack, der sich mit der Entwicklung auflöst. Die Larve wird wie ein kleiner Hering, wenn sie etwa 40 mm groß wird. Jungheringe erreichen normalerweise eine Reife von 3-4 Jahren.

Wege der Jagd

Tagsüber bleibt der Hering in der Tiefe und vermeidet Raubtiere. Und in der Nacht, wenn das Risiko, von Raubtieren gesehen zu werden, geringer ist, steigen sie an die Oberfläche und halten beim Schwimmen den Mund offen. Auf diese Weise filtern sie Plankton, das durch ihre Kiemen geht. Wenn die Konzentration der Beute ein hohes Niveau erreicht, alle Münder geöffnet, den Mund offen und die Kiemendecke vollständig angehoben.

Junge Heringe jagen hauptsächlich Copepoden, was sie sehr synchron macht. Normalerweise schwimmen sie, bilden ein Gitter und halten einen bestimmten Abstand zwischen sich, der der Länge ihres Beutesprungs entspricht. Copepoden sind in der Regel 1-2 mm lang, haben einen tropfenförmigen Körper und ein Antennenpaar, mit denen sie mithilfe von Schallwellen ein sich näherndes Raubtier erkennen.

Immer wenn ein Langusten das Vorhandensein eines Raubtiers spürt, springt er zur Flucht, die Sprunglänge bleibt jedoch nahezu unverändert. Außerdem dauert es nach jedem Sprung etwa 60 Sekunden, um die Antenne erneut zu "stimmen", um das Vorhandensein des Raubtiers festzustellen. Zu dieser Zeit erlaubt ein endloser Strom von Heringen, der in diese Richtung schwimmt, schließlich einem von ihnen, einen Krustentier zu fangen.

Raubtiere

Hering selbst wiederum hat eine Reihe von Verfolgern. Die Hauptverfolger des Herings sind Meeressäuger wie Delfine, Tümmler, Killerwale, Wale, Seehunde und Seelöwen sowie Fische wie Haie, Lachs, Thunfisch, Dorsch, Heilbutt, Marlin, Schwertfisch und Streifenbarsch. Seevögel sind eine andere Klasse von Heringsjägern.

Hering als Nahrung

Es ist bekannt, dass der Mensch den Hering schon 3000 v. Chr. Gegessen hat. Hering kann fermentiert, eingelegt, geräuchert, getrocknet und sogar roh verzehrt werden. Es eignet sich auch zur Herstellung von Fischöl. Dieser Fisch ist eine gute Quelle für Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren und DHA (Docosahexaensäure).

Bestandsbildung

Es ist bekannt, dass Heringe in großen Gruppen schwimmen. Normalerweise bewegen sie sich in Gruppen oder Untiefen zum Laichen in die gleiche Richtung zum Ufer. Heringe schwimmen in riesigen Schwärmen und bieten Nahrung für größere Raubtiere. Nach groben Schätzungen kann die Größe der Heringsschulen im Nordatlantik 4,8 Kubikkilometer mit einer Fischdichte von 0,5 bis 1 Individuum pro Kubikmeter erreichen. So können im gleichen Joint Milliarden Heringe sein.

Die interessanteste Tatsache bezüglich der Heringsschwärme ist, dass sie eine exakte räumliche Anordnung haben, was es ermöglicht, eine relativ konstante Geschwindigkeit der gleichmäßigen Bewegung aufrechtzuerhalten. Es ist nicht genau bekannt, warum Fische wie Heringe Untiefen bilden, obwohl in dem Versuch, dieses Phänomen zu erklären, mehrere Hypothesen aufgestellt wurden. Eine dieser Hypothesen ist, dass der Zweck der Bildung der Pfosten darin besteht, Raubtiere zu verwirren. Andere wahrscheinliche Gründe für die Bildung von Pfosten sind die Fähigkeit, das Jagen zu synchronisieren und eine bessere Orientierung. Die Bildung von Pfosten hat jedoch Nachteile, da dies zu einem Mangel an Nahrung und Sauerstoff und zur Ansammlung von Ausscheidungsprodukten in der Atmungsumgebung führen kann.

Hering ist die zahlreichste Fischart in den Ozeanen. Sie sind eine wichtige Nahrungsquelle für große Raubtiere, darunter große Fische wie Haie und Seehunde, Meeressäuger wie Delfine, Wale und Robben sowie Seevögel. Außerdem ist Hering für den Menschen von großer wirtschaftlicher und wirtschaftlicher Bedeutung.

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Heringsfisch Heringslebensstil und Lebensraum

Heringsmerkmale und Lebensraum

Hering ist der gebräuchliche Name für mehrere Fischarten, die zur Heringsfamilie gehören. Sie alle haben kommerziellen Wert und werden im großen industriellen Maßstab gefangen.

Der Körper des Fisches wird leicht von den Seiten gedrückt und ist mit mäßigen oder großen dünnen Schuppen bedeckt. Auf der Rückseite einer dunkelblauen oder olivfarbenen Farbe befindet sich eine Flosse in der Mitte.

Die Bauchflosse wächst direkt darunter und auf der Schwanzflosse befindet sich eine ausgeprägte Kerbe. Auf dem Bauch, Silber, entlang der Mittellinie, um den Kiel zu passieren, bestehend aus ihren leicht geschärften Schuppen. Hering ist klein, sogar klein. Im Durchschnitt wächst sie auf 30-40 cm, ausnahmsweise können Fische eines vorübergehenden Lebensstils bis zu 75 cm groß werden.

Große Augen sind tief auf den Kopf gerichtet. Zähne oder schwach oder nicht vorhanden. Der Unterkiefer ist etwas besser entwickelt und wird für den Oberkiefer ausgestellt. Der Mund ist klein. Hering kann See- oder Flussfisch sein. Es lebt in Süßwasser in Flüssen, die am häufigsten an der Wolga, Don oder Dnieper zu finden sind.

Im Salzwasser findet man beeindruckende Schwärme im Atlantik, im Pazifik und in den arktischen Ozeanen. Es liebt ein gemäßigtes Klima, daher gibt es in sehr kalten und heißen tropischen Gewässern nur wenige Arten.

Auf dem Foto eine Herde Heringe

Nur wenige wissen, welche Fische als Pereyaslavskaya-Hering bezeichnet werden. Das Lustige ist, dass sie überhaupt nichts mit dieser Familie zu tun hat, auch wenn sie äußerlich etwas ähnelt.

In der Tat ist es Felchen. Fang es an, und noch mehr war es verboten zu verkaufen, unter Androhung der Todesstrafe. Wir haben es nur in den königlichen Kammern zu verschiedenen Zeremonien gegessen. Dieser berühmte Fisch ist auf dem Wahrzeichen der Stadt Peresljavl-Zalessky abgebildet.

Heringscharakter und Lebensstil

Das Leben der Meeresfischheringe läuft von der Küste weg. Er schwimmt näher an die Wasseroberfläche und fällt selten bis unter 300 m ab, er wird in großen Schwärmen gehalten, die er während des Auflaufens aus Eiern bildet. Zu dieser Zeit jung, um zusammen zu sein.

Fluss Hering

Dies wird durch die anfängliche Ernährung von Plankton erleichtert, das im Meerwasser immer reichlich vorhanden ist, so dass keine Konkurrenz besteht. Der Pfosten bleibt lange Zeit unverändert und vermischt sich sehr selten mit anderen.

Flussfisch Hering ist ein vorübergehender Fisch. Sie lebt im Schwarzen und im Kaspischen Meer und kommt in Süßwassergebieten vor. Auf dem Rückweg sterben die geschwächten Individuen in Massen und erreichen nie nach Hause.

Heringsmehl

Während des Wachstums und der Reifung verändern sich die Essgewohnheiten im Hering. Nach dem Verlassen des Eies ist das allererste Lebensmittel für die Jungen - es ist übel. Als nächstes kommen die Copepoden in die Speisekarte, werden erwachsen und die Nahrung wird immer vielfältiger. Nach zwei Jahren geht der Hering an Zooplankton.

Nach der Reifung frisst der Hering, was er mit kleinen Fischen, Krebstieren und Benthos fangen wird. Ihre Größe hängt direkt von den gastronomischen Vorlieben ab. Nur wenn der Raubtier vollständig auf die Ernährung des Raubtiers eingestellt ist, kann er den vorgeschlagenen Wert erreichen.

Heringsreproduktion und Lebensdauer

Es gibt viele Heringsarten, daher kann man sagen, dass sie das ganze Jahr über laichen. Große Personen werfen sich in die Tiefe und kleine näher an die Küste.

Während der Brutzeit werden sie von riesigen Schwärmen gesammelt, die so zahlreich sind, dass die unteren Fischschichten beim Stützen die oberen aus dem Wasser schieben. Das Laichen tritt bei allen Individuen gleichzeitig auf, das Wasser wird trübe und der spezifische Geruch verbreitet sich weit herum.

Das Weibchen legt bis zu 100.000 Eier auf einmal, sie sinken auf den Boden und bleiben am Boden, am Kalkstein oder an Kieselsteinen. Ihr Durchmesser hängt von der Art des Herings ab. Nach 3 Wochen treten die Larven auf, etwa 8 mm groß. Schnelle Strömungen beginnen sie überall im Wasserraum zu tragen. Sie erreichen die Länge von 6 cm, sammeln sich in Schwärmen und halten sie in der Nähe der Küsten.

Während des Laichens (Mai-Juni) steigt der Übergangshering stromaufwärts von Süßwasserflüssen auf. Selbstwerfen tritt nachts auf, während die Eier frei im Wasser schwimmen und nicht am Boden haften. Der junge Hering, der an Stärke gewinnt, beginnt sich flussabwärts zu bewegen, um bis zum Winter zum Meer zu gelangen.

Heringsarten

Es gibt viele Heringsarten, ungefähr 60 Arten. Daher betrachten wir nur die beliebtesten. Fischheringmakrelen werden in den nördlichen und norwegischen Meeren gefunden, wo sie in den wärmeren Monaten gefangen werden.

Dies ist ein schnell schwimmender Fisch mit einer Lebensdauer von bis zu 20 Jahren. Sie ist ein Raubtier und wächst dadurch beeindruckend groß. Sie ist 3-4 Jahre alt und geht in den Südwesten Irlands. Die beliebteste Delikatesse ist Makrele in Sauerrahmsoße.

Der Schwarzmeerhering lebt im Asowschen und im Schwarzen Meer, das Laichen beginnt im Mai - Juni. Es ernährt sich von Krebstieren und einem kleinen Fisch, der in den oberen Wasserschichten schwimmt. Der Durchschnittswert dieser Art beträgt 40 cm und ist sehr beliebt bei Hobbyanglern. Meistens fallen die Pickles dieses Heringsfisches in die Regale der Geschäfte.

Pazifischer Hering lebt in allen Tiefen. Es ist groß - mehr als 50 cm lang und wiegt 700 g. Das Fleisch enthält das meiste Jod als andere Arten. Es wird in riesigen kommerziellen Maßstäben abgebaut: Russland, USA, Japan. Auf dem Foto des Herings sieht man meistens diese Art von Fisch.

Der berühmte Heringshering schwimmt in den Gewässern der Ostsee. Sie ist klein, etwa 20 cm groß und ernährt sich nur von Plankton bis zum Erwachsenenalter. In der Nahrung dieses Fischs wird Hering häufiger in gesalzener Form konsumiert.

Es gibt einen weiteren populären Vertreter - Ostsee-Sprotte. Diese leckeren Jungfische werden sogar vor der Küste Neuseelands und vor Feuerland gefangen. Die beliebteste Verwendung dieser Art ist für uns Konserven.

Der mehrdeutige Vertreter von Heringsfisch ist Iwashi. Tatsache ist, dass es zur Familie der Sardinen gehört und nur wie ein Hering aussieht. In den Regalen der UdSSR wurde dieser Fisch unter dem Markennamen "Ivasi Hering" geführt, was weitere Verwirrung stiftete.

In jenen fernen Zeiten war die Beute dieses Fisches billig, weil seine zahlreichen Herden in der Nähe des Ufers schwammen, dann aber weit ins Meer gingen und sein Fischfang unrentabel wurde.

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Hering (lat. Clupea)

Aussehen und Sorten

In der Regel beträgt die maximale Heringsdauer bis zu 25 Jahre. Durchschnittspersonen haben eine Körperlänge von bis zu 35 Zentimetern: Das Foto zeigt, dass sie nicht den Titel des größten Fisches beanspruchen. Einige Personen können jedoch über 40 Zentimeter lang werden. Bis heute extrem seltene Langlebern unter diesen Fischen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass dieser Fisch in großen Mengen von Raubtieren und Fischereien ausgerottet wird. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts war es jedoch sehr oft möglich, eine lange Leber zu treffen.

In der Natur gibt es viele Arten dieser Fische, je nach Lebensraum. Die häufigsten sind der Atlantik (auf dem Foto unten ist der erste) und der Pazifik (auf dem Foto unten ist der zweite), die praktisch gleich sind. Bis vor kurzem galten pazifische Vertreter als Unterart des Atlantiks. Sogar erfahrene Fachleute sind sehr schwierig, diese beiden Heringsarten aus äußeren Gründen zu unterscheiden. Sie unterscheiden sich vor allem durch die Anzahl der Wirbelkörper: Der atlantische Hering hat 55 - und 57 - Wirbelkörper und der pazifische Einzelne hat maximal 55 - Wirbelkörper.

Verbreitung und Lebensraum

Dieser Fisch ist in den nördlichen Regionen des Atlantiks weit verbreitet. Dazu gehören die europäische und nordamerikanische Küste, Südgrönland und Finmarken, in den Gewässern des Golfs von Biskaya, in der Ostsee (die kleinste Art, die als Ostseehering in diesem Gebiet bekannt ist) und die Gewässer des Pazifiks.

Diät

Die erste Nahrung, die der junge Hering zu essen beginnt, ist Poole: Das Foto zeigt den Look der Langusten. Später fängt es an, Copepoden zu fressen. Mit zunehmendem Alter beginnt die Speisekarte mit immer mehr abwechslungsreichen Lebensmitteln. Bis zum zweiten Lebensjahr ernährt es sich jedoch hauptsächlich von Zooplankton. Später, wenn Masse und Wachstum zunehmen, kann sich der Hering nicht mehr vollständig mit Plankton füllen, sodass seine Priorität in der Ernährung nachlässt. In dieser Zeit haben Krustentiere, Jungvögel anderer Fischarten, Benthos und andere zufällige Komponenten Priorität in ihrer Ernährung.

Flusskrebse napuliya (Larven)

Zucht

Angesichts der Epoche und einiger Merkmale des Laichens dieses Fisches ist der atlantische Hering in mehrere Rassen unterteilt:

Es ist üblich, den norwegischen und isländischen Fisch als Frühlingshering zu bezeichnen. Während der Fütterungsperiode werden riesige Herden in die Gewässer der Barentssee gemästet. Diese Personen erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 8 Jahren. Wenn dieses Alter erreicht ist, reist der Fisch mit dem Einsetzen des frühen Frühlings nach Island, Norwegen und zu einigen benachbarten Inseln. Beim Laichen sollte die Wassertemperatur über 10 Grad Celsius liegen.
Isländische Fische gelten in der Regel als Hauptvertreter sommerlicher Laichen. Im Gegensatz zu den oben beschriebenen Vertretern zeichnet sich diese Art durch eine sehr hohe Fruchtbarkeit aus. Durchschnittliche Individuen können bis zu 200.000 Tonnen Eier fegen, während sie im Frühling als Laich bis zu 70.000 Eier fegen. Diese Heringsvielfalt erreicht bereits im 4. Lebensjahr die Geschlechtsreife. Das Laichen erfolgt oft in der Nähe von Neu-England, Schottland und im Süden von Grönland.

Die oben beschriebenen Informationen sind in der Regel nicht zu verstehen. Sehr oft gibt es Individuen, die sowohl im Herbst als auch im Winter zum Laichen gehen.

Heringsrogen in Dose

Unter dem Namen Fisch "Hering" gibt es mehr als 50 Meeres- und manchmal auch Süßwasserfische, die in fast der gesamten gemäßigten Zone verbreitet sind. Dieser Fisch ist von großem kommerziellem Wert. Hering ist in fast jeder Form lecker, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung. Besonders wertvoller Heringsrogen, der wie auf dem Foto in kleinen Gläsern verkauft wird.

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Atlantischer Hering

Atlantischer Hering (lat. Clupea harengus) ist eine Spezies der Heringsfamilie (Clupeidae).

Atlantischer Hering ist eine der häufigsten Fischarten der Welt. Vertreter der Art sind auf beiden Seiten des Atlantiks zu finden, wenn sie in großen Schwärmen zusammenkommen. Einzelpersonen können bis zu 45 cm lang werden und mehr als ein halbes Kilogramm wiegen. Sie ernähren sich von Krill und kleinen Fischarten, und ihre natürlichen Feinde sind Wale, Kabeljau und andere große Fische. Der zweite Name ist multiverte.

Die durchschnittliche Körperlänge des Atlantischen Herings beträgt 20 bis 25 cm, aber es gibt Individuen, die eine Länge von 40 bis 42 cm erreichen. Die Anzahl der Wirbel variiert zwischen 55 und 60 Stück. In der üblichen Zeit (mit Ausnahme der Laichzeit) lebt sie in der Wassersäule in einer Tiefe von bis zu 200 m.

Der Inhalt

Atlantischer Heringslaich

Im Durchschnitt produziert der weibliche Atlantikhering 10 bis 100 Tausend Eier. 2-3 Wochen nach dem Laichen erscheinen 5–8 mm lange Larven aus den Eiern, die nach einer Woche durch Strömungen weit verbreitet werden. Von August bis September, auf 4-6 cm groß, nähern sie sich in Massen der Küste. Nach mehr als 6-7 cm großen Heringen (oft Sprotten genannt), breiten sie sich fast in der gesamten Barentssee aus.

Basierend auf der Zeit und den Merkmalen des Laichens werden verschiedene Rassen des Atlantischen Herings unterschieden:

Die wichtigsten Arten sind der norwegische Frühlingslaichhering und der isländische Frühlingslaichhering. Vor dem Laichen kommen Jungfischschwärme in die Barentssee. Im Alter von 5-8 Jahren (Erreichen der Geschlechtsreife) im März-April nähern sie sich den Küsten Islands, Norwegens, der Färöer, der Shetlandinseln und der Orkney-Inseln. Die für das Heringslaichen erforderliche Wassertemperatur beträgt 10-15 ° C (jedoch nicht weniger als 5 ° C). Die durchschnittliche Anzahl der Eier, die von einem Weibchen gefegt werden, erreicht 60-70.000.

Die Hauptart ist der isländische Sommerlaichhering. Sie unterscheidet sich von der im Frühjahr laichenden Fruchtbarkeit (150–200.000 Eier pro reifes Weibchen) und dem früheren Alter in der Pubertät (in der Regel 3-4 Jahre). Die wichtigsten Laichplätze sind Gewässer vor der Küste Neu-Englands und Schottlands sowie südlich von Grönland (Weibchen legen Eier in einer Tiefe von 2 bis 20 m). Laichzeit - Juli-August. Der im Sommer laichende Hering unterscheidet sich in der geringeren Größe und Lebenserwartung.

Oft gibt es Herden, die sowohl im Herbst als auch im Winter laichen.

Hering

Zur Zeit sind verschiedene Verfahren zur Heringsgewinnung bekannt und erfolgreich eingesetzt worden, von denen die häufigsten pelagische Schleppnetze, Ringwaden und Drifternetze sind. Angeln ist in Norwegen am häufigsten. Die übrigen Länder verdienen Hering - Dänemark, Island, Kanada, Russland usw.

Es gibt vier kommerzielle Kategorien von Hering: Kleiner Hering (7–19 cm im Alter von 1–3 Jahren), fetter Hering (19–26 cm im Alter von 3–4 Jahren), großer Vorlaichhering (5–7 Jahre) und Laichhering (5 - 8 Jahre). Fetthering gilt als der wertvollste - er ist gut gesalzen und für Dosen geeignet. Der Fettgehalt des Herings nach der Mast kann 20% überschreiten.

Essen

Hering wird roh gegessen, geräuchert, gesalzen und eingelegt. Es ist eine Quelle für die Vitamine A, D und B12 sowie für mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Jüngsten Studien zufolge verringert die Verwendung von Hering in Lebensmitteln das Risiko, an Herz- und Gefäßerkrankungen zu erkranken, da die Zahl der Lipoproteine mit hoher Dichte im Körper zunimmt. Heringsfett reduziert die Größe der Adipozyten (Fettzellen), wodurch das Diabetesrisiko des zweiten Typs verringert wird. Hering enthält auch Antioxidantien.