Kichererbsen, Hammelerbsen, sprudelnde Kichererbsen - all diese Namen beziehen sich auf dieselbe Leguminosen-Kultur, die der Menschheit seit Avicennas Zeiten bekannt ist. In den Ländern Kleinasiens und des Nahen Ostens werden Kichererbsen für ihren leckeren nussigen Geschmack, die unprätentiöse Züchtung und die hohen Erträge geschätzt. Der berühmte Hummus wird auf der Basis von Lammerbsen zubereitet.

Jetzt sind Kichererbsen in den verschiedensten Teilen der Welt leicht in den Verkaufsregalen zu finden. Er ist eine Bohne, in der Form einem Lammkopf ähnlich, mit einem Schnabel, gelb, grün oder braun.

Häufige Kichererbsensorten:

Kabuli - hat runde gelbe Erbsen, groß mit einer dünnen zarten Schale;

Desi - zeichnet sich durch dunkle Bohnen mit einer rauen, dicken Schale aus, hat einen charakteristischen Delikatesse-Geschmack und Aroma und kann den Blutzuckerspiegel senken.

Neben diesen Sorten sind Kichererbsen rot, braun, schwarz und grün und haben unterschiedliche Eigenschaften.

Inhalt des Artikels:

Die Vorteile von Kichererbsen für Frauen

Frauen schätzen Kichererbsen für ihre Zusammensetzung, da die Bohnen dieser Lebensmittelkultur viele wertvolle Substanzen enthalten. Trotz der Tatsache, dass die Hammelerbsen sehr nahrhaft sind, kann das Essen Gewicht reduzieren. Kalorienkichererbse pro 100 g des Produkts - 364 Kilokalorien. Wenn das Kochen von Kalorien sinkt, entfallen 129 Kalorien.

Volles Protein, ähnlich wie Hühnereiprotein (20-30 Gew.-% des Produkts);

Fette - 6-8% der Gesamtmasse;

Aminosäuren: Methionin, Lysin, Tryptophan;

Mineralien: Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Selen, Zink, Silizium, Phosphor, Kobalt;

Die ausgewogene Zusammensetzung der Kichererbsenbohnen macht es unverzichtbar als Ersatz für Fleisch und für Kenner der vegetarischen Küche.

Wertvolle Eigenschaften von Kichererbsen:

Diätetiker führen die Fähigkeit des Produkts, Fettleibigkeit zu bekämpfen, auf Kosten der essentiellen Aminosäuren in seiner Zusammensetzung an, die für einen gut koordinierten Stoffwechsel verantwortlich sind. Darüber hinaus hilft die pflanzliche Erbsenfaser, die den Verdauungstrakt ausfüllt, die Menge der verzehrten Nahrung zu kontrollieren. Eine kleine Menge dieses Produkts kann den Hunger stillen, ohne dem Körper Nährstoffe zu nehmen. Die reiche Zusammensetzung des Produkts hilft Frauen, ein blühendes Aussehen zu erhalten, und Gewebe und Organe mit wertvollem Eiweiß zu sättigen.

Ballaststoffe helfen, die Aktivität des Verdauungstraktes zu regulieren. Der Darm arbeitet reibungslos, regelmäßige Stuhlgänge werden besser, was Frauen von Verstopfung befreit. Eine gut koordinierte Arbeit des Gastrointestinaltrakts wird besonders während der Schwangerschaft und in den Wechseljahren geschätzt, wenn Frauen aufgrund von hormonellen Veränderungen Probleme mit dem Stuhl haben. Regelmäßiger Stuhl schützt vor dem Auftreten von Hämorrhoiden und spastischer Kolitis.

Vitamine, Mineralien in Kichererbsen, reduzieren den Spiegel des "schlechten" Cholesterins im Blut und unterstützen so die Arbeit des Herzens. Zur Vorbeugung gegen Schlaganfall und Herzinfarkt reicht es aus, mehrere Tassen Hammelerbsen pro Woche zu sich zu nehmen.

Eisen, Kalzium, Phosphor und Vitamine ergänzen die Zusammensetzung des Knochengewebes und schützen es vor Sprödigkeit und Brüchen in den Wechseljahren.

Gerichte aus Kichererbsen reduzieren den Natriumgehalt im Körper einer Frau, was zu einer Normalisierung des Blutdrucks führt. Diese Eigenschaft ist am wertvollsten für Frauen, die in den Wechseljahren Östrogen verlieren, was zu Bluthochdruck führt. Die wohltuende Wirkung wird durch die leichte diuretische Wirkung von aus Kichererbsen hergestellten Gerichten verstärkt.

Eisen in diesem Produkt nimmt die normale Menge an Hämoglobin wieder auf, die der weibliche Körper während der Schwangerschaft und der Geburt verloren hat.

Die Aminosäure Lysin, die in der Kichererbse enthalten ist, ist für die Regulation des Immunsystems verantwortlich. Durch seine Wirkung werden Antikörper gegen in den Körper eindringende Viren gebildet, das Wachstum und die Regeneration geschädigter Gewebe werden aktiviert.

Antioxidantien und Vitamine in Kichererbsen regulieren die Zellaktivität, was zu einer deutlichen Verbesserung der Haut und des gesamten Körpers von Frauen führt, die dieses Produkt regelmäßig verwenden.

Das Folsäureprodukt trägt dazu bei, das gesunde Nervensystem des Fötus während der Schwangerschaft der Mutter zu bilden.

Kichererbsen-Schüsseln können auch von Patienten mit Diabetes konsumiert werden, da das Produkt einen niedrigen hypoglykämischen Index hat und den Blutzucker normalisiert. Frauen, die gegen Weizenmehlgluten allergisch sind, können anstelle von Brot Kichererbsenbrot herstellen. Die gleichen Kuchen können für Kinder hergestellt werden, die gegen Gluten allergisch sind.

Die Vorteile von Kichererbsen für Männer

Alle vorteilhaften Eigenschaften von Kichererbsen für Frauen sind auch für die Gesundheit von Männern relevant. Dieses Produkt hat jedoch bestimmte Eigenschaften, die für die Vertreter des stärkeren Geschlechts von Vorteil sind.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen für Männer:

Vollwertiges pflanzliches Eiweiß trägt zu einer Reihe von Muskelmasse bei Männern bei Kraftsport und Gewichtheben bei.

Mangan in der Zusammensetzung dieses Produkts hilft, den Knorpel und das Gewebe der Gelenke zu stärken. Hammelerbsen eignen sich daher für Männer, die Sport treiben und einen aktiven Lebensstil führen.

Kichererbsen als Aphrodisiakum können Arzneimittel ersetzen, um die Wirksamkeit zu erhöhen, wenn sie regelmäßig als Aufguss roher Bohnen verwendet werden.

Zur Vorbeugung gegen Katarakte müssen Sie rohe Kichererbsen verwenden, die zuvor in der Nacht in Wasser eingeweicht und morgens durch einen Fleischwolf gesprungen wurden.

Den Körper den ganzen Tag mit Energie zu füllen, nachdem eine kleine Menge Kichererbsen verbraucht wurde, ist für einen aktiven Mann eine wertvolle Eigenschaft.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsensämlingen

Der Wert von Sämlingen einer Getreide- oder Hülsenfruchtkultur ist sehr hoch. Lammwickelsprossen bildeten keine Ausnahme. Aus einem Gramm der trockenen Bohnen werden bis zu 10 g Sämlinge erhalten, die 4-5 Tage nach dem Einweichen erscheinen. Dieses Diätprodukt behält alle Eigenschaften von Kichererbsenbohnen bei und zeigt seine eigenen positiven Eigenschaften.

Kichererbsensprossen sind im wahrsten Sinne des Wortes eine lebende Nahrung. Es stellt die Funktion aller Organe des menschlichen Körpers optimal ein und stellt die gestörten biochemischen Stoffwechselprozesse wieder her. Dieses Produkt enthält essentielle Aminosäuren wie Methionin, Cystein sowie Ascorbinsäure.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsensämlingen:

Einen niedrigen Kaloriengehalt haben;

Sie sind Quellen für Bor, Silizium, Biotin, Folsäure;

Enzyme, Vitamine, Mineralien, Chlorophyll;

Übergewicht korrigieren

Hilfe bei der Behandlung von arterieller Hypertonie, nervöser und körperlicher Überanstrengung, Diabetes mellitus;

Männliche Potenz erhöhen;

Verminderte Immunität einstellen;

Für die Zubereitung von Kichererbsensämlingen werden die Bohnen 12 Stunden in Wasser eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen, die Erbsen werden gewaschen und an einem kühlen Ort aufbewahrt, der mit einer nassen Baumwollserviette bedeckt ist. Es wird empfohlen, das Wasser alle 10-12 Stunden zu wechseln. Nach 4-5 Tagen ist wertvolles Lebendfutter gebrauchsfertig. Um eine Art Förderer zu erhalten, wird jeden Tag eine neue Charge Kichererbsen getränkt. Der Geschmack von gekeimten Hammelerbsen erinnert an den Geschmack der Walnuss.

Schaden und Kontraindikationen

Der einzige Schaden, den die Einnahme von Kichererbsen verursachen kann, ist die erhöhte Fähigkeit des Produkts, im Darm zu gasen. Um Flatulenz zu vermeiden, wird die Verwendung von Kichererbsen mit Früchten nicht empfohlen und nicht zusammen mit Flüssigkeit getrunken. Um einer erhöhten Blähung vorzubeugen, essen sie Dill oder Fenchel mit Kichererbsen und trinken Wasser frühestens 15 Minuten nach dem Verzehr von Kichererbsen. Die negative Wirkung der Kichererbsen auf den Darm wird neutralisiert, nachdem die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht wurden.

Erkrankungen der Blase mit Bildung von Geschwüren an der Schleimhaut.

In der Kindheit ist der Konsum von Kichererbsen begrenzt, da der Körper des Kindes noch in den Kinderschuhen steckt und ein nicht ausgebildetes Verdauungssystem auf ein neues Produkt negativ reagieren kann. Vorsicht gilt nur für Kinder im Vorschulalter. Jüngere Schüler und Jugendliche können in diesem Produkt eine Proteinquelle für einen wachsenden Organismus finden.

Kichererbsenkochrezepte

In der Küche verschiedener Nationen der Welt sind etwa 500 Kichererbsenrezepte bekannt - Suppen, Snacks, Beilagen und Süßspeisen. Der berühmteste Hummus - ein Meisterwerk der orientalischen Küche.

Zuerst gewaschen und in kaltem Wasser mit 200 g Kichererbse 10-12 Stunden eingeweicht.

Kochen Sie es in frischem, ungesalzenem Wasser bei schwacher Hitze 2 Stunden lang.

Die Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen, es ist immer noch nützlich.

In einer trockenen Pfanne werden 1/2 TL kalziniert. Curry, eine Prise Curry, andere Gewürze 2-3 Minuten abschmecken, in einer Kaffeemühle vermahlen.

In einer trockenen Pfanne 30-70 g Sesamsamen 2-3 Minuten braten, bis ein leichtes angenehmes Aroma entsteht.

Kühler Sesam, auf einer Kaffeemühle mahlen.

Mit einem Mixer 2-3 Knoblauchzehen schlagen, salzen, 2-3 EL. Olivenöl, gemahlene Gewürze.

Ein wenig gekochte Kichererbse wird zu der Masse hinzugefügt, zerstoßene und geschlagene Kartoffelpüree mit Gewürzen.

Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie die Kichererbsenabkochung hinzu und legen Sie sie zur Seite.

Hummus wird mit 1-2 St.l. belastet. Zitronensaft, nochmals schlagen.

2-3 Stunden im Kühlschrank beharren, mit Olivenöl bestreuen und auf den Tisch servieren.

Aus einfachen und erschwinglichen Zutaten können Sie eine große Anzahl von Kichererbsengerichten zubereiten:

Gedünstetes Gemüse mit Kichererbsen;

Gebratene Kichererbsen mit Paprika;

Kichererbsenkoteletts;

Salat mit Hühnerbrust, Avocado, Gemüse;

Kichererbsen mit Tomatensauce;

Eintopf mit Kichererbsen und Hühnchen;

Suppe mit Kichererbsen vom Rind und Lamm;

Taschkent-Pilaw mit Lammerbsen;

Teigwaren mit Tomaten, Käse und Kichererbsen;

Vegetarischer Gemüseeintopf mit Kichererbsen.

Es ist unmöglich, eine so wertvolle Gemüseernte wie Kichererbsen zu überschätzen, um die Gesundheit zu erhalten und den Geschmack vieler Gerichte zu verschönern.

Wie man Kichererbsen kocht:

Snack zu Kichererbsenbier:

Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Diätetiker, Endokrinologe

Ausbildung: Diplom RSMU ihnen. N. I. Pirogov, Spezialität "General Medicine" (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in "Endokrinologie" (2006).

Bohnen enthalten in ihren Früchten alle für den menschlichen Körper notwendigen Substanzen. Es enthält so viel Eiweiß, wie es in Fleisch und Fisch vorkommt. Bohnenproteine ​​werden vom Körper leicht und schnell aufgenommen. Die Bohnen enthalten Kalium, Phosphor, Magnesium und Zink. Die Anlage reinigt und treibt Urin an. Bohnen werden bei Erkrankungen der Leber und der Nieren verwendet.

Erbse ist ein einjähriges Kraut mit einem hohlen grünen Stiel und anhaftenden Ranken. Die Erbsenblüten sind weiß gefärbt, bisexuell und selbstbefruchtend. Die Früchte dieser Pflanze werden in Form einer Bohne präsentiert, die oft als Schote bezeichnet wird. Die Größe der Früchte hängt von der jeweiligen Erbsenvielfalt ab.

Soja ist eine ausgezeichnete Beilage und Basis für Gemüseeintopfgerichte sowie Suppen. Gekochtes Soja wird für köstliche Koteletts und Koteletts verwendet. Gesunde Sojasauce kann Salz hervorragend ersetzen. In natürlichen Produkten aus Soja enthalten lösliche Ballaststoffe für den menschlichen Körper.

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Kichererbsen - Nutzen und Schaden für die Gesundheit, wie man kocht

Heute sprechen wir über die Vorteile und Gefahren von Kichererbsen für den Körper, seine heilsamen Eigenschaften, Zusammensetzung, Kaloriengehalt des Nahrungsmittels, Verwendung in der traditionellen Medizin. Wir werden auf der Website alter-zdrav.ru über die gesundheitlichen Vorteile von gekeimten Kichererbsen berichten, wir geben das Rezept für die Herstellung von Kichererbsen.

Kichererbsen (Hammelfleisch oder Kichererbsen) - Hülsenfrüchte, ein seit den Tagen des Arztes Avicenna bekanntes Produkt. Sie verwendeten es nicht nur für Nahrungsmittel, sondern auch für medizinische Zwecke. Es hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Das beliebte Gericht Hummus wird mit Kichererbsen zubereitet.

Was für eine Pflanze Kichererbsen, Beschreibung, wo und wie sie wachsen soll, Foto

Kichererbsen, oval oder rhombisch, ähnelt dem Kopf eines Widders. Die Länge des Fötus beträgt 3,5 Zentimeter. Die Farbe der Erbse ist hell - sandig, sie ist dunkelgelb.

Indische Sorten sind grün gefärbt. Wächst von 20 bis 70 Zentimeter in der Höhe. Kichererbse ist eine liebende Pflanze. Heimatland gilt als die Länder des Nahen Ostens und Zentralasiens. Es wird in Südamerika, Afrika, Osteuropa und den Mittelmeerländern angebaut.

Vor unserer Zeit wurden türkische Kichererbsengerichte zubereitet. Beweise dafür gibt es in griechischen Bohnen im Alter von 7 Tausend Jahren. Samen aus der Bronzezeit wurden im Iran gefunden.

Zusammensetzung und Kalorienerbsen Kichererbsen

Der Hauptvorteil von Lammerbsen ist eine große Proteinmenge (20 Gramm pro 100 Gramm Produkt). Leicht verdaulich und zählt zu Geflügelfleisch. Für Vegetarier eine großartige Alternative zu Fleisch.

Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, die Giftstoffe entfernen und den Darm reinigen (12 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm Produkt).

Kichererbsen sind reich an diesen Vitaminen:

• enthält Vitamine der Gruppe B, viele B2 darin, um Gewebe mit Sauerstoff zu versorgen, beteiligt sich an Regenerationsreaktionen des Körpers;
  Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems;
• Vitamin A für die Sehschärfe;
• Vitamin E hilft der Haut, jung und gesund zu bleiben;
• Vitamin K ist an der Proteinsynthese und Blutgerinnung beteiligt.
• Es ist nützlich, da es 18 Aminosäuren und Spurenelemente (Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Zink) enthält.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist hoch (364 Kilokalorien pro 100 Gramm) und gehört zu den Nahrungsmitteln. Eine kleine Portion kann das Hungergefühl stillen.

Medizinische Eigenschaften von Kichererbsen

Kichererbsen wirken aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung heilend auf den menschlichen Körper.

• Diejenigen, die dieses Produkt ständig verwenden, haben saubere und gesunde Haut.
• Es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall.
• Aufgrund der Aminosäure hilft Lysin beim Aufbau von Muskelmasse.
• Es ist nützlich für Menschen mit Diabetes, deren regelmäßige Anwendung zu einer Abnahme von Zucker und Cholesterin im Blut führt.
• Verbessert den Stoffwechsel, dies führt wiederum zu Gewichtsverlust.
• Kichererbsen wirken sich positiv auf Leber und Gallenblase aus. Die in seiner Zusammensetzung ankommenden Substanzen lösen Gallensteine ​​auf.
• Stärkt das Immunsystem, lädt den Körper den ganzen Tag mit Energie auf.
• Kichererbsen eignen sich für schwangere und stillende Mütter und versorgen den weiblichen Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Mikroelementen.
• Bohnen tragen zur Produktion von Hämoglobin bei und verhindern die Entwicklung von Anämie.
• Kichererbsen werden bei der Behandlung von Erkrankungen der Zähne und des Zahnfleisches verwendet.
• Aktiv in der Kosmetik eingesetzt. Erbsenmehl umfasst Masken, Cremes. Es nährt und befeuchtet perfekt die Haut. Bohnenmehl scheuert die Poren und entfernt schwarze Punkte im Gesicht. Schützt die Haut vor hellem Sonnenlicht, kann zur Behandlung von Verbrennungen verwendet werden.

Verwendung in der traditionellen Medizin Kichererbsen

In der Volksmedizin werden Hammelerbsen verwendet, um viele Krankheiten zu behandeln und zu verhindern.

1. Wenn Husten hilft Yushka Kichererbse. Kochen Sie es einfach. Für zwei Liter Wasser nehmen Sie ein Glas Bohnen (vorher gemahlen). Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. In der fertigen Schüssel etwas Butter hinzufügen. Nehmen Sie den ganzen Tag über.
2. Körper reinigen. 100 g Kichererbse gießen 200 g gekochtes Wasser. 8 Stunden stehen lassen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, schlagen Sie die Hühner mit einem Mixer. Nehmen Sie eine Woche lang roh.
3. Bei Vergiftungen helfen gekeimte Kichererbsen. Gießen Sie zwei Löffel des Produkts in die Pfanne und gießen Sie zwei Gläser Wasser darüber. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen.
4. Zur Stärkung des Immunsystems 100 g Kichererbsen in einen Behälter geben und ein Glas Wasser einschenken. Und über Nacht gehen. Am nächsten Tag schwellen Kichererbsen an. Nimm es roh.
5. Maske für Jugendhaut. Nehmen Sie 1/4 Tasse Erbsen Wasser ein. Nach 12 Stunden 1 Esslöffel Honig und Olivenöl hinzufügen. Gut mischen und auf Gesicht auftragen. Nach 30 Minuten mit Wasser spülen. Diese Maske verleiht der Haut einen gesunden und jugendlichen Glanz.
6. Kichererbsen helfen dabei, ein paar Kilo zu verlieren. Dazu gießt ein Esslöffel gehackte Kichererbsen ein Glas gekochtes Wasser. 30 Minuten einwirken lassen. Nehmen Sie drei Esslöffel dreimal täglich vor den Mahlzeiten.

Kontraindikationen und Schaden Kichererbsen

Das Essen von Kichererbsen verursacht eine Gasbildung im Darm. Zur Vermeidung von Blähungen sollte dieses Produkt mit Dill verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Hammelkichererbsen mit Früchten zu kombinieren, da dies die vermehrte Gasbildung anregt. Es wird empfohlen, 15 Minuten vor dem Verzehr von Bohnen Wasser zu trinken.

Kichererbsen ist bei solchen Krankheiten kontraindiziert:

1. Magengeschwür;
2. Cholezystitis;
3. Nierenversagen;
4. Blasenkrankheiten;
5. Morbus Crohn;
6. Dysbakteriose;
7. Gicht;
8. Eigenart des Produkts.

Sollte die Verwendung des Produkts auf Kinder im Vorschulalter beschränken.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen?

Die Familie, die sie wirklich haben, ist die gleiche - Hülsenfrüchte, aber sie unterscheiden sich im Geschmack, wie viele Pflanzen aus dieser Familie (Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen, Bohnen). Die Kichererbsen haben einen nussigen Farbton, das Aussehen ist auch nicht so wie bei normalen Erbsen und in der Kichererbsenschale gibt es nur eine Erbse, und in den Erbsenschalen gibt es bis zu zehn Erbsen.

Kichererbsenbohnen sind größer und gesünder als Erbsen, und viele glauben, dass es besser schmeckt.

Zwar gibt es auch Nachteile von Kichererbsen, es ist viel mehr Kalorien als Erbsen, da es länger kocht.

Kichererbsen - Kochrezept

Vor dem Kochen die Kichererbsen in Wasser gießen und 8 Stunden ziehen lassen. Spülen Sie es gut aus, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, wobei Sie den entstandenen Schaum entfernen. Das Kochen sollte je nach Gericht zwischen 30 Minuten und 3 Stunden dauern. Aus Kichererbsen können Sie die ersten und zweiten Gerichte, Beilagen und Salate zubereiten.

Humus-Kochrezept

1. 1 Tasse gekeimte Kichererbsen;
2. Olivenöl (40 g);
3. zwei Knoblauchzehen;
4. Zitronensaft (50 g);
5. 1 Esslöffel Sesam;
6. ein paar Korianderzweige;
7. Gewürze zum Abschmecken.

Sprossen Erbsen mit etwas kaltem Wasser in einem Mixer mischen. Fügen Sie ein wenig frischen Koriander, Knoblauch und Olivenöl, Gewürze und frischen Zitronensaft hinzu. Im Kühlschrank eine Stunde stehen lassen. Das Gericht ist fertig. Zusammen mit Tortillas, Pita-Brot oder Garnelen verzehren.

Rezept zwei geröstete Kichererbsen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 500 g Lammerbsen (Kichererbsen);
2. 100 g Butter;
3. eine Zwiebel;
4. drei frische Tomaten;
5. 200 g Schweinewurst mit Knoblauch;
6. Paprika nach Geschmack;
7. Salz abschmecken

Kichererbsen Kichererbsen sollten 12 Stunden lang eingeweicht werden. Spülen und in gekochtes Wasser eintauchen. 2-3 Stunden kochen lassen. Gemüse und Wurst schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin 5 Minuten braten. Tomaten und Paprika dazugeben und 10 Minuten braten. Mit Kichererbsen und Schweinswurst ca. 5 Minuten gießen.

Kichererbsen werden bei der Zubereitung von Süßigkeiten (Süßigkeiten, Halva) verwendet. Geeignet als Füllung für Torten und Torten. Fügen Sie Suppen hinzu, kochen Sie sehr leckere und nahrhafte Bohnenkoteletts (beliebt in der indischen Küche). Eintopf zusammen mit Gemüse (Tomaten, Blumenkohl, Paprika).

Auswahl und Lagerung von Kichererbsenerbsen

Bei der Auswahl eines Produkts müssen Sie auf die Maserung achten. Sie müssen ganz, glatt und gleich groß sein.

Bei einer Temperatur von nicht weniger als 0 und nicht mehr als 5 Grad lagern. In einem Glasbehälter mit fest geschlossenem Deckel oder in einem Leinensack. Haltbarkeit ungefähr ein Jahr.

Auswuchs Kichererbsen - Nutzen und Schaden

Gekeimte Kichererbsen haben einen niedrigen Kaloriengehalt und einen hohen Nährwert. Er kann den Körper mit einer täglichen Dosis Vitamin A versorgen. Bietet einen vollen Eisenfluss im Blut. Regt die Milchproduktion während der Stillzeit an. Beseitigt die Entzündung des Zahnfleisches und reduziert deren Blutung. Stärkt den Zahnschmelz und verhindert Karies.

Gegenanzeigen für die Verwendung gekeimter Kichererbsen sind:
Allergien;
Verdauungsprobleme;
in Gegenwart von Thrombophlebitis.

Hühner zu keimen ist nicht schwierig. Spülen Sie es zuerst gründlich ab und reinigen Sie es von Ablagerungen. Gießen Sie die Bohnen in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Wasser sollte doppelt so viel genommen werden. Mit luftdichtem Deckel dicht verschließen. Warm bleiben

Nachdem die Hühner quellen (ca. 4 Stunden), lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie ein neues ein. 8 Stunden einwirken lassen, danach abspülen, mit feuchter Gaze abdecken. Und warte bis die Sprossen erscheinen. Nach 12 Stunden abtropfen lassen und abspülen. Wenn die Sprossen langsam wachsen, sollte der Waschvorgang öfter durchgeführt werden.

Es ist wichtig! Lassen Sie etwas Wasser auf den Boden der Bohnenschüssel.

Kichererbsen - eine nützliche Hülsenfruchtkultur ist reich an Vitaminen und Spurenelementen für das volle Wachstum und die Entwicklung des Körpers. Und wenn Sie Kichererbsen noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie dies tun und dann Ihre Meinung zu diesem Produkt in den Kommentaren teilen.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

Kichererbsen: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Kichererbsenfrüchte haben medizinische Eigenschaften, da sie viele Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe enthalten, zudem leicht verdaulich und reich an Nährstoffen sind. Es hat Kontraindikationen sowie alle Pflanzen mit heilenden Eigenschaften. Der Nutzen und Schaden von Kichererbsen wird im Artikel ausführlich besprochen.

Diese Hülsenfrucht wird auch als türkische Erbse, Nahat oder Bubble bezeichnet. Besonders verbreitete Kichererbsen in der Küche des Ostens. In Russland wird die Blase weniger genutzt. Die Anlage ist sehr wärmeliebig und schmerzt und stirbt bei starkem Regen.

Was ist Kichererbse?

Nute ist eine der ältesten Kulturen der Erde. Zur gleichen Zeit in Russland gewann er jedoch vor nicht allzu langer Zeit an Popularität. Kichererbsen kochen viele nationale Gerichte im Osten, weil sie als eine Art Symbol der orientalischen Küche gelten.

Blase ist eine einjährige Pflanze, hat einen aufrechten Stängel und ungewöhnliche, gefiederte Blätter. Es kann eine Höhe von 0,2 bis 0,7 Metern erreichen. Kleine Samen in Form von Bohnen, kurz und aufgebläht. Jede Samenkapsel enthält ein bis vier Samen. Die Oberfläche der Frucht ist etwas rau, klumpig und sieht ein bisschen wie ein Schafskopf aus. Der Durchmesser eines einzelnen Samens beträgt etwa 0,5 bis 1,5 cm. Die Farbe der Samen variiert von hellgelb bis dunkel.

Bubble hat einen erheblichen Nachteil: Die Vorbereitung dauert sehr lange. Es sollte mehrere Stunden eingeweicht werden und nach dem Garen längere Zeit. Aber der Geschmack von Bohnenkonserven dieser Kultur ist fast nicht von selbst gekocht zu unterscheiden, was es Ihnen ermöglicht, sie in den Gerichten zu ersetzen und vor allem die Zeit zu verkürzen.

Wer noch keine Kichererbsen geschmeckt hat, ist schwer zu erklären, wie es schmeckt. Interessanterweise ähnelt der Geschmack nicht gewöhnlichen Erbsen, Sojabohnen oder anderen Arten von Hülsenfrüchten. Der Geschmack der Blase ist nahezu neutral, hat keine hellen Noten, es gibt nur einen schwachen Geschmack der Nuss. Gekocht ohne Gewürzkichererbsen schmeckt wie Kartoffelpüree. Und diese Eigenschaft ermöglicht die Verwendung von Früchten beim Kochen, in verschiedenen Gerichten, die von Suppen bis zu Desserts reichen.

Kichererbsen können einer Person nicht schaden, aber es gibt viele nützliche Eigenschaften.

Es gibt zwei Arten von Lammerbsen:

• Desi - kleine dunkelfarbige Früchte, bedeckt mit einer harten Schale. Sie werden hauptsächlich in Indien, Äthiopien, Mexiko und im Iran angebaut.
• Kabuli - größer und haben eine helle Farbe, bedeckt mit einer glatten Schale. Diese Sorte wird bevorzugt in Südeuropa, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan und Chile angebaut.

Zusammensetzung und Kalorienkichererbsen

Blase - eine nützliche Quelle für Eiweiß und Kohlenhydrate, Mikro- und Makro-Fettsäuren.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Kichererbsen Kichererbsen - eine vollständige Überprüfung des Produkts und seiner Verwendungsmöglichkeiten

In diesem Artikel finden Sie alles über Kichererbsen: Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften, Anwendung zur Gewichtsabnahme, für Frauen und Männer, Kinder, Nutzen und Schaden, Verwendungsmethoden und mögliche Kontraindikationen.

In den letzten Jahren haben wir in den Regalen der Geschäfte unseres Landes eine nicht standardisierte Erbsenart gesehen. Der Name, den er hat, ist noch wunderbarer - Kichererbsen.

Was ist das und was verwendet Kichererbsen für den Körper?

Welche Gerichte können auf dieser Basis zubereitet werden, wie hoch ist der Kaloriengehalt und gibt es Kontraindikationen für die Verwendung? All dies und vieles mehr wird weiter besprochen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Kichererbsen - nützliche Eigenschaften und Anwendung

Dieses Produkt, das in Lebensmitteln verwendet wird, ist in den Ländern des Ostens sehr verbreitet und ist eine Grundkomponente für das Kochen von Gerichten wie Hummus usw.

Jährliche Pflanze, sehr wärmeliebig

Wissenswertes über Kichererbsen

Das Produkt ist sehr alt. Sein Heimatland ist die Türkei und andere Länder des Ostens.

Nach einigen Informationen ist bekannt, dass die Nuss vor siebeneinhalbtausend Jahren entdeckt wurde. Außerdem unterschieden die Menschen in dieser Zeit mehrere Varianten dieses Produkts und bereiteten daraus verschiedene Gerichte zu.

Die Nachkommen von Cicero verdienten ihr Brot, indem sie ungewöhnliche Erbsen verkauften.

Botanische Beschreibung

Diese Pflanze wird in mehr als dreißig Ländern angebaut. Das günstigste Klima für den Anbau sind die Tropen oder Subtropen. Das Produkt verträgt perfekt Wärme und gefällt nicht wie Niederschlag.

Kulturkörner ähneln einem angenehmen Nussgeruch, zeichnen sich durch Öligkeit aus, ähneln in ihrer Konfiguration einer Nuss, sie sind in verschiedenen Nuancen erhältlich: grün, rot, schwarz, beige und braun.

Die Vegetationsperiode reicht von neunzig bis einhundertzehn Tagen.

In späten Sorten von einhundertfünfzig bis zweihundertzwanzig. Osterbsen wachsen bei einer Temperatur von 3-5 Grad. Es toleriert kleine Fröste.

Kichererbsenkichererbsen-Foto

Sorten und Sorten von Kichererbsen

In unserem Land sehen Sie beige oder gelbliche Nüsse in den Verkaufsregalen. Es gibt jedoch viele weitere Sorten, und in anderen Ländern gibt es folgende Arten von Pflanzen:

1. schwarze Erbsen, die einen anhaltenden Geruch und einen nussigen Geschmack haben;
2. Grün wächst schnell und kann trocken und frisch verzehrt werden;
3. rötlich und braun hat einen hohen Eisengehalt.

Foto: schwarze Kichererbsen

Zu den beliebtesten Sorten, die separat erwähnt werden sollten:

• Desi, Nüsse, gekennzeichnet durch dunkle Farbe, Rauheit, die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken. Darüber hinaus hat diese Sorte einen guten Geruch und einen ausgezeichneten Geschmack;
• große runde Bohnen mit einer dünnen und zarten Oberfläche.

Kichererbsen profitieren und schaden: Zusammensetzung und Eigenschaften

Die chemische Zusammensetzung der Bohne

Die Vorteile von Kichererbsen für den Körper werden sofort deutlich, wenn man seine reichhaltige Zusammensetzung studiert:

• Protein, das in seinen Eigenschaften dem Protein von Hühnereiern ähnelt;
• etwa 6-8% Fett;
• Faser;
• Vitamine und Mineralstoffe: Mangan, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Thiamin, Riboflamin und andere;
• Aminosäuren.

Im Allgemeinen enthält dieses Produkt etwa achtzig Substanzen. Besonders relevant und nützlich ist eine orientalische Nuss für diejenigen, die kein Fleisch konsumieren.

Nährwert und Kalorienkichererbsen

Kichererbsen Kichererbsen sind ideal für Menschen, die auf verschiedenen Diäten sitzen. Es ist mit Ballaststoffen angereichert und hat einen sehr geringen Kaloriengehalt.

So enthält einhundert Gramm gekochte Bohnen einhundertzwanzig Kalorien.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen für den Körper

Die regelmäßige Anwendung dieses Inhaltsstoffs wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus, beugt der Entwicklung vieler Krankheiten vor und hilft, den Zustand der erkrankten Organe zu verbessern.

Es wurde lange angenommen, dass diese Kultur die Eigenschaft hat, die männliche Libido zu verbessern und die Laktation anzuregen, den Menstruationszyklus zu normalisieren, überschüssige Flüssigkeit effektiv aus dem Körper zu entfernen und Nierensteine ​​zu beseitigen.

In unserer Zeit hat sich gezeigt, dass dieses Produkt zur wirksamen Beseitigung von Cholesterin aus dem Körper beiträgt.

Nützliche Eigenschaften des Produkts:

• unverzichtbarer Bestandteil von Diäten. Unterscheidet sich in der besten Verdaulichkeit, wenn man es mit gewöhnlichen Erbsen vergleicht;
• Eine ausgezeichnete Proteinquelle, die das Produkt zu einer hervorragenden Alternative zu Fleisch macht, kann während der Nachbeobachtung verbraucht werden.
• gesättigt mit Kohlenhydraten und Eiweiß, die für den Körper zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind;
• bei der Verwendung mit Reis sättigt der Körper mit einer ganzen Reihe von Aminosäuren;
• Um genug zu bekommen, muss man einfach viel essen.
• reiche Zusammensetzung hat eine einzigartige therapeutische Wirkung auf den Körper, reinigt das Blut, wirkt positiv auf die Zähne, beseitigt die entzündlichen Prozesse der Mundhöhle, hilft bei Herzrhythmusstörungen, beruhigt Rückenschmerzen, hilft bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstraktes;
• erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut. Dies macht es für schwangere und stillende Frauen unverzichtbar;
• reduziert den Cholesterinspiegel, normalisiert den Blutzucker;
• positiver Effekt auf die Leberfunktion;
• hilft bei Depressionen und Apathie;
• besitzt Anti-Aging-Eigenschaften, stimuliert die Gehirnaktivität und beugt malignen Prozessen vor;
• hilft bei Augenpathologien;
• besitzt die Strickfähigkeit;
• fördert die Beseitigung von Nierensteinen und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen;
• nützlich für Menschen, die übergewichtig sind;
• Beeinträchtigt sicher den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren;
• empfohlen von Dermatologen und anderen Ärzten bei Hautkrankheiten;
• reduziert das Risiko der Entwicklung krampfartiger Zustände.

Es ist jedoch nicht alles so glatt, wie wir möchten. Kichererbsen hat auch eine Liste von Kontraindikationen, weshalb es nicht jedermanns Sache ist.

Wer kann keine Kichererbsen essen - Kontraindikationen

Bevor Sie Bohnen in Ihre Ernährung aufnehmen, müssen Sie mit der Liste der Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen vertraut sein:

1. Wie alle Bohnen können Kichererbsen Blähungen im Darm verursachen, obwohl dieses Phänomen nicht so ausgeprägt ist wie nach dem Verzehr von Erbsen.
2. Das Zerstören der vorherigen Eigenschaft hilft beim Abkochen mit Dill. Vor der Verwendung empfehlen Experten, die Bohnen in kaltem Wasser einzuweichen und den ganzen Tag oder die Nacht einwirken zu lassen.
3. Sie sollten dieses Produkt nicht mit Kohl kombinieren, unabhängig von der Art des Gemüses.
4. Sie sollten keine kalten Getränke mit Nüssen trinken, Sie können akute Magenkrämpfe hervorrufen.
5. Essen Sie keine Erbsen mit pektinhaltigen Früchten.
6. Wenn Sie eine Blasenkrankheit haben, sollten Sie es vermeiden, den östlichen Bestandteil zu essen.
7. Gicht, Durchblutungsstörungen, Thrombophlebitis, Entzündungen des Magen-Darm-Trakts - Kontraindikationen für die Verwendung eines exotischen Produkts.
8. Wenn Sie sich für allergisch halten, sollten Sie diese Erbsen mit Angst essen.
9. Ältere Personen sollten äußerst wachsam sein und es ist besser, die Verwendung von Bohnen mit Kümmel zu kombinieren, nachdem Anis gegessen wurde, da in diesem Alter das Risiko einer starken Gasbildung zunimmt.

Die Vorteile von Kichererbsen für den Körper von Frauen, Männern, Kindern und für die Gewichtsabnahme

Vorteile für Frauen - Kochrezepte

Die Vorteile von Kichererbsen für den Körper von Frauen verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Eine unglaubliche Wirkung während der Menstruation erwies sich aufgrund der Auffüllung der Eisenwerte und der Normalisierung des Hämoglobins. Es ist für Erbsen und Frauen in der Position sowie während der Stillzeit notwendig.

Inhaltsstoff stimuliert die erhöhte Milchproduktion.

Trotz der positiven Seite müssen jedoch auch mögliche Risiken berücksichtigt werden. Aufgrund des hohen Proteingehalts kann das Produkt das Verdauungssystem einer schwangeren Frau und ihres Babys beeinträchtigen.

Frauen, die in der Lage sind, Erbsen nur einmal alle sieben Tage einzubeziehen, sind hilfreich. Völlig ausschließen ihn von der Speisekarte von Stillen und Schwangeren unvernünftig.

East Bob Noah kann den Mangel an Eisen und Mineralsalzen ausgleichen. Das Produkt ist in der Lage, das Hämoglobin zu erhöhen, wodurch die Entwicklung einer Anämie verhindert wird.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen für Männer

Das Produkt ist bekannt für seine hervorragende Fähigkeit, die männliche Potenz zu verbessern. Daher muss das stärkere Geschlecht notwendigerweise Erbsen in seine Ernährung aufnehmen.

Die ständige Verwendung bietet sowohl Männern als auch Frauen des schwächeren Geschlechts, eine körperbetonte Figur, einen gesunden Teint, einen ausgezeichneten Zustand der Haut im Allgemeinen und ein ausgezeichnetes Wohlbefinden.

Darüber hinaus kann es den Blutzuckerspiegel normalisieren, daher wird es für Diabetiker empfohlen.

Einfluss der Kichererbse auf den Körper des Kindes

Kindergerichte mit exotischen Bohnen sollten sorgfältig gegeben werden.

Das Verdauungssystem bei Kindern ist immer noch schwach, weil sie diese Zutat möglicherweise nicht akzeptieren. Dies gilt für alle Vorschulkinder.

Erwachsene müssen Kinder allmählich an die Nuss gewöhnen, damit sich der Organismus in Zukunft daran gewöhnen kann und nur von seiner Verwendung profitieren kann.

Vorteile für die Gewichtsabnahme: Kochrezepte

Trotz der Tatsache, dass rohe Kichererbsen als kalorienreich angesehen werden, ist es als unverzichtbarer Bestandteil verschiedener Diäten zur Gewichtsabnahme anerkannt.

Darüber hinaus bereiten sie auf Basis orientalischer Rohstoffe Produkte zum Abnehmen vor.

Diese Werkzeuge helfen nicht nur, übermäßiges Körpergewicht loszuwerden, sondern bieten dem Körper auch eine Reihe nützlicher Komponenten.

1. Die Hauptzutat mit Wasser füllen und über Nacht stehen lassen.
2. Morgens mahlen Sie Rohstoffe in einem Fleischwolf.
3. Essen Sie eine Nuss, wenn Sie vorher einen Arzt konsultiert haben und er diese Diät für Sie genehmigt hat.

So tränken Sie die Bohnen:

• Nachts getränkte Rohstoffe. Wenn die Zeit begrenzt ist, können Sie mindestens vier Stunden stehen lassen. Stellen Sie sicher, dass Flüssigkeit absorbiert wird.
• Beim Einweichen werden Kichererbsen idealerweise in einen Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort gestellt.

Die türkische Zutat hat eine wunderbare Fähigkeit, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu reduzieren und behält alle Nährstoffeigenschaften bei. Deshalb wird es erfolgreich in der Diätetik eingesetzt. Dies ist eine großartige Alternative zu Kartoffeln, Reis und Mehlprodukten. Kichererbsen Kichererbsen entfernt alle überschüssigen Bestandteile des Körpers, beseitigt Toxine und beseitigt Toxine.

Es sollte beachtet werden, dass es Kohlenhydrate enthält, daher sollte es am besten morgens verwendet werden. Missbrauch es nicht abends. Nur auf diese Weise manifestiert sich Kichererbse zur Gewichtsabnahme.

Für Diäten, die nur in Dosenform geeignet sind, gibt es, wie in ihrer rohen Form, viele Salze.

Die heilenden Eigenschaften von Kichererbsen und Behandlungsrezepten

Kichererbsenerbsen sind in folgenden Fällen unglaublich nützlich:

• wenn Diabetes diagnostiziert wird;
• mit Atherosklerose;
• in Gegenwart von Anämie und niedrigem Hämoglobingehalt;
• wenn es Probleme mit dem Verdauungstrakt gibt;
• wenn Sie Probleme mit der Lunge und dem Atmungssystem haben;
• bei Herzanomalien;
• Die Vorteile von Kichererbsen für die Sicht sind kolossal mit Diagnosen wie Glaukom, Katarakten und vielen anderen.

Medizinische Rezepte mit Kichererbsen für verschiedene Zwecke:

1. Den Körper reinigen. Nehmen Sie eine Sekunde sauberes Rohmaterial, gießen Sie einen Liter Wasser ein und lassen Sie die Flüssigkeit bis zur Aufnahme der Flüssigkeit. Spülen, mit vorhandener Küchenausstattung hacken. Das erste Mal darf nicht missbraucht werden. Es reicht ein Esslöffel vor dem Essen. Den Rest brauchen Sie den ganzen Tag über etwas zu essen. Die Behandlung dauert zehn Tage.
2. Um den Husten loszuwerden, müssen Sie zwei Liter Flüssigkeit in eine Tasse Nuss gießen und dreißig Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Butter hinzu und essen Sie den ganzen Tag in kleinen Dosen.
3. Atherosklerose und Diabetes. Gießen Sie einen großen Löffel gehackten Rohstoffs mit einer Tasse gekochtem Wasser. Dreimal täglich vor den Mahlzeiten abtropfen lassen und trinken.

Lesen Sie vor Gebrauch und Kochrezepten die Liste der Gegenanzeigen.

Gekeimte Kichererbsen - Nutzen und Schaden

Kichererbsensprossen sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Fetten, Eiweiß und Mineralien unglaublich nützlich. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer vegetarischen Diät.

Foto: Kichererbse keimte

Was ist nützlich gekeimte Kichererbsen Kichererbsen:

• Gekeimte Kichererbsen enthalten im Gegensatz zu den üblichen zwei nützliche Aminosäuren: Methionin und Cystein. Darüber hinaus wird Ascorbinsäure in ihnen gesammelt.
• Samen sind voller lebhafter Energie, bieten eine Synthese nützlicher Komponenten, erneuern und regulieren wichtige Prozesse, erhöhen die Abwehrkräfte und den Stoffwechsel des Körpers.
• Die Verwendung eines solch unglaublich reichen Produkts ist eine hervorragende Prävention gegen akute Infektionen der Atemwege, Influenza, Erkrankungen der Organe des Verdauungstraktes und Herzerkrankungen.

So keimen Sie Kichererbsen:

1. Ganze Samen sollten in einen Behälter mit einer kleinen Schicht gegeben werden. Gießen Sie Wasser hinzu und geben Sie jeden Tag Flüssigkeit hinzu.
2. Nach einer Weile wird es junge Triebe geben.

Das Produkt ähnelt im Geschmack einer rohen Nuss. Wenn der Stiel erscheint, ist die Luft mit dem Duft einer Rose gefüllt.

Erbsen Kichererbsen - Zum Kochen verwenden

Erbsen werden in Form von Beilagen serviert, sie werden erfolgreich mit Salaten, Suppen und Brei kombiniert. Es produziert so beliebte Gerichte wie Hummus und geröstete Kichererbsen-Falafel.

Geröstete Kichererbsen sind in den östlichen Ländern sehr beliebt.

In einigen Ländern werden aus dem Produkt Spirituosen hergestellt, die als Süssware dienen.

Italiener kochen feine Nudeln aus orientalischen Bohnen, sie werden mit Gemüse mariniert und Joghurt beigegeben.

Mit Kichererbsen ergibt sich eine sehr schmackhafte Suppe.

Gemahlenes Mehl

Unglaublich nützliches Kichererbsenmehl, da es kein Gluten enthält.

Es gibt einen enormen Backgeschmack, macht es nahrhafter und erhöht den Energiewert.

Es ist in der Liste der Paniermischungen enthalten und wird als hervorragendes Verdickungsmittel für Saucen verwendet.

Foto: Kichererbsenmehl

Vegetarier machen gerne ein Omelett daraus. Sie können unglaublich leckere Kuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen, Süßigkeiten machen.

Das Rezept für leckeres Kichererbsenbrot hier

Wie man Kichererbsenhühner richtig kocht?

1. Vor dem Kochen muss das Produkt aussortiert und gründlich gewaschen werden.
2. Erbsen sollten mindestens vier Stunden und vorzugsweise um zwölf Uhr eingeweicht werden.
3. Gebraute Zutat wird nicht gereinigt. Wenn Sie jedoch das Ziel verfolgen, einen leichten Hummus zu kochen, ist es besser, die Schale loszuwerden. Die Samen etwa eine Stunde kochen, sofort abkühlen, mit kaltem Wasser bedecken, mit den Händen schütteln und die Erbsen von der Haut lösen. Lassen Sie das Wasser aus der Schale ab, gießen Sie das Wasser über und fangen Sie an, den Sand wieder zu kochen.
4. Fügen Sie beim Einweichen und Kochen kein Salz hinzu. Sonst können die Erbsen hart werden. Östliche Händler empfehlen jedoch, das Produkt in Salzwasser mit Zucker und Soda einzuweichen. Für einen Liter Flüssigkeit benötigen Sie also von jeder Komponente einen kleinen Löffel. Wenn Sie alle Prinzipien befolgen, wird der Geschmack des Gerichts köstlich sein.
5. Um Brei nach dem Kochen der Bohnen zuzubereiten, fügen Sie etwas Butter hinzu, mischen Sie gründlich und verschließen Sie sie dicht, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie etwa dreißig Minuten einwirken.

Wachsende Kichererbsen zu Hause

In unserem Land werden Kichererbsen erfolgreich von Sommerbewohnern angebaut. Diese Pflanze ist sehr zufrieden mit den befreundeten Naturgärtnern.

Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Samen vor dem Einpflanzen vorbereiten. Rohstoffe müssen sortiert und große Samen entfernt werden.

Vor der Aussaat in wenigen Stunden muss das Material mit Nitragin verarbeitet werden.

Bereiten Sie eine saubere Landfläche mit entwässerten Böden vor.

Auf der verstreuten Fläche wird nichts keimen. Graben Sie den Boden sorgfältig aus, so tief wie möglich, beseitigen Sie den Müll, kalken Sie die saure Erde ab.

Wie und wann Kichererbsen pflanzen?

Der ideale Zeitpunkt zum Aussteigen ist das Ende des Frühlings. Beginnen Sie sofort mit der Aussaat, wenn die Erde gut erhitzt ist.

Wenn der Boden trocken ist, legen Sie das Saatgut tiefer, wenn es nass ist, kleiner. Insgesamt beträgt die Tiefe des Lochs etwa 10-15 cm.

Säen Sie die Pflanze in Reihen mit einem Abstand von etwa zehn Zentimetern. Die Reihen brauchen ein wenig gedämpft zu werden. Die Ernte hängt direkt von der rechtzeitigen Aussaat ab.

Das erste Erscheinungsbild der Pflanze muss mit speziellen Stickstoffdüngern behandelt werden.

Der Boden erfordert ein gleichmäßiges Jäten. Erbsen sind nicht feuchtigkeitsunempfindlich und werden nicht oft bewässert.

Die Kultur reift ungefähr innerhalb von 120 Tagen nach der Ausschiffung.

Es ist wichtig, rechtzeitig zu ernten, da Regen mit dem Einsetzen des Herbstes negative Folgen haben kann.

Die Bohnen werden auf die Leinwand gegossen und in der Sonne getrocknet.

Verwendung in der Kosmetik

Natürlich kann ein Produkt, das so reich an nützlichen Bestandteilen ist, nur in der Kosmetologie verwendet werden.

Durch die systematische interne Verwendung dieser Komponente wird der Körper mit Eiweiß, Kalzium und Eisen gesättigt. Dies wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln aus.

Bohnen werden auch zum Kochen für die äußere Verwendung verwendet. Erbsenmasken haben also vorteilhafte Eigenschaften.

Erbsen-Kichererbsenmasken für Gesicht

Um eine Maske herzustellen, müssen Sie eine halbe Tasse Rohmaterial mitnehmen und etwa einen halben Tag im Wasser lassen. Erbsen werden vorsichtig zerdrückt, ein Esslöffel Honig und die gleiche Menge Pflanzenöl werden hinzugefügt.

Das resultierende Produkt sollte sorgfältig auf die Gesichtshaut aufgetragen werden und 30 Minuten einwirken lassen. Nach der Manipulation wird das Gesicht mit Wasser gespült, in das das Produkt eingeweicht wurde.

Dauerhafte Erbsenmasken helfen, die Haut frischer und junger zu machen und Hautausschläge und Mitesser zu lindern.

Lagerbedingungen und Haltbarkeit

• Wie lagert man Kichererbsen?

Der Nutzen von Kichererbsen für den Körper hängt direkt von seiner Lagerung ab. Das Produkt wird in hermetisch verschlossenen Behältern gelagert. Kann in Naturtaschen gelegt werden.

Kichererbsenhühner mögen einen dunklen, kühlen und gut belüfteten Ort, an dem keine berauschenden Aromen von Gewürzen und Gewürzen vorhanden sind, da Hülsenfrüchte Gerüche absorbieren können.

Wenn Sie sich an diese Regeln halten und die optimale Lagertemperatur des Produkts bei fünf Grad Celsius sicherstellen, kann die Haltbarkeitsdauer ein Jahr betragen.

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Was für ein Produkt ist Kichererbsen und wie wird es richtig zubereitet?

Kichererbsen sind eine der ältesten Kulturen auf unserem Planeten. Trotzdem wurden die Einwohner Russlands erst vor relativ kurzer Zeit bekannt. Diese Hülsenfrucht gilt als Symbol der orientalischen Küche und basiert auf köstlichen nationalen Gerichten.

Charakteristisch

Kichererbse oder Kichererbse oder Lammerbse ist eine einjährige Pflanze mit aufrechtem Stiel und ungewöhnlich gefiederten Blättern. Seine Höhe kann zwischen 0,2 und 0,7 m betragen, die Bohnen sind klein, sie sind kurz, die Form ist geschwollen und enthält jeweils 1 bis 4 Samen.

Die Oberfläche der Kichererbse ist klumpig, rauh und ähnelt dem Kopf eines Widders. Der Durchmesser eines Samenkorns liegt im Bereich von 0,5-1,5 cm. Farbe von hellgelb bis dunkel. Je nach Sorte wiegen Tausende von Samen etwa 150-300 g.

Kichererbsen zeichnen sich jedoch durch eine Unannehmlichkeit aus - die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Zuerst werden getrocknete Körner mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann lange gekocht. Im Detail darüber, wie und wie viele Kichererbsen gekocht werden, werden wir etwas tiefer sprechen. Ich möchte hier nur erwähnen, dass man anstelle des getrockneten Produkts durchaus Dosen verwenden kann. Je nach Geschmack sind sie fast gleich, und durch die Verwendung der letzteren können Sie viel Zeit sparen.

Unterschied zu Erbsen

Wenn man sich die Kichererbsen ansieht, haben andere eine andere Frage: Wie unterscheidet sie sich von Erbsen? Beide gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und im Großen und Ganzen sind diese Pflanzen ziemlich ähnlich. Tatsächlich ist der Unterschied jedoch erheblich. Beachten Sie die Hauptunterschiede:

Rund und kurz

Oft gelb, seltener dunkel

Neutral mit nussartigem Geschmack

Zum Kochen verwenden

Naher Osten, Indien, Mittelmeerraum

Zusammensetzung

Kichererbsen haben einen hohen Nährwert und eine reiche Zusammensetzung.

Es konzentriert einen relativ großen Anteil an Kohlenhydraten, wertvollen Fetten und natürlich hochwertigen Proteinen.

Hinweis! Kichererbsensamen enthalten etwa 30% Eiweiß, dessen Qualität sehr nahe am Ei liegt, und der Anteil an Kohlenhydraten liegt bei etwa 55%!

Darüber hinaus ist es reich an Mineralien wie Calcium, Magnesium, Selen, Mangan, Kupfer, Zink, Natrium und Jod. Ihr Anteil beträgt etwa 3-4%.

Die Zusammensetzung der Kichererbsen umfasst auch Vitamine, darunter A, Beta-Carotin, B1, PP und K.

Kichererbsen sind anderen Leguminosen durch den Gehalt an essentiellen Aminosäuren - Tryptophan und Methionin - überlegen.

Kichererbsen sind eine Quelle für Ballaststoffe - 9,9 g pro 100 g Produkt.

Kalorienkichererbsen sind 364 kcal pro 100 g Produkt.

Kichererbsen sind im Allgemeinen ein nahrhaftes Produkt, weshalb sie Fleisch nicht nur während des Fastens ersetzen können, sondern auch im vegetarischen Menü. Außerdem kann diese Diät Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Auswirkungen auf den Körper

Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index - 35, was ihre Verwendung in den meisten Diäten erlaubt. Mit anderen Worten, die Zusammensetzung dieses Produkts enthält nur vorteilhafte Kohlenhydrate, die langsam Energie freisetzen, nicht zu starken Blutzuckersprüngen führen und für lange Zeit ein Sättigungsgefühl vermitteln. Daher ist das Frühstück mit Kichererbsen ideal.

Aufgrund der großen Ballaststoffmenge können Kichererbsen unser Verdauungssystem "pflegen". Junge Samen dieser Pflanze wirken sich positiv auf die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts aus und tragen zur Gesundheit der Darmflora bei. Ballaststoffe binden und scheiden Giftstoffe aus, halten den normalen Cholesterinspiegel aufrecht und helfen, das Gewicht zu regulieren.

Und damit sind die nützlichen Eigenschaften von Kichererbsen nicht zu Ende. In der Volksmedizin wird dieses Produkt häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Katarakten und Glaukom eingesetzt. Wie Sie wissen, wird die Transparenz der Linse durch Stoffwechselvorgänge im Körper beeinflusst. Und wenn sie verletzt werden, kommt es zu einer Verschlackung des Darms, der Leber, und die Blutformel verschlechtert sich. Vor diesem Hintergrund entwickelt sich die Trübung der Linse. Kichererbsen helfen, Giftstoffe zu entfernen und die normale Zirkulation von wässrigem Humor (geleeartige Intraokularflüssigkeit) wiederherzustellen, wodurch die Entwicklung komplexer Augenerkrankungen verhindert wird.

Eisen, das Teil der Kichererbse ist, sichert die Produktion von Hämoglobin und beugt Anämie vor. Diese Eigenschaft der Kichererbse ist besonders nützlich für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit, da der Körper zu diesem Zeitpunkt die größte Menge an Mineralsalzen dieser Substanz ausgibt.

Fettarme Proteine ​​und wertvolle Aminosäuren sind für die Zellregeneration und den Muskelaufbau verantwortlich und tragen auch zur Produktion von Antikörpern und Enzymen bei. Aufgrund der hohen Mangankonzentration in diesem Produkt wird die Arbeit des Nervensystems normalisiert und die Immunität gestärkt.

Es ist wichtig! Wenn Sie Kichererbsen in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie daran denken, dass es sich um ein sogenanntes schweres Produkt handelt, das langsam verdaut wird und eine Gärung im Darm hervorrufen kann. Aus diesem Grund bringen Kichererbsen in manchen Fällen weniger Nutzen als Schaden. Es wird nicht empfohlen bei Geschwüren, Verstopfung, einer Neigung zu Verdauungsstörungen sowie bei Blasenentzündungen und einer Verschlechterung des Blutkreislaufs!

Damit Kichererbsen ihre positiven Eigenschaften als Reinigungsmittel zeigen können, wenden sie es wie folgt an:

• wir geben Kichererbsen in eine Keramikschale, füllen Wasser und lassen 8-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen;
• Am nächsten Morgen passieren wir es zweimal durch ein feines Sieb des Fleischwolfs;
• Die entstehende Kichererbse verwenden wir in der Woche dreimal täglich in roher Form (1 Teelöffel).

Hinweis! Gemahlene Kichererbsen können zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden!

Kochregeln

Absolut alle Rezepte mit Kichererbsen beginnen mit dem Kochen. Und weil es erst einmal lohnt, herauszufinden, wie man Kichererbsen kocht.

Wenn Sie sich also für die Verwendung getrockneter Kichererbsen entscheiden, sollte sie zuerst eingeweicht werden. Gießen Sie es in die Pfanne und füllen Sie es mit Wasser, dessen Höhe etwa zwei Finger über den Kichererbsen liegen sollte. Fügen Sie eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Soda hinzu (ca. 3 Liter Wasser). Dank dieser Technik wird die Schale der Kichererbse gut erweicht und die Garzeit verkürzt. Mit einem Deckel abdecken und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Tipp! Es ist am bequemsten, Kichererbsen abends zu tränken und für die Nacht im Wasser zu lassen!

Am Morgen gießen wir die ganze Flüssigkeit aus, waschen unsere Erbsen in mehreren Gewässern und füllen mit sauberem Wasser. Wir stellen den Topf ins Feuer und bringen ihn mit starkem Gas zum Kochen. Wir machen das Feuer herunter und kochen die Kichererbsen bis sie weich sind. Wie viel Kichererbsen nach dem Einweichen zubereiten? Es kann zwischen 40 Minuten und 1,5 Stunden dauern. Es ist wünschenswert, Salz ganz am Ende hinzuzufügen. Das fertige Korn ist recht weich, behält aber seine ursprüngliche Form.

Als nächstes machen Kichererbsen in der Regel Pasta. Lassen Sie dazu das restliche Wasser ab und geben Sie die fertigen Kichererbsen in die Schüssel des Mixers. Falls gewünscht, können Sie eine kleine Menge Butter, Sahne oder Milch hinzufügen. Alles zerfressen bis glatt.

Empfehlung! Wenn Sie die Verwendung von Kichererbsenpaste für die Zubereitung von Hummus oder Ähnlichem erwarten, ist es wünschenswert, diese länger zu kochen, damit das Püree zarter und gleichmäßiger wird!

Im langsamen Kocher

In Anbetracht der Regeln der Kichererbsenzubereitung ist zu beachten, dass es durchaus möglich ist, sie in einem langsamen Kocher zu garen. Dieses nützliche und sehr praktische Gerät befindet sich heute praktisch in jeder Küche und erleichtert den Garprozess spürbar.

Kochregeln sind einfach:

• Kichererbsen für die Nacht mit der obigen Methode einweichen lassen;
• Am nächsten Morgen waschen wir es und legen es in die Multikocherschale;
• mit frischem Wasser füllen - der Spiegel sollte 3 cm über dem Niveau der Erbsen liegen;
• Schließen Sie die Abdeckung des Multikochers und stellen Sie den Modus auf "Kampf", "Suppe" oder "Pilaw" ein.
• In einer Stunde prüfen wir die Bereitschaft und kochen ggf. noch eine halbe Stunde.

Goldener Kichererbsenbrei ist sehr lecker und auch nützlich, er eignet sich gut als Hauptgericht und dient als Beilage.

Beste Rezepte

Die bekanntesten Kichererbsengerichte sind Hummus und Falafel. Bereiten Sie sie aus Erbsenpaste mit Gewürzen, Kräutern und Kräutern zu. Außerdem können Kichererbsen gebraten werden, einen hervorragenden Snack erhalten oder in Fett gegart werden.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten und absolut alle Rezepte zum Kochen von Kichererbsengerichten sind sehr einfach und ihre Ausführung wird jeder Gastgeberin klar sein. Heute bieten wir Ihnen einige davon an. Es ist möglich, dass Sie unter ihnen etwas für sich selbst auswählen können.

Snack-Pastete

Um einen würzigen Kichererbsen-Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 430 g eingemachte Kichererbsen oder 350-400 g gekocht;
• 6-7 entsteinte Oliven;
• ein halber Kopf rote Zwiebeln;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Gekochte oder eingemachte Kichererbsen, fein gehackte Gemüse, fein gehackte Zwiebeln, gehackte Oliven in einen Behälter geben und den Saft aus einer halben Zitrone auspressen. Nimm eine Gabel oder ein Tolkushku und knete ein wenig Masse. Zum Abschmecken Salz und Pfeffer hinzugeben, Olivenöl hinzugeben und mischen.

Hinweis! Der fertige Snack sollte keine völlig einheitliche Konsistenz haben, er kann auf Stücke von Kichererbsen und anderen Zutaten stoßen. Gleichzeitig sollte die Masse jedoch leicht geblendet werden!

Gebratene Kichererbsen mit Gewürzen

Um geröstete Kichererbsen herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Dose Kichererbsen oder 300-350 g gekocht;
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika;
• ½ TL Cayennepfeffer;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• getrocknete Limettenhälften;
• Salz (vorzugsweise Meer).

Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Kichererbsenkonserven ab und legen Sie eine dünne Schicht auf ein Papiertuch. Während des Trocknens kombinieren wir Cayennepfeffer mit Paprika in einem großen Behälter. Wir setzen uns zur Seite.

Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und braten Sie die Kichererbsen vorzugsweise zwei oder dreimal. Wenn die Erbsen braun werden, legen Sie sie auf ein Handtuch. Nach einigen Minuten, wenn das zusätzliche Öl weg ist, geben wir es in eine Schüssel mit Paprika und Pfeffer, Salz, streuen Sie es mit einer Limettenschale.

Tazhin

Um Kichererbsen mit Gemüse herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Dose Kichererbsen oder 300-350 g gekocht;
• 1 Dose (410 g) Dosen-Tomaten;
• 1 mittlere Aubergine;
• 1 rote Zwiebel;
• 2 Paprika;
  
• 4 Knoblauchzehen;
• 10 g scharfe Chilipaste;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• ein paar Zentimeter Ingwerwurzel;
• ein halber Liter Gemüsebrühe;
• Zimtstange;
• Esslöffel Tomatenmark;
• ein Teelöffel Zucker;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das Öl ein. Wir wärmen uns auf. Aubergine in Würfel schneiden und in Öl fünf Minuten braten. Als nächstes die fein gehackte Zwiebel und den bulgarischen Pfeffer hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und etwa fünf Minuten braten. Legen Sie die Chilipaste und den gehackten geriebenen Ingwer ein und kochen Sie weitere zwei Minuten. Die restlichen Zutaten dazugeben, mischen und mit einem Deckel abdecken. Etwa eine Viertelstunde Eintopf.

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