Lebensmittelzusatzstoffe sind Substanzen, die den Geschmack und das Aroma von Produkten verbessern, ihre Präsentation für lange Zeit beibehalten und ihre Haltbarkeit verlängern können.

Zusatzstoffe werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie enthalten fast alle Produkte, die in den Läden auf der Theke stehen - Wurstwaren und Fleischhalbzeuge, Pickles, Konserven, Obst und Gemüse, verschiedene Süßigkeiten (Eiscreme, Süßigkeiten, Desserts, Gelees, Joghurt, Käsequark) und sogar Brot.

Lebensmittelzusatzstoffklassifizierung

I. Nach Herkunft unterscheiden Sie folgende Nahrungsergänzungsmittel:
1. Natürlich - sind pflanzlichen oder tierischen Ursprungs und schließen Mineralstoffe in ihre Zusammensetzung ein.
2. Identisch mit natürlich - haben dieselben Eigenschaften wie natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, werden aber im Labor synthetisiert.
3. Synthetisch (künstlich) - unter künstlichen Bedingungen entwickelt und synthetisiert, haben keine analogen Eigenschaften.

Ii. Es gibt eine Aufteilung der Lebensmittelzusatzstoffe nach numerischem Code.
Nahrungsergänzungsmittel werden mit dem Buchstaben "E" abgekürzt. Es gibt verschiedene Versionen des Ursprungs. Einige Experten behaupten, dass der Name von Examined stammt, während andere das vom Wort Europa glauben. Der Buchstabe "E" enthält immer eine Zahl, die eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen bezeichnet.
E 100–199 - Farbstoffe, die während der Herstellung des Produkts die natürliche Farbe verbessern oder den Farbton wieder herstellen

Å 200–299 - Konservierungsmittel, die die Haltbarkeit von Produkten verlängern

E 300-399 - Antioxidantien oder Antioxidantien, die den Verderb von Lebensmitteln verhindern
E 400–499 - Verdickungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren, die die Konsistenz des Produkts beeinflussen
Е 500–599 - Stoffe, die aufgrund der Normalisierung von Säure und Feuchtigkeit die Struktur des Produkts beibehalten; Sie werden auch Backpulver genannt. Sie verhindern das Anbacken von Produkten
E 600–699 - Verstärker für Geschmack und Geruch
E 700–799 - Lebensmittelzusatzstoffe mit ausgeprägten antibakteriellen Eigenschaften.
E 800–899 - Kategorie für neue Ergänzungen
E 900–999 - Süßungsmittel und Entschäumer
Е 1000–1999 - eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen mit einem breiten Wirkungsspektrum: Verglasung (Anti-Flaming), Salzschmelzen, Texturen, Separatoren, Dichtstoffe, Gasverdichter

Iii. Zuteilung nützlicher, neutraler, schädlicher und gefährlicher (verbotener) Zusatzstoffe. Mehr darüber werden im Folgenden beschrieben.

Nützliche und schädliche Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen auf den menschlichen Körper

Die Aussage, dass absolut alle Zusatzstoffe nur schädlich sind, ist sehr beliebt. In der Tat ist dies nicht der Fall. Sie haben ihre Vor- und Nachteile und einige von ihnen sind sogar für den menschlichen Körper von Vorteil.

Der große Vorteil von Lebensmittelzusatzstoffen ist, dass sie zu einer längeren Lagerung der Produkte beitragen, ihnen ein „schmackhaftes“ Aussehen verleihen und sie appetitlicher machen (was von Feinschmeckern sehr geschätzt wird).

Die Hauptnachteile sind ihre negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Verschiedene synthetische Lebensmittelzusatzstoffe schädigen Organe und führen zum schnellen Verschleiß, da Chemikalien vom menschlichen Körper hart verarbeitet werden. In hohen Dosierungen können einige der Zusatzstoffe sehr gefährlich sein.

Das Essen von Lebensmitteln, die reich an Geschmacksverstärkern und Aromen sind, ist für jeden ein Geschäft. Jemand zieht es vor, sehr lecker zu essen, und legt keinen großen Wert darauf, dass dies die Gesundheit schädigen kann. Einige kaufen praktisch nichts in Geschäften ein, um die negativen Auswirkungen von Chemikalien zu vermeiden. Und andere können einem Mittelweg widerstehen, die meisten Nahrungsmittel essen und "Sicherheitsmaßnahmen" beachten.

Gesunde Nahrungsergänzungsmittel für den menschlichen Körper

Curcumin (E100) - senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft, das Hämoglobin zu erhöhen, wirkt sich günstig auf den Gastrointestinaltrakt aus (stimuliert seine Beweglichkeit, normalisiert die Darmflora, ist wirksam bei Darminfektionen und Zwölffingerdarmgeschwüren, stellt Leberzellen wieder her), verhindert die Entwicklung von Diabetes, Arthritis und Krebs.

Riboflavin (E101) - ist ein Vitamin B2. Es ist am Fett- und Eiweißstoffwechsel, an Redoxprozessen und an der Synthese anderer Vitamine im Körper beteiligt. Riboflavin unterstützt die Jugend und Elastizität der Haut, ist für die normale Bildung und Entwicklung des Fötus und das Wachstum von Kindern notwendig. Es ist auch sehr effektiv bei konstantem Stress, Depressionen und psycho-emotionalem Stress.

Carotin (E160a), Annatto-Extrakt (E160b) und Lycopin (E160d) ähneln in Zusammensetzung und Wirkung Vitamin A, sind starke Antioxidantien. Sie tragen zum Erhalt und zur Verbesserung der Sehschärfe bei, stärken das Immunsystem und schützen vor Krebs. Es muss immer daran erinnert werden, dass diese Substanzen starke Allergene sind.

Beet Betanin (E162) - hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, senkt den Tonus der Blutgefäße und senkt dadurch den Blutdruck. Reduziert das Risiko eines Herzinfarkts. Verbessert die Verdauung von pflanzlichen und tierischen Proteinen. Beteiligt sich an der Synthese von Cholin und stimuliert die Arbeit von Hepatozyten (Leberzellen). Darüber hinaus hat diese Substanz eine starke Strahlenschutzwirkung. Es verhindert auch die Entwicklung oder das Fortschreiten onkologischer Erkrankungen, die Umwandlung eines gutartigen Tumors in einen bösartigen Tumor.

Calciumcarbonat (E170) ist eine einfache Kreide. Bei Kalziummangel im Körper gleicht der Mangel aus. Kann Blutgerinnungsprozesse beeinflussen. Nimmt an Muskelkontraktionen einschließlich Herzmuskel teil. Es ist der Hauptbestandteil von Knochen und Zähnen. Eine Überdosierung von Kreide hat eine toxische Wirkung auf den Körper, wodurch er das Milch-Alkali-Syndrom entwickelt.

Milchsäure (E270) kommt in Milchprodukten und Käse, Sauerkraut und Gurken vor. Es normalisiert die Darmflora und ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten gefördert wird.

Vitamin C (E300) - Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans und schützt die Körperzellen vor freien Radikalen. Stärkt die Immunität. Es kommt in großen Mengen in schwarzer Johannisbeere, Kiwi, Apfel, Kohl, Zwiebeln und Pfeffer vor.
Vitamin E (E306–309) - Tocopherole beschleunigen die Regeneration der Haut. Die Alterung des Körpers verlangsamen, vor der Wirkung von Toxinen schützen. Verdünnt das Blut und regt die Arbeit der roten Blutkörperchen an, wodurch das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflusst wird.
Lecithin (E322) hat eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Enthalten in Eigelb, Kaviar und Milch. Fördert die Entwicklung des Nervensystems. Erhöht die Immunität. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut und entfernt es aus dem Körper. Verbessert die Blutbildung, die Zusammensetzung der Galle. Beeinflusst die Entwicklung einer Zirrhose.

Agar (E406) ist ein Bestandteil von Algen. Es ist reich an Vitamin PP und Spurenelementen (Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod). Seine Gelierwirkung wird sehr oft in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie eingesetzt. Agar stimuliert aufgrund des hohen Jodgehalts die Schilddrüse. Es ist auch in der Lage, Toxine und verschiedene Schlacken zu binden und auszuscheiden. Ein weiteres nützliches Merkmal ist die Verbesserung des Darms.

Pektine (E440), deren Quellen Apfel, Trauben, Zitrusfrüchte, Pflaumen sind. Sie entfernen Giftstoffe, Schlacken und Schwermetalle aus dem Körper. Darmreinigung fördern. Sie schützen die Magenschleimhaut vor schädigenden Faktoren, wirken schmerzlindernd und heilend auf Geschwüre. Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut. Denken Sie immer daran, dass Pektine in großen Mengen starke Allergene sind.

Neutrale Nahrungsergänzungsmittel

Chlorophyll (E140) ist ein Farbstoff. Er malt Produkte in grün. Absolut sicher für die menschliche Gesundheit. Einige Experten argumentieren, dass es sogar nützlich ist - entfernt Giftstoffe aus dem Körper, wenn sie äußerlich angewendet werden, um Wunden zu heilen und unangenehme Gerüche zu beseitigen, die vom menschlichen Körper abgegeben werden.

Sorbinsäure (E202) hat eine starke antimikrobielle Wirkung, da sie das Schimmelwachstum in Produkten unterdrücken kann. Es ist absolut sicher für den Menschen. Es wird meistens zu Wurst, Käse, geräuchertem Fleisch und Roggenbrot hinzugefügt.

Essigsäure (E260) ist der häufigste Säureregulator. In geringen Konzentrationen ist es für den Körper völlig ungefährlich und sogar vorteilhaft, da es den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten fördert. Bei einer Konzentration von 30% oder mehr wird es jedoch gefährlich, da Haut und Schleimhäute der inneren Organe verbrannt werden können. Es wird zur Herstellung von Mayonnaise, verschiedenen Saucen, Süßwaren, zur Konservierung von Gemüse, Fisch, Fleisch verwendet.

Zitronensäure (E330) dient als Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel und Säureregulator. Aufgrund der Tatsache, dass es in kleinen Dosierungen verwendet wird, ist es für den Menschen sicher. Wenn Sie jedoch mit konzentrierten Lösungen arbeiten oder große Mengen Zitronensäure essen, können Nebenwirkungen auftreten - Verbrennungen der Mundschleimhäute, des Rachens, der Speiseröhre und des Magens, Reizung der Atemwege und der Haut.

Kaugummi (E410, 412, 415) ist ein natürlicher Zusatzstoff in Eiscreme, Desserts, verarbeiteten Käsesorten, Obst- und Gemüsekonserven, Saucen, Pasteten und Backwaren. Es wird wegen seiner Fähigkeit verwendet, Gelees zu bilden, um eine bestimmte Produktstruktur zu erzeugen. Es verhindert auch seine Kristallisation, was für Eiscreme sehr wichtig ist. Sicher für die menschliche Gesundheit. Markieren Sie seine günstige Wirkung auf den Appetit - Gummi reduziert es.

Mono - und Diglyceride von Fettsäuren (E471) dienen als natürliche Stabilisatoren und Emulgatoren. Ein Teil von Mayonnaise, Pastete, Joghurt. Sie sind absolut gesundheitlich unbedenklich, haben aber einen wichtigen Nebeneffekt - wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, steigt das Körpergewicht.

Backpulver (E500) dient als Backpulver bei der Herstellung von Süßwaren (Backwaren, Keksen, Kuchen), da es das Zusammenbacken von Produkten und die Bildung von Klumpen in ihnen verhindert. Für Menschen harmlos.

Calcium- und Kaliumiodide (E916, 917). Diese Nahrungsergänzungsmittel werden derzeit untersucht, daher stehen sie noch nicht in der Liste verbotener oder zugelassener Substanzen. Theoretisch sollten sie die Schilddrüse stimulieren. Kann vor Strahlung schützen. Bei einer großen Jodzufuhr im Körper treten Vergiftungserscheinungen auf, daher sollten diese Ergänzungen in Maßen konsumiert werden.

Acesulfam-Kalium (E950), Aspartam (E951), Natriumcyclamat (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltit (E965), Xylitol (E967), Erythrit (E968) - Süßungsmittel und Zuckeraustauschstoffe. Sie werden kohlensäurehaltigen Getränken, Desserts, Süßigkeiten, Kaugummi und einigen kalorienarmen Lebensmitteln zugesetzt.

Über die Vorteile und Gefahren dieser Lebensmittelzusatzstoffe wird aktiv diskutiert. Einige glauben, dass sie absolut sicher für den Körper sind, während andere argumentieren, dass diese Substanzen die Wirkung von Karzinogenen verstärken. Es wird auch allgemein angenommen, dass Süßstoffe ausgezeichnete Zuckerersatzstoffe sind und sich für diejenigen eignen, die abnehmen möchten. Ärzte warnen vor negativen Auswirkungen auf Leberzellen, insbesondere bei Menschen, die an Hepatitis erkrankt sind.

Gefährliche Zusatzstoffe und deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Nachfolgend finden Sie eine Liste der häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe, die ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen. Sie sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, obwohl sie Schaden anrichten.

Gelbgrünes Chinolin (E104) ist ein Farbstoff. Es wird Süßigkeiten, Kaugummi, kohlensäurehaltigen Getränken, Lebensmitteln und geräuchertem Fisch zugesetzt. Es kann schwere allergische Reaktionen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen. Dies hat negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern.

Benzoesäure und ihre Derivate (E210-213) verursachen vor allem bei Kindern große Gesundheitsschäden. Sie verursachen starke allergische Reaktionen und die Entwicklung von Krebs, nervöse Erregung, beeinträchtigen die Atmungsorgane und die menschliche Intelligenz. Die Liste der Produkte, die diese Nahrungsergänzungsmittel enthalten, ist riesig. Hier einige davon: Chips, Ketchup, Dosengemüse und Fleisch, Limonaden, Saft. Diese Substanzen sind jedoch in vielen Ländern nicht verboten.

Sulfite (E221-228) sind eine Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen, die noch wenig verstanden werden und als gesundheitsgefährdend gelten. Sie sind Konservierungsmittel und werden Dosenobst und -gemüse, Instant-Kartoffelpüree, Tomatenpasten, Stärke und Wein zugesetzt. Sie verarbeiten Trockenfrüchte und desinfizieren Teer. Diese Substanzen können starke allergische Reaktionen auslösen, Anfälle von Bronchialasthma auslösen, die Atemwege reizen und Magen-Darm-Erkrankungen verursachen. Verstößt man gegen die Technologie des Kochens von Produkten, kann dies zum Tod führen.

Urotropin (E239) erhöht die Haltbarkeit von Käse und Kaviar aus der Dose. Es ist gesundheitsschädlich wegen seiner starken krebserzeugenden Wirkung. Es ist auch ein starkes Allergen und verursacht verschiedene Hautkrankheiten.

Nitrite und Nitrate (E250-252). Diese Nahrungsergänzungsmittel werden den Würsten hinzugefügt, um ihnen eine kräftige rosa Farbe zu verleihen. Darüber hinaus können sie Produkte vor Oxidation und mikrobiellen Einwirkungen schützen. Trotz dieser positiven Eigenschaften sind diese Substanzen sehr gefährlich für die menschliche Gesundheit, da sie stark krebserregend wirken und Lungen- und Darmkrebs entwickeln. Sie sind oft allergische Reaktionen bis zum Ersticken. Sie wirken sich auch auf das Herz-Kreislauf-System aus. Sie verengen sich, dehnen dann die Blutgefäße aus und bewirken einen starken Blutdrucksprung. Nitrate beeinflussen auch das Nervensystem. Dies äußert sich in Kopfschmerzen, einer Verletzung der Koordination, Krämpfen.

Propionate (E280-283) dienen als Konservierungsmittel. Sie werden Milchprodukten, Backwaren und verschiedenen Saucen zugesetzt. Sie wirken sich negativ auf die Kopfgefäße aus und verursachen Krämpfe. Wenn diese Chemikalien ausgiebig verwendet werden, kann eine Migräne auftreten. Sie werden nicht für Kinder empfohlen.

Kohlendioxid (E290) ist einer der Hauptbestandteile von kohlensäurehaltigen Getränken. Es ist in der Lage, Kalzium auszuspülen, das für einen wachsenden Körper sehr schädlich ist. Es kann die Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren, Aufstoßen und Blähungen hervorrufen.

Ammoniumchlorid (E510) dient als Teigverbesserer. Es wird Hefe, Brot, Backwaren, Diätnahrung und Mehl zugesetzt. Es wirkt sich stark negativ auf den Magen-Darm-Trakt aus, insbesondere auf die Leber und den Darm.

Mononatriumglutamat (E621) ist einer der bekanntesten Lebensmittelzusatzstoffe. Er gehört zur Gruppe der Geschmacksverstärker. Seine Gefahr war etwas übertrieben. Tatsächlich ist Mononatriumglutamat ein Bestandteil von Hülsenfrüchten, Algen und Sojasauce. In geringen Mengen ist es für den menschlichen Körper völlig ungefährlich. Durch die systematische Verwendung einer großen Anzahl von Produkten, die es enthalten (Chips, Gewürze, Saucen, Halbfabrikate), kommt es zu einer Ansammlung und Ablagerung von Natriumsalzen in verschiedenen Organen. Als Folge können sich Krankheiten entwickeln: verminderte Sehschärfe, Tachykardie, allgemeine Schwäche, starke Kopfschmerzen, Nervosität, Allergien (juckende Haut und Gesichtsrötung).
Dies ist keine vollständige Liste. Es enthält nur die gefährlichsten und am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe. In der Tat gibt es noch viel mehr.

Verbotene Nahrungsergänzungsmittel

Gelbes Tartrazin (E102) wird als Farbstoff in Eiscreme, Süßigkeiten, kohlensäurehaltigen Getränken und Joghurt verwendet. Es kann schwere allergische Reaktionen, Migräne und nervöse Erregung verursachen. Sehr gefährlich für Kinder. In den meisten Ländern verboten.

Kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten und Eiscreme werden mit Citrusrot (E121) versetzt. Es ist ein starkes Karzinogen. In den meisten Ländern verboten.

Amarant (E123) - dunkelroter Farbstoff. Es ist ein chemisches Nahrungsergänzungsmittel, das Leber und Nieren befällt und zu starken allergischen Reaktionen, chronischer Rhinitis und Krebs führt. Es wird am häufigsten bei der Zubereitung von Produkten verwendet, die Kinder sehr mögen - Gelee, Desserts, Pudding, Eiscreme, Frühstückszerealien, Muffins und so weiter. In den meisten Ländern ist diese Substanz verboten.

Formaldehyd (E240) wird als Konservierungsmittel bei der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren, verschiedenen Getränken (Sprudelwasser, kalte Tees, Säfte) und Süßigkeiten (Desserts, Bonbons, Kaugummi, Gelee) verwendet. Es wirkt krebserregend, schädigt das Nervensystem, Allergien und Vergiftungen des Körpers.

Kalium- und Kalziumbromate (924а, 924b) dienen als Verbesserungsmittel und Oxidationsmittel bei der Herstellung von Backwaren sowie Entschäumern in kohlensäurehaltigen Getränken. Sie wirken stark krebserregend. Die meisten Länder dürfen nicht verwenden.

Dosierung von Lebensmittelzusatzstoffen

Für jeden Lebensmittelzusatz wird die zulässige Tagesdosis festgelegt, bei der die menschliche Gesundheit nicht beeinträchtigt wird. Der Haken ist jedoch, dass die Hersteller auf der Verpackung meistens nicht den Stoffgehalt in das Produkt schreiben. Die vollständige Zusammensetzung kann nur in speziellen Laboratorien gefunden werden. Dort wurde auch die genaue Berechnung des Additivs für eine bestimmte Produktmenge vorgenommen.

Es gibt eine Regel für die Verteilung der Inhaltsstoffe in absteigender Reihenfolge - der Stoff, der in der höchsten Konzentration enthalten ist, wird zuerst in der Zusammensetzung angegeben und der am wenigsten zuletzt.

Sehr oft, Hersteller, um die Mängel der Ware zu verbergen, fügen Lebensmittelzusätze nicht durch Technologie, sondern um die "Präsentation" zu bringen. Daher wissen sie selbst nicht einmal, wie viel Chemikalien sie enthalten. Und auf der Verpackung ist nicht immer die genaue Zusammensetzung des Produkts angegeben.

Tipps zur Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln

Bis heute haben die Nahrungsergänzungsmittel den Lebensmittelmarkt so stark gefüllt, dass es sogar schwer zu sagen ist, wo sie nicht enthalten sind. Das vollständige Verzicht auf die in Geschäften verkauften Produkte ist ebenfalls nahezu unmöglich, insbesondere, wenn dies für Stadtbewohner gilt.

Daher sollten Sie versuchen, deren Verwendung zu minimieren.

Nachfolgend finden Sie einige Tipps, wie Sie dies tun können.
 Bevor Sie ein Produkt kaufen, ist es besser, die genaue Zusammensetzung im Voraus zu studieren (Informationen hierzu finden Sie im Internet).
 Es sollte immer daran erinnert werden, dass Chemikalien meistens gefährlich sind, wenn sie in großen Mengen verwendet werden, unabhängig davon, ob es sich um einen nützlichen oder gefährlichen Zusatzstoff handelt.
 Ihre Wirkung auf den Körper hängt auch vom Alter und Gewicht der Person ab.
 Während einer Erkrankung oder bei einer Beeinträchtigung der Immunität verursachen Chemikalien mehr Schaden. Daher ist es unter diesen Bedingungen besser, ihre Verwendung einzuschränken.
 Fasern aus Pflanzenfasern reinigen den Körper dank des enthaltenen Pektins von Giftstoffen und Schlacken. Deshalb müssen Sie jeden Tag frisches Gemüse und Obst essen.
 Wenn Sie mit Chemikalien gefüllt sind, können sich gefährliche Substanzen bilden. Am schädlichsten in dieser Hinsicht sind Aspartam (E951) und Natriumnitrit (E250). Bevor Sie das Produkt braten oder kochen, müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig prüfen.
 Essen Sie keine bunten Lebensmittel, Gemüse und Früchte außerhalb der Saison.
 Es ist notwendig, den Verbrauch von Lebensmitteln, die reich an Lebensmittelzusätzen sind, sowie Kindern unter fünf Jahren (Wurst- und Fleischwaren, Käse, Desserts, Gelees, Joghurt, Gewürze und Brühwürfel, Instant-Nudeln, Flocken usw.) zu begrenzen.
 Nun, und vor allem sollte alles in Maßen sein - Lebensmittel mit Zusatzstoffen müssen nicht unbedingt vermieden werden, aber Sie sollten nicht zu sehr auf Wurst, Pommes Frites und Fanta achten. Der Körper kann im Normalzustand eine geringe Menge Chemikalien ohne Gesundheitsschäden verarbeiten. Ihre gefährlichen Wirkungen beginnen mit der systematischen Verwendung von Produkten mit Farbstoffen und Ersatzstoffen.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/

Schädliche und gefährliche Zusatzstoffe unter dem Buchstaben E in unseren Produkten

Die überwältigende Menge der von Stadtbewohnern konsumierten Produkte enthält Lebensmittelzusatzstoffe, die wiederum durch den Code mit dem Buchstaben "E" gekennzeichnet sind.

Praktisch alle Produkte, die uns in Supermärkten und Geschäften angeboten werden - sei es Cracker, Eiscreme, Säfte, Fertiggerichte oder sogar das gebräuchlichste Laib Brot -, ist fast immer ein „E“ auf jeder Packung zu finden.

Ist es möglich, solche Lebensmittel zu verzehren - Sie müssen nur den Käufer selbst entscheiden, der natürlich nicht über die mögliche Schädlichkeit eines bestimmten in diesem Produkt enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffs informiert ist.

Bevor Sie jedoch in einem Supermarkt etwas kaufen, benötigen Sie spezielle Informationen, die Sie aus der Wildnis der codierten "E" -Symbole führen.

Modernes Essen ist kaum natürlich. Keiner ist überrascht von grünem Eis, schneeweißen Mayonnaise, rosa Wurst und Milchgeruch nach Erdbeeren. Selbst gewöhnliche Kartoffeln können nach Speck oder Käse riechen.

Wissen Sie, welche Farbe die Wurst hat? Kaum. Denn Wurst ohne Farbstoffe sieht nicht so appetitlich rosa aus, wie wir sie früher im Fenster sahen. Die "echte" Wurst sieht grau und unattraktiv aus. Das Aussehen ihrer Verräterfärbungen.

Hoffen Sie immer noch, dass in teuren Räucherwürsten keine Konservierungsstoffe vorhanden sind und dies zu einem Preis argumentiert? Es stellt sich heraus, dass sie ein starkes Allergen enthalten - einen Zusatzstoff mit dem Code E 250. Solche Wurst darf Kindern nicht gegeben werden, insbesondere wenn sie an Diathese leiden. Selbst ein kleines Stück solcher Köstlichkeiten kann eine so starke Allergie hervorrufen, dass die Ärzte nur ihre Hände hochlegen.

Wenn Sie sich nicht für das Geld entschuldigen, können Sie aus Gründen des Experiments eine solche „Wurst“ auf die Fensterbank legen und nach drei Monaten sicherstellen, dass nichts passiert. Dies ist die Arbeit einer großen Anzahl von Konservierungsmitteln.

Literu "E" im Namen von Lebensmittelzusatzstoffen im Zusammenhang mit dem Wort Europa - Europa. Und auch "E" wird mit dem Wort "eatable" identifiziert, was auf Englisch "essbar" bedeutet. Mit dieser Kennzeichnung informiert JECFA (Europäische Kommission für Zusatzstoffe) den Verbraucher über die im Produkt enthaltenen chemischen Verbindungen. Der Zahlencode neben „E“ gibt die Gruppe an, zu der der Zusatzstoff gehört. Übrigens wurde der Name des Lebensmittelzusatzstoffs auf den Verpackungen vor 1953 vollständig geschrieben.

Ein digitaler Index hilft dabei festzustellen, welcher Gruppe ein bestimmtes Nahrungsergänzungsmittel angehört:

E100-E182 - Farbstoffe.
E200-E280 - Konservierungsmittel.
E300-E391 - Antioxidantien.
Е400-Е481 - Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel.
E500-E585 - anders: Säureregulatoren, Mehlverbesserer, Treibmittel, Feuchtigkeitsregulatoren.
Е600-Е699 - Verstärker für Aroma und Geschmack.
Е700-Е899 - Reservebereich für Symbole (beim Auftreten neuer Additive).
Е900-Е999 - Süßungsmittel, Flammschutzmittel (Entschäumer).
Е1000-Е1521 - Glasiermittel, Separatoren, Gaskompressoren, Dichtungsmittel, Teksturator, Salzschmelzgeräte und dergleichen.

Beachten Sie, dass diese Einstufung bedingt ist, da dieselben Additive unterschiedliche Funktionen kombinieren können. Zum Beispiel ist Natriumsulfat E221 sowohl ein Konservierungsmittel als auch ein Antioxidans.

Experten der Lebensmittelindustrie sind der Ansicht, dass Lebensmittelzusatzstoffe nicht so unheimlich sind, wie sie malen. In vielen Ländern ist die Verwendung von Zusatzstoffen zulässig, die meisten "E" geben keine Nebenwirkungen. Wenn dem Zusatzstoff bereits der Buchstabe „E“ zugewiesen wurde, bedeutet dies, dass er alle Tests und Prüfungen bestanden hat, sonst hätte die Europäische Kommission ihn nicht verfehlt.

Trotzdem zweifeln die Wissenschaftler an der Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen - ein Zusatzstoff wird mehrere Wochen getestet und greifbare Schäden können erst nach Jahrzehnten auftreten. Beispielsweise hat das in unserem Land verbotene Konservierungsmittel E240-Formaldehyd, das in den meisten der beworbenen importierten Schokoriegel und verschiedenen Konserven (Pilze, Kompotte, Säfte) enthalten ist, einen ausgeprägten onkologischen Effekt, der die Entstehung von Krebs auslösen kann.

Um sich zu manifestieren, reicht es natürlich nicht aus, einen Riegel zu essen - die Nebenwirkung sammelt sich im Laufe der Jahre an.

Die Konservierungsmittel E230, E231, E232 werden bei der Verarbeitung von Obst verwendet (daher verderben Bananen und Orangen aus Übersee nicht über Monate). Und sie sind nichts weiter als. Phenol, das bereits in geringen Dosen in den Körper gelangt und die Entstehung von Krebs auslöst.

Natürlich wird es zu guten Zwecken verwendet: um den Verderb von Produkten zu verhindern, die auf die Schale der Frucht aufgetragen werden. Um sich vor Gift zu schützen, müssen die Früchte vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden. Tun wir das immer? Und noch mehr Kinder.

Die "gewöhnlichen" Zusatzstoffe wie E330 - normale Zitronensäure können ebenfalls gefährlich sein. Ihre Zahl ist überhaupt nicht standardisiert, und das "Busting" von E330 im Produkt kann bei Patienten mit einem Magengeschwür Unbehagen verursachen.

Auf der anderen Seite gibt es harmlose und sogar gesunde Zusatzstoffe. Zum Beispiel ist der Zusatzstoff E163 (Farbstoff) nur Anthocyanin aus Trauben, und E338 (Antioxidationsmittel) und E450 (Stabilisator) sind die häufigsten Spurenelemente, die unsere Knochen benötigen. Die Ärzte bestehen jedoch auf dieser Schlussfolgerung: Obwohl Lebensmittelzusatzstoffe aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, werden sie einer zusätzlichen chemischen Behandlung unterzogen. Und so können die Folgen unvorhersehbar sein.

Natürlich stellt sich eine weitere Frage: Welche Dosen dieser Ergänzungen werden für den menschlichen Körper als harmlos betrachtet? Die Etiketten kennzeichnen also nicht die Anzahl der Lebensmittelzusatzstoffe, sondern weisen lediglich darauf hin, dass sie sich in der Zusammensetzung des Produkts befinden.

Eine logische Frage stellt sich: Was können Sie essen? Gerade beim Kauf von Lebensmitteln müssen Sie das Etikett sorgfältig studieren und wählen, wo die niedrigste Anzahl an E-Präparaten ist. Die ideale Option ist ihre Abwesenheit.
ERINNERUNG DES KÄUFERS

Es gibt eine Liste schädlicher E-Präparate, die uns vor schädlichen Produkten schützen.

Verboten sind: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Gefährlich: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Sie provozieren die Entwicklung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635 E-461-466
Sie provozieren die Entwicklung von malignen Tumoren: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Ursachen von Nieren- und Lebererkrankungen: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Starke Allergene: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Erhöhen Sie den Blutdruck: E-250-251

und drucken Sie sich dieses Etikett aus

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Nahrungsergänzungsmittel - wohltuend und schädlich, Einstufung und Auswirkungen auf den Körper

Inhalt des Artikels

In den Regalen der Geschäfte ist es fast unmöglich, Produkte zu finden, die keine Zusatzstoffe enthalten. Sie werden sogar ins Brot gegeben. Die Ausnahme ist natürliche Nahrung - Fleisch, Getreide, Milch und Gemüse, aber selbst in diesem Fall können Sie nicht sicher sein, dass sie keine Chemie haben. Obst wird zum Beispiel oft mit Konservierungsmitteln behandelt, sodass Sie die Präsentation lange aufbewahren können.

Nahrungsergänzungsmittel sind synthetische chemische oder natürliche Substanzen, die nicht allein verzehrt werden, sondern nur in Produkte eingeführt werden, um bestimmte Qualitäten zu verleihen, z. B. Geschmack, Textur, Farbe, Geruch, Lagerdauer und Aussehen. Es wird viel über die Zweckmäßigkeit ihres Einsatzes und ihres Einflusses auf den Körper gesprochen.

Arten von Lebensmittelzusatzstoffen

Der Ausdruck "Lebensmittelzusatzstoffe" macht vielen Angst. Die Menschen fingen an, sie vor vielen Jahrtausenden anzuwenden. Dies gilt nicht für komplexe Chemikalien. Wir sprechen über Salz, Milch- und Essigsäure, Gewürze und Gewürze. Sie gelten auch als Lebensmittelzusatzstoffe. Zum Beispiel wurde Karmin, ein aus Insekten gewonnener Farbstoff, zu biblischen Zeiten verwendet, um Produkte lila zu machen. Jetzt heißt die Substanz E120.

Bis zum 20. Jahrhundert wurden bei der Herstellung von Produkten nur natürliche Zusatzstoffe verwendet. Nach und nach begann sich die Wissenschaft der Lebensmittelchemie zu entwickeln und künstliche Zusatzstoffe ersetzten die meisten natürlichen. Die Produktion von Qualitäts- und Geschmacksverbesserern wurde in Betrieb genommen. Da die meisten Lebensmittelzusatzstoffe lange Bezeichnungen hatten, die nur schwer auf einem Etikett zu finden waren, entwickelte die Europäische Union aus Gründen der Übersichtlichkeit ein spezielles Kennzeichnungssystem. Der Name jedes Nahrungsergänzungsmittels begann mit "E" - der Buchstabe bedeutet "Europa". Danach sollten die Zahlen folgen, die die Zugehörigkeit dieser Spezies zu einer bestimmten Gruppe zeigen und einen bestimmten Zusatzstoff bezeichnen. Anschließend wurde das System verfeinert und anschließend für die internationale Klassifizierung übernommen.

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen

• von E100 bis E181 - Farbstoffe;
• E200 bis E296 - Konservierungsmittel;
• E300 bis E363 - Antioxidationsmittel, Antioxidationsmittel;
• E400 bis E499 - stabilisierende Stabilisatoren;
• E500 bis E575 - Emulgatoren und Treibmittel;
• E600 bis E637 - Aromen und Geschmacksverstärker;
• von E700 bis E800 - Reserve, Ersatzpositionen;
• E900 bis E 999 - Entflammungshemmung zur Verringerung von Schaum und Süßstoffen;
• E1100 bis E1105 - biologische Katalysatoren und Enzyme;
• E 1400 bis E 1449 - modifizierte Stärken, die zur Schaffung der erforderlichen Konsistenz beitragen;
• E 1510 bis E 1520 sind Lösungsmittel.

In allen aufgelisteten Gruppen sind Regulatoren für Säuregehalt, Süßungsmittel, Treibmittel und Beschichtungen enthalten.

Die Zahl der Nahrungsergänzungsmittel wächst täglich. Neue wirksame und sichere Substanzen verdrängen die alten. Zum Beispiel sind komplexe Additive, die aus einer Mischung von Additiven bestehen, in letzter Zeit populär geworden. Die Liste der zulässigen Zusatzstoffe wird jedes Jahr um neue ergänzt. Solche Substanzen nach dem Buchstaben E haben einen Code größer als 1000.

Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen nach Anwendung

• Farbstoffe (E1...) - zur Wiederherstellung der Farbe der Produkte, die während der Verarbeitung verloren geht, um deren Intensität zu erhöhen und den Lebensmitteln eine bestimmte Farbe zu geben. Natürliche Farbstoffe werden aus Wurzelfrüchten, Beeren, Blättern und Blüten von Pflanzen gewonnen. Sie können tierischen Ursprungs sein. Natürliche Farbstoffe enthalten biologisch aktive Aromastoffe und Aromastoffe, die den Lebensmitteln ein angenehmes Aussehen verleihen. Dazu gehören Carotinoide - gelb, orange, rot; Lycopin - Rot; Annatto-Gelb-Extrakt; Flavonoide - blau, lila, rot, gelb; Chlorophyll und seine Derivate - grün; Zuckerfarbe - braun; karminrot - lila. Es werden Farbstoffe synthetisch erhalten. Ihr Hauptvorteil gegenüber natürlichen Farben - und einer langen Haltbarkeit.
• Konservierungsmittel (E2...) - zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten. Oft werden Essigsäure, Benzoesäure, Sorbinsäure und schweflige Säure, Salz und Ethylalkohol als Konservierungsmittel verwendet. Konservierungsmittel können Antibiotika sein - Nisin, Biomitsin und Nystatin. Synthetische Konservierungsmittel dürfen nicht zu Lebensmitteln der Massenproduktion hinzugefügt werden - Babynahrung, frisches Fleisch, Brot, Mehl und Milch.
• Antioxidantien (E3...) - verhindern die Schädigung von Fetten und fetthaltigen Produkten, verlangsamen die Oxidation von Wein, alkoholfreien Getränken und Bier und schützen Obst und Gemüse vor dem Dunkelwerden.
• Verdickungsmittel (E4...) - hinzugefügt, um die Struktur der Produkte zu erhalten und zu verbessern. Sie geben Ihnen die nötige Konsistenz. Emulgatoren sind für die plastischen Eigenschaften und die Viskosität verantwortlich, zum Beispiel können Backwaren nicht länger alt werden. Alle zulässigen Verdickungsmittel sind natürlichen Ursprungs. Zum Beispiel E406 (Agar) - aus Algen gewonnen und zur Herstellung von Kuchen, Cremes und Eiscreme verwendet. E440 (Pektin) - aus Äpfeln, Zitrusschale. Es wird zu Eiscreme und Gelee hinzugefügt. Gelatine ist tierischen Ursprungs, ihre Quelle sind die Knochen, Sehnen und Knorpel von Nutztieren. Stärke wird aus Erbsen, Sorghum, Mais und Kartoffeln gewonnen. Emulgator und Antioxidans E476, E322 (Lecithin) wird aus Pflanzenölen gewonnen. Eiweiß ist ein natürlicher Emulgator. In letzter Zeit werden in der industriellen Produktion mehr synthetische Emulgatoren eingesetzt.
• Verstärker des Geschmacks (Е6...) - sie dienen dazu, das Produkt schmackhafter und aromatischer zu machen. Um Geruch und Geschmack zu verbessern, verwenden Sie vier Arten von Zusatzstoffen - Verstärker für Geschmack, Geschmack, Säureregulatoren und Aromastoffe. Frische Lebensmittel - Gemüse, Fisch, Fleisch haben ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack, da sie viele Nukleotide enthalten. Substanzen verbessern den Geschmack, indem sie die Endknospen stimulieren. Während der Verarbeitung oder Lagerung wird die Anzahl der Nukleotide reduziert, so dass sie auf künstliche Weise hergestellt werden. Zum Beispiel verbessern Ethyl-Maltol und Maltol die Wahrnehmung von cremigen und fruchtigen Aromen. Substanzen verleihen fettarmer Mayonnaise, Eiscreme und Joghurt ein Gefühl des Fettgehalts. Häufig hinzugefügt zu Produkten bekanntes Mononatriumglutamat, das einen skandalösen Ruf hat. Süßstoffe sorgen für Kontroversen, vor allem Aspartam, das bekanntermaßen fast 200-mal süßer als Zucker ist. Er versteckt sich unter der Kennzeichnung E951.
• Aromastoffe - sie sind in natürliche, künstliche und natürliche identisch. Die ersten enthalten natürliche Aromastoffe, die aus pflanzlichen Materialien gewonnen werden. Dies können Destillatoren für flüchtige Substanzen, Wasseralkoholextrakte, Trockenmischungen und Essenzen sein. Aromastoffe, die mit natürlichen identisch sind, werden durch Extraktion aus natürlichen Rohstoffen oder durch chemische Synthese erhalten. Sie enthalten chemische Verbindungen, die in Rohstoffen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs enthalten sind. Künstliche Aromen umfassen mindestens eine künstliche Komponente und können auch identische natürliche und natürliche Aromen enthalten.

Bei der Herstellung von Molkereiprodukten werden biologisch aktive Zusatzstoffe verwendet. Verwechseln Sie sie nicht mit Lebensmittelzusatzstoffen. Der erste kann im Gegensatz zum zweiten separat als Zusatz zu Lebensmitteln verwendet werden. Sie können natürliche oder identische Substanzen sein. Nahrungsergänzungsmittel gehören in Russland zu einer separaten Lebensmittelkategorie. Ihr Hauptzweck ist im Gegensatz zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen die Verbesserung des Körpers und die Versorgung mit nützlichen Substanzen.

Nützliche Nahrungsergänzungsmittel

Hinter der E-Markierung steht nicht nur schädliche und gefährliche Chemie, sondern auch harmlose und sogar nützliche Substanzen. Scheuen Sie sich nicht vor allen Zusatzstoffen. Viele Stoffe, die als Zusatzstoffe wirken, sind Extrakte aus Naturprodukten und Pflanzen. Zum Beispiel gibt es viele Substanzen in einem Apfel, die mit dem Buchstaben E bezeichnet werden. Zum Beispiel Ascorbinsäure - E300, Pektin - E440, Riboflavin - E101, Essigsäure - E260.

Obwohl der Apfel viele Substanzen enthält, die in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten sind, kann er nicht als gefährliches Produkt bezeichnet werden. Gleiches gilt für andere Produkte.

Beachten Sie einige der beliebten, aber nützlichen Ergänzungen.

• E100 - Curcumin. Hilft bei der Kontrolle des Gewichts.
• E101 - Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2. Nimmt aktiv an der Hämoglobinsynthese und dem Stoffwechsel teil.
• E160d - Lycopin. Stärkt die Immunität.
• E270 - Milchsäure. Es hat antioxidative Eigenschaften.
• E300 - Ascorbinsäure, es ist Vitamin C. Es verbessert die Immunität, verbessert den Hautzustand und bringt viele Vorteile.
• E322 - Lecithin. Es unterstützt die Immunität und verbessert die Qualität der Galle- und Blutbildungsprozesse.
• E440 - Pektin. Reinigen Sie die Eingeweide.
• E916 - Calciumjodat. Es wird verwendet, um Nahrung mit Jod anzureichern.

Neutrale Nahrungsergänzungsmittel sind relativ harmlos.

• E140 - Chlorophyll. Pflanzen nehmen eine grüne Farbe an.
• E162 - Betaninroter Farbstoff. Es wird aus Rüben gewonnen.
• E170 - Kalziumkarbonat, wenn es einfacher ist - die übliche Kreide.
• E202 - Sorbitkalium. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel.
• E290 - Kohlendioxid. Es hilft, aus einem gewöhnlichen Getränk Kohlensäure zu machen.
• E500 - Backpulver. Die Substanz kann als relativ harmlos angesehen werden, da sie in großen Mengen den Darm und den Magen beeinträchtigen kann.
• E913 - Lanolin. Es wird als Glasurmittel eingesetzt, insbesondere in der Süßwarenindustrie.

Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe

Schädliche Zusätze sind viel mehr als vorteilhaft. Dazu gehören nicht nur synthetische Substanzen, sondern auch natürliche. Der Schaden von Nahrungsergänzungsmitteln kann sehr groß sein, besonders wenn sie regelmäßig und in großen Mengen mit Produkten konsumiert werden.

Derzeit sind folgende Zusatzstoffe in Russland verboten:

• Verbesserer für Brot und Mehl - E924a, E924d;
• Konservierungsmittel - E217, E216, E240;
• Die Farbstoffe sind E121, E173, E128, E123, Rot 2G, E240.

Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe

Dank der Recherche von Spezialisten werden die Listen der zulässigen und verbotenen Zusatzstoffe regelmäßig geändert. Es ist ratsam, diese Informationen ständig im Auge zu behalten, da skrupellose Hersteller die Produktionstechnologien verletzen, um die Kosten für Waren zu senken.

Achten Sie auf Zusätze synthetischen Ursprungs. Sie sind nicht formell verboten, aber viele Experten halten sie für unsicher.

Zum Beispiel Mononatriumglutamat, das unter der Bezeichnung E621 versteckt ist - ein beliebter Geschmacksverstärker. Es scheint schädlich zu sein. Unser Gehirn und unser Herz brauchen es. Wenn es dem Körper fehlt, kann er die Substanz selbst produzieren. Wenn überschüssiges Glutamat eine toxische Wirkung haben kann und mehr davon in die Leber und in die Bauchspeicheldrüse gelangt. Es kann süchtig machen, allergisch sein, Gehirn und Augenschäden. Besonders die Substanz ist gefährlich für Kinder. Verpackungen geben normalerweise nicht an, wie viel Natriumglutamat sich im Produkt befindet. Daher ist es besser, Lebensmittel, die es enthalten, nicht zu missbrauchen.

Es bestehen Zweifel an der Sicherheit der E250-Ergänzung. Die Substanz kann als universeller Zusatz bezeichnet werden, da sie als Farbstoff, Antioxidationsmittel, Konservierungsmittel und Farbstabilisator verwendet wird. Trotz der Tatsache, dass der Schaden von Natriumnitrat nachgewiesen wurde, verwendet es weiterhin die meisten Länder. Es ist Teil der Wurst- und Fleischprodukte und kann in Hering, Sprotten, geräuchertem Fisch und Käse enthalten sein. Natriumnitrat ist schädlich für diejenigen, die an Cholezystitis, Dysbakteriose und Leber- und Darmproblemen leiden. Sobald sich der Körper im Körper befindet, wird er in starke Karzinogene umgewandelt.

Surf-synthetische Farbstoffe sind fast nicht sicher. Sie können mutagen, allergen und karzinogen wirken.

Antibiotika, die als Konservierungsmittel verwendet werden, verursachen Dysbakteriose und können Darmkrankheiten verursachen. Verdickungsmittel haben die Fähigkeit, sowohl schädliche als auch nützliche Substanzen zu absorbieren. Sie können die Aufnahme von Mineralien und Komponenten, die für den Körper notwendig sind, beeinträchtigen.

Die Aufnahme von Phosphat kann die Calciumaufnahme beeinträchtigen, was zu Osteoporose führen kann. Saccharin kann Blasentumoren verursachen, und Aspartam kann mit Glutamat konkurrieren. Wenn es erhitzt wird, wird es zu einem starken Karzinogen, beeinflusst den Gehalt an Chemikalien im Gehirn, ist gefährlich für Diabetiker und hat viele schädliche Auswirkungen auf den Körper.

Gesundheits- und Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel haben sich seit langem als nützlich erwiesen. Sie spielten eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks, der Haltbarkeit und der Qualität der Produkte sowie bei der Verbesserung anderer Eigenschaften. Es gibt viele Zusätze, die den Körper nicht am besten beeinflussen können, aber die Vorteile solcher Substanzen zu ignorieren, wird auch falsch sein.

Das stark nachgefragte Natriumnitrat in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, bekannt als E250, trotz der Tatsache, dass es nicht so sicher ist, verhindert die Entwicklung einer gefährlichen Krankheit - Botulismus.

Die negativen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen zu bestreiten, ist unmöglich. Manchmal schaffen Menschen, die den größtmöglichen Nutzen ziehen wollen, ungenießbare Produkte, aus Sicht des gesunden Menschenverstandes. Die Menschheit erhält viele Krankheiten.

Nahrungsergänzungs-Tipps

• Studieren Sie Produktetiketten und versuchen Sie, diejenigen auszuwählen, die mindestens E enthalten.
• Kaufen Sie keine unbekannten Produkte, insbesondere wenn ihre Zusammensetzung reich an Zusatzstoffen ist.
• Vermeiden Sie Produkte, die Zuckerersatzstoffe, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Farbstoffe enthalten.
• Bevorzugen Sie natürliche und frische Produkte.

Nahrungsergänzungsmittel und die menschliche Gesundheit sind Begriffe, die sich immer mehr zu binden beginnen. Es werden viele Studien durchgeführt, aus denen sich viele neue Fakten ergeben. Moderne Wissenschaftler glauben, dass eine Zunahme der Ernährung mit künstlichen Zusatzstoffen und ein Rückgang des Verbrauchs an frischen Lebensmitteln einer der Hauptgründe für die Zunahme von Krebs, Asthma, Fettleibigkeit, Diabetes und Depressionen sind.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Nützliche und schädliche Zusatzstoffe - Tabelle

Inhalt des Artikels:

Heute ist das Essen nicht mehr nur Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Aus dem Wunsch des Verbrauchers, ständig Neues und Leckeres zu probieren, entstand eine ganze Branche für die Herstellung von bisher unbekannten Fertiggerichten, Konserven und allerlei Fertiggerichten. Mit dem Aufkommen einer großen Auswahl an Produkten entstand die Notwendigkeit, ihre Zusammensetzung sorgfältig zu studieren, von der unsere Gesundheit abhängt.

Warum brauchen wir Nahrungsergänzungsmittel - die ganze Wahrheit über den berüchtigten E-Shke

Es ist kein Geheimnis, dass das Ziel des Herstellers weit von der Gesundheit der Bürger entfernt ist, sondern der Wunsch, durch den Verkauf seiner Produkte Milliarden zu verdienen. Deshalb finden wir auf den Etiketten oft unbekannte Wörter und Buchstaben mit Zahlen.

All dies - Lebensmittelzusatzstoffe, die den Produkten lange Zeit helfen, ihr marktfähiges Aussehen, ihre Farbe, ihren Geruch und ihren Geschmack zu erhalten. Dank Konservierungsmitteln bleiben unsere Lieblings-Rohlinge in Dosen für lange Zeit frisch. Geschmacksverstärker lassen manche Produkte besonders duftig erscheinen, und dank der Farbstoffe werden blasse Süßigkeiten sehr attraktiv.

Der berüchtigte E-shka ist der gleiche Lebensmittelzusatzstoff, der in den meisten Produkten zu finden ist, wenn nicht in jedem Produkt. Es geht um sie, die in diesem Artikel diskutiert wird.

Sie haben E-shku wahrscheinlich überall gefunden - in Eiscreme oder Süßigkeiten, in Fischkonserven oder auf dem Etikett von Fleischprodukten und sogar auf der Verpackung mit Brot. Was hinter dem erschreckenden Buchstaben E steckt, sind diese Ergänzungen extrem gesundheitsschädlich oder es gibt auch nützliche - SpecialFood.ru hat herausgefunden, was wir mit unserer Lieblingssahne oder gefrorenen Fleischbällchen essen.

Was bedeutet der Zahlencode E-shki?

Neben dem Buchstaben E befindet sich immer ein Zahlencode, dh der Zusatzstoff gehört zu der einen oder anderen Gruppe. Natürlich ist es unmöglich, sich absolut alle Lebensmittelzusatzstoffe auswendig zu lernen, aber Sie können die E-shki-Gruppe bereits auf einen Blick am hellen Etikett erkennen. So können Sie verstehen, warum dieser oder jener Lebensmittelzusatzstoff in diesem Produkt enthalten ist und ob er wirklich benötigt wird.

Lebensmittelzusatzstoffklassifizierung

Nahrungsergänzungsmittel E-Shki sind ebenfalls nach ihrer Herkunft in drei Kategorien unterteilt:

• Natürlich - pflanzlichen und tierischen Ursprungs - enthalten sie auch einige Mineralien.
• Identisch mit Naturstoffen, die im Labor gewonnen werden, sind aber in ihren Eigenschaften denen der Natur völlig ähnlich.
• Synthetisch - künstliche Zusatzstoffe, die es in der Natur nicht gibt, werden vom Menschen entwickelt und hergestellt.

Ärzte sagen, dass jede Ergänzung, sei es eine natürliche Substanz oder in einem Labor synthetisiert, gefährlich sein kann, wenn sie in höheren Dosierungen verwendet wird. Es ist wichtig zu wissen, dass die tägliche Dosis des Verbrauchs von Lebensmittelzusatzstoffen nicht nur in Abhängigkeit vom Alter und Gewicht einer Person, sondern auch vom Gesundheitszustand, der Verträglichkeit bestimmter Substanzen, dem Vorhandensein von Allergien und anderen Faktoren variieren kann.

Hinweis! Da die Wissenschaft nicht stillsteht, wird das internationale Verzeichnis der Lebensmittelzusatzstoffe ständig aktualisiert und mit neuen Elementen aktualisiert. Mit der Zunahme der Anzahl der Zusatzstoffe und den Anforderungen der Gesetze der meisten Länder ist es übrigens sehr wichtig, eine detaillierte Zusammensetzung des Produkts zu schreiben: Viele assoziieren den Anschein einer Idee, einen kurzen E-Index auf den Etiketten mit einem numerischen Code anstelle der langen Namen von Lebensmittelzusatzstoffen anzubringen, die oft aus mehreren Wörtern bestehen.

Nutzen und Schaden von Lebensmittelzusatzstoffen: über nützliche, neutrale und gefährlichste E in den Tabellen

Unsere Tabelle hilft Ihnen, diese geheimnisvollen E-Shkah zu verstehen, die auf den Packungen Ihrer Lieblingssüßigkeiten, Würste, Konserven und anderen Produkte angegeben sind.

Beginnen wir mit nützlichen Zusatzstoffen, um den Mythos zu zerstreuen, dass sie alle äußerst schädlich sind.

Da die Liste der Zusatzstoffe extrem groß ist und jährlich erneuert wird, werden in den vorgelegten Tabellen nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe beschrieben, sondern nur die beliebtesten und am häufigsten von Lebensmittelherstellern verwendeten.

Die Liste der nützlichsten E - welche Nahrungsergänzungsmittel können Ihrem Körper zugute kommen

E-160b - Annatto-Extrakt

E-160d - Lycopin

Liste der neutralen Nahrungsergänzungsmittel (harmlos, aber ohne besonderen Nutzen)

E-412 - Guarkernmehl

E-415 - Xanthangummi

E-917 - Kaliumjodid (auch als Jod bezeichnet)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Nützliche und schädliche E-Ergänzungen - Tabelle mit Dekodierung

Die Nahrungsmittelproduktion und der grenzüberschreitende Handel erfordern die Systematisierung der im Herstellungsprozess verwendeten Substanzen. Um schädliche Lebensmittelzusatzstoffe von neutral und vorteilhaft zu trennen, müssen ihre Eigenschaften untersucht werden.

Allgemeine Merkmale von E-Ergänzungen

Nahrungsergänzungsmittel werden nach Eigenschaften klassifiziert:

• e100-182 wurde hinzugefügt, um die Mischung zu färben;
• E200-299 werden verwendet, um die Frische des Produkts zu erhalten;
• E300-399 - Antioxidationsmittel;
• e400-499 - Emulgatoren;
• e500-599 - zur Einstellung des Säuregehaltes;
• e600-699 verbessern den Geschmack oder den Geruch;
• e700-899 - Ersatzwerte;
• e900 - Substanzen mit individuellen Eigenschaften (z. B. e950 - Süßstoff).

Nahrungsergänzungsmittel werden auch nach ihren Auswirkungen auf den Menschen klassifiziert:

• nützlich;
• harmlos oder neutral;
• Schadstoffe.

Die Wirkung von E-Zutaten auf den Körper

Lebensmittelprodukte werden ständig mit Lebensmittelzusatzstoffen verwendet. Zu Hause verwenden die Menschen Essig, Zitronensäure, Soda usw. In der industriellen Produktion ist es auch erforderlich, die Eigenschaften des Endprodukts zu verbessern. Mit E-Konservierungsmitteln können Sie beispielsweise Lebensmittel mehrmals länger frisch halten, als dies unter natürlichen Bedingungen möglich ist.

Um alles über das E-Supplement zu lernen, führen Wissenschaftler zahlreiche Tests durch. Sichere Substanzen dürfen verwendet werden.

Schädliche Zusatzstoffe können zu Tumoren, chronischen Erkrankungen und Schäden an inneren Organen führen. Sie dürfen nicht verwendet werden.

Tabellenkatalog der am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe

Der volle Tisch E ist zu groß. Die Liste enthält Tausende von Substanzen. Daher werden im Folgenden die häufigsten Substanzen in der Lebensmittelindustrie beschrieben.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Nutzen oder Schaden

Tabelle schädlicher Lebensmittelzusatzstoffe ("E")

Heute gibt es in Supermärkten eine Vielzahl verschiedener Produkte, die leicht verwirrt werden können. Helle Verpackungen, verlockende Bilder, glänzende Etiketten und all das wird durch Preisschilder ergänzt, und wir kaufen ein. Stoppen Sie, Sie müssen zuerst die Verpackung sorgfältig prüfen, nämlich die Zusammensetzung dieses Produkts. Je weniger verschiedene unverständliche Wörter darin sind, desto besser. Beispielsweise enthält Gostovskoye-Kondensmilch nur natürliche Milch und Zucker, aber dasselbe Produkt, das aber von TU hergestellt wird, hat eine völlig andere Zusammensetzung. Es enthält Stabilisatoren und Emulgatoren sowie verschiedene Substanzen mit der E-Kennzeichnung, über die heute gesprochen wird: Ein Tisch mit schädlichen Zusatzstoffen sollte vorhanden sein, um deren Verzehr zu verhindern.

Wofür werden verschiedene Zusatzstoffe verwendet?

Zunächst sollten Sie durch die Kennzeichnung "E" gewarnt werden. Sie bezeichnen Lebensmittelzusatzstoffe, die weltweit als Konservierungsmittel und Stabilisatoren, Geschmacks- und Aromaverstärker, Verdickungsmittel und Backpulver verwendet werden. All dies ist erforderlich, um das Aussehen und die Nährstoffeigenschaften des Produkts zu verbessern sowie die Haltbarkeit zu erhöhen.

Warum brauchen Sie eine Tabelle mit schädlichen Lebensmittelzusatzstoffen und sind alle Substanzen mit "E" gekennzeichnet? Nein, es gibt neutrale, schädliche und sogar gefährliche. Daher ist es für jeden von uns wichtig, sie zu kennen und sie unterscheiden zu können. Schließlich hängen Qualität und Dauer unseres Lebens stark davon ab, was wir essen. Je mehr Vitamine und Mineralstoffe in der Ernährung und je weniger "Chemie", desto besser.

Natürlich oder künstlich

Trotz der Zusicherungen der Hersteller sind fast alle Zusatzstoffe künstlich und daher potentiell gefährlich. Dies sind Chemikalien synthetischen Ursprungs. Wenn wir der Meinung sind, dass selbst die sichersten von ihnen bei besonders empfindlichen Menschen manchmal eine Reaktion auslösen, ist es klar, dass die Tabelle der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe allen bekannt sein sollte. Es gibt jedoch noch eine weitere Feinheit: Nicht alle Hersteller warnen Sie, dass ihr Produkt Zusatzstoffe mit dem Index "E" enthält. Häufig kosten häufige Ausdrücke wie "enthält keine künstlichen Farben und Aromen." Andere stellen das Vorhandensein von Stabilisatoren und Verdickungsmitteln fest, zeigen jedoch nicht an, welche Zusätze verwendet wurden. In diesem Fall gibt es nur einen Ausweg: den Kauf aufzugeben und einen ehrlicheren Hersteller zu wählen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Waren importiert werden, da niemand garantiert, dass keine verbotenen Produkte in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Vielleicht können Sie Produkte in Supermärkten anders betrachten, denn trotz des attraktiven Erscheinungsbildes enthalten fast alle Konservierungsstoffe.

Was bedeutet der Zahlencode neben dem Buchstaben "E"

Im Folgenden werden wir betrachten, was in der Tabelle der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe enthalten ist, aber lassen Sie uns zunächst betrachten, was diese geheimnisvollen Zahlen bedeuten. Wenn der Code mit eins beginnt, steht ein Farbstoff vor Ihnen. Bei 2 beginnen alle Konservierungsmittel, die Zahl 3 zeigt Antioxidationsmittel an - sie werden verwendet, um das Verderben des Produkts zu verlangsamen oder zu verhindern. Alle 4 sind Stabilisatoren, Substanzen, die dazu beitragen, die Konsistenz des Produkts in der gewünschten Form zu erhalten. Figur 5 bezieht sich auf Emulgatoren, sie sind mit Stabilisatoren gepaart und behalten die Struktur des Produkts bei. Geschmacks- und Aromaverstärker, die die von uns beliebten Töne und Nuancen erzeugen, beginnen bei 6. Einige Produkte werden mit Schaumstoffen versehen, die mit der Nummer 9 gekennzeichnet sind. Wenn Sie einen vierstelligen Index haben, weist dies auf das Vorhandensein von Süßungsmitteln hin. Die Realitäten des Lebens zeigen, dass Sie schädliche Zusatzstoffe ("E") kennen müssen. Die Tabelle hilft Ihnen rechtzeitig, Produkte zu identifizieren, die nicht konsumiert werden sollten.

Solche verschiedenen Nahrungsergänzungsmittel "E"

Hinter dieser Markierung können völlig harmlose und sogar nützliche Substanzen stehen, beispielsweise Pflanzenextrakte. Dies ist alles bekannte Essigsäure (E260). Relativ sichere Zusatzstoffe E können als Backpulver (E500), Calciumcarbonat oder normale Kreide (E170) und viele andere angesehen werden.

Schadstoffe sind jedoch viel mehr als vorteilhaft. Sie sind falsch, wenn Sie der Meinung sind, dass ihre Anzahl nur künstliche Zusatzstoffe enthält, und natürliche Zusatzstoffe sündigen mit einer negativen Wirkung auf den Körper. Je öfter sie verwendet werden, desto stärker und ausgeprägter ist ihre Wirkung.

Nützliche Ergänzungen

Sie sollten die Ware nicht sofort ins Regal zurückbringen, nur weil in ihrer Zusammensetzung E vorhanden ist. Es ist notwendig, zu prüfen, welche Substanz sich dahinter verbirgt. Die Tabelle der schädlichen und nützlichen Zusatzstoffe hilft Ihnen bei der richtigen Auswahl. Beispielsweise enthält der häufigste Apfel Pektin, Ascorbinsäure und Riboflavin, d. H. E300, E440, E101, kann jedoch nicht als schädlich bezeichnet werden.

Die häufigsten nützlichen Ergänzungen sind Curcumin oder E100 - diese Substanzen helfen bei der Kontrolle des Gewichts und werden aktiv bei der Herstellung von Fitnessprodukten verwendet. E101 ist ein gewöhnliches Vitamin B2, das für die Synthese von Hämoglobin berühmt ist und am Stoffwechsel beteiligt ist. E160d ist Lycopin, es stärkt das Immunsystem. E270 ist ein starkes Antioxidans, das in der Pharmakologie weit verbreitet ist. Zur Anreicherung von Produkten mit Jod wird der Zusatz E916, also Calciumjodat, verwendet. Wir können das Lecithin E322 nicht vergessen - dieses Additiv unterstützt das Immunsystem und verbessert die Blutbildung.

Relativ harmlose Ergänzungen

Heute ist das Thema unseres Gesprächs "Tabelle der Lebensmittelzusatzstoffe" E. "Nützlich und schädlich sind sie überall in den häufigsten Lebensmitteln. In dieser Gruppe sollten wir die Farbstoffe erwähnen, die die bekanntesten Süßwarenfirmen verwenden, um Cremes und Gebäck ein attraktives Aussehen zu verleihen. Dies ist Chlorofirol oder E140, grüner Farbstoff Auch Betanin genannt, das heißt, der Farbstoff ist rot, er wird aus den häufigsten Rüben gewonnen, deren Saft zu Hause perfekt mit Sahne abgetönt ist.

Diese Gruppe umfasst Calciumcarbonat (E170) und normales Backpulver. Obwohl diese Substanzen keine Gefahr für das Leben darstellen, können sie in großen Mengen den Säure-Basen-Haushalt im Körper stören. E290 ist gewöhnliches Kohlendioxid, alle kohlensäurehaltigen Getränke werden damit hergestellt. Jede Küche sollte einen Tisch mit Nahrungsergänzungsmitteln haben. E. Nützlich und schädlich, sie werden jetzt in einer so großen Anzahl präsentiert, dass es sehr schwierig ist, sich daran zu erinnern, was eine bestimmte Substanz bedeutet.

Ergänzungen zu vermeiden

Heute enthält die Tabelle elf Gruppen von Zusatzstoffen, darunter gefährlich, verboten, hautschädigend und verletzen den Blutdruck der Substanz. Da jeder Produkte vermeiden muss, die gefährliche E-shki enthalten, werden wir jede Gruppe separat betrachten. Vernachlässigen Sie nicht Ihre Gesundheit und hoffen Sie auf den Hersteller. Viele von ihnen orientieren sich nur am kurzfristigen Gewinn und denken nicht an Reputation. Darüber hinaus ist es viel einfacher, die Produktion periodisch zu schließen und sie unter einem anderen Namen zu öffnen, um Produkte mit neuen Etiketten zu veröffentlichen. Deshalb sollten Sie die schädlichen Nahrungsergänzungsmittel "E" kennen. Die Tabelle hilft Ihnen beim Navigieren und vergisst nicht, was ein bestimmter Code bedeutet. Also lass uns anfangen.

Gefährliche Zusatzstoffe

Diese Gruppe enthält viele Farbstoffe. Wenn Sie also Süßwaren sehen, die in einem hellen Farbton lackiert sind, überlegen Sie, ob Sie sie zu Ihren Kindern bringen dürfen. Beachten Sie unbedingt die schädlichen Zusatzstoffe "E": Der Tisch wird regelmäßig angepasst, daher müssen Sie den Ausdruck aktualisieren, der besser neben dem Küchentisch bleibt.

Dazu gehört E102, nämlich Tartrazin. Es verursacht Asthmaanfälle und ist in mehreren Ländern verboten. E110 ist ein gelber Farbstoff, der in vielen Ländern verboten ist, da er allergische Reaktionen und Übelkeit verursacht. E120 - Carminsäure (bis sich die Studie als schädlich erwiesen hat, aber Ärzte empfehlen dringend, dies zu vermeiden). Die roten Farbstoffe E124, E127 und E129 sind in einer Reihe von Ländern verboten, weil sie krebserregend sind. Es enthält auch E155 (brauner Farbstoff) und E180 (Rubinritol).

Bei Patienten mit Niereninsuffizienz sollte E220 - Schwefeldiose - mit Vorsicht angewendet werden. Produkte, die E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 enthalten, können Sie gerne ablegen. E400, E401, E402 werden als gefährlich erkannt.

Sehr gefährlich

Wenn die vorherige Gruppe von Zusatzstoffen gefährlich oder potenziell gefährlich ist, sollten Vertreter dieser Kategorie mehr als vorsichtig behandelt werden. Tatsache ist, dass die Tabelle mit den Ergänzungen nur die Codesymbole enthält, hinter denen Substanzen verborgen sind, die das Wachstum von Krebszellen stimulieren. Um den Kontakt mit ihnen vollständig zu vermeiden, müssen Sie die meisten Süßwaren aufgeben und Ihre Sicht auf die Ernährung ernsthaft überdenken. Je einfacher, desto besser, also sind Kleiekekse, Müsli und Obst die sicherste Wahl.

Aber zurück zu unserem Gespräch. Die Tabelle der gefährlichsten Zusatzstoffe "E" enthält Farbstoffe wie E123 (Amaranth). Es ist auf der ganzen Welt verboten, da es im Fötus Entwicklungspathologien verursacht. Darüber hinaus umfasst diese Gruppe E510, E513E, E527.

Verbotene Substanzen: die schädlichste Lebensmittelzusatztabelle "E"

Es sei darauf hingewiesen, dass es in Russland sehr weiche Regeln für produzierende Unternehmen gibt. Nur fünf Ergänzungen sind offiziell verboten, obwohl ihre Anzahl weltweit viel höher ist. Dies ist E952 - cyclische Säure und ihre Natrium-, Kalium- und Calciumsalze. Dies ist ein Zuckerersatz, der aus der Produktion genommen wurde, da herausgefunden wurde, dass er ein starkes Karzinogen ist. E-216 - Parahydroxybenzoesäurepropylether - ist auf dem Territorium Russlands ebenfalls verboten. Dies sind jedoch nicht alle schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe ("E"). Die Tabelle bezieht sich auf eine bestimmte Gruppe von Farbstoffen - dies sind E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Substanzen, die Hautausschläge verursachen

Die Wirkung von Karzinogenen auf den Körper, die sich jeder vorstellt, müssen Sie alles Notwendige tun, um Produkte mit den schädlichsten Zusatzstoffen aus dem Menü auszuschließen. Der zur Verfügung stehende Tisch wird dazu beitragen, rechtzeitig anzuhalten und nicht unnötig zu kaufen. Frauen sollten besonders darüber nachdenken, da viele bedingt sichere Ergänzungen die Haut verschlechtern. Dies ist E151 (schwarz, glänzend BN) - in einigen Ländern ist es generell verboten. Der zweite in der Liste ist E231 (Orthophenylphenol) und E232 (Calciumorthophenylphenol). Aspartam oder E951, ein von vielen beliebter Zuckerersatz, hat auch eine Reihe von Nebenwirkungen und wird aus keinem bestimmten Grund zur Verwendung empfohlen.

Fassen wir zusammen

Jeden Tag kann diese Tabelle für Sie nützlich sein. Nahrungsergänzungsmittel, deren schädliche Auswirkungen nicht vollständig verstanden werden, sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Diese Gruppe enthält viele verschiedene "E" - dies sind E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Um Ihre Ernährung zu optimieren und möglichst wenig synthetische Zusätze zu sich zu nehmen, sollten Sie die Verpackung des Produkts vor dem Kauf prüfen. Je kleiner die Zusammensetzung der verschiedenen Komponenten und obskuren Begriffe sind, desto besser. Kaufen Sie keine unbekannten Produkte sowie solche, auf deren Verpackung sich keine Zusammensetzung befindet, und bevorzugen Sie namhafte Hersteller.

Vermeiden Sie Produkte mit hellen, unnatürlichen Farben. Sie können zu viele Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Bevorzugen Sie Naturprodukte, Getreide, fermentierte Milch sowie Gemüse und Obst. Eine solche Diät enthält garantiert keine schädlichen und gefährlichen Substanzen. Um die Gesundheit möglichst lange zu erhalten, vermeiden Sie Produkte, die schädliche Zusatzstoffe ("E") verwenden. Ein Tisch mit den wichtigsten wird Ihr zuverlässiger Assistent.

Nahrungsergänzungsmittel - wohltuend und schädlich, Einstufung und Auswirkungen auf den menschlichen Körper

In den Regalen der Geschäfte ist es heute fast unmöglich, Produkte zu finden, die keine Nahrungsergänzungsmittel enthalten, oft sogar in Brot. Die einzige Ausnahme ist, dass nur natürliche Lebensmittel - Fleisch, Getreide, Milch, Grünzeug usw. - verwendet werden. Aber selbst in diesem Fall kann man sich nicht ganz sicher sein, ob in ihnen Chemie vorhanden ist. Obst wird zum Beispiel häufig mit Konservierungsmitteln behandelt, wodurch es möglich ist, sein marktfähiges Aussehen so lange wie möglich zu erhalten.

Nahrungsergänzungsmittel sind synthetische chemische oder natürliche Substanzen, die niemals alleine konsumiert werden, sondern nur in Produkte eingeführt werden, um ihnen bestimmte Eigenschaften zu verleihen, z. B. Geschmack, Textur, Farbe, Geruch, Lagerzeit, Aussehen. In letzter Zeit wurde viel über die Durchführbarkeit ihrer Verwendung und ihres Einflusses auf den Körper gesprochen. Heute haben wir uns auch entschieden, dieses Thema anzusprechen.

Arten von Lebensmittelzusatzstoffen

Der Ausdruck "Lebensmittelzusatzstoffe" macht vielen Angst. Die Menschen haben sie jedoch schon vor Jahrtausenden benutzt. Dies gilt natürlich nicht für komplexe Chemikalien, wir sprechen über Salz, Milchsäure und Essigsäure, Gewürze, Gewürze usw. Ja, sie gelten auch als Lebensmittelzusatzstoffe. Zum Beispiel wurde Karmin, ein aus Insekten gewonnener Farbstoff, zu biblischen Zeiten aktiv eingesetzt, um Produkten eine besondere violette Farbe zu verleihen. Nun heißt diese Substanz E120.

Bis etwa im zwanzigsten Jahrhundert wurden bei der Herstellung von Produkten nur natürliche Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Nach und nach entwickelte sich eine Wissenschaft, in der sich die Lebensmittelchemie entwickelte und die meisten natürlichen Nahrungsergänzungsmittel künstliche Zusatzstoffe ersetzten. Die Produktion verschiedener Qualitäts- und Geschmacksverbesserer wurde in Betrieb genommen. Da die meisten dieser Lebensmittelzusatzstoffe ziemlich lange und unverständliche Bezeichnungen hatten und nur schwer auf ein Etikett passen, entwickelte die Europäische Union ein spezielles Kennzeichnungssystem. Ihrer Meinung nach muss der Name jedes Lebensmittelzusatzstoffs mit "E" beginnen, dieser Buchstabe bedeutet nichts anderes als "Europa". Danach müssen die Zahlen folgen, sie zeigen die Zugehörigkeit dieser Art zu der einen oder anderen Gruppe und weisen auf einen bestimmten Zusatz hin. Anschließend wurde ein solches System leicht verfeinert und anschließend zur internationalen Klassifizierung übernommen.

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen

• von E100 bis E181 - verschiedene Farbstoffe sind möglich;
• von E200 bis E296 - sind Konservierungsstoffe;
• von E300 bis E363 - Antioxidationsmittel, Antioxidationsmittel;
• von E400 bis E499 - sind Stabilisatoren, die die Konsistenz behalten;
• von E500 bis E575 - Emulgatoren kommen ebenso wie Treibmittel;
• E600 bis E637 - sind Aromen, Geschmacksverstärker;
• von E700 bis E800 - dies ist eine Reserve, Ersatzpositionen;
• von 900 bis 999 - Anti-Flamingos werden verwendet, um Schaum, einige Süßstoffe und andere Substanzen zu reduzieren;
• von E1100 bis E1105 - biologische Katalysatoren, Enzyme gehen in Gang;
• von E 1400 bis E 1449 - modifizierte Stärken verwenden, um die notwendige Konsistenz zu erreichen.
• E 1510 bis E 1520 sind Lösungsmittel.

In allen aufgelisteten Gruppen sind Regulatoren für Säuregehalt, Süßungsmittel, Treibmittel und Beschichtungen enthalten.

Die Zahl der Nahrungsergänzungsmittel wächst täglich. Neuere, effektivere und sicherere Substanzen ersetzen alte. In letzter Zeit sind beispielsweise komplexe Additive populär geworden, die aus einer Mischung verschiedener Additive bestehen. In diesem Zusammenhang wird die Liste der zulässigen Zusatzstoffe jedes Jahr um neue ergänzt, und diese Stoffe haben nach dem Buchstaben E in der Regel einen Code größer als 1000.

Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen nach Anwendung

• Farbstoffe (E1...) - Diese Substanzen sollen die Farbe der Produkte wiederherstellen, die während der Verarbeitung verloren gehen, deren Intensität erhöhen, den Lebensmitteln eine bestimmte Farbe verleihen, usw. Natürliche Farbstoffe werden in der Regel aus Wurzelfrüchten, Beeren, Blättern und Blüten von Pflanzen gewonnen, sie können auch tierischen Ursprungs sein. Natürliche Farbstoffe enthalten biologisch aktive Aromastoffe und Aromastoffe, die den Lebensmitteln ein angenehmes Aussehen verleihen. Dazu gehören: Carotinoide (gelb, orange, rot), Lycopin (rot), Annattoextrakt (gelb), Flavonoide (blau, lila, rot, gelb), Chlorophyll und seine Derivate (grün), Zuckerfarbskala (braun), Carmin (lila) usw. Es werden auch Farbstoffe synthetisch erhalten. Ihr Hauptvorteil gegenüber natürlichen Farben sind kräftigere, hellere Farben, höhere Stabilität und lange Haltbarkeit.
• Konservierungsmittel (E2...) - Diese Substanzen sollen die Haltbarkeit von Produkten verlängern. Essigsäure, Benzoesäure, Sorbinsäure und Schwefelsäure, Salz und Ethylalkohol werden am häufigsten als Konservierungsmittel verwendet. Auch Konservierungsmittel können wirken und Antibiotika - Nisin, Biomitsin, Nystatin. Synthetische Konservierungsmittel dürfen nicht zu Lebensmitteln der Massenproduktion hinzugefügt werden - Babynahrung, frisches Fleisch, Brot, Mehl, Milch usw.
• Antioxidationsmittel (E3...) - solche Substanzen verhindern den Verderb von Fetten und fetthaltigen Produkten, verlangsamen die Oxidation von Wein, Erfrischungsgetränken und Bier und schützen Obst und Gemüse vor dem Verdunkeln.
• Verdickungsmittel (E4...) - sie werden hinzugefügt, um die Struktur der Produkte zu erhalten und zu verbessern. Diese Substanzen geben Ihnen die nötige Konsistenz. Emulgatoren sind auch für die plastischen Eigenschaften und die Viskosität verantwortlich. So können Backwaren beispielsweise nicht länger verbrauchen. Alle zulässigen Verdickungsmittel sind natürlichen Ursprungs. Beispielsweise wird E 406 (Agar) - aus Algen gewonnen - häufig zur Herstellung von Pasteten, Cremes und Eiscreme verwendet. E 440 (Pektin) - aus Äpfeln, Zitrusschalen, Rübenschnitzeln wird Eiscreme, Gelee usw. zugesetzt. Gelatine ist tierischen Ursprungs, ihre Hauptquelle sind die Knochen, Sehnen und Knorpel von Nutztieren. Stärken werden aus Erbsen, Sorghum, Mais, Kartoffeln gewonnen. Der Emulgator und gleichzeitig das Antioxidans E 476, E 322 (Lecithin) wird aus Pflanzenölen extrahiert. Zum natürlichen Emulgator gehört auch Eiweiß. In letzter Zeit werden jedoch in der industriellen Produktion verstärkt synthetische Emulgatoren eingesetzt.
• Verstärker des Geschmacks (Е6... und andere) - ihr Hauptzweck ist es, das Produkt schmackhafter und aromatischer zu machen. Zur Verbesserung des Geruchs und Geschmacks werden vier Arten von Zusatzstoffen verwendet - Aromaverstärker, Geschmacksverstärker, Säureregulatoren und Aromastoffe. Frischwaren Gemüse, Fisch und Fleisch haben ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack, da sie eine Vielzahl von Nukleotiden enthalten. Diese Substanzen verbessern die Geschmackswahrnehmung, indem sie das Ende der Geschmacksknospen stimulieren. Während der Verarbeitung oder Lagerung wird die Anzahl der Nukleotide reduziert, so dass sie auf künstliche Weise hergestellt werden. Zum Beispiel verbessern Ethylmaltol und Maltol die Wahrnehmung von cremigen, Früchten und einigen anderen Aromen. Diese Substanzen geben fettarmer Mayonnaise, Eiscreme und Joghurt ein Gefühl des Fettgehalts. Sehr oft wird zu verschiedenen Produkten das bekannte Mononatriumglutamat hinzugefügt, das einen sehr skandalösen Ruf hat. Viele Süßstoffe, vor allem Aspartam, die dafür bekannt sind, fast 200-mal süßer als Zucker zu sein, sorgen für Kontroversen. Er versteckt sich unter der Kennzeichnung E951.
• Geschmacksrichtungen - Sie sind in natürliche, künstliche und sogar natürliche Geschmacksrichtungen unterteilt. Die ersten enthalten nur natürliche Aromastoffe, die aus pflanzlichen Materialien gewonnen werden. Dies können Destillatoren für flüchtige Substanzen sein, Wasser-Alkohol-Extrakte, Trockenmischungen, Essenzen. Natürliche Aromastoffe werden durch Extraktion aus natürlichen Rohstoffen oder durch chemische Synthese erhalten. Sie enthalten chemische Verbindungen, die in Rohstoffen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs enthalten sind. Künstliche Aromen umfassen mindestens eine künstliche Komponente und können zusätzlich identische natürliche und natürliche Aromen enthalten.

Bei der Herstellung bestimmter Produkte (oft fermentierter Milch) werden häufig auch biologisch aktive Zusätze verwendet. Verwechseln Sie sie nicht mit Lebensmittelzusatzstoffen. Ersteres kann im Gegensatz zu letzterem separat als Zusatz zu Lebensmitteln verwendet werden. Sie können natürliche oder identische Substanzen sein. Nahrungsergänzungsmittel gehören in Russland zu einer separaten Lebensmittelkategorie. Ihr Hauptzweck ist im Gegensatz zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen die Verbesserung des Körpers und die Versorgung mit nützlichen Substanzen.

Nützliche Nahrungsergänzungsmittel

Hinter der E-Markierung steht nicht nur schädliche und eher gefährliche Chemie, sondern auch völlig ungefährliche und sogar nützliche Substanzen. Scheuen Sie sich nicht vor allen Zusatzstoffen. Viele Stoffe, die als Zusatzstoffe wirken, sind regelmäßige Extrakte aus Naturprodukten und Pflanzen. In einem gewöhnlichen Apfel gibt es beispielsweise viele Substanzen, die mit dem Buchstaben E bezeichnet sind. Zum Beispiel Ascorbinsäure (E300), Pektin (E440), Riboflavin (E101), Essigsäure (E260) usw.

Obwohl der Apfel eine so große Menge an Substanzen enthält, die in der Liste der Zusatzstoffe enthalten sind, kann er nicht als gefährliches Produkt bezeichnet werden. Gleiches gilt für viele andere Produkte.

Betrachten Sie einige der beliebtesten, aber auch nützlichen Ergänzungen.

E100 - bedeutet Curcumin. Diese Substanzen helfen, das Gewicht zu kontrollieren.

E101 - bezeichnet Riboflavin, es ist Vitamin B2. Diese Substanz ist aktiv an der Synthese von Hämoglobin und dem Stoffwechsel beteiligt.

E160d - bezeichnet Lycopin. Es stärkt das Immunsystem.

E270 - bedeutet Milchsäure. Diese Substanz hat antioxidative Eigenschaften.

E300 - bedeutet Ascorbinsäure, es ist auch Vitamin C. Es verbessert die Immunität, verbessert den Hautzustand und bringt viele weitere Vorteile.

E322 - bezeichnet Lecithin. Es unterstützt die Immunität und verbessert die Qualität der Galle- und Blutbildungsprozesse.

E440 - bezeichnet Pektine. Diese Substanzen helfen, den Darm zu reinigen.

E916 - bezeichnet Calciumjodat. Es wird verwendet, um Nahrung mit Jod anzureichern.

Neutrale Nahrungsergänzungsmittel sind relativ harmlos.

E140 - bezieht sich auf Chlorophyll, dank dieser Substanz werden die Pflanzen grün.

E162 - bedeutet Betanin, es ist ein Farbstoff, der eine rote Farbe hat. Aus Rüben abbauen.

E170 - bezieht sich auf Calciumcarbonat, wenn dies einfacher ist - die übliche Kreide.

E202 - bezeichnet Kaliumsorbit, diese Substanz ist ein natürliches Konservierungsmittel.

E290 - bezeichnet Kohlendioxid, es hilft, aus einem gewöhnlichen Getränk ein Kohlensäurehaltiges zu machen.

E500 - Backpulver. Zwar kann diese Substanz als relativ harmlos betrachtet werden, da sie in großen Mengen den Darm und den Magen beeinträchtigen kann.

E913 - Lanolin. In der Regel wird es als Glasurmittel eingesetzt, insbesondere in der Süßwarenindustrie.

Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe

Schade, aber schädliche Zusätze sind viel mehr als vorteilhaft. Darüber hinaus umfassen sie nicht nur synthetische Substanzen, sondern auch natürliche. Die Beeinträchtigung von Lebensmittelzusatzstoffen kann sehr groß sein, insbesondere wenn sie regelmäßig und in großen Mengen zusammen mit Produkten verwendet werden.

Folgende Zusatzstoffe sind derzeit in Russland verboten:

• Verbesserer für Brot und Mehl - E924a, E924d;
• Konservierungsmittel - E217, E216, E240;
• die Farbstoffe E121, E173, E128, E123, Rot 2G, E240.

Tabelle der schädlichen Zusatzstoffe

Dank der Recherche moderner Spezialisten werden die Listen der zulässigen und verbotenen Zusatzstoffe regelmäßig geändert. Für solche Informationen ist es wünschenswert, ständig zu folgen, da einige skrupellose Hersteller, um die Kosten für Waren zu senken, die empfohlene Produktionstechnologie verletzen.

Seien Sie nicht überflüssig, auf Zusätze, synthetischen Ursprungs zu achten. Natürlich sind sie nicht formell verboten, aber viele Experten halten sie für gesundheitlich unbedenklich.

Zum Beispiel scheint Mononatriumglutamat, das unter der Bezeichnung E621 verborgen ist, ein sehr beliebter Geschmacksverstärker zu sein. Im Gegenteil, unser Gehirn und unser Herz brauchen es, wenn sein Körper fehlt, kann er diese Substanz selbst herstellen. Bei einem Überschuss an Glutamat kann es jedoch zu einer toxischen Wirkung kommen, wobei Leber und Pankreas das Beste daraus machen. Darüber hinaus kann es süchtig machen, allergisch sein, Gehirn und Augenschäden. Besonders diese Substanz ist gefährlich für Kinder. Auf den Verpackungen ist jedoch in der Regel nicht angegeben, wie viel Natriumglutamat im Produkt enthalten ist. Daher ist es besser, Lebensmittel, die es enthalten, nicht zu missbrauchen.

Zweifel und Sicherheit E250. Diese Substanz kann als universeller Zusatz bezeichnet werden, da sie als Farbstoff, Antioxidans, Konservierungsmittel und Farbstabilisator verwendet wird. Trotz der Tatsache, dass der Schaden von Natriumnitrat nachgewiesen wurde, verwendet es weiterhin die meisten Länder. Normalerweise ist es Teil der Wurst- und Fleischprodukte und kann auch in Hering, Sprotten, geräuchertem Fisch und Käse enthalten sein. Natriumnitrat ist besonders schädlich für diejenigen, die an Cholezystitis, Dysbakteriose und Leber- und Darmproblemen leiden. Wenn sich diese Substanz im Körper solcher Menschen befindet, wird sie in recht starke Karzinogene umgewandelt.

Caddy-Farbstoffe sind kaum sicher zu finden. Sie können mutagen, allergen und karzinogen wirken.

Antibiotika, die häufig als Konservierungsmittel verwendet werden, verursachen Dysbiose und können viele Darmkrankheiten verursachen. Verdickungsmittel neigen dazu, sowohl schädliche als auch nützliche Substanzen zu absorbieren, die die Aufnahme von Mineralien und anderen für den Körper notwendigen Komponenten behindern können.

Die Aufnahme von Phosphat kann die Calciumaufnahme beeinträchtigen, was zu Osteoporose führen kann. Saccharin kann einen Blasentumor verursachen, und Aspartam kann mit Glutamat in Bezug auf den Schaden konkurrieren. Wenn es erhitzt wird, wird es zu einem starken Karzinogen, beeinflusst den Gehalt an Chemikalien im Gehirn, ist gefährlich für Diabetiker und hat eine Reihe schädlicher Auswirkungen auf den Körper.

Gesundheits- und Nahrungsergänzungsmittel

Lebensmittelzusatzstoffe haben sich seit langem als nützlich erwiesen. Sie spielten eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks, der Haltbarkeit und der Qualität der Produkte sowie bei der Verbesserung anderer Eigenschaften. Natürlich gibt es viele Ergänzungen, die nicht den besten Effekt auf den Körper haben können, aber die Vorteile solcher Substanzen völlig zu ignorieren, ist auch nicht ganz richtig.

Zum Beispiel verhindert Natriumnitrat, das in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie sehr beliebt ist, als E250 bekannt, obwohl es nicht so sicher ist, die Entwicklung einer so gefährlichen Krankheit wie Botulismus.

Leider ist es auch unmöglich, die negativen Auswirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen vollständig zu bestreiten. Manchmal schaffen Menschen, die den größtmöglichen Nutzen ziehen wollen, nicht so ungesunde, aber aus Sicht des gesunden Menschenverstandes absolut ungenießbare Produkte. Infolgedessen erhält die Menschheit viele Krankheiten.

Nahrungsergänzungs-Tipps

• Studieren Sie Produktetiketten und versuchen Sie, diejenigen auszuwählen, die die Mindestanzahl an unterschiedlichen E-Werten enthalten.
• Kaufen Sie keine unbekannten Produkte, insbesondere wenn ihre Zusammensetzung reich an Zusatzstoffen ist.
• Vermeiden Sie Produkte, die Zuckerersatzstoffe, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Farbstoffe enthalten.
• Bevorzugen Sie natürliche, frische Produkte.

Nahrungsergänzungsmittel und die menschliche Gesundheit sind Begriffe, die heutzutage immer mehr verbreitet werden. In diese Richtung wird viel geforscht, wodurch sich viele neue und neue Fakten ergeben. Viele moderne Wissenschaftler glauben, dass eine Zunahme der Ernährung mit künstlichen Zusatzstoffen und ein Rückgang des Verbrauchs an frischen Lebensmitteln einer der Hauptgründe für die erhöhte Häufigkeit von Krebs, Asthma, Fettleibigkeit, Diabetes und Depressionen sind.

Gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe

Nahrungsergänzungsmittel - der einfachste Weg, das Produkt appetitlicher zu machen, seinen Geschmack und sein Aroma zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Auf den Etiketten sind diese Zutaten mit einem digitalen Code mit dem Buchstaben E gekennzeichnet. Nahrungsergänzungsmittel sind gesundheitsschädlich und von Vorteil.

Was sind Nahrungsergänzungsmittel?

Es gibt viel mehr schädliche Zusatzstoffe als nützliche. Alle Lebensmittelzusatzstoffe werden nach dem Funktionsprinzip gruppiert, und die Gruppe kann durch die erste Ziffer des Codes identifiziert werden. Farbstoffe, die Lebensmitteln ein verführerisches Aussehen verleihen, beginnen bei 1, Konservierungsmittel verlängern die Haltbarkeit des Produkts, 3 Antioxidationsmittel schützen vor Beschädigungen und 4 verhindern die Konsistenz der Stabilisatoren und 5 Emulgatoren, die die Struktur unterstützen, auf "6" - Verstärker des Geschmacks und des Geschmacks des Produkts, auf "7" und "8" werden von den Herstellern reserviert, auf "9" setzen Schauminhibitoren (Anti-Flamingos), Zuckerersatzstoffe und andere Substanzen ein.

Curcumin (E100), Bernsteinsäure (E363), Magnesiumcarbonat (E504), Thaumatin (E957) gelten als unbedenkliche Zusatzstoffe.

Die schädlichsten Nahrungsergänzungsmittel

Die schädlichsten Zusatzstoffe in Produkten gelten als Antioxidantien und Konservierungsstoffe. Ihre Wirkung ist der antibakteriellen Wirkung ähnlich, d.h. Sie stören biochemische Reaktionen und zerstören Bakterien. Wenn jedoch viele dieser schädlichen Zusatzstoffe in den menschlichen Körper gelangen, können sie die Arbeit vieler Organe und Systeme stören. Besonders schädliches Konservierungsmittel E240 - Formaldehyd, das Krebs erzeugen kann.

Synthetische Farbstoffe sind auch sehr schädlich. Die Verwendung von E121 und E123 ist als sehr gefährlich verboten, aber manchmal werden sie in Limonade und Eiscreme gefunden. Zu den Stabilisatoren gehören Substanzen natürlichen Ursprungs, beispielsweise Agar-Agar (E406). Die meisten dieser Additive haben jedoch noch einen chemischen Ursprung. Unter den Emulgatoren sind die meisten Mineralstoffe, zum Beispiel Soda (E500), Schwefelsäure (E513), Salzsäure (E507), von denen viele sehr toxisch sind.

Zusatzstoffe 'E', gesundheitsschädlich und sicher

Leider bringt Fortschritt nicht immer nur positive Dinge in das Leben der Menschen. Manchmal, besonders wenn Innovationen in die menschliche Ernährung eingeführt werden, wird ein negativer Effekt beobachtet. Zum Beispiel war die Erfindung verschiedener Nahrungsmittelzusätze, die den Geschmack verbessern, als Verdickungsmittel und Farbstoffe, Aromastoffe und Konservierungsmittel wirken, ein weiterer Test für den menschlichen Körper. Die Konsequenzen ihrer Verwendung beginnen sich nicht sofort zu auswirken, und daher kann eine Person nicht immer angemessen auf die Ursachen von Krankheiten reagieren.

Lebensmittelzusatzstoffe umfassen künstliche und natürliche Substanzen, die verwendet werden, um die Eigenschaften des Produkts, seine längere Lagerung und den Transport zu verbessern. Der Name jedes Nachtrags enthält den Buchstaben "E" und die Nummer. Das Vorhandensein von Zusatzstoffen muss auf dem Produktetikett angegeben werden - dies ist eine zwingende Voraussetzung.

Es gibt giftige und unbedenkliche Zusatzstoffe für Menschen. Überall auf der Welt ist verboten: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Dies ist ein schädliches Nahrungsergänzungsmittel "E". Die übrigen Ergänzungen gelten als sicher, aber einige von ihnen verursachen allergische Reaktionen, die den Gastrointestinaltrakt beeinträchtigen.

Tests zur Wirkung von Lebensmittelprodukten, die Zusatzstoffe "E" enthalten, werden in Speziallaboratorien durchgeführt. Erst nachdem die Wirkung solcher Zusatzstoffe auf den menschlichen Körper herausgefunden wurde, dürfen Produkte, die diese enthalten, verkauft werden.

Der Schaden, den einige "E" -Zusätze verursachen, ist in der Tabelle dargestellt:

E 102 verursacht Allergien;

E128 trägt zur Entwicklung von Onkologie und angeborenen Missbildungen bei;

E 216 und 217 verursachen schwere Vergiftung;

E 250 trägt zur Entwicklung von Hypoxie und Onkologie bei, verursacht Avitaminose und Vergiftung;

E 320 bewirkt einen Anstieg des Cholesterins;

E 400-499 kann Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verursachen;

E510, E513 und E527 stören den Darmtrakt, bewirken eine Entspannung des Stuhlgangs und der Leber;

E951 verursacht psychische Störungen und einen Rückgang des Serotonins in der Großhirnrinde.

Achten Sie beim Kauf von Waren darauf, was auf dem Etikett angegeben ist.

Denken Sie daran, dass es weniger Zusätze gibt, bei denen die Haltbarkeit geringer ist!

Die gefährlichsten Produkte, die Zusatzstoffe "E" enthalten, sind:

- Kaugummis, weil sie Süßstoffe in ihrer Zusammensetzung enthalten, die zur Bildung von Karies führen können;

- "flüssiger Rauch";
- farbige und kohlensäurehaltige Getränke;
- Galina Blanca-Würfel und ähnliche Würzmittel mit Mononatriumglutamat, die bei häufiger Anwendung Allergien, Hörverlust und Glaukom verursachen;
- einige Schokoladen dieser Hersteller wie: "Nestle", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "My Family", "Air".
- einige Milchprodukte mit langer Haltbarkeit;
- einige Würste

Sehr geehrte Kunden, lesen Sie unbedingt die Angaben auf der Verpackung! Sie müssen sich daran erinnern, dass Sie das Recht haben, die Waren in den Laden zurückzugeben, wenn Sie zu Hause gefährliche Zusatzstoffe auf dem Etikett gesehen haben. Sie können, ohne sich das Etikett anzusehen, ein Produkt kaufen, das viele schädliche Zusätze enthält. Einige Substanzen in ihnen können sich akkumulieren und krebserregend wirken und verschiedene Mutationen im Körper verursachen.

Daher macht sich die Verwendung solcher Substanzen irgendwann bemerkbar. Verwenden Sie natürliche Produkte aus Ihrem eigenen Sommerhaus oder kaufen Sie sie bei anderen Gärtnern. Solche Lebensmittel enthalten keine schädlichen Substanzen, die Ihren Körper beeinträchtigen können. Gemüse und Obst aus dem Garten enthalten keine Zusatzstoffe "E", haben aber nützliche Eigenschaften. Es ist besser, Milchprodukte von einem Nachbarn zu nehmen, der eine Kuh hält. Solche Milch kann man in keinem Geschäft kaufen.

Seien Sie aufmerksam auf die Produkte, die Sie verwenden, dann können Sie sich nicht um ihre gesunde Zukunft fürchten! Lebe glücklich und ohne Zusatzstoffe "E"!

Tabelle verbotener und schädlicher Zusatzstoffe.

Liste schädlicher Lebensmittelzusatzstoffe E.

Bezeichnungen von Lebensmittelzusatzstoffen mit dem Buchstaben E erschienen nach 1996 auf allen Verpackungen von Lebensmittelprodukten in Russland.
Die Aufschrift auf der Verpackung „E124 ist ein sicherer Lebensmittelzusatzstoff, der nach ES-Normen zugelassen ist“ garantiert nicht die Sicherheit des Zusatzstoffes! Erstens bedeutet dies nicht, dass diese Ergänzung in beliebiger Menge verbraucht werden kann.

Zweitens ist in Russland nicht alles erlaubt, was in Europa erlaubt ist.

Die Ergebnisse der neuen wissenschaftlichen Forschung führen zur Bildung einiger dieser Stoffe und begrenzen den Verbrauch anderer Zusatzstoffe, auch wenn sie zuvor als sicher angesehen wurden.

E 100 - 199 - Farbstoffe
Produkte mit roten und gelben Farbstoffen, zum Beispiel Tartrazin E102, verursachen häufig Nahrungsmittelallergien. Dieser Farbstoff wird in Süßigkeiten, Eiscreme, Süßwaren und Getränken verwendet.

E127 hat eine toxische Wirkung und verursacht eine Schilddrüsenerkrankung.

E 200 - 299 - Konservierungsmittel
Die berüchtigten Nitrite und Nitrate von Natrium sind E250 und E251. Sie werden immer noch überall eingesetzt, obwohl sie eine Vielzahl von allergischen und entzündlichen Reaktionen, Kopfschmerzen, Koliken, Reizbarkeit und Müdigkeit verursachen.

Substanzen mit der Bezeichnung E231 und E232 sind für die Haut schädlich. Diese Zusätze werden bei der Herstellung von verschiedenen Wurstwaren, lang haltbaren Fleischwaren und Konserven verwendet.

Farbstoffe und Konservierungsstoffe beeinträchtigen das Immunsystem, verletzen die natürliche Darmflora. Funktionsstörungen des Darms führen jedoch manchmal zu onkologischen und kardiovaskulären Erkrankungen. Stoffwechsel und Leber leiden. 22. Februar 2005 In Russland ist die Verwendung von Additiven mit dem Index E216 und E217 verboten, um die Gefahr von nicht übertragbaren Massenerkrankungen (Vergiftung) der Bevölkerung zu verhindern. Wissenschaftler sprechen härter - diese Substanzen können das Auftreten bösartiger Tumore provozieren. Bisher wurden diese Zusatzstoffe zur Herstellung von Fleisch und Süßwaren verwendet.

E 300 - 399 - Antioxidationsmittel
Antioxidantien (auch Antioxidantien genannt) verlangsamen den oxidativen Prozess in Fett- und Ölemulsionen. Fette auf diese Weise werden nicht ranzig und ändern ihre Farbe nicht mit der Zeit.

E311 kann Allergien und Asthmaanfälle verursachen. Ein Asthmaanfall kann auch E320- und E321-Ergänzungen auslösen (in einigen Fettprodukten und Kaugummi enthalten). E320 hält Wasser im Körper und erhöht den Cholesterinspiegel.

E 400 - 499 - Verdickungsmittel, Stabilisatoren
Verdickungsmittel und Stabilisatoren erhöhen die Viskosität. Sie werden fast immer zu fettarmen Produkten - Mayonnaise und Joghurt - hinzugefügt. Dicke Konsistenz schafft die Illusion von "Qualitätsprodukt". Sie können Erkrankungen des Verdauungssystems hervorrufen.

E 500 - 599 - Emulgatoren
Emulgatoren bilden eine einheitliche Mischung aus nicht mischbaren Produkten wie Wasser und Öl. Beeinflussen die Leber, verursachen Verdauungsstörungen. In dieser Hinsicht sind die Emulgatoren E510, E513 und E527 besonders gefährlich.

E 600 - 699 - Geschmacksverstärker
Mit "Wunderwürzung" können Sie auf natürlichem Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilzen und Meeresfrüchten sparen. Einige zerkleinerte Fasern eines Naturprodukts oder sogar dessen Extrakt werden der Schale zugesetzt, mit einem Verstärker großzügig aromatisiert, und dies ergibt einen "echten" Geschmack. Das Additiv überdeckt erfolgreich die schlechte Qualität des Originalprodukts, z. B. altes oder minderwertiges Fleisch. In fast allen Fisch-, Hühner-, Pilz-, Soja-Halbfabrikaten sowie in Chips, Crackern, Saucen, verschiedenen Trockengewürzen, Bouillonwürfeln und Trockensuppen gibt es Geschmacksverstärker. Kein Rezept in einem Fast-Food-Restaurant kommt ohne Geschmacksverstärker aus. In diesem Fall können die zulässigen Normen überschritten werden - die maximale Dosierung dieses Zusatzstoffs sollte die Illusion eines „Qualitätsprodukts“ erzeugen. Sie können Erkrankungen des Verdauungssystems hervorrufen.

Der bekannteste Geschmacksverstärker ist Mononatriumglutamat E621. Um dieses Additiv wurde seit vielen Jahren heftige Kontroverse geführt. Der amerikanische Neurophysiologe John Olney entdeckte Mitte der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts, dass Mononatriumglutamat bei Ratten Hirnschäden verursachen kann. Ein japanischer Wissenschaftler, Hiroshi Oguro, hat kürzlich gezeigt, dass dieser Zusatzstoff die Netzhaut negativ beeinflusst. 30% der Menschen, die häufig mit Mononatriumglutamat essen, klagen über Kopfschmerzen, erhöhten Herzschlag, Muskelschwäche, Fieber und Brustschmerzen. Besonders häufig wird dieses Additiv in der östlichen Küche verwendet, daher beschreiben die Experten die Symptome, die unter dem Begriff "Syndrom eines chinesischen Restaurants" beschrieben werden. Natriumglutamat ist das Natriumsalz einer Glutaminaminosäure. Es ist viel in der Wurzel von Sellerie. Diese Aminosäure und ihre Salze sind an der Übertragung von Impulsen im zentralen Nervensystem beteiligt, wirken anregend und werden in der Psychiatrie verwendet. In ihrer reinen Form hat diese Substanz weder Geschmack noch Geruch, sondern verbessert den Geschmack jedes Gerichts. Natürliche Nahrung scheint für eine Person geschmacklos zu sein, die häufig Mononatriumglutamat konsumiert, weil Rezeptoren für die Geschmackserkennung die Empfindlichkeit verlieren. So wird eine Person süchtig nach "leckeren Gewürzen". Um den Käufer nicht abzuschrecken, nennen Hersteller die E621-Würzung nicht immer nach ihrem Namen. Oft wird es als "Aromazusatz" oder "Aromaverstärker" bezeichnet. Unter dieser Formulierung wird manchmal E622, Kaliumglutamat, verbannt, das in Russland verboten ist. Von den 18 bekannten Geschmacksverstärkern in Russland sind 6 erlaubt, sie können jedoch kaum als nützlich angesehen werden.

E 900 - 999 - Entschäumer, Glazirovat, Süßungsmittel, Treibmittel.
Diese Zusätze verhindern oder vermindern die Schaumbildung, bilden eine glänzende, glatte Hülle, verleihen dem Produkt einen süßen Geschmack und machen den Teig üppiger. Entschäumer, Glasierer und Sprengmittel stellen keine große Gefahr für den Körper dar.

Die schwerwiegendsten Behauptungen beziehen sich auf den Süßstoff Aspartam.
Es ist Teil von mehr als 6.000 Produkten. Bei 30 Grad Celsius beginnt sich Aspartam in Methanol (Methylalkohol) und Formaldehyd zu zersetzen, das als krebserregend gilt. Die regelmäßige Einnahme von Aspartam verursacht häufig Kopfschmerzen, Tinnitus, Allergien und Depressionen.
Ein anderes Süßungsmittel, Cyclamat, ist seit 1969 in den USA, Frankreich, Großbritannien und einigen anderen Ländern verboten. Es wird angenommen, dass es zu Nierenversagen führt. Diese Süßstoffe werden häufig bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet. Sie steigern den Appetit und verursachen Durst.

E-Additive in Russland verboten
E121 - Zitrusrot, Farbstoff
E123 - roter Amarant, Farbstoff
E240 - Formaldehyd, Konservierungsmittel
E-Additive sind in Russland erlaubt, werden jedoch als gefährlich betrachtet
Ursache für das Wachstum maligner Tumore: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Verursachen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Ursache Leber- und Nierenerkrankung: E171 173, E320-322.

http://polvr.ru/pv/vrednye-i-poleznye-e.html