Respektvoll gestalteter Reis des Ostens und wahrscheinlich nicht ohne Zweck. Immerhin ist seine Verwendung ständig mit der Lebenserwartung der Asiaten und ihrem guten Aussehen auch im Alter verbunden. Ausgezeichneter Hautzustand, Wachsamkeit, Flexibilität - all das ist ihnen innewohnend und es fehlen ihnen einfach viele gesundheitliche Probleme.

Asiaten haben ein hohes Potenzial an Vitalität und kompetenter medizinischer Herangehensweise im Alltag, vom Schlaf bis zum Essen. Eines der wichtigsten Beilagen für die Bevölkerung ist ungeschliffener Reis. Er wird ständig gegessen und ist für absolut jeden geeignet - für ältere Menschen, für Kinder, und für diejenigen, deren Gesundheit gepflegt werden muss, ist dies zwingend erforderlich. Jeder Sportler wird bestätigen, dass der in der Diät enthaltene Reis Kraft und Energie sammelt, den Körper widerstandsfähig und stark macht. In diesem Artikel erfahren Sie jedoch mehr darüber, wofür brauner Reis nützlich ist.

Unpolierter Reis

Seit jeher ist der Osten, in dem Reis aufgrund des Klimas angebaut wird, für seine Zweckmäßigkeit und Weisheit bekannt. Derselbe braune Reis, dessen Nutzen und Schaden heute so aktiv diskutiert wird, ist nichts anderes als das häufigste Müsli, das wir früher als weiß angesehen haben. Der Unterschied im Aussehen wird nur durch die Technologie der Getreideverarbeitung verursacht. Zum Beispiel ist ungeschliffener brauner Reis (seine Vorteile und seine Nachteile werden weiter unten erläutert) ziemlich essbar, und obwohl er beim Kochen etwas unästhetisch wirkt, ist er sehr nützlich.

Seine Hülle, die ganz oder teilweise auf der Maserung verbleibt, enthält alle nützlichen Spurenelemente. Die Struktur des Reiskorns ist direkt weißes Korn, eine Kleiehülle von roter, brauner oder schwarzer Farbe, die diese hellgelbe Hülle bedeckt. Wenn Sie das letztere löschen, bleibt brauner Reis direkt erhalten, dessen Nutzen und Schaden Kontroversen verursacht. Eines ist jedoch sicher: Wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht, liegen die Vorteile auf der Hand.

Wie wird brauner Reis behandelt?

Die Reinigung von braunem Reis beinhaltet die Entfernung der Schale, ein kleines Mahlen, das es Ihnen ermöglicht, einen erheblichen Teil der gesunden Kleie zu behalten, und daher bleiben die Nährstoffe fast voll. Solche Eigenschaften sind mit gedünstetem Reis ausgestattet, dessen Dampfen (trotz Mahlung) bis zu 80% der Mikroelemente des Getreides einspart. In braunem Reis sind sie fast im Originalvolumen erhalten.

Die Wirkung von Reis auf den Körper

• Cholesterinsenkung durch das natürliche Antioxidans Gamma-Oryzanol. Dieselbe Substanz reduziert Triglyceride (Fette) im Blutserum, was den Zustand der Fettschicht beeinflusst. Diese Qualität ist bei Liebhabern von Diätprodukten beliebt, und brauner Reis schadet hier nicht.
• Aminosäure-Sättigung. Wenn brauner Reis verbraucht wird, ist er voller und schneller, da seine Proteine ​​wertvoller sind als andere Getreidesorten.
• Optimale Verteilung der Makronährstoffe. Die größte Menge an Phosphor und dann Kalium, Chlor, Magnesium, Natrium, Kalzium, Schwefel.
• Das Vorhandensein von Spurenelementen in Form von Eisen, Mangan, Zink, Silizium, Kupfer, Fluor, Nickel, Selen, Kobalt, Jod und anderen Elementen ermöglicht es uns, den Körper nur mit nützlichen Substanzen zu sättigen.
• Sättigung des Körpers mit B-Vitaminen (die für den Zustand des Nervensystems verantwortlich sind), E, ​​PP usw.

Dieses Getreide ist jedoch absolut glutenfrei, was für Menschen mit Allergien oder Diabetes eine sehr nützliche Eigenschaft ist.

Naturreis - Nutzen und Schaden

Beim Kochen von braunem Reis müssen Sie einige Stunden einweichen. Dadurch können die Körner Feuchtigkeit gewinnen und leicht anschwellen, da die Struktur von braunem Reis aufgrund der Schale viel dichter ist und während des Kochvorgangs kaum Wasser durchlässt, sodass er länger kocht. Wenn Reis vorher eingeweicht wird, beschleunigt sich dieser Vorgang.

Geschwollene Körner werden gewaschen, mit Wasser in Behälter gefüllt und in Brand gesetzt. In diesem Moment, wenn der Reis zu kochen beginnt, markieren Sie 10 Minuten. Vom Herd nehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Waschen den halbgekochten Reis mit kaltem Wasser gießen und erneut zum Kochen bringen. Jetzt sollte es 15 Minuten kochen. bei niedriger Hitze. Beim Kochen von ungeschliffenem Reis bildet sich beim Kochen die Bildung einer schwarzen Flocken- oder Schaumschicht (auf Flüssigkeitsniveau) an den Wänden der Pfanne.

Wenn Sie den Kochtopf mit Reis ausschalten, wird er von der Hitze genommen, sofort mit einem Deckel verschlossen, in eine warme und gut bewahrende Wärmelage gewickelt, eine Decke eingehüllt und eine halbe Stunde an einem warmen Ort aufbewahrt. Diese Methode des Reiskochens behält alle nützlichen Eigenschaften in sich und macht es razvaristym und üppig.

Andere Möglichkeiten, braunen Reis zu kochen

Manchmal zum Kochen von Reis mit einer anderen Technologie. Das Rezept einiger traditioneller Gerichte, zum Beispiel in Italien, impliziert, dass brauner Reis etwas zu wenig gekocht werden sollte. Vielleicht spart es mehr Nährstoffe in den Körnern, aber auf diese Weise wird es nicht so leicht, sie zu kauen.

Mediterrane Rezepte beschleunigen den Kochvorgang: Nach dem Erhitzen der Reiskörner in einer Pfanne sind sie weiß, fügen Gewürze hinzu und gießen Wasser hinzu, kochen unter einem Deckel, bis das Wasser verdunstet.

Diätetische Eigenschaften von Reis

Als Pflanze, die in Wasserräumen wächst, trägt Reis dazu bei, den Wasserhaushalt im Körper zu normalisieren. Daher verschreiben Ernährungswissenschaftler es oft als Prävention für Menschen, die anfällig für Ödeme sind. Solche Ernährungsverläufe entziehen dem Körper überschüssige Flüssigkeit, was wiederum dazu beiträgt, die Blutzirkulation zu normalisieren und den Blutdruck zu senken (was hypertensiven Patienten ermöglicht, den Blutdruck leicht und ohne Medikamente systematisch zu senken). Unpolierter Reis normalisiert die Arbeit der Nieren, wenn er ohne Salz verwendet wird. Die Körperzellen in der Ernährung von braunem Reis sind mit Mikroelementen gesättigt, so dass es nicht schwächt oder schwächt.

Die wohltuende Wirkung von Naturreis auf den Körper

Moderne Ärzte empfehlen, sie in die Diät aufzunehmen, da die Substanzen in ihrer Zusammensetzung eine positive Wirkung auf das Gelenkgewebe haben, den Körper von Giftstoffen und Schlacken reinigen.

Die Vorteile von Reis zeigen sich darin, dass die systematische Anwendung das Immunsystem stärkt. Prozesse des endokrinen Systems werden etabliert, der Kohlenhydratstoffwechsel wird normalisiert. Fürchten Sie sich nicht vor denen, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben. Brauner Reis in mäßigen Mengen kann einfach nicht schaden, im Gegenteil, er verbessert die Verdauung, lindert Sodbrennen und verringert den Säuregehalt des Magens.

Aufgrund der Struktur der Körner und des Glutens erholt sich die Darmflora mit dem Reismenü schneller. Brauner Reis, von dem die Bewertungen nur gut sind, beeinflusst auch den Schlaf, das Nervensystem, das Aussehen von Haar und Haut.

Welchen Schaden kann brauner Reis haben?

Brauner Reis wird nicht nur für diätetische Beilagen, alltägliche Aufläufe und Cerealien verwendet, sondern auch für Pilaw und Pudding. Sein Geschmack wird durch Gemüse und Fleisch, Fischgerichte, Meeresbratensoße und Pilze betont.

Trotz der Tatsache, dass die Hauptqualität, die für braunen Reis berühmt ist, gut ist und es in manchen Fällen auch schaden kann. Normalerweise bleibt weißes poliertes Getreide länger erhalten. Aufgrund der Tatsache, dass die Schale der braunen Reiskörner erhalten bleibt und die darin enthaltenen Substanzen oxidationsanfällig sind, ist die Haltbarkeit von braunem Reis gering. Um mit diesem Getreide zu vergiften, leider, wenn sein Verfallsdatum verstrichen ist. Es ist jedoch möglich, ohne die Gefahr des Gefrierens zu haben, brauner Reis verliert dadurch seine Eigenschaften nicht.

http://www.syl.ru/article/201376/new_buryiy-ris-polza-i-vred-prigotovlenie-burogo-risa

Reis, seine Arten, Nutzen und Schaden von schwarzem, braunem, braunem, rotem Reis

Heute werden wir über die in unserer Ernährung verbreitete Getreidekultur sprechen - Reis, seine heilsamen Eigenschaften, Reissorten - von den üblichen weißen bis hin zu roten, schwarzen und braunen Körpern, die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile bestimmter Produkte und vor allem auf der Website. zdrav.ru, wichtige Informationen, um echten Reis, der auf mit Wasser gefüllten Feldern angebaut wird, von...

Was ist Reis, wo und wie er wachsen soll, Foto

Reis ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Getreide. Als Getreidepflanze wird seit mehr als 6 Tausend Jahren angebaut. Die Heimat des Reises ist Thailand und Vietnam. Dies wird durch archäologische Ausgrabungen bestätigt.

Vor 4000 Jahren beschreiben die Manuskripte Indiens und Chinas die Verwendung des Produkts bei rituellen Zeremonien. Das Geschenk der Götter - so hieß dieses Getreide in Asien. Die Griechen und Römer betrachteten Reis als Medizin. Sie wurden alt und krank behandelt.

Erst nach 1.500 Jahren wurde es in Europa gegessen. Kaufen konnte es wohlhabenden Menschen, es wurde als Gewürz oder Dessert verwendet. Ab dem dreizehnten Jahrhundert wurde Gras in Italien und dann in Spanien angebaut. In Russland wird Reis in den Regionen Stavropol und Krasnodar angebaut. Der Reisanbau ist billiger als Weizen und die Erträge sind höher. Die Hauptbedingung für eine gute Ernte ist ein warmes Klima und reichlich Wasser.

Reis wird aus Getreide, Stärke, Öl und Wein hergestellt. Reisstroh wird beim dekorativen Weben verwendet.

Arten von Reissorten

In der Welt gibt es mehr als 20 Reissorten.

• Getreidesorte - Langkorn, Mittelkorn, Rundkorn;
• Farbe - Weiß, Braun, Braun, Rot, Schwarz;
• Verarbeitungsverfahren - ungeschliffen, gemahlen, gedämpft.

Ungeschliffener Reis gilt als am nützlichsten, während die Kochzeit verlängert wird. Der geschliffene Reis wird durch die Verarbeitung von reduziertem Getreide von allen Schalen befreit.

Gedünsteter Reis enthält fast alle Nährstoffe, wenn das Kochen bröckelig wird.

Laut Statistik ernähren sich die Erdlinge pro Jahr 700 Millionen Tonnen davon. Abhängig von den klimatischen Bedingungen gibt es verschiedene Reissorten. Reisbauern scherzen, dass jedes Feld seine eigene Vielfalt hat.

Die bekanntesten Sorten: Indischer Reis "Basmati", "Jasmin", "Arborio", wild. Die Beliebtheit von Reis erklärt sich nicht nur durch seine vorteilhaften Eigenschaften, sondern auch durch seinen günstigen Preis.

Zusammensetzung, Kalorienreis

Reis ist ein Lagerhaus für verschiedene Vitamine und Spurenelemente. Es beinhaltet:

• B-Vitamine sowie die Vitamine K, PP, H, E);
• etwa vierzig Mikro- und Makroelemente (Bor, Calcium, Silicium, Jod, Kupfer, Eisen, Nickel, Phosphor, Chlor, Zink, Kalium, Fluor, Schwefel usw.);
• Aminosäuren, die nicht vom menschlichen Körper produziert werden (Tryptophan);
• Lecithin;
• aktive biologische Verbindungen, pflanzliche Fasern, Jod, Phosphor, Kalzium, Zink, Eisen.

8% Reiskorn besteht aus Proteinen, enthält jedoch kein pflanzliches Protein, wodurch keine allergischen Reaktionen ausgelöst werden können. Das Reiskorn besteht zu 78% aus komplexen Kohlenhydraten, die für den Energiefluss verantwortlich sind.

Der Kaloriengehalt des Reises liegt je nach Sorte zwischen 330 und 357 kcal pro 100 g Trockenprodukt. Gekochter Reis hat einen dreifach geringeren Kaloriengehalt von etwa 114 bis 116 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Reis

Was ist nützlicher Reis?

Die im Reis enthaltenen Nährstoffe helfen Gehirn, Herz, Nerven- und Lungensystem besser zu arbeiten. Aminosäuren haben einen günstigen Effekt auf den Zustand von Haar, Haut, Augen, Jugend und Kraft. Unlösliche Ballaststoffe in Reiskörnern reduzieren das Risiko von Krebszellen.

• lindert Entzündungen im Magen und Darm, hilft bei Verschlimmerung von Gastritis und Geschwüren;
• hilft, Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen;
• heilt Blutgefäße und entfernt überschüssiges Salz und Flüssigkeit aus dem Körper;
• Im Produkt enthaltene Aminosäuren und Vitamine aktivieren das Gehirn;
• Reiswasser hilft gegen Halsschmerzen, Grippe, Lungenentzündung;
• Die Verwendung von Reis ist für schwangere Frauen indiziert, sie wirkt sich positiv auf die Entwicklung der Immunität im Fötus aus.
• Es wird für ältere Menschen als gutes Ernährungsgericht und zur Vorbeugung von Darmproblemen empfohlen.

Die Verwendung von Reis in der traditionellen Medizin

• Kornreis enthält fast kein Salz. In der Volksmedizin wird es zur Behandlung von Herz- und Nierenerkrankungen eingesetzt.
• Roher Reis kann Magen, Beckenorgane, Gelenke reinigen.
• Eine Mischung aus Melonensaft und Reismehl hellt Sommersprossen auf und entfernt sie.
• Gekochtes Reismehl mit Essig hilft bei der Behandlung von Prellungen und Verstauchungen.
• Tinktur aus Reis, Zucker und Rosinen hilft bei der Heilung von Osteochondrose, Arthritis und Rheuma.

Reis schaden

Der Schaden von Reis ist sehr individuell. Allergien sind extrem selten.

Eine zu häufige Verwendung von Reisbrühe als Fixiermittel kann den gegenteiligen Effekt haben. Nachdem Sie Durchfall gelindert haben, können Sie Verstopfung oder eine Spalte im Dickdarm kaufen. Der Konsum von Reis mit einer Tendenz zur Verstopfung sollte begrenzt sein.

Männern wird nicht empfohlen, große Mengen Reisgerichte zu sich zu nehmen, da die Sexualfunktion abnehmen kann.

Menschen, die unter verschiedenen Fettleibigkeit leiden, sollten keine großen Mengen dieses Produkts konsumieren. Reisdiät passt nicht zu ihnen.

Ein ernsthafter Ansatz bei der Auswahl eines Reisherstellers schützt vor dem Kauf eines Produkts, das mit synthetischen Substanzen von Schädlingen behandelt wird.

Brauner Reis - der Nutzen und Schaden beim Kochen

Die braune Variante wird zur schnellen Genesung nach Lungenkrankheiten und schweren, langanhaltenden Erkrankungen empfohlen. Gerichte aus braunem Reis verbessern die Leistung des Magen-Darm-Trakts und senken den Cholesterinspiegel.

Brauner Reis ist nützlich für Menschen mit Diabetes, da der glykämische Index geringer ist. Brauner Reis ist in der Speisekarte der Schönheiten enthalten und hilft ihnen, strahlende Haut und seidiges Haar zu erhalten.

Wenn Sie braunen Reis kochen, spülen Sie ihn gut, vorzugsweise mit fließendem Wasser, kochen Sie ihn 30 Sekunden lang und stellen Sie ihn wieder unter einen kalten Wasserstrom. Vorbereiteter Reis kann gekocht werden. Sehr gutes braunes Gras, um in einem langsamen Kocher zu kochen. Bei dieser Kochmethode verbleiben alle Nährstoffe in der Kruppe.

Die Wassermenge für den Multikocher wird im Verhältnis 1 zu 1 aufgenommen. Reis kann mit Kurkuma, Pfeffer oder Zira gewürzt werden.

Brauner Reis - der Nutzen und Schaden beim Kochen

Brauner Reis wird aus der Reissorte hergestellt.

Bei der Verarbeitung von Naturreis behalten Basissubstanzen ihre vorteilhaften Eigenschaften bei. Zusammen mit der Reishülse bleibt nur ein kleiner Teil übrig. Gamma-Oryzanol reduziert schädliche Fette im Blut.

Die Verwendung von braunem Reis hilft, die Funktion des endokrinen Systems wiederherzustellen, senkt den Cholesterinspiegel.

Gesundheitsschäden können nur durch Überessen von Naturreis verursacht werden.

Aus dem braunen Typ werden die gleichen Gerichte hergestellt, die aus Weiß hergestellt werden. Bevor Sie den Reis kochen, spülen Sie die Samen, bis das Wasser sauber ist. Nach dem Rezept wird empfohlen, das Müsli vor dem Garen zu tränken, dann dauert das Kochen weniger Zeit. Brauner Reis wird 35-45 Minuten in einem großen Topf gekocht. Mit Fleisch serviert, aber einfach nur gekochter Reis mit Knoblauchbutter wird von Feinschmeckern genossen.

Roter Reis - der Nutzen und Schaden beim Kochen

In der Antike konnte in China der Kauf von rotem Reis zum Tode verurteilt werden. Er wurde Soldaten während der Invasionen und Schlachten gegeben, damit sie nicht an Kraft und Mut verlieren.

Rote Reissorten sind nicht so häufig wie weiße oder braune. Die großzügige Zusammensetzung und die milde Wirkung ziehen immer mehr Verbraucher in Russland an. Schäden durch roten Reis wurden nicht erfasst.

Getreide ist nützlich für Avitaminose und Diabetes. Im Falle einer Vergiftung minimiert Brei aus rotem Reiskorn die Wirkung toxischer Bestandteile.

In der diätetischen Ernährung werden gekeimte Reiskörner verwendet.

Vor dem Verzehr von rotem Reis in Lebensmitteln muss er sorgfältig gepflückt werden, die Körner werden nicht gemahlen, daher gibt es Müll und beschädigte Körner. Es wird empfohlen, rotes Müsli in einem Topf mit dickem Boden zu kochen. Pilze, Gemüse und Salate sind dafür am besten geeignet.

Schwarzer Reis - Vorteile für den Körper

Wildreissorten sind sehr teuer und zeitaufwendig in der Herstellung, gelten jedoch als Elite mit ausgeprägteren Heilungsmöglichkeiten. Es wird zum Beispiel angenommen, dass schwarzer Reis die Jugend aufgrund der erhöhten Menge an Antioxidantien verlängert, die Grundlage der Langlebigkeit ist. Auch in dieser Sorte enthält viel Folsäure und Nikotinsäure, Ballaststoffe, bis zu 18 Arten von Aminosäuren (mehr als in anderen Sorten von Reiskulturen).

Die Vorteile von wildem schwarzem Reis bei der Verbesserung des Stoffwechsels, der Stimulierung der Gehirnaktivität und der Reinigung von überschüssigem Cholesterin, Toxinen und Abfall. Schwarzer Reis senkt den Blutdruck, normalisiert die Verdauungsprozesse, die Nieren und die Blase, das Nerven-, Immun- und Bewegungsapparat.

Für das Licht der energetischen und regenerativen Wirkungen riet er nach schwerer Krankheit zu verwenden.

Wildreis ist auch nützlich für die Gewichtsabnahme, sein Kaloriengehalt ist eine der niedrigsten unter den Reissorten. Daher versucht nun schwarzer Reis, braunen Reis vom Sockel zu entfernen, auf dem er von aufstrebenden leckeren und gesunden Damen aufgestellt wurde, um abzunehmen.

Bei mäßiger Anwendung der schwarzen Varietät besteht keine Wahrscheinlichkeit einer Darmfixierung, sie verhindert das Auftreten von Konkrementen in der Gallenblase und Funktionsstörungen in der Leber, dem gesamten Gastrointestinaltrakt.

Abnehmen von Reis

Mit Hilfe einer Reisdiät verloren gekrönte Köpfe an Gewicht und Mädchen bei Schönheitswettbewerben müssen Reisgerichte in ihr Menü aufnehmen. Die Reisdiät ist die Schwester der Körperreinigung. Bei der Auswahl von Reis zur Gewichtsreduktion sollte es keine Probleme mit Magen und Darm geben oder eine chronische Erkrankung verschlimmern. Durch die Wahl eines Rezeptes für die Gewichtsabnahme sollte ernst genommen werden. Das Gras kann den Körper schlank machen und ein paar Pfund hinzufügen. Abnehmen mit Reis kann 3 Tage und 40 sein.

Die Leute fragen oft, welche Art von Reis gesünder ist, und insbesondere zum Abnehmen? Schwarzer, brauner oder brauner Reis eignet sich besser zur Normalisierung des Gewichts. Von den üblichen weißen Sorten ist es besser, gedünsteten oder ungeschliffenen Reis zu bevorzugen.

Diäten mit Reis sind "weich" und "hart". Alles hängt von der Bereitschaft des Organismus und der Willenskraft der Person ab. Während der Diät können Sie 3-4 Kilogramm abnehmen. Vor der Diät können Sie einmal versuchen, nur Reis zu essen.

Teilen Sie die gekochte tägliche Portion in fünf Teile. Das Produkt muss nicht getrunken werden, es muss überschüssige Flüssigkeit aufnehmen und aus dem Körper entfernen. Sie können in 25-30 Minuten Wasser trinken. Während der Diät müssen Sie bis zu 3 Liter Flüssigkeit trinken. Salz ist auch auf jeden Fall unmöglich.

Die Vorteile von Reis zur Gewichtsreduktion sind groß - überschüssige Flüssigkeit wird beseitigt, Schwellungen verschwinden, der Körper wird von Giftstoffen und Abbauprodukten gereinigt. Aber trotz einer guten Verträglichkeit der Reisdiät lohnt es sich nicht, sie auf unbestimmte Zeit auszugeben. Die Verarmung der Diät aufgrund der längeren Verwendung der gleichen Produkte führte nie zu etwas Guten.

Reisabkost gegen Durchfall

Reiswasser gilt als das sicherste Mittel gegen Durchfall. Sie können es einfach vorbereiten - kochen Sie 30-40 Minuten in mehr Wasser als beim normalen Kochen. Je nach Alter und Intensität des Durchfalls können Sie die Dicke des Getränks einstellen. Die Brühe hilft nicht nur bei Durchfall, sondern erleichtert auch die Arbeit der Leber und des Magens.

Und schließlich wichtige Informationen für diejenigen, die noch nicht wissen, wie man echten Reis von künstlichem Reis unterscheidet?

Leider sind die chemischen Errungenschaften der Republik China zu uns gekommen, synthetischer Reis aus Stärke und Kunststoff ist bereits in unseren Regalen zu finden. Und die Fälschung geschieht, zum niedrigen Preis für ein Rudel, und durchaus auf dem Niveau anderer Hersteller. Natürlich ist es wünschenswert zu wissen, was ein echter Reis sein sollte...

Da sich niemand freiwillig und seine Angehörigen mit Zellophan ernähren möchte, können Sie folgende Anzeichen einer Fälschung feststellen:

• Wenn Sie echten weißen Reis eintauchen, sinkt er auf den Boden des Tanks, künstlich, wie Feuerzeug, schwimmt auf der Wasseroberfläche.
• Wenn Sie Reiskörner verbrennen, wird echter Reis einfach verkohlt und Plastikreis beginnt zu schmelzen, tropft in Tropfen, schwillt an und blubbert, und es riecht nach einer Art Chemie.
• Wenn Sie versuchen, die Samen zu zerkleinern, verwandelt sich das Reale in weißes Mehl, die synthetische Fälschung hat eine gelbliche Färbung.
• Wenn Sie den gekochten Reis für ein paar Tage an einem warmen Ort liegen lassen, wird der echte weiße Reis mit Schimmelpilzen bedeckt. Künstlich sieht ziemlich fröhlich aus, was Plastik sein wird.

Zur Zeit ist nur das weiße Aussehen des Produkts, poliert und gedämpft, gefälscht, und die farbigen Reissorten sind noch nicht vorhanden. Sie können also einen versehentlichen Konsum vermeiden, wenn Sie exotische Sorten für unseren Tisch bevorzugen.

Es ist übrigens sinnvoll, aufmerksam zu sein und auf gefälschte Reis- und Fast-Food-Restaurants und Sushi-Bars zu achten. Der Reis, der die Brötchen und das Sushi ausmacht, lässt in letzter Zeit viel zu wünschen übrig, und er versucht immer noch großzügig, ihn mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer, Wasabi und anderen Gewürzen zu würzen.

http://alter-zdrav.ru/ris-ego-vidy-polza-i-vred/

Brauner Reis

Reis ist eines der Hauptnahrungsmittel, es gibt ein braunes (braunes) und weißes Produkt. Das Getreide wird durch leichtes Mahlen verarbeitet, die Schale bleibt bräunlich und der gekochte Brei hat einen etwas ungewöhnlichen Geschmack. Diätassistenten empfehlen, braunen oder braunen Reis zu essen, den Experten als "Fracht" bezeichnen, für alle, die ihre Ernährung rational gestalten wollen. Diese Kruppe versorgt den Körper mit allen notwendigen Mineralien und vermittelt lange Zeit ein Gefühl der Sättigung.

Nutzen und Schaden von braunem Reis für den Körper

Um diese Art von Getreide zu erhalten, wird bei der Verarbeitung des Getreides nur eine Schutzhülle (Schale) entfernt, und der Kern und der größte Teil der Kleie werden nicht berührt, so dass fast alle Nährstoffe erhalten bleiben. Nützliche Eigenschaften von braunem oder braunem Reis:

• Es ist nahrhaft und befriedigend. Kohlenhydrate, die in braunem (braunem) Reis enthalten sind, werden vollständig verbrannt.
• Das Protein, das dieser Produkttyp enthält, wird von Muskelgewebe benötigt, dient zur Bildung von Zellen und gewährleistet deren normale Funktion.
• Enthält kein Gluten, ein starkes Allergen.
• Der hohe Gehalt an B-Vitaminen sorgt für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und die Bildung von Energie.
• Faser entfernt Giftstoffe und Schlacken, reinigt den Verdauungstrakt, normalisiert den Darm und reduziert den Säuregehalt des Magensaftes.
• Brauner oder brauner Reis kann den Blutdruck und die Nierenfunktion normalisieren. Bei regelmäßiger Anwendung sinkt der Cholesterinspiegel im Blut, die Entwicklung des Herzinfarkts wird verhindert, Bluthochdruck wird verhindert.

Im Gegensatz zu Weiß ist brauner (Fracht-) Reis für den Menschen von großem Wert. Die gemahlene Kruppe (weiße Sorte) wird verarbeitet und enthält wenige Mineralien und Vitamine. Brauner Reis enthält eine große Menge an Mineralien, Ballaststoffen, Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fetten, reich an Vitaminen der Gruppe B. Dies ist nützlich für Menschen mit Diabetes, weil Croup hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft, den Blutzucker zu senken.

Bei regelmäßiger Anwendung von braunem oder braunem Reis in der Ernährung tritt Folgendes auf:

• Stärkung des Nervensystems;
• Verbesserung der Herz-Kreislauf-Aktivität;
• Stärkung des Muskeltonus (wichtig zum Abnehmen);
• Verbesserung der Haut, Haarstruktur;
• Cholesterin- und Triglyceridfette, die sich in Problemzonen ablagern, werden reduziert.

Sie können jedoch nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche braunen (braunen) Reis verwenden, da sonst Verstopfung und Blähungen auftreten können. Personen, die eine Tendenz zu diesen Bedingungen haben, wird dieses Produkt nicht empfohlen. Durch unsachgemäße Lagerung können auch Körperschäden verursacht werden. Nach dem Kauf müssen Sie die geöffnete Getreidepackung in den Kühlschrank legen, da sich in der Schale Öl befindet, das bei Kontakt mit Luft oxidiert. Sonnenlicht und das Produkt beginnen sich zu verschlechtern.

Brauner Reis der Zusammensetzung und der Kalorie

Brauner Reis hat eine reiche Zusammensetzung (100 g des Produkts enthält 330 Kcal). Es enthält:

• Faser;
• Ballaststoffe;
• essentielle Aminosäuren;
• ungesättigte Fettsäuren;
• Proteine ​​und die minimale Menge an Kohlenhydraten;
• Vitamine C, A, E, Gruppe B (B1 (Thiamin), B9 (Folsäure), B3 (Niacin), B2 (Riboflavin), B6 ​​(Pyridoxin));
• Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink.

Wie und wie viel kochen?

Um die Gesundheit zu erhalten, wird empfohlen, braunen (braunen) Reis in die Diät aufzunehmen. Beim Kochen wird es am besten mit Gemüse und Fisch kombiniert, Sie können Pilaw mit Hähnchen, Lamm oder Schweinefleisch kochen. Dieses Produkt ist zäher als sein weißes Gegenstück, daher dauert die Vorbereitung länger. Wenn Sie eine Beilage daraus machen, kochen Sie so:

• das Getreide mit kaltem Wasser mehrere Stunden einweichen (vorzugsweise über Nacht);
• 10 Minuten kochen, nach dem Kochen vom Herd nehmen, abspülen;
• Mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen;
• Vom Herd nehmen, Flüssigkeit abtropfen lassen, Decke einwickeln, 10 Minuten ruhen lassen.

Rezepte mit braunem Reis

Beim Kochen von dunklem Reis (Fracht) ist nichts kompliziertes, aber es gibt einige Besonderheiten. Es bereitet viel länger als sonst poliert (weiß) vor - mehr als 30 Minuten. Gekochtes Müsli kann sehr hart sein, und um einen weichen und krümeligen Brei zu erhalten, muss es einige Stunden vor dem Kochen oder sogar nachts mit kaltem Wasser eingegossen werden. Ein solches Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage, diätetisch und kalorienarm.

Mit Gemüse und Pilzen im Doppelkocher

Gerichte, die in einem Doppelkocher zubereitet werden, sind gesund, lecker und saftig. Brauner Reis (braun) zum Kochen mit dieser Technik ist sehr einfach. Wir nehmen vorbereiteter Sand und Wasser im Verhältnis 1: 2, spülen gut mit kaltem Wasser aus, geben die Dampfer in die Schüssel, fügen Salz hinzu und gießen den Sand damit ein. Wir stellen den Timer im Doppelkessel auf 30 bis 35 Minuten ein, am Ende der Zeit ist die Schüssel fertig.

• Knoblauch - 2 Nelken;
• Weiße Pilze (oder eine beliebige braune) - 3 Stück;
• Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Mais, Sellerie) - zur Auswahl;
• Wasser - 2 EL;
• Reis (braun oder braun) - 1 EL.

1. Wir nehmen Pilze, schneiden sie in Würfel und hacken den Knoblauch fein.
2. Legen Sie den Reis (braun) in den Dampfkorb, gießen Sie das Wasser ein und fügen Sie die Champignons mit Knoblauch hinzu.
3. Gemüse in ein anderes Fach legen. Sobald sie fertig sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie das fertige Müsli hinzu.
4. Schließen Sie den Deckel. Das Gericht wird 10 Minuten lang auf den Tisch serviert.

Mit Hühnchen in einer Pfanne

Um Reis (braun) mit Hühnchen in einer Pfanne zu kochen, wird nicht viel Zeit benötigt. Verwenden Sie eine Frittierpfanne mit Deckel. Das Kochrezept ist sehr einfach und das fertige Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch befriedigend. Hühnerfleisch wird beim Kochen saftig und weich. Am wichtigsten ist jedoch, dass ein solches Gericht als diätetisch und kalorienarm gilt. Daher können Sie es auch in die Ernährung einbeziehen, auch wenn es zu Gewichtsverlust kommt.

• Hühner ohne Haut (Hühnerbrust, Truthahn oder Kalbfleisch) - 200 g
• Reis (braun oder braun) - 50 g
• Schalotte - 1 Stck.
• Knoblauch - 1 Zahn
• Tomaten - 1 Stck.
• Wasser - 2-3 EL
• Kurkuma - 1,25 TL.
• Greens (Koriander, Basilikum, Minze) zur Auswahl - 1 Bund
• Meersalz - schmecken
• Olivenöl - zum Abschmecken

1. Hackfleisch mit einem Mixer zubereiten.
2. Den braunen (braunen) Reis so mit Wasser füllen, dass er das Getreide bedeckt. Wir schmoren bei mittlerer Hitze.
3. Wir blanchieren die Tomaten 2 Minuten mit kochendem Wasser, entfernen die Schalen von den Tomaten, reinigen die Samen und schneiden sie in kleine Würfel.
4. Zwiebel, Knoblauch fein hacken.
5. In die Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und Wasser gießen. Zwiebel, Knoblauch, weich machen.
6. Tomaten hinzufügen, 10 Minuten schmoren lassen, einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie Limettensaft (1 EL) und frisch gehackten Ingwer (1 TL) hinzufügen.
7. Fügen Sie das Hackfleisch in die Pfanne und lassen Sie es kochen (15 Minuten).
8. Die resultierende Masse mit Reis mischen, falls gewünscht mit Gemüse dekorieren.

Pilaw-Rezept in einem langsamen Kocher

Pilaw wird nicht nur in einem Kessel, einer Frittierpfanne, sondern auch in einem langsamen Kocher zubereitet. Bei Verwendung von braunem (braunem) Reis wird das Gericht duftig und lecker und erhält eine ungewöhnliche Farbe. Ein saftiges Huhn ist perfekt für dieses Rezept, und die hinzugefügten Gewürze machen das Gericht origineller. Pilau aus braunem Reis, herzhaft und kalorienarm. Während der Einhaltung einer Diät wird es in einer kleinen Menge verwendet.

• brauner oder brauner reis - art.
• Wasser - 2 EL
• Zwiebel - 1 Stck.
• Scharfer Pfeffer - abschmecken (1 Kap.)
• Möhren - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz - schmecken

1. Gießen Sie braunen (braunen) Reis in eine Tasse, und waschen Sie ihn gut (sonst wird Pilaw mit Müllkörnern gefüllt).
2. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch putzen, hacken, Karotten drei gerieben (fein).
3. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in den Multicooker-Behälter, schalten Sie den Backmodus ein (geeignet für die Zubereitung von Pilaw), und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten. Wir fügen kein Öl hinzu.
4. Wir geben dem Gemüse gewaschenen Reis (braun), die richtige Menge Wasser, Salz, stellen den Modus "Buchweizen" ein.
5. Nach dem Signal des Programmendes ist der braune Reispilaw fertig.

Was ist diese Reisart für die Gewichtsabnahme nützlich?

Brauner oder brauner kalorienarmer Reis, 100 g des Produkts sind nur 330 Kcal. Dies reicht aus, um das Körpergewicht allmählich abzubauen. Mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Ballaststoffen wird die Arbeit des Darms, seiner Mikroflora verbessert, Schlacken und Schadstoffe werden entfernt, was den Gewichtsabnahmeprozess beschleunigt. Unbehandelter brauner (brauner) Reis ist sehr nahrhaft, befriedigt den Hunger und versorgt den Körper mit wichtigen Substanzen.

Zubereitung von braunem (braunem) Reis zur Gewichtsabnahme:

• Nehmen Sie 1 EL. Reis Müsli, gewaschen, in einem Topf in 2 EL gekocht. Wasser (30-35 Minuten).
• Vom Herd nehmen, nach 15 Minuten einwickeln. Brei ist fertig.

• Brauner Reis hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
• Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. zum schwellen.

• 1 EL gewaschener brauner (brauner) Reis kochen in 5 EL. Wasser
• In ein Sieb falten, mit heißem Wasser abspülen, in einen Topf geben, zum Dämpfen mit einem Handtuch wickeln.

• Gewaschener brauner oder brauner Reis in 2 EL zum Kochen bringen. Wasser für 45 Minuten in den Ofen geben.
• Um den Brei krümeliger zu machen, sollten die Körner mehrere Stunden eingeweicht werden, bevor sie in kaltem Wasser gekocht werden.

Für eine effektive Gewichtsabnahme wird eine Diät mit braunem (braunem) gekochtem Reis verwendet. Verwenden Sie dieses Getreide in seiner reinen Form, ohne Öl, Zucker und Salz (Portion 60 g). Die Diät ist streng, Fisch und Fleisch werden nicht verwendet, daher muss die Ernährung mit frischem oder gedünstetem Gemüse und Obst variiert werden. Sie müssen mindestens 2 Liter Wasser pro Tag trinken. Reisdiät ist nur für 1 Woche vorgesehen. Schwangere Frauen können diese Methode des Abnehmens nicht anwenden.

• Frühstück: eine Portion Müsli, Grapefruit, grüner Apfel oder Birne (nicht mehr als 2 Stück pro Tag).
• Mittagessen: eine Portion Haferbrei, eine Tasse Gemüsebrühe, gedünstetes Gemüse oder Dampf (Blumenkohl, Weißkohl, Kohlrabi, Karotten, Zucchini, Rüben).
• Abendessen: eine Portion Haferbrei (fettarmer Pilaw ist erlaubt), eine Tasse Gemüsebouillon, Gemüsesalat, abwechselnd gedünstete Trockenpflaumen (einige Stücke) und Feigen, Mandeln (10 Stück), Walnuss (4 Stück).

Zweimal nachmittags darf Honig 2 Teelöffel Obstsalat gegessen werden. An einem Tag müssen Sie 1 Tasse Joghurt oder fettarmer Joghurt in die Diät aufnehmen. Gemüsesalat kann aus Karotten, Kohl, Radieschen, Paprika, Gurken, Tomaten, Sellerie zubereitet werden. Sie müssen den Salat mit Zitronen- oder Grapefruitsaft würzen. Die Ernährung eines jeden Tages sollte sich von der vorherigen unterscheiden. Wenn Sie Geduld zeigen, wird das Ergebnis nicht enttäuschen. Nach dem Ende der Diät ist es ratsam, einmal pro Woche einen Fastentag durchzuführen

Überprüfen Sie heraus andere Diätwahlen. Erfahren Sie mehr darüber, welcher Reis zum Abnehmen nützlich ist.

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Weißer, brauner, roter, schwarzer Reis: Nutzen und Schaden, Kaloriengehalt von einzigartigem Getreide. Alles über die Vorteile und Gefahren von Reis für den Körper

Reis wird nicht zufällig als Geschenk der Götter bezeichnet.

Die älteste Getreidekultur, die seit mehr als viertausend Jahren im Osten bekannt ist.

Die Europäer haben sie vor nicht allzu langer Zeit kennengelernt, konnten aber bereits die nützlichen Eigenschaften einzigartiger Körner schätzen.

Reis: Zusammensetzung, Kalorien, Sorten, wie verwendet

Es gibt viele Reissorten: Indica, Basmati, Japanica, Arborio, Krasnodar, Wild. All dies sind sehr nahe Verwandte, die viele Ähnlichkeiten haben. Vorhandene Reissorten unterscheiden sich jedoch in Aussehen und Zusammensetzung sowie in den Lebensmitteleigenschaften.

Reiskörner enthalten fast kein Salz, daher der klare und erfolgreich in der Medizin eingesetzte Reis, die Vorteile von Reis für die "Kerne" und Menschen mit Nierenproblemen. Getreide enthält acht Gramm Protein, sieben Gramm gesättigte und ungesättigte Fettsäuren und bis zu neunzig Gramm "long", d. H. Komplexe Kohlenhydrate.

Als Teil des Reiskorns haben Wissenschaftler festgestellt:

• reichhaltiger Vitaminkomplex (fast die gesamte Gruppe B, Vitamin K, PP, H, E);

• etwa vierzig Mikro- und Makroelemente (Bor, Kalzium, Silizium, Jod, Kupfer, Eisen, Nickel, Phosphor, Chlor, Zink, Kalium, Fluor, Schwefel usw.);

• mehrere essentielle Aminosäuren, die nicht vom menschlichen Körper produziert werden (z. B. Tryptophan);

• Pflanzenfasern und aktive biologische Verbindungen.

Reis enthält jedoch praktisch keine Ballaststoffe. Brauner Reis ist die größte Menge (4–4,5 Prozent). Bei weißem Reis beträgt der Ballaststoffanteil nicht mehr als drei Prozent. Dieses Produkt enthält viel Stärke (mehr als 55 g).

Durch die Verarbeitung kann Reis gemahlen, gedämpft, zerkleinert werden. Das übliche weiße Produkt, gemahlen oder gedämpft, ist für den russischen Tisch üblicher. Gedünsteter Reis ist nützlicher, da die Schale nach der Verarbeitung dem Getreide fast alle Vorteile bringt. Die vorteilhaften Eigenschaften des weißen Reises verlieren jedoch immer noch an gröbere, brutale Verwandte - braunen, roten, schwarzen Reis.

Aus Reiskochbrei, Pilau, Paella, Pudding, Brötchen, Fladenbrot, in Salaten verwendet. Der Kaloriengehalt von Reis ist ziemlich hoch, wie in jeder Getreidekultur (von 300 bis 370 kcal in trockener Form). Daher sollten diejenigen, die auf Gewicht achten, nicht von Reisprodukten missbraucht werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein oder zwei Mal pro Woche Reismahlzeiten zu sich zu nehmen, wobei die Menge von zweihundert Gramm pro Portion nicht überschritten werden sollte.

Reis: Was ist der Nutzen für den Körper?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Reis werden durch das Vorhandensein von Aminosäuren und Vitaminen erklärt. Durch Aminosäuren erhöht der Körper das Muskelgewebe, produziert Antikörper und Hormone und sorgt für die Funktion von Gehirn, Herz, Lunge und Nervensystem. Mit einer ausreichenden Menge an Aminosäuren erhalten Haare, Haut und Sehkraft Jugend und Kraft für lange Zeit.

Die gesundheitlichen Vorteile von Reis sind wie folgt:

• aufgrund der hervorragenden Umhüllungseigenschaften von Brei oder Dekokt bei entzündlichen Prozessen im Darm, Magen, Gastritis und Geschwüren nützlich ist;

• Reis entfernt Giftstoffe perfekt aus dem Verdauungssystem und ist daher für Lebensmittelvergiftungen angezeigt. Ein sauberer Darm mit einer gesunden Mikroflora ist die Hauptbedingung für eine starke Immunität.

• Ein hoher Kaliumgehalt stärkt den Herzmuskel und trägt zur Evakuierung von überschüssiger Flüssigkeit und Salz bei, was sich positiv auf den Zustand der Gefäße auswirkt.

• Vitamine stärken nicht nur das Herz, sondern auch Blutgefäße, geben Energie;

• Reisprodukte stärken durch Lecithin, Tryptophan und B-Vitamine die Nerven, normalisieren Stoffwechselprozesse im Nervengewebe;

• Aufgrund der erfolgreichen Kombination von Aminosäuren und Vitaminen ist Reis für den Körper von Nutzen, da er senile Demenz, Parkinson-Krankheit und die Gehirnaktivität normalisieren kann.

• reis reinigt nicht nur den darm, sondern alkalisiert auch das blut. Zusammen mit der Vitaminsättigung erzeugen diese Eigenschaften des Getreides einen überzeugenden Antikrebs-Effekt.

Die saugfähigen Eigenschaften von Reis sind gut untersucht. Sie müssen jedoch wissen, dass Reiswasser nicht nur die Darmbeschwerden aufhält, sondern auch die Ableitung des Auswurfs aus der Lunge fördert und daher in der Ernährung von Patienten mit Asthma bronchiale, Bronchitis, empfohlen wird.

Eine Abkochung von Reis ist auch nützlich bei katarrhalischen Erkrankungen, Halsschmerzen, Grippe, Lungenentzündung. Die schwitzenden, fiebersenkenden Eigenschaften des Dekokts erleichtern den Zustand des Patienten und helfen, Hitze und Schmerzen zu lindern.

Bei Darmgeschwüren ist es nicht nur möglich, Reiswasser mitzunehmen, sondern auch einen Einlauf zu machen. Die Heilflüssigkeit beschleunigt die Heilung von Geschwüren.

Regelmäßig in kleinen Mengen genommener Reis ist für Menschen nützlich, die körperlich hart arbeiten. Im Sommer reduziert ein Reisgericht den Durst.

Schwangere und stillende Frauen können ohne Angst nutzlose Reisgerichte essen. Die Vorteile von Reis für den weiblichen Körper sind, dass er die intrauterine Entwicklung des Babys gut beeinflusst, zur Bildung einer starken Immunität des Babys beiträgt und die Qualität der Muttermilch verbessert.

Brauner Reis - gut

Der Nährwert von braunem Reis ist höher als das traditionelle weiße Getreide. Bei der Verarbeitung wird nur die Hülle entfernt, wodurch mehr Nährstoffe und nützliche Substanzen erhalten bleiben. Die Zusammensetzung von braunem Reis ist reichhaltiger und enthält mehr Aminosäuren.

Brauner Reis enthält Gamma-Oryzanol. Diese Substanz reduziert den Gehalt an schädlichen Fetten (Triglyceriden) im Blut, hat starke antioxidative Eigenschaften und minimiert Schäden durch ultraviolette Sonnenstrahlung.

Reis, der ohne Salz als therapeutisches Produkt verzehrt wird, entfernt perfekt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, normalisiert den Wasserhaushalt, hilft, geschwollen zu werden, senkt Bluthochdruck. Brauner Reis eignet sich aufgrund seines reicheren Mineralstoffgehalts am besten für diese Zwecke.

Es ist diese Reissorte, die empfohlen wird, in die Ernährung von Menschen aufgenommen zu werden, die nach einer schweren Krankheit schwach sind. Das Produkt verbessert den Schlaf, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verringert das Risiko einer Muskelatrophie. Es ist brauner Reis, der einer Frau wieder Attraktivität verleihen kann: um ihren Teint auszugleichen, zu stärken und ihr Haar wieder zum Strahlen zu bringen.

Brauner Reis ist gut für die Gesundheit bei einer Reihe von schweren Krankheiten sowie als vorbeugende Nahrung:

• entfernt Radionuklide, Toxine, Schlacken;

• stellt die Funktion des endokrinen Systems wieder her;

• normalisiert den Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel und den Cholesterinspiegel;

• verhindert das Auftreten von Diabetes;

• verbessert die Verdauung, verringert den erhöhten Säuregehalt des Magens.

Brauner Reis ist vorteilhafter für den Körper als Weiß. Es muss regelmäßig konsumiert werden, insbesondere bei Problemen mit Magen, Darm und Herz.

Roter Reis - gut

Mit rotem Reis ist das nicht so einfach. Zunächst einmal, weil unter diesem Namen nicht ein, sondern zwei völlig unterschiedliche Getreidesorten verborgen sind. Der erste ist ein enger Verwandter von wildem braunem Reis. Es hat eine anfänglich rötliche Farbe, einen ausgeprägten nussigen Geschmack und Geruch.

Der zweite ist fermentierter weißer Reis, der mit den hefeförmigen Pilzen Monascus verarbeitet wird. Sie geben weißem Reis eine satte rote Farbe. Ein solches Getreide wird in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Es ist sehr gut als Heilmittel, normalisiert den Cholesterinstoffwechsel und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Wilder roter Reis ist auch aufgrund der konservierten Schale nützlich, die alle nützlichen Substanzen enthält: Eiweiß, Vitamine, Aminosäuren, die wertvollsten Mineralien. Der gesundheitliche Nutzen von Reis ist nicht weniger als bei Reiskulturen mit einer anderen Farbe. Magnesium lindert Asthma und Migräne, senkt den Blutdruck. In Kombination mit Calcium ist die Vorbeugung von Arthritis und Osteoporose eine Verbesserung der Erkrankung bei Rheuma und Gelenkerkrankungen.

Rotes Reiskorn bekommt dank Paration. Diese Substanzen wirken sich günstig auf die Haut aus: Ebenere Hautfalten (Falten) erhöhen die Elastizität der Dermis und verringern die Anzahl der Pigmentflecken.

Ein hoher Eisengehalt im roten Reis ist bei Anämie angezeigt. Antioxidative Sättigung reduziert das Risiko, an Darm- und Brustkrebs zu erkranken. Roter Reis kommt dem Körper auch zugute, weil er eine hohe Sättigungsfähigkeit besitzt. Zum Teil kann es Fleisch in der Ernährung ersetzen, was besonders für Menschen mit Intoleranz gegenüber tierischen Produkten wichtig ist.

Es ist die rote Reiskornsorte, die den niedrigsten glykämischen Index aufweist und daher für Diabetiker gut geeignet ist.

Brauner Reis - gut

Brauner Reis enthält Ballaststoffe, die im weißen Korn fast vollständig fehlen. Es enthält viel mehr Vitamine der Gruppe B (zweimal) und Tocopherol oder Vitamin E, Kalium, Magnesium und Phosphor sind dreimal so groß. Übertrifft den braunen Reis seines "weißen Verwandten" und den Gehalt an Selen, Zink.

Die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis sind wie folgt:

• widersteht Gastritis und Geschwüren;

• verursacht im Gegensatz zur weißen Sorte keine Verstopfung;

• lindert Schlaflosigkeit;

• stellt den Wasserhaushalt wieder her;

• reduziert den Blutzuckerspiegel;

• stimuliert die Gehirnaktivität;

• minimiert die Auswirkungen von Stress.

Die vorteilhaften Eigenschaften von braunem Reis ermöglichen es Ihnen, ihn aktiver einzusetzen, um Patienten mit Hypertonie, Diabetes, Gastritis und Geschwüren zu ernähren. Die Aufnahme eines einzigartigen Getreides in der Ernährung ist angezeigt bei Depressionen, Neurosen und Hautkrankheiten.

Schwarzer Reis - gut

Nicht weniger nützlich für den Körper schwarzer Reis. In der Tat hat es sehr wenig mit weißem Reis zu tun, der Kaloriengehalt dieses Getreides beträgt nur einhundert Kilokalorien. Wildreis ist ein Champion im Ballaststoffgehalt, er enthält viele B-Vitamine, Folsäure, Mineralstoffe und Orinazole. Dies macht das Produkt sehr nützlich für den weiblichen Körper. Was ist der gesundheitliche Nutzen von Reis?

• Stärkt die Aktivität des Nervensystems.

• Erleichtert die Wechseljahre.

• Es ist eine hervorragende Vorbeugung gegen vorzeitiges Altern, die Entwicklung von Krebs und Herzkrankheiten.

• Verhindert pathologische Veränderungen in der DNA.

• Unverzichtbar bei Erschöpfung, Anämie während der postoperativen Erholungsphase.

Nach dem Gehalt an Antioxidantien ist schwarzer Reis mit roten Trauben, Blaubeeren, Erdbeeren, Rotkohl, roten Orangen und Zwiebeln und natürlichem Rotwein vergleichbar.

Reis: Was ist der Schaden für die Gesundheit?

Der gesundheitliche Schaden von Reis ist sehr begrenzt. Gekochtes Getreide kann nur in drei Fällen schaden:

1. Es gibt eine Allergie gegen dieses Produkt.

2. zu stark manifestierte Fixiereigenschaften;

3. Eine große Menge an Kohlenhydraten kann zur Entwicklung von Diabetes beitragen.

Die letzten beiden Punkte sind besonders gefährlich. Reis von Reis als Fixiermittel kann sich in Form von Hämorrhoiden, Spalten des Dickdarms und chronischer Verstopfung äußern. Bei einer Verstopfungstendenz ist es unwahrscheinlich, dass Reis davon profitiert, was jedoch zu Problemen führt.

Bei Diabetes mellitus oder der Tendenz dazu sollte die Verwendung von weiß geschliffenem Reis eingeschränkt oder ausgeschlossen werden. Bei den unbehandelten Wildsorten ist der Schaden von schwarzem, braunem und rotem Reis fragwürdig. Dieses Produkt wird für diagnostizierte Diabetes erster und zweiter Art empfohlen, obwohl die Verwendung dieses Produkts mit Ihrem Arzt abgestimmt werden sollte.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts kann Reis zur Gewichtszunahme beitragen. In diesem Sinne besonders gefährlich ist weißes, raffiniertes Getreide, das viel Stärke enthält.

Raffinierter und ungeschliffener Reis besitzt manchmal eine Reihe gegensätzlicher Eigenschaften. Wenn also der Schaden von weißem Reis sich in seiner Fähigkeit manifestiert, die Entwicklung von Atherosklerose (Diabetes) zu provozieren, ist brauner Reis als Vorbeugung gegen diese Krankheiten nützlich.

Betrachten Sie Wildsorten jedoch nicht als absolut unbedenkliche Lebensmittel. Übermäßiger Gebrauch von braunem Reis kann zu Blähungen, Koliken und anderen Problemen führen. Der Missbrauch von schwarzem Reis ist mit Reizungen des Darms und der Magenschleimhaut behaftet.

Eine zu häufige Verwendung von Reis, zum Beispiel in Form von Pilau, verringert die sexuelle Funktion im Körper von Männern. Daher ist es besser, Reisgerichte nicht mehr als dreimal pro Woche zu verwenden.

Reis für Kinder: gut oder schlecht

Die Vorteile von Reis für den Körper von Kindern sind groß. Es ist kein Zufall, dass Reisbrei ideal für die erste Fütterung ist. Es gibt kein Gluten im Reiskorn, und dies ist der Hauptvorteil gegenüber anderen Getreidesorten. Gluten ist die Ursache der meisten Kinderallergien.

Die Vorteile von Reis für den Körper des Babys sind, dass es gut genährt ist, anregend wirkt, die Darmschleimhaut und den Magen nicht verletzt und Koliken verhindert. Kalorienreis in gekochter Form ist niedrig (etwa 115 Kilokalorien), so dass selbst für übergewichtige Männer ein Teller oder ein anderer Reisbrei pro Woche nicht schaden wird.

Erfahrene Mütter nutzen die wohltuenden Eigenschaften von Reis, wenn das Kind einen Stuhl hat. Reisabkühlung stoppt auf natürliche Weise Durchfall, führt zu Darmflora.

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Eigenschaften von braunem Reis: Nutzen und Schaden

Inhalt:

Wir sind an die Gerichte aus weißem, raffiniertem Reis gewöhnt, und wir ahnen nicht, wie viel brauner und ungeschliffener brauner Reis, wie er auch brauner Reis genannt wird, gesünder und schmackhafter ist. Und das ist keine Anschuldigung.

Anfang des 20. Jahrhunderts begannen japanische Wissenschaftler, die Krankheit zu studieren, an der die Militärsegler häufig litten. Beriberi beeinflusste das Nervensystem, inhibierte die Herztätigkeit, die Mobilität eingeschränkt und verursachte Schwellungen und Lähmungen.

Bald war die Ursache der Epidemie bekannt - die Menschen wurden jeden Tag mit polierten weißen Körnern auf Schiffen gefüttert, die diese Krankheit verursachten. Dabei stellte sich heraus, dass viele Matrosen an Diabetes leiden. Auf englischen Schiffen, die zur gleichen Zeit die Gewässer Südostasiens kreuzten, wurde die Crew mit braunem Reis gefüttert, und alle Matrosen waren völlig gesund.

Zusammensetzung und Kalorien

In jüngerer Zeit war brauner Reis nicht mehr im Verkauf zu finden, jetzt ist er in fast jedem Supermarkt zu finden. Die meisten Menschen kennen jedoch ihre Werte nicht und verstehen nicht, warum die Kruppe so dunkel ist.

Während der Verarbeitung von weißen Körnern werden die Schalen vollständig entfernt, während die braunen Körner wertvolle Kleiemembranen enthalten, die Öl, Mineralien, Ballaststoffe, Proteine ​​und andere nützliche Spurenelemente enthalten. Bei dieser Behandlung enthält das Proteinprodukt fast mehr als Fleisch.

Braune Körner haben ein angenehm nussiges Aroma und Aroma, perfekt kombiniert mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Pilzen und Früchten, aber die Zubereitung von Gerichten dauert etwas länger.

Die erstaunlichen Eigenschaften von braunem Reis sind auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Nützliches Produkt kann für Kinder und Erwachsene, ältere Menschen, Diabetiker, Allergien gegessen werden. Dies liegt an der Tatsache, dass es absolut kein Gluten gibt, das in der Zusammensetzung anderer Getreide enthalten ist und Allergien verursacht.

Gerichte dieses Getreides sind für Magenbeschwerden jeglichen Ursprungs geeignet: Sie reizen die Magen-Darm-Schleimhaut nicht aus, hüllen sanft die Wände des Magens und des Darms ein, wirken desinfizierend und adstringierend und versorgen den Körper mit der Versorgung mit Mineralstoffen.

Die Zusammensetzung des Getreides umfasst Phosphor, Kalium, Chrom, Magnesium, Kalzium, Schwefel, Eisen, Mangan, Silizium, Kupfer, Fluor, Nickel, Jod, Selen, Zink, Natrium, Kobalt usw. Eine Portion Reis erfüllt den täglichen Bedarf des Körpers zu 88%. in Mangan. Körner sind reich an Vitaminen, unter denen die meisten B1, B2, B3, B6, B9, Et PP, Ballaststoffe, organische Säuren, Proteine, Kohlenhydrate sind.

Aufgrund der beträchtlichen Menge des letzteren ist der Energiewert des Produkts ziemlich hoch. Der kalorische Wert pro 100 g beträgt 330-370 kcal.

Wie Sie sehen, ist Braun mit dem gleichen Kaloriengehalt wie polierter Reis viel nährstoffreicher. Seine regelmäßige, aber moderate Anwendung bringt große gesundheitliche Vorteile.

Nutzen für die Gesundheit

Dieses Produkt ist wirklich einzigartig und verfügt über eine starke antioxidative Wirkung, die die schädlichen Wirkungen der UV-Strahlung neutralisiert und das Cholesterin entfernt.

Aber zuerst die ersten Dinge. Was sind einige wertvolle Qualitäten von Naturreis?

• Ballaststoffe und B-Vitamine wirken sich positiv auf den Darm aus, reinigen ihn, beseitigen entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt, reduzieren den Säuregehalt, beseitigen Sodbrennen, verbessern die Motilität, normalisieren den Stoffwechsel im Allgemeinen.

• Die einzigartige Vitaminzusammensetzung hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem, stärkt es, reduziert die Reizbarkeit, hilft bei Depressionen, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen und ist für Menschen mit geistiger Arbeit nützlich. Bei plötzlichen Stimmungsschwankungen während der Menopause und bei PMS wird empfohlen, das Produkt in das Menü aufzunehmen.

• Die Fähigkeit, im Magen zu schwellen und einen hohen Kaloriengehalt zu haben, macht die Sättigung mit Mikroelementen für braunen Reis unentbehrlich für Sportler und Diäten. Eine sehr kleine Menge an Körnern kann zu einem Kraftschub und einem Gefühl der Fülle führen, das lange anhält.

• Dieses Getreide reduziert den Blutzuckerspiegel und löst Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße auf. Als starkes Antioxidans entfernt es Radionuklide und Toxine aus dem Körper, beugt Herz- und Gefäßkrankheiten vor und beseitigt neurozirkuläre Dystonie.

• Reis gilt als wirksames Mittel bei der Behandlung von Erkrankungen der Gelenke und der Haut, insbesondere Arthritis, Arthrose, Dermatitis, Ekzem, Dermatitis, Gicht und beseitigt Salzablagerungen.

• Getreide sind reich an B-Vitaminen, die als Schönheitsvitamine bezeichnet werden. Die regelmäßige Aufnahme von braunem Reis in das Menü ermöglicht es Ihnen, Ihre Haut jung zu halten, kleine Falten, Altersflecken, Entzündungen, Hautausschläge loszuwerden, Ihre Nägel zu stärken, Ihrem Haar Elastizität und gesunden Glanz zu verleihen.

• Während der Schwangerschaft sind Frauen, die dieses Getreide in ihre Ernährung aufnehmen, weniger anfällig für Sodbrennen und Toxämie, leiden nicht an Verdauungsstörungen und während der Stillzeit stimuliert das Getreide die Milchproduktion.

Das in der Schale enthaltene braune Reisöl ist eine wertvolle Vitamin E-Quelle, die zur Erhaltung einer gesunden Haut sowie für Frauen, die auf die Wiederauffüllung der Familie warten, benötigt wird.

Trotz des hohen Kaloriengehalts werden Getreide in vielen Diäten zur Gewichtsabnahme eingesetzt. In den meisten Fällen ist Übergewicht die Folge von Stoffwechselstörungen. Es wird durch unregelmäßige Ernährung, die Verwendung von raffinierten Lebensmitteln, Junk Food verursacht. All dies führt zu einer Stagnation der Speisemassen im Darm, wodurch eine Person an Gewicht zunimmt. Die Schale aus braunem Reis als Bürste scheuert aus dem Darm die Produkte der Stagnation, stellt seine Arbeit wieder her, aktiviert Stoffwechselprozesse und der Körper selbst entfernt alles überschüssige Fett.

Wilder schwarzer Reis wird oft in Diätmenüs und Artikeln zum Gewichtsverlust erwähnt. Dieses Gras hat nichts mit braunem Reis zu tun. Sein richtiger Name ist Wasserschnauben, er wächst im Wasser an den Ufern von Flüssen und Sümpfen, er wird in sehr geringen Mengen von Hand aus Booten zusammengebaut.

Dies ist ein äußerst seltenes Produkt mit hohem Nährwert und niedrigem Kaloriengehalt - 100 kcal pro 100 g gekochte Körner.

Schaden und Kontraindikationen

Bei aller unbestreitbaren Nützlichkeit von braunem Reis kann Schaden entstehen. Bei Ferntransporten verarbeiten Hersteller dieses Produkts oft das Getreide mit Talkumpuder, und die kombinierten Wirkungen von Talkum und Glukose in der Zusammensetzung von Reis auf den menschlichen Körper können unerwünschte Folgen haben.

Achten Sie beim Kauf auf die Getreidesorte und das Herkunftsland. Es ist besser, ein Inland oder ein Land zu wählen, das in Nachbarländern angebaut wird und nicht vom anderen Ende der Erde gebracht wird.

Bei langer Lagerung verliert die Kruppe allmählich an Wert. Achten Sie auf das Datum auf der Verpackung!

Übermäßiges hartes Essen von braunem Reis verursacht Blähungen, Völlegefühl und Verstopfung.

Wie brauner Reis zu kochen. Rezepte kochen

Von diesem Müsli können Sie viele Gerichte zubereiten: Pilaw, Aufläufe, Müsli, Pudding, Suppen, als Beilage zu Fleisch, Fisch, Pilzen, Meeresfrüchten. Leckere Köstlichkeiten werden aus braunen Körnern mit frischen, getrockneten und trockenen Früchten erhalten.

Brauner Reis scheint für viele Menschen hart und geschmacklos zu sein. Dies liegt jedoch nur daran, dass die traditionelle, übliche Art, weißen Reis zu kochen, nicht für braunen Reis geeignet ist.

Verwenden Sie am besten einen Dampfgarer oder einen dickwandigen Topf, der für den Ofen zum Kochen geeignet ist.

Es gibt vier Grundregeln, die Köche befolgen müssen, um ein aromatisches Gericht zuzubereiten.

• Das Müsli einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, vorzugsweise nachts.
• Geschwollenen Reis in kaltes Wasser geben
• Kochen Sie die Körner für 10-15 Minuten, lassen Sie dann das Wasser ab, füllen Sie den Behälter mit kaltem Wasser auf und kochen Sie, bis er fertig ist
• Fertigreis wird nicht sofort gegessen, sondern mit Wärme umwickelt und 30-40 Minuten ziehen lassen.

In einem so zubereiteten Gericht bleiben alle nützlichen Substanzen und Vitamine vollständig erhalten.

Pilaw

Zutaten: 1 kg Reis, 500 g Hammelfleisch oder Kalbfleisch, 500 g Karotten, 400 bis 450 g Zwiebeln, 1 Kopf Knoblauch, 250 ml Pflanzenöl, Berberitze, Salz und Pfeffer
Erhitzen Sie den Topf auf dem Feuer, gießen Sie das Öl ein, erhitzen Sie es und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Wenn es gold wird, fügen Sie Fleisch hinzu, das in kleine Stücke geschnitten wird, mischen und 10-15 Minuten braten. Das Öl sollte wieder transparent werden. Wenn dies passiert, fügen Sie die gehackten Karotten hinzu, mischen Sie und kochen Sie weitere 15 Minuten. Jetzt können Sie kaltes Wasser, Gewürze, Salz hinzufügen, kochen und ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Reis waschen, in einen Topf gießen, Schnittlauch stecken, mit Deckel abdecken und ca. 30 Minuten halten. Deckel nicht öffnen! Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab, bedecken Sie den Pilaw mit einem Leinentuch, damit keine Wassertröpfchen hineingelangen, und lassen Sie ihn brühen.

Reis mit Pilzen

Zutaten: 1,5 Tassen Reis, 400 g Champignons, 400 g Auberginen, 2 Basilikumzweige, 150 g Zwiebeln, Salz und Gewürze, Pflanzenöl
Den Reis mehrere Stunden einweichen lassen, bis er gar ist. Zwiebel in Würfel schneiden, Champignons - Teller. Braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun. Aubergine in Scheiben schneiden, in kaltem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu hinterlassen. Nach 15-20 Minuten in Würfel schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Pilze mit Zwiebeln, Reis und Auberginen mischen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.
Genießen Sie den Geschmack wunderbarer brauner Reisgerichte und bleiben Sie gesund!

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