aus Amerika importiertes Gemüse

• rotes "Meer" für die Kaspische Sprotte

• Liebesapfel kommt aus Amerika

• Fruchtgemüseanlage

• Tomate und ihr Fruchtfleisch

• Tomatenpüree

• Gattung der ein- und mehrjährigen Gräser der Familie Solanaceae

• Signor Tomato (landwirtschaftlich)

• „Goldener Apfel“ oder „Wolfspfirsich“

• Gemüse, dessen Saft normalerweise gesalzen wird

• Sagen Sie "Big Berry" in Aztec

• Gemüse für Ketchup

• Dosenlebensraum für Sprotte

• Gemüse der Nachtschattengewächse

• Gemüse mit roten Seiten

• Kandidat Ketchup

• "American" im Garten

• rot im Garten

• Rohstoffe für Ketchup

• Lebensraum für Kilka

• Gemüse, dessen Saft gesalzen wird

• Tomate für Ketchup

• Tomatenpaste

• Tomatenmark (Kolloquium)

• Tomate im Mund des Züchters

• "Liebesapfel" aus dem Französischen

• der zweite Name der Tomate

• das beste Gemüse für Pizza

• "intelligenter" Name der Tomate

• ein Gemüse mit einem Emilom des Ketchuplebens

• Tomaten als Gemüse für Ketchup

• Goldener Apfel der Italiener

• Gemüse, das Leben im Ketchup beendet

• Tomaten als Gemüse für Ketchup

• Gemüse zur Herstellung von Ketchup

• Gemüse mit Ketchup am Lebensende

• „Meer“ für Sprotte in einer Dose

• "pastöser" Name der Tomate

• Haut aus dem Garten streichen

• Tomatenpüree

• Gemüsekultur, Graspflanze der Familie der Nachtschatten, Tomate

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Welche Art von Gemüse kommt nicht aus Amerika?

Basis der Antworten auf das "Feld der Wunder" und andere beliebte Quizspiele

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Überseegäste. Welches Gemüse in unserem Garten kommt aus Amerika?

Viele populäre Nahrungsmittelkulturen kamen aus Amerika zu uns. Und das sind nicht nur Kartoffeln und Mais: In der Liste der "Amerikaner" finden Sie sechs weitere Sorten Ihres Lieblingsgemüses.

Tomate

Heimat - Südamerika, einschließlich Peru. "Er war zivilisiert" in Mexiko. In der von den Azteken verwendeten Nahuatl-Sprache klang das Wort wie "Tomate". In Europa stellte sich nach der Entdeckung der Neuen Welt - im 16. Jahrhundert - heraus, dass sie einfacher genannt wurde: eine Tomate. Die Italiener benannten die Früchte in „Pommo d'oro“ („goldener Apfel“, die ersten Tomaten waren gelbe Früchte). Daher der Name "Tomate", den wir so sehr lieben.

Aber die Pflanzen wurden lange Zeit als Zierpflanzen und Heilpflanzen angebaut, und ihre Früchte galten als tödlich giftig.

Diese Haltung bestand auch nach dem Rücktransport der Tomaten über den Ozean und der Zucht auf dem Territorium der heutigen Vereinigten Staaten und Kanadas. Beispielsweise wurde ein zum Tode verurteilter Offizier gezwungen, eine Tomate zu essen, was seiner Gesundheit keinen Schaden zufügte. Das Leben von Präsident Lincoln versuchte es erfolglos und vermischte es mit einer Tomate im Essen.

In Russland wird die Tomate ab Ende des 19. Jahrhunderts angebaut. Zu dieser Zeit hatten die Gärtner keinen Zweifel, dass diese "ihre" Pflanze war.

Pfeffergemüse

Diese Kultur stammt aus dem Teil Amerikas, in dem sich Mexiko und Guatemala befinden. Es wurde zu Beginn der Landwirtschaft angebaut. In Europa wurde Pfeffer von Christopher Columbus persönlich gebracht. Im Gegensatz zu Tomaten wurde es bei den Europäern schnell beliebt. Wahrscheinlich kam er durch Bulgarien nach Russland, aber wir probierten es erst ab der Mitte des 18. Jahrhunderts.

Kürbis, Kürbis, Kürbis

Alte Kulturen stammen aus Amerika, wo sie seit mehr als 5.000 Jahren kultiviert werden. Wir kamen mit den Portugiesen aus Brasilien Anfang des 16. Jahrhunderts an. Fast sofort verliebte sich in die Bewohner Europas und Russlands.

Gemüsebohnen

Heimat - tropische Gebiete Süd- und Mittelamerikas. Es wurde von den Indianern lange vor unserer Ära kultiviert (es wird angenommen, dass die alten Indianer es zusammen mit Mais angebaut haben). Bohnen wurden von den Matrosen von Kolumbus nach Europa gebracht, und in Russland erschienen sie bereits, nachdem die Bewohner der Alten Welt gelernt hatten, wie man es kocht: im 17. bis 18. Jahrhundert.

Maisgemüse

Es stammt aus dem Gebiet des heutigen Mexiko und wird seit undenklichen Zeiten kultiviert. Zum Zeitpunkt der Entdeckung Amerikas war eine der Hauptnahrungspflanzen der lokalen Bevölkerung. Die Samen kamen dank der Spanier nach Europa. Der Mais kam auf eine kompliziertere Weise zu uns: Die Portugiesen haben ihn nach Asien geliefert, von dort nach Georgien und erst dann nach Russland.

Kartoffeln

"Zweites Brot" war jahrhundertelang Eigentum der Einwohner Südamerikas. Als die Knollen von der legendären Expedition Kolumbus nach Europa gebracht wurden, wurde ihnen überhaupt nicht die Begeisterung entgegengebracht, die sie verdienten.

Die Bekanntschaft mit Kartoffeln war von vielen Missverständnissen begleitet. Es gibt eine lustige Geschichte darüber, wie ein aus Amerika zurückgekehrter Admiral einem Gärtner befahl, Kartoffeln anzubauen, und als die Büsche wuchsen, beschloss er, seine Gäste mit einem Gericht aus Übersee zu verwöhnen. Der Koch bereitete unbewusst gekochte Eintöpfe vor. Das Gericht kam ekelhaft heraus, und der frustrierte Admiral im Ärger befahl, die restlichen Pflanzen auszugraben und zu verbrennen. Die Diener taten genau das, aber dann fanden sie in der Asche appetitlich riechende Knollen.

Einer der Kartoffelpropagandisten war der französische Apotheker Parmantier. Er überreichte dem königlichen Palast einen Blumenstrauß aus Kartoffelblumen. Monarchen mochten Blumen so sehr, dass sie sogar anfingen, Kleider und Frisuren zu schmücken. Der König mochte auch die Knollen: Er begann sie ständig zum Mittagessen zu bestellen. Um die Bauern für Kartoffeln zu interessieren, wurden die Felder defensiv bewacht, aber als die Ernte reifte, zerstreuten sich die Wächter bei Einbruch der Dunkelheit in ihre Häuser. Es funktionierte besser als direkte Propaganda: Die Leute nahmen heimlich die Knollen, kochten sie, aßen sie und pflanzten sie.

Ob diese Geschichten wahr sind oder nicht, es ist verlässlich bekannt, dass sie in den ersten 150 Jahren nach dem Auftauchen von Kartoffeln in Europa misstrauisch waren. Die Priester füllten das Feuer mit Brennstoff und drängten sie, dieses Produkt in Predigten mit der Begründung aufzugeben, dass es nicht in der Bibel erwähnt wird. Auch in Russland haben Kartoffeln lange und schwierig überlebt.

http://www.aif.ru/dacha/ogorod/zaokeanskie_gosti_kakie_ovoshchi_v_nashem_ogorode_rodom_iz_ameriki

718. Gemüsepflanzen (und nicht nur), die aus Amerika nach Europa gebracht wurden

Foto: Globaler Blick

Im Dezember 1586 wurden Kartoffeln erstmals aus Kolumbien nach England eingeführt. Zunächst wurde die Kartoffel in Europa als Zierpflanze angenommen. Lange Zeit galt er als giftige Pflanze. Der Agronom, der entdeckt hat, dass die Kartoffel hohe Geschmacks- und Nährstoffqualitäten aufweist und überhaupt nicht giftig ist, ist Antoine-Auguste Parmantier.

Foto: Wikimedia Commons

Nach der weltbekannten Expedition des spanischen Seefahrers Christopher Columbus, der die Neue Welt entdeckte, wurden verschiedene Dinge nach Europa gebracht, hauptsächlich verschiedene Gemüse, Körner und Pflanzen. Eines der importierten Gemüse aus Amerika nach Europa ist zu einer Tomate geworden. Als die Spanier die Eigenschaften der Tomate noch überhaupt nicht kannten, galten die Tomaten als giftig. Erst viel später stellte sich heraus, dass sie nicht nur essbar sind, sondern auch viele nützliche Eigenschaften haben. Im Allgemeinen gehörten Tomaten in verschiedenen Ländern Europas unterschiedlich zu den Tomaten: Die Franzosen nannten sie wegen ihrer scharlachroten Farbe und Form den Liebesapfel, die Italiener den Goldenen Apfel. Die Spanier zogen auch das Aussehen der Pflanze an: dunkelgrüne geschnitzte Blätter, zarte Blüten und helle Früchte, also beschlossen sie, sie nach Europa zu bringen.

Kartoffeln gelten heute als eines der nützlichsten und außergewöhnlichsten Gemüsesorten der Welt und wirken sich besonders positiv auf den menschlichen Körper aus. Zum ersten Mal wurde die Kartoffel vor 12 Tausend Jahren von den Indianern angebaut. Die Spanier sahen als erster Europäer Kartoffeln. Kolumbus 'erster Biograf machte sogar eine Aufzeichnung von Kartoffeln: „Colon entdeckte eine Insel Hispaniola, deren Bewohner sich von speziellem Wurzelbrot ernähren. Auf einem kleinen Busch wachsen Knollen von der Größe einer Birne oder eines kleinen Kürbises; Wenn sie reifen, werden sie auf die gleiche Weise wie mit Rüben oder Rettich aus dem Boden gegraben, in der Sonne getrocknet, gehackt, zu Mehl vermahlen und daraus Brot gebacken... "

Foto: Globaler Blick

Tabak war eine große Entdeckung für Europa, als die Spanier ihn unter der Führung von Kolumbus aus den Ländern der Neuen Welt nach Europa brachten. Inder, die in Amerika gelebt haben, sind mit Tabak seit langem vertraut. Es gibt eine Version, in der amerikanische Ureinwohner mehr als tausend Jahre v. e. Die Inder verwendeten Tabak jedoch nicht zum Rauchen, sondern für ihre religiösen Rituale und zur Behandlung von Zahnerkrankungen, bei denen die Inder Tabakblätter kauten. Rodrigo de Jerez, der Spanier aus dem Team von Columbus, war der erste Europäer, der versuchte, Tabak zu rauchen, wofür er später im Auftrag der Inquisition ins Gefängnis kam. Aber bald gewann das neue Produkt schnell die Sympathie der Alten Welt, und als sie sich schnell an den Tabak gewöhnten, bestand eine ernste Nachfrage danach.

Foto: Globaler Blick

Christopher Columbus brachte Kakaobohnen von seiner vierten Reise mit. Vor dem Hintergrund zu großer Aufmerksamkeit für das Gold, das aus den Ländern der Neuen Welt mitgebracht wurde, schenkten sie dem Kakao keine große Aufmerksamkeit. Später in Europa wurde jedoch das Rezept zur Herstellung von Schokolade mit Kakaobohnen entdeckt. Danach war die zweite Sucht Europas nach Tabak süße Schokolade. Kakaobohnen können als eines der wertvollsten Geschenke angesehen werden, die die Spanier aus dem Land der Neuen Welt nach Europa gebracht haben. Als Kakaobohnen gelernt hatten, richtig zu kochen, entstand um sie herum eine beispiellose Aufregung, und schon bald wurde Schokolade zu einem der beliebtesten Süßigkeiten Europas.

Mais oder Mais gilt auch als eines der nützlichsten Produkte für den Menschen. Der ursprüngliche Geburtsort von Mais ist Amerika. Von dort brachte Christopher Columbus erstmals Mais nach Europa. Dann nannten die Spanier Maismais, denn so hieß das Getreide in der Sprache der amerikanischen Indianer. Mais wurde auch als indischer Weizen bezeichnet. Als Maissamen nach Spanien kamen, begannen sie, es als seltsame Pflanze in Gartenhöfen zu pflanzen. Erst später wurde entdeckt, dass Mais nicht nur gegessen, sondern auch auf verschiedene Weise gekocht werden kann. Wie andere gesunde Nahrungsmittel wurde Mais in Europa schnell populär.

Foto: Globaler Blick

Capsicum war eine neue Entdeckung für die spanische und europäische Küche. Tatsache ist, dass Columbus, nachdem er die Eigenschaften der Paprika gelernt hatte, ihn aus den Ländern der Neuen Welt als Ersatz für schwarzen Pfeffer nach Europa brachte. Unmittelbar danach, in Italien und Spanien, wurde er spanischer Pfeffer genannt. Durch die Länder der Balkanhalbinsel gelangte er nach Osteuropa und dann nach Ostasien. Capsicum ist aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines Geschmacks bei den Europäern bei der Zubereitung verschiedener Gerichte sehr beliebt geworden.

In Amerika war die Sonnenblume nicht nur eine Pflanze, sondern eine heilige Blume, die von den Indianern Sonnenblume genannt wurde. Sonnenblumen-Blütenstand wurde aus Gold gegossen und bei Festen getragen und auch religiöse Orte geschmückt. Die spanischen Matrosen der Expedition von Columbus waren sehr an einer ungewöhnlichen und schönen Blume interessiert und brachten sie nach Europa, wo sie im Botanischen Garten in Madrid gepflanzt wurde. In Europa wird die Sonnenblume lange Zeit als Zierpflanze gezüchtet. Später wurden jedoch andere Eigenschaften dieser schönen Pflanze bekannt, die in anderen Bereichen genutzt wurden - für die Herstellung von Öl, Samen und anderen Dingen.

http://albercul.livejournal.com/187221.html

Top Donwloads - weich, Warez

Gemüse aus Südamerika

Der Pfeffer gehört zu derselben Familie der Nachtschattengewächse wie die Tomate. Und er kam auch aus Südamerika zu uns. Bereits vor 6 tausend Jahren wurde sie von den Indianern als Kulturpflanze angebaut. Und Pfeffer wächst in seiner historischen Heimat in Form eines mehrjährigen Strauchs. Das Auftreten von Pfeffer in Europa hängt mit dem Namen von Christopher Columbus zusammen, der diese Pflanze in Haiti kennengelernt hat. Die erste Erwähnung in Europa stammt aus dem Jahr 1493, was mit der Zeit der Rückkehr des großen Seefahrers aus Amerika nach Spanien zusammenfällt. Es wurde angenommen, dass die von ihm mitgebrachte Pflanze den sehr teuren, dann schwarzen Pfeffer ersetzen würde. Und obwohl diese Hoffnungen nicht berechtigt waren, mochten die Europäer den Pfeffer "spanisch". In der Mitte des 19. Jahrhunderts kam Pfeffer zu uns. Anfangs haben wir es nur als Gewürz verwendet. Und im Laufe der Zeit, vor allem in den südlichen Regionen, begann Gemüsepaprika als Gemüse anzubauen.

Nach Geschmack wird der Pfeffer üblicherweise in süß und würzig eingeteilt.

Pfeffer süß oder Gemüse (wird auch bulgarisch genannt) wird häufig in frischer, gedünsteter, gebratener, gefüllter, gesalzener und eingelegter Form verwendet.

Zu Paprika tragen Sie auch ein Caplet, aus dessen getrockneten Früchten sie ein Vitaminpulver - Paprika - zubereiten. 100 g dieser Würzung enthält nur Ascorbinsäure mehr als 1000 mg% pro 100 g Masse.

Der Gehalt an Vitamin C und Provitamin Ein süßer Pfeffer ist der erste unter Gemüse. Es enthält viel Vitamin P, was die Stärke der Blutgefäße erhöht. Wenn wir davon ausgehen, dass die tägliche Dosis von Ascorbinsäure für eine Person 50-100 mg und die P-aktiven Substanzen 15-150 mg betragen, reicht es aus, 20-50 g Pfefferfrüchte zu sich zu nehmen, um den täglichen Bedarf des Körpers an diesen Vitaminen zu decken.

Die Früchte der Peperoni als Gewürz verwendet, frisch zu Suppen, Saucen, Dosen. Es verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und regt den Appetit an. Gemahlener Pfeffer ist ein starkes bakterizides Mittel. Menschen, die mit gemahlenem Pfeffer arbeiten, erkranken nie an Erkältungen und Grippe. In der Volksmedizin werden die Früchte von Peperoni als Diaphoretikum verwendet. Von ihnen bereiten viele Medikamente zur Behandlung von Radikulitis, Neuralgien und Gelenkerkrankungen vor.

http://sadigorod.ru/2262-ovoshh-rodom-iz-yuzhnoj-ameriki.html

Überseegäste. Welches Gemüse in unserem Garten kommt aus Amerika?

Heimat - Südamerika, einschließlich Peru. "Er war zivilisiert" in Mexiko. In der von den Azteken verwendeten Nahuatl-Sprache klang das Wort wie "Tomate". In Europa stellte sich nach der Entdeckung der Neuen Welt - im 16. Jahrhundert - heraus, dass sie einfacher genannt wurde: eine Tomate. Die Italiener benannten die Früchte in „Pommo d'oro“ („goldener Apfel“, die ersten Tomaten waren gelbe Früchte). Daher der Name "Tomate", den wir so sehr lieben.

Aber die Pflanzen wurden lange Zeit als Zierpflanzen und Heilpflanzen angebaut, und ihre Früchte galten als tödlich giftig.

Diese Haltung bestand auch nach dem Rücktransport der Tomaten über den Ozean und der Zucht auf dem Territorium der heutigen Vereinigten Staaten und Kanadas. Beispielsweise wurde ein zum Tode verurteilter Offizier gezwungen, eine Tomate zu essen, was seiner Gesundheit keinen Schaden zufügte. Das Leben von Präsident Lincoln versuchte es erfolglos und vermischte es mit einer Tomate im Essen.

In Russland wird die Tomate ab Ende des 19. Jahrhunderts angebaut. Zu dieser Zeit hatten die Gärtner keinen Zweifel, dass diese "ihre" Pflanze war.

Diese Kultur stammt aus dem Teil Amerikas, in dem sich Mexiko und Guatemala befinden. Es wurde zu Beginn der Landwirtschaft angebaut. In Europa wurde Pfeffer von Christopher Columbus persönlich gebracht. Im Gegensatz zu Tomaten wurde es bei den Europäern schnell beliebt. Wahrscheinlich kam er durch Bulgarien nach Russland, aber wir probierten es erst ab der Mitte des 18. Jahrhunderts.

Alte Kulturen stammen aus Amerika, wo sie seit mehr als 5.000 Jahren kultiviert werden. Wir kamen mit den Portugiesen aus Brasilien Anfang des 16. Jahrhunderts an. Fast sofort verliebte sich in die Bewohner Europas und Russlands.

Heimat - tropische Gebiete Süd- und Mittelamerikas. Es wurde von den Indianern lange vor unserer Ära kultiviert (es wird angenommen, dass die alten Indianer es zusammen mit Mais angebaut haben). Bohnen wurden von den Matrosen von Kolumbus nach Europa gebracht, und in Russland erschienen sie bereits, nachdem die Bewohner der Alten Welt gelernt hatten, wie man es kocht: im 17. bis 18. Jahrhundert.

Es stammt aus dem Gebiet des heutigen Mexiko und wird seit undenklichen Zeiten kultiviert. Zum Zeitpunkt der Entdeckung Amerikas war eine der Hauptnahrungspflanzen der lokalen Bevölkerung. Die Samen kamen dank der Spanier nach Europa. Der Mais kam auf eine kompliziertere Weise zu uns: Die Portugiesen haben ihn nach Asien geliefert, von dort nach Georgien und erst dann nach Russland.

"Zweites Brot" war jahrhundertelang Eigentum der Einwohner Südamerikas. Als die Knollen von der legendären Expedition Kolumbus nach Europa gebracht wurden, wurde ihnen überhaupt nicht die Begeisterung entgegengebracht, die sie verdienten.

Die Bekanntschaft mit Kartoffeln war von vielen Missverständnissen begleitet. Es gibt eine lustige Geschichte darüber, wie ein aus Amerika zurückgekehrter Admiral einem Gärtner befahl, Kartoffeln anzubauen, und als die Büsche wuchsen, beschloss er, seine Gäste mit einem Gericht aus Übersee zu verwöhnen. Der Koch bereitete unbewusst gekochte Eintöpfe vor. Das Gericht kam ekelhaft heraus, und der frustrierte Admiral im Ärger befahl, die restlichen Pflanzen auszugraben und zu verbrennen. Die Diener taten genau das, aber dann fanden sie in der Asche appetitlich riechende Knollen.

Einer der Kartoffelpropagandisten war der französische Apotheker Parmantier. Er überreichte dem königlichen Palast einen Blumenstrauß aus Kartoffelblumen. Monarchen mochten Blumen so sehr, dass sie sogar anfingen, Kleider und Frisuren zu schmücken. Der König mochte auch die Knollen: Er begann sie ständig zum Mittagessen zu bestellen. Um die Bauern für Kartoffeln zu interessieren, wurden die Felder defensiv bewacht, aber als die Ernte reifte, zerstreuten sich die Wächter bei Einbruch der Dunkelheit in ihre Häuser. Es funktionierte besser als direkte Propaganda: Die Leute nahmen heimlich die Knollen, kochten sie, aßen sie und pflanzten sie.

Ob diese Geschichten wahr sind oder nicht, es ist verlässlich bekannt, dass sie in den ersten 150 Jahren nach dem Auftauchen von Kartoffeln in Europa misstrauisch waren. Die Priester füllten das Feuer mit Brennstoff und drängten sie, dieses Produkt in Predigten mit der Begründung aufzugeben, dass es nicht in der Bibel erwähnt wird. Auch in Russland haben Kartoffeln lange und schwierig überlebt.

http://theworldnews.net/ru-news/zaokeanskie-gosti-kakie-ovoshchi-v-nashem-ogorode-rodom-iz-ameriki

Was Columbus aus Amerika mitbrachte; welche Pflanzen aus der Neuen Welt nach Europa gebracht haben. Aber nicht nur Pflanzen...

In unserem Review werden wir darüber sprechen, was Columbus nach seiner ersten Reise von Amerika nach Europa gebracht hat, sowie über die Auswirkungen von Nahrung und Wohlstand der Neuen Welt auf Europa, Afrika und Asien.

Im ersten Teil über spezifische Produkte und Dinge, die Columbus und sein Team, soweit wir wissen, auf ihren beiden Schiffen direkt aus Amerika mitbrachten, nachdem sie 1492 ihre erste Expedition in die Neue Welt (oder besser gesagt auf die heutigen Bahamas, Kuba und Haiti) absolviert hatten als er tatsächlich Amerika entdeckte.

Wie haben sich die neuen Produkte und der Wohlstand aus der Neuen Welt im zweiten Teil des Berichts auf das damalige Europa, Asien und Afrika ausgewirkt?

Wir werden auch eine Karte der Produkte zur Verfügung stellen, die aus der Neuen Welt in die Alte gekommen sind und umgekehrt. In der Rezension werden unter anderem Materialien aus zwei Jubiläumsausgaben der Zeitschrift „America“ verwendet, die von der US-Regierung anlässlich des 500. Jahrestages der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus auf Russisch veröffentlicht wurde (Nr. 6 für 1991 und Nr. 10 für 1992).

Der erste Teil der Überprüfung ist hier;

Welche Pflanzen wurden nach der Entdeckung der Neuen Welt von Amerika nach Europa gebracht. Und nicht nur Pflanzen

Die folgende Illustration zu diesem Thema wurde in einem der Jubiläumsartikel zum 500. Jahrestag der Entdeckung Amerikas durch Columbus in einer von der US-Regierung in russischer Sprache veröffentlichten Publikation veröffentlicht. die Zeitschrift "America" ​​(Nr. 10 für 1992):

Welche Pflanzen wurden nach der Entdeckung der Neuen Welt von Amerika nach Europa gebracht.

Dies geht aus der Grafik hervor, die in einer der Jubiläumsausgaben veröffentlicht wurde, die dem 500. Jahrestag der Entdeckung von Columbus of America gewidmet waren (nämlich Nr. 10 im Jahr 1992), die von der US-Regierung in russischer Sprache in der Zeitschrift America veröffentlicht wurde.

Also von der Neuen Welt (Amerika) nach Europa, Asien, Afrika, d.h. Folgende Pflanzen wurden in die Alte Welt gebracht:

Süßkartoffel (Süßkartoffel)

Süßer und bitterer Pfeffer

Pekannuss (erinnert an Walnuss, wird in der Gastronomie verwendet)

Cashew (Cashew)

Schwarzäugige Susanna (Rudbeckia, lat. Rudbéckia, - Blumen)

Auch aus der Neuen Welt (Amerika) nach Europa, Asien Afrika, d.h. In der Alten Welt brachten die Spanier Kartoffeln mit, aber in der Illustration der Zeitschrift "America" ​​ist dies nicht der Fall, vielleicht, weil die Kartoffel aus Südamerika nur ca. 1551

Tiere und Vögel, die aus der Neuen Welt in die Alte Welt gebracht wurden:

Darüber hinaus (in der illustren Zeitschrift "America" ​​werden sie nicht erwähnt) kann man auch: Bisamratten (Moschusratte), Nutria und Meerschweinchen nennen, die in der Alten Welt weit verbreitet sind. Es war möglich, das Lama nicht zu erwähnen, weil Dieses Tier aus Südamerika in der Alten Welt hat sich nicht verbreitet, außer in Zoos.

Folgende Pflanzen wurden aus der Alten Welt in die Neue Welt gebracht:

Ein Apfel wurde auch aus der Alten Welt in die Neue Welt gebracht, deren Heimat im Allgemeinen als Kasachstan gilt, und auch Gurke, Mango, Mandel, Erbse, Hafer, Flachs, Aprikose, Wassermelone, Erbse, Zwiebel, Kiwi, Hirse, Zuckerrüben (in krank. nicht gezeigt) und eine Reihe anderer Anlagennamen;

Tiere und Vögel, die aus der Alten Welt in die Neue Welt gebracht wurden:

Und auch: ein Büffel, ein Kamel, eine Hauskatze, ein Hund und ein Hauskaninchen (in der Abbildung nicht dargestellt).

Wie haben sich die neuen Produkte und der Reichtum aus der Neuen Welt auf das damalige Europa, Asien und Afrika ausgewirkt?

Eine Seite mit dem Emblem einer Reihe von Veröffentlichungen der Zeitschrift America zum 500. Jahrestag der Entdeckung von Columbus of America, die zwischen 1991 und 1992 veröffentlicht wurde. Hier ist die Seite von Nummer 6 für 1991.

Aus dem Archiv Portalostranah.ru;

Eine weitere von der US-Regierung in der russischen Zeitschrift "America" ​​veröffentlichte Veröffentlichung, von einer anderen Ausgabe bis zum 500. Jahrestag der Entdeckung Amerikas durch Columbus (Nr. 6 für 1991):

Die Zeitschrift "America" ​​zeigt an:

„Ein zweischneidiges Schwert war auch eine der Ressourcen, die in der Neuen Welt entdeckt wurden.

Spanien, in den 1570er Jahren der am meisten angereicherte Bericht über Silber aus amerikanischen Minen, zeigte bald Anzeichen von Verarmung. Die verheerende Inflation, die durch den massiven Zustrom von Silber verursacht wurde, diese Ziele spielten zweifellos eine wichtige Rolle in der Blütezeit und im Niedergang Spaniens, obwohl Historiker immer noch darüber streiten, warum die Inflation Spanien beschädigt hat, aber die Wirtschaft der Niederlande und Englands irgendwie stimuliert hat.

Das Silber der Neuen Welt wurde nicht nur nach Spanien importiert, sondern auch durch den Pazifik nach China, und die chinesische Wirtschaft war fest mit der Weltwirtschaft verbunden, da das chinesische Geld auf den Zufluss von amerikanischem Silber angewiesen war. Die Verzögerung drohte mit schwerwiegenden Konsequenzen: In den 1640er Jahren wurde der Fall der Ming-Dynastie beispielsweise durch die Tatsache, dass die Regierung die Gehälter der Armee nicht bezahlen konnte, zumindest beschleunigt, da alle Handelsoperationen durch einen Silbermangel gelähmt waren.

Das Osmanische Reich litt auch unter der Tatsache, dass die Inflation (aufgrund eines Überschusses an amerikanischem Silber) die Steuereinnahmen abgewertet hatte. Andere Länder hatten ähnliche Schwierigkeiten, obwohl einige mit der Inflation fertig wurden. Unabhängig davon, ob die Staatskasse der einzelnen Staaten aufgefüllt oder geleert wurde, überall, wo geldverzerrte Münzen als Zahlungsmittel dienten, wurde der normale Lebensstil gestört und erlebte manchmal große Veränderungen aufgrund der weltweit stark gestiegenen Silberreserven infolge der Verwendung verbesserter europäischer Bergbautechnologie. Minen von Bolivien und Mexiko im letzten Viertel des 16. Jahrhunderts. So hatte die Neue Welt einen großen Einfluss auf das Leben von Millionen von Menschen in Europa und Asien, obwohl zu diesem Zeitpunkt niemand wirklich wusste, was passiert.

Etwa zur gleichen Zeit spürten die Bewohner Afrikas die Entstehung Amerikas auf der Weltbühne. Der Sklavenhandel, der Millionen Afrikaner aus ihren Heimatländern nach Amerika verlegte, begann in den 1560er Jahren, dauerte jedoch mehr als ein Jahrhundert, bis er im 18. Jahrhundert seinen Höhepunkt erreichte.

Natürlich hatte der Sklavenhandel einen enormen Einfluss auf das Leben afrikanischer Stämme. Zweifellos waren als Nebeneffekt des Sklavenhandels in Afrika zwei neue landwirtschaftliche Kulturen aus Amerika verbreitet: Mais und Erdnüsse. Sie versorgten afrikanische Bauern mit besseren Lebensmitteln als alles, was sie zuvor hatten.

Ohne neue Nahrungsmittelkulturen aus Amerika, die eine größere Bevölkerung ernähren könnten, ist es unwahrscheinlich, dass Afrika amerikanische Plantagen in solchen Mengen mit Sklaven versorgen könnte, obwohl streng genommen nicht berücksichtigt werden kann, wie das Zusammenspiel solcher Faktoren, wie der Anstieg der Nahrungsressourcen, das Auftreten von beispiellosen Krankheiten und so weiter Jedes Jahr hat das zunehmende Eindringen von Sklavenhändlern in die Tiefen des afrikanischen Kontinents das Wachstum oder den Rückgang der Bevölkerung beeinflusst.

Ein engerer Kontakt Afrikas mit anderen Ländern als Folge der Entwicklung des Sklavenhandels führte auch zu enormen sozialen und kulturellen Veränderungen in den entlegensten Teilen des Kontinents. Diese Veränderungen sind jedoch schwer zu beurteilen, da nur sehr wenige schriftliche Aussagen und noch weniger zuverlässige Daten vorliegen.

Die aus Amerika mitgebrachten Nahrungsmittelkulturen erwiesen sich in anderen Ländern der Alten Welt als wichtiger Lebensfaktor. Kartoffeln in Nordeuropa und Mais im Mittelmeerraum erzeugten weitaus mehr Kalorien pro Hektar als Weizen oder anderes Getreide, das den Landwirten bis dahin bekannt war. Und obwohl neue Kulturen viel mehr Arbeitskräfte für die Kultivierung benötigten, breiteten sie sich im 18. Jahrhundert in ganz Europa aus. Ohne diese Neuerungen in der Landwirtschaft konnte das Wachstum der europäischen Bevölkerung, das in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts beobachtet wurde, nicht beginnen.

Man kann auch argumentieren, dass sich die industrielle Revolution nicht so erfolgreich entwickelt haben könnte, wenn nicht Lebensmittelprodukte für die millionenschwere Arbeitskräfte neuer Industriezentren aus Amerika hervorgegangen wären.

In China spielten auch Mais und Süßkartoffeln eine wichtige Rolle bei der Steigerung der Nahrungsmittelversorgung, was zu einem Bevölkerungswachstum über dem üblichen Niveau führte. Die industrielle Revolution fand nicht dort statt, aber genau wie Europa und Afrika konnte China seine moderne Form nur dank amerikanischer Nahrungsmittelkulturen erwerben.

In Indien und im Nahen Osten war die Entstehung von Nahrungspflanzen aus der Neuen Welt weniger betroffen, aber auch dort trugen Gemüse wie Tomaten einen wertvollen Beitrag zur Versorgung der Bevölkerung mit Vitaminen bei.

Um die Auswirkungen der amerikanischen Nahrungsmittelkultur auf die ganze Welt zu erkennen, muss man sich nur daran erinnern, was jetzt auf den Tisch kommt. Ohne Mais-gefütterte Schweine und Rinder würden wir ohne Fleisch bleiben oder würden es am besten selten auf dem Tisch sehen, und ohne Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Erdnüsse, Tomaten und einige Hülsenfrüchte und Kürbisse - was immer uns passieren würde ? Natürlich sind all diese Esskulturen das wertvollste und dauerhafteste Geschenk der Neuen Welt an die Völker der Alten ", betonte die Zeitschrift America.

http://www.portalostranah.ru/view.php?id=328page=2

Wer möchte Millionär werden? (Rückblick auf die Veröffentlichung 2010-03-06)

Staffel: 2009-2010 Folge: 22

Ausstrahlungsdatum: 6. März 2010 Ort: TTC "Ostankino"

Die zwanzigste zweite Ausgabe der Saison 2009-2010, gewidmet dem Internationalen Frauentag. Das Spiel wurde von der Schauspielerin Natalya Varley sowie den TV-Moderatoren Yuri Nikolaev und Dmitry Shepelev besucht.

Der Inhalt

Natalya Varley

Frage 1 (500 Rubel)

Wie heißt die frühe Phase einer Liebesgeschichte?
A: Opernballett
B: Süßigkeitenstrauß
C: Geldnote
D: Glaspackung
Die richtige Antwort ist B

Frage 2 (1 000 Rubel)

Für welchen "Vogel" finden viele Veranstaltungen statt?
A: Spatzen
B: tick
C: Meise
D: Hühnchen
Die richtige Antwort ist B

Frage 3 (2.000 Rubel)

Wie heißt Wissenschaft, die nach Meinung vieler eine besondere weibliche Vielfalt aufweist?
A: scholastisch
B: Rhetorik
C: Arithmetik
D: Logik
Die richtige Antwort ist D

Frage 4 (3 000 Rubel)

Was ist eine Kupplung?
A: Tasche
B: Hut
C: Schuhe
D: Rock
Die richtige Antwort ist A

Frage 5 (5.000 Rubel)

Wie viele Jahre lebten ein alter Mann und eine alte Frau in Puschkins Märchen am blauen Meer?
A: 22 Jahre
B: 33 Jahre
C: 44 Jahre
D: 55 Jahre
Die richtige Antwort ist B

Frage 6 (10 000 Rubel)

Was ist serpentarium
A: Sichellager
B: Schwefelspeicherung
C: Servertyp
D: Platz für Schlangen
Die richtige Antwort ist D

Frage 7 (15 000 Rubel)

Wie heißt das Gerät zum Sortieren von Schüttgütern?
A: Quietschen
B: klirren
C: Absturz
D: Rassel
Natalia nimmt einen Hinweis 50:50 - es gibt die Optionen C und D.
Der Teilnehmer nimmt auch die Hilfe der Halle in Anspruch: A - 0%, B - 0%, C - 86%, D - 14%.
Die richtige Antwort ist C

Frage 8 (25 000 Rubel)

Wer hat die Musik unter dem Pseudonym Boris Gorbonos geschrieben?
A: Sophia Rotaru
B: Tamara Gverdtsiteli
C: Alla Pugacheva
D: Edita Pieha
Die richtige Antwort ist C

Frage 9 (50 000 Rubel)

Welche Art von Gemüse kommt nicht aus Amerika?
A: Kartoffeln
B: Tomate
C: Aubergine
D: Zucchini
Natalia nimmt einen Tipp, ruf einen Freund an: ein Freund sagt D. die Antwort.
Die richtige Antwort ist C

Frage 10 (100.000 Rubel)

Wie hieß unsere nördliche Hauptstadt 1922?
A: Petersburg
B: Petrograd
C: Leningrad
D: St. Petersburg
Die richtige Antwort ist B

Frage 11 (200.000 Rubel)

Welches dieser Topmodels ist Englisch?
A: Carolyn Murphy
B: Adriana Lima
C: Heidi Klum
D: Kate Moss
Die richtige Antwort ist D

Frage 12 (400.000 Rubel)

Welches dieser Magazine erschien vor dem Rest?
A: "Arbeiter"
B: "Bäuerin"
C: "Elle"
D: "kosmopolitisch"
Antwort des Spielers - A
Die richtige Antwort ist D

Yuri Nikolaev und Dmitry Shepelev

Frage 1 (500 Rubel)

Wie heißen die kleinen Steine ​​am Meer?
A: Kieselsteine
B: Valka
C: Tanka
D: Manka
Die richtige Antwort ist A

Frage 2 (1 000 Rubel)

Was ist ein Panzer?
A: das Fass
B: heulte
C: sang
D: Stöhnen
Die richtige Antwort ist A

Frage 3 (2.000 Rubel)

Wie wird die Auflösung von Kameraobjektiven und Monitoren gemessen?
A: in Witze
B: in Moxeln
C: in Achsen
D: in Pixel
Die richtige Antwort ist D

Frage 4 (3 000 Rubel)

Welches Insekt wird am häufigsten mit einer fleißigen Person verglichen?
A: Wespe
B: Biene
C: Moskito
D: Dodger
Die richtige Antwort ist B

Frage 5 (5.000 Rubel)

Wie hieß die Fee, die Freundin von Peter Pen?
A: Ding-Ding
B: Bom Bom
C: Tralee Wali
D: Trah-Tararah
Die richtige Antwort ist A

Frage 6 (10 000 Rubel)

Von welchem ​​Getreide bekommen Sie Grieß?
A: Weizen
B: Roggen
C: Gerste
D: Hirse
Die Spieler nehmen einen Hinweis: Hall-Hilfe: A - 65%, B - 8%, C - 5%, D - 22%.
Die richtige Antwort ist A

Frage 7 (15 000 Rubel)

Welche Melodie verwendete die Pet Shop Boys-Band in Go Go?
A: Internationale
B: "Marseillaise"
C: "Abschiedsslawisch"
D: UdSSR-Hymne
50:50 Hinweis wird verwendet - Optionen B und D bleiben erhalten.
Die richtige Antwort ist D

Frage 8 (25 000 Rubel)

In welcher Stadt lebte der alte Kommandant Hannibal?
A: Rom
B: Athen
C: Karthago
D: Sparta
Die richtige Antwort ist C

Frage 9 (50 000 Rubel)

Wie übersetzt der Ausdruck "Akuna matata" aus dem Suaheli?
A: laute Musik
B: stürmische Freude
C: sorgloses Leben
D: starker Regen
Die richtige Antwort ist C

Frage 10 (100.000 Rubel)

Welches Tier gibt es derzeit nicht in der Natur?
A: Seeelefant
B: Seekuh
C: Seehase
D: Seeleopard
Yuri und Dmitry nehmen einen Tipp an Rufen Sie einen Freund an: Rovshan Askerov hält die Antwort von B. für korrekt.
Die richtige Antwort ist B

Frage 11 (200.000 Rubel)

Welche Beere heißt anders Ponobobel?
A: Lingonberry
B: BlackBerry
C: Kostya
D: Blaubeeren
Die richtige Antwort ist D

Frage 12 (400.000 Rubel)

Was hat der König von England Edward II verboten?
A: Fußball
B: Pferderennen
C: Jagd
D: Brückenkonstruktion
Spielerantwort - C
Die richtige Antwort ist A

Spiel für das Publikum (10 000 Rubel)

Welche dieser Rockbands wurde nicht in Swerdlowsk gegründet?
A: "Nautilus Pompilius"
B: "Kalinov-Brücke"
C: Chuyf
D: "Agatha Christie"
Die richtige Antwort ist B

http://gameshows.ru/wiki/%D0%9A%D1%82%D0%BE_%D1%85%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%82_%D1%81%D1%82 % D0% B0% D1% 82% D1% 8C_% D0% BC% D0% B8% D0% BB% D0% BB% D0% B8% D0% BE% D0% BD% D0% B5% D1% 80% D0 % BE% D0% BC% 3F _ (% D0% 9E% D0% B1% D0% B7% D0% BE% D1% 80_% D0% B2% D1% 8B% D0% BF% D1% 83% D1% 81% D0% BA% D0% B0_2010-03-06)

Und gibt es mindestens einheimisches russisches Gemüse, das nicht aus Amerika nach Italien gebracht wurde? Neben Meerrettich

Gurken wurden aus Indien gebracht, Kartoffeln wurden zwischen 1536 und 1537 gefunden. im indischen Dorf Sorokot (im heutigen Peru). Peter I., der in Holland Kartoffeln kennengelernt hatte, brachte ihn nach Russland. Rübe wurde vom Mittelmeer nach Europa und Russland gebracht.

Auf dem Territorium Russlands kamen Karotten in der Antike, aber ich kann nicht mit Sicherheit sagen wo. Die Heimat des Rettichs gilt als Ägypten und China. Spanien und das Mittelmeer gelten als Geburtsort der Petersilie, Rote Beete war in Russland beliebt, wo sie im 10. Jahrhundert aus Byzanz stammte. Es gibt Hinweise darauf, dass unsere Vorfahren schon im 16. Jahrhundert Borscht liebten.

Sellerie kam in der Regierungszeit von Katharina II. Nach Russland, aber die Großmütter, die die alten Griechen und Römer nachahmen, brüteten ihn lange Zeit zu rein dekorativen Zwecken. Bei einem luxuriösen Abendessen am Hof ​​schmückten sich die Gäste, die die alten Griechen imitierten, mit Kränzen aus dieser Anlage.

In Russland wurden Bohnen im 18. Jahrhundert aus Frankreich und der Türkei importiert und als französische bzw. türkische Bohnen bezeichnet.

Als Geburtsort der Erbsen betrachten Wissenschaftler Südrußland, Krim, Kaukasus

Heimattomaten - Südamerika.

Seit undenklichen Zeiten kultivierten die Ägypter den Bogen.

Lebensmittel, Vitamin, Honig, Heil- und Futterpflanzen.

Die jungen Blätter sind aus und die Flocken eignen sich als Salat. Sie werden anstelle von Kohl zu Borschtsch und Suppen gegeben und mit Kartoffelpüree eingerieben; Grüns haben einen angenehmen Geruch und werden als Gewürz für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Die Blattstiele können mit Essig mariniert werden, Kaviar und Beilagen werden daraus zubereitet.

Vitamin C (44–100 mg%), Carotin (bis zu 8 mg%), Eiweißstoffe (bis zu 22%), Calcium und Kobalt sind im oberirdischen Teil des Schleims enthalten. Wird als Antiscorbutikum verwendet.

Slyt ist eine gute Mellifera-Pflanze, die mit einer so hochproduktiven Honigpflanze wie Ivan-Tee vergleichbar ist. In jenen Jahren, in denen Ivan-Tee nicht genug Nektar gibt, ersetzt er den Traum. Diese Pflanzen besuchen die Bienen besonders am Morgen. Die Nektarproduktivität der Blüten der Slyti hängt von der Schattenfarbe des Waldes ab: Bei einer Nuance von 0,3 beträgt die Nektarproduktivität von 100 Blüten pro Tag 12,8 mg, bei einer Fülle von 0,5 bis 0,8 pro Pflanze bzw. 134 bzw. 62,9 mg Zucker. In der Volksmedizin wird Slyt bei Gicht und Rheuma eingesetzt.

http://otvet.mail.ru/question/58842391

Welche Art von Gemüse kommt nicht aus Amerika?

In der Ernährung der Bewohner des modernen Russlands nimmt Gemüse einen großen und wichtigen Platz ein. Nun ist die Auswahl an Gemüse in unseren Gartenbetten und in den Ladenregalen sehr groß, es gibt sogar exotisches Gemüse, aber nicht jeder weiß, dass vor ein paar Jahrhunderten die Auswahl an Gemüse von einfachen Leuten ziemlich bescheiden war, und einige von ihnen mussten sogar wachsen.

Natürlich hatte diese „Bescheidenheit“ einen objektiven Grund: Kalte Winter und eine kurze Sommersaison in Russland erlaubten nicht den Anbau von Gemüse wie in Westeuropa, aber der Einfallsreichtum unseres Volkes führte manchmal zu Wundern, beispielsweise im Kloster Solovetsky, das sich außerhalb des Polarkreises befand Die Mönche behandelten Kaiser Peter I. mit den Wassermelonen, die sie züchteten. Berühmter Direktor V. I., der dasselbe Kloster 1874 besuchte Nemirovich-Danchenko schrieb: „Wassermelonen, Melonen, Gurken und Pfirsiche sind hier gewachsen. Natürlich alles in Gewächshäusern. Die Öfen waren mit Heatpipes unter dem Boden angeordnet, auf dem Obstbäume wuchsen. “ Es ist offensichtlich, dass ein solches Beispiel für Gartenarbeit und Gartenarbeit nicht das einzige war.

Lassen Sie uns also in der Chronologie ihres Aussehens von Gemüse erzählen, d. H. ungefährer Zeitpunkt des Beginns ihrer kulturellen Zucht in Russland. Es sei darauf hingewiesen, dass viele der in diesem Artikel genannten Jahrhunderte recht willkürlich sind genaue Daten geben nur Hinweise auf die Verwendung dieses Gemüses in alten Dokumenten. Nach unseren Historikern und Agronomen befanden sich im Allgemeinen nur drei oder vier Gemüsesorten auf den Betten eines mittelalterlichen russischen Bauern, und in der Zeit von Dorurikov aßen die Slawen nur Rüben und Erbsen.

Rübe

Eine Rübe kann zu Recht als "Vorläuferin" aller in Russland angebauten Gemüsekulturen bezeichnet werden. In unseren Leuten gilt dieses Gemüse als "ursprünglich russisch". Nun kann niemand sagen, wann sie auf dem Tisch erschien, aber es wird vermutet, dass sich die Landwirtschaft zwischen den slawischen und finno-ugrischen Stämmen entwickelt.

Es gab Zeiten, in denen der Misserfolg der Rübenernte in Russland mit einer Naturkatastrophe gleichgesetzt wurde. Kein Wunder, denn die Rübe wächst schnell und fast überall und aus diesem Gemüse kann man leicht eine volle Mahlzeit mit den „ersten“ und „zweiten“ Gerichten und sogar mit der „dritten“ zubereiten. Mit Rüben wurden Suppen und Eintöpfe zubereitet, gekochter Brei, gekochter Kwas und Butter, es wurde für Kuchen gefüllt, es wurde mit Gänsen und Enten gefüllt, es war sauer mit Rüben und für den Winter gesalzen. Rübensaft wurde mit Honig versetzt und für medizinische Zwecke verwendet. Wahrscheinlich wäre es bis heute so weitergegangen, wenn Kaiser Nikolaus I. (er, nicht Peter I.) die russischen Bauern nicht gezwungen hätte, Kartoffeln anzubauen und zu verwenden, was ihre Beziehung zur Rübe stark beeinträchtigte.

Ein Sprichwort ist zu uns gekommen - „Leichter gedämpfter Rübe“, und es wurde genau in jenen alten Zeiten geboren, als Rüben neben Brot und Müsli das Grundnahrungsmittel waren und recht billig waren.

Erbse

Viele von uns glauben, dass die Erbsen "das russischste Essen" sind, mit dem andere Nationen nicht besonders vertraut sind. Darin liegt etwas Wahres. Tatsächlich sind in Russland Erbsen seit undenklichen Zeiten bekannt, seit dem 6. Jahrhundert werden sie angebaut. Es ist kein Zufall, dass sie die Verschreibung dieses oder jenes Ereignisses betonen und sagen: "Dies war, als es zur Zeit von König Erbse war!"

Lange Zeit bevorzugten die Russen unter den verschiedenen Gerichten Gerichte aus Erbsen. Von Domostroi, einem nationalen Denkmal aus dem 16. Jahrhundert, einem besonderen Satz von Gesetzen über den Lebensstil unserer Vorfahren, erfahren wir, dass es viele Erbsengerichte gibt, deren Rezepte jetzt verloren gehen. An Fasten-Tagen in Russland backten sie Erbsenpasteten, aßen Erbsensuppe und Erbsennudeln.

Dennoch kamen Erbsen aus Übersee zu uns. Es wird angenommen, dass die Vorfahren aller kultivierten Erbsenarten im Mittelmeerraum sowie in Indien, Tibet und einigen anderen südlichen Ländern gewachsen sind.

Zu Beginn des 18. Jahrhunderts begann in Russland der Massenanbau von Erbsen als Feldfrucht. Nachdem die grobkörnige Erbsenvarietät aus Frankreich zu uns gebracht wurde, wurde sie schnell sehr beliebt. Erbsen verherrlichten sogar die ganze Provinz - Jaroslawl. Einheimische Gärtner haben sich ihre eigene Art ausgedacht, Erbsenschaufeln zu trocknen, und haben sie lange Zeit ins Ausland geliefert. Die berühmten "grünen Erbsen" konnten in den Dörfern Ugodichi und Sulost, die nicht weit von Rostow dem Großen entfernt sind, wachsen und kochen.

Kohl

Auf dem Territorium des modernen Russlands erschien der Kohl erstmals an der Schwarzmeerküste des Kaukasus - dies war die Zeit der griechisch-römischen Kolonialisierung im 7. bis 5. Jahrhundert v. Erst im 9. Jahrhundert begannen slawische Völker mit der Kultivierung von Kohl. Allmählich verbreitete sich die Pflanze im gesamten Territorium Russlands.

Im Kiewer Fürstentum gehören die ersten schriftlichen Hinweise auf Kopfkohl zu 1073, in Svyatoslavs Izbornik. In dieser Zeit wurde das Saatgut für den Anbau aus europäischen Ländern importiert.

Kohl in Russland kam vor Gericht. Dieses kältebeständige und feuchtigkeitsliebende Gemüse fühlte sich im Territorium aller russischen Fürstentümer großartig an. Seine starken Weißkohlpflanzen mit ausgezeichnetem Geschmack wurden in vielen Bauernhöfen angebaut. Lesen Sie auch den Kohl. Zum Beispiel schenkte der Smolensker Prinz Rostislav Mstislavovich seinem Freund als kostspieliges und besonderes Geschenk einen ganzen Kohlgarten, der damals "Kohl" genannt wurde. Kohl wurde sowohl frisch als auch gekocht verwendet. In Russland wurde Sauerkraut jedoch vor allem wegen seiner Fähigkeit, seine „gesunden“ Eigenschaften im Winter zu erhalten, geschätzt.

Gurke

Es gibt keine genauen Angaben, wann die Gurke zum ersten Mal in Russland aufgetaucht war. Es wird vermutet, dass er uns schon vor dem 9. Jahrhundert bekannt war, da er höchstwahrscheinlich aus Südostasien in uns eingedrungen war und dort die Gurke in den tropischen und subtropischen Wäldern von Indochina gewachsen ist und sich wie Lianen um Bäume windet. Anderen Quellen zufolge gab es Gurken erst im 15. Jahrhundert, und die erste Erwähnung von Gurken im Moskauer Staat wurde vom deutschen Botschafter Herberstein 1528 in seinen Aufzeichnungen über die Reise nach Moskau erwähnt.

Reisende aus Westeuropa waren schon immer überrascht, dass Gurken in Russland in großer Zahl wachsen und im kalten Norden Russlands sogar noch besser wachsen als in Europa. Dies wird auch in der „ausführlichen Beschreibung der Reise der Holsteinischen Botschaft nach Moskau und Persien“ des deutschen Reisenden Elschleger aus den 1930er Jahren erwähnt.

Peter I., der es liebte, alles im großen Stil und mit einem wissenschaftlichen Ansatz zu tun, erließ ein Dekret, wonach Gurken und Melonen in Gewächshäusern im Garten des Prosyanny-Zaren in Izmailovo angebaut werden.

In den Susdal-Archiven wurden Aufzeichnungen von Anania Fedorov, dem Schlüsselhalter der Geburtskathedrale, aus dem 18. Jahrhundert gefunden: "In der Stadt Susdal sind die Zwiebeln, der Knoblauch und die meisten Gurken von der Güte der Erde und der Luftfeuchtigkeit umgeben." Gleichzeitig bilden sich nach und nach weitere "Gurkenkapitelle" - Murom, Klin, Nezhin. Der Anbau lokaler Sorten beginnt, von denen einige unsere Zeit erreicht haben und geringfügige Verbesserungen erfahren haben.

Rote Beete

Zum ersten Mal wird Rote Beete in den geschriebenen Denkmälern des antiken Russlands im X-XI-Jahrhundert erwähnt, insbesondere in Svyatoslavs Izbornik, und sie kam wie viele andere Kulturgemüse aus dem Byzantinischen Reich. Der Vorfahre der roten Rübe sowie übrigens Zucker und Futter ist wilder Mangold.

Es wird angenommen, dass der Käfer vom Fürstentum Kiew aus seinen herrlichen Weg nach Russland eingeschlagen hat. Von hier aus durchdrang es die Gebiete Nowgorod und Moskau, Polen und Litauen.

Im 14. Jahrhundert. Die Rote Beete in Russland begann überall zu wachsen. Davon zeugen die zahlreichen Einträge in den Klosterbelegen und -büchern, Geschäftsbüchern und anderen Quellen. Und im XVI-XVII Jahrhundert waren die Rüben vollständig "russifiziert", die Russen hielten es für eine lokale Pflanze. Rübenkulturen sind weit nach Norden vorgerückt - selbst die Bewohner von Kholmogor haben sie erfolgreich angebaut. In derselben Zeit gab es eine Trennung von Rüben in den Speisesaal und Viehfutter. Im XVIII Jahrhundert. Es wurden Futterrübenhybriden geschaffen, von denen sie anfingen, Zuckerrüben anzubauen.

In Russland organisierte Graf Bobrinsky, der uneheliche Sohn der Kaiserin Katharina II. Und von Gregory Orlov, die erste Zuckerproduktion von Rüben. Es entwickelte sich jedoch eher langsam und Zucker war sehr teuer. Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts übertraf es den Honig. Daher spielte Zucker in der Ernährung der einfachen Bevölkerung Russlands lange Zeit keine bedeutende Rolle, sondern wurde eher als Delikatesse verwendet.

Die Rüben wurden in Russland aktiv für medizinische Zwecke verwendet, und über ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften kann endlos gesprochen werden.

Zwiebelbirne

In Russland wurden Zwiebeln im XII-XIII-Jahrhundert bekannt. Vermutlich kamen Zwiebeln zusammen mit Kaufleuten vom Ufer der Donau nach Russland. In der Nähe der Handelszentren gab es die ersten Taschen des Zwiebelanbaus. Nach und nach wurden sie in der Nähe von anderen Städten und Dörfern mit geeigneten klimatischen Bedingungen für den Anbau von Zwiebeln gegründet. Solche Zentren des Abholzens wurden als "Nester" bezeichnet. Die gesamte lokale Bevölkerung befasste sich mit dem Anbau von Zwiebeln. Aus Samen wurden Zwiebelsets erhalten, im folgenden Jahr wurden Zwiebeln und schließlich Uteruszwiebeln genommen. Die lokalen Zwiebelsorten wurden seit Jahrhunderten verbessert, und der Name wurde oft in den Siedlungen angegeben, in denen sie entstanden sind.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass in Russland vielerorts wilder Lauch (Bärlauch) wächst, den unsere Vorfahren im Frühjahr gesammelt und geerntet haben, wahrscheinlich lange vor dem Anbau von Zwiebeln.

Rettich

Dies ist das zweite Gemüse, dessen Geschichte in den Tiefen der Jahrhunderte verloren ging, obwohl nach einigen Historikern in Russland Radieschen im 14. Jahrhundert auftauchten. Der Rettich kam aus den Mittelmeerländern in das russische Land und wurde nach und nach bei allen Klassen beliebt. Dies wird durch die Tatsache belegt, dass der Radieschen als obligatorischer Bestandteil bei der Zubereitung eines der ältesten und legendärsten russischen Gerichte - Turi - verwendet wurde.

In den alten Tagen gab es so ein beliebtes Sprichwort: "Unser Schreiber hat sieben Änderungen: Rettichdorn, Radieschenscheibe, Radieschen mit Kwas, Radieschen mit Butter, Radieschen in Stücken, Radieschen in Würfeln und Radieschen" (Anmerkung: Dorn wird gerieben, glitschig - in Scheiben geschnitten).

Aus dem Rettich wurde auch die älteste Volksköstlichkeit hergestellt - eine Salbe, die wie folgt zubereitet wurde: Sie machten seltenes Mehl, kochten es in weißer Melasse bis zur Dicke und fügten verschiedene Gewürze hinzu. Hier sind köstliche Gerichte aus dem Manuskript "Ein Buch für das ganze Jahr, das auf dem Tisch serviert werden soll" erwähnt: "Tsargrader Radieschen mit Honig", "geriebener Radieschen" auf Eisen "mit Melasse" Salbe ".

Und in den alten Tagen wurde Radieschen vom Volk "Buße-Gemüse" genannt. Warum Tatsache ist, dass der meiste Rettich an "Bußtagstagen" gegessen wurde, d.h. während der siebenwöchigen Fastenzeit die längste und schmerzhafteste aller kirchlichen Ämter. Sie spielten keine Hochzeiten in der Großen Fastenzeit, tanzten nicht, aßen kein Fleisch und keine Butter, tranken keine Milch, es war eine Sünde, aber es war nicht verboten, Gemüse zu essen. Und da dieser Posten im Frühjahr kommt, als die Bauern keinen frischen Kohl und Kohlrüben in den Behältern hatten, konnte das Gemüse nicht lange gelagert werden, und der Rettich kam überhaupt erst in die Ernährung.

Karotte

Karotten - eine der ältesten Gemüsepflanzen, wird seit mehr als 4 Jahrtausenden verwendet. Die Heimat der Möhrensorten mit rötlichem Wurzelgemüse ist das Mittelmeer und das lila, weiße und gelbe lila Indien.

Im 16. Jahrhundert tauchten in Europa moderne orangefarbene Karotten auf. Es wird angenommen, dass diese Sorte von niederländischen Züchtern erfunden wurde.

Der herausragende russische Wissenschaftler, Popularisator der Naturwissenschaften N.F. Zolotnitsky behauptete, die Verbrecher des alten Russlands (VI-IX) kannten die Karotten bereits: Damals gab es einen Brauch, den Verstorbenen als Geschenk zu bringen, in ein Boot zu stecken, das dann zusammen mit dem Verstorbenen verbrannt wurde.

Es ist genau bekannt, dass in Russland Karotten bereits im Mittelalter beliebt waren. Im Domostroi (XVI Jahrhundert) heißt es: "Und im Herbst wird Kohl gesalzen und Rüben gelegt und Rüben und Möhren eingelagert." Wie die monastischen Geldbestellungsbücher bezeugen, lieferten sie sogar Möhren an den königlichen Tisch: „Ist der Möhrenbrei in den Bratpfannen Repyan, oder ist die Möhrenparenine unter Knoblauch in Essig“? Und im Buch des Wolokolamsker Klosters (1575-1576) wird vermerkt: "4 Hryvnias wurden Ivan Ugrimov gegeben... für Sämlinge und für Gartensamen, für Zwiebeln, für Gurken... und für Möhren...".

Ausländern, die damals den Staat Moskau besuchten, zufolge gab es in der Hauptstadt viele Gemüsegärten mit Karotten. Und die Leute selbst waren damals sehr beliebte Möhrenbrei und Möhren, die in Essig unter Knoblauch gedünstet wurden.

In russischen Herbalists, medizinischen und wirtschaftlichen Richtlinien des XVI - XVII Jahrhunderts, wurde geschrieben, dass Karotten heilende Eigenschaften haben, insbesondere: Herz- und Lebererkrankungen wurden mit Karottensaft behandelt, es wurde als Mittel gegen Husten und Gelbsucht empfohlen.

Im 17. Jahrhundert wurden russische Karottenkuchen bei verschiedenen nationalen Feierlichkeiten obligatorisch. Über Kuchen "lange mit Möhren" erwähnt das "Ausgabenbuch der patriarchalischen Bestellung von Gerichten, die dem Patriarchen Andrian und verschiedenen Personen serviert wurden".

Im 19. Jahrhundert waren in Russland Varietäten der beliebten Möhrenzüchtung bekannt, zum Beispiel: Vorobjewskaja aus der Region Moskau, Davydowskaja aus der Provinz Jaroslawl, Prospektor aus Nischni Nowgorod.

Süße Paprika

Mexiko und Guatemala gelten als Hauptherkunftsort des Pfeffers, wo sich die größte Vielfalt der wild wachsenden Formen konzentriert hat. Weltweit wird dieser Pfeffer "süß" und nur in Russland und im postsowjetischen Raum "bulgarisch" genannt.

In Russland gehört der Auftritt von Paprika zu Beginn des 16. Jahrhunderts aus der Türkei oder dem Iran. Zum ersten Mal in der russischen Literatur wurde er erst 1616 in der Handschrift "Der gesegnete Blumengarten oder Herbalist" erwähnt. Pfeffer war in Russland erst nach anderthalb Jahrhunderten weit verbreitet, wurde dann aber "türkisch" genannt.

Kürbis

Es ist heute kaum zu glauben, dass der Kürbis vor sechshundert Jahren in Russland und im nahen Ausland überhaupt nicht gewachsen ist.

Der wahre Geburtsort dieses Gemüses wird oft Amerika genannt, oder besser gesagt, Mexiko und Peru, und angeblich brachte Christopher Columbus Kürbiskerne nach Europa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts fand eine russische Expedition, angeführt von Wissenschaftler, Genetiker und Züchter Nikolai Vavilov, wilde Kürbisse im Norden Afrikas, und alle sprachen sofort darüber, dass der „schwarze“ Kontinent die Heimat des Pumpkin ist. Einige Wissenschaftler lehnen diese Versionen ab und betrachten China oder Indien als Geburtsort der Anlage. Obwohl es auch bekannt ist, dass der Kürbis selbst im Pharao-Ägypten und im antiken Rom verwendet wurde, wurden Polynius Sr. und Petronius in diesem Werk in den Werken des Kürbises erwähnt.

In Russland erschien dieses Gemüse erst im 16. Jahrhundert, nach einer Meinung brachten persische Händler es mit Waren. In Europa erschien der Kürbis später im 19. Jahrhundert überall, obwohl der französische Forscher Jacques Cartier bereits 1584 berichtete, er habe "riesige Wassermelonen" gefunden. Kürbis wurde sehr schnell beliebt, weil Sie brauchte keine besonderen Bedingungen, wuchs überall und gab auch immer eine reiche Ernte. An Feiertagen wurde in fast jeder russischen Hütte der sogenannte "reparierte Kürbis" serviert. Sie nahmen eine große Frucht, schnitten die Oberseite ab, füllten sie mit gehacktem Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen, schloss die Oberseite und backte sie im Ofen. Nach anderthalb Stunden stellte sich heraus, dass es ein großartiges Gericht war, das in unserer Geschichte schwer zu finden ist.

Kartoffeln

Kartoffeln sind das "am längsten leidende Gemüse" in Russland, weil ihre Wurzeln in unserem Land mehrere Jahrhunderte verzögert wurden und mit Lärm und Unruhen überstanden wurden.

Die Entstehungsgeschichte von Kartoffeln in Russland hat ihren Ursprung in der Ära von Peter I., der Ende des 17. Jahrhunderts eine Tüte Knollen aus den Niederlanden in die Hauptstadt schickte, um sie dort in den Anbau zu schicken. Aber das schöne Abenteuer von Peter I. sollte sich zu Lebzeiten nicht erfüllen. Tatsache ist, dass die Bauern, die zuerst Kartoffeln pflanzen mussten, aus Unwissenheit nicht "Wurzeln", sondern "Spitzen", d. H. Sie versuchten nicht die Kartoffelknollen zu essen, sondern ihre Beeren, die giftig sind.

Wie die Geschichte zeigt, führten Peters Dekrete über den weit verbreiteten Anbau des „Erdapfels“ zu Unruhen, die den König dazu zwangen, die ununterbrochene „Kartoffelisierung“ des Landes aufzugeben, wodurch die Bevölkerung ein halbes Jahrhundert lang die Kartoffeln vergessen konnte.

Als nächstes übernahm Katharina II. Die Kartoffel. Während ihrer Regierungszeit erließ der Senat 1765 ein Sonderdekret und erteilte eine "Anweisung über die Züchtung und Verwendung von Erdäpfeln". Im Herbst desselben Jahres wurden 464 Pfund von 33 Pfund Kartoffeln gekauft und von Irland nach Petersburg geliefert. Sie legten die Kartoffeln in Fässer und bedeckten sie sorgfältig mit Stroh. Ende Dezember schickten sie sie auf dem Weg nach Moskau zu Sanny, um sie von hier in die Provinzen zu schicken. Es gab starke Fröste. Der Konvoi kam mit Kartoffeln in Moskau an und wurde feierlich von den Behörden begrüßt. Es stellte sich jedoch heraus, dass die Kartoffeln unterwegs fast vollständig gefroren waren. Nur fünf Vierecke waren zum Anpflanzen geeignet - etwa 135 Kilogramm. Im folgenden Jahr wurden die restlichen Kartoffeln in einem Moskauer Apothekengarten gepflanzt, und die daraus resultierende Ernte wurde an die Gubernias geschickt. Die Kontrolle über die Durchführung dieser Veranstaltung wurde von den lokalen Gouverneuren durchgeführt. Die Idee schlug jedoch erneut fehl: Die Leute lehnten es hartnäckig ab, ein fremdes Produkt auf ihrem Tisch zu lassen.

Im Jahr 1839, während der Regierungszeit von Nikolaus I., kam es zu starken Ernteausfällen im Land, gefolgt von einer Hungersnot. Die Regierung hat entscheidende Maßnahmen ergriffen, um weitere derartige Vorfälle zu verhindern. "Wie üblich" wurden die Leute zum Glück von einem Knüppel getrieben. " Der Kaiser befahl, in allen Provinzen Kartoffeln anzubauen.

In der Moskauer Provinz wurde den staatlichen Bauern befohlen, Kartoffeln mit 4 Maßnahmen (105 l) pro Person anzubauen, und sie mussten kostenlos arbeiten. In der Provinz Krasnojarsk wurden diejenigen, die keine Kartoffeln pflanzen wollten, für den Bau der Bobruisk-Festung zu Zwangsarbeit geschickt. Das Land brach erneut "Kartoffelaufstände" aus, die schwer unterdrückt wurden. Seitdem wurde die Kartoffel jedoch zum "zweiten Brot".

Und doch wurde die Bekanntheit über diese Anlage in Russland lange aufrechterhalten. Alte Gläubige, die viel in Russland waren, lehnten das Anpflanzen und Essen von Kartoffeln ab. Sie nannten ihn "verdammten Apfel", "Teufelsspucke" und "Frucht von Huren", ihre Prediger verbieten ihren Glaubensgenossen, Kartoffeln anzubauen und zu essen. Die Konfrontation zwischen den Altgläubigen war lang und hartnäckig. Schon 1870 gab es Dörfer in der Nähe von Moskau, in denen Bauern keine Kartoffeln auf ihren Feldern anpflanzten.

Aubergine

In Russland ist Aubergine aus dem 17. Jahrhundert bekannt. Es wird vermutet, dass es von Kaufleuten aus der Türkei und von Persien mitgebracht wurde, ebenso wie von Kosaken, die häufig in diesen Gebieten Raubzüge machten. Indien und Burma sind der Geburtsort von Auberginen, in denen die Wildform dieses Gemüses noch wächst.

Aubergine, eine wärmeliebende Pflanze, hat sich perfekt in den südlichen Gebieten Russlands niedergelassen, wo sie den Namen "blau" erhielt. Die lokale Bevölkerung schätzte ihren ausgezeichneten Geschmack. Auberginen wurden in großen Mengen angebaut, wodurch die russische Küche diversifiziert wurde. Auberginen-Kaviar "Übersee".

Tomaten (Tomaten)

Eine Tomate oder eine Tomate (aus dem Italienischen. Pomo d'oro ist ein goldener Apfel, die Franzosen haben ihn zu einem Tomate gemacht) - aus tropischen Regionen Süd- und Mittelamerikas.

Im Vergleich zu anderen Gemüsekulturen ist die Tomate für Russland eine relativ junge Ernte. Der Anbau von Tomaten begann im 18. Jahrhundert in den südlichen Regionen des Landes. In Europa galten Tomaten zu dieser Zeit als ungenießbar, aber in unserem Land wurden sie sowohl als dekorative Kultur als auch als Ernährungskultur angebaut.

Unter Katharina II., Die viele Entdeckungen für Russland gemacht hat, erscheinen erste Informationen über Tomaten. Die Kaiserin wünschte sich einen Bericht "über merkwürdige Früchte und außergewöhnliches Wachstum" auf europäischen Feldern. Der russische Botschafter berichtete ihr, dass "französische Tramps Tomaten aus Blumenbeeten essen und offenbar nicht darunter leiden".

Im Sommer 1780 schickte der russische Botschafter in Italien Kaiserin Katharina II. Eine Partie Obst nach St. Petersburg, zu dem auch eine große Anzahl Tomaten gehörte. Sowohl das Aussehen als auch der Geschmack der fremden Früchte waren im Palast sehr beliebt, und Catherine befahl, Tomaten aus Italien regelmäßig an ihren Tisch zu bringen. Die Kaiserin wusste nicht, dass Tomaten, die als "Liebesäpfel" bezeichnet werden, seit Jahrzehnten von ihren Untertanen am Rande des Reiches erfolgreich angebaut wurden: auf der Krim, in Astrachan, in Tavrida und in Georgia.

Eine der ersten Publikationen über die Kultur der Tomaten in Russland gehört dem Gründer der russischen Agronomie, dem Wissenschaftler und Forscher A.T. Bolotov Im Jahr 1784 schrieb er, dass in der mittleren Spur "Tomaten an vielen Orten angebaut werden, hauptsächlich in Innenräumen (in Töpfen) und manchmal in Gärten."

So war die Tomate im 18. Jahrhundert eher eine dekorative "Topfkultur", nur die Weiterentwicklung des Gartens machte die Tomate vollständig zur Nahrung: Mitte des 19. Jahrhunderts breitete sich die Tomatekultur in den Gärten Russlands in den mittleren Gebieten aus, und Ende des Jahrhunderts war sie in den nördlichen Regionen verbreitet.

Petersilie

Es wird angenommen, dass Petersilie aus den Mittelmeerländern stammt. In seiner wilden Form wächst er zwischen Steinen und Felsen, und sein wissenschaftlicher Name ist "Petroselinum", d. H. "auf den Felsen wachsen". Die alten Griechen nannten es "Steinsellerie" und schätzten es, jedoch nicht wegen des Geschmacks und der heilenden Eigenschaften, sondern wegen des schönen Aussehens.

Die Wurzel des Wortes (Stein) ging auf den deutschen Namen ein, und dann hatten die Polen einen kleinen Namen - "Petersilie", der vom russischen Volk entlehnt wurde.

Petersilie erlangte den Nährwert erst im Mittelalter in Frankreich, als sich die Bevölkerung dazu entschied, diese Pflanze mit „Hunger“ in ihr Menü aufzunehmen. Als jedoch der große Geschmack von Gerichten mit Wurzeln und Petersilienblättern die Aristokratie erreichte, erschienen Brühe, Fleisch und Suppen mit dieser Pflanze sogar auf den reichsten Tischen.

Die Petersilie, die sich als Tischgemüse in ganz Europa ausgebreitet hatte, „streckte“ sich in dieser Funktion im 18. Jahrhundert und nach Russland aus, wo sie zusammen mit französischen Gerichten auf den Tischen von Aristokraten auftauchte. Im 19. Jahrhundert begann die Petersilie überall als Gemüsepflanze zu wachsen.

Im Allgemeinen wurde in Russland Petersilie ab dem 11. Jahrhundert unter den Namen Petrosilova Herb, Pestretz und Sverbiga als Heilmittel angebaut. Ihr Saft behandelte Wunden und Entzündungen, die durch Bisse giftiger Insekten verursacht wurden.

Salat (Salat)

Indien und Zentralasien gelten als Geburtsort von Salat. Im alten Persien, China und Ägypten wurde sie bereits im fünften Jahrtausend v. Chr. Als Kulturpflanze angebaut.

Die Zeit des Auftauchens des Salats in Europa ist nicht genau bekannt, aber es ist sicher, dass die Griechen die Salatkultur von den Ägyptern erhalten haben. Im antiken Griechenland wurde Salat sowohl als Gemüse als auch für medizinische Zwecke verwendet. Zur Zeit des römischen Kaisers Augustus wurde der Salat nicht nur frisch verzehrt, sondern auch mit Honig und Essig mariniert oder wie grüne Bohnen konserviert. Die Spanier in Spanien (VIII. - IX. Jahrhundert) hatten neben dem Salatkopf einen Sommerendivus (Hrsg. - eine Art Salat). Der Salat wurde im 14. Jahrhundert vom päpstlichen Gärtner in Avignon in Frankreich eingeführt. Der Gärtner König Ludwig XIV. (Um 1700), der den Salat im Januar auf dem Königstisch servierte, begann den Salat zu üben.

In Russland fällt die erste Erwähnung des Salats im 17. Jahrhundert an, aber die Pflanze machte sich nicht sofort bemerkbar. Erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts gewöhnten sie sich an den Geschmack und die regelmäßige Verwendung, und der Salat wurde überall angebaut.

Sauerampfer

Im 17. Jahrhundert war wenig über Sauerampfer in Russland bekannt. Viele fragten sich, wie Ausländer dieses grasige, saure und unkrautwachsende Gras essen. So stellte der Reisende Adam Olearius und der Teilzeitübersetzer eines deutschen Diplomaten in Russland in seinen Reiseberichten von 1633 fest, dass "Moskowiter darüber lachen, wie die Deutschen gern grünes Unkraut essen."

Sie lachten, lachten... aber dann wuchsen sie allmählich in den Gärten und legten Suppen hinein. So entstanden grüne Suppe und Botvinia mit Sauerampfer. Heute gelten diese Gerichte als traditionelle Gerichte der russischen Küche. Übrigens ist der Ursprung des Wortes "Sauerampfer" auf Russisch von dem Wort "schanoy" abgeleitet, das heißt "eigenartig für scham", d. H. notwendige Zutat für grüne Suppen.

In der Zwischenzeit wurde Sauerampfer als Heilpflanze verwendet. Im XVI Jahrhundert. Ärzte betrachteten ihn als ein Mittel, das eine Person vor der Pest retten kann. In den alten russischen medizinischen Büchern schrieben sie: „Sauerampfer kühlt ab und löscht Feuer im Magen, in der Leber und im Herzen. ".

Rhabarber

Rhabarber ist ein Gemüse mit der ungewöhnlichsten Geschichte, da es für Russland seit mehr als zwei Jahrhunderten staatliche Bedeutung hatte.

Historisch ist der Geburtsort von Rhabarber Tibet, Nordwestchina und Südsibirien. Wilder Rhabarber ist in Russland seit der Antike bekannt, jedoch nur als Heilpflanze, bei der nur die Wurzel verwendet wurde. Im Laufe der Zeit wurden Stamm und Blätter für kulinarische Zwecke verwendet.

Zu Beginn des 17. Jahrhunderts begann der russische Staat, Sibirien aktiv zu "wachsen" und seine Handelsbeziehungen bis nach Ostturkestan und Nordchina auszudehnen. Im Jahr 1653 erlaubten die chinesischen Behörden den grenzüberschreitenden Handel mit Russland offiziell, und ab diesem Zeitpunkt zog chinesischer Rhabarber, der die stärksten medizinischen Eigenschaften besaß, die Aufmerksamkeit russischer Monarchen auf sich. In der Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Handel mit Rhabarber ein exklusives königliches Monopol sowie Pelz.

Nachdem die zaristische Regierung Rhabarber aus China erhalten hatte, versuchte sie sofort, ihren Export nach Europa zu etablieren. Es gibt Informationen darüber, wie der Zar Alexei Michailowitsch 1656 seinen Botschafter Ivan Chemodanov als Botschafter nach Venedig entsandt hatte, der neben seinen politischen Zielen zwei kommerzielle Ziele hatte: den Verkauf einer Charge von zehn Zobel und hundert Rhabarber aus dem Order of the Great Treasury. Doch dann verkaufte der Steward Rhabarber nicht, es geschah später.

Das staatliche Monopol für den Verkauf von Rhabarber blieb unter Kaiser Peter I. erhalten. 1716 wurden durch sein Dekret Menschen nach Selenginsk geschickt, die mit "Sorgfalt und Fleiß" Rhabarberwurzeln und -samen nach St. Petersburg brachten. Nach dem Tod des Kaisers durch Erlass des Obersten Geheimrates im Jahre 1727 durfte Rhabarber "frei verkauft werden". Im Jahr 1731 wurde Rhabarber jedoch unter der Herrschaft von Anna Ioannowna wieder ausschließlich der staatlichen Rechtsprechung unterstellt, in der er bis 1782 blieb, als die Regierung wieder privaten Handel mit Rhabarber erlaubte.

Der Kauf von Rhabarber bei Chinesen und anderen Händlern wurde ursprünglich in sibirischen Städten hergestellt. Seit 1737 schickte die russische Regierung einen Sonderkommissar mit einem Assistenten von Kaufleuten direkt nach Kyakhta, um Rhabarber zu kaufen (Kyakhta-Handel) in der Nähe der modernen russisch-mongolischen Grenze in Burjatien). Der Rhabarberhandel war hoch profitabel, und das russische Reich war praktisch ein Monopolist im Rhabarberhandel mit den Ländern Westeuropas. In Moskau kauften englische Kaufleute in großen Mengen, aber venezianische Kaufleute waren seit fast anderthalb Jahrhunderten profitablere Käufer. Es gab eine Zeit, in der Rhabarber in Europa "Moskau", "imperial" oder einfach "russisch" genannt wurde.

1860, nach den beiden "Opiumkriegen" der Briten gegen das Qing-Imperium, wurden die chinesischen Häfen für den internationalen Handel geöffnet. Infolgedessen verlor Russland sein Monopol auf diese Kultur und stellte den Export praktisch ein.

Wilder Rhabarber, "Sibirier" genannt, wuchs in Russland im Süden des Urals, im Altai und im Sayan-Gebirge, hatte jedoch nicht so viele medizinische Kräfte wie die Chinesen, daher nur für die Einheimischen. Im 19. Jahrhundert begannen sie, es im Botanischen Garten von St. Petersburg zu pflanzen, und später tauchte Rhabarber in den Gärten der einfachen Leute auf, die daraus Salate, süßes Kochen und Sirupe machten.

Nachwort

Im einleitenden Teil dieses Artikels wurde gesagt, dass "nach unseren Historikern und Agronomen... vor Rurik die Slawen nur Rüben und Erbsen aßen". War seltsamerweise der Esstisch eines Feldes, Drevlian, Krivichi und anderer Nationen wirklich so arm? Natürlich nicht - diese Völker waren umgeben von den reichsten Wäldern, in denen eine Fülle von essbaren Wildpflanzen - Beeren, Pilze, Kräuter, Wurzeln, Nüsse usw. - wuchsen.Die russische Küche unserer Vorfahren basierte aufgrund des Klimas auf der Saisonalität - Essen wurde verwendet Natur selbst Im Winter gingen Fleischprodukte und was im Sommer und Herbst für den Winter zubereitet wurde, auf die Diät.

In diesem Artikel ist es unmöglich, die traditionellen russischen Gartenunkräuter - Brennnesseln und Quinoa - nicht zu erwähnen, die unsere Menschen in schwierigen Zeiten mehr als einmal gerettet haben. Tatsache ist, dass Quinoa dazu neigt, den Hunger zu stillen, weil es eine große Menge an Eiweiß enthält und Brennnessel viele verschiedene Vitamine und Mikroelemente enthält. Wenn also Ernteausfälle auftraten und im Frühjahr nicht genügend Nahrung vorhanden war, mussten die Bauern diese Pflanzen sammeln. der zuerst nach dem Schmelzen von Schnee aufgewachsen ist. Natürlich wurde die Quinoa nicht aus einem guten Leben gegessen, aber Brennnessel war ein Teil der Diät und in gut genährten Zeiten machten sie hervorragende Suppe und salzen sie für den Winter.

Darüber hinaus gibt es Anlass, an den Daten für das Auftreten bestimmter Gemüsesorten in Russland zu zweifeln. Ja, es gab keine Kartoffeln und Tomaten in Dorurikovskaya Russland, die in der Tat aus Mittel- und Südamerika nach Europa kamen, aber das Gemüse, das in Indien und China angebaut und angebaut wurde, konnte sogar während der Zeit des Königs auf den Tisch unserer Vorfahren kommen Erbse. " Die Reise des Twerer Kaufmanns Afanasy Nikitin nach Indien im 15. Jahrhundert ist uns aus literarischen Quellen bekannt, aber war diese Reise allein? Sicher nicht Russische Kaufleute waren früher auf Lebensgefahr, versuchten jedoch, dort "auszulaufen", wo sie konnten. Sie haben versucht, den Unterwagen zu tragen, der nicht schwer und nicht verderblich ist - und es ist besser, diese Pflanzen nicht für diese Anforderungen zu finden als Pflanzensamen. Diese Samen kamen häufiger nach Russland als nach Westeuropa, da die portugiesischen Kaufleute, die als erste den Seehandel zwischen dem Westen und dem Osten errichteten, erst im 16. Jahrhundert regelmäßig nach Indien schwammen.

Und das Letzte - haben Sie bemerkt, wie viel Gemüse unsere Leute für "ursprünglich russisch" halten? Natürlich ist dies nicht der Fall, alle anderen Gemüse werden von all diesen Gemüsen konsumiert, aber niemand kann sich mit solcher Qualität und Vielfalt an Beizmethoden für Gurken und Kohl rühmen. Und in welchem ​​anderen Land sind salzgrüne Tomaten? Und Suppen, die nicht ohne "einheimisches russisches" Gemüse hergestellt werden können - Suppe, Borschtsch, Soljanka oder Gurke? Wahrscheinlich der Grund für die Einstellung der russischen Küche zu Gemüse, die der Esskultur unserer Leute innewohnt.

Übrigens: Historisch war die Trennung der Nahrungspflanzen in Obst und Gemüse nicht auf die biologischen Eigenschaften der Produkte zurückzuführen, sondern auf den Geschmack, nämlich: Alle süßen Früchte der Pflanzen wurden den Früchten sowie diesen Früchten und Pflanzen zugeschrieben das begann mit Salz verbraucht zu werden. Daher gehört Gemüse zum Hauptgang oder zum Salat und Obst wird normalerweise als Dessert serviert.

Inzwischen denken Botaniker anders: Sie schließen alle Blütenpflanzen als Früchte ein, die sich mit Hilfe von Samen in ihren Früchten vermehren, und andere essbare Pflanzen als Gemüse, zum Beispiel Blattpflanzen (Salat und Spinat), Wurzeln (Karotten, Rüben und Radieschen). ), Stiele (Ingwer und Sellerie) und Blütenknospen (Broccoli und Blumenkohl).

Zu den Früchten gehören biologisch Bohnen, Mais, Gemüsepaprika, Erbsen, Auberginen, Kürbisse, Gurken, Zucchini und Tomaten, da sie alle blühende Pflanzen sind und sich in ihren Früchten Samen befinden, mit denen sie sich vermehren.

Es ist merkwürdig, dass die Kartoffel uns gleichzeitig Obst und Gemüse gibt, aber nur Gemüse, d. H. Die Knollen essen wir, aber die Beeren werfen wir aus, weil sie giftig sind.

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