Gerste ist eine Getreideernte, die der Mensch in der Antike anzubauen begann. Darüber hinaus wurde Gerste nicht nur zum Kochen verwendet, der Mann kannte auch die heilenden Eigenschaften der Pflanze.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Die Zusammensetzung der Gerste enthält 65% Kohlenhydrate und mehr als 10% des wertvollen Proteins, das der menschliche Körper vollständig aufnimmt. Im Gerstenkorn sind 5-6% Ballaststoffe enthalten, die Magen und Darm reinigen, die Verdauungsprozesse normalisieren, Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernen.

Ballaststoffe sind notwendig für die Entwicklung und Ernährung von nützlicher Darmflora, die Teil des menschlichen Immunsystems sind.

D-Glucane, die Ballaststoffe bilden, haben die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken, und sind ein starkes Antioxidans.

Darüber hinaus enthält die chemische Zusammensetzung von Gerste Phosphor, der für den Stoffwechsel und die Gehirnfunktion verantwortlich ist. Kalzium, Kalium, Mangan, Eisen, Zink, Magnesium, Brom, Jod, Molybdän, Kupfer, Kobalt, Silizium, Chrom, Selen und Strontium sind in Gerste enthalten - Substanzen, die sowohl für Kinder und Erwachsene als auch für ältere Menschen von Nutzen sind.

In Gerstenkörnern gibt es aktive Enzyme - Ampilase, Protease, Peroxidase. Und eine ganze Reihe von Vitaminen - A, B, E, D, PP.

Lysin hat antibakterielle Eigenschaften, außerdem ist diese Aminosäure einfach für die Proteinsynthese notwendig. Eine andere antibakterielle Substanz in der Gerste - Gordetsin - ist ein wirksames Mittel gegen pilzartige Hautkrankheiten. Um den Pilz an den Beinen loszuwerden, reicht es aus, die Füße mit Wasser zu waschen, in dem die Gerste eingeweicht wurde.

Alle oben genannten Elemente in Gerste sind in Formen enthalten, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden. Daher kann Gerste als vollständiger und lebender Vitamin-Mineral-Komplex bezeichnet werden.

Medizinische Eigenschaften

Gerste hat die einzigartige Fähigkeit, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und ihn gleichzeitig mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Die ständige Verwendung von Gerstengeschirr ermöglicht es Ihnen, Allergien und viele andere Krankheiten ohne chemische Medikamente zu beseitigen.

Gerste ist nützlich für körperliche und geistige Erschöpfung, Getreide und Gelee aus Gerste müssen von Sportlern und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, verzehrt werden. Selbst der antike griechische Philosoph Platon argumentierte, dass Gerste und Weizen ideale Nahrung für die Bürger des Landes seien.

In der Antike wurde Gerste verwendet, um Gewicht zu reduzieren, Husten, Erkältung und Verstopfung zu beseitigen. Heutzutage werden Infusionen, Dekokte und Brei von Gerste bei Diabetes, Arthritis, Nieren- und Lebererkrankungen, Blase, Prostatitis und Hämorrhoiden verschrieben.

Gerste behandelt die Atemwege, Magen-Darm-Erkrankungen und Brustdrüsen. So ist Gerstenwasser oder ein Abkochen von Gerstenkörnern ein wirksames Mittel zur Bildung von Muttermilch, und im Falle seiner Abwesenheit wurde Gerstenwasser zum Füttern von Säuglingen verwendet.

Gekeimtes Getreide

Aber gekeimte Gerstenkörner sind wertvoller. Im erwachten Getreide wird die Aktivität von Enzymen aktiviert, die Nährstoffe abbauen - Proteine, Fette und Kohlenhydrate, deren Struktur einfacher wird und vom menschlichen Körper leichter aufgenommen wird. Infolgedessen werden Proteine ​​in Aminosäuren, Fette - in Fettsäuren, Stärke - in einfache Zucker umgewandelt, und der Körper verbraucht viel weniger Energie für die Assimilation als für die Assimilation traditioneller Lebensmittel.

Darüber hinaus enthalten Gerste gekeimte Körner mehr B-Vitamine und Vitamin E als nicht gekeimte Körner.

Ratio: Der Nutzen und Schaden gekeimter Gerste neigt eindeutig zum Nutzen, aber wir sollten nicht vergessen, dass die Verwendung von gekeimter Gerste in großen Mengen Blähungen verursacht. Daher sollte die Aufnahme auf Personen beschränkt sein, die zu einer erhöhten Gasbildung neigen, sowie bei Verschlimmerungen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Gekeimte Gerste wird nachts nicht konsumiert. Während der Behandlung wird nicht empfohlen, Eiweiß, Honig und Essig zu essen.

Es ist sehr einfach, Gerste zu Hause zu keimen. Unpoliertes Getreide wird mit sauberem, fließendem Wasser gewaschen, in eine flache Platte gegossen und 24 - 36 Stunden lang mit gekühltem Wasser gegossen, wobei das Wasser von Zeit zu Zeit gewechselt wird.

Das Korn wird gekeimt, wenn die Sprossen eine Länge von 1 bis 3 mm erreichen, der Prozess wird an diesem Punkt gestoppt, das Getreide wird mit fließendem Wasser gespült und als Nahrung verwendet. Auf einmal genügen 50-100 Gramm Getreide, aber Sie können mehr Getreide zum Keimen bringen, es wird in Portionen aufgeteilt und 2-3 Tage im Gefrierschrank aufbewahrt.

Vor der Verwendung wird das Getreide mit einer kleinen Menge kochendem Wasser gebrüht und einige Zeit stehen gelassen und erweicht. Getreide muss gründlich gekaut werden oder durch eine Fleischmühle in einer Kaffeemühle gemahlen werden.

Gerstenmalz

Zur Herstellung des Malzes wird das Getreide sortiert, gewaschen, 2 bis 2,5 Tage eingeweicht und das Wasser alle 5-6 Stunden gewechselt. Wenn Wasser ersetzt wird, bleiben die Körner 2 bis 2,5 Stunden lang ohne Wasser, um biochemische Prozesse in ihnen zu aktivieren.

Dann wird das Getreide 6-7 Tage gekeimt. Sprossen treten an Tag 2 auf und an Tag 6-7 übersteigt ihre Länge die Länge des Gerstenkorns geringfügig. In diesem Fall wird das Malz als fertig betrachtet.

Malz wird nur 2-3 Tage gelagert, für eine Langzeitlagerung muss es 15-18 Stunden bei einer Temperatur von 45-55 Grad getrocknet werden.

Um Malz für die Zukunft zu beschaffen, wird das Getreide in einen Behälter gefüllt und mit Wasser gefüllt. Im Wasser bleibt so lange, bis die obere Abdeckung hinterherhängt. Wenn darauf bestanden wird, dass Wasser alle 12 Stunden gewechselt wird, wird das Getreide mit frischem Wasser gefüllt und auf Raumtemperatur erwärmt.

Das Einweichen dauert 4 bis 5 Tage. Danach wird das Getreide auf Holzkisten mit niedrigen Seiten in einer Schicht von 10 bis 15 cm verstreut und in einen dunklen und kühlen Raum gestellt. Für ein schnelles Trocknen muss das Korn alle 5 Stunden gerührt werden, so dass die Temperatur innerhalb der Schicht nicht höher als 17 Grad ist.

Wenn die ersten Triebe erscheinen, wird die Schichtdicke auf 25 cm erhöht und die Temperatur innerhalb der Schicht sollte im Bereich von 20 bis 25 Grad liegen. Malz wird zu einem Zeitpunkt ausgewählt und getrocknet, wenn die Länge der Sprossen 1,5 der Kornlänge erreicht.

Volksrezepte

Bouillon Gerste mit Durchfall, Husten, Gastritis, Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür, Colitis. 100 Gramm Gerstenkörner, gießen Sie 1 Liter gekochtes und gekühltes Wasser und bestehen Sie auf 5-6 Stunden. Dann 15-20 Minuten kochen, 30-40 Minuten bestehen, dann abseihen und 50 ml 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten trinken.

Mittel gegen chronische Verstopfung. 150 Gramm Gerstenkorn und 4 fein gehackte Birnen gießen 1,5 Liter Wasser und kochen bei schwacher Hitze 15-20 Minuten. Wenn die Brühe abkühlt, wird sie filtriert und dreimal täglich 10 Minuten vor den Mahlzeiten 50 ml getrunken.

Mittel gegen Lungenentzündung, Bronchitis und Lungentuberkulose. Nehmen Sie 2 EL. Rosinen und Gerste und gießen 1,5 Liter Wasser. Setzen Sie den Herd auf und kochen Sie, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist. Brühe kann mit Honig getrunken werden, anstelle von Gerste kann man Hafer nehmen.

Abhilfe bei starkem Husten. Um es herzustellen, müssen Sie Gerste-, Hafer- und Roggenkörner zu gleichen Teilen einnehmen. In einer Kaffeemühle zermahlen, mit kochendem Wasser aufbrühen, etwas Chicorée oder Mandelpulver hinzufügen. Verwenden Sie die Infusion 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten mit Honig oder Zucker. Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, können Sie etwas Milch hinzufügen.

Gerstenabkochen zur Wiederherstellung der Körper- und Magen-Darm-Aktivität nach der Operation. Mahlen Sie 40 Gramm Gerstenkörner in einer Kaffeemühle, gießen Sie 450 ml kochendes Wasser, lassen Sie es für 4-5 Stunden ruhen und kochen Sie dann 15 Minuten bei schwacher Hitze. Brühe nach dem Abkühlen genommen 3 EL. dreimal täglich vor den Mahlzeiten. Um die körperliche Stärke auf ähnliche Weise wiederherzustellen, können Sie Hafer abkochen.

Gerstenbäder mit Diathese. Nehmen Sie 25 g Eichenrinde und 400 g Gerstenkörner, mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle, gießen Sie 8 Liter Wasser und kochen Sie 30 Minuten. 1 Stunde ziehen lassen, abseihen und in das Bad gießen.

Ein Mittel zur Steigerung der Muttermilch. 300 g Gerstenkörner werden mit drei Litern Wasser gegossen und bei schwacher Hitze 2 Stunden gekocht. 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs 2 Esslöffel hinzufügen. Fenchelsamen. Wenn die Brühe fertig ist, wird sie gekühlt, filtriert und dreimal täglich 60-70 ml getrunken.

Für die Behandlung eitriger Wunden und Bisse können Sie eine solche Kompresse herstellen: Die Gerstenkörner werden in einer Kaffeemühle oder Fleischmühle gemahlen, heißes Wasser wird zugegeben und gerührt, um eine homogene pastöse Masse zu bilden.

Aus der Masse wird ein Kuchen geformt, in Baumwollstoff gewickelt und an einem wunden Punkt in kaltem oder heißem Zustand aufgetragen. Für die Behandlung von Furunkeln und Bissen können Sie rohe geriebene Zwiebeln der Masse hinzufügen, und für die Behandlung von Ekzemen und Hautirritationen - ein wenig Honig.

Künstlich gestillte Babys können nach diesem Rezept zubereitete Gerstenabkühlung erhalten: 1 TL. Gerstenkörner gießen 200 ml kochendes Wasser und garen bei schwacher Hitze, bis die Gerste gegart ist.

Die Brühe muss gekühlt, filtriert und zusammen mit der ganzen Kuhmilch oder Milchmischung dem Kind verabreicht werden.

Für ein Baby im Alter von 1 bis 2 Monaten werden Vollmilch und Gerstenbrühe im Verhältnis 1 zu 3 gemischt. Mit zunehmendem Alter wird die Menge an Gerstenbrühe aufgrund von Milch reduziert.

Gerstenkussel mit Diabetes mellitus-Geschwüren im Verdauungstrakt. Gerstenkörner werden gekeimt, in einer Fleischmühle oder Kaffeemühle zerkleinert, mit kochendem Wasser oder heißer Milch gegossen und 2 Minuten gekocht. Wenn das Gelee auf Wasser gemacht wurde, wird es gegossen, wenn es auf Milch liegt, wird es mit Milch gegessen. Die Behandlung dauert 2-3 Wochen.

Infusion von Gerstenmalz mit Anämie, Strahlenbelastung. 1 EL Löffel Gerstenmalz gießen 1 Tasse kochendes Wasser, 1 Stunde an einem warmen Ort bestehen, dann 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Brühe wird gekühlt, sie trinken dreimal täglich vor den Mahlzeiten 100 ml.

Infusion bei Diabetes, Hämorrhoiden, Bronchitis, Lungenentzündung, Tonsillitis, Tuberkulose, Anämie, körperlicher und nervöser Erschöpfung. 2 EL. 250 ml kochendes Wasser werden über Gerstenmalz gegossen, 4 Stunden lang infundiert, dann abgekühlt und 4-5 Mal täglich 100 ml getrunken, unabhängig von der Mahlzeit.

Infusion mit nervösen Störungen, Scrofula, Nierenerkrankungen, Blase. 4,5 EL. 1,5 Liter gekochtes Wasser werden über Gerstenmalz gegossen und 20 Minuten stehen gelassen. Kühlen, trinken Sie 100 ml fünfmal am Tag.

Infusion mit Beriberi. 300 Gramm gekeimte Gerstenkörner werden mit einem Liter Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann vom Herd nehmen und 30 Minuten bestehen, abkühlen und filtrieren. Trinken Sie täglich 200 ml. Um die Infusion zu verkosten, können Sie Honig oder Fruchtsaft hinzufügen.

Malzbad zur Behandlung von Mastitis, gutartigen Tumoren, Hautentzündungen. Machen Sie zuerst eine Infusion von 1,5 kg geriebenem Gerstenmalz und 3 Liter kochendem Wasser. Die Mittel bestehen aus 40-45 Minuten, dann filtern und in ein warmes Bad gießen. Bei der Behandlung von Hautkrankheiten bei einem Kind kann die Malz- und Wassermenge reduziert werden.

Nahrhafte Malzmaske wird aus 3 EL hergestellt. Esslöffel zerstoßenes Malz und 1 Liter heißes Wasser. Die Mischung sollte 30 Minuten lang infundiert werden, danach kann sie auf die Gesichtshaut aufgetragen werden.

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Gerste: Nutzen und Schaden von Gerste für den Menschen

Gerste: Was ist schädlich und nützlich für den Menschen

Eines der ziemlich verbreiteten Mitglieder der Getreidefamilie ist Gerste. Kashi, aus diesen Körnern zubereitet, gilt als das beliebteste. Diese Situation ist das Ergebnis der Tatsache, dass die Samen dieser Pflanze eine Reihe von nützlichen Eigenschaften haben, sie sind mit Vitaminen, Spurenelementen, Pflanzenfasern und Proteinen gesättigt. Einige negative Folgen der Verwendung von Gerste sind jedoch möglich. Wir schlagen vor, uns näher mit diesen Themen zu beschäftigen und zu besprechen, was diese Getreideernte für uns bedeutet - Gerste, welche Vor- und Nachteile die Menschen für Gerste haben.

Über die Zusammensetzung des Produkts

Um die Eigenschaften des betrachteten Korns objektiv bewerten zu können, muss genau bekannt sein, welche Komponenten in seiner Zusammensetzung enthalten sind.

Beachten Sie, dass 65% des Produkts langsam absorbierende Kohlenhydrate sind. Sehr nützliche Fasern machen weitere 5% der Zusammensetzung aus.

Gerste enthält in großen Mengen verschiedene Vitamine:

Vitamin A;
Niacin;
Riboflavin;
Thiamin;
Vitamine B5 und B6;
Vitamin E;
Vitamin K.

Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor sind ebenfalls in den Körnern enthalten. Beachten Sie auch eine ausreichende Menge an Selen, Mangan, Kupfer, Zink und Eisen.

Diese Zusammensetzung erklärt den absoluten Nutzen von Getreide, das auf der Grundlage des betreffenden Produkts zubereitet wird. Daher sollte Gerste ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung sein.

Was sind die Vorteile?

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Gerstenkernen ist seit langem bekannt. So enthalten die alten Quellen Informationen, dass dieses Produkt zur Verbesserung des Wohlbefindens beiträgt, die geistige Aktivität erhöht, Kraft und Stärke verleiht.

Gerste wirkt durch die Pflanzenfasern günstig auf die Funktion des Verdauungstraktes. Außerdem wird der Darm stimuliert, die Giftstoffe und Schlacken werden beschleunigt.

Durch das Vorhandensein von Vitamin A im Getreide kann sich die Gerste positiv auf das Sehvermögen auswirken. B-Vitamine sind für die Normalisierung des Nervensystems verantwortlich und wirken sich positiv auf den Zustand von Haar und Haut aus. Vitamin E sorgt für die Sättigung der Zellen mit Sauerstoff und schützt sie vor dem frühen Altern.

Calcium und Phosphor können das Knorpel- und Knochengewebe stärken. Kalium und Magnesium, die auch in der Zusammensetzung der Körner enthalten sind, sind für das normale Funktionieren des Kreislaufsystems verantwortlich.

Die vorteilhaften Eigenschaften der Gerste äußern sich auch in einer positiven Wirkung auf die Schilddrüse, die Nebennieren und die Hypophyse.

Gerste verlangsamt die Verdauung von Kohlenhydraten und verhindert so einen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Gerste war in der Volksmedizin weit verbreitet.

So stellen Gerstenbrühen eine beruhigende, krampflösende, entzündungshemmende und tonisierende Wirkung bereit.

Gerste wird zur Behandlung von Diabetes, verschiedenen Erkrankungen der Gallenblase, des Gesangs, der Niere, des Harntrakts, einiger Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts sowie bei Sehstörungen eingesetzt.

Die Verwendung von Gerste äußert sich auch in der Tatsache, dass sie zur Linderung von Schmerzen bei Arthritis, einschließlich rheumatischer Arthritis, beiträgt.

Die traditionelle Medizin kennt die Fälle der Behandlung von Erkältungen, Husten, Übergewicht, Brustkrankheiten und Verstopfung.

Die wiederherstellenden Eigenschaften der Gerste äußern sich im Verlauf ihrer Verwendung in der postoperativen Phase bei Darm- und Magenerkrankungen.

Nun zu den schädlichen Eigenschaften

Bei regelmäßiger, aber nicht allzu häufiger Verwendung von Gerste muss nicht von negativen Auswirkungen gesprochen werden.

Aber für diejenigen, die es gewohnt sind, täglich Gerstenbrei zu sich zu nehmen, ist es wichtig zu wissen, dass möglicherweise Übergewicht auftritt, was zu der Entwicklung von assoziierten Krankheiten führt: Diabetes, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems usw.

Darüber hinaus können die negativen Auswirkungen von Gerste bei individueller Intoleranz auftreten.

Es wird nicht empfohlen, Gerste und bei Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts zu verwenden, wenn es notwendig ist, eine bestimmte Diät einzuhalten.

Schließlich ist Gerste für diejenigen, die an Zöliakie leiden, nicht erlaubt: Eine angeborene Erkrankung chronischer Natur, bei der Glutenprotein - Gluten - im Körper nicht vollständig abgebaut wird.

Daher hängt die Wirkung von Gerste auf den Körper in gewissem Maße davon ab, wie gut sie verwendet wird. Erstens ist es wichtig, dieses Produkt nicht zu missbrauchen und es bei der Herstellung verschiedener schädlicher Zusatzstoffe nicht zu beschädigen.

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Nutzen und Schaden von Gerste, medizinische Anwendungen

Die Geschichte der Gerste als Getreideernte hat mehr als 10.000 Jahre. Erwähnung findet man in vielen alten Abhandlungen.

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Barleys umfassende Anwendung, sowohl in der antiken als auch in der westlichen modernen Medizin, liegt in seinen einzigartigen Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften

Atemwege

Laut der Studie verringert die Verfügbarkeit von Fisch- und Gerstengerichten in der täglichen Ernährung des Kindes das Asthma-Risiko bei Kindern um 50%. Dies wird durch entzündungshemmende Verbindungen erreicht: Omega-3, Magnesium und Vitamin E.

Gastrointestinal

Als reichhaltige Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe schafft es eine günstige Umgebung für die Entwicklung von nützlichen Bakterien im Darm, trägt zur Stabilisierung des Stuhlgangs bei und verringert auch das Risiko von Darmkrebs und Hämorrhoiden.

Unter den vorteilhaften Eigenschaften von Gerste können Sie auch die Hilfe bei der Wiederherstellung der Schleimhaut hervorheben und die Schwere der Entzündung im Darm reduzieren, die beispielsweise bei Colitis ulcerosa auftreten kann.

Urin

Gerste hilft, das Auftreten von Steinen in der Gallenblase zu vermeiden - dies sind die Ergebnisse der Nurses Health Study, an der mehr als 70 Tausend Frauen in mehr als 16 Jahren teilgenommen haben.

Ballaststoffe aus der Gerste beschleunigten den Transport von Nahrung durch den Darm, reduzierten den Triglyceridspiegel und die Sekretion von Gallensäuren, was das Risiko von Gallensteinen erheblich reduzierte.

Herz-Kreislauf

Propionsäure und Beta-Glucan in Gerste senken den Cholesterinspiegel im Blut.

Laut einer Studie im American Heart Journal haben Frauen, die sich im Stadium der Menopause befinden und mindestens sechsmal pro Woche Gerste verwenden, den Verlauf der Atherosklerose und die Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße erheblich verlangsamt.

Ein Experiment, an dem 21.376 Personen teilnahmen, und die in der Health Study veröffentlichten Ergebnisse, die 19,5 Jahre dauerte, bewies, dass bei Männern, die einen Teller mit Vollkornbrot zum Frühstück verwendeten, um 29% gesunken war: Herzinsuffizienz und die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts.

Endokrin

Die heilenden Eigenschaften von Gerste im Kampf gegen Typ-2-Diabetes sind seit langem bewiesen. Mit ihm können Sie das Gewicht stabilisieren, mehr Energie gewinnen und das Diabetes-Risiko im Allgemeinen beseitigen. Diejenigen, die bereits krank sind, Ballaststoffe und Beta-Glucan in diesem Getreide enthalten, werden den Insulin- und Glukosespiegel im Blut erheblich senken.

Bei der Behandlung von Krebs

In Gerste gefundene pflanzliche Lignane (Enterolacton usw.) dienen nach den Ergebnissen umfangreicher wissenschaftlicher Forschungen als gute Verteidigung gegen Brustkrebs, Prostatakrebs und andere hormonabhängige Krebsarten.

Bei Menschen mit einem hohen Gehalt dieser Phenolverbindungen im Blut werden Krebserkrankungen viel seltener erfasst.

Für Haut und Knochen

Gerste ist eine gute Selenquelle, die die Elastizität der Haut unterstützt und sie vor den schädlichen Auswirkungen der Umwelt schützt.

Phosphor ist für einen gesunden Stoffwechsel und die Bildung vieler lebenswichtiger Verbindungen, darunter ATP und Nukleinsäuren, erforderlich. Darüber hinaus eignet sich Gerste als Quelle für Phosphor, Kalzium, Mangan, Kupfer und Vitamine der B-Gruppe hervorragend zur Bekämpfung von Arthritis und Osteoporose.

Wofür sind Gerstenderivate nützlich?

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In der modernen Lebensmittelindustrie werden fast alle Anlagenteile aktiv genutzt, und ihre nützlichen Eigenschaften können variieren.

Gerste wurde gereinigt

Vollkorn wird nach Entfernung ungeeigneter Faserhülsen verzehrt. Das Produkt hat sich beim Kochen als ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Nährstoffe durchgesetzt. Das beliebteste Gericht der geschälten Gerste ist Gerstenbrei oder einfach Gerste.

Gerstengras

Junge Triebe der Pflanze, die als eines der ausgewogensten Produkte in der Natur betrachtet werden, enthalten alle vorteilhaften Eigenschaften der Gerste.

Aber das ist noch nicht alles. Der Gehalt an Chlorophyll in grünen Trieben ist viel höher als in Getreide, was bedeutet, dass sie uns wesentlich effizienter vor schädlichen Giftstoffen schützen als Getreide.

Die Ernte von Pflanzenmaterial dauert in der Regel 200 Tage nach Erscheinen der ersten Triebe, bis die Sprossenlänge eine Höhe von 30 cm erreicht.

Gerstengraspulver ist weithin für sein vorteilhaftes Potenzial bekannt und ein wichtiger Bestandteil vieler Diäten. Es wird vor dem Frühstück auf leeren Magen als Zusatz zu frisch gepressten Säften oder Salaten, Kartoffelpüree und anderen Gerichten, die keiner Wärmebehandlung bedürfen, eingenommen. Selbst aus dem Pulver können Sie großartige Vitamin-Shakes machen.

Perlgerste

Dies ist eine beliebte Zutat zum Kochen zum Frühstück. Lädt den ganzen Tag mit Heiterkeit auf, regt die Aktivität des Gehirns an, bestimmt den Stoffwechsel des Körpers. Trifft in 3 Variationen:

• Perlgerste (Körner, von der Spreu befreit und an der ursprünglichen Beförderung vorbei);
• Niederländisch (getrennt von Markise-Korn, das künstlich die Form einer Kugel gibt);
• Gerstengrieß (fein gehackte Gerste).

Gerstenmehl ist oft eine Alternative zu Weizenmehl oder Mehl zum Backen. Es ist prozentual viel reicher an Nährstoffen als Körner, bevor sie anschließend verarbeitet und gemahlen werden. Es zeichnet sich durch einen reduzierten Kaloriengehalt und eine hohe Ballaststoffkonzentration aus.

Aufgrund des Glutengehaltes in Gerstenmehl und des feinen nussigen Geschmacks ist es bei Konditoren beliebt, die mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren.

Gerstenwasser

Gerstenabkochen (Gerstenwasser) ist besonders nützlich für diejenigen, die Angst vor Nierenschmerzen haben oder Blasenprobleme lösen wollen.

Nährwert

Wenn in Russland mehr als 70% des Volumens der angebauten Gerste zu Fütterungszwecken verwendet wird, ist es im Westen seit langem von Ärzten verschiedener Fachrichtungen übernommen worden. 100 g Vollkornprodukte enthalten nur 354 Kalorien sowie die folgenden nützlichen Elemente:

• Proteine ​​(12,75 g), Kohlenhydrate (76,1 g), Ballaststoffe (17,6 g), Fette (2,35 g);
• Vitamine: A (2,25 & mgr; g), B1 (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 ​​(0,33 mg), C (89 mg), E ( 0,58 mg), K (2,25 & mgr; g) und Folsäure (19,4 mg);
• Mineralstoffe: Calcium (33,7 mg) und Chrom (13,6 µg), Kupfer (0,5 mg) und Jod (7,3 µg), Eisen (3,7 mg) und Magnesium (135,8 mg), Mangan (19,8 mg) und Molybdän (45 µg), Phosphor (270 mg) und Kalium (461,6 mg), Selen (38,3 µg), Natrium (12,3 mg) und Zink (2,8 mg) ).

Verwendung in der traditionellen Medizin

Erwähnung der vorteilhaften Eigenschaften von Gerste findet sich in vielen Ländern in den Rezepten der traditionellen Medizin.

Gerste Auskochen wird empfohlen für diejenigen, die an entzündlichen Prozessen, Erkrankungen des Nervensystems, Magen- und Darmproblemen, Konsum und Halsschmerzen leiden.

Für stillende Frauen kann eine regelmäßige Einnahme des Getränks unter Zusatz eines geringen Dillanteils empfohlen werden. Die Milchmenge wird zunehmen.

Dekokte

Eine Handvoll Samen (ca. 20-25 g) besteht 4-5 Stunden in einem Glas mit kaltem Wasser. Nach 10 Minuten kochen und abseihen. Wenden Sie die Notwendigkeit für 2-3 Kunst an. l vor dem Essen.

5 Teelöffel Legen Sie die Gerstenkörner in einen Liter kochendes Wasser und kochen Sie weiter, bis der Flüssigkeitsstand auf 700 ml abfällt. Die fertige Brühe dauert 2 Monate bis 350 ml vor dem Mittagessen und am Ende des Abendessens.

Laut Herbalists hilft ein solches Dekokt bei Gicht, Milzvergrößerung, Krebs, Schorf und sogar Skorbut.

Malz

Es gilt als bewährtes Mittel gegen Bronchitis, Pyelonephritis, Blasenentzündung und die Bekämpfung von Würmern.

Eine Handvoll gekeimter Samen wird getrocknet und gemahlen, das resultierende Pulver wird mit kochendem Wasser im Verhältnis von 1 Liter Wasser für 2-3 EL gegossen. l Samen und infundiert für ein paar Stunden. Verbrauchsrate: 1/2 Tasse bis zu 6-mal pro Tag.

Bad

Diese Wasseraufbereitung wirkt sich günstig auf die Haut aus, die an Hautausschlägen, Pickeln, allergischen Hautausschlägen und anderen Hautkrankheiten leidet.

Je nach Alter werden 0,5 kg (Kleinkind) bis 1,5 kg (Erwachsener) Gerstenmalz eingenommen, das für eine halbe Stunde in 2-3 Liter heißem Wasser infundiert wird. Nach Fertigstellung wird es gefiltert und in das Badezimmer gegossen.

Für Hautrötungen, Mastitis, Säuglinge werden Gerstenpackungen verwendet, Alkoholextrakte auf der Basis von Gerstensamen werden verwendet, um die Entwicklung von Tumoren zu verlangsamen, und sorgfältig gefilterte Brühe, die aus Gerstenmehl hergestellt wird, ist in der Ernährung von Säuglingen enthalten.

beachten Sie

Die moderne Lebensmittelindustrie bietet Kunden eine Vielzahl von Gerstenprodukten an. Prüfen Sie beim Kauf von Mehl oder Getreide das Herstellungsdatum, die Stärke und die Sicherheit der Verpackung. Bereits eine geringe Menge Feuchtigkeit führt zum Verlust vieler nützlicher Eigenschaften der Gerste und beeinträchtigt den Geschmack des zukünftigen Gerichts.

Es ist besser, Gerstenkörner in Fachgeschäften zu kaufen. Sie müssen in Glasbehältern mit verschlossenen Deckeln an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, der für Feuchtigkeit nicht zugänglich ist. Im Sommer empfiehlt es sich, die Gerste im Kühlschrank aufzubewahren.

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Was ist nützlich Gerstengrütze

Gerste gilt als die älteste Kulturpflanze der Menschheit. Die Erwähnung dieser Gruppe ist auf den Seiten der Bibel und in anderen alten Abhandlungen zu finden. Aufgrund ihrer Vorteile für den menschlichen Körper wurde Gerste von antiken Heilern verwendet, was durch archäologische Funde in den Gebieten des alten Roms und Jordaniens belegt wurde. Getreidekörner, die vor 5 tausend Jahren vor Christus gesammelt wurden. e. Wissenschaftler haben aus ägyptischen Bestattungen gewonnen, was die Tatsache bestätigt, dass sie als Hauptprodukt von Nahrungsmitteln und medizinischen Rohstoffen verwendet werden.

In der modernen Landwirtschaft nehmen die Gerstenflächen nach Weizen, Mais und Reis den 4. Platz in der Welt ein. Die kurze Vegetationsperiode, die geringe Beanspruchung der Pflanze, die Zusammensetzung des Bodens, die Widerstandsfähigkeit gegen Dürre und Frost machen es möglich, auch in nördlichen Regionen Feldfrüchte anzubauen.

Nutzen und Schaden von Gerste für unsere Gesundheit, da im Gras eine große Menge biologisch aktiver Komponenten vorhanden ist: Vitamine, Ballaststoffe, Makro- und Mikroelemente werden seit Jahrtausenden verwendet, um die vollständige Existenz und Gesundheit des Menschen zu unterstützen.

Im mittelalterlichen Europa galt Gerste als Bauernmahlzeit, während nur die „höchsten“ Schichten der Bevölkerung Weizen aßen. Erst viel später ersetzten Kartoffeln Gerstengerichte auf den Tischen einer armen Klasse.

Vorteile der Gerste - 10 nützliche Eigenschaften

Reguliert die Arbeit des Verdauungstraktes

Eine Besonderheit der Gerstengrütze ist, dass sie etwa 10% pflanzliches Eiweiß enthält, das unser Körper vollständig aufnimmt. Nur ein Getreidekorn enthält 5 - 6% Ballaststoffe, eine wichtige Komponente für das normale Funktionieren des Darms.

Die Speisen an unseren Tischen sind oft arm an Ballaststoffen, was kein langes Sättigungsgefühl vermitteln kann, wodurch wir zu viel essen und unerwünschte Kilogramm gewinnen. Gerste, die reich an Ballaststoffen ist, fördert die schnelle Sättigung des Körpers und darüber hinaus trägt die Faser dazu bei, eine optimale Mikroflora im Darm aufrechtzuerhalten, und beteiligt sich am Prozess der Synthese essenzieller Substanzen für den Körper, wie Vitamine, Aminosäuren und Hormone.

Die Verwendung von Getreide in der Diät wirkt sich positiv auf die Darmtätigkeit aus. Gerste beschleunigt den Dickdarmfortsatz und ermöglicht eine schnelle Reinigung des Magens, wodurch Verstopfungsgefahren und Hämorrhoiden vermieden werden.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Essen von Gerstenmahlzeiten einer Person hilft, sich besser zu fühlen und viel länger zu leben. Schließlich ist es eine grobe Nahrung, die die gut koordinierte Arbeit des gesamten Verdauungstraktes unterstützt. Kein Wunder, dass im alten Rom Brei aus Gerste ein Gericht von Gladiatoren war.

Hilft bei der Aufrechterhaltung eines stabilen Körpergewichts

Gerstenkörner behindern aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen (Glucane), aktiven Enzymen und Aminosäuren den Prozess der Erhöhung der Zuckerspitzen im Blut, wodurch die Fettansammlung reduziert wird. Im Vergleich zu anderen Getreidesorten enthält Gerste weniger Kalorien. Daher wird empfohlen, Gerste-Getreidebrei zur Kontrolle des Körpergewichts zu verwenden.

Wenn Gerstebrei gekocht wird, schwellen Getreide an und nehmen an Volumen zu, und wenn Sie in den Magen gelangen, können Sie schnell genug bekommen und lange Zeit keinen Hunger verspüren, was die Gelegenheit gibt, häufige Snacks abzulehnen und nicht übergewichtig zu werden.

Reduzieren Sie die Symptome von Arthritis

Kupfer ist in der chemischen Zusammensetzung des Getreides enthalten. Dieses Element ist besonders wichtig in der Ernährung von Menschen mit Arthritis. Mit der Fähigkeit, freie Radikale zu entschärfen, trägt Kupfer zum Regenerationsprozess von Körperzellen bei und ist auch an der Kollagensynthese beteiligt, ohne die der Aufbau von Skelettknochen nicht möglich ist. Bei Menschen, die an Arthritis und Osteoporose leiden, hilft das Essen von Gerste dabei, brüchige Knochen zu beseitigen und das Risiko einer Osteoporose zu reduzieren.

Darmkrebsvorbeugung

Im 20. Jahrhundert entdeckten Wissenschaftler in der Zusammensetzung von Gerste eine Gruppe phenolischer Verbindungen - Lingans, die Antitumoraktivität besitzen und der Entwicklung von Krebs im Körper widerstehen können. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Menschen, die ständig Gerste und anderes Getreide in ihre Ernährung aufnehmen, weniger anfällig für Krankheiten wie Prostatakrebs, Brustkrebs und Darmkrebs sind.

Als Prophylaxe für zu Hause können Sie eine Abkochung von Gerstengetreide zubereiten. Die vorgewaschenen Körner werden mit Wasser bei Raumtemperatur für 200 g Körner mit 2 Liter Wasser gegossen und etwa 6 Stunden lang infundiert. Die abgesetzte Mischung wird zum Kochen gebracht und 15 Minuten gekocht, dann filtriert und dreimal am Tag vor den Mahlzeiten eingenommen.

Die Vorteile von Gallensteinen

Auf den Seiten der alten russischen Zeitschrift für Kräuter finden Sie eine Beschreibung der vorteilhaften Eigenschaften von Gerstenkörnern mit Steinen in der Gallenblase: "Gerstenabkochen ist nützlich bei grausamen Gallenerkrankungen..." Steine

Laut den im American Journal of Gastroenterology veröffentlichten Forschungsergebnissen gehört die Gerste zu der Liste der Produkte, die eine Schutzwirkung gegen die Entwicklung der Gallensteinerkrankung haben können.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Die Zusammensetzung der Gerstenkörner enthält ein breites Spektrum an biologischen Wirkstoffen, Enzymen und Vitaminen: Kupfer, Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Jod, Kupfer, Vitamine der Gruppe B, PP, D. Die Natur hat die Pflanze großzügig mit einer Reihe nützlicher Substanzen ausgestattet, dank derer Getreide entzündungshemmende, erweichende und umhüllende Eigenschaften.

Als entzündungshemmendes Mittel wird Schleimgerstenbrühe verwendet, die aus grobkörnigen Körnern hergestellt wird. Eine Handvoll Körner wird mit Wasser eingegossen, so dass alle Samen bedeckt sind, 3-4 Stunden ziehen lassen und dann zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und warten, bis die Masse abgekühlt ist, durch ein Sieb filtrieren und 2 bis 3 Esslöffel nehmen. Wenn gewünscht, können Sie mit einer Abkochung stillem Honig und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Dieses Hilfsmittel wird bei Hautkrankheiten nützlich sein: Ekzem, Psoriasis und Pyodermie. Es wird auch verwendet, um Pilzläsionen auf der Haut zu behandeln.

Für das endokrine System

Hohe Indikatoren für Ballaststoffe unterscheiden Gerste vorteilhaft von Getreide wie Weizen, Mais und Roggen, nur Hafer kann im Hinblick auf Ballaststoffe mit ihm konkurrieren. Dank dieser Funktion kann Kultur als gutes Diätfutter und hervorragendes prophylaktisches Mittel für Typ-2-Diabetes angesehen werden. Das Essen von Gerste hilft, den Insulinspiegel im Blut zu normalisieren, und beschleunigt die Glukoseausscheidung.

In diesem Bereich durchgeführte Studien haben gezeigt, dass die Insulin- und Glukosewerte bei Personen, die Gerstengerichte konsumieren, im Vergleich zu anderen Probanden signifikant gesunken sind.

Stärken Sie die Abwehrkräfte des Körpers

Es gibt eine unbestreitbare Wahrheit: "Die richtige Ernährung ist der Garant für die Stärkung der Abwehrkräfte."

Gerstenkörner, Ligane, die mit phenolischen Verbindungen gefüllt sind, unterstützen die "freundliche" Darmflora und unterstützen die körpereigenen Abwehrkräfte. Darüber hinaus stärkt das Vorhandensein von Vitamin C, einem starken Antioxidans (die Menge ist zweimal so viel wie in Orange), die Abwehrkräfte und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Grippe und Erkältung. Die Anwesenheit von Eisen verhindert die Entwicklung von Anämie, Anämie und Erschöpfung. Geben Sie also den Teller mit Gerstenbrei nicht in Zeiten von Erkältung und Erkältung auf.

Vorteile für den weiblichen Körper

Britische Wissenschaftler haben in ihrer Forschung festgestellt, dass der Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln, zu denen auch Gerste gehört, sich positiv auf die Gesundheit von Frauen in der prämenopausalen Periode auswirkt. Daten aus einer Studie besagen, dass eine solche Diät die Entwicklung von Brustkrebs auf 59% reduziert.

Ein hoher Vitamin-E-Spiegel im Getreide wirkt sich positiv auf die Aufrechterhaltung der gesunden Haut von Frauen aus, schützt die Zellen vor Sauerstoffmangel und aktiviert die Produktion von zusätzlichem Kollagen, das sicherlich nicht nur Haut, sondern auch Haare und Nägel - ein frisches, gesundes Aussehen - gibt.

Kosmetikerinnen empfehlen Frauen, bei Hautentzündungen des Bades unter Zusatz von Gerstenbouillon zu verwenden. Dieses Verfahren wird die Hautepidermis wiederherstellen, Falten glätten und die Haut mit Nährstoffen versorgen.

Helfen Sie mit Asthma bei Kindern

Infusionen und Abkochungen von Gerstenkorn sind gegen Asthmaanfälle bei Kindern wirksam. Die Kombination von Vitamin C und E in Getreide sättigt Gerstengetränke mit starken antioxidativen Eigenschaften, die darauf abzielen, die Arbeit der Atemwege zu normalisieren und die Ausbreitung von Keuchen zu reduzieren. Solche hausgemachten Produkte können die Wahrscheinlichkeit eines asthmatischen Angriffs um 50% reduzieren.

Gerste - Schaden und Kontraindikationen

Laut den Ergebnissen der Studie hat Gerste keine spezifischen Kontraindikationen für die Anwendung und kann dem Körper keinen Schaden zufügen, außer dass einige Personen eine individuelle Unverträglichkeit ihrer Bestandteile haben.

Wie alle anderen Getreidesorten enthält Gerste Gluten, das von Ärzten nicht an Personen empfohlen wird, die diese Komponente nicht vertragen. Ansonsten ist das Gras für diejenigen, die sich an einer gesunden Ernährung halten und deren Gesundheit überwachen, das gewünschte Produkt in der täglichen Ernährung.

7 medizinische Rezepte mit Gerste

Bei Erkrankungen der Gastritis, Kolitis und Geschwüre

100 Gramm Getreidegerste mit einem Liter Wasser eingegossen und bestehen auf bis zu 6 Stunden (Sie können über Nacht abreisen). Lassen Sie das Wasser nach dem Absetzen nicht ab, kochen Sie es 15-20 Minuten lang, filtern Sie und nehmen Sie es dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein.

Wir behandeln Diathese

Mischen Sie 25 g Eichenrinde und 400 g Gerstenkörner und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle. 8 Liter Wasser zugeben und 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Brühen Zeit für -1 Stunde. Das resultierende Werkzeug, schleimige Konsistenz, wird empfohlen, während der Aufnahme Badezimmer hinzuzufügen.

Beseitigen Sie Durchfall

10-12 Körner gießen Sie ein halbes Glas Wasser und bestehen Sie ungefähr 5 Stunden lang. Kochen Sie dann 10 Minuten und geben Sie sie ab. Die resultierende Mischung dauert bis zu 5 mal am Tag für einen Esslöffel.

Normalisieren Sie den Stuhl

Wenn Sie Probleme mit dem Stuhl haben, bereiten Sie folgende Zusammensetzung vor: 4 - 5 Birnenscheiben (Sie können reiben), gemischt mit einem halben Glas Gerste und 1,5 Liter Wasser.

Beseitigen Sie Husten mit Bronchitis und Lungenentzündung

Mahlen Sie Gerste, Hafer und Hirsekörner mit einer Kaffeemühle in gleichen Mengen, fügen Sie 2 Esslöffel Rosinen hinzu und gießen Sie alles mit 1,5 Liter Wasser ein. Kochen Sie die Mischung bis zur vollständigen Verdampfung der Flüssigkeit. Die Mischung abkühlen lassen und einen Löffel Honig, Chicorée und etwas geschmolzene Milch hinzufügen. Akzeptiert in Form von Wärme.

Stärken Sie die Immunkräfte des Körpers in der postoperativen Phase

Für diejenigen, die sich einer Operation unterzogen haben, wird die Stärkung der Immunkräfte zu einem besonders dringenden Problem. Zu diesem Zweck wird das folgende Mittel vorbereitet: Mit einem halben Liter heißem Wasser werden 40 bis 50 g geriebenes Gerstengetreide gegossen, die Zubereitung 5 bis 6 Stunden lang bestanden und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gekocht. Abgenutztes Getränk, das bis zu dreimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen wird.

Zuschlag für Babys mit künstlicher Fütterung

Für kleine Babys, die künstlich ernährt werden, wird ein Gerstenabguß vorbereitet. Vorgepresste 1 Teelöffel Getreide wird mit einem Glas Wasser gegossen und gekocht, bis die Körner vollständig erweicht sind. Die resultierende Brühe wird zu den fertigen Milchmischungen gegeben. Kinderärzte empfehlen diese Ergänzung, bevor das Kind ein Jahr alt ist.

Interessante Fakten über Gerste

Auf den Seiten der Bibel wird Gerste 20 Mal erwähnt.

Römische Gladiatoren aßen Müslischalen und bauten Muskeln auf.

Jeder kennt den Gersten- und Gerstenbrei aus Gerste.

Fischer verwenden gedämpfte Gerste als Köder für Fische.

Getreidemehl wird bei der Herstellung von Kosmetika verwendet - weibliches Pulver und Lidschatten.

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Gerste: nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen, Nutzen und Schaden

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Gerste ist eine der alten Kulturen. Die Menschen fingen vor Hunderten von Jahren an, es zu kultivieren. Seitdem ist es für die meisten Menschen auf der Erde zu einem unverzichtbaren Produkt geworden. Daraus werden Getränke hergestellt, Mehl wird hergestellt, Getreide wird als Tierfutter verwendet und in der Medizin verwendet.

Botanische Beschreibung

Beschreibung: Gerste ist eine einjährige krautige Pflanze der Gattung Gerste und der Getreidefamilie, die eine Höhe von fünfzig Zentimetern oder mehr erreicht. Lesen Sie mehr: Fenchelsamen: vorteilhafte Eigenschaften, Kontraindikationen, Nutzen und Schaden.

Die Stiele sind mit gut entwickelten Knoten und hohlen Internodien, flachen Alternativblättern, ausgestattet. Die Blüte tritt zu Beginn der Sommerperiode auf, und die Fruchtkörner reifen am Ende der Sommerperiode.

Diese Pflanze wird zu Nahrungsmitteln und kulturellen Zwecken angebaut. Dieses Getreide wurde in der Ukraine, Russland, den USA, Asien, Weißrussland, Kanada angebaut. In der freien Natur, wie auf dem Foto, kommt es fast nie vor. Einzelne Halme können an Böschungen, an Straßen oder in Kulturpflanzen wachsen.

Mehrere Empfehlungen zur Sammlung und Aufbereitung von medizinischen Rohstoffen. Für die Herstellung von Werkzeugen aus Gerstenfrüchten. Sie sind der Rohstoff für die Herstellung von Getreide und Mehl.

Körner werden geerntet, wenn sie reifen. Außerdem werden sie gedroschen, auf der Straße, im Schatten oder in geschlossenen Räumen mit ausreichender Belüftung getrocknet. Geerntete Rohstoffe werden in Säcke gefüllt und an einem trockenen Ort gelagert.

Zusammensetzung der Gerste

Gerste - eine Pflanze, die wertvollen Nahrungsmitteln zugerechnet werden kann, von denen die Person profitiert. Seine Körner enthalten einen vollständigen natürlichen Vitamin-Mineral-Komplex, der chemischen Analoga unterlegen ist.

Gerste enthält Proteine, die dem Weizen ernährungsphysiologisch überlegen sind und vollständig vom Körper aufgenommen werden. Es ist reich an essentiellen Mineralien für den Menschen. Es ist Phosphor, unverzichtbar für eine gute Gehirnfunktion und einen guten Stoffwechsel. Eisen, Mangan, Zink, Kalium und Kalzium sind für Kinder und ältere Menschen von Nutzen.

Gerste enthält Chrom, Strontium, Cobalt, Brom, Jod, Magnesium, Molybdän, Nickel, Silicium und Kupfer. Es gibt viele aktive Enzyme, Vitamine der Gruppe B, Vitamin A, PP, E und D.

Gerste ist ein Getreide, das reich an natürlichen antibakteriellen Substanzen ist. Dazu gehören Lysin, das eine antivirale Wirkung hat und auf dessen Grundlage viele Medikamente gegen Herpes und Nahrungsergänzungsmittel hergestellt werden, sowie Hordecin, das Pilzerkrankungen der Haut bekämpft.

Die Verwendung von Gerste

Im Vergleich zu Weizen, Roggen oder Mais ist in Gerste wenig Stärke und viel Ballaststoffe enthalten, der Gehalt ist Hafer nur unterlegen. Dies macht Kultur zu einem Diätprodukt.

Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, den Körper von schädlichen Substanzen zu reinigen, die Verdauung zu verbessern und das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm zu fördern. Es ist nützlich für Diabetiker, die abnehmen möchten, und für Allergiker.

Gerste, deren Eigenschaften einen positiven Effekt auf den Körper haben, wurde von unseren Vorfahren gesehen, und bis heute werden viele Krankheiten beseitigt. Auf dieser Basis werden Gadgets, Medikamente und Kompressen vorbereitet.

Gerste Auskochen wird in der Volksmedizin besonders geschätzt. Um es zu kochen, brauchst du 200 Gramm. Körner gießen 2 Liter warmes Wasser und lassen Sie die Mischung für 6 Stunden. Dann sollte die Gerste 1/4 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden, eine halbe Stunde andauern und bestreuen. Es wird empfohlen, das Werkzeug vor den Mahlzeiten mit 50 Gramm aufzutragen. 3 mal am Tag. Es kann auch extern verwendet werden. Diese Abkochung hilft bei der Behandlung von:

• Dysbiose und Verstopfung;
• Diabetes;
• Atmungsorgane: Tuberkulose, Pneumonie, Pharyngitis, Tonsillitis, Bronchitis;
• Magen-Darm-Erkrankungen: Geschwüre, Colitis, Gastroduodenitis, Cholezystitis;
• entzündliche Erkrankungen der Gallenwege und der Leber sowie Zirrhose;
• Erkrankungen der Blase und der Nieren;
• Hautkrankheiten: Herpes, Pilz, Furunkulose, Akne, Urtikaria, Diathese, Seborrhoe, Psoriasis, Ekzem;
• Gefäß- und Herzkrankheiten: Tachykardien, Arrhythmien, Atherosklerose, Hypertonie, Krampfadern. Es ist ein hervorragendes vorbeugendes Instrument für Schlaganfälle und Herzinfarkte.

Das Tool hilft bei der Reinigung des Körpers von Cholesterin, Schlacken und Toxinen und hat auch eine tonisierende und immunstimulierende Wirkung. Es wird empfohlen, die Stillzeit zu verwenden, um die Laktation zu erhöhen und das Knorpel- und Knochengewebe zu stärken. Gerstenabkochen kann als Antipyretikum verwendet werden, um den Säuregehalt des Magens zu reduzieren und den trockenen Husten loszuwerden.

Gerste ist nützlich für die Erhaltung der Jugend. Es verlangsamt den Alterungsprozess, beugt vorzeitiger Faltenbildung vor und hält die Haut geschmeidig und elastisch. Daher können die zerkleinerten Gerstenkörner sowie die daraus hergestellten Aufgüsse und Abkochungen zur Herstellung von hausgemachten Kosmetika verwendet werden.

Rezepte wirksame Medikamente

Gerste ist eine sehr gesunde und nahrhafte Pflanze. Es ist jedoch möglich, darauf basierende Zusammensetzungen mit Kenntnis des Arztes zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, die von einem Spezialisten verschriebenen Medikamente durch Gerstenmedikamente zu ersetzen. Seien Sie wachsam und denken Sie daran, dass informelle Medizin nur als adjuvante Therapie verwendet werden kann.

1. Vorbereitung bedeutet, den Appetit zu verbessern. Gerstenmalz - 100 Gramm mit Magnesiumcarbonat - 50 Gramm und Heilhefe - 70 Gramm mischen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Zucker - 250 g. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich und verwenden Sie jeden Tag einen Löffel Medizin.
2. Entzündliche Erkrankungen der Mundhöhle: Verwendung von Tinktur. Gießen Sie die zerdrückten Ährchen der Pflanze in einer Menge von 30 g Wodka - ein Glas. Bewahren Sie einen fest verschlossenen Behälter eine Woche lang an einem kühlen Ort auf. Verwenden Sie zweimal täglich eine gefilterte Mundspülung.
3. Zubereitung einer antihelminthischen Zusammensetzung. Gemahlene Gerstenkörner zu gleichen Teilen mit zerquetschten Kürbiskernen mischen. Füllen Sie dreißig Gramm der Zusammensetzung mit hochwertigem Wodka - 200 ml. Beharren Sie eine Woche lang an einem warmen Ort. Verwenden Sie 50 ml des gefilterten Arzneimittels zweimal täglich vor den Mahlzeiten: morgens und abends. Kinder müssen erst am Morgen Medikamente geben.
4. Infusion zur Behandlung von Blasenleiden. Zaparyte zwanzig Gramm Gerstenmehl in gekochtem Wasser - ein Liter. Es ist notwendig, die Zusammensetzung innerhalb von drei Stunden zu bestehen, vorzugsweise in einer Thermoskanne. Verwenden Sie viermal täglich 100 ml gefilterte Infusion. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen.
5. Scrofula, Hämorrhoiden: Behandlung mit Gelee. Kochen Sie mittel Malz Kissel und verbrauchen Sie dreimal täglich 100 g.
6. Durchfall, Pathologie des Gastrointestinaltrakts: Schleimtherapie. Gießen Sie das Gerstenkorn in einer Menge von 15 g kochendem Wasser - einem halben Glas. Entfernen Sie die Hitze fünf Stunden lang. Dann den Behälter auf den Herd stellen und die Mischung eine Viertelstunde bei niedriger Hitze kochen. Abkühlen lassen und dreimal täglich einen Löffel einnehmen.
7. Husten: Verwendung einer heilenden Infusion. Mischen Sie das Gerstenkorn zu gleichen Teilen mit Hafer- und Roggenkörnern. Zerkleinern Sie das Rohmaterial zu einer pulverigen Konsistenz und kombinieren Sie es mit Chicorée und Mandeln. Brauen Sie viel gekochtes Wasser. Verwenden Sie dreimal täglich zwei Löffel der Komposition.

Gerstenextrakt in der Kosmetik

Die Pflanze ist sehr nützlich für Haut und Haare. Der Extrakt hat eine feuchtigkeitsspendende, entzündungshemmende und verjüngende Wirkung und hilft, die Dermis mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Kosmetikprodukte für Gerstenextrakte sind für alle Hauttypen geeignet. Sie helfen dabei, die Haut zu befeuchten, zu regenerieren und zu regenerieren. Extrakt und in der Dermatologie verwendet.

Bäder mit diesem Medikament tragen zur Minimierung von Entzündungsprozessen, zur Beseitigung von Hautausschlag, Furunkulose und Ekzemen bei. Der Pflanzenextrakt ist ein wichtiger Bestandteil verschiedener Haut- und Haarpflegeprodukte: Masken, Gele, Cremes, Lotionen.

Quellen des Extrakts sind Getreide und Pflanzensprossen. Um Mittel zu erhalten, verwenden Sie umweltfreundliche Rohstoffe, die mehrere Verarbeitungsschritte durchlaufen: Mahlen, Extraktion, Dehydratisierung, Feuchtigkeitsentfernung, Trocknen. Für die Extraktion des Extrakts wurde eine Niedertemperaturtechnologie verwendet, mit der alle nützlichen Substanzen der Pflanze gespeichert werden können.

Flüssiger Extrakt - eine Lösung mit charakteristischem Aroma und Farbe (er gibt kosmetischen Zusammensetzungen hellgrüne oder hellgrüne Farbe). Sie finden einen Auszug aus Gerstensämlingen in Form von feinem Pulver. Dieses Werkzeug hat eine satte grüne Farbe.

Rezepte aus Getreide und Getreide

Große Liebhaber von Gerstenbrei und Suppen aus der Antike sind die Briten.

So kochen Sie Gerstenbrei:

1 Tasse Perlgerste nehmen, sortieren, gut waschen, 1 Liter kaltes Wasser einfüllen und 12 Stunden stehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen, klares Wasser einfüllen und kochen lassen. Es ist möglich, die Grütze nicht vor dem Kochen des Breis einzuweichen, sondern in der Pfanne zu braten.

Um milchigen Graupenbrei zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse gewaschene Graupengerste nehmen, 12 Stunden einweichen, dann 2 Liter vorgewärmte Milch einfüllen, mischen, anzünden, zum Kochen bringen und 5 - 7 Minuten bei niedriger Hitze kochen In ein Wasserbad umgebaut, wo und bis zum Ende kochen (50 - 60 Minuten), rühren und den Deckel nicht abdecken. Danach vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Brei mit Butter oder Sahne servieren.

Krümelgerstenbrei kochen:

Für 1 Tasse Müsli müssen Sie 2,5 Tassen Wasser nehmen und wie Gerstenbrei kochen. Grütze müssen nicht vorgetränkt werden. Um viskosen Gerstenbrei für 1 Tasse Müsli zuzubereiten, müssen Sie 4 Tassen Milch oder 2 Tassen Milch und Wasser nehmen und ca. 1 Stunde kochen.

Rezept 1. Mayonnaise mit Gerstenbrei und Äpfeln

Bei 0,5 Tassen Mayonnaise müssen Sie 1 EL einnehmen. l Gerstengrütze, Sauerrahm und geriebener Apfel auf einer feinen Reibe gerieben, 4 EL. l Wasser, 1 Teelöffel fein gehackter Dill und Salz nach Geschmack. In gesalzenem Wasser viskosen Gerstenbrei kochen, durch ein Sieb reiben, alle anderen Zutaten dazugeben, mischen und mit einem Mixer rühren.

Rezept 2. Gerstenkornsauce mit Buttermilch

Für 1 Tasse Buttermilch müssen Sie 2 EL nehmen. l Perlgerste, 2 Karotten, 1 EL. l Zucker und Salz abschmecken.

Perlgerste vorsortieren, abspülen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann nochmals gut spülen, dann kochendes Wasser einfüllen, abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Danach das Müsli mit Möhren durch eine Fleischmühle mahlen, Salz, Zucker, Buttermilch hinzufügen, gut mischen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und sofort vom Feuer nehmen.

Rezept 3. Salat aus Perlgraupen mit Pickles und Äpfeln

Bei 0,5 Tassen Perlgraupen müssen 2 Äpfel, 1 eingelegte Gurken, 2 EL. l frische herzhafte Kräuter, Salz und schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken. Für die Sauce nehmen Sie 0,5 Tassen Mayonnaise, 1 EL. l durch ein Sieb mit Hüttenkäse und gehackten Walnusskernen gerieben, 0,5 Tassen Kefir, 1 TL. fein gehackter Dill.

Äpfel waschen, Hülsen und Schalen reinigen, in kleine Würfel schneiden. Große Gurken schälen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kruppe waschen, ein paar Stunden einweichen lassen, dann einen krümeligen Brei in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, abkühlen, Äpfel und Gurken und Pfeffer hinzufügen, mit pikanten Kräutern bestreuen und über die Sauce gießen.

Zubereitung der Sauce: Alle Zutaten mischen und mit dem Mixer gut schlagen.

Rezept 4. Milch-Yachnevy-Suppe

Für 2 Liter Milch müssen Sie 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Gerstengetreide, 1 EL nehmen. l Butter und Zucker, Salz abschmecken. Gerstengrieß gut gewaschen, kochendes Wasser einfüllen, anzünden, aufkochen, 15 - 20 Minuten kochen lassen, dann Milch, Zucker, Salz, Butter hinzugeben und kochen lassen.

Rezept 5. Milchsuppe mit Gerste und Erbsen

Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 1 Liter Milch, 2/3 Tassen Gerstenkorn, 5 Kartoffeln, 0,5 kg grüne Erbsen, 100 g Butter, Salz und fein gehackten Dillgrün - je nach Geschmack.

Gerstengrieß gut gewaschen, mit gesalzenem kochendem Wasser gießen, Feuer legen und 15 Minuten kochen lassen, dann setzen, in kleine Kartoffelstücke schneiden, nach 5 Minuten - grüne Erbsen, salzen und kochen bis weiches Gemüse. Danach Milch in die Suppe geben, etwas kochen, mit Butter füllen und auf dem mit Kräutern bestreuten Tisch servieren.

Rezept 6. Milchsuppe mit Graupen

Für 2 Gläser Wasser benötigen Sie 2 Liter Milch, 2/3 Tasse Perlgerste, Salz, Zucker und Butter - zum Abschmecken. Perlgraupengrieß einige Stunden lang waschen, in Wasser einweichen, dann erneut waschen, Salzwasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann in ein kochendes Wasserbad legen, abdecken, 40 - 45 Minuten kochen, dann in ein Sieb abtropfen lassen.

Stellen Sie die Milch auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, Salz und Zucker, kochen Sie gekochte Grütze, mischen Sie und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt 25-30 Minuten. Beim Servieren ein Stück Butter in jeden Teller geben.

Rezept 7. Milchsuppe aus Graupengerste mit geschmolzenem Käse

Für 4 Tassen Wasser müssen Sie 4 Tassen Milch, 1 Tasse Perlgerste, 100 g Schmelzkäse, 2 Zwiebeln, 0,5 Tassen Sahne und Salz einnehmen.

Perlgraupengrieß einige Stunden lang waschen, in Wasser einweichen, dann mit kochendem Salzwasser gießen, aufkochen lassen, Milch einschenken, Zwiebeln, gehackte Zwiebeln, gehackten Käse in kleine Stücke schneiden, mischen, nochmals kochen, 2 - 3 Minuten kochen, bis zum vollständigen Schmelzen des Käses unter ständigem Rühren, dann 20 Minuten ziehen lassen. Mit Sahne servieren.

Rezept 8. Perlgraupensuppe

Für 1 Tasse Perlgerste müssen Sie 50 g Butter, 1,5 Tassen Milch, 1 Eigelb, Salz und Weißbrotcroutons zu sich nehmen - je nach Geschmack. Perlgerste mahlen, gut ausspülen, 5 Tassen Wasser einfüllen, abdecken, anzünden und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Stunden kochen.

Danach mit einer Flüssigkeit durch ein Sieb einreiben, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, erneut anzünden, aufkochen, Eigelb einfüllen, mit Milch bestoßen und auf den Tisch servieren. In jede Platte ein Stück Butter geben. Croutons separat servieren. Diese Suppe kann mit Milch gekocht werden (es wird Sahnesuppe sein).

Rezept 9. Perlgraupensuppe mit Milchbuttermilch

Für 2 Liter Buttermilch benötigen Sie 1 Tasse Perlgerste, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 1 EL. l fein gehackter Dill und Petersilie, Zitronenschale und Salz abschmecken.

Perlgraupenkörner waschen, mehrere Stunden einweichen, dann 3 Tassen kochendes Salzwasser gießen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, dann mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen, dann Zwiebel hinzugeben, gerieben auf einer feinen Reibe Zitronenschale, kalte Buttermilch einfüllen und gut mischen. Beim Servieren mit Dill und Petersilie bestreuen.

Rezept 10. Perlgraupensuppe mit Reis und Rosinen

Bei 3 EL. l Perlgerste müssen 3 EL nehmen. l Reis, Rosinen und Butter, 4 Gläser Milch und Wasser, Salz abschmecken und Zimt auf der Messerspitze.

Perlgerste, spülen, mehrere Stunden in Wasser einweichen, dann mit heißem Salzwasser gießen, zum Kochen bringen, dann die aufgezählten und gut gewaschenen Rosinen, Milch, Zimt, mischen und wieder zum Kochen bringen, dann 20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen Minuten Mit Butter heiß servieren. Weiterlesen: Irga-Beere: nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen, Nutzen und Schaden.

Gegenanzeigen

Trotz der Nützlichkeit der Pflanze gibt es immer noch Kontraindikationen für die Verwendung von darauf basierenden Medikamenten. Es wird nicht empfohlen, Gerstenzusammensetzungen bei individueller Intoleranz, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Cholezystitis einzunehmen.

Vergessen Sie außerdem nicht, dass die Einnahme von Gerstenbrühe mit Honig zu einer Abnahme des sexuellen Verlangens führen kann.

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