Weißer Fisch ist seit langem für seine diätetischen Qualitäten, das Gewicht der Nährstoffe und den guten Geschmack bekannt. Heutzutage kann man es in jedem Laden kaufen, und das Produkt ist viel billiger als roter Fisch. Ein Hauptthema, über das die Kunden nachdenken, ist die Auswahl des Produkts, abhängig von seinem Namen und seiner Art.

Arten von Weißfisch

Die Liste der weißen Fische ist recht umfangreich, daher ist es sinnvoll, die beliebtesten Namen zu beschreiben, die in den meisten Outlets liegen. Es gibt folgende Sorten:

• Kingklip. Fisch aus der Familie der Irrtümer, gefunden in den Gewässern des Ostatlantiks und in Südafrika. Erhältlich in Form von Schlachtkörpern, die sich durch fleckige Haut und eine längliche Form optisch unterscheiden. Kingklip hat ein leckeres Fleisch, das übrigens ideal für Babynahrung ist.
• Wolfsbarsch Bulk aus Island importiert, die Karkasse ist klein, rot-rosa Farbe. Wird oft für späteres Rauchen gekauft, kann aber auch auf andere Weise gekocht werden, zumal der Fisch nicht zu fett ist.
• Pangasius Beliebter Handelsfisch, der leicht an seiner glatten Haut am Schlachtkörper oder an Fettstreifen im Lendenstück zu erkennen ist. Käufern wird häufig auch Pangasius-Steak angeboten.
• Heck. In Europa beliebt und vielleicht der massivste Speisefisch, der oft in Märkten mit dem Namen "Seehecht" verkauft wird. Der Geschmack des Produktes ist hoch, gefriert jedoch beim Einfrieren teilweise.
• Cod. Eine der führenden weißen Fischarten im Angebot. Ursprünglich wurde Kabeljau in freier Wildbahn geerntet, aber heute gibt es viele Zuchtbetriebe (hauptsächlich in Norwegen).

Die Namen der weißen Fische können auf unserer Website eingesehen werden. Informationen zu jedem Produkt helfen dabei, den richtigen Kauf zu erzielen!

Beliebte Weißfisch

Die meisten Käufer können mit einem Namen oder einem anderen weißen Fisch kaum überrascht werden. Nicht jeder weiß jedoch, dass die einzelnen Produktvarianten sowohl charakteristische als auch ähnliche Merkmale aufweisen. Eine der Optionen für die Einstufung von weißen Sorten ist folgende:

• Kalorienreich und lecker. Obwohl weiße Fische nicht für ihren besonderen Fettgehalt bekannt sind, sind einige Arten viel fetter als andere und daher viel schmackhafter. Makrelen, Heilbutt, Welse sowie der Lieblingshering eines jeden können sicher dieser Kategorie zugeordnet werden.
• Leicht und sanft. Diese Kategorie kombiniert Diätvariationen von Weißfisch, die ebenfalls einen guten Geschmack haben. Die Fülle an Vitaminen und Spurenelementen, die in diesem Produkt enthalten sind, wird die Ernährung bereichern und sie gesund und gesund machen. Dazu gehören: Kabeljau, Schellfisch, Flunder.
• Exotisch und teuer. Wer den Delikatesse-Fisch probieren möchte, sollte auf Sorten wie Muksun und Aal achten. Sie müssen für diese Fische mehr ausgeben als für das Standardsortiment, aber die Eindrücke werden besonders sein.

Fotos von Weißfischen, Namen und nützliche Informationen finden Sie auf unserer Website. Kaufen Sie jetzt hochwertige Fischprodukte!

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Arten von weißem Seefisch: gesunde Eigenschaften, wie lecker zu kochen?

Weißfisch zu fangen, ist seit Jahrhunderten der beliebteste Handel unter Fischern. Um alle Typen und vorhandenen Formulare zu verstehen, wird diese Veröffentlichung hilfreich sein.

Schmeckt und gesunde Eigenschaften von Weißfisch

Weißer Fisch, oder besser gesagt sein Fleisch, ist eine der beliebtesten Komponenten bei der Zubereitung verschiedener Arten von Gerichten, was nicht nur einen hervorragenden Geschmack hat, sondern auch dem Körper Vorteile bringt.

Jede Art von Fisch, die weißes Fleisch enthält, kann gekocht, gebraten, gedünstet und getrocknet werden. Vitamine und Mineralstoffe, die reich an weißem Fleisch sind, normalisieren den Stoffwechsel, der den menschlichen Lebensprozess enorm unterstützen wird.

Weißes Fischfleisch ist ein Diätfutter, da es einen minimalen Fettgehalt aufweist.

Nicht alle weißen Fische enthalten etwas Fett, es gibt fetthaltige Arten:

Weißer Fisch - Name, Liste

Bei dieser Fischart ist die charakteristische Farbe nicht nur Fleisch, sondern auch des gesamten Körpers - in jedem Fall ist die Farbe hell und näher an Weiß.

Das Formular hat wesentliche Unterschiede:

Schauen Sie sich nun jeden einzelnen genauer an.

Flacher weißer Fisch

Diese Definition dieses Typs war auf die abgeflachte Struktur des Skeletts zurückzuführen. Die Knochen weichen in geraden Strahlen vom Hauptkamm ab und in den meisten Fällen befinden sich die Augen auf einer Körperseite. Einige Arten können sehr lang sein - mindestens zwei Meter.

Dorada

• Dorada (Rotflosse, Goldener Spargel). Habitat - der östliche Teil des Atlantiks und des Mittelmeers. Gelegentlich kann man im Schwarzen Meer (Krimküste) eine Dorada-Population finden.
• Körperform oval, an den Seiten abgeflacht.
• Die Schuppen sind Silber und die Flossen sind hellrosa.
• Dorada gilt als mehr Tiefseefisch - sie leben in einer Tiefe von etwa dreißig Metern, und das Laichen geht noch tiefer - einhundertfünfzig Meter.
• In den letzten Jahren wurde Dorada in geschlossenen künstlichen Pools privater Fischfarmen erfolgreich angebaut. Grund dafür war die erhöhte Nachfrage nach der Goldbrasse.
• Das übliche Gewicht eines Individuums kann etwa 600 Gramm betragen, manchmal können jedoch auch mehr schwere Exemplare gezüchtet werden - bis zu einem Kilogramm.
• Dorada Fleisch ist universell beim Kochen, aber es ist erwähnenswert, dass das Fleisch roh gegessen werden kann.
• Dorada verliebte sich in Fans der japanischen Küche (Sushi, Brötchen) und Liebhaber von Diätnahrung, da einhundert Gramm Dorada-Fleisch nur drei Gramm Fett enthält.

Flunder

Die Wissenschaft kennt nicht weniger als dreißig Plattfischarten. Eine Besonderheit ist die vollständig flache Form des Körpers und der Augen, die sich auf einer Körperseite befinden.

Lebensraum - Atlantik und Meere:

Flunder ist ein Bodenbewohner, der über hervorragende Maskierungsfähigkeiten verfügt - aufgrund seiner Form ist er auf der Unterseite perfekt maskiert.

Heilbutt

• Heilbutt (Seezunge) ist eine der zahlreichen Plattfischarten.
• Der Lebensraum ist der Pazifik und der Atlantik, die Meere, die Russland von Osten und Norden umgeben, sind die Barents, Okhotsk, Bering und Japan. Sie lebt nur am Boden und brät dort ab.
• Im Vergleich zu Flunder hat Heilbutt eine größere Größe und damit ein geringeres Gewicht. Einzelne Personen können mindestens vierhundert Kilogramm wiegen.

Tilapia

• Im Gegensatz zu den „flachen“ Brüdern ist Tilapia ein Süßwasserfisch und kann in den meisten Fällen in künstlichen Reservoirs bequem wachsen und sich vermehren.
• Die Beliebtheit und Nachfrage nach dem Fleisch dieser speziellen Fischart ist auf die weiche und zarte fettfreie Textur mit einem hohen Proteingehalt zurückzuführen.

Runder Fisch

Diese Definition dieses Typs war auf die abgerundete Form des Körpers zurückzuführen. Von den Hauptkammknochen gehen gekrümmte Strahlen aus.

Cod

• Der Lebensraum des Kabeljaus sind die Gewässer des Atlantiks.
• Einzelne Unterarten können eineinhalb Meter lang sein, aber der Fischfang geht in der Regel auf kleinere Vertreter bis zu einer Länge von einem Meter.
• Kabeljau hat eine ungewöhnlich zarte Textur, gleichzeitig bietet seine Leber, die Hauptquelle von Omega-3, einen hohen Wert.

Nelma

• Nelma gehört zur Familie der Lachse, und diese Eigenschaft macht den Nelma zu einem der beliebtesten kommerziellen Fische.
• Meist bezieht sich Nelma auf die Süßwasserbewohner der Wasserwelt.
• Nelma ist sehr groß und das größte Gewicht liegt bei etwa fünfzig Kilogramm.
• Trotz ihrer Fruchtbarkeit ist die Erlaubnis zum Fang von Fischen begrenzt.
• Diese Tatsache beeinträchtigt jedoch nicht die Geschmackseigenschaften von Nelma-Fleisch - eine weiche und zarte Textur, die auch während der Wärmebehandlung ihr Aussehen und ihre Dichte behält.

Schellfisch

Schellfisch gehört zur Familie der Dorsche und lebt nur in den sehr salzigen Gewässern der Meere und Ozeane:

• Arktis;
• Atlantik.

Wie fange ich mehr Fisch?

Der Fisch ist Boden, der sich in sehr großen Tiefen (etwa tausend Meter) sehr gut anfühlt und ein Gewicht von fünfzehn Kilogramm erreichen kann.

Kapelan

• Kapelan an sich ist zwar kein großer Fisch, ist aber der Beliebtheit eines roten Fisches nicht unterlegen.
• Der Gehalt an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen ist Kapelin unerreicht.
• Das im Kapelinfleisch enthaltene Protein wird nach der Wärmebehandlung vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Der Jodgehalt trägt zum Schutz der Schilddrüse bei.
• Mit der zunehmenden Beliebtheit und dem Kauf von Kapelinen in geräucherter Form ist es unmöglich, die Nützlichkeit dieses Produkts zu beurteilen. Über den Geschmack geräucherter Ware wird jetzt nicht geredet. Häufiger Konsum von geräuchertem Kapelan kann zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen.

Quappen

Burbat erinnert stark an Welse und bevorzugt kühle Süßwasserkörper mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad und einem Pluszeichen.

Grundfische, die meistens nachtaktiv sind, so kann nur das Nachtfischen Glück beim Fangen von Quappen bringen.

Makrele

• Eine der wertvollen und beliebten kommerziellen Arten.
• Makrele ist reich an Fetten und Vitamin B12.
• Makrelenfleisch hat eine empfindliche Textur, aber es ist absolut unmöglich, es der Kategorie der diätetischen Produkte zuzuordnen - der Gesamtfettgehalt in einem Schlachtkörper beträgt nicht weniger als zwanzig Prozent der Gesamtmenge.
• Aber die Universalität der Kochmakrele belegt die höchste Position in der Rangliste. Makrelen können gekocht, gedünstet, gebraten, gedämpft, gebacken, geräuchert und getrocknet werden.
• Makrelen verlieren ihre Eigenschaften auch nach dem Einfrieren nicht.

Sudak

• Barsche sind Süßwasserbewohner mit einer ziemlich beeindruckenden Größe. Einige Personen können ein Lebendgewicht von 15 kg erreichen.
• Die Zanderaktivität nimmt weder nachts noch tagsüber ab, daher können sich viele Angler mit guten Trophäen rühmen.
• Zanderfleisch gehört nicht zur Ernährung, da es einen hohen Fettgehalt (mindestens 15% des Gesamtgewichts) enthält.
• Erwähnenswert ist aber auch der Gehalt an Aminosäuren und Mineralien im Fleisch. Einige Aminosäuren sind für den menschlichen Körper einfach unverzichtbar.

Gestreifter Bass

• Ein anderer Name für Streifenbarsch ist gestreifter Lavrak.
• Einer der beliebtesten kommerziellen Fische.
• Bevorzugt Seetiefen.
• Fans des Fischens sowie Profis können sich selten mit gestreiften Bässen rühmen, weil ihr Verhalten völlig unvorhersehbar ist.
• Der beste Assistent auf der Jagd nach gestreiftem Bass wird ein Echolot sein.

Fische aus der Dorschfamilie. Liebt salzige Teiche und flache Tiefen. In seiner Familie steht Seehechtel in Bezug auf Geschmackseigenschaften an erster Stelle:

• fettarm;
• eine große Menge an Vitaminen;
• weiche und sanfte Textur.

Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr großer Mengen von Seehechtfleisch.

Seeteufel

• Tiefseeblick mit sehr unattraktivem Aussehen, aber gutem Geschmack.
• In Bezug auf den Fleischgehalt ist der Seeteufel den meisten Fischarten mit weißem Fleisch unterlegen.
• Aber gerade wegen dieser Qualität wächst die Beliebtheit täglich, da der Geschmack von Seeteufelfleisch mit keinem anderen Fleisch vergleichbar ist.

Wie lecker weiß Fisch zu kochen?

Unabhängig von der Kochmethode des Küchenchefs nimmt der Wert und der Geschmack von weißem Fischfleisch in keinem Fall ab.

Es gibt jedoch bestimmte Empfehlungen:

1. Dorada, Kabeljau und Heilbutt können ihren Geschmack beim Grillen oder in der Pfanne erkennen. Dies liegt an der festen Konsistenz von Fleisch, das während der Wärmebehandlung nicht in der Lage ist, seine eigene Textur zu zerstören.
2. Weiches Fleisch aus Flunder, Seezunge oder gestreiftem Bass bevorzugt die Dampfbehandlung.
3. Heilbutt und Makrele zeigen ein Aroma-Bouquet in geräucherter oder gesalzener Form.

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Weißfisch: Arten, Namen mit Fotos, Eigenschaften und nützliche Eigenschaften

Von masterweb

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Weißer Fisch ist ein übliches Produkt. Es ist leicht, erschwinglich und wird durch eine Vielzahl von Arten vertreten. Aus diesem Grund ist es zu einem der beliebtesten kulinarischen Produkte geworden, was außerdem sehr nützlich ist. Was sind die Arten und Namen von Weißfisch? Wir werden über die berühmtesten Vertreter sprechen.

Weißfisch: Foto und Beschreibung

Biologen unterteilen Fische in der Regel in Knochen und Knorpel, Benthikus oder Pelagic. Der Begriff „Weiß“ ist eher kulinarisch und bezieht sich im traditionellen Sinne auf alle Fische, deren Fleisch weiß ist. In der Natur leben sie sowohl im Süßwasser als auch in Meerwasser und sind in allen Ecken der Welt zu finden.

Arten von Weißfisch werden durch eine große Vielfalt vertreten. Viele von ihnen sind seit der Antike die Hauptgegenstände des Fischens. Heute werden sie in erheblichem Umfang abgebaut und verlassen das Ladenregal nicht das ganze Jahr über.

Entsprechend der Struktur des Skeletts wird der Fisch oft flach und rund geteilt. Der erste Typ umfasst normalerweise Arten mit abgeflachten Seiten und einem breiten Rücken. Ein typischer Vertreter von ihnen - Flunder. Ungewöhnliches Aussehen aufgrund der Tatsache, dass sie die meiste Zeit unten verbringt. Rund ist der übliche Fisch mit runden Seiten und schmalem Rücken. Im Gegensatz zu flachen Arten sind die Kanten vom Grat nach unten gerichtet und haben eine gekrümmte Form. Die Augen befinden sich an den Seiten und nicht an der Rückseite.

Die Liste der weißen Fische ist ziemlich lang. Meistens in den Regalen findet man:

Lebensmittelqualität

Weißer Fisch ist normalerweise weniger fett und nicht so teuer wie Rot. Es ist jedoch nicht weniger nützlich und wird häufig für eine Diät und nur für eine gesunde Ernährung empfohlen. Es ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Aminosäuren, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium, Mangan, Zink, Vitamine B, E, A, D. Im Vergleich zu Fleisch ist es weniger kalorienarm und schwer und enthält auch weniger Bindungs- und Fettgewebe.

Das Vorhandensein der für den Organismus notwendigen Substanzen im Weißen Fisch hängt stark von seinem Lebensraum, seiner Lebensweise und den Haftbedingungen ab. Es wird geglaubt, dass das nützlichste Fleisch bei Personen ist, die in freier Wildbahn gefangen wurden und nicht in künstlichen Teichen aufgezogen wurden. Es wird also keine Wachstumshormone und Antibiotika geben. Ein wichtiger Faktor für den Geschmack und andere Qualitäten von Fischen ist die Reinheit des Reservoirs, in dem er lebt. Aus diesem Grund raten Experten nicht zum Kauf eines im Mekong River gefangenen Produkts.

Seeweißfisch enthält in der Regel mehr Jod, die Vitamine D und B. Er ist auch reich an Salzen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind, und er lebt normalerweise in sauberem Wasser. Es sammelt sich jedoch häufig Quecksilber an, weshalb der Konsum einiger Arten (Thunfisch mit großen Augen, Gelbflossenthun, Spanische Makrele, Zackenbarsch, Marlin, Weißbrot) gefährlich ist.

Flussfisch gilt als weniger nützlich, ist aber einfacher und diätetischer. Aber das Eisen davon wird vom Körper besser aufgenommen als vom Meer. Die bekanntesten Namen von Weißfischen in Süßwasser sind Hecht, Barsch, Zander, Bersh, Kotelett, Plötze, Weißbrasse, Karpfen, Karpfen.

Makrele

Makrele ist ein beliebter kommerzieller mittelgroßer Fisch. Es ernährt sich von kleinen Fischen und Wirbellosen, aber es wird auch zur Beute für große Bewohner von Gewässern wie Thunfisch, Marlin, Delphine und Haie. Verschiedene Makrelenarten leben in gemäßigten bis tropischen Zonen und beherbergen den Atlantik, den Indischen Ozean und den Pazifik. Sie sind vor der Küste Westeuropas, Nord- und Zentralafrika, Südost- und Ostasien, Australien und Ozeanien zu finden.

Makrele hat Fett und zartes Fleisch, das große Mengen an Vitamin D und B12 enthält. In unserer Gegend wird es oft geräuchert oder gesalzen verwendet, Sie können es aber auch auf andere Weise kochen. Es wird gekocht, gedämpft und gebacken. Aufgrund des erhöhten Fettgehalts wird es nicht empfohlen für Personen mit Leber-, Magen-, Darm- und Nierenproblemen.

Kapelan

Kapelan oder uek - ein kleiner, aber sehr nützlicher Weißfisch. Selen und Vitamine A und B enthält mehr als Fleisch. Kapelan ist reich an Jod, Fluor, Natrium, Brom, Kalzium und wird für Menschen empfohlen, die anfällig für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und der Schilddrüse sind.

Dies ist ein Fisch, der ausschließlich in Meeresgewässern lebt. Es wächst selten mehr als 25 Zentimeter und in den Regalen seiner Größe sind es in der Regel 10-20 Zentimeter. Kapelan bewohnt die nördlichen Meere des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans. Jedes Jahr werden mehrere Millionen Tonnen dieses Fisches in ihnen gefangen, aber es ist nicht vom Aussterben bedroht. Aufgrund der hohen Fruchtbarkeit erholt sich die Kapelanbevölkerung rasch. Ein Fisch bringt 2 bis 60 Tausend Eier.

Sudak

Einer der berühmtesten und wertvollsten Felchen ist Zander. Es gehört zur Familie der Barsche und lebt in den Gewässern der nördlichen Hemisphäre. Der Zander wird in Flüssen und frischen Seen Asiens und Osteuropas gefunden, die kanadischen und gelben Arten bewohnen das Gebiet der Vereinigten Staaten und Kanadas. Es kommt hauptsächlich in Süßwasserkörpern vor, aber die Meerestiere leben im Einzugsgebiet des Schwarzen und des Kaspischen Meeres.

Zander ist ein großer Raubfisch. Die Länge seines Körpers kann einen Meter überschreiten und das Gewicht beträgt normalerweise 10 bis 20 Kilogramm. Das Hauptmerkmal des Barsches ist seine Sorgfalt. Der Fisch reagiert sehr empfindlich auf die Reinheit des Wassers und wandert bei der geringsten Verschmutzung in ein anderes Gewässer. Daher sammelt es praktisch keine schädlichen Substanzen an und hat hohe Nährstoffeigenschaften. Darüber hinaus gibt es nur wenige Knochen im Barschfleisch, aber viel Protein, Spurenelemente und essentielle Aminosäuren. Es wird empfohlen, das Immunsystem, Muskeln, Blutgefäße und Haare zu stärken.

Heilbutt

Fisch Heilbutt bezieht sich auf Flunder. Es ist ein Bewohner der großen Tiefen des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans. Es ist hauptsächlich im nördlichen Teil der Welt und vor der Küste von Nordamerika, Kamtschatka, dem Fernen Osten und Japan zu finden.

Der Körper eines Heilbutt, sowie bei einer Flunder, flach. Seine Augen befinden sich im oberen Teil, sodass sich der Fisch vollständig auf dem Bauch des Reservoirs befinden kann. Heilbutt lebt mehrere Jahrzehnte und wächst von 70 bis 130 Zentimeter. Sie wiegen zwischen 5 und 30 Kilogramm. Allerdings fingen die Fischer und Einzelpersonen mit einem Gewicht von 100 bis 200 Pfund.

Tilapia

Der Name Tilapia oder Tilapia vereint mehrere hundert Fische der Buntbarschfamilie. Sie bevorzugen warmes Wasser und leben hauptsächlich im tropischen Gürtel der Erde. Es wird vermutet, dass Tilapia in Kleinasien heimisch ist, aber heute sind Fische in Süßwasserkörpern Asiens, Afrikas sowie Nord- und Südamerikas weit verbreitet.

Verschiedene Fischarten erfreuen sich nicht nur als kulinarisches Produkt, sondern auch als Haustier großer Beliebtheit. Tilapia wurde bereits im 19. Jahrhundert in Aquarien gehalten, was sich durch ihre Schlichtheit und Ruhe auszeichnete. Fisch wird heute aufgrund des Gehalts an Vitaminen B5, B6, B9, B12, E, K und wichtigen Spurenelementen aktiv konsumiert. Einige Wissenschaftler stellen fest, dass das Verhältnis bei Omega-3- und Omega-6-Fischen nicht das gleiche ist, und sie halten es für ein potenziell gesundheitsgefährdendes Produkt.

Wels

Wels - Fische aus der Ordnung der Perciformes. Es wird von fünf Gattungen vertreten und lebt in den nördlichen Regionen des Atlantiks und des Pazifiks. Wels ist in der Tschuktschen-, Barents-, Weiß-, Norweger-, Ostsee- und Nordsee zu finden und fällt nicht unter die gemäßigte Zone.

Fisch wiegt bis zu 30 Kilogramm und ist 1-2 Meter lang. Es erhielt seinen Namen aufgrund seines kräftig entwickelten Kiefers und der kurzen, aber scharfen kegelförmigen Zähne. Sie sind sehr nützlich für sie während der Jagd und helfen dabei, die robusten Muscheln von Meerestieren zu spalten.

Ein Wels hat einen schmalen, länglichen Körper, der dem Körper eines Aals oder einer Muräne ähnelt. Fischfleisch ist zart und nahrhaft, aber es ist nicht zu leicht zu kochen. Es behält seine Form schlecht und verbreitet sich leicht auf der Pfanne oder Pfanne. Um den Fisch in Form zu halten, muss er mit einer schwachen Salzlösung getränkt werden.

Schaden dem Fisch

Weißer Fisch ist ein wichtiges Produkt in jeder Diät. Es enthält viele Nährstoffe, die Fleisch ersetzen können. Es bezieht sich jedoch auf Produkte, die Allergien auslösen, also den Fisch nicht missbrauchen.

Es ist sehr wichtig, die verschiedenen Arten in das Menü aufzunehmen, ohne in Zyklen zu gehen. Weißfisch enthält neben den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen häufig gesundheitsschädliche Substanzen, z. B. Toxine, radioaktive Partikel und Schwermetalle. Es lohnt sich nicht abzulehnen, aber vor dem Kauf ist es wichtig herauszufinden, wo der Fisch gefangen wurde und wie er gehalten wurde. Sardellen, Atlantischer Schellfisch, Atlantische Makrele und Hering, Sardinen, Barramundi sind durch die geringsten Gesundheitsrisiken gekennzeichnet. Die meisten Schadstoffe finden sich in Thunfisch, Sommerflunder, Zackenbarsch und Lumpen.

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Liste der Weißfische mit Beschreibung und Foto

Weißfisch ist ein zahlreicher Bewohner verschiedener Stauseen mit Süß- und Salzwasser. Es fühlt sich gut an in den Ozeanen, Meeren, Flüssen und Seen.

In Russland wurde Weißfisch schon immer sehr geschätzt, und Fischerei war lange Zeit eine eigenständige Branche, in der man Geld verdienen kann.

Dörfer und Städte wurden hauptsächlich von einem großen Wasser gebaut - in der Nähe von Flüssen, Seen und an den Küsten des Meeres. Die Einheimischen nutzten die Gelegenheit, fischten, verkauften weißen Fisch und fütterten ihn an ihre Familien.

Heute hat die Fischerei ihren wichtigen Platz nicht verloren, um den Bewohnern des Landes ein schmackhaftes, nützliches Nahrungsmittel zu liefern.

Weißer Fisch war schon immer gefragt, zu einem Preis ist er für die allgemeine Bevölkerung zugänglicher, was bei rotem Fisch nicht der Fall ist.

Weißfisch zu fangen ist eine interessante Aktivität. Eine große Anzahl von Fischern von der Kindheit bis zum Alter ist von diesem Geschäft abhängig, keine Entfernungen und Frost sind für sie ein Hindernis.

Arten von Weißfisch

Der in den Meeren lebende weiße Fisch hat eine bestimmte weiße Farbe. Es hat jedoch Unterschiede:

• im Aussehen (flach, rund);
• auf die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie.

Plattfisch beinhaltet:

• Flunder
• Tilapia
• weißer Fisch
• Heilbutt

Runde Fische sind:

• Pollock
• Schellfisch
• Seehecht
• Kabeljau
• Pollock
• gestreifter Bass
• Quappe
• Seeteufel
• Roter Schnapper

Dieser Fisch hat aufgrund seiner abgeflachten Form ein sehr originelles Aussehen.

Die Hauptknochen, die von hinten abweichen, sehen aus wie Strahlen und gehen zu beiden Seiten des Kamms.

Plattfische können gigantisch groß werden und eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen.

Weiße Fischnamen, kurze Beschreibung

Flacher Fisch

Flunder

Es sind mehr als dreißig verschiedene Arten von Flunder bekannt. Der Körper des Fisches ist auf beiden Seiten abgeflacht. Die Augen befinden sich im oberen Teil und haben eine hellere Farbe. Flunder findet man im Schwarzen, Azow, Bering, Okhotsk, Mittelmeer, Atlantik.

Dieser Fisch kann in der Nähe des Tages gefunden werden. Flunder laicht im frühen Frühling und erreicht eine Tiefe von 150 Metern. Das Gewicht einer erwachsenen Flunder beträgt oft drei kg.

Die Zahl der Flunder ist in letzter Zeit in allen Meeren zurückgegangen, da sie im industriellen Maßstab gefangen wird. Flunder ist ein sehr schmackhafter Fisch, er ist sehr gefragt.

Heilbutt oder Seezunge

Heilbutt findet man im Atlantik, in den kalten Gewässern des Pazifischen Ozeans - im Ochotskischen Meer, der Barentssee. Es gibt verschiedene Arten von Heilbutt:

• gewöhnliche;
• schwarz;
• Asiatische Pfeilspitze;
• amerikanische Pfeilspitze

Dieser Fisch ist ein Raubtier, er ernährt sich von Kabeljau, zögert nicht, Flunder, Pollack und verschiedene Mollusken zu fangen. Die Frist für den Heilbutt ist 30 Jahre. Dieser schmackhafte, wertvolle Handelsfisch wird in großen Mengen gefangen.

Tilapia

Tilapia bezieht sich auf Süßwasserfische, die nahe am Boden leben. Sie lebt in tropischen Stauseen, in Bezug auf Nahrung ist absolut unprätentiös, sie frisst viele Organismen, die in Stauseen leben.

Tilapia wächst gut in künstlichen Stauseen in Asien, Afrika und Nordamerika. Weißes Fischfleisch hat einen hervorragenden Geschmack, es ist fettarm und reich an Eiweiß. Tilapia hat einen anderen Namen - "Royal Barsch", den sie für ihr köstliches Fleisch verdient.

Runder Fisch

Cod

Die Kabeljaufamilie ist in mehrere Unterarten unterteilt, die zum Teil bis zu 1,7 Meter lang sind. Es gibt kleinere Arten, deren Länge weniger als einen Meter beträgt. Habitat Kabeljau - die nördlichen Breiten des Atlantiks, Pazifik.

Dies ist ein kommerzieller Fisch, der sich durch eine hohe Reproduktion auszeichnet. Sie geht in Rudeln.

Von besonderem Wert sind Fälle im Alter von 3-7 Jahren. In dieser Zeit erreichen sie ein festes Gewicht und erreichen etwa 10 kg. Einige Kabeljau-Exemplare können bis zum hundertsten Geburtstag leben.

Der nützlichste dieser Fische ist schwarzer Kabeljau, der mit dunklen metallischen Schuppen bedeckt ist.

Nelma

Es ist ein Süßwasserfisch mit weißem Fleisch, dessen Körper mit schönen silbernen Schuppen bedeckt ist. Behandelt große Fische mit einer Länge von anderthalb Metern, die bis zu 50 kg wiegen können. Nelma ist ein Raubtier, es jagt einen kleinen Fisch (Felchen, riechen).

Das Laichen der Nelma-Blätter mit dem Eintreffen der ersten Herbsttage. Es ist sehr reichhaltig und fegt bis zu 400.000 Eier.

Schellfisch

Dies ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der in großen Mengen gefangen wird (mehr als 500 Millionen Tonnen pro Jahr). Schellfisch-Habitat ist der Atlantik, der Arktische Ozean.

Das durchschnittliche Gewicht von Schellfisch beträgt 15 kg, einige Personen können bis zu 20-30 kg wachsen. Auf dem Schellfischkopf sieht man ovale schwarze Flecken, durch die sich dieser Fisch leicht von anderen Fischarten unterscheiden lässt.

Experten sagen, dass Haddock seine Angehörigen anhand der angegebenen Kennzeichen leicht findet. Schellfischfleisch ist mager, weshalb Ernährungswissenschaftler besonders auf dessen Verwendung bestehen. Eine Störung des Empfangs dieses Fisches in Lebensmittelgeschäften kommt so gut wie nie vor.

Quappen

Der Flussweiße Fisch, Quappe, sieht sehr wie ein Wels aus, so dass Unbekannte sie oft verwirren. Burbot sowie sein enger Verwandter lebten vor langer Zeit in Süßwasserreservoirs in Europa und Asien.

Für ein angenehmes Leben benötigt Burbum kühleres Wasser, dessen Temperatur +25 Grad nicht überschreitet. Dies ist ein Grundfisch. Wenn in der Sommerhitze die Temperatur im Teich höher wird als das Optimum, sucht Burbim die Erlösung unter den Hindernissen, in den Höhlen. Quappe ist ein Raubtier, tagsüber schläft es und nachts geht es auf die Jagd.

Erfahrene Fischer sind sich dieser Eigenschaft bewusst und fischen deshalb nachts. Für das Angeln auf Burbing müssen Hakenlöcher, Spinner und Bottom Tackles mit Tierködern vorhanden sein.

Dies ist ein Vertreter von Kabeljaufisch, für ein angenehmes Leben braucht es Salzwasser, nicht zu viel Tiefe. Die Standardlänge des Seehechtchens beträgt 40 bis 50 cm, seltene Exemplare werden bis zu eineinhalb Meter groß.

Das Fleisch dieses Fisches hat einen bemerkenswerten Geschmack, denn sein Wert liegt an erster Stelle unter den Dorschfischen. Mit großem Respekt wird es Ernährungswissenschaftlern zugeschrieben, da mageres Seehechtfleisch genügend Vitamine enthält.

Gestreifter Bass

Sea White Fish Striped Barsch bezieht sich auf die kommerzielle. Sein Lebensraum ist der Atlantik, das Asowsche Meer. Für die Zucht erfordert der gestreifte Bass eine niedrige Wassertemperatur. Das Fangen dieses Raubtiers ist bei Anglern und Athleten sehr beliebt, da es einer besonderen Vorbereitung bedarf.

Gestreifter Barschfisch mit völlig unvorhersehbarem Verhalten. Er bewegt sich aktiv entlang der Wasserhorizonte, denn sein Angeln erfordert ein besonderes Erkennungsmerkmal (Echolot). Der größte gestreifte Barsch, der je gefangen wurde, hatte ein ordentliches Gewicht - 37 kg.

Seeteufel

Dieser Fisch hat einen anderen Namen - europäischer Seeteufel. Der Lebensraum des Seeteufels liegt im Atlantik, im Schwarzen und im Barentssee. Dieser Fisch steigt in eine große Tiefe ab - bis zu 200 Meter und bewegt sich sehr wenig.

Seeteufel können fest werden. Der Fisch erhielt einen solchen Namen wegen des riesigen abgeflachten Kopfes, der doppelt so lang ist wie der Körper.

Das Futter für den Seeteufel ist ein kleiner Fisch. Die europäische Anglerart ist nicht attraktiv, wird aber wegen ihres hervorragenden Fleisches sehr geschätzt.

Wie ist fischen

Weißer Fisch, der Salzwasser zum Wohlfühlen benötigt, liebt niedrige Temperaturen und hat sich seit langem in Gewässern der nördlichen Breiten angesiedelt. Nach dem Fang wird Fisch vor Ort verarbeitet.

Es wird entkernt und tiefgefroren. Die Fischerei im industriellen Maßstab ist schnell wiederhergestellt. Aus diesem Grund wird das Fangverbot für Weißfisch nicht eingeführt.

Geschmack und gesunde Eigenschaften von Weißfischfleisch

Weißer Fisch wird für seinen ausgezeichneten Geschmack geschätzt. Es wird in jeder Form verwendet - gekocht, gebraten, getrocknet, getrocknet usw.

Viele Weißfischarten gelten als ausgezeichnetes Diätprodukt, da sie als mager eingestuft werden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in die Ernährung aufzunehmen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Es gibt dickeren Weißfisch - Hering, Makrele, Heilbutt, Wels.

Weißer Fisch kochen

Weißer Fisch gilt in jeder Form als ausgezeichnetes Nahrungsmittelprodukt. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen zur Zubereitungsmethode, die langjährige Erfahrung nachweisen. Heilbutt, Dorado, Dorsch ist dem Braten vorzuziehen oder auf dem Grill zu kochen.

Das Fleisch dieses Fisches ist elastisch, fest und bröckelt bei solchen Garmethoden nicht.

Getrocknete Plötze bleibt lange bestehen. Viele Nationen trocknen und trocknen Weißfisch, so dass sie im langen nördlichen Winter überleben können.

Fisch ist nicht umsonst das "weiße Gold der Meere", es ist ein schmackhaftes, erschwingliches Lebensmittelprodukt, das mit seinem demokratischen Preis anzieht.

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Arten von flachen und runden Fischen: Beschreibung und Merkmale

Fisch ist einer der Bewohner von Flüssen, Ozeanen und Meeren. In den Gewässern der Ozeane leben unzählige Fischarten aller Art. Der häufigste davon ist Fisch, dessen flache Form immer noch Erstaunen und echtes Interesse an einer Person weckt.

Arten von Weißfisch

Plattfisch ist eine Art Weißfisch. Es ist bemerkenswert, dass es in der Antike als die wertvollste Art galt und der Fischfang extrem entwickelt war. Die Dörfer und Städte lagen in der Nähe von Stauseen: Seen, Flüssen und Meeren. Die Haupteinkommensquelle der Menschen war damals der Fischfang.

Heute nimmt der Fischfang eine führende Position ein. Weißer Fisch ist ein besonderer Nährwert und dient als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Ihr Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften brachten sie zu einer beispiellosen Popularität. Außerdem ist es im Gegensatz zu Rot kein so teures Essen. Ihr Auftritt zieht auch Aufmerksamkeit auf sich und der Fang wird zu einem sehr aufregenden Erlebnis. Es gibt sehr viele Fischer, die nach dieser Art suchen.

Weißer Seefisch hat eine bestimmte Lichtfarbe. Die verschiedenen Typen unterscheiden sich in ihrem Aussehen sowie in der Zugehörigkeit zu bestimmten Familien. Die Haupttypen sind flach und rund.

Flache Sorten

Das Aussehen hat ein charakteristisches Merkmal: die ursprüngliche abgeflachte Körperform. Ihre Hauptknochen weichen von hinten in Form von Strahlen ab, die auf beide Seiten des Kamms gerichtet sind. Es scheint, dass der gesamte obere Teil dieser Kreatur sein Rücken und der untere Teil sein Bauch ist. Dies ist jedoch nicht der Fall. Die meisten Oberflächen sind seltsamerweise Seiten. Einige Vertreter dieser Fischart können bis zu zwei Meter lang sein. Man muss verstehen, wie Plattfische genannt werden, die heute die beliebtesten sind:

Betrachten Sie die klügsten Vertreter dieser Familie.

Flunder

Es ist bemerkenswert, dass es weltweit rund 500 Plattfischarten gibt. Ihr Lebensraum ist sehr vielfältig: Sie finden sich sowohl in den heißen tropischen Gewässern der Meere und Ozeane als auch in der eisigen Arktis. In der Regel leben sie in Küstenzonen, aber einige Arten können in Flüsse eindringen und dort hoch genug steigen. Einige Arten sind in sehr großer Tiefe zu finden.

In den kambaloobraznyh russischen Meeren gibt es etwa 30 Arten. Es gibt verschiedene Namen von Flunder: Salz, Seezunge, Glatze, Rhombus, Kliesche. Ihr Torso sieht auf beiden Seiten flach aus, sie kann bis zu 3 Kilogramm zunehmen. Im oberen Teil, wo sich die Augen befinden, ist die Farbe heller und heller. Meistens unten zu finden. Kommt in den Gebieten Asow, Schwarzmeer, Bering, Ochotsk und Mittelmeer sowie in den Gewässern des Atlantiks vor. Das Laichen erfolgt in der Frühphase des Frühlings in einer Tiefe von 150 m.

Es ist unmöglich, den hervorragenden Geschmack nicht zu schätzen, weil die Fische sehr schnell gefangen werden. Dies führt zu einem starken Rückgang der Flunder in vielen Meeren.

Heilbutt

Gehört der Ordnung der Raubtiere an. Es ernährt sich von Seelachs, Kabeljau, Flunder und verschiedenen Mollusken. Die Lebenserwartung von Heilbutt beträgt etwa 30 Jahre. Er gehört zu einer der wertvollsten Handelsfischarten, wodurch der Fang in ungewöhnlich großen Mengen produziert wird.

Es befindet sich im nördlichen Teil des Pazifiks und des Atlantiks sowie im Ochotskischen Meer und der Barentssee. Es ist in Sorten wie schwarzer, gewöhnlicher, asiatischer und amerikanischer Heilbutt mit Pfeilverzahnung unterteilt.

Tilapia

Bezieht sich auf eine Süßwasseransicht. Es lebt am Boden tropischer Teiche. Tilapia ist nicht wählerisch in Nahrungsmitteln, es ernährt sich von allen Arten von Organismen im Wasser.

Darüber hinaus wurde Tilapia in den Ländern der nordamerikanischen, afrikanischen und asiatischen Welt künstlich gezüchtet. Sein Fleisch ist reich an Eiweiß, nicht fettend und hat einen hervorragenden Geschmack. Dafür nannten sie sie "Royal Barsch".

Runde Bewohner von Teichen

Viele fragen sich, wie sich ein runder Fisch von einem Plattfisch unterscheidet. Der Name spricht für sich. Runder Fisch zeichnet sich durch eine runde Körperform aus, während er leicht verdickt ist. Ihre Augen befinden sich auf beiden Seiten des Kopfes. Es hat die geschwungene Form der Rippenknochen, die vom Grat heruntergehen.

Die folgenden Fische gelten als rund:

• Seeteufel;
• gestreifter Bass;
• Red Snapper;
• Schellfisch
• Nelma;
• Quappe
• Seehecht;
• Kabeljau

Die häufigsten dieser Arten sind folgende:

• Cod. Diese Familie hat eine bestimmte Anzahl von Unterarten. Einige Menschen erreichen eine Länge von etwa 1,7 m, andere nicht bis zu 1 m. Kabeljau ist eine wertvolle kommerzielle Fischart, die hauptsächlich im Norden des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans vorkommt. Sie zeichnen sich durch hohe Fruchtbarkeit und einen geselligen Lebensstil aus. Von besonderem Wert sind Personen im Alter von 3 bis 7 Jahren mit einem Gewicht von etwa 10 kg. Sehr interessant ist die Tatsache, dass einige Exemplare 100 Jahre alt werden und für ihre gigantische Größe berühmt sind.
• Nelma Auch gehört zur Ordnung der Süßwasserfische, sie hat einen silbrigen Farbton. Das Nelma ist ziemlich groß: Manchmal wiegt es bis zu 50 kg und die Länge beträgt bis zu 1,5 m. Es ernährt sich von kleineren Fischen, wie zum Beispiel Schmelz und Weißfisch. Nelma Laichen tritt im Herbst auf. Seine Fruchtbarkeit ist groß genug und kann bis zu 400 Tausend Eier betragen.
• Schellfisch Es ist eine der Sorten von wertvollem kommerziellen Fisch. Der jährliche Fang wird in riesigen Mengen produziert - mehr als 500 Tausend Tonnen. Bewohnt die Tiefen des Atlantiks und des arktischen Ozeans. Erreicht ein Gewicht von 20 bis 30 kg, aber die Mehrheit der gefangenen Personen hat ein Gewicht von nicht mehr als 15 kg. Es unterscheidet sich von anderen Arten durch seine spezifischen schwarzen ovalen Flecken auf beiden Kopfseiten. Experten zufolge erkennen sie ihre Verwandten an diesen charakteristischen Stellen. Es wird häufig in Lebensmittelgeschäften und Fischläden angeboten und sein mageres Fleisch wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen.
• Quappe - durch sein Aussehen ähnelt Wels, lebt in frischem Wasser. Es ist in Europa und Asien zu finden. Bevorzugt wird kaltes Wasser mit Temperaturanzeigen von + 25 ° C. Es lebt in unmittelbarer Nähe zum Boden. In der heißen Sommerzeit, wenn die Wassertemperatur die optimale Temperatur überschreitet, versteckt sich der Brecher vor dem Eintreffen kalter Witterung unter den Abhängen und in den Höhlen. Er zieht es vor, nachts zu "jagen", daher ist es zu dieser speziellen Tageszeit am besten, den Quappen zu fangen, indem er Spinner, Asperts und Unterwäsche für diesen Zweck verwendet.
• Der Seehechtel liebt als Vertreter der Kabeljauarten Salzwasser und lebt flach. Die häufigsten Individuen sind etwa 40–50 cm lang, einige Exemplare sind jedoch 1,5 Meter lang. Seehecht verdient aufgrund des hervorragenden Fleischgeschmacks einen ehrenvollen ersten Platz unter den Dorschfischen. Es wird auch empfohlen, Ernährungsberater zu verwenden, da das Fleisch des Seehechthecks eine große Menge an Vitaminen enthält und mager ist.
• Gestreifter Barsch - hat in jeder Hinsicht hohe Leistung. Laichen im Atlantik, dominiert von niedrigen Wassertemperaturen. Es wird im Asowschen Meer gefunden. Bezieht sich auf Raubtiere, wird in der Regel von Fischer-Sportlern gefangen: Das Fangen eines Barsches ist nicht so einfach. Seine charakteristischen Merkmale sind unvorhersehbares Verhalten und schnelle Bewegungen entlang der Wasseroberfläche, was das Auffangen erschwert, was wiederum gründliche Vorbereitungen und spezielle Erkennungswerkzeuge wie ein Echolot erfordert. Interessanterweise wog die größte Probe 37 kg.
• Seeteufel hat einen anderen Namen - "Europäischer Anglerfisch". Es lebt auf zweihundert Metern Tiefe, sein Lebensstil ist sesshaft. Es kann sehr große Größen erreichen. Es hat einen großen, abgeflachten Kopf, der fast zwei Drittel seines Körpers einnimmt. Es wird in den Gewässern des Atlantiks, in den Barents und im Schwarzen Meer gefunden und ernährt sich von kleinen Fischen. Trotz seines unschönen Aussehens hat der Seeteufel einen hervorragenden Geschmack.

Nützliche Eigenschaften

Weißer Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, dank dem er zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Es eignet sich für gekochte, frittierte und auch getrocknete Formen. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die zur Aufrechterhaltung der normalen Körperfunktion erforderlich sind.

Alles andere ist ein diätetisches Produkt, weil es nur wenig Fett enthält. Unter diesen Fischen gibt es jedoch Arten, die einen bestimmten Fettgehalt aufweisen, beispielsweise Raspel, Heilbutt, Wels, Makrele und Hering. Der Rest wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um die Ernährung zu normalisieren.

Fischen

Der Fang von Weißfisch ist nicht gesetzlich verboten, da seine Population groß ist und sich schnell erholt. Aus diesem Grund kann es ohne besondere Einschränkungen gefangen werden, ohne die Natur zu schädigen.

Fisch ist eines der nützlichsten und reich an Vitaminen. Es kann von allen gegessen werden: sowohl Erwachsenen als auch Kindern, da es den menschlichen Körper nicht schädigen kann. Darüber hinaus wird Fisch als diätetisches Futter empfohlen und ist aufgrund seiner zahlreichen Vorteile das Nahrungsmittel Nummer eins unter den anderen Nahrungsmitteln.

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Weißfisch: welche Arten sind seine Eigenschaften

Weißfische bewohnen Flüsse, Meere und Ozeane. In der Antike wurde es zusammen mit Weißfisch, Weißfisch oder Omul hoch geschätzt. Die Fischerei entwickelte sich gut, da die Haupteinnahmequelle der Verkauf von Fisch war. In unserer Zeit sind auch weiße Individuen beliebt. Sie sind die Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von leckeren und gesunden Gerichten. Im Vergleich zum roten Fisch gilt dies als günstig.

Varianten und Merkmale

Welche Art von Fisch gehört zum Meer? Dies sind Fleischfresser, Sargan, Flunder, Hering, Makrele, Kabeljau. Das meerweiße Individuum hat eine helle Farbe, die Familien unterscheiden sich im Aussehen. Unterteilt in runde und flache Sorten.

Flacher Fisch

Die Flatheads umfassen Heilbutt, Flunder, Weißfisch, Tilapia. Sie haben ein ungewöhnliches Aussehen, einen abgeflachten Körper. Wachsen Sie bis zu 2 Meter in die Länge.

Es gibt mehr als 30 Arten von Flunder. Es hat einen Körper ohne Streifen auf zwei Seiten. Die Farbe des oberen Teils ist hellgelb. Ein Bewohner des Schwarzen, Azov, Bering und des Mittelmeers, des Atlantiks. Laichen im Frühjahr in der Tiefe. Fischgewicht kann bis zu 3 kg erreichen. Es hat einen hervorragenden Geschmack, weshalb es in großen Mengen gefangen wird und seine Bevölkerung abnimmt.

Der Heilbutt lebt im Atlantik und im Pazifik sowie im Ochotskischen Meer und im Barentsmeer. Es ist ein Raubtier, das Flunder, Kabeljau, Pollock und Mollusken frisst. Die Lebenserwartung beträgt etwa 30 Jahre. Sie fangen es in großen Mengen. Heilbutt passiert:

• schwarz;
• Amerikanische Pfeilspitze;
• gewöhnliche;
• Asiatische Pfeilspitze

Tilapia ist eine Süßwasserart, die am Boden lebt. Ein anderer Name ist Royal Grouper. Lebt in tropischen Gewässern. Es ernährt sich von allem, was kommt. Diese Art wird in Afrika, Asien und Nordamerika künstlich angebaut. Es hat einen hervorragenden Geschmack, mageres Fleisch und viel Eiweiß.

Runde Einzelpersonen

Diese Individuen haben eine runde dickliche Form. Die Knochen haben ein geschwungenes Aussehen. Dazu gehören folgende Unterarten:

Die Kabeljaufamilie wächst auf 1,7 m (abhängig von der Unterart). Sie lebt im Pazifik und im Atlantik. Kabeljau lebt in einer Herde, sehr fruchtbar. Personen, die 3-6 Jahre alt sind und ein Gewicht von bis zu 10 kg haben, haben einen hohen Stellenwert. Einige Exemplare werden hundert Jahre alt. Besonders nützlicher schwarzer Kabeljau. Es unterscheidet sich von anderen Individuen in schwarzer und metallischer Farbe.

Nelma ist eine große Süßwasserprobe mit silbrigem Farbton. Die Länge kann 1,5 m erreichen und das Gewicht erreicht 50 kg. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Das Laichen erfolgt im Herbst. Der Fisch ist sehr fruchtbar und kann bis zu vierhunderttausend Eier werfen.

Schellfisch wird in sehr großen Mengen gefangen. Sie lebt in den arktischen und atlantischen Ozeanen. Es wächst bis zu 30 kg. Es unterscheidet sich von anderen Meereslebewesen mit ovalen schwarzen Flecken am Kopf. Besitzt fettarmes Fleisch und gehört zu diätetischen Produkten.

Burb äußerlich ähnlich wie Welse und Belan, kommt in den kühlen Süßgewässern Europas und Asiens vor. In Russland ist es im Norden verteilt (Polarkreis, Jakutien - Belyanka-Fluss). Im Sommer versteckt es sich in Höhlen oder unter Baumstümpfen, wo es auf kaltes Wetter wartet. Sie jagt nur nachts, also musst du ihn nachts fischen. Sie können Köder, Unterwäsche oder zherlitsy fangen.

Seehechtodschef-Vertreter lebt in den Tiefen des Salzwassers. Erreicht eine Länge von 40 bis 50 cm. Der Wert des Filets ist in erster Linie unter Kabeljau, gehört zu diätetischen Produkten, enthält viele Vitamine und ist fettarm.

Gestreifter Barsch lebt im Asowschen Meer und im Atlantik. Es ist ein Raubtier, das sich ständig von Ort zu Ort bewegt. Angeln ist unvorhersehbar, erfordert ein Training. Eine Person wird auf besondere Weise gefangen (zum Beispiel ein Echolot). Das größte gefangene Exemplar betrug 37 kg.

Seeteufel wohnt in einer Tiefe von bis zu zweihundert Metern, er ist inaktiv und kann zu großen Größen werden. Der Kopf ist flach und nimmt mehr als die Hälfte seines Körperteils ein.

Ein anderer Name für diesen nördlichen Fisch ist "europäischer Anglerfisch". Kommt im Atlantik, im Schwarzen und im Barentsmeer vor. Es ernährt sich von kleinen Fischen. Der Fisch ist anscheinend unansehnlich, aber trotzdem sehr lecker.

Nützliche Eigenschaften

Weißes Fischfilet ist eine Proteinquelle, die vom Körper leicht aufgenommen wird. Es enthält Mikro- und Makronährstoffe, Vitamine und Fett, bestehend aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6). Fische enthalten Jod und Brom sowie Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Natrium, Fluor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan. Es ist reich an Vitaminen der Gruppe B, PP, H sowie C, A und D.

Es ist nützlich für den Kreislauf, das Nervensystem, das endokrine System, Zähne, Nägel, Haare. Heilsubstanzen beseitigen Lethargie, Apathie und Müdigkeit, geben Leistung, reduzieren depressive Zustände, erhöhen die geistige Leistungsfähigkeit und die Immunität. Fischöl ist für den ganzen Körper unerlässlich.

Fische müssen ordnungsgemäß gelagert und verarbeitet werden, um ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Essen, schmeckt und kochen

Gefangen in den nördlichen Breiten. Der Fisch wird sofort an der Fangstelle verarbeitet, ausgenommen und eingefroren.

Fisch wird in verschiedenen Gerichten verwendet. Es kann braten, kochen, welken, steigen, salzen. Es ist ein Diätprodukt und gehört zu den Elite-Sorten.

Jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften beim Kochen. Heilbutt und Kabeljau werden am besten gegrillt oder gegrillt, da das Fleisch dicht ist und nicht auseinander fällt. Flunder und Barsch werden gedämpft, da die Filets sehr weich sind.

Fettsorten werden gesalzen oder geräuchert, manchmal getrocknet oder getrocknet. Mit diesen Methoden können Sie das Produkt über einen längeren Zeitraum speichern. Sie können aus jedem Weißfisch Schnitzel und Steaks herstellen.

Zusammenfassend lässt sich zusammenfassen: Weißfisch ist ein wertvolles Handelsprodukt, eine gute Kombination aus Preis und Qualität.

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Weißer Fisch: Typen, Namen, Kochfunktionen und Bewertungen

Weißer Fisch ist eines der gesündesten Produkte. Es wird frei in Märkten und Geschäften verkauft. Viele Hausfrauen kochen oft nur Seehecht von dieser Fischart. Es gibt jedoch noch viele leckere Gerichte, die von verschiedenen Vertretern dieser Klasse zubereitet werden.

Das Fleisch eines solchen Fisches zeichnet sich durch seine diätetischen Qualitäten aus. Es ist leicht verdaulich und enthält viele Mikroelemente und Vitamine.

Weiße Fischnamen

Bevor Sie mit dem Beschreiben der Rezepte beginnen, müssen Sie sich zunächst mit der Palette der Gerichte vertraut machen. Diese Namen von weißem Fisch waren praktisch in aller Munde, aber nur wenige wissen, dass man unter den aufgeführten Bewohnern der Unterwasserwelt leckere und originelle Speisen zubereiten kann. Das:

• Flunder;
• Heilbutt;
• Tilapia;
• Kabeljau;
• Seehecht;
• gestreifter Bass

Viele Hausfrauen treffen diese Vertreter in großen Läden zum Verkauf, aber sie riskieren nicht, sie zu erwerben, weil sie nicht genau wissen, wie man sie vorbereitet.

Kabeljau-Käse

Diese Weißfischart ist in Russland unpopulär. Dies liegt an der Tatsache, dass es unsere Breiten nicht bewohnt und teurer als Süßwasser ist. Aber trotzdem werden die Speisen lecker und gesund.

Kabeljau hat ein dichtes Fleisch, das beim Kochen nicht kriecht. Diesen weißen Fisch backen Sie am besten im Ofen.

Zur Vorbereitung müssen Sie 4 Stück auftauen. Kabeljaufilet und gut abspülen. Überprüfen Sie, ob Knochen vorhanden sind, und entfernen Sie sie. Backform mit Butter einfetten.

Das weiße Fischfilet auf den Boden legen. 200 g Käse (vorzugsweise Cheddar) reiben an einer großen Düse. Mischen Sie damit 1 EL. l Französischer Senf und 5 EL. l fettarme Sahne. Die Sauce ist gesalzen. Sie können auch schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Dieses Dressing wird mit Fisch in Form gefüllt und im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C gebacken. In 20-25 Minuten ist das Gericht fertig. Es wird nur in Form von Wärme serviert.

Kabeljau-Eintopf

Dieses Rezept ist auf jeden Fall nützlich für Menschen, die sich an eine Diät halten. Und es ist auch relevant in der Babynahrung.

Für seine Vorbereitung muss man sich vorbereiten:

• 0,5 kg Kabeljau;
• 2 Stück Zwiebeln und Möhren;
• frische Tomaten;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Gewürze

Für dieses Rezept Filet ist es besser nicht zu verwenden. Denn beim Schmoren können Scheiben ihre Form verlieren. Fische müssen von den Flossen gesäubert und von innen gut gewaschen werden.

Es wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Sie sind gut mit Salz, Pfeffer und Pflanzenöl geschmiert. Für den pikanten Geschmack kann der Fisch leicht mit Zitronensaft bestreut werden. Dann setzt sie sich zur Seite, mariniert.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel in kleine Würfel gerieben und die Karottenstreifen. Gemüse wird mit Pflanzenöl in die Pfanne geschickt und passagiert, bis es weich ist. Dazu wird gehackte Tomate (von der Haut geschält) hinzugefügt.

Die ganze Masse brennt noch 5 Minuten. Dann wird Fisch in die Sauce geschickt. Optional können Sie in der Schüssel noch Gewürze hinzufügen. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und der Inhalt wird weitere 20 Minuten geschmort. Vor dem Verlegen kann der Fisch in Mehl rollen.

Kabeljau im Ofen gebacken

Die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten, und der Geschmack dieses weißen Fisches ist sehr zart. Das Rezept ist sicherlich für Hausfrauen von Nutzen, die ihre Familie nach der Arbeit mit einem nützlichen und originellen Gericht verwöhnen möchten.

Zur Vorbereitung müssen Sie die Flossen eines Fisches waschen und entfernen. Gut nachspülen. Dann werden auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer Schnitte gemacht. Die Karkasse ist mit Salz und schwarzem Pfeffer gut geschmiert und mit Zitronensaft bestreut.

In die Einschnitte werden dünne Scheiben Knoblauchzehen gelegt. Ein Bündel Grüns zerkleinert fein. Der Fisch wird in Folie gelegt und um ihn herum bildet sich eine kleine Seite. Hier werden Grüns platziert.

Dieses Design wird auf ein Backblech gelegt und für 30 Minuten in den Ofen geschickt. In regelmäßigen Abständen wird der Fisch mit Saft bewässert, der in die Folie fließt.

Flunder in Asien

Dieser Fisch mit weißem Fleisch hat nicht nur die übliche Form, sondern auch einen erstaunlichen Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Flunder (1 St.);
• 3 Eier;
• 100 g Reis;
• 2 EL. l Stärke;
• 2 EL. l Ketchup;
• 2 TL Zucker

Es besteht auch aus bulgarischem Pfeffer (1 St.), Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie. In der Schale befindet sich auch eine sehr ungewöhnliche Zutat - Ananas (70 g). Und es ist auch notwendig, eine Reihe von Grüns, Ingwer und Koriander vorzubereiten.

Das Kochschema ist wie folgt.

1. Vier bis fünf Knoblauchzehen und eine kleine Ingwerwurzel werden mit einem Messer gemahlen.
2. Zwiebeln, Sellerie und Paprika werden in Streifen geschnitten.
3. Pflanzenöl wird in den gusseisernen Wok gegossen und erwärmt sich gut. Erst danach wird das geerntete Gemüse ausgelegt.
4. Nach 5 Minuten wird gewürfelte Ananas in den Wok gegeben.
5. Die Masse wird 10 Minuten geröstet, dann werden 200 ml Wasser hineingegossen. Dies fügt auch Ketchup, Zucker, 1 EL hinzu. l Essig und 2 EL. l Sojasauce.
6. Eine oder zwei Knoblauchzehen werden mit einem kleinen Stück Ingwer gehackt. Sie werden in eine andere Pfanne geschickt. Nach 2-3 Minuten wird dort gekochter Reis gegossen.
7. Jetzt wird die gesamte Masse zur Seite verschoben und 1 Ei wird in den freien Raum getrieben. Wenn es mit einer Folie bedeckt ist, muss es mit Reis gemischt werden.
8. Jetzt werden fein gehackte Grüns und 2 EL Reis hinzugefügt. l Sojasauce. Der Inhalt der Pfanne wird gekocht, bevor die Flüssigkeit verdampft.
9. Der Fisch ist filetiert. Jedes Stück wird in mittelgroße Scheiben geschnitten. Sie sind in etwas Ingwer-Saft eingeweicht. Um es vorzubereiten, müssen Sie die Wurzel reiben und die Flüssigkeit durch Gaze drücken. Diese Marinade hilft, den Fischgeruch loszuwerden.
10. 2 Eier und Stärke werden in einer Platte mit einer Gabel geschlagen. Scheiben von weißem Fisch werden in Mehl getaucht, dann in diese Mischung und in einer heißen Pfanne gebraten, bis sie gekocht sind.

Fisch wird mit würzigem Reis und Woksauce serviert.

Gebratene Flunder

Dieses Rezept ist ziemlich einfach zuzubereiten. Sie müssen 2-3 Stück kaufen. Flunder Der Fisch wird gut gereinigt, die Flossen werden entfernt. Dann wird der Steg geschnitten und Filets geformt. Die verbleibende Karkasse wird in mittlere Scheiben geschnitten.

Die Stücke werden 30 Minuten in Milch eingeweicht. So wird das Fleisch den Geruch los und wird zart. Dann werden die Scheiben in Mehl eingewickelt und in Pflanzenöl knusprig gebraten.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Sauce fortfahren. Für ihn gebratene Frühlingszwiebeln, fein gehackt und 2 Nelken durch eine Knoblauchpresse gedrückt. Dann wird die Mischung mit Sahne (200 ml) versetzt.

Das fertige Dressing wird mit Fischscheiben gefüllt und heiß auf den Tisch serviert.

Seehecht im Kürbis

Dieser Seeweißfisch kann, wenn er nicht richtig zubereitet wird, trocken und geschmacklos sein. Ein Rezept für Seehecht im Kürbis hilft, einen solchen Fehler zu vermeiden.

Dazu müssen Sie die Flossen von 3 Fischen entfernen und Filets herstellen. Große Knochen werden zur Herstellung von Brühe verwendet. Dafür ist es notwendig, 30 ml Wasser in einer Pfanne auf das Feuer zu geben und alle Zutaten vom Fisch zu schicken. Für den Geschmack können Sie Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Jedes Filet wird in 3-4 Scheiben geschnitten. Sie sind mit Salz und Pfeffer überzogen. Dann in Mehl rollen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie 2 mittlere Zucchini waschen und entlang der Platten nicht dicker als einen halben Zentimeter schneiden.

Jede Scheibe ist auf einer Seite mit Ketchup bestrichen, der mit zerquetschtem Schnittlauch vermischt ist. Eine Scheibe Fisch rollt sich in eine Zucchini-Platte: Man erhält eine kleine Rolle. Jeder wird von einem Zahnstocher zusammengehalten.

Pergamentpapier wird auf das Backblech gestrichen und mit etwas Pflanzenöl bestrichen. Hier werden alle Brötchen ausgelegt und 150 ml Fischbrühe gegossen. Hartkäse (150 g) reibt an einer kleinen Düse und darauf wird eine Schüssel gestreut.

Das Backblech wird zum Backen bei 180 ° C für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt. Vor dem Servieren Brötchen mit gehacktem Grün bestreuen.

Fischkoteletts

Dieses Gericht wird einfach zubereitet und mit jeder Beilage kombiniert. Zur Herstellung müssen 0,5 kg gemahlener Seehecht durch einen Fleischwolf gemahlen oder mit einem Mixer gemahlen werden.

Kartoffeln (3 mittlere Knollen) kochen, nicht schälen und abkühlen lassen. Die Zwiebel in einem mittelgroßen Würfel zerkleinern und in Pflanzenöl mit Salz und schwarzem Pfeffer braten. Ein Bündel Grüns fein hacken. Kartoffeln werden geschält. Diese Zutaten werden auch gehackt.

Aus allen Komponenten des Hackfleischs unter Zusatz von Eiern gemischt. Daraus entstehen Koteletts, die in Paniermehl getaucht werden. Dann gehen sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Braten Sie die Pastetchen in Pflanzenöl auf beiden Seiten braun an. Dann wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, und bei minimaler Hitze wird die Schale zur Bereitschaft gebracht.

Köstliche irische Suppe

Dieses Land ist berühmt für Fischgerichte. Die Nuance hängt nicht nur mit der geographischen Lage Irlands und der industriellen Fischerei von Weißfisch zusammen. Dieses erste Gericht wird auf der Grundlage von zwei Arten auf einmal zubereitet - Seehecht und Heilbutt.

Das Rezept verwendet auch geschälte Muscheln (100 g). Ein Filet (200 g) von Heilbutt und 1 Seehechtfisch wird aufgetaut. Flossen und innere schwarze Venen werden von ihnen entfernt. Dann stellen Sie einen Topf Wasser ins Feuer und schicken Sie alle Fische dorthin. Es bringt auch eine halbe Zwiebel.

Nach dem Kochen sollte der Fisch 20 Minuten kochen. Dann geht es mit Muscheln weiter, die Brühe wird filtriert und ins Feuer zurückgeführt. Die restliche Hälfte der Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und mit geriebenen Karotten in Pflanzenöl gebraten.

Kartoffeln (3 Stück) werden geschält und in mittlere Würfel geschnitten. Er wurde zusammen mit Zazharkoy in die Brühe geschickt. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, wird die Hälfte von ihnen herausgezogen und mit einer Gabel in einer Platte unter Zugabe von gehacktem Dill (3-4 Zweige) und 150 ml Sahne versetzt.

Diese Masse geht zusammen mit Muscheln und Fisch in die Suppe. Sie müssen zuerst die verbleibenden Knochen entfernen. Die Suppe wird weitere 10 Minuten gekocht.

Leicht gesalzenes Nelma

Diese Art gehört zu den rot-weißen Fischen. Dies ist jedoch nur kulinarisch. Weil es offiziell zur Lachsfamilie gehört und sie rot genannt werden.

Nelma hat keine derart gesättigte Farbe und kann daher nicht einem bestimmten Typ zugeordnet werden. Dann aber hat es einen ungewöhnlichen Geschmack und ist in vielerlei Hinsicht ideal zum Salzen.

Ein Fisch wird gereinigt und in zwei Hälften geschnitten, wobei der First entfernt wird. Alle großen Knochen werden ebenfalls mit einer Pinzette entfernt. Lebensmittelfilm wird auf dem Tisch verteilt. Eine grobe Salzschicht wird darauf gegossen. Hier sind auch Lorbeerblätter gestapelt, mehrere Erbsen Pfeffer und mit gemahlenem Weiß pulverisiert.

Alle Gewürze sind mit Fischfilets belegt. Von oben wird es noch mit Salz bestreut. Der Fisch wird zu einem Film gedreht, sodass die Filets übereinander liegen. Dann wird es in eine große Schüssel gestellt und für einen Tag im Kühlschrank zum unteren Regal geschickt. Beim Servieren entfernt der Fisch überschüssiges Salz und Gewürze.

Telapia-Filet mit Gemüse

Dieses Gericht kann mit jedem weißen Fischfilet zubereitet werden. Tilapia hat jedoch einen delikaten Geschmack, so dass diese Kombination bei gebackenem Gemüse die erfolgreichste ist.

Zur Herstellung benötigen Sie 3-4 Filets. Sie werden aufgetaut und gut gespült. Dann wird der Fisch mit Salz und allen Gewürzen geschmiert, mit denen die Gastgeberin hausgemachte Gerichte zubereitet.

Karotten werden auf einer großen Düse gerieben und die Zwiebel wird gewürfelt. Gemüse wird in Pflanzenöl mit 1-2 zerdrückten Knoblauchzehen gebraten.

Dann lag die Hälfte auf dem unteren Rand des Formulars. Oberes Filet wird gesendet. Darauf werden frische Tomaten- und Olivenscheiben gelegt. Von oben ist der Rest von Zazharki gefüllt.

Das Formular wird 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C in den Ofen geschickt. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage. Dieser weiße Fisch im Ofen fällt saftig und würzig aus.

http://autogear.ru/article/195/29/belaya-ryiba-dva-vkusnyih-retsepta/