Home> Ernährung> Vitamine> Welches Vitamin wird unabhängig vom menschlichen Körper produziert?

Autor: admin / Datum: 2016-04-15 / Rubrik: Vitamine

Guten Tag, meine lieben Leser! Der menschliche Körper ist ein komplexer natürlicher Mechanismus, bei dem jedes Detail genau seine Funktionen erfüllt. Für ihre gut etablierte Arbeit ist es wichtig, Informationen darüber zu haben, welches Vitamin im menschlichen Körper produziert wird und welche Teile erneuert werden müssen, in denen der Mechanismus ohne Fehlschläge voll funktioniert.

Zur Rolle der Vitamine

Der Mechanismus der vitalen Aktivität, den die Natur bei der Geburt des Menschen ins Leben gerufen hat, sollte im Idealfall viele Jahre ohne Unterbrechung funktionieren und muss wie jeder Mechanismus regelmäßig ernährt werden. Beim Essen „füllt“ eine Person ihre Organe mit essentiellen Nährstoffen, die sofort zur Arbeit kommen: verdaut, bilden Fette, Proteine, Kohlenhydrate und andere nützliche Substanzen. Nach Abschluss der täglichen Funktionen werden die Restprodukte entfernt, und der Mechanismus wartet erneut auf die Ankunft einer neuen Charge von Substanzen mit einem Gehalt an angereicherten Lebensmitteln.

Bei ungenügender Einnahme versagen die natürlichen Mechanismen, der Körper beginnt zu rebellieren: Dies äußert sich in Form von Krankheiten, Beschwerden und schlechter Gesundheit. Biologische Gesetze werden verletzt, ausgesetzt oder aufgehoben, wonach die Arbeit aller Organe programmiert ist.

Eine Person isst, um zu existieren, und nimmt Vitamine, damit alle Vorgänge in einem vollen Modus ablaufen. Wir haben in einem Beitrag mehr über die Biochemie von Vitaminen gesprochen. Mit der täglichen Nahrung, die wir aufnehmen, kommen Mineralien, Vitamine und Nährstoffe hinzu. Obwohl der menschliche Körper als perfekter Mechanismus angesehen wird, ist er nicht für die unabhängige Produktion großer Mengen an Nährstoffen geeignet.

Welche Vitamine stellen wir uns selbst zur Verfügung?

Ein komplexes natürliches System beinhaltet die regelmäßige Nahrungszufuhr, aber es gibt Vitamine, die im menschlichen Körper produziert werden. Daher ist es notwendig, Informationen darüber zu haben, welches Vitamin im menschlichen Körper (A, B, D, K, PP) produziert wird, um deren Gehalt und Gleichgewicht zu kontrollieren.

• K - konzentriert und in der Darmflora synthetisiert. Durch die Entwicklung erhält der Mensch eine ausreichende Menge eines Nahrungsmittels, wenn er einen gesunden Magen- und Darmtrakt hat. Die Produktion von Substanzen verlangsamt sich bei Dysbakteriose, die durch die Verletzung von Mikroflora infolge der Einnahme bestimmter Medikamente verursacht werden kann. Um den Mangel an Vitamin K auszugleichen, müssen Sie Milch, Fleisch, Eier, Kohl und Olivenöl essen.
• PP wird auch in der Darmflora produziert, jedoch unter der Bedingung, dass die Nahrung, die zusätzlich zum Körper kommt, reich an Vitaminen B ist₆ und B₂. Im Zusammenspiel aktivieren sie die PP-Produktion. Die direkte Einnahme von PP erfolgt beim Verbrauch von Leber, Nüssen, Eiern, Fleisch, Bohnen, Buchweizen und grünem Gemüse.
• D - unter der Wirkung von ultraviolettem Licht, das in der Haut synthetisiert wird. Wenn eine Person nicht genügend Zeit in der Sonne hat, verlangsamt sich ihre Produktion oder stoppt. Die Funktionen dieser unverzichtbaren Substanz liegen in der Fähigkeit, das Knochensystem und den Knorpel zu stärken. Aktiv arbeitendes Vitamin erhält das Gleichgewicht von Kalzium, Phosphaten im Blut, reguliert die Knochenmineralisierung sowie die Muskelkontraktion. Daher ist es notwendig, häufiger in der Sonne zu bleiben, um die Produktion von Vitamin D zu fördern.

Es reicht nicht aus, wenn jemand einfach weiß, welches Vitamin durch Sonnenlicht im Körper produziert wird, sein Mangel muss regelmäßig durch den Verzehr von Käse, Eiern, Fischöl, Petersilie, Butter und Pilzen aufgefüllt werden.

Der menschliche Körper ist eine umfassend durchdachte Struktur, in der alle Prozesse vorausgesehen werden und ohne Fehler ablaufen, wenn die notwendigen Bedingungen für die Gewährleistung der Vitalaktivität erfüllt werden. Es gibt verschiedene Arten von Vitaminen, die unabhängig voneinander produziert werden, jedoch in geringen Mengen.

In der intestinalen Mikroflora werden B-Vitamine produziert: Cholin, Pantothen, Thiamin, Pyridoxin. Ihre Zahl reicht nicht aus, um ein gesundes Leben zu gewährleisten. Die Hauptquelle bleibt die Nahrungsaufnahme.

Daher ist die Debatte darüber, welches Vitamin im menschlichen Körper A, B oder D produziert wird, grundlos. Jede Gruppe hat ihre eigene Rolle, ihre eigenen Nachschubquellen. In keiner Form wird nur Vitamin A produziert, das für viele Funktionen verantwortlich ist. Trotz der Fähigkeit des Körpers, andere Gruppen auf natürliche Weise zu produzieren, ist es notwendig, Nährstoffe mit den Vitaminen B und D zu füttern.

Bei aller Perfektion der Vorrichtung des menschlichen Körpers stellt sich heraus, dass viele nützliche Nährstoffe nicht synthetisiert werden. Wissenschaftler vermuten, dass dies als Ergebnis der Evolution geschah. Im Zuge der Verbesserung des Menschen der Vernunft hat sich die Produktion praktisch aller Vitamine auf natürliche Weise eingestellt, um zusätzliche Energiekosten zu vermeiden.

Für eine Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert, ist diese Tatsache nicht so wichtig. Es genügt zu wissen, welches Vitamin im Körper im menschlichen Körper produziert wird. Eine andere Sache ist wichtig: Trotz der Tatsache, dass einige Vitamine im Körper synthetisiert werden, reicht ihr Gehalt nicht aus und das Gleichgewicht muss regelmäßig aufgefüllt werden. Die Vitamine der Gruppen A, E, C, die überhaupt nicht produziert werden, aber eine wichtige Rolle in den Prozessen der Vitalaktivität spielen, müssen täglich gemäß der täglichen Norm aufgefüllt werden.

Wie Sie bereits verstanden haben, gelangen die meisten Vitamine mit Nahrung in den Körper. Daher ist es sehr wichtig, ausgewogen zu essen. Und wie man ein vollwertiges Menü erstellt, wird Ihnen der Videokurs "Gesundes Essen: Wie wird aus Nahrung eine Quelle der Langlebigkeit?" Ich empfehle den Download.

Und jetzt empfehle ich, diesen sehr coolen Film über Vitamine anzusehen. Lass es uns in den Kommentaren besprechen.

Lesen Sie auch in unserem Blog über Vitamine gegen Müdigkeit, Vitamine zur Verbesserung des Gedächtnisses und die Vitamine, die Sie für verschiedene Gelegenheiten trinken können.

Vergessen Sie nicht, unseren Blog zu abonnieren. Stellen Sie Fragen, schlagen Sie interessante Themen vor. Klicken Sie auf die Schaltflächen der sozialen Netzwerke!

http://bizon-1m.ru/kakoy-vitamin-vyrabatyvaetsya-v-organ

Vitamine wurden gebildet

Ihre Einkaufstasche ist leer!

Was sind Vitamine?

Vitamine sind organische Verbindungen, die in sehr begrenzten Mengen in Lebensmitteln enthalten sind und für den Körper erforderlich sind, um den Stoffwechsel zu normalisieren und Vitalfunktionen wie Wachstum, Fortpflanzung und die normale Leistungsfähigkeit aller Organe und Gewebe aufrechtzuerhalten. Jedes Vitamin hat eine spezifische, nur inhärente Funktion. In der Natur gibt es keine solche Nahrung, in der alle für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine vorhanden sind.
Welche anderen "Vitalstoffe" sind in Lebensmitteln enthalten?
Der menschliche Körper benötigt für eine normale Existenz eine Reihe lebenswichtiger Nährstoffe. Diese Nährstoffe lassen sich in zwei Kategorien einteilen: Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente) und Makronährstoffe (Wasser, Proteine, Fette und Kohlenhydrate).
Wie viele Vitamine gibt es?
Derzeit bekannte 13 Vitamine, deren absolute Notwendigkeit für eine Person keine Zweifel hervorruft. Dies sind Vitamin C oder Ascorbinsäure, B-Vitamine: B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B6 ​​(Pyridoxin), B12 (Cobalamin), PP (Niacin, einschließlich Nikotinsäure und Nicotinamid), Folsäure (Folacin), Pantothensäure Säure, Biotin (Vitamin H) und fettlösliche Vitamine A, D, E und K.
Was ist der Unterschied zwischen wasserlöslichen und fettlöslichen Vitaminen?
Wasserlösliche Vitamine (Vitamin C und Vitamine des Komplexes B) lösen sich fettlöslich (Vitamin A, D, E und K) in Wasser - in Fetten. Während sich fettlösliche Vitamine im Körpergewebe ansammeln können, haben wasserlösliche Vitamine praktisch keine solche Fähigkeit (mit Ausnahme der Vitamine B12). Ihr Mangel an schneller führt daher zu einem Mangel statt zu einem Mangel an fettlöslichen Vitaminen, und der Körper sollte sie regelmäßig erhalten.
Warum sind Vitamine für die Gesundheit so wichtig?
Vitamine spielen eine wichtige Rolle in vielen biologischen Prozessen, bei denen Nahrung in Energie umgewandelt wird. Sie sind wichtig für die Aufrechterhaltung zahlreicher Körperfunktionen, für die Bildung neuer Gewebe und deren Erneuerung. Ohne Vitamine ist menschliches Leben unmöglich ("Vita" bedeutet Leben). Bei einem Mangel an Vitaminen wird besonders deutlich, wie notwendig sie für den menschlichen Körper sind. Ein Mangel an Vitaminen beeinflusst den Zustand einzelner Organe und Gewebe (Haut, Schleimhäute, Muskeln, Skelett) sowie die wichtigsten Funktionen (Wachstum, Fortpflanzung, intellektuelle und körperliche Fähigkeiten, Schutzfunktionen des Körpers). Ein langfristiger Mangel an Vitaminen führt zunächst zu einer Abnahme der Arbeitsfähigkeit, dann zu einem schlechten Gesundheitszustand und in schweren Fällen zum Tod.
Kann sich der Körper mit Vitaminen versorgen?
Der menschliche Körper kann Vitamine nicht selbst oder in unzureichenden Mengen synthetisieren. Der Körper kann die Aminosäure Tryptophan in begrenzten Mengen in Nicotinsäure (Niacin) umwandeln. Sonnenlicht (ultraviolette Strahlung) aktiviert die Bildung von Vitamin D in der Haut, im Darm gibt es Bakterien, die Vitamin K und Biotin in geringen Mengen produzieren können. Die Fähigkeit, alle anderen Vitamine wie A, E, C, B1, B2, B6, B12, Folsäure und Pantothensäure im menschlichen Körper zu synthetisieren, ist völlig abwesend, und wir müssen sie von außen erhalten: mit der Nahrung oder wenn sie in der Nahrung nicht genug sind, in Form von Medikamenten oder speziell mit Vitaminen angereicherten Lebensmitteln.
Was sind Provitamine?
Dies sind Substanzen, die im menschlichen Körper in Vitamine umgewandelt werden. Ein Beispiel für Provitamin ist Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird. Tryptophan ist eine Aminosäure, die in Niacin umgewandelt wird.
Was ist der Unterschied zwischen Vitamin A und Beta-Carotin?
Beta-Carotin ist der Vorläufer (Provitamin) von Vitamin A (Retinol), das in vielen Gemüsen und Früchten enthalten ist. Es gehört zu einer Gruppe von Verbindungen, die als Carotinoide bezeichnet werden. Es sind Carotinoide, die orange und gelbe Früchte sowie Gemüse ihre charakteristische Farbe verleihen. Beta-Carotin kommt auch in dunkelgrünem Blattgemüse vor. Beta-Carotin wird als Provitamin A bezeichnet, da sich seine A-Vitamin-Aktivität im Körper erst nach seiner Umwandlung in Retinol manifestiert, d. H. Vitamin A. Neben der Fähigkeit, sich in Vitamin A, Beta-Carotin und andere Carotinoide wie Lycopin umzuwandeln, spielt der Körper eine wichtige Rolle bei Bioantioxidantien, das heißt Substanzen, die Zellen und Gewebe vor den schädigenden Wirkungen reaktiver Sauerstoffspezies schützen. Diese Rolle der Carotinoide hängt nicht mit ihrer Umwandlung in Vitamin A zusammen.
Warum ist Vitamin A ein essentieller Nährstoff?
Vitamin A ist am Sehprozess beteiligt (Wahrnehmung durch das Auge des Lichts), wichtig für das Wachstum gesunder Haut und das normale Funktionieren des Immunsystems.
Was bedeutet "Vitaminkomplex der Gruppe B"?
Der Vitaminkomplex der Gruppe B umfasst 8 wasserlösliche Vitamine: Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Pyridoxin (Vitamin B6), Cobalamin (Vitamin B12), Niacin (Vitamin PP, Nicotinsäure und Nicotinamid), Pantothensäure, Folsäure und Biotin.
Die Vitamine wurden in alphabetischer Reihenfolge benannt; Warum wurden so viele Vitamine unter dem Buchstaben B geschrieben?
Nachdem Vitamin A entdeckt worden war, wurde das nächste Vitamin B genannt. Später stellte sich heraus, dass es sich nicht um eine einzelne Substanz handelte, sondern um eine ganze Gruppe verschiedener Vitamine. Für ihre Bezeichnung wurden Ordinalzahlen verwendet. So tauchten die Namen B1, B2 usw. auf. Bis heute hat die Gruppe B acht Vitamine. Eines davon ist als Vitamin B12 bekannt, das daran erinnert, dass Vitamine, die zuvor irrtümlich der Gruppe der Vitamine B zugeordnet wurden, von der Liste gestrichen wurden, wie beispielsweise Pangaminsäure und Laetril, die auch als B15 und B17 bezeichnet werden. Die Wissenschaft bezeichnet diese Produkte nicht als Vitamine, und die Bezeichnungen sind falsch. Darüber hinaus kann Laetril in großen Dosen sogar in großen Dosen gefährlich sein, da es von körpereigenen Enzymen teilweise in giftige Blausäure umgewandelt wird. Später entdeckte neue Vitamine wurden nicht mit dem Buchstaben B bezeichnet, sondern erhielten ihre eigenen Namen (z. B. Folsäure).
Welche Funktionen haben die B-Vitamine im menschlichen Körper?
Grundlage aller lebenswichtigen Prozesse (Verdauung von Nahrungsmitteln und Assimilation von Nährstoffen, Bereitstellung von Energie, Wachstum und Erneuerung von Organen und Geweben für den Körper) sind eine Vielzahl von gleichzeitig stattfindenden chemischen Umwandlungen, die zusammen den sogenannten Stoffwechsel des Körpers bilden. Diese Umwandlungen finden nicht spontan statt, sondern unter Mitwirkung spezieller natürlicher Katalysatoren, Enzymproteine. Viele der Enzyme bestehen aus zwei Teilen: einem großen Proteinanteil des Enzyms selbst und einem kleinen, aber sehr wichtigen Nichtproteinanteil, der als Coenzym bezeichnet wird. Die Rolle der Vitamine der Gruppe B besteht darin, dass im Körper verschiedene Coenzyme gebildet werden, die Bestandteil bestimmter Enzyme sind. Darunter befinden sich Enzyme, die den Körper aufgrund der Oxidation von Kohlenhydraten und Fetten mit Energie versorgen, Enzyme, die an der Bildung und Umwandlung vieler für den Körper wichtiger Substanzen beteiligt sind. Folsäureabhängige Enzyme sind an der Bildung von Desoxyribonukleinsäure (DNA) -Molekülen beteiligt, die der Träger der genetischen Information im Zellkern jeder lebenden Zelle sind. Die gleiche Folsäure ist zusammen mit Vitamin B6 für das normale Funktionieren der Enzyme erforderlich, die an der Synthese von Hämoglobin und roten Blutkörperchen (Erythrozyten) beteiligt sind, die für die Versorgung von Organen und Geweben mit Sauerstoff verantwortlich sind.
Warum ist Vitamin C so wichtig für die Gesundheit?
Vitamin C ist notwendig für die Bildung von zwei wichtigen Proteinen, Collagen und Elastin, die eine solide organische Basis für das Bindegewebe der Haut, Blutgefäße, Knochen und Zähne schaffen. Es trägt zur schnellen Wundheilung bei, stärkt Zähne und Knochen, verbessert den Hautzustand, verleiht Blutgefäßen Elastizität und stärkt die Fähigkeit des Körpers, Infektionen zu widerstehen. Vitamin C verursacht seltener degenerative Erkrankungen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Katarakte. Neue wissenschaftliche Studien zeigen, dass der Körper bei ausreichender Versorgung des Körpers mit Vitamin C eine Schutzwirkung auf den genetischen Code der Spermien-DNA hat. Darüber hinaus ist Vitamin C im Körper eines der wirksamsten wasserlöslichen Antioxidationsmittel. Es ist auch am Schutz des fettlöslichen Antioxidans Vitamin E vor Oxidation durch freie Radikale beteiligt.
Wie funktioniert Vitamin D?
Vitamin D fördert die Aufnahme von Kalzium und dessen Ablagerung in Knochen und Zähnen. Chronischer Vitamin-D-Mangel führt bei Kindern zu Rachitis (Anzeichen für Rachitis sind Störungen der Knochen- und Skelettentwicklung) und Osteomalazie bei Erwachsenen (Erweichen der Knochen). Forschungsergebnisse zeigen, dass die Versorgung des Körpers mit ausreichend Vitamin D das Risiko einer Osteoporose verringert. Bei dieser Krankheit nimmt die Masse und Dichte der Knochen ab, wodurch sie porös und spröde werden, was zu häufigen Frakturen führt (Frakturen des Oberschenkelhalses, besonders häufig bei älteren Frauen).
Vitamin E ist das stärkste fettlösliche Antioxidans im menschlichen Körper. Es ist besonders wichtig für den Schutz der Zellmembranen (der Hauptbestandteil aller Körpergewebe) vor dem oxidativen Angriff freier Radikale. Die Ergebnisse klinischer Studien zeigen, dass Vitamin E eine wichtige Rolle bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Herzinfarkt spielt.
Welche Rolle spielt Vitamin K?
Vitamin K hilft, den Blutgerinnungsprozess zu verbessern. Ein Mangel an diesem Vitamin kann dazu führen, dass die Blutung schwer zu stoppen ist. Neugeborene erhalten dieses Vitamin injiziert, um Blutungsstörungen vorzubeugen, die nach der Geburt auftreten können (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Darüber hinaus wurde festgestellt, dass dieses Vitamin auch eine wichtige Rolle bei der Knochenbildung spielt.
Was ist Vitamin F?
Die Leute sprachen von Vitamin F, wenn sie Linolsäure meinten, eine ungesättigte lebenswichtige Fettsäure, die in einer Reihe von Pflanzenölen vorkommt. Linolsäure wird nicht mehr als Vitamin angesehen, da es ein Energieträger ist.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Vitamine

Vitamine (aus dem Lateinischen. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur. Hierbei handelt es sich um eine Gruppe von organischen Substanzen, die aufgrund ihrer chemischen Natur kombiniert sind und aufgrund ihrer absoluten Notwendigkeit für einen heterotrophen Organismus als integraler Bestandteil der Nahrung vereint sind. Autotrophe Organismen benötigen auch Vitamine, die sie entweder durch Synthese oder aus der Umgebung beziehen. Vitamine sind also Bestandteil von Nährmedien für den Anbau von Phytoplanktonorganismen. Die meisten Vitamine sind Coenzyme oder deren Vorläufer.

Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen. Vitamine enthalten keine Spurenelemente und essentiellen Aminosäuren.

Die Wissenschaft an der Schnittstelle von Biochemie, Lebensmittelhygiene, Pharmakologie und einigen anderen biomedizinischen Wissenschaften, die die Struktur und Wirkmechanismen von Vitaminen sowie deren Verwendung für therapeutische und prophylaktische Zwecke untersucht, wird als Vitaminologie bezeichnet.

Allgemeine Informationen

Vitamine haben eine katalytische Funktion als Teil der aktiven Zentren verschiedener Enzyme und können auch als exogene Prohormone und Hormone an der humoralen Regulation beteiligt sein. Trotz der außerordentlichen Bedeutung von Vitaminen im Stoffwechsel sind sie weder eine Energiequelle für den Körper (haben keine Kalorien) noch strukturelle Bestandteile des Gewebes.

Die Konzentration von Vitaminen in den Geweben und der tägliche Bedarf dafür sind gering, aber bei unzureichender Zufuhr von Vitaminen im Körper treten charakteristische und gefährliche pathologische Veränderungen auf.

Die meisten Vitamine werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Sie müssen daher regelmäßig und in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen werden oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Lebensmittelzusatzstoffen. Ausnahmen sind Vitamin D, das in der menschlichen Haut durch ultraviolettes Licht gebildet wird. Vitamin A, das aus Vorläufern hergestellt werden kann, die mit der Nahrung in den Körper gelangen; und Niacin, dessen Vorläufer die Aminosäure Tryptophan ist. Außerdem die Vitamine K und B₃ in der Regel in ausreichender Menge durch bakterielle menschliche Mikroflora des Dickdarms synthetisiert.

Drei hauptsächliche pathologische Zustände stehen im Zusammenhang mit der Verletzung der Vitamineinnahme: Der Mangel an Vitamin ist ein Vitaminmangel, der Mangel an Vitamin ist Hypovitaminose und der Vitaminüberschuss ist Hypervitaminose.

Für das Jahr 2012 sind 13 Stoffe (oder Stoffgruppen) als Vitamine anerkannt. Einige andere Substanzen, wie Carnitin und Inosit, werden in Betracht gezogen. Ausgehend von der Löslichkeit werden Vitamine in fettlösliche - A, D, E, K und wasserlösliche - C- und B-Vitamine unterteilt: Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber. Wasserlösliche Vitamine lagern sich nicht in erheblichen Mengen ab und werden mit Wasser im Überschuss ausgeschieden. Dies erklärt die höhere Prävalenz wasserlöslicher Vitamine und die Hypervitaminose fettlöslicher Vitamine bei der Hypovitaminose.

Geschichte von

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. So wussten die alten Ägypter, dass die Leber bei Nachtblindheit hilft (heute ist bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann). Im Jahr 1330 veröffentlichte Hu Sihuei in Peking eine dreivolumige Arbeit mit dem Titel "Wichtige Grundsätze für Nahrungsmittel und Getränke", die das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisierte und auf die Notwendigkeit einer Kombination verschiedener Produkte hinweist.

Im Jahr 1747 führte der schottische Arzt James Lind während einer langen Reise eine Art Experiment mit kranken Seglern durch. Als er verschiedene saure Nahrungsmittel in seine Ernährung einführte, entdeckte er die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, Skorbut zu verhindern. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind eine Abhandlung über Skorbut, in der er die Verwendung von Zitronen und Limetten zur Verhinderung von Skorbut vorschlug. Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch hat James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut nachgewiesen, indem er Sauerkraut, Malzwürze und ähnliches von Zitrussirup in die Schiffsration eingeführt hat. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einem Standard für britische Seeleute. Dies war der Grund für den Auftritt eines extrem beleidigenden Spitznamens für Segler - Lemongrass. Bekannte sogenannte Zitronenaufstände: Die Matrosen warfen Zitronensaft über Bord.

Die Ursprünge der Vitamintheorie liegen in der Forschung des russischen Wissenschaftlers Nikolai Ivanovich Lunin. Er versorgte Mäuse getrennt mit allen bekannten Elementen, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Im September 1880 argumentierte Lunin bei der Verteidigung seiner Doktorarbeit, dass neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Salzen und Wasser weitere zusätzliche Substanzen erforderlich waren, um das Leben eines Tieres zu erhalten. N. l. Lunin schrieb: "Diese Substanzen zu entdecken und ihre Bedeutung für die Ernährung zu studieren, wäre eine Studie von großem Interesse." Lunins Schlussfolgerung wurde von der Wissenschaftsgemeinschaft locker getroffen, da andere Wissenschaftler ihre Ergebnisse nicht reproduzieren konnten. Einer der Gründe war, dass Lunin in seinen Experimenten Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der schlecht raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt.

Im Jahr 1895 kam V. Pashutin zu dem Schluss, dass Skorbut eine Form des Fastens ist und sich aus einem Mangel an Nahrung in einer Art organischer Materie entwickelt, die von Pflanzen erzeugt, aber nicht vom menschlichen Körper synthetisiert wird. Der Autor stellte fest, dass diese Substanz keine Energiequelle ist, sondern für den Körper notwendig ist und dass die enzymatischen Prozesse in ihrer Abwesenheit gestört werden, was zur Entwicklung von Skorbut führt. So prognostizierte V. V. Pashutin einige grundlegende Eigenschaften von Vitamin C.

In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. auch andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Nahrungsfaktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Die Droge wurde aus dem Lateinischen "Vitamine" (Vitamine) genannt. Vita - "Leben" und Englisch. Amin - "Amin", eine stickstoffhaltige Verbindung. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch einen Mangel an bestimmten Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, das „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden "Vitamine" zu "Vitaminen".

1923 wurde die chemische Struktur von Vitamin C von Dr. Glen King hergestellt, und 1928 war der Arzt und Biochemiker Albert Saint-György der erste Vertreter von Vitamin C und nannte es Hexuronsäure. Bereits 1933 synthetisierten Schweizer Forscher ein identisches Vitamin C, die so genannte Ascorbinsäure.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

In den 1910er, 1920er und 1930er Jahren wurden andere Vitamine entdeckt. In den 1940er Jahren wurde die chemische Struktur der Vitamine entschlüsselt.

Im Jahr 1970 erschütterte Linus Pauling, der zweimal Nobelpreisträger war, die medizinische Welt mit seinem ersten Buch, Vitamin C, Erkältung und Grippe, in dem er die Wirksamkeit von Vitamin C dokumentierte. Seitdem ist Ascorbinsäure das berühmteste, beliebteste und unentbehrlichste Vitamin für unseren Alltag. Mehr als 300 biologische Funktionen dieses Vitamins wurden untersucht und beschrieben. Die Hauptsache ist, dass der Mensch im Gegensatz zu Tieren kein Vitamin C selbst herstellen kann und daher sein Vorrat aufgefüllt werden muss.

Die Untersuchung von Vitaminen wurde sowohl von ausländischen als auch inländischen Forschern erfolgreich durchgeführt, unter ihnen A. V. Palladin, M. N. Shaternikov, B. A. Lavrov, L. A. Cherkes, O. P. Molchanova, V. V. Yefremov S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova und viele andere.

Namen und Einstufung von Vitaminen

Vitamine werden üblicherweise mit den Buchstaben des lateinischen Alphabets bezeichnet: A, B, C, D, E, H, K usw. Später stellte sich heraus, dass einige von ihnen keine separaten Substanzen sind, sondern ein Komplex von separaten Vitaminen. Zum Beispiel sind die Vitamine der Gruppe B gut untersucht: Die Namen der Vitamine haben sich bei ihrer Untersuchung geändert (Daten hierzu sind in der Tabelle angegeben). Die modernen Namen von Vitaminen wurden 1956 von der Kommission zur Nomenklatur der biochemischen Sektion der Internationalen Union für reine und angewandte Chemie angenommen.

Bei einigen Vitaminen wurde auch eine gewisse Ähnlichkeit der physikalischen Eigenschaften und physiologischen Wirkungen auf den Körper festgestellt.

Bislang beruhte die Einstufung von Vitaminen auf deren Löslichkeit in Wasser oder Fetten. Daher bestand die erste Gruppe aus wasserlöslichen Vitaminen (C, P und die gesamte Gruppe B) und die zweite Gruppe - fettlösliche Vitamine - Lipovitamine (A, D, E, K). Der Akademiker A. V. Palladin synthetisierte jedoch bereits 1942–1943 ein wasserlösliches Vitamin K-Vitamin Vikasol. Und kürzlich erhielt wasserlösliche Medikamente und andere Vitamine dieser Gruppe. Somit verliert die Aufteilung von Vitaminen in wasser- und fettlösliche Substanzen ihren Wert.

http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Vitamine: Arten, Indikationen für die Verwendung, natürliche Quellen.

Muss ich regelmäßig Vitaminkomplexe trinken?

Vitamine sind eine große Gruppe organischer Verbindungen unterschiedlicher chemischer Natur. Sie sind durch ein wichtiges Merkmal vereint: Ohne Vitamine ist die Existenz von Menschen und anderen Lebewesen unmöglich.

Schon in der Antike ging man davon aus, dass es zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten ausreichend ist, gewisse Anpassungen der Ernährung vorzunehmen. Im alten Ägypten wurde zum Beispiel "Nachtblindheit" (eine Verletzung der Dämmerungssicht) durch Essen der Leber behandelt. Viel später wurde bewiesen, dass diese Pathologie durch einen Mangel an Vitamin A verursacht wird, das in der Leber von Tieren in großen Mengen vorhanden ist. Vor einigen Jahrhunderten wurde als Mittel gegen Skorbut (die Krankheit wird durch Hypovitaminose C verursacht) vorgeschlagen, saure Produkte pflanzlichen Ursprungs in die Ernährung einzuführen. Die Methode hat sich als 100% erwiesen, da in gewöhnlichen Sauerkraut- und Zitrusfrüchten viel Ascorbinsäure enthalten ist.

Warum brauchst du Vitamine?

Verbindungen dieser Gruppe sind aktiv an allen Arten von Stoffwechselprozessen beteiligt. Die meisten Vitamine haben die Funktion von Coenzymen, d. H. Sie wirken als Katalysatoren für Enzyme. In Lebensmitteln sind diese Substanzen in relativ geringen Mengen vorhanden, daher werden sie alle als Mikronährstoffe eingestuft. Vitamine sind für die Regulierung der Vitalaktivität durch Körperflüssigkeiten notwendig.

Die Untersuchung der Daten lebenswichtiger organischer Verbindungen, die in der Wissenschaft der Vitaminologie tätig sind und sich an der Schnittstelle von Pharmakologie, Biochemie und Lebensmittelhygiene befinden.

Wichtig: Vitamine haben überhaupt keinen Kaloriengehalt und können daher nicht als Energiequelle dienen. Strukturelemente, die für die Bildung neuer Gewebe notwendig sind, sind sie auch nicht.

Heterotrophe Organismen erhalten diese niedermolekularen Verbindungen hauptsächlich aus der Nahrung, einige werden jedoch im Prozess der Biosynthese gebildet. Insbesondere in der Haut bildet sich unter Einwirkung von ultravioletter Strahlung Vitamin D, aus Provitaminen-Carotinoiden-A und aus der Aminosäure Tryptophan-PP (Nicotinsäure oder Niacin).

beachten Sie: symbiotische Bakterien, die auf der Darmschleimhaut leben, synthetisieren normalerweise eine ausreichende Menge der Vitamine B3 und K.

Der tägliche Bedarf für jedes einzelne Vitamin bei einer Person ist sehr gering, aber wenn die Aufnahme deutlich unter der Norm liegt, entwickeln sich verschiedene pathologische Zustände, von denen viele eine sehr ernste Gefahr für Gesundheit und Leben darstellen. Der pathologische Zustand, der durch einen Mangel einer bestimmten Verbindung dieser Gruppe verursacht wird, wird als Hypovitaminose bezeichnet.

beachten Sie: Avitaminose impliziert eine vollständige Einstellung der Vitaminzufuhr im Körper, was ziemlich selten ist.

Klassifizierung

Alle Vitamine werden entsprechend ihrer Fähigkeit, sich in Wasser oder Fettsäuren aufzulösen, in zwei große Gruppen eingeteilt:

1. Zu wasserlöslich dazu gehören alle Verbindungen der Gruppe B, Ascorbinsäure (C) und Vitamin P. Sie haben nicht die Eigenschaft, sich in nennenswerten Mengen anzureichern, da mögliche Überschüsse innerhalb von Stunden auf natürliche Weise mit Wasser entfernt werden.
2. Zu fettlöslich (Lipovitaminam) sind als A, D, E und K aufgeführt. Dies schließt auch das später entdeckte Vitamin F ein. Dies sind Vitamine, die in ungesättigten Fettsäuren (Arachidonsäure, Linolsäure und Linolensäure usw.) gelöst sind. Vitamine dieser Gruppe neigen dazu, sich im Körper anzulagern - hauptsächlich in der Leber und im Fettgewebe.

In Verbindung mit dieser Spezifität fehlt es häufig an wasserlöslichen Vitaminen, aber Hypervitaminose entwickelt sich hauptsächlich in fettlöslicher Form.

beachten Sie: Vitamin K hat ein wasserlösliches Analogon (Vikasol), das in den frühen 40er Jahren des letzten Jahrhunderts synthetisiert wurde. Bis heute wurden auch wasserlösliche Zubereitungen anderer Lipovitamine erhalten. In dieser Hinsicht wird eine solche Unterteilung in Gruppen allmählich eher bedingt.

In lateinischen Buchstaben werden einzelne Verbindungen und Gruppen bezeichnet. Als die Vitamine eingehend untersucht wurden, wurde klar, dass es sich bei einigen nicht um separate Substanzen handelt, sondern um Komplexe. Die derzeit verwendeten Namen wurden 1956 genehmigt.

Kurze Merkmale der einzelnen Vitamine

Vitamin A (Retinol)

Diese fettlösliche Verbindung kann Xerophthalmie und Sehstörungen bei der Dämmerung verhindern und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionserreger erhöhen. Retinol hängt von der Elastizität des Epithels der Haut und der inneren Schleimhäute, dem Haarwachstum und der Regenerationsrate (Erholung) des Gewebes ab. Vitamin A hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung. Dieses Lipovitamin ist notwendig für die Entwicklung der Eier und den normalen Verlauf der Spermatogenese. Es minimiert die negativen Auswirkungen von Stress und Luftbelastung.

Die Vorstufe von Retinol ist Carotin.

Studien haben gezeigt, dass Vitamin A die Entstehung von Krebs verhindert. Retinol bietet die normale funktionelle Aktivität der Schilddrüse.

Wichtig: Übermäßige Einnahme von Retinol mit Produkten tierischen Ursprungs verursacht Hypervitaminose. Die Folge eines Vitamin-A-Überschusses kann Krebs sein.

Vitamin B1 (Thiamin)

Eine Person sollte täglich Thiamin in ausreichenden Mengen erhalten, da diese Verbindung nicht im Körper abgelagert wird. B1 wird für das normale Funktionieren des kardiovaskulären und endokrinen Systems sowie des Gehirns benötigt. Thiamin ist direkt am Metabolismus von Acetylcholin, einem Neuro-Signalvermittler, beteiligt. B1 ist in der Lage, die Sekretion von Magensaft zu normalisieren und die Verdauung anzuregen, wodurch die Beweglichkeit des Verdauungstraktes verbessert wird. Der Protein- und Fettstoffwechsel hängt von Thiamin ab, das für das Wachstum und die Regeneration des Gewebes wichtig ist. Es wird auch für den Abbau von komplexen Kohlenhydraten zur Hauptenergiequelle Glukose benötigt.

Wichtig: Der Gehalt an Thiamin in Produkten sinkt während der Wärmebehandlung erheblich. Insbesondere wird empfohlen, Kartoffeln für ein Paar zu backen oder zu kochen.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin ist für die Biosynthese einer Reihe von Hormonen und die Bildung von roten Blutkörperchen notwendig. Vitamin B2 wird für die Bildung von ATP ("Energiebasis" des Körpers), den Schutz der Netzhaut vor den negativen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung, die normale Entwicklung des Fötus sowie die Regeneration und Erneuerung von Gewebe benötigt.

Vitamin B4 (Cholin)

Cholin ist am Lipidstoffwechsel und an der Biosynthese von Lecithin beteiligt. Vitamin B4 ist sehr wichtig für die Produktion von Acetylcholin und schützt die Leber vor Toxinen, Wachstumsprozessen und Hämatopoese.

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Vitamin B5 wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, da es die Biosynthese des Erregungsmediators Acetylcholin stimuliert. Pantothensäure verbessert die Darmperistaltik, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und wirft der Regeneration geschädigter Gewebe Vorwürfe. B5 ist Teil einer Reihe von Enzymen, die für den normalen Ablauf vieler Stoffwechselprozesse erforderlich sind.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Pyridoxin wird für die normale Funktionsaktivität des zentralen Nervensystems und zur Stärkung der Immunität benötigt. B6 ist direkt am Prozess der Nukleinsäurebiosynthese und am Aufbau einer großen Anzahl verschiedener Enzyme beteiligt. Vitamin fördert die vollständige Aufnahme von essentiellen ungesättigten Fettsäuren.

Vitamin B8 (Inosit)

Inosit ist in der Augenlinse, der Tränenflüssigkeit, den Nervenfasern sowie im Samen zu finden.

B8 hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, erhöht die Elastizität der Gefäßwände, normalisiert die gastrointestinale Peristaltik und wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

Vitamin B9 (Folsäure)

Eine kleine Menge Folsäure wird von Mikroorganismen gebildet, die im Darm leben. B9 ist am Prozess der Zellteilung, der Biosynthese von Nukleinsäuren und Neurotransmittern beteiligt - Noradrenalin und Serotonin. Der Prozess der Hämatopoese hängt weitgehend von Folsäure ab. Sie ist auch am Stoffwechsel von Lipiden und Cholesterin beteiligt.

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Cyanocobalamin ist direkt am Hämatopoese-Prozess beteiligt und für den normalen Verlauf des Protein- und Lipidstoffwechsels notwendig. B12 stimuliert das Wachstum und die Regeneration des Gewebes, verbessert den Zustand des Nervensystems und wird vom Körper bei der Bildung von Aminosäuren aktiviert.

Vitamin C

Nun weiß jeder, dass Ascorbinsäure das Immunsystem stärken und den Verlauf einer Reihe von Krankheiten (insbesondere Grippe und Erkältungen) verhindern oder lindern kann. Diese Entdeckung wurde vor relativ kurzer Zeit gemacht. wissenschaftliche Studien zur Wirksamkeit von Vitamin C zur Vorbeugung von Erkältungen erschienen erst 1970. Ascorbinsäure lagert sich in sehr geringen Mengen im Körper ab, so dass eine Person die Reserven dieser wasserlöslichen Verbindung ständig auffüllen muss.

Die beste Quelle ist viel frisches Obst und Gemüse.

Wenn in der kalten Jahreszeit frische Gemüseprodukte in der Diät klein sind, ist es ratsam, täglich Ascorbic in Pillen oder Pillen einzunehmen. Es ist besonders wichtig, diese schwachen Frauen und Frauen während der Schwangerschaft nicht zu vergessen. Die regelmäßige Einnahme von Vitamin C ist für Kinder unerlässlich. Es nimmt an der Kollagenbiosynthese und an vielen Stoffwechselprozessen teil und trägt auch zur Entgiftung des Körpers bei.

Vitamin D (Ergocalciferol)

Vitamin D dringt nicht nur von außen in den Körper ein, sondern wird auch unter der Einwirkung von ultravioletter Strahlung in der Haut synthetisiert. Die Verbindung ist notwendig für die Bildung und das weitere Wachstum von vollem Knochengewebe. Ergocalciferol reguliert den Stoffwechsel von Phosphor und Kalzium, fördert die Beseitigung von Schwermetallen, verbessert die Herzfunktion und normalisiert die Blutgerinnung.

Vitamin E (Tocopherol)

Tocopherol ist das stärkste bekannte Antioxidans. Es minimiert die negativen Auswirkungen freier Radikale auf zellulärer Ebene und verlangsamt die natürlichen Alterungsprozesse. Dadurch kann Vitamin E die Arbeit einer Reihe von Organen und Systemen verbessern und die Entwicklung schwerer Krankheiten verhindern. Es verbessert die Muskelfunktion und beschleunigt reparative Prozesse.

Vitamin K (Menadion)

Die Blutgerinnung und auch die Bildung eines Knochengewebes hängen von Vitamin K ab. Menadion verbessert die funktionelle Aktivität der Nieren. Es stärkt auch die Wände der Blutgefäße und der Muskeln und normalisiert die Funktionen der Organe des Verdauungstraktes. Vitamin K ist notwendig für die Synthese von ATP und Kreatinphosphat - den wichtigsten Energiequellen.

Vitamin L Carnitin

L-Carnitin ist am Fettstoffwechsel beteiligt und hilft dem Körper dabei, Energie zu bekommen. Dieses Vitamin erhöht die Ausdauer, fördert das Muskelwachstum, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert den Zustand des Herzmuskels.

Vitamin P (B3, Citrin)

Die wichtigste Funktion von Vitamin P ist die Stärkung und Erhöhung der Elastizität der Wände kleiner Blutgefäße sowie die Verringerung ihrer Durchlässigkeit. Citrin kann Blutungen verhindern und hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung.

Vitamin PP (Niacin, Nicotinamid)

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Nikotinsäure und in tierischer Nahrung liegt dieses Vitamin in Form von Nikotinamid vor.

Vitamin PP nimmt aktiv am Eiweißstoffwechsel teil und trägt zur körpereigenen Energie bei der Nutzung von Kohlenhydraten und Lipiden bei. Niacin ist Teil einer Reihe von Enzymverbindungen, die für die Zellatmung verantwortlich sind. Vitamin verbessert das Nervensystem und stärkt das Herz-Kreislauf-System. Von Nicotinamid hängt weitgehend der Zustand der Schleimhäute und der Haut ab. Dank PP wird die Sehkraft verbessert und der Blutdruck bei Hypertonie normalisiert.

Vitamin U (S-Methylmethionin)

Vitamin U reduziert den Histaminspiegel aufgrund seiner Methylierung, wodurch der Säuregehalt des Magensafts erheblich reduziert werden kann. S-Methylmethionin hat auch antisklerotische Wirkungen.

Muss ich regelmäßig Vitaminkomplexe trinken?

Natürlich müssen viele Vitamine regelmäßig eingenommen werden. Der Bedarf an vielen biologisch aktiven Verbindungen steigt mit einer erhöhten Belastung des Körpers (bei körperlicher Arbeit, Sport, Krankheit usw.). Die Frage nach der Notwendigkeit, das eine oder andere komplexe Vitaminarzneimittel einzunehmen, wird strikt individuell gelöst. Die unkontrollierte Einnahme dieser pharmakologischen Wirkstoffe kann zu Hypervitaminose führen, d. H. Zu einem Vitaminüberschuss im Körper, der zu nichts Gutem führt. Daher sollte der Empfang der Komplexe nur nach vorheriger Absprache mit Ihrem Arzt beginnen.

Achtung: Das einzige natürliche Multivitamin ist Muttermilch. Kinder können es nicht durch synthetische Drogen ersetzen.

Es ist ratsam, zusätzlich Vitaminpräparate für schwangere Frauen (aufgrund des erhöhten Bedarfs), Vegetarier (eine Person erhält viele Verbindungen mit Tierfutter) sowie für Personen mit einer restriktiven Diät.

Multivitamine sind für Kinder und Jugendliche notwendig. Sie haben den Stoffwechsel beschleunigt, da sie nicht nur zur Aufrechterhaltung der Funktionen von Organen und Systemen, sondern auch für aktives Wachstum und Entwicklung benötigt werden. Natürlich ist es besser, wenn genügend Vitamine mit natürlichen Produkten versorgt werden, aber einige enthalten nur in einer bestimmten Jahreszeit die notwendigen Verbindungen in ausreichender Menge (dies betrifft hauptsächlich Gemüse und Früchte). Insofern ist es durchaus problematisch, auf pharmakologische Wirkstoffe zu verzichten.

Weitere nützliche Informationen zu den Regeln von Vitaminkomplexen sowie zu den verbreiteten Mythen über Vitamine erhalten Sie in diesem Videobeitrag:

Vladimir Plisov, Phytotherapeut, Zahnarzt

14,845 Gesamtansichten, 5 Ansichten heute

http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/

Wo sind die Vitamine?

Es wird festgestellt, dass Pflanzen durch dieselben Vitamine wie Tiere gekennzeichnet sind. Fast alle Vitamine, die für das Leben unseres Körpers notwendig sind, bekommen wir von Pflanzen (oder Mikroorganismen) bereit - Tiere und Menschen können sie nicht synthetisieren.

Hier ist es notwendig, etwas abzulenken und zu sagen, welche Substanzen wir zur Gruppe der Vitamine zählen. Tatsache ist, dass sich die ursprüngliche Vorstellung von Vitaminen als einer speziellen Gruppe von Chemikalien als falsch herausstellte. Als verschiedene Vitamine isoliert und untersucht wurden (und von denen heute etwa 40 bekannt sind), stellte sich heraus, dass dies organische Substanzen unterschiedlicher chemischer Natur sind. Ihre gemeinsame Eigenschaft ist nur die physiologische Aktivität, d. H. Die Fähigkeit, ihre Wirkung auszuüben, wenn sie in sehr geringen Mengen mit Nahrung verabreicht wird. "Eine sehr kleine Menge" ist natürlich ein Kriterium, das bei weitem nicht genau ist. Daher streiten sich Wissenschaftler über einige Substanzen: Ob sie als Vitamine eingestuft werden oder nicht.

Damals, als die chemische Struktur vieler Vitamine noch nicht entschlüsselt war, wurden sie mit Buchstaben des lateinischen Alphabets bezeichnet: A, B, C, D usw. Dann stellte sich heraus, dass viele von ihnen Chemiker seit langem bekannte Substanzen sind, beispielsweise mit Vitamin PP Es stellte sich heraus, dass vor 70 Jahren Nicotinsäure synthetisiert wurde. Die Buchstabenbezeichnungen für die Vitamine bleiben jedoch erhalten.

Später wurde klar, dass das, was beispielsweise Vitamin B genannt wurde, keine einzelne Substanz war, sondern eine Mischung aus verschiedenen Verbindungen unterschiedlicher Zusammensetzung, die unterschiedlich auf den Körper wirken. Sie begannen als B zu bezeichnen₁, B₂, B₆ usw.. Dann stellten sich diese „Frames“ als nahe an Vitaminen. Neu entdeckte Vitamine wurden aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung benannt. So wurden Pantothen- und Folsäure, „Wachstumsfaktoren“ - Inosit und Biotin, Paraminobenzoesäure und andere Substanzen - in die Familie der Vitamine aufgenommen. Sie haben noch keine Briefe erhalten. Es ist gut möglich, dass diese ganze heterogene Gruppe in Zukunft ein klareres "chemisches Gesicht" findet. Im Begriff "Vitamine" kombinieren wir nun verschiedene organische Substanzen, die in sehr geringen Mengen lebensnotwendig sind und deren Abwesenheit in der Nahrung verschiedene Krankheiten verursacht.

Fast alle Vitamine werden in Pflanzen produziert. Im menschlichen Körper werden nur die Vitamine A und D synthetisiert, für ihre Bildung sind jedoch sogenannte Provitamine erforderlich, d. H. Die Vorläufer von Vitaminen sind auch organische Substanzen. Provitamin A ist ein gelbes Pflanzenfarbstoff (z. B. Karotten) - Carotin, das in tierischen Geweben unter bestimmten Bedingungen in Vitamin A umgewandelt wird. Provitamin D, Ergosterol, kommt in Eigelb, Hefe usw. vor.

Im Gegensatz zu Tieren können Pflanzen Vitamine aus einfachen Verbindungen herstellen. Zum Beispiel ist Essigsäure direkt an der Bildung von Carotin beteiligt. Die Materialien für die Bildung von Vitamin C in Pflanzen sind Zucker mit sechs Kohlenstoffatomen (Hexosen) in einem Molekül. Inosit wird auch aus Zuckern synthetisiert, jedoch auf ganz andere Weise als Ascorbinsäure. Aminosäuren, die im Körper weit verbreitet sind, sind direkt an der Biosynthese von Vitaminen beteiligt: ​​Tryptophan wird für die Bildung von Vitamin PP, Beta-Alanin - für Pantothensäure benötigt. Diese Synthese ist jedoch nur in der Anlage.

Wir werden nicht im Detail betrachten, wie die Vitaminsynthese in der Pflanze abläuft. Dazu müssten die Leser über fundierte Kenntnisse auf dem Gebiet der Biochemie verfügen. Wir betonen nur, dass die Prozesse der Biosynthese von Vitaminen sehr komplex sind und andere Produkte, die für das Leben der Pflanze wichtig sind, als Ausgangsprodukte für sie dienen. Daraus folgt, dass die Lebensbedingungen einer Pflanze, die ihren gesamten Stoffwechsel beeinflussen, die Bildung und Ansammlung von Vitaminen nur beeinflussen können. Dies bedeutet, dass sich ändernde Bedingungen die Ansammlung von Vitaminen beeinflussen können.

Wie bei allen Stoffwechselprozessen erfolgt die Bildung von Vitaminen auf unterschiedliche Art und Weise zu unterschiedlichen Zeitpunkten pflanzlicher Aktivität; Junge und alte Pflanzen enthalten unterschiedliche Mengen an Vitaminen. Verschiedene Teile derselben Anlage haben nicht die gleichen synthetischen Fähigkeiten. Im Folgenden werden wir versuchen, das zu präsentieren, was jetzt über die Bedingungen für die Vitaminsynthese in Pflanzen bekannt ist.

Das Pflanzenleben beginnt mit dem Keimen seines Samens. Der Embryo der zukünftigen Pflanze beginnt jedoch viel früher, wenn der Samen selbst gebildet wird. Sowohl organische als auch anorganische Substanzen dringen kräftig in das sich entwickelnde Saatgut der Mutterpflanze ein. Dementsprechend arbeiten Enzyme hier aktiv und tragen zu verschiedenen Transformationen bei.

Bereits in den ersten Stadien der Samenbildung treten Vitamine auf. Teilweise sind sie auch hier gebildet, bewegen sich hier aber in größerem Maße von anderen Anlagenteilen.

Zum Beispiel in Weizensamen, die bekanntermaßen reich an Vitamin B sind₁ Dieses Vitamin wird nur in den frühen Stadien der Embryo-Bildung hergestellt. Später kommt er aus den vegetativen Pflanzenteilen. Mit zunehmendem Korngehalt des Weizens kann der Vitamin-B-Gehalt nachgewiesen werden.₁ In Ährchenschuppen fällt der Stiel und Blätter und nimmt dementsprechend in Samen zu.

Zum Zeitpunkt der Samenreife ist der Gehalt der meisten Vitamine in ihnen reduziert. Dies bezieht sich auf die B-Vitamine.₂, C, PP. In reifen Samenkörnern verschwindet Vitamin C oft vollständig. Dies hängt, wie wir sehen werden, mit seiner besonderen Rolle in Pflanzen zusammen. Der Gehalt an Vitamin E wird jedoch oft erhöht.

Im Allgemeinen enthalten Samen die meisten Vitamine PP, Pantothensäure, Vitamin E und Vitamin B₂ am wenigsten Biotin. Getreidekörner enthalten viel Vitamin B₁. Mais ist im Vergleich zu anderen Getreidesorten mit einem hohen Gehalt an Provitamin A und Vitamin B günstig₂, B₆ und E. Der Gehalt an Vitamin PP ist anderen Kulturen unterlegen.

Viel Forschung ist der Verteilung von Vitaminen in verschiedenen Teilen des Samens gewidmet. Für die korrekte technologische Verarbeitung von Saatgut, das in die Nahrung gelangt, ist es wichtig zu wissen. Bereits im letzten Jahrhundert wurde bekannt, dass die Krankheit "Beriberi" beim Verzehr von poliertem (raffiniertem) Reis auftritt. Unraffinierte Reiskörner enthalten ausreichend Vitamin B₁ und wenn sie sie essen, wird die Krankheit nicht entstehen. Dies bedeutet, dass das Vitamin in den äußeren Teilen der Kerne enthalten ist. Diese Art von Daten hilft, die Rolle von Vitaminen bei der Samenkeimung zu verstehen.

Besonders viele Vitamine sind im Keim konzentriert - in diesem äußerst wichtigen Teil des Samens. Wenn also das Weizenkorn 38,7 mg / kg Vitamin E enthält, enthält sein Keim 355,0 mg / kg; im Maiskorn insgesamt 22,0 mg / kg dieses Vitamins und in den Keimen 302,0 mg / kg. Vitamin P reichert sich im Allgemeinen nur im Embryo an.

Wenn Samen keimen, beginnt die Biosynthese und die kräftige Umverteilung von Vitaminen wieder: Sie stürzen sich in die wachsenden Teile. In Experimenten mit dem Sprießen von Weizen im Dunkeln konnte beobachtet werden, dass der Gesamtgehalt an Vitamin B lag₁ im Samen blieb derselbe, und die Menge dieses Vitamins im Embryo in 18 Tagen stieg um das 6,7-fache; im Endosperm nahm er während dieser Zeit um das Dreifache ab.

Fehlt Vitamin C (Ascorbinsäure) in ruhenden Samen, so sammelt es sich, sobald die Keimung beginnt, hier in großen Mengen an. Andere Vitamine reichern sich intensiv in keimenden Samen an: B₂, B₆, PP. Die Zeit der Samenkeimung ist mit der schnellen Umlagerung von Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und anderen Speicherverbindungen verbunden, die sie zu Substanzen des neu geschaffenen Pflanzenkörpers macht. Natürlich sind für diese Anpassung Vitamine notwendig.

Wenn aus irgendeinem Grund ein bestimmtes Vitamin im Samen fehlt, wird die Reaktion, an der es beteiligt ist, gestört, und andere Umwandlungen von Substanzen werden verzerrt, was schließlich zu einer Verzögerung und manchmal zu einem vollständigen Abbruch des Wachstums führt.

Die Synthese von Vitaminen setzt sich natürlich in der erwachsenen Pflanze fort. Es ist nicht immer leicht festzustellen, in welchen Anlagenteilen diese Synthese stattfindet.

Es ist zum Beispiel bekannt, dass Vitamin C hauptsächlich in den Blättern gebildet wird. Von hier gelangt Ascorbinsäure in die Wurzeln, wo sie für die Atmung benötigt wird. Experimentell kann gezeigt werden, dass Wurzeln und Knollen auch Ascorbinsäure synthetisieren können. In den Knollen nimmt der Vitamin-C-Gehalt während der Lagerung manchmal nicht nur nicht ab, sondern nimmt sogar zu. Wenn jedoch neue Kartoffelknollen aus alten wachsen, ohne die Möglichkeit zu haben, oberirdische Teile zu entwickeln, steigt der Gehalt an Vitamin C sowohl bei jungen als auch bei alten Knollen an.

Noch interessantere Erfahrungen mit der Kultur der isolierten Wurzeln. Solche Wurzeln ohne oberirdische Organe werden lange Zeit unter sterilen Bedingungen in völliger Dunkelheit auf einem synthetischen Nährmedium gezüchtet, das keine Vitamine enthält. Wir konnten zeigen, dass diese Wurzeln signifikante Mengen an Ascorbinsäure synthetisieren.

Andere Vitamine werden auch in Knollen und Wurzeln synthetisiert, aber viele von ihnen stammen aus oberirdischen Teilen. Im Allgemeinen enthalten Wurzel- und Knollenfrüchte das meiste Vitamin C, weniger Pantothensäure und die Vitamine E und PP sowie das geringste Biotin und Carotin (letzteres sammelt sich nur in Karottenwurzeln an). Mit der Keimung von Knollen und Wurzeln sowie mit der Keimung von Samen sind viele Vitamine biosynthetisierend.

Fast alle Vitamine werden in den Blättern und anderen grünen Pflanzenteilen gebildet und sind hier am reichsten. Es gibt fast immer große Mengen an Vitaminen C, PP, E, Carotin, andere sind kleiner. Vitamin P kommt in erheblichen Mengen in Teeblättern, Spargeln, Buchweizen, Tabak und vielen anderen Pflanzen vor. (Vitamin-P-Zubereitungen stammen aus Tee, Buchweizengrün, Rosskastanienfrüchten usw.).

Wie Sie wissen, bilden Tiere kein Vitamin E. Nur grüne Pflanzen haben diese Fähigkeit. Vitamin E kommt in Pflanzenzellen vorwiegend in Chlorophyllgrünchlorophyllkörnern vor, deren Konzentration 0,08 Gew.-% Trockensubstanz erreicht. Von den am meisten an Vitamin E reichen Gemüsen sind Salat, Grünkohl und Frühlingszwiebeln. Ein großer Teil dieses Vitamins ist in den Blättern von amorphem, Brennnessel, Ahorn, Kastanie enthalten. Das meiste Vitamin E befindet sich jedoch im Keim von Weizen- und Maissamen. Viele dieser Vitamin- und Pflanzenöle, vor allem in Baumwolle und Soja.

Der Gehalt an Vitaminen in den grünen Teilen der Pflanzen steigt mit dem Wachstum an und nimmt während der Blüte und Fruchtbildung stark ab. Dies ist auf den erhöhten Verzehr von Vitaminen und das Altern der Blätter zurückzuführen. Wenn jedoch zu diesem Zeitpunkt weniger Vitamine in den Blättern vorhanden sind, reichern sie sich schnell in den Knospen, Blüten und Eierstöcken und später in den Früchten an.

Das Pro-Vitamin A-Carotin kommt in den größten Mengen in Früchten vor. Dies ist schließlich das Pigment, das der Frucht eine gelbe, orange, rote Farbe verleiht. Beispielsweise ist der Gehalt an Provitamin A in rotem Pfeffer mehr als das 30-fache des Gehalts an grünem Pfeffer. In grünen Früchten wie auch in anderen grünen Teilen der Pflanze ist es jedoch. Wenn er reif ist, nimmt seine Menge stark zu. Es ist zum Beispiel in den reifen Früchten von Tomaten, Wildrose, Orange, Kürbis usw. gut zu erkennen.

Die Menge an Vitamin C, wenn die Früchte reifen, sinkt dagegen normalerweise. So enthielt der 20. Juli in den Früchten des Sanddorns 26,5 mg / kg (pro Feuchtgewicht) Vitamin C und 0,3 mg / kg Carotin; einen Monat später waren es 19,7 bzw. 0,7 mg / kg und am 28. September 16,2 und 1,6 mg / kg. In Früchten reichern sich auch Vitamin P und andere in merklichen Mengen an.

Durch die Auswahl und Auswahl kann der Gehalt an Vitaminen in der Frucht deutlich erhöht werden. Ein gutes Beispiel dafür ist die Arbeit von I.V. Michurin. Er schuf eine Art Actinidia Pineapple Michurin mit einem Vitamin-C-Gehalt von 124 mg / kg und Clara Zetkin mit 168 mg / kg. Die Früchte der ursprünglichen Sorten von Wild Actinidus enthielten nur 4,8 bis 83,7 mg / kg Vitamin.

Derzeit wurden „neue Hagebutten-Sorten mit einer Vitamin-C-Konzentration in Früchten von 30.000 mg / kg, Schwarze Johannisbeere, Möhren, Kürbisse und andere, die an dem einen oder anderen Vitamin reich sind, gewonnen. Zum Beispiel enthält die neue Sorte Vitamin Pumpkin 160–380 mg / kg Carotin, während die üblichen Sorten 6 mg / kg nicht überschreiten. Derzeit wird an der Kultivierung solcher Sorten gearbeitet, die einen hohen Gehalt an nicht nur einem, sondern mehreren Vitaminen enthalten.

Der Radioautograph einer Tomatenpflanze: Die Verteilung von Vitamin B1 mit einer radioaktiven Markierung, die in den Schaft des mittleren Blattes eingebracht wird.

Der Gehalt an Vitaminen in verschiedenen pflanzlichen Organen hängt nicht nur von der Intensität der Biosynthese und der Verwendung von Vitaminen ab, sondern auch von deren Bewegung aus anderen Teilen der Pflanze. Dies kann durch eine so einfache Erfahrung gezeigt werden. Die Wurzeln der Tomaten am Wurzelhals selbst sind ringförmig, d. H., Die äußere Krustenschicht wird entlang der Kunststoffsubstanz abgeschnitten. Es ist sehr schnell gefunden, dass der Gehalt an Vitamin B₁ im Stamm direkt über dem Ort des Klingelns steigt und im Wurzelsystem. Wenn Sie einen Ring in der Nähe der wachsenden Spitzen bilden, können Sie sicherstellen, dass die Bewegung dieses Vitamins nicht nur bis zu den Wurzeln, sondern bis zu den Wurzeln führt. Signifikante Mengen an B-Vitaminen₁, B₆, Biotin und andere finden sich auch in Saft, der von den Wurzeln zu den oberirdischen Teilen aufsteigt. Diese Vitamine werden in den Wurzeln selbst gebildet und dringen aus dem Boden in sie ein. Bei der Fütterung von Mais mit Vitaminen Vitamin B-Gehalt₁ in Saft stieg um mehr als das 17-fache und Vitamin B₆ mehr als 13-mal verglichen mit der Steuerung. Im Frühling, wenn aus der Ruhephase holzige Pflanzen hervortreten und die Blätter noch fehlen, und das Wurzelsystem eine schwache synthetische Aktivität aufweist, enthält der zu den oberirdischen Teilen aufsteigende Saft Vitamine, die hauptsächlich aus früheren Beständen mobilisiert werden. Die Bewegung dieser Vitamine aus den Speicherorganen ist natürlich sehr wichtig für eine kräftige Neubildung von Blättern und Blüte.

Mit der Isotopmethode konnten wir zeigen, dass Vitamin B₁ in den Blattstiel des mittleren Blattes eingeführt, bewegt es sich schnell sowohl im oberen als auch im unteren Blatt sowie in den Früchten und Wurzeln. Wie Vitamin B₁ andere Vitamine bewegen sich ebenfalls.

Die Bewegung von Vitaminen in der Pflanze ist von großer biologischer Bedeutung, da sich nicht alle Teile der Pflanze mit diesen Vitalstoffen versorgen können. Zum Beispiel in Setzlingen von Erbsenwurzeln, Biotin und niedrigem Thiamin (Vitamin B₁); Epicotylus, d. h. der Stamm, der zu wachsen beginnt, bildet wenig Vitamine. Dies bedeutet, dass die Wurzeln des Sämlings zusätzlich mit Thiamin versorgt werden müssen und Thiamin und Biotin für Epicotyl erforderlich sind. Es ist auch bekannt, dass die Wurzeln vieler Pflanzen nicht in der Lage sind, B-Vitamine zu bilden₁, PP, B₆ et al. konnten nicht wachsen, wenn diese Vitamine nicht aus den Blättern an das Wurzelsystem abgegeben würden.

http://lsdinfo.org/gde-obrazuyutsya-vitaminy/