Pilzarten Ryadovki: Foto und Beschreibung

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Pilzarten Ryadovki: Foto und Beschreibung

Die Pilzreihe, deren Foto und Beschreibung unten zu sehen ist, wurde von Pilzsammlern schon lange geschätzt. Aber es ist gefährlich, weil es essbare und ungenießbare Reihen gibt. Wenn Sie diese Pilze sammeln, müssen Sie sehr vorsichtig und vorsichtig sein. Ridovok essbar häufig in Wäldern der gemäßigten Zone und trägt im Herbst in großen Gruppen Früchte. Der Höhepunkt der Fruchtbildung ist im September und Anfang Oktober.

Pilzrudern werden von Pilzsammlern schon lange geschätzt

Meistens gibt es in den Wäldern violette Reihen, graue, violette Beine, gigantisch und auch überfüllt und gelb-rot. Graue und überfüllte Reihen sind für ihren Geschmack berühmt. Gelb-Rot ist nicht so lecker, aber es lohnt sich, alle Arten von essbaren Ryadovoks auszuprobieren.

Lila Reihe

Es wird auch Meise oder bläulich genannt. Eine Besonderheit dieses Pilzes ist die Veränderung der Farbe der Kappe während des Reifungsprozesses. Anfänglich wird ein hellpurpurner oder sogar brauner Hut beim Reifen zu hellem Flieder mit einem bräunlichen Schimmer. Auch die Form der Kappe ändert sich: Zunächst sieht sie aus wie eine Halbkugel, wird dann aber offen oder sogar konkav, während die Kanten noch nach unten gebogen sind. Der Pilzschenkel ist zylindrisch, seine Höhe variiert von 3 bis 8 cm und sein Durchmesser beträgt 0,7 bis 2 cm.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht und hat ein starkes Aroma. Man kann fast überall violette Ryadovka-Pilze finden, die meisten davon befinden sich jedoch in Nadel- und Mischwäldern. In solchen Wäldern sollte in offenen Humusgebieten Rudern gesucht werden. Diese Pilze wachsen in Gruppen oder Kreisen. Sie sind frostsicher und wachsen bis in den späten Herbst.

Sammeln Sie diese Pilze auf keinen Fall in der Stadt, da sie verschiedene Schadstoffe, insbesondere Schwermetalle, sehr aktiv aufnehmen.

Das Pressen von Blutergüssen kann beliebig sein, es ist jedoch wünschenswert, sie vor dem Kochen etwas zu kochen. Diese Pilze sind sehr nützlich, sie enthalten viele Vitamine und werden auch zur Herstellung von Antibiotika verwendet. Wie die blauen Flecken aussehen, sehen Sie in Foto 1.

Pappel Ruderpilze (Video)

Fliederbeine

Wegen der charakteristischen Farbe der Beine wird es auch als blauäugig bezeichnet. Sie ändert auch die Form ihrer Kappe von der Halbkugel in eine völlig flache Form. Der Hut ist groß und hat einen Durchmesser von 15-16 cm und mehr. Der Besenstiel hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Champignons. Die Pilze werden von März bis Juni geerntet und dann von Oktober bis Frost. Sie finden dieses Rudern am Waldrand, im Gras, in den Wiesen. Sie können es in Foto 2 sehen.

Wie bläulich, sollten Sie vor dem Kochen ein Ryvonovku Ryadovku kochen, dann kann es auf beliebige Weise gekocht werden: Kochen, Braten, Gurken oder in Gläsern.

Pappel Rudern

Dies ist ein weiterer Herbstvertreter der Familie, der von Ende August bis November Früchte trägt. Sein Name ist darauf zurückzuführen, dass er oft neben den Pappeln zu finden ist. Tatsache ist, dass Ryadovka-Pappel ein Pilz ist, der die Fähigkeit hat, Mykorrhiza mit den Wurzeln dieses Baumes zu bilden.

Der Hut hat bei diesem Rudern eine abgerundete Form, sein Durchmesser variiert zwischen 6 und 12 cm, der Hut ist etwas rutschig und wird daher oft mit Moos verklebt. Seine Farbe kann rot oder braun sein, wobei an den Rändern Zeitrisse auftreten und die Form flach wird. Bein bräunlich, sehr fleischig. Sie können diesen Pilz in Laubwäldern treffen, in denen Pappeln wachsen.

Unter der Haut ist das Fruchtfleisch der Pappel Ryadovki rötlich. Ihr Geschmack ist mehlig, manchmal kann es bitter schmecken. Pappel-Rudern kann in Innenräumen gezüchtet werden, es müssen jedoch einige Bedingungen erfüllt werden. Dazu gehören hohe Luftfeuchtigkeit, eine natürliche Lichtquelle und frische Luft. Die Temperatur sollte bei 12-15 ° C liegen.

Rudern grün

Im Allgemeinen wird der Mensch oft Zelenushkoy genannt. Sie erhielt diesen Namen aufgrund der Tatsache, dass der Fruchtkörper auch nach einer Wärmebehandlung seine grünliche Farbe behält. In der Regel wächst sie in Kiefernadeln, nur die Kappe ist von außen sichtbar. Sie wächst normalerweise im Spätherbst in kleinen Kolonien, es ist schwierig, zu dieser Zeit andere Pilze im Wald zu finden. Wie der Rest dieser Familie hat auch das grüne Ruder eine abgerundete Kappe, die sich mit zunehmendem Alter ausrichtet. Auf dem Hut sind deutlich faserige Strahlen sichtbar, die zu den Rändern hin auseinanderlaufen. Der Durchmesser reicht von 4 bis 12 cm, der Pilz selbst ist sehr zerbrechlich, das Fruchtfleisch ist weiß oder gelblich und hat einen nussigen Geschmack.

Zelenushka gilt als bedingt essbar. Dies bedeutet nicht, dass die grüne Reihe giftig ist. Bei der Vorbereitung müssen Sie jedoch Vorkehrungen treffen. Diese Pilze werden normalerweise in gesalzener und getrockneter Form geerntet. Frisch sind sie auch sehr lecker, erfordern jedoch eine angemessene Wärmebehandlung. Vor dem Kochen muss der Pilz gut gewaschen und die Haut von der Kappe entfernt werden.

Zelenushka hat sein Doppel: Die schwefelhaltige falsche Reihe ist giftig und für den Verzehr ungeeignet. Daher müssen Sie beim Sammeln sehr vorsichtig sein. Missbrauchen Sie nicht Zelenushka, da sie für die Magenpilze als schwer gelten.

Rudern grau (Video)

Reihe grau

Ein weiterer Vertreter der Familie rynovok ist der graue Pilz. Sein Hut ist dunkelgrau, manchmal violett. Seine Größe erreicht 4-10 cm und ist bei jungen Pilzen sehr glatt, aber mit der Zeit wird es faul und sieht nicht so attraktiv aus. Bein in der Regel hoch, bis zu 10 cm hoch, eher breit. Das Fleisch ist weiß, manchmal hellgrau, sehr angenehm im Geschmack. Diese Pilze werden von Oktober bis November geerntet. Manchmal sind sie im Dezember zu finden. Als Lebensraum wählen Pilze einen Kiefernwald, wachsen dort in großen Gruppen. In der Nähe der Kolonien kann häufig grauer Schwefel gefunden werden.

Denken Sie daran, dass die Beschreibung des Pilzes den giftigen Mitgliedern der Familie ähnlich ist. Es lohnt sich also, sie nur für diejenigen zu sammeln, die diese Spezies genau von anderen unterscheiden können.

Daher ist die Familie von Ryadovkovy sehr vielfältig, und wenn Sie Wissen haben, werden Sie im Wald eine gute Ernte sammeln, mit der Sie sowohl sich selbst als auch Ihren Angehörigen gefallen können. Diese Pilze können frisch oder getrocknet konsumiert werden. Sie können im Glas geschlossen werden, es gibt eine große Kuppel. Leider gibt es unter den essbaren, schmackhaften Mitgliedern der Familie auch giftige, die der Gesundheit schaden können. Es ist sehr wichtig, die Sammelregeln zu befolgen, und diese Pilze werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Wie unterscheidet man giftige graue Reihe von essbaren Pilzen?

Pilzrudern reift von August bis Oktober. Es kann in Laub- und Nadelwäldern gefunden werden. Auf einer Lichtung wachsen mehrere hundert Fruchtkörper und bilden gerundete Reihen. Wegen dieser besonderen Ansammlung von Pilzen in den Menschen "Hexenkreise" genannt. Um nicht versehentlich vergiftet zu werden, müssen Sie wissen, wie Sie eine graue Giftreihe von einer bedingt essbaren unterscheiden können.

Charakteristik und Beschreibung

Wie andere Beile besteht der Körper der Reihe aus einem Bein und einer Kappe. Beide Teile können unterschiedliche Formen annehmen und ihre Farbnuancen variieren oft. Der obere Teil der jungen Reihe hat die Form einer Kugel, eines Kegels, einer Glocke oder einer abgeflachten Halbkugel. Die Größe der Kappe im Durchmesser junger Pilze beträgt 3-4 cm, bei Erwachsenen 15-20 m und mehr.

Je älter der Pilz ist, desto flacher wird seine Kappe. Entlang der Kanten kann es sowohl flach als auch innen oder außen gebogen sein. Manchmal gibt es eine leichte Wölbung in der Mitte, aber einige Arten haben sie nicht. Der Pilz hat eine Schale, die in dünnen Streifen entfernt wird, wenn Sie daran ziehen. Die Oberfläche der Kappe kann sein:

glatt;
halbfeucht;
Schleimhaut;
faserig;
schuppig;
samtig;
trocken

Je nach Sorte variiert die Farbe des Fruchtkörpers von Weiß über Grün bis Braun. Die Oberseite des Pilzes kann auch hellrot, rotgrau, braun, grün, blassgelb, schmutzigrot usw. sein. Dieser Typ zeichnet sich durch eine Farbtonänderung im Reifungs- und Alterungsprozess aus.

Das Rudern bildet einen 3 bis 10 cm hohen Stiel, der bei einem jungen Pilz eine Dicke von 0,7 bis 0,8 cm hat, bei einem alten Pilz 2,3 cm erreicht, manchmal wächst ein Bein in seiner ganzen Höhe gleich, aber es kommt auch vor, dass es sich verengt oder dehnt nach oben. Es gibt auch Pilze mit schlägerförmigen Basen.

Die Farbe des Fleisches der Beine ist normalerweise bräunlich, grau-pink oder rosa-braun, jedoch nur im mittleren und unteren Bereich. Unter dem Kopf befindet sich ein kleiner Bereich, der leichter ist als der Rest des Pilzes. Einige Unterarten an derselben Stelle sind ein Schutzring - der Rest der faserigen Hülle, die die Platte bedeckt. Die Oberfläche des Beines ist samtig, mit Schuppen bedeckt (wodurch sie flaumig erscheint), faserig oder völlig glatt.

Während der Reifung bildet das Rudern weiße, hellgraue oder farblose Sporen. Aus dem Fruchtkörper bildet sich ein Sporenpulver von brauner, brauner oder weißer Farbe.

Orte des Wachstums

Der Gattungsname des grauen Ryadovki-Trichols. Diese Gruppe vereint viele Arten, darunter giftig und bedingt essbar. Es gibt auch Essbares und Ungenießbares, und die zweite Gruppe ist für den Menschen nicht toxisch, repräsentiert jedoch nicht den Nährwert. Somit sind alle Tricholomsorten in 4 Gruppen unterteilt. Aus der Sicht der Botaniker ist Ryadovka ein lamellarer Bodenpilz, die Gattung agarisch, die Familie ist Ryadovkovye oder Tricholom.

Das Ausbreitungsgebiet des Pilzes - Orte mit gemäßigtem Klima, die auf dem Territorium der nördlichen Hemisphäre liegen. In der Regel handelt es sich bei den Zeilen um Mykorrhiza. Im Verlauf des Lebens bilden sie Mykorrhiza an den Wurzeln von Bäumen. Pflanzen, bei denen Tricholom in Symbiose besteht:

Der Pilz bevorzugt kalkhaltige Böden, arme Sandlehme und Sandsteine. Oft ist es in Misch- und Nadelwäldern zu sehen. Die meisten Arten tragen Früchte vom Spätsommer bis zum Frost und nur einige am Ende des Frühlings. Neben Hexenkreisen können Fruchtkörper in geraden Reihen allein und in kleinen Gruppen wachsen.

Häufige Arten

In der Gattung der Agarics gibt es 100 Arten, aber in Russland wachsen sie etwas über 40. Nur wenige Mitglieder der Familie der Ryadovkovy sind giftig. Um zu verstehen, zwischen giftigen und essbaren Lebensmitteln zu unterscheiden, sollten Sie Beschreibungen allgemeiner Arten lesen, insbesondere derjenigen, die für das Essen gut sind.

Giftige Reihen

Toxische Exemplare sind in russischen Wäldern nicht sehr häufig, aber Sie müssen über sie Bescheid wissen. Alle Arten von giftigen Ryadovki haben eines gemeinsam: Wenn sie brechen, strahlen sie einen störenden unangenehmen Geruch aus, und einige Arten riechen als Ganzes. Es gibt andere Anzeichen. Mikrobiologen nennen zwei Arten von grauen giftigen Ryadovki, die eine ernsthafte Bedrohung für die menschliche Gesundheit und das Leben darstellen:

Ungenießbare Seife (Tricholom). Das ungenießbare Tricholom zeichnet sich durch einen scharfen Seifengeruch und eine einheitliche monochromatische Farbe aus. Der Rest der Erscheinung ist derselbe wie der der mongolischen Tricholome.
Spitze Sie unterscheidet sich von einer essbaren Sorte durch eine hohe, spitze Wölbung in der Mitte der Kappe. Es hat einen brennenden Geschmack und einen unangenehmen Geruch.

Neben diesen Sorten wächst in Misch- und Laubwäldern eine weiße giftige Reihe. Im Aussehen kann es mit jungem Champignon verwechselt werden, aber der scharfe Geschmack von Radieschen lässt nicht zu Unrecht zu. Der Hut und das Bein des giftigen Pilzes Ryadovki haben eine schneeweiße Farbe, und dies ist ein weiteres sicheres Zeichen. Das Fleisch ist weiß oder milchig, die Bruchstelle färbt sich sofort rosa.

WC-Sitz

Dieser essbare Pilz wird grau und shaggy Ryadovku, Kirsche, Unterholz, Podzelёnkoy genannt. In der Anfangszeit ist die Kappe dicht und fleischig, abgerundet. Wenn es wächst, wird es flacher und in der Mitte bleibt ein kleiner Buckel. Die Schale bleibt auch bei alten Pilzen glatt, reißt jedoch an den Rändern und der Farbton ändert sich in Grau, Maus, Grünlich oder Purpurrot.

Bei einer erwachsenen Petersilie beträgt die Beinhöhe 4 bis 14 cm, zuerst ist sie einteilig, dann wird im Inneren ein Hohlraum gebildet. Der Farbton variiert von grau-gelb bis weißlich. Die Basis des Beines ist breit, der obere Teil ist mit einer weißlichen Blüte bedeckt. Auf der Unterseite der Kappe befinden sich selten breite Platten. Bei den jungen Pilzen sind sie weiß, bei den Alten - grau oder gelb. Das Fleisch ist dicht, weiß, nach einiger Zeit erhält der Bruchort eine gelbliche Farbe.

Das Aroma ist mild oder nicht, der Geschmack ist mehlig, charakteristisch für alle essbaren Ryadovok. Der Pilz wird als Subgrain bezeichnet, da er normalerweise in Symbiose mit Kiefern wächst. An den gleichen Stellen findet man oft Kolonien von Grünflossen. Die Fruchtfähre beginnt im September und endet im zweiten Jahrzehnt November.

Bluetooth

Dieses essbare Sortiment ist selbst für Anfänger von Pilzsammlern bekannt. Für die charakteristische violette Farbe des Beines wird es oft als "Blau" bezeichnet. Die Art ist in gemäßigten Klimazonen verbreitet und kommt auch in den südlichen Regionen vor. Der Pilz ist unter folgenden Namen bekannt:

Lepista saeva;
Lepista ist papillär;
Fliederbein oder zweifarbig;
blaue Wurzel

Der Hut hat einen Durchmesser von 7 bis 25 cm. Die Farbe variiert meistens von hellviolett bis beige und gelb mit violettem Farbton. Der Durchmesser der Beine - 3 cm, Höhe - 4 - 10 cm, die Platten sind breit, dicht beieinander. Die Farbe ist normalerweise cremefarben oder hellgelb. Die Besonderheit dieser Art ist der Faserring im oberen Teil des Beins, den nur der junge Ryadovka hat.

Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers strahlt ein leicht fruchtiges Aroma aus, es schmeckt ein bisschen süß. Die Farbe kann hellgrau, grau-violett, hellviolett und weiß sein. Loriculte-Pilze wachsen oft dort, wo viel Asche vorhanden ist, sie können jedoch auch in anderen Wäldern sowie in mit Gras bewachsenen Steppen gefunden werden. In Jahren mit günstigem Wetter beginnt die Fruchtbildung in der Mitte des Frühlings und dauert bis in die zweite Oktoberdekade.

Erdiges Grau

Essbares Rudern, das sich durch Grau-, Erd- oder Mäusetöne auszeichnet. Diese Sorte wird auch als oberirdisch bezeichnet. Der Durchmesser der kegelförmigen Kappe beträgt 6 cm und in jungen Reihen nicht mehr als 3 cm Mit dem Alter wird der obere Teil flach, in der Mitte bleibt er rund oder spitz. Die Haut an der Oberfläche kann glatt, seidig oder faserig sein. Skalen werden nicht beobachtet. Neben grauem Ryadovok gibt es Beispiele, die in Ziegelsteinen, graubrauner und rotbrauner Farbe gemalt sind.

Bein in jungen Jahren ganz, im Erwachsenenalter - hohl. In der Form ist es häufiger weiß, seltener - schraubenförmig oder nur eine Kurve. Die untere Kante des Beines ist gelblich, die obere ist weißlich. Dicke von 1 bis 2 cm Die Platten sind uneben und spärlich, weiß oder hellgrau. Das Fruchtfleisch eines rohen Pilzes ist geschmacklos, weiß, elastisch und unterscheidet sich im Geschmack von Mehl. Die Ernte dieser Art beginnt im August und dauert bis Mitte Herbst.

Mongolisch

Dieser Pilz hat einen guten Geschmack und einen angenehmen Geruch. Im Aussehen ist der Fruchtkörper leicht mit dem weißen Pilz zu verwechseln, aber es lohnt sich, den unteren Teil der Kappe zu betrachten, da klar wird, dass dies eine der Reihen ist. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe rund oder eiförmig. Wenn sie erwachsen wird, neigt sie sich mit gekrümmten Kanten.

Die Haut eines jungen Pilzes ist glatt, feucht und weiß. Ein paar Tage später wird es grauweiß, wird matt. Der Durchmesser erreicht 20 cm, aber häufiger gibt es Pilze mit Kappen von 10 bis 12 cm, die Beinhöhe variiert zwischen 4 und 10 cm, unten ist sie breit, oben ist sie schmal. Die Farbe ist weiß, nach einigen Tagen wird sie gelb.

Der Pilz hat ein elastisches, fleischiges weißes Fleisch. Rudern ist sehr lecker in gebratenem, gedünstetem und gekochtem. Lebensraum - westlicher Teil von China, Mongolei, Zentralasien. Während des Jahres gibt es zwei Fruchtwellen. Der erste beginnt im März und endet im Mai, der zweite fällt im Herbst, und die Daten für den Beginn und das Ende der Pilzsammlung hängen vom Wetter ab. Diese Art zeichnet sich durch die Bildung großer Hexenringe aus. Die Menschen in der Mongolei essen es und schätzen es als Heilmittel gegen viele Krankheiten.

Matsutake oder beschmutzte Reihe

Die Japaner nennen diese Art einen Kiefernpilz. In Russland ist es als fleckige oder beschlagene Reihe bekannt. Asiaten bereiten daraus verschiedene Gerichte zu. Ein charakteristisches Merkmal des Pilzes - ein delikater Geschmack mit Zimtgeschmack, kombiniert mit einem ausgeprägten Aroma von würzigen Kiefern. Matsutake hat einen schönen Hut mit seidiger Oberfläche und dünner Haut mit einem Durchmesser von 7 bis 20 cm. Wenn der Pilz alt wird, wird die Oberfläche der Kappe dünn und reißt und das weiße Fleisch wird freigelegt.

Das Bein der beschlagenen Reihe hat eine Dicke von 1,5–2,8 cm und ist 6–20 cm hoch, während es oft geneigt ist. Die Unterseite des Beines ist hellbraun, die Oberseite ist weiß. Die Überreste der Schutzhülle, die einen Ring bilden, befinden sich unter der Kappe. Die Platten sind leicht, dünn und oft lokalisiert. Das Fleisch ist fest, elastisch und fleischig, bei alten Exemplaren ist es locker. Orte, an denen Matsutake wächst:

Die Früchte beginnen im September und dauern bis Mitte oder Ende Oktober. Der bevorzugte Bodentyp ist trocken und schlecht. Der Pilz wächst in Symbiose mit Tannen, roten japanischen Kiefern und anderen Nadelbäumen. Meistens ist es unter einer Vegetationsschicht zu finden.

Reihenkoloss

Alternative Namen sind riesig, riesig, gigantisch und gigantisch. Fruchtkörper sind im jungen und erwachsenen Alter essbar, und es ist besser, alte nicht zu sammeln. Der Hut des Riesenpilzes wächst von 8 bis 20 cm im Durchmesser, die Haut ist glatt, an den Rändern hellbraun, in der Mitte dunkler. Das fleischige Bein hat eine Höhe von 6-10 cm und eine Dicke von 2-6 cm, im oberen Teil - weißlich näher an der Mitte - braun mit rotem Schimmer. Im unteren Teil der Beine befindet sich eine Verdickung, die wie eine Knolle geformt ist.

Die Teller sind breit und liegen häufig, bei jungen Exemplaren sind sie fast weiß, bei älteren sind sie bräunlich oder rotbraun. Das Fruchtfleisch hat ein delikates Aroma, das für essbare Pilze charakteristisch ist, und hat einen nussigen Geschmack. Der Pilz ist an einer Fraktur weiß, nach einiger Zeit wird der beschädigte Bereich hellrot oder gelb. Row-Colossus bildet eine Mykorrhizasymbiose mit Kiefern, die in Russland, Japan, Nordafrika und einigen europäischen Staaten verbreitet ist. Die Fruchtbildung beginnt Anfang oder Mitte August und dauert den ganzen September.

Walnussbaum

Haselnuss ist eine andere Art des Rudersports. Es ist bekannt als braun, rotbraun und gelbbraun. Dieser Pilz ist für den menschlichen Verzehr geeignet, aber auch nach einer langen Wärmebehandlung ist das Fruchtfleisch leicht bitter. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe etwas konvex, seltener - gerundet, wird mit dem Alter flach. In der Mitte gibt es eine leichte Ausbuchtung. In den ersten Tagen ist die Haut glatt und klebrig, dann wird sie rau und mit Schuppen bedeckt. Der Hut wird bis zu 15 cm im Durchmesser, an den Rändern in hellbrauner Farbe bemalt, in der Mitte dunkler und mit einem roten Farbton.

Diese Art wächst nur in Birkenwäldern. Der Höhepunkt der Fruchtbildung ist im August und September. Das braune Ryadovki-weiße, lose Fleisch mit mehligem Aroma und Aroma. Die Platten sind gelblich und können sowohl selten als auch oft aufgestellt werden. Mit zunehmendem Alter werden die Pilze braun. Bein unten ist gelbbraun, oben weiß mit braunen Faserspritzern.

Dies sind die häufigsten Sorten von Ryadovki, die sich zur Verwendung in Lebensmitteln eignen. Nach den Beschreibungen können sie leicht vom Gift und Ungenießbaren unterschieden werden.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

Ridovka-Pilze - Unterschied und Beschreibung, Haupttypen, Eigenschaften und Verwendung + 81 Fotos

Pilze sammeln oder leise jagen ist eine sehr aufregende und nützliche Tätigkeit. Sie sind lecker und nützlich, wenn Sie natürlich genau den "richtigen" Pilz kennen, das heißt, Sie haben einen kompetenten Ansatz, um traurige Konsequenzen zu vermeiden.

Gleichzeitig mit den essbaren Pilzen tauchen auch giftige Cousins auf.

Unterschied und Beschreibung der Serie

In der Natur können Ryadovka-Pilze sowohl giftig als auch essbar gefunden werden, sie können jedoch nur nach sorgfältiger Verarbeitung (nach dem Kochen) verzehrt werden. Sie sind ziemlich schwer zu unterscheiden, da sie sich äußerlich sehr ähnlich sind. Vor dem Sammeln ist es daher wichtig, das Foto und die Beschreibung der Pilze zu studieren.

Giftpilze haben also flache Kappen, die ausschließlich weiß lackiert sind und einen unangenehmen, stechenden Geruch haben.

Essbar sieht attraktiver aus - in verschiedenen Farben (Rosa, Lila, Lila, Grau und ähnliche Farben), mit einem entsprechenden Farbton. Unter der Kappe des Pilzes befinden sich hellgelbe Platten. Wenn Sie den Pilz entlangschneiden, können Sie sehen, dass das Fruchtfleisch die gleiche Farbe hat wie die Platte.

Pilze sind im Herbst (von September bis Ende Oktober) im Wald auf der Oberfläche des Waldbodens oder auf dem Boden zwischen Moos zu finden. Sie tragen vor allem in großen "freundlichen" Gruppen nach den ersten Herbstfrösten Früchte.

Nach der Beschreibung von erfahrenen Pilzsammlern haben Ryadovki, genauer gesagt, einige von ihnen einen außergewöhnlichen einzigartigen Geschmack, aber jeder von ihnen ist einen Versuch wert.

Die wichtigsten Arten von Ryadovok

Die Familie der Ryadovok umfasst mehr als zweitausend Arten, aber nicht alle davon wachsen in Russland. Hier sind die häufigsten:

Violet - Ryadovki essbar auf einem dichten, nach unten verdickten Bein mit einer flachen konvexen Kappe, deren Kanten nach innen gebogen sind. Die Farbe dieses Typs weist notwendigerweise einen violetten Gamma-Ton auf.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist fleischig und dicht und hat einen angenehmen Geruch. Im Laufe der Zeit brennt es aus und wird leicht und hohl.

Rudergans oder zweifarbig. Champignoncreme oder Beige, dicht mit einem Kappendurchmesser von bis zu 15 Zentimetern. Oft befinden sich weißliche Teller unter der Kappe.

Riesige Ryadovka oder weiße Steinpilze entsprechen ihrem Namen, das heißt, ein großer Pilz mit einer großen massiven Kappe (Durchmesser von etwa 40 cm).

Die Schale hat eine weiße Farbe, bedeckt mit kleinen Schuppen. Die Kappe wird in Form eines Trichters in den Pilz eingewickelt. Das kurze, kurze Bein ist mit weißen Zotten bedeckt, die mit Mehl überzogen sind.

Eine besondere Art von Pilzen sind Ridovki oder Georgiev Pilze. Der Name steht in direktem Zusammenhang mit der Fruchtbildung unmittelbar nach dem im Mai geschmolzenen Schnee. Sie finden sie in fast jedem Waldgürtel.

Dieser Typ ist ziemlich unprätentiös und erfordert keine besonderen Wachstumsbedingungen. Mit Beginn der Sommersaison verschwindet der Pilz jedoch vollständig.

Georgiev-Pilz hat keine Konkurrenten, da der Großteil der Ernte normalerweise auf die Herbstsaison fällt und dessen Farbe nicht übersehen werden kann.

Eigenschaften und Anwendung von Pilzen Ryadovok

Essbare Felder enthalten eine große Menge an Vitaminen B, Mangan und Zink und haben antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist nützlich für Patienten mit Tuberkulose, aber vergessen Sie nicht die vorläufige Konsultation von Spezialisten. Es ist wichtig zu wissen, dass graue Linien eine akute Vergiftung des Körpers verursachen können!

Ryadovka kann in jeder Aufführung gegessen werden: gedünstete, gesalzene, gebratene, eingelegte und gekochte Verarbeitungsformen. Sie können sowohl junge als auch reife Exemplare sammeln und aufbereiten.

Es wird empfohlen, junge Menschen als Nahrung zu verwenden, da spätere einen bitteren Geschmack haben. Nach den ersten Herbstfrösten aufgetaute Pilze eignen sich auch zum Sammeln.

Die Vorernte sollte gründlich gereinigt werden, dann gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen.

Wenn Sie diese Art von Pilzen richtig zubereiten, erinnert ihr Geschmack an den Geschmack von gekochtem Fleisch, weshalb sie aus ihnen wohlriechenden Pilzkaviar machen.

Pilz ist für Diätnahrung geeignet und bezieht sich auf eine vegetarische Küche.

Sein Kaloriengehalt ist eher niedrig (19 kcal) und harmoniert erfolgreich mit Kohlenhydraten.

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Rudern grau - eine Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Viele Pilzsammler stehen kleinen, bescheidenen grauen Reihen skeptisch gegenüber. Aber wer weiß viel über sie, er legt sie gerne in einen Korb, um leckere originelle Gerichte, insbesondere Snacks, zuzubereiten. Grauer Ryadovka Zumindest ist die Aussicht unscheinbar, aber man kann daraus leckere Gerichte zubereiten, die während der Verarbeitung nicht viel Aufwand erfordern.

Es ist ein Vergnügen, diese Pilze zu sammeln, da es während der Saison leicht ist, sie zu finden, sie wachsen fast nicht alleine, daher ist das Befüllen des Behälters mit ihnen nicht schwierig. Die einzige Gefahr: Zusammen mit dem Essbaren sollten sich Zwillinge nicht sehr ähnlich fallen. Es genügt jedoch, das Erscheinungsbild der grauen Linie zu studieren, um nicht verwechselt zu werden.

Das Auftreten von grauem Ryadovki

In diesem grauen Ryadovki-Hut im Durchmesser von 7 bis 15 cm, ziemlich zerbrechlich. Wenn ein Hut abgerissen oder abgeschnitten wird, ertönt ein knackiger, sonoren Sound. Die Form ist in jungen Jahren glockenförmig, wird aber bereits im reifen Alter vollständig niedergeschlagen. Je älter die Reihe ist, desto weniger alt wird der Hut, verfault, beginnt sich nach oben zu beugen und reißt völlig.

Die Struktur des reifen Pilzes ist trocken und dünnfleischig, die Oberfläche ist gewellt und rissig. Die Farbe ist dunkelgrau, es gibt immer einen violetten oder olivfarbenen Ton. Das Fleisch ist flach. Auf der gesamten Oberfläche sichtbare Skalen - haarige und dunkle, radiale dunkle Streifen. Daher hat der Pilz einen anderen Namen - streifig. Wenn das Wetter nass ist oder es regnet, ist der Hut immer schleimig und klebrig. Daher werden Blätter, Nadeln und Bodenteile häufig mit dem Pilz verklebt.

Beindurchmesser - von 2 bis 2,5 cm und Höhe - von 4 bis 15 cm, meist gerade, bis zur Basis verlängert. Im oberen Teil erscheint manchmal eine pulverige Ablagerung. Das Bein ist innen locker und etwas hohl, aber glatt. Mit der Zeit wird der Fuß vollständig hohl. Es hat eine rosa-cremefarbene Farbe, es gibt auch einen weißlichen Farbton und vertikale Striche. Mit dem Wachstum des Pilzes wird die Farbe merklich gelb. Sein Fruchtfleisch ist faserig, locker, immer mit harten Adern. Der Fuß wurzelte tief. Die Sporen des grauen Ryadovki ohne Farbe, glatt, oval-ellipsoidisch.

Diese Pilze haben eine solche Eigenschaft: Wenn ein Bein geschnitten wird, beginnt es im Laufe der Zeit zu klappern und zerbricht dann in einzelne Teile.

Kochfunktionen

Das Fruchtfleisch der Grauen hat einen sehr angenehmen süßlichen Geschmack und der Geruch ähnelt einem schwachen blumigen oder pudrigen Aroma. Und diejenigen, die unter Nadelbäumen wachsen, haben einen würzigen, harzigen Geschmack. Deshalb verwenden sie häufig Pilze: Sie backen und braten, salzen und marinieren, schmoren und kochen, fügen die ersten Gerichte und Salate hinzu. Trotzdem wird eine Reihe im salzigen Look besonders geschätzt.

Wenn der Pilz gekocht wird, wird das Fleisch grauweiß, ein leichter Kastaniengeschmack kann auftreten.

Beim Kochen werden nicht nur junge Exemplare geschätzt, sondern auch überwuchert oder besonders groß, da diese Pilze ihren würzigen Geschmack nicht verlieren.

Das Rudern kann getrocknet werden, und dann reicht es aus, 20 Minuten einzutauchen und frisch zu verwenden. Diese Art von Pilz kann lange Zeit gelagert werden, wenn sie trocken in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Der Korken sollte die Luft leicht durchlassen, und alle 3-4 Monate sollten Sie die Pilze mit schwarzem Pfeffer bestreuen, damit die Speisemotte sie nicht verderbt.

Wie andere essbare Pilze gibt es auch mineralische Substanzen und viele Vitamine in der Reihe. Es gibt auch Aromastoffe, durch die der Aufschlussprozess verbessert wird.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Haut von der Kappe zu entfernen, den Pilz gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen und alle Verunreinigungen zu entfernen.

Ungenießbar gilt als Ruderseife. Der Unterschied ist, dass es eine gleichmäßigere Verfärbung hat, es gibt keine Faser. Vor allem aber gibt es den Geruch, der an Seife erinnert.

Wo eine gute Ernte wächst

Graues Rudern ist vor allem dort zu finden, wo viel Moos, Nadeln oder verrottete Blätter vorhanden sind. Am besten wachsen diese Pilze auf kalkhaltigen Böden, in den Wäldern von Kiefern und Fichten. Pilzsammler bemerken, dass es vor allem möglich ist, eine Reihe im alten Kiefernwald zu montieren. In Mischwäldern, in denen besonders Birken und Kiefern vorherrschen, gibt es viele davon. Oft finden Sie eine große Familie, die sich entlang des Pfades befindet.

Die Hauptregionen, in denen die wachsenden Ränge liegen, sind die europäischen Territorien Russlands, Sibiriens, des Kaukasus, der Krim, Primorje, Nordamerikas und Kanadas.

Die Fruchtbildung beginnt fast am Ende der Sommerperiode - im August und endet, wenn der Schnee bereits gefallen ist und starke Fröste einsetzen. Rudern kann auch gesammelt werden, wenn andere Pilze schon lange nicht mehr vorhanden sind. Das aktivste und massivste Wachstum wird ab Mitte August beobachtet und dauert bis Ende Oktober.

Andere Arten von Ryadovka

Neben dieser Art von Grau gibt es noch andere. Zum Beispiel:

Erdig Es ist nicht so groß, der Hut hat eine ausgeprägte faserartig-schuppige, graue Farbe. Bein schlanker. Es gilt als fast essbar.
Anders Sie können die Farbe der Beine erkennen, da sie nicht nur weiß ist, sondern auch braun oder grün. Das Fleisch hat einen unangenehmen Geruch. Als halb essbar betrachtet.
Wies Ihr Hut ist dünner mit gestreiften Rändern, die Farbe ist aschgrau. Die Mitte wird mit einem konischen Tuberkel hervorgehoben. Platte graue Farbe. Das Fleisch schmeckt bitter und brennt. Sie ist schwachherzig.

Das graue Ryadovka ist essbar, aber es wurde beschlossen, es in Bezug auf Verbraucher- und Ernährungsindikatoren in die Kategorie IV einzustufen. Sie hat eine große Ähnlichkeit mit dem Fliegenpilz, aber der Ryadovka hat keinen Ring-Rock am Bein, weil Pilzsammler, besonders unerfahrene, versuchen, diese Pilze nicht zu pflücken.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Essbare und ungenießbare Pilzarten Ryadovki: Foto und Name

Essbarer und ungenießbarer Pilz Ryadovki in großen Mengen findet man in den Sommer- und Herbstmonaten in den südlichen Regionen unseres Landes. Diese Arten werden zum Marinieren und Kochen von Hauptgerichten verwendet. Wir schlagen vor, die Arten von Speisepilzen in Ryadovki zu untersuchen und sorgfältig ihre Beschreibungen zu studieren, um bei der Entnahme von giftigen Exemplaren unterscheiden zu können. Die Seite zeigt die Pilzarten mit Fotos und Namen, die Sie mindestens wissen müssen, um sie beim Sammeln zu identifizieren.

Pilzreihe

Wir bieten an, die ryadovki-Pilze auf dem Foto essbar und ungenießbar zu sehen, und dann werden wir die Vertreter des Pilz-Königreichs weiterhin mit diesen Arten vertraut machen:

Pilzreihe auf Foto

Weiße Pilze ungenießbar (mit Foto)

Weiße Pilze im Foto ungenießbar

Weiße Ryadovki sind ungenießbare Pilze: Das Foto zeigt weiter ihr Aussehen, was für jeden Pilzsammler zu erinnern ist. Die Kappe hat einen Durchmesser von 3–8 cm, bei jungen Exemplaren ist sie konvex mit einer gekrümmten Kante, dann offen und gewölbt, trocken, glatt, weiß, manchmal cremefarben. Die Teller sind weiß gekerbt, tief und cremefarben. Das Bein ist fest, elastisch, weiß, 5-10 cm lang und bis zu 1 cm dick. Das Fleisch ist weiß, dicht und hat einen unangenehmen muffigen Seifengeruch.

Es wächst in Laub-, Misch- und Nadelwäldern, vor allem auf Kalksteinböden. Formen "Hexenkreise", häufig in Waldgürteln zu finden. Erscheint in großen Mengen kurz nach Regen.

Früchte von Juli bis Oktober.

Die weiße Linie ähnelt einem giftigen Pilz, einer weißlichen Ziege (Cliticybe dealbata), die einen mehligen Geruch aufweist, konzentrische Kreise auf der Kappe und Platten, die auf das Bein herabfallen.

Essbare Sorten des Pilzes Ryadovka: Foto und Beschreibung

Essbare Pilz-Sorten Ryadovka, die im Folgenden vorgestellt werden, ist es wert, sie zu studieren, um die wichtigen Unterschiede im Aussehen zu verstehen.

Reihen lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Rowl lilovonozhkovaya Foto

Pilz ist essbar. Sie können diesen Pilz auf dem Foto und in der Beschreibung ausreichend detailliert betrachten: einen genähten Hut von 5 bis 14 cm Durchmesser, bei jungen Exemplaren stark konvex gelblichbraun mit eingeklemmten hellvioletten Rand, dann flachkonvex, geöffnet glatt, gelblichbeige oder weiß Lila Schatten. Die Teller sind niedrig, häufig, haftend, absteigend, weiße oder blasse Creme, nicht violett. Das Bein ist zylindrisch, faserig, kahl, helllila oder mit Fliederstrichen, 3–8 cm lang und 2–3 cm dick. Das Fleisch ist weiß, der Schnitt ist hellviolett.

Sie wächst an den Rändern von Laub- und Mischwäldern, auf humusreichen Weiden, auf Kartoffelfeldern und auf Rasenflächen von Parks und Gärten.

Früchte im August bis November. Maximale Fruchtbildung im September und vor Frost.

Keine giftigen Zwillinge.

Reihe grau (Tricholoma portentosum)

Auf dem Foto grau rudern

Pilz ist essbar. Sehen Sie sich diese Pilzsorten auf dem Foto an: Kappen mit einem Durchmesser von 5–10 cm, die sich bei jungen Exemplaren aufwölben, dann offen und gebogen, an den Rändern gerissen, trocken, olivgrau oder grau mit violettem Farbton. Die Platten sind weiße oder gelbliche, anhaftende Zähne. Bein zylindrische faserige weißliche 5-12 cm lang und 1 cm dick, wenn geschnitten, schnell razmochmachivaetsya in getrennten Bündeln. Fruchtfleisch weißlichgelb mit mehligem Geruch und Geschmack.

Sie wächst in Misch- und Nadelwäldern, auf Sandböden und in Moosbäumen. In Russland wird es im Herbst auf den Märkten verkauft.

Früchte im August bis November. Besonders geschätzt im späten Herbst, wenn es nur wenige andere Pilze gibt.

Das ungenießbare, zweifarbige gestreifte Ryadovka (Tricholoma virigatum) unterscheidet sich von der grauen, sich verjüngenden Kappe und der größeren Anzahl an jungen Pilzen.

Lila oder Meise rudern (Lepista nuda)

Lila rudern auf foto

Pilz ist essbar. Fleischige Kappe von 5-14 cm Durchmesser, junge Exemplare konvex, lila oder rötlich-violett, dann flachkonvex, offen, manchmal am Anfang der Frucht unter den Blättern gebogen, glatt violett oder violettbraun. Die Platten sind häufig, haftend, weiß oder hellviolett. Der Stiel ist zylindrisch, faserig, kahl, hellviolett, 5–8 cm lang und 1–3 cm dick. Das Fleisch ist violett, dann weißgrau, auf dem geschnittenen blassen Flieder.

Sie wächst an den Rändern von Nadel- und Mischwäldern, auf Wiesen, an Straßen, vor allem auf gefallenen Nadelbaumnadeln.

Früchte im August bis November. Maximale Fruchtbildung im September und vor Frost.

Keine giftigen Zwillinge.

Der Pilz ist für alle Kochvarianten geeignet. Es ist einer der beliebtesten essbaren, leicht identifizierbaren Pilze.

Scale Rowovka

Skalarudern auf Foto

Pilz ist essbar. Hüte bis 10 cm Durchmesser, bei jungen Exemplaren gewölbt, feinfaserig, dann offen, fein geschuppt. Die Teller sind häufig helle Creme, werden bei Beschädigungen rosa-braun. Der Stiel ist zylindrisch, faserig, hart, weiß, bräunlich, 5-12 cm lang und 1 cm dick. Das Fleisch ist weiß mit einem angenehmen Geruch, manchmal leicht bitter.

Sie wächst in Laub-, Misch- und Nadelwäldern auf sauren und neutralen Böden.

Früchte von August bis Oktober in großen Mengen.

Der schuppige Ryadovka ähnelt einer ungenießbaren Kuh (Tricholoma vaccinum), die ein bitteres Fleisch und eine schuppigere Mütze hat.

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Rudergrau - Beschreibung, Eigenschaften und Wachstumsorte des Pilzes

Grauer Ryadovka hat ebenso wie seine anderen essbaren Verwandten viele nützliche Eigenschaften und wird häufig beim Kochen, in der traditionellen Medizin und in der Pharmakologie verwendet. Wenn Sie jedoch alleine verwendet werden, ist es wichtig, diese Pilze sorgfältig zu sammeln und vorzubereiten, um gefährliche Folgen zu vermeiden.

Pilz-Beschreibung

Rudergrau gehört zu den Pilzpilzen der Familie Ryadovkov. Es hat andere Namen - Unterboden, grauer Flussuferläufer, streifige Reihe, kleine Maus. Äußerlich ist es ein bisschen wie ein essbarer Pilz, hat aber einen angenehmen Geruch und Geschmack. Ja, und das Sammeln ist nicht schwierig - schließlich wächst es in ganzen Gruppen.

Dieser Pilz wird ziemlich groß und fleischig. Die Kappe ist glatt und abgerundet mit einer kleinen hervorstehenden Kuppel mit einem Durchmesser von 3 bis 20 cm. Im Erwachsenenalter wird sie flach und die Ränder biegen sich nach oben. Die graue Farbe des Kopfes kann verschiedene Schattierungen aufweisen - grünlich, oliv und violett, in der Mitte ist er gesättigter. Darunter befinden sich die mit Hymenien bedeckten Platten - eine Sporenschicht, mit der sich der Pilz vermehrt.

Das dicke, zylindrische Bein mit weißer Farbe ist recht hoch - bis zu 10 cm, bei jungen Pilzen ist es in der Regel dicht und bei alten hohl. Das Fleisch von weißer oder grauer Farbe kann im Schnitt leicht gelb sein.

Ryadovka hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die ein Lagerhaus für Nährstoffe enthält, und dies mit einem minimalen Kaloriengehalt. Im Allgemeinen können diese Pilze als diätetisches Gericht betrachtet werden, da 100 g des Produkts nur 22 kcal enthalten. Der Körper des Pilzes besteht zu über 90% aus Wasser, 3,26% aus Kohlenhydraten und 3,9% aus Proteinen, andere Bestandteile: Fette, Asche und Ballaststoffe - etwa 2%.

Als Teil von Ryadovki:

Die für den Menschen notwendigen Grundmineralien sind Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen und Selen;
Vitamine A, C, K, PP, D2 und D7, Betain, Gruppe B.

Auch dieser Sporenorganismus enthält Glukose, natürliche Steroide, phenolische Verbindungen, Flavonoide und wichtige Aminosäuren.

Verschiedene Pilzarten können essbar, bedingt essbar und giftig sein. Leider sind die meisten dieser Vertreter von Sporenorganismen bitter im Geschmack und haben einen abstoßenden Geruch.

Gefährliche Qualitäten

Der vom Pilzsammler bekannte graue Ryadovka hat neben seinen positiven Eigenschaften auch schädliche Eigenschaften:

der Pilz kann Giftstoffe, Schwermetalle in sich ansammeln, wenn er mit verschmutzter Luft und Boden am Boden gesammelt wird; überreife Exemplare, die es nicht wert sind, gesammelt zu werden, sind besonders schädlich;
Solch ein Produkt ist schwer zu verdauen und zu assimilieren, es kann Fermentations- und Verrottungsprozesse in den Verdauungsorganen verursachen;
Übermäßiges Essen führt zu vermehrter Ansammlung von Gasen, Schmerzen im Magen und Schweregefühl.

Darüber hinaus ist der Pilz bei Personen mit folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

Gastritis des Magens;
entzündliche Prozesse und Dyskinesien der Gallenblase (Verletzung ihrer Beweglichkeit);
Entzündung der Bauchspeicheldrüse;
andere akute und chronische Erkrankungen des Verdauungssystems.

Giftreihen können eine echte Vergiftung verursachen, begleitet von Symptomen wie:

Schwäche, Blässe der Haut, Herzklopfen;
Übelkeit und Erbrechen;
Darmstörung;
Kopfschmerzen und Schwindel.

Beim Sammeln einer Reihe werden junge Pilze ausgesucht und nur Mützen von ihnen genommen. Dennoch kann es zu Vergiftungen kommen, wenn die Verarbeitungstechnologie des Produkts verletzt wird.

Wo und wann wachsen?

Insgesamt gibt es etwa hundert Arten von Ryadovka, von denen fast die Hälfte auf dem Territorium unseres Landes wächst, einschließlich der grauen Ryadovka. Der bevorzugte Lebensraum von Pilzen sind kalkhaltige und sandige Böden mit Moos. Sie bevorzugen ein gemäßigtes Klima, das sich nicht durch starke Hitze und Kälte auszeichnet, sodass Sie es überall in der nördlichen und teilweise in der südlichen Hemisphäre finden können. Meist bildet der Organismus mit Nadelbäumen symbiotische Bindungen, insbesondere mit Kiefern, Tannen und Fichten, aber Laubbäume wie Birke, Eiche und Buche umgehen nicht.

Graue Reihen erscheinen im Frühjahr, aber meistens beginnt die Fruchtbildung am Ende des Sommers und dauert bis zum ersten kalten Wetter im November. Die Ansammlung von Pilzen, seltener einzelne Exemplare, ist nicht nur in den Wäldern und Gestrüpp zu sehen, sondern auch neben der menschlichen Umgebung, in Parks und Gärten.

Ein Merkmal des Pilzmyzels ist das Wachstum ganzer Kolonien, so dass der Pilz einen solchen Namen hat. Manchmal wächst sie jedoch nicht in Reihen, sondern in charakteristischen Kreisen.

Sorten

Neben dem grauen Ryadovki hat diese Familie noch weitere Sorten. Es ist wichtig, sie richtig voneinander unterscheiden zu können, um die giftige Probe nicht versehentlich zu zerstören und sie mit dem Untergrund zu verwechseln.

Vertreter der Ryadovkov-Familie können in essbare und ungenießbare Arten eingeteilt werden. Für essbare Pilze gehören:

Lilovonogaya (lila) Reihe. Es ist ein essbarer Organismus mit einer Kappe, die einen Durchmesser von 12-15 cm erreicht und einen grau-violetten Farbton aufweist. Sie findet sich im Herbst in Nadel- und Mischwuchs und an Waldrändern. Pilze haben dichtes Fleisch, breite Platten, das Bein hat eine Dicke von etwa 2 cm und eine Höhe von 8 cm und seine Besonderheit ist ein süßlich blumiges Aroma.

Gelbe Reihe Dies ist ein seltener kleiner Pilz mit einem Hut mit einem dunklen Tuberkel in der Mitte und einer gleichfarbigen Platte mit einem gelben Oliventon. Pilzsammler werden auch als schön bezeichnet. Der Stiel des Pilzes ist nur 1 cm hoch und mit winzigen bräunlichen Schuppen bedeckt, auf dem Schnitt ist er hohl und sein Fruchtfleisch ist braun. Die Kappe am Bruch hat eine gelbe Farbe. Trotz des bitteren Geschmacks ähnelt dieser essbare Pilz dem Geruch von Holz.

Row Mongolian. Es sieht nach Steinpilzen aus, wenn nicht wegen der Anwesenheit von Aufzeichnungen. Junge Pilze haben die Form eines Eies und sind weiß gefärbt. Mit der Zeit ändert sich die Form des Kopfes in eine Halbkugel und wird matt mit einer schmutzigen Patina. Sein Durchmesser reicht von 6 bis 20 cm und das Bein kann bis zu 10 cm hoch werden In einer solchen Reihe befindet sich in einer Pause ein weißer, riechender echter Pilzlaich. Es wird in Zentralasien gefunden, wächst im Steppengras. Diese Art gilt als wertvolle Medizin.

Mai Ryadovka (Georgiev-Pilz). Es handelt sich um einen kleinen essbaren Pilz mit einer Kappengröße von 4 bis 6 cm und einem Bein mit einer Höhe von bis zu 9 cm, dessen hellbeige Farbe mit der Zeit weiß wird und bei überreifen Individuen gelb wird. Sie hat häufige Lamellen, die sich mit zunehmendem Alter auch von weiß nach gelb verfärben. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, fleischig und hat einen mehligen Geruch. Mai-Sicht wächst in ganz Russland.

Rudern überfüllt (Gruppe). Diese Pilze sind selten und können die Fülle verschiedener Formen in einem Gelenk beeinflussen. Grundsätzlich sind die Kappen der Pilze rund, konkav oder gedrungen mit einem Durchmesser von 4-12 cm, die Haut an den Köpfen ist schuppig und glatt, ihre Farbe ist grau, violett und braun. Die tuberiförmigen Beine, die im unteren Teil gerade sind und eine Verdickung aufweisen, haben eine Höhe von 3 bis 8 cm, deren Pilzgruppe sich nur schwer teilen kann - so sehr, dass sie zusammenwachsen.

Lesen Sie hier auch über das bedingt essbare Pilz-Pappel-Rudern.

Ungenießbare Arten:

Weiße Reihe Der Pilz hat im Laufe der Zeit eine grauweiße Kappe von 6-10 cm, die mit gelben Flecken bedeckt ist. Der Stiel der gleichen Farbe, gelbbraun an der Basis, kann eine Höhe von 10 cm erreichen, wörtlich ist der unangenehme Geruch, der von diesem falschen Champignon ausgeht, der selbst in der Stadt anzutreffen ist, furchterregend.

Leopard (Tiger) Reihe. Ein schmutziger weißer Hut mit einem Durchmesser von 4-12 cm mit dunkleren grauen Flocken kann eine bläuliche und grünliche Färbung aufweisen. Das Bein wird bis zu 15 cm groß, ähnlich einer Keule. Das Fleisch ist grau und hat einen recht angenehmen Geruch. Dieser Pilz wächst einzeln und in Gruppen an Waldrändern. Es ist äußerst gefährlich, da es innerhalb von 15 Minuten nach dem Verzehr zu einer starken Vergiftung führt.

Mauszeiger Der giftige Pilz zeichnet sich durch seine kleine Kappe (3-5 cm) in Form einer offenen Glocke und eines langen, dünnen Stiels mit einer Höhe von bis zu 15 cm aus. Die Farbe des Kopfes ist dunkelgrau, das Bein kann rosa oder gelbweiß sein. Die Platten sind häufig in überreifen Anordnungen mit gelben Flecken. Der Sporenkörper hat fast keinen Geruch, aber sein Fruchtfleisch hat einen brennenden, scharfen Geschmack.

Mauspilz ist dem essbaren grauen Ryadovku sehr ähnlich. Es kann auch mit seifigem Tricholomum verwechselt werden, das sich durch den spezifischen Seifengeruch auszeichnet.

Im Allgemeinen sind giftige Pilze an einem dünnen Stiel, grauen Platten und bestimmten Knollen an der Kappe zu erkennen. Es ist unmöglich, sich auf die Essbarkeit durch Geruch zu verlassen - selbst angenehm riechende Pilze können giftig sein.

Welchen Wert hat ein Pilz beim Ernten oder Wachsen?

Das Vorhandensein biologisch aktiver Substanzen in der Zusammensetzung des Pilzes macht ihn einzigartig. Aufgrund der Anwesenheit natürlicher Antioxidantien, Immunstimulanzien, antibakterieller Substanzen wie Clitocin und Fomecin wird in der traditionellen Medizin seit langem Rudern zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Nicht nur Medikamente, sondern auch die übliche Verwendung in Lebensmitteln kann sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Pilze werden in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und einigen Präparaten zur Behandlung von Diabetes verwendet.

Verschiedene Familienmitglieder haben ihre eigenen charakteristischen nützlichen Eigenschaften, die erfolgreich angewendet werden können. Das graue Aussehen löst Cholesterinablagerungen an den Gefäßwänden auf, gelb (Terrakotta) - verhindert Pilzinfektionen, die die Nägel, Haare und die Epidermis einer Person betreffen, wenn Dermatophyten eindringen. Wenn der Körper nicht genügend Vitamin A und D hat, können sie eine Orangenquelle sein.

Daraus können wir schließen, dass es rentabel ist, die Reihen zu sammeln und darüber hinaus für den Weiterverkauf auszubauen.

Anwendung und Lagerung

Sie können kochen, braten, salzen und eine graue Linie marinieren. Das Trocknen von Pilzen und die anschließende Zubereitung ist erlaubt.

Frische Pilze werden nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können jedoch gefroren werden und behalten dann ihre nützlichen Eigenschaften für 5-6 Monate. Getrocknetes und konserviertes Rudern kann das ganze Jahr über verwendet werden.

Unabhängiger Anbau Ryadovki

Aufgrund der vielen positiven Eigenschaften des Pilzes sind viele bereit, sich selbst zu kultivieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun:

Sie können einen Pilz in Ihrer Nähe züchten

Dazu müssen Sie einen schattigen Ort auswählen, in den Sie Taschen, Kisten und Betten legen können. Die Sporenfrucht beginnt, wenn die Lufttemperatur unter 15 ° C liegt, während das Myzel die Erde auf 20 ° C erwärmt. Die Ernte kann im Herbst, Frühling und Winter erfolgen.

Nach der Landung im Boden muss das Substrat bedeckt werden, um ein optimales Nassklima zu schaffen. Wenn das Mycel zu wachsen beginnt, wird es mit feuchter Erde oder einer speziellen Mischung (wie bei Champignons) mit einer Schicht von 5 cm bedeckt. Nach 20 Tagen erscheinen in der Regel junge Pilze und die Beschichtung wird entfernt. Wenn der Boden trocken ist, sollten Sie regelmäßig feuchte Erde hinzufügen.

Im Herbst wird das Substrat bei kaltem Wetter unter 5 ° C mit Segeltuch bedeckt und mit 10 cm Stroh oder Laub übergossen. Pilze werden durch Verdrehen des Bodens mit einem horizontalen Kopf geerntet.

Der Anbau kann im Untergeschoss, im Dachgeschoss und in anderen Räumen durchgeführt werden

Die Hauptbedingung ist eine geeignete Temperatur in Beuteln oder Kisten, aber dazu ist es notwendig, dass der Raum gut beleuchtet ist und Zugang zum Myzelium mit Zugang zu frischer Luft geschaffen wird, andernfalls werden die Pilze zu klein, haben einen kleinen Hut und ein dünnes Bein.

Wenn Sie die Eigenschaften, Eigenschaften und das Aussehen des Produkts kennen, können Sie es anbauen oder regelmäßig sammeln und nicht nur gesunde und schmackhafte Speisen zubereiten, sondern auch einige Krankheiten behandeln. Aber um die positiven Eigenschaften dieses repräsentativen Pilzkönigreichs zu nutzen, müssen Sie korrekt und sorgfältig vorgehen.

http://ferma.expert/griby/griby-ryadovka-seraya/

Detaillierte Beschreibung von Grau

Die Familie der Ryadovkovy umfasst eine Reihe von Arten von essbaren und giftigen Pilzen. Viele von ihnen sind sehr beliebt, im Gegenteil, nur wenige haben davon gehört.

Eine beliebte Sorte ist eine Grausorte, die auch als Subgill bezeichnet wird.

Und in diesem Artikel möchte ich eine ausführliche Beschreibung geben, ein Foto zeigen und Ihnen sagen, wie Sie dieses Waldgeschenk richtig vorbereiten.

Charakteristisch

Rudern grau - gehört zur Familie Trikhol. Die Leute bekamen viele Namen wie Subgrain, grauen Sandpiper und andere.

Das Aussehen dieses Pilzes ist ziemlich bescheiden. Der Hut ist klein und hat einen Durchmesser von 4 bis 12 Zentimetern. Die Struktur ist fleischig. Junge Pilze haben einen abgerundeten Kopf mit einer konvexen Mitte. Mit zunehmendem Alter wird der Pilz immer flacher. Nach der vollständigen Reifung wird die Kappe mit einer Masse von Unregelmäßigkeiten auf der gesamten Oberfläche flach. Ein Hügel, der sich in jungen Jahren gut durchgesetzt hat, wird kaum wahrnehmbar, aber dennoch gut unterscheidbar.

Bei einer angemessenen Menge reißt die Oberfläche des Pilzes oft. In diesem Fall sind die Kanten oft hochgebogen.

Die Farbe der Kappe ist, wie aus der Beschreibung nicht schwer zu erraten, grau gefärbt. Die Farbe ist ungleichmäßig, oft gibt es Oliveninseln. Im mittleren Teil wird die Farbe dunkler.

Die Kappe ist glatt, wenn Wasser darauf gelangt, schüttet sie Schleim ab und wird klebrig.

Die Form der Beine ähnelt einem Zylinder. Ziemlich hoch - 8-10 cm hoch. Durchmesser von etwa 3 cm. Das junge Pilzbein hat eine dichte Struktur. Mit dem Alter beginnt das Fruchtfleisch zu verlieren und wird leer.

Trotz der Tatsache, dass das Bein ziemlich lang ist, ist es schwierig, eine graue Reihe zu treffen. Normalerweise wird es in Moos oder eine Bettdecke eingetaucht.

Die Farbe der Beine ist heller als die Oberfläche des Pilzes. Es hat eine weiße Farbe, die manchmal leicht gelblich wirkt. Im oberen Teil ist es oft mit einer charakteristischen Patina bedeckt.

Auf der Rückseite der Kappe befindet sich eine breite, eher seltene Landeplatte. In jungen Jahren haben sie eine reine weiße Farbe. Mit zunehmendem Alter werden sie grauer. Wenn der Pilz vollständig reift, erhält er eine leicht gelbliche Farbe.

Das Fleisch des Pilzes ist hellgrau. Nach einer Verletzung kann es gelb werden. Im oberen Teil ist das "Fleisch" dichter, im Bein ist die Struktur des Fleisches locker. Es hat einen bestimmten Geschmack. Der Geschmack ist hervorragend.

Das Bodengras ist essbar und gehört zur 4. Kategorie der bedingt essbaren Arten. Ohne Wärmebehandlung ist die Verwendung strengstens untersagt.

Dieser Pilz wächst hauptsächlich in Nadel- und Mischwäldern. Die Hauptbedingung für die Entwicklung ist das Vorhandensein von Kiefern. Mit ihr schafft dieser Pilz Mykorrhiza.

Die Vegetationsperiode dauert von August bis sehr kalt. Dies erfreut viele Pilzsammler, da sie nach der Saison der Champignons oder anderer Pilze ihre Lieblingsjagd "ruhig" betreiben können, bevor der Schnee fällt.

Die größte Wachstumsspitze ist Ende September. Dies ist kein einsamer Pilz. Meistens ist dort, wo es eine graue Reihe gibt, ihre ganze Familie definitiv da.

Dieser essbare Pilz hat ziemlich knifflige Zwillinge. Am bösartigsten ist die giftige Spitzreihe. Erkennungsmerkmale eines giftigen Pilzes - nicht so dicke Mütze und konischer Tuberkel in der Mitte der Oberfläche.

Auch das Seifen-Tricholom, eine ungenießbare Art, ähnelt ihm. Es gibt keine signifikanten äußeren Unterschiede. Daher ist es am einfachsten, sie durch ihren Geruch zu klassifizieren, der dem Geruch von Waschseife sehr ähnlich ist.

Wie man kocht

Die Hauptstufe der Vorbereitung des Graubereichs ist die Wärmebehandlung. Ryadovki nach folgendem Schema kochen:

Gesammelte Pilze breiten sich auf einer Zeitung oder in einem Behälter aus und wurden von Sand, Schmutz und klebrigen Blättern gereinigt.
Entfernen Sie dann die dunklen oder abgenutzten Teile des Fruchtkörpers.
Ziehen Sie die Oberfläche der Kappe ab.
Gereinigte Reihen werden mit kaltem Wasser gespült.
Wasser wird in den Behälter gegossen, Salz wird hinzugefügt (1 Esslöffel pro 1 kg Fruchtfleisch und 1 Liter Wasser). Sie können Zwiebeln hinzufügen, wenn Zweifel an der Eßbarkeit der gesammelten Fruchtkörper bestehen. Wasser wird zum Kochen gebracht.
Danach werden Fruchtkörper hineingegossen. Pilze werden 20 Minuten gekocht. Gleichzeitig muss der Deckel geöffnet sein.
Nach zehn Minuten Kochen der unteren Traube werden 6 schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt dem Wasser hinzugefügt.
Nach 20 Minuten wird das Wasser durch ein Sieb abgelassen.

Danach ist der Zellstoff gebrauchsfertig oder kann weiter bearbeitet werden. Pilze eignen sich hervorragend zum Marinieren, Salzen, Kochen oder Braten. Mit einem grauen Rydovkoy erhält man köstliche Pilzsuppe oder Kartoffelauflauf.