Ein erstaunliches Produkt sind Enteier. Ihre Vor- und Nachteile sind sehr gemischt. Ja, und sie haben keine breite Verbreitung in unserer Esskultur, um mehr zu erfahren. Lassen Sie uns gemeinsam verstehen, wer sich Eier ducken kann, wer nicht.

Wie man Enteier isst

Streng nach der Wärmebehandlung! Brechen Sie niemals diese Regel. Tatsache ist, dass Enten in ihrer Ernährung etwas unrein sind. Und wer weiß, wie schlimm es ihnen gelungen ist, ihr Leben aufzuholen? Aber all diese Mikroben und Bakterien können im Ei sein. Deshalb - nur beim Backen oder Kochen hart gekocht.

Natürlich können Sie die Eier einfach mit Soda oder Waschseife in fließendem Wasser waschen. Das machst du doch immer, oder? Dies garantiert jedoch keine innere Sauberkeit. Eiweiß und Eigelb können nicht gewaschen werden.

Schäden an Enteneiern

Die Hauptgründe für einige Quellen sind das Risiko allergischer Reaktionen und eine Beeinträchtigung der Zahl. Jedes Ei kann Diathese, Ausschlag und sogar Schwellung auslösen. Daher sollten Enteier mit äußerster Vorsicht gegessen werden, wobei Sie sorgfältig auf Ihren Körper hören. Bei aller Unwohlsein sollten Sie sofort aufhören, dieses kontroverse Produkt zu essen.

Dies gilt insbesondere für Kinder. Es ist nicht wünschenswert, ihnen Ente-Eier vor dem Alter von 7 Jahren auszuprobieren. Und sie sind sehr schwer für das Verdauungssystem. Dies ist natürlich auch kein Plus.

Was den Schaden an der Figur angeht, so ist die Materie ein zu hoher Fettgehalt. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich nicht mit dieser Art von Lebensmitteln zu beschäftigen, damit Sie sich nicht über die Waage wundern. Die maximal zulässige Dosis für einen erwachsenen gesunden Menschen beträgt 2 Eier pro 10 Tage.

Die Vorteile von Enteneiern

Enteneier können trotz möglicher Probleme mit Analphabeten in einigen Fällen spürbare Vorteile bringen.

Mit Erschöpfung und Dystrophie. Viele Ärzte empfehlen dringend, Enteneiern mit Erschöpfungsdiagnose zu essen. Natürlich in begrenzten Mengen. Ansonsten wird der Körper, anstatt Muskelmasse aufzubauen, mit der Ablagerung von Fettreserven beschäftigt.

Die gleiche Funktion hilft bei starker körperlicher Anstrengung und Gewichtsverlust. Darüber hinaus sind Enteier eine starke Quelle für leicht verdauliches Protein. Einige Athleten nutzen diese Besonderheit für ihre eigenen Zwecke. Zum Beispiel, wenn Sie vor dem Wettkampf schnell Muskelmasse aufbauen müssen.

Wussten Sie schon? Es stellt sich heraus, dass Enteier aufgrund ihres ungewöhnlichen Geruchs und Geschmacks nicht weit verbreitet sind. Die Eier aller Wasservögel sündigen mit dieser unangenehmen Qualität. Nur wenige Leute mögen das Aroma von Tina in der Platte. Übrigens verschwindet der unangenehme Bernstein nach der Wärmebehandlung fast vollständig.

Enteier für schwangere Frauen

Zweifellos können Frauen, die planen, ein Baby zu bekommen und bereits in der Position der Enteneier sind, viele Vorteile bringen. Laborstudien haben einen hohen Folsäure-Gehalt in der Zusammensetzung gezeigt. Und diese Substanz ist für die richtige Bildung des Fötus-Gehirns und des gesamten Nervensystems verantwortlich.

Aber manche Ärzte sind skeptisch. Dies liegt daran, dass das mögliche Risiko einer Salmonelleninfektion alle Vorteile überwiegt. Schließlich kann der Körper Folsäure aus anderen Quellen beziehen. Daher empfehlen die Ärzte fast einstimmig, den Konsum eines solchen mehrdeutigen Produkts zu verschieben. Zumindest während der Schwangerschaft und in den frühen Stadien des Stillens. Diathese bei Säuglingen wurde nicht abgebrochen.

Ente-Eier für Diabetiker

Sehr stark empfehlen Endokrinologen Diabetikern, auf die Verwendung von Enteneiern zu verzichten. Tatsache ist, dass sowohl Protein als auch Eigelb eine relativ große Anzahl von Kalorien enthalten. Daher ist der glykämische Index eines solchen Produkts ziemlich hoch.

Darüber hinaus sind viele Diabetiker besorgt über Begleiterkrankungen. Und die Verwendung eines solchen mehrdeutigen Produkts in Lebensmitteln kann zu einem unerwarteten Rückfall führen. Personen, die an Typ-2-Krankheit leiden, sollten diese Informationen besonders berücksichtigen. Denn mit einer solchen Diagnose wissen Sie nie, was Ihr Körper als nächste "Überraschung" bieten kann.

Enteier in der Kosmetik

Es ist nicht mehr bekannt, wer dieses Produkt draußen und nicht innen verwendet hat. Obwohl der Geschmack und der Geruch von Enteneiern bekannt sind, besteht der Verdacht, dass dies jeder hätte tun können. Verschwinde nicht gleich gut. Willst du das nicht essen? Also werden wir schmieren.

Zum Beispiel Haare. Die traditionelle Medizin kennt sehr viele verschiedene Maskenrezepte für den weiblichen Hauptstolz. Und viele von ihnen sind ziemlich alt. Damals gab es jedoch keine Laboratorien, die die Anwesenheit von Eiern von Vitaminen der Gruppe B in der Zusammensetzung bestätigen konnten. Diese Genossen sind für das Wachstum und die Gesundheit der Haare verantwortlich. In der Komposition mit verschiedenen natürlichen Inhaltsstoffen gibt es Masken:

• Stärkung
• Prävention gegen Haarausfall
• Wiederherstellen
• Fütterung

Rat Spülen Sie die Mischung niemals mit heißem Wasser ab, wenn das Rezept rohes Weiß oder Eigelb von Enteeiern anzeigt. Unter dem Einfluss der heißen Wassermasse wird sofort gekürzt. Dann ist es fast unmöglich, die Klumpen aus den Haaren zu waschen. Ja, und das Kämmen wird sehr problematisch.

Aber nicht nur für Haare nützliche Masken aus Enteneiern. Es gibt Werkzeuge für die Haut auf Proteinbasis. Insbesondere diese Rezepte sind für Besitzer von fettiger Haut und Mischhaut von Nutzen. Für trockene sind sie nicht geeignet. Solche Masken:

• Poren anziehen
• Befreien Sie sich von öligem Glanz
• getrocknet
• matt
• Ton ausrichten

Natürlich dauert es einige Zeit, um den unangenehmen Sumpfgeruch roher Eier zu erleiden. Aber was kann man nicht der Schönheit zuliebe tun?

Interessante Fakten

Selbst Liebhaber von Enteneiern werden nicht empfohlen, sich mitreißen zu lassen. Das Verdauungssystem ist mit einem solchen Gericht nur schwer zu bewältigen. Und wenn Sie zu viel essen, kann es zu Darmbeschwerden kommen. Dies gilt insbesondere für Fans eines Nachtsnacks. Für den Magen sind Enteier wie Pilze. Schwer verdaut und der Nutzen wiegt den Schaden nicht auf.

Laborstudien haben gezeigt, dass in Enteneiern signifikante Mengen an Zink und Selen vorhanden sind. Das ist ein sehr großes Plus. Denn ohne das ist eine normale Zellerneuerung des Körpers und die Aufrechterhaltung der Schutzfunktionen des Körpers nicht möglich.

Der zweite ist für den hervorragenden Gesundheitszustand ohne Medikamente verantwortlich. Und beeinflusst auch die korrekte Arbeit der Hormone und den korrekten Gehalt an Enzymen.

Einige Quellen behaupten, dass der Keks auf Enteneiern viel besser ist als sein Hähnchen- "Bruder". Angeblich wird die Konsistenz weich und ölig und der Geruch von Schlamm verschwindet.

Wir beeilen uns, den Mythos zu zerstreuen. Die Konsistenz des Endprodukts bleibt nahezu unverändert. Die Farbe des Teigs ist jedoch viel intensiver, als wenn er mit Hühnereiern gekocht wird.

Hier sind sie interessante Fremde - Enteier. Ihr Nutzen und ihr Schaden sind Ihnen jetzt bekannt. Bevor Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie die Vor- und Nachteile abwägen und einen qualifizierten Spezialisten konsultieren.

http://howtogetrid.ru/utinye-yajca-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Mit Enteneiern

Enten werden oft wegen ihres zarten und schmackhaften Fleisches gezüchtet. Vögel produzieren jedoch auch große und schmackhafte Eier, die zum Kochen verwendet werden können. Enteneier haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften, reich an Vitaminen und Mikroelementen, die für das normale Funktionieren von Organen und Systemen notwendig sind.

Der Wert von Enteneiern

Enteier unterscheiden sich von Hühnern in der Größe und Haltbarkeit der Schale. Die farbige Schale ist meistens weiß, seltener cremig. Manchmal gibt es einen grünlichen oder bläulichen Farbton. Eine ungewöhnliche Art von Cayuga trägt Eier mit schwarzen Muscheln. Die Farbe der Schale beeinflusst jedoch nicht die Zusammensetzung des Produkts und seinen Geschmack.

Das Produkt ist reich an den Vitaminen A, E und B. Vitamin A ist für eine Person zur Sehschärfe erforderlich. Vitamin E hilft, Schönheit und Jugend länger zu erhalten. Und B-Vitamine normalisieren die Arbeit des Nervensystems. Darüber hinaus wirken sie wohltuend auf alle Organe und Systeme.

Von den Spurenelementen enthalten Enteier Kalium, Phosphor, Natrium und Kalzium. Kalium ist für die normale kardiovaskuläre Funktion erforderlich. Kalzium stärkt die Knochen. Zusammen mit Natrium beschleunigt es die Regeneration des Gewebes. Natrium hält einen normalen Wasserhaushalt aufrecht. Auch in der Zusammensetzung gibt es eine kleine Menge Selen und Aminosäuren.

Das Produkt ist reichhaltig und unverzichtbar für die Folsäure der Frauengesundheit, daher wird die Verwendung für schwangere Frauen empfohlen. Es hat einen positiven Effekt auf die Bildung von roten Blutkörperchen.

Das Verhältnis von BJU-Enteneiern

100 g des Produkts enthalten 185 kcal. Dieser Kaloriengehalt wird als hoch angesehen, weshalb Enteier oft nicht empfohlen werden. Der Kaloriengehalt des Entenprodukts betrifft vor allem diejenigen, die zu einer schnellen Gewichtszunahme neigen oder versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Es ist besser, die Gerichte, zu deren Zubereitung dieses kalorienreiche Produkt verwendet wird, nur einmal alle 3-4 Tage zu verwenden.

Was das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten angeht, so enthalten 100 g oder ein Ei, dessen Gewicht durchschnittlich 85 bis 90 g beträgt, 14,5 g Fette, 13,3 g Proteine ​​und 0,1 g Kohlenhydrate. Im Hühnerprodukt sind Proteine ​​und Fette 2 bis 2,5 Mal weniger.

Nützliche Eigenschaften

Der Nutzen von Enteneiern für den menschlichen Körper ist groß:

1. Es wird empfohlen, das mit Vitaminen, Aminosäuren und verschiedenen Spurenelementen gesättigte Entenprodukt für Menschen zu verwenden, die an der Krankheit gelitten haben und sich im Erholungsstadium befinden. Es wird helfen, die Arbeit des menschlichen Immunsystems zu normalisieren.
2. In der Zusammensetzung enthaltene Spurenelemente helfen Sportlern, sich nach dem Training zu erholen, und minimieren das Verletzungsrisiko (Knochenbrüche, Verstauchungen usw.).
3. Bei Epidemien und Viren aktiviert Selen die Schutzfunktionen des menschlichen Körpers.
4. Vitamin B12 kann das Auftreten und die Entwicklung einer Anämie verhindern. Es reguliert Stoffwechselprozesse im Körper und regt die Gehirnaktivität an.

Wissenschaftler weisen darauf hin, dass Enteier sich nicht nur positiv auf die Arbeit von Organen und Systemen auswirken, sondern auch auf die Stimmung einer Person.

Enteier sind gut für den Menschen.

Verwendung von Eiern

Das Produkt der Geflügelhaltung hat nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetologie Anwendung gefunden.

Beim Kochen

Sie können Enteier in jeder Form essen. Sie eignen sich zum Kochen von Rühreiern und sind Teil komplexerer Gerichte (z. B. Aufläufe und Soßen). Gleichzeitig haben die Gerichte einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Ausnahmen sind solche, die bei niedrigen Temperaturen hergestellt werden oder gar keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (z. B. Eiweißcreme). Alle Erreger, die sich im selben Ei befinden, sterben bei 120 ° C. Gleichzeitig verlieren Produkte ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht. Aufgrund der größeren Größe und der dicken Schale kostet das Kochen von Enteneiern etwa 12 Minuten. Um ein weich gekochtes Gericht zu erhalten, sollte es maximal 7 Minuten gekocht werden. Entenomelett wird zur gleichen Zeit wie Hähnchen gekocht. Vor dem Kochen werden sie unter fließendem Wasser gespült. Waschen Sie sie besser mit Backpulver.

Verwenden Sie sie zum Kochen selbst gemachter Mayonnaise. Mayonnaise wird aufgrund der Tatsache, dass die Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, gefährlich. Es lohnt sich zu berücksichtigen, bevor Sie es vorbereiten.

Das Gewicht der Eier, die von der Ente gelegt werden, ist fast 1,5-2 mal höher als die der Hühnereier, das Rezept der Gerichte variiert geringfügig. Es ist besser, diese Rezepte zu verwenden, die nicht die Menge der notwendigen Zutaten angeben, sondern deren Gewicht. Unabhängig davon sollte man vom Backen sprechen. Enteier machen einen herrlichen Biskuitkuchen und leckere Charlotte. Neben dem Backen werden auch Gerichte zubereitet, die zuerst serviert werden (Brühen und Okroschka). Kochen Sie die Brühe, die benötigt wird, um alle Krankheitserreger abzutöten, die den Körper schädigen können (z. B. Salmonellen).

Eier im Kühlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, sie nicht an der Tür zu platzieren, wo die Temperatur aufgrund der ständigen Öffnung etwas niedriger ist, sondern auf den Hauptregalen. Eine lange Zeit, um das von der Ente gegebene Produkt zu lagern, wird nicht funktionieren, weshalb es sich nicht lohnt, in großen Mengen zu kaufen. Um ein Omelett für 2 Personen zu kochen, reicht es manchmal aus, ein Ei zu nehmen. Um gesundes Essen zu erhalten, müssen Sie nur frische Lebensmittel verwenden.

In der Kosmetik

Enteier werden häufig verwendet, um den Zustand der Haut und der geschädigten Haare zu verbessern. Um das Problem der fettigen Haut zu lösen, wird Protein mit weißem Ton gemischt und auf das Gesicht aufgetragen. Für trockene Haut verwenden Sie eine Zusammensetzung, die aus Eigelb und Ton hergestellt wird. Waschen Sie die Maske ab, nachdem sie vollständig trocken ist. Der Effekt ist nach der ersten Verwendung spürbar.

Unbezahlbare Verwendung des Produkts und der Haare. Für die Zubereitung einer hausgemachten Haarspülung verwenden sie Weiß und Eigelb, die den Strähnen wieder Glanz verleihen. Tragen Sie zur Stärkung der Haare eine Maske aus Eigelb, 100 ml Naturjoghurt, 2 EL auf. l Honig und die gleiche Menge frisch gepresster Zitronensaft. Behalten Sie eine solche Maske für 25-30 Minuten auf den Haaren.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Über die Vorteile dieses Produkts wurde viel gesagt. Es ist jedoch in der Lage, Schaden zu verursachen. Eine große Menge Fett kann zur Gewichtszunahme führen. Es lohnt sich nicht für Menschen, die fettleibig sind oder dazu neigen. Schaden kann er zufügen und diejenigen, die erhöhte Cholesterinwerte im Blut haben. Seien Sie vorsichtig, es für Menschen mit Allergien zu essen. Stellen Sie zunächst sicher, dass keine Allergie gegen dieses Produkt vorliegt. Stillzeit und Schwangerschaft sind keine Kontraindikation für die Verwendung von Enteneiern. Das Produkt wird jedoch 15 bis 20 Minuten lang einer Wärmebehandlung (mindestens 100 ° C) unterzogen.

Ente kann nicht als sauberer Vogel bezeichnet werden. Auf der Schale sammeln sich viele Bakterien. Damit das Geschirr letztendlich nützlich ist, werden die Schalen vor dem Eierbrechen gründlich gespült. Sie müssen es entfernen, bevor Sie die Eier in den Kühlschrank stellen.

In Haushalten werden häufig Enten gefunden, aber Eier fallen nicht in die Regale. Erhalten Sie sie auf privaten Farmen. Die fast vollständig verschmutzte Hülle zeigt an, dass die Sauberkeit der Fabrik nicht besonders gut gepflegt wird. Die Vorteile eines solchen Produkts sind fraglich. Es ist ratsam, sich die Ente anzusehen, die sich im Geflügelhof befindet. Sie muss aktiv und gepflegt sein. Es ist besser, die Eier zu verwenden, die ihre Enten abgerissen haben, wenn ein Vogel im Hof ​​gehalten werden kann.

http://pro100ogorod.ru/utki/utinye-yajca.html

Nutzen und Schaden von Enteneiern

Der menschliche Verbrauch eines solchen nützlichen Produkts wie Enteneiern wird minimiert. Dies liegt an der Tatsache, dass der Anbau von Enten viel teurer ist als die Pflege von Hühnern. Aus diesem Grund ist es nicht möglich, Enteneiern in den Regalen einfacher Lebensmittelgeschäfte zu finden. Sie verkaufen sie häufiger auf spezialisierten Farmen, die diese Vögel brüten.

Zusammensetzung des Produkts

In Bezug auf Aussehen und Inhalt ist das Entenei Ei etwa zweimal so groß wie ein Huhn, es wiegt 90 Gramm und die Farbe der Schale ist weiß, manchmal mit grünlichen oder blauen Farbtönen. Aufgrund der Tatsache, dass die Ente ein Wasservogel ist, haben die Eier einen spezifischen Geruch. Sie enthalten viel Vitamin A, B und E sowie nützliche Verbindungen wie Eisen, Natrium, Zink, Calcium, Phosphor und Magnesium.

Der Energiewert eines Enteneis:

• Kohlenhydrate - 1,4 g - 6 Kalorien.
• Fett - 14 g - 125 Kalorien.
• Proteine ​​- 13 g - 52 Kalorien.
• Kalorie - 183 Kalorien.

Wie Sie sehen, kann es aufgrund der großen Menge an Fetten nicht als diätetisches Produkt betrachtet werden.

Die Vorteile von Enteneiern

Zweifellos haben Enteier eine große Liste nützlicher Eigenschaften:

• Eingeschlossen in die Vitamine sind sie ein sehr nützliches Produkt, das zur Verbesserung der Immunität beitragen wird.
• Folsäure in der Zusammensetzung - ein hervorragender Helfer bei der Entwicklung des Kreislaufsystems und zur Verbesserung der Gehirnfunktion.
• Eine große Menge an Protein in der Zusammensetzung, die aus Aminosäuren besteht, ist für den menschlichen Körper notwendig.
• Eiweiß verbessert den Stoffwechsel im Körper.
• Der hohe Fettgehalt ist oft der Grund, warum Enteneiern vom Arzt Patienten mit Erschöpfung verschrieben werden.
• Das Vorhandensein von Selen ist eine positive Seite, da Selen die ordnungsgemäße Funktion der menschlichen Hormone beeinflusst.
• Ihnen gehören auch kosmetische Eigenschaften zu. Die Zusammensetzung der Eier, aus denen Haarmasken hergestellt werden, trägt dazu bei, das Problem spröder und geschädigter Haare zu bewältigen.
• Protein wiederum ist ideal als Maske für das Gesicht geeignet, da es die Haut straffen und trocknen lässt.

Schäden an Enteneiern

Trotz seines reichhaltigen Vitamingehaltes gibt es rund um dieses Produkt viele Kontroversen über seine Vorteile. Bei unsachgemäßer Anwendung können Enteier tatsächlich gesundheitsschädlich sein:

• In keinem Fall kann man sie roh essen, da die Ente ein Wasservogel ist und daher die Gefahr besteht, dass Salmonellen gefangen werden.
• Kindern unter sechs Jahren wird die Verwendung dieses Produkts aufgrund der starken Absorption nicht empfohlen.
• Enteneiern enthalten zwar Folsäure, die die Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft günstig beeinflusst, jedoch besteht ein erhebliches Risiko einer Infektion mit Salmonellose während der Schwangerschaft und das Auftreten von Diathese beim Baby während der Stillzeit.
• Von der Verwendung dieses Produkts sollte auch auf Menschen mit einer solchen Krankheit wie Diabetes verzichtet werden, da sowohl das Eigelb als auch das Protein sehr kalorienreich sind.
• Es sollte nicht zu oft sein, sich an deren Verwendung zu beteiligen, da eine hohe Kalorienaufnahme zu verschiedenen Darmstörungen führt.

Tipps zur Lagerung und Verwendung

Für Lebensmittelzwecke

Einer der Hauptfaktoren des Nutzens ist die Frische des Produkts. Und bei einem Entenei gibt es Geheimnisse der Wahl und Lagerung. Die Haltbarkeitsdauer variiert innerhalb einer Woche. Dies ist ein weiterer Grund für die Nichtverfügbarkeit von Waren in den Regalen. Achten Sie beim Kauf von Eiern darauf, ihre Frische zu überprüfen, indem Sie die Methode des Eintauchens in Wasser verwenden. Wenn es vollständig eingetaucht ist, ist das Produkt frisch und wenn es um die Hälfte oder gar nicht in Wasser eingetaucht wird, ist es mittelmäßig frisch oder völlig verdorben.

Nach dem Erwerb ist es erforderlich, das Ei im Kühlschrank und vorzugsweise in den Regalen zu lagern, wo die Temperatur niedriger ist, um die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden. Das gekochte Produkt sollte nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und es ist wünschenswert, es mit einem spitzen Ende nach unten zu legen, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.

Eine interessante Tatsache ist, dass der erste, der einen Wasservogel wie eine Ente zähmte, die Chinesen waren. Sie erfanden ein ziemlich ungewöhnliches und originelles Rezept „The Centenary Egg“, dessen Essenz darin besteht, ein Entenei zuzubereiten, indem es mit einer Mischung aus Tee, Ton, Esche, Eichenrinde überzogen und mit Reishülsen überzogen und in die Erde eingetaucht wird. Nach hundert Tagen wird das Produkt extrahiert, es hat die charakteristischen Merkmale: dunkle Farbe von Weiß und Eigelb und der Geruch von Ammoniak. Dank dieses Rezeptes kann das Ei für mehrere Jahre aufbewahrt werden und ist sicher für den Verzehr.

Für kosmetische Zwecke

Häufig werden Enteier in der Kosmetologie verwendet:

• Sie sind aufgrund ihrer Zusammensetzung ein unverzichtbares Hilfsmittel bei der Bekämpfung von geschädigtem Haar. Mit zwei Eigelbe wird eine Nährmaske hergestellt, die mit Olivenöl versetzt und die fertige Masse auf das Haar aufgetragen und nach 20 Minuten abgewaschen wird.
• Die Maske aus Eigelb, Joghurt und Honig hilft, das Problem des Haarausfalls zu bewältigen. Die fertige Maske wird auf die Kopfhaut angewendet.
• Was Protein angeht, kann es zur Herstellung einer Maske mit straffendem Effekt verwendet werden, die sich besonders für fettige Haut eignet. Das Protein macht die Poren bereits im Gesicht und beseitigt überschüssigen Glanz. Um diese Maske herzustellen, genügt es, zwei Proteine ​​zu mischen und auf das Gesicht aufzutragen. Wenn gewünscht, können Sie Ton hinzufügen.

Obwohl Enteier kein recht verbreitetes Produkt sind und nicht in Mengen wie Hühnchen verwendet werden, vergessen Sie jedoch nicht ihre nützliche Zusammensetzung und viele Faktoren, die sowohl den Körper als auch den gesunden Zustand der Gesichtshaut und sogar der Haare positiv beeinflussen.

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Einzigartige Eigenschaften, Nutzen und Schaden von Enteneiern

Das Entenei ist ein seltener Gast am Esstisch. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Enten tragen nicht zur wachsenden Beliebtheit ihrer Eier bei. Sie sind in der Regel stark kontaminiert, es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Infektion durch Krankheitserreger. Das Produkt hat einen spezifischen Geruch und einen originellen Geschmack, eine ungewöhnliche Textur, daher ist es eine Delikatesse "für den Amateur". Es sind jedoch die einzigartigen Eigenschaften, die die Verwendung von Enteneiern für die menschliche Gesundheit bestimmen.

Die Vorteile von Enteneiern als Nahrung

Das Entenei ist ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt. Es enthält alle notwendigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralien für den menschlichen Körper. Seine nützlichen Eigenschaften sind die gleichen wie bei Hühnereiern, unterscheiden sich jedoch durch das große Gewicht und den Fettgehalt. In diesem Zusammenhang empfehlen Ernährungswissenschaftler dieses Produkt insbesondere Menschen mit schlechter Gesundheit und Dystrophie zur Erholung, Immunität und Gewichtszunahme.

Eine große Menge an Proteinen und Aminosäuren macht dieses Produkt für die Aufnahme in die Ernährung von Sportlern und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, von Bedeutung. Mineralische Substanzen von Enteneiern halten die Zähne und das Skelett einer Person in einem gesunden Zustand. Folsäure ist für den Körper für das normale Funktionieren des hämatopoetischen Systems und für Männer - für die Spermienproduktion - notwendig.

Selen, das reichlich in einem Entenei vorhanden ist, gehört zu mehr als 200 Enzymen und Hormonen. Seine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit ist enorm. Vitamin B12 ist für das reibungslose Funktionieren des Zentralnervensystems notwendig, es verhindert die Entwicklung einer Anämie, reguliert den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Zink ist wichtig für die Erneuerung von Hautzellen, unterstützt die Abwehrkräfte, stimuliert das Gehirn und verbessert die Stimmung.

Eigenschaften des Kochens und der Lagerung von Enteneiern

Enteier sind in Lebensmittelgeschäften schwer zu finden, sie sind nicht sehr häufig. Sie können sie in spezialisierten Abteilungen, auf privaten Farmen oder Geflügelfarmen sehen. Sie haben eine weiße Schale, manchmal mit einer blauen oder grünlichen Tönung.

In der Lebensmittelindustrie werden Enteier normalerweise nur in Produkten verwendet, die bei hoher Temperatur (120 ° C) verarbeitet werden. Für den direkten Verbrauch müssen sie mindestens 13 Minuten lang in siedendem Wasser gekocht werden, große Proben bis zu 15 Minuten. Zum Kochen von pochierten Eiern dauert es etwa 6 Minuten, ein Aufkochen - 7 Minuten, "in einem Beutel" - 10 Minuten.

Enteier werden zur Herstellung von Mayonnaise, Saucen, Hackfleisch, Pasteten, Gebäck und Salaten verwendet. Köche schätzen das Eiweiß der Enteneier wegen ihrer besonderen Elastizität und Öligkeit, wichtigen Eigenschaften für die Herstellung von Keksen. Eigelb wird häufig bei der Herstellung von Nudeln verwendet.

Es gibt ein paar einfache Richtlinien, die Ihnen beim Zubereiten von Enteneiern helfen:

1. Waschen Sie die Eier vor dem Kochen in fließendem Wasser mit Soda oder Seife.
2. Bevor die Pfanne auf den Herd gestellt wird, müssen Sie das Ei auf Raumtemperatur erwärmen lassen, um seinen Geschmack zu verbessern (das Protein wird etwas weicher).

Ente-Eier sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, besser in der Hauptabteilung in den Regalen und nicht an der Tür. Verwenden Sie sie möglichst frisch nach dem Kauf. Beim Kauf können Sie sich auf eine kleine Menge des Produkts beschränken, vorausgesetzt, Sie sollten es nicht mehr als zweimal pro Woche essen.

Tipp: Die Haltbarkeit von Enteneiern ist gering und beträgt nur 7 Tage. Um die Frische zu überprüfen, lassen Sie das Ei einfach ins Wasser fallen. Wenn es auf der Oberfläche schwimmt, kann es nicht verwendet werden.

Video: Landwirtin Svetlana Chirkova Workshop: Essen von Enten- und Gänseeiern

Die Verwendung von Enteneiern in der Kosmetologie

Haut- und Halsmasken auf der Basis von Enteneiern sind sehr beliebt. Für fettige Haut bewährte Zusammensetzungen auf Basis von Eiweiß und weißem Ton, weil sie trocknend wirken und die Poren straffen. Bewahren Sie solche Masken vollständig auf und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab.

Bei einer Kombination von Hauttyp bringt Ei zusammen mit dem Eigelb den größten Nutzen mit sich, falls gewünscht, können Sie zerkleinerte rohe Kartoffeln oder andere Komponenten hinzufügen. Bei trockener Haut ist es vorzuziehen, nur das Eigelb als Kosmetik zu belassen. Diese Arten von Masken müssen 10-15 Minuten gehalten und mit warmem Wasser gespült werden.

Entenei - eine der besten Conditioner für Haare natürlichen Ursprungs. Es ist für die Wiedergewinnung geschwächter und stumpfer Fäden gezeigt, die ihnen Vitalität und Brillanz verleihen. Pflegende, erweichende und straffende Masken können zu Hause hergestellt werden.

Maske zur Stärkung der Haare

Aktion:
Stärkt und pflegt das Haar, stoppt den Verlust.

Zusammensetzung:
Ente-Eigelb - 2 Stück
Joghurt - 100 g
Honig - 2 EL l
Zitronensaft - 2 EL l

Anwendung:
Die Zutaten werden sorgfältig gemischt und auf die Haarwurzeln aufgetragen. Nach 25 Minuten mit kaltem Wasser abspülen.

Können Enteier den Körper schädigen?

Eigenheiten des Geschmacks und des Geruchs von Enteneiern können als ausreichende Grundlage dafür dienen, sie nicht zu essen. Darüber hinaus enthält das Produkt viel Fett und Cholesterin, was von Personen berücksichtigt werden muss, die zur Gewichtszunahme neigen oder an bestimmten Krankheiten leiden. Die absolute Kontraindikation für die Verwendung von Enteneiern - individuelle Unverträglichkeit des Produkts.

Enten sind Wasservögel, sie unterscheiden sich nicht in der Sauberkeit, daher ist die Gefahr einer Kontamination des Eies und seiner Infektion mit Salmonellen hoch. Die Schale eines Enteneis bleibt selten sauber, es muss gewaschen werden, was die Haltbarkeit des Produkts verringert. Es ist nicht notwendig, rohe Enteneier zu riskieren und zu essen, es droht die Entwicklung einer Darminfektion. Sie sollten sich nach der Verarbeitung der Schale auch gründlich die Hände waschen, um mögliche Krankheitserreger nicht auf andere Lebensmittel zu übertragen.

Warnung: Die Schädigung eines Enteneis für die Gesundheit kleiner Kinder kann die Vorteile deutlich übertreffen. Daher wird empfohlen, es erst 6 Jahre in die Ernährung aufzunehmen. Der Magen des Kindes wird mit solch schwerer Nahrung schwer zu bewältigen sein, außerdem ist das Infektionsrisiko groß.

Zusammensetzung des Produkts

Die Visitenkarte von Enteneiern ist der hohe Nährwert, der Kaloriengehalt pro 100 g des Produkts beträgt 185 kcal. Im Vergleich zum Hühnerei enthält es weniger Wasser (70-71%) und mehr Fett (14-14,6%). Das Entenei ist auch etwas größer als das Hühnchen (1,5-2-fach), sein Gewicht beträgt 70-100 g.

Nährwert von Enteneiern (pro 100 g Produkt)

http://prosto-mariya.ru/unikalnye-svojstva-polza-i-vred-utinyh-yaic_1415.html

Enteier: Nutzen und Schaden für den Menschen

Wie sehen Enteier aus?

Hühner- und Wachteleier nehmen in der Speisekarte eines modernen Menschen einen ehrenvollen Platz ein. Es gibt aber immer noch Enteier. Der Nutzen und Schaden von ihnen ist mehrdeutig und aus diesem Grund sind sie weniger beliebt. Aber sollten sie Angst haben oder in das Menü aufnehmen müssen?

Die Vorteile von Enteneiern für Menschen

In Zusammensetzung und Eigenschaften ähneln sie Hühnern, jedoch mehr Gewicht und Fettgehalt. Und die Kalorien sind viel mehr. Sie werden Menschen nach einer Krankheit zur Wiederherstellung von Kräften und zur Stärkung der Immunität empfohlen. Besonders nützlich bei Dystrophie, wenn Sie an Gewicht zunehmen müssen.

Was nützt sie sonst für eine Person?

• Aufgrund der großen Menge an Protein und essentiellen Aminosäuren sind sie für Sportler und Menschen, die schwere körperliche Arbeit ausüben, nützlich.
• Vitamin B12 wirkt wohltuend auf das Nervensystem.
• Folsäure wird sowohl bei Männern als auch bei Frauen während der Schwangerschaftsplanung benötigt.
• Eiweiß wird vom Körper gut aufgenommen. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Zähne, der Haut, der Haare und der Knochen aus.

Schäden an Enteneiern

Gekochte Enteneier im Schnitt

Vitamine und Spurenelemente in der Zusammensetzung. Der Schaden durch Entenei im Körper kann jedoch erheblich sein:

• mehr als Hühnchen, sind anfällig für Salmonelleninfektion. Daher können sie vor dem Gebrauch nicht roh verzehrt und gründlich gewaschen werden.
• Schlecht verdaut Nachts zu essen wird nicht empfohlen.
• Nicht für Kinder unter 6 Jahren.
• Viele mögen sie wegen des spezifischen Geruchs nicht.

Wenn Sie die Kochregeln befolgen und die Verwendung einschränken, ist der Schaden durch Enteier nicht groß. Die wichtigste Regel - essen Sie sie nicht ohne Wärmebehandlung.

Nutzen und Schaden von Enteneiern. Wie man kocht

Was kann aus Enteneiern gekocht werden?

Wenn es keine Kontraindikationen gibt, lohnt es sich sicherlich, Enteneiere in die Ernährung aufzunehmen. Ausgezeichnete Biskuitkuchen werden aufgrund ihres Fettgehalts und ihrer Elastizität aus Eiweiß hergestellt. Verwenden Sie Eigelb für hausgemachte Nudeln.

Beim Kochen von Enteneiern müssen Sie die Regeln beachten:

• mindestens 7 Minuten kochen lassen;
• Beim Braten sollten Eigelb und Protein dicht werden, was auf vollständige Bereitschaft hindeutet.
• vor dem Kochen in Soda oder Seifenlösung waschen;
• Lassen Sie sie sich vor dem Kochen auf Raumtemperatur erwärmen. Dies verbessert den Geschmack erheblich.

Enteier sind ein gemischtes Produkt. Aber mit der richtigen Vorbereitung bringen sie dem Körper viele Vorteile.

http://egg-guru.ru/polza-yaits/utinye-yajtsa-polza-i-vred-dlya-cheloveka/

Wie sind Enteier nützlich?

Eier, die von Enten gelegt werden, sind nicht in regulären Läden zu finden und daher selten auf dem Tisch zu sehen. Es ist jedoch interessant zu verstehen, was Nutzen und Schaden von Enteneiern sind und wie man sie in der Küche richtig einsetzt.

Wie sieht ein Entenei aus und was unterscheidet sich von einem Huhn?

Ein Entenei von einem Hühnchen zu unterscheiden, ist nicht schwer: Es ist etwa eineinhalb und manchmal doppelt so groß. Wenn ein durchschnittliches Hühnerei eine Masse von etwa 50 g hat, wiegt die Ente 90 bis 100 g. Außerdem sind die Schalen von Gourmet-Eiern nicht immer weiß: Sie können leicht blau oder hellgrün sein.

Eier unterscheiden sich untereinander und im Geschmack: Ente gesättigter und duftender.

Zusammensetzung und Kalorie Enteneier

Nährstoffhaltiges Produkt übertrifft Hühnereier geringfügig: 100 g, dh ungefähr ein Ei enthält 185 Kalorien. Das Produkt besteht zum größten Teil aus Fetten, die etwa 14 g enthalten, und Proteinen - etwa 13 g. Es sind nur wenige Kohlenhydrate enthalten - nur 0,1 g.

Die Vorteile des Produkts und seine besten Eigenschaften beruhen auf seiner reichhaltigen Zusammensetzung. In einer frischen Delikatesse gibt es also:

• Vitamine, die für den Körper am nötigsten sind: A, D, H, K, E, PP und C;
• eine große Auswahl an Vitaminen der B-Gruppe: B4, B2, B9, B12, B5;
• wichtigste Mineralien: Eisen, Phosphor, Zink, Selen;
• Folsäure;
• wertvolle Aminosäuren.

Kann man Enteier essen?

Die häufigste Frage ist, ob Enteier gegessen werden. Es ist leicht zu verstehen, ja. Es ist jedoch notwendig, kleine Dosierungen zu beachten und das Produkt vor dem Kochen gründlich zu kochen. Frische Eier können Salmonellen enthalten, ein gefährliches Darmbakterium.

Nützliche Eigenschaften von Enteneiern

Wertvolle Eigenschaften und Vorteile von Enteneiern für den Menschen zeigen sich in der Tatsache, dass sie:

• Stärkung der Zähne und Knochen aufgrund der großen Phosphormenge;
• Hormone regulieren;
• haben den Nährwert erhöht - sie werden von großem Nutzen sein, wenn ihr Gewicht fehlt;
• das körpereigene Abwehrsystem anregen und den Stoffwechsel verbessern;
• die Blutqualität verbessern und das Nervensystem positiv beeinflussen;
• gut beeinflussen den Zustand von Haar und Haut bei Männern und Frauen.

Außerdem sind Enteier für Männer wertvoll, da sie die Empfängnisfähigkeit erhöhen.

Sind Enteier nützlich für schwangere und stillende Frauen?

Während der Schwangerschaft werden die Eigenschaften des Produkts den Körper der Frau positiv beeinflussen und den Fötus positiv beeinflussen. Es ist jedoch notwendig, Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, das heißt, sehr sorgfältig zu waschen und die Eier lange zu kochen.

Aber in der Stillzeit von der Delikatesse ist es besser, ganz aufzugeben. Eier, insbesondere Enten, sind ein starkes Allergen und können das Wohlbefinden von Säuglingen beeinträchtigen.

Können Kinder Enteier haben?

Unabhängig davon, wie hoch die Vorteile des Produkts sind, sollte es nicht früher als 6 Jahre in die Säuglingsernährung aufgenommen werden. Kinder sind nicht nur häufig anfällig für Eierallergien, sondern auch, dass der Magen von Kleinkindern zu empfindlich ist. Das Delikatesseprodukt ist zu schwer für den Körper des Kindes und es ist unwahrscheinlich, dass es vollständig verdaut wird.

Enteier gegen Diabetes

Entenei gegen Diabetes sind nicht kontraindiziert, die Verwendung von Ärzten wird dennoch nicht empfohlen. Dieses Essen ist nützlich, aber für Diabetiker zu schwer, es wird lange verdaut und kann Allergien auslösen. Geben Sie das Produkt in die Diät nur dann ein, wenn sich vor dem Hintergrund von Diabetes ein Mangel an Körpergewicht entwickelt hat und Sie ein gesundes Gewicht erreichen müssen.

Die Verwendung von Enteneiern in der Kosmetologie

Gesundes Entengelb und Eiweiße eignen sich sehr gut für die äußerliche Anwendung zu kosmetischen Zwecken. Die wertvollen Eigenschaften, die in ihnen enthalten sind, nähren die Haut, machen sie weicher, elastischer und frischer, stärken und regenerieren das Haar.

Für Gesicht

Für fettige Haut wird die folgende Maske von Nutzen sein:

1. Eiweiß wird mit kosmetischem weißem Ton gemischt.
2. Lege gleichmäßig eine Maske ins Gesicht.
3. Trocknen lassen.
4. Die getrocknete Mischung wird mit warmem Wasser ohne Seife gewaschen.

Protein und Ton trocknen Gesicht und enge Poren aus.

Für trockene und anfällig für Hautreizungen sind nützliche Eigenschaften einer anderen Maske:

1. Eigelb und Eiweiß verquirlen.
2. Die Masse wird mit einem großen Löffel frisch geriebenen Kartoffeln gemischt.
3. Tragen Sie das Gesicht auf und warten Sie etwa 15 Minuten.
4. Danach gründlich mit kaltem Wasser abwaschen und saubere, glatte und elastische Haut genießen.

Für die Haare

Wenn sich die Haare aufspalten und ausfallen, werden die günstigen Eigenschaften der Eier ihre Stärke und ihr Volumen zurückgeben.

• Um geschwächtes Haar wieder herzustellen, müssen Sie das Eigelb der Ente mit einem Löffel Olivenöl mischen und die Mischung 15 Minuten lang auf Ihr Haar auftragen. Spülen Sie es anschließend mit natürlichem Shampoo aus.
• Um Haarfollikel zu stimulieren, können Sie Eigelb mit einem kleinen Löffel Honig, einer Prise Zitronensäure und zwei Esslöffeln Milchjoghurt mischen. Die Maske wird gründlich geschlagen, bis der Schaum erscheint, in die Haarwurzeln gerieben, etwa 20 bis 25 Minuten gehalten und dann wie üblich gewaschen.

Es wird empfohlen, mindestens 1 Woche lang mindestens 1 Woche lang Wellnessmasken herzustellen - dann wird der Nutzen maximiert.

Wie man Enteier kocht

Das nützliche Produkt ist einzigartig, da es nur auf eine Weise verarbeitet werden kann - Kochen. Außerdem dauert das Kochen von Enteneiern viel länger als Hühnchen - mindestens 15 Minuten, damit sich das Eigelb richtig verdickt. Langes Garen garantiert die Sicherheit des Endprodukts: Nach einer hochwertigen Wärmebehandlung sind definitiv keine Salmonellen mehr vorhanden, die ernsthafte Schäden verursachen können.

Das Frittieren eines nützlichen Produkts wird nicht empfohlen: Bei dieser Verarbeitungsmethode wird es zu viskoser Konsistenz und wird zu "Gummi". Der Nutzen und der angenehme Geschmack gehen verloren.

Und aus gekochten Eiern können Sie viele Gerichte zubereiten:

• Salate und Sandwiches;
• okroshka;
• gefülltes Gemüse und Fleisch;
• Suppen und Beilagen;
• Soßen

Zum Backen können Sie Enteier verwenden - der Teig ist besonders weich und lecker.

Schäden an Enteneiern und Kontraindikationen

In einigen Fällen können sich die vorteilhaften Eigenschaften einer Delikatesse zum Nachteil des menschlichen Körpers auswirken. Es gibt ein Produkt, das nicht empfohlen wird:

• mit einer Tendenz zu Übergewicht - das Produkt enthält einen hohen Fettanteil;
• mit Diabetes;
• während der Stillzeit;
• in Gegenwart von individueller Intoleranz.

In keinem Fall kann schlecht gewaschenes, nicht vollständig gekochtes Produkt essen - es ist mit Darminfektionen und schwerer Vergiftung behaftet.

Wie man Enteier auswählt und aufbewahrt

Suchen Sie nach einer nützlichen Delikatesse in Hofläden, auf ländlichen Märkten oder bei vertrauenswürdigen Anbietern von Naturprodukten. Bei der Auswahl müssen Sie zwei Regeln beachten:

1. Die Schale von hochwertigen Enteneiern sollte nicht völlig sauber sein - leichter Schmutz und anhaftender Strohhalm sind erlaubt. Wenn die Schale zu schmutzig ist, sollten Sie das Produkt auch nicht kaufen. Dies weist auf schlechte hygienische Bedingungen auf dem Betrieb hin.
2. Die Hülle sollte vollständig intakt sein, ohne Dellen, Kratzer und Risse, es sollte keine Flecken und Abplatzungen sein.

Nützliche Eier werden bei niedriger Temperatur im Kühlschrank aufbewahrt, dann bleiben ihre Eigenschaften länger erhalten. In jedem Fall beträgt die Haltbarkeit jedoch etwa eine Woche - dann verschlechtert sich das Produkt und kann bei seiner Verwendung Schäden verursachen.

Fazit

Der Nutzen und Schaden von Enteneiern hängt davon ab, wie gut das Produkt vor der Verwendung verarbeitet wurde. Nach einem langen Kochen wird das Eigelb nicht schaden und kann mit einem reichhaltigen Geschmack und einem hohen Nährwert zufriedenstellen.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-utinye-yaytsa.html

Ente Eier

Seit mehreren Jahrtausenden ist ein Entenei in jeder Küche der Welt gefragt. Seine Beliebtheit beruht auf dem hohen Nährwert, der Verfügbarkeit und den niedrigen Kosten. In den Regalen der Lebensmittelläden werden eine große Auswahl an Hühnern und Wachteln präsentiert, seltenere Enteneier. Für den Nährwert sind sie keine unter den Vögeln aufgeführten Produkte. Bei ihrer Herstellung und Verwendung gibt es jedoch eine Reihe von Nuancen, mit denen man sich vertraut machen muss.

Schrittweise Anweisungen für den Inhalt:

Nützliche Eigenschaften von Enteneiern

Dieses Produkt ist nicht öffentlich verfügbar. Hauptsächlich in Fachgeschäften oder auf Entenfarmen verkauft. Da der Gehalt an Hühnern kostengünstiger ist, züchten nur wenige Landwirte Enten. Aus Verbrauchersicht sollte dieses Produkt betrachtet werden. Der Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen macht ihn für kulinarische Zwecke attraktiv.

Der Gehalt an wertvollen Elementen in 100 g:

• Fettsäuren - 3,7 g;
• Vitamin K, 0,4 mg;
• Zink - 1,4 mg;
• Asche - 1,1 g;
• Cholesterin - 885 mg;
• Eisen - 3,85 mg;
• Monosaccharine und Disaccharine - 0,94 g;
• Kalium - 222 mg;
• Wasser - 70,8 g;
• Vitamin A - 0,19 mg;
• PP 0,2 mg;
• Beta-Carotin - 0,01 mg;
• B1 - 0,15 mg;
• Natrium - 146 mg;
• B2 - 0,40 mg;
• Kupfer - 62 mg;
• B5-1 87 mg;
• Phosphor - 220 mg;
• B6 - 0,25 mg;
• Selen - 36,4 mg;
• B9 - 80,0 mg;
• Mangan - 0,04 mg;
• B12 - 5,4 mg;
• E - 1,34 mg.

Ein hoher Proteinanteil macht ein Entenei sehr nützlich. Aminosäuren, die nach dem Abbau von Proteinen gebildet werden, sind die Bausteine ​​für die Bildung neuer Gewebe.

Enteier sind reich an Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produziert

Nährwert pro 100 g:

• Protein - 13,3 g;
• Kohlenhydrate - 1,45 g;
• Fette - 13,77.

Das Produkt ist reich an Kalorien. 100 g enthält 185 kcal. Dies liegt an der großen Fettmenge.

Experten fanden heraus, dass es in Eiern von Vertretern der Familie der Entenfette 30% mehr ist als in Hühnerprodukten. Der Indikator bezieht sich hauptsächlich auf gesättigte Triglyceride, die für den Körper nicht wertvoll sind. Dieser Mangel wird durch einen beeindruckenden Anteil von Selen, Kalzium, Kupfer, Phosphor und Kalium ausgeglichen. Enteier sind reich an Vitaminen K2, A und E. Wasserlösliche organische Stoffe werden durch Vitamine D und Gruppe B dargestellt.

Ein großer Anteil an Fetten und Proteinen bestimmte den Nährwert des Produkts.

Selen ist ein wesentliches antioxidatives Element. Es fördert die gleichmäßige Verteilung von Makro- und Mikroelementen in den Körper und verlangsamt den Alterungsprozess.

Einige Käufer sind verblüfft über den beeindruckenden Anteil an Cholesterin, der in diesem Produkt enthalten ist - 884 mg / 100 g. Laut Wissenschaftlern sollte diese Zahl die Verbraucher nicht abschrecken. In kleinen Portionen wird dieses Element vom Körper benötigt. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten keine Enteneier essen.

Das in Enteneiern enthaltene Kalium unterstützt das Herz-Kreislauf-System, Phosphor in Kombination mit Kalzium stärkt den Bewegungsapparat.

Großvolumiges Entengelb enthält Folsäure

Tabelle 1. Anwendungsbereiche für Enteneier

Entengel ist eine wertvolle Cholinquelle. Der Mangel an diesem Element ist mit einer fettigen Entartung der Leber verbunden.

Verglichen mit Hühnchen enthält ein Entenei zweimal mehr Vitamin B9

Kontraindikationen für die Verwendung:

1. Medizinische oder diätetische Diät
2. Übergewicht
3. Kinder unter 6 Jahren
4. Individuelle Intoleranz

Dieses Produkt trägt im Gegensatz zu Hühner-, Wachtel- oder Gänseeiern praktisch nicht zur Entwicklung allergischer Reaktionen bei.

Enteneier gehören nicht zur Kategorie der allergenen Produkte

Eigenschaften von Eiern anderer Vertreter von Vögeln

Nicht nur Hausenteier haben Nährstoffeigenschaften. Produkte anderer Geflügelarten sind auch für den menschlichen Körper von Vorteil.

Tabelle 2. Nützliche Eigenschaften von Eiern anderer Vertreter von Vögeln

Möglicher Schaden durch den Verzehr von Enteneiern

Wie jedes Produkt können Enteier den menschlichen Körper schädigen. Zu den am meisten störenden Faktoren gehören folgende:

1. Das Risiko der Entwicklung einer Salmonellose. Im Vergleich zu Gänseeiern sind Enteier beispielsweise anfälliger für Angriffe durch Schadorganismen. Dies liegt daran, dass Vögel sich von rohem Fisch ernähren. Daher können Eier für kulinarische Zwecke nur nach einer Wärmebehandlung verwendet werden.
2. Erkrankungen des Verdauungstraktes. Da dieses Produkt schwer für die Verdauung ist, besteht bei der Verwendung in großen Mengen die Gefahr von Pathologien des Verdauungssystems. Mehr als dreimal pro Woche zu trinken kann den Körper schädigen.
3. Allergische Reaktionen Selten angetroffen. Bei individueller Intoleranz sollten Enteier von der Diät ausgeschlossen werden.
4. Gewichtszunahme. Als Teil vieler mehrfach ungesättigter Fette. Menschen, die an übergewichtigen Menschen leiden, sollten sie nicht für kulinarische Zwecke verwenden.
5. Atherosklerose Cholesterin, das Teil des Produkts ist, kann den Zustand der Blutgefäße negativ beeinflussen.

Neben den oben genannten Faktoren haben Enteier einen bestimmten Geschmack. Diese Funktion weist häufig Feinschmecker ab.

Schwangere und stillende Frauen sollten auf Enteneier verzichten. Aufgrund des Risikos einer Salmonellose kann die Krankheit sowohl die Mutter als auch den sich entwickelnden Fötus betreffen. Während des Stillens können allergische Reaktionen beim Säugling auftreten.

Video - Symptome und Behandlung von Salmonellose

Lagerungs- und Vorbereitungsregeln

Es gibt einige signifikante Unterschiede zwischen der Verwendung von Hühnchen- und Enteneiern. Weiß und Eigelb sind zum Beispiel gut für Süßwaren, aber ein hart gekochtes Ei hat keinen ausgezeichneten Geschmack. Die Konsistenz erweist sich als starr und für die Verwendung in Lebensmitteln ungeeignet.

Bewahren Sie die Eier im Kühlschrank auf

Erfahrenen Köchen zufolge müssen Sie beim Kochen von Eiern die folgenden Empfehlungen einhalten:

• weiches Kochen - 7 Minuten;
• pošat - 6;
• Tasche - 10;
• hart gekocht - von 12 bis 15

Da die Gefahr einer Infektion mit Salmonellose besteht, muss das Produkt gut gekocht oder geröstet werden.

Enteier sollten einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.

1. Reinigen Sie die Schale vor der Verwendung zu kulinarischen Zwecken gründlich mit Soda.
2. Um ein weiches Protein in der Struktur zu erhalten, ist es unmöglich, ein Ei nach dem Kochen in kaltes Wasser zu legen. Sie müssen es selbst auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden, sollte während der Wärmebehandlung Wasser gesalzen werden.
4. Beim Kochen wird das Produkt bei der Zubereitung von Backen verwendet, die bei einer Temperatur von 120 ° C gebacken werden.

Da Enteneiern in den meisten Fällen durch Hühner ersetzt werden können, gibt es viele Möglichkeiten für ihre Verwendung.

Krabbensalat - eines der beliebtesten Gerichte mit Enteneiern

Enteier sind in folgenden Gerichten enthalten:

• Olivier;
• okroshka;
• Krabbensalat;
• Hirse zrazy;
• gefüllte Eier;
• Sandwiches;
• Sommersuppen;
• Biskuitkuchen

Sie gelten als die Lieblingszutat von Konditoren. Die Beliebtheit ist auf die große Menge an Eiweiß und Fett zurückzuführen. Eiweiß gibt Omeletts Leichtigkeit und Luftigkeit. Seine dichte Struktur ist ideal für die Zubereitung von Cremes und Cocktails. Ein ausgeprägter Geruch begrenzt jedoch den Nutzungsradius.

Pomp ist ein wichtiger Bestandteil von Backwaren oder Süßwaren. Es hängt von Albumin ab. Diese Substanz ist in ausreichender Konzentration in Enteneiern enthalten.

Rezepte von Gerichten

Enteier werden oft von asiatischen Köchen verwendet. Sie sind vor allem in der vietnamesischen und chinesischen Küche gefragt.

Tausendjähriges (hundertjähriges, imperiales) Ei

Nach dem von Generation zu Generation übertragenen Rezept werden Enteier mit einer bestimmten Mischung gerieben. Es besteht aus zerstoßenen Teeblättern, Kalk, Asche, Salz und Wasser. Das Produkt wird 100 Tage lang in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt oder im Boden vergraben. Vor dem Gebrauch wird die Delikatesse 20 Minuten eingeweicht und getrocknet. Letzteres Verfahren ist notwendig, um den unangenehmen Geruch loszuwerden. In der fertigen Form ist das Millennial-Ei ein braunes Protein mit einer geleeartigen Struktur und ein Veilchen mit Veilchen-Smaragd. Das Gericht passt gut zu Sesamöl, Tofu, Essig und Gemüse.

Das tausendjährige Ei ist eine beliebte Köstlichkeit der asiatischen Küche

Es wird angenommen, dass die verwendete Konservierungsmethode es Ihnen ermöglicht, das Produkt mehrere Jahre lang zu lagern. Dies ist möglich, wenn die Eioberfläche nicht beschädigt ist.

Gesalzenes Ei

Die beliebteste chinesische Delikatesse. Das Salzen dauert ungefähr 6 Wochen. Am Ende des Prozesses behält das Produkt seinen Geschmack für einen Monat.

Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

• 1 l Wasser;
• 250 ml Reiswein;
• 8 Esslöffel Meersalz;
• mehrere Chilischoten.

Salzige Eier machen sehr leckere Saucen.

Für Menschen, die keine scharfen Speisen vertragen, können Sie die letzte Komponente nicht hinzufügen.

In einem 3-Liter-Glas müssen Sie die aufgelisteten Zutaten mischen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist. Dann die Enteier in die Mischung geben. Es muss sichergestellt sein, dass sie vollständig in Wasser eingetaucht sind. Der verschlossene Behälter muss im abgedunkelten Raum aufbewahrt werden. Nach 40 Tagen ist das Gericht fertig.

Während des Tages wird nicht empfohlen, mehr als 2 Eier zu essen

Aufbewahrungsregeln

Zur besseren Konservierung des Produkts gibt es mehrere Empfehlungen:

1. Frische Eier eignen sich nicht mehr als 7 Tage zum Essen. Dies ist nur möglich, wenn sie kühl gelagert werden.
2. Die maximale Dauer für die Verwendung von gekochten Eiern beträgt 3 Tage.
3. Wenn Sie sie in einen Behälter geben, legen Sie Eier mit einer scharfen Kante nach unten.
4. Da die Temperatur an der Kühlschranktür höher ist als an den Regalen, ist die letzte Aufbewahrungsoption vorzuziehen.

Die Nähe zu anderen Produkten wird nicht empfohlen.

Kosmetische Verwendung von Enteneiern

Das Produkt kann zur Herstellung von Pflegeprodukten verwendet werden. Es hilft, den Zustand der Haut und der Haare zu verbessern. Ein ähnlicher Effekt wird aufgrund seines hohen Nährwerts erzielt.

Enteier werden erfolgreich in der Schönheitsindustrie eingesetzt

Bewährte Maskenrezepte:

1. Wiederherstellen geschädigter Haarfarbe. 1 Eigelb mit 2 Teelöffeln Olivenöl schlagen und auf trockenes Haar auftragen. Nach 15 Minuten mit Shampoo ausspülen.
2. Um die Haarfollikel zu versiegeln. Rühren Sie 2 EL. l Joghurt, 0,5 TL Zitronensäure, 1 Eigelb und 1 EL. Honig bis Schaum erscheint. Die resultierende Mischung reibt sich in die Kopfhaut ein und lässt 15 Minuten einwirken. Dann mit herkömmlichen Reinigungsmitteln abspülen.
3. Um die Skin des kombinierten Typs bereitzustellen. 1 Ei und 3 EL einrühren. geschredderte rohe Kartoffeln. Die vorbereitete Mischung nicht länger als 10 Minuten aufbewahren.
4. Um öligen Glanz und enge Poren zu reduzieren. 10 g kosmetischer Ton und 1 Eiweißmischung auf das Gesicht auftragen und die Bereiche um Augen und Lippen vermeiden. Spülen Sie die Mischung nach dem Aushärten mit warmem Wasser ohne Seife.

Die empfohlene Häufigkeit der aufgeführten Masken beträgt 1 Mal pro Woche. Die Kursdauer beträgt 2 Monate.

Überprüfen Sie die Frische des Enteneis

Um die Qualität der Produkte nicht zu verwechseln, empfiehlt es sich, Entenei ausschließlich von zertifizierten Landwirten zu kaufen. Angesichts der kurzen Haltbarkeit und des Risikos einer Salmonelleninfektion hilft dies, negative Nebenwirkungen bei der Verwendung zu vermeiden.

Wie kann man Enten zu Hause züchten? Details in einem speziellen Artikel.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-utok-fermerstvo/utinye-yajca.html