Hühnereier - eines der häufigsten Produkte, das in fast jeder Familie im Kühlschrank zu finden ist. Von diesen können Sie eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten herstellen, insbesondere Gebäck, aber sie können ein Gericht für sich sein. Sie müssen wissen, wie viel Zeit zum Kochen der Eier erforderlich ist, um sie richtig zu kochen.

Allgemeine Kochregeln

1. Obwohl beim Kochen die meisten Keime absterben, ist es besser, die Eier vorzuwaschen.
2. Es ist einfacher, sie in kaltes Wasser zu legen und nur dann zu kochen - damit die Hülle nicht platzt und Sie sich nicht mit kochendem Wasser beschäftigen müssen.
3. Nach dem Kochen sollte das Feuer mittel werden, der Deckel muss nicht geschlossen werden.
4. Am Ende des Kochtopfes sollte kaltes Wasser stehen.
5. Es gibt eine Dampfmethode - in einem Sieb über einem Topf mit Wasser. Dies zu realisieren ist jedoch nicht immer möglich.
6. Es ist besser, einen kleinen Topf zu wählen, aber das Wasser darin sollte die Eier vollständig bedecken.

Wie lange dauert es, Eier verschiedener Vögel zu kochen

• Huhn - Die Garzeit variiert je nach gewünschtem Ergebnis zwischen drei und zehn Minuten. Fünf Minuten reichen für eine flüssige Konsistenz. Um das Ei "in den Sack" zu bekommen - etwa sechs. Voll gekochte hart gekochte Eier dauert zehn Minuten. Wenn sie von ihrem eigenen hausgemachten Huhn bezogen werden, erhöht sich die Zeit geringfügig - die volle Bereitschaft dauert ungefähr 13 Minuten.

• Wachteleier werden fünf Minuten gekocht, bis sie vollständig gekocht sind, und zwei Minuten, wenn sie weich gekocht werden sollen.

• Da Straußeneier groß sind, müssen Sie lange genug kochen. Um weiche Straußeneier herzustellen, müssen Sie etwa 45 Minuten warten. Es dauert mehr als eine Stunde, um hart zu kochen - die Kochzeit beträgt 70 Minuten.

• Gänseier - eines davon, das auch beim Kochen sehr wichtig ist. Bei mittlerer Hitze sollten sie etwa 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel aufbewahrt werden.

• Das Kochen von Enteneiern erfolgt unter Zusatz von Soda. Die Garzeit beträgt 12 Minuten.

• Nur wenige Leute haben von der Cousine gehört, aber sie ist auch ein Eier tragendes Geflügel. Sie sind praktisch Meister der Kochgeschwindigkeit - in nur fünf Minuten sind sie fertig.

• Puteier Ihre Kochzeit beträgt zehn Minuten. Es ist wichtig, das Wasser vor dem Garen zu salzen, da die Schale von Puteneiern oft reißt.

Tipps zum Kochen

Eine interessante Tatsache ist, dass, wenn die Schalen nach dem Kochen sehr schwer von gekochten Hühnereiern zu entfernen waren, sie sehr frisch sind. Salz, das zuvor mit Wasser versetzt wurde, sowie Temperaturunterschiede können diesen Prozess erleichtern. Um es herzustellen, müssen Sie die Pfanne nur mit kaltem Wasser unter den Wasserhahn stellen.

Es ist besser, die Eier nicht länger als die festgelegte Zeit zu kochen, da der Körper sie sonst schwer assimilieren kann, und übermäßig überbelichtete Eier (mehr als zwanzig Minuten) sind in der Regel gesundheitsgefährdend.

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Wie viel Putenei kochen?

Wie viel Putenei kochen?

Viele Köche lieben Truthühnereier wegen ihrer vielen positiven Eigenschaften und ihres ausgezeichneten Geschmacks. Sie sind einfach zu kochen, etwas kalorienreich und größer als Hühnchen (170 Kalorien in einem Ei eines mittelgroßen Truthahns und durchschnittlich 160 Hühnchen), jedoch im Geschmack ähnlich.

Puteier enthalten mehrmals mehr nützliche Substanzen für den menschlichen Körper: Zink, Eisen, Mangan, Kalzium, Natrium, Phosphor, Kalium und Kupfer. Auch bei diesem Produkt ist eine Allergie sehr selten, es handelt sich hierbei um eine der sichersten Optionen.

Es ist leicht, frische zu wählen: Je jünger das Ei, desto heller der Farbton und die Größe. Wahrscheinlich haben sich alle Köche und Hausfrauen gefragt: "Wie viel kocht man ein Truthahnei?"

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Ist es möglich, Puteier zu essen?

Puteier sind in unserem Land kein sehr beliebtes Produkt, da sie nicht im regulären Handel erhältlich sind. Der einzige Ort, an dem Sie dieses Produkt erwerben können, ist eine Farm, auf der Vögel direkt gezüchtet werden. Bedenken Sie, was diese Eier sind und welche nützlichen Eigenschaften sie besitzen.

Was ist in Puteneiern?

Das frische Produkt enthält 171 kcal, sein Gewicht beträgt etwa 70 g, es enthält eine große Menge Fett und eine kleine Menge Kohlenhydrate, was das Produkt sehr nahrhaft macht.

Der Nährwert von 100 g Putenei beträgt:

• Proteine ​​- 13,7 g;
• Fette - 11,9 g;
• Kohlenhydrate - 1,1 g;
• Asche - 0,8 g;
• Wasser - 73 g

Die größte Menge an Nährstoffen in frischen Eiern. Sie enthalten folgende Vitamine: A, E, D, Gruppe B, Spurenelemente wie Kobalt, Eisen, Jod, Kalzium, Kupfer und Aminosäuren.

Geschmack: Was unterscheidet sich von Hühnchen?

Ein Truthahnei hat eine ähnliche Qualität wie ein Huhn, ist aber nützlicher. Sie haben keinen bestimmten Geruch oder Geschmack. Die Unterschiede sind nur visuell: größere, fleckige, strapazierfähige Schale. Hühnerei und Putenei

Was ist nützlich

Das Produkt ist sehr wertvoll und enthält keine vollständigen Analoga. Regelmäßiger Verbrauch führt zu:

1. Verbesserung der Immunität
2. Verstärken Sie den Zahnschmelz von Zähnen, Haarfollikeln und Nägeln.
3. Bei Kindern unter einem Jahr muss das Risiko für Rachitis oder Osteoporose verringert werden.
4. Normalisierung des Stoffwechsels, Nierenarbeit.
5. Beschleunigung des Proteinstoffwechsels und Wachstum von Knochenstrukturen.
6. Stabilisierung der Funktionen der Sexualdrüsen bei Männern.
7. Reduzieren Sie das Gewicht und erhöhen Sie die Muskelkraft.
8. Beseitigen Sie Schlaflosigkeit und Müdigkeit.
9. Verbesserung des Verdauungstraktes, des Gehirns und des Nervensystems im Allgemeinen.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit essen?

Substanzen, die Puteneier bilden, tragen zur Produktion von Hämoglobin bei, das den Körper mit Sauerstoff versorgt. Folsäure hilft, das fötale ZNS richtig zu entwickeln.

Andere B-Vitamine stärken das Nervensystem und wirken als Barriere gegen die negativen Auswirkungen freier Radikale. All dies spricht für die Vorteile, die dieses Produkt für Frauen hat, die sich in der postpartalen Phase auf die Mutterschaft vorbereiten (auch wenn eine Frau stillt).

Verwendung beim Kochen

Eier von Truthühnern können leicht anstelle von Huhn genommen werden. Die Hauptsache ist, auf den Größenunterschied zu achten. Es gibt viele Rezepte, aber ein einfaches Omelett mit Tomaten ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht für den täglichen Tisch, dessen Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten und Anstrengungen erfordert.

VIDEO: 5 UNGEWÖHNLICHE MÖGLICHKEITEN, EIERZUBEREITUNGEN

Was kannst du kochen?

Das Produkt unterliegt unterschiedlichen Wärmebehandlungen: Im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten, gekocht und gedämpft. Außerdem werden sie in den Teig gegeben, eingelegt und gesalzen. Heute findet man sie in traditionellen Gerichten einiger Nationen:

1. Portugal - das Fleisch wird mit Nudeln zum Kochen serviert, die Puteier verwenden.
2. Spanien - machen Sie ein schaumiges Dessert, das Trockenfrüchte hinzufügt.
3. Norwegen - bereiten Sie zarten Pudding zu.

Es ist bekannt, dass in England die weltberühmte Bechamelsauce ursprünglich aus diesem Produkt hergestellt wurde. Viele berühmte Köche fügen nur Gebäck hinzu.

Wie viel zu kochen?

Kochen von Putenfleisch sowie Hühnchen. Vor dem Eintauchen in kaltes Wasser werden sie gewaschen und dann in einem geeigneten Behälter auf mittlere Hitze gebracht und etwa 10 Minuten gekocht. Um Risse in der Schale zu vermeiden, ist es besser, wenn das Wasser leicht salzig ist.

Kann man braten?

Wie die Eier anderer Vögel können auch diese gebraten werden. Der Garvorgang ist nicht anders. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und brechen Sie ein Ei. Braten Sie das Produkt an, bis sich ein weißer Film gebildet hat. Fans mit einer dichteren Eigelbkonsistenz können es umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Wo verkauft wird und wie man beim Kauf keinen Fehler macht

Kaufen kann eine entmutigende Aufgabe sein, da ein solches Produkt nicht in Geschäften oder Supermärkten verkauft wird. Sie können sie nur auf einer Farm finden, auf der Vögel wachsen. Es ist wichtig zu wissen, dass Vögel saisonal rasen:

• Ende des Winters ist Frühlingsbeginn;
• Anfang Sommer ist Ende Sommer.

Dementsprechend können Sie nur zu diesem Zeitpunkt ein frisches Produkt kaufen.

Wo zu lagern

Die Schale von Puteneiern hat eine lockere Struktur, weshalb verschiedene Gerüche leicht in sie eindringen. Kühllagerung hat einige Besonderheiten:

• Isolierung von Speisen mit stechendem Geruch;
• Verarbeitung jedes Eies mit Pflanzenöl oder Paraffin;
• Lagerung in Salzlösung.

Wer kann schaden?

Wie andere Produkte hat auch dieses eine eigene Kontraindikation für das Essen:

1. Individuelle Intoleranz
2. Probleme mit dem Abbau von Proteinen im Körper im Zusammenhang mit Erkrankungen der Nieren und der Leber.
3. Das Vorhandensein von Übergewicht.

Das Produkt wird in seiner rohen Form schlecht absorbiert und sollte daher nicht missbraucht werden.

Zu wissen, was Truthahneier sind, müssen Sie alles tun, um sie zu bekommen. Sie bereiten jedes Gericht zu, das Sie mögen, und Sie werden von ihrem hohen Geschmack und ihrer wohltuenden Wirkung auf den Körper überzeugt. Die Hauptsache ist, alle Kontraindikationen, Regeln für die Lagerung und Vorbereitung des Produkts zu berücksichtigen.

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Wie man Puteier kocht, Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos?

Wie man Puteier kocht, Schritt für Schritt mit Fotos

Ein Truthahnei ist fast doppelt so groß wie ein Huhn, sein Durchschnittsgewicht beträgt fünfundsiebzig Gramm gegenüber vierzig. Und um es richtig zu kochen, müssen Sie die Zeit berücksichtigen, also dauert es vierzehn Minuten, um es zu kochen. Und um ein Truthahnei zum Kochen zu bringen, dauert es nur sieben Minuten, das Ei im Beutel muss nur fünf Minuten gekocht werden, aber das Pochieren wird in nur zwei Minuten hergestellt. Solche Eier können in landwirtschaftlichen Betrieben oder Fachgeschäften erworben werden. Sie sind in cremefarbenem Aussehen. Bewahren Sie sie mit Wachs oder Paraffin verschmiert auf.

Sie sind oft stark verschmutzt und sollten daher gründlich mit fließendem Wasser gespült werden. Dann wird ein Topf genommen, in den Salz eingegossen wird, kaltes Wasser eingegossen und Eier gelegt werden. Danach wird der Behälter auf das Feuer gestellt und nach dem Kochen müssen Sie die Zeit ermitteln und so viel kochen, wie Sie für eine bestimmte Art von Ei benötigen. Und Sie müssen in einem offenen Behälter ohne Deckel kochen. In gekochten Puteneiern ist das Protein ähnlich wie ölig und sehr lecker. Wer ein solches Ei schon probiert hat, bevorzugt ihn vor Hühnchen. Und sie essen sie meistens gekocht, mit ihnen kann man Salate kochen.

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Wie viel einen Eiertruthahn zubereiten

Eier mit Fotos kochen

Kochzeit für gekochtes Ei - 3 Minuten

Die Zeit, in der die Eier im Sack gekocht werden - 5 Minuten

Wenn ein Ei 6 Minuten kochen

Wenn ein Ei 7 Minuten kochen

Ei nach 10 Minuten kochen.

Wie man Puteier kocht

1. Legen Sie die Truthahneier mit Wasser in einen Topf.
2. Gießen Sie Salz in Wasser - 1 Esslöffel.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie das Wasser 10 Minuten lang.
4. Legen Sie den Topf mit den Eiern unter kaltes Wasser, um die Reinigung zu erleichtern.
5. Warten Sie einige Minuten, bis die Eier abgekühlt sind - und sie sind zum Verzehr bereit.

Truthahn-Eiersalat

Produkte
Gurke - 1 groß oder 2 klein
Puteier - 3 Stück
Zwiebel - 1 Kopf
Sauerrahm oder Sauerrahmsoße - 2 Esslöffel
Dill - schmecken

Wie man einen Salat mit Puteneiern und Gurken macht
Truthahneier kochen und schälen, hacken.
Gurkenscheibe.
Zwiebeln putzen und in Halbringe schneiden.
Zutaten mit saurer Sahne füllen und mit Dill bestreuen.

Fuskofaktie

Truthahn mit Kalorieneiern - 175 kcal.

Sie können Truthühnereier in spezialisierten Farmen und in den Geschäften der landwirtschaftlichen Produkte kaufen. Der Preis für Puteier beträgt 100 Rubel / Zehn (im April 2017 in Moskau durchschnittlich).

Puteier sind ein seltenes Produkt, da sie hauptsächlich für Brutvögel hergestellt werden.

Putenei ist mehr Huhn - sein Gewicht liegt zwischen 50 und 90 Gramm. Der Geschmack von gekochtem Putenei ist fast gleich wie Hühnchen. Das Eigelb ist etwas größer und der Geschmack des Eigelbs ist weicher, die Struktur ist seidiger. Puteier können anstelle von Hühnchen in Salaten verwendet werden. Der Vorteil von Puteneiern ist, dass sie selten Allergien auslösen.

http://prosto-vkusno.ucoz.com/stuff/kak_varit_39_ko_i_skol_39/jajca/kak_varit_jajca_indejki/11-1-0-56

Wie viel und wie kocht man Eier, Hähnchen, Ente, Truthahn und Wachtel?

Bevor Sie Eier wie üblich kochen, sollten Sie mit den Besonderheiten des Prozesses vertraut sein. Die Praxis zeigt, dass selbst die erfahrensten Hausfrauen sehr selten eine einfache Manipulation korrekt durchführen. Zunächst müssen Sie daran denken, dass Ente, Wachteln, Hühner und alle anderen Eier eine individuelle Herangehensweise erfordern. Außerdem reicht es nicht aus, die Komponente einige Minuten lang in heißem Wasser zu halten. Die Produkte müssen vorbehandelt werden. Es gibt auch mehrere Geheimnisse, bei denen die Produkte während des Kochvorgangs nicht knacken oder gar platzen können. Kenntnisse über spezielle Ansätze beim Kochen von Lebensmittelzutaten sind nicht überflüssig.

Grundlegende Empfehlungen zum Kochen von Hühnereiern

Es reicht nicht aus zu wissen, wie viele Eier gekocht werden müssen, Sie sollten mit den Feinheiten des Prozesses vertraut sein. Oft hängt die Qualität des Endergebnisses davon ab. Meistens kochen die Leute Hühnereier, daher beziehen sich diese Empfehlungen größtenteils auf sie:

1. Damit die Komponenten nicht platzen und der Inhalt der Schale nicht in das Wasser eindringt, müssen sie vor dem Kochen auf Raumtemperatur erwärmt werden. Diese Regel gilt für Enteier.
2. Vor dem Einlegen in den Topf werden die Elemente unbedingt mit warmem Wasser gewaschen.
3. Um zu arbeiten, musst du einen Timer bekommen. Es ist sehr unpraktisch, die Zeit auf der Uhr zu verfolgen, insbesondere wenn in der Küche viel Ärger herrscht. Das vom Gerät ausgegebene Signal ermöglicht es, das ideale Ergebnis zu erzielen.
4. Wenn die Eier zu lange gekocht wurden, verfärbt sich das Eigelb und das Eiweiß wird zu Gummi. Daher müssen Sie die Anzahl der Minuten, die für jede Klasse, Größe und Art des Produkts optimal ist, eindeutig beibehalten.
5. Sehr frische Zutaten, die noch nicht 4 Tage alt sind, wird empfohlen, 1-2 Minuten zu kochen. länger als üblich.
6. Sie müssen kleine Schüsseln verwenden, um die Hoden zu kochen. Dadurch wird das Risiko verringert, dass sie sich gegenseitig schlagen und reißen.
7. Nach dem Kochen (unabhängig davon, ob wir Hühnereier, Ente oder etwas anderes kochen) sollte das Feuer auf mittel oder sogar schwach reduziert werden. Wasser sollte nicht zu kräftig sein.

Wenn bei der richtigen Zubereitung der Eier alles klar ist, können Sie direkt mit der Komponente arbeiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, jede hat ihre eigenen Stärken und Schwächen.

Mehrere Möglichkeiten, weich gekochte Eier zu kochen

Die wichtigsten Optionen zum Kochen von Eiern, die mit Eiweiß und flüssigem Eigelb behaftet sind, sind nur zwei. Der Unterschied ist, wie viel die Eier zu kochen sind und welches Wasser sie legen soll.

• Lesezeichen in kochendem Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser in einen kleinen Behälter, so dass es 1 cm über dem Niveau der Hauptkomponente liegt. Legen Sie die Eier vorsichtig, aber schnell mit einem Esslöffel in die Flüssigkeit. Danach den Timer einschalten, 1 min markieren. und kochen Sie den Inhalt, ohne ihn mit einem Deckel zu bedecken. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, decken Sie ihn mit einem Deckel ab, kehren Sie zum Feuer zurück und stellen Sie den Timer erneut ein. Wenn Sie 6 Minuten feststellen, ist das Eigelb flüssig, und das Protein wird nur geringfügig abbinden. Während 7 Minuten härtet das Protein vollständig aus und das Eigelb wird dicker.

Tipp: Um die Gefahr von Rissen in der Schale während des Garvorgangs zu verringern, muss die Schale der Komponente von der stumpfen Seite durchstochen werden. Es geht in die Luft, was zu einem erhöhten Druck auf die Hülle führt. Nach einem Reifenschaden durch das Loch wird Dampf ausgetreten, der den Unfall warnt.

• Lesezeichen in kaltem Wasser. Diesmal gießen wir Hühnereier mit kaltem Wasser und setzen ein starkes Feuer an. Reduzieren Sie unmittelbar nach dem Kochen die Hitze und notieren Sie die Zeit. Für ein halbflüssiges Produkt sind 3 Minuten ausreichend. Wenn Sie 4 Minuten warten, wird das Protein fest und das Eigelb bleibt flüssig. In 5 Minuten erreichen beide Komponenten eine dichte Konsistenz, jedoch verbleibt ein flüssiger Fleck in der Mitte des Eigelbs.

Auf diese Weise hergestellte Komponenten werden normalerweise nicht gereinigt. Sie werden in zwei Hälften geteilt und mit einem Teelöffel oder Dessertlöffel gegessen.

Regeln für gekochte Hühnereier

Diese Art der Verarbeitung ist praktisch, wenn sich die Frage stellt, wie man Eier für einen Salat oder eine Suppe (z. B. Grünkohlsuppe) zubereitet. Sicher, viele Leute ziehen es vor, das reine Produkt in dieser Form zu verwenden. In diesem Fall müssen Sie wie folgt vorgehen:

1. Produkte in einen Topf legen und kaltes Wasser gießen.
2. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Bereiten Sie das Produkt unabhängig vom gewünschten Ergebnis bei schwacher Hitze vor.
3. Wir merken die Zeit. Wenn die Verarbeitung für 6 Minuten fortgesetzt wird, kann die Mitte des Eigelbs leicht wässrig sein. 7 Minuten kochen lassen. können Sie ein vollständig fertiges Produkt erhalten.
4. Jetzt müssen Sie das Produkt eine Minute lang unter kaltem, fließendem Wasser halten und dann noch einige Minuten in kaltes Wasser legen. Dies geschieht, damit die Komponenten leicht zu reinigen sind. Im Übrigen lohnt es sich zu bedenken, dass diese Technik bei sehr frischen Produkten nicht zu einem ausgeprägten Ergebnis führt.

Wenn die Technik, mit der sichergestellt werden soll, dass die gekochten Hoden gut gereinigt werden, nicht hilft, müssen Sie Folgendes versuchen. Wir brechen die Schale an einem Ende und beginnen, sie sanft über die gesamte Oberfläche der Kugel zu zerbrechen. Reinigen Sie das Produkt anschließend unter fließendem Wasser und bewegen Sie sich von der stumpfen Seite des Objekts zum scharfen Gegenstand. Wenn alles rechtzeitig und richtig gemacht wird, bewegen sich große und kleine Stücke der Schale leicht weg, ohne das Protein mit sich zu reißen.

Wie kocht man Wachteleier?

Eine relativ einfache Manipulation, die sich erheblich von den oben beschriebenen Ansätzen unterscheidet. Beachten Sie folgendes:

• Bei dieser Art von Produkt bricht die Hülle nicht ab, daher sind alle Vorsichtsmaßnahmen überflüssig.

Tipp: Wenn Sie Enten- und Hühnereier kochen, müssen Sie daran denken, dass sie einige Zeit nach der Extraktion aus kochendem Wasser auf Kosten ihrer Temperatur zubereitet werden. Um dies zu verhindern, müssen Sie sie mindestens einige Minuten in kaltem Wasser halten. Wenn das Produkt hart gekocht wird, sollte dies nach dem Entfernen der Schale wiederholt werden.

• Es ist besser, Komponenten mit kaltem Wasser zu gießen und auf niedriger Hitze zu halten.
• Wenn nach dem Kochen 60 Sekunden gewartet wird, kocht das Produkt leicht. Wenn die Belichtungszeit 5 Minuten beträgt - hart gekocht.

Es sollte beachtet werden, dass die Wachteleier nicht zu frisch sein sollten. Es ist besser, wenn sie mindestens 4-5 Tage alt sind. In diesem Fall müssen Sie sich nicht damit abfinden, mit welchen Manipulationen sie einhergehen müssen, damit sie gut gereinigt werden.

Mit kochenden Enteneiern

Der Geschmack von Enteneiern ist sehr spezifisch. Darüber hinaus sind sie viel größer als Hühnchen. Es gibt noch einen weiteren wichtigen Punkt - sie sollten lange Zeit einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es ist am besten, hart gekochte Enteneier zu essen. Dieses Produkt der Vitalaktivität von Wasservögeln enthält oft Salmonellen und kann eine Infektion des Menschen verursachen. In dem Fall, in dem Sie die Möglichkeit haben, das Produkt eines Landwirts mit gutem Ruf zu genießen, können Sie natürlich auch andere Verarbeitungsoptionen ausprobieren.

• Vor dem Kochen sollten Entenhoden gründlich mit Wasser und Seife gewaschen und mit einem weichen Tuch abgewischt werden.
• Überprüfen Sie als Nächstes das Produkt auf Frische. Dazu das Produkt ins Wasser fallen lassen, es sollte nicht schwimmen.
• Vor dem Garen muss das Bauteil auf Raumtemperatur erwärmt werden. Am besten tauchen Sie es in eine etwas warme Flüssigkeit. Wir bringen Wasser zum Kochen, markieren die Uhrzeit und verschließen den Behälter mit einem Deckel.
• Um Ente weich gekochte Eier zu erhalten, müssen Sie sie für 6-7 Minuten kochen. Für eine Viertelstunde kochen sie hart.

Ganz am Ende der Manipulation können Sie den Bereitschaftsgrad des Produkts überprüfen. Legen Sie dazu das Ei auf einen Teller und drehen Sie es. Wenn die Kugel schnell angehalten hat, zeigt sie an, dass sie zum Kochen bereit ist. Wenn es sich längere Zeit dreht, zeigt dies seine vollständige Bereitschaft an.

Wie koche ich ein Truthahnei?

Cremeweiße Produkte haben einen einzigartigen Geschmack, der mit etwas zu vergleichen ist. Vor dem Garen müssen sie mit kaltem Wasser gewaschen werden, Schmutz entfernen. Um ein Reißen der Bauteile zu vermeiden, legen Sie sie besser in kaltes Wasser. Es ist gesalzen und gekocht. Das Produkt wird bei geöffnetem Deckel gekocht.

Puteier werden wie folgt gekocht: pochiert - 2 Minuten, in einen Beutel - 5 Minuten, weich gekochte Eier - 7 Minuten, hart gekocht - bis zu 15 Minuten, je nach Größe. Es wird nicht empfohlen, die Komponenten längere Zeit zu lagern, selbst wenn sie im Kühlschrank schnell ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, verschlechtern sich ihre Geschmackseigenschaften. Aber das frische Produkt vor der Lagerung müssen Sie Wachs oder Paraffin reiben.

Das Rezept für Eigelb raus

Bevor Sie ein Ei mit dem Eigelb draußen kochen, müssen Sie sicherstellen, dass dies auf Rezept wirklich notwendig ist oder um die Gäste zu überraschen. Tatsache ist, dass die Manipulation viel Zeit und Mühe kostet. Einerseits ist alles recht einfach, das Problem ist, dass die Komponenten einzeln verarbeitet werden.

• Wir brauchen ein Hühnerei, Nylonstrumpfhosen, eine kleine Taschenlampe, ein transparentes Klebeband und Eiswürfel.
• Zuerst wird das Ei mit einer Taschenlampe beleuchtet, die Komponente wird in die Handfläche gelegt und gibt Licht von unten. Das Produkt sollte leuchten.
• Bedecken Sie den Artikel jetzt vollständig mit Klebeband und legen Sie ihn in eine Strumpfhose. Wir binden das Element an beiden Seiten und beginnen uns zu drehen, indem wir ein Kleidungsstück an den beiden Enden ergreifen. Wir arbeiten einige Minuten so.
• Wiederholen Sie den Anflug mit einer Taschenlampe. Diesmal sollte das Ei nicht leuchten. So ist es zum Kochen bereit. Kochen Sie das Produkt wie gewohnt (ca. 7-8 Minuten nach dem Kochen) und legen Sie es 5 Minuten in kaltes Wasser mit Eiswürfeln.
• Es bleibt, das Band zu entfernen, die Schale abzuziehen und das Ergebnis auszuwerten. Wenn die gesamte Kugel eine einheitliche gelbe Farbe aufweist, deutet dies auf eine fehlende Torsion des Produkts in Strumpfhosen hin.

Auf die gleiche Weise können Sie versuchen, Enten- oder Puteier zu beeinflussen, aber die Wahrscheinlichkeit, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist viel geringer.

Was sind gerade Eier und wie werden sie zu Hause gekocht?

Gerade Eier sind die "Erfindung" der dänischen Lebensmittelhersteller. Dies ist ein besonderes Design, das wie eine Wurst aussieht. Erst wenn es geschnitten wird, wird ein Schnitt des Eies gefunden. Trotz der Tatsache, dass ein solches Produkt normalerweise in der Fabrik hergestellt wird, hatten die Handwerker die Möglichkeit, zu Hause ein „Wunder“ zu machen.

• Zuerst müssen Sie 10 Eier nehmen und das Weiße vom Eigelb trennen.
• Als nächstes nehmen Sie ein hohes Glas (z. B. aus einer französischen Presse), erhitzen Sie es in einem Behälter mit heißem Wasser und füllen Sie es mit dem erhaltenen Protein. Füllen Sie das Glas bereits wieder in einen Behälter mit heißem Wasser, bedecken Sie es mit einer Untertasse oder einem Deckel und halten Sie es, bis das Protein vollständig gekocht ist.
• Nun brauchen wir ein hohles Rohr, mit dem wir den Kern von der Eiweißsubstanz abschneiden. Wir handeln sorgfältig, um nicht die gesamte Struktur zu beschädigen.
• Eigelb in die Kavität gießen. Wir stellen die Konstruktion erneut in einen Behälter mit Wasser und diesmal kochen wir, bis das Eigelb vollständig gegart ist. Es sollte schwer werden.
• Nun muss das fertige Produkt vom Glas entfernt werden. Dazu benötigen Sie ein anderes Hohlrohr, aber jetzt einen größeren Durchmesser als das erste.
• Ein gerades Ei kann nur in Scheiben geschnitten und für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Auf die gleiche Weise können Sie Hühnchen, Ente und andere Eier verändern. Die Hauptsache ist die klare Auswahl der Behälter und Werkzeuge, die dazu beitragen, den Durchmesser des Eigelbs zu berücksichtigen.

Bei der Arbeit mit Eiern darf nicht vergessen werden, dass dieses Lebensmittelprodukt gesundheitsschädlich sein kann, wenn die Bedingungen für den Erwerb, die Lagerung und die Verarbeitung verletzt werden. Wenn in einem bereits fertigen Produkt Flecken oder ein unangenehmer Geruch festgestellt werden, ist es besser, die Verwendung des Produkts zu beenden.

http://www.dompovarov.ru/cook/skolko-i-kak-varit-yajca-vsmyatku/

Puteier

Allgemeine Beschreibung

Truthühnereier sind Eier, die Hühnereier in den Verbrauchereigenschaften am nächsten kommen. Das durchschnittliche Ei eines Truthahns wiegt 70-75 g. Die Schale ist ziemlich dicht, hat normalerweise eine weiße Farbe mit cremefarbenem Farbton und kleinen helleren Flecken. Die Größe und Farbe der Eier hängt direkt vom Alter des Vogels ab. Je jünger er ist, desto kleiner sind die Eier und die Schale ist leichter.

Verwendung von Puteneiern und weltweit verbreitet

Truthähne kommen aus Amerika. Diese Vögel wurden dank der geographischen Entdeckung von Columbus international populär. Er hat sie nach Europa gebracht. Spanien war das erste europäische Land, in dem Putenfarmen organisiert wurden. Deshalb wird dieser Vogel oft "spanische Hühner" genannt.

Puteier werden zum Zubereiten einer Vielzahl von Gerichten verwendet, einschließlich Backen, Salaten, Desserts, Omeletts usw. Die Garzeit für gekochte Eier beträgt 8-10 Minuten.

Wo zu finden und zu lagern

Sie können Eier nur auf dem Bauernhof vom Züchter kaufen, weil Puten werden normalerweise für Fleisch angebaut, nicht für Eier. Die Türkei ist saisonal (Februar-März, Juni-Juli, Ende August) und insgesamt 10-25 Eier pro Saison. Die Schale von Puteneiern hat eine ziemlich lockere Struktur und unterliegt daher dem Eindringen verschiedener Gerüche. Die Eier im Kühlschrank sollten von Produkten mit starken Gerüchen wie Hering, Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrusfrüchten usw. isoliert aufbewahrt werden. Um das Eindringen von Gerüchen in die Eier zu verhindern, können sie mit einer speziellen Lösung behandelt werden, die aus Sonnenblumen- und Leinöl und Paraffin besteht. Außerdem können Eier einfach in eine Salzlösung gegeben werden (1 Liter Salz pro Liter Wasser). Wenn nach dem Garen eines Gerichts ungenutztes Eigelb verbleibt, können diese in einem Behälter mit kaltem Wasser im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kalorie-Truthahneier

Frisches Putenei enthält 171 kcal. Das Produkt ist reich an Fett und arm an Kohlenhydraten, was es fett macht und für Diätetiker „unsicher“ ist.

http://edaplus.info/produce/turkey-eggs.html

Puteier: Gut und Schaden

Entsprechend den äußeren Merkmalen von Puteneiern ähneln Hühnchen. Sie werden jedoch aufgrund der hohen Kosten und des Mangels an Einkaufsmöglichkeiten selten auf dem Tisch der Durchschnittsfamilie gesehen. Trotzdem sind viele an den Vorteilen und dem Schaden von Puteneiern interessiert, da die seltene Delikatesse viel Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Wie sehen Truthühnereier aus?

Truthühnereier sind etwas größer als Hühner und wiegen im Durchschnitt 70 bis 75 Gramm, ihre Größe variiert mit dem Alter des Vogels: Sie sind in jungen Schichten kleiner. Die Schale hat eine weiße Farbe mit einem cremefarbenen Farbton und viele kleine dunkle Flecken. Je älter das Individuum ist, desto heller ist die Eifarbe. Die Oberfläche der Schale ist porös, aber ziemlich dicht.

Ein Produkt in einfachen Supermärkten zu finden, kann äußerst selten sein. Meist werden sie in spezialisierten Fachgeschäften verkauft. Dies liegt an der hohen Nachfrage nach Putenfleisch. In der Regel werden nur Eier verkauft, die im Herbst gelegt wurden, da es im Winter schwierig ist, Küken zu züchten. Während der Saison gibt der Vogel 15–20 Stücke, industrielle Methoden erhöhen den Produktionsumfang dieses Produkts nicht wesentlich, was mit seinen hohen Kosten verbunden ist.

Zutaten und Kaloriengehalt von Puteneiern

Puteier enthalten eine große Menge an Nährstoffen. Der Brennwert des Produkts beträgt 172 kcal pro 100 g. Dies ist vorteilhaft, wenn das Produkt zur Gewichtsabnahme in eine Diät aufgenommen wird.

Die chemische Zusammensetzung von 100 g Eiern:

• Proteine ​​- 13,69 g;
• Fette - 11,87 g;
• Kohlenhydrate - 1,15 g;
• gesättigte Fette - 3,64 g;
• Mineralien - 0,79 g;
• Cholesterin - 932 mg.

Ein starker Einfluss auf die Zusammensetzung der Eier hat eine Periode, in der sie auftraten. Im Sommer getragen, haben mehr positive Eigenschaften dank frischem Grün als Futter.

Neben diesen Substanzen enthält dieses Produkt eine Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen, deren Nutzen für den Körper niemand zweifelt:

• Vitamine A, E und Kalzium, die den Zustand der Haut und der Knochen verbessern;
• Vitamine B2, B6, die die Arbeit des zentralen Nervensystems und des Gehirns stimulieren;
• Jod, das die Schilddrüse normalisiert;
• Vitamin D stärkt die Immunität;
• Natrium, das zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Säure-Base-Umgebung beiträgt;
• Eisen, das für die Sauerstoffversorgung von Geweben und Zellen verantwortlich ist.

Ist es möglich, Puteier zu essen?

Kann ich Truthühnereier essen? Aufgrund des idealen Verhältnisses von Nährstoffen können diese nicht nur konsumiert, sondern auch für therapeutische und prophylaktische Zwecke in die Ernährung aufgenommen werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Produkt herzustellen:

• es ist gekocht;
• braten
• gebacken;
• marinieren;
• zu verschiedenen Salaten hinzufügen.

Gemäß einigen Indikatoren für die Gesundheit, z. B. mit hohem Säuregehalt oder Gastritis, ist es ratsam, rohe Puteier zu essen. In anderen Fällen empfehlen Experten, sie nur nach der Wärmebehandlung zu verzehren, da sie in roher Form schlecht vom Körper aufgenommen werden und zu irreparablen Schäden führen können.

Daher sollten Sie die Oberfläche der Eier auf Risse und andere Defekte untersuchen und diese vor dem Gebrauch gründlich abwaschen.

Was sind die Vorteile von Puteneiern?

Die ausgewogene und reichhaltige Zusammensetzung macht Truthühnereier zu einem hervorragenden Produkt zur Stärkung der Immunität, zur Stärkung der Nägel, der Haare und zur Normalisierung des Stoffwechsels. Darüber hinaus sind sie für Allergiker geeignet, die sie ohne Beeinträchtigung ihres Zustands essen können.

Vorteile für den Körper:

• Bei regelmäßiger Anwendung von Puteneiern verbessert sich das Gedächtnis, die Linderung von Schlaflosigkeit, Müdigkeit und Kopfschmerzen, die durch Funktionsstörungen des Nervensystems und des Gehirns verursacht werden.
• Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfehlen wir eine Diät, die dieses nützliche Produkt trotz des hohen Cholesteringehalts enthält.
• Aufgrund des hohen Proteingehaltes sowie der Spurenelemente, die zu einer wirksamen Absorption beitragen, wird das Truthahnei von Sportlern zum Muskelaufbau verwendet.
• Es hat eine vorbeugende Wirkung gegen Arteriosklerose, was für ältere Menschen von Vorteil ist.

Sind Truthahneier gut für schwangere und stillende Frauen?

Während der Schwangerschaft benötigt der weibliche Körper viel mehr Eisen, da er dazu neigt, Blut in doppelter Größe zu produzieren. Deshalb ist es wichtig, dass die werdende Mutter in die eisenreichen Nahrungsmittel aufgenommen wird. So ist das Putenei, außerdem enthält es Folsäure, von der nicht nur Schwangere profitieren, sondern auch Frauen, die eine Schwangerschaft planen.

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen, die sich auch positiv auf die Arbeit des Nervensystems auswirken, macht das Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit sehr nützlich, da es keine allergischen Reaktionen hervorruft.

Können Kinder Puteier

Da Puteier hypoallergen sind, können sie problemlos in das Kindermenü aufgenommen werden. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass sie Kindern keine rohen Lebensmittel bringen, sondern sie schädigen, weshalb sie völlig verboten sind.

Es ist erwähnenswert, dass individuelle Kontraindikationen möglich sind. Daher sollten Sie einen Kinderarzt konsultieren, um das Baby nicht zu schädigen.

Wie man Puteier kocht

Die Verwendung von Puteneiern beim Kochen unterscheidet sich nicht vom gleichen Huhn, aber die ersten enthalten viel mehr nützliche Eigenschaften. Wie viel Putenei zubereitet wird, hängt von ihrer Größe ab. Im Durchschnitt dauert dies 10 Minuten. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für ein Gourmet-Produkt - alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab.

Neben den üblichen Koch- und Bratmethoden können sie aufgrund ihrer Festigkeit direkt in der Schale gebacken werden. In einigen Ländern werden nationale Gerichte mit einer Delikatesse zubereitet. In Portugal zum Beispiel mögen sie Nudeln, für deren Teig sie zubereitet werden.

Anwendung in der Kosmetik

Ei ist ein nützliches Produkt für die Heimkosmetik. Mit ihm können Gesichts-, Haar- und Ganzkörpermasken hergestellt werden, deren Eigenschaften für jeden Hauttyp in Abhängigkeit von zusätzlichen Komponenten geeignet sind.

• Eine Maske für trockenheitsanfällige Haut kann durch Mischen des Eigelbs mit Sahne erhalten werden.
• Maske für fettige Haut wird aus Eiweiß und Ton hergestellt.
• Der Effekt der Verjüngung ergibt eine Eigelbmaske unter Zusatz von Olivenöl.
• Eine Mischung aus Eigelb und Honig macht die Haut weich, und dies ist für Frauen ein absoluter Vorteil.

So wählen und lagern Sie Puteier

Bei der Auswahl ist es wichtig, auf den Zustand der Schale zu achten und den Kauf abzulehnen, wenn Risse und andere Defekte vorhanden sind, die die Qualität des Proteins und des Eigelbs beeinträchtigen können.

Das Produkt wird im Durchschnitt bis zu 25 Tage im Kühlschrank gelagert. Aufgrund der lockeren Oberfläche neigt es dazu, verschiedene Gerüche zu absorbieren. Um dies zu vermeiden, muss es getrennt von anderen Produkten gelagert werden. Es kann auch in Salzlösung gegeben oder ohne Duftstoffe mit Pflanzenöl bestrichen werden.

Schaden von Puteneiern und Kontraindikationen für die Verwendung

Produkt kann Schaden verursachen:

• bei Problemen mit der Aufnahme von Eiweiß durch den Körper;
• bei Erkrankungen der Nieren und der Leber;
• mit individueller Anfälligkeit für Allergien gegen die Bestandteile;
• mit erhöhtem Cholesterin.

Darüber hinaus wird empfohlen, auf Rohkost zu verzichten, wenn dafür keine medizinischen Empfehlungen vorliegen.

Fazit

Die Zusammensetzung, die reich an nützlichen Eigenschaften ist, ist nicht das einzige, was ein Putenei von einem Huhn unterscheidet, viele Leute merken an, dass sie viel schmackhafter sind. Daher ist es unerlässlich, sie zu testen, um dies sicherzustellen. Es sollte über die Vorteile und Gefahren von Puteneiern erinnert werden.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Putenei

Die Europäer probierten zum ersten Mal Truthühnereier dank Columbus: Die Spanier brachten Truthähne vom amerikanischen Kontinent in ihre Heimat (daher werden diese Vögel oft als "spanische Hühner" bezeichnet).

Ihre Eier wiegen etwa 80 Gramm, sie haben eine cremeweiße Schale, und je jünger die Henne ist, desto leichter und feiner sind die Eier.

Sie sind schmackhafter und gesünder als Hühnereier (außer dass sie mehr Cholesterin enthalten), aber leider sind sie ziemlich selten: Puten werden hauptsächlich wegen Fleisch gezüchtet.

Kalorie-Truthahneier

Der Truthahn mit Kalorieneiern beträgt 165 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften von Puteneiern

Putenei enthält die Vitamine A, D, B2, B6 und Spurenelemente Kobalt, Jod, Eisen, Kalzium, Phosphor.

Die tägliche Verwendung von Puteneiern hat einen positiven Effekt auf die Verbesserung des Zustands von Nägeln, Haaren und Zähnen (Kalibrierer). Da das Ei eine alkalische Zusammensetzung hat, ist es nützlich bei hohem Säuregehalt und hilft bei entzündlichen Prozessen des Darms und des Magens. Für den Nährwert stehen Truthühnereier nach Wachteln und Perlhuhn-Eiern an dritter Stelle.

In der Kosmetik werden auf der Basis dieser Eier Masken für die Haut von Gesicht und Körper, für das Haar hergestellt.

Wo man Truthahneier kaufen kann

Puteier werden nicht in Geschäften verkauft, aber Sie können sie auf dem Hof ​​oder bei privaten Besitzern, die Puten halten, kaufen. Die Truthähne eilen von Februar bis März und von Juni bis August. Für die Saison braucht der Truthahn jedoch nur 10-20 Eier.

Wie man Puteier aufbewahrt

Eier werden getrennt von anderen Produkten im Kühlschrank aufbewahrt, da sie aufgrund der losen Schale Außengerüche gut absorbieren.

Wie man Puteier kocht

Puteier werden beim Kochen als Hühnchen verwendet. Aus ihnen werden Omeletts zubereitet, sie werden in den Salat, in den Teig gegeben, um Desserts herzustellen. Und natürlich gebraten und gekocht. Wenn Sie ein hart gekochtes Putenei kochen möchten, reicht es für 10 Minuten.

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