Hühnerfleisch ist ein beliebtes Nahrungsmittel auf der ganzen Welt. Vielleicht mögen nur Vegetarier kein duftendes Fleisch mit knuspriger Kruste, gebacken mit Gewürzen und Saucen. Und ein großer Pluspunkt ist, dass es nicht nur lecker ist, sondern auch extrem nützlich ist. Und auf besondere Weise auch für die kleinsten Kinder und Erwachsenen mit verschiedenen Erkrankungen zubereitet.

Was ist das für ein Vogel?

Die Henne ist ein Geflügel der Gattung Gallus, Familie Fazanov. Praktisch fliegt nicht. Brachte es für Eier, Fleisch, Flusen und Federn. Nach Jahrhunderten der Zucht sind Hunderte von Rassen mit unterschiedlichen physischen Eigenschaften aufgetaucht. Es gibt separate Hybriden von Hühnern, die viel schmackhaftes Fleisch liefern, andere Rassen werden wegen der Eier gezüchtet, und es gibt so genannte Rinderrassen. Eine gesonderte Gruppe sollte Vogelarten sein, die speziell für Hahnenkampf, Zwerg und Ziervögel gezüchtet wurden. Das Gewicht eines durchschnittlichen Hühnchens reicht von anderthalb bis fünf Kilogramm, der Hahn kann 1 kg mehr wiegen.

Moderne Hühner sind die Nachkommen der Vögel, die im Dschungel Südostasiens leben und vor mehr als 10.000 Jahren von Menschen kultiviert wurden. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wer das Huhn zuerst domestiziert hat. Die Forscher gingen zunächst davon aus, dass diese Wende im landwirtschaftlichen Umfeld in Indien, China oder Thailand stattfand. Nun haben Wissenschaftler ihre Meinung etwas geändert und Vietnam wird als Geburtsort von Haushühnern bezeichnet. Die Knochen dieses Vogels wurden auch von Archäologen in den ägyptischen Gräbern der Epoche der 18. Dynastie gefunden, die um 1400 v. Chr. Liegt. e. Um 500 v. Chr. Tauchten Hühner in Griechenland auf und verbreiteten sich in ganz Europa. Und der Vogel erreichte die Küsten Nord- und Südamerikas erst im Jahr 1350. Hühner gehören heute zu den häufigsten Haustieren.

Es wird gesagt, dass rund 24 Milliarden Haushühner ständig auf der Erde leben.

Der Nährwert von Hühnerfleisch

Kein anderes Magerprotein wird von Ernährungswissenschaftlern höher geschätzt als Hühnerbrust. Diese Fleischsorte wird als Quelle idealer Proteine ​​bezeichnet, die alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren enthalten.

Protein ist für die Entwicklung, das Wachstum als Energiequelle notwendig.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt große Mengen an B-Vitaminen - Substanzen, die für das Nervensystem und die Blutgefäße, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, unverzichtbar sind. Hühnerfleisch versorgt den Körper mit Selen und vielen anderen wichtigen Mineralien, die die Gesundheit der Menschen in jedem Alter beeinträchtigen.

Nutzen für die Gesundheit

Huhn ist ein traditioneller Bestandteil in praktisch allen Proteindiäten zur Gewichtsabnahme.

Dieses Fleisch ist ideal für diejenigen, die der Figur folgen, weil es praktisch kein Fett enthält, sondern nicht nur die notwendige Energie liefert.

Proteinquelle

Dies ist der erste und berühmteste Hühnervorteil. Das Filet enthält ungefähr 18-20 g Proteine, was ziemlich hoch ist. Menschliche Proteine ​​sind notwendig, um Muskelgewebe aufzubauen. Die Ernährungswissenschaftler empfehlen den täglichen Einsatz von Proteinen im Verhältnis von 1 g pro 1 kg Körpergewicht. Den Athleten wird empfohlen, den Tagessatz zu verdoppeln.

Enthält nützliche Vitamine und Mineralien

Sie sollten sich jedoch nicht nur mit Proteinen beschäftigen. Hühnerfleisch hat eine große Menge anderer Nährstoffe, einschließlich Vitamine und Mineralien. Dieser "Cocktail" von nützlichen Substanzen verhindert:

• Katarakt;
• Hautkrankheiten;
• Schwächung der Immunität;
• Schwäche;
• Störungen des Verdauungsprozesses;
• Fehlfunktion des Nervensystems;
• Migräne;
• Herzkrankheit;
• erhöhtes Cholesterin;
• Diabetes;
• ergraute Haare.

Es ist auch wichtig, sich an das im Fleisch enthaltene Vitamin D zu erinnern, das die Aufnahme von Kalzium und die Stärkung der Knochen fördert. Vitamin A verbessert die Sehkraft, während Eisen Anämie verhindert. Wenn wir berücksichtigen, dass Hühnchen Kalium, Phosphor und Natrium enthält, wird deutlich, warum diese Fleischsorte gut für Knochen, Gehirn, richtigen Stoffwechsel und Schutz vor Zahnerkrankungen ist.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Protein-Diäten gehören zu den effektivsten zur Gewichtsabnahme. Und der Nutzen von Hühnern beim Abnehmen ist ein bewährtes Labor. Experimente haben bestätigt: Wer regelmäßig Hühnchen verwendet, kann sich leichter von zusätzlichen Pfunden trennen oder sie gar nicht gewinnen.

Stabiler Blutdruck

Wissenschaftler haben im Laufe der Jahre eine Gruppe von Menschen beobachtet, die bereit waren, an der Studie teilzunehmen. Es stellte sich heraus, dass die Person, deren Ernährung Geflügelfleisch enthält, weniger anfällig für einen Blutdruckanstieg ist.

Minimales Krebsrisiko

Wissenschaftler, die sich auf die Ergebnisse vieler Studien beziehen, weisen darauf hin, dass Liebhaber von rotem Fleisch stärker von einigen Krebsarten bedroht sind. Was die Hühnerfans nicht beachten. Dies ist jedoch nur eine Annahme einzelner Wissenschaftlergruppen, was jedoch nicht der Grund für den Rest ihres Lebens ist, Schweinefleisch oder Rindfleisch aufzugeben.

Cholesterin senken

Die tägliche Ernährung vieler Menschen ist heutzutage voll von ungesunden Fetten, was das Wachstum von Cholesterin im Körper verursacht. Hühner, Fisch, Gemüse gehören zu Produkten, die nicht nur vor einem weiteren Anstieg des Cholesterinspiegels schützen, sondern auch zur Verbesserung der vorhandenen Indikatoren beitragen.

Die Vorteile von Erkältungen

Viele werden sich wahrscheinlich daran erinnern, wie Mütter in ihrer Kindheit jedes Mal, wenn sie krank waren, köstliche Hühnerbrühe zubereitet haben. Und das ist kein Zufall. Eine Abkochung von Hühnerfleisch und Knochen enthält viele wichtige Komponenten für den kranken Körper. Das mag fantastisch erscheinen, aber die gewöhnliche Hühnerbrühe mildert die Erkältungserscheinungen, lindert Halsschmerzen und verstopfte Nase.

Natürliches Antidepressivum

Hühnerfleisch enthält die Aminosäure Tryptophan, die die Stimmung verbessert. Natürlich köstliche Suppe, gebackene Flügel oder die Beine eines Vogels - das ist schon angenehm, aber es gibt auch eine "Hand" der Chemie in diesem Prozess. Tryptophan beeinflusst die Gehirnzellen, wodurch eine zusätzliche Produktion von Serotonin entsteht - ein Hormon, das für die Verbesserung der Stimmung verantwortlich ist, die Auswirkungen von Stress mildert, beruhigt.

Stärkt die Knochen

Geflügelfleisch ist eine gute Wahl für ältere Menschen. Hühnerfleisch verhindert Knochenschwund und ist auch für Menschen mit Osteoporose oder Arthritis von Nutzen.

Vogel für das Herz

Wenn der Körper die Aminosäure Homocystein erhöht, kann dies zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Und jetzt die gute Nachricht. Hühnerbrust enthält Substanzen, die den Gehalt an Aminosäuren im Körper kontrollieren.

Reduziert PMS-Symptome

Geflügelfleisch ist vorteilhaft für Frauen mit ausgeprägten PMS-Symptomen. Tatsache ist, dass das im Produkt enthaltene Magnesium eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat und dieses beruhigt. Dies bedeutet, dass ein beliebtes Hühnchengericht Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und andere Symptome, die für das prämenstruelle Syndrom charakteristisch sind, mildert.

Erhöht den Testosteronspiegel

Eine Portion Vogelfilet eignet sich nicht nur für Frauen, sondern auch für Männer. Dieses Produkt ist wichtig für das stärkere Geschlecht als Zinkquelle. Dieses Mineral ist äußerst wichtig, um einen ausreichenden Testosteronspiegel und die Bildung von Spermien aufrechtzuerhalten.

Wann ist es besser, Huhn abzulehnen

Proteine, einer der Hauptvorteile von Hühnern, können für manche Menschen Grund sein, auf Geflügelfleisch zu verzichten. Dies gilt für Personen mit einer Proteinintoleranz. Dieses Produkt ist auch nicht für Menschen mit Nahrungsmittelallergien geeignet, da es Histamin enthält. Nicht die beste Wahl - geräuchertes und zu fettes Hühnchen, da es zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels führen kann und dies zu Atherosklerose führt.

Kaufen Sie kein Fleisch von ungeprüften Lieferanten, um nicht mit dem Geflügelkadaver eine Reihe von Antibiotika und anderen "Chemikalien" auszukommen, die manchmal von Hühnern in Geflügelfarmen gefüttert werden.

Besonders gefährlich ist schlecht gekochtes Fleisch - es kann lebensbedrohliche Bakterien und Viren enthalten.

Wie man Hühnerfleisch auswählt und aufbewahrt

Wenn Sie ein ganzes Huhn kaufen, ist es wichtig, auf seine Brust zu achten - es muss stark genug und rund sein, entsprechend der Größe (ein Zeichen, dass dem Vogel keine Hormone zugeführt wurden). Leichtes Fleisch ist geschmeidig, ohne unangenehmen Geruch und Schaden (Hämatome, Schnitte, Knochenbrüche). Fett und Haut sollten leicht und zart sein (bei alten Schlachtkörpern ist die Haut dick und gelb). Gummihaut ist ein sicheres Zeichen für ein abgelaufenes Produkt. Gefrorenes Hühnerfleisch sollte keine Vereisung sein. Eine ebenso wichtige Regel ist, Fleisch in offiziellen Verkaufsstellen zu kaufen.

Wenn Sie den Vogel nicht sofort kochen möchten, können Sie ihn im kältesten Bereich des Kühlschranks aufbewahren, jedoch nicht länger als 2-3 Tage. Ein Gefrierschrank ist für längere Zeit geeignet. Bewahren Sie kein frisches Fleisch in einem fest verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank auf. Es ist besser, das Filet oder die Karkasse in einer Pfanne mit Eis zu verschieben.

Was aus Hühnchen zu kochen

Von Hühnchen kann man fast alles kochen: von den einfachsten Snacks bis zu Meisterwerken, die den Hauptfeiern würdig sind. Nachfolgend finden Sie einige schnelle Ideen für leichte, aber leckere Hühnergerichte.

Hühnersalat

Zu der gebratenen Hühnerbrust fügen Sie eine Kirsche oder Cranberry hinzu, schneiden Sie die halben samenlosen Trauben, einen Apfel, Würfel, Frühlingszwiebeln und gekochte Pilze zu. Alle Zutaten leicht mischen, salzen, pfeffern und mit Ihrer Lieblingssauce würzen.

Helle Sandwiches

Legen Sie Gurkenscheiben, Zwiebeln, Paprika und gekochtes Hühnerfleisch auf eine Scheibe geröstetes Brot und Butter. Mit Mayonnaise oder Ketchup belegen und mit einem zweiten Stück Brot bedecken.

In jedem Gericht, in dem sich das Huhn gedreht hat, ist es besser, magerem Fleisch ohne Haut den Vorzug zu geben. Um den Geschmack von Huhn zu verbessern, werden natürliche Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Rosmarin, Curry verwendet. Die nützlichsten Ernährungswissenschaftler nennen gekochtes oder gebackenes Huhn. Es ist jedoch niemandem ratsam, den Kadaver in großen Mengen Fett zu braten.

Erfahrene Köche haben ihre kleinen Geheimnisse, die die Hühnchengerichte noch schmackhafter machen. Und das Wichtigste ist zu wissen, welcher Teil der Karkasse dieses oder jenes Gericht besser zubereiten kann. Hier sind einige Tipps:

• für Brühen Suppen - der Kadaver eines älteren Vogels;
• Koteletts, Koteletts - zartes Fleisch junger Vögel;
• Koteletts, Koteletts, Pasteten, Salate, kalte Rüben, Reis, Wurstfilets, Fleischstücke am Oberschenkel und Bein;
• auf der Flucht, Borschtsch, Gurke - Hühnerrücken, Innereien.

In der geschnittenen Haut können Sie Hackfleisch backen, und Hühnerfett eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pasten.

Ein Huhn erscheint regelmäßig auf unseren Tischen und es scheint, dass über dieses Produkt bereits alles bekannt ist. Wissenschaftler untersuchen jedoch weiterhin die chemische Zusammensetzung von Fleisch und seine Wirkung auf den Menschen. Und wer weiß, vielleicht birgt dieser Vogel noch viele Geheimnisse. Aber lassen Sie die Forscher darüber nachdenken, und wir werden ein leckeres und gesundes Huhn genießen.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

Hühnchen

Hühnerfleisch ist ein leichtes Produkt, das viele Vitamine und Mineralien enthält. Daher eignet es sich sowohl für die Ernährung als auch als Ersatz für "schweres" Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch und Rindfleisch). Letzteres ist übrigens kein besonders schweres Produkt. Der Vorteil von Huhn ist, dass es mehr Eiweiß enthält als die oben genannten Produkte. In diesem Fall verliert sie an Eisengehalt, da es viel mehr davon in rotem Fleisch gibt. Diätetisch ist die Brust. Im Gegensatz zu den Hähnchenschenkeln ist es ideal zum Kochen von Brühe, da sich darin keinerlei Schadstoffe befinden. Hühnerhaut wird nicht zum Essen empfohlen, da sie viel Fett enthält.

Kalorien und Nährwert

Der Kalorienwert von 100 g Hühnchen beträgt 150-200 kcal, der Nährwert von 100 g: Eiweiß 16,5 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 0,4 g

Nährstoffe in Hühnern sind sehr reich. So enthält es für 100 g Phosphor etwa 298 mg Kalium - etwa 240 mg Magnesium - etwa 32 mg. Calcium weniger - 20 mg. Die Zusammensetzung von Hühnerfleisch enthält auch andere nützliche Zutaten. Dies sind Eisen, Zink, Kobalt, Mangan, Jod, Nickel, Kupfer. Die im Produkt enthaltenen Vitamine sind folgende: B1, B6, B2, B12, PP und A.

Nützliche Eigenschaften von Huhn

1. Gebratenes Hähnchen, und wegen des Gehalts an stickstoffhaltigen Substanzen, Cholesterin und ätherischen Ölen nicht sehr nützlich. Deshalb lohnt es sich nicht, sich mit einem frittierten Produkt zu beschäftigen. Huhn ist nützlich gekocht oder gedünstet.
2. Hühnchen ist gut als Rekuperator. Diese Leute haben es schon lange mitbekommen, also verbrauchten Hühnerbrühe und Fleisch als erstes mit der Erschöpfung des Körpers. Mit ihrer Hilfe können Sie das Immunsystem stärken.
3. Dieses Produkt ist eine Warnung vor Herzinfarkten, Schlaganfällen und koronaren Herzkrankheiten. Die Substanzen im Huhn wirken hervorragend zur Stärkung des Herzmuskels.
4. Die Fähigkeit, überschüssige Säure, die im Magen gebildet wird, aufzunehmen, ist ebenfalls wichtig. Daher sind Gastritis und Zwölffingerdarmgeschwüre viel einfacher.
5. Achten Sie in diesem Moment darauf, dass die Verwendung von Hühnchen in Lebensmitteln besonders für Frauen nützlich ist, da dieses Produkt zur normalen Tragfähigkeit des Fötus während der Schwangerschaft beiträgt. Das Baby ist gesund geboren.
6. Was die B-Vitamine betrifft, tragen sie zur vollen Aktivität des Körpers bei. So schützt B12 vor Depressionen und Schlafstörungen. B6 und B2 sind für die Schönheit verantwortlich und B9 verbessert das Blut. Zusammen stärken sie den Körper und wirken sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus.

Medizinische Hühnerbrühe

Um eine in jeder Hinsicht volle Brühe herzustellen, ist ein Qualitätsprodukt erforderlich. Es dient Geflügel, da es keine Wachstumshormone enthält, deren Verwendung im Anbau von Masthühnern praktiziert wird. Wenn der Zugang zu Geflügel nicht vorgesehen ist, sollte das im Laden gekaufte Huhn in zwei Brühen gekocht werden, von denen die erste abgelassen werden muss. Die zweite Brühe, die innerhalb von fünfzehn Minuten erhalten wird, soll filtriert werden. Danach ist es fertig zu essen.

Hühnerbrühe wirkt sich positiv auf das Herz und neutral auf den Blutdruck aus. Um die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Herzfrequenz wieder auf einen normalen Wert zu bringen, wird empfohlen, täglich 100 ml konzentrierte Brühe zu trinken. Es muss natürlich sein, achtet darauf. Brühe aus Würfeln als Verstärkungsmittel wird nicht funktionieren.

Hühnerbrühe ist wirksam bei Erkältungen, Grippe und ARVI. Es hat auch eine positive Wirkung auf den Magen, der das Verdauungsvermögen reduziert. Die Brühe kann den Körper sanft mit nützlichen Bestandteilen versorgen, wobei der letzte Teil des Fleisches gedehnt wird. Daher ist dieses Futter für einen zu schwachen Organismus sehr willkommen.

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Hühnerfleisch

Die ersten Hühnerrassen erschienen in Indochina. Sie hatten jedoch lange Zeit einen fast dekorativen Wert oder wurden als Hühner verwendet, da sie im Winter eine große Anzahl Eier brachten, was von den Hausfrauen hoch geschätzt wurde.

Interessant Dank des "östlichen Ursprungs" konnten die Jungen dieser Rassen nur in warmen Ländern leben und sich entwickeln. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts tauchten weitere kaltblütige Gesteine ​​auf. Die erste Zucht im industriellen Maßstab wurde in Frankreich, England und Russland durchgeführt.

Zusammensetzung und Nährwert von Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat einen geringen Anteil an Kalorien, reich an Aminosäuren und Proteinen. Deshalb raten viele Ernährungswissenschaftler, es in die Ernährung von übergewichtigen Menschen aufzunehmen. Die Zusammensetzung enthält auch ätherische Öle, stickstoffhaltige Substanzen und Glutaminsäure, die den Hühnerschalen ein spezielles Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen.

• Von Makro- und Mikroelementen kann unterschieden werden: Eisen, Kalium, Phosphor und Zink.
• Die Vitamingruppe wird durch die folgenden Komponenten dargestellt: A, E, C, PP, B.
• Ein weiterer Vorteil von Hühnerfleisch ist Glutamin. Diese Komponente hilft beim Aufbau von Muskelmasse, ohne den Körper zu schädigen.
• Es ist zu beachten, dass Hühnerfleisch fast keine Kohlenhydrate enthält. Diese Tatsache spricht auch für dieses Produkt bei Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit oder einfach Übergewicht.

Es ist erwähnenswert, dass der nützlichste Teil das Brathähnchenfilet ist und der schädlichste Teil der Schinken.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerfleisch

Nährwert von 100 g:

• Kaloriengehalt: 113 kcal
• Protein: 23,6 g
• Fett: 1,9 g
• Kohlenhydrate: 0,4 g

• Wasser: 73 gr
• Asche: 1,1 gr

Vitamine:

• Vitamin PP: 10,9 mg
• Vitamin A (RE): 70 mcg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,07 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0,8 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,5 mg
• Vitamin B9 (Folsäure): 4,3 mcg
• Vitamin B12 (Cobalamin): 0,6 mcg
• Vitamin C: 1,8 mg
• Vitamin E (TE): 0,2 mg
• Vitamin H (Biotin): 10 μg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 10,7212 mg
• Cholin: 76 mg

Makro-Elemente:

• Calcium: 8 mg
• Magnesium: 86 mg
• Natrium: 60 mg
• Kalium: 292 mg
• Phosphor: 171 mg
• Chlor: 77 mg
• Schwefel: 186 mg

Spurenelemente:

• Eisen: 1,4 mg
• Zink: 2,055 mg
• Jod: 6 mcg
• Kupfer: 76 Mikrogramm
• Mangan: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Kobalt: 12 mcg

Aufgrund des hohen Gehalts an halbgesättigten Säuren kann Hühnerfleisch als eine Art Vorbeugemaßnahme gegen schwere Erkrankungen wie Herzinfarkt, Herzkrankheiten, Schlaganfall angesehen werden. Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf Stoffwechselvorgänge aus, pflegen gesunde Haare und Nägel und verhindern auch die Entwicklung depressiver Zustände und Schlaflosigkeit.

Protein hilft der Nahrung, schnell zu verdauen, daher ist Hühnerfleisch für Menschen mit Magenstörungen, Gicht und Polyarthritis angezeigt. Huhn ist auch nützlich für das Immunsystem. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die Hühnerfleisch oder Schweinefleisch bevorzugen, seltener an Erkältungen leiden.

Es ist wichtig! Unverzichtbares Hühnerfleisch für Diabetiker, da es die Menge der mehrfach ungesättigten Säuren im Blut erhöht. Ältere Menschen, die es essen, reduzieren das Risiko von Arteriosklerose.

Die Vorteile von Hühnerfleisch kommen in den folgenden Fällen zum Ausdruck.

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Unterstützung für den Blutdruck im gewünschten Zustand;
• Blutzuckerregulierung;
• Senkung des Cholesterins;
• Revitalisierung der Nieren;
• Reduzierte und erhöhte Magensäure.

Es ist wichtig! Aufgrund der Anwesenheit der Vitamine B9 und B12 im Produkt, der Beteiligung an der Arbeit der Fortpflanzungsorgane und der positiven Auswirkungen auf die Arbeit des weiblichen Körpers während der Schwangerschaft ist das Huhn in der Ernährung der zukünftigen Mutter einfach unverzichtbar.

Hühnerbrühe ist nicht weniger nützlich als das Produkt selbst. Seine heilenden Eigenschaften bei Erkältungen wurden von unseren Großmüttern geschätzt. Außerdem wird angenommen, dass Hühnerbrühe die Leistung des Herzmuskels verbessert. Zur Vorbeugung reicht es aus, täglich etwa 100 ml konzentrierte Brühe zu trinken.

Es sei jedoch daran erinnert, dass eine wirklich nützliche, gesättigte Brühe nur von Geflügel erhalten wird. Broiler-Hühner, die in Fabriken mit Wachstumsstimulanzien gezüchtet werden, sind nicht für Brühe geeignet.

Möglicher Schaden für Hühnerfleisch

Hühnerfleisch hat nicht viele Kontraindikationen, aber Sie sollten einige Nuancen beachten. Der "ungesundste" Teil des Hühnerkadavers ist die Haut, weil sie Fettgewebe enthält. Daher ist es für diätetische Mahlzeiten besser, das daraus entfernte Fleisch zu verwenden.

Im Allgemeinen wird die negative Wirkung des Produkts auf den Körper auf mögliche Fäulnisprozesse im Dickdarm reduziert. Dies ist auf Bakterien zurückzuführen, die sich auf unverdaute Speisereste setzen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Prozesse nur bei übermäßigem Fleischkonsum, also bei Überessen, möglich sind. Daher sollten Sie sich nicht mitreißen lassen, dies gilt insbesondere für gebratene oder geräucherte Hühnchengerichte.

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Kalorienhuhn, 1 Kategorie. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Huhn, 1 Kategorie".

Energiewert Huhn, 1 Kategorie macht 238 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN HUHN, 1 KATEGORIE

Wie nützlich Hühnchen, 1 Kategorie

• Cholin ist ein Teil des Lecithins, spielt eine Rolle bei der Synthese und beim Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, dem Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, beteiligt, fördert die Resorption von Aminosäuren und Zuckern im Darm und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Haut- und Schleimhautschäden führen.
• Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung der Immunreaktion, den Prozessen der Hemmung und Erregung im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, dem Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt, trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen bei und hält normale Homocysteinspiegel im Blut. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung der Haut, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
• Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und bei der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander in Zusammenhang stehende Vitamine, die an der Blutbildung beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin H ist an der Synthese von Fett, Glykogen und Aminosäuren beteiligt. Eine unzureichende Einnahme dieses Vitamins kann zu Störungen des normalen Hautzustandes führen.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Chrom ist an der Regulation des Blutzuckers beteiligt, wodurch die Wirkung von Insulin verstärkt wird. Mangel führt zu verminderter Glukosetoleranz.
• Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen. Es ist an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Nukleinsäuren sowie an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen beteiligt. Unzureichender Konsum führt zu Anämie, sekundärer Immunschwäche, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und Missbildungen des Fötus. Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass hohe Dosen Zink die Aufnahme von Kupfer stören und somit zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

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• Chemische Zusammensetzung "Huhn, 1 Kategorie"

Tags:Huhn, 1 Kategorie 238 kcal Kalorien, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralien, nützliches Huhn, 1 Kategorie, Kalorien, Nährstoffe, gesunde Eigenschaften Huhn, 1 Kategorie

Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/780.php

Nährwert und Energiewert von Geflügelfleisch

Geflügelfleisch hat eine feine, faserige Struktur mit weißer oder rötlicher Farbe, je nach Art. Hühner, Enten, Gänse, Puten und Perlhühner sind von wirtschaftlicher Bedeutung. Verglichen mit Fleisch von Schlachttieren enthält das Fleisch mehr vollwertige Proteine ​​und weniger Kollagen und Elastin. Es enthält Fette, Mineralstoffe, viele Extrakte, Vitamine A, PP, D, B1, B2, B12. Fette haben einen niedrigen Schmelzpunkt (23-34 ° C) und werden vom Körper leicht aufgenommen (93%). Extraktive Substanzen verbessern die Trennung von Verdauungssäften und tragen zur schnellen Aufnahme von Nahrungsmitteln bei.

Die Schlachtkörper der Vögel werden je nach Fettigkeit und Verarbeitungsqualität in die Kategorien I und II unterteilt. Bei der Bestimmung der Kategorie werden Alter, Art, Behandlungsmethode, Fettigkeit und Zustand der Hautoberfläche berücksichtigt. Karkasse I hat gut entwickelte Muskeln, die Ablagerungen von Unterhautfett. Geflügelkadaver der Kategorie II haben zufriedenstellend entwickelte Muskeln, geringfügige Ablagerungen von Unterhautfett oder deren Fehlen. Junges Geflügelfleisch ist gesünder und wird in der klinischen Ernährung verwendet.

Das Fleisch von Hühnern und Hühnern ist unter anderen Geflügelsorten ein Favorit. Mit einem niedrigen Fettgehalt (nicht mehr als 10%) enthält es mehr Eiweiß als in jedem anderen Fleisch. Es bietet ein vollständiges Gleichgewicht von Eiweiß im Körper und ist ein hervorragendes Produkt für Leben und Wachstum. Der Nährwert von Hühnerbrühen reduziert die hohen Cholesterin- und Purinsubstanzen. Die Brühe enthält bis zu 20% Cholesterin und etwa 65% stickstoffhaltige Extrakte. Das nützlichste ist weißes gekochtes Hühnerfleisch (insbesondere Brustfleisch), das als diätetisches Produkt betrachtet wird.

Hühnerfleisch enthält Vitamin B6 viel mehr als Erdnüsse, schwarze Bohnen, Brokkoli und andere Nahrungsmittel, die reich an diesem Vitamin sind. Es normalisiert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und beugt Herzinfarkten, Schlaganfällen und koronaren Herzkrankheiten vor. Hühnerbrühe enthält Peptid - ein Protein, das den Zustand des Herzmuskels verbessert und den Herzrhythmus normalisiert. Daher wird Hühnchen für Patienten mit Herzerkrankungen empfohlen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Hühnchen zu essen. Ein wichtiges Argument für Huhn ist der Preis, der deutlich niedriger ist als der Preis für Fleisch von anderem Geflügel, insbesondere von Rindfleisch, Schweinefleisch und Hammelfleisch. Hühnerfleisch wird mit allen Arten von Beilagen kombiniert, die vom Körper gut aufgenommen werden. Hühnerbrühe wird empfohlen, um sich von früheren Krankheiten und Operationen zu erholen.

Hühnerfleisch hat eine zarte Textur und eine hohe Schmackhaftigkeit. Es enthält eine geringere Menge an Bindegewebe, es wird leicht absorbiert. Besonders leckere und gesunde Fleischhähnchen.

Das Fleisch von Gänsen und Enten hat einen spezifischen Geschmack und Aroma, das nicht von allen gleich wahrgenommen wird. Im Gegensatz zu weißem Huhn ist das Fleisch von Gänsen und Enten dunkel (rötlich), es enthält mehr Fett und weniger wasserlösliche stickstoffhaltige Substanzen. Die Fleischbrühen dieser Vögel unterscheiden sich in der Transparenz nicht, viele empfinden sie als unangenehm für den Geschmack. Es wird in der Regel zum Braten verwendet, und die Enten und Gänse müssen gut ernährt werden. Ansonsten werden gebratene Gerichte trocken und grob gewonnen, bekommen einen zuckerigen Geschmack und sind schwer verdaulich. Gänsefleisch ist dicker als Ente (bis zu 20% Fett) und zäher. Fettgeschmack und Nähe können mit Beilagen mit saurem Geschmack gemildert werden - saure Äpfel, gedünstetes Sauerkraut, eingelegte Früchte und Beeren. Meistens werden Gänse und Enten gebacken, die Äpfel, Gemüse und Müsli füllen.

Putenfleisch ist sehr sanft, verursacht keine Allergien und wird daher für Kinder empfohlen. Verglichen mit anderen Vogelarten enthält es eine geringe Menge an Cholesterin - 74 mg pro 100 g. Reich an Eisen, Selen, Magnesium und Kalium, enthält es Vitamine: PP, B6, B12, B2. Es wird in diätetischen Lebensmitteln sowie zur Zubereitung von Würsten, Würsten und Knödeln verwendet.

Der Nährstoffgehalt und der Energiewert des Fleisches einiger Vogelarten sind in Tabelle 2 angegeben [7, S.244].

Tabelle 2 - Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Geflügelfleisch (je 100 g Produkt)

http://vuzlit.ru/716817/pischevaya_energeticheskaya_tsennost_myasa_ptitsy

Hühnchen

Die ersten Hühner, die im zaristischen Russland aufgetaucht waren, hießen einfach oder russisch. Hähne hatten einen gut entwickelten roten Kamm und dieselben Ohrringe an den Seiten des Kopfes, goldenes Federkleid im Nacken, dunkelrote oder rostrote Federn, feurige Farbe des Rückenrückens mit einem metallischen Grünton großer, sichelförmiger Kosits. Das Huhn hatte einen kleinen Kamm und hatte ein bescheidenes Rebhuhn von bräunlichem Ton mit einem dunklen Muster auf dem Rücken und einem rötlichen Muster im Nacken.

Wie ihre wilden Vorfahren leben Haushühner am Boden. Sie verbringen den ganzen Tag auf den Beinen, was der Struktur ihrer Gliedmaßen entspricht. Ihr ganzes Leben, bis auf die Nacht, hängt mit der Erdoberfläche zusammen. Starke Beine sparen vor Verfolgern. Die Hühner, die sich nicht mit der auf der Erdoberfläche verbliebenen Nahrung begnügen, zerreißen den Boden und suchen nach geeigneten Nahrungsmitteln - Würmern, Larven, keimenden Samen. Sie reißen auch ihre Badegruben auf, um lästige Insekten loszuwerden. Schließlich dienen die Beine als Verteidigungswaffe: Die Hähne haben an ihren Schwänzen spitze Hornsporne, mit denen sie sich während der Kämpfe treffen.

Hühner rasen im Dickicht von Unkraut, in der Lücke zwischen den gefalteten Stämmen - kurz gesagt, an einem sehr abgelegenen Ort am Boden. Und nur für die Nacht zieht sich das Hühnchen zum Schlafen aus: Dort ist es weniger gefährdet (wiederum die Gewohnheit wilder Vorfahren).

Die bei Wildhühnern bereits vorhandenen nützlichen Qualitäten und wertvollen Materialien wurden in der Domestizierung in verschiedene Richtungen verbessert. Es wurden viele Rassen mit unterschiedlichem Aussehen und unterschiedlicher wirtschaftlicher Bedeutung erhalten. Gegenwärtig gibt es drei Produktivitätsbereiche von Hühnern: Ei, Fleisch und Fleischei oder allgemeine Verwendung.

Hühner mit Eierrasse haben die höchste Eierproduktion, ein geringes Gewicht und ein lebhaftes Temperament. Sie sind gut gefüttert und haben eine gute Frühreife. Jugendliche beginnen im Alter von 4 Monaten zu legen. Der Mann hat das Huhn auf Unkenntlichkeit umgestellt: Das Bankiv-Huhn gab 10-30 Eier pro Jahr, moderne Rassen - mehr als dreihundert.

In der Welt gibt es viele Hühnerrassen, die sich in Aussehen, Farbe, Zuchtcharakteristik und Verwendungsrichtung unterscheiden. Verschiedene Rassen haben eine andere Farbe, zum Beispiel: weiß, braun, grün, blau, rot (siehe Hühnerei). Derzeit sind etwa 180 Hühnerrassen in der europäischen Norm für Geflügelhaltung aufgeführt. Insgesamt gibt es aber auf der Erde noch viel mehr.

Aus wirtschaftlicher Sicht und nach der Art der Hauptprodukte der Rasse lassen sich drei Hauptgruppen unterscheiden: Eirassen, Fleisch- und Eirassen und Fleischrassen.

Das Huhn sollte mit Augen und Nase ausgewählt werden - dies ist der wichtigste Ratschlag von Köchen aller Zeiten und Völker. Sobald Sie selbst den schwachen Geruch von faulem Fleisch spüren, geben Sie den Kauf auf. Und achten Sie sorgfältig auf das Aussehen der Karkasse - dies ist nur in einer vollständig transparenten Verpackung möglich, achten Sie also nicht auf die in Farbtaschen verpackten Hühner. Ein ordentliches Brathähnchen sollte eine gut entwickelte Muskulatur haben, eine runde Brust ohne scharf umrissenen Kielknochen und hellrosa Fleisch. Sehen Sie, dass die Schale nicht grau, sondern hellrosa war.

Kalorien Huhn

Hühnchen gilt als eine der Arten von Diätfleisch mit einem Kaloriengehalt von 190 kcal pro 100 g Produkt. In 100 g gekochtem Hühnerfleisch sind 137 kcal enthalten und in 100 g gebraten - 210 kcal. Kalorie-Eintopf-Huhn - 164 kcal. Ein mäßiger Verzehr von Hühnerfleisch schadet der Figur nicht.

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Hühnerfleisch

Huhn Nährwert

180 - 200 kAnruf pro 100 g

Hühner werden gezüchtet, um erschwingliche und billige Nahrungsmittel herzustellen. Es gibt drei Richtungen für die Zucht von Vögeln:

Der durchschnittliche Kaloriengehalt beträgt 180 - 200 kCall pro 100 g. Gekochtes Hähnchen - ca. 140 kcal., Gebratenes Fleisch - ca. 200 - 210 kcal., Gedünstetes Fleisch - 160 kcal.

Hühnerfleisch enthält 15 bis 25 g Eiweiß, 2 bis 15 g Fett, etwa 14 g Kohlenhydrate, bis zu 2 g Asche, 53 g Wasser pro 100 g. Produkt.

Sowohl weißes als auch rotes Hühnerfleisch ist reich an vielen gesunden Substanzen. Aber die Brust, die zu weißem Fleisch gehört, ist ein hochwertiges diätetisches Produkt, das von Ärzten, Kindern und Erwachsenen verschrieben wird. Dieses Fleisch wird vom Körper besser aufgenommen als der Hühnerschenkel und kann in die tägliche Ernährung von kleinen Kindern und Menschen mit verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und des Harntrakts einbezogen werden.

Fleisch enthält Linolsäure, die das Immunsystem stimuliert, eine Gruppe von Vitaminen A, B1, B2. Der Überfluss an Vitamin B6 wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislaufsystems aus. Protein und Glutamin sind eine wichtige Quelle für die Stärkung des zentralen Nervensystems und des Körpers als Ganzes.

Bei Geflügelfleisch handelt es sich um ein Mittel zur Wiederherstellung von Nervenzellen - Vitamin Niacin, das für das Funktionieren des Herzens, die Normalisierung des Cholesterinausgleichs und die Produktion von Magensaft notwendig ist.

Hühnerfleisch - ein nahrhaftes und heilendes Produkt

Ein mäßiger Verzehr von Hühnerfleisch gilt als ideale Option, um die erforderliche Anzahl an Kalorien, Spurenelementen und Vitaminen abzugeben. Hühnerfleisch nahm zu Recht die Hauptrolle in der Herstellung von Weltkost ein, da es für alle Altersklassen geeignet ist, es wird Athleten und Piloten empfohlen und als Diätfutter - in Krankenhäusern, Schulen und Kindergärten.

Der Konsum von Hühnerfleisch führt nicht zu Fettleibigkeit, daher ist es Patienten mit problematischem Gewicht in mäßigen Mengen gestattet. Die durchschnittliche Durchschnittsrate von Hühnerfleisch für eine durchschnittliche Person beträgt 200 g.

In östlichen Ländern wird Hühnerfleisch aus alten Zeiten als Arzneimittel verwendet. Es gilt insbesondere als vorbeugende Maßnahme gegen die schnelle Alterung des Körpers. Dies ist nicht überraschend, da Hühnerfleisch nicht so viel schweres Fett wie Schweinefleisch oder Ente enthält und schnell und schnell aufgenommen wird.

Ist wichtig Es ist notwendig zu wissen, dass Histamine in Hühnerfleisch allergische Manifestationen verursachen können. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Möglichkeit einer Salmonelleninfektion. Geflügelfleisch erfordert beim Kochen ein vorsichtiges Garen - so vermeiden Sie die Infektionsgefahr durch Bakterien. Für den Verzehr wählen Sie Hausgeflügelarten, die nicht chemisch behandelt werden.

Geben Sie Hühnerfleisch auf, wenn Sie Hühnerprotein nicht vertragen. Für Menschen, die anfällig für Übergewicht sind, sind gebratenes und geräuchertes Hähnchen kontraindiziert. Solche Schalen haben einen hohen Cholesteringehalt und führen bei regelmäßiger Anwendung zur Ablagerung atherosklerotischer Plaques in den Blutgefäßen.

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Vitamine in Hühnerfleisch - Warum sollte ein Huhn mindestens zweimal pro Woche gegessen werden?

Einfach, diätetisch, gesund und unglaublich lecker - all dies kann über Hühnerfleisch gesagt werden. Außerdem muss Hühnerfleisch aufgrund seiner Eigenschaften in die Ernährung von älteren Menschen, Kindern und Sportlern aufgenommen werden. Es wird als Ergänzungsfuttermittel für Babys des ersten Lebensjahres verwendet und ist für die Ernährung von körperlich arbeitenden Menschen sowie während der Rehabilitation nach einer Krankheit unverzichtbar.

Das wichtigste vorteilhafte Merkmal von Hühnerfleisch ist, dass der Fettgehalt bei einer großen Proteinmenge minimal ist und seine empfindliche Struktur nicht nur zu seinem hervorragenden Geschmack beiträgt, sondern auch zu seiner schnellen Aufnahme durch den Körper.

Zusammensetzung und Kalorien

Neben anderen Sorten enthält Hühnerfleisch anderthalb bis zwei Mal mehr Eiweiß, das in seiner Zusammensetzung aus essentiellen Aminosäuren das verdaulichste aller tierischen Proteine ​​ist. Fette, Mineralien und Vitamine, die in den meisten Teilen der Hühnerbrust enthalten sind, enthalten Säuren, die das Cholesterin aus dem Körper entfernen können, was auch für Menschen wichtig ist, die in Form sind und einen gesunden Lebensstil haben.

Nährwert

Nur 113 kcal pro 100 g Hühnerfilet, von denen praktisch 85% Energiequellen sind, Proteine, aber praktisch keine Kohlenhydrate im Fleisch, nur 1,4%, was den Ernährungswert dieses Produkts erneut bestätigt.

Biochemische Zusammensetzung von Hühnerfleisch (Filet) pro 100 g Produkt in roher Form:

Vitamine

Wichtige Vitamine sind auch in ausreichender Menge in Hühnerfleisch enthalten, dies sind Vertreter der Gruppe B sowie A, C und E. Der Gehalt an Vitamin B4 ist Cholin, Hühnerfleisch ist ein Rekordhalter - 76 mg pro 100 Gramm Produkt. Cholin ist für den Körper notwendig, um Fett in der Leber umzuwandeln, sowie für die Absorption der fettlöslichen Vitamine A, E, D, K. Wenn es beim Menschen mangelhaft ist, können Fettleibigkeit oder Leberzirrhose auftreten, leidet das Nervensystem.

Vorteilhafte Wirkung auf den Abbau von Fettmineralien und Vitaminen PP (Warning Pellagra), die in Hühnerfleisch in großen Mengen enthalten sind.

Vitamine im Hühnertisch:

Mineralien

Der Wert für den Körper sind nicht nur Vitamine, sondern auch Mineralien, die in ausreichender Menge im Hühnerfleisch enthalten sind. In Bezug auf Kalium ist Hühnerbrust die zweitgrößte nach Meeresfrüchte. Phosphor ist auch in ausreichender Menge enthalten - er stärkt die Knochen und den Zahnschmelz, was für einen wachsenden Organismus wichtig ist, und Schwefel ist eine Substanz, ohne die das Haar an Glanz verliert und die Haut weniger elastisch wird. Magnesium verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen und normalisiert Stoffwechselerkrankungen. Prozesse.

Tabelle des Mineralgehalts in Hühnern:

Körpervorteile

Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Hühnchen zu essen, da es eine wichtige Proteinquelle ist, insbesondere eine Reihe essentieller Aminosäuren. Der Vorteil des Produkts ist eine ausgewogene Zusammensetzung des Produkts, niedriger Fettgehalt und mäßiger Kaloriengehalt.

Die heilenden Eigenschaften von Hühnern hängen mit der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammen, da Taurin den Rhythmus des Herzschlags normalisiert. Nikotinsäure verringert das Risiko von Herzinfarkten und fördert die schnelle Genesung nach einer Krankheit. Hühnerfleisch ist auch nützlich, da es den Cholesterinspiegel im Blut verringert und Arteriosklerose verhindert.

Vor Kälte

Bei entzündlichen Erkrankungen und Erkältungskrankheiten ist Hühnerbrühe nützlich, da sie Purin und Lysin enthält, das Immunsystem stärkt, Kraft und Kraft zur Bekämpfung der Krankheit verleiht. Lysin, eine Aminosäure, die aktiv an der Bekämpfung von Viruserkrankungen beteiligt ist, ist für das Wachstum von Antikörpern und die Produktion von Hormonen notwendig, und gerade aufgrund des hohen Gehalts dieser Substanz erholen sich die Patienten nach dem Essen der Brühe schnell.

Für Kinder

Hühnerfleisch ist für Kinder bis zu einem Jahr in Form von Dampfbällchen und hausgemachten Pasteten nützlich, da es essentielle Aminosäuren enthält - Tryptophan, Leucin, Isoleucin, Lysin, Valin, die das Wachstum fördern und an vielen Prozessen im Körper beteiligt sind. Kinderärzte stellen fest, dass Kinder, deren Eltern sich vegetarisch verhalten, an Herzfehlern leiden, bei der Ernährung, deren Aminosäuren tierischen Ursprungs, des körperlichen Wachstums und der Entwicklung vorhanden sind, ihren Altersgenossen hinterherhinken.

Von allen Fleischsorten ist Hühnchen das nützlichste und erschwinglichste für Babynahrung, wobei zu bedenken ist, dass Hühnchen nicht immer nützlich ist und sogar schädlich sein kann, sodass Kinder unter 2 Jahren keine Hühnerbrühe erhalten sollten, da Purin verursachen kann Allergie und trägt zur Ansammlung von Harnsäure im Körper bei.

Möglicher Schaden

Der Gesundheitsschaden von Fleisch liegt weniger in seinen Eigenschaften und seiner Zusammensetzung als in der Menge des konsumierten Produkts und seiner Qualität. Die gesundheitsschädlichsten sind Hühnerhaut, die beim Frittieren konzentrierte Chemikalien bildet und den Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Hühnerfleisch verliert beim Räuchern bis zu 80% an Nährstoffen und trägt zur Bildung giftiger Verbindungen und Schlacken im Körper bei. Durch den häufigen Konsum solcher ungesunden Nahrungsmittel beim Menschen kann der Stoffwechsel gestört werden, was zu Fettleibigkeit und dem Auftreten bösartiger Tumore führt.

Ein hoher Proteingehalt kann als Vorteil für den Körper angesehen werden, gleichzeitig ist jedoch der Nachteil, dass bei täglichem Konsum, beispielsweise bei einer Proteindiät, der Gehalt an Giftstoffen, die während des Proteinabbaus im Blut gebildet werden, die Norm übersteigt. Bei der bekannten Dukan-Diät, die aus abwechselnden Eiweiß- und Gemüseperioden besteht, können Sie Schwindelgefühl und trockenen Mund spüren, was von überschüssigem Eiweiß im Körper spricht und dies zweifellos den allgemeinen Körperzustand schädigt.

Hühnerfleisch kann auch schädlich sein, wenn es unter Verwendung von Antibiotika und Wachstumshormonen angebaut wird. Durch eine solche Kombination von Zusatzstoffen werden alle nützlichen Produkte verderben. Wenn Sie sich also für Hühnerfleisch entscheiden, sollten Sie sich auf seine Natürlichkeit und Frische konzentrieren. Wenn während der Zubereitung des Hühnchens fremde Gerüche und Gerüche freigesetzt werden, sollten Sie auf die Verwendung dieses Gerichts verzichten, da die darin enthaltenen Zusätze nicht nur gesundheitsschädlich, sondern auch gesundheitsschädlich sein können.

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