Pferdefleisch galt seit jeher als Heil- und Diätprodukt. Die Franzosen essen es gerne roh und würzen großzügig mit verschiedenen Saucen. Aber in unserem Land ist Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form selten. Aber viele haben sich in Pferdewurst verliebt, deren Nutzen und Schaden im heutigen Artikel diskutiert werden.

Chemische Zusammensetzung

Folk-Heiler sind davon überzeugt, dass das Fleischprodukt nützlicher ist als Pferdefleisch in der Welt einfach nicht. Dieses Fleisch wurde vor langer Zeit gegessen. Experten sind zu dem Schluss gekommen, dass Pferdefleisch unglaublich nützlich ist, weil es eine erstaunliche Komponentenzusammensetzung hat.

Die Bewohner unseres Landes mochten Pferdefleisch in seiner reinsten Form wegen seines eigenartigen Geruchs nicht. Um es zu beseitigen, fingen sie an, andere Fleischsorten hinzuzufügen. Und so war da die berüchtigte Pferdewurst. Der Nutzen und Schaden, der Kaloriengehalt dieses Wurstproduktes ist für viele Menschen von Interesse geworden, die häufig Fleisch dieser Art in ihre Ernährung aufnehmen.

Hinweis! Pferdefleisch wird viel schneller verdaut als fettarmer Rinderfilet. Der Nährwert von Pferdefleisch selbst ist relativ niedrig und variiert zwischen 140 und 170 Kilokalorien. Kalorienwurst wird höher sein. Es hängt alles von der Rezeptur und den Zutaten ab.

Komponentenzusammensetzung:

• Ferrum;
• organische Säuren;
• Natrium;
• Tocopherol;
• Zink;
• Kalium;
• B-Vitamine;
• Selen;
• Vitamin A;
• Kalzium;
• Ascorbinsäure;
• Phosphor.

Da der Kaloriengehalt von Pferdewurst relativ niedrig ist, kann er auch in die Ernährung mit einbezogen werden. In der Regel bemerkten die Nomaden, die lange Zeit in Kampagnen waren, die heilenden Eigenschaften von Pferdefleisch. Nachdem sie ein Stück Fleisch gekostet hatten, erkannten sie, dass der Körper mit Energie und Kraft aufgeladen ist.

Interessant Früher wurde nicht nur Pferdefleisch gegessen. Die Delikatesse und ein sehr wertvolles Produkt wurde als die Haut dieses Tieres betrachtet. Dank dieser ungewöhnlichen Delikatesse erhöhte sich bei Männern die Potenz, die Organe des Fortpflanzungssystems verbesserten sich.

Pferdewurst: Nutzen und Schaden für Männer und Frauen

Und wieder sollten Sie auf die Zusammensetzung und den Nährwert von Pferdewurst achten. Dank dessen wird das Produkt in unserer Ernährung unverzichtbar. Menschen, die Gewicht verlieren möchten, bevorzugen Pferdewurst anstelle von Wurstwaren aus anderen Fleischsorten.

Pferdewurst - eine Proteinquelle. 100 g enthalten etwa 25% Eiweiß, das vom menschlichen Körper leicht und schnell aufgenommen wird. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten wird Pferdefleisch vom menschlichen Körper leicht verdaut. Der Verdauungstrakt ist nicht stark belastet. Das Mineralstoff- und Vitamingleichgewicht wird wiederhergestellt, der Gesundheitszustand verbessert sich im Allgemeinen. Aber die wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch und Pferdewurst enden nicht dort.

Heilende Eigenschaften:

• Verringerung des schädlichen Cholesterinspiegels;
• Stärkung der Gefäßwände;
• Stabilisierung des Herzmuskels;
• erhöhter Hämoglobinwert;
• Eisenmangel;
• Prävention und Behandlung von Anämie, Anämie;
• Beschleunigung des Heilungsprozesses;
• Beseitigung negativer Folgen nach einer Chemotherapie.

Pferdewurst kann von Menschen verzehrt werden, die an schweren Erkrankungen einschließlich operativer Eingriffe leiden. Der menschliche Körper wird sich schneller stärken und erholen. Experten eines solchen Wurstprodukts werden als hypoallergen bezeichnet. Sie sollten also keine Angst vor dem Auftreten allergischer Reaktionen haben.

Es ist wichtig! Achten Sie auf die Zusammensetzung der Pferdewurst. Vorteil bringt nur das Produkt aus natürlichen Zutaten. Rindfleisch gilt als treuer Verbündeter von Pferdefleisch in der Wurst.

Pferdefleisch einschließlich natürlicher Pferdewurst bringt enorme Vorteile für den menschlichen Körper. Ein so seltsames Produkt hat choleretische Eigenschaften. In dieser Hinsicht empfehlen Ärzte, ein solches Produkt nach der Übertragung von Hepatitis zu essen, um die Erholung der Leberzellen zu beschleunigen und die Arbeit des Hauptfiltrationsorgans in unserem Körper zu normalisieren.

Das Pferdefleisch enthält Kalium und Magnesium, die sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz auswirken. Aufgrund der verbesserten Elastizität der Blutgefäße ist eine Person vor der Entwicklung von Arteriosklerose und einer Reihe anderer Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems geschützt.

Achten Sie darauf, dass Pferdefleisch oder Wurst, die mit dieser Fleischsorte zubereitet werden, in der Ernährung von Personen stehen, die täglich Strahlung ausgesetzt sind. Die im Produkt enthaltenen Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem.

Pferdefleisch wird auch mit Ascorbinsäure angereichert, die neben ihrer tonischen Wirkung auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Der gesamte angesammelte Müll wird aus dem Körper entfernt, einschließlich Schlacken, Schwermetallverbindungen, Toxinen, Radionukliden usw.

Pferdewurst Geheimnisse

Einige Experten argumentieren, dass die Verwendung von Pferdewurst oder Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form nur eine Kontraindikation darstellt - Idiosynkrasie. Die Liste der Gegenanzeigen ist jedoch viel mehr. Trotz der Tatsache, dass das Produkt einen niedrigen Nährwert hat und eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat, kann nicht jeder seinen Geschmack genießen.

Liste der Gegenanzeigen:

• erhöhter Blutdruck;
• frühere Schlaganfälle oder Herzinfarkte;
• maligne Darmerkrankung;
• Diabetes jeglicher Art;
• Osteoporose;
• Nierenpathologie.

Vergessen Sie nicht, dass Pferdefleisch einen choleretischen Effekt hat. In dieser Hinsicht sollte das Produkt von der Ernährung von Personen ausgeschlossen werden, die die Produktion von Galle gesteigert haben. Ansonsten können sich komplizierte Konsequenzen entwickeln.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, warum Pferdewurst Kazy von Feinschmeckern und Volksheilern so geschätzt wird. Der Nutzen und die Schäden des Produkts sind untrennbar mit der Komponentenzusammensetzung verbunden. Denken Sie daran, dass nur Wurstprodukte aus natürlichen Zutaten außergewöhnliche Vorteile bringen. Andernfalls kann der Einsatz von Delikatesse die Entwicklung der Krankheit auslösen, insbesondere bei chronischen Erkrankungen. Trotz der enormen Vorteile und Heilkraft von Pferdefleisch ist dieses Produkt zu oft unerwünscht, um es zu essen. In allem sollten Sie wissen, wann Sie aufhören müssen. Gesundheit!

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Die Vorteile von Pferdewurst für Männer. Pferdefleisch - die vorteilhaften Eigenschaften von Fleisch und sein Kalorienindex.

Das Essen von Pferdefleisch begann in vorchristlicher Zeit. In dem Buch "Forbidden Cuisine" von Kelvin Schwab wird erzählt, dass Pferdefleisch ein germanisches Gericht war, das während ihrer verschiedenen okkulten Rituale serviert wurde.

Derzeit wird Pferdefleisch hauptsächlich von Anwohnern europäischer und asiatischer Länder gegessen. Die am besten für die Zucht von Pferden in der Richtung des Fleisches am besten geeignete Bedingungen sind die Bedingungen in Südfrankreich und in Ungarn. Pferdefleisch ist besonders bei den Kasachen, Mongolen und Kirgisen beliebt. Pferdefleisch ist in Großbritannien, Kanada, den USA und Irland verboten. Es wird nicht von Roma, Juden, Inder, Spanier oder Brasilianer konsumiert.

Pferdefleisch - dieses Fleisch ist ziemlich hart. Es hat einen spezifischen Geruch und Geschmack. Vor dem Fressen muss das Fleisch des Pferdes zuerst geräuchert oder eingelegt werden und anschließend kann es gekocht werden. Pferdefleisch wird erst nach zwei Stunden weich. Mit Pferdefleisch werden köstliche Würste wie Wurst oder östliche Kazy-Karten hergestellt, die sich durch Viskosität, Elastizität und exquisiten Geschmack auszeichnen.

Pferdefleisch ist bei den Turkvölkern und den Mongolen sehr beliebt, es ist ihr Nationalgericht. In Frankreich, Schweden und Belgien wird Pferdefleisch oft roh gegessen.

Wie zu wählen

Um frisches Pferdefleisch zu erkennen, müssen Sie einige Eigenschaften dieses Fleisches kennen:

1. Um Pferdefleisch nicht mit anderem Fleisch wie Rindfleisch zu verwechseln, müssen Sie auf die Farbe achten: Pferdefleisch muss dunkler und Fett stärker gelb sein.
2. Die Oberfläche eines Paares Pferdefleisch sollte nass und leicht glänzend sein;
3. Wenn Sie auf das Fruchtfleisch drücken, sollte es sofort die gleiche Form annehmen, es sollten keine Dellen darauf bleiben;
4. Wenn Sie das Fleisch zerschneiden und statt dessen die Serviette abtupfen, sollte es nicht entladen sein. Andernfalls wird über die Stalheit des Produkts gesprochen.
5. Wenn das Pferdefleisch eine graue Tönung hat und seine Oberfläche mit klebrigem Schleim bedeckt ist, wird das Fleisch verdorben.
6. Graue oder kastanienbraune Flecken sowie Blutgerinnsel deuten darauf hin, dass das Fleisch falsch ist und höchstwahrscheinlich lange Zeit gelagert wurde. Wenn das Fett von Pferdefleisch eine rosa Färbung aufweist, bedeutet dies, dass das Fleisch mit Kaliumpermanganat getränkt wurde, um ihm ein frischeres Aussehen zu verleihen. Und die unscharfen Kanten bedeuten das Einweichen in einer Essiglösung.

Kaloriengehalt

Pferdefleisch gehört zu kalorienarmen Lebensmitteln. Durchschnittlich enthalten 100 Gramm Pferdefleisch etwa 133 kcal.

Nährwert pro 100 Gramm

1. Wasser - 72,63 g.
2. Fett - 4,6 g
3. Protein - 21,39 g.
4. Kohlenhydrate - 0,0 g.
5. Asche - 0,99 g.
6. Vitamine - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 oder PP (4,6 mg), B6 ​​(0,38 mg), B12 (3 & mgr; g) und C (1 mg).
7. Mineralien - 360 mg Kalium, 6 mg Calcium, 24 mg Magnesium, 53 mg Natrium, 221 mg Phosphor, 3,82 mg Eisen, 19 µg Mangan, 144 µg Kupfer, 2, 9 mg Zink und 10,1 µg Selen.

Nützliche Eigenschaften von Pferdefleisch

Pferdefleisch hat viele vorteilhafte Eigenschaften:

1. Wie jedes andere Fleisch enthält auch Pferdefleisch eine große Menge hochwertiges Eiweiß von hoher Qualität. Bei Pferdefleisch ist es jedoch hinsichtlich der Aminosäurezusammensetzung optimal aufeinander abgestimmt, weshalb es als diätetisches Fleisch klassifiziert wird. Experten zufolge wird Pferdefleisch achtmal schneller in den Körper aufgenommen als die Rinderverdauung.
2. Fette, die in Pferdefleisch enthalten sind, beziehen sich aufgrund ihrer Eigenschaften auf etwas zwischen Fetten pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Das Essen von Pferdefleisch hat eine choleretische Wirkung. Darüber hinaus kann Pferdefleisch den Cholesterinspiegel im Blut senken, wodurch es als ein Produkt eingestuft wird, das Stoffwechselprozesse normalisiert.
3. Pferdefleisch enthält eine unbedeutende Menge an Fett, weshalb es für Personen, die an Fettleibigkeit leiden, sowie bei Erkrankungen des Verdauungstrakts als Produkt eingestuft wird, das in das Diätmenü aufgenommen werden muss.
4. Die Verwendung von Pferdefleisch manifestiert sich in der Fähigkeit, die schädlichen Auswirkungen der äußeren Umgebung, einschließlich Strahlung, zu neutralisieren. Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass der Verzehr von Pferdefleisch zur Steigerung der männlichen Potenz beiträgt.
5. Es ist sehr nützlich für das Gesundheitspferdefett, das besondere heilende Eigenschaften hat. Es wird in der Kosmetologie als Bestandteil verschiedener Kosmetika verwendet. Darüber hinaus ist Fett ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Arzneimitteln, die bei der Erkältung helfen. Fett wird auch als heilende Salbe bei Verbrennungen und Erfrierungen verwendet.
6. Pferdefleisch wird für Menschen empfohlen, die die Leber beispielsweise nach Gelbsucht wiederherstellen müssen.
7. Pferdefleisch gehört zu den hypoallergenen Fleischsorten, es enthält viele Vitamine der Gruppe B, so dass sich die Durchblutung nach regelmäßiger Anwendung verbessert. Es ist nützlich, Gerichte aus Pferdefleisch für Menschen zu essen, die an Anämie leiden.

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Pferdefleisch. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Sie kein Pferdefleisch in großen Mengen essen sollten, da dies zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Schlaganfall, Bluthochdruck) sowie Erkrankungen des Verdauungs- und Knochensystems führt.

Und gilt als echte Delikatesse. Am häufigsten wird es im Kaukasus und in Zentralasien eingesetzt. Ein solches Fleisch in den Regalen der Geschäfte zu treffen, ist sehr schwierig. Essen Sie Fleisch von Hengsten, deren Alter 3 Jahre nicht überschreitet. Je älter das Tier, desto härter das Fleisch und der Geruch, den es beim Kochen hat, ist unangenehm. Der Geschmack von Pferdefleisch ist sehr spezifisch und an viele nicht gewöhnt. Einige sagen, es ähnelt Gras in gewisser Weise.

Wie wählen und speichern?

Damit Sie statt Pferdefleisch kein anderes Fleisch verrutschen, denken Sie daran, dass es wie Rindfleisch aussieht, aber es hat eine dunklere Farbe. Die Textur sollte elastisch und dicht sein. Das Fett in hochwertigem Pferdefleisch ist weiß und sehr weich und schmilzt buchstäblich in den Händen. Schauen Sie sich die Oberfläche von Pferdefleisch an, es sollte glänzend und leicht feucht sein. Qualitätsfleisch wird schnell wieder in Form gebracht, wenn Sie es mit dem Finger drücken. Bringen Sie eine Serviette an der Scheibe an. Wenn das Pferdefleisch frisch ist, wird es nicht nass.

Es wird nicht empfohlen, Pferdefleisch lange aufzubewahren. Kaufen Sie es daher nicht in großen Mengen, wenn Sie es nicht einfrieren wollen. Es wird empfohlen, es in einen Vakuumbehälter zu legen, den Sie in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie das Fleisch einfrieren möchten, schneiden Sie es zunächst in Stücke, die jeweils in Folie eingewickelt werden müssen, und senden Sie sie erst dann in den Gefrierschrank.

Nützliche Eigenschaften

Die Verwendung von Pferdefleisch ist hypoallergen. Daher darf Fleisch auch in den ersten Lebensjahren in Babynahrung aufgenommen werden. Pferdefleisch wird sehr leicht vom Körper aufgenommen. Die Zusammensetzung eines solchen Fleisches ist kohlenhydratarm, aber es ist viel Protein vorhanden, das ausbalanciert ist und essentielle Aminosäuren für den Menschen enthält. Auch bei Pferdefleisch ist der Cholesterinspiegel auf einem niedrigen Niveau und es ist tatsächlich möglich, den Blutspiegel zu senken.

Die Zusammensetzung des Fleisches enthält, was den Hautzustand und die Sehschärfe verbessert. Eingeschlossen in Pferdefleisch und Ascorbinsäure, stärkt das Immunsystem, verbessert die Gehirnfunktion und nimmt aktiv an anderen wichtigen Vorgängen im Körper teil. Es ist in diesem Fleisch und Vitaminen der Gruppe B für das Muskelgewebe und für die Tätigkeit des Nervensystems notwendig. Es gibt in Pferdefleisch, das die Blutbildung und die Blutbildung verbessert. Angesichts dessen wird empfohlen, Fleisch zu essen, das an Anämie leidet. Ärzte sagen, dass Pferdefleisch einen choleretischen Effekt hat.

Die Zusammensetzung eines solchen Fleisches umfasst Kalium, das die Aktivität des Herzkreislaufsystems günstig beeinflusst. Darin steckt Magnesium und ein wichtiger Mineralstoff für den Herzmuskel. Viel Pferdefleisch enthält Phosphor, der an der Regeneration von Knochengewebe beteiligt ist. Es gibt Arginin im Pferdefleisch, das an der Struktur und Stärkung des menschlichen Muskelgewebes beteiligt ist, sowie für den Gefäßtonus.

Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und der geringen Fettmenge kann Fleisch während der Zeit des Gewichtsverlusts ebenso wie Menschen mit Fettleibigkeit sicher konsumiert werden. Es gibt sogar eine Diät, die auf der Verwendung von Pferdefleisch basiert. Das Vorhandensein von organischen Säuren trägt zur Verbesserung der Aktivität des Verdauungssystems sowie zur Verbesserung des Stoffwechsels bei. Es wird festgestellt, dass sich die Wirksamkeit mit regelmäßigem Konsum von Pferdefleisch bei Männern verbessert.

Seit dem Altertum haben die Völker Asiens Pferdefleisch gegessen, und dieses Fleisch gehört auch heute zu ihrer gewöhnlichen Ernährung. Die Pferdezucht ist in Deutschland, den USA, Argentinien und Kanada verbreitet.

Die Hauptlieferanten von Pferdefleisch für Russland sind Kirgisistan, die Mongolei und Kasachstan. In diesen Ländern werden spezielle Fleischsorten von Pferden gezüchtet, die Herstellung von Fleischprodukten auf der Grundlage von Pferdefleisch wird entwickelt.

Der Nutzen von Pferdefleisch für Menschen liegt in der erstaunlichen Zusammensetzung des Fleisches. Es gilt als diätetisches Produkt, enthält eine beträchtliche Menge Kalium und wird schneller aufgenommen als Rindfleisch.

Der Nährwert von 100 g Pferdefleisch beträgt etwa 140-170 kcal und besteht aus:

• Vitamine PP, E
• Thiamin, Riboflavin
• Kupfer, Eisen, Kobalt, Mangan
• Kalium, Schwefel, Phosphor, Calcium, Natrium, Magnesium
• Ascorbinsäure
• Wasser, Asche, Proteine, Fette, Kohlenhydrate

In unseren Ländern wird frisches Pferdefleisch selten verkauft. Grundsätzlich wird es Wurstwaren, geräuchertem Fleisch und anderen Fleischprodukten zugesetzt. Der Geschmack und das Aroma von Pferdefleisch ist ungewöhnlich, daher wird es zuerst eingelegt und anschließend einer Wärmebehandlung unterzogen. In Frankreich und Schweden wird Pferdefleisch roh oder getrocknet gegessen, in dünne Scheiben geschnitten und mit Soßen, Zwiebeln und Gemüse gewürzt.

Pferdefleisch

Pferdefleisch ist steif - Fleisch von jungen Fohlen im Alter von 1 bis 3 Jahren wird gegessen. Es gibt praktisch keine Fettschichten und kein Cholesterin im Pferdefleisch, da junge Hengste einen aktiven Lebensstil führen, wodurch frisches Fleisch aus Muskelgewebe besteht.

Die Verwendung von Pferdefleisch ist kontraindiziert:

• Wenn Gicht diagnostiziert wird
• Harnstoff ist im Körper erhöht.
• Wenn Sie überempfindlich sind

Sie sollten dieses bestimmte Fleisch nicht missbrauchen. Bei häufigem Gebrauch von Pferdefleisch kann es zu Nierenerkrankungen und zum Auftreten von Osteoporose kommen.

Übermäßige Einnahme des Produkts kann zu Diabetes, Bluthochdruck führen.

Pferdefleisch: verwenden

Im Vergleich zu anderem Fleisch ist Pferdefleisch für seine minimale Menge an Cholesterin bekannt und wird in verschiedenen Diätprogrammen verwendet.

Pferdefett ist von besonderem Wert - in seiner Zusammensetzung liegt es nahe an Fetten pflanzlichen Ursprungs und wird daher zur Verbesserung des Stoffwechsels bei Verbrennungen bei der Herstellung von Cremes und Haarpflegemitteln verwendet.

• Es wird empfohlen, Fleisch in die Ernährung von Patienten aufzunehmen, bei denen eine Herzerkrankung diagnostiziert wurde und die Probleme mit der Blutbildung haben. Aufgrund des hohen Kaliumgehalts im Fleisch wird der Einsatz des Herzmuskels verbessert, das Kreislaufsystem in Ordnung gebracht und die Wahrscheinlichkeit einer Anämie verringert.
• Die Verwendung von Pferdefleisch wurde bei der Behandlung von Hepatitis und Beschwerden der Gallenorgane gefunden.
• Pferdefleisch ist für Sportler nützlich - es enthält eine große Menge an Proteinverbindungen.
• Die Verwendung von diätetischem Pferdefleisch wird für Personen empfohlen, deren Aktivität mit radioaktiver Strahlung verbunden ist. Pferdefleisch entfernt schädliche Verbindungen aus dem Körper und regeneriert beschädigtes Gewebe.
• Pferdefleisch wird schnell verdaut - es dauert nur 3 Stunden, um es vollständig zu verdauen. Das Produkt wird zur Anwendung bei Menschen mit Erkrankungen der Verdauungsorgane und zur Wiederherstellung der Darmflora empfohlen.
• Die Einführung von Pferdefleisch in die Ernährung hilft gegen Fettleibigkeit, da diese Diät die Mindestmenge an Kohlenhydraten und Fetten enthält.

Die Verwendung von Pferdefleisch für Menschen ist in der Lage, Allergien auszulösen. Fleisch ist für die Anwendung bei Allergien und Kindern im Alter von 6-7 Monaten als Ergänzungsfuttermittel angezeigt.

Bei der Auswahl von Pferdefleisch müssen Sie die potenziellen Vorteile und Schäden des Produkts abwägen - insbesondere, wenn Sie zum ersten Mal auf dieses Fleisch stoßen. Frisches Fleisch hat eine dunkelrote Farbe und ähnelt Rindfleisch, unterscheidet sich jedoch durch seine ausgeprägte Elastizität und Dichte. Wenn sie gedrückt wird, nimmt sie schnell ihre ursprüngliche Form an, faltet nicht.

Der maximale tägliche Konsum von Pferdefleisch für Frauen beträgt nicht mehr als 200 Gramm, für Männer - innerhalb von 400 Gramm. Führen Sie dieses spezielle Fleisch höchstens dreimal pro Woche in die Diät ein.

Wie man Pferdefleisch zu Hause zubereitet

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das dem Körper nur Nutzen bringt und nicht schadet, müssen Sie die Verarbeitungsregeln für Pferdefleisch beachten:

1. Rücken, Schulter und Hüfte der Karkasse eignen sich am besten zum Kochen.
2. Frisches Fleisch wird in Wasser eingeweicht und dann in Marinade aufbewahrt.
3. Für die Weichheit wird empfohlen, Pferdefleisch mindestens 2-3 Stunden zu kochen.
4. Um den spezifischen Geruch zu reduzieren, wird die Karkasse beim Kochen mit Knoblauch, Zwiebeln und Pflaumen gefüllt.

Pferdefleisch kann gekocht, im Ofen gebacken und mit Gemüse gekocht werden. Die besten Beilagen für Pferdefleisch sind Kartoffeln und Reis.

In Russland gehört Fleisch zu den Grundnahrungsmitteln: Es besteht immer Bedarf daran, und es wird immer mehr produziert. Es gibt jedoch nicht genug Fleischprodukte und sie werden ständig aus anderen Ländern importiert. Der Fleischkonsum wächst nicht nur hier, sondern auf der ganzen Welt. Gut oder schlecht?

Pferdefleisch: Geschmack in Europa und Asien

Wissenschaftler, die sich mit Landwirtschaft und Klima beschäftigen, halten diesen Prozess für destruktiv: Wenn sich die Dinge so entwickeln, wird sich die Situation verschlechtern - immer mehr Treibhausgase werden in die Atmosphäre ausgestoßen. Weiterhin eine Kettenreaktion: schneller Treibhauseffekt, Ansammlung von Kohlendioxid, Methan, Stickstoff und Chlor in der Atmosphäre; globale Erwärmung usw. Das Thema ist bekannt, doch Fleisch bleibt das beliebteste Lebensmittelprodukt.

Unsere Landsleute aus allen Fleischsorten wählen oft Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel. Fleisch wie Pferdefleisch wird von den Einwohnern der meisten russischen Regionen mehrdeutig wahrgenommen, und es gibt viele Gründe - historische, soziale, religiöse usw.

Die Pferdezucht hat sich in Russland längst entwickelt, nicht aber das Fleisch: Russische Rasse- und Rassepferde waren weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt - sie waren Gegenstand des Nationalstolzes. Es gab Zeiten, in denen die Verwendung von Pferdefleisch in unserem Land offiziell verboten war, und in einigen europäischen Ländern wird Pferdefleisch immer noch nicht als "normales" Fleischprodukt angesehen, und die katholische Kirche begrüßt es auch nicht.

In asiatischen Ländern ist diese Einstellung anders. Dort wurde immer Pferdefleisch konsumiert und mit dessen Gesundheit und Stärke in Verbindung gebracht - insbesondere wurde es als die beste Nahrung für Männer betrachtet. Die Hauptlieferanten von Pferdefleisch für den russischen Markt sind jetzt die Mongolei und Kirgisistan, aber die kasachischen Hersteller gelten als die besten. Hier werden auch Fleischpferde gezüchtet: In Altai, in der Region Tjumen, in Jakutien, Tatarstan, Baschkirien - es stellt sich heraus, dass es nicht so wenige Fleischrassen dieser Tiere gibt. Diese Pferde vertragen in der Regel sehr gut Kälte, da sie schnell Fettmasse aufbauen, daher gilt ihre Zucht als durchaus rentabel. Länder wie Deutschland, Kanada, USA, Argentinien liefern auch viel Pferdefleisch auf den Weltmarkt, und ihre Bewohner konsumieren es in erheblichen Mengen - vor allem in Form von Wurst.

Zusammensetzung von Pferdefleisch

Verglichen mit dem Fleisch anderer Tiere ist Pferdefleisch reicher und leichter zu verdauen: Rindfleisch wird achtmal langsamer aufgenommen.

Frisches Pferdefleisch wird selten verkauft: Es wird normalerweise geräuchertem Fleisch zugesetzt - in derselben Wurst, in Konserven und anderen Fertigprodukten.

Es ist notwendig, nur Fleisch von Jungtieren zu essen - von 9 Monaten bis 3 Jahren.

Der Geschmack und der Geruch von Pferdefleisch ist ungewöhnlich. Deshalb wird es oft erst mariniert und dann gekocht: Sie müssen Pferdefleisch etwa 2 Stunden kochen - dann wird es weich.

Für manche Europäer ist der Geschmack von Pferdefleisch wahrlich exotisch: Zum Beispiel können Franzosen und Schweden rohe, dünn geschnittene, heiße Saucen gießen und großzügig mit Gemüse und Zwiebeln bestreuen.

Pferdefleisch enthält 20-25% Eiweiß, 3-5% Fett; Vitamine - E, C, Gruppe B; Mineralien - Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium, Eisen - sie sind reich an Pferdefleisch, Mangan, Zink, Kupfer, Selen. Der Kaloriengehalt des Produkts ist niedrig - 133-167 kcal pro 100 g.

Pferdefleisch wird als Diät betrachtet, aber in der asiatischen Küche wird es für seine gesunden und nahrhaften Eigenschaften geschätzt. In Asien verkaufen sich Pferdefleisch und fast überall. Berühmte Scythian-Stämme aßen es, was selbst Alexander von Mazedonien nicht unterwerfen konnte: Seine Verwendung machte die Scythians zu starken und unermüdlichen Kriegern - zu echten Helden, und sie konnten einfach nicht krank werden. Im Pferdefleisch ist das Cholesterin sehr klein und sein Fett ist im Gegensatz zu Rindfleisch heilend: Ernährungswissenschaftler glauben, dass dieses Fett in der Zusammensetzung pflanzlichen Fetten ähnlich ist. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch häufig zur Gewichtsabnahme in Diäten verwendet: Pferdefett normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut und verbessert die Stoffwechselprozesse.

Lassen Sie uns etwas mehr über die Vorteile von Pferdefleisch sagen - aus Sicht der Ärzte.

Pferdefleisch

Die Eigenschaften von Pferdefleisch werden von Ärzten erfolgreich genutzt: Sie werden als Diätprodukt verschrieben und sogar kranke Menschen für die schnelle Genesung in die Ernährung injiziert.

Bei Erkrankungen der Gallenwege und Hepatitis hilft die Anwendung, sich zu erholen und die Wahrscheinlichkeit von Anfällen zu verringern; bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird es in komplexen Behandlungen eingesetzt; Eine große Menge Kalium und hochwertiges Aminosäure-reiches Protein ermöglicht die Behandlung von Anämie und anderen Erkrankungen des Kreislaufsystems mit Hilfe von Pferdefleisch.

Pferdefleisch ist für diejenigen nützlich, die in Bereichen mit erhöhter radioaktiver Strahlung arbeiten, und es wird Patienten während der Chemotherapie verschrieben, um Nebenwirkungen zu reduzieren.

Das Pferdeöl wird seit langem zur Behandlung von Erfrierungen und Verbrennungen verwendet und wird heute in der Kosmetikindustrie als Bestandteil vieler Wiederherstellungs- und Verjüngungsmittel verwendet.

Schließlich darf Pferdefleisch in die Ernährung junger Kinder aufgenommen werden: Rindfleisch ist vorzuziehen, und es lohnt sich, damit zu beginnen, obwohl Fleisch auf keinen Fall vor 6-7 Monaten an Kinder ausgegeben werden sollte.

Berühmter russischer Arzthygieniker G.I. Arkhangelsk, der im 19. Jahrhundert eng mit der Ernährung befasst war, betrachtete Pferdefleisch als „kostbare Medizin“, die das Leben der Patienten retten könnte.

Pferdefleisch und Gewichtsverlust

Pferdefleisch ist die Grundlage für spezielle Diäten zur Gewichtsabnahme. Wir können eine der Optionen angeben: Das Menü kann nicht als vielfältig bezeichnet werden, aber alles, was Sie brauchen, ist vorhanden - es wird vorgeschlagen, es 1-2 Wochen einzuhalten.

Am ersten Tag essen sie gekochten Reis ohne Öl und Gewürze zum Frühstück, 200 g gekochtes Pferdefleisch und Tee - ungesüßt.
Mittagessen: Salat von Gemüse; 300 g Pferdegulasch ohne Kartoffeln - mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten, ohne scharfe Gewürze; ein Glas frisch gepresster Saft.
Abendessen: auch Gemüsesalat, 100 g gekochtes Pferdefleisch und Tee.
Für die Nacht: ein Glas fettarmer Kefir oder Joghurt.

2. tag Frühstück: nicht sehr großer Apfel, 100 g gekochtes Pferdefleisch und Brei auf dem Wasser (Buchweizen, Haferflocken, Hirse, Gerste).
Abendessen: 200 g Pferdefleischeintopf, Obst (keine Bananen und Trauben), Tee mit Kräutern.
Abendessen: gekochtes Pferdefleisch (200 g), etwas Vollkornbrot, Gemüsesalat, Kräutertee.
Für die Nacht: Hüttenkäse (200 g).

Dieses Menü wird für 1-2 Wochen angeboten.

Wie Sie sehen, bedroht der Mangel an essentiellen Substanzen den Körper nicht: In der Ernährung befinden sich wertvolle Fette, viel Eiweiß, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Experten empfehlen jedoch die Zugabe von Vitamin-Mineral-Komplexen und die Einnahme von mehr reinem Wasser und Kräuterabfällen.

Sie können 4-8 kg Übergewicht loswerden.

Zu den Gefahren und Kontraindikationen bei der Verwendung von Pferdefleisch

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Pferdefleisch, mit Ausnahme der individuellen Intoleranz.

Gataulina Galina
für die Website der Frauenzeitschrift

Bei Verwendung und Nachdruck des Materials ist ein aktiver Link zu einem Frauen-Online-Magazin erforderlich.

Pferdefleisch - Pferdefleisch beim Verzehr. Das Fleisch von Jungpferden, die 2-3 Jahre alt sind, wird normalerweise für zwei Stunden gekocht. Pferdefleisch hat einen spezifischen Geschmack und ist ein beliebtes, aber beliebtes Gericht bei Nomadenvölkern.

Das Fohlenfleisch hat im Alter von bis zu einem Jahr den höchsten Nährwert sowie Zärtlichkeit und Aroma. Für die Herstellung von Pferdefleisch werden übermunternde Pferde und ausgewachsene Jungpferde verwendet.

Pferdefleisch war schon immer ein wichtiger Teil (manchmal die Schlüsselrolle) der nomadischen turkischen und mongolischen Völker Asiens (gekochte Kasywurst, Shuzhuk oder Chuchuk) sowie saure Pferdemilch - Koumiss. Derzeit wird Pferdefleisch in Kirgisistan, Kasachstan und der Mongolei am meisten konsumiert. Das wichtigste ist die Weidenzucht, die viel Land benötigt. Es ist ein kurzer Stall (maximal 15-30 Tage) für die Mast erlaubt. Ein längerer Inhalt in Gefangenschaft beeinflusst den Geschmack des Fleisches, seine Konsistenz auf negativste Weise und wird nirgendwo praktiziert. Bei sesshaften landwirtschaftlichen Völkern ist die Verwendung von Pferdefleisch in Fleisch in der Regel nicht weit verbreitet.

Pferdefleisch wird bei der Herstellung einiger Wurstsorten (z. B. Wurst) verwendet, um etwas Viskosität und Elastizität sowie ein wohlschmeckendes Aroma zu verleihen.

Der landwirtschaftliche Wert von Pferdefleisch hängt stark von den natürlichen und geografischen Bedingungen vor Ort ab. Zum Beispiel ist die Zucht von Pferden für Fleisch in ganz Europa nur in Ungarn von Vorteil. In Japan, wo es keine natürlichen Weiden gibt, weshalb die Pferdezucht sehr teuer ist, wurde im Mittelalter manchmal ein Pferdefleisch auf dem Daimyo serviert, dessen Wert in seinem fabelhaften Preis lag.

Es ist auch bekannt, dass Pferdewurst eine Delikatesse ist. Der Mythos des widerlichen Geschmacks von Pferdefleisch, der bei den Europäern üblich ist, hängt wahrscheinlich mit der Tatsache zusammen, dass die Soldaten Napoleons während des Rückzugs aus Moskau tote Pferde aßen, wobei sie Schießpulver anstelle von Salz und Gewürzen verwendeten, was zahlreiche Lebensmittelvergiftungen verursachte.

Kalorien Pferdefleisch

Diese Fleischsorte enthält mehr Eiweiß und Fett. 100 g rohes Pferdefleisch - 187 kcal. In 100 g gekochtem Pferdefleisch - 240 kcal und in 100 g Eintopf - 214 kcal. Der Energiewert von geröstetem Pferdefleisch beträgt 293 kcal pro 100 g. Die Verwendung von Pferdefleisch in unbegrenzten Mengen kann zu Übergewicht führen.

Der Nährwert von Pferdefleisch ist sehr hoch. Im Gegensatz zu Fleisch anderer Tiere weist Pferdefleisch wenig Cholesterin auf, das seinen diätetischen Wert bestimmt (Fleisch wirkt antisklerotisch).

Das Fett der Herdenpferde wird hauptsächlich im Bauchbereich und an den Rippen abgelagert, so dass der Rumpfteil des Schlachtkörpers den höchsten Kaloriengehalt aufweist - bis zu 4949 kcal. Mit zunehmendem Alter nimmt der Wassergehalt des Pferdes im Fleisch ab, die Fettmenge steigt.

Fermentierte Milchprodukte von Pferden - Koumiss, Chigyan enthalten eine ganze Reihe wichtiger Komponenten für den Körper: Milchsäure, Essigsäure, Antibiotika. Diese Verbindungen verbesserten die Verdauung und störten Magen-Darm-Erkrankungen. Fermentierte Milchprodukte kompensierten auch das für den menschlichen Stoffwechsel wichtige Vitamin-A-Defizit Ascorbinsäure.

Pferdefleisch enthält mehr organische organische Säuren als Rindfleisch, die die Eigenschaft haben, den Stoffwechsel zu aktivieren, die Aktivität des Verdauungstraktes zu verbessern und die Zusammensetzung der Darmflora zu verbessern.

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Die gefährlichen Eigenschaften von Pferdefleisch

Übermäßiger Konsum von Pferdefleisch kann aufgrund des hohen Fettgehalts zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Knochen- und Verdauungssystems führen.

Nach dem Anschauen dieses Videos lernen Sie, wie man Pferdefleisch mit Ofenkartoffeln und Gemüse zubereitet.

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Pferdewurst nützen und schaden

Pferdewurst (kazi) ist ein zentralasiatisches Gericht. In Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei kochten nomadische Stämme Pferdewurst von Hand, wobei die ganze Familie beteiligt war. Männer führen das Schlachten von Pferden durch, die speziell für diesen Zweck im Alter von 2 bis 3 Jahren aufgezogen wurden, und sie zerkleinern Fleisch, Frauen verarbeiten Eingeweide und bereiten Kazy zu.

Pferdefleisch wird jedoch nicht nur von den Völkern Asiens gegessen. Die Russen machten in der Antike auch Wurst ausschließlich aus Pferdefleisch. Nun gilt Pferdefleisch als Delikatesse und ist nicht billig. Dieses Fleisch hat jedoch mehrere Vorteile:

• Pferdefleisch enthält Protein, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren vollständig und ausgewogen ist. Dies gibt ihm das Recht, als diätetisches Fleisch betrachtet zu werden, das vom Körper gut aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch).
• Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein.
• beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere den Vitaminen A, E, Gruppe B und Eisen;
• Pferdefleisch ist hypoallergen.

Der einzige Nachteil von Pferdefleisch ist ein geringer Anteil an Kohlenhydraten, der ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Fleisch schafft, und das Fleisch wird schlecht gelagert. Daher prüfen die Veterinärdienste das Fleisch von Pferden mit besonderer Sorgfalt auf das Vorhandensein von Salmonellen. Die richtige Lagerung und Zubereitung von Pferdefleisch hilft jedoch nur, Fleisch für den menschlichen Körper zu nutzen.

Pferdewurst ist eine würdige Dekoration des Feiertags, ein ökologisch sauberes und sehr angenehmes Gericht. Die Füllung für Kazi wird aus den Rippen eines Pferdes hergestellt, die in Streifen geschnitten werden. Dann wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt und fest in gründlich gewaschenen Dickdarm verpackt. Die Form der Wurst kann variiert werden, die Länge beträgt jedoch nicht mehr als 60 bis 70 cm. Die kazy werden an einem trockenen Ort aufbewahrt, um sie zu würzen, und dann gekocht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Brühwurst für mindestens zwei Stunden kochen. Sie essen Kazy sowohl in natürlicher Form als auch als Zusatz zum Pilaw.

Neben Kasy sind auch solche Wurstsorten wie Mahan und Shuzhuk beliebt.

Makhan ist eine trockengehärtete oder „trockene“ Wurst, sehr dicht und ziemlich spezifisch. Aus Fleisch und fettem Pferdefleisch mit Gewürzen zubereitet.

Shuzhuk wird auf die gleiche Weise wie Kazy thermisch verarbeitet, aber die Füllung wird in Form von Hackfleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers präsentiert.

In der Volksmedizin gilt Pferdefleisch als Heilmittel. Und das aus gutem Grund: Dieses diätetische Fleisch enthält viele Nährstoffe. Nicht nur traditionelle Heiler, sondern auch Ärzte empfehlen dieses Produkt häufig zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Behandlung von Kranken.

Zusammensetzung und Kalorien Pferdefleisch

Manche mögen den Geruch von Pferdefleisch, andere nicht - das ist Gewohnheitssache. Schweden und Franzosen beispielsweise essen dieses Fleisch roh und großzügig mit würzigen Saucen. Um das Produkt von einem bestimmten Geruch zu befreien, wird es in anderen Ländern entweder mariniert, konserviert oder geräucherten Würstchen beigemischt, die mit anderen Fleischprodukten gemischt werden.

Duftendes Fleisch bringt dem menschlichen Körper große Vorteile. Pferdefleisch wird vom Magen-Darm-Trakt trotz der großen Menge an tierischem Eiweiß (25%) viel schneller als Rindfleisch aufgenommen. Und das alles dank eines erfolgreichen, ausgewogenen Aminosäuregehalts.

Aufgrund der Assimilationsgeschwindigkeit (sie ist achtmal höher als die Assimilierungsgeschwindigkeit von Rindfleisch), verrotten die Fasern nicht im Magen und stören die Verdauung nicht. Darüber hinaus stellt der choleretische Effekt von Pferdefleisch die Leberfunktion wieder her und wirkt sich im Allgemeinen günstig auf die menschliche Gesundheit aus.

Eine weitere erstaunliche Tatsache. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Fette in Pferdefleisch - eine Mischung aus pflanzlichem und tierischem Fett sind. Die Gesamtfettmenge beträgt nicht mehr als 5% oder sogar weniger. Daher handelt es sich um ein Diätprodukt, das keine Fettleibigkeit verursacht, nicht in Fett gespeichert wird und in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann.

Pferdefleisch enthält viele Nährstoffe:

• Vitamine A (Retinol), E (Tocopherol), C (Ascorbinsäure), Gruppe B;

• Spurenelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink, Mangan, Selen, Kupfer;

Der Kaloriengehalt von Pferdefleisch ist sehr niedrig. Einhundert Gramm duftendes Filet enthält 130 bis 170 Kalorien. Pferdefleisch lange kochen, mindestens drei Stunden kochen. H hat sehr harte Fasern, die nur bei längerer Wärmebehandlung erweichen.

Die Vorteile von Pferdefleisch für den menschlichen Körper

Nützliche Eigenschaften von Pferdefleisch ist, dass es Stoffwechselprozesse perfekt reguliert. Dies bedeutet, dass die Einbeziehung dieses Fleisches in die behandlungs- und prophylaktische Diät zur allmählichen Verringerung des Übergewichts beitragen wird. Darüber hinaus wirken sich der hohe Gehalt an organischen Säuren und ein ausgewogenes Vitamin-Mineral-Set positiv auf den Zustand des Magens und des Darms aus und normalisieren deren Aktivität.

Die Nomaden, die aus offensichtlichen Gründen die ersten waren, die Pferdefleisch verwendeten, bemerkten seine Fähigkeit, Kraft zu tanken, sich zu erwärmen und Kraft zu geben. Sie fanden heraus, dass, wenn Sie die Haut eines Tieres essen, dies die männliche Potenz erheblich verbessert.

Folgende vorteilhafte Eigenschaften von Pferdefleisch wurden nachgewiesen:

• verbessert den Zustand des Gefäß- und Herzsystems;

• reduziert das Niveau des "schlechten" Cholesterins;

• Verhindert Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel bei bereits entwickelter Anämie.

Überraschenderweise besteht die Verwendung von Pferdefleisch auch darin, dass es die durch Strahlung und Chemotherapie verursachten Schäden am Körper reduzieren kann. Menschen, die aufgrund von Giftschäden schwach sind, sollten auf jeden Fall gesundes rotes Fleisch mit einem ungewöhnlichen Geschmack essen. Es hilft dem Körper, sich schnell zu erholen und das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen.

Pferdefleisch verursacht fast nie Allergien. Es ist definitiv kein Schaden von Pferdefleisch und daher kann und sollte es verwendet werden, um Kinder ab dem ersten Lebensjahr zu ernähren. Kinder werden dank Aminosäuren und Vitaminen gesund und kräftig. Die einzige Kontraindikation für Pferdefleisch ist in diesem Fall individuelle Intoleranz. Es ist aber extrem selten.

Medizinische Eigenschaften von Pferdefleisch

Viele traditionelle Heiler werden aktiv bei der Behandlung von Patienten mit Pferdeöl eingesetzt. Es wird in einer Form gekauft, die gereinigt, vollständig einsatzbereit ist oder zu Hause unabhängig erhitzt wird. Dieses Produkt hat besondere Eigenschaften. Es wird äußerlich angewendet, um die Schmerzen loszuwerden, sie werden mit Erfrierungen, Prellungen, Verstauchungen, Verbrennungen, Otitis behandelt. Wenn sie intern verbraucht werden, reduzieren sie den Cholesterinspiegel, reinigen die Gefäße und stellen die Verdauung wieder her.

Pferdefleisch wird auch aktiv in der Heilpraxis verwendet:

• Aufgrund seiner erheblichen choleretischen Wirkung muss es in die Ernährung einer Person mit Gelbsucht einbezogen werden, um die Leberfunktion wiederherzustellen.

• verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, da die Elastizität der Blutgefäße wiederhergestellt und das Cholesterin beseitigt werden kann;

• Pferdefleisch wird verschrieben, um die Herzfunktion zu verbessern.

• Pferdefleisch verbessert den Zustand des Patienten bei Erkrankungen der Gallenwege und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Verschlimmerung und eines Schmerzanfalls.

• Pferdefleisch wird gegessen, um Muskeldystrophie zu stoppen und zu verhindern.

• Es wird als eines der wertvollsten Produkte für die Behandlung von hormoneller Fettleibigkeit und Gewichtsabnahme empfohlen.

Für diejenigen, die aufgrund ihres Berufes gezwungen sind, unter ungünstigen Bedingungen zu arbeiten und Strahlen ausgesetzt zu werden, ist es wichtig, Pferdefleisch zu essen, um das Immunsystem wiederherzustellen und die Entstehung von Tumorprozessen zu verhindern.

Wer kann kein Pferdefleisch essen?

Und dennoch gibt es Situationen, in denen Sie über Kontraindikationen für Pferdefleisch sprechen können. Dabei geht es nicht nur um individuelle Intoleranz, sondern auch um bestimmte Einschränkungen, die für schwere Eiweißnahrungsmittel im Allgemeinen gelten. Sie können das Fleisch nicht missbrauchen, auch nicht die Diät, wenn folgende Diagnosen gestellt werden:

• akutes Nierenversagen.

Patienten mit einer solchen Diagnose sollten kein Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Sie brauchen eine völlig andere Diät. Wenn eine Person eine übermäßige Galleproduktion hat, ist Pferdefleisch für ihn aufgrund seiner choleretischen Wirkung schädlich.

Dieses zweifellos nützliche Fleisch hat bestimmte Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen, um Ihren Körper nicht zu schädigen. Verwenden Sie zunächst das beste junge Pferdefleisch. Das Alter des Tieres sollte zwischen einigen Monaten und höchstens drei Jahren liegen.

Pferdefleisch ist sehr schlecht gelagert, so dass es entweder schnell gegessen oder sofort konserviert oder verwelkt werden muss. Es gibt jedoch Nuancen. Tatsache ist, dass dieses Fleisch oft so gefährliche Bakterien wie Salmonellen und Trichiose enthält. Die chemische Zusammensetzung, in der Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind, ist ein hervorragendes Medium für die Reproduktion pathogener Mikroflora.

Es ist kein Zufall, dass die Produkte der Lieferanten der Pferdefleischhändler besonders streng geprüft werden. Im Falle eines pathogenen Bakteriums, das in den menschlichen Körper eindringt, werden die Folgen schwerwiegend sein, einschließlich Blutung und Tod (bei unsachgemäßer Behandlung und Spätdiagnose der Krankheit). In jedem Fall ist der Verzehr von rohem oder zu wenig gegartem Fleisch grundsätzlich sehr gefährlich, und Pferdefleisch ist doppelt gefährlich.

Das Fleisch eines gesunden Tieres ist ungefährlich. Es sollte so schnell wie möglich gegessen werden, damit das Produkt keine Zeit zum Verderben hat.

Pferdefleisch ist das Fleisch von Pferden, die in Lebensmitteln verzehrt werden. Dies ist meistens der Name des Produkts, das beim Schlachten von Stuten, Hengsten und Wallachen im Alter von mehr als einem Jahr, aber weniger als drei Jahren, erzielt wird. Fleisch von Tieren, die jünger als ein Jahr sind, wird als Fohlen bezeichnet.

Gerichte auf der Grundlage von Pferdefleisch sind der wichtigste Bestandteil der nationalen Küchen der turkischen, mongolischen und anderer Nomadenvölker. Pferdefleisch wird gekocht, geräuchert, gebraten, getrocknet, gedünstet, getrocknet oder gesalzen gegessen. Darüber hinaus wird es für die Zubereitung von Wurstwaren, Basturma, Würstchen, Würstchen und Fleischwaren verwendet.

Beim Kauf von Pferdefleisch in den Läden und auf den Märkten ist auf äußere Anzeichen zu achten, die eine Bewertung der Qualität ermöglichen. Frisches Fleisch hat immer eine einheitliche violette Farbe, eine glänzende, leicht feuchte Oberfläche, eine elastische Konsistenz und einen leichten, angenehmen Geruch. Anzeichen für altes oder minderwertiges Pferdefleisch sind:

• ungleichmäßige Farbe, braune oder graue Tönung;
• starker Geruch;
• das Vorhandensein von Blut oder Schleim auf der Oberfläche des Fleisches;
• Fettgelb

Das Fleisch von Stuten, Hengsten und Wallachen kann nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierfach behält Pferdefleisch seine Nährstoffeigenschaften viel länger bei: Lagerung bei einer Temperatur von -12 bis -17 ° C (etwa sechs Monate) und bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C (bis zu 10 Monate).

Nährwert von Pferdefleisch und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert von Pferdefleisch (100 g):

• 19,478 g Proteine;
• 9,887 g Fett;
• 69,581 g Wasser;
• 0,978 g Asche.

Vitamine in Pferdefleisch (je 100 g):

• 0,067 mg Thiamin (B1);
• 0,784 mg Tocopheroläquivalent, alpha-Tocopherol (E);
• 0,097 mg Riboflavin (B2);
• 6234 mg Niacinäquivalent (PP).

Kalorien Pferdefleisch

Pferdefleisch ist ein mageres Produkt, das sich durch einen niedrigen Energiewert auszeichnet. Der Kaloriengehalt dieses Fleisches hängt von vielen Faktoren ab, aber der wichtigste von ihnen ist die Art der kulinarischen Verarbeitung.

Der Energiewert von gekochten geräucherten Würsten aus Pferdefleisch beträgt 349,574 kcal und Basturma - 238,663 kcal.

Nützliche Makro- und Mikronährstoffe in Pferdefleisch

Makronährstoffe in Pferdefleisch (100 g):

• 369.004 mg Kalium;
• 194,167 mg Schwefel;
• 22,414 mg Magnesium;
• 49,672 mg Natrium;
• 184,934 mg Phosphor;
• 12,964 mg Calcium.

Spurenelemente in Pferdefleisch (100 g):

• 205,671 & mgr; g Kupfer;
• 0,021 mg Mangan;
• 2,769 mcg Kobalt;
• 3,067 mg Eisen.

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Pferdewurst: Nutzen und Schaden

Eine echte Delikatesse mit einem delikaten, delikaten und einzigartigen Geschmack - die Halal-Pferdewurst, ohne die kein wichtiges Fest unter den Völkern des Ostens vollzogen wird.

Wie heißt Pferdewurst?

Pferdewurst ist den Verbrauchern unter den Namen "Kasachisch", "Krim" und "Kasan" bekannt. Diese Wurstsorten unterscheiden sich in der Kochtechnologie, und das einzige, was sie bindet, ist die Verwendung von Pferdefleisch als Hauptzutat.

Pferdewurst unterscheidet sich je nach Produktionstechnologie durch verschiedene Typen:

• "Kazakh" (der zweite Name - Kazy) besteht aus vier Formen:

• "Crimean" (der zweite Name - Makhan) besteht aus zwei Formen:

• "Kazan" wird in zwei Formen hergestellt:

Pferdewurst kochen

Das Kochen von Wurst aus Pferdefleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von Wurst aus anderen Fleischsorten, es gibt jedoch einige technologische Besonderheiten.

Diese Merkmale unterscheiden sich von der Standardproduktion von Wurstwaren:

• Das Prinzip der Entbeinung der Karkasse: Im Gegensatz zur traditionellen Produktion wird das Fleisch bei der Trennung von Pferdewurst vom Knochen nicht als Ganzschnitt, sondern als Muskel abgetrennt, wobei jeder Muskel getrennt und getrennt wird.
• Für die Wurst von Pferden (vor allem trockengehärtete Sorten) wird Fleisch ausschließlich auf höchstem Niveau gekocht - es wird nur reines Fleisch und Fett verwendet, ohne den Inhalt von Venen und Bindegewebe;
• Bei der Reifung von Fleisch für Pferdewurst werden keine Reifebeschleuniger verwendet.
• Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten reift Pferdefleisch für Würste in Salzung und Gewürze reifen mindestens 40 Tage.
• Das Schneiden von Fleisch in Pferdewürstchen (mit Ausnahme von gekochten Sorten) erfolgt nur manuell.

Pferdewurst

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Pferdefleisch ein zweideutiges Produkt. Im Gegensatz zu den üblichen Ängsten behaupten die Ernährungswissenschaftler jedoch, dass der Verzehr von Pferdewurst für den Körper keinen Schaden verursacht, da nur Fleisch der höchsten Qualität für die Herstellung verwendet wird.

Gleichzeitig gibt es aus zwei Gründen Einschränkungen bei der Menge der verwendeten Pferdewurst für Personen, die an Erkrankungen der Gallenblase leiden.

• Die Zusammensetzung von Pferdefleisch stimuliert die Produktion von Galle, die unerwünscht ist und zu einer vermehrten Gallebildung neigt.
• Die Verwendung großer Mengen Salz und Gewürze in der Rezeptur für Pferdewurst ist bei Vorhandensein einer Gallensteinerkrankung unerwünscht.

Pferdewurst

Die Ernährungswissenschaftler achten auf die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdewurst einer viel größeren Gruppe von Menschen, die verschiedene Ungleichgewichte im Körper auf natürliche Weise wiederherstellen müssen, da Pferdefleisch nachgewiesen wurde:

• vollständig hypoallergen und hat keine Kontraindikationen für Kinder und Erwachsene;
• verbessert die Durchblutung und deren Sättigung mit Blutkörperchen, in Verbindung mit der es besonders für Menschen empfohlen wird, die an Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden;
• hat den maximal markierten Gehalt an Vitamin E und All - Gruppe B;
• trägt zur Regeneration der Leber und zur Wiederherstellung ihrer Leistungsfähigkeit bei und ist ein empfohlenes Produkt für Personen, die an der Botkin-Krankheit leiden;
• Aufgrund der vollen Zusammensetzung des Aminosäureproteins wird es achtmal schneller aufgenommen als Rindfleisch.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html

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Pferdewurst Kazy - Produktbeschreibung mit Foto, Zusammensetzung und Kaloriengehalt; Nutzen und Schaden; wie man zu Hause kocht und kocht

Pferdewurst Kazy (siehe Foto) ist eines der beliebtesten Fleischprodukte der Türken. In großen Städten ist dieses Produkt nur in Spezialgeschäften erhältlich. In Tadschikistan und Usbekistan wird Pferdewurst ausschließlich auf dem Markt angeboten.

Grundsätzlich wird Kasi-Wurst nur zu Feiertagen zubereitet, da dieses Produkt nicht nur als Fleischdelikatesse gilt, sondern als Nationalgericht zweier Staaten (Usbekistan und Tadschikistan). Diese Wurst kann geräuchert, getrocknet oder gekocht angeboten werden. Für die Herstellung werden nur natürliche Produkte (Pferdefleisch, Fett, Eingeweide) verwendet.

Um die Wurst sehr lecker und saftig zu machen, nehmen Sie für die Zubereitung das Fleisch von Mastpferden, die drei Jahre alt sind.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Pferdewurst Kazy enthält viele nützliche Substanzen für den Körper:

• Aminosäuren;
• Proteine, Fette, Kohlenhydrate.
• Vitamine der Gruppe A, B und E;
• Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium).

Die Kalorienwurst Kazy ist ziemlich hoch, also nicht missbrauchen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Nützliche Eigenschaften von Pferdewurst-Kazi wirken sich positiv auf den Körper aus, verbessern die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele Nährstoffe enthält, wird es verwendet für:

• erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
• niedrigerer Blutdruck;
• das Immunsystem stärken.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von kazy-Wurst ist der hohe Heizwert. Sie müssen also nur in Maßen gegessen werden, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Wie koche und koche ich kazi-wurst zu hause?

Das Kochen und Kochen von Kazi-Wurst zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, dem Rezept Schritt für Schritt zu folgen, und dann wird alles klappen. Für seine Herstellung werden Pferdefleisch, Schmalz, Eingeweide und Gewürze benötigt. Dieses Produkt gilt als wirklich natürlich, da es keine Zusatzstoffe enthält.

Um ein Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Pferdefleisch nehmen, sich gründlich waschen und in kleine Streifen schneiden. Nehmen Sie dann etwa fünfhundert Gramm Pferdefett und schneiden Sie es auch in Streifen. Fertige Fleischprodukte in einen tiefen Behälter geben und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Teelöffel Kümmel und Salz dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes müssen Sie die Eingeweide des Pferdes vorbereiten (gründlich waschen und reinigen). Nach einem Ende des Darms ist es gut, ihn mit Fäden zu binden und vom anderen Ende mit Pferdefleisch zu füllen, abwechselnd mit Schmalz. Als nächstes werden gefüllte Eingeweide angebunden und in eine tiefe Pfanne gelegt, die mit Email bedeckt ist. Die Wurst muss mit Wasser gefüllt und etwa zwei Stunden zum Kochen gebracht werden. Nach einiger Zeit muss das Produkt abgekühlt werden.

Fertige Pferdewurst hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Perfekt zum Servieren am Feiertagstisch.

Pferdewurst (Kazi) - Delikatesse und ökologisches Gericht

Pferdewurst (kazi) ist ein zentralasiatisches Gericht. In Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei kochten nomadische Stämme Pferdewurst von Hand, wobei die ganze Familie beteiligt war. Männer führen das Schlachten von Pferden durch, die speziell für diesen Zweck im Alter von 2 bis 3 Jahren aufgezogen wurden, und sie zerkleinern Fleisch, Frauen verarbeiten Eingeweide und bereiten Kazy zu.

Pferdefleisch wird jedoch nicht nur von den Völkern Asiens gegessen. Die Russen machten in der Antike auch Wurst ausschließlich aus Pferdefleisch. Nun gilt Pferdefleisch als Delikatesse und ist nicht billig. Dieses Fleisch hat jedoch mehrere Vorteile:

• Pferdefleisch enthält Protein, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren vollständig und ausgewogen ist. Dies gibt ihm das Recht, als diätetisches Fleisch betrachtet zu werden, das vom Körper gut aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch).
• Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein.
• beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere den Vitaminen A, E, Gruppe B und Eisen;
• Pferdefleisch ist hypoallergen.

Der einzige Nachteil von Pferdefleisch ist ein geringer Anteil an Kohlenhydraten, der ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Fleisch schafft, und das Fleisch wird schlecht gelagert. Daher prüfen die Veterinärdienste das Fleisch von Pferden mit besonderer Sorgfalt auf das Vorhandensein von Salmonellen. Die richtige Lagerung und Zubereitung von Pferdefleisch hilft jedoch nur, Fleisch für den menschlichen Körper zu nutzen.

Pferdewurst ist eine würdige Dekoration des Feiertags, ein ökologisch sauberes und sehr angenehmes Gericht. Die Füllung für Kazi wird aus den Rippen eines Pferdes hergestellt, die in Streifen geschnitten werden. Dann wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt und fest in gründlich gewaschenen Dickdarm verpackt. Die Form der Wurst kann variiert werden, die Länge beträgt jedoch nicht mehr als 60 bis 70 cm. Die kazy werden an einem trockenen Ort aufbewahrt, um sie zu würzen, und dann gekocht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Brühwurst für mindestens zwei Stunden kochen. Sie essen Kazy sowohl in natürlicher Form als auch als Zusatz zum Pilaw.

Neben Kasy sind auch solche Wurstsorten wie Mahan und Shuzhuk beliebt.

Makhan ist eine trockengehärtete oder „trockene“ Wurst, sehr dicht und ziemlich spezifisch. Aus Fleisch und fettem Pferdefleisch mit Gewürzen zubereitet.

Shuzhuk wird auf die gleiche Weise wie Kazy thermisch verarbeitet, aber die Füllung wird in Form von Hackfleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers präsentiert.

Guter Rat

Eine echte Delikatesse mit einem delikaten, delikaten und einzigartigen Geschmack - die Halal-Pferdewurst, ohne die kein wichtiges Fest unter den Völkern des Ostens vollzogen wird.

Wie heißt Pferdewurst?

Pferdewurst ist den Verbrauchern unter den Namen "Kasachisch", "Krim" und "Kasan" bekannt. Diese Wurstsorten unterscheiden sich in der Kochtechnologie, und das einzige, was sie bindet, ist die Verwendung von Pferdefleisch als Hauptzutat.

Pferdewurst unterscheidet sich je nach Produktionstechnologie durch verschiedene Typen:

• "Kazakh" (der zweite Name - Kazy) besteht aus vier Formen:

• "Crimean" (der zweite Name - Makhan) besteht aus zwei Formen:

• "Kazan" wird in zwei Formen hergestellt:

Pferdewurst kochen

Das Kochen von Wurst aus Pferdefleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von Wurst aus anderen Fleischsorten, es gibt jedoch einige technologische Besonderheiten.

Diese Merkmale unterscheiden sich von der Standardproduktion von Wurstwaren:

• Das Prinzip der Entbeinung der Karkasse: Im Gegensatz zur traditionellen Produktion wird das Fleisch bei der Trennung von Pferdewurst vom Knochen nicht als Ganzschnitt, sondern als Muskel abgetrennt, wobei jeder Muskel getrennt und getrennt wird.
• Für die Wurst von Pferden (vor allem trockengehärtete Sorten) wird Fleisch ausschließlich auf höchstem Niveau gekocht - es wird nur reines Fleisch und Fett verwendet, ohne den Inhalt von Venen und Bindegewebe;
• Bei der Reifung von Fleisch für Pferdewurst werden keine Reifebeschleuniger verwendet.
• Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten reift Pferdefleisch für Würste in Salzung und Gewürze reifen mindestens 40 Tage.
• Das Schneiden von Fleisch in Pferdewürstchen (mit Ausnahme von gekochten Sorten) erfolgt nur manuell.

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Pferdewurst

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Pferdefleisch ein zweideutiges Produkt. Im Gegensatz zu den üblichen Ängsten behaupten die Ernährungswissenschaftler jedoch, dass der Verzehr von Pferdewurst für den Körper keinen Schaden verursacht, da nur Fleisch der höchsten Qualität für die Herstellung verwendet wird.

Gleichzeitig gibt es aus zwei Gründen Einschränkungen bei der Menge der verwendeten Pferdewurst für Personen, die an Erkrankungen der Gallenblase leiden.

• Die Zusammensetzung von Pferdefleisch stimuliert die Produktion von Galle, die unerwünscht ist und zu einer vermehrten Gallebildung neigt.
• Die Verwendung großer Mengen Salz und Gewürze in der Rezeptur für Pferdewurst ist bei Vorhandensein einer Gallensteinerkrankung unerwünscht.

Pferdewurst

Die Ernährungswissenschaftler achten auf die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdewurst einer viel größeren Gruppe von Menschen, die verschiedene Ungleichgewichte im Körper auf natürliche Weise wiederherstellen müssen, da Pferdefleisch nachgewiesen wurde:

• vollständig hypoallergen und hat keine Kontraindikationen für Kinder und Erwachsene;
• verbessert die Durchblutung und deren Sättigung mit Blutkörperchen, in Verbindung mit der es besonders für Menschen empfohlen wird, die an Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden;
• hat den maximal markierten Gehalt an Vitamin E und All - Gruppe B;
• trägt zur Regeneration der Leber und zur Wiederherstellung ihrer Leistungsfähigkeit bei und ist ein empfohlenes Produkt für Personen, die an der Botkin-Krankheit leiden;
• Aufgrund der vollen Zusammensetzung des Aminosäureproteins wird es achtmal schneller aufgenommen als Rindfleisch.

Pferdefleisch: Nutzen und Schaden | Schön und einfach

Da wir über verschiedene exotische Fleischsorten für uns geredet haben, kann der Schaden und Nutzen von Pferdefleisch nicht außer Acht gelassen werden. Obwohl die Einstellung zu diesem Fleisch in verschiedenen Ländern milder ausgedrückt anders ist, aber zum Beispiel in Zentralasien, wo alles Leben traditionell mit Pferden verbunden ist, ist dies die Grundlage der gesamten Ernährung. Und wenn uns das Schicksal plötzlich unerwartet in diese Region schickt oder wir Bekannte von dort haben, müssen wir auf die eine oder andere Weise mit Pferdefleisch übergehen. Um voll bewaffnet zu sein und uns genau vorzustellen, was Schaden und Nutzen von Pferdefleisch sind, lassen Sie uns mit unserer Absicht und unserem neugierigen Blick durchbohren.

Ohne viel Diskussion über die Gefahren und Vorteile von Fleisch wurde in Zentralasien seit jeher Pferdefleisch verwendet.

Die Vorteile von Pferdefleisch (bisher kein Schaden)

• Es wird angenommen, dass kaltes Pferdefleisch eine wärmende Wirkung hat, Energie und Kraft gibt. Und die Haut von Pferdefleisch erhöht sogar die männliche Kraft. Dies, zusammen mit der Tatsache, dass es viele nützliche Mikroelemente, Vitamine und Wasser enthält, macht es so beliebt bei Nomadenvölkern.
• Gleichzeitig ist Pferdefleisch nahrhaft und sogar diätetisches Fleisch: Es enthält mehr hochwertiges Eiweiß als andere Fleischsorten. Darüber hinaus werden sie in etwa 3 Stunden vom Körper aufgenommen - dies ist achtmal schneller als bei Rindfleisch.
• Pferdefleisch enthält jedoch wenig Fett. Aufgrund des hohen Nährwertes, aber kalorienarm, wird Pferdefleisch für Menschen empfohlen, die abnehmen müssen. Außerdem trägt der hohe Gehalt an organischen Säuren im Pferdefleisch dazu bei, den Stoffwechsel zu verbessern und die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu normalisieren.

Pferdefleisch ist ein nahrhaftes, aber kalorienarmes Produkt.

• Pferdefleisch verursacht keine Allergien und kann daher auch von Kindern des ersten Lebensjahres verwendet werden.
• Pferdefleisch fördert das Herz-Kreislauf-System, indem es den Cholesterinspiegel senkt und die Durchblutung anregt. Wegen seines hohen Gehalts an Eisen und Hämoglobin wird es auch für Anämie empfohlen.
• Und der letzte Vorteil von Pferdefleisch ist die Reduzierung von Strahlenschäden und seine Verwendung nach einer Chemotherapie.

Shurpa ist eine der beliebtesten nationalen Gerichte mit Pferdefleisch.

Und der Schaden und Nutzen von Fleisch Pferdefleisch

1. In erster Linie beruht der Schaden und die Verwendung von Pferdefleisch auf seiner Frische und Zubereitungsmethode: Es ist sehr schlecht gelagert.
2. Die im Pferdefleisch enthaltenen Fette sind eine Art Zwischenprodukt zwischen Pflanze und Tier und wirken auch choleretisch. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch bei Lebererkrankungen und nach Gelbsucht (für eine schnelle Genesung) empfohlen. Bei Erkrankungen, die mit einem Überfluss an Galle verbunden sind, kann es jedoch schädlich sein.
3. Zu viel Fleisch von Pferdefleisch in der Ernährung (genau wie anderes Fleisch) bringt kategorialen Schaden an Stelle von Gutem. Die folgenden Systeme des Körpers sind besonders schädlich durch Fleischmissbrauch:
   • Herz-Kreislauf (Schlaganfall, Hypertonie)
   • Verdauungsstörungen (Diabetes)
   • Knochen (Osteoporose),

Wie bei anderen Lebensmitteln hängt der Nutzen und Schaden von Pferdefleisch in erster Linie von der Menge ab.

Weder Schaden noch die Verwendung von Pferdefleisch

• Pferdefleisch hat einen besonderen Geschmack, der zubereitet werden muss. Für einige ähnelt es dem Geschmack von Gras, das streng genommen Pferde und Futter ist.
• Pferdefleisch ist auch sehr zäh und erfordert daher beim Kochen viel Aufwand: Es gilt als Standard, zuerst zu marinieren und dann 2-3 Stunden zu kochen.

Schaden, nicht die Verwendung von Pferdefleisch

Pferdefleisch kann Trichinose und Salmonellen enthalten. Daher ist es verboten, in Rohform konsumiert zu werden, und muss einer gründlichen Hygienekontrolle unterzogen werden.

Rohes Pferdefleisch darf nur auf eigene Gefahr und Gefahr konsumiert werden.

Schlussfolgerungen zu den Gefahren und Vorteilen von Pferdefleisch

In der Praxis erwies sich Pferdefleisch als sehr diätetisches, aber wunderliches Produkt. Daher kann es gelegentlich gelegentlich konsumiert werden, aber nur wenn es mit Händen gekocht wird, die uns Vertrauen schenken: Hier liegt die Grenze zwischen Schaden und der Verwendung von Pferdefleisch. So werden wir wach und gesund!

Beim Anblick einer solchen Kasi-Wurst fallen mir alle Argumente über die Vorteile und Gefahren von Fleischpferdefleisch aus meinem Kopf.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html