Kabeljau ist eine Klasse von Rochenfischen der Ordnung Kabeljau-Familie (lat. Gadidae).

In der Vergangenheit wurde Kabeljau „labardan“ genannt, und der Fisch erhielt seinen modernen russischen Namen aufgrund der Besonderheiten des Fleisches, das beim Trocknen reißt. Laut einer anderen Version erhielt Kabeljau seinen Namen aufgrund eines eigenartigen Knisterns, das von riesigen Fischschwärmen erzeugt wurde, die zum Laichen gehen. Der Ursprung dieses Geräusches, der Kabeljau, hängt mit der Muskelkontraktion der Schwimmblase zusammen.

Bildautor: Joachim S. Müller

Kabeljau - Beschreibung und Eigenschaften von Fischen. Wie sieht Kabeljau aus?

Dorschfisch wächst im Laufe seines Lebens und die meisten Fische wachsen durchschnittlich um 3 bis 4 Jahre um 40 bis 50 cm. Die Größe des reifen Dorschs hängt von der Verbreitung ab. Die größten Vertreter der Kabeljau-Arten im Atlantik erreichen eine Länge von 1,8 bis 2 m. Das Gewicht eines Kabeljaus kann jedoch etwa 96 kg betragen.

Der Kabeljaukörper zeichnet sich durch eine längliche spindelförmige Form aus. Analflossen 2, dorsal 3. Fischkopf groß, Kiefer unterschiedlicher Größe - kürzer als der obere. Am Kinn wächst ein fleischiger Schnurrbart.

Bildautor: Joachim S. Müller

Die Dorschschuppen sind klein und gekerbt. Die Rückseite kann grün-oliv, gelblich mit grüner oder brauner Farbe mit kleinen bräunlichen Flecken bemalt sein. Die Seiten sind viel heller, der Kabeljau ist reinweiß oder mit charakteristischem Gelb.

Eine lange Leber unter Fischen ist der Kabeljau, bei dem einige Menschen bis zu 25 Jahre alt werden können. Pazifischer Kabeljau lebt im Durchschnitt etwa 18 Jahre, grönländischer Kabeljau - 12 Jahre. Die Lebensdauer von Kilda Dorsch beträgt nur 7 Jahre.

Kabeljaubewertung

• Kabeljau (Gadus) - Gattung
  • Kabeljau (Gadus morhua) - Ansicht. Unterarten:
    • Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua morhua)
    • Kabeljau (Gadus morhua kildinensis)
    • Baltischer Kabeljau (Gadus morhua callarias)
    • Kabeljau im Weißen Meer (Gadus morhua marisalbi) (Nach russischen Quellen fällt er als Unterart des Atlantiks auf. Aus ausländischen Quellen ist er gleichbedeutend mit grönländischem Kabeljau.)
  • Pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus) - Ansicht
  • Grönländischer Kabeljau (Gadus ogac) - Ansicht
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - Ansicht
• Arktischer Kabeljau (Arctogadus) - Gattung
  • Eisfisch (Arctogadus glacialis) - Ansicht
  • Ostsibirischer Kabeljau (Arctogadus borisovi) - Arten

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Arten von Kabeljau, Namen und Fotos.

Die moderne Klassifizierung weist mehrere Arten und Unterarten von Kabeljau auf, die einige Unterschiede in Bezug auf Lebensräume aufweisen:

Der Kabeljau (lat. Gadus morhua) ist die größte Kabeljauart, die durchschnittliche Länge der Erwachsenen beträgt etwa 1 m, das Maximum beträgt etwa 2 m, das Kabeljau kann 96 kg erreichen. Atlantischer Kabeljau kommt in der gemäßigten Zone des Atlantiks vor und bildet je nach Lebensraum eine Reihe von Unterarten, die vom Golf von Biskaya bis zur Barentssee sowie von North Carolina nach Grönland vorkommen.

Unterarten des Atlantischen Kabeljaus:

• Atlantischer Kabeljau (lat. Gadus morhua morhua). Die durchschnittliche Körperlänge eines Fisches im Alter von 5-10 Jahren beträgt 40 bis 80 cm, erwachsene Individuen erreichen eine Länge von 1,6 bis 1,8 m. In der Rückenfärbung des Kabeljaus überwiegen grüne Farbtöne, olivfarbene oder braune Töne mit Flecken kleiner grauer Flecken brauner Farbton Bauch weiß oder leicht gelblich.
• Kilda cod (lat. Gadus morhua kildinensis) ist ein Bewohner des einzigartigen Mogilnoje-Sees in der Region Murmansk auf der Insel Kildin und ist ein hydrologisches Naturschutzgebiet. Die Ausschließlichkeit dieses Reservoirs besteht darin, dass das Wasser im See unterschiedliche Salzgehalte aufweist: Die Oberflächenschicht ist fast frisch, die durchschnittliche Schicht stimmt mit Meerwasser überein und die untere Wasserschicht ist extrem salzig und mit Schwefelwasserstoff gesättigt. Im 10. Jahrhundert tauchte Kabeljau in diesem Stausee auf, als es sich um eine gewöhnliche Meereslagune handelte. Dann wurde die Lagune durch einen felsigen Wall vom Meer abgeschnitten, die obere Wasserschicht entsalzt, und der Kabeljau lebte im Mogilny-See und sank in der mittleren, mäßig salzhaltigen Wasserschicht, die etwa 4 m dick war, als Folge von zu wenig Nahrung Der Rest der Art hat einen kleinen Mund und kurze Kiefer. Auch die Körpergröße der Kabeljau ist gering: Männchen werden bis zu 50 cm lang, Weibchen bis zu 40 cm, der größte einzelne Kilda-Kabeljau erreicht bei einem Körpergewicht von 2,5 kg eine Länge von 70 cm. Ein Unterscheidungsmerkmal der Unterart ist heller als die Farbskala des Atlantischen Kabeljaus. Vertreter dieser Unterart sind nicht in der Lage, an anderen Orten zu leben, und die Verschmutzung des Sees und der unkontrollierte Fang dieses Fisches haben den Kilda-Kabeljau an den Rand des Aussterbens gebracht. Gegenwärtig zählt die Unterart mehrere Dutzend Individuen und steht unter dem Schutz des russischen Staates.
• Der Kabeljau (lat. Gadus morhua callarias) ist im mittleren Teil der Ostsee östlich von Bornholm massiv zu finden. Etwas weniger häufig in den finnischen und in den Bothianischen Buchten. Die Körpergröße überschreitet nicht die Länge von 80-100 cm, und das Dorschgewicht beträgt 11-12 kg.

• weißer Kabeljau (lat. Gadus morhua marisalbi). Russischen Quellen zufolge ist es eine der Unterarten des atlantischen Kabeljaus. Laut ausländischen Quellen gilt es als Synonym für grönländischen Kabeljau. Der Hauptlebensraum der großen Populationen der Unterart ist die Kandalaksha-Bucht im Weißen Meer, eine kleinere Ansammlung des Dorschs des Weißen Meeres, der in den flachen Onega- und Dvina-Buchten lebt. Die Körperfarbe des Kabeljau im Weißen Meer ist deutlich dunkler als der von Kabeljau, wobei die Größe zwischen 55 und 60 cm variiert.

Pazifischer Kabeljau (lat. Gadus macrocephalus) unterscheidet sich vom atlantischen Kabeljau mit einer massiveren und breiteren Kopfform, jedoch mit geringerer Körpergröße. Pazifischer Kabeljau unterscheidet sich auch von der atlantischen Struktur der hornartigen Auswüchse des vorderen Endes der Schwimmblase, die viel kürzer sind als die des atlantischen Kabeljaus. Pazifischer Kabeljau hat außerdem keinen schwimmenden pelagischen Kaviar, sondern Boden. Die durchschnittliche Länge des Pazifischen Kabeljaus reicht von 45 bis 90 cm, selten erreicht er 120 cm, und das Gewicht überschreitet in der Regel nicht 22,7 kg. Der Lebensraum der Art verläuft durch die nördlichen Regionen des Pazifischen Ozeans: durch das Beringmeer, das Ochotskische Meer und das Japanische Meer. Kabeljau frisst Mintai, Safran und andere Fische, Garnelen, Krabben, Würmer und Kraken.

Foto des Autors: Robertson, D Ross

Grönländischer Kabeljau (lat. Gadus ogac) ist eine Kabeljauart, die nicht von allen Wissenschaftlern als eigenständige Art anerkannt wird und oft als Unterart des Pazifischen Kabeljaus betrachtet wird. Die Besonderheit der Art ist die geringe Größe des Körpers (die maximale Länge des grönländischen Kabeljaus darf 75-80 cm nicht überschreiten). Die Art ist vor der grönländischen Küste verbreitet. Kabeljau frisst kleine Fische und Wirbellose.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Vertreter der Art haben einen ziemlich schmalen Körper, dessen Länge selten mehr als 90 cm beträgt und das Gewicht zwischen 4 und 4,5 kg beträgt. Die Farbe der Rückseite des Pollocks variiert von hell bis dunkelgrau, fast schwarz. Die Seiten und der Bauch sind seltener weißlich - mit einem leichten Gelb, manchmal mit dunklen Flecken bedeckt. Die Art ist im Pazifik, insbesondere im Norden, weit verbreitet. Pollock lebt in den japanischen und den Beringmeeren, in den Buchten von Alaska und Monterey sowie im Ochotskischen Meer.

Zwei Arten von Kabeljau werden in einer separaten Gattung Arktischer Kabeljau (Arctogadus) unterschieden. Dazu gehören folgende Arten von Kabeljau:

Eisfisch (lat. Arctogadus glacialis) lebt hauptsächlich im westlichen Teil des Arktischen Ozeans, vor der Nord- und Nordwestküste Grönlands, weniger zahllose Populationen finden sich nördlich der Beringstraße und in den Gewässern in der Nähe von Wrangel Island. Die Körperlänge von in Grautönen bemaltem Eiskabeljoch darf 30 bis 32 cm nicht überschreiten, der Kopf des Fisches ist groß, die Augen sind groß, der Schnurrbart am Kinn ist sehr schwach entwickelt oder fehlt ganz. Im Allgemeinen ernährt sich Kabeljau von Plankton.

Ostsibirischer Kabeljau (Neunfedern) (lat. Arctogadus borisovi) ist ein Fisch, der vor der Küste Grönlands, Nordamerikas und Sibiriens (östlich der tiefen Jenenei-Bucht) lebt. Weit entfernt von der Küste liegt es manchmal in der Nähe der Neusibirischen Inseln und im Norden der Beringstraße. Erwachsene erreichen eine Länge von 52 bis 56 cm, während das Gewicht 1,5 kg nicht überschreitet. Der Kabeljau ernährt sich von Krebstieren - Mysiden und Scuds, große Individuen fressen die Jungen der Kaifische.

Kabeljau Lebensstil.

Die Lebensweise von Kabeljau hängt direkt vom Lebensraum ab. Die pazifische Kabeljauart ist sesshaft, saisonale Wanderungen finden über kurze Entfernungen statt: Im Winter wandern Fischschwärme in eine Tiefe von 30 bis 60 m, mit Beginn der warmen Jahreszeit kehren sie an die Küste zurück.

Das Leben des atlantischen Kabeljaus ist eng mit der Meeresströmung verbunden. Dies ist der Grund für die langen saisonalen Wanderungen, wodurch Fischschwärme gezwungen werden, Entfernungen von bis zu 1,5 Tausend km von den Laichplätzen zu Futterplätzen zu überwinden.

Was isst Kabeljau?

Die Raubtiere des jungen Kabeljau werden 3-4 Jahre alt und vorher ernähren sich die Jungen von Plankton und kleinen Krebstieren. Die Grundlage für die Ration von Atlantischen Kabeljauarten bilden verschiedene Fischarten: Lodde, Hering, Pollack, Saury, Sprotte, Geruch sowie junge und mittelgroße Individuen ihrer eigenen Gattung. Im Sommer werden Krill und Muscheln zum Hauptmenü hinzugefügt, in dem der Kabeljau durch aus der Schale ausgestreckte Beine abgebissen wird.

Pazifischer Kabeljau ernährt sich von Seelachs, Safran, Würmern, Muscheln und Krebstieren.

Kilda Kabeljau konsumiert Mormysh, Vertreter der Ordnung der höheren Krebse, Polychaetenwürmer, klingelnde Mücken, Rogenbraten und Fettfische.

Junge Pollock-Individuen ernähren sich hauptsächlich von Plankton mit kleinen Krebstieren. Während sie wachsen, beginnt der Fisch, sich von eindrucksvolleren Beutetieren zu ernähren: Umhangbäume, Tintenfische und Gerüche. Kannibalismus ist unter Vertretern der Art nicht ungewöhnlich: Erwachsene fressen die Brut ihrer eigenen Spezies.

Kabeljau laichen

Die Pubertät des Atlantischen Kabeljaus kommt im Alter von 8-9 Jahren, gleichzeitig geht der Fisch zum ersten Mal auf Laichplätze, Vertreter der pazifischen Arten können sich im Alter von 5-6 Jahren fortpflanzen, arktische Kabeljau-Arten sind im Alter von 4-5 Jahren bepflanzungsfähig, aber der Seelachs wird erwachsen um 3-4 Jahre.

Das Laichen von Kabeljau beginnt in der Regel im frühen Frühling und erfolgt in einer Tiefe von 100 m. Kabeljau gilt als einer der produktivsten Fische, da eine erwachsene Frau 500.000 bis 6 Millionen Eier fegen kann. Das Wurf von Kälbern findet für mehrere Wochen in Portionen statt. Die Männchen sind die ganze Zeit in der Nähe und düngen die Laicheier. Dann kehrt die ausgetretene Fischschwarm zu den Mastplätzen zurück.

Pazifischer Kabeljaukaviar sinkt auf den Boden und haftet an der Bodenvegetation. Die befruchteten Eier des atlantischen Kabeljaus fließen weit nach Norden, wo die Larven im Laufe der Zeit aus ihnen schlüpfen. Bis September fallen die meisten Jugendlichen in die Barentssee und in den ersten zwei Jahren ihres Lebens führen sie ein überwiegend benthisches Leben.

Die Vermehrung von Kabeljau hat aufgrund seines spezifischen Lebensraums einige Besonderheiten. Männchen erreichen die Fähigkeit, sich im Alter von 3-4 Jahren zu vermehren, Weibchen 2 Jahre später. Das Laichen beginnt in der Mitte des Frühlings und kann bis Juni andauern. Einzelpersonen beiderlei Geschlechts versammeln sich in der Mitte des Grave Lake in sicheren Wasserschichten in einer Tiefe von nicht mehr als 7,5 Metern, wo das Laichen und Befruchten von Eiern stattfindet.

Kilda-Dorschrogen wird nicht wie in den meisten Mitgliedern der Gattung gemahlen, sondern pelargisch, klein und mit einem sehr geringen spezifischen Gewicht. Aufgrund dieser Eigenschaft fallen befruchtete Eier nicht in die tödlichen Bodenschichten des Reservoirs, sondern schwimmen nicht an der Oberfläche. Die Inkubationszeit findet in einer günstigen Mittelschicht statt, und wenn sich die Larven entwickeln, steigt der Dorschrogen höher an, wo das Wasser am stärksten mit Sauerstoff gesättigt ist. An derselben Stelle werden Kabeljau geboren, die dann in die bewohnbaren Tiefen des Tomb Lake abgesenkt wird.

Kabeljau ist in vielen Ländern der Welt von großer wirtschaftlicher Bedeutung und ist aufgrund seines schmackhaften, zarten Fleisches und seiner wertvollen Leber mit einem Fettgehalt von bis zu 74% der wichtigste kommerzielle Fisch. Im Gegensatz zur Leber ist Kabeljau sehr mager und gehört zu den Nahrungsbestandteilen. Getrocknetes Kabeljaufleisch kann seine Nährstoffeigenschaften lange erhalten, was den Expeditionsmitgliedern oft dabei half, große geographische Entdeckungen zu machen.

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Kabeljau, wo er lebt und wie sieht dieser wertvolle Fisch aus?

Kabeljau ist ein willkommener Gast an jedem Tisch. Kabeljau ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, der eine ganze Familie verschiedener Arten umfasst. Auch diesen Fisch zu fangen ist bei Hobbyanglern sehr beliebt. Alle Fische, vereint durch die Kabeljaufamilie, haben ein ähnliches Erscheinungsbild, unterscheiden sich jedoch in Größe, Gewicht und haben ihre eigenen Merkmale hinsichtlich Verhalten, Ernährung und Fortpflanzung.

• Klasse - Leberfische;
• Ablösung - Treskoobraznye;
• Familie - Kabeljau;
• Rod - Cod.

Kabeljauarten

In der Regel gibt es 4 Typen:

• Pazifik;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollock

Wenn Menschen von Kabeljau-Arten sprechen, implizieren sie manchmal eine andere, die anderen Arten sehr ähnlich sieht, genetisch aber keinen nahe verwandten Vorfahren hat. Dieser Kabeljau ist rot. Welcher Fisch hat diesen Namen und wofür? Tatsache ist, dass ihr Körper in der Luft zu erröten beginnt. Im Erwachsenenalter hat dieser Fisch eine Körperlänge von 1 Meter und ein geringes Gewicht (2,5-3 kg). Der Rückenteil des Körpers ist grau und der Bauch ist rosa. Ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines dunklen Flecks hinter dem Kopf.

Es ist wichtig! Neben rotem Kabeljau gibt es auch rosa Kabeljau. Welche Art von Fisch lernen Sie in der norwegischen Küche? Schließlich lieben und wissen sie, wie man Gerichte aus rosa Kabeljau, auch Lofoten genannt, kocht, einer Unterart des Atlantiks.

Das Auftreten der Kabeljau-Familie

Der Fisch wächst im Laufe seines Lebens und gilt als 3 Jahre als reif. Die Größen variieren je nach Lebensraum stark. Der Körper ist länglich und hat die Form einer Spindel. Der Kopf ist groß und kraftvoll. Es wird eine Asymmetrie des Ober- und Unterkiefers beobachtet, der untere ist merklich größer als der obere.

Alle Arten haben eine fleischige Ranke unter dem Unterkiefer, es gibt drei Rückenflossen und zwei im Analbereich. Am wertvollsten für die Fischerei sind Personen im Alter von 5 bis 10 Jahren. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Körperlänge des Fisches 50 bis 85 Zentimeter. In der Fischindustrie wird Kabeljau mit Fischernetzen abgebaut.

Der Fisch hat eine kleine Zahnschuppe. Die Farbe des Rückens variiert je nach Art: von gelblich mit grünen Reflexen über Olive bis braun mit braunen Flecken. Die Seiten sind in der Regel viel heller und der Bauch hat oft eine charakteristische gelbe Tönung oder ist vollständig weiß.

Lebensraum und Verbreitung

Die Frage, wo der Kabeljau lebt, hat keine eindeutige Antwort. Wie aus den Namen der Art hervorgeht, findet man sie im Atlantik, im Pazifik und sogar im arktischen Ozean. Dementsprechend werden je nach Meer, in dem eine bestimmte Art lebt, geographische Unterarten unterschieden, beispielsweise das Ostsee- und das Weiße Meer, die in den gleichnamigen Meeren vorkommen.

Der atlantische Kabeljau lebt in der gemäßigten Region des Atlantiks. Im westlichen Teil wird Kabeljau vom Kap Hatteras bis Grönland gefunden. Im arktischen Ozean ist es im östlichen Teil der Barentssee und in den Gewässern um Spitzbergen verbreitet. Pollock mag besonders das kalte Wasser des arktischen Ozeans. Pazifischer Kabeljau wählt seinen Lebensraum hauptsächlich in den Gewässern des Nordpazifiks und trifft sich im Japanischen Meer, im Beringmeer und im Ochotskischen Meer.

Viele fragen eine gute Frage über Kabeljau: Ist es ein See- oder Flussfisch? Zum größten Teil bevorzugt dieser Fisch das Salzwasser der Meere der Ozeane, aber einige Unterarten wie Burbot, die auch als Kabeljau klassifiziert werden, leben in Flüssen. Sie reifen schneller als ihre Angehörigen auf See und legen keine langen Wege zum Laichen zurück.

Lebensstil, Ernährung und Vermehrung von Kabeljau

Fischlebensraum wird stark durch seinen Lebensraum beeinflusst. Die pazifische Art führt in der Regel eine sitzende Lebensweise durch und macht saisonale Wanderungen für kurze Strecken. Im Winter geht der Fisch in die Tiefe des Meeres oder des Ozeans, fällt um 40 bis 70 Meter und im Sommer kehrt er in die Küstengewässer zurück.

Das Leben der atlantischen Arten hängt eng mit den starken Meeresströmungen zusammen, die saisonale Wanderungen über weite Strecken (bis zu 1500 km) zum Ort der Fütterung von den Laichplätzen verursachen.

Kabeljau spawns in Küstenmeerengewässern, in denen es einiges seines Lebens verbringt. Dies ist typisch für Kabeljau im Pazifik. Der Atlantik laicht auch in einem anderen Meer (auch in Küstengebieten). Dorschrassen im frühen Frühling, im März oder April. Für das Werfen von Eiern fällt Fisch in eine Tiefe von 100-120 Metern.

Der befruchtete Rogen wird von der Strömung aufgenommen und nördlich der Laichplätze abgeführt. Die überlebenden Brut, die aus den Eiern freigesetzt wird, ernähren sich nach der Freisetzung aus dem Dottersack von Plankton. Im Herbst beginnen die Jungen auf dem Boden zu leben und essen kleine Krebstiere. Mit drei Jahren wird der Kabeljau zu einem echten Raubtier und frisst andere Fischarten: kleiner Saury, Hering und Kapelan. Kannibalismus findet man auch unter Dorschfischen: Sie können Brut, Kaviar oder kleinere Verwandte essen.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Kabeljau sieht aus wie

Atlantischer Kabeljau (lat. Gadus morhua) ist ein Meeresfisch aus der Familie Treskie. Es ist eines der wertvollsten Objekte der industriellen Fischerei. Durch den intensiven Fischfang werden die Kabeljaubestände jedoch drastisch reduziert. Wenn der weltweite Kabeljaufang in den 1960er Jahren 4 Millionen Tonnen betrug, hat er in den letzten Jahren nicht einmal 1 Million Tonnen erreicht. Im Jahr 1992 verhängte die kanadische Regierung sogar ein Moratorium für den Fang von Kabeljau, da die Viehbestände stark zurückgegangen waren und sogar ganz verschwunden waren. Dann wurde diese Entscheidung "Kabeljaukrise" genannt.

Das natürliche Verbreitungsgebiet des atlantischen Kabeljaus ist der gemäßigte Gürtel des Atlantiks und das Meer des Arktischen Ozeans. Im Atlantik ist Kabeljau im Osten von der Biskaya bis zur Barentssee zu finden, im Norden bis Spitzbergen, im Westen von Grönland bis zur Küste von North Carolina (USA). Je nach Lebensraum unterscheiden Biologen verschiedene Unterarten von Dorsch: Ostsee, Arktis, Weißes Meer usw.

Kabeljau-Beschreibung

Der Kabeljau ist ein großer Fisch, der eine Länge von 1,8 m erreichen kann, die meisten industriell geernteten Exemplare sind jedoch 40 bis 80 cm lang (Individuen sind normalerweise 3-10 Jahre alt).

Kabeljau hat 3 Rückenflossen, 2 Anal. Ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein eines kleinen fleischigen Schnurrbartes am Kinn.

Der Rücken des Kabeljaus variiert von grünlich-oliv bis braun mit kleinen braunen Flecken; Bauch weiß.

Es ist zu beachten, dass sich die Unterarten der Kabeljau in ihrer Körperform unterscheiden (die Ostsee hat einen dickeren Körper, die Weiße See eine längere).

Kabeljau Lebensstil

Kabeljau geht nicht zu tief ins offene Meer, sondern zieht es vor, im Küstenstreifen zu bleiben und nur gelegentlich auf den Festlandsockel zu gehen.

Sie laicht einmal im Jahr, im April-Mai in einer Tiefe von 100 m Pelagischer Kaviar (entwickelt sich in der Dicke von Meerwasser im offenen Meer). Kabeljau ist ein sehr produktiver Fisch. Eine Frau zum Laichen kann bis zu mehrere Millionen Eier fegen. Aber der ganze Laich auf einmal fischt den weiblichen Kabeljau nicht und dehnt den Laich für 2-3 Besuche aus. Die Männchen in der Nähe befruchten den gerade markierten Laich. Nach dem Werfen breitet sich Kaviar durch Meeresströmungen (z. B. durch den Golfstrom) im Meer aus, die ihn nach Norden transportieren.

Die frisch geschlüpften Larven ernähren sich sofort von Plankton. Im Herbst gehen die Jungfische in den unteren Lebensstil über und die ersten zwei Lebensjahre ernähren sich Kabeljau hauptsächlich von kleinen Krebstieren. Im 3. Lebensjahr ändert dieser Fisch sein Verhalten dramatisch und wird zum Raubtier. Auf der Suche nach Beute beginnt er ziemlich lange Wanderungen zu unternehmen. Ausgewachsener Kabeljau ernährt sich von Heringsjungen, Umhangbäumen und Jugendlichen, isst jedoch gelegentlich Krebstiere (aus der Familie der Euphauser), einige der Vertreter der unteren Fauna. Zum Beispiel ernährt sich Kabeljau von Muscheln, aber gleichzeitig frisst er sie nicht vollständig, sondern beißt nur die Beine ab, die sie herausziehen, mit deren Hilfe sie sich am Boden entlang bewegen. Kabeljau hat auch Kannibalismus.

Die Pubertät kommt bei Kabeljau im Alter von 8 bis 9 Jahren vor, wenn der Fisch ein Gewicht von 3 bis 4 kg erreicht.

Im Sommer bleibt Kabeljau lieber alleine oder in kleinen Herden. Im Herbst versammelt er sich in großen Schwärmen und beginnt lange (bis zum Frühling) und ziemlich lange (bis zu 1500 km) Wanderungen, die gleichzeitig 7-8 km pro Tag zurücklegen. Nach dem Laichen im späten Frühjahr kehrt der Kabeljau für die Mast zum Futter zurück.

Eine Reihe von Unterarten von Kabeljau (Ostsee und Weißes Meer) hat sich an das Meer in den entsalzten Meeren angepasst und führt keine Fernwanderungen durch. Ihre Pubertät tritt im Alter von 3-4 Jahren auf.

Die Lebensdauer eines Kabeljaus kann je nach Unterart, Lebensraumbedingungen und Futtermenge variieren. Die Lebensdauer von Kabeljau übersteigt in der Regel 20 bis 25 Jahre nicht.

Interessante Informationen

Einige Seen auf den Inseln der Barentssee (Lake Mogilnoye auf Kildin Island und Lake Ogak auf Baffin Land) haben das Meerwasser nach Absenken des Weltmeeres zurückgehalten. Bis heute ist die obere 5-Meter-Wasserschicht aufgrund von Niederschlägen dort frisch geworden, und in den unteren Schichten ist die Schwefelwasserstoffkonzentration so, dass in diesen Seen fast kein Leben in der Tiefe vorhanden ist. In diesen Seen leben jedoch Kabeljau, die dort sogar in die Zeit eingedrungen sind, als diese Seen Teil des Meeres waren. Diese Kabeljauformen leben in einer salzhaltigen Wasserschicht zwischen den Grenzen mit frischem und mit Schwefelwasserstoff vergiftetem Wasser.

Kabeljau beim Kochen

Kabeljau ist einer der beliebtesten Fische beim Kochen. Es wird als Fleisch geschätzt, das keine kleinen Knochen hat, mit einer eher dichten Konsistenz, guten Geschmacksqualitäten und einer Leber, die sehr fettreich ist (bis zu 74%) und daher zu ihrer Herstellung verwendet wird.

In den Regalen der Läden sieht man Kabeljau frisch, gefroren (ganze Kadaver oder in Form von Filets), geräucherte Dosenform.

Es gibt viele Rezepte für Kabeljau, was nicht zufällig ist, da Kabeljau kulinarisch als der demokratischste Fisch gilt.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ohr aus Kabeljau zu kochen, denken Sie daran, dass Kabeljau magerer Fisch ist, das heißt, er enthält wenig Fett, so dass Sie kaum Fetttropfen auf der Oberfläche der Suppe sehen. Um das Ohr nahrhaft zu machen (wenn es natürlich ein solches Ziel gibt), müssen Sie es nicht aus einem Kabeljau kochen, sondern mit mehr fetthaltigen Fischarten wie Heilbutt.

Meistens wird Kabeljau in Butter gebraten, als Fischfüllung, als Bestandteil von Fischsalat, einem kalten Snack. Sehr saftig stellt sich Kabeljau im Teig heraus. Geräucherter Kabeljau hat einen feinen Geschmack und sein Fleisch ist saftiger als bei anderen Garmethoden.

Lebertran kann auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte (Salate, kalte Gerichte, Sandwiches usw.) verwendet werden.

Kabeljau passt zu fast allen Arten von Beilagen, besonders zu Kartoffeln, Nudeln, Reis, Buchweizen, Kohl.

Nährwert von Kabeljau (pro 100 g)

Nützliche Eigenschaften von Kabeljau

Kabeljau ist ein außergewöhnlich gesunder Fisch. Es ist kalorienarm, weil es sehr wenig Fett enthält. Daher kann Kabeljau in die Liste der diätetischen Lebensmittel aufgenommen werden. Kabeljau ist jedoch reich an Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Daher ist Kabeljau ein ideales Futter für Sportler, ältere Menschen und alle, die eine schlanke Figur behalten oder haben wollen. Es ist unmöglich, mit Kabeljau Fett anzubauen.

Wenn es das Ziel einer Person ist, umzukehren, um besser zu werden, braucht sie nicht Kabeljau, sondern die Leber, die einen hohen Fettgehalt hat. Diese Klarstellung sei übrigens eine Warnung an alle, die abnehmen möchten. Und doch, ganz so schüchterne Dorschleber, selbst eine Diät lohnt sich nicht. Tatsache ist, dass es extrem reich an Vitamin A ist, das uns so oft fehlt (dies wird durch Wunden in den Mundwinkeln, lang anhaltende Wunden, Akne (Pickel) auf Gesicht und Rücken, verschwommenes Sehen in der Abenddämmerung, spröde Haare und Nägel), Vitamin angegeben D, was insbesondere für Kinder zur Vorbeugung von Rachitis sowie von Omega-3-Säuren, die der antisklerotische Faktor Nr. 1 sind, notwendig ist. Dorschleber ist auch angezeigt für:

• postpartale Depression;
• Hypertonie und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Verwirrung, chronische Müdigkeit, Neurose;
• geschwächte Immunität;
• Arthritis und Arthrose.

Wenn eine schwangere Frau während der gesamten Schwangerschaftszeit systematisch Dorschleber isst und diese Tätigkeit dann während des Stillens fortsetzt, wird das Baby höchstwahrscheinlich sehr intelligent und vor allem mit einem gesunden Nervensystem wachsen.

Kabeljau ist reich an verschiedenen mineralischen Elementen. Es wird bemerkt, dass, wenn Sie sogar eine große Portion Kabeljau essen, kein Durst entsteht, da der Fisch in Bezug auf "Kalium-Natrium" perfekt ausbalanciert ist. Die Menge an Kalium dringt durch das Dach, und Natrium ist für Seefische unanständig klein, daher verursacht die Verwendung von Kabeljau nicht nur keinen Durst, sondern führt auch dazu, dass überschüssige Flüssigkeit durch den diuretischen (diuretischen) Effekt aus dem Körper entfernt wird. Kabeljau muss also nur mit Hypertonie, Herzödem und Nierenerkrankungen (natürlich innerhalb vernünftiger Grenzen) essen.

Kabeljau ist reich an Kalzium und Phosphor, die für gesunde Knochen und Zähne unerlässlich sind. Fluor ist auch ungewöhnlich viel, was wiederum unsere Zähne unbeschreiblich glücklich machen wird. Darüber hinaus ist ein Teil des im Kabeljau enthaltenen Phosphors Bestandteil des sogenannten Phosphors. Phospholipide, die Leberzellen vor Toxinen schützen. Daher ist Kabeljau für Leberzirrhose, Hepatitis, in der restaurativen Diät nach Vergiftung mit Nahrung, Alkohol usw. angezeigt.

Hoher Jodgehalt ist ein weiterer Vorteil von Kabeljau. Cod-Rekordhalter für Jodgehalt. Interessanterweise ist Kabeljau in Küstenstädten und -regionen, in der Regel im Norden Russlands, das billigste, dessen Bewohner aufgrund einer schlechten Ernährung oftmals an Jod mangeln. Kabeljau dient also als natürlicher Ausgleich, der das Problem des Fehlens dieses Spurenelements lösen kann.

An der Synthese einer Reihe von Hormonen, die für den menschlichen Körper am wichtigsten sind, insbesondere Testosteron, ist eine Vielzahl von Zink-Kabeljau beteiligt. In der Folge erhöht Kabeljau die männliche Kraft, hilft Fröhlichkeit zu finden und es ist leichter, Stresssituationen zu überstehen. Ist es ein Zufall, dass der so genannte "nordische Charakter" den Bewohnern der Regionen unseres Planeten zugeschrieben wird, die systematisch Fisch und Meeresfrüchte essen, die reich an Zink sind? Gleichzeitig macht dies eine Person nicht apathisch "Schleim". Die gleichen Wikinger (Skandinavier), deren Ernährung hauptsächlich aus Seefisch bestand, waren zurückhaltend und militant.

Harm cod

Nachteile sind, wie sie sagen, die Fortsetzung von Verdiensten, und es geht nicht nur um menschliche Qualitäten. Tatsache ist, dass der hohe Gehalt einiger Elemente im Kabeljau und seiner Leber eine Kontraindikation für seine Verwendung bei bestimmten Krankheiten ist.

Im Fall von Gallenstein und Urolithiasis ist es daher unmöglich, Kabeljau zu missbrauchen, da der hohe Kalziumgehalt den Verlauf der genannten Erkrankungen verschlimmern kann.

Gesalzener Fisch sollte bei Hypertonie und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei Nierenerkrankungen von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Kabeljau kann, wie jeder Fisch im Allgemeinen, Arsen, Quecksilber und andere Schwermetalle in seinem Körper ansammeln. Dies gilt insbesondere für Fische, die vor der Küste der Industrieländer gefangen wurden.

Gleichzeitiger Verzehr von Kabeljau und Käse kann Verdauungsstörungen verursachen.

Schließlich sollten wir die Möglichkeit einer individuellen Intoleranz des untersuchten Produkts nicht vergessen.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Kabeljau (Gadus morhua)

Kabeljau ist der Sammelname einer ganzen Fischgattung, die zur Familie der Kabeljau gehört. Alle Fische haben ein ähnliches Erscheinungsbild, jedoch eine hervorragende Größe und ein hervorragendes Gewicht. Dies ist ein wertvoller kommerzieller Fisch, dessen Foto Sie unten sehen können. Kabeljaufischerei ist bei Hobbyanglern sehr beliebt.

Arten und Aussehen

Die Gattung Kabeljau umfasst vier Sorten. Eine der Arten wird jedoch häufig nicht berücksichtigt, da sich ihre Individuen praktisch nicht von der pazifischen Vielfalt unterscheiden. Zuletzt wurde Pollack in die Gattung aufgenommen. Es gibt also folgende Arten von Kabeljau:

• Atlantic, Foto unterhalb der Liste. Diese Kabeljauart unterscheidet sich in großen Größen: Die maximale Körperlänge des Fisches kann zwei Meter erreichen, und das Gewicht kann 96 Kilogramm betragen. Der Fisch hat einen weißen Bauch und Rücken, in brauner oder olivfarbener Farbe mit grüner Tönung. Menschen leben bis zu einem Vierteljahrhundert;
• Pazifischer Kabeljau, in dem das Foto nach dem Atlantik präsentiert wird. Das Körpergewicht kann bei einer Länge von 120 Zentimetern 23 Kilogramm erreichen, die längste Lebenserwartung beträgt 18 Jahre. Das Erscheinungsbild ist mit Ausnahme des Kopfes dem atlantischen Kabeljau ähnlich: er ist breiter und größer;
• Grönländischer Kabeljau ähnelt pazifischem Kabeljau. Eine solche Schlussfolgerung kann aus dem Foto gezogen werden, das sich unter dem Foto des pazifischen Kabeljaus befindet. Die maximale Länge des verfeinerten Körpers beträgt 77 Zentimeter, Fische leben bis zu 12 Jahre;
• Pollock hat einen schmaleren Körper, so dass Fische mit einer maximalen Länge von 91 cm nicht mehr als 4 Kilogramm wiegen. Das Aussehen ähnelt auch anderen Kabeljauarten.

Für alle Kabeljauarten ist das Vorhandensein eines fleischigen Schnurrbartes am Kinn charakteristisch. Eine Besonderheit dieser Gattung ist das Vorhandensein von zwei Afterflossen und drei Rückenflossen. Gegenstand der Fischerei sind Personen im Alter von 3 bis 10 Jahren. Zu dieser Zeit reicht die Länge des Fisches von 40 bis 80 Zentimeter. Der Kabeljaufang in industriellem Maßstab erfolgt mit Fischernetzen.

Es gibt eine andere Art, die nichts mit der Kabeljau-Gattung zu tun hat, aber sie gehört zur Kabeljau-Familie: Es ist Roter Kabeljau. Der Name Fisch erhielt von der Tatsache, dass der Körper an ihrem Körper gerötet wird. Die maximale Körperlänge des Fisches beträgt 91 cm und das Gewicht 2,5 kg. Roter Kabeljau von hinten ist grau, vom Bauch rosa. Besonderheit: Hinter dem Kopf befindet sich ein dunkler Fleck.

Verbreitung und Lebensraum

Atlantischer Kabeljau wird in der gemäßigten Region des Ozeans gleichen Namens gefunden. Es gibt mehrere geographische Unterarten von Fischen: Kabeljau im Weißen Meer findet man im Weißen Meer, in der Ostsee - in der Ostsee und so weiter. Dieser Kabeljau ist von der Biskaya bis nach Spitzbergen, der Barentssee (östlicher Teil), weit verbreitet. Im Westen verbreitete sich der Fisch vom Kap Hatteras in North Carolina bis zur Insel Grönland.

Pazifischer Kabeljau lebt hauptsächlich im Nordpazifik. Es kommt im Beringmeer von Okhotsk und im Japanischen Meer vor. Grönländischer Kabeljau wird vor der grönländischen Küste gefunden. Pollock bewohnt hauptsächlich kalte Gewässer des Pazifik und des arktischen Ozeans. Einige Fischarten haben sich an das Leben im Süßwasser angepasst: Solche Individuen werden früher reifen, sie machen keine großen Wanderungen.

Ernährung und Reproduktion

Kabeljau brütet nahe der Küste bis zum Meer, in dem er den größten Teil seines Lebens verbringt. Es kommt jedoch vor, dass Fische in einem Meer gemästet werden und das Laichen an die Küste eines anderen Meeres geht. Die Laichzeit findet im Frühjahr im März oder April statt. Icromet kommt ungefähr in einer Tiefe von 100 Metern vor.

Befruchteter Rogen fließt oft weiter nach Norden. Die aus dem Reh geschlüpften Larven ernähren sich von Plankton. Im Herbst beginnen die Jungen, einen Lebensstil von unten zu führen. In den ersten Lebensjahren fressen Jungtiere kleine Krebstiere. Ab dem Alter von 3 Jahren wird Fisch zu einem echten Raubtier, da Kapelane, Makrelen und Hering die Hauptnahrung für ihn sind. Es kann sich auch von Individuen seiner eigenen Art ernähren: Kannibalismus ist ihm nicht fremd.

Kabeljau ist also eine ganze Fischgattung, die sich durch ihren hohen Nährwert auszeichnet. Fischfleisch ist weiß, mager, was von der Leber nicht gesagt werden kann, die für den Menschen eine echte Delikatesse geworden ist. Kabeljaufischerei wird in industriellem Maßstab durchgeführt, und auch Angler sind daran interessiert.

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Kabeljau - Aussehen, Merkmale, Sorten, Nahrung und Migration + 96 Fotos

Kabeljaufisch gehört zur Familie der Kabeljaufische. In früheren Zeiten wurde es "labardan" genannt. Der Fisch erhielt den Namen „Kabeljau“, weil seine Herden bei Bewegung ein charakteristisches Geräusch machen, das einem Absturz ähnelt.

Die Ursache dieses Geräusches ist die Kontraktion der Muskeln der Schwimmblase.

Die Länge des Kabeljaus nimmt im Laufe seines Lebens zu. Die Parameter der Fische sind stark vom Lebensraum abhängig.

Die durchschnittliche Länge des Seewolfs beträgt 50 cm, große Individuen können bis zu zwei Meter lang werden.

Aussehen der Fische

Das Kabeljaufoto zeigt deutlich, dass ihr Körper in seiner Form wie eine Spindel aussieht. Der Fisch hat drei Rückenflossen und zwei Afterflossen.

Der Oberkiefer des Fisches ist viel größer als der Unterkiefer. Eine kleine Ranke wächst am Kinn des Dorschs.

Der Fisch hat Schuppen überbacken.

Die Farbe von Kabeljau kann gelb oder oliv sein, auf den Schuppen erscheinen oft kleine braune Flecken, die auf dem Foto von Kabeljau sichtbar sind.

Unterscheidungsmerkmale von Kabeljau

Fisch lebt hauptsächlich in den nördlichen Meeren. Aber die sehr niedrige Temperatur weist Kabeljau ab. Am besten fühlt sie sich im Wasser, dessen Temperatur zehn Grad nicht überschreitet.

Fische können sich an den Lebensraum anpassen: Sie können vom Meeresboden bis in die oberen Schichten gemischt werden.

Kabeljau kann sich von einer Lebensmittelart zur anderen bewegen. Fisch nimmt schnell an Gewicht zu, er gilt als sehr fruchtbar.

Fischarten

Atlantischer Kabeljau ist ein großer Fisch. Ihr Körpergewicht kann 95 kg erreichen. Der Bauch des Fisches ist normalerweise weiß gestrichen und sein Rücken ist braun oder grünlich gefärbt.

Diese Kabeljauart wird in den Gewässern der Ostsee, Grönland, gefunden. Pazifischer Kabeljau ist kleiner als Kabeljau. Ihr Gewicht übersteigt nicht 23 Kilogramm und die Körperlänge beträgt ungefähr 120 cm.

Äußerlich ist es dem Kabeljau sehr ähnlich. Der Lebensraum dieser Kabeljauart ist der Pazifische Ozean, das Ochotskische Meer. Grönländischer Kabeljau lebt in den grönländischen Gewässern. Ihre Körperlänge beträgt ca. 75 cm.

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Wie sieht Kabeljau aus?

Eine wertvolle kommerzielle Variante ist der Bachus (Roter Kabeljau); Welche Art von Fisch jedoch nicht jeder Liebhaber des Fischens kennt. Diese Art gehört zur Familie der Dorschfische, Dorschfische. Atlantischer Kabeljau Gadus Morhua, grönländische Arten und Pollock sind verwandte Arten.

Wie sieht Kabeljau aus?

Die Körperlänge des Fisches variiert meistens zwischen 70 und 80 cm, einige Menschen erreichen eine Länge von bis zu 90 cm, das Körpergewicht des Unterwasserbewohners beträgt etwa 600 g. Mit zunehmendem Alter nimmt das Gewicht zu.

Bei Merkmalen unterscheidet sich die Beschreibung des Aussehens nicht sehr von derjenigen, die bei anderen Familienmitgliedern beobachtet wurde. Dieser Fisch wurde benannt, weil eine Person, die aus dem Wasser gezogen wurde, einen rötlichen oder rötlichen Farbton erhält. Unter Wasser ist die Farbe des oberen Rückenteils grau. Unterkörper rötlich. Der Bauch ist hell und weiß. Auf der Seite ist ein sichtbarer Lichtstreifen entlang der gesamten Körperlänge sichtbar. Der Körper ist mit kleinen Schuppen bedeckt.

Pink Cod ist der Besitzer eines großen Kopfes. Sein Oberkiefer hängt über dem Boden. Der Mund ist groß, im Inneren befinden sich viele scharfe kleine Zähne, die einer Bürste ähneln. Am Unterkiefer ist ein kurzer Schnurrbart. Der Kofferraum ist länglich. Kopf seitlich flach. Hinter dem Kopf ist ein dunkler Fleck.

Wenn die Schwimmblase schrumpft, ertönt ein charakteristisches Knallgeräusch.

Einstufung und Sorten

Es gibt verschiedene Arten von Kabeljau. Sie unterscheiden sich in Größe, Farbe und anderen Merkmalen je nach den Lebensraumbedingungen. Bei der Beantwortung einer Frage, ob Kabeljau ein See- oder Flussfisch ist, sollte die Sorte berücksichtigt werden. Die meisten Vertreter leben in Salzwasser.

Atlantischer Kabeljau gilt als größte Sorte. Es kann bis zu 1-2 m wachsen; Die durchschnittliche Größe darf 80 cm nicht überschreiten Die klassische Unterart hat eine grünliche Farbe. Die Sorte Kildin lebt auf dem Territorium Russlands, in der Region Murmansk, hat eine geringe Größe. Es ist endemisch; Versuche, sich in anderen Gewässern anzusiedeln, waren erfolglos. Der Dorsch der Ostsee wächst bis zu 1 m und seine Masse übersteigt oft 10 kg.

Pazifischer Kabeljau hat einen breiteren, massiven Kopf als der Bewohner des Atlantiks. Die Länge variiert zwischen 45 und 90 cm und das Körpergewicht kann bis zu 22 kg betragen. Dieser Kabeljau ist in den Gewässern des Ochotskischen Meers, Japans und der Beringmeere zu finden. Es gibt auch eine grönländische Unterart, die einige Forscher als eigenständige Art unterscheiden.

Eine andere Art ist die Arktis. Dieser Fisch bewohnt den Nordpolarmeer. Ordnen Sie fernöstliche und Eis-Unterarten zu, die durch graue Farben gekennzeichnet sind. Die Abmessungen sind nicht groß, die maximale Körperlänge beträgt 55 cm und das Gewicht beträgt nicht mehr als 1 kg.

Lebensweise

Schnell wachsen Wenn er auf 40 cm wächst, beginnt er sich aktiv zu bewegen. Im Winter bewegt es sich gegen die Strömung und bevorzugt die südwestliche Richtung. Im Sommer ändert sich die Bewegungsrichtung in die entgegengesetzte Richtung. Je älter das Individuum wird, desto größer ist der Bereich, in dem es sich bewegt.

Zieht es vor, in Packungen zu behalten. Unkraut kann in verschiedenen Tiefen gefunden werden. Es lebt nur in der nördlichen Hemisphäre, mag aber keine zu niedrige Wassertemperatur. Wenn die Flüssigkeit kühler wird (+ 1 ° C), steigt sie in höhere Schichten auf. Bei Erwärmung über + 10 ° C geht die Tiefe auf. Mit der Tiefenänderung ändert sich auch die Ernährung.

Parasiten werden selten infiziert, obwohl das Auftreten von Helminthen in den Organen des Gastrointestinaltrakts von Fischen möglich ist. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Person während des Schneidens sorgfältig zu untersuchen, um Fleischkonserven und Leber auf Parasiten zu untersuchen.

Leistungsmerkmale

Alle Mitglieder der Kabeljau-Familie sind Raubtiere. Roter Kabeljau bis zu 3 Jahren ernährt sich von kleinen Krebstieren, Plankton. Wenn die Größe zunimmt, wird das Kabeljau mit Fleisch anderer Fischarten aufgefüllt. Das Raubtier ernährt sich von Sprotte, Riechen, Hering, Makrelen, Lodden und Welpen. Kennzeichnend für diesen Unterwasserbewohner ist außerdem Kannibalismus: Erwachsene fressen Jungtiere. Wirbellose Tiere, die am Meeresgrund leben, sind ebenfalls in der Ernährung enthalten.

Das Menü der pazifischen Vielfalt umfasst Würmer und Venusmuscheln. Es ernährt sich auch von Pollock und Naga.

Laichen

Kabeljau ist einer der fruchtbarsten Unterwasserbewohner. Einzelpersonen erreichen die Geschlechtsreife mit etwa 9 Jahren. Pollock wird früher in 3-4 Jahren reproduzierbar.

Laichen der Fische in der Zeit vom frühen Frühling bis zum Frühsommer. Zum Laichen wählen die Individuen Bereiche mit einer Tiefe von etwa 100 m aus, während sich Männer während des gesamten Prozesses in der Nähe von Weibchen befinden, die Eier befruchten, die die weiblichen Individuen in Portionen werfen. Insgesamt fegt das Weibchen bis zu 6.000.000 Eier. Die Brutdauer beträgt etwa 14 Tage, danach kehren die Erzeuger zu ihrem üblichen Lebensraum zurück: Fische, die im Pazifik leben, fallen zu Boden und bleiben an der Bodenvegetation. Bei atlantischen Unterarten sinken die Eier nicht: Die Strömung bringt sie nach Norden, wo die Larven schlüpfen. Jung für 2–3 Jahre bevorzugt einen unteren Lebensstil.

Die Vermehrung der Kilda-Unterart unterscheidet sich aufgrund der Merkmale des Lebensraums. Pubertät Männchen tritt in 3-4 Jahren, bei Frauen - 2 Jahre später. Einzelpersonen versammeln sich in der Mitte des Stausees, wo die Tiefe 7,5 m beträgt, und der pelagische Rogen, flach, hat ein geringes Gewicht. Mit der Entwicklung von Kaviar steigt der Wert in wärmeren und leichteren Schichten, in denen die Sauerstoffkonzentration höher ist.

Nährwert

Vertreter der Kabeljau-Familie sind wertvolle Handelsarten. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kabeljau sind auf die Zusammensetzung des Fleisches zurückzuführen: Es enthält Kalium, Phosphor, Schwefel, Natrium, Magnesium, Kalzium, Zink, Fluor und Jod. Die Zusammensetzung umfasst die Vitamine PP, C, E und Gruppe B. Kalorienarmes Fleisch, 100 g enthält nur 82 Kalorien. 17% der Masse sind Proteine, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können, Fette machen nur 0,7 g aus. Beim Abnehmen wird empfohlen, schwer verdauliche Fleischsorten durch Kabeljaufilet zu ersetzen: Rindfleisch, Hammelfleisch und Schweinefleisch.

Regelmäßiger Konsum verbessert Haut, Nägel, Haare, Zähne und Knochen. Der Nutzen des Fleisches dieses Fisches wird schwangere Frauen und Kinder bringen: Das in der Zusammensetzung enthaltene Vitamin B12 normalisiert die Funktionsweise des Nervensystems und trägt zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Körpers bei. Das in der Zusammensetzung von Roter Dorsch enthaltene Jod beschleunigt Stoffwechselprozesse und normalisiert die Funktion der Schilddrüse. Omega-3-Fettsäuren tragen zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei, senken den Cholesterinspiegel und verhindern die Entwicklung von Atherosklerose.

Die kleinen Knochen der Fische fehlen fast. Aus diesem Grund ist es sicher, dieses Produkt auch für kleine Kinder zu essen.

Fleisch ist weiß, geschichtet. Es hat einen starken Geschmack und Geruch, um die Hausfrauen zu schwächen, die den Fisch oft kochen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie dieses Fleisch kochen können. Es kann im Ofen gebacken, gebraten, gekocht werden. Darüber hinaus können Sie diesen Fisch getrocknet, geräuchert, gesalzen verwenden. Essen und konsumieren Sie die Leber und fügen Sie sie den Salaten hinzu. Vor der Verwendung wird empfohlen, mit einer Gabel zu brechen, um sicherzustellen, dass keine Würmer vorhanden sind.

Außerdem ist Dorschrogen nützlich. Sie können es essen, indem Sie es auf Sandwiches verteilen und Saucen oder Salaten hinzufügen.

Ein köstliches Gericht ist schwarzer Kabeljau in Umschlägen. Das auf diese Weise zubereitete Fleisch hat eine empfindliche Textur. Filet mit Gemüse überbacken. Es sollte mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem, weißem und rotem Pfeffer vorgeschmiert werden. Besser offenbaren die Besonderheiten des Geschmacks hilft spezielle Sauce.

Kabeljau wird auch verwendet, um das portugiesische Nationalgericht Bakalyau vorzubereiten. Dieses Essen wurde im Guinness-Buch der Rekorde verzeichnet: Die Zahl der Leute, die es probierten, beträgt nur 3134.

Hok-Fisch

Dieser Fisch hat auch andere Namen wie Roter Kabeljau, Bakhus, Marcurus. Behandelt Meeresraubtiere, die sich lieber von einem kleinen Fisch ernähren. Unterscheidet sich recht lecker und nahrhaftes Fleisch, das eine große Anzahl von Nährstoffen enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

Hokus-Fisch: Beschreibung und Merkmale

Dieser Fisch ist ein Vertreter der Familie des Meeres, die in den Unterarten der Mondsichel enthalten ist. Der Fisch ist ziemlich spezifisch und erhielt seinen Namen aufgrund der Besonderheiten seines Körpers. Nachdem sie aus dem Wasser gezogen wurde, beginnt sie zu erröten. Daher der Name "Roter Kabeljau".

Merkmale des Aussehens

Der Fisch zeichnet sich durch einen etwas langgestreckten Körper aus, auf dem sich viele kleine Schuppen befinden. Äußerlich ist die Farbe etwas unauffällig: Oben herrscht eine graue Tönung und unten ein hellrosa Farbton. Der Kopf ist seitlich teilweise abgeflacht und außerhalb des Kopfes ist ein dunkler Fleck von geringer Größe zu sehen.

Der Aufbau der Kiefer ist etwas ungewöhnlich: Der Oberkiefer ist etwas massiver als der Unterkiefer, einschließlich des längeren. Auf den Kiefern befinden sich viele kleine, aber ziemlich scharfe Zähne, die an Bürsten erinnern. Im unteren Teil des Kiefers erkennt man wirklich einen kleinen Schnurrbart. Die Länge des Fisches beträgt maximal 70 cm, bei einem durchschnittlichen Gewicht von 1,5 bis 2 kg, obwohl es Fälle gab, die bis zu 90 cm lang waren.

Lebensräume

Roter Kabeljau kommt in den Küstengewässern Australiens, Neuseelands und Tasmaniens vor. Grundsätzlich liegt es in einem Abstand von der Küste in den mittleren Wasserschichten und nähert sich der Küste ausschließlich, um Nahrung für sich zu finden.

Zucht

Diese Art brütet in den Gebieten, in denen ihr Hauptteil des Lebens verstreicht. Vor dem Laichvorgang nähert sich der Bachus der Küstenzone. Diese Periode beginnt am Ende des Frühlings oder zu Beginn des Sommers. Bei der Eiablage wählt der Kabeljau Orte in einer Tiefe von 50 bis 70 Metern. Nachdem die Jungfische geboren sind, tritt Plankton in die Ernährung ein. Wenn sie älter werden, ernähren sie sich von kleinen lebenden Organismen und ernähren sich dann von Fischen.

Fischen

Da der Fisch lecker ist, wird er schnell gefangen. In Neuseeland ist die Population des Roten Kabeljau recht groß. Der Fisch befindet sich in Tiefen zwischen 10 und 200 Metern. Bis zu 7 Tausend Tonnen dieses schmackhaften Fisches werden jährlich gefangen. Australien und Neuseeland gelten als Hauptlieferanten dieses Fisches. Es wird praktisch in alle europäischen Länder in frischgefrorener Form geliefert.

Was ist an diesem Fisch interessant?

Bekannte interessante lehrreiche Fakten über diesen Fisch. Zum Beispiel:

• Obwohl es zu Dorsch gehört, hat es nichts mit Dorsch zu tun. Es unterscheidet sich sowohl im Aussehen als auch im Verhalten davon.
• Durch den charakteristischen dunklen Fleck hinter dem Kopf kann er leicht von anderen Fischen unterschieden werden.
• Sie ändert ihre Farbe, sobald sie aus dem Wasser kommt.
• Dieser Fisch wird geschätzt und Fleischgerichte gelten als lecker.

Nützliche Eigenschaften von Hoki

Der Nutzen dieses Fisches liegt in der Tatsache, dass in seinem Fleisch eine ausreichende Menge Jod vorhanden ist, die die Funktionen des menschlichen Körpers nur positiv beeinflussen kann. Dazu gehören:

• Von der Geschwindigkeit biochemischer Reaktionen.
• Um Stoffwechselvorgänge im Körper zu beschleunigen.
• Zur Normalisierung der Schilddrüsenfunktion.
• Zur Optimierung des zentralen Nervensystems.
• Über den allgemeinen Zustand des gesamten Nervensystems.

Hoku wäre klug, mindestens einmal pro Woche in die Ernährung jeder Person aufzunehmen. Es enthält eine unglaubliche Menge an Vitaminen und Spurenelementen. Da es praktisch keine kleinen Knochen in ihr gibt, ist es erlaubt, ihren kleinen Kindern angstfrei zu geben.

Geschmackseigenschaften

Hoki-Fleisch hat eine weiße Farbe und ist unglaublich lecker. Wenn Sie richtig kochen, schmeckt es nach Kabeljau. Das Fleisch ist nicht fett und eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte der Haute Cuisine.

Kaloriengehalt

100 g Hoki-Fleisch enthält etwa 73 kcal, darunter:

• Feuchtigkeit - 81 Gramm.
• Protein - 17 Gramm.
• Fett - 0,6 Gramm.
• Omega-3 - 0,3 Gramm.

Die Anwesenheit von Vitaminen und Mineralstoffen

Roter Kabeljau zeichnet sich durch das Vorhandensein solcher Nährstoffe aus:

• Yoda.
• Phosphor
• Eisen
• Kalzium
• Fluor
• Kalia.
• Magnesium.
• Selena
• Viele Aminosäuren.
• Lenolenovoy und Linolsäure.
• Vitamine A, F, D, E, B.

Rezepte für leckeres Hokey-Kochen

Es gibt viele Rezepte für unglaublich leckeres Hokey-Kochen. Und das ist nicht überraschend, denn das Fleisch dieses Fisches ist sehr lecker und ziemlich gesund.

Hoki Eintopf mit Tomaten und Oliven

Dieses Gericht kann regelmäßig gekocht werden, da es sehr wenig Zeit für die Zubereitung benötigt. Für vier Personen müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

• Hoki-Fleisch - 600 Gramm oder 4 Portionen.
• Tomatenkonserven - 300 Gramm.
• Eine Zwiebel
• Oliven - 170 Gramm, entsteint.

Wie man den Hoka-Fisch zubereitet:

1. Tomaten werden geschält und in Würfel geschnitten. Zwiebeln gereinigt und zerkleinert.
2. Der Ofen wird um 180 Grad gedreht und in einer Auflaufform werden die Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten.
3. Danach werden den Zwiebeln Tomaten, Salz und Gewürze nach Geschmack zugefügt.
4. Nachdem sie etwas geschwitzt haben, wird Fischfleisch darauf gelegt.
5. Das Gericht ist 15-20 Minuten im Ofen, bis es fertig ist.
6. Fisch in der gleichen Form auf den Tisch serviert, gewürzt mit Gemüse.

Gebackener Hok mit Kräutern

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie folgende Komponenten einkaufen:

• 500-600 g Fischfleisch.
• Eine Zitrone
• Paniermehl
• Pesto-Sauce
• Crushed Nüsse - 2 Löffel.
• Grüns
• Knoblauch

Wie das Gericht zubereitet wird:

1. Der Ofen wird bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad eingeschaltet.
2. Die Folie wird auf die Auflaufform gelegt.
3. Auf einer feinen Reibe die Zitronenschale einreiben und mit Paniermehl, Pesto, zerstoßenen Nüssen und Petersilie vermischen.
4. Fischfleisch wird auf eine Auflaufform gelegt, die vorher gesalzen und gepfeffert werden muss, sowie gehackter Knoblauch.
5. Gießen Sie die Sauce mit Kräutern von oben in eine Schüssel und gießen Sie alles mit Pflanzenöl ein.
6. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken, bis das Fleisch des Fisches mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

Gebratener Hok im Hafermehlteig

Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein schönes Gericht, besonders wenn es mit Zitronensaft bestreut und mit Sahne oder nicht süßem Joghurt übergossen wird.

Aber zuerst müssen Sie diese Zutaten vorbereiten:

• 400 Gramm reiner Fleischfisch.
• 0,5 Tassen Haferflocken.
• 4 EL. Löffel Mehl.
• Ein Ei
• 1 TL Curry.
• Pflanzenfett.
• Salz
• Gewürze

Die Art zu kochen.

1. Haferflocken sollten besser in einem Fleischwolf gemahlen werden. Wenn Sie sie jedoch verwenden, ist dies kein Fehler.
2. Mehl, Curry, Salz und Gewürze in einer separaten Schüssel mischen. Legen Sie das geschlagene Ei in eine andere Schüssel Müsli.
3. Fischfleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
4. Diese Stücke kollabieren abwechselnd in Mehl, geschlagenem Ei und Flocken.
5. Fisch wird in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Das Feuer sollte nicht groß sein. Hoki-Fleisch wird golden gegart.

Gebackener Hok mit Sahne

Dieses sehr schmackhafte Gericht ist in 20 Minuten fertig. Um es herzustellen, benötigen Sie:

• Hoki-Filet - 0,5 kg
• Drei Tomaten
• Eine Zitrone
• Eine Zwiebel
• 100 g Sauerrahm.
• 100 g Milch.
• Ein Ei
• 150 Gramm Hartkäse.
• Salz
• Gewürze

1. Fischfleisch wird gründlich gereinigt, wonach Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzugefügt werden. Dann müssen Sie warten, bis es mariniert.
2. Zwiebeln und Tomaten werden in Ringe geschnitten.
3. Ein Paar Esslöffel Pflanzenöl, die Hälfte der gekochten Zwiebeln und die Hälfte der Tomaten werden in die Auflaufform gegeben.
4. Von oben ist das Fleisch von Fisch ausgelegt, auf das die restlichen Zwiebeln und Tomaten gegossen werden.
5. Ei mit saurer Sahne schlagen, Milch und Salz hinzufügen.
6. Danach wird die gekochte Sauce auf den Fisch gegossen.
7. Bereiten Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen vor. Danach wird die Schüssel aus dem Ofen genommen und mit gehacktem Hartkäse bestreut, woraufhin sie erneut für einige Minuten in den Ofen geschoben wird.
8. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Gemüse gewürzt.

Hokus Fisch oder Roter Dorsch unterscheidet sich unglaublich lecker und nahrhaftes Fleisch. Es enthält eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die normale Funktionsweise des menschlichen Körpers erforderlich sind. Es bleibt nur eine korrekte Vorbereitung, um die maximale Menge verschiedener nützlicher Substanzen zu erhalten. Es sollte daran erinnert werden, dass die kleinste Anzahl von ihnen in gebratenem Fisch verbleibt.

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Kabeljauarten

In der Regel gibt es 4 Typen:

• Pazifik;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollock

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