Die Türkei, die Vorteile und Schäden von Fleisch, die seit langem bekannt sind, bezieht sich auf Diätprodukte. Dieses größte Geflügel gehört zur Familie der Fasanen. Sie stammt aus Nordamerika, wo sie domestiziert wurden und die Ureinwohner dieser Gebiete, die alten Indianer (Azteken), vor mehr als tausend Jahren begannen, sich zu züchten.

Ein anderer Name für Truthahn ist "spanisches Huhn", obwohl dieses Land nicht der Geburtsort eines Vogels ist. Dank der spanischen Seefahrer, die Anfang des 16. Jahrhunderts Truthahnfleisch in ihr Land brachten, wurde gesundes und nahrhaftes Fleisch in ganz Europa und dann in Russland populär. Es ist saftiger, weicher und gesünder als Hühnchen.

Putenfleisch Zusammensetzung

Putenfleisch ist ein wertvolles Nahrungsmittel. Es ist eine Quelle für Vitamine, nützliche Verbindungen und Mineralstoffe. Der Kaloriengehalt des Geflügels ist niedrig und variiert je nach Garmethode und ausgewähltem Teil des Schlachtkörpers. Im Durchschnitt sind es 216 kcal. Die Flügel des „spanischen Huhns“ gelten als die kalorienreichsten, da es fast unmöglich ist, die dünne Haut von diesen Bereichen zu entfernen.

Die Zusammensetzung von Truthahnlendenstück umfasst:

• Aminosäuren;
• Vitamine A, Gruppe B, E, K, PP;
• Faser;
• Spurenelemente - Kalium, Phosphor, Selen, Eisen, Jod, Natrium, Calcium, Magnesium;
• Cholesterin.

Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung können Sie den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen füllen. So verhindert Eisen die Entwicklung einer Anämie, Natrium in Kombination mit Kalium unterstützt das Herz-Kreislauf-System. Magnesium wirkt sich positiv auf den Herzmuskel aus und verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Nervensystems. Phosphor, dessen Gehalt das Putenfleisch dem Fisch fast nicht unterlegen ist, trägt zur Aufnahme von Kalzium bei, wodurch Zähne und Knochen gestärkt werden.

Putenfleisch enthält einen hohen Anteil an Natrium, was ihm einen leicht salzigen Geschmack verleiht. Aufgrund dieses Merkmals wird bei der Herstellung des Produkts eine minimale Salzmenge verwendet. Diese Tatsache verbessert seine wertvollen Eigenschaften.

Vitamine der Gruppe B und PP stärken das Nervensystem, Cholesterin in der Fleischzusammensetzung ist in minimalen Mengen vorhanden. Proteine ​​werden zu 95% vom Körper aufgenommen.

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Die reichhaltige Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien macht es möglich, die folgenden Vorteile vom Verzehr des Fleisches dieses Geflügels zu unterscheiden.

• Die Türkei - eine Quelle von wertvollem und hochwertigem Protein. Das Fehlen dieser Komponente führt zu Schwäche, gesundheitlicher Beeinträchtigung, Blässe der Haut und Kraftlosigkeit. Bei Kindern äußert sich der Proteinmangel in Abwesenheit von Muskeltonus und einigen Verhaltensstörungen. Den Mangel an Eiweiß aufzufüllen, hilft bei der regelmäßigen Aufnahme von Geflügelfleisch in die Ernährung.
• Phosphor im Kadaver pflegt gesunde Zähne und Knochen.
• Aminosäure Tryptophan wirkt entspannend, verbessert Stimmung und Schlaf.
• Natrium trägt aufgrund eines erhöhten Blutplasmaspiegels zur Ansiedlung von Stoffwechselprozessen im Körper bei.
• Das Produkt enthält eine Komponente, die das Niveau des „schlechten“ Cholesterins verbessert und das „Gute“ erhöht.
• Vitamin K stärkt die Blutgefäße.
• Selen in einer Portion Putenfleisch ist fast die Hälfte der Tagesnorm. Dies wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus, unterstützt Hormone. Selen bietet auch Krebsvorbeugung. Es hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem des Körpers und widersteht den krebserregenden Wirkungen freier Radikale.

Diätetische Produkte verbessern den Stoffwechsel, aktivieren die Gehirnaktivität, fördern die Zellerneuerung, beugen Herzkrankheiten und Gelenkerkrankungen vor. Seine Vorteile sind kalorienarmes Fleisch und ein hoher Nährwert. Nützliches Fleisch "spanisches Huhn" für Menschen mit Übergewicht. Die Aufnahme von magerem Truthahn mit Salaten oder Gemüse in den Speiseplan ist eine vollständige Diät, die dem Körper die notwendige Anzahl an Kalorien liefert, ihn lange sättigt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert. Die Vitamine B3 und B6 helfen, die Probleme der chronischen Verstopfung zu bewältigen und die Darmperistaltik zu verbessern.

Es wird empfohlen, frische duftende Truthahnbrühe während der Krankheit und während der Rehabilitation nach Operationen zu verwenden. Nährflüssigkeit sättigt den Körper mit Energie.

Die Türkei in der Ernährung von Babys

Die wertvollen Qualitäten von Putenfleisch werden von Kinderärzten auf der ganzen Welt anerkannt. Ein nützliches Produkt wird empfohlen, um ab einem Alter von sechs Monaten in die Menükrümel einzutreten. Putenfleisch verursacht keine allergischen Reaktionen, ist leicht verdaulich und wird von den Verdauungsorganen des Kindes verdaut. Es liefert hochwertiges Eiweiß, das für das Wachstum, die Entwicklung und die Stärkung der Zähne und des Skeletts des Bewegungsapparates notwendig ist.

Ein hoher Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen, Eiweiß und wichtigen Aminosäuren wirkt sich günstig auf die Stärkung des Immunsystems und die Entwicklung des Gehirns des Babys aus. Daher sollte der Truthahn als erste ergänzende Fleischnahrung und während des aktiven Wachstums des Kindes in die Ernährung aufgenommen werden.

Putenfleisch in der Sporternährung

Geflügelfleisch ist für Sportler und Menschen mit starker körperlicher Anstrengung die wichtigste und nahrhafteste Art. Die Energiequelle - hochwertiges Protein - ist im Produkt ausreichend.

Die regelmäßige Aufnahme von Geflügelfleisch in die Ernährung wird Folgendes gewährleisten:

• schnelle Erholung nach schweren Belastungen und Verletzungen;
• Stärkung des Skeletts, der Knochen, der Muskeln und des Gewebes;
• schneller Aufbau von Muskelmasse;
• eine Welle von Energie, Kraft, Stimmung und Kraft;
• Ausdauer während des Trainings.

Die diätetischen Eigenschaften, die wertvolle Zusammensetzung und der beträchtliche Proteingehalt machen Truthahn zum Hauptfleisch der Sporternährung.

Empfehlungen zur Verwendung

Die Türkei hat empfohlen, die folgenden Kategorien zu essen.

• Für kleine Kinder - als Ergänzungsfleisch (als Püree oder in stark zerkleinertem Zustand mit Brühezusatz).
• Schwangere - aufgrund des Gehaltes an Folsäure. Es ist für den korrekten Prozess der Blutbildung notwendig, die Bildung des Neuralrohrs des Fötus und des Gehirns.
• Bergung von Menschen in der Genesungsphase nach schweren Operationen und Krankheiten.
• Frauen in der Stillzeit.
• Menschen mit depressivem Syndrom oder Nervenzusammenbruch.
• Menschen mit Schlafstörungen.
• Arbeiter mit schweren Lasten in der Produktion, körperlich aktive Sportler.

Diese Kategorien von Menschen müssen unbedingt in die Ernährung Geflügel einbeziehen. Ältere Menschen können Fleischpastete verwenden oder Suppen mit Putenbrühe kochen.

Die tägliche Verzehrsmenge des „spanischen Hühnchens“ beträgt 100 bis 200 g. Die Gerichte aus gekühltem Fleisch gelten als am nützlichsten.

Möglicher Schaden für Putenfleisch

Das Fleisch von Putenfleisch ist mit Ausnahme von minderwertigen und abgelaufenen Schlachtkörpern minimal. Das Fleischprodukt kann mit Chemikalien behandelt werden, um das Aussehen, den Geschmack und die Haltbarkeit von Geflügel zu verbessern. Am häufigsten werden Antibiotika, Salz und Konservierungsmittel verwendet. Der größte Gesundheitsschaden bringt geräucherten Truthahn, in dem Sie hohe Nitratdosen finden können.

Zu häufiges Essen von Truthahn in verarbeiteter Form kann zu unangenehmen Folgen führen:

• hoher Blutdruck;
• Herzkrankheit;
• Fettleibigkeit;
• Unfruchtbarkeit;
• Cholesterinspiegel erhöhen;
• Onkologie.

Geflügelprodukte können Menschen mit Nierenproblemen und Gicht aufgrund von ausreichendem Eiweiß schädigen. Hypertensive Patienten sollten das Geschirr nicht überladen, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

So wählen Sie hochwertiges Putenfleisch

Einige Regeln für die Auswahl eines Vogels:

• Es ist wünschenswert, Schlachtkörper von Landwirten zu kaufen. Solche Produkte enthalten weniger schädliche Substanzen, Antibiotika und schlechte Verbindungen.
• die Brust ist der magerste Teil des Vogels;
• Die Haut des "spanischen Hühnchens" sollte hell sein, mit einem gelblichen Schimmer, feucht, ohne Flecken;
• Der Truthahn ist weich, aber nicht zu viel. Das Fleisch sollte nicht vom Knochen gelöst werden, es fällt schon beim geringsten Aufprall auseinander.

Gekühltes Truthahnprodukt darf nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geflügelgerichte können nicht mehr als 4 Tage gegessen werden.

Hochwertiges Truthahnfleisch kann nicht verdächtig billig sein. Für den Anbau von Individuen sind große wirtschaftliche Kosten erforderlich, sie benötigen besondere Pflege und spezielle Lebensmittel.

Putenfleisch ist gesund, zart und kalorienarm. Die regelmäßige Aufnahme von "Spanish Chicken" in das Menü stärkt das Immunsystem und verbessert den Gesamtzustand des Körpers. Geflügelgerichte zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus und können, vorbehaltlich der empfohlenen täglichen Einnahme, keinen Schaden verursachen.

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Welches "Diät-Fleisch" ist besser für die Gewichtsreduzierung

Zu einer gut durchdachten Diät gehört Fleisch als Quelle des wertvollsten tierischen Proteins, ohne das das Funktionieren des menschlichen Körpers unmöglich ist. Das Geheimnis ist, dass das aus Fleisch gewonnene Protein in seiner Zusammensetzung dem Menschen sehr ähnlich ist und daher leicht in den Verdauungsprozess "eingebaut" wird und schnell absorbiert wird. Es enthält auch leicht absorbiertes Eisen, das für die Blutversorgung notwendig ist, Zink, das eine ausreichende Hormonproduktion gewährleistet.

Gleichzeitig enthält Fleisch einen hohen Cholesterinspiegel, der bei bestimmten Arten der thermischen Verarbeitung - zum Beispiel beim Rösten - ebenfalls ansteigt. Diätetisches Fleisch kommt zur Rettung.

Unter magerem, leichtem Fleisch verstehen wir in der Regel Hühnerbrust, Truthahn und Kalbfleisch. Was ist die Wahl bei richtiger Ernährung?

Ein Vogel ist kein Fleisch?

Wenn Sie das Wort "Fleisch" verwenden, bedeuten viele:

• Rindfleisch
• Pferdefleisch
• Lamm
• Schweinefleisch und einfacher „ernstes“ rotes Fleisch.

Der Vogel zeichnet sich jedoch durch seine vorteilhaften Eigenschaften zwischen rotem Fleisch und Meeresfrüchten aus: Er ist natürlich gesünder als Rindfleisch, aber nicht so sehr wie Seefisch.

Vogel - ideal für Diätfutter, schon weil Sie während des Kochvorgangs den Kalorien- und Fettgehalt leicht kontrollieren können. Wenn Sie den Pelz von einem Vogel entfernen, können Sie den Kaloriengehalt um ein Viertel (!) Reduzieren. Gleichzeitig wird der Fettgehalt um fast die Hälfte reduziert, während das Gericht nicht an Geschmack verliert.

Hühnerbrust

Der nützlichste Teil des Huhns ist auch der leckerste:

• weißes Hühnerfleisch lässt sich leicht vom Schlachtkörper trennen,
• bereitet sich schnell vor
• gibt eine schöne goldene brühe,
  • Kaloriengehalt - 110 kcal pro hundert Gramm Produkt.
  • Protein - 23
  • Fett - weniger als zwei
  • Kohlenhydrate - 0,5 perfekt mit allen Arten von Gemüse, Gewürzen kombiniert.

Mit Hühnerbrust mit niedrigem Energiewert - ein Lagerhaus für Vitamine. Es enthält fast die gesamte Gruppe der Vitamine B sowie A und C - verantwortlich für Schönheit und Immunität. Der größte Teil der Brust enthält Kalium, das die Leber von Fett reinigt, und dies ist äußerst wichtig für das Abnehmen.

Die Türkei

Diese Art von diätetischem Fleisch wurde in Russland erst vor kurzem populär, weil wir immer eine erschwingliche Alternative zu Putenfleisch hatten - Hühnerfleisch.

• Der Hauptwert eines Truthahns in Niacin (Nikotinsäure) ist eine Substanz, die das Cholesterin im Blut steuert. Und - dies ist das einzige Vitamin, das als Medikament anerkannt ist! So ist dieser Truthahn ein gesundes Nahrungsmittel.
• Es ist auch in Hühnern enthalten, aber um die Tagesrate dieses Vitamins wieder aufzufüllen, ist es notwendig, Hühnchen doppelt so viel zu essen.
• Ein weiteres Merkmal dieses Produkttyps - ein Rekordgehalt an Phosphor. In der Türkei ist es noch mehr als in Seefisch - dem bekannten Phosphorführer.
  • Kalorien - 83 kcal
  • Protein - 19
  • Fett - 0,7
  • Kohlenhydrate - 0

Kalbfleisch

• Junges Rindfleisch gehört zu den Fleischspeisen, gehört aber zur Kategorie "rot". Dies ist eine einzigartige Kombination, da im roten Fleisch Eisen am meisten ist, und es wird jungen Frauen empfohlen, die schwanger sind und stillen.
• Rindfleisch wird Fleisch von Kälbern genannt, die jünger als vier Monate sind. Idealerweise wird vor dem Schlachten nur Milch gefüttert, dann ist die Farbe des Produkts heller, fast weiß. Wenn ein anderes Nahrungsmittel verwendet wurde, wird die Farbe der Fasern gesättigter.
  • Kalorien - 131 kcal
  • Protein - 30
  • Fett - weniger als eins
  • Kohlenhydrate - 0

Die chemische Zusammensetzung von Kalbfleisch ist sehr umfangreich:

Daher eignet sich diese Fleischsorte hervorragend für eine erholsame Diät, da der Körper mit Vitaminen und Aminosäuren gesättigt wird.

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Putenfilet Diäten

Gerichte aus der Türkei - die Möglichkeit, "lecker" den Körper abzunehmen und zu heilen. Mageres Fleisch wird mit fast allen Produkten und Gewürzen kombiniert. Diät Truthahn kann durch jede Technologie vorbereitet werden. Gekocht, gebacken, gedämpft - kalorienarme Filets und vergessen dabei, dass Sie eine strikte Diät einhalten.

Diätetische Rezepte

Putenfleisch hat einen geringen Nährwert und ideal verdauliches Protein, aber gleichzeitig saftiger und zarter als Hühnerfleisch. Putenfilet enthält B-Vitamine und Spurenelemente, die minimale Menge an Kohlenhydraten.

Türkei-Salate

Gemüse

Zutaten für dieses Gericht:

• zartes Filet - 300 g im Voraus kochen;
• Tomaten und Paprika, besser bunt, 1 Stck. jeder;
• Frischkäse - im Original-Feta-Rezept, 75 g.

Alle Zutaten werden gemischt und mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft in gleichen Mengen gefüllt. Wenn das Ziel Gewichtsverlust ist, fügen Sie kein Salz hinzu.

Tropisch

Salatprodukte:

• gekochtes Putenfilet - 300 g;
• orange - 1 stück;
• süßer hellgrüner bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• reife Avocado.

Zutaten geschnitten. Dressing - eine Mischung aus Olivenöl, Senf und Honig. Sie können mit der Zusammensetzung der Füllung experimentieren.

Diätetische Suppen

Das Kochen von einfacher Truthahnsuppe erfordert keine Einhaltung des Rezeptes. Kochen Sie die Brühe, lassen Sie das Fleisch in kochendes Salzwasser fallen und lassen Sie es 30-40 Minuten köcheln. Fügen Sie dann Kartoffeln hinzu - in Scheiben geschnittenes Stroh, etwas gewaschenen Rundreis, geriebene Karotten und eine große Zwiebel. Zwiebeln werden nicht geschnitten, dann werden sie entfernt. Gewürze - schmecken. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, wird die Suppe abgeschaltet. Mit Petersilie besser servieren.

Die folgenden Rezepte für die erste Mahlzeit sind komplexer.

Leichte Suppe

Bei 0,5 kg Filet vorbereiten:

• Reis - 2 EL;
• Gemüse - Zwiebeln und Karotten;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Olivenöl - 1 EL;
• Gewürze zum Abschmecken.

Berechnung: Dies ist die Anzahl der Produkte - 3 Liter Wasser.

1. Die Filets werden zusammen mit einer ganzen Karotte und einer Zwiebel gekocht, dann werden Fleisch und Gemüse herausgenommen und beiseite gestellt.
2. Reis wird in Brühe gekocht.
3. Die Gewürze werden in Olivenöl getränkt und in Brühe getaucht, wenn das Getreide gegart wird. Der Topf wird nicht aus dem Feuer genommen. Die Filets fein schneiden, in Brühe eintauchen, eine Minute zum Kochen geben. Serviert mit Sauerrahm und Petersilie.

Fleischbällchen Suppe

• Fleisch - 600 g;
• 150-200 g Karotten und Sellerie;
• 100 g Spinat;
• Reis ist ein halbes Glas.

Die Brühe wird aus 200 g Fleisch gekocht, der Rest zu Hackfleisch gemahlen. Bilden Sie die Frikadellen. Der Reis wird separat gekocht, in ein Sieb gegossen, um das überschüssige Wasser zu glasieren. In der Brühe getauchte Fleischbällchen kochen lassen, bis die Hälfte fertig ist. In Scheiben geschnittenes Gemüse in die Pfanne geben. Kurz bevor sie abschalten, wird Salz hinzugefügt, und wenn nötig, werden sie mit Reis behandelt und ausgebreitet. Sobald es kocht - ausschalten.

Rezepte der zweiten Gänge

Türkei mit Pflaumen

Die Menge der Zutaten ist minimal - 0,5 kg Filet und 0,1 kg Trockenpflaumen. Gewürze nach Geschmack

Das Fleisch wird mit Pflaumen fein gehackt, gemischt, mit Wasser versetzt und 35 Minuten in einer Pfanne geschmort. Salz vor dem Herunterfahren.

Truthahnkoteletts

Es gab ein Klischee: Wenn die Schnitzel, dann unbedingt gebraten werden. Das Kochen von gehackten Putenfleischbällchen kann entweder im Ofen oder gedünstet werden.

Gedämpftes Rezept. 1 kg Fleisch wird in einem Fleischwolf zusammen mit einer Zwiebel gescrollt, 2-3 Teile Weißbrot werden in ein halbes Glas Milch eingeweicht, Salz wird hinzugefügt. Das Ei wird in Hackfleisch gefüllt und bildet kleine Koteletts. Sie können sich in einem Doppelkessel oder in einem Wasserbad aufbereiten. Das Wasser wird in einem Topf zum Kochen gebracht, ein Metallsieb darauf platziert und die Koteletts darin ausgelegt. Kochzeit - 40 Minuten. Es ist ratsam, es 1-2 Mal zu drehen.

Für Diätkoteletts müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

• Fleisch, bessere Lende oder Oberschenkel - 1 kg;
• Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten - 1 Stück;
• Ei - 1 Stck.;
• Gewürze - getrockneter Dill, Oregano, Basilikum, Pfeffer an der Messerspitze;
• Semmelbrösel.

1. Mahlen Sie Fleisch in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine mit Zwiebeln.
2. Gewürze in das Hackfleisch geben und in ein Ei geben.
3. Alles wird gründlich vermischt und Koteletts geformt, in Paniermehl paniert.
4. Das Backblech ist leicht geölt und Koteletts ausgelegt.

Bei 200 ° C 30-40 Minuten backen.

Fleischbällchen

• Filet - 450 g;
• Haferflockenflocken - 2-3 Esslöffel;
• Gemüse - Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Stiel;
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Gewürze - schmecken.

Alles Gemüse fein gehackt. Sie können eine Reibe, einen Mixer, einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Das Ziel ist ein homogenes Hackfleisch. Kugeln formen und in kochendem Salzwasser auf den Pfannenboden verteilen. Wasser schließt die Frikadellen nicht vollständig, sondern kommt an die Oberfläche. Kochen - 30 Minuten Beim Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.

Truthahnreis

• Truthahn - 1 kg;
• Brühe - 4 Tassen;
• Tomaten - 800 g;
• Reis - 4 EL.

Zuerst die Putenfleischbrühe mit Zwiebeln kochen. Das Fleisch wird entfernt, die Zwiebel wird zurückgezogen, die Brühe wird filtriert. Die Flüssigkeit wird erneut auf das Feuer gestellt, Gewürze und Gewürze hinzugeben: Pfeffersauce, Knoblauchpulver, Basilikum, Salz. Reis und gedünstete Tomaten vorab einlegen. Wenn der Reis gekocht ist, fügen Sie das Fleisch hinzu, schneiden Sie es in Würfel und ein Glas frische grüne Erbsen. Kochen Sie weitere 10 Minuten.

Glasiertes Fleisch

Für das Glasieren vorbereiten:

• Zitrusmarmelade - ein Drittel eines Glases;
• Weinessig - 2 EL. l.;
• geriebene Ingwerwurzel - 1 EL.

Ein in Teile geschnittener Truthahn wird in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten, wenn er trocken ist. Das Ziel - goldbraun zu erreichen. Die Zutaten für das Glasieren mischen, die Stücke des Vogels übergießen und ständig wenden. Das Gericht ist mit Orangenscheiben, Petersilienzweigen und Minzblättern dekoriert.

Feiner Auflauf

• Filet - 400 g;
• grüne Bohnen und Blumenkohl - auch jeweils 400 g;
• Möhren und Zwiebeln - 1 Stück;
• Creme - 10-15% - 200 ml;
• geriebener Hartkäse - 150 g;
• Eier - 3 Stück

Der Truthahn wird gekocht, Zwiebeln und Karotten werden in Sonnenblumenöl gehackt und gebraten. Der Mixer wird zu Hackfleisch gemahlen, das Gemüse wird in die Schüssel gegossen - geröstet und ungeröstet und gemahlen. Mischung für das Auftanken vorbereiten. Eier mit Salz schlagen, Sahne einfüllen und Käse einfüllen. Dieser Dressing gegossen Truthahn mit Gemüse. Der Ofen wird auf 200 ° C erhitzt. Mit Sonnenblumenöl bestreichen, die Masse verteilen. Nach 40 Minuten kann der Auflauf serviert werden.

Diät Truthahn in der Hülse

Das Wichtigste in diesem Rezept ist der Ärmel. Wenn Sie Folie verwenden, erhalten Sie nicht den zarten und saftigen Geschmack von Fleisch. Aber mit der Art und Menge von Gewürzen und Gemüse können Sie experimentieren.

In dieser Ausführungsform, ausgelegt für 800 g Truthahn, liegen in einer Hülse in Schichten:

1. Fein gehackte Zwiebeln, 200 g.
2. Geschälte Kartoffeln in Stücken, etwa 1 kg.
3. Aubergine, 500 g, auf dem Grill vorgebacken oder in Butter gebraten, bis sie goldbraun ist. Wenn Zucchini anstelle von Auberginen verwendet wird, ist keine Vorbehandlung erforderlich.
4. Teile vom Filet.
5. Geriebene Möhren - 200 g
6. Gießen - saure Sahne.

Im Ofen auf einem Backblech gebacken, Temperatur 180-200 ° C, Garzeit - bis zu 1 Stunde.

Aber das einfachste Truthahngericht, das von vielen geliebt wird: Fleisch, mit Gewürzen gerieben und auf Grill oder Backblech gebacken - es ist besser, nicht zu kochen. Es ist nicht diätetisch wegen der Kruste auf der Oberfläche und der Geschmack gefällt nicht - es ist zu trocken.

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Putenfleisch: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden für den Körper

Das türkische Fleisch wurde aus Nordamerika, das als seine Heimat gilt, nach Europa gebracht. Dieser Vogel ist einer der beliebtesten, sehr oft ersetzt er alle üblichen Hühner.

Puten sind nach Straußen das zweitgrößte Geflügel.

Je nach Schlachtkörper ist das Fleisch weiß und rot. Im ersten Fall wird das Produkt aus Geflügelfilets hergestellt und im zweiten werden alle anderen Teile verwendet. Diese Fleischsorten unterscheiden sich in den Nährstoffeigenschaften. Die Vorteile und Nachteile von Putenfleisch für den Körper werden in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

Was enthält Putenfleisch?

Die chemische Zusammensetzung des Truthahns hat je nach Teil des Vogels unterschiedliche Merkmale. Die Konzentration einiger Elemente ist bei rotem Fleisch viel größer, aber beide Arten enthalten die folgenden Komponenten:

• B-Vitamine, Beta-Carotin, Nicotinsäure, Tocopherol;
• Mineralien - Eisen, Chrom, Kalium, Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Schwefel, Kobalt, Magnesium, Natrium, Molybdän, Kalzium, Jod, Chlor;
• organische Säuren;
• Phospholipide und Triglyceride;
• Cholin.

Möchten Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Lammfleisch erfahren? Lesen Sie mehr in diesem Artikel.

Der Nährwert von Putenfilet ist im Gegensatz zu rotem Fleisch eine höhere Eiweißkonzentration und weniger Fett. BJU-Putenbrustfilet frisch 100 g des Produkts sind 19,2 g, 0,7 g bzw. 0 g, Putenfiletproteine, -fette, -kohlenhydrate in gekochter Form enthalten 22,8 g, 4 g, 0,5 g BJU von Putenfleisch vom roten Typ entspricht den Werten von 13 g, 8 g und 0,5 g. Welcher Energiewert von Putenfleisch je nach dem Teil des Vogels verwendet wird, wird nachstehend ausführlich beschrieben.

Wie viele Kalorien im Putenfilet? Entspricht Putenfilet 121 kcal. Wie viele Kalorien hat rotes Truthahnfleisch? Es hängt auch von dem spezifischen Teil ab. Die Kalorien des Putenfleischs mit Truthahn betragen 142 kcal und die Hüften 144 kcal. Rotes Fleisch von Truthahnkalorien in gekochter Form ist fast identisch. In den Flügeln der Türkei 191 kcal. In der Türkei gedünstete Kalorie hat 131 Kalorien. Wenn man von Truthahn und Cholesterin spricht, ist es erwähnenswert, dass im weißen Fleisch dieser schädlichen Komponente, wie bei den Kalorien, viel weniger vorhanden ist, weshalb es häufiger bevorzugt wird.

Was ist Putenfleisch für den Körper nützlich?

Dieses Produkt ist eine der besten Proteinquellen. Dies ist ein nahrhaftes und kalorienarmes Fleisch, bei dem mäßiges Fett zur Aufnahme von Kalzium beiträgt. Der Truthahn hat also folgende Vorteile für den Körper:

• stärkt den Herzmuskel, beugt Herzkrankheiten vor;
• verhindert die Entwicklung von Anämie;
• normalisiert den Blutdruck;
• senkt das Cholesterin;
• stärkt den Bewegungsapparat, die Zähne und das Knochensystem;
• stärkt die Immunität;
• normalisiert den Prozess der Blutbildung;
• verhindert das Auftreten von Osteoporose, Gelenkerkrankungen, Osteochondrose;
• aktiviert die Gehirnaktivität;
• verbessert den Stoffwechsel;
• verhindert die Entwicklung von Pathologien im Fötus während der Schwangerschaft;
• wirkt sich positiv auf die Potenz aus.

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Die vorteilhaften Eigenschaften von Putenfleisch zielen auch auf die Stärkung des Nervensystems ab, so dass Sie Schlaflosigkeit überwinden und Stress überwinden können. Darüber hinaus hilft Protein, die Kraft nach schwerer körperlicher Anstrengung wiederherzustellen. Welches Putenfleisch ist gesünder - weiß oder rot? Beide Arten enthalten eine Reihe nützlicher Vitamine und Mineralstoffe. Zur gleichen Zeit ist weißes Fleisch weniger Kalorien, enthält mehr Eiweiß und eine minimale Menge an Cholesterin, aufgrund dessen die Menschen es auf Diät bevorzugen und diejenigen, die einen gesunden Lebensstil pflegen. Rotes Fleisch enthält mehr Eiweiß, Eisen und Natrium.

Details zu den Eigenschaften von Putenfleisch finden Sie im Video:

Wie nützlich ist der Truthahn für Kinder

Ist Truthahnfleisch gut für Kinder? Ist Truthahn hypoallergen oder nicht? Das Produkt ist nicht nur nützlich, sondern verursacht keine Allergien. Es wird leicht resorbiert, sättigt den Körper mit Eiweiß, stärkt das Skelett des Bewegungsapparates und fördert das Wachstum der Zähne. Da es sich um ein hypoallergenes Produkt handelt, wird es als erstes Ergänzungsfutter für Babys ab 6 Monaten empfohlen. Truthahn Truthahn hilft bei der Entwicklung des Gehirns, Stärkung der Knochen, Immunität, Nervensystem.

Die Türkei mit HB ist für Mutter und Kind nützlich. Die Anwesenheit von Kalzium fördert das Knochenwachstum und wirkt sich positiv auf die Nägel und Haare aus.

Stillenden Müttern wird empfohlen, Hüttenkäse zu verwenden, der auch reich an Kalzium ist http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Darüber hinaus entwickelt sich das Baby aufgrund der Aufnahme der notwendigen Substanzen durch Muttermilch aktiv. Diese Merkmale sind auch während der Schwangerschaft relevant. Es hilft auch, Depressionen, Schlaflosigkeit und stressige Situationen zu überwinden.

Vorteile für Männer und Frauen

Für Frauen ist die relevante Frage, ob Putenfleisch oder nicht. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und des niedrigen Fettgehaltes wird das Produkt als diätetisch betrachtet und wird häufig in der Speisekarte verschiedener Diäten verwendet, was für die Aufrechterhaltung einer Figur wichtig ist. Truthahn-Abnehmen versorgt den Körper mit Nährstoffen, stellt es nach einer Diät wieder her, stärkt. Neben dieser Substanz tragen Fleisch zur Stärkung der Nägel und Haare bei.

Für Männer ist ein solches Produkt notwendig, um die sexuelle Aktivität zu verbessern. Wenn Sie es regelmäßig in die Diät aufnehmen, wird es das sexuelle Verlangen und die Potenz steigern. Darüber hinaus ist ein positiver Effekt hinsichtlich der Verbesserung der Reproduktionsfunktion der männlichen Bevölkerungshälfte festzustellen.

Was sind die Kontraindikationen und der Schaden

In welchen Fällen sollte es aufgegeben werden? Die Türkei ist oft Teil einer therapeutischen Diät, im Gegensatz dazu ist eine Pankreatitis indiziert, die mit Vorsicht in folgenden Situationen angewendet werden sollte:

• Bei Nierenproblemen Gicht aufgrund des hohen Proteingehalts;
• mit Hypertonie, da das Produkt in der Zusammensetzung viel Natrium enthält; zusätzliches Salz in der Schüssel kann den Druck erhöhen;
• im Falle eines Nierenversagens in der Geschichte.

Verwenden

Bird wird in Menüs auf der ganzen Welt verwendet. Salate, erste und zweite Gänge, Koteletts, Aufläufe, Koteletts, Pasteten, Brötchen werden daraus hergestellt. Gekochtes Fleisch hat den größten Nutzen, oft wird es aber auch gekocht, gebraten, mariniert, gebacken, gedämpft oder gegrillt. Es wird mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert, insbesondere mit solchen:

• Gemüse, Beeren, süße und saure Früchte.
• Gemüse, Gewürze und Gewürze.
• Kastanien, Kapern, Oliven, Oliven.
• Sauerrahm, Sahne, Käse.
• Trockenfrüchte, Nüsse.
• Innereien, Butter, Pflanzenöl.
• Pilze, Reis, Kartoffeln, Teigwaren.

Gekochtes Putenfleisch hat die größten Vorteile.

Es wird nicht empfohlen, Fleisch mit Hülsenfrüchten und Kohl in der Diät zu essen. Diese Zutat in fein gehackter Form wird sehr schnell zubereitet, daher ist es wichtig, den Inhalt des Feuers zu überwachen, um ihn nicht zu übertreiben. Bei einer Diät ist es nicht akzeptabel, kalorienreiche Saucen und Dressings, insbesondere Mayonnaise, mit dem Vogel zu verwenden.

Crown Gericht

Dieser Vogel wird zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet, jedoch ist eines der festlichen und beliebten Gerichte der gefüllte Kadaver des Vogels. Es ist innen und außen mit einer Mischung aus 30 mg Olivenöl, 0,5 TL, überzogen. Muskatnuss, Majoran, Oregano, 2 Knoblauchzehen. Marinieren Sie es so, wie Sie es brauchen, im Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht stehen.

Für die Füllung 4 Äpfel, 100 g geriebenen Käse, 300 g Ananas, ein halbes Basilikum, 6 Knoblauchzehen, Zitronensaft und Salz mischen. Die Karkasse mit dieser Mischung füllen, in Folie einwickeln und im Ofen bei 250 Grad backen. Nach einer halben Stunde sollte die Temperatur auf 180 Grad reduziert werden. Kurz bevor sie bereit war, den Vogel umzudrehen, damit er rot werden konnte.

Den nützlichen Truthahn zum Abnehmen finden Sie im Video:

Zusammenfassend

Die Vorteile und Nachteile von Putenfilet und seinen anderen Teilen sind auf den Gehalt an vorteilhaften Komponenten und Cholesterin zurückzuführen. Fleisch sättigt nicht nur mit Eiweiß und anderen nützlichen Substanzen, sondern ist auch ein kalorienarmes Produkt, dank dessen es zur Gewichtsabnahme verwendet wird.

Wie kann man bei einer Diät mit Graupen abnehmen? Darüber berichten wir ausführlich in unserem Artikel.

Welches Truthahnfleisch zu wählen ist, hängt vom Verwendungszweck ab. Es ist auch wichtig, die Verbrauchsrate des Produkts aufgrund der Proteinsättigung zu kennen. Für einen erwachsenen Mann sind es 120-140 g und für eine Frau 100-120 g. Kinder unter drei Jahren sollten nicht mehr als 80 g dieses Fleisches verzehren. Eine Woche gilt als viermalige Verwendung der Norm.

Das Qualitätsprodukt hat elastische Muskelfasern und es gibt keine ausgeprägten Fettschichten. Die Haut ist hellrosa, manchmal etwas gelblich. Der Vogel sollte keine dunklen Flecken und keine bläuliche Farbe aufweisen. Bewahren Sie es nicht länger als zwei Tage und in der Tiefkühlversion etwa zwei Monate auf.

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Die Türkei ist leckeres, gesundes und diätetisches Fleisch

Wir alle haben unterschiedliche Geschmacksvorlieben: Jemand liebt Fleisch, ohne Fisch kann niemand leben, jemand zieht Obst und Gemüse vor und jemand liebt Süßes.

Was auch immer wir bevorzugen, wir können natürlich nicht auf den täglichen Fleischkonsum verzichten, da es die Quelle des Lebens und der Gesundheit unseres Körpers ist. Manchmal stellt sich uns die Frage: Welches Fleisch ist schmackhafter und gesünder, was soll man mit so viel Auswahl und Vielfalt wählen?

Eine der hochwertigsten Fleischsorten ist der Truthahn. Die Türkei ist leckeres, gesundes und diätetisches Fleisch. Im Vergleich zu anderen Geflügelsorten ist Putenfett reich an Vitamin A, E und einem sehr niedrigen Cholesteringehalt. Außerdem ist Truthahn leicht verdaulich und nicht weniger leicht verdaulich und kann zu Recht als Diätnahrungsmittel bezeichnet werden. Die Türkei ist reich an Spurenelementen wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Natrium, Schwefel, Kalium, Magnesium, Jod, Mangan. Und dies ist ein zusätzlicher Vorteil für den Körper, der mit einem Truthahn nicht nur hochwertiges Protein erhält, sondern auch einen Satz Vitamine und Spurenelemente, die für das normale Funktionieren aller Systeme erforderlich sind.

Die Türkei hat einen guten Geschmack. Die Geschmacksqualität von Putenfleisch hängt vom Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Fett, Kohlenhydraten und Proteinabbauprodukten ab. Der Truthahn steht geschmacklich zwischen Huhn und Rindfleisch. Truthahn ist schmackhafter als Hühnchen und auch leicht verdaulich wie Kalbfleisch oder Rindfleisch. Aber der Gehalt an Natrium (dem wichtigsten extrazellulären Spurenelement) der Pute ist viel reicher als Rindfleisch und Schweinefleisch. Die Eigenschaften des Natriums im menschlichen Körper sind sehr wichtig - es füllt das Blutvolumen im Blut auf und sorgt für den normalen Ablauf der Stoffwechselvorgänge des gesamten Organismus. Wenn Sie also Putenfleisch kochen, können Sie weniger Salz verwenden. Dies ist ein großer Vorteil für Patienten mit Bluthochdruck sowie für Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Bei Menschen, die an diesen Krankheiten leiden, kann ein übermäßiges Versalzen der Nahrung zu einer Erhöhung des Plasmas und damit zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.

Die Türkei ist auch reich an Kalium. Der Kaliumgehalt in der Pute ist genau so groß, wie für eine reibungslose Aufnahme dieses Spurenelements in den Körper mit der Nahrung benötigt wird. Erhöhen Sie die Kaliumzufuhr im Körper (wenn es natürlich notwendig ist) wie folgt: Beim Kochen von Truthahn verwenden Sie Zusätze wie getrocknete Aprikosen und Rosinen, diese Produkte geben Putenfleisch Gewürz und sind eine zusätzliche Kaliumquelle.

Die Türkei zeichnet sich durch einen moderaten Fettgehalt des Fleisches aus, der zur Aufnahme von Kalzium aus anderen Produkten in den Körper beiträgt. Daher wird Truthahn verwendet, um Krankheiten wie Osteoporose, Osteochondrose und Gelenkerkrankungen zu verhindern.

Die Türkei ist anderthalb Mal reicher als Hühnerfleisch und zwei Mal mehr als Rindfleisch. Daher wird Putenfleisch für Menschen empfohlen, die an einer Eisenmangelanämie leiden.

Putenfleisch ist eines der vorteilhaftesten für den menschlichen Körper, auch weil es viele B-Vitamine enthält, die die Aufnahme von Nahrungsmitteln verbessern, insbesondere in der Türkei B12, die das Auftreten von Eisenmangelanämie verhindert. Eine Portion Truthahn ergänzt den täglichen Bedarf an Vitaminen um 60%.

Da es in der Türkei sehr viel Protein gibt, gibt es uns wesentlich mehr Lebensenergie als jedes andere Fleisch. Man sollte auch wissen, dass Truthahn nicht weniger Phosphor enthält als Fisch. Die Türkei enthält Vitamin PP, dessen Mangel das Auslösen von Krankheiten wie Vitaminmangel, Cellulite und Hirnschäden auslösen kann.

Ein Truthahn in Kombination mit leichten Lebensmitteln kann das Krebsrisiko sogar mehrmals reduzieren!

Was könnte also schmackhafter und gesünder sein als eine Portion Pute mit Gemüse zum Mittagessen?

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Türkei: Wie viele Kalorien im Fleisch, was ist nützlich, welcher Geschmack, was wird damit kombiniert

Putenfleisch wird in vielen Ländern der Welt zum Kochen verwendet. Es ist ein diätetisches Produkt mit einer reichen chemischen Zusammensetzung und einem hohen Geschmack. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: kochen, braten, köcheln, backen. Was ist der Vorteil dieses wunderbaren Fleisches für den Menschen und wie man es zubereitet, und wir werden in diesem Artikel erzählen.

Was enthält Putenfleisch?

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm eines Produkts ergibt 189 kcal. Die gleiche Menge Putenfleisch hat den folgenden Nährwert:

• Wasser (63,52 g);
• Kohlenhydrate (0,06 g);
• Fette (7,39 g);
• leicht absorbierbares Protein (28,55 g);
• Asche (18 g).

Dieser Proteingehalt macht es möglich, von Putenfleisch als am besten für Diät- und Babynahrung zu sprechen.

Die kalorienreichsten und fettreichsten sind die Beine (11 g Fett pro 100 g Produkt) und die Haut des Vogels. Sie enthalten Cholesterin und andere Substanzen, die für den Körper nicht sehr nützlich sind. Die kalorienarme Brust - es enthält 0,84 g Fett pro 100 g Produkt. Ein vollwertiges Protein liefert eine Person mit dem notwendigen Satz fettlöslicher Vitamine und einem Satz Aminosäuren besser als Käse.

Reichhaltige Vitaminzusammensetzung wird vorgestellt:

• fettlösliche Vitamine A, D, E;
• wasserlösliche Vitamine B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 und B12.

Diese Vitamine wirken sich sehr positiv auf den menschlichen Körper aus:

1. Im Körper spielt Vitamin A eine Rolle, die mit den Fortpflanzungs- und Wachstumsprozessen, der Immunität, dem Sehvermögen und der Wiederherstellung von Epithelgewebe zusammenhängt.
2. Calciferol (Vitamin D) hat anti-rachitische Eigenschaften. Calciferole sind am Calciumstoffwechsel im Körper beteiligt: ​​Sie fördern die Aufnahme von Calcium aus dem Verdauungstrakt und dessen Anreicherung im Knochengewebe.
3. Vitamin E ist ein natürliches Antioxidans, das an der Biosynthese von Proteinen und den wichtigsten Prozessen des Zellstoffwechsels beteiligt ist.
4. B-Vitamine sind an allen grundlegenden Prozessen des Körpers beteiligt: ​​Sie beeinflussen den Stoffwechsel, sind an der Neuroreflexregulation beteiligt.

Neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen spielen Elemente im menschlichen Körper eine große Rolle. Bis heute wurden mehr als 70 verschiedene Makro- und Mikroelemente in Körpergeweben gefunden. Davon sind etwa 36% in der Türkei vorhanden.

Von den Mineralien im Fleisch sind (pro 100 g Produkt):

• Calcium - 14 mg;
• Eisen, 1,1 mg;
• Magnesium - 30 mg;
• Phosphor - 223 mg;
• Kalium - 239 mg;
• Natrium 103 mg;
• Zink - 2,5 mg;
• Kupfer - 0,1 mg;
• Mangan - 0,6 mg;
• Selen - 29,8 mcg.

Die Türkei ist aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung für Menschen unterschiedlichen Alters nützlich. Es versorgt Kinder mit allen für ein aktives Wachstum notwendigen Substanzen, ermöglicht Erwachsenen und älteren Menschen eine ausgewogene Ernährung und füllt in einem späteren Alter die fehlenden Elemente, damit der Körper arbeiten kann.

Schmecken

Der Geschmack des Schlachtkörpers wird davon bestimmt, was den Vogel fütterte. Daher kaufen viele Menschen lieber Schlachtkörper von Landwirten und nicht in Geschäften. Brühe oder Suppe mit einem solchen Fleisch ist sehr wohlriechend, macht Appetit, steigert die Energie und belebt. Die Geschmackspräferenzen jeder Person sind individuell, aber der Truthahn gilt als leckeres und schmackhafteres Fleisch als Hühnchen, Rind oder Schweinefleisch.

Was ist Putenfleisch nützlich?

Eine Reihe von Makro- und Mikroelementen sowie Vitamine, die dazu gehören, schafft eine Reihe einzigartiger Eigenschaften:

• beschleunigt die intrazellulären Prozesse und den Stoffwechsel des Körpers;
• verhindert das Risiko einer Anämie
• positive Wirkung auf die Arbeit des Herzmuskels und des Kreislaufsystems;
• normalisiert den Druck;
• füllt die Kalziummenge im Körper und bildet das Knochensystem;
• Protein als natürliche Proteinquelle hilft bei der Entwicklung von Muskelmasse.

Putenfleisch ist ein Teil der Ernährung sowie eine therapeutische Ernährung für diejenigen, die sich nach ihrer Krankheit erholen. Positive Wirkung auf die Magenarbeit. Truthahnbrühe füllt die Kraft auf, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und stärkt das Immunsystem. Wird häufig als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegserkrankungen, Influenza und Tonsillitis eingesetzt. Die köstlichste und gesündeste Brühe wird durch Hinzufügen von Wurzeln (Karotten, Sellerie) und Kräutern gewonnen. Nach der Einnahme der Brühe wird das menschliche Wohlbefinden deutlich verbessert.

Für Erwachsene

Alle Substanzen, die in den Körper eines Erwachsenen gelangen, haben regulierende, regenerierende oder unterstützende Funktionen. Die Anzahl der Funktionen beruht auf einer Reihe von Makro- und Mikroelementen, deren Interaktion miteinander. Putenfleisch nährt den Körper mit Energie, gibt Energie und sorgt für einen guten psycho-emotionalen Zustand. Regelmäßiger Konsum stärkt das Immunsystem, schützt den Körper vor den Auswirkungen von Stressfaktoren und sorgt für gute Schlafqualität. Kalzium und Phosphor stärken den Knochenapparat, verhindern die Entstehung stagnierender Prozesse im Knochengewebe und anderer Pathologien. Das im Fleisch enthaltene Selen hält das Hormonausgleich aufrecht und verbessert die Funktion des endokrinen Systems des Körpers. Ein positiver Effekt auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems, entfernt Cholesterin-Plaques, Prävention von Arteriosklerose und anderen Gefäßerkrankungen. Die Türkei kann wegen ihres niedrigen glykämischen Index von Diabetikern verzehrt werden.

Kalium wird benötigt, um intrazelluläre Prozesse zu unterstützen. Kaliumverbindungen tragen zur Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper bei. Störungen des Kaliumstoffwechsels führen zu Dystrophie, Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Natrium ist auch für den intrazellulären Stoffwechsel erforderlich. Es beeinflusst den Zustand des Kurzzeitgedächtnisses, der Muskulatur und der Darmtätigkeit.

Für Kinder

Die Türkei ist ein sehr nützliches Produkt für Kinder, da es hypoallergen ist und einen hohen Nährwert für einen wachsenden Körper hat. Die Vorteile liegen in der Proteinversorgung, die vom Körper zur Entwicklung des Muskelsystems und von Kalium zur Stärkung des Skeletts und zur Vorbeugung von Erkrankungen des Bewegungsapparates genutzt wird. Die Türkei kann ab dem Alter von 8 Monaten als erstes Ergänzungsfutter in die Ernährung aufgenommen werden. In Babynahrung Truthahn gehören mindestens 2-mal pro Woche.

Der Nutzen für Kinder besteht auch in der Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und das Körperwachstum zu fördern. Für einen Satz Muskelmasse ist ideales Eiweiß im Fleisch enthalten. Mit einem Proteinmangel fühlt sich der Körper träge an und das chronische Müdigkeitssyndrom erscheint. Die Türkei trägt zur Vorbeugung von Anämie bei, verbessert die Vitalität und körperliche Aktivität. Eine Stärkung des Skeletts mit Kalium und Fluorid ist auch für den Körper des Kindes erforderlich.

Für Sportler

Für Menschen mit intensiver körperlicher Anstrengung und Sportlern ist Putenfleisch eine mögliche Quelle für die Energie- und Eiweißgewinnung. Die Türkei enthält etwa 30% leicht verdauliches Protein, eine geringe Menge an Cholesterin, eine unersetzliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die es zur wichtigsten Fleischart in der Sporternährung macht. Durch den Gehalt an verschiedenen Proteinen können Sie schnell Muskelmasse aufbauen. Der reichhaltige Komplex aus Vitaminen und Mineralien macht den Truthahn zur besten Fleischauswahl im Menü des Sportlers. Die Türkei bietet:

• schnelle Erholung des Körpers nach schwerer körperlicher Anstrengung;
• Stärkung des Skeletts;
• Ausdauer erhöhen;
• Energiestoß.

Ist es möglich zu essen?

Die Hauptvorteile von Fleisch sind kalorienarm und hoher Nährwert. Hypoallergenes diätetisches Fleisch kann von allen Kategorien von Erwachsenen und Kindern verzehrt werden, einschließlich Sportlern, Gewichtsabnahme, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Es ist für die Ernährung schwangerer Frauen vor allem als Eisen- und Eiweißquelle nützlich. Die Türkei wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, normalisiert die Verdauungsprozesse, stabilisiert den Stoffwechsel und beschleunigt den Stoffwechsel. Die Menge der Vitamine der Gruppe B pro 100 g des Produkts beträgt 60% des Tageswertes der Vitamine dieser Gruppe für eine schwangere Frau. Die darin enthaltene Folsäure sorgt für die richtige Bildung des Nervensystems des Fötus und wirkt sich auch positiv auf den psychoemotionalen Zustand der Frau aus. Die empfohlene Menge in der Ernährung einer schwangeren 100-150 Gramm pro Tag.

Als Magnesiumquelle unterstützt es nicht nur das Nervensystem, sondern auch die Arbeit des Harnsystems einer schwangeren Frau.

Beim Abnehmen

Eine richtig zusammengesetzte Diät schließt notwendigerweise tierisches Protein ein. Einige der Aminosäuren, die der Körper benötigt, sind nur in Fleisch zu finden und werden nicht künstlich synthetisiert. Die Türkei ist eine leichte Fleischsorte und eignet sich daher hervorragend für Diätfutter.

Beim Kochen können Sie den Kaloriengehalt leicht kontrollieren:

• entfernter Hautkaloriengehalt nahm um 1/3 ab;
• gebrauchte Brustkalorien sanken sogar noch weiter.

Gleichzeitig verliert das Essen nicht seinen Geschmack. Truthahn ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Die darin enthaltene Nikotinsäure steuert das Cholesterin im Blut, fördert den Abbau vorhandener Cholesterinplaques und verhindert auch die Bildung neuer. Für das Abnehmen ist es wichtig, dass dieses Fleisch keine Kohlenhydrate und einen sehr geringen Fettgehalt enthält.

Kochanwendung

Fleisch ist nicht nur wegen seines großen Nutzens sehr beliebt, sondern auch wegen seines Geschmacks. Sie können das Produkt auf verschiedene Arten kochen: Braten, Eintopf, Dampf, Backen, Kochen. Es passt zu jeder Beilage: Gemüse, Pasta oder Müsli. Ein außergewöhnlicher Nährwert ermöglicht die Verwendung in Babynahrung und Diäten für diejenigen, die sich nach einer Krankheit einer Rehabilitation unterziehen. Es kann als Zutat in Fleischsalaten, Toppings für Pasteten, Suppenbrühen und in Form von Wurst, Wurst, Schnitzel usw. verwendet werden. Die Türkei serviert mit Weißwein. Cremige Saucen funktionieren gut für sie.

Was wird in verschiedenen Ländern der Welt gekocht?

Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Traditionen, einschließlich der Zubereitung von Putengerichten.

Gebackener Truthahn zu Weihnachten wird in vielen englischsprachigen Ländern gekocht. Die Briten servieren sie zu Weihnachten mit einer Gemüsegarnierung. In den USA - gefüllt mit Äpfeln. Türkei - das Hauptgericht des Erntedankfestes Auch in Amerika ist dieser Vogel die Hauptdekoration des Erntedankfestes. Kanadier servieren Geflügel zu Cranberrysauce.

Wie viel zu kochen?

Bevor Sie das Fleisch kochen, wird es entlang der Fasern in Portionen geschnitten. Danach wird das Produkt gekocht, damit es beim weiteren Kochen noch saftiger bleibt. Bei der Verarbeitung wird die Haut entfernt.

Verschiedene Teile des Schlachtkörpers kochen nicht gleich:

Wenn der Truthahn in große Stücke geschnitten wird, muss er länger gekocht werden (etwa eine Stunde). Wenn Sie während des Kochvorgangs 1 kleine Karotte, 1 Zwiebel und Gewürze in das Wasser geben, hat das gekochte Fleisch einen helleren und reichhaltigeren Geschmack. Das Kochen von Filets für Babynahrung hat eine Reihe von Eigenschaften: Nachdem die erste Brühe 10 Minuten lang gekocht wurde, wird sie abgelassen und gekocht, wobei das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser gefüllt wird. Dieses Verfahren hilft dabei, überschüssiges Fett und schädliche Substanzen zu beseitigen.

Was ist kombiniert?

Beim Kochen wird Truthahn mit fast allen Lebensmitteln kombiniert. Der Grund dafür ist die Geschmacksneutralität. Beim Kochen von Fleisch werden oft Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Sellerie hinzugefügt. Zum Braten werden klassische Gewürze verwendet: Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer. Beim Backen können Sie (neben Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer) Koriander, Paprika, Kümmel, Ingwer, Kardamom, Anis verwenden.

Geheimnisse kochen

Bei der Zubereitung verschiedener Fleischsorten hat es eigene Geheimnisse.

Marinieren und Backen:

1. Die in der Marinade verbrachte Zeit - 2 Tage. Nach dem Marinieren wird der Truthahn gewaschen, damit die Marinadeteilchen beim Backen nicht die Haut verderben.
2. Vor dem Backen werden die Beine und Flügel vereitelt, um Verbrennungen zu vermeiden.
3. Beginnen Sie unmittelbar vor dem Backen.
4. Im Ofen wird der Truthahn bei einer Temperatur von +180 Grad gegart.

Kochen:

1. Vor dem Kochen muss das Produkt mit kochendem Wasser übergossen werden (dadurch wird es saftiger).
2. Kochen Sie den Vogel zusammen mit den Wurzeln und Gewürzen - es wird Geschmack und Aroma hinzufügen.

Braten:

1. Gekochte Salatstücke leicht gebräunt.
2. Filetstücke werden auf allen Seiten 5-10 Minuten gebraten. Die Beine werden auf jeder Seite 15 Minuten gebraten. Um das Filet saftiger zu machen, kann es nach dem Frittieren in einer kleinen Menge Brühe oder Marinade 10 Minuten gekocht werden.

Wie man Truthahnfleisch beim Kauf wählt

Das leckerste Fleisch in Jungtruthahn (3-4 Monate). Ihr Gewicht liegt in diesem Alter zwischen 5 und 10 kg. In frisch geschlagenem Geflügelfleisch ist das Fleisch fest und dicht, die Haut ist glatt, leicht und nicht rutschig. Ein Schlachtkörper mit einem Gewicht von mehr als 20 kg kann hart sein, ein solcher Vogel kann sehr alt sein. Ihr Fleisch bleibt auch nach einigen Stunden Kochen hart.

Wenn Sie ein Produkt in einem Supermarkt kaufen, achten Sie unbedingt auf die Haltbarkeit der Verpackung und die Beständigkeit von Fleisch gegen Verformung. Wenn Sie einen frischen Kadaver mit dem Finger drücken, wird der Ort des Pressens gerade. Bei der Berührung wird solches Fleisch elastisch sein. Aber auf dem einen, der gefroren und aufgetaut war, bleibt die Beule vom Finger mehrmals zurück. Das Essen eines solchen Produkts in Lebensmitteln ist möglich, aber der Geschmack und der Nutzen werden sehr zweifelhaft sein.

Wie zu Hause lagern

Gekaufte Karkassen müssen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es gibt eine Reihe von Regeln für den Umgang mit Fleisch:

1. Die mitgebrachte Karkasse sollte außen und innen gewaschen und trockengewischt werden, in Folie einwickeln und erst dann in den Gefrierschrank falten. Wenn Sie die gesamte Karkasse nicht kochen möchten, sollten Sie sie vor dem Einlegen in den Gefrierschrank in Portionen schneiden, in Folie verpacken und in den Gefrierschrank legen.
2. Das aus dem Gefrierschrank entnommene Fleisch sollte mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Wenn Sie gefrorene Filets mit heißem Dampf oder Wasser verarbeiten, wird sich das Gericht beim Zubereiten als hart herausstellen.
3. Auftauen des Schlachtkörpers mit Küchengeräten, Auftauen, nicht Aufheizen. Dieser Modus bewahrt den Geschmack und die Vitamine der Gruppen B und C, die unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört werden, besser.

Wer kann schaden?

Die Türkei ist eine Diät und hypoallergene Fleischsorten, daher gibt es keine Kontraindikationen. Probleme können auftreten, wenn der gekaufte Schlachtkörper von schlechter Qualität war und abgelaufen ist. Bei Menschen mit Nierenproblemen aufgrund von Eiweiß im Fleisch ist Vorsicht geboten. Für hypertensive Patienten wird es nicht empfohlen, das Fleisch stark zu salzen.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Der Nutzen oder Schaden von Putenfleisch aus der Diät

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass zur Erhaltung der Gesundheit aller Körpersysteme eine ausgewogene und ausgewogene Ernährung erforderlich ist. Der menschliche Körper sollte täglich Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe zu sich nehmen. Dank der richtigen Ernährung können Sie auch Gewicht reduzieren. Große Vorteile haben proteinhaltiges Fleisch. Diese Art von Fleisch ist Truthahn. Wozu dient dieses Produkt?

Die nützliche Zusammensetzung des Truthahns

Die Türkei gilt als das größte Geflügel. Ein erwachsener Truthahn kann bis zu 35 Kilogramm wiegen. Dieses Produkt ist nicht das billigste, aber die Vorteile davon können enorm verfolgt werden. Putenfleisch ist also eine Quelle für die Vitamine PP, B, A, E, K. Gleichzeitig hat Vitamin B4-Cholin die höchste Konzentration. 100 Gramm Zellstoff enthalten 30% des Tagesbedarfs dieser Komponente. Eine Rekordmenge an Vitamin PP in der Türkei beträgt 100 Gramm des Produkts, 60% der erforderlichen Tagesdosis.

Unter den Spurenelementen können solche Substanzen unterschieden werden:

• Cobalt;
• Molybdän;
• Zink;
• Chrome;
• Kupfer;
• Phosphor;
• Eisen;
• Selen;
• Kalium;
• Natrium;
• Magnesium.

Bemerkenswert ist, dass 100 Gramm Putenfleisch 150% des täglichen Bedarfs des Körpers an Kobalt enthalten. Alle anderen Spurenelemente sind ebenfalls in großen Mengen enthalten. Daher hat der regelmäßige Verzehr von Speisen dieses Vogels einen unbestreitbaren Vorteil für den Körper. Für die volle Funktionsfähigkeit aller Systeme notwendige Aminosäuren. Nicht alle werden vom Körper unabhängig synthetisiert. Die Türkei wird auch als Quelle solcher Aminosäuren angesehen: Isoleucin, Thiamin, Histidin, Lysin.

Kalorien und Nährwert von Geflügelfleisch

Putenfleisch gehört zur Liste der Diätfutter. Fast alle Diäten zur Gewichtsabnahme und Sporternährung beinhalten den Verzehr dieser Fleischsorte. In 100 g Zellstoff befinden sich 200 kcal. Dies ist eine eher niedrige Zahl, wie für Fleisch. Es gibt Fleisch und Cholesterin. Aber sein Niveau ist niedrig, so dass der Truthahn keine Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System provoziert.

Einer der Hauptwerte von Putenfleisch ist eine große Menge an Eiweiß. 100 Gramm des Produkts haben 25% des täglichen Proteinbedarfs. Daher bevorzugen Sportler diesen Vogel, um die Muskelmasse zu erhöhen. Kohlenhydrate sind überhaupt nicht in der Türkei. Dies ist ein weiterer Pluspunkt für Diätfutter. Der Vogel ist eine Quelle von nützlichen Ballaststoffen, die den Darm reinigen.

Was ist nützlicher Truthahn?

Wenn man über die Vorteile von Putenfleisch spricht, ist zunächst einmal der Wert des Produkts für das Verdauungssystem hervorzuheben. Eine große Menge an Ballaststoffen reinigt den Darm effektiv von Toxinen und Schlacken, verbessert die Beweglichkeit des Darms und beugt Verstopfung vor. Putenfleisch senkt den schädlichen Cholesterinspiegel und erhöht die Menge an gesundem. Dieser Effekt wird durch Thiamin erreicht.

Es ist sehr wichtig, regelmäßig Truthahn zu konsumieren, wenn Sie an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden. Zahlreiche Studien haben den Nutzen eines Produkts für eine Orgel nachgewiesen. Verwenden Sie also täglich nur 100 g Fleisch ohne Haut, um das Krebsrisiko der Drüse zu reduzieren. Putenfleisch hat andere vorteilhafte Eigenschaften.

Nervensystem Truthahn

Aufgrund des hohen Tryptophanspiegels ist das Nervensystem entspannt. Daher werden die Vorteile von Putenfleisch bei solchen Problemen aufgespürt:

• Schlaflosigkeit;
• Häufiger Stress;
• Hohe Ermüdung;
• Reizbarkeit;
• Schlechte Laune.

Tryptophan wird nicht vom Körper selbst produziert. Daher muss die Aminosäure unbedingt von außen kommen. Bei einer ausreichenden Menge der Komponente wird eine normale Synthese von Serotonin und Melatonin beobachtet. Und Vitamin B12 normalisiert die kognitiven Funktionen des Gehirns, verbessert das Gedächtnis und steigert die Konzentration.

Die Vorteile von Gewichtsverlust bei Geflügel

Darüber hinaus ist Geflügelfleisch die wichtigste Proteinquelle während einer Diät zum Abnehmen. Beispielsweise stellt ein Truthahn schnell alle Stoffwechselvorgänge wieder her. Vitamine B3 und B6, die den Stoffwechsel beschleunigen, fördern einen schnellen Gewichtsverlust. Dieselben Substanzen sind hervorragend im Umgang mit dem Problem der chronischen Verstopfung, wodurch es auch möglich wird, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Krebsprävention

Wissenschaftler haben Anti-Krebs-Eigenschaften von Truthahn identifiziert. Eine hohe Konzentration an Selen stärkt das Immunsystem. Eine große Anzahl von Antioxidantien beseitigt die negativen Auswirkungen freier Radikale, die für Krebs und Krebs verantwortlich sind. Ärzte empfehlen, Truthahn zu essen, um diese Krebsarten zu verhindern und zu behandeln:

• Prostata;
• Kolorektal;
• Lungen;
• Magen;
• Ösophagus;
• Blase;
• Die Haut

Truthahn für Knochen, Zähne und Muskeln

Eine große Menge Phosphor schützt Knochen und Zähne vor Beschädigungen. Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden, erhalten Sie Vorbeugung gegen Zahnverlust, Karies und Zahnfleischbluten. Durch das Protein wird der Muskelaufbau beschleunigt, die Ausdauer erhöht sich bei starker körperlicher Anstrengung. Experten empfehlen auch, Truthahn zu essen, um die Schilddrüse zu schützen. Eine reichhaltige chemische Zusammensetzung hält normale Schilddrüsenhormone aufrecht.

Kann Putenfleisch an Kinder gegeben werden?

Viele Kinderärzte haben die Vorteile des Truthahns für Babys längst erkannt. So kann Geflügelfleisch bereits ab einem Alter von sechs Monaten in Ergänzungsfutter aufgenommen werden. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt hypoallergen ist. Daher treten keine allergischen Reaktionen bei Babys auf. Der Truthahn wird sehr schnell verdaut, ist vom Verdauungssystem des Kindes leicht verdaulich und verursacht keine Schwere und Koliken.

Während des aktiven Wachstums des Kindes ist es sehr wichtig, den Körper mit Eiweiß, Phosphor und Kalzium zu sättigen. Daher wird Putenfleisch wie nie zuvor sein. Kinder haben also gut entwickelte Muskel- und Knochensysteme. Wenn das Kind unter häufigen Stimmungsschwankungen leidet und schwach an Gewicht zunimmt, müssen Sie Putenpüree essen.

Wenn wir über diätetische Eigenschaften sprechen, verliert der Vogel etwas Kaninchenfleisch. So hat gekochter Truthahn einen höheren Fettgehalt (um 4%) als ein Kaninchen. Da beide Produkte jedoch keine Allergien auslösen, ist es sinnvoll, sie in die Ernährung von Kindern einzubeziehen. Darüber hinaus haben diese Produkte eine unterschiedliche chemische Zusammensetzung und können sich nicht gegenseitig ersetzen.

Schaden durch die Verwendung von Geflügel

Trotz aller Vorteile von Truthahn besteht auch ein möglicher Schaden. Es gibt Fälle von individueller Unverträglichkeit des Produkts. Trotz des absolut hypoallergenen Putenfleisches. Daher können solche Leute diese Art von Fleisch nicht essen. Außerdem gibt es einige Einschränkungen beim Verzehr von spanischen Hühnern.

Daher wird das Produkt mit Vorsicht bei solchen Krankheiten verwendet:

• Gicht;
• Urolithiasis;
• Nieren- oder Leberfunktionsstörung;
• Hypertonie

Alles aufgrund der Tatsache, dass eine große Menge an Protein die Nieren übermäßig belastet. Daher sollte bei urologischen Pathologien die Menge an Proteinfutter reduziert werden. Bei Hypertonie lohnt es sich nicht, die Verwendung dieses Produkts vollständig aufzugeben. Aber Sie müssen das Niveau senken. Essen Sie bessere Filets, Pfeifen, ohne Haut.

Wie wählt man Putenfleisch?

Damit jedes Produkt nur Vorteile bringt, ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig auswählt. Wenn Sie sich für einen ganzen Vogel entscheiden, denken Sie daran - das Gewicht eines guten Truthahns beträgt nicht weniger als 6 Kilogramm. Die Farbe der Pulpe ist ebenfalls wichtig. Es hat entweder eine rosa Tönung oder ein dunkles Rot. Im ersten Fall ist das Produkt mehr Fett mit einem niedrigeren Proteingehalt. Dunkelrotes Fleisch ist jedoch ein Indikator für eine große Eiweißmenge und ein Minimum an Fett.

Folgende Indikatoren werden berücksichtigt:

• Die Haut ist glatt, elastisch und trocken.
• Beim Drücken auf die Karkasse kehrt die Form des Fleisches sehr schnell zurück.
• Je größer der Kadaver, desto älter ist er;
• Türkei Jakobsmuschel Licht;
• Die Unterschenkel sollten abgerundet sein.
• Die Oberfläche der Karkasse ohne Beulen, Beschädigungen, Flecken.

Bei der Wahl des richtigen Qualitätsprodukts können Sie nicht an seiner Nützlichkeit zweifeln.

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