ABCENT, -a, m Alkoholisches Getränk, infiziert mit Wermut. Nachdem wir die Uhr gewechselt haben, sitzen wir in unserem Cockpit am gemeinsamen Tisch und trinken Absinth, den wir am Strand reserviert haben. Novikov-Surf, das Meer ruft.

Quelle (gedruckte Version): Wörterbuch der russischen Sprache: B 4 t. / RAS, In-t linguistisch. Forschung; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. Ausgabe, Sr. - M.: Rus. Ian; Polygraphs, 1999; (elektronische Version): Grundlegende elektronische Bibliothek

• Absinth (fr. Absinthe from Altgriechisch ἀψίνθιον - Wermut) ist ein alkoholisches Getränk, das normalerweise etwa 70% (manchmal 75% oder sogar 86%) Alkohol enthält. Der wichtigste Bestandteil von Absinth ist ein Extrakt aus bitterem Wermut (Latin Artemisia absinthium), dessen ätherische Öle eine große Menge Thujon enthalten.

ABSE'NT [se], a, m. [Fr. Absinth, init. Wermut]. Wermutwodka.

Quelle: "Erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache", herausgegeben von D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronische Version): Grundlegende elektronische Bibliothek

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Absinth

Das Wort Absinth in englischen Buchstaben (Transliteration) - abwesend

Das Wort Absinth besteht aus 6 Buchstaben: a b e

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Die Bedeutung des Wortes Absinth. Was ist Absinth?

Absinth (fr. Absinth - Wermut, Absinthium, Absint (griech. Απίνθιον - nicht lösbar)) ist ein alkoholisches Getränk, das normalerweise etwa 70% (manchmal 75% oder sogar 85% und 86%) Alkohol enthält.

Absinth ist ein starkes bitteres alkoholisches Getränk, das aus Kräuterextrakten und Anis besteht. Der Hauptunterschied zu anderen Getränken, die mit Anis als Aromazusatz zubereitet werden, ist das unverzichtbare Vorhandensein von Wermut.

ABSENT ist eine Kräutertinktur von hoher Stärke. Die vorherrschende Zutat des Getränks ist Wermut (Latin Artemesia absinthium) - seine Blätter und Blüten.

ABSENTA, Abwesenheit. Nach Gewohnheit hatten die Abwesenden kein Recht, sich um Stellen zu bewerben, aber sie wurden nicht des Wahlrechts beraubt, und daher wurden Abwesenheiten häufig auf Posten gewählt, teilweise wegen des Mangels an Kandidaten...

Klassische Antiquitäten. - 2007

Absinth (fr. L'Absinthe) - ein Gemälde von Edgar Degas Ursprünglich "Skizze eines französischen Cafés" genannt, dann "Menschen in einem Café", wurde es 1893 in "Absinthe" umbenannt.

Morpheme-Rechtschreibwörterbuch. - 2002

Beispiele für die Verwendung des Wortes Absinth

Mit der polnischen Gruppe "Carbido" hat Yury Andrukhovich eine Triptychon-Melodeklamation "Moonshine. Tsinamon. Absinthe" aufgenommen.

http://wordhelp.ru/word/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

Absinth

Absinth ist ein sehr starkes und bitteres alkoholisches Getränk, eine Tinktur aus Wermut, die etwa siebzig Prozent Alkohol enthält. Meistens ist es grün, aber es kann gelb, rot und schwarz sein. Dieses beliebte und geheimnisvolle alkoholische Getränk wird von manchen als magischer Nektar betrachtet, während andere als Gifttrank gelten. Wo ist die Wahrheit, was ist der Gebrauch und Schaden von Absinth? Finden Sie die Antworten auf alle diese Fragen in diesem Artikel.

Interessanterweise wurde Absinth nicht sofort zu einem alkoholischen Getränk, und lange Zeit war dies ein Medikament, das zur Behandlung von Gelbsucht, Ischias und anderen Krankheiten eingesetzt wurde.

Wermuttinkturen tranken aus alten Zeiten, im alten Ägypten und in Griechenland. Sie galten als heilend und wurden als Medizin verschrieben. Die Tinktur wurde in dunklen Flaschen verkauft und hieß die grüne Fee.

Die Tinktur gewann jedoch während des Frankreichkrieges, der in Afrika eingesetzt wurde, seine größte Popularität. Französische Soldaten tranken als Medizin Absinth, als er sich mit afrikanischem Fieber beschäftigte. Es hat auch Wasser desinfiziert. Absinth hat solche Eigenschaften aufgrund des in Wermut enthaltenen Thujons. In großen Mengen kann Thujon jedoch Halluzinationen verursachen und sogar zu Schizophrenie führen.

Nach der Rückkehr nach Frankreich tranken die Soldaten weiterhin ihr Lieblingsgetränk und in kurzer Zeit wurde der Absinth so beliebt wie Wein.

Die Menschen bemerkten jedoch bald, dass der übermäßige Gebrauch von Absinth zu Wahnsinn führt. Es gab sogar Fälle, in denen Männer nach dem Trinken von Absinth ihre eigenen Familien töteten. Die Leute machen alle Schuld daran, dass Absinth und Thujon darin enthalten sind.

Es ist zwar nicht wichtig, dass die Verwendung alkoholischer Getränke in großen Mengen zu traurigen Folgen führt. Daher Absinthe verboten, das Verbot erst 2004 aufheben.

Absinth Zusammensetzung und Eigenschaften

Im Wesentlichen ist Absinth ein bitteres Getränk, das aus bitterem Wermut hergestellt wird. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet "Absinth" Wermut. Zwar gibt es eine andere Interpretation der Übersetzung aus dem Griechischen "apsinthion", was "nicht zum Trinken geeignet" bedeutet.

Absinth kann mit anderen Kräutern wie Anis, Fenchel, Minze, Dagil, Süßholzwurzel, Petersilie, Kamille und anderen angereichert werden. Dieser Absinth hat ein reiches Aroma und einen herben Geschmack.

Die Stärke des Getränks kann zwischen 55 und 85 Grad variieren. Der Hauptbestandteil dieses Getränks ist ein Bestandteil des ätherischen Öls des bitteren Wermutthujon. Diese Zutat unterscheidet Absinth von allen anderen alkoholischen Getränken.

Absinth ist in der Regel smaragdgrün. Es gibt aber auch Getränke in Blau, Gelb, Rot, Braun und sogar Schwarz. Smaragdfarbene Farbe verleiht dem Getränk Chlorophyll, das bei Tageslicht dunkler wird. Daher ist es notwendig, Absinth in Flaschen aus dunklem Glas zu gießen und aufzubewahren.

Absinth hat neben der charakteristischen Smaragdfarbe ein charakteristisches Anisaroma mit einem bitteren Nachgeschmack von Wermut.

Es wird angenommen, dass ein übermäßiger Konsum des Getränks Halluzinationen verursachen kann. All dies ist jedoch keine wissenschaftliche Hypothese.

Absinth besteht aus:

1. Bitterer Wermut

3. italienischer oder süßer Fenchel

4. Je nach Hersteller können auch andere Zutaten verwendet werden (Minze, Zitronenmelisse, Süßholz).

Absinth kann sich je nach Land und Hersteller in seiner Stärke unterscheiden. Absinthe aus der Tschechischen Republik und Frankreich hat also eine Stärke von 55 bis 65 Prozent und einen geringen Gehalt an Thujon oder gar keine Substanz im Getränk.

Schweizer, Deutsche, Italiener, Spanier sind robuster: Ihre Stärke kann im Bereich von 70 bis 85 Grad liegen. Mit einer solchen Festung wird Absinth auch in Frankreich und der Tschechischen Republik produziert.

Die Hauptanforderung an die Qualität des Absinths ist, dass ätherische Öle darin gelöst werden müssen. Hohe Anforderungen und Gehalt an Thujon im Getränk.

Mit einem höheren Gehalt an diesem Stoff wird Absinth in der Schweiz und in der Tschechischen Republik produziert. In der Mehrzahl wird Absinth mit einem geringen Gehalt an Thujon produziert. In Frankreich und der Schweiz gibt es eine Abwesenheit, die sie überhaupt nicht enthält.

Arten von Absinth

Die Einstufung erfolgt nach dem Farbprinzip. Daher gibt es folgende Arten von Absinth:

1. Grüner Absinth. Dies ist eine klassische Tinktur aus Wermutblättern. Die Farbe kann sowohl hellgrün als auch smaragdgrün sein.
2. Gelb Sein Geschmack ist milder als der von grünem Absinth.
3. Rot Dieser Absinth besteht aus Granatapfel-Extrakt, der dem Getränk einen ungewöhnlichen Nachgeschmack gibt.
4. Schwarz Diese Tinktur wird aus der Wurzel von Wermut hergestellt und nicht aus den Blättern.

Absinth Smaragdfarbe gilt als klassisches Getränk. Seine Farbe kann von hellgrün bis hellgrün variieren.

Gelbes oder bernsteinfarbenes Getränk hat einen weicheren, edlen Geschmack. Dieses Getränk wird durch doppelte Reinigung hergestellt. Der Absinth muss ordnungsgemäß gelagert werden, um das Chlorophyll nicht zu zerstören. Daher kann sich die Farbe des Getränks ändern.

Rotes Getränk wird durch Zugabe von Granatapfel-Extrakt hergestellt, wodurch es nicht nur eine schöne Rubinfarbe, sondern auch einen spezifischen Nachgeschmack erhält.

Interessanterweise unterscheidet sich das Absinth-Aroma in einer Flasche von Aroma und Geschmack eines Getränks in einem Glas.

Absinth Vorteile

Absinth unterscheidet sich in seiner Farbvielfalt, Stärke und seinem Gehalt an Thujon.

Die therapeutischen und vorteilhaften Eigenschaften von Absinth aufgrund der Anwesenheit von Kräutern in seiner Zusammensetzung schließen seine Fähigkeit ein:

Entzündungsprozesse im Körper beseitigen;

Verbessern Sie die Verdauung und steigern Sie den Appetit.

Wundheilung beschleunigen

Wie jedes andere alkoholische Getränk entspannt der Absinth das Nerven- und Muskelsystem des Körpers.

Absinth kann nicht nur als Desinfektionsmittel aufgrund von Alkohol verwendet werden, sondern auch zur Stärkung des Immunsystems, da er Antioxidantien enthält.

Es hat Absinth und krampflösende Eigenschaften. Es kann als Antikonvulsivum und Antiarrhythmie zur Vorbeugung von Viruserkrankungen eingesetzt werden.

Die reiche Zusammensetzung, die die Grundlage dieses Getränks bildet, besagt, dass die Dosis für medizinische Zwecke sehr gering sein sollte. Andernfalls können Sie anstelle des Nutzens den gegenteiligen Effekt erzielen und Ihre Gesundheit schädigen.

Absinth schaden

Absinth sollte wie jedes andere alkoholische Getränk nicht missbraucht werden. Es ist zu beachten, dass der Absinth auch Thujon enthält - einen schädlichen Stoff. Obwohl nach der Aufhebung des Absinthverbots die Hersteller ihre Menge sorgfältig kontrollieren: nicht mehr als 10 mg pro Liter Getränk.

Diese Thujon-Dosis ist sogar nützlich: Dank dieser Funktion arbeitet das Herz besser, die Gefäße dehnen sich aus und der Appetit steigt.

Und dennoch, alle Schäden, die dem Körper durch die Verwendung von Absinth zugefügt werden, verbinden Wissenschaftler mit der Anwesenheit von Thujon. Es wird angenommen, dass diese Substanz die Entwicklung einer Abhängigkeit als Medikament mit allen daraus folgenden Konsequenzen hervorrufen kann.

Die übermäßige Anwendung von Absinth als alkoholisches Getränk wirkt sich natürlich negativ auf das Gehirn und andere Organe aus.

Darüber hinaus kann die häufige Anwendung von Absinth zu Schlaflosigkeit, Depressionen, Psychosen, Anfällen, Albträumen, Schwindel, Übelkeit, Schüttelfrost oder einem ständigen Schweregefühl im Kopf führen, das zu Bewusstlosigkeit führen kann.

Kann übermäßiger Gebrauch von Absinth zu ungerechtfertigter Erregung und Aggression führen.

Wie trinkt man Absinth?

Es gibt viele Wege und Bräuche, wie Absinth trinken. Im Allgemeinen ist der Gebrauch von Absinth ein ganzes Ritual und in jedem Land ist es anders. Trinken Sie es mit Zucker, Whisky, Milch, Champagner, Wodka und Eis, verdünnt mit Wasser. Derzeit wird der Absinth meistens als Cocktail getrunken.

Die französische Art, Absinth zu trinken

Facettiertes hohes Glas sollte im fünften Teil mit Absinth gefüllt sein, darüber setzen wir einen speziellen Löffel mit geschweiften Löchern auf. Auf dem Löffel - ein Stück Zucker, das langsam Eiswasser gießen sollte. Während das Wasser langsam durch die Löcher im Löffel fließt, löst sich der Zucker auf. Daher müssen Sie das Glas vollständig mit gesüßtem Wasser füllen. Absinth wird verdünnt und süßer erhalten.

Sie können es auch anders: Füllen Sie zuerst das Glas mit Wasser und gießen Sie dann den Absinth mit Zucker auf einen Löffel. Nun, oder machen Sie einfach einen separaten Zuckersirup und mischen Sie ihn mit Absinth nach Geschmack.

Tschechischer Absinthgebrauch

Dieser Weg ist spektakulär und gleichzeitig sehr gefährlich, da er etwas falsch gemacht hat und nicht weit vom Feuer entfernt ist.

Absinth Spezialglas wird zunächst mit einem Viertel mit Absinth gefüllt.

Setzen Sie einen Löffel in ein Glas, auf das sie ein Stück Zucker stellen. Dann wird ein Stück Zucker in Brand gesetzt. Während des Brennens schmilzt Zucker und fließt mit einem Getränk in ein Glas.

Nachdem der Zucker vollständig geschmolzen ist, wird das Getränk gerührt und mit kaltem Wasser verdünnt, um seinen Geschmack zu mildern.

Diese Methode der Verwendung von Absinth wird in anderen Ländern verwendet, einschließlich in unseren Ländern.

Russische Art zu trinken Absinth

In unserem Land wird der Absinth meistens mit Zuckersirup im Verhältnis von 1 Teil des Getränks zu 2 Teilen Zuckersirup verdünnt.

Sie können aber Absinth mit Verbrennung anwenden. Natürlich unterscheidet sich unsere Methode etwas von der Tschechischen.

Zuckersirup wird mit Wasser vorgemischt und dem Absinth in der jeweils eingestellten Menge zugesetzt.

Das fertige Getränk wird in ein Glas gegossen und in Brand gesetzt. Das Getränk sollte einige Sekunden brennen. Dann erlischt das Feuer und bedeckt das Glas mit einem anderen Glas.

Dann werden die Gläser umgedreht, so dass das Getränk aus dem ersten Glas in das andere überläuft, mit dem es bedeckt ist. Das erste Glas wird sofort mit einer Serviette bedeckt, ein Glas Absinth umgedreht und ein Strohhalm für einen Cocktail vorsichtig zwischen die beiden gesteckt. Die Essenz dieser Methode besteht darin, zuerst die Dämpfe des Getränks einzuatmen und dann zu trinken.

http://edalekar.ru/absent.html

Absinth: Was ist es und seine Sorten

Absinth ist ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 50 bis 89,9%! Der wichtigste Bestandteil von Absinth ist Wermut, dessen ätherische Öle eine große Menge Thujon enthalten. Es ist bekannt, dass Wermut einen euphorischen und in großen Dosen einen halluzinogenen Zustand verursacht. Dank dieser Eigenschaften ist der Absinth so beliebt geworden.

Was ist Absinth?

Neben dem bitteren Geschmack von Wermut hat der Absinth auch den Geschmack anderer Pflanzen und Gewürze: Anis, Minze, Fenchel, Zitronenmelisse, Süßholz, Koriander und andere. Die außergewöhnlichen Geschmackseigenschaften all dieser Pflanzen sind in erster Linie dazu bestimmt, die Stärke des Getränks selbst zu verschleiern.

Absinth-Typen

Absinth kann nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden: Stärke, Farbe, Gehalt eines Betäubungsmittels - Thujon, Herstellungsort und schließlich die Marke des direkten Herstellers.

Wenn wir über Stärke sprechen, kann Absinth nach der allgemein akzeptierten Klassifizierung in zwei Kategorien eingeteilt werden: Getränke mit einer großen Stärke - 55 bis 65 Grad und Getränke mit einer extrem großen Stärke - klassische Absinthproben, die 68 bis 86% Alkohol enthalten. Zur gleichen Zeit, in den Augen der wahren Kenner, verdient nur die letzte Kategorie von Getränken, die die ätherischen Öle von Wermut enthalten können, das Recht, als Absinth bezeichnet zu werden. Darüber hinaus muss beachtet werden, dass echter Absinth ausschließlich auf der Grundlage von Traubengeist hergestellt werden sollte.

Absinth im Schädel, die Stärke von 89,9%! (Absinth Antitoxin)

Vier Arten von Absinth werden durch Farbe unterschieden.

1. Grün (von kalk bis smaragd)

Klassische (Chlorophyll-) Farbe des Absinths; Gelb (Bernstein) - wird aufgrund der allmählichen "Alterung" der Chlorophyllzellen erhalten.

Rot (leichter Rubin)

Erreicht durch Zugabe zum Granatapfel-Extrakt.

Schwarz (dunkelbraun)

Bei der Herstellung wurden chlorophyllfreie Wurzeln aus Wermut und dunkle Akazienextrakte verwendet.

Weißer Absinth

Während der Verbotsperiode gab es einen sogenannten weißen oder "geheimen" Absinth ("La Bleue") - ein Thujon enthaltendes Getränk, das jedoch zum Zwecke der Maskierung aufgrund einer leicht modifizierten Herstellungstechnologie keine charakteristische Farbe aufwies.

Es ist zu beachten, dass in der modernen Absinthindustrie die gewünschte Farbe durch Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen dem Getränk verliehen werden kann.

Nach dem Stand von Thujone

Es ist wiederum in drei Typen unterteilt:

Absinth High Thujone

Niedriger Thujone

Kein Thujon

Tatsächlich ist die Getränkekategorie nicht Absinth, kann aber aufgrund historischer, wirtschaftlicher und gesundheitlicher Gesichtspunkte als solche betrachtet werden.

Absinth Produzenten

1. Schweiz

Es produziert vorwiegend extrem starken Absinth, stark gesättigt mit Thujon, jedoch in sehr begrenzten, praktisch nicht kommerziellen Mengen.

Tschechische Republik

Zunächst ist es auf extrem starke Sorten mit unterschiedlichem Sättigungsgrad mit Thujon spezialisiert, die in großen Chargen hergestellt werden.

Spanien

Es produziert nicht nur Absinthe im industriellen Maßstab, sondern versucht sowohl die Liebhaber eines weniger starken Getränks mit einem geringen Gehalt an Thujon als auch dessen Gegner zu erfreuen.

Frankreich

Die zweite Heimat des Absinths steht abseits - Frankreich. Obwohl die Destillate verschiedener Größen, die dort produziert werden, formal als Absinth gelten, geschieht dies vor allem aus Respekt vor dem Beitrag des Landes zur Herstellung und Verteilung des Getränks. Wie Sie wissen, haben die französischen Hersteller die Verwendung von Wermut in ihren Produkten vollständig aufgegeben und durch Sternanis ersetzt, der, wie wir bereits wissen, die Getränke, die sie anbieten, nur sehr nahe an Absinthe erinnert.

Es gibt jedoch solche, die die Thujon-Marke Absinthe als "La fee" und "Lucid" enthalten, die als in Frankreich produziert positioniert sind. Gleichzeitig wird die erste von der britischen Firma Green Utopia und die zweite von der amerikanischen Firma Viridian Spirits LLC produziert.

Andere Länder

Sekundärländer, die in der Nähe Absinthe oder Getränke herstellen, sind: Italien, Deutschland, USA und die Niederlande. Insbesondere Likör d'Absinthe, der in Amsterdam verkauft wird und 26 Milligramm Thujon pro Liter enthält, dessen Produktion der französischen Marke Francois Guy zugeschrieben wird, ist zu einem merkwürdigen Phänomen geworden. Vor kurzem versuchen Russland, die Ukraine und Bulgarien dem Club der Absinthproduktionsländer beizutreten.

Wenn man von den bekannten Absinth-Marken spricht, lohnt es sich, mit einem kleinen Überblick über die Unternehmen zu beginnen, die das Getränk sozusagen in seinem vergangenen Leben hergestellt haben, dh von der Entstehungszeit (Ende des 18. Jahrhunderts) bis zu seinem fast allgemeinen Verbot (Anfang des 20. Jahrhunderts). Unter den führenden Herstellern und Marken des Getränks dieser Zeit sollten wir neben dem Pionier der Branche - der Firma Pernod Fils - solche Absinth-Industrie-Dinosaurier als "Fritz Duval Dubied Père" erwähnen Fils "," A. Vichet, la Cressonnee "," Terminus "," A. Junod ”,“ Cousin Jeune ”,“ L. Lemercier Duval, Oxygenee und Kübler Absinth. Gleichzeitig waren die meisten von ihnen irgendwie mit der Familie Pernodian oder mit der französischen Landschaft von Pontarlier verbunden.

Der Auftritt der Marke „Pernod Fils“ in Pontarlier erfolgte dank Major Daniel Henry Dubier, der 1797 das Rezept der Wermutmischung von seinen Schöpfern, den Schwestern Enrio aus der Schweizer Kuva, und seinem Schwiegersohn, dem Schweizer Henri-Louis Pernot, kaufte. Zumindest die Tatsache, dass das Unternehmen Ende des 19. Jahrhunderts täglich 30.000 Liter Getränk produzierte, spricht für die außerordentliche Popularität von Pernod Fils.

Im Jahr 1798 eröffnete Fritz Duval, einer der engsten Verwandten des Hauses Dubier / Perot, sein eigenes Geschäft in Cuve Fils.

In Pontarlier gab es wiederum Fabriken von so bekannten Absinthherstellern wie „A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune und Terminus. Auf dem Werbeplakat wurde übrigens die berühmte französische Theaterschauspielerin Sarah Bernard abgebildet.

Interessant ist das Schicksal des Getränks, das unter dem Markennamen "Oxygenee" produziert wird und auf dessen Werbung ein optimistischer Satz lautete: "Das ist großartig." Nach Aufhebung des Absinthverbots tauchte diese Marke wieder in den Regalen auf. Da der derzeitige französische Absinth jedoch, wie gesagt, kein bitteres Wermut enthält, erwies sich die Wiederbelebung von Oxygenee als sehr bedingt.

Eine andere Sache ist die Schweizer Marke Kübler Absinth, die 1863 gegründet und 1910 zusammen mit anderen Marken verboten wurde. Nach der zweiten Legalisierung des Absinths wurde sie vom Urenkel des Firmengründers wiederbelebt.

Moderne Marke für Absinth

Da wir bereits die Hauptqualitäten des echten Absinths (das Vorhandensein von Wermut, eine Stärke von 68 Grad und darüber sowie die Verwendung nur bei der Herstellung von Traubenmost) nachgewiesen haben, glaube ich, dass bei der Auswahl eines Getränks diese Kriterien berücksichtigt werden sollten. Daher werden Absinthmarken, die den oben genannten Auswahlgrundsätzen entsprechen, nachstehend aufgeführt.

Schweizer Absinth

1. Swiss La Bleu - 68 Grad, 25-35 mg Thujon pro Liter, wuchs aus geschmuggeltem weißem Absinth.
2. Logan Fils - 68 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.

Absinth aus Schweizer La Bleu

Tschechischer Absinth

1. Hill's Absinth - 70 Grad, 1,5 mg Thujon pro Liter - es war dieses Getränk trotz des Fehlens einer beträchtlichen Anzahl an Nebenbestandteilen, das die Ära der wiederholten Legalisierung des Absinths eröffnete.
2. Staroplzenecky Absinth - 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter. Laut Hersteller wird das Getränk nach dem traditionellen Rezept der napoleonischen Zeit hergestellt.
3. King of Spirits Original - 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter und King of Spirits Gold - 70 Grad, 100 mg Thujon pro Liter, beide Versionen des Getränks sind gelber Absinth.
4. Prager Absinth - 70 Grad, die Menge an Thujon pro Liter ist deutlich leise.
5. Logan 100 von Logan Absinthe - 70 Grad, 100 mg Thujon pro Liter.
6. Absinthkäfer - 70 Grad, 30 mg Thujon pro Liter.
7. Grüne Magie - 70 Grad, 59,3 mg Thujon pro Liter.
8. Teichenne Absinth - 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.
9. Zelena Muza - 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.
10. Absinth Original - 70 Grad, 10 mg Thujon pro Liter.

Absinth aus Hill's Absinth

Spanischer Absinth

1. Xenta - 70 Grad, 35 mg Thujon pro Liter, kürzlich auch in Italien hergestellt.
2. Xenta Superior - 70 Grad, 35 mg Thujon pro Liter, diese Modifikation zeichnet sich durch eine geringere Anismenge, die Eleganz des Verpackungsdesigns und das Vorhandensein eines Wermutzweigs in jeder Flasche aus.
3. Deva 70% Sorte Deva Absenta - 70 Grad, bis zu 30 mg Thujon pro Liter.
4. Absenta Serpis - 70 Grad, bis zu 30 mg Thujon pro Liter.

Die Auswahl ist also großartig. Wenn wir die weniger bekannten Absinthmarken berücksichtigen oder unsere Kriterien nicht erfüllen, ist dies viel mehr. Wir haben uns nicht vorgenommen, jemanden vor der Verwendung dieses alkoholischen Getränks zu warnen und vor allem nicht zu bewerben. Daher ist die Antwort auf die Frage: "Trinken oder nicht trinken?" Abhängig von Ihrer Entscheidung.

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

Absinth

Bedeutung des Wortes Absinth

Ushakov-Wörterbuch

Abs., Absinth, Ehemann. (fr. Absinth, Primord. Wermut). Wermutwodka.

Alkohol-Wörterbuch

1) - Sekundärdestillation von Alkohol, in Wermut eingelegt, in dessen ätherischen Ölen eine große Menge Thujon enthalten ist. Die Absinthstärke (bis zu 80 °) erklärt sich daraus, dass zum Erhalt von essentiellen Substanzen eine sehr hohe Alkoholkonzentration erforderlich ist. Derzeit untersagt das EU-Recht für das Hoheitsgebiet der Mitgliedstaaten den Verkauf von Absinth mit Thujon-Gehalt über 10 mg / l. Der Export ist nur in Länder erlaubt, in denen solche Beschränkungen nicht bestehen.

Absinth ist ein starkes bitteres alkoholisches Getränk, das aus Kräuterextrakten und Anis besteht. Der Hauptunterschied zu anderen Getränken, die mit Anis als Aromazusatz zubereitet werden, ist das unverzichtbare Vorhandensein von Wermut. Der wichtigste Bestandteil des Absinths ist der Extrakt aus bitterem Wermut (Latin Artemisia absinthium), dessen ätherische Öle eine große Menge Thujon enthalten. Es ist Thujon, das Hauptelement, durch das der Absinth für seine Wirkung berühmt ist. Der seit 1998 gültige zulässige Satz in der Europäischen Union beträgt 10 mg / l. Andere Bestandteile des Absinths: römisches Wermut, Anis, Fenchel, Calamus, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, Dagil und einige andere Kräuter. Der Name Absinth ist wahrscheinlich vom griechischen Apsinthion abgeleitet, was bedeutet, dass er nicht trinken kann. Diese Definition hängt wahrscheinlich mit dem bitteren Geschmack des Getränks zusammen. Das Getränk wird traditionell durch ein Sieb mit Zucker in ein Glas Wasser gegossen. Danach wird das Getränk mattweiß, da die ätherischen Öle aus der Alkohollösung fallen.

(Absinth) ist ein smaragdgrünes Getränk, das sehr bitter ist (aufgrund des Vorhandenseins von Absentin) und daher traditionell über einen speziellen Löffel mit Zucker in ein Glas Wasser gegossen wird. Dies ist ein alkoholisches Getränk, das aus Wermutextrakt (Artemisia absinthium) hergestellt wird. Noch eineinhalbtausend Jahre vor der Geburt Christi bewerteten die Ägypter dieses Getränk als hervorragende Medizin. Der antike Absinth unterschied sich von dem Likör, den Verlaine und Picasso tranken. Die Blätter des Wermuts wurden einfach mit Wein oder Alkohol getränkt. Das Wort Absinth leitet sich höchstwahrscheinlich von dem griechischen Wort "apsinthion" ab, was "nicht trinkbar" bedeutet, möglicherweise aufgrund seines bitteren Geschmacks. Pythagoras empfahl Absinth als Mittel zur Förderung der Geburt. Hippokrates verschrieb es als Mittel gegen Gelbsucht, Rheuma, Anämie und Menstruationsschmerzen. Der römische Gelehrte Plinius der Ältere nannte die Tinktur im ersten Jahrhundert unserer Ära "Apsinthium". Es ist bekannt, dass der Champion im Wagenrennen den Absinthpokal trinken sollte, um nicht zu vergessen, dass auch der Ruhm seine Bitterkeit hat. Der moderne Absinth wurde angeblich 1792 von einem französischen Arzt namens Pierre Ordiner erfunden, der vor der Französischen Revolution in ein kleines Dorf in der Westschweiz floh. Dr. Ordiners Rezept umfasste wahrscheinlich die folgenden Kräuter: Wermut (Artemisia absinthium), Anis (Pimpinella anisum), Ysop (Hyssopus officinalis), Fenchel, Zitronenmelisse (Minzensorte) und etwas Koriander, Veronika, Kamille, Petersilie und sogar Spinat. Das 70-Grad-Elixier wurde schnell als Heilmittel gegen alle Krankheiten beliebt und wurde als grüne Fee (La Fee Verte) bezeichnet. Nach dem Tod Ordiners wurde das Rezept möglicherweise an die Schwestern Enrio weitergegeben, die das Rezept an Major Dubier verkauften, der seinerseits zusammen mit seinem Sohn und seinem Schwiegersohn Henri-Louis Pernod das erste Unternehmen für die Herstellung und den Verkauf von Absinth eröffnete. Im 19. Jahrhundert. Aus dem Absinth wird ein böhmisches Getränk. Er wurde getrunken und von Maupassant, Van Gogh, Rambo, Edgar Po, Baudelaire, Apollinaire, Oscar Wilde, Edgar Degas, Manet, Picasso, Remarque, William Tucker und O. Henry gelobt. Absinth wird bei Schauspielern, Künstlern, Dichtern und Schriftstellern immer beliebter. Es wurde geglaubt, dass es den kreativen Prozess anregt. In den 50er Jahren des 19. Jahrhunderts manifestierte sich jedoch die Angst mit den Ergebnissen seines chronischen Konsums. Es wurde angenommen, dass der chronische Konsum von Absinth zu einem Syndrom namens Absentismus führte, das durch Sucht, Übererregbarkeit und Halluzinationen gekennzeichnet ist. Die Verbindung des Absinths mit dem böhmischen Lebensstil fügte auch Ängste hinsichtlich seiner Wirkung hinzu, wie dies bei Marihuana in Amerika der Fall war. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde der Absinth in vielen Ländern verboten. Es gibt eine weitere interessante Meinung zu den Gründen für das Absinthverbot - rein wirtschaftlich. Tatsache ist, dass die schnell wachsende Popularität des Absinths zu einem Rückgang des Weinkonsums führte - dem Hauptgetränk in vielen europäischen Ländern. Aus Angst, die Lobby der Weinproduzenten erreichte das Absinthverbot. Die Frage, was der aktive Bestandteil von Absinth ist, ist nicht vollständig gelöst. Sicher ist einer der Hauptbestandteile Alkohol. Ein anderer Kandidat ist jedoch Monoterpin (Monoterpen), Thujon, das als Konvulsivum betrachtet wird. Der Wirkungsmechanismus von Thujon ist nicht bekannt, obwohl die strukturelle Ähnlichkeit zwischen Thujon und Tetrahydrocannabinol (der aktiven Komponente von Marihuana) die Annahme nahelegt, dass beide Substanzen ähnliche Einflusszonen auf das Gehirn haben. Die Essenz, aus der der Absinth hergestellt wird, enthält 40 bis 90 Gew.-% Thujon. Somit ist Thujon für Kandidaten für die zweite aktive Komponente von Absinth am besten geeignet. In der Tat wurde lange Zeit geglaubt, dass Thujon eine neurotoxische Ursache für Abwesenheit ist. Direkte Beweise zur Unterstützung dieser Idee reichen jedoch nicht aus. Absinth enthält 75% Alkohol. Folglich begrenzt die Wirkung von Alkohol die Menge an genommenem Thujon. Es ist ganz einfach - Sie können nur eine begrenzte Menge Absinth trinken, bevor Sie vom Alkohol getrunken werden. Thujon muss in sehr geringen Dosen oder in großen Mengen aktiv sein, um eine spürbare Wirkung zu erzielen. Darüber hinaus scheinen die Symptome von Fehlzeiten dem Alkoholismus ähnlich zu sein. Halluzinationen, Besponnitsa, Tremor (Tremor), Lähmungen und Krämpfe können auch bei Alkoholismus beobachtet werden. Dies legt nahe, dass das Syndrom der "Abwesenheit" durch Alkohol verursacht werden kann. Da Absinth nicht mehr beliebt ist, wurden keine groß angelegten Studien zu dessen gesundheitlichen Auswirkungen durchgeführt. Berichte über Thujon / Absinth-Toxizität werden hauptsächlich in Berichten vom Anfang des Jahrhunderts oder früher gefunden. Das Fehlen neuerer Studien führt zu Thujon-Toxizitätsberichten mit Skepsis. Im Wesentlichen gibt es Hinweise darauf, dass die aktiven Bestandteile von Absinth etwas anderes als Alkohol waren. Einige Leute, die hausgemachten Absinth nahmen oder ihn tranken (wo legal ist), behaupteten, dass dies zu alkoholähnlicher Vergiftung führt. Dr. Paul Wolfe von der University of California stellte auf der 52. Jahrestagung der American Association of Clinical Chemistry einen merkwürdigen Bericht vor. Darin sagte er, dass der große Künstler Vincent Van Gogh regelmäßig Absinth mit der Komponente Thujon getrunken habe. Eine von Dr. Wolfe durchgeführte Langzeitstudie über Absinth hat gezeigt, dass diese Substanz sich positiv auf die Leistung auswirkt, die Überdosierung jedoch zu einer Veränderung der Farbwahrnehmung führt: Eine Person sieht alles in Gelbtönen. Zusätzlich zum Absinth verwendete Van Gogh das Medikament Digoxin (er versuchte, Epilepsie zu heilen), was zu einem ähnlichen Effekt führt. Sein berühmtes Gemälde "Starry Night" mit gelben Kreisen um die Sterne ist ein typisches Syndrom der Digoxinvergiftung. Dr. Wolf schlussfolgerte, dass es Absinth und Digoxin waren, die dazu führten, dass im Laufe der Jahre in den Gemälden von Van Gogh immer mehr gelb wurde. "Oder vielleicht liebte er nur die gelbe Farbe", fügte der Arzt nachdenklich hinzu. Absinth in seiner reinen Form zu trinken ist nicht sehr angenehm, so dass die Verwendung von Tinktur zu einem sehr spezifischen Ritual geworden ist. Zuerst wird es mit Wasser und Zucker getrunken. Dies geschieht wie folgt: Eine bestimmte Menge Absinth wird in ein Glas gegossen, ein Stück Zucker wird auf einen speziellen Teelöffel gegeben und Eiswasser wird von oben in einem dünnen Strahl darauf gegossen. In diesem Fall löst das Wasser Zucker auf, der Absinth wird auf eine akzeptable Stärke verdünnt und die freigesetzten ätherischen Öle geben ihm einen wolkigen Farbton. In den französischen Cafés des letzten Jahrhunderts wurde der Absinth in 100-Gramm-Glasschalen serviert. Für eine größere Wirkung wurde das Getränk in Brand gesetzt und sofort durch Zugabe von Wasser gelöscht.

Absinth-Geschichte. Absinth (Absinth) bedeutet auf Französisch „Wermut“. Tatsächlich ist es der bittere Wermut, der im Lateinischen nach Artemisia Absantum (Artemisia absinthium) klingt und dieses geheimnisvolle Getränk benannte, das die Pariser Schriftsteller zu Beginn des letzten Jahrhunderts in den Wahnsinn trieb, Absinthe-Absinth, der "Wermut" bedeutet. Dichter, Künstler und Künstler. Absinth ist nicht besonders mysteriös - dies ist ein gewöhnlicher Weinbrand mit Wermut, Anis und aromatischen Kräutern. Früher verwendete man zwei Arten von Wermut - bitter, die dem Absinth den charakteristischen "Chinin" - Geschmack verliehen haben, und junges Alpin, das für die smaragdfarbene Farbe des Getränks "verantwortlich" war. Die Bestandteile des Absinths sollten sich nach Meinung seines Urhebers ausgleichen und ergänzen. Melissa gilt als Heilpflanze, die die Nerven beruhigt, und in der Tinktur spielte sie eine Art Gegenmittel gegen die Auswirkungen von Wermutestern auf das Nervensystem. Kreuzkümmel und Anis werden seit der Antike in der Medizin für verschiedene Zwecke verwendet. Ysop-Blumen wirkten im Absinth als Stimulans und Expektorant. Nur kein Getränk, sondern eine Art Heilbalsam! Und in der Tat wurde der Absinthe, dessen Autor Dr. Pierre Ordinard ist, der vor den "Empörung" der Großen Französischen Revolution geflüchtet war, erstmals 1792 in der kleinen Schweizer Stadt Kuva produziert. Und nicht als alkoholisches Getränk, sondern lediglich als Mittel zur Verbesserung der Verdauung, da Wermut, das einst als "Chinin der Armen" bezeichnet wurde, tonisch, anregend und anregend wirkt. anthelmintische Eigenschaften. In einem der alten französischen Kräuterkundigen heißt es: „Wormwood ist ein hervorragendes Kraut für anämische und geschwächte Frauen. Eine kleine Prise pro Liter Wasser reicht aus. " Machen Sie sofort eine Reservierung, dass diese Worte lange vor der Erstellung des „Absinthe Lover“ des großen Picasso geschrieben wurden - ein Porträt einer blassen, anämischen, erschöpften Lebens- und Absinthfrau. Hier ist ein Wermut! Aber Wissenschaftler warnten: gerade genug eine kleine Prise pro Liter. Aber ist es möglich, eine durstige Menschheit zu stoppen? Bereits 1797 eröffnete der französische Unternehmer Henri-Louis Pernot, der die Formel dieses Mittels von Ordinare gekauft hatte, die erste Absinthanlage mit seinem Schwiegervater und fügte dem Wermut Anis, Fenchel, Ysop, Zitronenmelisse, Dagil, Sternanis, Yazyanets und Wacholder hinzu., Muskatnuss, Koriander und Veronica. Das Getränk erwies sich als ziemlich bitter und stark - 68 °, und auf dem Etikett war der Name des Herstellers - Pernod. Fast kein Zweifel, dass Absinth in die Kategorie der "großen Betrüger" fiel, ist nicht sofort. Zumindest war es nicht so weit verbreitet, bis Louis Philippe (1830-1848), oder genauer gesagt, der Feldzug von Algier, während dessen französische Soldaten in Nordafrika "La Casquette du Pere Bugeaud" unter Kugeln sangen. Es ist höchstwahrscheinlich, dass ein Militärarzt, der die zerstörerischen Wirkungen von normalem Brandy in Kombination mit dem heißen algerischen Klima auf Geist und Körper tapferer Soldaten beobachtete, diesen verdünnten Absinth als Stimulans verschrieb. Absinthe Robette kann man sich nur vorstellen, welche Gesichter die tapferen Krieger verdrehten, um das neue Getränk zu probieren, dessen Geschmack vor allem einem Hustensirup ähnelte. Überraschenderweise verliebten sie sich jedoch sehr bald nicht nur in diese "Medizin", sondern begannen sie in unglaublichen Mengen zu konsumieren - letztendlich "Ordnung ist eine Ordnung". Aus einem Getränk, das müden Kämpfern Kraft verleihen sollte, entwickelte sich der Absinth in algerischen Cafés zu einem beliebten Mittel für Opohmelki, überquerte bald das Mittelmeer und erschien zuerst in Marseille, dann in Toulon und dann in Paris, wo er mit unglaublicher Geschwindigkeit in Mode kam. In Frankreich ist eine Mittagspause nicht nur eine Ausrede, um einen Kaffeekuchen abzufangen, sondern ein Ritual, bei dem Sie die Arbeit für eine Stunde vergessen können. Es ist fast ein religiöser Kult, den sowohl der Besitzer als auch der Arbeiter täglich zu ihren Lieblingsplätzen schicken. Und die Franzosen fangen nicht gleich an zu essen - ein Aperitif muss vor jeder Mahlzeit stehen. Und was könnte ein anderes Getränk in dieser Funktion mit dem Absinth konkurrieren, ein Mittel, um die Verdauung "offiziell" zu verbessern. Ein Glas vor dem Abendessen, ein Glas am Ende der Arbeit, um Verspannungen abzubauen, ein Glas vor dem Abendessen, um den Appetit zu verbessern, ein Glas vor dem Schlafengehen. Absinth wurde nicht nur populär - er überwältigte das Café und das Bistro von Paris buchstäblich, strich dann durch Europa und überquerte schließlich den Ozean und ließ sich fest in den Vereinigten Staaten nieder. Im südlichen Bundesstaat Louisiana, der als französische Insel Amerikas gilt, wurde der Absinth unter den Markenzeichen Green Opal, Herbsaint (Holy Grass) und Milky Way (Milchstraße) sowie eines der bekanntesten Restaurants von New produziert Orleans, das 1874 eröffnet wurde, wurde sogar als "Old Absinthe House" ("Haus des alten Absinths") bezeichnet. Ganz gleich, welche Eigenschaften dem Absinth zugeschrieben wurden, erregte er die schöpferische Tätigkeit der Pariser Bohème und entspannte die Anspannung und die Müdigkeit der Arbeiterklasse sowie angenehm erfrischende bürgerliche Bürger an heißen Sommertagen und entzündete sogar die Hitze der Liebe bereits recht erotischer französischer und französischer Frauen (übrigens übrigens) hat eine sehr reale Basis, da die Mehrheit der Bestandteile des Absinths seit langem als starke Aphrodisiaka gilt (ein Mittel zur Steigerung des sexuellen Verlangens). Daher wurden alle Pariser Cafes vom Quartier Latin bis nach Montmartre von 5 bis 7 Uhr abends als "l heure verte" (grüne Zeit) bezeichnet, als das fast heilige "Absinth-Ritual" stattfand. Zahlreiche Liebhaber und Liebhaber von Absinth in einem Glas mit diesem smaragdgrünen "Nektar" gossen einen Tropfen Wasser durch einen perforierten Löffel mit einem Stück Zucker, aus dem das Getränk sofort milchig-gelbgrün wurde, und trank diese trübe Mischung mit einem starken Anisgeschmack. Manchmal wurde Zucker mit Absinth getränkt (oder einfach mit Absinth in ein Glas durch Zucker gegossen) und in Brand gesetzt - er sah sehr eindrucksvoll aus und das Getränk schien eine echte "grüne Schlange" zu sein. Diese Boheme sündigte besonders mit dieser Sucht, die offenbar öfter als andere einen Stimulator benötigte, sich ständig peitschte und sogar einen romantischen Namen für Absinth - "la fee verte" (grüne Fee) ausdachte. Offenbar diese sehr Fee, die zu einer Art Muse des neuen Jahrhunderts wurde und sie zu kreativen Taten anspornte, aus denen eine ganze Reihe von bildlichen und poetischen Bildern entstand, die oft tragisch waren. 1859 malte Edouard Manet sein berühmtes Gemälde „Absinthe Lover“, das heute in der Kopenhagener Neuen Glyptotek von Carlsberg (dem Besitzer des größten dänischen Bierkonzerns Carlsberg, einem bekannten Sammler und Philanthropisten) aufbewahrt wird. 1865 schrieb der belgische Künstler Félicien Rops ein ähnliches Werk, das zu den Weltklassikern gehörte, und 1876 verkörperte der große Degas dasselbe Thema in seinem Gemälde "Absinthe". Nicht Degas. Absinth (Pastell): Baudelaire, Verlaine, Zola, Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Modigliani und Victor Hugo, die den Tag gewöhnlich mit einem Glas "grüner Fee" in einem Café in Montparnasse begannen und ausklangen, erhielten mit ihrer Aufmerksamkeit Absinth. Es wird gesagt, dass Henri de Toulouse-Lautrec, der selbst eine kurze Trennung von seinem Lieblingsgetränk nicht ertragen konnte, ihn in einer speziellen Flasche in den Stock seines Stocks mitgenommen hatte. Im Frühjahr 1914 fertigte Picasso aus einem Absinthglas eine Wachsskulptur. Der Künstler wies die üblichen Formen zurück und öffnete eine seiner Wände, so dass Absinth wie ein Springbrunnen in den Pool gießen konnte, und das Glas selbst wurde in Form eines stark deformierten menschlichen Kopfes geformt: Die Öffnungswand ist ein Auge mit einem schweren hängenden Augenlid, das sich auf der gegenüberliegenden geschlossenen Seite des „Gesichts“ wiederholt. eine große Nase und eine riesige Oberlippe, die die Bewegung des Absinths zum Becken der Unterlippe gut unterstreicht. Die konische Basis des Glases ist der Hals. Die Oberseite des Kopfes ist offen und mit einer Art "Hut" in Form eines silbernen perforierten Löffels mit einem Bronzestück Zucker versehen. Mit dem Modell dieser Skulptur wurden sechs Bronzegussteile hergestellt, die Picasso auf verschiedene Weise malte. Wahrscheinlich hat der Künstler versucht, die Wirkung dieses Getränks direkt auf das Gehirn des Trinkers zu erklären und zu zeigen, was im Kopf der Heldin seines berühmten Gemäldes von 1901 ("Absintheater" im Impressionisten-Saal im dritten Stock der Eremitage) geschieht. Der Künstler wusste genau, dass die meisten seiner Kollegen und Freunde einen hohen Preis für seine Sucht nach diesem "Mastermind" zahlen mussten. Schon in Van Gogh. Absinth In den späten 1850er Jahren erlebten die Ärzte die Ergebnisse des chronischen Konsums von Absinth - Drogenabhängigkeit, Übererregbarkeit und Halluzinationen. Es ist ganz natürlich, dass eine solche Reaktion, die sie als "Abwesenheit" bezeichneten, unmittelbar mit Wermut oder mit dem darin enthaltenen Thujon verbunden war, das vermutlich das menschliche Nervensystem wie Tetrahydrocannabinol, den aktiven Bestandteil von Marihuana, beeinflusst. Daher wurde der unglückliche Wermut allen Todsünden vorgeworfen - sie wurde für Psychosen und für Delirium-Tremens und sogar für sie verantwortlich. für böhmische Ausschweifung. Moderne Wissenschaftler konnten jedoch nur feststellen, dass die Zusammensetzung von Absinth aus Wermut, Ysop und Fenchel Epileptiker beeinflusst, was sie zu Anfällen macht und für einen gesunden Menschen völlig ungefährlich ist. Darüber hinaus sind einige Experten der „Wermut-Version“ der Schädlichkeit von Absinth im Allgemeinen sehr skeptisch gegenüber und glauben, dass der Hauptverursacher aller Krankheiten nicht Thujon ist, sondern trivialer Alkohol, der regelmäßig und in erheblichen Mengen eingenommen wird. Es gibt einen Grund dafür, da sich die Symptome des Absentismus - Sucht, Halluzinationen, Schlaflosigkeit, Tremor und Krämpfe - nicht zu sehr von den Symptomen des gewöhnlichen Alkoholismus unterscheiden. Nichtsdestotrotz war es aufgrund von Wermut, dass der Absinth in die Kategorie der "schlechten" Getränke fiel, was durch die Theorie der Vererbung Lamarck und Absinthe Pierrot (Pierrot), die damals die aufgeklärten Europäer erregte, die den Nachwuchs erregte, gefangen genommen wurde. Das Ergebnis ließ nicht lange auf sich warten. Bereits 1905 wurde die Produktion von Absinth in Belgien verboten. 1908, nach einem bekannten Fall eines Bauern, der seine Frau und seine Kinder, angeblich unter dem Einfluss von Absinth, getötet hatte, schloss der Schweizer dieses Getränk aus seiner Ernährung aus; 1910 taten die Holländer dasselbe (was sie übrigens nie missbraucht haben); 1912 wurden die Einfuhren in die Vereinigten Staaten verboten, und 1915 wurden die Franzosen "kapituliert". Darüber hinaus wurde in vielen Ländern die Verwendung von Wermut in allen Lebensmitteln und Getränken völlig verboten, und dieses Verbot wird bis heute formell aufrechterhalten. Es sei denn, wir berücksichtigen natürlich, dass weltbekannte Liköre wie Chartreuse und Benedictine noch immer eine geringe Menge Wermut enthalten, und der harmlose italienische Wermut hat im Allgemeinen Absinthgeschwister, da sein Name vom deutschen Wermut stammt. Echter französischer Absinth bleibt in der Geschichte. Ja, was für eine skandalöse Geschichte! Obwohl diese „grüne Fee“ sogar geehrt wurde, ein eigenes Museum zu haben (und nicht nur eines!), Zum Beispiel in der französischen Stadt Auvers-sur-Oise, wo der große Van Gogh begraben liegt. Dieses Museum wurde 1994 von dem Autor zahlreicher Werke über den Absinth Marie-Claude Delayet eröffnet und befindet sich in: 44, rue Calle. Ein weiteres Museum mit einer Dauerausstellung zum Thema Absinth befindet sich im Maison Labrut in der kleinen Stadt Burgund in Pontarlier. Nach dem Produktionsverbot für diesen Aperitif stellte die Stadt auf den bewährten Anislikör um. Absinth "Khevils" Today Absinthe - das ist nur romantische Vergangenheit. Die Franzosen ersetzten den Wermut durch mehr Anis und erzeugten einen starken gelblichen Anisbrand, der 10 Stunden lang auf Kräutern und Lakritzpulver gezogen wurde, um ihm einen leicht süßlichen Geschmack und ein spezifisches Aroma zu verleihen. Drei der bekanntesten Marken: Pernod (Pernod) - das klassische Getränk von Henri-Louis Pernot, das in der Floorless-Version konserviert ist, Ricard (Ricard) - ein Aperitif auf Basis von Sternanis und Kräutern aus der Provence und Pastis (Pastis), der erstmals 1951 in Marseille auf den Markt kam ( was durch eine große Zahl 51 auf dem Etikett angezeigt wird). Die Franzosen verdünnen diese "Absinth-Surrogate" (übrigens von den Autoren sehr geliebt) noch mit Wasser und trinken diese weißliche Flüssigkeit auf den Terrassen ihrer Cafés. Sie erinnern sich offenbar an die guten alten Zeiten, als der echte Absinth Kraft, kreativen Geist und außergewöhnliche sexuelle Energie in sie drang. Probieren Sie es selbst aus: fünf Teile Wasser, ein Teil "Pernot" und etwas zerstoßenes Eis. Ein bisschen an den "Tropfen des dänischen Königs" erinnernd, aber die Müdigkeit nimmt wirklich gut ab. Selbst mit der leichten Hand der tapferen französischen Soldaten überwältigte der Geschmack von Anis in starken Getränken buchstäblich den Süden Europas und vor allem das Mittelmeer. Auf der anderen Seite der Küste, in Spanien, Italien, Griechenland, der Türkei und Zypern, gehen Männer heute in ein Café, um sich bei einem Glas starker Anis-Tinktur, die mit Wasser verdünnt ist, zu unterhalten. Der griechische „Ouzo“, der bulgarische „Mastix“ und der türkische „Raki“ wurden zu den ursprünglichen Visitenkarten der Länder, in denen sie erstellt wurden. Das einzige Land, das noch immer echten Absinth produziert, ist Spanien, wo 1918 die Nachkommen von Henri Pernot eine ihrer Wermutfabriken eröffnet haben (aber auch hier wird die Exportversion ohne Wermut hergestellt). Ihr "sicherer" Absinth wird in der Tschechischen Republik, der Schweiz und in Portugal weit verbreitet produziert, obwohl in diesen Ländern, in denen das Wermutverbot noch nicht aufgehoben wurde, heute mit Artemisia absinthium experimentiert wird - insbesondere für Nervenkitzel.

Ephraim Wörterbuch

m
Tinktur aus Wermut oder Minze.

http://znachenie-slova.ru/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

Was ist Absinth und wie trinkt man ihn?

Dieses Getränk ist in bestimmten Kreisen wahrscheinlich das beliebteste, in so genannten Bohemia-Kreisen. Die Franzosen nannten ihn "The Green Fairy", manchmal hört man den Namen "Green Witch", für uns ist es nur Absinth. Also, was ist dieses Getränk, wie man Absinth trinkt, wie man es trinken soll, ist es nicht wert?

Für diejenigen, die sich nicht mit dem Thema befassen: Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk (mit einer Stärke von 55 bis 85%), das durch Destillation der Kräuter für die Infusion mit Alkohol gewonnen wird. Dies ist der Trick - in der heutigen Zeit wird das Getränk zubereitet, indem dem gereinigten Alkohol Extrakte aus Kräutern und ätherischen Ölen zugesetzt werden (Absinth im engen Kreis heißt "kastriert"). Alle Geräusche und Geräusche rund um die "grüne Fee" hängen mit Thujon zusammen, der sozusagen der Hauptbestandteil ist, der Absinth aus der Masse anderer alkoholischer Getränke (wie Wacholder in Gin oder Agave in Tequila) freisetzt. Wie er sagt, verursacht er Halluzinationen und einen Zustand des veränderten Bewusstseins.

Tinkturen aus Wermut, die im alten Ägypten verwendet wurden. Zu dieser Zeit wurden sie als Medizin verwendet. Und sie standen nicht jedem zur Verfügung. Im antiken Griechenland wurde auch Tinktur aus Wermut verwendet. Hippokrates empfahl ihre Anwendung bei Gelbsucht, Anämie und Rheuma. Aber die uralten Wermuttinkturen waren noch weit von dem Getränk entfernt, das jetzt Absinth genannt wird. Es gibt mehrere Versionen seiner Erfindung. Einer von ihnen zufolge wurde das Getränk Ende des 18. Jahrhunderts von den Schwestern Enrio geprägt. Sie gaben der Tinktur den Namen "Bon Extrait d’Absinthe". Sein Einsatz half bei der Heilung vieler Krankheiten.

Es gibt jedoch eine andere Version der Erfindung dieses Getränks. Ihrer Meinung nach wurde das Absinthrezept Ende des 18. Jahrhunderts vom französischen Arzt Pierre Ordiner entwickelt. Zu dieser Zeit lebte und arbeitete er in der Schweiz in einem kleinen Dorf namens Kove. Der Arzt benutzte die erfundene Tinktur bei der Behandlung seiner Patienten. Es besteht jedoch die Auffassung, dass Ordiner nichts Neues erfunden hat, sondern das Rezept der Schwestern Enrio verwendet hat. Es gelang ihm, das Getränk populärer zu machen, so dass die Erfindung des Absinths mit seinem Namen verbunden war.

Es gibt eine Meinung, dass Van Gogh und andere talentierte Persönlichkeiten sich vom Boden des Glases inspirieren ließen, das vor der Ankunft der Muse mit Absinth gefüllt wurde. Thujon wird im bitteren Wermut (lat. Artemísia absínthium) gefunden, der dem Getränk den Namen gab. Das klassische Rezept beinhaltet das Einweichen von Wermut in Alkohol, aber laut Gesetz kann dies nicht getan werden - nur in warmem Wasser, was den Klassikern und dem Prozess des Erhalts desselben Thujons widerspricht.

Wie man Absinth trinkt: Die Konsumkultur in verschiedenen Ländern

Was wissen wir über Absinth? Seine Festung wird nicht durch die französische Sucht nach Trunkenheit oder Liebe zu den "heißen" verursacht. Der Alkohol spielt hier die Rolle eines Konservierungsmittels - er enthält die ätherischen Öle (40% reichen nicht aus), die sich darin lösen. Daher ist es absolut empfehlenswert, Absinth in seiner reinen Form zu trinken - es ist sinnlos, da das Getränk bitter und stark ist und der Geschmack nicht vollständig ist. Dies verbietet jedoch niemand, denn das Getränk gilt weiterhin als Aperitif und hat eine gute Wirkung auf den Appetit (! Trinken Sie Absinth in reiner Form nur in kleinen Portionen zu je 30 ml.) Alle Methoden reduzieren sich auf das Verdünnen des Getränks, das Freisetzen ätherischer Öle und das Maskieren Wermutbitterkeit.

Absinth trinken wird auf folgende Weise empfohlen:

1. Französisch (klassisch). In der Tat ist dies der einzig richtige Weg, um "Green Fairy" zu verwenden. Gießen Sie eine kleine Portion des Getränks (30-50 ml) in ein Glas, setzen Sie einen speziellen Absinthlöffel (mit Löchern) und ein Stück raffinierten Zucker darauf, dh einen Zuckerwürfel (Zuckerrohr, braun). Bevor Sie Absinth trinken, gießen Sie kaltes, eiskaltes Wasser durch den Zucker, bis das Getränk trüb wird (3-5 Teile Wasser sollten einem Teil des Absinths zugesetzt werden). In Frankreich wird dieser Effekt als "Louche" bezeichnet.

Dies liegt an der Tatsache, dass der verdünnte Alkohol die ätherischen Öle nicht mehr hält und sie mit Wasser eine Emulsion bilden, ausfallen und zu "Aroma" beginnen. Es gibt auch die Meinung, dass Wasser Thujon auf diese Weise aktiviert, aber es gibt keine wissenschaftliche Bestätigung dafür. Äußerlich ähnelt die Situation der Geschichte von Whisky: Wenn die Schotten ihn mit Wasser verdünnt trinken, wird der Geschmack voller.

2. Tschechisch (mit Zündung). Absinth wird in ein kleines Glas gegossen, ein Absinthlöffel darauf platziert und ein mit einem Getränk getränktes Stück Zucker darauf platziert. Zucker wird in Brand gesetzt und darauf gewartet, dass er karamellisiert, dh schmilzt, sich in Karamell verwandelt und in Absinth ausläuft. Dann sollte der Inhalt des Glases mit Wasser verdünnt werden, um zu schmecken und zu trinken. Diese Methode kann kaum als klassisch bezeichnet werden - dies ist höchstwahrscheinlich eine Hommage an Mode und moderne Barkultur.

3. Russisch (mit Zuckersirup). Ich weiß nicht, warum er russisch heißt, aber so wird es in allen literarischen Quellen genannt. Der Sirup wird im Voraus zubereitet: Zum Abschmecken müssen Sie den Zucker in Wasser auflösen und den entstandenen Sirup zu Absinth (wieder abschmecken) und trinken. Auch reiner Absinth kann zuerst in Brand gesetzt und dann abgeschreckt und mit Sirup in ein Glas gegossen werden.

4. Extreme (Analogie zu Sambuka). So wird Absinth oft in Nachtclubs serviert. Wir brauchen ein Rocks, also ein Glas mit dicken geraden Wänden, ein Cognac-Glas, eine Serviette und einen Strohhalm. Rox goß Sprite und Absinth in Brandy ein. Das Cognac-Glas wird auf die Roks aufgesetzt, der Absinth wird in Brand gesetzt und der Cognac muss gescrollt werden, damit das Getränk und das Glas gleichmäßig erhitzt werden. Danach wird Absinth in das Sprite gegossen und der Rox wird mit einem Cognac-Glas bedeckt - die Flamme geht aus. Zuvor müssen Sie eine Serviette vorbereiten, in deren Mitte Sie ein Loch machen und dort einen kurzen Teil des Schlauches einfädeln müssen.

Nach dem Erlöschen der Flamme muss der Brandy umgedreht auf die Tube gestellt werden. Trinken Sie Absinth mit dem Sprite und atmen Sie die im Cognac verbliebenen Dämpfe durch einen Strohhalm oder umgekehrt.

Ein anderer Absinth kann trinken:

mit Zitrus- und Ananassäften;

als Teil von Cocktails (Hiroshima und B-53);

mit Eis oder Frappe (Schlagsahneeis);

mit einer Zitronenscheibe.

Absinth Farbklassifizierung:

Die klassische Farbe des Getränks ist grün. Ein solcher Absinth ist in der Produktlinie jedes Herstellers enthalten. Seine Nuancen können von hellgrün bis smaragdgrün variieren.

Absinth Bernsteinfarbe hat einen milden Geschmack. Es gilt als Elite-Getränk, da es im Produktionsprozess einer doppelten Reinigung unterzogen wird.

Rubinfarbener Absinth - Wermuttinktur mit Granatapfelextrakt. Es hat ein originelles Finish.

Absinth ist auch dunkelbraun. Bei der Herstellung eines solchen Getränks werden die Wurzeln von Wermut verwendet, nicht die Blätter. Dazu kommt eine schwarze Akazien-Infusion. Es gibt süße Töne im Geschmack dieses Getränks.

Was muss man auf den Tisch legen, um Absinth zu machen

Absinth ist ein Aperitif und Aperitifs beißen nicht, es ist ein Klassiker. Sauberes Getränk wird vor Beginn der Mahlzeit serviert. Wenn Sie jedoch beschließen, Ihre Gäste mit Cocktails aus "grünen Feen" oder einfach verdünntem Absinth zu beeindrucken, können Sie dunkle Schokolade auf den Tisch legen. Zitrusfrüchte sind perfekt - Mandarine, Zitrone oder Orange sowie ein Meeresfrüchtegericht auf dem Tisch.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309