Der Sommer 2012 für Winzer erinnerte an eine sehr frühe Reifung der Beeren. Der Grund - der Sommer kam schnell. In der zweiten Aprilhälfte wurden praktisch sommerlich hohe Lufttemperaturen festgestellt. Die stürmische Vegetation der Rebenbüsche begann, ihre Blüte war ab Mitte Mai in vollem Gange. Es gibt also allen Grund, auf eine frühe Ernte zu hoffen.

Im Juli reifen die Beeren hauptsächlich. Der Zeitpunkt des Beginns der Reifung von Beeren kann durch äußere Anzeichen bestimmt werden. Die Beeren werden heller, ihre Haut wird elastischer und dunkle Sorten haben Flecken von charakteristischer Farbe. Mit dem Einsetzen der Reifung steigt der Zuckergehalt an. Gleichzeitig sinkt ihre Säure.

Die Ansammlung von Zucker erfolgt durch das Eindringen von Kohlenhydraten in die Beeren, nicht nur aus den Blättern, sondern auch aus den Kämmen, Trieben und ausdauernden Teilen des Busches.

Zu Beginn der Reifung der Beeren sammelt sich hauptsächlich Glukose an, da die Reifung der Fruktose stärker wird. Zum Zeitpunkt der vollständigen Reifung der Beeren ist der Gehalt an Glukose und Fruktose ungefähr ausgeglichen, und wenn die Beeren reifen, wird der Gehalt an Fruktose mehr als Glukose. Glukose und Fruktose machen die Hauptmenge an Kohlenhydraten in den Beeren aus, der Saccharosegehalt in den Trauben ist niedrig - 0,5 bis 1%, und Stärke ist in den Beeren nur zu Beginn ihrer Reifung in großen Mengen vorhanden, aber mit dem Reifen der Beeren nimmt deren Gehalt ab und in vollreifen Beeren gibt es fast keine Stärke.

Wenn die Beeren reifen, sammeln sich Farbstoffe in ihnen, ihre Konzentration erreicht durch die volle Reife ein Maximum und ändert sich dann fast nicht. Diese Substanzen reichern sich hauptsächlich in der Schale der Beeren und nur in einigen Sorten im Fruchtfleisch an. Die Masse der Beeren und der Gehalt an Zuckern, Farbstoffen, Aromastoffen steigt bis zum Einsetzen der vollen physiologischen Reife der Beeren.

Sobald die Beeren voll reif sind, findet kein Zuckerfluss statt. Ihre Anzahl in den Beeren kann sogar aufgrund des Energieverbrauchs für die Atmung abnehmen. Der Zuckergehalt in den Beeren steigt nur an, wenn sie Feuchtigkeit verlieren, ihr Gewicht reduzieren und allmählich verblassen. Wenn die Beeren reifen, verdunkeln sich die Samen in ihnen allmählich, sobald sie voll reif sind, reifen sie vollständig und werden braun.

Wenn die Beeren reifen, verlangsamt sich das Wachstum von Trieben, Blättern, Stiefeln und Ranken allmählich und endet am Ende ihrer Reife. In dieser Zeit reifen die Triebe intensiv. Die besten Bedingungen zum Zeitpunkt der Reifung der Beeren und der hohen Ansammlung von Zucker in ihnen ist die Etablierung eines warmen sonnigen Wetters mit Lufttemperaturen von + 28 bis 32 ° C. Wenn die Lufttemperatur unter + 20 ° C liegt, fällt die Säure langsam in die Beeren. Wenn das Wetter während der Reifung kühl ist, enthält der Saft mehr Säuren.

Der Mangel an Feuchtigkeit im Boden verringert die Ansammlung von Zucker in den Beeren, sein Überschuss führt auch zu einem niedrigen Zuckergehalt und bleibt dennoch hoch säurehaltig.

Um eine gute Reifung der Beeren und die Ansammlung großer Zuckermengen zu gewährleisten, müssen alle agrotechnischen Maßnahmen im Weinberg durchgeführt werden. Erstens ist es notwendig, die Triebe und Trauben der Traubensträucher zu rationieren, da im Falle einer Überladung die Ansammlung von Zucker in den Beeren deutlich verringert wird und die Reifungszeit sich verzögert. Bei einer starken Überlastung der Büsche kann die Ernte überhaupt nicht reifen. Zweitens muss der Weinberg ausreichend mit Feuchtigkeit und Nährstoffen versorgt werden. Wenn das Wetter trocken ist, müssen die Beeren während der Reifung der Beeren mäßig bewässert werden, damit die lebenswichtigen Prozesse in ihnen nicht gestört werden. Die Bewässerung sollte von einer flüssigen Wurzel- und Blattdüngung mit Mineraldüngern (ohne Stickstoff) begleitet werden. Die Einführung von Phosphat- und Kalidüngemitteln, insbesondere in Kombination mit Mikroelementen, wird zu einer Erhöhung des Zuckergehalts in den Beeren beitragen.

Drittens, die rechtzeitige Durchführung solcher grünen Vorgänge wie das Ausdünnen von Beeren in Trauben, Laub an Büschen, das Verjagen von Trieben am Anfang oder während der Reifung von Beeren verbessert nicht nur die Bedingungen für die Solarbeleuchtung und das Lüften von Traubenpflanzen, sondern trägt auch zu einer früheren Reifung der Beeren und ihrer Ansammlung bei mehr Zucker.

http://www.vinograd-kriulya.com/articles/subject/chtoby-yagody-byli-sladkimi.html

Warum Beeren keinen Zucker gewinnen

Wir pflanzen die frühesten und großfrüchtigsten neuen Sorten, aber sie wollen nicht reifen und bleiben auch im September nicht sauer. Zucker kann immer noch nicht wählen. Aber was ist das? Lass es uns gemeinsam herausfinden.

In diesem Jahr stimmt bei Trauben alles nicht, auch der berühmte Delight gewinnt lange Zeit Zucker, und eigentlich sollte er Ende Juli reifen. Einige Anfängergärtner schaffen es sogar, Codryanka in spät kleinfrüchtige Trauben zu verwandeln. Was ist los? Und die Sache ist in der falschen Sorge.

FALL IM WASSER

Reife Trauben gegossen kontraindiziert. Aus dem Wasser sind nicht nur die Beeren größer, sondern sie platzen auch gnadenlos. Und sie werden für lange Zeit Zucker gewinnen und viel länger sauer bleiben als die zugeteilte Zeit. Es ist wert, dass die Trauben Wasser trinken, und die Ernte wird um eine Woche verschoben - eine andere.

Viele werden streiten - wir wässern nicht die Trauben, aber er glaubt immer noch nicht zu sehen. Dies ist, was Sie denken, und tatsächlich haben Sie Betten mit Gemüse in der Nähe des Weinbergs. Sie gießen sie, und das Wasser reicht für die Rebe. Zumal die Trauben schon lange dort Wurzeln schlagen und ohne Gewissensbisse Gemüse- und Erdbeerbetten geraubt haben.

Deshalb wird spätes Gemüse nicht neben Trauben gepflanzt. Es ist besser, schnelle Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln oder Radieschen zu verwenden. Solche Nachbarn beschädigen die Trauben nicht und die Ernte wird viel früher reifen.

NICHT ÜBERLADEN

Die zweite häufige Ursache für eine schlechte Ansammlung von Zucker ist die Überladung der Trauben. Es kann anders sein - Überladung mit grünen Trieben und Überladung mit Bündeln.

In der Beschreibung von fast allen Sorten wird angegeben, dass nach dem Beschneiden nicht mehr als 30-40 Knospen auf dem Busch verbleiben sollten. Sprossen im Frühling sollten also noch kleiner sein. Diejenigen Gärtner, die es vernachlässigen und mehr verlassen, werden im Frühjahr mit dem ganzen Dickicht der Triebe konfrontiert, in denen die Trauben länger singen als üblich.

Noch schlimmer ist es, wenn die Bündel überladen sind. Solche Büsche versuchen, wie Suizide, alles herauszuziehen, was dazu führt, dass die Triebe nicht reifen und die Rebe im nächsten Jahr keine Früchte trägt. Um dies zu verhindern, sollte bei jedem Trieb ein Bündel übrig bleiben, seltener zwei - für den Fall, dass die Hände selbst klein sind und der Busch stark genug ist, um erhöhte Verpflichtungen zu erreichen.

Nun ist es natürlich zu spät, um zusätzliche Cluster zu säubern, aber Sie können ein Drittel jedes Bündels entfernen. Dies wird das Schicksal Ihrer Ernte erheblich erleichtern.

Podkormit

Um der Traubenernte zu helfen, Zucker zu gewinnen, können Sie die Dressings verwenden. Winzer mit großer Erfahrung verwenden traditionell Asche für diese Zwecke. Es wird unter Lockerung der Erde oder in flüssiger Form gebracht und besteht ein paar Tage im Wasser.

Sehr gute Ergebnisse werden erzielt, wenn Trauben von Mag-Bor auf eine Platte gesprüht werden. Ein solcher Verband kann die Reifung der Ernte um fast eine Woche beschleunigen. Asche kann durch Superphosphat und Kaliumsulfat ersetzt werden. Sie nehmen eine Streichholzschachtel mit 10 Liter Wasser und mischen sich gut.

Nach solchen Dressings sind die Beeren besonders süß und schön.

http://grapes.hozvo.ru/pochemu_yagody_ne_nabirayut_sakhara-84366

Reifung der Trauben: Wie beeinflussen die Bedingungen und Sorten das Datum?

Trauben - eine erstaunliche Pflanze, die eine Vielzahl von vom Menschen gezüchteten Sorten beeinflusst, ein breites Wachstumspotenzial und einen einzigartigen Geschmack nach reifen Beeren. Es wird im Produktionsmaßstab angebaut, um frische Produkte sowie Säfte und Wein herzustellen.

Auch der Amateurweinbau ist weit verbreitet. Sie sind in dieser Region in verschiedenen Regionen tätig und erzielen von Jahr zu Jahr stabile, stabile Erträge.

Was müssen Sie bei der Reifung von Beeren beachten?

Trauben - eine Pflanze mit intensivem Wachstum. In den ersten warmen Frühlingstagen findet die Blütephase statt, dann bilden sich Cluster und deren rasches Wachstum. Allmählich beginnt die Reifung der Trauben. Dies ist ein individueller Prozess.

Die frühesten Sorten ermöglichen es, bis Juli Bürsten zu erhalten, spätreife Trauben werden vor den Frösten im Oktober entfernt.

Die Daten können je nach Region und klimatischen Bedingungen der Saison variieren.

Vor dem Beginn des Wachstums der Bürsten der Pflanze verlangsamt sich das Wachstum der grünen Masse. Die jährlichen Triebe hören praktisch auf, sich zu entwickeln und geben den Beeren die Möglichkeit, zu gießen. Der untere Teil der Rebe versteift sich und die Trauben werden größer. Wenn es Zeit für die volle Reife ist, werden sie weich, füllen sich mit Saft auf und erhalten Größe, Farbe und Geschmack der Sorte. Bei dunklen Trauben kommt es vor dem Stadium der Vollreife zu einer allmählichen Verfärbung der Beeren, wodurch sich indirekt der Reifegrad der Früchte und der Zeitpunkt der Ernte bestimmen lassen.

Bei den Tafelsorten ist auch dieses Merkmal der Reifung charakteristisch.

1. Pflanzen mit einer frühen Periode der Fruchtbildung bilden ausgereifte Bürsten viel früher als die einjährigen Triebe. Die Entwicklung der letzteren setzt sich nach dem Schneiden der Cluster fort.
2. Bei späten Sorten trifft das Gegenteil zu. Zuerst erreicht die junge Rebe ihre volle Entwicklung und erst dann reifen die Trauben. Die technische Reife ihrer Beeren kommt früher als physiologisch, was durch die volle Reife der Samen bestimmt werden kann.

Unter Berücksichtigung der Bedingungen der vollständigen Bereitschaft von Haufen (von der Blüte bis zur Vollreife) wird das gesamte Pflanzmaterial in die folgenden 8 Kategorien unterteilt:

• sehr frühreifende Sorten;
• sehr früh reifende Sorten;
• frühreifende Sorten;
• Sorten mit mittlerer Frühreifung;
• mittlere Reifearten;
• Sorten der Reifung;
• spätreifende Sorten;
• Sorten der sehr späten Reifung.

Mit dieser großen Auswahl haben Traubenliebhaber die Möglichkeit, 3-4 Monate lang frische Trauben zu essen.

Die Hauptsache ist, mehrere Arten von Pflanzen auf Ihrem Grundstück zu pflanzen, die sich im Zeitpunkt der Ernte und der Ernte unterscheiden.

Faktoren, die den Zeitpunkt der Reifung der Beeren beeinflussen

Im Weinbau reicht es nicht aus, nur die Sorte zu wählen, die Ihnen am besten gefällt, die Geschmacksmerkmale und die Fruchtzeit, pflanzen Sie sie an den ausgewählten Ort und warten Sie bis zur Ernte zum angegebenen Zeitpunkt.

In diesem Bereich der Landwirtschaft sind die genauen Zeitpunkte der Reifung der Trauben weitgehend von folgenden Faktoren betroffen:

• Wetter- und bodenklimatische Bedingungen eines bestimmten Ortes;
• Einhaltung der Regeln der Landtechnik;
• kompetente Pflege für den Traubenbusch.

Warum ist das so? Der Bereich der optimalen Temperaturen, der für die Pflanzenaktivität geeignet ist, ist ziemlich groß und reicht von +2 bis +34 ° C. Indikatoren für niedrigere oder höhere negative Auswirkungen auf die Wachstums- und Entwicklungsprozesse. Sie führen zu einer Verzögerung der Erntebildung und reduzieren den Zuckeranteil in den Beeren.

Temperaturen von +20 bis + 32 ° C sind ideal für die Reifung von Beeren.

Die von der Natur vorgesehene Zeit für die Bildung reifer Trauben kann sich erhöhen, wenn die Temperatur während der Saison lange unter 20 ° C bleibt. Ohne die für das Wachstum und die Befüllung der Wärmestrahlung notwendigen Komponenten zu erreichen, reifen die Beeren möglicherweise nicht, während sie nicht ausreichend schmackhaft bleiben. Die gleiche Wirkung hat einen Mangel an Feuchtigkeit im Boden. Im regnerischen Sommer oder wenn die Züchter zu gierig sind, sammeln sich die Beeren langsam Kohlenhydrate an, außerdem reißen sie leicht und verrotten.

Während der intensiven Reifung wird der Eierstock nicht bewässert. Dies geschieht nur in dem Fall, wenn die Thermometermarkierung über 34 ° C gehalten wird. Ein wenig verblasstes Pflanzenblatt kann als Signal für die Bewässerung dienen. Vor der Ernte gibt die Feuchtigkeit überhaupt nicht nach.

Zum Zeitpunkt der Reifung von Trauben von großer Bedeutung und ordnungsgemäß angewandten Methoden der Landwirtschaft. Zunächst geht es um die obligatorische Normalisierung von fruchttragenden Pflanzen vor der Phase ihres intensiven Wachstums. Die optimale Anzahl von Bürsten am Strauch ist eine unverzichtbare Garantie dafür, dass gesunde und reife Trauben rechtzeitig zur Verfügung stehen.

Übermäßige Anpflanzung fördert nicht nur eine gute Ernte, sondern führt auch zu einer Verzögerung der Reifung der Trauben, da das Verhältnis der Beerenmasse zur Blattfläche gestört ist. Der Eierstock hat einfach nicht genug Nährstoffe, um rechtzeitig zu reifen.

Unter ungünstigen Bedingungen kann die Reifung von Beeren beschleunigt werden:

• die Rebe klingeln;
• Jagd auf Triebe;
• Entfernung eines Teils des Eierstocks in den Händen;
• Boden Mulchen und seine Erwärmung.

Das Top-Dressing mit Kalidünger wirkt sich auch positiv auf die Reifezeit der Weintrauben aus.

Alle Sorten kultivierter und wilder Trauben haben ein interessantes Merkmal. Bis die Beeren in Trauben vollreif sind, bleiben sie sauer, obwohl sie für den Verzehr durchaus geeignet erscheinen. Helle Trauben täuschen diesbezüglich besonders. Die Antwort auf die Frage, warum dies geschieht, kann eine Studie der Pflanzenbiologie geben.

Fruchtzucker (Kohlenhydrate) verleihen den Beeren eine Süße, die unter Sonnenlicht und über einen Zeitraum, der durch die Sortenmerkmale bestimmt wird, eine maximale Konzentration erreicht.

Wenn beide Trauben nicht ausreichen, werden die Beeren nicht lecker. Um nicht regelmäßig unreife Trauben zu ernten, müssen Sie die richtige Sorte für den Anbau auswählen.

Reifung der Trauben je nach Sorte

In vielerlei Hinsicht hängt der Begriff der Reifung von Trauben von der Sorte ab. Je nach Dauer der Vegetationsperiode ab dem Zeitpunkt, an dem die zentralen Knospen vor der Ernte blühen, und der hierfür erforderlichen Temperatur unterscheiden sich die folgenden Gruppen:

• superearly - 95-105 Tage mit der Summe der Temperaturen 1800-2000 ° C;
• sehr früh - 105-115 Tage mit der Summe der Temperaturen 2200-2500 ° C;
• früh - 115-125 Tage mit der Summe der Temperaturen 2400-2600 ° C;
• früher Durchschnitt - 125-135 Tage mit der Summe der Temperaturen 2600-2700 ° C;
• Durchschnitt - 130-135 Tage mit der Summe der Temperaturen 2700-2800 ° C;
• mittel spät - 135-140 Tage mit der Summe der Temperaturen 2800-2900 ° C;
• spät - 145-150 Tage mit der Summe der Temperaturen 2900-3000 ° C;
• sehr spät - mehr als 160 Tage mit einer Temperatursumme von 3100 ° C und mehr.

Wenn sich die ökologischen und klimatischen Bedingungen ändern, kann sich die Sorte zu einer anderen Gruppe bewegen, wobei die Reihenfolge der Reifung beibehalten wird.

Je nach Wetterlage kann die Vegetationsperiode von Jahr zu Jahr leicht variieren. Wenn sonnige Tage herrschten, reiften die Hände früher als im kalten und regnerischen Sommer.

Super Sorten

Diese Gruppe ist in vielen Regionen bei Winzern beliebt. Häufige Sorten sind:

• Oberes samenloses;
• Timur;
• Obere rote Muskatnuss;
• Elegant superearly;
• Olympiade

Die Ernte reift auch in Zentralrussland. Dank der frühen Ernte Ende Juli und Anfang August kann die Beere zu einem hohen Preis verkauft werden. Die Rebe reift vollständig und sammelt alle notwendigen Substanzen für die Überwinterung. Durch die frühzeitige Entfernung von Bürsten können Sie stärkere Präparate zur Behandlung von Pflanzen verwenden, was die Bekämpfung von Pilzkrankheiten erheblich erleichtert.

Sehr frühe Sorten

Die häufigste Gruppe auf dem Territorium Russlands, darin gibt es viele Arten sowjetischer Züchtungen:

• Entrückung;
• Codrean;
• Kirgisisch früh;
• Muromets;
• Krimperle.

Es hat einen guten Ertrag und Winterhärte. Die Reifezeit fällt auf die erste Augustdekade. Cluster sind sehr selten von Grauschimmel und anderen Pilzen betroffen. Gleichzeitig ist die Beere sehr gefragt und zeichnet sich durch guten Geschmack aus.

Frühe Sorten

Dies ist eine große Gruppe, die im zentralen und südlichen Teil Russlands verbreitet ist. Es gibt viele bewährte Sorten, die nicht nur gut wachsen und unter schwierigen klimatischen Bedingungen Früchte tragen, sondern auch unprätentiös sind:

• Option;
• Donezk-Perle;
• Lesia Ukrainka;
• Überraschung;
• Amber

Sie zeichnen sich nicht nur durch gute Erträge aus, sondern auch durch Frost- und Krankheitsresistenz.

Frühe bis mittlere Sorten

Die Gruppe ist nahe an den frühen heran, aber sie hat sich in den südlichen Regionen weiter verbreitet. Es gibt eine große Auswahl an Tischsorten mit hohem Geschmack und großen, schönen Beeren:

• Geben Sie Khadzhibey (Arkady Pink) ein.
• Nisin;
• Shasla;
• Frühes Purpur;
• Russische Concord

Die Ernte findet in der zweiten Augustdekade statt. Die meisten Sorten vertragen Frost gut und zeichnen sich durch hohe Erträge aus.

Mittlere Grade

Eine Gruppe, die in Regionen üblich ist, in denen Weinbau und Weinbereitung als traditionelle Industrie gelten. Die Ernte beginnt Ende August und Anfang September. Aufgrund des Klimawandels tragen sie jedoch erfolgreich im Norden des Landes Früchte. Erstaunliche Geschmacksbeeren unterscheiden die Tafelsorten:

• Beginnend;
• Muscat Odessa;
• Frumoasa Alba;
• Blume;
• Maiglöckchen

Viele mittlere Sorten werden nicht nur gut transportiert, sondern auch gelagert.

Späte Sorten

Eine Sortengruppe mit hohen Erträgen und hervorragender Haltbarkeit. Sie werden jedoch nur in den südlichen Regionen gezüchtet, wo die warme Jahreszeit lang genug ist. Viele der Tafelsorten werden im industriellen Maßstab angebaut:

• Moldawien;
• Italien
• Dunkelhäutige moldauische;
• Strasensky;
• Jubiläumskranich.

Die Beeren sind sehr süß, haben eine dichte Haut und unterliegen einer Langzeitlagerung.

Die Auswahl der Trauben entwickelt sich in letzter Zeit aktiv.

Jedes Jahr gibt es neue Sorten mit guten Erträgen und hohem Geschmack, die gleichzeitig resistent gegen Krankheiten und niedrige Temperaturen sind. Dadurch gewinnt der Weinbau im mitteleuropäischen Raum an Beliebtheit.

http://agronomam.com/vinogradarstvo/sroki-sozrevaniya-vinograda-po-sortam.html

Warum reifen die Trauben nicht?

Die Traubensaison endet, aber bei einigen Traubenbüschen ist die Ernte nicht vollständig reif, die Beere enthält grobe überschüssige Säure und ist völlig ungenießbar, und solche Trauben sind für die Verarbeitung nicht geeignet. Hobby-Winzer, die nicht genug Erfahrung haben und mit einem solchen Problem konfrontiert sind, möchten sicherlich die Ursache dieses Phänomens herausfinden, um eine Wiederholung einer ähnlichen Situation in der nächsten Rebsaison zu verhindern.

Die Frage "Warum reifen die Trauben nicht?" Wird eindeutig und umfassend beantwortet. Funktioniert nicht, weil Die Gründe für dieses Phänomen können mehrere sein.

Einer der Gründe ist die Anpflanzung von Rebsorten, die aufgrund ihrer Reife nicht der Wärmeversorgung einer bestimmten Region entsprechen. d.h. Die Trauben haben einfach nicht genug Wärme für eine vollständige und hochwertige Reifung der Kultur und der Rebe. Bei der Auswahl der Sorten für Ihren Weinberg ist es immer erforderlich, die Eigenschaften der Sorte zu klären, z. B. die Reifeperiode der Ernte, und herauszufinden, ob die Rebsorten mit der gleichen Reifeperiode in Ihrem Gebiet angebaut werden.

Beim Anbau von Trauben aller Klimafaktoren steht in erster Linie die Temperatur, die das Wachstum, die Entwicklung, die Fruchtbarkeit, die Quantität und die Qualität der Kultur entscheidend beeinflusst. Je höher die Temperatur der Luft und des Bodens den biologischen Merkmalen einer bestimmten Sorte in verschiedenen Entwicklungsphasen entspricht, desto besser wird das Wachstum und die Bildung von Organen, einschließlich generativer Organe, die die Basis für die zukünftige Ernte bilden, und daher die Produktivität der Pflanzen, die Qualität der Beeren, Volumen der jährlichen Bündelgebühren.

In den nördlichen Bereichen des Weinanbaus werden landwirtschaftliche Methoden eingesetzt, um die rationelle Nutzung von Wärme und sogar deren zusätzliche Anreicherung sicherzustellen, während die aktiven Temperaturen während der Vegetationsperiode um einige zehn Grad erhöht werden können. Zu diesen Techniken gehören: Pflanzen an der Südseite von Gebäuden, Zäune aus Ziegeln oder Mauerwerk, während sich die Wand tagsüber aufheizt und abends und nachts Wärme abgibt, was für die Trauben angenehmere Bedingungen schafft; Verwenden Sie zwischen Reihen und direkt unter den Büschen schwarze Mulchmaterialien. Entfaltung unter den Büschen großer Steine ​​von dunkler Farbe, die eine Art Wärmespeicher sind; Trauben an den südlichen und südwestlichen Hängen pflanzen, was für ein angenehmeres Wärmeverhalten sorgt.

Altai-Winzer haben eine interessante Erfahrung mit der Verwendung von Ärmeln aus schwarzer, haltbarer Folie, die mit Wasser gefüllt ist. Die Hülsen sind paarweise direkt entlang der Achse der Reihe links und rechts von den Büschen angeordnet und mit Wasser gefüllt. Eine solche „Wärmflasche“ erwärmt nicht nur den Boden unter den Büschen, sondern erhöht auch die Temperatur der Luft in der Oberflächenschicht um einige Grad.

Wenn jedoch in den nördlichen Regionen des Weinanbaus die Hauptprobleme in der ungenügenden Wärme liegen, können in den südlichen und zentralen Regionen zu hohe Lufttemperaturen ein Problem sein.

Oft sind die Züchter überrascht: "Wie war es denn, dass der Sommer sehr heiß war, die Traubenbüsche mehr als genug Wärme erhielten und die Trauben und die Rebe die üblichen Reifezeiten stark hinterherhinken?"

Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie sich mit den optimalen Temperaturbedingungen befassen, die für den gesamten Verlauf der physiologischen Prozesse in der Traubenpflanze während verschiedener Vegetationsperioden am günstigsten sind.

Das scheinbare Paradoxon wird ganz einfach erklärt. Jede Phase der Vegetationsperiode hat ihre eigenen Temperaturabstufungen, ihr eigenes Optimum. Und wenn die Temperaturregime in der entsprechenden Phase der Vegetationsperiode signifikant vom Optimum abweichen, stört dies den normalen Fluss physiologischer Prozesse in der Pflanze, was den vollen Verlauf der Vegetationsperiode beeinflusst.

Für das Wachstum der Triebe beträgt die beste Temperatur 25 bis 30 ° C, bei 40 ° C verlangsamt sich das Wachstum erheblich, und bei noch höheren Temperaturen gibt es Anzeichen von Schäden: Verätzungen der Blätter, Blütenstände und Beeren.

Wenn während der Blüte der Trauben die optimale Temperatur von 25 bis 30 ° C liegt, kommt es zu einer vollständigen Düngung, was zu einer besseren Beerenbildung und Fülle der Trauben führt. Steigt die Temperatur in dieser Zeit deutlich an, verliert der Pollen seine Befruchtungsfähigkeit und wird steril. Außerdem kann ein Tropfen Enzym auf der Narbe des Stempels austrocknen und der Pollen bleibt nicht am Stempel haften. All dies führt zu Problemen bei der normalen Befruchtung der Blüten, die Büschel sind spärlich ausgebildet, minderwertig, es gibt eine starke Erbse.

Bei den optimalen Temperaturen der Sommermonate bilden sich in den Beeren Farbstoffe und Aromastoffe, die Ansammlung von Zucker nimmt zu und der Säuregehalt nimmt ab. Die Weinlese und die Rebe reifen zu einer für jede Sorte charakteristischen Zeit.

Temperaturen über 35 ° C sind für den Metabolismus in der Rebe ungünstig, da die Assimilation von Kohlenstoff abnimmt und die Atmung ansteigt. Dies führt zu einem Ungleichgewicht an organischen Nährstoffen und reduziert die Vitalfunktionen der Pflanze. Einfach ausgedrückt, die Pflanze kämpft bei solchen Temperaturen ums Überleben, und die Reifung der Kulturpflanze und der Reben treten in den Hintergrund.

Wenn daher im Juli und August längere Zeit ungewöhnlich hohe Temperaturen beobachtet werden, kann es zu Problemen mit der normalen Reifung von Trauben und Reben kommen.

Ein weiterer Grund für die Verzögerung der Reifung von Kulturpflanzen und Reben kann eine erhebliche Überlastung der Traubensträucher mit einer Kultur sein.

Sehr gut ist die Frage der Überladung der Trauben, deren schädlicher Einfluss auf die Qualität der Ernte des laufenden Jahres sowie auf das Wohlergehen und die Fruchtbarkeit des Busches in der nächsten Saison im Material „Normalisierung der Weinernte“ auf der Website „My Vineyard“ des belarussischen Weinbergs Dmitry Dutko. Unter einer Ernteüberladung versteht man aus seiner Sicht meistens eine Situation, in der eine Traubenpflanze wesentlich mehr mit Früchten angebunden ist, als sie aus verschiedenen Gründen voll mit Nährstoffen versorgen kann.

Besonders anfällig für solche Entwicklungen sind großfrüchtige Tafeltraubensorten mit einer durchschnittlichen Masse von mehr als 800 g, ganz zu schweigen von Sorten, die zwei oder mehr Kilogramm liefern können. Und wenn auf einem Trieb 2-3 solcher Trauben stehen und auf einem Busch 30-40 solcher Triebe stehen, kann ein Rebebusch mit einer solchen extremen Belastung fertig werden? Natürlich nicht Wenn die Wildreben einen Selbstregulierungsmechanismus der Fruchtbildung hatten (sie wurden einfach alles unnötig abgeladen), dann verloren moderne Sorten aufgrund der Besonderheiten der Züchtungsarbeit, die auf eine konstante Erhöhung des Beerengewichtes und des Gesamtgewichtes der Bündel abzielte, diese Möglichkeit auf genetischer Ebene.

Nicht ohne Grund werden viele moderne, großfrüchtige Sorten Suizide genannt, und dies ist nicht nur ein Grund dafür. Solche Sorten legen die Anzahl und Größe der Trauben um ein Vielfaches über ihren tatsächlichen Möglichkeiten, um ihr volles Wachstum und Reifung zu gewährleisten. Infolgedessen kann die Ernte an solchen Büschen ohne Rationierung weder die Größe noch die geschmacklichen Eigenschaften der Sorte erreichen. Das sind aber nicht alle Probleme. Nährstoffe, die durch das Wurzelsystem und die Photosynthese der Blattoberfläche des Busches gewonnen werden, versuchen, die Ernährung mit einer Kultur zu versorgen, die offensichtlich mehrmals überschritten wird. Dies führt zu einer vollständigen Erschöpfung der Pflanze, zu einer schlechten Reifung der Reben, zu mangelnder Kapazität und Vorbereitung auf den Winter und zum Pflanzen des nächsten Jahres in den Knospen.

Was ist das ergebnis Die Ernte dieses Jahres ist nicht reif und ist für den Einsatz ungeeignet, die Ernte des nächsten Jahres ist nicht gelegt worden, aber das Schlimmste ist, dass es für einen solchen Busch dieses nächsten Jahres möglicherweise nicht der Fall ist. Ein geschwächter Strauch mit einer unreifen Rebe kann die für diese Sorte angegebene Frostbeständigkeit nicht erreichen, er kann keine Nährstoffe für den Winter liefern und die Überlebenschancen sind gering.

Wirklich "Selbstmord", sagst du. Aber in Wirklichkeit ist der Busch nicht schuld, er wurde vom Züchter selbst zerstört, da er die Weinlese nicht rechtzeitig normalisiert hatte. Es war schließlich klar, dass der Traubenbusch eine unerträgliche Last getragen hatte, dass es unmöglich war, eine solche Ernte für einen bestimmten Busch anzubauen, aber es kam nie zu einer Rationierung der Ernte.

Wahrscheinlich ist die übliche Ignoranz und die ungerechtfertigte und vorzeitige Freude daran schuld: "Es ist notwendig, da ich Glück hatte, was für eine weinreife Traube ich habe!" Vielleicht liegt der Grund in der gewöhnlichen menschlichen Gier: "Lassen Sie ihn das Gute nicht wegwerfen..." ". Vielleicht handelt es sich um falsches Mitleid: "Es ist schade, zusätzliche Triebe und Blütenstände zu entfernen...", und das entsprechende Ergebnis ist das Entfernen des "Körpers" durch die Wurzeln.

Über den optimalen Zeitpunkt der Normalisierung der Kultur und die Kriterien für die Umsetzung gibt es nur wenige Publikationen. Wir werden versuchen, die Feinheiten der Normalisierung zu verstehen.

Normalisierungszeit

Die Normalisierung der Blütenstände kann vor der Blüte nach einer visuellen Beurteilung der Größe und Menge der Blütenstände an jedem einzelnen Trieb erfolgen. Wenn Sie einen fruchtbaren Weinberg für Erwachsene haben und die Ergebnisse der Bestäubung seiner Sortenkomponente von Jahr zu Jahr vorhersehbar und stabil sind und Sie zufrieden sind, ist eine frühzeitige Normalisierung mit teilweiser oder vollständiger Bildung von Blütenständen die beste Option. Bei einer frühen Normalisierung dringen alle Nährstoffe in die Cluster ein, die Sie zurückgelassen haben, was sich positiv auf die Dimensionsmerkmale auswirkt und den Abfluss von Nährstoffen aus dem Konkurrenten-Bündel verhindert, der anschließend entfernt wird.

Wenn Sie jedoch einen jungen Weinberg haben und immer noch keine Statistiken zur Bestäubungsqualität haben, wird empfohlen, die überschüssigen Trauben unmittelbar nach der Blüte zu entfernen, wenn die Ergebnisse der Bestäubung sichtbar sind und Sie die am besten ausgebildeten und etablierten Trauben visuell bestimmen können. Ja, gleichzeitig geht der Nährstoffverlust verloren, aber auch eine größere Anzahl von Blütenstielen nimmt an dem Bestäubungsprozess teil, was den Prozess selbst verbessert und uns eine Wahlmöglichkeit gibt.

Es ist am vernünftigsten, dies zu tun: Bei erwachsenen, fruchttragenden Büschen mit stabiler, bestäuben hoher Bestäubung führen Sie vor der Blüte, während der Bildung von Blütenständen eine Normalisierung durch, und bei jungen Büschen oder bei Sorten, die in früheren Jahreszeiten Probleme mit der Bestäubung haben, nach einer Blüte mit visueller Beurteilung des Ergebnisses.

Die Anzahl der zu entweichenden Bündel

Wie viele Trauben kannst du bei einem Traubentrieb stehen lassen? Diese Frage ist besonders besorgt über unerfahrene Züchter. Wenn Sie den allgemein anerkannten Empfehlungen unter den Amateurwinzern folgen, haben wir so etwas wie das Folgende.

Die Beladung des Ernteguts an einem Trieb sollte seine Kapazität zur Versorgung der Ernte mit Lebensmitteln nicht überschreiten. In der Regel wird davon ausgegangen, dass ein 1,5 m langer Trieb ein Bündel mit einem Gewicht von 400 bis 500 g „füttern“ kann.

• Bei großfrüchtigen Tischesorten mit einer durchschnittlichen Masse von mehr als 800 g - ein Bund pro Flucht.
• Auf Tischsorten mit einem Bündelgewicht bis zu 500 g - nicht mehr als zwei.
• Bei technischen (Wein-) Sorten und Tischsorten mit einem Bündelgewicht von 200 g oder weniger - drei oder mehr Bündel.
• Bei Sorten mit einem Gewicht von 1,5 kg oder mehr wird empfohlen, nicht nur einen einzigen Cluster zu lassen, sondern jeden dritten Fluchtversuch ungenutzt zu lassen.

Einer der möglichen Gründe, warum die Reifung einer Weinlese deutlich zurückliegt, können Krankheiten und Schädlinge einer Traubenpflanze sein.

Bei einer Vielzahl von Krankheiten der Traubenpflanze und den Einwirkungen der meisten Schädlinge leidet meist der Blattapparat des Busches. Die Oberfläche der Blattspreite kann lokal, in kleinen Bereichen oder vollständig betroffen sein. Voll betroffene Blätter trocknen aus und sterben ab. Mit dem Verlust eines Teils der Blattoberfläche wird die Assimilation von Kohlenstoff signifikant reduziert, es werden weniger Nährstoffe produziert, das Wachstum der Triebe verlangsamt sich und die Reifung der Kulturpflanze und der Rebe werden verzögert. Mit dem kritischen Verlust eines erheblichen Teils der Blattvorrichtung kann die Büchse da sterben Ungerichtete Weinreben werden die Winterperiode nicht überleben.

Ungleichgewicht in der mineralischen Ernährung des Traubenstrauchs

Zu verschiedenen Zeiten der Vegetationsperiode benötigt eine Traubenpflanze Grundnährstoffe in verschiedenen Verhältnissen und Verhältnissen.

1. Phase des Beginns des Saftflusses: "Weinen der Rebe", Schwellung der Nieren. Zu diesem Zeitpunkt verbrauchen die Wurzeln praktisch keine Nährstoffe, sie sättigen nur die Stängel und Augen der Trauben mit Feuchtigkeit.

2. Das Knospen der Knospen, das Auftreten von Trieben und der ersten Blätter, der Beginn des Photosyntheseprozesses. In dieser Phase verbrauchen die Trauben hauptsächlich die im Vorjahr in den Trieben und Wurzeln angesammelten Nährstoffe. Der Verbrauch von Mineralien aus dem Boden ist vernachlässigbar. Zu diesem Zeitpunkt wird die erste Bewässerung der Trauben unter Zugabe von Spurenelementen durchgeführt.

3. Aktives Wachstum der Triebe, das Auftreten und die Entwicklung von Blütenständen. Die Triebe wachsen sehr schnell (bis zu 10 cm pro Tag) und erfordern eine erhöhte Ernährung. Mit der fortwährenden Verwendung von eingelagerten Nährstoffen beginnen die Trauben, mehr Mineralien aus dem Boden zu verbrauchen. Fütterungszunahme. Für die Entwicklung von Blütenständen steigt der Bedarf an Kalium und Magnesium. Es gibt auch eine intensive Absorption von Phosphor, die das Wurzelwachstum fördert. Zur Verbesserung der Photosynthese werden Blattverbände mit komplexen Mikrofertilisatoren durchgeführt, vorzugsweise in Chelatform.

4. Blütephase. Während der Blüte bleibt der hohe Nährstoffverbrauch der Trauben. Zu dieser Zeit ist eine Bewässerung jedoch nicht praktikabel: überschüssige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Eierstock abfällt. Zur besseren Bestäubung während dieser Zeit wird die Blattfütterung mit Borpräparation durchgeführt.

5. Stadium der "Erbse" - das aktive Wachstum von Beeren. Peak Stickstoffverbrauch. Der Phosphorgehalt im Futter während dieser Zeit sollte ebenfalls hoch sein, es hilft, den Nitratgehalt in den Beeren zu reduzieren. Kombinierte Mikrofertilizer in Chelatform können zusammen mit Fungiziden und Insektiziden zum Tankmix gegeben werden.

6. Beginn der Reifung der Beeren. In dieser Zeit führt der übermäßige Stickstoff zu einer langsameren Reifung der Beeren. Der hohe Gehalt an Kalium und Magnesium im Futter trägt zur Anhäufung von Zucker bei. Wenn in dieser Zeit die Gefahr besteht, dass Beeren reißen, ist es notwendig, zusammen mit Fungiziden die Blattfütterung mit Calcium- und Bor-Präparaten durchzuführen.

7. Vollreifen Beeren. Ernte Während dieser Zeit werden die Trauben nicht bewässert.

8. Rebe reifen. Am Ende der Vegetationsperiode tritt der Bedarf an Mineralien wieder auf. Die Trauben sammeln Nährstoffe für die nächste Saison. Derzeit ist es beim Wurzelverband wichtig, sich auf Kalium zu konzentrieren, das zur Reifung der Rebe beiträgt. Blattauflage mit Zinkzubereitungen erhöht die Frostbeständigkeit von Traubenbüschen.

9. November Am Ende der Vegetationsperiode ist es notwendig, reichlich Bewässerung mit Wasserauffüllung durchzuführen. In dieser Zeit ist es sinnvoll, organischen Dünger in Humusform (alle 3 Jahre) auf den Boden aufzutragen.

Stickstoff ist ein notwendiges Element des Proteins und vieler anderer Verbindungen des pflanzlichen Organismus, aber sein Überschuss bewirkt ein beschleunigtes Wachstum von Trieben und langen Wurzeln, ist die Ursache für das Trauben aufbauende Gewebe der Rebe, schlechte Reifung, geringe Resistenz gegen Krankheiten und niedrige Temperaturen. Der Fruchtkoeffizient nimmt ab, die Beerenreifung verzögert sich und die Qualität der Produkte verschlechtert sich.

Eine reichhaltige Stickstoffernährung mit ausreichender Feuchtigkeitszufuhr führt zur Anhäufung von Nitraten in den Pflanzenorganen und verringert die produktive Arbeit der Blätter.

Bei technischen Rebsorten trägt eine erhöhte Stickstoffmenge zur Erhöhung des Eiweißgehalts im Wein bei. Diese Weine werden langsam aufgehellt, haben nicht die nötige Transparenz und Glanz.

Es ist auch festzuhalten, dass die ungewöhnlich warmen Herbstmonate mit regelmäßigen Regenfällen dazu beitragen, die Wachstumsprozesse fortzusetzen und die volle Reife der Rebe zu hemmen.

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Traubenbeeren gewinnen keinen Zucker - was ist der Grund?

Traubenbeeren gewinnen keinen Zucker - was ist der Grund? Damit reife Weintrauben süß und saftig sind, müssen Sie einfache Regeln beachten.

Damit reife Weintrauben süß und saftig sind, müssen einfache Regeln beachtet werden:

Wässern Sie die Trauben nicht während der Reifung. Andernfalls werden die Beeren größer sein, aber Sie werden auf ein Problem stoßen - sie platzen, der letzte Reifungsprozess wird verzögert. Auf diese Weise können Sie den Erntevorgang um einige Wochen verschieben. Aus demselben Grund wird es nicht empfohlen, Gemüsebeete in der Nähe der Rebe zu pflanzen, da die Trauben ein sehr ausgeprägtes Wurzelsystem haben und etwas Feuchtigkeit aus diesen Beeten nehmen. Es ist besser, Radieschen, Kartoffeln oder Zwiebeln neben den Weinbergen anzubauen, die früher abfahren, als die Trauben Zeit haben, um zu reifen.

Ein weiterer häufiger Grund dafür, dass sich Trauben nur schlecht im Zucker ansammeln, ist die Überlastung der Rebe, und die Pflanze ist nicht notwendigerweise mit der Traube überlastet, sie kann durch zusätzliche grüne Triebe gestört werden. Experten empfehlen daher, nach dem Beschneiden der Trauben nicht mehr als 40 Knospen zu lassen, um die Anzahl der Triebe nach dem Überwintern zu verringern. Wenn wir diese Empfehlung ignorieren und mehr Knospen lassen, nehmen zusätzliche Sprossen im Frühjahr zu viel Rebkraft auf, und es werden nur wenige Mikroelemente für die Reifung von Beeren vorhanden sein. Die Trauben reifen später als nötig. Die Situation ist noch schlimmer, wenn zu viele Trauben am Rebstock stehen. Ein solcher Rebstock verbraucht zu viel Energie, um zu reifen. Die Trauben sind jedoch nicht süß und unreif, und ab dem nächsten Jahr kann keine reiche Ernte erwartet werden. Daher sollte für jede Flucht nicht mehr als 1, in Ausnahmefällen 2 Cluster fallen. Wenn die Reinigung der zusätzlichen Cluster nicht mehr ratsam ist, können Sie eine dritte oder sogar die Hälfte von ihnen entfernen, damit der Rest nicht seinen Geschmack verliert.

Traubenbeeren bleiben lecker und süß, wenn Sie die Reben mit Dünger füttern. Es wird davon ausgegangen, dass es am besten ist, Asche für diesen Zweck zu verwenden, die für 2-3 Tage auf das Wasser gezogen und auf den gelockerten Boden unter der Rebe aufgetragen wird. In gleicher Weise kann Asche in trockener Form verwendet werden. Dadurch werden die Beeren nicht nur süßer, sondern auch schöner. Anstelle von Asche können Sie Superphosphat und Kaliumsulfid genauso wie Asche verwenden.

So wählen Sie das richtige Saatgut ↑ aus

Die Auswahl von Saatgut zum Anpflanzen kann eine sehr spannende Tätigkeit sein, sollte aber mit Wissen angegangen werden. Befolgen Sie die einfachen Regeln, um ein Produkt mit den erforderlichen Eigenschaften zu erwerben, das mit Beginn der Pflanzsaison zwangsläufig frische, junge Triebe ergibt.

So wählen Sie eine Pflanzensorte aus - allgemeine Kriterien:

• Sie sollten sich nicht für ertragreiche Sorten entscheiden, vor allem, wenn Sie ein Hobbygärtner sind und nicht mit den Feinheiten ihres Anbaus vertraut sind. In der überwiegenden Mehrzahl der Fälle erfordern solche Anlagen im Vergleich zu einfacheren Sorten besondere Bedingungen und viel mehr Wartung. Bei Nichteinhaltung der Anbaubedingungen führen ertragreiche Sorten letztendlich zu deutlich geringeren Ernten als weniger anspruchsvolle Sorten mit niedrigem Ertrag.
• Resistenz der Sorte gegen die Auswirkungen zerstörerischer Umweltfaktoren sowie gegen Schädlinge und Krankheiten. Daher ist es besser, unprätentiösen Sorten den Vorzug zu geben, die zwar weniger produktiv sind, aber natürlichen Anomalien standhalten können und nicht sterben;
• Erwägen Sie die Möglichkeit der langfristigen Lagerung der Früchte der Pflanze - die sogenannte Haltbarkeit.

Wichtige Merkmale ↑

Erstellen eines Planes für die Aussaat - Ermöglicht die Vermeidung von unerwünschtem Saatgut, indem die Anzahl der Kulturen und Flächen, die für die einzelnen Kulturen zugeteilt werden, genau geplant wird.

Es sollte die Sorten oder Hybriden bestimmen, die erworben werden sollen. Gewöhnliches Saatgut eignet sich für die einmalige Kultivierung. Wenn Sie planen, das Saatgut von einer Pflanze, die im nächsten Jahr gepflanzt werden soll, selbständig zu beziehen, ist es besser, Hybriden zu verwenden.

Zonenplanung - Die Auswahl der Pflanzen für den Anbau sollte sich nach den natürlichen Gegebenheiten Ihrer Wohnregion richten. Es ist wichtig zu studieren, wie die von Ihnen gewählte Sorte an die lokale Umgebung angepasst ist und ob sie im staatlichen Register enthalten ist.

Um maximalen Ertrag zu erzielen und Krankheiten zu vermeiden, werden die Samen einer speziellen Behandlung unterzogen. Solche Arten zeigen normalerweise das beste Ergebnis und werden zur erfolgreichsten Wahl.

Bei der Auswahl von importiertem Saatgut sollte man sich auf die Zuverlässigkeit des Lieferanten konzentrieren, da diese oft gefälscht sind. Es ist wichtig, genauer zu untersuchen, wie die ausgewählte Pflanze für den Anbau in einer bestimmten Region geeignet ist.

Wenn Sie Saatgut von lokalen Herstellern bevorzugen, können Sie sich auf die Erfahrungen und Rückmeldungen anderer Kunden verlassen, die Ihnen dabei helfen, das beste Angebot auf dem Markt auszuwählen.

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Warum werden Trauben bei Reifung träge und sauer? Wie soll man damit umgehen?

Ich bin auch auf eine solche Krankheit gestoßen, und ich glaube, dass im nächsten Artikel die Art der Krankheit und die Behandlungsmethode ganz richtig festgelegt werden:

"Paralyse" Wappen der Trauben
"Paralyse" (Austrocknung) der Wappen ist eine der jüngsten Erkrankungen der Traube. Es ist seit Mitte der 1930er Jahre bekannt, aber erst im modernen Weinbau begann es eine wichtige Rolle zu spielen. Dies ist eine lokale Stoffwechselstörung im Skelett einer Weintraube, weshalb die Krankheit nicht übertragen wird. Anscheinend wird die Krankheit hauptsächlich durch die Faktoren der Ernährungsphysiologie verursacht, die durch eine Verletzung des Wasserhaushaltes in den Reifeklumpen wirken. Wann und in welchem ​​Umfang eine Lähmung der Kammkämme auftreten kann, wird maßgeblich durch die Trocknungs- und Befeuchtungsphasen des Weingartens bestimmt.
Die Lähmung der Kämme kann sich je nach den Jahresbedingungen, der Sorte, dem Alter der Büsche und dem Standort des Weinbergs in unterschiedlichem Ausmaß manifestieren. Außerdem sind Transplantatsorten und insbesondere Kombinationen mit stark wachsenden Wurzelstöcken anfälliger für Krankheiten als wurzelhaltige Büsche.
In den meisten Fällen kommt es plötzlich zu einer Lähmung der Wappen mit einem Zuckergehalt von 7–12% in den Trauben. Zu Beginn der Krankheit treten punktierte oder längliche Flecken vorwiegend in Ästen oder im distalen Teil der Krankheit auf, die schnell dunkelbraun oder schwarz werden und mehrere Zellschichten einfangen. In der Trockenheit vertiefen sich diese Flecken des Absterbens des Gewebes aufgrund von Wasserverlust.
Kleine nekrotische Flecken beeinflussen die Menge und Qualität der Weintrauben noch nicht. Die Nekrose dehnt sich jedoch häufig schnell aus und ringförmig die Hauptachse oder den lateralen Ast des Kamms. Danach stoppt die Zufuhr von Wasser und Nährstoffen normalerweise, und die vereinzelten Teile des Bergrückens verdorren, und die noch unreifen Beeren schrumpfen. Häufig brechen trockene oder verrottete Teile des Kamms ab, insbesondere wenn sich Graufäule auf abgestorbenem Gewebe ansiedelt und der Stiel zusätzlich verfällt. Gefallene Trauben eignen sich nicht für die Weinbereitung.
Eine chemische Kontrolle der Lähmung der Gipfel ist nur bedingt möglich. Gute Ergebnisse werden oft durch gezielte Behandlung von Clustern mit Calciumchlorid (0,75%), Magnesiumchlorid (0,75%) oder einer Mischung beider Salze, immer in 0,5% iger Konzentration, erzielt, und Sie müssen mit einer leichten Verbrennung der Blätter rechnen. In allen Fällen ist das Besprühen mit Magnesiumchlorid (0,75%) und insbesondere Magnesiumsulfat (3%) besser geeignet. Die Verarbeitung von Weintrauben sollte kurz vor dem voraussichtlichen Schaden durch die Krankheit beginnen und alle 10 Tage wiederholt werden. Bevor die ersten Anzeichen auftreten, müssen in allen Fällen drei Behandlungen durchgeführt werden. Ein gutes Ergebnis ist bereits durch Besprühen der Weideflächen mit einer 5% igen Magnesiumsulfatlösung während der Erweichung der ersten Beeren gegeben. Bei empfindlichen Trauben sind jegliche chemischen Bekämpfungsmethoden vollständig ausgeschlossen. In vielen Fällen ist es auch möglich, sich auf rein agrotechnische Maßnahmen zu beschränken, z. B. die Einführung ausgewogener Düngemittel, ausreichende Magnesiumzufuhr, ordnungsgemäße Beschneidung, mäßigen Stickstoffeintrag, Beweidung der Weinberge usw., die ebenso eine Lähmung der Wappen als die Behandlung der derzeit bekannten Chemikalie verhindern bedeutet. "
Neben diesen Methoden habe ich auch versucht, die Büsche mit einer schwachen Lösung von Fitosporin zu besprühen und Cluster zu reifen. In diesem Fall wurde "Fitosporin" nur zur Vorbeugung gegen Pilzkrankheiten mit übermäßiger Feuchtigkeit aus den Spritzbüschen verwendet. Dies stellt natürlich die bereits präparierten Grate nicht wieder her, verhindert jedoch die weitere Ausbreitung des Trocknens in gesunden Trauben.

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Die Vorteile von schwarzen Trauben

Inograd ist eine der köstlichsten und gesündesten Beeren der Menschheit. Es enthält viele Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, Pflanzenfasern und andere Nährstoffe. Daher eignen sich die Trauben auch während der Avitaminose. Es ist in der Lage, das Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem, die Schönheit der Haut und des Haares vorteilhaft zu beeinflussen. Trauben und ihr Saft können helfen, den Rehabilitationsprozess nach Krankheiten zu beschleunigen, die Sehkraft zu stärken und das Gedächtnis zu verbessern. Laut klinischen Studien haben Trauben auch eine antikarzinogene und antitumorale Wirkung auf den Körper.

Trauben besitzen nicht nur eine Reihe von medizinischen Eigenschaften, sondern sind auch eine starke Energiequelle. Es enthält viel Glukose und Fruktose, die nicht von Enzymen verarbeitet werden müssen. Daher kann der menschliche Körper sie vollständig und auch sehr schnell assimilieren. Infolgedessen nimmt der allgemeine Tonus des Körpers zu und Energie für kraftvolle Aktivität erscheint. Und natürlich ist es wichtig, dass das Fruchtfleisch der Trauben zu mehr als 80% aus Wasser besteht, so dass der Durst perfekt gestillt und der Körper in der heißen Jahreszeit erfrischt wird.

Eine der nützlichsten Rebsorten sind die dunklen Rebsorten. Überlegen Sie, was genau ihre Hauptvorteile sind.

Die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Trauben

Das bekannte Schlagwort des Hippokratischen Heilers ist allgemein bekannt: "Lass Nahrung deine Medizin sein und Medizin - Nahrung." Sie ist die erste, die in den Sinn kommt, wenn Sie erfahren, wie reich und vielfältig die chemische Zusammensetzung dunkler Trauben ist. Dies macht es nicht nur zu einer hervorragenden Delikatesse, sondern auch zu einem wirksamen Instrument zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten.

Polyphenole - der Hauptreichtum dunkler Trauben

Schwarze Trauben werden vor allem deshalb als nützlicher angesehen, weil sie ein Lagerhaus für verschiedene polyphenolische Verbindungen sind. Dunkle Sorten können oft 7–10 mal mehr enthalten als helle Sorten.

Polyphenole sind organische Verbindungen, die den Pflanzen Farbe verleihen und sie vor aggressiven Umwelteinflüssen schützen, beispielsweise vor Pilzen und UV-Strahlung. Sie sind hauptsächlich in der Schale (30%) und in den Vertiefungen (64%) vorhanden 2. Polyphenole sind die wichtigsten biologisch aktiven Substanzen von schwarzen Trauben. Die folgende Abbildung zeigt die Klassifizierung von Polyphenolsorten, die in dunklen Sorten gefunden werden [3]. Es ist erwähnenswert, dass der Hauptanteil hier auf Anthocyane zurückzuführen ist, die Pigmente sind und für die intensive Färbung der Beeren verantwortlich sind. Sie sind nur in der Schale 4 der Trauben 5 vorhanden. Auch dunkle Trauben sind sehr reich an Resveratrol.

Polyphenole haben zahlreiche heilende Eigenschaften:

• Antioxidative Aktivität. Die meisten Polyphenole sind starke Antioxidationsmittel, die nach den Antioxidationsmitteln der Teepflanze an zweiter Stelle stehen. Es ist erwähnenswert, dass ihre antioxidative Wirkung viel ausgeprägter ist als die der Vitamine C und E. Resveratrol, Anthocyane und Proanthocyanidine zeigen die stärkste antioxidative Wirkung. Deshalb sind schwarze Trauben ein stärkeres Antioxidans als leichtes Licht 7.
• Kardioprotektive Wirkung. Polyphenole können die Durchblutung verbessern, die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, die Herzmuskulatur schädigen, die Kapillarwände der Blutgefäße stärken, das Hämoglobin erhöhen und den Blutdruck stabilisieren. Wissenschaftler versuchen derzeit, wirksame Anti-Ischämie-Medikamente auf der Basis von Resveratrol 7 zu entwickeln.

• Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen. Experimentellen Daten zufolge wirken sich Resveratrol und Proanthocyanidine günstig auf das Nervensystem aus, verbessern kognitive Fähigkeiten, Gedächtnis und Konzentration 8. Ihre antioxidative Wirkung schützt vor neurologischen Erkrankungen, wie zum Beispiel der Alzheimer-Krankheit.
• Antitumoraktivität. Es gibt viele Hinweise darauf, dass Resveratrol, Anthocyane, Proanthocyanidine und einige Phenolsäuren die Entwicklung von Tumoren behindern 45. Der überzeugendste Beweis für die Antitumorwirkung dieser Polyphenole besteht für Tumore, die direkt kontaktiert werden können, wie zum Beispiel Haut und Tumore des Gastrointestinaltrakts 9.
• Verjüngung und Verlängerung des Lebens. Es ist bekannt, dass das Essen von Polyphenolen das Leben verlängern und das Altern verlangsamen kann. Dies ist vor allem auf ihre starke antioxidative Wirkung zurückzuführen 5. In einer Reihe von Arbeiten wurde der Effekt der Verlängerung des Lebens durch eine Reihe von Experimenten an Mäusen bestätigt 10.
• Antivirale, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung. Die Verwendung von Polyphenolen mit dunkler Traube kann die Immunität verbessern und eine antipyretische Wirkung erzielen. Es ist auch bekannt, dass Resveratrol Rötungen auf der Haut verhindern und bei der Behandlung von Akne helfen kann.
• Hepatoprotektive Wirkung. Die antioxidativen Eigenschaften von Polyphenolen können Leberzellen vor DNA-Schäden schützen 89.
• Augenschutz Anthocyane und Proanthocyanidine können positive Auswirkungen auf das Sehen haben. Die antioxidativen Eigenschaften von Proanthocyanidinen verhindern die Entwicklung von Katarakten.

Wir sollten auch auf Resveratrol eingehen, das einer der wichtigsten Bestandteile von schwarzen Trauben ist. Resveratrol ist ein Polyphenol, das in den Traubenblättern als Reaktion auf einen Angriff pathogener Pilze synthetisiert wird. Es ist ein pflanzliches Antibiotikum und dient als notwendiger Bestandteil des Stoffwechsels der Trauben. Erstmals wurde dieses Polyphenol 1940 entdeckt und erregte nach einiger Zeit viel Aufmerksamkeit. 1997 wurden die ersten Ergebnisse veröffentlicht, was darauf schließen lässt, dass es eine Antitumorwirkung haben kann. Resveratrol kommt hauptsächlich in der Haut dunkler Trauben vor, obwohl einige Sorten von Muskatnuss-Trauben es auch in Gruben enthalten 9.

Zusätzlich zu den oben genannten therapeutischen Wirkungen hat Resveratrol noch einige weitere interessante Eigenschaften:

• Normalisierung des Blutzuckerspiegels. Es sind experimentelle Ergebnisse bekannt, die bestätigen, dass Resveratrol für Diabetiker von Nutzen ist: Es unterstützt die Kontrolle des Blutzuckerspiegels durch Aktivierung des SIRT1-Gens und fördert die Insulinproduktion. In den Papieren 1112 findet man die Ergebnisse von Tierversuchen, die dies bestätigen. In [10] werden die Ergebnisse einer vierwöchigen klinischen Studie an Menschen beschrieben, die diese Informationen bestätigt. Freiwillige konsumierten jeden Tag das aus Trauben gewonnene Medikament Resveratrol, was dazu beitrug, ihren Zuckerspiegel zu senken. Daraus können wir schließen, dass die sinnvolle Verwendung dunkler Trauben für Menschen mit Diabetes nützlich sein kann.
• Ein Antidepressivum. Eine Reihe von Experimenten an Mäusen und Ratten zeigte, dass Resveratrol ein natürliches Antidepressivum ist 9.

Abschließend stellen wir fest, dass dunkle Trauben das gesamte Spektrum an Polyphenolen enthalten, das der Körper benötigt Darüber hinaus weisen diese Polyphenole eine hohe Bioverfügbarkeit auf und werden gut absorbiert 13. Da die Mehrheit der Polyphenole in der Schale und in den Gruben enthalten ist, ist die Verwendung dunkler Trauben insgesamt am nützlichsten. Werfen Sie diese wertvollen Komponenten nicht weg. Es ist jedoch natürlich notwendig, sie gut zu kauen.

Mineralien und Vitamine

Schwarze Trauben enthalten eine große Menge an Vitaminen A, C, P, PP, E, H, K und B. Sie sind den Vitaminen anderer Lebensmittel überlegen [14].

Auch dunkle Trauben sind reich an verschiedenen Mineralien. Als Beispiel präsentieren wir Daten über die mineralische Zusammensetzung der Rebsorte Black Kishmish, die von den Autoren des Artikels 15 vorgelegt wurden (siehe nachstehende Tabellen).

Die mineralische Zusammensetzung der Trauben "Black Kishmish", mg / kg

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/polza-chyernogo-vinograda/